Großzügig und facettenreich, hell und befriedigend, schön und von allen geliebt - natürlich Oliviersalat. Es ist ein unverzichtbares Attribut im Menü der Neujahrsfeiertage jedes russischen Festes. Fröhliche Neujahrsfeiern in Russland sind mit dem Rezept für diesen besonderen Salat verbunden.
In den Traditionen des großzügigen russischen Tisches handelt es sich um ein sehr kalorienreiches Gericht mit einem einzigartigen Geschmack eines ziemlich breiten Zutatenbouquets, und die Vielzahl der Variationen dieses Salats lässt die Möglichkeit, Ihre Gäste mit einem neuen Geschmack davon zu überraschen traditionelles Essen.
Olivier benötigt eigentlich kein Salz zum Würzen, da viele Zutaten und Dressings bereits Salz enthalten. Deshalb salzen wir streng in den letzten Phasen der Zubereitung dieses Gerichts, je nach Geschmack und Vorlieben.
Jede Gastgeberin kann verschiedene Komponenten darin kombinieren, aber ich würde Ihnen nicht raten, von dem Schema abzuweichen, da Sie am Ende eine ungebildete Kombination von Aromen der Zutaten erhalten können. Aber es ist natürlich erlaubt, eine Komponente durch einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Kohlenhydrat-Eiweiß-Zusammensetzung zu ersetzen.
Eingelegte Gurken in Oliviersalat geben eine sehr frische und interessante Note, ohne den Geschmack überhaupt zu beeinträchtigen. Außerdem hinterlässt ein Salat mit dieser Gurkensorte erfahrungsgemäß keine Feuchtigkeit, im Gegensatz zu gesalzenen Brüdern.
Nennen wir die traditionellen Zutaten für Oliviersalat. Dies sind zweifellos Würste, Hausfrauen können hier variieren - gekocht oder roh geräuchert, Würste oder Schinken. Natürlich sind dies Kartoffeln, die in der Regel in der Schale gekocht werden - daher schneiden Sie sie eher in Würfel. Grüne Erbsen, aus der Dose oder frisch, wenn möglich, je nach Jahreszeit, gefroren ist erlaubt. Sowie gesalzene, eingelegte oder frische Gurken, gekochte Karotten, provenzalische Mayonnaise (am besten ohne Zusatzstoffe und zusätzliche Aromen) oder dicker Sauerrahm.
Einige Köche in Olivier setzen sogar Obst ein, zum Beispiel süß-sauren Apfel. Glauben Sie mir, das tut dem Geschmack keinen Abbruch, im Gegenteil, es verleiht ihm einen Hauch von Frische und Würze.
Würste können durch gekochtes Kalbfleisch oder mageres Schweinefleisch, gekochtes Schweinefleisch, geräuchertes oder gekochtes Huhn, getrocknetes Fleisch, gekochte Zunge, gekochten mageren Fisch ersetzt werden. Sogar Garnelen können als Proteinkomponente in Olivier fungieren.
Klassisches Rezept für Olivier-Salat mit Wurst und Gurken
Der köstlichste, sättigendste und jedermanns Lieblings-Olivier-Salat! Ich mache Sie auf das klassische Rezept für dieses Gericht unter Einhaltung aller Regeln aufmerksam, ohne vom Rezept unserer Großmütter und Mütter abzuweichen. Die sehr Strenge und Tradition, aber es ist unmöglich, sich einen weiteren Löffel zu verweigern!
Dieser wunderbare Salat ist zusammen mit dem festlichen Salat in vielen Familien fast ein monatlicher Gast geworden. Denn es sind noch viele Tage bis zum Feiertag, und man möchte diesen Lieblingsgeschmack dieses Gerichts unbedingt immer wieder spüren.
Ein paar Worte für Hostessen. Mayonnaise für diesen Salat sollte dickflüssig und hochwertig sein, Erbsen zart, am besten von bester Qualität, Brühwurst frisch und schmackhaft (ein leichter Räuchergeschmack ist erlaubt), Essiggurken ohne Fremdgeschmack und nicht zu sauer , Kartoffeln sollten vorgewaschen und streng in der Schale gekocht werden, Zwiebel nicht zu bitter wählen.
Das Salatvolumen mit diesem Produktset ist auf eine große Anzahl von Personen ausgelegt. Wenn Sie also einen Salat für ein kleines Festmahl benötigen, verwenden Sie genau die Hälfte der Lebensmittel.
Du wirst brauchen:
- 500 g Brühwurst
- 6-7 Stk. Gekochte Kartoffeln
- 1 PC. Zwiebel
- 1 b. Gehirnerbsen aus der Dose
- 6 Stk. Gurken
- 6 Stk. gekochtes Ei
- 200 g Mayonnaise
- Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie zum Garnieren
Kochmethode:
Bereiten Sie eine tiefe Schüssel oder einen Topf zum einfachen Mischen des Salats vor
Wir reinigen die Wurst von der Folie, schneiden sie in mittlere Würfel und geben alles in die vorbereiteten Gerichte
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden 
Karotten werden ebenfalls in kleine Würfel geschnitten.
Eier mahlen
Eingelegte Gurken in Würfel schneiden
Um den Salat zarter zu machen, kannst du die Gurken vorher mit einem Sparschäler von der Schale befreien.
Der letzte Schritt besteht darin, Erbsen hinzuzufügen, zuerst den gesamten Saft abtropfen zu lassen
Fügen Sie Mayonnaise hinzu und kneten Sie den Salat gut durch, bis Salz hinzugefügt wird
Sie können den Salat mit Sauerrahm und Mayonnaise in zwei Hälften würzen, dies verleiht ihm einen neuen delikaten Geschmack. Denken Sie jedoch daran, dass der Salat bei einem solchen Dressing schnell Feuchtigkeit verliert und seine Haltbarkeit abnimmt, die Wahrscheinlichkeit seiner Säure steigt.
Wir probieren einen fertigen Salat mit Mayonnaise, fügen bei Bedarf etwas Salz und Pfeffer hinzu und mischen erneut
Salat mit Petersilienzweig dekorieren, servieren
Guten Appetit!
Wie man Salat Olivier ursprünglich serviert
Ich möchte sehr gerne separat über die originelle Portion Olivier-Salat auf dem festlich gedeckten Tisch sprechen. Es lohnt sich, dem Aussehen des Gerichts ein paar Minuten zu widmen, denn der Fantasie in der Küche sind keine Grenzen gesetzt und der erste Blick ist alles
Tatsache ist, dass die Textur des Olivier-Salats, seine Dichte und Viskosität aufgrund der Komponenten und des Mayonnaise-Dressings es den Hausfrauen ermöglicht, beim Dekorieren kreativ zu sein - es ist ungewöhnlich, Olivier zu dekorieren, diesem Salat beim Servieren eine schöne Form zu geben, zu legen es auf originelle Weise aus und servieren Sie es auf dem Tisch.
In diesem Artikel möchte ich Ihnen einige tolle Ideen für die Dekoration dieses Salats und Optionen für die Form des Gerichts geben. Ich hoffe, dass Ihnen einer von ihnen gefallen wird und sicherlich zur Freude aller wahr werden wird!
Fühlen Sie sich frei, Ihre Gäste und Lieben zu überraschen!
