Rohes Adjika ohne zu kochen aus Peperoni und Salz gilt als Klassiker, aber heute möchte ich Ihnen kein scharfes Adjika anbieten, sondern ein magenschonenderes Adjika mit der Zugabe von Tomaten.
Ich denke, viele Hausfrauen haben ein Rezept für rohes Adjika ohne Kochen. Diese rohen Adjika-Rezepte basieren auf einfachen und erschwinglichen Zutaten – Salz, scharfer Pfeffer und Tomaten. Oft Gewürze, würzige frische Kräuter, Meerrettich, Süße Paprika, Aspirin. Da rohes Adjika ohne Wärmebehandlung zubereitet wird, wird es nicht so lange gelagert gekochte Adjika Für den Winter.
Die Haltbarkeit von rohem Adjika beträgt etwa drei Monate. Heute finden Sie im Internet Rezepte für die Zubereitung von rohem Adjika für den Winter unter Zusatz von Aspirin oder Essig. Essig und Aspirin sind starke Konservierungsmittel, sodass Adjika mit ihrer Zugabe bis zum Winter haltbar sein kann.
Die Vorteile von rohem selbstgekochtem Gemüse gegenüber gekochtem Gemüse liegen auf der Hand – ungegartes Gemüse behält deutlich große Menge nützliche Substanzen.
Heute möchte ich Ihnen mehrere Rezepte für hausgemachtes rohes Adjika anbieten, und Sie können wählen, welches Ihnen am besten schmeckt.
Zuerst schlage ich vor, darüber nachzudenken Schritt-für-Schritt-Rezept rohe Adjika aus Tomaten und Paprika mit Knoblauch, genannt „Ogonyok“. Übrigens passt der Name Adjika sehr gut zu seinen Eigenschaften – es ist tatsächlich wie ein Licht, scharf und hell.
Adjika ohne Kochen nach diesem Rezept ist im Gegensatz zum abchasischen rohen Adjika mäßig scharf, sodass es sogar auf Brot gestrichen werden kann.
Kommen wir nun zum Rezept und sehen, wie es zubereitet wird Rohes Adjika ohne Kochen Schritt für Schritt mit Fotos.
Zutaten:
- Tomaten - 1 kg.,
- Knoblauch - 100 gr.,
- Paprika - 3 Stk.,
- Scharfe Chilischote - 4-5 Stk.,
- Schwarz gemahlener Pfeffer— 1/3 Stk.,
- Salz - 1,5 EL. Löffel
Rohes Adjika ohne Kochen - Rezept
Nachdem alle Zutaten vorbereitet sind, können Sie mit der Zubereitung von rohem Adjika ohne Kochen beginnen. Tomaten waschen. Schneiden Sie sie in kleine Stücke. In eine Schüssel geben.
Ich entferne die Haut nicht von den Tomaten, da sie nach dem Mahlen in einem Fleischwolf oder nach dem Zerkleinern in einem Mixer in der Adjika immer noch nicht zu spüren ist. Für rohes Adjika den Knoblauch schälen.
Paprika und Peperoni waschen. Schneiden Sie die Paprikaschoten der Länge nach in zwei Teile. Schneiden Sie den Stiel ab. Spülen Sie die Paprikahälften ab, um die Kerne zu entfernen. Zum Abtropfen in eine Schüssel geben.
Mahlen Sie Tomaten, Knoblauch und Paprika durch einen Fleischwolf oder mahlen Sie in einer Mixerschüssel.
IN Gemüsepüree füge Salz hinzu.
Die Salzmenge in rohem Adjika kann nach Ihrem Geschmack angepasst werden. Aber denken Sie daran: Je mehr Salz Sie hinzufügen, desto länger hält es. Gleiches gilt für scharfer Pfeffer, das wie Salz ein natürliches Konservierungsmittel ist.
Gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Um aus Tomaten ohne Kochen eine würzigere und aromatischere rohe Adjika zu erhalten, können Sie beliebige andere Gewürze hinzufügen. Getrockneter Thymian, Bohnenkraut, Thymian, Basilikum, Minze und Ysop verleihen Adjika helle Noten.
Nachdem alle Zutaten hinzugefügt wurden, sollte alles gründlich vermischt werden.
Das fertige Rohkost ohne Kochen sollte in ein sauberes Glas gegossen werden, das vorzugsweise vorher sterilisiert und mit einem Deckel verschlossen wird. Bei Ordnungsgemäße Lagerung, und lagern Sie es an einem kalten Ort – am häufigsten im Kühlschrank, wie hier rohe Adjika aus Tomaten und Paprika kann bis zu drei Monate gelagert werden. Glauben Sie mir, da es sehr lecker und nicht scharf ist, werden Sie es viel schneller als zur angegebenen Zeit essen.
Rohes Adjika ohne Kochen. Foto
Ich mache Sie auf andere Rezepte für rohes Adjika ohne Kochen aufmerksam. Haben Sie gehört, dass es mit der Zugabe von Aspirin zubereitet werden kann? Dank Aspirin kann Adjika trotz der Tatsache, dass es keiner Wärmebehandlung unterzogen wird, im Winter gelagert werden. Tatsache ist, dass Aspirin antiseptische Eigenschaften hat und daher verhindert, dass Adjika sauer wird.
Zutaten:
- Tomaten – 3 kg.,
- Peperoni – 3-4 Stk.,
- Paprika – 4 Stk.,
- Aspirin – 3 Tabletten
- Knoblauch – 5-6 Köpfe,
- Salz – 2 EL. Löffel,
Rohes Adjika mit Aspirin für den Winter - Rezept
Tomaten, süße und scharfe Paprika waschen. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Die süßen und scharfen Paprikaschoten in zwei Teile schneiden. Schneiden Sie die Stiele ab. Die Paprikahälften waschen, um die Kerne zu entfernen.
Den Knoblauch schälen. Geben Sie das gesamte Gemüse für rohes Adjika durch einen Fleischwolf.
Füge Salz hinzu. Das Aspirin mit einem Löffel zerdrücken. Fügen Sie es zu Adjika hinzu. Aufsehen. Adjika in sterile Gläser füllen. Es wird empfohlen, solche Adjika mit dampfenden Plastikdeckeln zu verschließen.
Auch roh ist es unglaublich lecker. Abchasische Adjika, hergestellt aus Peperoni, Knoblauch, Salz und Kräuter.
Zutaten:
- Peperoni – 500 gr.,
- Knoblauch – 100 gr.,
- Salz – 1 EL. Löffel,
- Koriander – 1 Teelöffel,
- Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/3 Teelöffel,
- Frischer Koriander – 30-50 gr.
Rohes abchasisches Adjika - Rezept
Die Knoblauchzehen schälen. Peperoni und Koriander waschen. Entfernen Sie die Kerne von der Paprika, indem Sie sie der Länge nach in zwei Scheiben schneiden und den Stiel herausschneiden. Den Knoblauch mit scharfer Paprika und Koriander durch einen Fleischwolf geben.
