Was kann man aus Johannisbeeren machen? Schwarze Johannisbeere für den Winter

Es ist nur noch ein Monat Sommer, die Erntezeit ist in vollem Gange und schwarze Johannisbeeren für den Winter stehen ganz oben auf der Ernteliste. Schließlich ist es schwierig, einen Garten oder ein Häuschen zu finden, in dem es nicht wächst. Und das alles dank seiner einzigartigen Zusammensetzung. Diese Beere ist ein Meister im Vitamin-C-Gehalt, enthält aber darüber hinaus auch eine große Fülle an Vitaminen, Mineralien und biologisch aktiven Substanzen.

Eine wirklich leckere Apotheke, denn es ist nicht nur eine Delikatesse, sondern auch ein Medikament. Und dieses Arzneimittel hat nur wenige Kontraindikationen: Thrombophlebitis (die Beere enthält viel Vitamin).

K, das die Blutgerinnung erhöht), Geschwüre und Gastritis mit hohem Säuregehalt. Aber für alle anderen hilft dieses Naturwunder bei Erkältungen, Rheuma, Pyelonephritis und vielen anderen Beschwerden, denn im wahrsten Sinne des Wortes ist die gesamte Pflanze für Johannisbeeren von Vorteil, und Sie können nicht nur die Beeren, sondern auch die Blätter auf den Gehalt an Vitamin C vorbereiten in denen es doppelt so hoch ist wie in den Beeren und sogar in den Zweigen. Und schließlich haben daraus hergestellte Produkte einen wunderbaren Geschmack und ein wunderbares Aroma. Die Hauptsache besteht darin, den gesamten natürlichen Reichtum in ihnen so vollständig wie möglich zu bewahren.

Schwarze Johannisbeeren für den Winter ohne Kochen

Übliche Johannisbeerzubereitungen sind Marmelade, Gelee, Kompott und Püree. Viele Leute frieren Beeren für den Winter ein – das ist eine gute Lösung, aber nicht jeder hat große Gefrierschränke, und selbst auf traditionelle Weise kann man in Zubereitungen das Maximum an nützlichen Substanzen bewahren. Zum Beispiel schwarze Johannisbeeren mit Zucker für den Winter. Die Methode ist äußerst einfach, nur anders erhöhter Inhalt Zucker, pro Kilogramm Beeren benötigen Sie zwei Kilogramm davon:

Kristallzucker 2 kg;

schwarze Johannisbeere 1 kg (Nettogewicht der sortierten Beeren ohne Stiele);

etwas Zucker zum Bestreuen.

Die aus dem Garten oder vom Markt mitgebrachten Beeren müssen sortiert und von den Bürsten getrennt werden. Anschließend waschen und in einem Sieb abtropfen lassen, bis das Wasser vollständig abgelaufen ist. Idealerweise wäre es schön, die Beeren auf einem Handtuch zu trocknen, aber bei großen Verarbeitungsmengen ist das einfach unrealistisch. In diesem Fall ist es gut, ein Sieb zu haben, das über der Spüle angebracht wird und auf das die Johannisbeeren nach dem Waschen geworfen werden. Als nächstes mahlen Sie die Beeren mit einem Mixer oder zerstampfen sie mit einem Stampfer in einer Schüssel oder Pfanne.

Es wird nicht empfohlen, es durch einen Fleischwolf zu geben, da seine Messer aus gewöhnlichem Stahl bestehen und ein Verlust von Vitamin C unvermeidlich ist. Zucker zur zerkleinerten Masse hinzufügen und gründlich vermischen. Erhalten rohe Marmelade Etwa einen Tag im Behälter stehen lassen und dabei fünf bis sechs Mal umrühren, damit sich der Zucker vollständig auflöst. Wenn Sie einen Mixer verwenden, können Sie sofort Kristallzucker im gewünschten Verhältnis hinzufügen.

Sterilisieren Sie die Gläser am nächsten Tag wie gewohnt: über Dampf, im Ofen oder in der Mikrowelle. Plastikdeckel mit kochendem Wasser verbrühen. Füllen Sie die resultierende Masse in vorbereitete Gläser, streuen Sie Kristallzucker mit einer Schicht von etwa zwei Zentimetern darüber, wischen Sie die Hälse der Gläser ab und decken Sie sie mit Plastikdeckeln ab.

Schwarze Johannisbeere für den Winter

Zur Herstellung von Gelee schwarze Johannisbeere Für den Winter müssen Sie nicht einmal die Beeren von den Zweigen pflücken. Wir waschen sie und entfernen das minderwertige Material, lassen das Wasser gründlich abtropfen. Danach blanchieren Sie das Rohmaterial, indem Sie es eine Minute lang in kochendes Wasser tauchen. In ein Sieb geben und etwas abkühlen lassen, dann durch ein Sieb reiben.

Ein Silikonspatel zum Verteilen von Creme ist sehr praktisch zum Abwischen; er ermöglicht es Ihnen, ein Minimum an Abfall zu hinterlassen, aus dem Sie Kompott herstellen können. Sie können weitere Beeren und Früchte sowie einige schwarze Johannisbeerblätter hinzufügen. Das Ergebnis ist ein leckeres und erfrischendes Getränk.

Kommen wir zurück zum Gelee. Mischen Sie die resultierende pürierte Masse mit Zucker im Verhältnis 800 g Kristallzucker pro 1 kg pürierte Masse. Die Mischung sollte etwa fünf bis sechs Minuten kochen, das reicht vollkommen aus, vergessen Sie nicht, umzurühren und den Schaum abzuschöpfen. Als nächstes verpacken wir es wie gewohnt in sterile Gläser. Auch die Rohstoffe müssen auf die gleiche Weise abgewischt werden, da die Schalen und Körner noch gröber sind als schwarze.

Johannisbeerkompott für den Winter zuzubereiten ist gar nicht so schwer. Alles, was wir brauchen, sind frische oder gefrorene schwarze Johannisbeeren, Wasser und Kristallzucker. Für ein Drei-Liter-Glas Kompott benötigen wir:

ein Glas Beeren;

ein Glas Kristallzucker;

Wir bereiten die Beeren wie gewohnt zu: Trennen Sie sie von den Stielen, waschen Sie sie, legen Sie sie in ein Sieb und lassen Sie sie abtropfen. Wir bereiten sterilisiert zu Drei-Liter-Gläser und verbrühte Augenlider. Wir geben Beeren und Zucker in ein Glas, gießen kochendes Wasser darüber, bedecken es mit Deckeln und sterilisieren es etwa fünf Minuten lang nach Beginn des Kochens in kochendem Wasser. Schließen Sie das Glas und lassen Sie das Glas umgedreht auf dem Deckel stehen, um es langsam abzukühlen, und wickeln Sie es ein hoch. Sie können das Kompott einfach in einem Topf zum Kochen bringen, es in ein steriles Glas füllen und verschließen. In diesem Fall ist eine Sterilisation nicht erforderlich. Lässt sich den ganzen Winter über gut in einer Wohnung an einem dunklen Ort lagern.

Schwarze Johannisbeere für den Winter: ein einfaches Rezept

Jetzt wissen Sie, wie man Johannisbeermarmelade zubereitet, ein Rezept für den Winter und mehr als eines, das Sie sicherlich brauchen werden. Ich möchte Liebhaber von Gelee darauf hinweisen und natürlicher Saft- Werfen Sie den Trester nicht weg. Selbst wenn sie zum Kochen von Kompott verwendet werden, geht ein erheblicher Teil der nützlichen Substanzen mit der Haut verloren.

Es ist der Kuchen, der das meiste Pektin und die meisten Mineralien enthält: Kalium, Magnesium, Selen, Jod, Eisen und Kalzium. Das mit einem Mixer zerkleinerte Fruchtfleisch kann auch ohne Zucker konserviert und im Winter als Zusatz zu frischen Lebensmitteln verwendet werden. Butterteig: Es ergibt einen hervorragenden Lebkuchen. Bereiten wir für die Kinder eine Mousse aus einer Mischung aus Kuchen und Grieß zu. In diesem Fall werden sie den Grieß gerne essen.

Dieser Kuchen kann auch für kosmetische Zwecke, als Maske, reiner Form oder mit Zusatz von kosmetischen Ölen und nur Sauerrahm. Darüber hinaus kann das aus geschrotetem, zuckerfreiem Trester hergestellte Produkt als verzehrt werden Nahrungsergänzungsmittel während dem Essen. Es reichert Ihr Essen mit Pektin und Ballaststoffen an und ist völlig natürlich.

Ich gebe dir noch eins Schwarzes Johannisbeergericht für den Winter, ein einfaches Rezept Marshmallows – wunderbar natürliche Delikatesse, das ohne jegliche Konservierung perfekt gelagert wird und alle wohltuenden Eigenschaften der Beeren behält. Die Zubereitung dauert mehrere Stunden, Sie benötigen jedoch nur sehr wenig Zucker und eine Sterilisation des Geschirrs ist nicht erforderlich. Lass uns nehmen

• 1 Kilogramm Beeren;

  2 Tassen Kristallzucker;

  100-150 ml Wasser.

Die verlesenen und gewaschenen Beeren in einen Topf geben und etwas Wasser hinzufügen. Etwa fünfzehn Minuten lang langsam kochen, bis sie weich sind, abkühlen lassen und durch ein Sieb reiben. Wir verwenden den Kuchen für andere Zwecke. Das resultierende Püree mit Zucker mischen und schlagen, bis dicker Schaum entsteht. Kochen Sie die Masse 20 Minuten lang, bis sie eingedickt ist, und legen Sie sie dann auf ein mit leicht geöltem Pergament bedecktes Blatt.

Tragen Sie das Öl ohne Fanatismus mit einem Pinsel oder einem Stück Moosgummi auf. Dies ist notwendig, damit sich der Marshmallow später leicht trennen lässt. Die Schicht sollte 2-3 cm nicht überschreiten. Legen Sie das Blech in den auf 45-50 Grad vorgeheizten Ofen und trocknen Sie es 5-6 Stunden lang bei geöffneter Tür. Genaue Uhrzeit Es ist schwer, darauf hinzuweisen, da jeder Ofen anders ist. Fertiggericht sollte seine Elastizität behalten und sich leicht biegen lassen. In Streifen schneiden, mit Puderzucker bestreuen und in einem dichten Behälter aufbewahren. geschlossene Banken. Ein Obsttrockner erleichtert den Garvorgang erheblich, insbesondere wenn er über die entsprechende Funktion verfügt. Pastila kann in jedem beliebigen Verhältnis mit Äpfeln gemischt zubereitet werden, da sie auch viel Pektin enthalten. Darüber hinaus ist es auch nicht notwendig, die Masse zu pürieren, es reicht aus, die Rohstoffe einfach mit einem Mixer mit Zucker zu vermischen und zu kochen, bis sie eingedickt sind, damit beim Herunterfallen kein Tropfen Püree auf der Untertasse verteilt wird.

Schwarze Johannisbeermarmelade für den Winter

Und zum Schluss noch ein Gourmet-Rezept für Johannisbeermarmelade für den Winter. Es wird mit einer der oben genannten Methoden gekocht, nur dass wir während des Garvorgangs einen Zweig Zitronenmelisse oder Oregano hinzufügen, den wir vor dem Verpacken entfernen, oder ein wenig frisch gehackte Orangenschale dazu Orangensaft, oder abgekratzter frischer Ingwer nach Geschmack.

Zusatzstoffe können sehr vielfältig sein. Normale Gewürze wie Nelken, Kardamom, Sternanis und Piment können in einem Mullbeutel in die Pfanne gegeben und am Ende des Garvorgangs herausgenommen werden.

Und auch fein gehackte Peperoni sind in Johannisbeergelee oder -püree nicht fehl am Platz; sie eignen sich hervorragend zum Würzen von Sandwiches mit Weich- oder Frischkäse. Sie können die Proportionen nach Ihren eigenen Vorlieben wählen.

Für 2,5-3 Liter Marmelade oder Gelee reichen beispielsweise eine Orange oder 30-40 g Ingwerwurzel. Die Schale kann entfernt werden verschiedene Wege: mit einer feinen Reibe, dann wird es sofort zerkleinert.

Zum Schälen von Gemüse können Sie ein spezielles Messer verwenden, das die Haut in einer sehr dünnen Schicht abzieht und dann die Schale sehr dünn quer über die Streifen schneidet. Wir brauchen nur die oberste Schicht ohne die weiße Rückseite, die bitter schmecken kann. Mahlen Sie den Ingwer auf einer feinen Reibe oder zerkleinern Sie ihn in einem Mixer, oder Sie können ihn mit einem Gemüsemesser fein hacken. Nach dem Reiben können spürbar harte Fasern zurückbleiben, was nicht jedem gefällt.

Fünfminütige Johannisbeermarmelade: Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Johannisbeeren für den Winter ernten ist ein fester Bestandteil vieler Hausfrauen, insbesondere wenn Sie Kinder haben oder einfach nicht nur im Sommer Beeren genießen möchten, sondern auch das ganze Jahr. Johannisbeeren können eingefroren, mit Zucker gemahlen werden – lebende Marmelade, auch sehr interessant/gesund/lecker.

Oder Sie machen schnell Marmelade, sie muss nicht Dutzende Male aufgekocht werden, fünf Minuten reichen aus, so bleiben mehr Vitamine in der hausgemachten Köstlichkeit erhalten und wir sparen viel Zeit für andere Hausarbeiten.

Anschließend können Sie es mit dieser Marmelade füllen Sandkörbe, etwas Butter/Quarksahne hinzufügen oder als Schicht zwischen Kuchen oder Kekse legen. Sehr lecker Johannisbeermarmelade kommt mit knusprigem Toast und einer dünnen Schicht Butter– Es ist einfach unvergleichlich mit einer Tasse Kaffee, und keine Süßigkeit kann sich mit einem so süßen Sandwich vergleichen.