Vor Ihnen liegt also ein fertiger Oliviersalat. Hier sind ein paar Optionen für seine originelle Servieren auf dem Tisch.
Bei dieser Option benötigen Sie eine abnehmbare Form für Salate. Wir legen das Formular auf einen Teller, füllen das Formular aus, legen den Salat mit einem Löffel fest, entfernen das Formular und dekorieren den Salat mit Kräutern
Eine kleine Menge Salat kann in zarte Pekinger Kohlblätter gewickelt und in Rollen gelegt werden. Schön, effektiv und sehr lecker!
Das Design des Salats in Gurkenbooten wird ungewöhnlich sein. Mit einem Messer die Mitte der Gurkenhälften ausschneiden und mit Salat füllen. Frisch, originell und lecker! Mit Grün dekorieren
Oliviersalat kann mit knusprigen Törtchen gefüllt, mit Kräutern belegt und serviert werden
Den Salat in Fladenbrot wickeln, in eine Tube rollen, in Portionen schneiden
Pfannkuchen auf Milchbasis backen, eine kleine Menge Salat auf jeden Pfannkuchen geben, den Pfannkuchen mit einem Beutel auffangen, die Ränder mit einer Frühlingszwiebelfeder zusammenbinden und mit Kräutern garnieren
Eine große Menge Salat kann auf die ungewöhnlichste und interessanteste Weise dekoriert und serviert werden. Kopfsalat wird mit einer zusätzlichen Schicht Mayonnaise bestrichen. Als Hintergrund kann ein Protein oder Eigelb oder eine Schicht fein geriebener gelber Käse verwendet werden. Grün wird dazu beitragen, die Schönheit zu ergänzen.
Zum Beispiel solche Optionen im Blumenthema 
Oder vielleicht Tiere als Basis nehmen
Oder bereiten Sie anlässlich eines bestimmten Feiertags einen Salat zu
Es gibt viele verschiedene Ideen und jede von ihnen wird Ihren Tisch auf originelle Weise dekorieren.
Leckerer Oliviersalat mit Fleischrezept mit Foto
Haben Sie schon einmal Olivier-Salat mit Fleisch probiert? Das ist sehr lecker!
Ein wahres Geschmacksfest, weil es so viele Zutaten hat, von denen einige leicht frittiert sind, d.h. ihr Geschmack kommt maximal zur Geltung. Herzhaft und reichhaltig! Salat für echte Männer! Der Geschmack eines solchen Oliviers überrascht und sättigt Liebhaber einer herzhaften Mahlzeit! Nehmen Sie es gerne zur Kenntnis und schmücken Sie Ihr Festmahl mit einem solchen Salat!
Du wirst brauchen:
- 500 g Kalbfleisch
- 5 Stücke. Kartoffel
- 2 Stk. Karotte
- 1-2 Stk. Zwiebel
- 1 b. Erbsen aus der Dose
- 5 Stücke. großes Hühnerei
- 300 g Champignons frische Champignons
- 3-4 Stk. große eingelegte Gurken
- 150 g Mayonnaise
- 2 EL. l. Senf
- 1 Bund Frühlingszwiebel
- 80 ml Pflanzenöl
- ½ P. Petersilie
- ½ P. Dill
- 1 Teelöffel Salz "Extra"
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Kochmethode:
Legen Sie das Fleisch in kaltes Wasser und kochen Sie es 1-1,5 Stunden lang. 30 Minuten vor dem Ausschalten die Brühe salzen
50 ml Öl in einer Bratpfanne bei starker Hitze zum Rauchen erhitzen, die Fleischwürfel zu einer schönen Bronzekruste anbraten. Kalbsbraten auf Küchenpapier legen, überschüssiges Öl abtropfen lassen
In Scheiben geschnittene Champignons in einer Pfanne anbraten und bei Bedarf Pflanzenöl hinzufügen. Dabei etwas salzen
Nach ein paar Minuten fein gehackte Zwiebeln zu den Pilzen geben, 3-5 Minuten goldbraun braten und ausschalten
Die gewaschenen Kartoffeln und Karotten 20-25 Minuten mit Schale kochen. Als nächstes das Gemüse abkühlen, schälen und in mittlere Würfel schneiden.
Eier in einer kleinen Schüssel hart kochen mit 1 EL. l. Salz. Die Eier in kaltem Wasser abkühlen, schälen und fein hacken
Eingelegte Gurken in kaltem Wasser aus der Salzlake spülen, die Spitzen abschneiden und in Würfel schneiden
Das Gemüse fein hacken, zum Salat geben
Lassen Sie den Saft aus Dosenerbsen vollständig ab. Wir schicken Erbsen zu Fleisch, gebratenen Champignons mit Zwiebeln, Eiern, Kartoffeln und Karotten
Dressing den Salat mit Mayonnaise, Senf
Gut mischen, salzen und pfeffern, in eine schöne Salatschüssel geben, servieren
Guten Appetit!
Olivier-Salat mit Hähnchen klassisches einfaches Rezept
Oliviersalat mit Hähnchen ist in der Zubereitung dem klassischen Wurstrezept sehr ähnlich, der Unterschied liegt nur im Geschmack.
Sobald Brühwurst von Kochgeflügel abweicht, klingt Olivier sofort ganz neu und erobert mit seinem Geschmack.
Ansonsten sind die Komponenten ähnlich. Kochen und genießen Sie eine neue Version des Olivier-Salats!
Du wirst brauchen:
- 4 Dinge. Pellkartoffeln
- 500 g gekochte Hähnchenbrust
- 1 PC. große gekochte Karotten
- 3 Stk. hart gekochte Eier
- 1/2 Stück Zwiebel
- 4-5 Stk. Salzgurken
- 1 b. Erbsen aus der Dose
- 200 g natürliche Mayonnaise
- Salz nach Geschmack
- Dill zur Dekoration
Kochmethode:
Zuerst die Erbsen aus dem Glas auf ein Sieb geben und den Saft vollständig abtropfen lassen
Es gibt zwei Möglichkeiten, Hähnchenbrust zu kochen, in der ersten - wir legen das Fleisch in kaltes Wasser, in Zukunft werden wir die Brühe bekommen. Im zweiten wird die Brust in kochendes Wasser gelegt, schnell gekocht, wodurch alle Nährstoffe erhalten bleiben
Alles andere schneiden wir in Würfel - Gurken, Eier, Kartoffeln, Erbsen hinzufügen
Mischen Sie alle Zutaten mit einem Löffel in einer praktischen Schüssel
Mayonnaise hinzufügen, gut mischen
Abschmecken und bei Bedarf mit etwas Salz abschmecken.
Den fertigen Salat mit gehacktem Dill bestreuen, servieren
Guten Appetit!
Authentisches französisches Rezept für Oliviersalat aus den frühen 1860er Jahren
Die wahren Zutaten eines echten Salats nachzubilden, der vor langer Zeit vom großen Küchenchef Lucien Olivier kreiert wurde, ist nicht einfach. Schließlich bewahrte der Koch sein Geheimnis eifrig, und doch, was er tatsächlich war, werden wir anhand der erhaltenen Aufzeichnungen dieser Jahre aus erster Hand versuchen.
