Kirschmarmelade mit Gelatine ist ein Produkt mit angenehmer Textur und besonderen Vorteilen. Schließlich ist Gelatine ein natürlicher Stoff, der aus tierischen Produkten gewonnen wird und hilft, Haut, Knochen und Haare gesund zu halten. Darüber hinaus ist die Volksbehandlung von Gelenken mit Gelatine eine sehr wirksame Therapiemethode. Trotz der scheinbaren Nutzlosigkeit ist Gelatine also sehr, sehr wertvoll. Auch als Teil der Marmelade trägt diese Substanz dazu bei, den maximalen Nutzen frischer Beeren zu bewahren, da die Zeit für die Wärmebehandlung erheblich verkürzt wird.

Eines der Rezepte ist ein Muss während der Kirschpflücksaison, und wenn Sie immer so eine Delikatesse für den Winter kochen, dann überraschen Sie Ihre Familie mit etwas Neuem. Verwenden Sie zum Beispiel ein Rezept mit Kakao oder Wein!

Kernlose Kirschmarmelade mit Gelatine

Das Zubereiten von Kirschen für ein entkerntes Gericht kann mehrere Stunden dauern, wenn Sie kein spezielles Werkzeug haben, um die Kerne zu entfernen. Der Aufwand ist jedoch das Ergebnis wert: Das Produkt wird zart, weich und ohne Beschwerden beim Essen. Die Gelatine in diesem Rezept verleiht dem Gericht eine dicke Textur:

Nehmen Sie 2 kg reife Beeren, Sie können sogar überreife Früchte wählen;
für den perfekten Geschmack benötigt man etwa 1,8 kg Zucker;
12 g Gelatine (kann in Platten eingenommen werden);
1 Liter Wasser.

Kochvorgang:

1. Vor dem Kochen sollten die Beeren sorgfältig aussortiert, von Beinen und anderen harten Teilen gereinigt werden. Dann werden sie in einem Mixer zerkleinert, Sie können einen Fleischwolf verwenden.
2. Wasser separat zum Kochen bringen und Zucker hinzufügen. Nach 10 Minuten wird der süße Sirup vom Herd genommen und abgekühlt.
3. Gelatine nach Anleitung einweichen.
4. Eine Gelatinelösung wird in Zuckersirup gegossen, zerkleinerte Beeren werden dort platziert.
5. Alle Komponenten werden gut gemischt und nach Beginn des Kochens 30 Minuten lang gekocht.
6. Dabei ist es besser, den Schaum zu entfernen, um eine transparente Farbe für die Marmelade zu erhalten.
Das fertige Gericht wird in heißem Zustand in sterilisierten Gläsern ausgelegt und sofort aufgerollt.

Entsteinte Kirschmarmelade mit Fünf-Minuten-Gelatine

Das Rezept eignet sich sowohl zur Aufbewahrung als auch zum sofortigen Verzehr! Es bewahrt den maximalen Nutzen aller Zutaten und die Verwendung von entkernten Beeren verkürzt die Garzeit. Für die Umsetzung würde brauchen:

0,5 kg gutreife Kirschen;
ziemlich viel Zucker für eine solche Portion - 150 g;
Wasser in einer Menge von 0,4 kg hilft, die perfekte Konsistenz zu erreichen;
und Gelatine benötigen nur 1 Teelöffel.

Schritt für Schritt Kochplan:

1. Spülen Sie die Kirschen gut ab und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab, damit keine überschüssige Flüssigkeit in das fertige Gericht eindringt.
2. Bereiten Sie parallel Gelatine vor, indem Sie Wasser gießen.
3. Gießen Sie 150 g Zucker in die Pfanne, in der das Leckerli gekocht wird. Denken Sie daran, dass es bei mehr Zutaten besser ist, Edelstahlgeschirr zu wählen, nicht emailliertes.
4. Die angegebene Menge Wasser wird in den Zucker gegossen, Kirschen werden hinzugefügt und die Mischung wird 5 Minuten lang gekocht.
5. Nach der angegebenen Zeit wird gequollene Gelatine auf die Marmelade gelegt (es sollten keine Kristalle vorhanden sein).
6. Die Mischung wird sehr gut gemischt, so dass sich die Gelatinekörnchen in der Masse verteilen. Nicht kochen! Entfernen Sie die Pfanne, sobald Blasen erscheinen.
7. Gießen Sie die resultierende Marmelade in vorbereitete Gläser. Die Mischung wird flüssig sein, aber nach einem Tag härtet sie aus.

Nach der Transfusion kann sich in den Gläsern Schaum bilden. Es muss entfernt werden, sonst kann das Produkt gären. Nachdem die Gläser vollständig abgekühlt sind, werden sie an einem kalten Ort - einem Keller oder einem Kühlschrank - gereinigt. Das Rezept ist aufgrund der reduzierten Zuckermenge süß-sauer.

Das Originalrezept für Kirschmarmelade mit Wein

Dieses Rezept verwendet auch ein Gelierelement, es gibt andere Komponenten:

Die Besonderheit dieses Gerichts besteht darin, dass Sie klassische Kirschmarmelade mit oder ohne Stein verwenden müssen, die im Voraus zubereitet wurde (ohne Gelatine). Es dauert ungefähr 150 g;
Für die angegebene Portion Beeren werden 3,5 Tassen Rotwein eingenommen;
ein halbes Glas Zitronensaft;
anstelle von Gelatine werden 80 g reines Pektin verwendet;
und nehmen Sie so viel Zucker, wie Sie möchten, zum Beispiel ein halbes Glas.

Kochvorgang:

1. Mischen Sie alle flüssigen Zutaten und das Pektin in einem guten Topf, außer Marmelade.
2. Sirup von Marmelade muss getrennt und den flüssigen Teilen hinzugefügt werden. Kleine Mengen Zimt oder Nelken sind erlaubt.
3. Die flüssige Mischung wird nach dem Kochen 1 Minute lang in Brand gekocht und dann sofort in Gläser gegossen.
4. Kirschbeeren werden in den resultierenden Rohling geworfen und abgekühlt.

Das Originalgelee wird im Kühlschrank aufbewahrt, seine Konsistenz ist locker, näher an Marmelade.

