Wie bekannt, echte Adjika kam aus Georgien selbst zu uns und stellte eine dicke und ziemlich scharfe Masse dar. Es wird aus folgendem Gemüse zubereitet: Süße Paprika und Chili, unter Zusatz bestimmter Gewürze. Aber das in Russland zubereitete Gericht hat wenig Ähnlichkeit mit dem traditionellen, da seine Hauptzutat Tomaten sind.
Natürlich bereitet es jeder auf seine eigene Art zu, darunter Zwiebeln, Karotten, Walnüsse, grüner Apfel, Meerrettich und so weiter. Persönlich liebe ich es zu kochen dieses Werkstück nach dem Rezept meiner Großmutter, genau wie weil es mein Favorit ist. Es enthält auf jeden Fall frische, fleischige Tomaten und Gemüsepaprika, was rohes Adjika sehr aromatisch und lecker macht. Es sollte im Kühlschrank in kleinen Gläsern aufbewahrt werden. Natürlich ist hier auch gekochtes Adjika üblich, das im Gegensatz zu rohem Adjika in Gläser gerollt werden muss.
Deshalb schauen wir uns im heutigen Artikel Rezepte für hausgemachtes Adjika an, das wirklich köstlich und aromatisch ist. Nehmen Sie es einfach, kochen Sie es und probieren Sie es selbst! Wenn es um das Einmachen geht, wird es Ihnen auf jeden Fall gefallen!
Ohne Kochen gekochtes Adjika ist ziemlich scharf und pastenartig. Dies ist ein rot-oranges Gewürz mit Salz, verschiedenen Kräutern und Knoblauch. Im Prinzip ist die Zubereitung gar nicht so schwer, dennoch kann es viele Gerichte problemlos ergänzen.
Zutaten:
- Tomaten – 2 kg
- Paprika - 0,5 kg
- Chilischote - 3 Stk
- Knoblauch - 5 Köpfe
- Zucker - 1,5 Tassen
- Khmeli-Suneli - 1 TL
- Essig 9 % – 1/2 Tasse
- Salz - nach Geschmack.
Kochmethode:
Waschen Sie zunächst das gesamte Gemüse in Wasser. Paprika und Chili vom Strunk befreien, entkernen und zusammen mit den Tomaten in mittelgroße Stücke schneiden. Wir schälen auch den Knoblauch und mahlen das gesamte gehackte Gemüse mit einem Mixer oder Fleischwolf.
Nun füllen wir die fertige Adjika in saubere Gläser, schließen die Deckel und stellen sie in den Kühlschrank. Dies ist eine sehr einfache Möglichkeit, Adjika ohne Kochen zuzubereiten.
Wie man zu Hause Adjika mit Meerrettich kocht
Eine richtig zubereitete würzige Vorspeise, die zu vielen Beilagen passt. Es wird aus Zutaten wie Tomaten, Meerrettich und Knoblauch zubereitet. Es ist sehr einfach zuzubereiten.
Zutaten:
- Tomaten - 2,5 kg
- Paprika - 1 kg
- Chilischote - 3 Stk
- Meerrettichwurzel - 4 Stk
- Knoblauch - 3 Köpfe
- Essig - 1,5 EL. l
- Pflanzenöl - 1 EL. l
- Zucker - 2 EL. l
- Salz - nach Geschmack.
Kochmethode:
Wir waschen alles Gemüse unter fließendem Wasser. Wir entfernen den Stiel von Paprika und Chili und lassen die Kerne übrig, es ist nicht nötig, sie zu entfernen. In einem Fleischwolf zerkleinern: Tomaten, Süß- und Chilischoten, geschälter Knoblauch und Meerrettich.
Anschließend Essig, Pflanzenöl, Zucker, Salz nach Geschmack zu der verdrehten Masse hinzufügen und alles gut vermischen. Gießen Sie die resultierende Masse in sterilisierte Gläser, schließen Sie die Deckel und lagern Sie sie im Kühlschrank.
Kochen und essen Sie für Ihre Gesundheit!
Wie man Adjika mit Äpfeln kocht
Diese Zubereitung mit Apfelzusatz wird am besten gekühlt serviert. Es eignet sich perfekt für den ersten und zweiten Gang und sogar für einfache Sandwiches.
Zutaten:
- Tomaten – 1 kg
- Zwiebel - 200 gr
- Äpfel – 200 gr
- Paprika – 400 gr
- Knoblauch - 100 gr
- Sonnenblumenöl - 150 ml
- scharfer Pfeffer - 2 Stk
- Essig 9% - 2 EL. l
- Zucker - 2 EL. l
- Salz - nach Geschmack.
Kochmethode:
Alle Gemüsesorten außer Knoblauch werden gewaschen, geschält und in ziemlich große Stücke geschnitten.
Nachdem der Inhalt der Pfanne kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie ihn eine Stunde lang. Nach dieser Zeit den durch eine Presse gepressten Knoblauch, Salz, Zucker und Essig dazugeben und noch 1 Stunde weiterkochen.
Füllen Sie nun die heiße Adjika in sterilisierte Gläser, schrauben Sie die Deckel auf, überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Aus diesen Zutaten habe ich drei Gläser à 480 ml bekommen.
Hausgemachte Adjika mit Tomaten und Knoblauch, ohne Paprika
Wenn Sie plötzlich beschlossen haben, Adjika zuzubereiten, aber aus irgendeinem Grund keine Paprika hatten, machen Sie sich keine Sorgen. Schließlich kann dieses Präparat auch ohne zubereitet werden. Natürlich wird der Geschmack etwas anders sein, aber der Kochvorgang wird einfacher.
Zutaten:
- Tomaten – 1,5 kg
- rote Paprika - 400 gr
- Knoblauch - 300 gr
- Essig - 2 Esslöffel
- Hopfen-Suneli - 1 EL. l
- Koriander - 1 EL. l
- Dill - 1 EL. l
- Salz - nach Geschmack.
Kochmethode:
Die Tomaten in Wasser waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Dann mahlen wir sie zusammen mit geschältem Knoblauch und scharfer Paprika zusammen mit den Kernen in einem Fleischwolf. Anschließend die gesamte Masse darauf übertragen großer Topf, alle notwendigen Gewürze hineingeben, Essig einfüllen und mit Salz abschmecken.
Wir wetten auf langsames Feuer Unter Rühren zum Kochen bringen und in sterilisierte Gläser füllen, mit Deckeln verschließen und vollständig abkühlen lassen.
Nachdem die Adjika in den Gläsern vollständig abgekühlt ist, stellen wir sie zur Lagerung in den Kühlschrank.
Ein einfaches Rezept für hausgemachtes Adjika ohne Konservierung (Video)
Guten Appetit!!!
Schritt-für-Schritt-Rezepte würzige Adjika für den Winter mit Knoblauch, Äpfeln, verschiedenen Paprika, Tomaten
2018-07-15 Marina VykhodtsevaGrad
Rezept
Zeit
(Mindest)
Portionen
(Personen)
In 100 Gramm Fertiggericht
1 gr.
4 gr.
Kohlenhydrate
8 gr.70 kcal.
Option 1: Klassische würzige Adjika für den Winter mit Tomaten und Paprika
Für klassische Adjika Für dieses Rezept werden Tomaten, Paprika und scharfe Schoten benötigt. Das Rezept beinhaltet das Kochen, sodass das Werkstück nicht nur bis zur neuen Ernte, sondern auch mehrere Jahre lang perfekt an einem kühlen Ort gelagert wird. Zusätzlich zu den Hauptzutaten benötigen Sie Knoblauch. Bei Bedarf können Sie die Menge in diesem Rezept reduzieren.