Es war im kürzlich eröffneten Restaurant Hermitage, wo der göttliche Koch kulinarische Meisterwerke schuf und es heißt, dass der nach ihm benannte Salat zufällig in seinen Händen gelandet ist. Alle genialen Dinge werden wahrscheinlich auf diese Weise geschaffen - mit der leichten Hand des Schöpfers.
So wurde den Angaben zufolge das Fleisch von gekochtem Haselhuhn auf den Boden der Schüssel gelegt, dann lagen Fleischgeleewürfel darauf. Als nächstes wurde die gekochte Kalbszunge in Scheiben geschnitten und der Salat wurde mit einer Schicht Krebshälse vervollständigt. Obenauf waren die bekannten Gurken, Salzkartoffeln und Eier und junge Kapern. Der Salat wurde mit schwarzem Kaviar garniert.
Sie behaupten auch, dass der Salat großzügig mit würziger provenzalischer Sauce gewässert wurde, die vom Meister selbst hergestellt wurde. Olivenöl wurde mit Weißweinessig gemischt, Knoblauchpulver wurde nach Geschmack des Kochs und würziger Senf hinzugefügt. Die Sauce gut mit Eigelb vermischt, mit gemahlenem Pfeffer und Salz gewürzt.
Olivier wurde dem Gourmetgericht vorgelegt und sehr geschätzt. Zur völligen Frustration von Lucien zogen es die Menschen vor, die großartige Kreation zu mischen und sie in dieser Form bereits zu essen. Dann erkannte er, dass ihm der Erfolg auf jeden Fall garantiert war, und erkannte, dass sein Lieblingsgericht gefragt sein und unter Kennern noch lange nicht an Beliebtheit verlieren würde. Und er hatte sicherlich recht.
Nach dem Beginn der sowjetischen Hungerzeit wurden Haselhühner nicht mehr als Relikt des Bürgertums in Olivier gesteckt, Kalbszunge wurde durch erschwingliche Brühwurst ersetzt, Kapern wurden durch grüne Erbsen ersetzt, gekochte Karotten wurden zu Gast. Bisher sind in der klassischen Version solche Komponenten wie Eier, Gurken und Kartoffeln erhalten geblieben.
So hat sich die Budget-Version des echten französischen Salats Olivier in der Speisekarte der Russen etabliert, Olivier hat sich als sehr richtig erwiesen.
Viele versuchen, diesen Salat zu diversifizieren, indem sie ihm jetzt verschiedene Fleischzutaten hinzufügen, gebratene Pilze sind da keine Ausnahme. Sie können Ihren Lieblingssalat nach Belieben ändern, experimentieren und jedes Mal neue Geschmacksnoten erhalten, aber immer noch ein Klassiker für alle Zeiten.
Original Salat Olivier mit Gewürzgurken. Video
- Zutaten: grüne Erbsen, Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten, Wurst, Gurken, Frühlingszwiebeln.
Oliviersalat ist der unveränderliche König der Gerichte auf der festlich gedeckten Tafel. Wie kann man das neue Jahr, den Geburtstag oder das Jubiläum ohne dieses wunderbare Gericht feiern? Lassen Sie uns Schritt für Schritt Oliviersalat nach dem Rezept mit Foto kochen - wir versichern Ihnen, es ist schnell, einfach und sehr lecker!
Wir machen Sie auf ein Rezept für einen klassischen Salat aufmerksam, aber wenn Sie möchten, können Sie die Wurst durch Rinder- oder sogar Hühnerfilet ersetzen (das Rezept für diesen Salat finden Sie weiter unten). Auch die Wahl der Wurst beeinflusst die Qualität des Ergebnisses. Kaufen Sie nur leckere und hochwertige - ein Salat mit billiger Wurst verändert den Geschmack des Gerichts dramatisch!
Die Salatzutaten fein hacken, grob, so dass die Würfel die gleiche Größe wie Erbsen haben. Hart gekochte Eier, Karotten und Kartoffeln mit Schale vorkochen. Wenn es Fleisch statt Wurst gibt, koche es auch. Die Zwiebel hacken und 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, abtropfen lassen und abkühlen lassen. Grüne Erbsen öffnen, Flüssigkeit abtropfen lassen.
Mehr zu Produkten:
- Grüne Erbsen - 1 Dose
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 300-400g Wurst/Bratfleisch
- 5 Eier
- 2 mittelgroße Karotten
- 5 mittelgroße Kartoffeln
- 3 mittelgroße Gurken (am besten frisch)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- Mayonnaise
Salat "Olivier": ein Rezept mit einem Foto Schritt für Schritt
| Grüne Erbsen und Zwiebeln in eine tiefe Schüssel geben. |
 Wurst hacken und in die Schüssel geben. |
 Es gibt auch fein gehackte Gurken und einen halben Bund Frühlingszwiebeln. |
 Die gekochten Eier hacken und ebenfalls in eine Schüssel geben. |
 Karotten und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. |
 Alles gut vermischen und mit Salz abschmecken. |
 Mit Mayonnaise würzen. Übrigens können Sie die Hälfte der Mayonnaise durch fette Sauerrahm ersetzen - sie ist weniger kalorienreich, aber nicht weniger lecker und sogar gesund! |
 Unser Oliviersalat nach dem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Foto von Notes of Taste ist fertig! Guten Appetit! |
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und jetzt:
Olivier-Salatrezept mit Hähnchen
- Zeit für die Vorbereitung: 1 Stunde.
- Zutaten: Gurken, Hähnchenfilet, Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Eier, grüne Erbsen.
Für alle, die Wurst nicht in ihren Speiseplan aufnehmen oder sich einfach etwas Leckeres und Neues zugleich gönnen möchten, bieten wir ein Schritt-für-Schritt-Rezept für den traditionellen Olivier-Salat mit gekochtem Hähnchenfilet statt Wurst. Es stellt sich ein Salat heraus, der dem traditionellen Geschmack in nichts nachsteht, aber sehr zufriedenstellend ist und sogar, ich habe keine Angst vor diesem Wort, mager, wenn er nicht mit Mayonnaise, sondern mit Mayonnaise in zwei Hälften gewürzt ist mit Sauerrahm.
Mehr zu Produkten:
- gurken - 2 Stk .;
- Kartoffeln - 3 mittel;
- Eier - 4 Stück;
- Karotten - 1 groß;
- hähnchenfilet - 400 g;
- grüne Erbsen - 200 g;
- Zwiebel - 1 mittlerer Kopf.
Schritt-für-Schritt-Fotos von Olivier-Salat mit Hähnchen kochen
 Die Gurke in Würfel schneiden. Die Größe beträgt etwa 1-2 Erbsen. |
 Kartoffeln mit Schale vorkochen, abkühlen, ebenfalls in gleich große Würfel schneiden. Ein kleines Geheimnis - damit die Kartoffeln nicht am Messer haften bleiben, befeuchten Sie sie regelmäßig mit kaltem Wasser. |
 Hacken Sie die Eier (in beliebig großen Stücken). |
 ... und Karotten. |
 Vorgekochtes Hähnchenfilet, idealerweise lässt es sich auch gut in Würfel schneiden, aber hier ist es sooooo schwierig, außer dass das Messer sehr scharf sein muss. Die entstehenden Würfel zerfallen dann im Prinzip sowieso im Salat. Aber das ändert nichts am Geschmack.) |
 Grüne Erbsen hinzufügen. |
 ... und gehackte Zwiebeln, vorgefüllt mit kochendem Wasser. Alles mischen, mit Mayonnaise oder Sauerrahm abschmecken und servieren! Guten Appetit! |
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Für diejenigen, die den Olivier-Salat auf originelle Weise dekorieren möchten, bieten wir ein Video an, in dem gezeigt wird, wie man einen Korb für Olivier-Produkte herstellt. Sehr cool, einfach und interessant!