Zutaten:

1. Johannisbeeren – 300 g
2. Zucker – 300 g
3. Wasser – 50 ml

Johannisbeermarmelade „Fünf Minuten: Zubereitungsprozess“

Schauen Sie sich also zuerst die Johannisbeeren an, werfen Sie sie dann in eine Schüssel oder Schüssel und füllen Sie sie mit kaltem Wasser. Sie können sofort beobachten, wie trockene Blätter an die Oberfläche schwimmen. Jetzt müssen Sie das Wasser zusammen mit den Blättern vorsichtig abtropfen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang zweimal, das letzte Mal Sie können die Beeren vorsichtig in einem Sieb abspülen.

Setzen fertige Beeren In einen Topf geben, Kristallzucker hinzufügen und etwas Wasser hinzufügen. Sorgfältig mischen und den Behälter für ein paar Stunden beiseite stellen. Wenn Sie unter Zeitdruck stehen, bereiten Sie sofort einen Sirup aus Wasser und Zucker zu, fügen Sie die Beeren hinzu und kochen Sie ihn fünf Minuten lang. Für diese Option benötigen Sie jedoch etwas mehr Wasser.

Stellen Sie den Behälter nach der angegebenen Zeit auf den Herd und schalten Sie den Brenner bei mittlerer Hitze ein. Kochen Sie die Johannisbeeren nach dem Kochen nicht länger als fünf Minuten. Während des Vorgangs bildet sich auf der Oberfläche der Beeren ein Hut, der vorsichtig entfernt werden muss.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt sterile Gläser und Deckel vor – füllen Sie den Behälter mit kochenden Beeren und Sirup. Diese Marmelade kann im Kühlschrankregal, im Keller oder in der Speisekammer aufbewahrt werden. Bei der letzten Möglichkeit verschließen Sie die Marmelade, stellen die Gläser auf den Kopf, decken sie mit einer Decke ab und lassen sie einen Tag stehen. Dann herausnehmen und aufbewahren.

Guten Appetit!

Im Kapitel:

Schwarze Johannisbeere ist für ihre vielfältigen wohltuenden Eigenschaften bekannt. Es wirkt desinfizierend, tonisierend und immunstärkend. Die Beere wird auch wegen ihrer stärkenden, fiebersenkenden und harntreibenden Eigenschaften geschätzt. Es wird erfolgreich als Antiskorbutikum eingesetzt.

Eine solche Vielfalt positiver Wirkungen auf den Körper ist auf das Vorhandensein von Ascorbinsäure und anderen Vitaminen - E, B, K - in der Strukturformel zurückzuführen. Die Zusammensetzung enthält Mineralien und andere Elemente, die für die normale Funktion aller Organe notwendig sind. Daher besteht der Wunsch, einige der Nährstoffe dadurch zu erhalten verschiedene Rohlinge Für den Winter.

Welche Johannisbeeren können für die Zubereitung verwendet werden? Es kommt auf die Art der Zubereitung an: Die schwarzen Johannisbeeren für Marmelade oder Konfitüre sind reif oder vielleicht leicht zerdrückt. Für Kompott und Marmelade ist es besser, leicht unreife, harte Beeren zu nehmen, damit sie während des Prozesses nicht ihre Form verlieren.

Schwarze Johannisbeerzubereitungen ohne Kochen

Bitte beachten Sie, dass die Haltbarkeit geriebener schwarzer Johannisbeeren ohne Wärmebehandlung nicht mehr als ein Jahr beträgt, und selbst dann an einem kühlen, dunklen Ort. Aber wir können mit Sicherheit sagen, dass die Früchte nur in dieser Form alle im Winter so notwendigen Vitamine behalten haben.

Geriebene Johannisbeeren für den Winter mit Zucker

Am einfachsten ist es, geriebene Früchte mit Zucker zuzubereiten. Wählen Sie reife, unbeschädigte Beeren aus und entfernen Sie alle Fremdverunreinigungen in Form von Zweigen und Blättern. In ein Sieb geben und gründlich mit einem ziemlich starken kalten Wasserstrahl abspülen. Zum Trocknen auf einem Papiertuch verteilen.

Das Verhältnis von Beeren und Zucker beträgt 1:2, d.h. für 1 kg Beeren werden 2 kg Kristallzucker genommen. Diese Regel gilt nicht nur für schwarze Johannisbeeren, sondern auch für andere Beeren.

Die Beeren (2 kg) mit einem Mixer oder Fleischwolf pürieren, in eine Emaillepfanne geben, Zucker (4 kg) hinzufügen und gründlich vermischen. Um eine vollständige Auflösung des Zuckers zu erreichen, halten Sie die Mischung bei Zimmertemperatur Drei stunden.

Während dieser Zeit werden Gläser und Plastikdeckel sterilisiert. Die gemahlenen Beeren werden noch einmal gemischt, verpackt und dünn darüber gegossen Zitronensäure und nah. In einem Kühlschrank aromatisches Püree kann fast ein Jahr gelagert werden.

Kalter Sirup

Ein ähnliches Rezept für die Zubereitung von schwarzen Johannisbeeren ermöglicht es Ihnen, alle Vitamine zu bewahren und den Sirup zum Hinzufügen zu Tee oder Brei für ein Kind zu verwenden. Bitte beachten Sie jedoch, dass ungekochter Johannisbeersirup nur sechs Monate haltbar ist.

Aus den gewaschenen Beeren wird Saft gepresst - 500 ml. Ein Kilogramm Zucker hinzufügen und gründlich vermischen lange Zeit, wodurch die Auflösung aller Körner erreicht wird. Nach Erhalt homogene Konsistenz Fügen Sie eine Fünf-Gramm-Packung Zitronensäure hinzu. In sterilisierte Flaschen füllen. Mit Stopfen verschlossen. Sie können sie zusätzlich mit geschmolzenem Paraffin bestreichen. Im Kühlschrank maximal sechs Monate lagern.

Ungewöhnliche Rezepte für Zubereitungen aus schwarzen Johannisbeeren

Die beliebtesten und einfachsten Möglichkeiten, schwarze Johannisbeeren für den Winter haltbar zu machen, sind natürlich Kompott und Marmelade. Sie können es jedoch verwenden ungewöhnliche Rezepte Leerzeichen Kenner herzhafter Aromen werden es lieben folgende Methoden Zubereitung aromatischer schwarzer Johannisbeeren.

In der Marinade

Für ein 1-Liter-Glas benötigen Sie:

• schwarze Johannisbeeren – so viel wie enthalten;
• Piment - fünf Erbsen;
• Gewürznelke - eine Knospe;
• Zimt – eine Stange;
• Zucker - ein Kilogramm;
• Tafelessig 6% - zwei Esslöffel.

Die gewaschenen Beeren werden in kochendem Wasser etwa zwei Minuten lang blanchiert. Sie werden mit einem Schaumlöffel herausgenommen und in sterile Litergläser gefüllt, auf deren Boden Piment, Nelken und Zimt platziert werden.

Mit heißer Marinade füllen. Zur Zubereitung eineinhalb Liter Wasser zum Kochen bringen und Zucker hinzufügen.

In jedes Glas wird Essig gegossen und bei 85 °C sterilisiert, wobei zu berücksichtigen ist, dass die Prozessdauer für Litergläser 20 Minuten beträgt. Dann rollen sie es auf. Sie werden eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahrt und dann bei Bedarf in die Speisekammer verschoben.

Einzuckern von Proteinen

Im Winter möchte ich mich nicht nur verwöhnen lassen traditionelle Marmelade aus schwarzer Johannisbeere, aber etwas Ungewöhnliches und Originelles. Mit diesem Rezept aus dem alten Arsenal meiner Großmutter schaffst du es leckere Süßigkeit, was auch für Kinder möglich ist.

Nehmen Sie das Eiweiß eines rohen Hühnereis und rühren Sie ein Glas Zucker gründlich hinein. Geben Sie einen Esslöffel frischen Zitronensaft hinzu und mahlen Sie die Mischung, bis sie weiß ist. Es sollte eine dicke Konsistenz annehmen, danach werden die vorbereiteten Johannisbeeren darin gerollt und in einer Schicht auf einem mit Puderzucker bestreuten horizontalen Brett ausgelegt. Nachdem die Proteinschicht getrocknet ist, geben Sie sie in trockene, sterile Gläser unter Plastikdeckel und lagern Sie sie im Kühlschrank.

Mit Eiweiß kandierte schwarze Johannisbeeren sehen aus wie kleine Bonbons mit einer sauren Naturfüllung.

Gelee

Johannisbeeren sind eine universelle Beere, aus der verschiedenste Speisen, Getränke und Winterzubereitungen zubereitet werden.

Wenn Sie Gelee aus reifen schwarzen Johannisbeeren richtig zubereiten können, wird die Familie für den Winter mit einer duftenden und gesunden Köstlichkeit versorgt.

Verwenden Sie für dieses Rezept sehr kleine Babynahrungsgläser mit einem Volumen von 100–200 ml, nicht mehr. Damit Sie essen können offenes Glas auf einmal.

Aus gewaschenen, trockenen Beeren wird Saft (ein Liter) gepresst und mit einem Kilogramm Kristallzucker versetzt. Stellen Sie es auf den Herd. Es ist notwendig, nach dem Kochen durchschnittlich 10 Minuten lang zu kochen und dabei ständig umzurühren. Heißes Gelee in kleine Gläser füllen. Decken Sie sie mit Deckeln ab, nachdem sie vollständig abgekühlt sind.

Püree - Eis

Eine andere Möglichkeit, schwarze Johannisbeeren für den Winter vorzubereiten, besteht darin, sie einzufrieren, aber nicht einfache Beeren, und in Zucker gekocht. Als Ergebnis erhalten Sie einen hausgemachten Sommergenuss, den Sie genießen können Winterzeit. Für diese Zubereitungsart benötigen Sie normale 100-ml-Einwegbecher aus Kunststoff.

Sie benötigen außerdem folgende Produkte:

• schwarze Johannisbeeren - ein Kilogramm;
• Kristallzucker - ein halbes Kilogramm.

Die Beeren werden mit Zucker vermischt und auf den Herd gestellt. Unter Rühren kochen, bis sich alle Körner aufgelöst haben. Dieser Vorgang dauert in der Regel nicht länger als fünf Minuten. Anschließend sollte die Mischung durch ein Sieb oder Sieb gerieben und in kleine Plastikbecher gefüllt werden. Sie können jedes Glas zusätzlich mit einer normalen Tüte abdecken. Nach dem Abkühlen werden die Tassen in den Gefrierschrank gestellt.

Bei Bedarf Johannisbeerpüree vor dem Einfrieren mit Joghurt vermischen. Dieses Beeren-Vitamin-Eis können Sie innerhalb eines Tages genießen. Es hält sich den ganzen Winter über gut.

Marmelade

Ein Kilogramm gewaschene reife Beeren wird zwei Minuten lang in 50 ml Wasser gekocht. Heiß mit einem Holzlöffel durch ein Sieb mahlen. Zucker hinzufügen - 600 Gramm. Unter ständigem Rühren kochen. Wenn sich ein Tropfen der Masse nicht mehr auf einer kalten Untertasse verteilt, verteilen Sie die Masse auf Pergament, das auf einem Backblech liegt. Die Schichtdicke sollte 15 mm betragen. Legen Sie das Backblech darauf obere Etage Ofen bei schwacher Hitze. Die Tür wird leicht geöffnet. Wenn eine trockene Kruste entsteht, nehmen Sie diese heraus und schneiden Sie die Schicht in Stücke. In Zucker wälzen und in eine Vase stellen.

Sie können Marmelade mit Gelatine (30 g) herstellen, die in einem halben Glas kaltem Wasser eingeweicht wird. Johannisbeeren (400 Gramm) werden fünf Minuten in 100 ml Wasser gekocht. Durch ein Sieb reiben. Schnell Zucker (300 Gramm) hinzufügen und unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel erhitzen, bis sich alle Körner aufgelöst haben. Geben Sie die gequollene Gelatine hinzu, rühren Sie um und nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd, ohne zu kochen. Heiß in Silikonformen oder auf einen großen Teller gießen.

Alkohol

Kenner angenehmer hausgemachter Weine werden den aromatischen Johannisbeerlikör mit säuerlich-pikantem Geschmack genießen, der ganz einfach zuzubereiten ist.

Du wirst brauchen:

• gut gereifte saubere und trockene Früchte (1 kg),
• Drei-Liter-Flasche mit weitem Hals,
• Zucker - 300 Gramm,
• hochwertiger Wodka - 0,5 Liter.

Beeren und Zucker schichtweise hinzufügen und dann Wodka hinzufügen. Stellen Sie den Behälter auf die Fensterbank auf der Sonnenseite und schütteln Sie ihn einen Monat lang täglich. Nach dieser Zeit an einen dunklen Ort stellen und nach drei Tagen weiter schütteln. Nach 2 Wochen wird der Likör filtriert und in Glasflaschen mit Stopfen abgefüllt. Die Aufbewahrung erfolgt maximal drei Jahre.

Kuchen Füllung

Dieses Rezept enthält neben schwarzen Johannisbeeren auch andere Zutaten – Äpfel. Aber Endergebnis wird Backliebhaber begeistern, denn das Werkstück kann als Füllung für Torten, Kuchen, Muffins, Torten und einfach als Dessert zum Tee verwendet werden.

Ein Kilogramm Apfelsorte schälen und entkernen Weiße Füllung. In mittelgroße Würfel schneiden und in eine Emaillepfanne geben. Gießen Sie Zitronensaft darüber (drücken Sie etwa zwei Esslöffel aus) und fügen Sie eine Schicht Zucker hinzu – 600 Gramm.