Kirschmarmelade mit Kakao

Ein weiteres originelles Rezept für diejenigen, die die übliche Kirschmarmelade satt haben! Zu seiner Vorbereitung solche Komponenten sind erforderlich:

550 g frische Kirschen, entkernt;
für die angegebene Anzahl Beeren 0,25 kg Zucker nehmen;
Kakaopulver sollte in einer Menge von 1,5 EL eingenommen werden. L.;
kochen Sie natürlichen Kaffee vor und nehmen Sie etwa 0,5 Tassen;
etwa 0,5 st. jeder Wein; Wenn Sie sich an die vorteilhaften Eigenschaften von trockenem Rotwein erinnern, können Sie ihn wählen.
um einen besonderen Geschmack zu erzielen, verwenden Sie eine Prise Zitronensäure.
Damit die Konsistenz gelingt, nehmen Sie 15 g Gelatine.

Kirschherstellungsprozess:

1. Geschälte Kirschen werden mit Zucker bedeckt, Kakao und Kaffee sowie Gelatine (ohne Einweichen) werden hinzugefügt. Sie brauchen auch Zitronensäure, deren Nutzen ebenfalls unbestritten ist. Alles gut mischen und auf die Trennung des Saftes warten.
2. Die resultierende Mischung wird auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht, 5 Minuten lang gekocht, wobei die Mischung ständig von Schaum befreit wird.
3. Nach einer bestimmten Zeit wird Wein hinzugefügt und Kirschmarmelade mit Kaffee und Kakao wird sofort in sterilisierte Gläser gegossen.

Es ist besser, das resultierende duftende Dessert in einem Keller oder Kühlschrank aufzubewahren, da hier nicht genügend Zucker für eine normale Konservierung bei Raumtemperatur vorhanden ist.

Kirschmarmelade mit oder ohne Kerne mit Zusatz von Gelatine passt gut zu Brot. Es kann als Snack auf dem festlich gedeckten Tisch in Törtchen serviert werden, es kann in originellem Gebäck verwendet werden. Es eignet sich auch zum Servieren mit Fleisch, zum Beispiel Hähnchen. Eine säuerliche Note mit Schokoladengeschmack ermöglicht unglaubliche kulinarische Kombinationen!

Wir haben uns entschieden, diese wunderbare Marmelade zu kochen, was bedeutet, dass Sie keine Angst vor Schwierigkeiten haben und bereit sind, sich für eine so eintönige, aber angenehme Aufgabe zu entscheiden, Kerne aus Kirschen zu entfernen. Aber das Ergebnis wird eine sehr leckere, zarte und gesunde Marmelade sein. Und was nicht weniger wichtig ist, Sie müssen die Kirschkerne nicht ausspucken. Ich empfehle auch zu bewerten.

Köstliche Kirschmarmelade hat eine Reihe von Vorteilen. Es ist mit solchen Fähigkeiten wie fiebersenkend, entzündungshemmend und auch antibakteriell ausgestattet. Der Gehalt an so viel Vitamin C in der Beere, besonders in der Wintersaison, trägt perfekt zur Stärkung des Immunsystems bei. Aber durch die ständige Anwendung wird Ihnen eindeutig ein gestärktes Kreislaufsystem zur Verfügung gestellt.

Entkernte Kirschmarmelade für fünf Minuten (5 Minuten) für den Winter

Zutaten:

Entkernte Kirschen - 1 kg
Zucker - 1 kg.

Kochmethode:

Zur Zubereitung spülen Sie die Beere zunächst mit kaltem Wasser ab und entfernen alle Knochen. In eine Schüssel oder einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. 6-8 Stunden stehen lassen, bis der Saft erscheint.

Nun die Pfanne auf maximale Hitze stellen, zum Kochen bringen, ab und zu umrühren, sofort die Hitze reduzieren. Kochen Sie danach weitere fünf Minuten, während Sie den entstehenden Schaum entfernen.

Die Pfanne vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Wir machen die gleiche Prozedur noch zwei Mal. Gießen Sie danach die unbedingt heiße Marmelade in sterilisierte Gläser und drehen Sie die Deckel. Wir wickeln die Gläser in eine warme Decke, lassen sie auf diese Weise vollständig abkühlen, und nach dem Marmeladenglas können Sie es zur Langzeitlagerung an einen kühlen Ort stellen.

Wie man dick entkernte Kirschmarmelade mit Gelatine macht

Zutaten:

Kirsche - 1 kg
Zucker - 800 gr
Gelatine - 2 EL. l.

Kochmethode:

In diesem Rezept, wie auch im vorherigen, müssen wir zuerst die Beere aussortieren, waschen und alle Samen entfernen. Dann mischen wir Gelatine mit Zucker, mischen sie und kombinieren sie mit Kirschen in einem geeigneten Topf. Gut mischen, an einen kühlen Ort stellen und 4-5 Stunden ruhen lassen, damit die Beere Saft freisetzt.

Als nächstes die Pfanne auf hohe Hitze stellen, umrühren, zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und 3-5 Minuten kochen lassen. Und vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen. Die Marmelade vom Herd nehmen und heiß in sterilisierte Gläser umfüllen.

Es bleibt nur, die Deckel festzuziehen, umzudrehen, in eine warme Decke zu wickeln und vollständig abkühlen zu lassen.

Leckere und einfache Kirschmarmelade für den Winter - ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Zutaten:

Entkernte Kirschen - 1 kg
Zucker - 1 kg.

Kochmethode:

Zuerst waschen wir die Beeren in kaltem Wasser, entfernen dann alle Kerne und mischen die bereits geschälten Kirschen schichtweise mit Zucker in einem tiefen Becken oder Topf.

Wir lassen es 3-4 Stunden in Ruhe, lassen es auf diese Weise ziehen und geben den Kirschsaft. Dann schicken wir es auf mittlere Hitze, rühren gelegentlich um, damit der Zucker nicht brennt, bringen es zum Kochen und kochen weitere fünf Minuten, aber nur bei schwacher Hitze.

Als nächstes die Pfanne vom Herd nehmen und die Marmelade vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Wir wiederholen den gleichen Vorgang noch zweimal und vergessen nicht, den entstandenen Schaum zu entfernen. Nach dem dritten Kochen die fertige Marmelade noch heiß in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen. In eine Decke wickeln und vollständig auskühlen lassen.