Fügen Sie der resultierenden Mischung Koriander, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Adjika umrühren. Bewahren Sie es in einem fest verschlossenen, sterilisierten Glas im Kühlschrank auf.
Als richtig kräftig erweist sich rohes Adjika aus Tomaten mit Meerrettich, das auch Hrenoder, Meerrettich oder Gorloder genannt wird.
Alle diese Namen beschreiben perfekt seinen Geschmack.
Tatsächlich erweist sich eine solche rohe Adjika mit der Zugabe von Meerrettich als sehr scharf, aber Sie werden damit keine Angst vor einer Grippe haben. Um es vorzubereiten, benötigen Sie also.
Zutaten:
- Tomaten - 1 kg.,
- Knoblauch - 200 gr.,
- Meerrettichwurzel - 200 gr.,
- Scharf Paprika- 2 Stk.,
- Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise
- Salz - 1 EL. Löffel.
Rohes Adjika aus Tomaten mit Meerrettich - Rezept
Die Meerrettichwurzel schälen und den Knoblauch schälen. Schneiden Sie die Peperonischoten in zwei Teile. Entfernen Sie die Wurzel mit den Samen. Spülen Sie die Paprika darunter ab kaltes Wasser. Tomaten waschen. Schneiden Sie sie in Scheiben.
Schneiden Sie die Meerrettichwurzeln zum leichteren Mahlen in zwei oder drei Teile. Meerrettich, Tomaten, Knoblauch und Peperoni in eine Schüssel geben. Durch einen Fleischwolf drehen.
Fügen Sie der resultierenden Mischung Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Rohe Adjika mit Tomaten und Meerrettich mischen.
Um es vor dem Säuern zu schützen, sterilisieren Sie unbedingt die Gläser, in die Sie es füllen. Bewahren Sie diesen Gefrierschrank an einem kühlen Ort auf. Dies kann ein Kühlschrank, ein Keller oder ein Keller sein.
Wir haben uns nur einige Rezepte angesehen, um rohes Adjika für den Winter ohne Kochen zuzubereiten.
Tatsächlich gibt es noch viel mehr dieser Rezepte. Ich freue mich sehr, wenn Sie aus diesen Rezepten das Passende für sich finden. Viel Glück und leckere Zubereitungen für Sie.
Adjika ist eine hervorragende Alternative zu Ketchup und anderen teuren Saucen. Die in der Komposition enthaltenen Paprika und Tomaten sorgen für ein unübertroffenes Aroma und ein Bouquet an Vitaminen. Es passt perfekt zu jedem Hauptgericht und sogar zu Suppen. Jetzt, während der aktiven Ernte, ist es an der Zeit, darüber nachzudenken, ein paar Gläser für den Winter einzupacken.
Adjika wird auf zwei Arten zubereitet. Im ersten Fall wird es gekocht und in Gläser gerollt. Die zweite, nicht weniger schmackhafte Methode erfolgt durch Kaltwalzen. Wie? - du fragst. Schließlich ist im Wesentlichen Rohes Gemüse Habe ich nicht langfristig Lagerung Alles ist sehr einfach.
Es gibt ein kleines Geheimnis, das es Ihnen ermöglicht, knuspriges Adjika mit einem ausgeprägteren Gemüsegeschmack zuzubereiten. Dabei handelt es sich um die Zugabe von Acetylsalicylsäure oder einfach Aspirin zu einem Gericht.
Einige haben Angst, diese Art hinzuzufügen Medikamente in Gerichten, weil man glaubt, dass es schädlich ist. Tatsächlich essen wir jedoch täglich im Laden gekauftes Gemüse, Obst, Fleisch und verarbeitete Lebensmittel. Glauben Sie mir, sie enthalten viel mehr körperschädigende Stoffe als in einem Glas Gemüse mit der Zugabe einer Aspirintablette.
Aufrollbar kalter Snack und ohne Acetylsalicylsäure. Allerdings wird die Speicherung nur von kurzer Dauer sein. Aber das macht mir keine Angst, denn meine Adschika bleibt nie auf dem Tisch.
Meine Familie liebt Adjika einfach und verlangt jedes Mal mehr. Deshalb verschließe ich jeden Sommer mehrere Dutzend Gläser. Um meine täglichen Mahlzeiten abwechslungsreicher zu gestalten, verwende ich mehrere Rezepte. Heute stelle ich Ihnen vier bewährte Möglichkeiten vor, Adjika für den Winter zu rollen.
Adjika für den Winter aus Paprika und Tomaten. Heiße Erntemethode
Es ist sehr einfach, diese Adjika zuzubereiten. Im Winter werden Sie sich für Ihre Zeit und diesen köstlichen Genuss bedanken. Wenn Sie dringend etwas Würziges und Aromatisches wollen, müssen Sie nicht in den Laden rennen. Alles, was Sie tun müssen, ist, ein Glas helles Adschika herauszunehmen und es zu genießen.
Jetzt stelle ich Ihnen die heiße Zubereitungsart dieser Zubereitung vor. Das heißt, wir kochen die Adjika und füllen sie dann sofort in Gläser.
Zutaten:
- ein halbes Kilo reife Tomaten;
- 3-5 Knoblauchzehen (je nach Größe);
- 200 Gramm rote Paprika (ohne Samen abwiegen);
- 200 Gramm Zwiebel;
- 3-4 geschälte Karotten;
- 4-5 Schoten Peperoni;
- ein halbes Glas Zucker;
- 2 Teelöffel Salz;
- ein halber Teelöffel gemahlener Ingwer;
- ein halbes Glas Pflanzenöl;
- ein Glas Apfelessig;
- Koriander und Paprika optional;
- ein paar Stücke Pfefferkörner und Nelken.
Kochschritte:
Alle Gemüse müssen zuerst gewaschen und getrocknet werden. Sie müssen in so große Stücke geschnitten werden, dass sie in einen Fleischwolf passen.
Wenn Sie eine würzigere Adjika wünschen, ist es besser, die Kerne der Peperoni nicht zu entfernen.
Es ist besser, weiche, süße und reife Tomaten zu nehmen. Sie bestimmen die Dicke und die richtige Konsistenz der Soße.
1. Alle vorbereiteten Gemüse durch einen Fleischwolf geben. Es ist besser, einen nach dem anderen zu überspringen. Das heißt, nicht alle Tomaten auf einmal, dann die Paprika und so weiter. Ich mache das so: Zuerst scrolle ich durch ein paar Tomatenstücke, dann ein paar Paprika, Karotten usw. Dies erleichtert das Mischen der Mischung, bis sie glatt ist.
2. Alle Gewürze außer Essig und Öl hinzufügen. Bei starker Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, bis die Mischung leicht eindickt und unnötiges Wasser verdunstet. Anschließend das Öl einfüllen, gut vermischen und weitere anderthalb Stunden köcheln lassen. Die Mischung sollte nicht kochen, sondern regelrecht ein wenig sprudeln.