Nach drei Stunden, wenn die Äpfel ihren Saft abgeben, gießen Sie ein Glas Wasser ein und lassen Sie die Äpfel 30 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln. Rühren Sie sie mit einem Holzlöffel um. Fügen Sie Zimt hinzu – auf der Spitze eines Teelöffels, eine halbe Packung Vanillezucker und fügen Sie Johannisbeeren hinzu – 100 Gramm. Wenn die Masse zu kochen beginnt, fügen Sie Kakaopulver hinzu – einen Esslöffel. Weitere fünf Minuten kochen lassen. Wenn es heiß ist, sofort ausgießen und verschließen.

Schwarze Johannisbeerzubereitungen für den Winter – traditionelle Rezepte

Kompotte, Konfitüren, Konfitüren, Marmelade – diese Rezepte gehören dazu traditionelle Wege Beeren für den Winter ernten. Von vielen geliebt würziger Geschmack Am häufigsten kommen schwarze Johannisbeeren vor klassische Rezepte Vorbereitungen für den Winter.

Für hausgemachte Zubereitungen können Sie mehrere Rezepte verwenden.

Kompott

Für den Winter lässt sich aus aromatischen schwarzen Johannisbeeren ganz einfach ein köstliches, erfrischendes Kompott zubereiten. Am häufigsten hierfür verwendet Drei-Liter-Gläser, aber in diesem Rezept werden Litergerichte als Gerichte verwendet. Was übrigens sehr praktisch ist, ist, dass man es einzeln machen kann.

Die sortierten, gewaschenen und getrockneten Beeren werden in sterile Drei-Liter-Gläser gefüllt, die etwa ein Drittel des Volumens ausfüllen. Gießen Sie 3 Liter Wasser in die Pfanne und bringen Sie es bei mittlerer Hitze zum Kochen. 300 Gramm Zucker unter Rühren auflösen und 5 Minuten kochen lassen. Füllen Sie die Gläser sofort in einem kleinen Strahl mit Sirup, damit sie nicht platzen. Aufrollen, auf eine ebene Fläche auf die Deckel legen und einen Tag unter einer Decke aufbewahren. Solch nützliche Vorbereitungen kann in der Speisekammer aufbewahrt werden.

Einfache Marmelade

Für eine leckere und einfach zuzubereitende Marmelade benötigen Sie die üblichen Zutaten. Gießen Sie ein Kilogramm saubere Beeren in einen Topf und fügen Sie 800 Gramm Zucker hinzu. Dann kaltes Wasser einfüllen – zwei Esslöffel – und 2 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit erscheint Saft.

Nachdem Sie den Inhalt der Pfanne umgerührt haben, stellen Sie ihn auf niedrige Hitze. Nach dem Kochen wird die Marmelade unter Rühren 15 Minuten lang gekocht und anschließend zwei Stunden lang ziehen lassen. Nach dieser Zeit müssen Sie die Masse erneut erhitzen und 15 Minuten kochen lassen. Sofort in Gläser füllen und verschließen. Vor dem erneuten Aufkochen können Sie die Beeren mit einem Stabmixer direkt in der Pfanne pürieren.

Marmelade mit ganzen saftigen Beeren

Dieses Rezept kann als das einfachste bezeichnet werden, da es sehr schnell zubereitet ist, die Zubereitung der Beeren jedoch Zeit braucht.

Damit die Johannisbeermarmelade nicht nur lecker, sondern auch reich an saftigen Beeren ist, die kaum ihre Form verloren haben, wird sie abends zunächst 3 Minuten lang gekocht und bis zum Morgen in diesem Wasser abgekühlt. Lassen Sie die Flüssigkeit ab, fügen Sie Zucker hinzu und messen Sie eine Menge ab, die dem Gewicht der Beeren entspricht. Unter Rühren 8 Minuten kochen lassen, die Marmelade heiß aufgießen und aufrollen. Kühl lagern.

Eingedickte, feste Marmelade

Die duftende dicke Marmelade, eine natürliche Vitaminquelle im Winter, lässt Kinder und Erwachsene nicht gleichgültig.

Um eine dicke, aromatische Marmelade zuzubereiten, pürieren Sie eineinhalb Kilogramm Beeren mit einem Mixer. Auf den Herd stellen und mittlere Hitze einschalten. Nach fünf Minuten unter ständigem Rühren vorsichtig ein Kilogramm Zucker in kleinen Portionen hinzufügen. Nach kräftigem Kochen die Marmelade 35 Minuten lang kochen, dabei systematisch umrühren und den Schaum entfernen. Heiß auslegen.

Fünf Minuten

Dieses Rezept Johannisbeermarmelade für den Winter wird es zu Recht als das schnellste bezeichnet, „Fünf-Minuten“. Verwenden Sie zur Zubereitung kleine Gläser mit einem Volumen von nicht mehr als 500 ml. Vor dem Auslegen der Marmelade sollten sowohl Gläser als auch Deckel auf praktische Weise sterilisiert werden.

Geben Sie fünf Minuten lang eine Mischung aus Beeren (2 kg) und Zucker (Sie müssen 2,4 kg abmessen) durch einen Fleischwolf. Geben Sie die Masse in eine Emailleschüssel. Im Intensivmodus sollte es nur fünf Minuten kochen. Vom Herd nehmen, in kleine Gläser verteilen und aufrollen. Wickeln Sie sich einen Tag lang in eine Decke. Kühl lagern.

In einem Slow Cooker

Sie können Marmelade in einem Slow Cooker zubereiten. Ein Multikocher ist ein unverzichtbarer Hausfrauenhelfer in der Küche. Mit diesem Haushaltsgerät können Sie nicht nur erste und zweite Gänge, sondern auch Marmelade, Salate und andere Vorbereitungen für den Winter zubereiten. Alles, was Sie tun müssen, ist, die vorbereitete Masse in Gläser zu füllen und aufzurollen.

Geben Sie dazu ein halbes Kilogramm Beeren in die Schüssel und beachten Sie, dass diese nicht mehr als ein Drittel des Gesamtvolumens ausmachen sollten. Gießen Sie ein viertel Glas Wasser hinzu und schalten Sie den Kochmodus für 10 Minuten ein. Mit einem Stabmixer die Beeren zu einer breiartigen Masse verarbeiten und unter Rühren 300 Gramm Zucker dazugeben. Stellen Sie nach dem Schließen des Deckels den Löschmodus ein. Die Marmelade ist in 30 Minuten fertig.

Marmelade

Die Konsistenz von Marmelade unterscheidet sich geringfügig von der von Marmelade. Es ist flüssiger, aber genauso gleichmäßig, ohne Klumpen, Kerne oder Schalen. Nicht weniger angenehm und gesund ist der Verzehr von Johannisbeermarmelade, man kann sie aber auch zu Backwaren oder Tee hinzufügen.

Ausgewählte und gewaschene Beeren - 2 kg werden in einen Topf gegeben und mit einem Kilogramm Zucker bedeckt. Bei schwacher Hitze weiter erhitzen, bis die Beeren weich werden. Unbedingt umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Die leicht abgekühlte Masse wird durch ein Sieb gerieben und bei schwacher Hitze erneut aufgekocht. Das Anfangsvolumen muss sofort notiert werden, da die zukünftige Marmelade kocht, bis sie um ein Drittel abnimmt.

Heiße Marmelade in vorbereitete Gläser verteilen und aufrollen. Diese Delikatesse kann im Keller oder Kühlschrank ein Jahr oder länger aufbewahrt werden. In einem Küchenschrank oder einer Speisekammer hält es maximal sechs Monate.

Sirup mit Kochen

Eine andere Möglichkeit, schwarze Johannisbeeren für den Winter vorzubereiten, ist die Herstellung von Sirup. Das Prinzip seiner Zubereitung ähnelt ein wenig der von Marmelade oder Konfitüre, mit dem einzigen Unterschied, dass leicht fermentierte Beeren gekocht werden. Anschließend werden die Kerne und die Schale entfernt, sodass eine homogene Flüssigkeit zurückbleibt. Bereiten Sie für Gerichte Glasbehälter mit engem Hals vor, zum Beispiel Flaschen mit Schraubverschluss. Sterilisieren nicht vergessen!

Die von Verunreinigungen befreiten und gewaschenen Beeren werden in einen großen Glasbehälter gegeben und mit Zucker im Verhältnis 1:1 vermischt. Drei Tage abgedeckt an einen warmen Ort stellen. Wenn die Gärung beginnt, gießen Sie die Mischung in einen Topf und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Dann werden noch heiß die Schalen und Kerne durch ein Sieb entfernt. Der Sirup wird zum Kochen gebracht.

Es muss sofort in vorbereitete Glasbehälter gegossen werden. Unter verschlossenen Deckeln wird das Werkstück mindestens ein Jahr gelagert.

Schwarze Johannisbeeren gehören dank ihrer vitaminreichen Zusammensetzung zu den einzigartigen Beeren für die Zubereitung schmackhafter und gesunder Zubereitungen.

Geriebene schwarze Johannisbeeren mit Zucker - der einfachste Weg Bereiten Sie Beeren für den Winter vor. Das Rezept ist völlig mühelos und enthält nur zwei Zutaten – Beeren und Zucker. Diese Erntemethode konserviert erstaunlicher Geschmack und der Duft frischer Johannisbeeren. Plus ist ideal für diejenigen, die sich nicht mit der Herstellung von Marmelade beschäftigen wollen (nicht wissen wie, nicht mögen). Schließlich müssen Sie die gereinigten Beeren nur mit Zucker bestreuen, sie mit einem gewöhnlichen Holzstampfer zerdrücken und vor dem Verschließen mehrmals umrühren und dabei beobachten, wie sich die Beeren-Zucker-Masse auf wundersame Weise in eine homogene, homogene Masse verwandelt. eingedickte, feste Marmelade geleeartige Konsistenz. Versuch es! Es ist wirklich, wirklich lecker!

Zutaten:

• schwarze Johannisbeere – 1 Teil (1 kg),
• Zucker – 1,5 Teile (1,5 kg).

So bereiten Sie pürierte schwarze Johannisbeeren für den Winter zu

Beginnen wir mit der Zubereitung der Johannisbeeren. Damit die Marmelade nicht gärt und ihre Frische möglichst lange behält, müssen die zu mahlenden Beeren frisch und sauber sein. Wir sortieren die Johannisbeeren, entfernen Zweige, verdorbene Beeren und Rückstände, spülen sie gründlich unter mittlerem Druck mit warmem Wasser ab und legen sie in ein Sieb, damit die Beeren trocknen können. Sie können die Johannisbeeren auf Papier (Papier oder ein sauberes Waffeltuch) verteilen – so trocknen sie schneller und ist außerdem praktischer, wenn Sie viele Beeren haben.

Als nächstes mahlen wir die getrockneten Beeren mit Zucker. Es ist besser, dies portionsweise zu tun. Geben Sie dazu einen Teil der Beere in einen Behälter geeigneter Größe (Glas, Kunststoff oder Emaille). Etwas Zucker über die Beeren streuen.

Wir bewaffnen uns mit einem Holzstampfer und beginnen, die Beeren mit Zucker zu zerdrücken/mahlen. Dann eine neue Portion Beeren und Zucker hinzufügen und erneut mahlen.

Als Ergebnis erhalten Sie eine süße Masse aus gemahlenen Beeren mit spürbaren Zuckerkörnern. Wenn einige Beeren nicht zerkleinert werden und ganz bleiben, ist das kein Problem. Für mich schmeckt es sogar noch besser. Wenn Sie jedoch große Mengen geriebener Johannisbeeren ernten möchten, können Sie eine schnellere Option verwenden: Drehen Sie die Beeren mit einem Fleischwolf oder zerdrücken Sie sie mit einem Mixer.

Als nächstes müssen Sie warten, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Decken Sie dazu den Behälter mit der Beerenmasse mit Gaze, einem Handtuch oder Frischhaltefolie ab, stechen Sie ihn an mehreren Stellen durch, damit die Marmelade „atmet“, und lassen Sie ihn 2-3 Tage stehen.

Wir stellen die Marmelade nicht in den Kühlschrank, sondern lassen sie im Zimmer. Alle 5-8 Stunden schauen wir in den Behälter und rühren die Marmelade um. Schon beim ersten Rühren fällt auf, dass sich der Zucker perfekt auflöst und die Marmelade selbst die Konsistenz von Gelee annimmt. Aber es ist zu früh, es zu schließen.

Nach ein paar Tagen ist die Konsistenz der Marmelade homogen und die Farbe ist hell und satt. Meine Marmelade stand 2,5 Tage auf dem Küchentisch.

Und jetzt können Sie es in Gläser füllen. Sterilisieren Sie die Gläser unbedingt und lassen Sie sie trocknen. Wir nehmen gewöhnliche Nylondeckel, kochen sie aus und lassen sie auch trocknen.

Die Marmelade in Gläser füllen und diese etwa bis zur Schulter füllen.

Füllen Sie den verbleibenden Raum mit Zucker. Es sollte eine 1-1,5 cm dicke Zuckerschicht entstehen.

Keine Sorge, dieser Zucker macht die Marmelade nicht süßer. Innerhalb weniger Stunden wird dieser Zucker mit Sirup gesättigt und kristallisiert, wodurch eine Art dichter „Pfropfen“ entsteht, der die Marmelade vor der Gärung schützt.

Diese Rohmarmelade ist sowohl im Kühlschrank als auch auf einem Regal in der Speisekammer (im Kühlschrank allerdings länger) perfekt haltbar.

Von 1 kg Johannisbeeren habe ich 2 Gläser à 500 ml und eine kleine Schüssel für Tee bekommen.