Wie man kernlose Kirschmarmelade mit Pektin kocht

Zutaten:

Entkernte Kirschen - 1 kg
Zucker - 600 gr
Pektin - 10 gr.

Kochmethode:

Wir sortieren die Beeren und waschen sie in kaltem Wasser. Dann entfernen wir alle Knochen und geben sie in eine geeignete Pfanne oder in ein emailliertes Becken, in dem wir die Marmelade zubereiten.

Fügen Sie Zucker hinzu, aber nicht alles, lassen Sie 4-5 Esslöffel für Pektin. Umrühren und 3-4 Stunden kühl stellen, damit der Saft hervorsticht und sich der Zucker auflöst.

Nachdem die Kirsche den Saft abgegeben hat, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer und rühren ständig um, damit die Marmelade nicht brennt, bringen die Marmelade zum Kochen. Danach weitere fünf Minuten bei schwacher Hitze garen.

Während die Marmelade kocht, das Pektin mit dem beiseite gestellten Zucker mischen und diese Mischung zu der kochenden Masse geben. Alles gründlich mischen und nach 2-3 Minuten vom Herd nehmen, da eine längere Kochzeit alle Eigenschaften von Pektin zunichte machen kann.

Es bleibt nur, die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser zu gießen, die Deckel aufzurollen, umzudrehen und in eine warme Decke zu wickeln, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Hier ist meiner Meinung nach die optimalste Art, Kirschmarmelade mit Pektin herzustellen. Natürlich kann man mit der Menge der Zutaten experimentieren, aber für mich sind diese Proportionen die besten.

Gebratene entkernte Kirschmarmelade in einer Pfanne (Video)

Guten Appetit!!!

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- Trockener Rotwein 50 ml,

Das so zubereitete Dessert wird mäßig süß und sehr zart. Kirschkonfitüre für den Winter ist ein wahrer Vorrat an Spurenelementen und Vitaminen.

Dieses Rezept ist ein Kompromiss, der es Ihnen ermöglicht, Produkte verschiedener Preiskategorien in einem Gericht zu kombinieren. Wenn Erdbeeren teuer sind und der Anbau viel Zeit in Anspruch nimmt, gibt es bei Kirschen in der Regel keine Probleme. Am Ausgang erhalten Sie eine hervorragende Delikatesse, die Ihre Freunde und Familie in der kalten Jahreszeit begeistern wird. Um Kirschkonfitüre zuzubereiten (ohne Kerne geht es diesmal nicht), sollten Sie folgende Produkte kaufen:

Dann muss das zukünftige Dessert wieder auf den Herd gestellt und gekocht werden.

Jetzt sollte das zukünftige Dessert bei schwacher Hitze allmählich erhitzt und zum Kochen gebracht werden. Der entstehende Schaum sollte vorsichtig mit einer Schaumkelle entfernt werden. Außerdem muss sichergestellt werden, dass die Beeren nicht verbrennen, da sonst der Geschmack und das Aroma des Gerichts beeinträchtigt werden.
Ich hoffe, Sie haben in diesem Artikel die Antwort darauf erhalten, wie man Gelee aus Marmelade macht. Wage es, experimentiere und koche Gerichte mit verschiedenen Geschmacksrichtungen!
Mehrschichtiges Gelee aus mehreren Arten von Marmelade

Um köstliches Gelee zuzubereiten, werden normalerweise verschiedene Säfte oder Abkochungen und Aufgüsse von Früchten verwendet. Aber nur wenige wissen, dass dieses einfache Dessert auch aus Marmelade hergestellt werden kann. Um Gelee aus Marmelade zu erhalten, können Sie eine beliebige Sorte verwenden, z. B. Apfel, Kirsche, Erdbeere. Alles, was Sie tun müssen, ist, die gewünschte Marmelade in einer kleinen Menge Wasser aufzulösen, von Beeren und Früchten (optional) abzuseihen, Gelatine hinzuzufügen, zu erhitzen und in eine Form zu gießen. Nachfolgend finden Sie ein paar einfache Rezepte zur Herstellung von Marmeladengelee

Versuchen Sie, die Marmelade mit Gelatine nicht zu intensiv mit einem Löffel umzurühren, wenn Sie möchten, dass die Beeren oder Früchte ihr Aussehen behalten, und umgekehrt.

- Wasser 150 ml,

- 1 Kilogramm Obst oder Beeren;
Ein weiterer bekannter Stoff, der Speisen eine geleeartige Konsistenz verleiht, ist Pektin. Einige Hausfrauen haben Angst, es zu benutzen, und vergebens. Es macht auch ein wunderbares Kirschkonfitüre. Das Dessertrezept beinhaltet die Verwendung der folgenden Produkte:
Kirsche - 1 Kilogramm;

Danach kann Kirschkonfitüre mit Gelatine konserviert werden. Es muss in heiß sterilisierte Gläser gegossen, mit Deckeln aufgerollt und an einem abgelegenen Ort aufbewahrt werden.

Kirschen sollten nicht länger als vier Minuten in Brand gehalten werden. Danach sollte es vom Herd genommen und sofort mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinert werden.

Kirschkonfitüre ist eine wunderbare Vorbereitung auf den Winter. Es wird von allen Mitgliedern Ihrer Familie genossen werden. Um dieses exquisite und gleichzeitig einfache Dessert zuzubereiten, benötigen Sie nicht viel Mühe und Zeit. Mit den in diesem Artikel veröffentlichten Rezepten können Sie die Zubereitung dieses Gerichts leicht meistern
Bestandteile:
Naturgelee mit flüssigem Pektin
- Sahne 150 ml (Fettgehalt nicht mehr als 15%),

Wein, Zitronensaft und Pektin in einem Topf mischen. Kirschmarmelade wird von den Beeren getrennt und der Sirup wird der Weinmischung hinzugefügt. In dieser Phase können Gewürzliebhaber den Geschmack der zukünftigen Marmelade mit Gelatine, Zimt, Nelken oder Anis variieren.

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Wie macht man Kirschkonfitüre?