Bei den ehemaligen Völkern der Sowjetunion gilt Olivier noch immer als das Hauptgericht auf der festlich gedeckten Tafel. Es wird normalerweise mit Mayonnaise gewürzt, aber Sie können für diese Zwecke saure Sahne verwenden, dann wird das Gericht zarter. Jede Hausfrau weiß, wie man Olivier kocht, aber nur wenige experimentieren mit Produkten. Wir bieten eine Auswahl der interessantesten Optionen für das berühmte Gericht.
Dies ist die bekannteste Kochoption, die an den Feiertagen viel Freude bereitet hat. Wenn Sie es weniger fettig machen möchten, würzen Sie es mit saurer Sahne, oder Sie können eine Sauce herstellen, indem Sie saure Sahne zu gleichen Anteilen mit Mayonnaise mischen. Sie können Senfkörner hinzufügen, dann wird der Geschmack noch origineller. Dies ist jedoch ein Rückzug. Also bereiten wir einen klassischen Olivier vor.
Zutaten:
- gekochte Kartoffeln - 4 Stk .;
- Arztwurst - 300 g;
- gekochte Karotten - 1 Stk.;
- Mayonnaise - 300 ml;
- gekochte Eier - 4 Stück;
- zarte Erbsen - 1 Bank;
- eingelegte Gurken - 4 Stk .;
- Pfeffer;
- Salz.
Kochen:
- Kartoffeln, Karotten vorbereiten und kochen. Schneiden Sie die Produkte in kleine Würfel gleicher Größe.
- Schneiden Sie auf die gleiche Weise die Wurst und die gekochten Eier. Es ist die gleiche Art des Schneidens, die den Salat äußerlich attraktiv macht.
- Gurken mahlen, auspressen. Überschüssige Flüssigkeit im Snack wird nicht benötigt.
- Produkte mischen.
- Lassen Sie das Wasser aus dem Erbsenglas ab und fügen Sie es der allgemeinen Zusammensetzung hinzu.
- Mit Mayonnaise gießen, nach Belieben mit Pfeffer bestreuen, gleichmäßig umrühren. Nach Salz abschmecken, ggf. anpassen.
Rezept mit Rindfleisch zu Hause
Rindfleisch wird dazu beitragen, den üblichen Snack zu diversifizieren und ihn noch schmackhafter zu machen.
Zutaten:
- Rindfleisch - 120 g;
- Mayonnaise - 110 ml;
- ei - 2 Stk .;
- Salz - 5 g;
- Birne;
- kartoffeln - 2 Stk .;
- karotten - 1 Stk .;
- eingelegte Gurke - 2 Stk .;
- Erbsen - 110 g.
Kochen:
- Gießen Sie Wasser über das Gemüse und kochen Sie es bis es weich ist.
- Hartgekochte Eier kochen, abkühlen lassen, schälen.
- Rindermark in Brühe mit Lorbeerblatt und Pfefferkörnern aufkochen.
- Lebensmittel in Würfel schneiden.
- Gurken und Zwiebeln auf die gleiche Weise mahlen.
- Erbsen hineinwerfen.
- Kombinieren Sie alle Bestandteile des Salats, Salz abschmecken.
- Mayonnaise gießen, mischen.
Mit Hühnchen und frischen Gurken
Wenn Sie den üblichen Olivier-Salat mit Wurst satt haben, ist es Zeit, ihn zu diversifizieren. Verwenden Sie anstelle der üblichen Produkte gewöhnliche Gurken und Hühnchen und versuchen Sie es mit saurer Sahne.
Wenn die Vorspeise sechs Stunden lang besteht, wird das Gericht schmackhafter. Es wird nicht empfohlen, es länger als drei Tage zu lagern. Nach mehr als dieser Zeit hat der Salat keine nützlichen Eigenschaften mehr, selbst wenn der Geschmack erhalten bleibt.
Zutaten:
- hähnchenfilet - 1 Stk .;
- saure Sahne - 210 ml;
- kartoffeln - 3 Stk .;
- ei - 4 Stk .;
- Salz;
- karotten - 1 Stk .;
- Zwiebel - 0,5 Köpfe;
- Erbsen - 1 Bank;
- frische Gurke - 2 Stk.
Kochen:
- Gießen Sie das gewaschene Filet mit Wasser, kochen Sie es bis es weich ist und fügen Sie Gewürze für den Geschmack hinzu.
- Kochen Sie Gemüse in einer separaten Schüssel - Eier. Produkte kühlen.
- Vorbereitete Zutaten schneiden. Für Salat sollten sie wie Würfel geformt sein.
- Gurken ebenfalls schneiden, Zwiebel fein hacken.
- Produkte mischen, Erbsen hinzufügen.
- Pfeffer nach Geschmack, Salz.
- Vor dem Servieren mit Sauerrahm auffüllen.
Wintersalat mit Pilzen
Eine tolle fleischlose Alternative für Vegetarier. Um das Gericht schmackhafter zu machen, müssen alle Produkte in kleine Stücke geschnitten werden.
Zutaten:
- Dosenerbsen - 1 Dose;
- kartoffeln - 4 Stk .;
- Champignons - 210 g;
- ei - 4 Stk .;
- Mayonnaise - 160 ml;
- eingelegte Gurke - 4 Stk .;
- zwiebel - 1 Stk.;
- Karotten - 1 Stck.
Kochen:
- Eier 10 Minuten kochen, abkühlen lassen, schälen, fein hacken.
- Die gewaschenen Karotten und Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, schälen, in Würfel schneiden.
- Gurken schneiden, überschüssige Flüssigkeit auspressen.
- Braten Sie fein gehackte Pilze und Zwiebeln an, Sie sollten eine goldene Farbe bekommen. Abkühlen.
- Produkte mischen.
- Mit Erbsen bestreuen, mit Salz abschmecken.
- Mit Mayonnaise würzen, umrühren.
Vegetarischer Oliver
Sie werden es nicht bereuen, wenn Sie das traditionelle Kochrezept ändern. Diese Option ist nützlicher als die klassische.
Zutaten:
- kartoffeln - 3 Stk .;
- salat - 4 Blätter;
- karotten - 2 Stk .;
- Mayonnaise - 200 ml;
- zwiebel - 1 Stk.;
- Dosenerbsen - Bank;
- eingelegte Gurke - 2 Stk .;
- Champignons, mariniert - Glas.
Kochen:
- Karotten und Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, in Würfel schneiden.
- Schneiden Sie auch die Gurke.
- Die Flüssigkeit aus dem Pilzglas abgießen, hacken.
- Gehackte Zwiebel mit kochendem Wasser überbrühen. Dieses Verfahren hilft, die Zwiebel von einem scharfen Nachgeschmack zu befreien.