Liebe Freunde! Ich habe Ihnen bereits von den Vor- und Nachteilen der schwarzen Johannisbeere für den Körper erzählt und welche Vitamine sie für uns enthält, aber wie können wir all diese Vorteile im Winter nutzen? Das ist richtig – Sie müssen Beeren für den Winter vorbereiten! Schwarze Johannisbeere für den Winter ist Der beste Weg ein Stück sparen Sommerstimmung in der kalten Jahreszeit. Richtige Vorbereitung Früchte der Pflanze ermöglichen es Ihnen, alle ihre wohltuenden Eigenschaften zu bewahren. Verzehr von frisch gefrorenem und Beeren aus der Dose im Winter – Vorbeugung von Grippe und akuten Atemwegserkrankungen. Einzigartige Komposition Obst hilft, zu stärken Immunsystem und erhöhen die Schutzfunktionen des Körpers. Generell schlage ich vor, alle Möglichkeiten zur Zubereitung dieser Beere aus meiner Rezeptsammlung in Betracht zu ziehen

Aus dem Artikel erfahren Sie:

Rezepte für schwarze Johannisbeerzubereitungen für den Winter – die besten Möglichkeiten

Johannisbeeren sind eine einzigartige Beere, die viele Vitamine, Mikroelemente und Nährstoffe enthält. Durch den Verzehr von Früchten in verschiedenen Rollen können Sie den Körper mit den notwendigen Bestandteilen sättigen. Dies wirkt sich positiv auf das allgemeine Wohlbefinden aus und hilft bei der Beseitigung vieler Krankheiten.

Erfahren Sie alle Eigenschaften, Vorteile und Schäden für den Körper, die Anwendung und weitere Fakten

Rezept für schwarze Johannisbeeren ohne Zucker ohne Kochen

Mit den richtigen Rezepten für die Zubereitung von schwarzen Johannisbeeren für den Winter können Sie alle wohltuenden Eigenschaften der Früchte bewahren. Experten empfehlen, frische Beeren ohne Zucker oder zusätzliche Verarbeitung zu ernten. Dazu werden die Früchte gewaschen, in einem Papiertuch eingeweicht und in einen speziellen Vorratsbehälter gegeben. In dieser Form ist die Beere maximal 35 Tage haltbar. Dieser Zeitraum kann durch die Verwendung von Zucker oder Honig verlängert werden. Dazu benötigen Sie:

• 1,5 kg Zucker;
• 1 kg Johannisbeeren.

Die Beere wird durch einen Fleischwolf gegeben und dann mit Zucker vermischt. Es ist nicht nötig, die Rohstoffe zu kochen; Sie müssen darauf achten, dass sich der Süßstoff vollständig auflöst. Anschließend werden die gemahlenen schwarzen Johannisbeeren in Gläser gefüllt. In dieser Form beträgt die Haltbarkeit der Beere 6 Monate und sie muss im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Mit Zucker geriebene schwarze Johannisbeere

Schwarze Johannisbeere mit Zucker – gesunde Beeren für die Winterkälte vorbereiten. Dazu benötigen Sie:

• 1 kg frisches Obst;
• 1 kg Zucker.

Es wird empfohlen, größere und dichtere Früchte zu wählen. Dadurch können sie unter dem Einfluss der Zuckermasse nicht zusammenbrechen. Die gewaschene Komponente wird mit Zucker vermischt und gekocht, bis sich die süße Basis vollständig aufgelöst hat. Anschließend wird das Rohmaterial abgekühlt und erneut zum Kochen gebracht, der Vorgang wird etwa dreimal wiederholt. Die resultierende Marmelade wird in Gläser gefüllt und verschlossen. An einem dunklen, trockenen Ort 1-2 Jahre gelagert.

Rezept für schwarze Johannisbeeren mit Zucker ohne Kochen

Das Rezept für schwarze Johannisbeeren mit Zucker ohne Kochen ist das einfachste. Sie müssen nicht viel Zeit mit der Zubereitung verbringen. Sie müssen nur Folgendes vorbereiten:

• 2-3 kg Beeren;
• 1-1,5 kg Zucker.

Die Beeren werden gewaschen und mit süßen Rohstoffen bedeckt. Die resultierende Masse wird gemischt und in Ruhe gelassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Wenn die Früchte dicht und nicht überreif sind, bleiben sie unverändert. In diesem Fall gilt es vor allem abzuwarten, bis sich der Zucker aufgelöst hat. In diesem Fall wird die resultierende Masse in Gläser verpackt.

Schwarze Johannisbeeren in Pulverform

Geriebene schwarze Johannisbeeren sind zu jeder Jahreszeit relevant. Dies ist das einfachste Sommerrezept. Gemäß der Norm müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 1,5 kg Früchte;
• 2-3 kg Zucker.

Die Menge der Zutaten kann variieren. Die Hauptsache ist, ein bestimmtes Verhältnis einzuhalten, es sollte immer 2-mal mehr Zucker als Beeren enthalten sein. Die Früchte werden mit süßer Basis bedeckt und gemischt homogene Masse. Anschließend wird der Rohstoff in Ruhe gelassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann kann es an Banken gesendet werden.

Schwarze Johannisbeermarmelade: die erfolgreichsten Rezepte

Jede Hausfrau kann Johannisbeermarmelade zubereiten. Dazu müssen Sie die Zutaten richtig vorbereiten und den vorgegebenen Aktionsalgorithmus befolgen. Das erste Rezept hieß „Kiewer Beere“. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 1,5 kg Beeren;
• 3 kg Zucker;
• 1 Liter Wasser.

Die Früchte werden sortiert und gründlich unter fließendem Wasser gewaschen. Anschließend werden sie mit Wasser aufgefüllt und zum Kochen gebracht. Die resultierende Masse wird mit Zucker bedeckt und bei schwacher Hitze geköchelt, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Die fertige Masse wird in sterilisierte Gläser abgefüllt.

Schnelles Rezept für Johannisbeermarmelade

Möchten Sie empfangen? zarte Delikatesse schnell und lecker? Beachten Sie das folgende Rezept:

• 1 kg Johannisbeeren;
• 750 ml Wasser;
• 1,4 kg Zucker.

Die Beeren werden gewaschen und in einen separaten Behälter gegeben. In der Zwischenzeit wird aus Wasser und Zucker Sirup zubereitet. Sobald die süße Masse kocht, werden Johannisbeeren hineingelegt. Dann wird alles gekocht, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und 6 Stunden lang vom Herd genommen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird die Marmelade gekocht (bis eine ölige Masse entsteht). Anschließend werden die resultierenden Rohstoffe in Gläser abgefüllt.

Johannisbeermarmelade

Johannisbeermarmelade kann mit Fruktose zubereitet werden. So können Sie köstliche Marmelade genießen, auch wenn Sie welche haben Diabetes Mellitus. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 1 kg Beeren;
• 750 g Fruktose;
• 15 g Agar-Agar.

Die Früchte werden unter fließendem Wasser gewaschen und in ein Sieb gegeben. Dadurch wird überschüssige Flüssigkeit entfernt. Anschließend werden die Beeren glatt gemahlen und mit Fruktose und Agar-Agar bedeckt. Alles wird bei schwacher Hitze gekocht und heiß in Gläser gefüllt.

Johannisbeermarmelade „Pyatiminutka“

Das Fünf-Minuten-Rezept ist die beste Möglichkeit, schnell Marmelade zuzubereiten. Gleichzeitig ist es lecker und gesund. Für die Zubereitung des Desserts benötigen Sie:

• 1 kg Früchte;
• 1,5 kg Zucker;
• 500 ml Wasser.

Die Johannisbeeren werden gereinigt, gewaschen und in ein Sieb gegeben. Während die überschüssige Flüssigkeit abläuft, bereiten Sie den süßen Sirup zu. Zucker wird in Wasser gegossen und bei schwacher Hitze glatt gekocht. Dann werden die vorbereiteten Beeren hinzugefügt.

Frisch gefrorene Johannisbeeren beginnen Saft zu produzieren. Um diesen Vorgang zu beschleunigen, müssen Sie sie bei schwacher Hitze kochen. Anschließend wird die Masse 5-6 Stunden lang abgekühlt und der Vorgang wiederholt. Wenn die Marmelade heiß ist, wird sie in Gläser verteilt.

Rezept für Marmelade in einem Slow Cooker

Sie können Wintersüßigkeiten in einem Slow Cooker zubereiten. Dies ist eines der meisten einfache Rezepte. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 0,5 kg Beeren;
• 1 kg Zucker.

Geschälte Beeren werden in einen Slow Cooker gegeben und mit Zucker bedeckt. Anschließend wird der Deckel geschlossen und das Programm „Jam“ ausgewählt. Die Garzeit hängt von der Marke des Geräts ab. Die resultierende Masse wird auf die Gläser verteilt.

Gelee und Marmelade auf Basis von Johannisbeeren

Schwarzes Johannisbeergelee ist lecker, gesund und schnell. Zur Vorbereitung bereiten Sie Folgendes vor:

• 2 Tassen Beeren;
• 3 Esslöffel Wasser;
• Zitronensaft(aus einer Frucht);
• Zucker.

Johannisbeerfrüchte werden gewaschen und zu Püree zerkleinert. Anschließend werden den Beeren Wasser und Zitronensaft zugesetzt und die ganze Masse bei schwacher Hitze gekocht. Als nächstes müssen Sie die Gesamtmasse mit einem Sieb vom entstehenden Saft trennen. Dem resultierenden Saft wird Zucker zugesetzt und die gesamte Masse zum Kochen gebracht. Süße Flüssigkeit in sterilisierten Gläsern. Das Ergebnis ist ein köstliches und gesundes Dessert.

Rezept für schwarze Johannisbeermarmelade

Schwarze Johannisbeermarmelade ist ein Rezept für einen köstlichen Wintergenuss. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 1 kg Johannisbeeren;
• 2 Liter Wasser;
• 750 g Zucker.

Die Beeren werden gewaschen, gemahlen und in einen Topf gegeben. Anschließend werden sie mit Wasser aufgefüllt und zum Kochen gebracht. Als nächstes wird Zucker hinzugefügt und die Masse erneut gekocht. Dieser Vorgang wird dreimal wiederholt. Das reicht, bis eine dicke Masse entsteht. Nach dem dritten Kochen müssen Sie die Marmelade nicht länger als 3 Minuten kochen, das reicht aus. Die fertige Masse wird an Banken geschickt.

Ein ähnliches Rezept wird für die Zubereitung von Johannisbeer-Marshmallows verwendet, Sie müssen jedoch doppelt so viel Zucker zu sich nehmen.

Getränke auf Basis schwarzer Johannisbeeren

Johannisbeersaft

Johannisbeersaft ist ein gesundes Konzentrat für die kalte Jahreszeit. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 2 kg süße Früchte;
• 0,5 kg Zucker;
• 250 ml Wasser.

Die Beeren werden gewaschen und in einen Behälter gegeben, dann mit Wasser gefüllt und glatt gekocht. Anschließend werden sie mit Zucker bedeckt und erneut gekocht. Die resultierende Masse muss durch Gaze gefiltert werden. Dieser Vorgang dauert etwa 4 Stunden. Reiner Saft wird in sterilisierte Gläser abgefüllt.

Schwarzes Johannisbeerkompott – die Getränkerezeptur ähnelt dem Saft. In diesem Fall müssen die Rohstoffe jedoch nicht aus den Beeren entfernt werden.

Schwarzer Johannisbeerlikör

Johannisbeerlikör ist ein alkoholisches Produkt aus natürlichen Rohstoffen. Sie müssen Folgendes vorbereiten:

• 5 kg Beeren;
• 3 kg Zucker;
• 3 Liter Wodka;
• 3 Liter Wasser.

Die Beeren werden von den Zweigen geschält und in Gläser gefüllt. Dann werden sie gleichmäßig mit Wodka übergossen. In dieser Form werden die Früchte 14 Tage lang an einen dunklen Ort geschickt. Nach einer bestimmten Zeit wird der alkoholische Extrakt abgelassen und die Beeren verbleiben in den Gläsern. Sie müssen mit Zucker bedeckt und erneut 14 Tage an einem dunklen Ort stehen gelassen werden. Wenn die Beeren Saft ergeben, empfiehlt es sich, diesen abtropfen zu lassen und mit Wasser und Alkoholextrakt zu vermischen. Der Likör ist trinkfertig.

Nach dieser Methode können Sie starken Likör zubereiten; in diesem Fall verwenden Sie 2-mal weniger Wasser.

Rezept für schwarzen Johannisbeersaft

Schwarzer Johannisbeersaft ist ein Rezept für ein süßes Getränk für die kalte Jahreszeit. Vorbereiten:

• 2 Tassen Beeren;
• 300 g Zucker;
• 3 Liter Wasser.

Die Früchte werden gewaschen, mit Wasser aufgefüllt und bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht. Dann wird Zucker hinzugefügt und alles wird glatt gekocht. Anschließend wird der Johannisbeersaft etwa 30 Minuten lang aufgegossen und in Gläser abgefüllt. Auf Wunsch kann es direkt nach der Zubereitung verzehrt werden.

Heilrezepte mit Johannisbeeren gegen viele Beschwerden

Johannisbeeren mit Honig

Viele medizinische Rezepte enthalten frische Johannisbeeren. Zur Zubereitung müssen Sie folgende Zutaten einnehmen:

• 200 g Honig;
• 1 kg Obst.

Johannisbeeren werden durch Waschen und Entfernen überschüssiger Zweige zubereitet. Dann wird es in einen gemeinsamen Behälter gegeben und mit Honig gefüllt. Die Zutaten werden miteinander vermischt und in Gläser verteilt. Johannisbeeren mit Honig sind das beste Mittel gegen akute Atemwegserkrankungen und Halsschmerzen.

Rohe Johannisbeermarmelade

Rohe Johannisbeermarmelade – stärkt das Immunsystem und verbessert die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems. Vorbereiten:

• 1 kg Zucker;
• 0,5 kg süße Früchte.