- 1 kg Zucker;

Beschreibung des Gerichts

Kirsche (entkernt) - 1 Kilogramm;

Erdbeeren - 300 Gramm;

Um Ihr Frühstück zu etwas Besonderem zu machen, können Sie dieses Gourmetgericht zubereiten. Feinschmecker kombinieren ihn nicht nur zu Brötchen und Käse, sondern auch zu Wild- oder Geflügelgerichten. Eine solche Kirschkonfitüre wird (für den Winter) aus folgenden Produkten hergestellt:

Klassische Kirschmarmelade. Zutaten

Confiture ist ein geleeartiges Dessert mit gleichmäßig darin verteilten Fruchtstücken, Früchten und Beeren. Normalerweise wird es unter Zusatz von Zucker und verschiedenen Verdickungsmitteln - Pektin oder Agar-Agar - zubereitet. Von der Konsistenz her ähnelt diese Delikatesse Marmelade, hat aber eine etwas andere Struktur.
Kirsch- und Orangenmarmelade zwei Gläser;
Bestandteile:

Klassische Kirschmarmelade. Kochmethode

Am besten kochen Sie Marmelade mit Gelatine in einer Emailschüssel.
- Zucker.
Wie man Gelatinemarmelade kocht?
Zucker - 500 Gramm;
Zimt - 4 Gramm;
Reife Kirschen (entkernt) - 400 Gramm;

Kernlose Kirschkonfitüre ist fertig! Es muss trocken, dunkel und kühl gelagert werden

Kirschkonfitüre mit Gelatine. Zutaten

Confiture ist seit der Antike bekannt. Es wird in Plinys Naturgeschichte erwähnt. In Traubensaft oder Honig gekochte Früchte waren im alten Rom sehr beliebt. Der Einsatz von Geliermitteln war damals ein dringendes Bedürfnis. Sie bewahrten die Frische von Früchten lange Zeit, außerdem ermöglichten sie es, Früchte mit scharfem Geschmack (Zitrone) oder fester Struktur (Quitte) zu essen.

vier Gläser Wasser;
Marmelade (beliebig);
Gießen Sie eine halbe Stunde vor der Herstellung von Marmelade Gelatine mit Wasser zum Quellen.
Marmelade mit Gelatine bei schwacher Hitze 1 Minute nach dem Kochen kochen, dann vom Herd nehmen und in Formen oder Gläser gießen. Wir werfen Kirschbeeren aus Marmelade in das Gelee und stellen es in den Kühlschrank. Das fertige Gelee hat zwar keine so dichte Konsistenz wie unser übliches Gelatinegelee, aber gerade diese Marmelade mit Gelatine eignet sich zum Aufstreichen auf Brot oder zum Auslegen auf Törtchen.

Kirschkonfitüre mit Gelatine. Kochmethode

Pektin - 10 Gramm.
Gelatine - 20 Gramm;
Koriandersamen - 5 Gramm;
Das Dessert, das wir beschreiben, hat einen handfesten Vorteil gegenüber der üblichen Marmelade - es kocht viel schneller. Vor allem, wenn Sie bei der Herstellung Gelatine verwenden. Im Folgenden werden wir darüber sprechen, wie man Kirschkonfitüre damit kocht. Das Rezept für das Gericht beinhaltet die Verwendung der folgenden Zutaten:

Kirschkonfitüre mit Koriander. Zutaten

Lange Zeit waren solche Köstlichkeiten ein großer Luxus. Doch im 19. Jahrhundert, mit dem Aufkommen des Rübenzuckers, änderte sich die Situation. Heutzutage lässt sich Konfitüre einfach zu Hause zubereiten. Normalerweise wird es aus den Lieblingsbeeren und -früchten aller hergestellt - Erdbeeren, Himbeeren, Äpfel, Aprikosen, Zitronen. Im Folgenden werden wir darüber sprechen, wie man Kirschkonfitüre herstellt

ein Glas Zucker;
Flüssiges Pektin in einer Menge von hundert Gramm.
Auf Wunsch kann Zucker durch Fructose ersetzt werden - es passt gut zu Gelatine und beeinträchtigt deren Eigenschaften in keiner Weise.
Zutaten Gelatinemarmelade:

Kirschkonfitüre mit Koriander. Kochmethode

Beeren oder Früchte gründlich abspülen, schälen und auf beliebige Weise schneiden. Sie können sie auch in einem Fleischwolf rollen - es hängt alles davon ab, welche Konsistenz der Marmelade Sie benötigen.
Zuerst müssen Sie die Beere sortieren und spülen. Danach muss es in einem Topf mit Zucker gemischt und drei bis vier Stunden ziehen gelassen werden.
Wasser - 70 Milliliter;
Mandelflocken - 20 Gramm;
Entkernte Kirschen - ein Kilogramm;

Kirschkonfitüre mit Erdbeeren. Zutaten

Dieses Dessert ist einfach zuzubereiten. Die Hauptaufgabe des Kochs besteht darin, es dick und geleeartig zu machen. Normalerweise werden zur Herstellung von Kirschkonfitüre natürliche Verdickungsmittel aktiv verwendet. Aber in diesem Rezept empfehlen wir Ihnen, darauf zu verzichten. Um also einen Kirschgenuss zu kreieren, müssen wir uns mit den folgenden Produkten eindecken:

Gelatine fünfzig Gramm.
Richtig gekochte Marmelade selbst ist dick und klebrig, klebrig. Aber um aus Marmelade Gelee zu machen, reicht das allein nicht aus. Um ein leckeres und ausreichend starkes Gelee zu erhalten, müssen Sie die richtige Marmelade auswählen. Je nach Konsistenz wird die Menge an flüssigem Pektin gewählt. Wir filtern die Marmelade aus Beeren und Früchten (Sie können sie lassen, wenn Sie möchten), fügen ein wenig Wasser hinzu, buchstäblich ein paar Löffel, erhitzen sie in einem Wasserbad auf eine Temperatur von vierzig Grad und warten, bis die Marmelade etwas wässrig wird . Dann vom Herd nehmen und flüssiges Pektin hinzufügen, gründlich mischen. Dann den Boden in Formen gießen und mehrere Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen. Sie können ein solches Dessert servieren, indem Sie es mit verschiedenen Cremes oder Quarkmassen dekorieren. Besonders Kinder werden von diesem Dessert begeistert sein.
Gelatine ist eine Substanz, die zur Herstellung von Gelee, Marmelade und sogar Marmelade verwendet wird. Es ist sehr vorteilhaft für das Herz-Kreislauf-System und die Knochen. Gelatine ist unentbehrlich für diejenigen, die Jugend und Schönheit so lange wie möglich erhalten möchten, da dieses Produkt sich positiv auf den Zustand von Haaren, Haut und Nägeln auswirkt. Daher lohnt es sich, Marmelade mit Gelatine zuzubereiten - dies wird Ihrem Körper auf jeden Fall zugute kommen.
Beeren waschen. Mischen Sie sie mit Wasser und passieren Sie sie durch ein Sieb, wobei Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch auspressen.
- 1 Beutel Gelatine- oder Erdbeergeleepulver;

Kirschkonfitüre mit Erdbeeren. Kochmethode

Als nächstes sollte das zukünftige Dessert auf den Herd gestellt und bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten gekocht werden.
Zucker - 800 Gramm.
Zucker - 400 Gramm;
Zucker - 800 Gramm;
Kirsche (reif) - zwei Kilogramm;
Gelatine mit zwei Gläsern Wasser aufgießen und quellen lassen. Kirschmarmelade mit einem Glas Wasser aufgießen und erhitzen, abseihen. Machen Sie dasselbe mit der zweiten Marmelade. Gießen Sie ein halbes Glas Zucker in einen Topf und gießen Sie Kirschmarmelade ein, fügen Sie ein halbes Glas Gelatine hinzu. Wir erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat, nicht kochen! Wir machen die gleichen Manipulationen mit der zweiten Portion Marmelade. Wenn beide Gelee-Ehren zubereitet sind, fahren Sie mit der Vorbereitung der Schichten fort. Gießen Sie ein wenig Gelee in eine beliebige Form, etwa zwei Zentimeter. Wir stellen den Kühlschrank in den Kühlschrank und warten, bis er ausgehärtet ist, dann gießen wir auch die nächste Portion abwechselnd ein. So füllen wir das gesamte Formular aus. Wenn das Gelee vollständig gefroren ist, wird es in Portionen geschnitten und serviert.

Marmeladengelee mit Gelatine

Kirschkonfitüre mit Pektin. Zutaten

- 3 Tassen Zucker.
Gelatine mit Zucker mischen. Gießen Sie Früchte oder Beeren mit der resultierenden Mischung und lassen Sie sie dann 8 Stunden lang stehen.

Kirschkonfitüre mit Pektin. Kochmethode

Danach müssen Sie Pektin mit vier Esslöffeln Zucker kombinieren und in kochendes Kirschpüree gießen. Dann muss die Masse gründlich gemischt werden, damit sich die Substanz gleichmäßig darüber verteilt.
Zuerst müssen Sie die Kirsche aussortieren, von den Zweigen schälen und gut abspülen. Gleichzeitig sollten die Knochen nicht entfernt werden - sie tragen zur Entstehung einer geleeartigen Konsistenz bei.
Wasser - 400 Milliliter.
Gelatine - drei Esslöffel (Esslöffel);

Zitrone - ein Stück;

Jelly-Optionen - ein riesiger Ozean! Sie können sogar einen Kuchen oder eine Torte daraus machen, zum Beispiel wird eine hausgemachte Mürbeteigpastete sehr lecker sein, und eine solche Torte ist oben mit Kirschgelee bedeckt. Es wird so gemacht:

syl.ru

Marmelade mit Gelatine Rezept | Wie man Gelatinemarmelade kocht

Bestandteile:

Wofür braucht man Gelatine? Du kannst es nicht backen!

Marmelade mit Gelatine - klassisches Rezept

Gießen Sie den entstandenen Saft in eine Emailpfanne und stellen Sie ihn zum Kochen auf das Feuer, fügen Sie Kristallzucker und Gelatine hinzu. Rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Danach die resultierende Flüssigkeit abseihen. Nach dem Abkühlen die Sahne mischen und in Förmchen füllen. Die Marmelade mit Gelatine abkühlen lassen.

Wie man Gelatinemarmelade kocht?

Nach drei Minuten sollte der Behälter mit Dessert vom Herd genommen und schnell in vorbereitete Gläser gegossen werden.

Zuerst müssen Sie eine trockene Pfanne erhitzen und die Mandelsplitter und den Koriander darin einige Minuten braten.

Wasser - 400 Gramm;

Zucker - zwei Kilogramm.

Zuerst bereiten wir den Teig auf Basis von Mehl, Butter und Zucker zu;

Beutel Gelatine 20 Gramm;

Wenn Sie Ihre Marmelade für Puffs eindicken möchten, fügen Sie Kartoffel- oder Maisstärke hinzu. Es gibt ein Geliermittel, mit dem man backen kann - Pektin, aber nicht jeder hat es :)

Nützliche Hinweise:

Gelatinemarmelade - Rezept mit Kirschen und Wein

Rhabarber und Zucker in einem großen Topf verrühren. Decken Sie es ab und lassen Sie es die ganze Nacht stehen. Am nächsten Morgen die Mischung bei schwacher Hitze aufkochen. Marmelade mit Gelatine unter Rühren 12 Minuten auf kleinster Stufe kochen.

Bringen Sie die Marmelade mit Gelatine zum Kochen und füllen Sie sie mit Wasser. Danach müssen die Produkte 5-7 Minuten kochen. Während dieser ganzen Zeit müssen sie gerührt und der Schaum mit Gelatine von der Oberfläche der Marmelade entfernt werden.

Es ist so einfach, Kirschkonfitüre zu machen. Das Rezept für den Winter sieht eine langfristige Lagerung des Produkts im Keller oder an einem anderen dunklen und kühlen Ort vor. Es bleibt zunächst flüssig, dickt aber mit der Zeit ein. Ein Glas mit bereits geöffneter Leckerei wird am besten im Kühlschrank aufbewahrt.