3. Essig aufgießen und weitere 15-20 Minuten damit kochen lassen. Danach ist die Adjika fertig.
4. Die fertige Mischung noch heiß in vorbereitete Gläser füllen. Seien Sie vorsichtig! Schrauben Sie die Deckel auf und drehen Sie sie um. Lassen Sie sie so, bis sie abgekühlt sind. Noch besser ist es, es mit warmem Material abzudecken. Anschließend können die Gläser zur Aufbewahrung mitgenommen werden.
Georgische Adjika für den Winter ohne Kochen mit Acetylsalicylsäure
Aspirin in rohem Adjika wirkt als Konservierungsmittel. Zur Vorbeugung ist es wichtig, die Proportionen einzuhalten lange Lagerung oder überschüssige Substanz.
Acetylsalicylsäure sollte in einem Verhältnis von 40 Tabletten pro 10 Liter zugesetzt werden fertiges Produkt. Das heißt, sobald Sie das gesamte benötigte Gemüse vermissen, müssen Sie die Masse abwiegen und anschließend Aspirin hinzufügen.
Dieses Produkt kann in einem normalen Keller oder einem anderen kühlen Raum gelagert werden.
Zutaten:
- Paprika - 1 Kilogramm (jede Farbe);
- 3 Knoblauchzehen;
- ein halber Liter Tomatenmark;
- 3 Schoten Peperoni;
- 3 Esslöffel Essig (9 %);
- ein halbes Glas Kristallzucker;
- 2 Esslöffel grobes Salz (ohne Rutsche);
- ein halbes Kilo Petersilie;
Die Produktpalette ist minimal und vor allem in der Sommersaison erhältlich.
Kochschritte:
Die Paprika von innen schälen und den Schwanz entfernen. In Stücke schneiden, die so groß sind, dass man sie bequem durch einen Fleischwolf geben kann. Den Knoblauch schälen. Bei scharfer Paprika müssen Sie nur den Schwanz abschneiden, die Kerne müssen nicht entfernt werden.
1. Alle vorbereiteten Paprika, Kräuter und Knoblauch durch eine feine Mühle geben. Es ist besser, sie portionsweise wegzulassen, eine nach der anderen. Das heißt, zuerst ein Drittel der vorbereiteten Paprika, dann 1 bittere Schote, ein Drittel Petersilie und ein paar Knoblauchzehen. Und so dreimal. Kann in mehrere Teile geteilt werden. Dadurch lässt sich die Mischung leichter umrühren.
2. Sobald alle Produkte zerkleinert sind, müssen sie gut gemischt werden, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten.
3. Fügen Sie alle anderen Zutaten außer Öl und Aspirin zur Mischung hinzu. Lange und sorgfältig mischen. Danach müssen Sie die zukünftige Adjika abwägen, um sie genau zu bestimmen erforderliche Menge Tablets. IN in diesem Fall Es sollten etwa 3 Kilogramm sein, darunter ein halbes Glas Pflanzenöl.
4. Öl in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Unmittelbar danach zur Mischung hinzufügen und umrühren.
5. Zerkleinern Sie nach der Zugabe des Öls die benötigte Menge Acetylsalicylsäure, in unserem Fall sind das 11 Tabletten. Die Tabletten sollten zu Mehl gemahlen werden. Fügen Sie sie der Mischung hinzu und rühren Sie gründlich um.
6. Adjika ist bereit zum Abfüllen in Gläser. Sie müssen zunächst sterilisiert und die Deckel ausgekocht werden. Lagern Sie den Snack nach dem Rollen an einem kühlen und trockenen Ort.
Adjika-Rezept für den Winter ohne Kochen und Aspirin
Das Gericht nach Rezept ohne Kochen und Zugabe von Acetylsalicylsäure ist bei richtiger Zubereitung und Behandlung des Vorratsbehälters auch den ganzen Winter über haltbar. Zudem sollte ein solches Präparat nur im Kühlschrank aufbewahrt werden, im Keller verdirbt es schneller. Ein weiteres Geheimnis der Langzeitlagerung erfahren Sie gleich ...
Zutaten:
- ein Kilogramm süße Paprika;
- 3-4 Schoten scharfer roter Pfeffer;
- ein halbes Kilo reife Tomaten;
- 1 Knoblauchzehe;
- 50 Milliliter Weißweinessig;
- Salz - etwa 2 Esslöffel (nach Geschmack).
Kochschritte:
Zur Abwechslung bereiten wir dieses Rezept mit einem Mixer zu. Wenn Sie möchten, können Sie auch einen Fleischwolf verwenden.
1. Tomaten waschen, von der Feuchtigkeit befreien und in kleine Stücke schneiden. Geben Sie sie in eine Mixerschüssel. Geschälte Knoblauchzehen hinzufügen und scharfer Pfeffer. Schlagen, bis alles glatt ist.
2. Paprika müssen von den Kernen befreit und ebenfalls in kleine Würfel geschnitten werden. Außerdem müssen sie in einem Mixer zerkleinert werden, bis sie matschig sind. Tomatenmischung und flüssige Paprika vermischen.
3. Salz und Essig hinzufügen und mit einem Holzlöffel gut umrühren. Adjika sollte auf diese Weise fünf Tage lang zweimal täglich gerührt werden. Nach jedem Rühren müssen Sie den Behälter mit Adjika mit einem losen Deckel oder einer Untertasse abdecken. Auf keinen Fall sollten Sie festziehen Frischhaltefolie oder schließen Sie es fest, da die Schüssel Zugang zu Sauerstoff benötigt.
Nach 5 Tagen Lagerung und rechtzeitigem Rühren ist Adjika bereit zum Abfüllen in Gläser. sie hinein obligatorisch muss gewaschen und sterilisiert werden. Diese Adjika hält den ganzen Winter.
Viel Spaß bei der Vorbereitung!
Video - Adjika für den Winter, Mutters Rezepte
Wie Sie bereits verstanden haben, ist die Zubereitung von Adjika einfach und schnell. Vor allem, wenn Sie ein eigenes Sommerhaus und ein paar zusätzliche Paprika und Tomaten haben. Im Winter am Esstisch ein Sandwich mit aromatischem Adjika essen hausgemacht, Sie werden sich 100 Mal für die Zeit bedanken, die Sie diesen Sommer verbracht haben.
Für Abwechslung können Sie dem Gericht Äpfel, Zucchini oder eine andere passende Zutat hinzufügen. Haben Sie keine Angst zu experimentieren und erfreuen Sie Ihre Lieben mit leckeren und leckeren Gerichten köstliche Köstlichkeiten hausgemacht!
Viel Erfolg bei Ihren nachhaltigen Vorbereitungen!
Viele Hausfrauen glauben jedoch, dass der größte Vorteil der Verwendung von Acetylsalicylsäure darin besteht, dass rohes Adjika nicht mit Aspirin gekocht werden kann. Es reicht aus, es einfach in Gläser zu rollen und bis zu besseren Zeiten beiseite zu stellen.
Kann Aspirin zur Konservierung verwendet werden?