Die Johannisbeeren werden unter fließendem Wasser gewaschen und mit Zucker bedeckt. Die Zutaten werden gründlich vermischt, bis eine homogene Masse entsteht. Dann bleibt das Rohmaterial stehen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Anschließend wird es in Gläser verpackt und an einen kühlen, dunklen Ort geschickt. Sie können Marmelade zu jeder Jahreszeit verwenden.

Johannisbeer-Abkochung

Ein Sud aus Johannisbeeren kann Ihren Allgemeinzustand verbessern, Ihre Stimmung heben und Stoffwechselprozesse im Körper normalisieren. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 600 g Früchte;
• 1,5 Liter Wasser.

Die Beeren werden mit Wasser aufgefüllt und bei schwacher Hitze bis zum Kochen gekocht. Die resultierenden Rohstoffe werden heiß in Gläser abgefüllt. Im Winter muss es zusammen mit Honig verzehrt werden.

Mehrere nützliche Rezepte

Schwarze Johannisbeersauce

Schwarze Johannisbeersauce ist die Basis vieler Gerichte kulinarische Meisterwerke. Vorbereiten:

• 0,5 kg Beeren;
• 200 g Zucker;
• 250 ml Wasser;
• eine halbe scharfe Paprika;
• TL Paprika;
• TL Koriander;
• ein paar süße Erbsen.

Die Früchte werden mit Wasser gefüllt und mit Piment gewürzt. Die Beeren müssen gründlich durch ein Sieb gehackt werden. Dem resultierenden Püree werden Zucker, scharfer Pfeffer und Gewürze hinzugefügt. Die Soße bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen lassen. Anschließend wird es in ein Glas gegeben und verschlossen. Die resultierende Sauce ist ideal für Fleisch.

Getrocknete schwarze Johannisbeeren

Nützlich und ernährungsphysiologische Eigenschaften hat getrocknete schwarze Johannisbeeren. Die Vorbereitung für den Winter ist sehr einfach. Dazu wird die verfügbare Menge Beeren gewaschen und getrocknet. Anschließend werden die Früchte auf einer Zeitung ausgelegt und an einen warmen, trockenen Ort geschickt. Wenn Sie für diesen Vorgang nicht viel Zeit aufwenden möchten, können die Beeren 2-3 Stunden im Ofen getrocknet werden.

Schwarze Johannisbeeren für den Winter: So einfrieren

Gefrorene schwarze Johannisbeeren für den Winter

Wie man schwarze Johannisbeeren für den Winter einfriert, um sie alle haltbar zu machen nützliche Eigenschaften? Dieser Vorgang ist der einfachste. Es ist notwendig, die verfügbare Menge Beeren vorzubereiten, sie zu waschen, zu trocknen und zur Lagerung in spezielle Beutel zu schicken. In dieser Form werden die Früchte in den Gefrierschrank geschickt. Durch das Einfrieren können Sie zu jeder Jahreszeit frische Beeren genießen.

Schwarze Johannisbeere im eigenen Saft

Zum Schluss das letzte Rezept – schwarze Johannisbeeren drin eigener Saft. Vorbereiten:

• 1 kg Beeren;
• 500 ml Wasser.

Die Johannisbeeren werden in einen tiefen Behälter gegeben und mit Wasser gefüllt. Die Mischung wird bei schwacher Hitze gekocht, bis die Beeren Saft abgeben. Die resultierenden Rohstoffe werden in sterilisierte Gläser gefüllt und verschlossen. Das Getränk kann zusammen mit Honig zu medizinischen Zwecken konsumiert werden.

,

In diesem Artikel finden Sie die besten und bewährtesten Rezepte, wie Sie schwarze Johannisbeeren für den Winter vorbereiten, um ihre wohltuenden Eigenschaften maximal zu bewahren: Kompott, Marmelade, Konfitüre, Sirup, Gelee, Einfrieren und Trocknen.

So bereiten Sie schwarze Johannisbeeren für den Winter vor – leckere und gesunde Rezepte

Schauen wir uns die beliebtesten Methoden zur Ernte schwarzer Johannisbeeren für den Winter an:

• Schwarzes Johannisbeerkompott

Zutaten: 0,8–1,2 kg Zucker pro 1 Liter Wasser.

Geben Sie die vorbereiteten Beeren bis zur Schulter in Gläser und gießen Sie kochenden Sirup über die Halsränder.

Nach 3-5 Minuten den Sirup abgießen, zum Kochen bringen und erneut über die Beeren in den Gläsern gießen. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch einmal.

Gießen Sie den Sirup ein drittes Mal ein, sodass er leicht über die Halsränder hinausläuft. Sofort verschließen und auf den Kopf stellen, bis es abgekühlt ist.

• Schwarzes Johannisbeerkompott im eigenen Saft

1 kg schwarze Johannisbeeren, 0,7–0,8 Liter schwarzer Johannisbeer- oder Apfelsaft.

Geben Sie die vorbereiteten Beeren bis zur Schulter in Gläser und füllen Sie sie mit frisch zubereiteten schwarzen Johannisbeeren oder Apfelsaft und sterilisieren.

• „Kaltes“ Johannisbeerpüree mit Zucker

Zutaten: 1 kg schwarze Johannisbeeren, 1,5–1,8 kg Zucker.

Die Beeren in einen Topf geben, ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen und unter dem Deckel dünsten, bis sie weich sind. Die heiße Masse durch ein Sieb streichen.

Fügen Sie dem resultierenden Püree Zucker hinzu und mischen Sie gründlich. Um den Zucker aufzulösen, stellen Sie das Püree 8–10 Stunden lang an einen kalten Ort.

Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, füllen Sie das Püree in Gläser oder Flaschen, verschließen Sie es und lagern Sie es an einem kühlen, dunklen Ort.

• Schwarzes Johannisbeerpüree mit Zucker

Zutaten: 1 kg schwarze Johannisbeeren, 0,8–1 kg Zucker, ein halbes Glas Wasser.

Die Beeren unter dem Deckel mit dünsten eine kleine Menge Wasser und durch ein Sieb reiben.

Das entstandene Püree mit Zucker vermischen, auf 70–80 °C erhitzen, den Zucker darin auflösen und die Mischung in Gläser füllen. In kochendem Wasser sterilisieren.

• Natürliches Johannisbeerpüree

1 kg schwarze Johannisbeeren, ein Drittel Glas Wasser.

Die Beeren unter dem Deckel dünsten, Wasser hinzufügen und durch ein Sieb reiben. Das Püree auf kleiner Flamme erhitzen, zum Kochen bringen, dann sofort in heiße Gläser füllen und verschließen.

• Schwarze Johannisbeere mit Zucker püriert

1 kg schwarze Johannisbeeren, 1,5–2 kg Zucker.

Wählen große Beeren, hacken, zerkleinern und mit Zucker vermischen. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die entstandene Masse in Gläser füllen und verschließen. An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

• Schwarze Johannisbeere mit Zucker

1 kg schwarze Johannisbeeren, 0,7–1 kg Zucker.

Die verlesenen und gewaschenen Beeren mit Zucker vermischen und in Gläser füllen. Stellen Sie die Gläser 10–12 Stunden lang an einen kühlen Ort, fügen Sie dann Beeren und Zucker hinzu und pasteurisieren Sie sie bei 80 °C.

• Schwarzer Johannisbeersaft mit Fruchtfleisch

Nehmen Sie: 1 kg schwarze Johannisbeeren, 1 Glas Wasser, 0,8 Liter 40 % Zuckersirup.

Wasser in eine Emaillepfanne gießen, zum Kochen bringen, Beeren hinzufügen und unter dem Deckel dünsten, bis es vollständig weich ist. Die heiße Masse durch ein Sieb reiben und mit kochendem Zuckersirup vermischen. In Gläser füllen und in kochendem Wasser sterilisieren.

Um 40 % Sirup zu erhalten, nehmen Sie 1,5 Liter Wasser pro 1 kg Zucker.

• Natürlicher Johannisbeersirup

Nehmen Sie: 1 kg schwarze Johannisbeeren, 1,5–2 kg Zucker.

Die Beeren in Gläser füllen, schichtweise mit Zucker bestreuen und bei Zimmertemperatur an einem dunklen Ort aufbewahren.

Nach 2-3 Wochen, wenn die Beeren Saft abgeben und an die Oberfläche schwimmen, den Inhalt der Gläser durch ein Sieb abseihen. Den am Boden verbliebenen Zucker zum entstandenen Sirup hinzufügen, die Masse erhitzen, bis sie sich auflöst, in Gläser oder Flaschen füllen und verschließen.

Dieser Sirup ist lange haltbar. Die restlichen Beeren können zur Zubereitung von Gelee, Kompott usw. verwendet werden.

Zutaten: 1 kg schwarze Johannisbeeren, 500 g Zucker.

Die Beeren in eine Kochschüssel geben, leicht zerdrücken, mit Zucker bedecken und mehrere Stunden ruhen lassen. Danach auf niedrige Hitze stellen und in einem Durchgang oder 2-3 Mal garen, dabei den Garvorgang für einige Minuten unterbrechen.

• Verschiedene Marmeladen aus schwarzen Johannisbeeren und Stachelbeeren

Nehmen Sie: 500 g schwarze Johannisbeeren, 500 g Stachelbeeren, 500 g Äpfel, 500 g Kürbis, 400 g Zucker.

Süße Äpfel ohne Schale in Scheiben schneiden und in einen Topf geben. Den reifen Kürbis von Kernen und Schale schälen, in Stücke schneiden kleine Teile und ebenfalls in die Pfanne geben.

Gießen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinein und dünsten Sie die Äpfel und den Kürbis unter dem Deckel, bis sie vollständig weich sind.

Die heiße Masse durch ein Sieb streichen. Schwarze Johannisbeeren und Stachelbeeren mit einem Holzstößel zerdrücken, Zucker hinzufügen, umrühren und erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Diese Masse durch ein Sieb reiben und anschließend mit Apfel- und Kürbispüree vermischen. Kochen, bis es fertig ist. Pack heiß.

Nehmen Sie: 1 kg schwarze Johannisbeeren, 200–300 g Zucker.

Die Beeren mit einem Holzstößel zerdrücken, in einen Topf geben und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten kochen lassen, dann den Saft auspressen. Den Saft bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, den Zucker darin auflösen und weich kochen, jedoch nicht länger als 20 Minuten. Pack heiß.

• Schwarze Johannisbeer-Marshmallow

Nehmen Sie: 1 kg schwarze Johannisbeeren, 600 g Zucker, 1 Glas Wasser.

Die Beeren in eine Emaillepfanne geben, Wasser hinzufügen und unter dem Deckel kochen, bis sie weich sind. Reiben Sie die Mischung durch ein Sieb.

Das resultierende Püree gründlich mit Zucker vermischen und in einem Topf kochen, bis die Konsistenz von dicker Sauerrahm erreicht ist.

Legen Sie die heiße Masse in Holz- oder Sperrholzschalen und trocknen Sie sie 10–12 Stunden lang in einem auf 60–70 °C vorgeheizten Ofen. Mit Pergament abdecken und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

• Eingelegte schwarze Johannisbeeren

Füllzusammensetzung: 0,12-0,15 l pro 1 Liter Wasser Tafelessig, 750 g Zucker. Für ein Literglas: 8-10 Nelkenknospen, 5-8 Pimenterbsen, ein Stück Zimt.

Füllen Sie die Gläser bis zur Schulter mit großen reifen Beeren und gießen Sie die heiße Marinade darüber. In kochendem Wasser sterilisieren.

Zu Fleischgerichten werden eingelegte Johannisbeeren serviert.

• Johannisbeeren in großen Mengen eingefroren

Große und unbeschädigte Beeren auswählen, waschen und trocknen, in Formen oder auf Tabletts legen und einfrieren.

Gefrorene Beeren in dünne Plastiktüten füllen. Frischhaltefolie, verschließen und im Gefrierschrank aufbewahren.

• Mit Zucker eingefrorene Johannisbeeren

Nehmen Sie: 1 kg schwarze Johannisbeeren, 150–200 g Zucker.

Große, unbeschädigte Beeren auswählen, waschen, trocknen, mit Zucker mischen und zum Einfrieren in Formen geben.

Gefrorene Briketts in Folie einwickeln, falten und im Gefrierschrank aufbewahren.

• Wie man schwarze Johannisbeeren trocknet

Die Beeren werden sortiert, gewaschen, getrocknet und in einer Schicht auf Sieben ausgelegt. Bei einer Temperatur von 50–60 °C 2–4 Stunden trocknen.

Achten Sie darauf, dass die Beeren nicht austrocknen.

Die Trocknung gilt als abgeschlossen, wenn die zur Faust gepressten Beeren nicht zusammenkleben. Das Trocknen in der Sonne ist unerwünscht, da dadurch Vitamine zerstört werden.

• So konservieren Sie frische schwarze Johannisbeeren

Schwarze Johannisbeeren sind kein langlebiges Produkt, können aber im Kühlschrank bis zu 2-3 Monate gelagert werden.

Zur Lagerung bestimmte Beeren werden bei trockenem Wetter gesammelt, wenn der Tau nachgelassen hat. Nach dem Regen gepflückte Beeren werden nicht lange gelagert.

Es ist besser, Johannisbeeren in Bündeln zu sammeln. Sie können die Beeren auch selbst pflücken, aber in diesem Fall müssen sie zuerst getrocknet und in einer dünnen Schicht verteilt werden.

Schwarze Johannisbeeren werden in bulgarischen Kisten, Körben, kleinen Kisten usw. gelagert Plastiktüten. In Kartons oder Körben verpackte Beeren können bis zu 20 Tage gelagert werden.