Zutaten
- 2 kg Tomaten;
- 1,5 kg Pfeffer (süß);
- 200 g scharfer Pfeffer;
- 170 g Knoblauch;
- 0,15 l Öl;
- 60 g Salz;
- 120 g Zucker.
Wie man klassisches würziges Adjika kocht
Beide Paprika- und Tomatensorten abspülen. Den Knoblauch schälen. Tomaten und Paprika hacken in großen Stücken. Achten Sie darauf, die Kerne von Paprika zu entfernen.
Drehen Sie zuerst die Tomaten. In einen Topf auf den Herd geben, etwa sieben Minuten kochen lassen und dabei den Schaum entfernen. Als nächstes fügen Sie scharfe und süße Paprika hinzu, ebenfalls durch einen Fleischwolf gedreht. Lassen Sie die Adjika weitere fünfzehn Minuten kochen.
Salz, Zucker hinzufügen, Öl hinzufügen und Knoblauch hinzufügen. Jetzt kochen wir die Adjika buchstäblich drei Minuten lang. Zu diesem Zeitpunkt sollten wir bereits sterile Gläser bereit haben. Ihre Lautstärke ist nicht wichtig. Schraubdeckel müssen ebenfalls in kochendem Wasser abgespült werden.
Legen Sie die heiße Adjika aus und drehen Sie sie sofort. Banken mit scharfes Werkstück umdrehen und einen Tag ruhen lassen. Ein Abdecken ist nicht nötig; lassen Sie die Adjika auf natürliche Weise abkühlen.
Manchmal wird Knoblauch hinzugefügt und zusammen mit Tomaten verdreht, aber nicht jeder mag sein gekochtes Aroma und seinen Geschmack. Sie können es auch ganz zum Schluss in die fertige Adjika gießen und anschließend den Herd ausschalten. Bei dieser Variante ist es wichtig, die Nelken gut abzuspülen, da das Werkstück sonst schnell sauer wird.
Option 2: Schnelles Rezept für hausgemachtes Adjika für den Winter (scharf)
Hier ist das Rezept für nicht nur scharfes, sondern kräftiges Adjika auf Georgisch. Die Soße besteht hauptsächlich aus scharfer Paprika und Knoblauch. Um den Geschmack abzurunden, wird Pflanzenöl hinzugefügt. Eine obligatorische Zutat ist das Gewürz Hopfen-Suneli. Es wird normalerweise in Gewürzabteilungen verkauft, verpackt in einem Glas oder einer Tüte.
Zutaten
- 10 Pfefferschoten;
- 65 g Knoblauch;
- 1,5 TL. Trockengewürz Khmeli-Suneli;
- 20 g frische Korianderblätter;
- ein paar Löffel Salz;
- 5 Esslöffel Rast. Öle
So bereiten Sie schnell scharfes Adjika zu
Schneiden Sie die Paprika in mehrere Stücke, jede Schote. Wir schneiden den grünen Schwanz ab und lassen alles drin. Wir schälen einfach den Knoblauch. Koriander fein hacken.
Schleifen scharfe Pepperoni mit Knoblauch. Fügen Sie Salz, Suneli-Hopfen und manchmal einen Löffel Zucker hinzu, um dem Geschmack mehr Tiefe zu verleihen. Wir reiben alles gründlich.
Es bleibt nur noch, die Adjika mit natürlichem Pflanzenöl zu würzen und in ein Glas zu füllen. Den Deckel aufschrauben und in den Kühlschrank stellen. Das Aufrollen der Adjika ist nicht nötig, auch ohne lässt sie sich den ganzen Winter über gut lagern.
Für Viskosität und Feuchtigkeit können Sie der Adjika ein paar gemahlene Paprika hinzufügen oder eine Tomate drehen. Im Gegenteil, es wird oft getrocknet und in Gläser gegossen; dieses Gewürz eignet sich gut für die Zubereitung von Eintöpfen und Kharcho, aber in diesem Fall schließen wir Öl aus.
Option 3: Würziges Adjika für den Winter (Gemüse)
Adjika kann nicht nur Tomaten und Paprika, sondern auch verschiedene andere Gemüsesorten enthalten. Hier ist das Rezept mit Zwiebeln und Karotten. Sie benötigen auf jeden Fall etwas Pflanzenöl, ein Teil des Gemüses wird darin gedünstet, dadurch wird der Geschmack von Adjika deutlich verbessert. Dieses Rezept fügt keinen Knoblauch hinzu.
Zutaten
- 0,8 kg Karotten;
- 0,8 kg Zwiebel;
- 3 kg Tomaten;
- 400 g scharfe Paprika;
- 1,5 kg Paprika;
- 300 ml Öl;
- 80 g Salz;
- 90 g Zucker.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Alles löschen Zwiebel und durch einen Fleischwolf drehen. Es empfiehlt sich, ein Gitter mit großen Löchern in das Gerät einzubauen. Gießen Sie Pflanzenöl in einen Topf, fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie es bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten lang.
Wir schälen oder waschen die Karotten einfach gut, schneiden sie in Stücke und drehen sie. Zur Zwiebel hinzufügen. Kochen Sie das Gemüse zehn Minuten lang.
Schneiden Sie die Paprika und scharf in Stücken, in einen Fleischwolf geben, zu den Zwiebeln und Karotten gießen. Die Tomaten mahlen und als nächstes hinzufügen. Kochen Sie die würzige Adjika 45 Minuten lang.
Das Werkstück mit Salz würzen, Zucker hinzufügen, danach empfiehlt es sich, Adjika zu probieren. Sofort in Gläser füllen, solange die Soße noch heiß ist. Drehen und auf den Kopf stellen.
Wenn nicht genügend Karotten vorhanden sind, können Sie mehr Zwiebeln nehmen oder umgekehrt. Generell empfiehlt es sich jedoch, sich an die angegebene Menge zu halten, damit Sie die Gewürzmenge nicht neu berechnen müssen.
Option 4: Würziges Adjika für den Winter mit Meerrettich
Ein weiteres Rezept für gemischtes Adjika mit Tomaten und Paprika, jedoch unter Zusatz von Meerrettich. Diese Zubereitung muss nicht gekocht werden und gilt daher auch für schnelle Optionen. Wir wählen frisches, reifes, aber nicht überreifes Gemüse, waschen es gründlich und trocknen oder wischen es unbedingt ab.
Zutaten
- 3 kg Tomaten;
- 1,5 kg Pfeffer;
- 230 g Knoblauch;
- 20 ml Essenz;
- 150 g Meerrettich;
- 5-7 Chili;
- 120 g Salz;
- 150 g) Zucker.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Um Gemüse für diese Art von Adjika zu zerkleinern, verwenden Sie am besten einen Fleischwolf. Nur sie gibt kleine Teile, der Mähdrescher ist nicht geeignet. Wir schneiden das gewaschene Gemüse in Stücke, die leicht in das Loch passen, und treiben es durch.
Wir schälen den gesamten Knoblauch und schicken ihn auch mit, Sie können den Spleiß zu einer Gesamtmasse drehen. Nehmen Sie einen Topf oder eine Schüssel, einen Eimer, der alle Zutaten fasst.
Der schwierigste Teil dieses Rezepts ist das Drehen des Meerrettichs. Wir nehmen nur frische Wurzeln; trockene Wurzeln sind schwierig zu verarbeiten. Schälen und mit einem Messer schneiden. Da die Wurzel hart ist, müssen Sie sie in kleine Stücke schneiden. Wir drehen sie zuletzt. Es empfiehlt sich, dies in einem belüfteten Bereich durchzuführen, damit Ihre Augen nicht zu sehr gereizt werden.