Diese Frage interessiert viele Hausfrauen und Berufstätige, denn die Debatte über Nutzen und Schaden von Salicylsäure wird seit ihrer Erfindung geführt. Tatsächlich ist es nichts Falsches daran, ein paar Tabletten in ein Einmachglas zu geben. Diese Dosis ist so gering, dass sie selbst bei Magengeschwüren keinen Schaden anrichten kann. Darüber hinaus ist die Verwendung von Adjika für solche Personen generell kontraindiziert.
Die Vorteile von Aspirin sind seit langem bewiesen: Das Medikament wirkt vorbeugend und therapeutische Wirkung gegen Erkältungen und Viren und behandelt auch Gelenkerkrankungen. Salicyltabletten sind ein ausgezeichnetes Antiseptikum. Das heißt, die Substanz verhindert tatsächlich die Vermehrung von Mikroben und Mikroorganismen aller Art.
Deshalb quellen Konservendosen, die Acetylsalicylsäure im erforderlichen Verhältnis enthalten, nie auf. Es ist dieses Geheimnis, das uns dabei hilft, Adjika auf den Winter vorzubereiten, ohne es in mehreren der erfolgreichsten Varianten zu kochen.
Müssen Gläser sterilisiert werden?
Die Praxis zeigt, dass Adjika mit Aspirin auch ohne Sterilisation der Gläser bis zum Frühjahr in einem kühlen, dunklen Raum stehen kann. Aber in dieser Angelegenheit ist es besser, auf Nummer sicher zu gehen, da ein zuvor darin aufbewahrtes Lebensmittelstück versehentlich im Glas verbleiben kann. Sommerhitze Eine Fliege kann auf der Innenfläche des Glases landen und Keime hinterlassen, und die Soße wird selbst mit Aspirin mit ziemlicher Sicherheit sauer. Und solche Beispiele gibt es in Hülle und Fülle.
Wenn das Glas außerdem sterilisiert und Adjika in einen heißen Behälter gegossen wird, wird das Glas sofort verschlossen, es entsteht ein Vakuumeffekt: Der Deckel sitzt fester und die Konservierung kann länger als ein Jahr gelagert werden.
Die Sterilisation erfolgt nach folgendem Schema:
Lass es uns tun Dampfbad, stellen Sie ein Sieb oder Sieb auf;
Wir stellen das Glas darauf, damit es nicht herunterfällt;
5 Minuten lang über Dampf halten.
Wenn Sie zu Hause einen Sterilisator haben, wird die Aufgabe viel einfacher. Es ist besser, auch die Deckel in kochendem Wasser auszukochen.
Wie viel Aspirin sollte ich zu Adjika hinzufügen?
Zu viel Aspirin gibt es nicht, aber man sollte es auch nicht übertreiben, sonst riecht die Konservierung deutlich nach Medizin. Dadurch werden sowohl der Geschmack als auch das Aroma beeinträchtigt. Die Berechnung der Aspirinmenge ist ganz einfach: etwa 6 kg Gesamtgewicht Produkte, die zur Herstellung von Adjika verwendet werden, müssen Sie 20 Tabletten des Arzneimittels einnehmen.
Die Proportionen im Rezept sind nicht streng. Adjika mit Aspirin kann ganz nach den persönlichen Vorlieben von Konservenliebhabern zubereitet werden. Damit ist die Zugabe von Chili, Salz oder Zucker sowie weiteren ebenso wichtigen Bestandteilen gemeint.
Warum lohnt es sich, Adjika Aspirin hinzuzufügen?
Für viele kommt diese Variante des Rezepts überraschend. Sicherlich hat fast jede Mutter oder Großmutter, die Konserven für den Winter vorbereitet hat, die Soße gekocht und keine pharmazeutischen Präparate hinzugefügt. Aber professionelle Köche Ich kann mit diesem Ansatz argumentieren: Adjika muss natürlich roh sein. Das heißt, den Geschmack von Rohkost zu haben, frische Tomaten, die gleichen rohen Paprika und Peperoni und natürlich Knoblauch. Wenn die Soße gekocht wird, verändert sie ihren Geschmack, ihre Farbe und ihr Aroma radikal. Rohes Adjika gilt als Klassiker.
Wichtige Punkte bei der Zubereitung der Soße
Es gibt mehrere Geheimnisse, dank derer Adjika einen wirklich einzigartigen Geschmack hat und so lange wie möglich in Einmachgläsern aufbewahrt wird:
Tomaten sollten möglichst fleischig sein, nur lokal geerntet und auf keinen Fall importiert werden. Es ist besser, wenn sie hausgemacht und nicht im Gewächshaus sind;
Gemüse kann nur frisch eingenommen werden, ohne die geringsten Anzeichen von Verderb;
Zucker ist ein wesentlicher Bestandteil von Adjika, obwohl viele Leute es versäumen, ihn hinzuzufügen;
die Farbe der Paprika hat keinen Einfluss auf den Geschmack der Sauce, aber es ist trotzdem besser, orange, gelbe und rote Früchte zu nehmen, dann erhält die Adjika einen einzigartigen, hellen Farbton;
Es wird nicht empfohlen, frischem Adjika vor dem Einmachen Gemüse hinzuzufügen, da es sonst gären kann. Es ist besser, dies unmittelbar vor dem Servieren zu tun.
Klassische Adjika mit Tomaten und Knoblauch
Adjika aus Tomaten und Knoblauch ist die häufigste Variante der Sauce. Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann sein Rezept problemlos beherrschen.
Um es vorzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
Tomaten – 4 kg;
Paprika – 1 kg;
Chilischote – 150 g;
Knoblauch – 250 g;
Salz – 100 g;
Zucker – 30 g;
Aspirin – 20 Stk.
Bevor Sie die Soße zubereiten, waschen Sie das gesamte Gemüse gründlich und trocknen Sie es ab. Wir schälen die Paprika von den Kernen bzw. den Knoblauch von der Schale. Beginnen wir mit der Vorbereitung von Adjika:
1. Mahlen Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf. Dasselbe machen wir auch mit Paprika und Peperoni.
2. Den Knoblauch hacken kleiner Würfel Oder geben Sie es durch einen Zerkleinerer, je nachdem, was Sie bevorzugen.
3. Salz und Zucker hinzufügen, mischen.
4. Mahlen Sie die Aspirintabletten in einem Mörser, einer Kaffeemühle oder einem Mixer und fügen Sie sie der resultierenden Mischung hinzu. Alles gründlich vermischen.
5. Lassen Sie die Adjika über Nacht in einer Schüssel stehen, ohne sie abzudecken. Dann vermischen sich alle Komponenten, der Knoblauch verleiht Aroma, der Pfeffer verleiht Schärfe und Aspirin beginnt wiederum zu wirken.
6. Adjika in sterilisierte Gläser füllen, Deckel schließen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Adjika mit Meerrettich
Dieses Rezept ist noch pikanter als das vorherige. Meerrettich verleiht der Sauce Frische und zusätzliche Schärfe. Für Adjika ohne Kochen mit Meerrettich nehmen wir folgende Produkte:
Tomaten – 3,5 kg;
Paprika – 1,5 kg;
Meerrettichwurzeln – 300 g;
scharfer Pfeffer – 100 g;
Knoblauch – 100 g;
Salz – 100 g;
Zucker – 30 g;
Aspirin – 20 Stk.