Danach sollte das resultierende Fruchtgetränk mit einem Holzspatel oder einem Plastiklöffel durch ein Sieb gerieben, Zucker und Zimt hinzugefügt und erneut angezündet werden. Diesmal muss es vierzig Minuten lang gekocht werden.

Zitronensäure - auf der Spitze eines Messers.

Gelatinemarmelade - Rezept mit Rhabarber

Zuerst müssen Sie die Blätter und Stiele aussortieren, reinigen und die Kirschen spülen.

Dann backen wir den Kuchen im Ofen in einer speziellen Form oder Pfanne;

Fünf Esslöffel Ihrer Lieblingsmarmelade;

GELATINE DARF NICHT ERHITZT WERDEN. Es wird nicht einmal gekocht, sondern nur zum Kochen gebracht, da es sonst seine Geliereigenschaften verliert.

Sie können Marmelade mit Gelatine aus Pflaumen, Pfirsichen, Aprikosen und anderen Früchten oder Beeren kochen.

Dann die Pfanne vom Herd nehmen und das Gelatine- oder Geleepulver aus dem Beutel hineingießen. Marmelade mit Gelatine verrühren und in sterile Gläser füllen. Gläser mit Gelatinemarmelade entweder aufrollen oder im Kühlschrank aufbewahren.

Gelatinemarmelade - Rezept mit schwarzer Johannisbeere und Sahne

Jetzt weißt du, wie man Kirschmarmelade macht. Um ein diätetisches Produkt zu erhalten, kann die Zuckermenge in Rezepten reduziert werden. Guten Appetit!

Jetzt sind die Erdbeeren an der Reihe. Es muss von Blättern gereinigt und ganz in die zukünftige Kirschkonfitüre gelegt werden. Die Masse sollte für weitere fünfzehn Minuten in Brand gehalten werden.

Jetzt entsteinte Kirschen in den Sirup geben und einige Minuten kochen lassen.

Zuerst müssen Sie Gelatine mit einem halben Glas warmem Wasser gießen und das Produkt gut ziehen lassen.

Kirschbeeren auf den abgekühlten Kuchen geben;

Wasser - zwei Gläser.

Sie können der Marmelade etwas Stärke hinzufügen, wenn Sie befürchten, dass sie ausläuft. Auf jeden Fall muss man ziemlich viel Marmelade geben, ich denke, sie wird immer noch dazu neigen, herauszufließen, weil sich der Blätterteig beim Erhitzen öffnet und seine dünnen Schichten sehr leicht zerreißen. . Daher scheint es mir besser, Kirschmarmelade separat zu essen oder fertige Puffs mit Marmelade einzufetten.

Zutaten Gelatinemarmelade:

Das Rezept für Gelatinemarmelade ist eine großartige Möglichkeit, ein leckeres, gesundes und möglichst natürliches Rezept zuzubereiten. Willst du wissen, wie es geht? Dann bleiben Sie bei uns!

Erhitzen Sie das Produkt vor dem Entfernen vom Brenner bei starker Hitze und gießen Sie die vorbereitete Gelatine hinein. Kochen nach diesem Dessert sollte nicht sein. Es muss vom Herd genommen und sofort in vorsterilisierte Gläser gefüllt werden.

Dann müssen Sie gebratenen Koriander und Mandeln hinzufügen, alles mischen und zehn bis zwölf Minuten bei schwacher Hitze halten.

Danach sollte die Beere mit Zucker bestreut und einige Stunden beiseite gestellt werden, damit sie Saft gibt.

Jede Hausfrau versucht, sich für den Winter mit Gemüse- und Obstkonserven einzudecken, um ihre Verwandten mit Leckereien zu erfreuen. Viele Menschen trinken Tees am liebsten mit Marmelade und unter anderem verwenden sie auf jeden Fall Kirschen. Es gibt so eine Marmelade in hausgemachten Kuchen. Je mehr die Gastgeberin Rezepte für Rohlinge verwendet, desto abwechslungsreicher wird der köstliche Tisch.

Es wird empfohlen, die Marmelade für die Langzeitlagerung mit Messing- oder Polyethylendeckeln zu versiegeln (in einigen Fällen ist Pergamentpapier erlaubt). Kochutensilien sollten nicht aus Aluminium sein - Metall verleiht der Marmelade einen unangenehmen Nachgeschmack und verschlechtert den Geschmack des Desserts. Einige Hausfrauen schaffen es, Multikocher zum Kochen von Desserts zu verwenden.

Damit die Marmelade schön, transparent und duftig wird, darf sie nicht anbrennen. Es wird auch empfohlen, den Schaum, der sich auf der Oberfläche der Marmelade bildet, regelmäßig zu entfernen.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Kirschen vorbereitet werden. Es empfiehlt sich, die Früchte mit den Schwänzen mitzunehmen – so bleiben sie bis zum Kochen besser erhalten. Kirschen werden unter fließendem Wasser gewaschen, wobei nicht vergessen wird, die verdorbenen Beeren zu trennen, und erst dann werden diese Schwänze abgeschnitten.

Wenn Sie entsteinte Marmelade herstellen möchten, werden diese sorgfältig entfernt. Sie sollten diesen Vorgang nicht mit Ihren Händen durchführen - es ist besser, ein spezielles Gerät zu nehmen oder eine große Nadel zu verwenden. Aber es sind die Samen, die der Marmelade einen bestimmten Geschmack und ein angenehmes Aroma verleihen.

Wenn laut Rezept die Früchte mit Zucker vorgefüllt werden sollen und mehrere Stunden darauf bestehen, ist es besser, dies abends zu tun, damit am nächsten Tag mehr Zeit für die Herstellung von Marmelade bleibt, da der gesamte Vorgang erforderlich ist in mehrere Etappen zu unterteilen.