Meerrettich mit den restlichen Zutaten vermischen. Salz und Zucker hinzufügen, gut vermischen. Zum Schluss noch sicherheitshalber noch etwas Essig hinzufügen. Sie können auch ohne kochen, wenn Sie das Produkt nicht länger als drei Monate lagern möchten. Wenn die Tomaten fleischig und süß sind, müssen Sie ihnen keinen Zucker hinzufügen; wir machen Adjika ohne Zucker.
Es bleibt nur noch, die würzige Adjika in Gläser zu füllen. Es ist bereits gebrauchsfertig, hält aber auch wunderbar bis zum Frühjahr. Wir nehmen einen dichten Deckel, den kann man aufschrauben, es darf keine Luft durchkommen.
Diese Adjika lässt sich sehr gut festhalten Plastikflaschen Sie passen problemlos in die Türablage des Kühlschranks. Waschen und trocknen Sie einfach zuerst den Behälter.
Option 5: Würziges Adjika für den Winter mit Äpfeln
Sehr lecker und würzige Soße, das mit allen Äpfeln zubereitet werden kann, besser ist es jedoch, süß-saure Sorten zu wählen. Neben Früchten dürfen auch frische oder getrocknete Peperonischoten nicht fehlen. Das Rezept basiert auf Tomaten und Paprika. Für diese Adjika benötigen Sie einen Topf, da für die Zubereitung auf dem Herd gekocht werden muss.
Zutaten
- 2,2 kg reife Tomaten;
- 1,4 kg Pfeffer;
- 80 g Knoblauch;
- 0,15 l Öl;
- Kilogramm Äpfel;
- 1 Teelöffel. Koriander;
- 90 g Zucker;
- 55 g Salz;
- 0,2 EL. Essig 3%;
- 7 Chilischoten.
Wie man kocht
Tomaten, Paprika und Äpfel waschen. Mahlen Sie die Tomaten und das Paprikamark durch einen Fleischwolf. Wir stellen sie auf den Herd und beginnen mit dem Kochen, während wir an den anderen Zutaten arbeiten können.
Während wir die Äpfel schälen, schneiden Sie sie in zum Scrollen geeignete Stücke und schneiden Sie die Peperoni einfach in mehrere Stücke. Wir lassen alles durch einen Fleischwolf laufen und geben es dann in einen Topf mit kochendem Boden. Kochen Sie die Adjika genau eine Stunde lang bei schwacher Hitze.
Es bleibt Zeit, Zucker und Salz vorzubereiten und auch den Knoblauch zu schälen. Sie können es auch drehen oder einfach reiben und durch eine Presse laufen lassen.
Zehn Minuten vor Ende des Garvorgangs Knoblauch, Zucker und Salz hinzufügen und Öl hinzufügen. Für Leerzeichen verwenden unraffinierte Produkte. Mischen und zusammen kochen.
Gießen Sie den Bissen hinein, nehmen Sie dann eine trockene und saubere Schöpfkelle, rühren Sie um und schöpfen Sie sofort die würzige Adjika auf, füllen Sie sie in Gläser und setzen Sie jeweils einen Deckel auf. Wir verschließen es mit einem Spezialschlüssel (Maschine). Das Glas muss sofort umgedreht werden. Beiseite stellen, bis es vollständig abgekühlt ist.
Beim Kochen von Tomaten entsteht meist ein Schaum, der entfernt werden sollte. Außerdem geht die Tomatenmasse oft auf, also nehmen Sie eine große Pfanne mit viel Freiraum.
Akut hausgemachte Adjika Kein Wunder, dass es als das beste Gewürz für Fleisch gilt. Sie können einen solchen Snack zubereiten verschiedene Wege und mit verschiedene Zutaten, von dem sein Geschmack abhängt. Zum Beispiel frisch und würzige Adjika ohne Kochen erhalten. Für die Zubereitung werden häufig Tomaten verwendet. bulgarische Paprika, Äpfel. Mit Nüssen können Sie klassisches Adjika mit angenehmem Aroma zubereiten. Aber beim Kochen kann jede Hausfrau ganz einfach einen Snack zubereiten, der möglichst lange haltbar ist. Diese köstliche Adjika für den Winter kann nach einem der folgenden Rezepte zubereitet werden. Einfache Anleitungen mit Fotos und Videos ermöglichen es Ihnen, sich ganz einfach auf den Winter vorzubereiten und Ihre Familie und Freunde mit originellem Adjika zu verwöhnen.
Würziges Adjika für den Winter – die besten Rezepte mit Foto- und Videoanleitung
Durch die Kombination von Peperoni mit Tomaten und anderen Zutaten können Sie eine ungewöhnliche Adjika kreieren, die entweder leicht sauer oder leicht süßlich sein kann. Vorbereiten ursprüngliche Adjika Die besten Rezepte unten helfen Ihnen bei jedem Geschmack. Einfache Anleitungen mit Fotos und Videos helfen bei der Zubereitung leckerer Snacks für den Winter.
Zutaten für die Zubereitung von würzigem Adjika für den Winter
- Tomaten, Paprika - 2 kg;
- Knoblauch - 5 Köpfe;
- Äpfel - 2 kg;
- Zucker - 1 EL;
- scharfer Pfeffer - 5 Stk.;
- Salz -100 g;
- Öl, Essig - 150 ml;
- Khmeli-Suneli - 2 EL;
- Koriander – ein Haufen.
Fotorezept zur Zubereitung von Adjika mit Gewürzen für den Winter
Die besten Videoanleitungen für die Winterzubereitung von Adjika mit Gewürzen
Mit dem folgenden Rezept können Sie eine ebenso originelle wie würzige Adjika mit Gewürzen zubereiten. Interessante Anleitungen passend für Hausfrauen, die jedes Jahr Neues ausprobieren möchten Gemüsezubereitungen mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen. In diesem Rezept erfahren Sie beispielsweise, wie Sie Adjika mit Meerrettich ganz einfach zubereiten.
So bereiten Sie Adjika aus Tomaten, Knoblauch und Nüssen für den Winter zu, ohne zu kochen – Schritt-für-Schritt-Fotorezept
Im klassischen georgischen Adjika-Rezept ist das Hinzufügen von Nüssen ein obligatorischer Vorgang. Sie sind es, die die Zubereitung ungewöhnlich machen und ihr einen umwerfenden Geschmack verleihen. Und wenn Sie eine ähnliche Zubereitung aus Tomaten und Knoblauch, aromatischen Kräutern und Gewürzen zubereiten, wird die resultierende Vorspeise mit Sicherheit ein „Hit“ werden. Das folgende Rezept beschreibt Schritt für Schritt, wie hausgemachtes Adjika unter Zugabe einer Vielzahl ungewöhnlicher Zutaten und Gewürze zubereitet wird.
Zutatenliste für die Zubereitung von Adjika mit Tomaten, Nüssen und Knoblauch für den Winter ohne Kochen
- scharfer Pfeffer - 1 kg;
- Tomaten - 1 Stk.;
- Knoblauch - 400 g;
- frischer und trockener Koriander - 100 g;
- Walnüsse - 300 g;
- herzhaft - 40 g;
- Öl - 50 ml;
- Essig- 150 ml;
- Salz 2 EL.
Fotorezept für Adjika ohne Kochen für den Winter aus Tomaten, Knoblauch und Nüssen
Köstliche Adjika aus Tomaten und Knoblauch für den Winter zum Kochen – Rezept mit Fotoanleitung
Um die Haltbarkeit von Adjika zu verlängern, wird empfohlen, Essig und Öl hinzuzufügen. Zwar verändern solche Rezeptbestandteile meist den Geschmack etwas. fertiges Produkt. Aber auch ohne Essig und Öl können Sie das Produkt problemlos bis zum Frühjahr aufbewahren. Adjika kann man zum Beispiel einfrieren oder einfach in den Kühlschrank stellen. Das folgende Rezept beschreibt Schritt für Schritt, wie man daraus köstliches Adjika zubereitet Tomatenpüree, Pfeffer und Knoblauch ohne Essig und wie man eine solche Zubereitung richtig im Kühl- und Gefrierschrank lagert.