Bereiten Sie die Soße nach dem gleichen Rezept zu. Der einzige Unterschied bei der Zubereitung von Meerrettich (dem sogenannten Meerrettichgewürz) besteht in der Zugabe der Wurzeln dieser Pflanze. Sie sollten gut gewaschen und gereinigt werden. Anschließend auf einer feinen Reibe reiben und erst danach die Soße damit würzen.
Dieses Rezept ist nicht nur originell und lecker, sondern auch unglaublich gesund. In Kombination sind die verwendeten Produkte ein wahrer Vorrat an Vitaminen und wichtigen Mikroelementen, die wir in der kalten Jahreszeit so sehr brauchen.
Adjika aus Pflaumen und Tomaten
Im Kaukasus sind Pflaumen eines der Hauptprodukte zur Herstellung von Soßen. Tatsächlich wird diese Frucht nicht nur zum Kochen von Kompott oder Marmelade verwendet. In Kombination mit Knoblauch und Peperoni ergibt sich ein unglaubliches Aromenbouquet und der leuchtend violette Farbton der Sauce wird zu einer echten Dekoration auf jedem Tisch. Darüber hinaus hat Pflaumenmark eine sehr ungewöhnliche Textur, die der Sauce eine Viskosität verleiht, die der üblichen Adjika oft fehlt.
Zur Vorbereitung des Werkstücks benötigen Sie:
Tomaten – 2 kg;
dunkle Pflaumen – 2 kg;
Paprika – 1,5 kg;
Knoblauch – 150 g;
Apfelessig – 50 ml;
scharfer Pfeffer – 150 g;
Salz – 100 g;
Zucker – 30 g;
Aspirin – 20 Stk.
Die Zubereitung machen wir nach folgendem Rezept:
1. Waschen Sie die Tomaten und mahlen Sie sie durch einen Fleischwolf.
2. Schälen Sie die Paprika von Kernen und Schwänzen und mahlen Sie sie zusammen mit den Tomaten.
3. Gehackten Knoblauch und Chili hinzufügen.
4. Pflaumen waschen, entkernen, ebenfalls durch einen Fleischwolf mahlen, alle Zutaten vermischen.
5. Vorgemahlenes Aspirin hinzufügen und die Soße mehrere Stunden einwirken lassen.
6. Pflaumen-Adjika in sterilisierte Gläser füllen.
Innings
Adjika passt gut zu Fleischgerichten, viele bevorzugen es als Sauce für Pasta und Spaghetti sowie alle Arten von Müsli. Natürlich werden Basilikum und Petersilie hier nicht überflüssig sein, daher empfiehlt es sich, kurz vor dem Servieren gehackte Kräuter zur Adjika hinzuzufügen.
Heutzutage findet man im Fernsehen und im Internet viele Videorezepte für die Zubereitung aller Arten von Adjika-Varianten. Aber das Wichtigste ist, sich daran zu erinnern, dass diese Soße den kreativen Ansatz des Kochs nicht ausschließt; daher können Sie bei Bedarf Gewürze, Salz, Essig usw. hinzufügen Pflanzenfett schmecken.
Bringen wir einen Hauch kaukasischer Exotik in unseren grauen Alltag – bereiten wir würzig und würzig zu aromatische Adjika! Ich biete Ihnen heute an beste Rezepte Adschika ohne für den Winter zu kochen. Die Zubereitung ist sehr einfach, es nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und es ist ein toller Geschmack! Leck dir einfach die Finger! In unseren Rezepten mit Fotos erfahren Sie, wie Sie Adjika einfach und schnell ohne Wärmebehandlung zubereiten.
Ich sage es ganz klar: Was wir in unseren Breiten oft kochen und stolz „Adjika“ nennen, entspricht nicht ganz einem authentischen Gericht. Ein echtes abchasisches scharfes, scharfes Gewürz wird ohne Tomaten zubereitet. Aber wir werden uns die besten Rezepte in verschiedenen Versionen ansehen: die uns bekannteren mit Tomaten und der klassischen abchasischen Würze und die georgische Variante mit Walnüsse und mit Koriander. Die Hauptsache ist, die richtigen Zutaten zu finden, und das Rezept ist überall sehr einfach.
Adjika roh aus Tomaten mit Knoblauch
Zuerst verrate ich Ihnen ein Rezept für Adjika aus Tomaten mit Knoblauch und Pfeffer ohne Kochen. Dies ist eine an unsere Bedingungen angepasste Version des Gewürzes. Es müssen reife, fleischige oder vielleicht leicht überreife Tomaten ausgewählt werden. Diese Zubereitung bewahrt den Geschmack und vorteilhafte Eigenschaften frisches Gemüse, hat eine starke antimikrobielle Wirkung, schützt vor Erkältungen.
Zutaten:
- 1 kg Tomaten;
- 300 g Paprika;
- 60 g scharfe rote Paprika;
- 60 g Knoblauch (1 mittlerer Kopf);
- 60 g Apfelessig;
- 100 g Zucker;
- 2-3 TL. Salz.
Vorbereitung:
- Die Tomaten waschen und zum Zerkleinern vorbereiten. Dazu mit kochendem Wasser überbrühen und hineinlegen kaltes Wasser und die Haut entfernen. Schneiden wir den oberen Teil ab.
- Paprika waschen, Kerne und Stiel entfernen, der Länge nach in breite Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und waschen.
- Von der Peperoni nur den Stiel abschneiden und die Kerne übrig lassen. Tomaten, süße und scharfe Paprika und Knoblauch mischen. Durch einen Fleischwolf oder in einer Mixerschüssel zerkleinern.
- Salz, Zucker und Essig zum gehackten Gemüse geben. Umrühren und drei Stunden ruhen lassen, damit sich das Salz besser auflöst.
- Wir sterilisieren die Adjika-Gläser vorher und gießen kochendes Wasser über die Deckel. Lassen Sie uns die Adjika in Gläser füllen.
Wir werden es im Kühlschrank aufbewahren. So was klassisches Rezept ohne Adjika aus Tomaten und Knoblauch zu kochen.
Abchasische Adjika: klassisches Rohrezept
Real klassische Adjika Roh für den Winter wird ohne Tomaten zubereitet. Essen verschiedene Varianten, ich verrate dir das einfachste Rezept. Die Würze ist dickflüssig, schmeckt frisch und sehr scharf.
Zutaten:
- 30 Stk. große Schoten scharfer Paprika;
- 1,5 Stk. große Knoblauchzehen;
- 2 EL. l. Salz (nicht jodiert);
- 2 EL. l. blauer Bockshornklee;
- 1 EL. l. Dillsamen;
- 4 TL. Koriander;
- 2 TL. Kreuzkümmel (Kreuzkümmel).
Tipp: Gewürze kaufe ich auf dem Markt bei abchasischen Händlern. Sie können eine fertige abchasische Mischung für Adjika kaufen.