- Salatzutaten mischen.
- Gießen Sie Erbsen, nachdem Sie das Wasser abgelassen haben.
- Salzen, Mayonnaise einfüllen, mischen. Dies muss vorsichtig erfolgen, indem der Löffel von unten nach oben in Richtung angehoben wird. Somit wird der Salat nicht zu einer homogenen Masse.
- Mit Salatblättern garnieren oder Vorspeise auf gekochten grünen Blättern verteilen.
Diese Option hat sich bewährt. Viele Generationen kochen nach diesem Rezept. Wenn Sie das gewohnte Aussehen Ihres Lieblingsgerichts ändern möchten, servieren Sie Lebensmittel anstelle von Würfeln in Form von Strohhalmen.
Zutaten:
- kartoffeln - 4 Stk .;
- Mayonnaise - 270 ml;
- mittlere Karotten - 2 Stk .;
- Erbsen - 120 g;
- Brühwurst - 220 g;
- zwiebel - 1 Stk.;
- eingelegte Gurke - 110 g;
- ei - 4 Stk .;
- schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Kochen:
- Kartoffeln mit Wasser übergießen, Karotten in eine Schüssel geben. Wenn die Wurzelfrucht nicht passt, kann sie in zwei Teile geschnitten werden. Kochen Sie Gemüse, bis es weich ist. Flüssigkeit abtropfen lassen, abkühlen, in Streifen schneiden.
- Die Wurst ebenfalls hacken, die Zwiebel fein hacken.
- Wenn die Gurke eine harte Haut hat, ist es besser, sie zu entfernen und das Gemüse auf die gleiche Weise zu schneiden.
- Essen mischen.
- Die Marinade aus dem Glas abgießen, die Erbsen zum Gemüse geben.
- Pfeffer bestreuen, Mayonnaise gießen. Mischen.
- Nach Geschmack salzen. Dies sollte immer nach Zugabe der Mayonnaise erfolgen.
Zutaten:
- rohe Garnelen - 420 g (mittel);
- Mayonnaise - 220 ml;
- Wasser - 1 EL. ein Löffel;
- karotte - 2 Stk .;
- Essig - 3 EL. Löffel;
- Alligatorbirne oder Avocado - 2 Stk .;
- Zucker - 0,3 TL;
- zwiebelrübe - 1 Stk .;
- Salz;
- zwiebeln - 2 grüne Stiele;
- zitrone - 1 Stk .;
- Gurke - 4 Stk. frisch;
- Erbsen - Bank;
- Ei - 4 Stk.
Kochen:
- Wasser kochen, Garnelen hineingeben. Sieben Minuten kochen, Flüssigkeit abgießen, abkühlen lassen. Saubere Meeresfrüchte. Mit Zitronensaft beträufeln, umrühren. Eine Viertelstunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Eier 10 Minuten kochen, abkühlen lassen, hacken.
- Karotten mit Wasser gießen, kochen, bis sie gar sind, abkühlen, in Würfel schneiden.
- Gurken hacken. Um das Gericht zarter zu machen, ist es besser, die Schale vom Gemüse zu schneiden.
- Gießen Sie Wasser in Essig, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie um. Gehackte Zwiebel mit Marinade gießen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Die Marinade sollte das Gemüse vollständig bedecken. Wenn wenig Flüssigkeit vorhanden ist, mischen Sie eine weitere Portion. Marinade abtropfen lassen, Gemüse trocknen.
- Grüns hacken.
- Fertiggerichte mischen.
- Erbsenmarinade abtropfen lassen, zum Gemüse geben.
- Holen Sie sich die vorbereiteten Garnelen und kombinieren Sie sie mit der Hauptzusammensetzung.
- Zum Schluss die Avocado fein hacken.
- Gießen Sie die Vorspeise mit Mayonnaise, Salz abschmecken.
Die weit verbreitete Liebe zum Olivier-Salat hat zu Hunderten seiner Rezepte geführt, und jede Gastgeberin hat ihr eigenes. Im postsowjetischen Raum wird es oft als "Fleisch" oder "Winter" bezeichnet, im Ausland - "Russisch". Obwohl das ursprüngliche Salatrezept von einem Franzosen erfunden wurde. Wie kocht man Olivier-Salat nach dem klassischen Rezept, um ein Meisterwerk zu machen?
Wie man den klassischen Olivier-Salat kocht: eine Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos
Informationen zum Gericht:
- Portionen - 6
- Kochzeit - 40 Minuten
- Kaloriengehalt 100 g - 198 Kcal
Zutaten:
- gekochte Kartoffeln in "Uniform" - 0,5 kg,
- geräuchertes Bruststück - 0,4 kg,
- gekochtes Ei - 4 Stk.,
- kleine eingelegte Gurken - 3 Stk.,
- grüne Erbsen - 1 Dose,
- Mayonnaise.
Kochen:
Schritt 1. Eingelegte Gurken in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2. Die Frühlingszwiebelfedern fein hacken.
Schritt 3. Wir schneiden Eier und Kartoffeln mit den gleichen Würfeln. Verwenden Sie zum Schneiden spezielle Netze, dies beschleunigt den Vorgang erheblich.
Schritt 4. Schneiden Sie die Brust in Würfel.
Schritt 5. Wir mischen alle Zutaten in einer Salatschüssel.
Schritt 6. Fügen Sie Mayonnaise hinzu und mischen Sie alles gründlich. Es sollte reichen, damit die Zutaten gut gesättigt sind, aber nicht aufschwimmen.
Guten Appetit!
Andere Salatrezepte "Olivier"
Informationen zum Gericht:
- Portionen - 4
- Kochzeit - 30 Minuten
- Kaloriengehalt 100 g - 90,5 Kcal
Salatzutaten:
- Kartoffeln - 3 Stk.,
- eier - 4 Stk.,
- grüne Erbsen - 1 Dose,
- Hähnchenfilet - 300 g.,
- Krabbenfleisch - 300 g.,
- eingelegte Gurke - 1 Stk.,
- frische Gurke - 1 Stk.,
- Frühlingszwiebeln, Basilikum, Dill - 100 g,
- saure Sahne - 3 EL. l.
Mayonnaise Zutaten:
- 2 Eigelb,
- 1. l. Olivenöl,
- Dijon-Senf - 1 EL,
- Salz Pfeffer.
Kochen:
- Hart gekochte Eier kochen, unter kaltem Wasser abkühlen und schälen. Fertige Kartoffeln, in der Schale gebacken, geschält. Beide Komponenten werden in kleine Würfel geschnitten.
- Das Hähnchenfilet weich kochen und ebenfalls in Würfel schneiden.
- Krabbenfleisch in Würfel geschnitten.
- Frische und eingelegte Gurken in Würfel schneiden.
- Das Grün fein hacken.
- Mayonnaise kochen. Gießen Sie zwei Eigelb in einen kleinen Behälter und verquirlen Sie sie ein wenig mit einer Prise Salz. Das Olivenöl in einem dünnen Strahl zugießen und kräftig weiterschlagen. Dijon-Senf, gemahlener schwarzer Pfeffer, Zitronensaft und Salz hinzufügen. Alles glatt rühren.
- Mischen Sie alle gehackten Zutaten und grüne Erbsen in einer großen Schüssel oder einem Topf.