Zutaten für das Rezept für köstliche Tomaten-Adjika mit Knoblauch für den Winter beim Kochen
- Paprika - 1 kg;
- scharfer Pfeffer - 0,5 kg;
- Knoblauch - 3 Köpfe;
- Tomatenpüree - 300 g;
- Salz - 4 EL;
- Zucker - 0,5 EL;
- Khmeli-Suneli - 2 EL.
Fotoanleitung für ein Rezept zum Kochen von Adjika aus Tomaten für den Winter unter Zusatz von Knoblauch
So bereiten Sie Adjika mit süßen Äpfeln und Tomaten für den Winter zu – Schritt-für-Schritt-Videorezept
Durch die Zugabe von Äpfeln zu Adjika können Sie den Geschmack leicht verändern und die Schärfe noch mehr betonen. Sie können es bei der Arbeit verwenden verschiedene SortenÄpfel, aber es ist besser, Früchte hinzuzufügen, die eine leichte Süße und eine hohe Dichte haben. Dann wird die fertige Adjika zarter und frischer.
Rezept mit Schritt-für-Schritt-Video zur Zubereitung von Adjika aus Äpfeln und Tomaten für die Winterkälte
Mit dem Videorezept unten können Sie hausgemachtes Adjika aus Tomaten und Äpfeln zubereiten. Ebenso werden die Schritte zur Zubereitung eines Snacks und die Regeln zum Aufrollen beschrieben. Einfache Anleitung wird Ihnen dabei helfen, dies problemlos zu tun Originalrohling, das alle „Verkoster“ ansprechen wird.
Würziges Adjika aus Tomaten und Knoblauch für den Winter – ein einfaches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos
Rohes, würziges Adjika besticht nicht nur durch seinen frischen Geschmack, sondern auch durch die Einfachheit seiner Zubereitung. Selbst wenn Sie viele Zutaten verwenden, müssen Sie nicht viel Zeit für die Zubereitung aufwenden. Das folgende Rezept beschreibt, wie man aus Tomaten und Knoblauch eine einfache und sehr scharfe Adjika zubereitet. Auf Wunsch können Gewürze und deren Menge nach eigenem Geschmack verändert werden.
Zutaten für die Zubereitung von würzigem Tomaten-Adjika mit Knoblauch für den Winter
- Tomaten - 3 kg;
- Paprika - 1,5 kg;
- scharfer Pfeffer - 0,5 kg;
- Salz - 2 EL;
- getrockneter Koriander - 2 EL;
- Knoblauch - 200 g.
Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos der Winterzubereitung von Adjika mit Tomaten und Knoblauch
Original Adjika aus grüner Paprika für den Winter – Rezepte mit Foto- und Videoanleitung
Normalerweise hat Adjika eine angenehme rote oder orange Farbe. Wenn Sie jedoch scharfe grüne Paprika und viele Kräuter verwenden, erhält der fertige Snack ein völlig ungewöhnliches Aussehen. Diese Adjika wird die Herzen selbst der anspruchsvollsten Feinschmecker erobern können: grüne Farbe Gewürze werden auf jeden Fall alle Liebhaber origineller und schmackhafter Zubereitungen ansprechen.
Zutatenliste für das Rezept für die Winterzubereitung von grüner Adjika mit scharfer Paprika
- scharf Grüner Pfeffer- 1 kg;
- Knoblauch - 250 g;
- Weinessig - 100 ml;
- frische Petersilie - 70 g;
- frischer Koriander - 100 g;
- Sellerieblätter - 40 g;
- getrockneter Koriander - 2 EL;
- getrockneter blauer Bockshornklee – 2 EL;
- getrockneter Dill - 1 TL;
- Salz - 1 TL.
Rezept mit Foto der Winterzubereitung von würzigem grünem Adjika mit Pfeffer
Videoanleitung zur Zubereitung von Adjika aus scharfen grünen Paprika für die Winterkälte
Es gibt viele andere Rezepte, die Ihnen bei der Zubereitung der originalen scharfen Adjika aus grünem Pfeffer helfen. Mit ihrer Hilfe wird es nicht schwer sein ungewöhnlicher Snack, das perfekt zu jedem Hauptgericht passt. Alle notwendigen Anweisungen zur Zubereitung dieser Adjika finden Sie im folgenden Video:
Abchasisches klassisches Adjika – Rezept mit Schritt-für-Schritt-Videoanleitung
Viele Hausfrauen möchten lernen, wie man „echte“ abchasische Adjika kocht, die einen perfekten Geschmack hat. Diese Vorspeise passt zu jedem Gericht und kann als Gewürz zu Suppen und Brei hinzugefügt werden. Darüber hinaus verleiht die original hausgemachte Adjika nach dem klassischen Rezept sogar einem alltäglichen Mittag- oder Abendessen Würze. Pikanter Snack wird werden beste Ergänzung zu bekannten Gerichten und Feiertagsgerichten.
Videorezept zur Zubereitung der klassischen abchasischen Adjika
Im folgenden Videorezept erfahren Sie es nützliche Empfehlungen und Tipps zur klassischen Zubereitung Abchasische Adjika. Wenn Sie die Anweisungen genau befolgen Heimvorbereitung Es wird auf jeden Fall lecker, würzig und appetitlich werden.
So bereiten Sie Adjika mit Ihren eigenen Händen zu, das nicht gekocht werden muss – Schritt-für-Schritt-Fotorezept
Bei der Wahl passende Rezepte Um Adjika zuzubereiten, suchen viele Hausfrauen nach Anleitungen, die kein Kochen erfordern. Das folgende Rezept ist ideal für Instant-Kochen würzige rohe Adjika für den Winter. Wenn die angegebenen Proportionen und Maßnahmen eingehalten werden, behält der fertige Snack lange seinen Geschmack und seine Frische.
Zutatenliste für ein hausgemachtes Adjika-Rezept ohne Kochen
- Paprika - 0,5 kg;
- scharfer Pfeffer - 0,5 kg;
- frische Petersilie - 200 g;
- Sellerieblätter - 150 g;
- Basilikum - 150 g;
- Knoblauch - 400 g;
- getrockneter blauer Bockshornklee und Koriander – 3 TL;
- Curry - 3 EL;
- getrockneter Dill - 2 EL;
- Salz - 2 EL;
- Weinessig - 50 ml.
Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos zum Kochen von Adjika, ohne mit eigenen Händen zu kochen
Hausgemachte Adjika aus frischen Tomaten, Paprika, Knoblauch – ein einfaches Rezept mit Fotos
Schöne und leckere Adjika aus Tomaten können bei richtiger Zubereitung jahrelang im Keller oder in der Speisekammer aufbewahrt werden. Dazu müssen Sie jedoch sowohl Essig als auch Öl hinzufügen. Dann verdirbt das Produkt nicht und behält lange seine Frische. Im folgenden Rezept erfahren Sie mehr über die Regeln zum Rollen von Adjika für den Winter aus Paprika, Tomaten und Knoblauch. Die Anleitung ist einfach zu befolgen und die Zubereitung des Snacks erfordert nicht viel Zeit.