Vorbereitung:
- Die Peperoni waschen und die Stiele entfernen. Dieser Vorgang lässt sich am besten mit Handschuhen durchführen.
- Den Knoblauch schälen, in Zehen teilen und waschen. Pfeffer und Knoblauch mischen und in einem Mixer zerkleinern. In eine große Schüssel geben.
- Kreuzkümmel und Koriander in einer Pfanne bei schwacher Hitze unter Rühren trocknen, bis ein starkes Aroma entsteht. Dann mit Dillsamen und Bockshornklee vermischen, alle Gewürze in einer Küchenmaschine oder Kaffeemühle mahlen. Wenn Sie möchten, können Sie es einfach im Mörser und Stößel zerstoßen.
- Die Pfeffermischung mit den Gewürzen vermischen, salzen und gut umrühren. In mit kochendem Wasser überbrühte Gläser füllen. Mit sauberen Deckeln verschließen.
Im Keller oder Kühlschrank aufbewahren.
Köstliche „kräftige“ rohe Adjika mit Meerrettich
Adjika zu Hause aus Tomaten zu kochen, ohne zu kochen, hat viele Variationen. Ich verrate Ihnen ein Rezept für die Zubereitung von scharfem Gewürz mit Meerrettich und Petersilie.
Zutaten:
- 2 kg rote Tomaten;
- 10 Stück. mittelgroße rote Paprika;
- 3-4 Stk. scharfer Pfeffer;
- 100-200 g Meerrettichwurzel;
- 160 g Knoblauch (2 große Köpfe);
- 100 g Zucker;
- 2-3 TL. Salz;
- 70 g Tafelessig;
- 1 Bund Dill;
- 1 Bund Petersilie.
Vorbereitung:
- Tomaten und Paprika mit kochendem Wasser überbrühen. Nach dem Abkühlen die Haut entfernen.
- Den Meerrettich in dünne Scheiben schneiden, die Peperoni in Ringe schneiden. Den Knoblauch in Zehen teilen. Wir geben das gesamte Gemüse durch einen Fleischwolf oder mahlen es in einem Mixer.
- Die gewaschene Petersilie und den Dill fein hacken und zur Tomaten-Paprika-Mischung geben. Zucker, Salz und Essig hinzufügen. Gut mischen.
- In eine Drei-Liter-Flasche füllen und mit einem Deckel verschließen. Adjika mit Pfeffer und Kräutern ist fertig. Wir lagern es in der Kälte.
Hinweis: Bei längerer Lagerung kann es zu einer leichten Gärung der Würze kommen. Haben Sie davor keine Angst – rühren Sie um, um das Gas freizusetzen. Die Zubereitung erhält einen angenehmen Geschmack nach eingelegten Tomaten.
Adjika aus Pflaumen
Ich liebe es, mich mit interessanten Rezepten einzudecken, und jetzt biete ich eines davon an. Das Gewürz wird aus Pflaumen ohne Kochen zubereitet Tomatenmark und mit Paprika. Pflaumen verleihen dem Gericht einen angenehm säuerlichen Geschmack.
Zutaten:
- 1 kg frische Pflaumen;
- 1 kg Paprika;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 500 g Tomatenmark;
- 1-1,5 Schoten Peperoni;
- 1,5 EL. l. Salz.
Vorbereitung:
- Die Pflaumen waschen und entkernen. Die gewaschenen Paprikaschoten waschen, schneiden und die Kerne entfernen.
- Die gewaschene Peperoni in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und waschen. Alles vermischen und mit einem Mixer zerkleinern (oder durch einen Fleischwolf geben).
- In eine Schüssel füllen, salzen, Tomatenmark hinzufügen und gründlich vermischen.
- In saubere Gläser füllen und mit Deckel verschließen.
- Adjika mit Pflaumen und Paprika ist ohne Kochen fertig. Dank Pflaumen und Tomatenmark haben wir es ohne Essig zubereitet.
Es ist unmöglich, sich die besten Adjika-Rezepte vorzustellen, ohne für den Winter zu kochen detaillierte Videos. Hier ist einer davon, alles ist sehr einfach und verständlich.
Rezept ohne Kochen mit Aspirin
Wenn Sie das immer noch fürchten roher Knüppel im Winter explodieren kann, können Sie auf Nummer sicher gehen und Adjika mit Aspirin zubereiten. Klassische Proportionen– eine Aspirin-Tablette pro halben Liter zubereitetem Gewürz. In dieser Menge schadet das Arzneimittel Ihrem Körper nicht.
Zutaten:
- 4 kg Tomaten;
- 2 kg Paprika;
- 200 g Knoblauch;
- 3 Stk. scharfer Pfeffer;
- 200 ml Essig 9 %;
- 3 Aspirintabletten;
- Gewürze für Adjika - nach Geschmack.
Vorbereitung:
- Trocknen Sie das gewaschene Gemüse auf einem Papiertuch oder einer Serviette. Tomaten und Paprika mit kochendem Wasser überbrühen und mit kaltem Wasser übergießen. Entfernen Sie vorsichtig die Haut davon.
- In Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf (oder Mixer) geben.
- Die Peperoni waschen und die Kerne entfernen. Wir werden auch den Knoblauch waschen und die Nelken schälen. Peperoni und Knoblauch durch einen Fleischwolf mahlen und mit der Tomaten-Paprika-Mischung vermischen. Dann Essig einfüllen.
- Das Aspirin mit einem Stampfer in einem Mörser oder einer Untertasse zerstoßen, zur Adjika geben und gründlich vermischen. Decken Sie das Werkstück mit Gaze ab und lassen Sie es etwa einen Tag ruhen, damit sich alle Zutaten gut auflösen.
- Sterilisieren Sie in der Zwischenzeit die Gläser und Deckel. Rühren Sie die fertige Adjika noch einmal um, füllen Sie sie in Gläser und schrauben Sie die Deckel auf. Kann mit Kunststoffdeckeln abgedeckt werden.
Wir lagern das Werkstück im Keller oder Kühlschrank.
Georgische Adjika mit Chili-Pfeffer
Dies ist ein beliebtes georgisches Gewürz, ohne Kochen, scharf, mit Pfeffer und Nüssen. Sie benötigen viel Chilischote.
Tipp: Es ist besser, das Gewürz mit Handschuhen zuzubereiten.
Zutaten:
- 1 kg trockene Chilischoten in Schoten;
- 200 g Walnüsse(vorzugsweise roh, nicht frittiert);
- 60-70 g Koriandersamen;
- 100 g Hopfen-Suneli;
- 1 Bund grüner Koriander;
- 1 Bund Petersilie;
- 300 g Knoblauch;
- 300 g grobes Salz;
- Etwas Zimt (nach Geschmack).
Vorbereitung:
- Rote Chilischoten waschen und 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen. Anschließend das Wasser abgießen. Trocknen Sie die Paprika und entfernen Sie die Kerne.
- Koriander und Petersilie müssen ebenfalls gewaschen und getrocknet werden. Den Knoblauch schälen, in Zehen teilen und waschen.