Die optimale Lagertemperatur beträgt 0 °C.

Zur Verpackung werden haushaltsübliche Frischhaltefolienbeutel mit einem Fassungsvermögen von 2–3 kg verwendet.

Die Beeren werden im Kühlschrank vorgekühlt und erst dann in Beutel umgefüllt

Geschieht dies nicht, schwitzen die Beeren in den Beuteln nach dem Abkühlen.

Beerenbeutel werden sorgfältig zugebunden oder versiegelt. Bei Kontrollkontrollen während der Lagerung wird darauf geachtet, dass die Beeren nicht überreif sind. Überreife Beeren platzen und geben Saft ab.

Vor dem Verzehr werden die Beeren zunächst mehrere Stunden bei einer Temperatur von 4–6 °C gelagert und erst dann auf Zimmertemperatur gebracht.

Wir hoffen, dass unsere Rezepte Ihnen bei der Entscheidung helfen, wie Sie schwarze Johannisbeeren für den Winter zubereiten.

Guten Appetit!

Quelle: http://alternative-medicina.ru/smorodina-chernaya/

Schwarze Johannisbeeren für den Winter ernten

Schwarze Johannisbeeren sind ein wahrer Nährstoffspeicher. Es hält den Rekord für den Vitamin-C-Gehalt unter den in unserem Klima verfügbaren Beerenfrüchten.

Darüber hinaus sind seine Früchte reich an Zucker, B-Vitaminen sowie PP, E, Carotin und Mikroelementen. Sie enthalten ausreichend Pektin, damit die verarbeiteten Produkte gut aushärten.

Dies macht Johannisbeeren zu einem außergewöhnlichen Rohstoff für wertvolle Winterzubereitungen.

Johannisbeeren, gerieben mit Zucker

Selbst Hausfrauen, die sich nicht besonders um die Küchenarbeit kümmern, finden in ihrem Kühlschrank Platz für das ein oder andere Glas aromatischer „kalter Marmelade“ – rohe Beeren, mit Zucker püriert. Dies ist die schonendste Konservierungsmethode, bei der alle nützlichen Substanzen weitestgehend erhalten bleiben, da Johannisbeeren keiner Wärmebehandlung unterzogen werden.

Um die Ernte ohne Kochen zu konservieren, werden die Beeren gewaschen und trocknen gelassen, wobei sie in einer Schicht auf einem sauberen Tuch verteilt werden. Gleichzeitig werden zerknitterte, unreife und beschädigte Beeren entfernt – sie können zur Herstellung von Kompott verwendet werden. Anschließend werden die Rohstoffe zerkleinert und im Verhältnis 1:2 mit Zucker vermischt.

Es empfiehlt sich, alle Manipulationen in nichtmetallischen Behältern durchzuführen. Im Laufe eines Tages löst sich der Zucker auf, anschließend wird das Püree in sterilisierte Gläser verpackt, mit Alkohol konserviertes Papier darauf gelegt und dann mit verbrühten Plastikdeckeln abgedeckt.

Das wertvolle Produkt wird an einem kühlen, dunklen Ort gelagert.

Einfrieren für den Winter

Der Gefrierschrank trägt auch dazu bei, die Vitaminernte in ihrer natürlichen Form zu bewahren. Am einfachsten ist es, die Beeren dort in großen Mengen zu lagern und in Tüten zu verpacken.

Im Winter können gefrorene Johannisbeeren zu Backwaren hinzugefügt, zu Ihren Lieblingskompotten und Gelee verarbeitet werden – alles hängt von der Fantasie der Hausfrau und den Vorlieben der Familienmitglieder ab.

Je schneller die Beeren gefrieren, desto besser behalten sie ihre Form und Konsistenz. Daher sollte die Temperatur im Gefrierschrank möglichst niedrig sein und Johannisbeeren nicht in zu großen Portionen verpackt werden.

Marmelade und Marmelade sind überhaupt kein Problem

Eine weitere Möglichkeit, sich mit duftenden Köstlichkeiten einzudecken, ist die Herstellung von Marmelade. Für dieses Gericht gibt es viele Rezepte, die sich im Verhältnis von Beeren und Zucker, der Garzeit und dem Vorhandensein anderer Zutaten unterscheiden.

Manche Menschen fügen beispielsweise Pektin als Verdickungsmittel hinzu, damit das Produkt besser geliert.

Traditionell wird die Marmelade in einer breiten, niedrigen Schüssel zubereitet, sodass die Flüssigkeit intensiv verdunstet süßes Produkt gelang es, dicker zu werden.

Beliebt sind auch schöne und aromatisierte Marmeladen. Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen die gesammelten Beeren gewaschen, getrocknet und anschließend gehackt werden. Die resultierende Masse wird gekocht, dann wird Zucker hinzugefügt, gemischt und erneut gekocht. Es ist besser, Gläser mit vorbereiteter Marmelade an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Das Rezept für Johannisbeermarmelade ist so einfach wie 1, 2, 3:

Gelee, aber kein Flageolet

Gelee kann als echte Dekoration für einen süßen Tisch bezeichnet werden. Es wird aus schwarzen Johannisbeeren hergestellt und hat eine außergewöhnlich edle, satte Farbe und einen reichen Geschmack.

Gelee unterscheidet sich von Marmelade dadurch, dass die Schale und die Kerne entfernt wurden; tatsächlich handelt es sich um mit Zucker aufgekochten Beerensaft. Um ihn vom Kuchen zu trennen, können Sie verschiedene Dinge tun.

Manche Hausfrauen kochen die Beeren und lassen dann den Saft abtropfen. Eine weitere Kochtechnik besteht darin, das Rohmaterial zunächst durch einen Entsafter zu geben und dann zu kochen.

Auch der restliche Kuchen kann verwendet werden – zum Beispiel für die Herstellung von Marmelade und Getränken.

Kompott ohne Aufwand

Große Familien lieben Johannisbeerkompott. Sie können Obst hinzufügen, um ein Mixgetränk zuzubereiten. Sie können die Beeren fest in Halblitergläser füllen, sterilisieren und aufrollen und vor der Verwendung Zucker oder andere Zusatzstoffe nach Geschmack hinzufügen.

Im Winter sorgt ein solches Kompott garantiert für gute Laune.

Getrocknete Johannisbeeren – eine Versorgung zum Wohle des Vaterlandes

Eine andere Möglichkeit, Pflanzen für den Winter aufzubewahren, ist das Trocknen. Manche Leute trocknen ganze Beeren, andere bereiten Marshmallows zu, die sie dann schneiden und darin wälzen Puderzucker und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Besonders Kinder lieben diese Köstlichkeit.

Zum Trocknen eignen sich spezielle Haushaltsgeräte gut, Sie können den Vorgang aber auch irgendwo auf der Fensterbank organisieren. Im letzteren Fall würde es zur Konservierung des Produkts nicht schaden, den Zugang zu den Beeren auf Insekten und Familienmitglieder zu beschränken. Ansonsten überlebt nur ein kleiner Teil davon den Winter.

Schwarze Johannisbeersauce für Fleisch

Feinschmecker, denen Süßigkeiten gleichgültig sind, werden ein so ungewöhnliches Gewürz für Fleisch wie Johannisbeersauce sicherlich zu schätzen wissen. Die Zubereitung erfolgt fast wie Marmelade, nur werden ihr Salz, Knoblauch, Gewürze und Kräuter als Konservierungs- und Geschmackszusätze zugesetzt.

In der Regel wird die Soße aus roten Johannisbeeren zubereitet, für Abwechslung reichen aber auch schwarze Johannisbeeren.

Hier eröffnet sich ein besonders weites Feld zum Experimentieren: Beerensaft harmoniert perfekt mit den unterschiedlichsten Gewürzen und deren Mischungen.

Die fertige Soße kann heiß in Gläser oder Flaschen abgefüllt und auch für den Winter aufbewahrt werden.

Gerüchten zufolge verliert eine Person, die einmal Kebab mit Johannisbeersauce probiert hat, sechs Monate lang die Fähigkeit, ihn in derselben Funktion zu verwenden. Im Laden gekaufter Ketchup. Mit Vorsicht verwenden.

Zusammenfassend stellen wir nur fest, dass Johannisbeeren ein sehr wertvoller Vitamin-Rohstoff zum Kochen sind, der es Hausfrauen ermöglicht, ihr Können, ihr handwerkliches Können und ihre Fantasie voll zur Geltung zu bringen.

Quelle: http://remontanta.ru/vyrashhivanie-smorodini/170-chernaya-smorodina-na-zimu

Schwarze und rote Johannisbeeren für den Winter

Wenn Sie sich in diesem Bereich unserer Website befinden, interessieren Sie sich wahrscheinlich für bewährte Rezepte mit dem gewissen Etwas, die Ihnen dabei helfen, hervorragende Johannisbeerzubereitungen für den Winter zuzubereiten.

Schließlich ist es kein Geheimnis, dass schwarze und rote Johannisbeeren zu den gesündesten Beeren gehören: Die Ernte von Johannisbeeren für den Winter gehört traditionell in die Pläne aller Hausfrauen, die sich mit der Konservenherstellung befassen.

Vorbereitete Johannisbeeren für den Winter: aus der Dose oder gefroren – sind immer unglaublich lecker und unglaublich gesund. Schwarze oder rote Johannisbeeren sind im Winter ein Geschenk des Himmels, wenn Ihre Familie etwas Süßes essen möchte oder Sie bittet, einen goldbraunen Kuchen zu backen.

Wenn Sie Johannisbeerzubereitungen nach zuverlässigen Rezepten unserer Anwender zubereiten, werden Sie beim Einmachen nie enttäuscht sein, denn Ihre Zubereitungen dieser Beere werden immer „ausgezeichnet“ sein.

Johannisbeermarmelade gilt zu Recht als eine davon beste Füllungen zum Backen. Darüber hinaus ist es unglaublich lecker zu essen, auch wenn man es einfach aufs Brot streicht oder direkt mit einem Löffel aus einer Schüssel schöpft und mit aromatischem Bernsteintee hinunterspült.

Johannisbeermarmelade für den Winter nach unseren Rezepten ist einfach großartig! Denken Sie daher vor der Zubereitung von Johannisbeermarmelade daran, dass es nie zu viel davon gibt, und rollen Sie mehrere Gläser mehr auf, als Sie am Vortag geplant hatten.

Eine weitere wunderbare Zubereitung ist Johannisbeergelee für den Winter – ein ausgezeichnetes Dessertgericht, das alle Familienmitglieder, insbesondere Kinder, ansprechen wird.

Wenn, trotz Winter kalt und bewölktes Wetter, in der kalten Jahreszeit möchte man oft sommerliche Frische und Kühle genießen, vergessen Sie nicht, für den Winter Johannisbeerkompott zuzubereiten, das nicht nur den Durst perfekt löscht, sondern auch das Immunsystem perfekt stärkt, denn es enthält große Menge Vitamin C. Und mit Zucker pürierte Johannisbeeren unterscheiden sich geschmacklich fast nicht von frischen Beeren und erfordern ein Minimum an Zeit bei der Zubereitung. Für diese Art der Konservierung eignen sich sowohl schwarze als auch rote Johannisbeeren: Johannisbeeren auf diese Weise für den Winter zu ernten wird in jedem Fall unglaublich lecker sein.

Lesen Sie unsere Empfehlungen, und in den Regalen Ihres Kellers oder Kellers stehen immer gesunde und schmackhafte rote und schwarze Johannisbeeren: Die Winterrezepte, die wir für Sie vorbereitet haben, helfen Ihnen dabei, sich mit dieser wunderbaren Beere einzudecken, damit Sie sie währenddessen genießen können die kalte Jahreszeit. Zubereitungen aus schwarzer Johannisbeere oder ihrer rotwangigen „Schwester“ werden ein häufiger Gast auf Ihrem Tisch sein.

Zutaten: Johannisbeeren, Pfeffer, Gewürzmischung, Knoblauch, Zucker, Salz, Paprika, Wasser Tkemali-Sauce kann nicht nur aus Pflaumen zubereitet werden. Aus roten Johannisbeeren kommt es sehr interessant heraus. Profitieren Sie von unserem ausführlichen und Schritt-für-Schritt-Rezept um dies zu schließen leckere Soße Für den Winter.

Zutaten:

– 800 Gramm rote Johannisbeeren; – 3-4 Stück Chilischote; – 10 Gramm Gewürzmischung; – 1 Knoblauchzehe; – 1300 Gramm Zucker; – 15 Gramm Salz; – 10 Gramm rotes Paprikapulver;

Zutaten: Johannisbeeren, Zucker Aus roten Johannisbeeren kann man für den Winter viele leckere Dinge zubereiten – Marmelade, Kompott und Marmelade... Unser heutiges Rezept ist eine ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Johannisbeermarmelade. Es ist so lecker, dass man gar nicht mehr aufhören kann zu essen!

Zutaten:

– 1 kg rote Johannisbeeren;
– 1,5 kg Zucker.Zutaten: Gurke, rote Johannisbeere, Johannisbeerblatt, Lorbeer, Wasser, Zucker, Salz, Essig, Nelken, Pfeffer, Nelken. Eingelegte Gurken für den Winter werden oft zusammen mit etwas Gemüse verpackt - Tomaten, Zucchini ... Aber sie sind auch sehr lecker und knusprig mit roten Johannisbeeren. Probieren Sie diese Konservierung aus, sie wird Sie bestimmt nicht enttäuschen!

Zutaten:

– 1 kg Gurken; – 100 Gramm rote Johannisbeeren; – 3 Johannisbeerblätter; – 2 Dillschirme;

– 2 Lorbeerblätter.

Für die Marinade:
– 800 ml Wasser; – 100 Gramm Zucker; – 45 Gramm Salz; – 35 ml Essig; - Nelke;

- schwarzer Pfeffer.