- Wir mischen 3 EL. saure Sahne und 2 EL. l. Mayonnaise und kleiden Sie den Salat mit dieser Sauce.
- Kaufen Sie im Laden oder backen Sie Ihre eigenen Kränzchen, schneiden Sie sie in zwei Hälften. In jede Hälfte wie auf einen Teller den Salat legen. In dieser Form schmückt das Gericht jedes Bankett als Buffet-Snack.
Das Gericht ist fertig!
Informationen zum Gericht:
- Portionen - 4
- Kochzeit - 2,5 Stunden
- Kaloriengehalt 100 g - 124,4 Kcal
Salatzutaten:
- Kartoffeln - 3 Stk.,
- eier - 4 Stk.,
- grüne Erbsen - 1 Dose,
- Rindfleisch, Hals ist geeignet - 300 g,
- Karotten - 1 Stk.,
- Zwiebel - 1 großer Kopf,
- Kapern - 100 g.,
- Frühlingszwiebeln - 50 g.,
- Saft einer halben Zitrone.
Mayonnaise Zutaten:
- 2 Eigelb,
- 1. l. Olivenöl,
- Essig - 1 EL. L.,
- Senf - 1 EL. L.,
- Salz Pfeffer.
Kochen:
- Wir kochen Karotten und Eier. Wir backen Kartoffeln in der "Uniform". Nachdem Sie die fertigen Eier und Kartoffeln geputzt haben, schneiden Sie sie zusammen mit Karotten in große Würfel.
- Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer im Ofen backen und dann in lange, etwa 2 cm breite Streifen schneiden.
- Zwiebeln 30 Minuten in Zitronensaft marinieren, dann in Ringe vierteln.
- Die Frühlingszwiebel fein hacken.
- Mayonnaise kochen. Mischen Sie Eigelb, Öl, Senf und Essig, bis die Masse homogen wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, bei Bedarf etwas Zucker hinzufügen. Nochmals alles mischen - die Mayonnaise ist fertig.
- Grüne Erbsen, Kapern und alle gehackten Zutaten außer Rindfleisch in einer praktischen Schüssel mischen. Wir kleiden den Salat mit hausgemachter Mayonnaise.
- Das Gericht portionsweise servieren. Legen Sie den Salat auf einen Haufen und legen Sie die Rindfleischstreifen in Form einer Hütte darauf.
Guten Appetit!
Informationen zum Gericht:
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1,5 Stunden
Salatzutaten:
- 3 mittelgroße Kartoffeln,
- 4 Eier,
- Glas grüne Erbsen
- 300 Gramm Rinderzunge und Garnelen,
- frische Gurke - 1 Stk.,
- Frühlingszwiebeln, Petersilie - 50 g.
Mayonnaise Zutaten:
- 2 Eigelb,
- 1. l. Olivenöl,
- Saft einer halben kleinen Zitrone
- Senf - 1 EL,
- Salz Pfeffer.
Kochen:
- Wir kochen Kartoffeln in einer "Uniform", Eier - hart gekocht. Abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.
- Die Zunge kochen, putzen und in Würfel schneiden.
- Frische Gurken werden ebenfalls in Würfel geschnitten.
- Garnelen kochen und abkühlen.
- Das Grün fein hacken.
- Mayonnaise kochen. Mischen Sie Eigelb, Butter, Senf und Zitronensaft mit einem Mixer, bis eine homogene Masse entsteht. Salzen, pfeffern und nochmals mischen.
- Mischen Sie alle gehackten Zutaten, fügen Sie grüne Erbsen und Garnelen hinzu.
- Wir füllen den Salat mit unserer eigenen Mayonnaise und mischen alles noch einmal gut durch.
Das Gericht ist fertig, dekorieren Sie es mit Kräutern und Garnelen.
- Wenn Sie frische Gurken in Olivier verwenden, schneiden und salzen, lassen Sie sie etwas abtropfen. So bewahren Sie das Gericht vor überschüssiger Flüssigkeit.
- Beeilen Sie sich nicht, den Salat mit Mayonnaise zu würzen, wenn das gekochte Gemüse noch nicht abgekühlt ist. Bei Kontakt mit Hitze „fließt“ die Soße und der Salat sieht nicht frisch aus.
- Versuchen Sie immer hausgemachte Mayonnaise zu verwenden, damit wird der Geschmack von Olivier perfektioniert.
- Mischen Sie die Schnitten kurz vor dem Servieren mit der Sauce.
- Bei längerer Aufbewahrung des Salats im Kühlschrank hilft eine Frischhaltefolie, mit der Sie den Behälter mit Olivier abdecken.
Welche Lebensmittel werden zu Olivier-Salat hinzugefügt?
Für die Zubereitung von Olivier werden je nach Rezept unterschiedliche Zutaten verwendet. Es gibt jedoch solche, die in allen Optionen vorhanden sein müssen. Dies sind Pellkartoffeln, gekochte Eier, grüne Erbsen und Mayonnaise. Die restlichen Komponenten sind optional:
- Die "Fleisch"-Komponente im Salat kann Rindfleisch, Geflügel, Wurst (normalerweise Arztwurst), Schinken, Räucherlachs, Garnelen oder Krabbenfleisch sein. Diese Produkte werden gekocht, gebraten oder geräuchert verwendet.
- Für die Säure im Salat sorgen Gurken oder Kapern.
- Eine frische Note entsteht durch die Einbeziehung von frischen Gurken oder Kräutern - Zwiebeln, Petersilie, Dill.
- Fügen Sie zusätzlich frische oder gekochte Karotten und sogar Äpfel hinzu.
Das ist interessant! Garnelen wurden in Oliviers Originalrezept verwendet, und als das Gericht populär wurde, begannen sie, Garnelen durch Karotten zu ersetzen, um Geld zu sparen, was zumindest äußerlich das Fehlen einer teuren Komponente maskierte.
Die Geschichte des Oliviersalats
Die Idee, dieses Volksgericht zu kreieren, kam dem französischen Kochspezialisten Olivier nicht sofort. In seinem Restaurant "Hermitage", das sich in Moskau befand, servierte er eine Reihe von Meeresfrüchten mit Gemüse. In der Mitte des Sets stand eine damals ausgefallene Soße – Mayonnaise. Nicht ganz nüchterne Kaufleute mischten jedoch ständig alles, was auf der Schale war, vor dem Gebrauch.
Dieses Verhalten ärgerte Olivier sehr, aber mit der Zeit merkte er, dass es einfacher war, alle Zutaten gemischt und mit Mayonnaise gewürzt zu servieren.
Wie man Oliviersalat kocht: Video
Im Video unten spricht Schauspieler Konstantin Zhuk über seine eigene Art, Olivier-Salat zuzubereiten.
Hallo meine lieben Freunde und Besucher meines Blogs! Heute freue ich mich sehr, Ihnen einen sehr leckeren und sehr berühmten Salat vorzustellen. Sie können es für jeden Urlaub oder nur für ein Familienessen zubereiten. Und auf dem Neujahrstisch ist es einfach notwendig. Ich denke, Sie haben bereits erraten, was das Rezept sein wird. Klassischer Salat Olivier. Es ist schnell zubereitet, aus den Produkten, die uns allen zur Verfügung stehen, und noch schneller gegessen. Solche einfachen Rezepte gehören immer in das Kochbuch jeder Hausfrau.