- Wir geben Chilischoten, Knoblauch und Nüsse durch einen Fleischwolf. Sie können diesen Vorgang zwei- oder dreimal wiederholen. Wenn viel Flüssigkeit austritt, ist es besser, diese abzulassen.
- Anschließend die Mischung in eine tiefe Schüssel umfüllen. Fein gehackte Petersilie und Koriander, Salz, Koriander und Suneli-Hopfen dazugeben. Gut umrühren.
- Zudecken und gehen Zimmertemperatur Drei Tage lang. Vergessen Sie nicht, zweimal täglich umzurühren.
- Dann füllen wir die heißen Gewürze in trockene Gläser und schließen die Deckel. Adjika lässt sich gut im Kühlschrank oder Keller viele Monate lagern.
Hinweis: Dieses Gewürz eignet sich gut zum Bestreichen von Fleisch oder Hähnchen vor dem Backen im Ofen.
Würziges Brötchen ohne Essig
Wegen seiner leuchtend roten Farbe und seines brennenden, wärmenden Geschmacks wird es auch „Ogonyok“ genannt. Das Rezept kommt ohne Essig aus und Chilipfeffer übernimmt hier die Rolle eines natürlichen Konservierungsmittels. Meine Freunde bewahren dieses Gewürz in ihrem Zimmer oder in der Speisekammer auf. Sie sagen, es verdirbt nicht. Aber ich riskiere es nicht und bewahre es im Kühlschrank auf.
Zutaten:
- 3 kg reife Tomaten;
- 1 kg Paprika;
- 400 g scharfe Chilischote;
- 2 große Knoblauchzehen;
- 6 EL. l. Salz.
Vorbereitung:
- Wir waschen die Tomaten, trocknen sie und schneiden die Stiele heraus. Wir schneiden die Oberseite quer auf, überbrühen sie mit kochendem Wasser und tauchen sie für eine Minute in kaltes Wasser. Nehmen Sie es dann heraus und entfernen Sie die Haut leicht.
- Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Wir waschen auch die Chilischoten, schneiden die Schwänze ab, entfernen die Kerne und schneiden sie in Ringe.
- Den Knoblauch schälen, in Zehen teilen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Mahlen Sie das gesamte Gemüse durch einen Fleischwolf oder in einem Mixer, bis es püriert ist. Salz hinzufügen und vermischen. Lassen Sie es drei Tage lang ruhen. Rühren Sie die Gewürze zweimal täglich um.
- Dann die Adjika in saubere Gläser füllen und mit Plastikdeckeln abdecken. Zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen. Fertig ist das würzig-aromatische Gewürz!
Wie Sie sehen, sind die besten Rezepte für Adjika, ohne für den Winter zu kochen, ganz einfach, das Kochen macht Spaß und macht Spaß, und das Essen aromatisch gewürzter Gerichte ist ein wahres Vergnügen! Gönnen Sie sich und Ihrer Familie etwas köstliche Adjika. Guten Appetit!
Klassisch Kaukasische Adjika mit ausreichend vorbereitet große Menge Knoblauch und scharfer Pfeffer. Dieser Snack ist ganz anders scharfer Geschmack. Daher erfreuen sich in der europäischen Küche vor allem weichere, abgewandelte Varianten dieses Gerichts großer Beliebtheit. Nachdem Sie den heutigen Artikel gelesen haben, werden Sie mehr als eines erfahren interessantes Rezept rohes Adjika mit und ohne Aspirin.
Dieses rot-orangefarbene Gewürz mit pastöser Konsistenz hat einen sehr guten Geschmack helles Aroma. Es wird aus zubereitet frische Tomaten unter Zugabe von Salz, Knoblauch und verschiedenen Kräutern. Darüber hinaus enthält es meist Meerrettichwurzel und Peperoni.
Zu Fertiggericht Da es appetitlicher aussieht, empfiehlt es sich, es ausschließlich aus roten Zutaten zuzubereiten. Wer Adjika zum ersten Mal praktizieren möchte, muss darauf besonders achten die wichtigste Nuance. Es ist strengstens verboten, die im Rezept angegebene Salzmenge willkürlich zu reduzieren. Andernfalls steigt die Gefahr, dass das Gewürz zu schimmeln oder zu gären beginnt, deutlich an.
Bewahren Sie Adjika auf, die nicht behandelt wurde Wärmebehandlung, am besten im Keller. Dabei ist darauf zu achten, dass kein Wasser eindringt. Vor dem Verpacken in sterilen Gläsern muss rohes Adjika (ein Rezept für den Winter mit und ohne Aspirin wird unten vorgestellt) mindestens einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Option mit Paprika
Die mit dieser Technologie zubereiteten Gewürze sind unterschiedlich angenehmer Geschmack frische Tomaten. Einer der Hauptvorteile dieses Gerichts ist der völlige Verzicht auf Essig. Wichtig ist auch, dass (das Rezept mit Meerrettich und Aspirin wird später besprochen) den ganzen Winter über haltbar ist. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, stellen Sie sicher, dass Ihre Küche über alles verfügt, was Sie brauchen. In diesem Fall benötigen Sie:
- Drei Kilogramm reife saftige Tomaten.
- Zehn bis fünfzehn Schoten scharfe Paprika.
- Fünf Knoblauchzehen.
- Ein halbes Kilo rote Paprika.
- Einhundert Gramm Meerrettich.
- Ein Esslöffel Salz.
- Sechs Aspirintabletten.
Die Menge an scharfem Pfeffer kann nach oben oder unten geändert werden, je nachdem, ob es in Ihrem Haushalt Liebhaber scharfer Snacks gibt.
Prozessbeschreibung
Es ist zu beachten, dass rohe Adjika (das Rezept für Meerrettich mit Aspirin finden Sie in der heutigen Veröffentlichung) sehr schnell und einfach zubereitet wird. Dauer dieser Prozess ist etwa eine Stunde. Zunächst müssen Sie mit der Zubereitung des Gemüses beginnen. Sie werden in kaltem Wasser gewaschen und leicht getrocknet. Der Pfeffer wird von Kernen befreit und zerkleinert. Tomaten und Meerrettich werden so geschnitten, dass sie sich gut mahlen lassen.
Alle Zutaten inklusive Knoblauch und scharfer Pfeffer, durch einen Fleischwolf geben, mit vorzerkleinerten Tabletten zu Pulver vermischen und gründlich vermischen. Die resultierende Masse wird in sterile Gläser gefüllt und abgedeckt. Fertige rohe Adjika (das Rezept mit Aspirin ist oben zu sehen) wird den ganzen Winter über perfekt an einem kühlen Ort aufbewahrt.
Option mit Pflaumen
Dieses Rezept lässt sich relativ schnell und ohne großen Aufwand zubereiten. milde Adjika. Wie im vorherigen Fall wird hier kein Essig verwendet. Trotz des Fehlens dieses Konservierungsmittels ist das Gewürz jedoch sechs Monate lang bedenkenlos haltbar. Wichtig ist auch, dass rohes Adjika (das Rezept mit Aspirin wird etwas später besprochen) nur aus Gemüse besteht. Es enthält keine schädlichen Bestandteile, sodass dieses Gericht fast täglich gegessen werden kann. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, prüfen Sie, ob Sie Folgendes haben:
- Dreieinhalb Kilogramm reife Tomaten.