Zutaten: Rote Johannisbeeren, Zucker, Wasser, Minze Rote Johannisbeeren ergeben ein sehr leckeres und schönes Kompott, und wenn Sie es mit Minze zubereiten, werden Sie kein aromatischeres Getränk finden, glauben Sie mir! Unser einfaches Rezept hilft Ihnen, dieses Kompott ohne großen Aufwand für den Winter zu verschließen.

Zutaten:

– 450 Gramm rote Johannisbeeren; – 200 Gramm Zucker; – 1,5 Liter Wasser;

– 2 Zweige Minze.

Zutaten: schwarze Johannisbeere, Zucker, Zimt Rezepte für Marmelade in der Pfanne bestechen durch ihre Einfachheit und Schnelligkeit. Und dieser aus schwarzer Johannisbeere wird keine Ausnahme sein. Ich kann nicht einmal glauben, dass man eine köstliche und schöne süße Zubereitung so einfach abschließen kann.

Zutaten:

– 2 Tassen schwarze Johannisbeeren; – 2 Gläser Zucker;

– 0,5 TL. Zimt.

Zutaten: schwarze Johannisbeere, Zucker Allen, die schwarze Johannisbeeren lieben, empfehlen wir, sie für den Winter mit Zucker zu pürieren. Im Gegensatz zu allen Arten von Marmeladen und Konfitüren bleiben in den nach diesem Rezept zubereiteten Johannisbeeren alle Vitamine erhalten.

Zutaten:

– schwarze Johannisbeere – 1 kg;
– Zucker – 1,5 kg.Zutaten: Schwarze Johannisbeeren, Wasser, Zucker Aus schwarzen Johannisbeeren für den Winter können Sie Marmelade, Eingemachtes und natürlich Kompott herstellen. Ein solches Getränk wird lecker, gesund und sehr appetitlich sein und eine satte, tiefe Farbe haben. Also besser in 3-Liter-Gläser rollen – damit genug für alle da ist.

Zutaten:

– schwarze Johannisbeere – 250 g; – Wasser – 2,6 Liter;

– Zucker – 250 gr.

Zutaten: Johannisbeeren, Zucker, Essig, Stärke, Öl, Pfeffer, Salz Kürzlich habe ich ein Rezept für Ketchup gefunden, das nicht aus Tomaten, sondern aus roten Johannisbeeren hergestellt wird. Wundern Sie sich nicht, die Soße ist sehr lecker. Probieren Sie es unbedingt aus.

Zutaten:

- 1 kg. Rote Johannisbeere; – 250 Gramm Zucker; – 10 ml. Apfelessig; – 10 Gramm Maisstärke; – 20 ml. Pflanzenöl; – 3 Gramm gemahlene Chilischote;

Zutaten: Rote Johannisbeere, Zucker Rote Johannisbeere, für den Winter mit Zucker gerieben, behält alle Vitamine, die in frischen Beeren enthalten sind. Darüber hinaus ist es auf diese Weise zubereitet lecker und schön. Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist, dass es einfach und leicht zuzubereiten ist. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen!

Zutaten:

– 1 kg rote Johannisbeeren;
– 2 kg Zucker.Zutaten: Rote Johannisbeere, Pfeffer, Knoblauch, Basilikum, Zucker, Salz, Chili Rote Johannisbeere ist eine außergewöhnliche Beere! Daraus lassen sich nicht nur tolle Desserts und Marmeladen herstellen. Sie können es auch aus roten Johannisbeeren zubereiten köstliche Adjika Für den Winter. Ja, ja, genau Adjika. Glauben Sie mir nicht? Probieren Sie es nach unserem Rezept und überzeugen Sie sich selbst!

Zutaten:

– 250 Gramm rote Johannisbeeren; – 150 Gramm rote Paprika; – 1 Stück Chilischote; – 4 Knoblauchzehen; – 40 g Basilikum; – 30 Gramm Zucker; – 8 Gramm Salz;

– 5 Gramm gemahlener roter Chili.

Zutaten: schwarze Johannisbeere, Zucker Wenn Sie schwarze Johannisbeeren lieben und daraus Vorbereitungen für den Winter treffen, dann wird Sie wahrscheinlich dieses Marmeladenrezept interessieren – ohne Kochen. Dies ist eine sehr interessante und einfache Methode, mit der Sie die wohltuenden Eigenschaften der Beeren und ihren erstaunlichen Geschmack bewahren können.

Zutaten:

– 500 Gramm schwarze Johannisbeeren;
– 300 Gramm Puderzucker.Zutaten: schwarze Johannisbeere, Zucker, Johannisbeerblatt Wussten Sie, dass man nicht nur aus schwarzer Johannisbeere etwas machen kann? gesunde Marmelade, aber auch leckeres Kompott? Ich habe heute ein Rezept für ein solches Kompott für Sie vorbereitet.

Zutaten:

- 1 kg. schwarze Johannisbeeren, – 1 kg. Sahara,

– Johannisbeerblätter.

Zutaten: schwarze Johannisbeere, Zucker Ich empfehle Ihnen, keine schwarze Johannisbeermarmelade mehr zu kochen, sondern sie viel einfacher zuzubereiten. Die Johannisbeeren durch das Hackfleisch mahlen, Zucker hinzufügen und alles gut vermischen. Diese Marmelade wird sehr nützlich sein und die Beere wird ihre Eigenschaften nicht verlieren.

Zutaten:

– schwarze Johannisbeere – 500 Gramm,
– Zucker – 600 Gramm.

Zutaten: Schwarze Johannisbeere, Zucker, Wasser Für diejenigen, die nicht so gut im Einmachen sind, für den Winter aber Johannisbeermarmelade verwenden möchten, ist unser Rezept hilfreich. Oder besser gesagt, dies ist nicht einmal ein Rezept, sondern ein detailliertes Schritt-für-Schritt-Anleitung. Damit werden Sie beim Garvorgang garantiert keine Probleme haben!

Zutaten:

– 300 Gramm schwarze Johannisbeeren; – 300 Gramm Zucker;

– 50 ml Wasser.

Zutaten: Johannisbeeren, Zucker Wenn Sie nicht wissen, was Sie aus roten Johannisbeeren für den Winter kochen sollen, dann haben wir das Richtige für Sie wunderbares Rezept: Gelee ohne Kochen. Ihre Konfitüre ist buchstäblich in wenigen Minuten fertig und schmeckt lecker und appetitlich.

Zutaten:

– 600 Gramm Johannisbeeren;
– 900 Gramm Zucker.Zutaten: Wasser, Johannisbeeren, Orange, Zucker. Schwarze Johannisbeeren mit Orange passen sehr gut köstliche Kombination. Die einfachste Möglichkeit, sie gemeinsam zuzubereiten, ist Kompott für den Winter. Sein Rezept ist einfach und das Ergebnis so gut, dass Sie dieses konservierte Essen Jahr für Jahr zubereiten werden.

Zutaten:

– 800-900 ml Wasser; – 300 Gramm Johannisbeeren; – 0,5 Orange;

– 100 Gramm Zucker.

Zutaten: Johannisbeeren, Zucker, Marmelade Das Rezept zur Herstellung von Johannisbeergelee für den Winter ist sehr einfach und erfordert nicht viel Zeit von Ihnen. Aber eine solche Zubereitung wird in der kalten Jahreszeit sehr lecker und sehr nützlich sein.

Zutaten:

– 0,5 kg schwarze Johannisbeeren; – 0,5 kg Zucker;

– 1 Päckchen „Marmeladenkonfitüre“.

Zutaten: Johannisbeeren, Zucker, Wasser, Agar-Agar Diese unglaublich leckere und aromatische Johannisbeermarmelade wie Gelee können Sie ohne großen Aufwand zubereiten. Außerdem muss der Garvorgang nicht wiederholt werden, die Zubereitung erfolgt in einem Arbeitsgang, und wie genau, sehen Sie im Rezept mit Foto. Produkte zum Rezept:

– 800 g Beeren; – 400 g Zucker; – 150 ml Wasser;

– 6 g Agar-Agar.

Zutaten: Johannisbeeren, Zucker Bereiten Sie unbedingt dieses ungewöhnliche Marmeladengelee zu, das sehr schnell und einfach zubereitet ist. Diese Marmelade ist sehr gesund, da wir nur Beeren und Zucker verwenden.

Zutaten:

- ein halbes Kilo Johannisbeeren,
- ein halbes Kilo Zucker.

Zutaten: Rote Johannisbeere, Zucker, Wasser Rotes Johannisbeergelee für den Winter ist sehr hell, sehr schön und lecker. Wenn Sie diese Beeren in ausreichender Menge haben, bereiten Sie unbedingt dieses Johannisbeergelee zu: Sie werden wahrscheinlich sowohl das einfache Rezept als auch den hervorragenden Geschmack der fertigen Konfitüre mögen.

Zutaten:

– 1 kg rote Johannisbeeren; – 400 Gramm Zucker;

– 50 ml Wasser.

Quelle: http://NaMenu.ru/recipes-show_category/id/263/Smorodina_na_zimu/

Schwarze Johannisbeeren für den Winter – Rezepte

Wenn Sie viele schwarze Johannisbeeren gesammelt haben, müssen Sie sich unbedingt mit den Beeren für die zukünftige Verwendung eindecken – schließlich sind sie im Winter eine hervorragende Quelle für Vitamin C. Rezepte verschiedene Rohlinge Von schwarzen Johannisbeeren für den Winter erzählen wir weiter unten.

Johannisbeerkompott für den Winter

Zutaten:

• reife schwarze Johannisbeeren – 900 g;
• Wasser;
• Kristallzucker – 600 g.

Vorbereitung

Wir sortieren die reifen schwarzen Johannisbeeren aus, waschen und trocknen sie. Geben Sie sie in saubere, sterile Gläser. Die Beeren sollten etwa ein Viertel des Volumens ausfüllen.

Die Johannisbeeren mit kochendem Wasser übergießen, 20 Minuten ziehen lassen, dann das Wasser vorsichtig in einen Topf gießen und Kristallzucker hinzufügen. Nach dem Aufkochen den Sirup erneut in die Gläser füllen und die Gläser sofort mit Blechdeckel aufrollen.

Drehen Sie sie um und bedecken Sie sie mit etwas Warmem. Sie können dieses Kompott in der Speisekammer aufbewahren.

Schwarze Johannisbeere, gerieben mit Zucker für den Winter

Zutaten:

• reife schwarze Johannisbeere – 700 g;
• Kristallzucker – 1,4 kg.

Vorbereitung

Wir sortieren die schwarzen Johannisbeeren aus, waschen sie und trocknen sie. Geben Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie etwas Zucker hinzu und zermahlen Sie sie gründlich mit einem Holzstampfer.

Die Aufgabe kann natürlich erheblich verzeiht werden und die Beeren durch einen Fleischwolf gedreht werden, aber jeder weiß, dass Vitamin C bei der Wechselwirkung mit Metall zerstört wird. Gießen Sie also den restlichen Kristallzucker in die gemahlene Mischung und rühren Sie um.

Lassen Sie die Mischung 2 Tage lang bei Raumtemperatur stehen und rühren Sie dabei gelegentlich um. Dadurch wird eine unnötige Gärung bei der weiteren Lagerung vermieden und der Zucker löst sich gut auf.

Geben Sie die Mischung in vorbereitete, saubere und sterilisierte Gläser, geben Sie eine weitere Schicht Zucker darüber und schließen Sie die Deckel. Mit Zucker gemahlene schwarze Johannisbeeren sollten für den Winter in der Kälte gelagert werden.

Schwarze Johannisbeermarmelade – ein Rezept für den Winter

Zutaten:

• Kristallzucker – 1,5 kg;
• reife Johannisbeeren – 1 kg;
• gereinigtes Wasser – 200 ml.

Vorbereitung

Reife schwarze Johannisbeeren waschen und trocknen. Gießen Sie Wasser in eine Emaillepfanne, fügen Sie Zucker hinzu, rühren Sie um und lassen Sie es erhitzen, bis es sich auflöst.

Wenn der Sirup kocht, Johannisbeeren hinzufügen, erneut aufkochen lassen und dann etwa 5 Minuten kochen lassen.

Anschließend die heiße Marmelade sofort in Gläser füllen und verschließen.

Schwarze Johannisbeere für den Winter – ein klassisches Rezept

Zutaten:

• reife Johannisbeeren – 1 kg;
• gereinigtes Wasser – 100 ml;
• Kristallzucker – 900 g.

Vorbereitung

Schwarze Johannisbeeren waschen und trocknen. Gießen Sie Wasser in eine Emailleschüssel, fügen Sie ein Glas Zucker hinzu und lassen Sie es kochen. Ein Glas schwarze Johannisbeeren hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen, dabei umrühren und den Schaum entfernen.

Ein weiteres Glas Zucker und Beeren hinzufügen, umrühren und erneut 5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie also die restlichen Zutaten hinzu.

Die heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen, aufrollen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.

Schwarzes Johannisbeergelee für den Winter

Zutaten:

• reife schwarze Johannisbeeren – 2 kg;
• Kristallzucker – 450 g.

Vorbereitung

Die schwarzen Johannisbeeren mit einer Küchenmaschine zerkleinern. Die resultierende Masse ist sehr viskos und das Mahlen durch ein Sieb ist problematisch.

Deshalb verdünnen wir es mit 100 ml heißes Wasser, zum Kochen bringen, leicht abkühlen lassen und dann mahlen. Den entstandenen Johannisbeersaft mit Zucker bestreuen und erneut aufkochen lassen.

Die Mischung in Gläser füllen und verschließen.

Wie friert man schwarze Johannisbeeren für den Winter ein?

Zutaten:

Vorbereitung

Zum Einfrieren müssen die Beeren groß, trocken und nicht überreif sein. Wir waschen sie, trocknen sie, legen sie auf ein Tablett und stellen sie in den Gefrierschrank.