Zutaten für das hausgemachte Tomaten-Adjika-Rezept mit Pfeffer und Knoblauch
- Tomaten - 2 kg;
- Paprika - 1,5 kg;
- scharfer Pfeffer - 300 g;
- Chilischote - 2 Stk.;
- Knoblauch - 100 g;
- Salz -3 EL;
- Zucker - 5 EL;
- Schwarz gemahlener Pfeffer- schmecken;
- Essig - 2 EL;
- Öl - 9 EL;
- Meerrettichwurzel - 50 g.
Rezept für die Zubereitung von Adjika zu Hause mit Tomaten, Paprika und Knoblauch
Das köstlichste hausgemachte Adjika zum Fingerlecken – Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos
Sie können köstliche Adjika zubereiten mit: verschiedene Gemüsesorten, und ohne Zugabe von Tomaten oder Paprika. Wenn Sie nur Peperoni, Nüsse und Knoblauch verwenden, können Sie schnell und einfach eine köstliche Vorspeise zubereiten. Diese Zubereitung hat maximale Schärfe und eignet sich ideal zum Servieren zu Fleischgerichten.
Zutatenliste für die Zubereitung der köstlichsten Adjika. Sie werden sich die Finger lecken
- scharfer Pfeffer - 1 kg;
- Walnüsse - 250 g;
- Knoblauch - 5 Köpfe;
- Koriandersamen - 5 EL;
- Khmeli-Suneli - 2 EL;
- Koriander - 250 g;
- Salz - 4 EL;
- frischer Dill, Basilikum - 20 g.
Schritt-für-Schritt-Fotorezept für die Zubereitung köstlicher Adjika, Sie werden sich die Finger lecken
Mit den oben genannten Rezepten, beliebig Georgische Adjika Es ist schnell und einfach, sich auf den Winter vorzubereiten. Dies kann mit oder ohne Kochen der Zutaten erfolgen. Roher Snack muss im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber gekochte Adjika kann im Winter sowohl im Keller als auch in der Speisekammer auf dem Balkon gelagert werden. Merkmale des Werkstücks verschiedene Typen heißes Gewürz unterscheiden sich auch deutlich. Es kann zum Beispiel aus Tomaten und Paprika, Knoblauch oder ausschließlich aus Peperoni mit Nüssen hergestellt werden. Selbstgemacht mit Äpfeln schmeckt es auch sehr gut. Unter den vorgeschlagenen Anleitungen mit Fotos und Videos können Sie die bequemsten Rezepte für die Zubereitung von Adjika auswählen, die Ihnen dabei helfen, den appetitlichsten und originellsten Snack zuzubereiten.
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Nach diesen Rezepten zubereitetes Adjika kann nicht nur im Kühlschrank, sondern auch im Keller aufbewahrt werden. Wenn Sie es für die Lagerung im Keller zubereiten, können Sie mehr Meerrettich hinzufügen (es ist ein starkes Antiseptikum). Sie können Adjika Karotten hinzufügen. Und Sie müssen keinen Essig hinzufügen (was in manchen Rezepten enthalten ist), sondern erhöhen Sie die Menge an Pfeffer (scharf, wenn Sie es schärfer mögen, und Paprika, wenn Sie es milder mögen).
Wenn Sie fertige Gewürze wünschen, . Es gibt auch Öle und Essige.
Adjika-Klassiker
Echte Adjika besteht nur aus Pfeffer, ohne Tomaten. Für die Zubereitung braucht man Gummihandschuhe – die Mischung verbrennt die Hände. Nicht jeder kann es essen. Da es sich jedoch um ein klassisches Rezept handelt, beginnen wir damit. Um eine echte Männeradjika zuzubereiten, benötigen Sie:
1 kg rote Chilischoten
0,5 kg Knoblauch
3/4 Tasse Salz, Mahlgrad Nr. 0
0,5 Tassen Mischung: Koriander, Suneli-Hopfen, Dillsamen
Latex handschuhe
Nehmen wir einige kleinere Anpassungen am Rezept vor, damit die Adjika weniger scharf und zum Verzehr geeignet ist. Wir werden nämlich den größten Teil der scharfen Paprika durch süße Paprika ersetzen – Paprika. Nehmen wir an, 800 g Paprika und 200 g Peperoni.
Wir schneiden die Stiele der Schoten ab, schütteln die Kerne aus und mahlen sie in einem Mixer (wenn Sie einen Fleischwolf verwenden, überspringen Sie dreimal). Das Gleiche machen wir mit Knoblauch, auch hier empfiehlt es sich, die Koriander- und Dillsamen zu hacken – und alles gründlich zu vermischen. Zum Schluss fügen wir Salz hinzu – idealerweise sollte eine homogene pastöse Masse entstehen. Sie können gehackte frische Kräuter hinzufügen – Koriander und Dill, aber in diesem Fall wird die Farbe von Adjika nicht so hell und attraktiv sein.
Adjika mit Tomaten
Hier sind vielfältige Optionen möglich. 
Rezept Nr. 1 – kalt
3 kg Tomaten
1 kg Paprika
0,5 kg Knoblauch
150 g scharfe Paprika
0,5 Tassen Salz
3 EL. l. Sahara
Alle Zutaten in einem Fleischwolf zerkleinern, vermischen, Salz und Zucker hinzufügen und über Nacht stehen lassen. Lassen Sie morgens die überschüssige Flüssigkeit ab, füllen Sie die Adjika in Gläser und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.
Rezept Nr. 2 – heiß
3 kg Tomaten
2 kg Paprika
300 g Knoblauch
150 g scharfe Paprika
0,5 Tassen Zucker
0,5 Tassen 9 % Essig
1 Tasse Sonnenblumenöl
0,5 Tassen Salz (in diesem Fall ist es SEHR salziger Snack, das nach und nach gegessen wird, für mehr übliche Optionen Sie benötigen viel weniger Salz, nur ein paar Esslöffel – je nach Geschmack)
400 g frische Kräuter – Koriander, Dill, Sellerie
nach Geschmack – Koriander, Suneli-Hopfen, Walnüsse
Mahlen Sie die Tomaten und Paprika durch einen Fleischwolf. Umrühren, Öl hinzufügen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren eine Stunde kochen lassen. Abkühlen lassen, Essig, Zucker, Salz und zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Mahlen Sie das Grün in einem Mixer. Alles gut vermischen, ziehen lassen – fertig ist die Adjika.
Geschmacksnuancen einer solchen Adjika werden durch unterschiedliche Dosierungen von Zusatzstoffen – Gewürzen und Würzmitteln – erreicht. Es ist auch zulässig, die Anteile der Hauptkomponenten zu variieren. Im letzten Rezept werden häufig Äpfel, Karotten, Meerrettich und Auberginen verwendet. 
Rezept Nummer 3:
2,5 kg Tomaten, 500 Gramm Karotten, 500 Gramm saure Äpfel 500 Gramm Paprika in einem Fleischwolf mahlen, 250 Gramm hinzufügen Pflanzenöl. Kochen Sie die resultierende Masse
bei schwacher Hitze 2 Stunden köcheln lassen. Fügen Sie 100 Gramm gehackten Knoblauch, 1-2 Schoten (je nach Größe und Geschmack) scharfe Paprika ohne Körner, 250 Gramm 9% Essig, 2 Esslöffel Salz und 100 Gramm Zucker hinzu. Alles gründlich vermischen, mitbringen
aufkochen und heiß in Gläser füllen. Aufrollen.
Rezept Nummer 4:
2 kg Tomaten, 0,5 kg Karotten, 7 Stück Paprika, 2 kleine Peperoni ohne Kerne, 3 Stück Antonovka.
Alles durch einen Fleischwolf mahlen, 100 Gramm Pflanzenöl und 100 Gramm Kristallzucker hinzufügen und 1 Stunde kochen lassen. 20 Minuten vor Ende des Garvorgangs 3 geschälte Knoblauchzehen, 3 gestrichene Esslöffel Salz und 100 Gramm 9 % Essig hinzufügen. Noch heiß in die Gläser füllen.