- Ein halbes Glas Pflanzenöl.
- Ein Kilogramm Pflaumen, Karotten und Paprika.
- Ein Dutzend Aspirintabletten.
- Einhundert Gramm Knoblauch.
- Etwas Speisesalz.
Aktionsalgorithmus
Gemüse wird gewaschen und geschnitten große Stücke damit sie leichter zu mahlen sind. Die Pflaumen werden entkernt, die Paprika entkernt und der Knoblauch geschält.
Die so zubereiteten Komponenten werden durch einen Fleischwolf gegeben. Fügen Sie der resultierenden Masse gehackten Knoblauch, Salz und Pflanzenöl hinzu. Als letztes wird das Pulver der zerkleinerten Tabletten hinzugefügt. Alles gründlich vermischen und in sterile Gläser füllen. Rohes Adjika wird aufbewahrt (das Rezept mit Aspirin wird auf jeden Fall auf den Homepages erscheinen Kochbuch) etwa sechs Monate lang an einem kühlen Ort aufbewahren.
Option mit Essig
Dieser ist in Maßen köstlich würziger Snack Ihrer Familie wird es auf jeden Fall gefallen. Es kann nicht nur serviert werden Familienessen, aber auch auf festlicher Tisch. Sie wird werden eine tolle Ergänzung zu Gemüse, Fisch oder Fleischgerichte. Im Gegensatz zu den vorherigen Optionen dauert die Zubereitung von rohem Adjika (das Rezept mit Aspirin und Essig wird weiter unten besprochen) etwas länger. Dies liegt daran, dass es zunächst infundiert werden muss. Um den Garvorgang nicht zu verzögern, stellen Sie vorab sicher, dass Sie alle benötigten Produkte zur Hand haben. Dieses Mal sollte Ihre Küche Folgendes haben:
- Vier Kilogramm reife Tomaten.
- Drei Tabletten Acetylsalicylsäure (Aspirin).
- Zwei Kilogramm süße Paprika.
- Zweihundert Milliliter 9 %iger Tafelessig.
- Drei Schoten scharfe Paprika.
Zu verbessern Geschmacksqualitäten Fertiges Adjika, Sie können Ihre Lieblingsgewürze verwenden. Bei Paprika empfiehlt es sich, rote Schoten zu wählen.
Kochtechnik
Sie müssen den Prozess mit der Verarbeitung von Gemüse beginnen. Sie werden in kaltem Wasser gewaschen, getrocknet und in kleine Stücke geschnitten. Sowohl süße als auch bittere Paprika sind entkernt. Anschließend werden alle Komponenten mit einem Fleischwolf zerkleinert und in einem Behälter vereint. Gehackter Knoblauch, Gewürze, Tafelessig und vorzerkleinerte Tabletten. Alles gründlich vermischen, mit sauberer Gaze abdecken, um das Eindringen von Fremdkörpern zu verhindern, und beiseite stellen.
Nach etwa einer Stunde wird die aufgegossene Masse vorsichtig in trockene, sterile Gläser umgefüllt und aufgeschraubt. Die fertige rohe Adjika wird im Kühlschrank oder in einem speziell ausgestatteten Keller aufbewahrt (das Rezept mit Aspirin finden Sie oben).
Option mit Meerrettich
Dieser ist scharf brennendes Adjika keiner Wärmebehandlung unterzogen. Daher ist es sehr nützlich für menschlicher Körper. Das Scharfe Sauce Ergänzt perfekt den Geschmack von Fleisch, Gemüse usw Fischsnacks. Daher ist es keine Schande, es unerwarteten Gästen zu servieren. Hausgemachtes Rezept Rohes Adjika aus erfordert die Verwendung eines bestimmten Satzes von Komponenten. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, stellen Sie daher sicher, dass Sie Folgendes haben:
- Zwei Kilogramm reife Tomaten und süße Paprika.
- Viereinhalb Aspirintabletten.
- Dreihundert Gramm Knoblauch und Meerrettich.
- Vier Schoten rote Paprika.
- Einhundert Gramm Kristallzucker.
- Ein halbes Glas Tafelessig.
- Einhundertfünfzig Gramm Speisesalz.
Sequenzierung
Alle Zutaten, die für die Zubereitung dieser Dickmilch benötigt werden aromatische Soße, unter fließendem kaltem Wasser waschen und mit Papiertüchern leicht trocknen. Danach wird die Paprika geschält und der Knoblauch geschält.
Vorgefertigtes Gemüse wird in nicht zu große Stücke geschnitten, damit es bequem gemahlen werden kann. Anschließend werden sie durch einen Fleischwolf gegeben und in einem geeigneten Behälter vereint. Der resultierenden Masse werden Salz und Kristallzucker zugesetzt. Dort wird auch Tafelessig mit darin gelösten Acetylsalicylsäuretabletten eingegossen. Alles gründlich vermischen und vorsterilisiert auflegen Gläser und mit Deckeln abdecken. Fertige rohe Adjika (Rezept mit Aspirin, Fotos und wertvolle Empfehlungen finden Sie in der heutigen Veröffentlichung) lässt sich perfekt im Keller oder im Kühlschrank aufbewahren. Gleichzeitig bleiben alle wohltuenden Eigenschaften und der Geschmack darin erhalten.
Option mit Karotten und Äpfeln
Im Gegensatz zu allen oben genannten Rezepten wird diese Adjika ohne Zusatz von Acetylsalicylsäure zubereitet. Es enthält:
- Vierhundert Gramm reife Tomaten.
- Ein halbes Kilo Paprika.
- Dreihundert Gramm Petersilienwurzel, Knoblauch, Karotten und harte Äpfel.
- Zweihundertzwanzig Milliliter 9 %iger Tafelessig.
- Einhundert Gramm Senf.
- Ein paar Esslöffel Tomatenmark.
- Salz.
Vorgewaschenes und geschältes Gemüse wird in einem Fleischwolf zerkleinert und mit Tomatenmark vermischt, was der fertigen Sauce einen angenehmen Rotton verleiht. Der so erhaltenen Masse wird Senf zugesetzt und Tisch salz. Dann Essig hinzufügen und alles gründlich vermischen.
Fertig zubereitete Adjika wird in sterile Gläser gefüllt, mit Deckeln abgedeckt und zur weiteren Lagerung in einem speziell ausgestatteten Keller oder Kühlschrank aufbewahrt. Sie können noch am selben Tag eine würzige abchasische Vorspeise probieren, die nach diesem Rezept ohne Zugabe von Acetylsalicylsäure zubereitet wird. Aber es ist immer noch besser, ein wenig zu warten, bis es durchzieht und seinen charakteristischen reichen Geschmack und sein ausgeprägtes Aroma erhält.