Wenn die Beeren fest sind, füllen Sie sie in Beutel und bewahren Sie sie im Gefrierschrank auf.

Es ist wichtig zu bedenken, dass Sie sie nicht auftauen und wieder einfrieren können, da wir sonst alle nützlichen Substanzen verlieren.

Saft aus gefrorenen Orangen Wenn Sie mit der Herstellung hausgemachter natürlicher Getränke beginnen möchten, ist es besser, alle Regeln zu befolgen. Es empfiehlt sich beispielsweise, Saft aus gefrorenen Zitrusfrüchten zuzubereiten, um so die Bitterkeit der Früchte zu beseitigen. Als nächstes werden wir die meisten beschreiben interessante Rezepte Tonic-Getränk.	Aprikosensaft zu Hause Wenn Sie nicht wissen, wie Sie mit einer reichen Aprikosenernte zurechtkommen sollen, nutzen Sie unsere Rezepte und bereiten Sie köstlichen Aprikosensaft für den Winter zu. In der kalten Jahreszeit wird es besonders angenehm sein, den herrlichen Sommergeschmack und die warme, sonnige Farbe eines solchen Getränks zu genießen.
Melonenkompott für den Winter – Rezepte Wir schlagen vor, eine wirklich außergewöhnliche Zubereitung nach den unten beschriebenen Rezepten zu kreieren. Wir verraten Ihnen, wie Sie ein überraschend aromatisches, reichhaltiges Melonenkompott zubereiten. Wir verraten Ihnen, mit welchen interessanten Früchten Sie dieses wahnsinnig süße Getränk ergänzen können.	Ganz gleich, aus welcher Obstsorte Sie für den Winter Kompott zubereiten, die Pflaume zeichnet sich durch den größten Reichtum, die exquisite Säure und das außergewöhnliche Aroma aus. Nutzen Sie unsere Empfehlungen und versuchen Sie, dieses Getränk selbst zuzubereiten.

Quelle: https://womanadvice.ru/chernaya-smorodina-na-zimu-recepty

Hausgemachte Rezepte mit schwarzen Johannisbeeren

WAS MAN AUS SCHWARZEN JOHANNISBIRNEN KOCHT

Sie ist eine beliebte Beere, wächst im ganzen Land und bringt eine stabile Ernte. Nützlich sind nicht nur schwarze Johannisbeeren, sondern auch rote und weiße.

Besonders geschätzt wird die schwarze Johannisbeere wegen ihres Vitamingehalts; sie enthält bis zu 300 mg Vitamin C und liegt damit nach Hagebutten an Vitamin C an zweiter Stelle.

Schwarze Johannisbeeren enthalten große Menge Vitamin B und Carotin, viele organische Säuren und Pektine (Gelierstoffe), Calcium- und Eisensalze.

Selbst bei einer Lagerung von sechs Monaten enthält das Johannisbeerpräparat noch 80 % des ursprünglichen Vitamin-C-Gehalts. Johannisbeeren sind für den Frischverzehr sehr nützlich, aber auch in der Zubereitung enthalten sie nützliche Mineralien und Vitamine.

Schwarze Johannisbeeren enthalten nur wenige oxidative Enzyme, sodass Vitamin C bei der Verarbeitung und Lagerung für den Winter in Form von gedrehtem Kompott und gekochter Marmelade gut erhalten bleibt. Schließlich kennt jeder die Rolle von Vitaminen im menschlichen Leben.

Daher gibt es viele Rezepte zum Kochen aus Johannisbeeren und Hausfrauen haben nie die Frage, was sie aus Johannisbeeren kochen sollen. Es bleiben immer Johannisbeeren übrig, die auf irgendeine Weise zubereitet und durch Einmachen für den Winter vorbereitet wurden Vitaminbeere Nummer eins.

Beginnen wir wie immer mit den einfachsten Dingen.

Aus frischen schwarzen Johannisbeeren können Sie köstliches Gelee herstellen. Manchmal gefällt es Hausfrauen nicht, dass das Gelee Johannisbeersamen enthält, die Köche geben hilfreicher Rat So bereiten Sie Johannisbeergelee richtig zu.

Sie müssen zwei Gläser gewaschene Beeren nehmen und ein Glas Wasser hinzufügen, pürieren und durch ein Sieb reiben. Den restlichen Trester in 3 Gläser Wasser gießen, 2-3 Minuten kochen lassen und abseihen.

Fügen Sie der resultierenden Brühe 1,5 Tassen Zucker hinzu und kochen Sie sie wie normales Gelee mit Kartoffelstärke. Kissel mit bereits hinzugefügter Stärke sollte niemals gekocht, sondern nur zum Kochen gebracht werden.

Gießen Sie den zuvor ausgepressten schwarzen Johannisbeersaft sofort in das vorbereitete heiße Gelee und rühren Sie gut um. Kissel kann heiß oder kalt verzehrt werden.

Köstlich hausgemacht klares Gelee aus schwarzer Johannisbeere. Für ein Kilogramm Beeren benötigen Sie 300 g Zucker. Die schwarzen Johannisbeeren mit einem Holzstößel zerdrücken und in einen Topf geben.

Zum Kochen bringen und 10-15 Minuten kochen lassen, dann den Saft aus den weichen Beeren auspressen. Den Saft zum Kochen bringen und Zucker hinzufügen. Kochen, bis sich der Zucker auflöst. Die Garzeit sollte nicht mehr als 30 Minuten betragen.

Heißes Gelee in kleine Gläser füllen und verschließen.

Kalt zubereitete Johannisbeermarmelade, ohne zu kochen. Da Johannisbeeren ein wertvolles Nahrungs- und Nahrungsergänzungsmittel sind medizinisches Produkt Wir werden versuchen, alle darin enthaltenen Vitamine so weit wie möglich zu erhalten.

Die reifen schwarzen Johannisbeeren aussortieren und darin waschen kaltes Wasser, und trocken. Anschließend müssen die Beeren in einer Küchenmaschine zerkleinert und die resultierende Masse im Verhältnis 1:2 gründlich mit Zucker vermischt werden. Dann schnell in vorbereitete Gläser füllen.

Eine 1-1,5 cm dicke Schicht Zucker darüber streuen und mit Deckeln oder Ölpapier abdecken. Auf diese Weise zubereitete Johannisbeeren sollten nur kühl gelagert werden. Durch diese Ernte können Sie die Vitaminversorgung der schwarzen Johannisbeere bis zur neuen Ernte aufrechterhalten.

Kalt zubereitete Johannisbeermarmelade hat den gleichen Geschmack und das gleiche Aroma wie frische Beeren.

Neben pürierten frischen schwarzen Johannisbeeren können Sie auch köstliche und leckere Johannisbeeren zubereiten Ein Werkstück, das durch die Wärmebehandlung nahezu unbeschädigt ist, ist die „Fünf-Minuten“-Garmethode.

Schwarze Johannisbeeren sind für diese Methode gut geeignet. Sie müssen 1,2 kg Zucker für 1 kg Beeren nehmen und gut umrühren, kochen, bis sich der Zucker nur 5-10 Minuten auflöst, heiß in Gläser füllen und verschließen.

Johannisbeeren bleiben perfekt frisch erhalten; für eine fünfminütige Lagerung im Kühlschrank können Sie sie mit Plastikdeckeln oder Pergament abdecken.

Um eine köstliche Fruchtsauce zuzubereiten, benötigen Sie 2-3 Esslöffel schwarze Johannisbeermarmelade.

Wenn Sie Johannisbeermarmelade gemacht haben, können Sie ganz einfach eine Fruchtsauce zubereiten, die Sie zu gebratenem Wild servieren können. gekochte Ente und Gans.

Die Marmelade mit 0,5 Teelöffel Senf vermahlen, 1 EL hinzufügen. Löffel Wein, 1 EL. ein Löffel Zitronensaft. Schneiden Sie die Zitronenschale in dünne Streifen, so dass ein Löffel entsteht, und überbrühen Sie die Schale mit kochendem Wasser.

Eine halbe Zwiebel fein hacken und mit kochendem Wasser übergießen. Schale und Zwiebel abkühlen lassen und mit der Soße vermischen. Die Soße ist fertig, sie hat eine schöne Johannisbeerfarbe und einen süß-sauren Geschmack.

Gut Heimvorbereitung schwarzer Johannisbeersirup. Die Beeren sortieren und abspülen. In Schichten in eine große Flasche füllen und jede Schicht mit Zucker bestreuen. In diesem Fall muss die Flasche abgeschüttelt werden, damit sich der Zucker gleichmäßig auf den Beeren verteilt.

Streuen Sie die dickste Zuckerschicht darüber. Verschließen Sie die Flasche gut, damit keine Luft eindringt. Die Flasche sollte an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Mit der Zeit bildet sich in der Flasche ein herrlich dickflüssiger und aromatischer Johannisbeersirup. Sie können es mit Tee oder Wasser einnehmen.

Der Sirup kann zur Zubereitung von Gelee und Soßen verwendet werden.

Schwarzes Johannisbeerkompott hinzufügen. Um Kompott zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie schwarze Johannisbeeren und 1,0 Kilogramm Zucker pro 1 Liter Wasser. Die Beeren können von den Quasten getrennt oder in Gläsern direkt auf die Quasten gestellt werden.

Ein nützlicher Tipp: Um zu verhindern, dass die Beeren im Kompott schwimmen und schrumpfen, tauchen Sie sie 1-2 Minuten lang in warmen Zuckersirup und geben Sie sie dann in Gläser. Die Beeren schwimmen nicht, bilden keine Falten und verlieren nicht einmal ihre Farbe.

Bereiten Sie die Füllung vor und füllen Sie die heißen Beeren in die Gläser. Gläser in kochendem Wasser sterilisieren. Litergläser für 20 Minuten. Um mehr Kompottgetränk zu erhalten, füllen Sie die Gläser zu einem Drittel mit Beeren.

Sie erhalten ein wunderbar aromatisches Johannisbeergetränk.

Johannisbeerkompott ohne Zucker zubereiten. Die Johannisbeeren sortieren, waschen und die Gläser mit Beeren füllen.

Die gefüllten Gläser mit kochendem Wasser übergießen und wie gewohnt sterilisieren. Dann die Deckel aufrollen und umdrehen.

Es wird natürlich werden konzentriertes Kompott Hergestellt aus schwarzen Johannisbeeren, im Winter kann es zur Zubereitung von Desserts und Getränken verwendet werden.

Hausgemachter schwarzer Johannisbeersaft mit Zuckerzusatz. Leckeren und klaren Saft erhält man, wenn man ihn im Entsafter kocht.

Hilfreicher Tipp: Johannisbeeren mit etwas Zucker vermischen und in einen Entsafter geben. Zucker fördert eine bessere Trennung des Safts von den Beeren und verbessert den Geschmack des fertigen Safts.

Der Saft wird heiß in vorbereitete Gläser gefüllt und sofort verschlossen.

Bereiten Sie Johannisbeermarmelade zu Damit die Beeren ihre Form behalten, muss es richtig gemacht werden. Um Marmelade zuzubereiten, nehmen Sie 1 kg schwarze Johannisbeeren, 1,5 kg Kristallzucker und 4 Gläser Wasser. Bereiten Sie die Beeren vor und legen Sie sie für 2-3 Minuten in kochendes Wasser.

Die Beeren entfernen und aus dem Wasser Sirup herstellen. Johannisbeeren in kochenden Sirup geben. Kochen Sie die Marmelade in 2-3 Portionen 7-10 Minuten lang und nach 6-7 Stunden.

Beim Kochen von Marmelade bildet sich immer Schaum, das kam schon mal vor Lieblingsgenuss Kinder, und jetzt bezweifeln viele, ob es möglich ist, es zu essen? Der Schaum kommt von der Marmelade! Der Schaum sollte abgeschöpft und als Dessert, zu Eis oder Pfannkuchen verzehrt werden. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und verschließen.

Schwarze Johannisbeerfeigen lassen sich hervorragend zubereiten. Schwarze Johannisbeeren sind reich an Pektin und eignen sich daher gut zur Herstellung hausgemachter Feigen. Sie benötigen 1 kg Beeren, 0,5 kg Zucker, 2 EL.

Löffel Johannisbeersaft. Die Johannisbeeren waschen, verlesen und in einer Schüssel zu Marmelade zerdrücken. Saft und Zucker hinzufügen und kochen, bis die Mischung hinter den Beckenwänden zurückbleibt.

Anschließend die heiße Masse in einer dünnen Schicht von maximal 1,5 cm Dicke auf ein Backblech geben und die schwarzen Johannisbeerfeigen auf einem Backblech bei Zimmertemperatur trocknen. Die fertigen Feigen in Rauten schneiden und mit Zucker bestreuen.

Ein ausgezeichneter Leckerbissen für Kinder und vor allem gesund.

Johannisbeeren durch Einfrieren zubereiten. Schwarze Johannisbeeren lassen sich gut einfrieren und behalten die Form und Farbe der Beeren gut. Es verliert praktisch nicht seine wohltuenden Eigenschaften und seinen Geschmack.

Johannisbeeren können in großen Mengen eingefroren werden, damit die Beeren nicht zu Klumpen gefrieren. Nach dem Einfrieren können die Beeren in Beutel oder Behälter abgefüllt werden. Schwarze Johannisbeeren können in Zuckersirup eingefroren werden.

Bereiten Sie dazu 40 % Sirup vor und gießen Sie ihn in einem Behälter über die Beeren. Zum Einfrieren platziert. Sie können die Beeren mit Zucker mischen und auch in Behälter füllen.

Eine ausgezeichnete Zubereitung aus gefrorenem Johannisbeerpüree mit der Zugabe von Honig und Minze.