Viele der versammelten Gäste am Tisch beginnen sich über die Zusammensetzung dieses Gerichts zu streiten. Einige sagen, es sollte Hähnchenbrust haben, andere Kalbfleisch. Und jemand kocht nur mit Brühwurst und für ihn ist das ein echtes Rezept. Welche Zutaten benötigt werden und wie sie ersetzt werden können, erfahren Sie in diesem Artikel.
Und heute werden wir die berühmtesten und köstlichsten Optionen für einen einfachen Olivier betrachten. Ich hoffe, meine Empfehlungen sind hilfreich für Sie.
Gerichte werden immer viel schmackhafter, wenn Sie die richtigen Produkte dafür auswählen. Sie müssen von guter Qualität sein. Fast alle notwendigen Produkte haben wir immer auf Lager zu Hause. Kannst du und es wird noch schmackhafter damit. Als Ergebnis stellt sich heraus, dass der Salat ziemlich zufriedenstellend ist. Sein Kaloriengehalt beträgt 198 kcal. pro 100 Gramm. Aber auch wer der Figur folgt, kann sich eine kleine Portion dieses köstlichen Gerichts leisten.
Klassischer Oliviersalat mit Wurst - ein leckeres Rezept
Für so einen Leckerbissen nehme ich meistens eine Brühwurst. Allerdings ist es niemandem verboten, seine Lieblingssorte zu wählen. Nur geraucht, vielleicht sollte nicht eingenommen werden. Immerhin ist es etwas trocken für Salate.
Vor ein paar Jahren haben unsere Großmütter es in einer großen Salatschüssel gemacht. Wir werden versuchen, diesen Geschmack nachzubilden. Sie können die Schritt-für-Schritt-Beschreibung der Vorbereitung unten sehen. Und die detaillierte Zusammensetzung der Zutaten ist wie folgt:
- Kartoffel - 3-4 Knollen
- Hühnereier -3-4 Stk.
- Zwiebel - 1 Kopf
- Karotte - 1 Stck. groß
- Bank aus grünen Erbsen - 250-300 Gramm.
- Brühwurst (Arzt) - 200 Gramm.
- Eingelegte Gurken - 3 Stk.
- Mayonnaise - nach Geschmack
- Frühlingszwiebeln, Petersilie - nach Geschmack
1. Zuerst müssen Sie rohe Lebensmittel kochen. Wir nehmen eine kleine Schüssel, legen die Eier hinein und füllen sie mit Wasser, fügen ein wenig Salz hinzu und schicken sie ins Feuer.
Hartgekochte Eier werden nach dem Kochen 5-7 Minuten gekocht.
3. Meine Kartoffeln und Karotten in einen Topf mit Salzwasser geben. Etwa 30-40 min kochen. Aber trotzdem rate ich Ihnen, mit der Messerspitze zu prüfen, manchmal kochen die Kartoffeln so schnell. Und das nützt uns nichts. Abkühlen, schälen und in Würfel schneiden.
4. Geben Sie die zerkleinerten Zutaten in eine tiefe Schüssel. Dort wird auch fein gehackte Zwiebel gestreut.
5. Wir schneiden die Brühwurst in 1 cm dicke Kreise, legen sie dann übereinander und schneiden die Streifen. Wir schneiden sie in Würfel von der gleichen Größe wie das Gemüse.
Es ist ratsam, die Zutaten für das ästhetische Erscheinungsbild des fertigen Gerichts in gleiche Stücke zu schneiden.
Machen Sie dasselbe mit eingelegten Gurken. Dosenerbsen öffnen, Wasser abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Schauen Sie sich an, wie auf diesem Foto alle Produkte schön geschnitten sind.
6. All dieses Zeug wird gemischt und mit Mayonnaise gewürzt. Wir schicken es für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Dort wird es gut aufgegossen und noch schmackhafter. Wenn Sie keine Zeit haben, den Salat einzuweichen, kann er sofort serviert werden. Dekorieren Sie das Gericht mit grünen Zweigen, Oliven oder Eiblumen.
Wintersalat Olivier mit Fleisch und Gurken
Wie bereits im Artikel angedeutet, gibt es unzählige Rezepte für das Gericht. Jede Gastgeberin hat ihre eigene. Deshalb habe ich für Sie ein weiteres gelungenes Rezept mit Rindfleisch und Gewürzgurken vorbereitet.
Das Einlegen von Gurken für dieses Rezept sollte ohne Essig sein. Das heißt, wir brauchen keine eingelegten, sondern eingelegte Gurken. Ihr säuerlicher Geschmack passt gut zu Rind- oder Kalbfleisch. Also, was nehmen wir für dieses Gericht:
- Gekochtes Rinderfilet - 300 gr.
- Eier - 3-4 Stück
- Kartoffel - 3 Stück
- Karotten - 2 mittel
- Birne - 1 Stück
- Eingelegte Fassgurken - 3 Stück
- Dosenerbsen - 1 Dose
- Mayonnaise - nach Geschmack
Kochschritte:
1. Lassen Sie uns zuerst das Fleisch kochen. Es muss gewaschen, mit Wasser gegossen und weich gekocht werden. Abkühlen und in kleine Würfel schneiden.
2. Kartoffeln werden zusammen mit Karotten ebenfalls gekocht, geschält und in geeignete Würfel geschnitten.
3. Eier hart kochen. Entfernen Sie die Schale und hacken Sie sie. Wenn Sie einen Eierschneider zu Hause haben, können Sie ihn verwenden. Wenn nicht, schneiden Sie mit einem Messer.
4. Essiggurken in zufällige Stücke schneiden. Zwiebeln können in Quadrate oder dünne Halbringe geschnitten werden.
5. Kombinieren Sie alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel, fügen Sie grüne Erbsen hinzu, nachdem Sie das Wasser abgelassen haben. Jetzt alles leicht salzen und pfeffern.
Vergessen Sie nicht, dass Gurken und Mayonnaise in der Zusammensetzung ziemlich salzig sind.
Mit Mayonnaise würzen und nochmals gut mischen. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie das Gericht eine Weile im Kühlschrank stehen. Wenn nicht, bringen Sie es sofort auf den Tisch. Mit Petersilie oder anderen Kräutern garnieren.
Klassischer Hähnchen-Olivier-Salat – Einfaches Rezept
Eine leichtere Version dieses Gerichts kann zum Abendessen mit Ihrer Familie zubereitet werden. Es ist natürlich für jeden Urlaub geeignet. Er wird sich nie langweilen und ist eine Bereicherung für jedes andere Gericht.
Eine 100-Gramm-Portion enthält 95 Kilokalorien. Das ist so ein leichter Salat mit Hähnchenbrust. Es hat viele Gurken und wenig Mayonnaise.
Zutaten:
- Hühnerbrust - 250 Gramm
- Hühnereier - 2 Stück
- Mittlere Kartoffeln - 2 Stück
- Eingelegte Gurken - 2 Stück
- Frische Gurken - 2 Stück
- Mittlere Karotte - 1 Stück
- Birne mittel - 1 Stück
- Grüne Erbsen - 100 Gramm
- Mayonnaise - 50 Gramm
Kochen:
1. Kochen Sie die Eier in Salzwasser, bis sie weich sind. Es dauert etwa 5 Minuten, dann abkühlen und in kleine Würfel schneiden.