Jedes spezifische Rezept gibt die erforderliche Zuckermenge an, und eine erfahrene Gastgeberin handelt bereits "nach Auge". Als Anhaltspunkt können Sie folgende Parameter nehmen:

in einfachen Rezepten mit Samen wird vorgeschlagen, 1-1,2 kg Zucker für 1 kg Obst ohne Samen zu sich zu nehmen - 1,5 kg;
Wenn die Kirschen zuerst mit Sirup gefüllt werden, werden die Anteile von Zucker und Wasser für die Zubereitung berücksichtigt:

Kirschen mit Kernen - 780 g Zucker pro 520 ml Wasser;
entsteinte Kirschen - 470 g Zucker und 700 ml Wasser;

zur Zubereitung dicker Marmelade erhöht sich die Zuckermenge von 1,5 auf 2 kg;
wenn gelierte Marmelade hergestellt werden soll, beträgt das Verhältnis 1: 1;
Beim Kochen eines Desserts aus gefrorenen Kirschen erfolgt die Berechnung nicht in Kilogramm - für 500 Beerenstücke werden 250 g Zucker benötigt.
Für eine fünfminütige Marmelade benötigt ein süßes Produkt zweimal weniger als Beeren.

Anhand dieser Liste können Sie sehen, wie vielfältig die Rezepte zur Herstellung von Kirschmarmelade sein können. Und die darin angegebenen Proportionen können geringfügig abweichen.

Die besten Rezepte für Kirschmarmelade

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollte sich die Gastgeberin im Voraus für das gewünschte Rezept entscheiden - davon hängen ihre weiteren Handlungen ab.

Die wohlriechendste Marmelade wird mit Samen gewonnen. Sie können es auf zwei Arten kochen - in Sirup und ohne. Für die zweite Option werden vorbereitete Kirschen in 2 Schritten im Abstand von 2-3 Stunden mit Zucker bedeckt. Lassen Sie es brauen, damit die Kirschen Saft freisetzen, stellen Sie dann das Becken auf ein langsames Feuer und kochen Sie es 5-10 Minuten lang zum Kochen.

Die Marmelade wird 5 Stunden stehen gelassen und erneut angezündet. Während des Kochens sollten die Kirschen ständig gerührt werden. Nach 10-minütigem Kochen wird das Becken verlassen, die Marmelade leicht abkühlen gelassen und dann in sterile Gläser verpackt. Nicht sofort mit Deckeln abdecken, damit sich kein Kondenswasser bildet - das Dessert wird dadurch sauer.

Die ursprüngliche Marmelade wird erhalten, wenn Himbeeren (1 Tasse) zu Kirschen (1 kg) hinzugefügt werden. Der Garprozess ändert sich dadurch nicht und die Marmelade erhält eine schönere Farbe und eine erstaunliche Geschmacksmischung.

Wie man Kirschmarmelade mit einem Knochen kocht: Video

Das oben beschriebene Rezept eignet sich gut für entsteinte Früchte, es ist jedoch besser, Sirup zum Gießen zu verwenden, der im Voraus zubereitet wird (unter Berücksichtigung der oben angegebenen Anteile). Die Technologie zur Herstellung dieser Marmelade ist komplizierter als im vorherigen Rezept:

Beeren werden mit heißem Sirup gegossen und 5 Stunden stehen gelassen;
dann durch ein Sieb filtern, eine weitere Hälfte des restlichen Zuckers zum Sirup geben und 15 Minuten kochen lassen;
Kirschen werden wieder in den Sirup zurückgebracht und bestehen 5 Stunden;
der Sirup wird erneut gefiltert, der restliche Zucker wird hinzugefügt und angezündet;
Sobald sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, werden die Kirschen mit Sirup übergossen und bis zur gewünschten Dichte gekocht (jedoch nicht länger als 20 Minuten unter ständigem Rühren).

Die fertige Marmelade wird unter Berücksichtigung der Empfehlungen des vorherigen Absatzes in Gläser verpackt. Um das Produkt duftender zu machen, ist es notwendig, Kirschkerne im Sirupwasser vorzubestehen.

Es ist nicht notwendig, Marmelade auf dem Herd zu kochen - wenn Sie entsteinte Früchte verwenden, ist ein Slow Cooker durchaus geeignet.

Sie müssen sich in mehreren Schritten vorbereiten:

1 kg Zucker wird in 1 Glas Wasser gelöst und in eine Multicooker-Schüssel gegossen;
der „Dampf“ -Modus ist eingestellt oder - standardmäßig für 15 Minuten;
dann werden Kirschen im Sirup unterdrückt und der Modus „Suppe“ eingestellt.

Diese Marmelade muss 1 Stunde lang gekocht, regelmäßig umgerührt und der Schaum entfernt werden (dies sollte übrigens in allen anderen Fällen erfolgen). Das fertige Dessert wird auf beliebige Weise verpackt. Die Marmelade ist nicht sehr dick, aber in Qualität und Geschmack unterscheidet sie sich nicht von dem, was auf Feuer gekocht wurde.

Entkernte Kirschmarmelade: Video

Viele Hausfrauen ziehen es vor, Frost zu machen, damit sie im Winter frische Beeren zur Hand haben. Sie können daraus auch Marmelade machen, wenn plötzlich die Hauptrohlinge zu Ende sind. Dazu müssen die Kirschen zunächst aufgetaut werden.

Die Beeren werden gewaschen und in einem Behälter zur Herstellung von Marmelade ausgelegt und dann mit Zucker bedeckt, obwohl es in diesem Fall besser ist, Pulver zu verwenden. Da die Kirschen beim Einfrieren ihre Säure verloren haben, empfiehlt es sich, um den süßlichen Zucker etwas zu glätten, mehr Zitronensäure (1-2 Prisen) hinzuzufügen.

Wasser wird mit einer Rate von 2-3 EL eingenommen. für 500 Beeren. Das Dessert wird in 3 Phasen gekocht - jeweils 5 Minuten auf Feuer und 4-5 Stunden Schlamm. Nach dem 3. Kochen wird das Produkt in Gläser verpackt.

Sie können auch ein schnelleres Rezept verwenden, wenn Sie gefrorene Beeren im Verhältnis 1: 1 mit Zucker bestreuen. Beim Auftauen nehmen die Kirschen nach und nach den Zucker auf und geben den Saft ab. In diesem Fall reicht 1 Kochen bei sehr schwacher Hitze aus - jedoch nicht länger als 1 Stunde. Der Bezugspunkt für die Bereitschaft ist das Fehlen von Schaum und die Beeren sollten auf den Boden sinken.