Rezept Nummer 5:
Paprika - 1 kg.
Tomaten - 2,5 kg,
Knoblauch - 250 gr.,
scharfer Pfeffer - 250 gr.,
Meerrettich - 250 gr.,
Salz - 0,5 Tassen,
Zucker - 1 Glas,
Essig - 1 Glas.
Alles durch einen Fleischwolf zerkleinern (in einer großen Schüssel tun), Salz, Zucker, Essig hinzufügen und umrühren. Achten Sie auf die Würze! Wem gefällt es wie? Die Ausbeute des fertigen Produkts beträgt etwa drei LitergläserÜberschüssige Flüssigkeit kann abgelassen werden.
Rezept Nummer 6:
Zutaten für 2,5 Liter fertiges Adjika:
- Reife rote Tomaten 2,5 kg.
- Süßsaure Äpfel 500 gr.
- Süße Paprika 500 gr.
- Karotten 500 gr.
- Dillgrün 50 gr. (auf Wunsch)
- Petersilie 50 gr. (auf Wunsch)
- Geschälter Knoblauch 120 gr.
- Rote Paprika 75 gr.
- Pflanzenöl 250 gr.
- Essig 9% 2 EL.
- Schwarzer Pfeffer
Kochvorgang:
- Äpfel und Paprika schälen, in Scheiben schneiden.
- Die Tomaten in 6 Teile schneiden.
- Die Karotten schälen, in kleine Stücke schneiden und in einen Fleischwolf geben.
- Alle Zutaten außer Petersilie und Dill durch einen Fleischwolf geben.
- Fügen Sie der Pflanzenmasse Pflanzenöl hinzu, 2 EL. Esslöffel Essig, schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.
- Gießen Sie die resultierende Masse in einen Emailletopf und kochen Sie sie 2 Stunden lang bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren.
- Am Ende des Garvorgangs fein gehackte Kräuter hinzufügen.
- Adjika in sterilisierte Gläser füllen.
- Gläser mit Adjika 20 Minuten lang sterilisieren.
- Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln (rollen Sie sie auf).
Rezept Nummer 7 (Adjika aus Pfeffer, ohne Tomaten):
Zutaten:
- Süße Paprika 2 kg.
- Knoblauch 200 gr.
- Rote Paprika 150 gr.
- Salz 2 EL.
- Zucker 8 EL.
- Essig 6% 300 ml.
Vorbereitung:
- Alles Gemüse schälen und durch einen Fleischwolf mahlen.
- Zur entstandenen Gemüsemasse Salz, Zucker, Essig hinzufügen, in Gläser füllen und aufrollen.
Rezept Nummer 8:
2,5 kg Tomate
2 kg Pfeffer
1 kg Karotten
1 kg Äpfel der Sorte Antonovka oder andere mit saurer Geschmack
1 EL Zucker
1 EL Pflanzenöl
1 EL geschälte Knoblauchzehen
1 EL Salz
50 g Essig
1-2 Schoten scharfe Paprika
Alle Gemüse und Früchte schälen und in einem Fleischwolf zerkleinern. Alles in einer großen Schüssel vermischen, 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse oder reiben Sie ihn auf einer feinen Reibe. Dann Knoblauch, Butter, Zucker, Salz hinzufügen, weitere 5 Minuten köcheln lassen, dann Essig hinzufügen und ausschalten. Heißes Adjika in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und kopfüber unter eine Decke legen, bis es abgekühlt ist.
Rezept Nummer 9:
5 kg. Tomaten, 1 kg. Karotten, 1 kg. Paprika, 1 kg. Äpfel, 7 Schoten scharfe rote Paprika, 250 g Knoblauch, 0,5 l. Sonnenblumenöl, Salz.
Tomaten, Karotten, Äpfel, süße und scharfe Paprika mahlen, mischen und etwa 2,5 Stunden kochen lassen. Dann fein gehackten Knoblauch, Sonnenblumenöl und Salz nach Geschmack hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Die fertige Adjika in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.
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Adjika im Kiewer Stil
5 kg reife Tomaten, 1 kg Paprika, 1 kg Äpfel (je saurer desto besser), 1 kg Karotten, 2 EL. Esslöffel Salz, 200 g Zucker, 400 g Pflanzenöl, 2 EL. Löffel rote Paprika (Sie können 1 EL schwarz plus 1 EL rot hinzufügen).
Geben Sie das gesamte Gemüse durch einen Fleischwolf (es ist besser, die Tomaten zuerst zu schälen oder durch einen Entsafter zu geben). Damit sich die Tomaten leicht schälen lassen, übergießen Sie sie 3-5 Minuten lang mit kochendem Wasser. Mit Butter, Zucker, Salz, Gewürzen würzen. Dann 2-3 Stunden kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Gießen Sie die fertige Adjika heiß in sterilisierte Gläser. Rollen Sie die Gläser auf und verschließen Sie sie. Bereit!
Georgische Adjika
ADJIKA ROT GEORGISCH, Rezept Nr. 1
1 kg trockener scharfer roter Pfeffer, 50-70 g Koriandersamen, 100 g Khmelisuneli, etwas Zimt (gemahlen), 200 g Walnüsse, 300-400 g Salz (grob), ca. 300 g Knoblauch.
Scharfe rote Paprika 1 Stunde einweichen. Koriander, Suneli-Hopfen, Zimt, Nüsse, Knoblauch und Salz hinzufügen.
3-4 Mal durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter passieren. Überall und bei jeder Temperatur lagern, am besten jedoch in einem verschlossenen Behälter, da es sonst austrocknet. Mit Salz gemischtes Adjika eignet sich gut zum Überziehen von Hühnchen oder Fleisch vor dem Braten im Ofen.
ADJIKA GEORGINSKAYA, Rezept Nr. 2
2 Teile Suneli-Hopfen, 2 Teile rote Paprika, 1 Teil Knoblauch, 1 Teil Koriander (gemahlene Koriandersamen), 1 Teil Dill.
Pfeffer und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben. Fügen Sie Gewürze hinzu. Sie können auch fein zerkleinerte Nüsse hinzufügen. Bestreuen Sie die Mischung mit grobem Salz und gießen Sie Weinessig mit einer Stärke von 3–4 % hinzu, um sie feucht zu machen dicke Paste, gut geeignet für Langzeitlagerung in einem dicht verschlossenen Glas- oder Keramikbehälter.
Leicht gekochtes Hähnchen wird innen und außen mit dieser Adjika bestrichen und in den Ofen gestellt, bis es gar ist.
ADJIKA GEORGINSKAYA, Rezept Nr. 3
Die rote Paprika (es sollte mehr als die Hälfte der gesamten Mischung sein) durch einen Fleischwolf geben. Fügen Sie trockenen Koriander und Suneli-Hopfen hinzu und Sie können auch Imeretischen Safran hinzufügen. Für besserer Geschmack Fein gemahlene Walnüsse reichen aus, aber nicht zu viele. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Auf die genauen Proportionen kommt es hier nicht so sehr an. Tragen Sie bei der Zubereitung von Adjika unbedingt Gummihandschuhe.
Adjika Armenisch
5 kg ganze Tomaten, 1 kg Knoblauch, 500 g scharfe Paprika, Salz nach Geschmack.
Alles durch einen Fleischwolf geben. Füge Salz hinzu. Lass es rein emailliertes Geschirr 10–15 Tage lang ruhen lassen, damit die Adjika gären kann. Denken Sie daran, sie täglich umzurühren. Brauche Salz Tomatensaft Vorher müssen Sie den Knoblauch und den Pfeffer hinzufügen, da Sie sonst das Salz später nicht mehr schmecken können.