2. Kochen Sie das Hähnchenfilet in Salzwasser, bis es weich ist. Wenn er abgekühlt ist, in Würfel schneiden.
3. Gesalzene und frische Gurken müssen ebenfalls gehackt werden. Es ist wünschenswert, dass die Stücke die gleiche Größe haben, wie auf dem Foto unten. Zuerst entlang schneiden und dann quer krümeln.
4. Karotten und Kartoffeln vorher waschen. Gießen Sie Wasser in einen Topf, leicht salzen. Kochen, bis es gar ist, mit einem Holzspieß prüfen. Lässt sich der Spieß leicht einführen, ist das Essen bereits gegart. Wir kühlen, putzen alles und hacken.
5. Gießen Sie alle gehackten Zutaten in eine Schüssel. Gießen Sie hier Dosenerbsen, Zwiebeln und Gemüse ein. Salzen, pfeffern und mit Mayonnaise würzen. Alles gut vermischen und fertig ist das Gericht. Es lässt sich schön in Tellern anrichten und auf dem Tisch servieren.
Video über die Zubereitung eines köstlichen Oliviersalats
Wenn Sie eine köstliche Leckerei für den festlich gedeckten Tisch zubereiten möchten, dann achten Sie auf dieses Rezept. Fischliebhaber werden es bestimmt mögen. Sie können im Detail sehen, wie man Olivier mit rotem Fisch auf dem Kanal von Svetlana Chernova macht.
Lassen Sie den Salat vor dem Servieren einweichen. Die Schüssel muss mit Frischhaltefolie umwickelt werden. Trotzdem hat der Fisch einen starken Geruch. Ja, und wir brauchen es nicht, um Fremdaromen aufzunehmen. Nach 20 Minuten kann der Salat bereits zum Tisch getragen werden.
Eine solche Vorspeise kann auch in Fladenbrot serviert werden. So sieht es auf Ihrem Tisch noch attraktiver aus. Legen Sie dazu das Fladenbrot aus, geben Sie eine kleine Menge Füllung darauf und wickeln Sie es mit einer Rolle ein, schicken Sie es in den Kühlschrank. Nach 15 Minuten in Stücke schneiden.
Klassischer Oliviersalat mit frischer Gurke
Mit der Zeit langweilen sich all Ihre Lieblingssalate und Sie wollen etwas Neues. Deshalb präsentiere ich Ihnen den klassischen Olivier, jedoch mit frischen Gurken. Sie verleihen ihm einen frühlingshaften Touch.
Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, aber als Ergebnis erhalten Sie ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht. Versuchen Sie, nur natürliche Produkte zu sich zu nehmen, dann wird dieses Essen für den Körper nützlich sein.
Mal sehen, welche Zutaten wir brauchen:
- Kartoffel - 3 Stk.
- Karotte - 3-4 Stk.
- Brühwurst - 300 gr.
- Frische Gurken - 3 Stk.
- Mayonnaise, Sauerrahm - zum Dressing
- Dill und Petersiliengrün - zur Dekoration
Bereiten wir also einen köstlichen und einfach zuzubereitenden Salat aller Zeiten zu.
1. Kartoffeln und Karotten waschen. Legen Sie sie in eine Schüssel oder Schüssel. Gießen Sie kaltes Wasser, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie, bis es fertig ist.
2. Zu diesem Zeitpunkt lassen wir die Eier in einer anderen Schüssel kochen. In Minuten 7 wird hart gekocht. Anschließend in kaltes Wasser legen und abkühlen lassen.
3. Spülen Sie gekochtes Gemüse zur besseren Reinigung mit kaltem Wasser ab. Dann vorsichtig die Haut entfernen und hacken.
4. Die Wurst ebenfalls in passende Stücke schneiden.
5. Nehmen Sie frische Gurken, waschen Sie sie gründlich. Überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch abtupfen. In kleine Würfel schneiden.
6. Hart gekochte und gekühlte Eier werden geschält. Schneiden Sie sie in die gleiche Größe wie die restlichen Komponenten.
7. Wir nehmen eine große Schüssel, in der wir alle Produkte kombinieren. Fügen Sie grüne Erbsen aus der Dose hinzu. Es bleibt zu würzen und zu mischen.
Für dieses Gericht mache ich ein Dressing aus Sauerrahm mit Mayonnaise. So wird der Salat schmackhafter und zarter.
Salz, Pfeffer nach Belieben, alles gründlich mischen. Hier ist das fertige Gericht. Beim Servieren mit einem Zweig Petersilie garnieren.
Schritt-für-Schritt-Rezept für einen echten Olivier-Salat mit Hühnerfleisch
Dennoch wird Olivier mit Fleisch gesättigter und befriedigender. Aber dieses Rezept mit frischen Kräutern wird Ihrer Familie und Ihren Gästen bestimmt gefallen.
Ein Wintersalat mit Hähnchenbrust, frischen Gurken und Kräutern kann ein komplettes Abendessen sein. Es ist sowohl sättigend als auch kalorienarm. Ich werde es für die ganze Familie machen. Und wem das viel ist, reduziert die Menge der Zutaten um die Hälfte.
Was brauchen wir also:
- Hühnerbrust - 450 g.
- Kartoffel - 3 mittel
- Karotten - 2 mittel
- Eier - 6 Stück
- Frische Gurken - 3 Stk.
- Frühlingszwiebeln - 100 gr.
- Dill - 1 Bund
- Sauerrahm - nach Geschmack
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
1. Fangen wir an, unseren leckeren Salat zu kochen. Karotten und Kartoffeln in einen Topf geben und weich kochen.
2. Wir nehmen einen weiteren kleinen Topf, in dem Eier gekocht werden.
3. Lassen Sie uns die gekochten Produkte abkühlen. Alle Zutaten müssen geschnitten und in eine tiefe Schüssel gegossen werden.
Fügen Sie diesem Salat keine Erbsen hinzu.
4. Meine Gemüse und Gurken, das Wasser auslaufen lassen und willkürlich hacken. Zu den restlichen Zutaten geben.
5. Füllen Sie unseren Salat mit saurer Sahne. Mit saurer Sahne hat dieser Salat einen echten Geschmack der Kindheit. Alles ist fertig. Rufen Sie die Familie an den Tisch.
Videorezept zum Kochen von Olivier zu Hause
Ich habe mir lange Rezepte auf dem Videokanal von Olga Matvey angesehen. Das Mädchen kocht erstaunlich. Sehen Sie sich das Video an, in dem sie Olivier vorbereitet.
Als ich es sah, wollte ich es sofort essen. Dann ist es an der Zeit, Ihren Lieblingssalat zuzubereiten. Ein solcher Salat ist immer für jeden Urlaub geeignet, besonders im Winter. Schließlich wird er auch Wintersalat genannt.
Ich hoffe, dass diese Optionen ausreichen, damit Sie die richtige auswählen können. Vielen Dank an alle, die mit mir gekocht haben. Ich werde euch weiterhin mit neuen und leckeren Rezepten erfreuen. Bis dann!