Marmelade aus gefrorenen Früchten ist gut, weil Sie sie nicht einmal aufrollen können, sondern nach dem Abkühlen sofort verwenden. Wenn andere Früchte bis zum Winter gefroren waren, können Sie ein duftendes Sortiment zubereiten.

Gefrorene Kirschmarmelade: Video

Die Dichte der Marmelade hängt von der Zuckermenge ab. Wenn Sie das Dessert fast in Konfitüre verwandeln möchten, sollte die Menge an süßem Sand natürlich das Gewicht der Frucht übersteigen. Wenn die Kirschen entsteint sind (dann wird die Masse ohne sie berücksichtigt). Sie können Kirschen sowohl in Sirup als auch in Ihrem eigenen Saft kochen.

Als Grundlage dienen die oben beschriebenen Rezepte für frische Kirschen, hier empfiehlt sich nur 3-maliges Kochen:

im 1. Stadium entzieht der Zucker den Beeren Saft und sie schrumpeln;
am 2. kann man dasselbe beobachten;
Beim 3. Kochen nehmen die Früchte ihre ursprüngliche Form an und nehmen den Sirup auf.

Sobald die Beeren die meiste Flüssigkeit aufgenommen haben, beginnt die Marmelade einzudicken. Neben ganzen Beeren können Sie auch Kirschpüree nehmen und dicke Marmelade kochen:

entkernte Beeren werden durch einen Fleischwolf geführt;
füllen Sie das Püree 2 cm höher mit Wasser, machen Sie ein langsames Feuer und kochen Sie es 10 Minuten lang (bei Verwendung eines Slow Cookers - bis es weich ist);
heißes Püree wird durch ein Sieb gerieben;
Jetzt Zucker hinzufügen (700 g pro 1 kg Püree), gut mischen und anzünden.

Kochen Sie die Marmelade, bis sie dick genug ist. Sie müssen ständig umrühren, da die Gefahr besteht, dass die Mischung anbrennt. Nach dem Verpacken können die Gläser nicht luftdicht verschlossen werden – ein Zellophandeckel oder Pergamentpapier reicht aus.

Kernlose dicke Kirschmarmelade: Video

Aus Kirschen kann man nicht nur Marmelade, sondern auch Gelee kochen. Diese Früchte haben zwar eine geringe Gelfähigkeit, zumal Sie für dieses Rezept nicht ganz reife Kirschen nehmen müssen. Um ein schönes, appetitliches rubinrotes Gelee zuzubereiten, benötigen Sie 20 g Gelatine pro 1 kg Kirschen, die natürlich entsteint werden sollten. Der Hostess wird empfohlen, sich an den folgenden Algorithmus zu halten:

Zubereitete Kirschen werden mit Zucker bedeckt und vollständig aufgelöst;
dann wird Wasser in das Becken gegeben (für 1 kg Beeren - 0,5 l Flüssigkeit) und der Behälter in Brand gesetzt;
die Marmelade wird 50-60 Minuten gekocht;
Am Ende des Kochvorgangs wird eingeweichte Gelatine hinzugefügt und alles gut gemischt.

Das Gelee wird sofort vom Feuer genommen, in Gläser gefüllt und nach etwas Trocknen verkorkt. Es wird empfohlen, dieses Dessert an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Um Gelee zu erhalten, können Sie auf Gelatine verzichten, wenn Sie Kirschen Beeren mit erhöhter Gelierfähigkeit hinzufügen.

Sie können Stachelbeeren verwenden, um Gelee herzustellen, aber in diesem Fall ist es besser, Kirschen durch einen Fleischwolf zu führen. Die Früchte werden mit Wasser in einer Menge von 150 ml Flüssigkeit pro 1 kg gegossen und gekocht. Dann wird Zucker eingeführt und die Marmelade wird gekocht, bis sie eingedickt ist. Geben Sie nun den vorbereiteten Stachelbeersaft (150 g) hinzu. Nach weiteren 10 Minuten kochen, vom Herd nehmen und verkorken.
Johannisbeere hat hervorragende Geliereigenschaften. Nur in diesem Fall wird kein Saft verwendet, sondern die Beere selbst. Johannisbeeren werden wie Kirschen zerkleinert, mit Wasser gegossen und gekocht. Dann werden beide Pürees gemischt, Zucker hinzugefügt, etwas mehr gekocht und vom Herd genommen.

Um Kirsch-Johannisbeer-Gelee für 1 kg Obst zuzubereiten, benötigen Sie 0,5 kg Beeren und 750 g Zucker.

Kirschmarmelade mit Gelatine: Video

Dieses Dessert heißt nicht ohne Grund so - es ist ziemlich schnell zubereitet. Kirschen können mit oder ohne Kerne genommen werden, aber Wasser wird hier nicht benötigt. Die Beeren werden mit Zucker bestreut und müssen nicht einmal aufgegossen werden. Sie können sofort Feuer machen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen und dann verpacken.

Ein reicheres Aroma und ein besserer Geschmack ergeben sich jedoch, wenn die Kirschen schrittweise – Schicht für Schicht – mit Zucker bedeckt werden. In diesem Fall wird die nächste Portion Zucker in Kirschen gegossen, wenn die vorherige vollständig aufgelöst ist. Wenn das gesamte süße Produkt aufgebraucht ist, können Sie die Kirschen für 5 Minuten auf das Feuer legen.

Es gibt noch 1 schnelles Dessertrezept - aus gehackten Kirschen (obwohl es etwas mehr als 5 Minuten dauert):

aus 300 ml Wasser und 1,2 kg Zucker (für 1 kg Kirschen) wird innerhalb von 7 Minuten ein Sirup zubereitet;
der Sirup wird durch mehrere Lagen Gaze filtriert und erneut zum Kochen gebracht;
Golf mit Kirschsirup wird das Dessert gemischt und in Gläser verpackt, die dann in ein Wasserbad gestellt werden müssen.

Fünf-Minuten-Kirschmarmelade: Video

Gläser mit Marmelade werden 10-15 Minuten (je nach Volumen) sterilisiert und mit Kunststoffdeckeln verschlossen. Das Instant-Dessert ist nicht dick genug und eignet sich nicht als Füllung für Torten. Aber solche Marmelade wird eine hervorragende Ergänzung zur Teezeremonie sein.