Hausgemachter Ketchup, Tomatenmark - Rezepte
1 kg Tomate
300 Gramm Zwiebeln
1 Teelöffel gemahlener Pfeffer
5 Nelken
3 Teelöffel Salz
ein halbes Glas Zucker
Kochen Sie, bis die Zwiebel fertig ist – Sie erhalten hervorragenden hausgemachten Ketchup!
Tomatenmark für den Winter
Aus der Paprika nehmen wir den Kern mit Kernen heraus, am besten rot, aber auch grün oder gelb geht. Als nächstes schneiden Sie die Enden von den Tomatenstummeln ab. Kann mit Kernen und Schale sein, kann geschält werden. Wir geben alles durch einen Fleischwolf. Für 1 Portion Pfefferpüree, am besten 2 Portionen Tomatenpüree – so wird es schmackhafter.
Nun alles in eine Pfanne mit breitem Boden füllen und ab dem Moment des Kochens 20 Minuten lang unter fast ständigem Rühren kochen – die Gemüsestücke sind schwer, sie neigen immer dazu, auf den Boden der Pfanne zu sinken und zu verbrennen.
Gießen Sie das kochende Dressing in sterile 0,5-Liter-Gläser, verschließen Sie es, stellen Sie es auf den Kopf, sodass die Deckel nach innen gezogen werden, und wickeln Sie es in eine Decke, bis es vollständig abgekühlt ist.
Basierend auf diesem Dressing können Sie im Winter jedes zubereiten Tomatensauce, durch ein Sieb reiben und zum Beispiel mit Knoblauch und geriebenem Meerrettich oder Gewürzen für Ketchup würzen. Kann mit keinem Tomatenmark, auch nicht mit dem hochwertigsten, verglichen werden!
Salsa – mexikanisches Gewürz
Salsa ist ein mexikanisches Gewürz, das Adjika ähnelt.
450 g geschälte und entkernte Tomaten, 1 Zwiebel, 3 gehackte Knoblauchzehen, 1 gehackter Bund Koriander, 2 Peperoni, 1 grüne Paprika, 2 EL. Esslöffel (30 ml) Zitronensaft, 1/2 Teelöffel Salz.
Die Tomaten hacken. Schneide die Zwiebel. Tomaten und Zwiebeln zusammen mit Knoblauch und Koriander in eine separate Schüssel geben. Die Peperoni fein hacken. Mischen Sie es mit Tomaten. Grüne Paprika entkernen und entkernen, fein hacken und mit den Tomaten sowie Zitronensaft und Salz vermischen.
Vor dem Servieren müssen Sie das vorbereitete Gewürz 30 Minuten lang abkühlen lassen.
Adjika ist eine abchasische und megrelische würzige und aromatische pastenartige Masse aus rotem Pfeffer, Knoblauch, Kräuter(getrocknet und grün), Nussbaum und Salz. Zunächst gibt es überhaupt keine Tomaten!
Salz macht Tiere durstig und sie beginnen zu fressen große Menge Wasser und Nahrung, was zu einer schnellen Gewichtszunahme beiträgt. Es gab Salz teures Produkt Um zu verhindern, dass Hirten es stehlen, wurde ihm Pfeffer beigemischt. Aber Hirten nutzten diese Mischung gut als Gewürz und fügten manchmal die wohlriechendsten Gewürze hinzu, wie Koriander, Suneli-Hopfen und Knoblauch.
Möglichkeit klassisches Rezept Adjiki ohne Tomaten:
40 rote Paprikaschoten
40 große Knoblauchzehen
1 Glas Salz
1 Tasse trockener Koriander
Gießen Sie über Nacht kochendes Wasser über die Paprika, sodass das Wasser die Oberseite gerade bedeckt, und entfernen Sie dann die Kerne (mit Handschuhen!). Pfeffer und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben, Salz und Koriander, ebenfalls gemahlen, hinzufügen und mit dem restlichen Wasser des Pfeffers verdünnen. Dies ist ein Rezept für rotes, klassisches, SEHR scharfes Adjika.
Sie können grünen Koriander und Sellerie hinzufügen – dann erhalten Sie grünes Adjika.
Dies kann zu Borschtsch und anderen Gerichten hinzugefügt werden - gute Vorbereitung Für den Winter.
Neben Koriander können Sie auch Thymian und Basilikum hinzufügen. Auch die Salzmenge variiert je nach Geschmack.
Um Adjika zuzubereiten, wurden früher verschiedene Kombinationen aus frischen und trockenen Kräutern verwendet, sodass Adjika nicht nur eine rote Farbe haben konnte, sondern auch Familien- oder Regionalrezepte – je nachdem, was einem am besten schmeckt oder wie man es normalerweise zubereitet.
Unter Vielzahl von Optionen Wendungen aus Gemüse für die zukünftige Verwendung, Adjika ohne Kochen verdienen besondere Aufmerksamkeit. Das würziger Salat weit verbreitet in Georgische Küche. Dieses hausgemachte Gewürz wird jedoch schon lange von Hausfrauen aus anderen Ländern hergestellt. Roh schmeckt es sehr lecker, perfekt kombiniert mit verschiedenen Beilagen: Kartoffeln, Eintopf, Nudeln, Buchweizen, Reis und anderen Getreidesorten sowie Hülsenfrüchten. Nachfolgend finden Sie die besten Adjika-Rezepte für den Winter ohne Kochen, aus denen Sie genau das auswählen können, das alle Ihre Bedürfnisse ideal erfüllt.
Adjika mit Meerrettich
Als sehr pikant erweist sich die würzige Adjika, die mit Meerrettich zubereitet wird. Eine solche Heimvorbereitung selbst die meisten einfache Gerichte wird ein besonderes „Glanz“ verleihen.
Kochzeit – 40 Minuten.
Anzahl der Portionen – 1.
Zutaten
Um diesen Salat zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:
- Tomaten – 1 kg;
- Knoblauch – 1 Kopf;
- Salz – 3 TL;
- Meerrettich – 150 g;
- Kristallzucker – 1 EL. l.;
- gemahlener schwarzer Pfeffer – ¼ TL.
Kochmethode
Das würzige Adjika, das nicht gekocht wird, ist sehr einfach zuzubereiten. Aber sein reichhaltiger Geschmack wird sicherlich alle Liebhaber scharfer Speisen ansprechen.
- Spülen Sie die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser ab. Schneiden Sie die Stiele und alle fraglichen Stellen heraus. Die Tomaten darauf reiben grobe Reibe. Fügen Sie Kristallzucker hinzu, um Säure zu vermeiden.
- Den Knoblauch schälen. Reiben Sie jede Zehe auf einer feinen Reibe und geben Sie sie zur Tomatenmischung. Den Meerrettich ebenso mahlen. Zu anderen Produkten hinzufügen. Fügen Sie dort Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu. Alles gründlich vermischen.
Es bleibt nur noch, den Snack in den Kühlschrank zu stellen. Sie können es innerhalb von 40 Minuten nach der Zubereitung verzehren.
Rohe Adjika, die den ganzen Winter über gelagert werden kann
Das Rezept für rohe Adjika verdient die besondere Aufmerksamkeit der Hausfrauen, deren Haltbarkeit im Kühlschrank ohne Drehen mehrere Monate beträgt. Sie können den Salat den ganzen Winter über lagern.
Kochzeit – 45 Minuten.
Anzahl der Portionen – 1.
Zutaten
Wir benötigen diese Komponenten:
- Knoblauch – 300 g;
- Kristallzucker – ½ EL;
- Tomaten – 2,5 kg;
- Meerrettichwurzel – 150 g;
- rote Paprika – ½ kg;
- Essig 9 % – ½ EL;
- scharfe Chilischote – 150 g;
- Salz – 4 EL. l.
Auf eine Anmerkung! Aus der angegebenen Produktmenge erhalten Sie 3 Liter fertiges Tomatengewürz.
Kochmethode
Bereiten Sie sich sehr vor köstliche Adjika aus frisches Gemüse Es wird Ihnen leicht fallen, wenn Sie es verwenden Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Wenn Sie es befolgen, werden Sie dazu in der Lage sein leckerer Snack für den Winter, mit dem alle bekannten Gerichte in neuen Farben erstrahlen.
- Bereiten Sie zunächst das gesamte Gemüse vor. Den Knoblauch schälen. Waschen Sie die Tomaten, entfernen Sie die Stiele und „knautschigen“ Stellen. Schneiden Sie das Gemüse in kleine Stücke, die sich leicht durchschneiden lassen. Bulgarisch und Paprika Spülen. Schneiden Sie den Stiel ab. Samen und Membranen entfernen. Den Meerrettich schälen.
- Mahlen Sie alle vorbereiteten Gemüse durch einen Fleischwolf.
- Füge Salz hinzu. Kristallzucker hinzufügen. Gießen Sie ein halbes Glas 9-prozentigen Essig hinein. Die Gemüsezubereitung gründlich vermischen und stehen lassen Zimmertemperatur ein halbe Stunde.
Alle! Es bleibt nur noch das Verpacken rohes Adjika durch Banken. Mit Deckel verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Guten Appetit!
Adjika aus Pfeffer
Nicht weniger interessant ist rohes Adjika, das nur aus Pfeffer zubereitet wird. Es stellt sich heraus, dass es ziemlich scharf und scharf ist. Passt perfekt zu Fleischgerichten.
Kochzeit – 15 Minuten.
Anzahl der Portionen – 1.
Zutaten
Um diese Version von Adjika ohne Kochen zuzubereiten, benötigen wir folgende Produkte:
- bitterer roter Pfeffer – 1 Schote;
- Knoblauch – 40 g;
- rote Paprika – 400 g;
- Zitronensaft- 1 Teelöffel;
- frischer Dill – 20 g;
- Salz – 1 TL;
- frische Petersilie – 10 g;
- Kristallzucker – ½ TL.
Kochmethode
Ein solches Gewürz können Sie ohne großen Aufwand zubereiten – schnell und einfach in eins, zwei, drei! Kommen wir ohne weitere Verzögerung zur Sache.
- Bereiten Sie zunächst alle Produkte vor: Spülen Sie Dill und Petersilie unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie, damit keine Feuchtigkeit auf dem Grün verbleibt. Den Knoblauch schälen. Spülen Sie beide Paprikasorten in Leitungswasser ab. Schneiden Sie die Stiele ab. Samen und Membranen entfernen. Gemüse in beliebig große Stücke schneiden.
- Geben Sie alle Gemüsezubereitungen und Kräuter in eine Mixerschüssel. Zitronensaft hineingießen. Zucker und Salz hinzufügen.
- Das Gemüse mit Dill und Petersilie gründlich zu einer homogenen Paste zerkleinern.
Diese Vorspeise kann sofort serviert und gegessen werden. Wenn etwas Gewürz übrig bleibt, können Sie es in ein Glas füllen, es mit einem Nylondeckel verschließen und in den Kühlschrank stellen. Bedenken Sie jedoch, dass solche „lebenden“ Adjika nicht lange gelagert werden können.
Klassische Adjika ohne Kochen
Es sollte auch beachtet werden klassische Version Zubereitung von rohem Adjika, das nicht gekocht werden muss.
Kochzeit – 1 Stunde.
Anzahl der Portionen – 1.
Zutaten
Welche Produkte für die Zubereitung klassischer Adjika vorgeschlagen werden, bedeutet nicht Wärmebehandlung? Um Würze ohne Kochen zuzubereiten, benötigen wir folgende Produkte aus der Liste:
- mittelgroße Tomaten – 3 Stk.;
- Knoblauch – 5 Zehen;
- großer grüner Apfel – ½ Stück;
- Pflanzenöl – 50 ml;
- scharfe rote Paprika – 1 Stk.;
- Salz – 1 TL.
Kochmethode
Sie müssen nicht viel Zeit und Mühe aufwenden, um einen so würzigen Salat zuzubereiten. Es lohnt sich also auf jeden Fall, ein Rezept wie dieses zur Kenntnis zu nehmen.
- Bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor, die wir für unsere Arbeit benötigen.
- Spülen Sie die Tomaten gründlich ab. Schneiden Sie die Befestigungspunkte für die Äste aus. In beliebige Stücke schneiden.
- Spülen Sie den Apfel gründlich ab. Es ist nicht notwendig, die Schale abzuschneiden. Zum Halbieren. Den Kern herausschneiden. In kleine Stücke schneiden.
- Den Knoblauch schälen.
- Spülen Sie die Paprika unter fließendem Wasser ab. Schneiden Sie den Stiel ab. Öffnen Sie die Frucht und entfernen Sie alle Kerne aus dem Inneren. Schneiden Sie die Trennwände aus. Das Gemüse in kleine Stücke schneiden.
Auf eine Anmerkung! Bei der Zubereitung von Adjika im Kaukasus werden die Samen nicht entfernt. Man geht davon aus, dass die Würze mit ihnen noch schärfer und aromatischer wird. Sie können das tun, was für Sie bequemer ist.
- Geben Sie alle Gemüsezubereitungen in eine Mixerschüssel. Füge Salz hinzu. Pflanzenöl einfüllen.
- Das Gemüse zu einer homogenen Masse schlagen.
Gießen Sie die fertige rohe Adjika, die nicht gekocht werden muss, in sterilisierte Gläser. Schließen Sie die Deckel fest. Dieses Präparat ist im Kühlschrank bis zu 6 Monate haltbar.
Die einfachste Adjika ohne Kochen
Unten finden Sie das einfachste Adjika-Rezept. Selbst ein Schulkind kommt mit der Vorbereitung einer solchen Vorbereitung zurecht.
Kochzeit – 30 Minuten.
Anzahl der Portionen – 1.
Zutaten
Was werden wir verwenden? Die Liste ist überraschend einfach:
- Tomaten – 2 kg;
- süße Paprika – 1 kg;
- Meerrettichwurzel – 150 g;
- Knoblauch – 200 g;
- Zucker – 200 g
- Essig 9% - 150 ml
- Salz – 4 EL. l.
Beachten Sie! Die Menge der Produkte wird in gereinigter Form angegeben.
Kochmethode
Die Zubereitung von Adjika nach diesem Rezept dürfte Ihnen auf jeden Fall keine Probleme bereiten.
- Zuerst die Tomaten waschen und schneiden. Die Meerrettichwurzel schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch.
- Spülen Sie die süßen Paprika unter fließendem Wasser ab. Stiele, Samen und Membranen entfernen. In mittelgroße Stücke schneiden.
- Das gesamte Gemüse durch einen Fleischwolf geben. Salz und Kristallzucker hinzufügen. Verdünnen Sie die Mischung mit Essig. Gründlich vermischen und fertig!
Du kannst essen Gemüsemischung sofort oder in vorsterilisierte Gläser füllen. Verschließen Sie sie sorgfältig mit Nylondeckeln und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.
Videorezepte
Nachfolgend finden Sie einige Videorezepte, mit denen Sie köstliche Adjika, die nicht gekocht werden muss, ohne großen Aufwand zubereiten können:
