Bohnensalat für den Winter mit Gemüse. Salate mit Bohnen für den Winter – klassische und originelle Konservenrezepte

Salat mit Bohnen für den Winter ist eine herzhafte und gesunde Erntevariante. Geschmack und ernährungsphysiologische Eigenschaften sowie seine Vielseitigkeit haben zu vielen verschiedenen Rezepten geführt.

Eine der Hauptzutaten des Salats sind Bohnen, die bei der Ernte für den Winter ihre wohltuenden Eigenschaften perfekt behalten. Bohnen für den Salat können als Getreidebohnen (weiß oder rot) und als grüne Bohnen (Spargel) verwendet werden. Wenn Sie sich für eine Bohnensorte entscheiden, sollte diese glatt, leicht glänzend und unbeschädigt sein. Bevorzugen Sie Grün- oder Spargel, dann sollte dieser jung und nicht sehr lang sowie dicht und saftig sein.

Wie Sie wissen, vertragen nicht alle Menschen Bohnen gut, da sie zu einer übermäßigen Gasbildung führen können. Um die Wahrscheinlichkeit einer solchen Reaktion zu minimieren, sollte dem Wasser beim Kochen der Bohnen entweder Bohnenkraut oder Minze zugesetzt werden.

Neben Bohnen werden dem Salat in der Regel alle Arten von Gemüse in unterschiedlichen Anteilen und Kombinationen beigemischt. Es gibt auch Rezepte mit Pilzen, Hühnchen und anderen Produkten, die den Salat noch sättigender und nahrhafter machen. Betrachten Sie die interessantesten und leckere Rezepte dieser Salat für den Winter.

Wie man einen Salat mit Bohnen für den Winter kocht – 15 Sorten

Der Salat hat einen milden und saftigen Geschmack und eignet sich hervorragend als Snack für den Winter.

Zutaten:

Gekochte Getreidebohnen - 1 kg;
Tomaten - 3-4 Stk.;
Dill, Petersilie – je 2 Bund;
Essig - 60 ml;
Sand - 1,5 TL;
Salz, Nelken, Pfeffer – nach Geschmack.

Kochen:

Reiben Sie die Tomaten auf einer Reibe. Das resultierende Püree zum Kochen bringen, Gewürze und Gewürze hinzufügen und 4-7 Minuten bei schwacher Hitze ruhen lassen. Dann geben wir Essig mit Kräutern in die Pfanne und mischen.

Wir füllen die gekochten Bohnen in sterile Gläser und lassen 3-5 cm oben übrig, die wir füllen Tomatenmark. Dann rollen wir die Banken auf.

Es ist wichtig, gerollte Gläser mit Bohnensalat umzudrehen und einzuwickeln, bis sie vollständig abgekühlt sind. Bewahren Sie den Salat an einem dunklen, kalten und dunklen Ort auf. Diese einfache Regeln Achten Sie darauf, dass das Werkstück nicht explodiert und sich nicht verschlechtert.

Bohnen mit Tomaten klassisches Rezept Vorbereitungen für den Winter.

Zutaten:

Bulgarischer Pfeffer - 1,5 kg;
Getreidebohnen - 800 gr.;
Gedrehte Tomaten - 4 Liter;
Pflanzenöl - 1 Glas;
Zucker – 1 Esslöffel;
Salz – 2 Esslöffel;
Tafelessig 6 % - 170 ml;
Pfeffer, Lorbeerblatt – nach Geschmack.

Kochen:

Bohnen 20–25 Minuten kochen.
Die gedrehten Tomaten zum Kochen bringen, Gewürze hinzufügen.
Nach 25 Minuten die Bohnen und das Öl hinzufügen.
Gießen Sie zuletzt 10 Minuten vor dem Ausschalten des Feuers Essig ein.
Der resultierende Salat wird in Gläser ausgelegt und aufgerollt. Guten Appetit!

Solch Gemüsesalat voller Nährstoffe und gleichzeitig recht sättigend.

Zutaten:

Bohnen – 2 Stapel;
Tomaten - 5 kg.;
Weißkohl und Karotten – je 1 kg;
Bogen und Süße Paprika- je 2 kg;
Pflanzenöl - 3 EL.
Essig – ½ Stapel;
Salz und Zucker – nach Geschmack.

Kochen:

Bohnen vorbereiten und kochen.
Wir wischen die Tomaten ab, hacken das restliche Gemüse fein und vermischen alles unter Zugabe von Öl, Zucker und Salz.
Lassen Sie die resultierende Mischung 20 Minuten lang kochen.
Essig und Bohnen zur Gesamtmischung hinzufügen, weitere 10 Minuten köcheln lassen und in Gläser füllen.

Ein sehr heller grüner Bohnensalat schmeckt gut, er passt sowohl zu Fisch als auch zu Fleisch.

Zutaten:

Spargelbohnen - 1,5 kg;
Zwiebel, Karotte und bulgarische Paprika- je 0,5 kg;
Tomatensaft - 1 Liter
Essig 9 % und Pflanzenöl – jeweils 100 g;
Zucker - 100 gr.;
Knoblauch – 2 Zehen;
Salz - 40 gr.

Kochen:

Zuerst bereiten wir die Produkte vor: Wir schneiden Paprika, Spargelbohnen, Zwiebeln, Knoblauch und Karotten.
Dann das gesamte Gemüse mit Tomatensaft vermischen und anzünden. Nach dem Kochen Zucker, Butter und Salz hinzufügen und weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Jetzt füllen wir den Salat mit den Bohnen in Gläser und rollen sie auf.

Pilze sind kein klassischer Bestandteil eines Salats mit Bohnen für den Winter, aber ihre Zugabe verleiht dem Geschmack Originalität.

Zutaten:

Tomaten - 3 kg.;
Butter oder Champignons - 1,5 kg;
Getreidebohnen und Karotten – jeweils 1 kg;
Zuckersand - 10 gr.;
Pflanzenöl - 180 ml;
Tafelessig - ½ Stapel;
Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Kochen:

Kochen Sie die Bohnen.

Wir schneiden die Pilze (Butter kann ganz bleiben) und drei Karotten.

Entfernen Sie die Haut von den Tomaten und reiben Sie das Fruchtfleisch.

Um die Haut leicht von den Tomaten zu entfernen, müssen Sie mehrere Einstiche machen und sie mit kochendem Wasser überbrühen.

Pilze mit Tomaten und Karotten mischen, Sand, Öl und Salz hinzufügen und eine halbe Stunde kochen lassen.

Dann legen wir die Bohnen dorthin und lassen sie weitere 30-35 Minuten köcheln.

Zum Schluss Essig hinzufügen.

Bei diesem Salat dominiert helles Gemüse, was ihn zu einer hervorragenden Beilage zu Fleisch macht.

Zutaten:

Zucchini - 3 kg.;
Tomaten - 1,5 kg;
Getreidebohnen - 500 gr.;
Bulgarischer Pfeffer - 700 gr.;
Pflanzenöl - 200 gr.;
Zuckersand - 150 gr.;
Knoblauch - 100 gr.;
Salz, Essig – je 4 Esslöffel

Kochen:

Bohnen kochen, bis sie weich sind. Schneiden Sie die Zucchini und die Paprika ab und entfernen Sie die Kerne.
Tomaten mit Knoblauch zermahlen und zum Kochen bringen, Öl und Gewürze hinzufügen.
Gießen Sie die gekochten Bohnen und das gehackte Gemüse in die Tomatenmasse, kochen Sie den Salat etwa 40 Minuten lang und füllen Sie dann die Gläser. Bereit!

Griechischer Salat kann mit Bohnen für den Winter gekocht werden, was ihm nicht gehört klassische Version, aber Sie werden Ihren ungewöhnlichen Geschmack überraschen!

Zutaten:

Bohnen – 4 Stapel;
Paprika, Zwiebel und Karotte – jeweils 1 kg;
Tafelessig - 200 ml;
Pflanzenöl - 300 gr.;
Gewürze - nach Geschmack.

Kochen:

Bohnen vorbereiten und kochen.
Die Tomaten fein hacken, die Paprika und die Zwiebel hacken und drei Karotten auf einer Reibe reiben.
Gewürze und Bohnen zur Tomatenmasse hinzufügen und die Mischung 25–30 Minuten kochen lassen.
Dann geben wir das restliche Gemüse, nachdem wir es gebraten haben, und Essig hinzu.
Nur ein bisschen zum Löschen Fertigmischung, in Gläser füllen und aufrollen.

Bohnen und Auberginen sind eine tolle Kombination. Dieser Salat ist sehr sättigend.

Zutaten:

Frische Aubergine - 2 kg;
Reife Tomaten - 3 kg;
Scharfer Pfeffer- 1 kg.;
gekochte Bohnen- 300 g;
Knoblauch - 100 gr.;
Essig – 3 Esslöffel;
Zuckersand - 1 Stapel;
Salz - nach Geschmack

Kochen:

Mahlen Sie die Tomaten, bis sie püriert sind, und bringen Sie sie zum Kochen.

Dann fügen Sie scharfe Paprika und gehackte Auberginen hinzu.

Damit die Auberginen nicht bitter werden, müssen sie zunächst gesalzen und mehrere Stunden ziehen gelassen werden.

Kochen Sie die resultierende Mischung 25 Minuten lang. Dann geben wir Gewürze und gekochte Bohnen hinzu.

Zum Schluss Essig und Knoblauch hinzufügen. Wir lassen etwas mehr auf dem Feuer, füllen es in Gläser und verstecken es bis zum Winter.

Dieser Salat für den Winter ist proteinreich und kann problemlos eine separate Mahlzeit ersetzen.

Zutaten:

Gekochte Bohnen – 1,5 kg;
Ganzes Huhn – 2 kg;
Zwiebel - 0,7 kg;
Karotte - 1 kg.;
Tomatensaft - 1,25 Liter;
Pflanzenöl - 350 g;
Essigessenz - 2 TL;
Gewürze - nach Geschmack.

Kochen:

Das Hähnchen kochen und in Stücke schneiden.
Karotten und Zwiebeln getrennt voneinander anbraten.
Alle Zutaten außer Hühnchen in einen Topf geben, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze eine weitere Stunde kochen lassen.
Gehacktes Hühnerfleisch mit der gesamten Mischung in die Pfanne geben und weitere 30 Minuten kochen lassen.
Der Salat ist fertig, er muss noch in Gläser gefüllt werden.

Salat ist perfekt für Devotees richtige Ernährung. Der Kaloriengehalt von grünen Bohnen ist um ein Vielfaches niedriger als der von Getreide.

Zutaten:

Bohnen – 1 kg;
Tomaten - 1 kg.;
Zwiebel - 200 gr.;
Karotten - 200 gr.;
Zucker – 1,5 Esslöffel;
Salz – 1 Esslöffel;
Knoblauch – 2 Zehen;
Essig - 2 EL.
Grüns - nach Geschmack.

Kochen:

Scheibe grüne Bohnen und 5 Minuten kochen lassen.
Karotten und Zwiebeln schneiden und anbraten.
Die Tomaten fein hacken und ein kleines Feuer anzünden.
Nach 15 Min. Tomaten würzen. Nach weiteren 15 Minuten grüne Bohnen und gebratenes Gemüse in die Pfanne geben. Lassen Sie die gesamte Mischung 20 Minuten lang brennen.
Danach müssen nur noch Kräuter und Essig hinzugefügt werden. Der Salat ist bereit zum Abfüllen!

Die Zutaten hierfür nahrhafter Salat für den Winter kann je nach Geschmacksvorlieben variiert werden.

Zutaten:

Bohnen - 0,5 kg;
Tomaten - 4 kg.;
Zwiebel, Karotte, Paprika – je 1 kg;
Pflanzenöl - 500 g;
Gewürze - nach Geschmack.

Kochen:

Bohnen ohne Salz kochen.
Tomaten, Paprika (süß) und Zwiebeln hacken. Karotten reiben.
Bohnen mit vorbereitetem Gemüse mischen und 7-8 Stunden im Kühlschrank lagern.
Nach dem Abkühlen Öl und Gewürze zur Mischung hinzufügen und 35–45 Minuten köcheln lassen.
Den fertigen Salat in Gläser füllen und aufrollen.

Wintersalat mit Paprika, Bohnen und Tomaten wird sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen.

Zutaten:

Bohnen - 0,5 l.;
Bulgarischer Pfeffer - 1,5 kg;
Frische Tomaten - 1,5 kg;
Karotten - 1,5 kg;
Zwiebel - 1,5 kg;
Sonnenblumenöl – etwa 200 ml;
Essig - 50 ml;
Zucker - 75 gr.;
Salz - nach Geschmack.

Kochen:

Kochen Sie zuerst die Bohnen.
Geriebene Karotten, gehackte Zwiebeln und Paprika werden separat gebraten.
Tomaten pürieren und mit gebratenem Gemüse und gekochten Bohnen vermischen.
Gewürze hinzufügen und weitere 40–45 Minuten kochen lassen.
Der Salat ist fertig, Sie können die Gläser füllen.

leer aus Spargelbohnen auf Koreanisch für den Winter - perfekte Beilage für ein Fleischgericht.

Zutaten:

Spargelbohnen - 500 gr.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Karotte - 1 Stk.;
Tafelessig - 1 Esslöffel;
Pflanzenöl - 100 ml;
3 Knoblauchzehen;
Koriander – 1 TL;
Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Kochen:

Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Die Karotten fein reiben.
Wir mischen alle Zutaten und stellen die Pfanne auf das Feuer.
Nachdem der Salat mit Spargelbohnen kocht, bei schwacher Hitze fertig stellen.
Wir konservieren die resultierende Mischung und lagern sie ein.

Rote-Bete-Liebhaber werden diesen Salat lieben.

Zutaten:

Bulgarischer Pfeffer - 1 kg;
Bohnen - 1 Liter;
Zwiebel - 7 Stück;
Rüben (gekocht) – 4 kg;
Sonnenblumenöl – 1 EL;
Zucker - 1 EL;
Salz - 1 EL. l.

Kochen:

Die Bohnen kochen und die Paprika und die Zwiebel hacken.
Gekochte Rote Bete reiben.
Alles Gemüse mischen, Zucker, Butter und Salz hinzufügen.
Kochen Sie die resultierende Mischung 35 Minuten lang. Dann Essig hinzufügen, Bereitschaft prüfen und in Gläser füllen. Guten Appetit!

In dieser Version des Salats für den Winter klassische Zutaten ergänzt mit scharfem Pfeffer.

Zutaten:

Gekochte Bohnen – 4 Stapel;
Peperoni – 2 Schoten;
Paprika - 1 kg.;
Tomaten - 2 kg;
Bogen - 3 Stk.;
Pflanzenöl - 1,5 Gläser;
Essigessenz - 1,5 TL;
Salz – 3-4 Esslöffel;
Zucker – 1 Stapel;

Kochen:

Mahlen Sie das Fruchtfleisch der Tomaten.
Das Gemüse fein hacken.
Die Tomatenmasse eine halbe Stunde dünsten und Gewürze hinzufügen.
Paprika und Karotten separat anbraten.
Alle Zutaten vermischen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
Der Salat ist fertig, Sie können ihn in Gläser füllen.

Wenn es im Sommer möglich war, im Garten eine große Menge Bohnen anzubauen, können daraus viele Salatzubereitungen hergestellt werden, die dem Körper im Winter eine große Menge dieses nützlichen pflanzlichen Proteins liefern.

Bohnen aus der Dose schmecken nicht nur hervorragend, sondern können auch in verschiedenen Suppen und Suppen verwendet werden leckere Soßen. Sogar der einfachste Bohnensalat kann als solcher dienen Selbstgericht oder eine Beilage zu einem Fleischprodukt.

Die Vorteile von Bohnen für den Körper

Bei der Konservierung werden sowohl weiße als auch rote Bohnen verwendet, und die Vorteile beider sind deutlich spürbar:

Rot ist ein echter Champion, wenn es um den Ballaststoffgehalt geht. Es sättigt nicht nur den Körper, sondern hilft auch, ihn von Schlacken zu reinigen und die Verdauung zu normalisieren. Die Verwendung dieser Sorte hilft, den Alterungsprozess zu verlangsamen, da sie eine große Menge an Antioxidantien enthält.
Weiß hat die gleiche Reihe nützliche Eigenschaften, wie rot, aber darüber hinaus hilft es, den Blutzuckerspiegel zu senken, was für Diabetiker äußerst nützlich ist. Im Vergleich zu Rot hat es einen geringeren Eiweißanteil, das Sättigungsgefühl hält aber auch lange an. Die Zusammensetzung enthält viel Eisen, was die Verwendung von weißen Bohnen für Menschen mit Anämie sinnvoll macht. Es hilft oft, die Stimmung auszugleichen und nicht in eine Depression zu verfallen.
Pod ist eine unreife Frucht in einer Schale. Es hat einen sehr geringen Kaloriengehalt und eine große Menge an Ballaststoffen. Hilft den Körper zu reinigen, ihn mit Proteinen zu versorgen und komplexe Kohlenhydrate. Hilft, den Körper zu stärken und das Verdauungssystem anzuregen. Im Gegensatz zu seinen Gegenstücken wirkt es antiviral und entzündungshemmend, was zur Vorbeugung einer Reihe von Virus- und Hauterkrankungen beiträgt.

große Verbreitung Dosenbohnen hat nicht. Die meisten Hausfrauen kaufen im Laden Gläser, um sie zu Salaten hinzuzufügen. Bei richtiger Konservierung kann es jedoch viel größer werden.

Obwohl verschiedene Arten von Hülsenfrüchten in Dosen erhältlich sind, ist die rote Hülsenfrucht aufgrund ihrer Textur und ihres reichen Geschmacks weltweit die beliebteste.

Für die anschließende Konservierung verwenden Sie glänzend glatte Früchte, die völlig frei von Schmutz und Schoten sind. Die im Garten gesammelten Bohnen sollten sorgfältig aussortiert und gereinigt werden.

Salat mit Bohnen für den Winter - Rezepte

Existiert große Menge Hülsenfruchtrezepte für den Winter verschiedene Arten dieses Produkt.

Wie kann man mehr Pflanzen anbauen?

Jeder Gärtner und Sommerbewohner freut sich über eine große Ernte mit großen Früchten. Leider ist es nicht immer möglich, das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

Pflanzen mangelt es oft an Nährstoffen und nützlichen Mineralien

Es hat die folgenden Eigenschaften:

Erlaubt Ertrag um 50 % steigern in nur wenigen Wochen der Anwendung.
Du kannst gut werden Ernte auch auf Böden mit geringer Fruchtbarkeit und unter widrigen klimatischen Bedingungen
Absolut sicher

traditionelles Rezept

Dieses Rezept wurde im Laufe der Jahrhunderte entwickelt und bietet die perfekte Konzentration an Zutaten für den ausgeprägtesten Geschmack:

Tomaten - 2 ½ kg;
Karotten - 1 kg;
Paprika - 1 kg;
Zwiebel - 300 g;
Hülsenfrüchte - 1 kg;
Pflanzenöl - ½ l;
Zucker - 25 g;
Essig - 1 TL. l.;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

Zuerst müssen Sie die Tomaten von der Haut schälen. Dazu werden sie kreuzförmig eingeschnitten und anschließend mit kochendem Wasser überbrüht. Das Entfernen der Haut danach ist ganz einfach. Geschälte Tomaten werden in mittelgroße Würfel geschnitten;
Das Wurzelgemüse wird geschält und anschließend auf einer Reibe für koreanische Karotten gerieben.
Von der Paprika werden Kerne und Trennwände entfernt und anschließend in Streifen geschnitten. Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten;
Alle Zutaten werden hineingegossen großer Topf Anschließend werden Bohnen, Öl und Gewürze hinzugefügt. Bei starker Hitze wird die Mischung zum Kochen gebracht, danach sinkt die Temperatur und der Salat wird etwa ein paar Stunden lang gedünstet, bis die Bohnen weich werden. Ständig umrühren, dabei ein Anbrennen vermeiden;
Das fertige Produkt wird in sterilisierte Gläser abgefüllt.

Grüner Bohnensalat

Die Zubereitung eines solchen Salats ist einfach, da Sie ihn nicht vorher einweichen müssen. Das Rezept ist recht einfach, aber der Geschmack des Dosenprodukts ist erstaunlich.

grüne Bohnen - 500 g;
Paprika - 200 g;
Karotten - 250 g;
Tomaten - 1 kg;
Zwiebel- 250 g;
Tafelessig - 1 Tisch. l.;
Pflanzenöl - 50 ml;
Zucker - 2 Tische. l.;
Salz - 1 Tisch. l.

Kochen:

Grüne Bohnen in kleine Stücke schneiden. Sie sollten etwa 10 Minuten lang in kochendem Wasser gekocht werden;
In dieser Zeit die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten hineinreiben grobe Reibe. Diese Mischung muss gebraten werden;
Geschälte Tomaten werden durch einen Fleischwolf gegeben, um Saft herzustellen;
Die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen, in einen großen Behälter umfüllen und das restliche vorbereitete Gemüse dazugeben. Alles gut vermischen und mit der Konservierung beginnen;
Den Pfeffer fein hacken oder durch einen Fleischwolf geben und ebenfalls in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und dann eine halbe Stunde köcheln lassen. Kurz vor Ende des Garvorgangs den Essig hinzufügen und für die spätere Verwendung in Gläser füllen.

Salat mit Auberginen

Sie können in diesem Rezept die roten und weißen Sorten verwenden, aber die weiße Sorte ist besser, weil sie weniger Stärke enthält und eine zusammenhängendere Struktur behält.

gekochte Bohnen - 500 g;
Aubergine - 1 kg;
Karotten - 250 g;
Bulgarischer Pfeffer - 200 g;
Tomaten - 500 g;
Zwiebeln - 100 g;
Knoblauch - 6 Zehen;
Chilischote – 1 Schote;
Pflanzenöl - 80 ml;
Zucker - 30 g;
Essig - 1 Tisch. l.;
Salz - 1 Tisch. l..

Kochen:

Der erste Schritt besteht darin, die Bohnen vorzubereiten. Sie müssen gewaschen, aussortiert und ggf. mindestens 10 Stunden vorgeweicht werden. Am Ende dieser Vorgänge wird es in die Pfanne gegeben und gekocht volle kochen innerhalb von 40 Minuten;
Während die Bohnen kochen, solltest du dich um das Gemüse kümmern. Das Wurzelgemüse wird geschält und auf einer groben Reibe gehackt oder mit einem Häcksler in Julienne geschnitten;
Von der Zwiebel wird die Schale entfernt und anschließend eingeschnitten kleine Würfel. Knoblauch wird durch eine Presse gegeben, bis ein Brei entsteht;
Die Aubergine wird gründlich gewaschen, danach können Sie bei Bedarf die Haut davon entfernen. Es wird in kleine Würfel geschnitten;
Paprika wird von Kernen und Stiel befreit und in Streifen geschnitten. Tomaten mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern;
Öl wird in einen Topf mit dickem Boden gegossen, gefolgt von Tomaten. Man muss warten, bis die Masse kocht, dann werden Zwiebeln und Knoblauch hinzugefügt;
Fünf Minuten lang rühren, dann Auberginen, Pfeffer, Salz und Zucker hinzufügen. Die restlichen Zutaten werden ganz zum Schluss ausgelegt. Der Salat wird gemischt und etwa 20 Minuten lang gedünstet, bis er vollständig gar ist.
Es wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt, anschließend aufgerollt und zum Abkühlen geschickt.

Geschichten unserer Leser!
„Ich bin ein Sommerbewohner mit langjähriger Erfahrung und habe diesen Dünger erst letztes Jahr verwendet. Ich habe ihn an dem launischsten Gemüse in meinem Garten getestet – an Tomaten. Die Büsche wuchsen und blühten zusammen, die Ernte war größer als gewöhnlich.“ . Und sie sind nicht an Kraut- und Knollenfäule erkrankt, das ist die Hauptsache.

Dünger sorgt für ein intensiveres Wachstum von Gartenpflanzen und sie tragen viel bessere Früchte. Jetzt kann man ohne Dünger keine normale Ernte mehr anbauen, und dieses Top-Dressing erhöht die Anzahl der Gemüsesorten, daher bin ich mit dem Ergebnis sehr zufrieden.“

Gemüsesalat

Für dieses Gericht empfiehlt es sich außerdem, die Hülsenfrüchte vorzukochen, um die Garzeit zu verkürzen:

Hülsenfrüchte - 1 kg;
Karotten - 1 kg;
Bulgarischer Pfeffer - 1 kg;
Zwiebeln - 1 kg;
Tomatensaft- 3 kg;
Pflanzenöl - 500 ml;
Salz - 2 Tisch. l.;
Zucker - 3 Tische. l.;
Tafelessig - 100 ml.

Kochvorgang:

Während die Bohnen kochen, bereiten Sie das gesamte Gemüse vor. Das Wurzelgemüse wird geschält und auf einer groben Reibe gerieben, die Zwiebel in große Würfel geschnitten, der Paprika in Streifen geschnitten;
In einen großen Topf geben eine kleine MengeÖle, vorbereitetes Gemüse werden ausgelegt, das mit Tomatensaft übergossen wird. Alles wird gemischt, mit einem Deckel verschlossen und etwa 20 Minuten gedünstet;
Am Ende der Laufzeit werden dem Salatrohling Bohnen und Salz mit Zucker hinzugefügt. Das Gericht wird etwa 15 Minuten lang zubereitet, dann wird ganz zum Schluss Essig hinzugefügt, der Salat zum Kochen gebracht und in Gläsern ausgelegt.

Aus Bohnen und Paprika

Das fertige Produkt ist ein wahrer Vitaminspeicher und wird meist als vollwertiger Snack oder Beilage verwendet.

Eine wahre Blumenpracht in einem kleinen Glas:

Hülsenfrüchte - 300 g;
Bulgarischer Paprika - 250 g;
Karotten - 300 g;
Zwiebel - 250 g;
Tomaten - 500 g;
Salz - 1 Tisch. l.;
Pflanzenöl - 1/3 Tasse;
schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Koch Anleitung:

Bohnen halbgar kochen. Um den Zeitaufwand zu verkürzen, empfiehlt es sich, sie über Nacht einzuweichen;
Schneiden Sie die Paprika ausreichend ab große Stücke. Die Karotten im Julienne-Verfahren hacken und die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben oder einfach in kleine Stücke schneiden;
Gießen Sie Öl auf den Boden eines dicken Topfes oder Kessels und legen Sie das gesamte vorbereitete Gemüse darauf. Alles mit einem Deckel verschließen und etwa anderthalb Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Ständiges Rühren nicht vergessen, dann in Gläser füllen und aufrollen.

Salat aus grünen Bohnen und Karotten

Leicht und nicht kalorienreicher Salat Ideal für Mädchen, die sorgfältig auf ihre Figur achten:

grüne Bohnen - 500 g;
Karotten - 300 g;
Tomaten - 400 g;
Zwiebel - 200 g;
frisches Basilikum - 30 g;
Pflanzenöl - 50 ml;
Tafelessig - 1 Esslöffel;
schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.;
Zucker - 2 TL. l.;
Salz - 2 TL. l..

Kochvorgang:

Die grünen Bohnen waschen und in große Stücke schneiden. Schälen Sie die Wurzelfrüchte von der Schale und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, die Haut von den Tomaten entfernen und hacken große Stücke. Schneiden Sie das Basilikum mit einer Küchenschere;
Legen Sie die Tomaten auf den Boden der Pfanne und legen Sie Schichten von Karotten und Zwiebeln darauf. Alles mit Pflanzenöl übergießen, vermischen und unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen;
Danach werden Bohnen und Basilikum, Zucker mit Salz und Pfeffer in die Pfanne gegeben. Der Salat wird weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze gekocht, ganz zum Schluss wird Essig hinzugefügt. Das Werkstück wird gründlich gemischt und in sterilisierte Gläser gefüllt, sodass der Saft das Gemüse vollständig bedeckt.

Salat mit Pilzen

Pilze verleihen dem Gericht zusätzliche Sättigung, weshalb Männer es so lieben:

Bohnen - 1 kg;
weiße Pilze - 1,5 kg;
Tomaten - 3 kg;
Karotten - 1,5 kg;
Pflanzenöl - 180 ml;
Zucker - 1 TL. l.;
Tafelessig - 100 ml;
Salz - ½ Tisch. l.;
Piment - 4 Stk.

Kochen:

Hülsenfrüchte müssen sorgfältig sortiert und gewaschen und dann zum schnelleren Garen einige Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden.
Danach werden die Bohnen in die Pfanne gegeben und gekocht, bis sie vollständig gar sind. Während die Bohnen kochen, kümmern Sie sich um die Pilze. Sie müssen gewaschen, gereinigt und alle Wurzeln abgeschnitten werden. Große Hüte in mehrere mittelgroße Stücke schneiden;
Die Tomaten abspülen, von der Haut befreien und zu einem Püree verarbeiten. Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben;
Gießen Sie Öl in einen großen Behälter am Boden und stellen Sie es hinein Tomatenpüree, Pilze, gehackte Karotten. Alles mit Zucker und Erbsen würzen. Alles unter ständigem Rühren 20 Minuten köcheln lassen;
Fügen Sie der Salatzubereitung Bohnen hinzu und kochen Sie sie dann eine weitere halbe Stunde lang. Gießen Sie den Essig 5 Minuten bevor es fertig ist ein. Fertigsalat kann in Gläsern ausgelegt werden.

Würziger Bohnensalat

Zum Gestalten würziger Salat Es werden rote Bohnen und viel Chili verwendet. Es kann je nach eigenen Wünschen variiert werden:

Hülsenfrüchte - 1 kg;
Paprika - 1 kg;
Tomaten - 2 kg;
Karotten - 500 g;
Zwiebel - 500 g;
Knoblauch - 2 Köpfe;
Chilischote – 2 Schoten;
frische Petersilie - 500 g;
Öl - 200 ml;
Salz - 3 Esslöffel

Koch Anleitung:

Bereiten Sie zunächst die Bohnen vor. Sortieren Sie sie, lassen Sie sie über Nacht einweichen und kochen Sie sie, bis sie halb gar sind. Wenn sie fertig sind, können Sie mit den restlichen Zutaten fortfahren;
Schälen Sie die Paprika von den Kernen und dem Stiel und schneiden Sie sie dann in große Stücke.
Tomaten gut waschen, durch einen Fleischwolf geben. Karotten in Streifen schneiden;
Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Geben Sie den geschälten Knoblauch durch eine Presse oder einen Fleischwolf, bis er püriert ist.
Chili sollte in relativ kleine Stücke geschnitten werden. Grüns werden zerkleinert;
Um einen Salat zuzubereiten, braten Sie Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne an. Zum Braten wird auch bulgarischer Pfeffer und etwas Öl hinzugefügt. Alles ist in etwa 5 Minuten gar;
Das Braten, Hülsenfrüchte, Tomaten, Chili, Knoblauch, Petersilie und Salz werden in einem Topf ausgelegt. Alles wird vermischt, Öl und ein Löffel Essig werden hineingegossen. Der Salat wird zum Kochen gebracht und dann etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze gedünstet.

Notiz! Es gibt eine riesige Menge Vielfalt an Gerichten, die auf Hülsenfrüchten basieren. Alle sind köstlich und ausgezeichnet. Schmackhaftigkeit. Mit der richtigen Vorbereitung ist die Zubereitung ganz einfach.

Bohnen sind eine wertvolle Proteinquelle Ernährungsprodukt, aber leider von den Hostessen zu Unrecht umgangen. Man sieht es selten in hausgemachten Konserven. Dennoch gibt es viele Rezepte mit dem Namen „Bohnensalat für den Winter“, die mit Freude und Leichtigkeit zubereitet werden. Wie schön wird es sein, im Winter ein Glas Salat zu öffnen und die Gäste zu erfreuen leckeres Gericht! Dafür braucht es lediglich gute Laune, ein wenig Arbeit und die strikte Einhaltung der Kochtechnik.

Bohnen – eine Proteinquelle, ein wertvolles und nahrhaftes Produkt

Es enthält eine große Menge an Eiweiß und speichert Vitamine, die der Körper im Winter so braucht.

Um den angegebenen Salat mit Bohnen richtig zuzubereiten, müssen Sie:

drei Standardgläser trockene Bohnen;
5 mittelgroße Zwiebeln;
1 Kilogramm frische Tomaten;
7 Gramm gemahlener Pimentpfeffer;
ein halber kleiner Löffel gewöhnlicher schwarzer Pfeffer;
½ Esslöffel 9 %ige Essigessenz;
2 große Löffel Pflanzenöl;
5 kleine Lorbeerblätter;
45 Gramm, Salz.

Wie man kocht:

Gewaschene Bohnen sollten mit sauberem Wasser gefüllt werden. Lassen Sie morgens das Wasser ab und kochen Sie es in frischem Wasser.
Die fein gehackte Zwiebel in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun wird.
Tomaten waschen, an 5-6 Stellen einstechen, in kochendes Wasser halten und die dünne Haut von ihnen entfernen. Tomaten pürieren, bis eine Püree-Konsistenz entsteht. Nach Geschmack salzen.
Zum entstandenen Saft Röstzwiebeln hinzufügen und bei mäßiger Hitze weich köcheln lassen.
Als nächstes fügen Sie die angegebene Menge Salz, Lorbeerblatt und Zucker hinzu und nach 5 Minuten Bohnen. Etwa 10 Minuten kochen lassen.

Den Salat in sterile und getrocknete Gläser füllen und aufrollen.

Bohnen mit Gemüse (Video)

Salat mit Gemüse und Bohnen für den Winter

Die Verwendung dieses Salats verleiht dem Körper Kraft und liefert die lebenswichtige Energie, die er in der kalten Jahreszeit benötigt.

Notwendig:

ein halbes Kilogramm trockene weiße Bohnen;
250 g Tomatenmark;
½ kg rote Karotten;
150 ml Sonnenblumenöl;
in einer Menge von 500 Gramm;
etwa 0,75 kg Paprika;
700 ml reines Wasser;
ein Esslöffel Jodsalz und zwei Esslöffel Zucker;
Gewürze - nach Geschmack

Der Verzehr dieses Salats gibt dem Körper Kraft

Wie man kocht:

Hülsenfrüchte werden über Nacht in Wasser eingeweicht.
Morgens das Wasser abgießen, erneut frisches Wasser hinzufügen und bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen. Nach dem Kochen noch eine halbe Stunde kochen lassen. Geben Sie die fertigen Bohnen in ein Sieb und entfernen Sie das restliche Wasser.
Die geschälte Karotte grob reiben und in einen Topf geben.
In halbe Ringe geschnittene Zwiebeln werden auch zum Gemüse geschickt.
Gewaschener Pfeffer muss nach dem Reinigen von Kernen in Streifen geschnitten werden. Mit den Bohnen in eine Schüssel geben.
Tomatenmark wird mit frischem Wasser verdünnt und zum Gemüse gegeben.
Als nächstes sollte der Topf mit dem Inhalt angezündet und zum Kochen gebracht werden. Dann Sonnenblumenöl, Zucker, Gewürze und Salz hinzufügen. Der Salat wird bei schwacher Hitze gekocht.

Zum Schluss wird das heiße Gericht in sterile Gläser ausgelegt und aufgerollt.

Salat mit Pilzen und Bohnen für den Winter

Fans vegetarischer Küche werden diese Vorspeise lieben, außerdem trägt sie zur Abwechslung auf der Speisekarte bei.

Notwendig:

Kilogramm frische Bohnen;
Öl (Champignons) - 1,5 kg
Sonnenblumenöl - 180 ml
3 Kilogramm frische Tomaten;
1,5 kg geschälte Karotten;
100 Gramm Essigessenz;
10 Gramm Puderzucker;
eine Prise Salz;
4 Pfefferkörner.

Liebhaber vegetarischer Küche werden diese Vorspeise lieben.

Wie man kocht:

Die Bohnen einweichen und 12 Stunden (oder über Nacht) ruhen lassen.
Anschließend abspülen, erneut mit klarem Wasser aufgießen und dann durchschnittlich 50 Minuten lang in Brand setzen.
Werfen Sie die Bohnen in ein Sieb und lassen Sie das gesamte Wasser abtropfen.
Entfernen Sie die Wurzeln von den Pilzen und lassen Sie dabei etwa 2–2,5 cm am Stiel übrig. Anschließend gut ausspülen. Wenn Butternüsse als Zubereitung gewählt werden, ist es besser, sie im Ganzen zu kochen. Pilze müssen geschnitten werden.
Machen Sie 5-7 Einstiche in Tomaten und überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser. Als nächstes schälen Sie sie ab. Das Fruchtfleisch in einem Fleischwolf drehen.
Karotten sollten gerieben werden, vorzugsweise grob.
Geben Sie das Gemüse mit den Pilzen in einen Topf und fügen Sie unbedingt Sonnenblumenöl, Salz und Puderzucker hinzu. Mit Pfefferkörnern würzen.
Die Mischung mit dem Gemüse 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Dann Bohnen in die Pfanne geben und gleichzeitig köcheln lassen.
Nach Zugabe des Essigs weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Der fertige Salat wird in vorbereitete Gläser ausgelegt und aufgerollt.

Salat mit Kohl und Bohnen für den Winter

Vitamin-C-reicher Kohl mit Gemüse, das gleichzeitig viele Mineralien und Vitamine behält Wärmebehandlung, werden zu begehrenswerten Gerichten auf dem Tisch jeder Gastgeberin.

Notwendig:

500 g trockene weiße Bohnen;
ein Kohlkopf mit einem Gewicht von 1 kg;
5 kg harte Tomaten;
Bulgarischer Pfeffer - 1,5-2 kg;
2 Kilogramm gewöhnliche Zwiebeln;
1 kg Karotten;
700 ml Pflanzenöl;
80-90 ml Tafelessig 9%;
Zucker und Salz – nach Geschmack.

Es ist sehr lecker geworden

Wie man kocht:

Vorbereitete Bohnen müssen 10 Stunden in kaltem, sauberem Wasser eingeweicht werden.
Wechseln Sie morgens das Wasser und kochen Sie die Bohnen.
Mixer zur Saftzubereitung aus Tomaten.
Paprika und Karotte in Streifen schneiden, vorzugsweise dünn.
Zwiebeln und Kohl werden fein gehackt.
Geben Sie das gesamte Gemüse hinein Emaillepfanne, die angegebene Menge Pflanzenöl, Zucker und Salz hinzufügen. Als nächstes zünden Sie es an. Aufkochen und etwa 20 Minuten kochen lassen.
Die Bohnen dazugeben und den Essig dazugeben. Weitere 10 Minuten kochen lassen.
In sterilisierter Form Gläser Den Salat anrichten. Aufrollen.

Wintersalat mit Bohnen für den Winter

Hell, angereichert, mit wunderbarem Aroma und Geschmack – dieser Salat wird das Auge erfreuen und Ihren Appetit stillen.. Und die darin enthaltenen Inhaltsstoffe sind in der Lage, einen Zusammenbruch, eine Depression zu bekämpfen, Diabetes und Bluthochdruck werden zu echten Helfern bei der Stärkung der Gesundheit und der Stärkung der Immunität.

Um Winterbohnensalat zuzubereiten, benötigen Sie:

ein Kilogramm Bohnen;
500 g rot frisches Pfeffer(Bulgarisch);
½ kg Zwiebeln;
3 kg frische Tomaten;
ein halbes Kilogramm junge Karotten;
mittlerer Bund Petersilie;
2 facettierte Gläser Kristallzucker;
2 große Löffel Pfefferkörner;
200 ml (mageres) Sonnenblumenöl;
30 Gramm geschälter Knoblauch.

Hell, angereichert, mit wunderbarem Aroma und Geschmack – dieser Salat wird das Auge erfreuen und Ihren Appetit stillen.

Wie man kocht:

Bohnen sollten 8-10 Stunden lang eingeweicht werden.
Lassen Sie das alte Wasser vorsichtig ab, gießen Sie frisches Wasser ein und zünden Sie es an.
Karotten und Paprika werden in kleine Streifen geschnitten.
Zwiebeln werden am besten in dünne Halbringe geschnitten.
Alle Tomaten sollten in kleine Stücke geschnitten werden.
Knoblauch und Petersilie mit einem Messer zerkleinern.
Öl in einen Topf geben, Karotten und Zwiebeln dazugeben. Setzen Sie die Mischung in Brand und lassen Sie sie 15 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln, wobei Sie die ganze Zeit leicht umrühren.
Gehackte Tomaten, Puderzucker, Paprikascheiben und etwas Salz zum Gemüse geben. Weitere 10 Minuten auf dem Herd köcheln lassen.
Den Knoblauch hinzufügen und unbedeckt noch mindestens 20–25 Minuten kochen lassen. Das Feuer muss klein sein.
Zum Schluss Bohnen und Petersilie hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Das zubereitete Gericht in Gläsern anrichten. Aufrollen.

Salat „Bohnen“ für den Winter

Eiweiß und Ballaststoffe sind in diesem Gericht reichlich vorhanden. Die in der Tomate enthaltenen Zutaten, die zu Recht als Gemüse der Lebenslust bezeichnet werden, sorgen für Abwechslung auf dem Tisch und sorgen für die Gesundheit.

Bohnensalat enthält folgende Produkte:

trockene rote Bohnen – 6 Standardgläser;
Kilogramm rote Karotten;
1 kg gewöhnliche Zwiebel;
3 kg mittelgroße Tomate;
200 Gramm Zucker;
ein Kilogramm rote Paprika;
2 Esslöffel Salz (Tafelsalz);
80 ml Essigsäure;
150 ml Sonnenblumenöl.

Wie man kocht:

Große rote Bohnen 12 Stunden oder über Nacht in klarem Wasser einweichen. Anschließend abgießen, frisches Wasser hinzufügen und aufkochen.
Schneide die Zwiebel.
Karotten auf einer mittleren oder großen Reibe reiben.
Die vorbereiteten Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl unter dem Deckel anbraten, damit das Gemüse gedünstet wird. Löschzeit - 30 Minuten.
In kleine Stücke geschnittene Tomaten hinzufügen.
Paprika in Streifen schneiden. In eine Bratpfanne geben.
Salz. Mit Zucker bestreuen, Essig einfüllen.
Die Bohnen in eine Schüssel geben.
Etwa 1 Stunde köcheln lassen.
Versenden Sie den Salat in einem sterilen Behälter. Deckel aufrollen.

Fertigsalat wird sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Beilage gegessen. Darauf aufbauend können Sie sich vorbereiten leckeres Sammelsurium oder Bohnensuppe.

Salat „Atlant“ mit Bohnen

Salat mit Originalname einfach zuzubereiten, toller Geschmack, reich an Nährstoffen.

Notwendig:

3 normale Tassen Hülsenfrüchte;
3 kg rote harte Tomaten;
ein Kilogramm Zwiebeln und rote Karotten;
ein Kilogramm frische Paprika;
2 facettierte Gläser Pflanzenöl;
2 kleine Löffel Tafel- oder Balsamico-Essig;
zwei mittelgroße Löffel Salz;
1,5 Esslöffel Puderzucker.

So bereiten Sie Atlant-Salat zu:

Die eingeweichten Bohnen 10–12 Stunden kochen, bis sie halb gar sind.
Tomaten in einem Fleischwolf zerkleinern.
Karotten, Zwiebeln und Paprika in Würfel schneiden.
Geben Sie die Bohnen und das andere Gemüse in einen Topf und vermischen Sie alles vorsichtig.
Salz in den Behälter geben Pflanzenöl und Kristallzucker.
1 Stunde lang anzünden. Vor dem Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen.
Vom Herd nehmen. In sterilisierten Glasbehältern anrichten und für den Winter aufrollen.

Wie man Lobio für den Winter kocht (Video)

Solche Salate mit Bohnen sind sehr sättigend, denn Hülsenfrüchte sind reich an Proteinen. Nähte werden schnell vorbereitet, oft ohne Sterilisation. Die Hauptsache ist, die Bohnen mehrere Stunden vorher einzuweichen. Hier sind meine liebsten – goldenen Rezepte. Wählen!

Leckerer Bohnensalat für den Winter: Rezept mit Foto

Ich liebe Rezepte mit Fotos – einfache und leckere Salate mit Bohnen für den Winter, es ist so einfach, sie zu kochen! Das erste sehr einfache Rezept ist ein Salat mit Bohnen und Tomaten ohne Sterilisation. Aus Tomaten kochen wir duftendes Püree, was dem Gericht eine helle Farbe und einen reichen Geschmack verleiht.

Zutaten:

500 g Bohnen;
5 Stücke. Zwiebel;
1 kg Tomaten;
0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
1 Teelöffel gemahlener Piment;
1,5 st. Löffel Salz;
5 Stücke. Lorbeerblatt;
2 EL. Esslöffel Pflanzenöl (raffiniert);
1 Teelöffel Essigessenz.

Tipp: Bohnen sollten besser zu wenig als zu lange gekocht werden. Im fertigen Gericht „erreicht“ sie dann den gewünschten Zustand.

Kochen:

Salat für den Winter, konserviert nach einem Rezept, das keine Sterilisation vorsieht, beginnen wir mit der Verarbeitung von Bohnen zu kochen. Es ist sehr wichtig, alles richtig zu machen, damit das Werkstück gut gelagert wird.

Sortieren Sie die Hülsenfrüchte, spülen Sie sie ab, lassen Sie die Flüssigkeit ab und füllen Sie sie im Verhältnis 1:2 mit klarem Wasser auf (zwei Teile Wasser für einen Teil der Bohnen). Lassen Sie uns 11-12 Stunden gehen. Am häufigsten fülle ich die Bohnen abends ein und lasse sie über Nacht stehen.

Lassen Sie die Flüssigkeit erneut ab, spülen Sie sie ab, gießen Sie klares Wasser ein und lassen Sie sie kochen, bis die Hülsenfrüchte fertig sind.

Während die Bohnen kochen, die Zwiebel schälen, waschen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten Pflanzenöl bis es eine schöne goldene Farbe annimmt.

Wir waschen die Tomaten und stechen sie an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein. In eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser überbrühen. Anschließend kurz in kaltes Wasser tauchen. An den Einstichstellen platzt die Schale der Tomaten und lässt sich leicht entfernen. Mahlen Sie Tomaten mit einem Mixer oder Fleischwolf zu Püree.

Die Tomatenmischung in einen Topf geben, mit Salz abschmecken und bei schwacher Hitze kochen lassen. Wenn das Püree etwas eindickt, die Röstzwiebeln dazugeben. 10 Minuten köcheln lassen.

Dann füge hinzu Lorbeerblätter, Gewürze, alle fünf Minuten schmoren lassen und Bohnen hinzufügen. Danach sollte das Gericht noch eine halbe Stunde gedünstet werden. Am Ende des Garvorgangs gießen Essigessenz und mischen.

Wir sterilisieren Gläser und Deckel, indem wir sie mit kochendem Wasser überbrühen. Den fertigen Gemüsesalat mit einer Schöpfkelle in Gläser füllen, Deckel aufrollen. Anschließend umdrehen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen. Zur Aufbewahrung verstecken.

so was einfaches Rezept mit einem Foto eines sehr leckeren Salats für den Winter aus Bohnen. Sie können mit Gewürzen und Kräutern experimentieren und etwas Eigenes hinzufügen. Die Zubereitungen werden unterschiedlich ausfallen, aber trotzdem sehr lecker.

Bohnen mit Auberginen für den Winter

Ich liebe und schätze die kleinen Blauen wirklich, ich versuche sie, wo immer möglich, hinzuzufügen. Ich erzähle dir, wie du mit Auberginen einen leckeren Salat mit Bohnen für den Winter kochst. Dieses Rezept wurde mir von einer Mitarbeiterin mitgeteilt – ihr Dosen Gemüse werden immer großartig und sind auf jeder Firmenfeier ein Erfolg.

Zutaten für 10-12 Gläser à 0,5 l:

500 g Bohnen (am besten weiß);
2 kg Auberginen;
500 g Paprika;
500 g Karotten;
1,5 kg Tomaten;
200 g Knoblauch;
0,5 Tassen Kristallzucker;
2 EL. Löffel Salz;
350 ml Pflanzenöl;
100 ml Essig (9 %).

Hinweis an die Gastgeberin: Damit die Auberginen nicht bitter schmecken, reichlich mit Salz bestreuen, 10 Minuten ruhen lassen und dann den daraus entstehenden Saft salzen. Sie können etwas abspülen und in ein Sieb werfen.

Kochen:

Bohnen sortieren, abspülen und über Nacht in klarem Wasser einweichen. Morgens die Flüssigkeit abgießen, mit frischem Wasser auffüllen und weich kochen.
Den Knoblauch schälen, die Haut von den Tomaten entfernen (gemäß der im ersten Rezept angegebenen Methode). Tomaten und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben (oder in einem Mixer zerkleinern).
Wir putzen alles andere Gemüse. Reiben Sie die Karotte. Aubergine und Paprika in Würfel schneiden.
Die Tomatenmischung mit Knoblauch in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen Zucker, Salz, Pflanzenöl und Essig hinzufügen. Rühren, bis die Mischung homogen ist.
Auberginen, Paprika und Karotten in die Pfanne geben. Sobald die Mischung kocht, die Hitze reduzieren und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Dann die Bohnen dazugeben und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
In sterilisierte Gläser füllen fertiger Salat mit Auberginen. Aufrollen, umdrehen, einpacken.

Nach dem Abkühlen an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Bohnensalat mit Tomaten und Paprika

Ich verrate dir, wie du dich auf den Winter vorbereiten kannst interessanter Snack mit Tomaten und Paprika. Es ist vielseitig einsetzbar und kann jedes Gericht perfekt ergänzen.

Zutaten für 5 Liter Fertigsalat:

1 kg Bohnen;
2,5 kg Tomaten;
1 kg Paprika;
3-4 Stk. Zwiebel;
500 ml Pflanzenöl (raffiniert);
1. ein Löffel Zucker;
1 Teelöffel Essig;
Salz, Gewürze – nach Geschmack.

Kochen

Bohnenspinne für den Winter wird mit Gemüse zubereitet, das Rezept enthält wenig Essig, aber eine Fülle von Tomaten sorgt für eine hervorragende Konservierung des Endprodukts.
Die Bohnen über Nacht einweichen. Morgens ausspülen und mit frischem Wasser auffüllen.
Während die Bohnen aufgegossen werden, kümmern wir uns um die Tomaten. Wir waschen sie, schneiden sie quer durch und tauchen sie 5 Minuten lang in kochendes Wasser. Dann nehmen wir uns eine Minute Zeit kaltes Wasser und dann die Haut leicht entfernen. Wir schneiden die Tomaten in kleine Würfel.
Geschälte und gewaschene Karotten reiben. In Streifen geschnittene, verarbeitete Paprika. Wir putzen auch die Zwiebel, waschen sie und schneiden sie in halbe Ringe.
Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf den Boden eines großen Kessels, geben Sie Zwiebeln, Karotten und Paprika hinein und braten Sie es an, bis es braun ist.
Lassen Sie das Wasser von den Bohnen ab und gießen Sie es in einen Kessel. Das restliche Pflanzenöl (insgesamt 500 ml), Zucker und Essig hinzufügen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Wir erhitzen bis zum Kochen und köcheln dann bei schwacher Hitze etwa zwei Stunden lang (unter dem Deckel). Von Zeit zu Zeit umrühren.

Hinweis an die Gastgeberin: Wir prüfen die Bereitschaft des Gerichts anhand der Bohnen – wenn es weich ist, können Sie das Feuer ausschalten.

Wie schließe ich einen Salat? Optimal sind Halblitergläser. Wir sterilisieren sie, legen sie aus heißer Knüppel, verdrehen Sie die mit kochendem Wasser überbrühten Deckel. Umdrehen, einwickeln. Nach dem Abkühlen verstecken wir uns zur Lagerung.

Salat für den Winter aus Spargelbohnen

Wann immer es möglich ist, versuche ich, mich mit Rezepten für Spargelbohnen einzudecken. Sein Hauptvorteil besteht darin, dass es sehr schnell gart und kein stundenlanges Einweichen erforderlich ist. Grüne Bohnensalate (wie Spargel oft genannt wird) wirken pikant, „fremd“, reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

Zutaten:

1 kg Spargelbohnen;
700 g Tomaten;
200 g Karotten;
200 g Zwiebel;
3 Teelöffel Salz;
1,5-2 EL. Löffel Kristallzucker;
1,5 st. Esslöffel Essig (9 %);
Petersiliengrün - nach Geschmack.

Kochen:

Grüne Bohnen waschen, in 4 cm große Stücke schneiden, 5 Minuten in Salzwasser kochen, abkühlen lassen.
Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Wir reiben die Karotten auf einer Reibe. In Pflanzenöl goldbraun braten.
Von den Tomaten die Haut entfernen, in Würfel schneiden. In einen Topf geben, Bohnen, Röstzwiebeln und Karotten, Salz, Zucker, gehackte Petersilie und Essig hinzufügen. Unter Rühren alle 40 Minuten köcheln lassen.
Wir legen das fertige Gericht in sterilisierte Gläser aus und drehen die Deckel. Das ist alles!

Tipp: Das Werkstück kann mit Tomatenmark gedünstet werden und die Tomaten je nach Geschmack durch diese ersetzt werden.

Auch sehr leckere Salatrezepte mit Bohnen für den Winter sind im Video zu sehen. Ich biete Ihnen eines dieser interessanten Rezepte an.

Griechische Vorspeise

Ich erzähle dir mehr, wie man einen griechischen Salat mit Bohnen zubereitet – ein Rezept für den Winter. Im Volksmund wird es auch „griechische Vorspeise“ genannt. Das Gericht ist würzig, unglaublich lecker und wärmt in der Kälte perfekt.

Zutaten:

1 kg Bohnen;
2 kg Tomaten;
500 g Karotten;
500 g Zwiebel;
500 g Paprika;
250 ml Pflanzenöl;
0,5 Tassen Kristallzucker;
1,5 st. Löffel Salz;
3 Stk. große Knoblauchzehen;
1-2 Stk. Schoten roter Paprika;
1 Teelöffel Essigessenz.

Kochen:

Die über Nacht eingeweichten Bohnen weich kochen.
Wir reiben die Karotten, schneiden die Zwiebel in halbe Ringe. Braten.
Wir schneiden die Tomaten in Halbkreise, den bulgarischen Pfeffer in Streifen.
Bohnen, Zwiebeln mit Karotten, Paprika, Tomaten, Zucker und Salz in einen großen Topf geben. Pflanzenöl einfüllen und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
Fünf Minuten vor dem Garen gehackten Knoblauch hinzufügen, scharfe Pepperoni(nach Geschmack), Essigessenz.
Wir füllen den fertigen Snack in saubere, trockene Gläser und ziehen die Deckel fest. Umdrehen, einwickeln, abkühlen lassen.

Eine solche Konservierung ist gut gelagert und Zimmertemperatur, in der Speisekammer.

Salat mit Bohnen und Zucchini

Sehr ungewöhnlich, aber überraschend lecker und gesund ist ein Bohnensalat mit Zucchini. Mit Tomatenmark zubereitet schien es alle Farben und Aromen des Sommers zu bewahren.

Zutaten für 4-5 Liter fertigen Salat:

2 Tassen gekochte Bohnen;
3 kg Zucchini;
500 g Paprika;
1. ein Löffel Tomatenmark;
350 ml Pflanzenöl;
200 g Kristallzucker;
60 g Salz;
1 Teelöffel roter gemahlener Pfeffer;
1,5 st. Esslöffel Essig (9%).

Kochen

Bohnen über Nacht einweichen, morgens kochen, bis sie weich sind.
Wir putzen die Zucchini, schneiden sie in Würfel. Verarbeiteter bulgarischer Pfeffer, in Streifen geschnitten.
Wir verteilen Bohnen, Zucchini, Pfeffer, Gewürze und Tomatenmark in einem Topf oder Kessel.
Pflanzenöl einfüllen und eine Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
5 Minuten vor dem Kochen Essig hinzufügen.
Wir füllen saubere, sterilisierte Gläser mit Salat, rollen die mit kochendem Wasser überbrühten Deckel auf.
Umdrehen, einwickeln, vollständig abkühlen lassen.
Anschließend zur Lagerung an einen kühlen, dunklen Ort bringen.

Das sind so einfache und sehr leckere Salatrezepte mit Bohnen für den Winter. Machen Sie sich bereit, Sie werden es lieben. Guten Appetit!

Bohnen – sind herzhaft und sehr nützliches Produkt. Durch das Einmachen von Bohnen können Sie sich auf den Winter vorbereiten Universalgericht- ein ausgezeichneter unabhängiger Snack, Ergänzung zu Beilagen, Dressing für Suppen. Es lohnt sich, Vorräte anzulegen Vitaminpräparat im Sommer für die Zukunft, um im Winter Zeit beim Kochen zu sparen.

So kochen Sie Bohnensalat für den Winter

Bohnensnack für den Winter ist eine herzhafte Ergänzung zu einer warmen Mahlzeit zum Mittag- oder Abendessen. Die Vorspeise wird kalt oder warm serviert. Die Zubereitung kann in Form einer Pastete oder eines Salats erfolgen, als zusätzliche Zutat können Sie Pilze, Kohl, Rüben, Tomaten oder Gemüse nehmen. Es ist deine Entscheidung. Probieren Sie unsere Vorspeisenrezepte und Sie werden sie lieben!

Bohnen- und Gemüsezubereitungen sind lecker, nahrhaft und gesund. Sie können nicht nur als Dressing zu Suppen oder Borschtsch hinzugefügt, sondern auch als serviert werden volle Mahlzeit. Bohnensalate für den Winter lassen sich ganz einfach zubereiten: Sie müssen nur die Bohnen kochen, das Gemüse hacken und schmoren, die Zutaten kombinieren und die Vorspeise in Gläser verteilen. Ein wichtiger Punkt beim Einmachen von hausgemachtem Salat ist vorbereitende Vorbereitung Hauptbestandteil. Erfahrene Köche Es wird empfohlen, die Bohnen 12 Stunden lang mit kaltem, sauberem Wasser vorzufüllen.

Bohnensalatrezepte für den Winter

Bohnensalat aus der Dose für den Winter enthält eine riesige Menge Protein, und das dank zusätzliche Zutaten(Gemüse, Gemüse) gleicht den Mangel an Vitaminen aus und versorgt den Körper mit wertvollen Ballaststoffen. Durch die Verwendung des Produkts verringern Sie das Risiko einer Beriberi-Erkrankung und erhalten zusätzliche Energie, deren Bedarf im Winter viel höher ist als im Sommer. Die Rezepte für die Zubereitung einer köstlichen Zubereitung sind unten ausführlich und mit Foto beschrieben.

Bohnensalat für den Winter – Rezepte mit Fotos. leckere Salate mit Bohnen für den Winter

Snack mit Bohnen für den Winter – allgemeine Kochprinzipien

Als Bohnen für die Rohlingszubereitung werden weiße, rote oder grüne Bohnen verwendet. Es wird vorsortiert und gewaschen. Rote und weiße Bohnen werden in Wasser eingeweicht, damit sie schneller garen. Und grüne Bohnen mit pH-Wert können sofort zum Eintopfen oder Kochen geschickt werden.

Grundsätzlich werden Bohnensnacks Tomaten zugesetzt. Sie sollten reif, aber nicht verdorben sein. Sie werden gewaschen und der Stiel entfernt. Auch Auberginen finden sich häufig in solchen Snacks, die ebenfalls vorverarbeitet werden müssen. Gemüse sollte gewaschen, getrocknet und alles Unnötige abgeschnitten werden. Geschnittene Auberginen müssen in Salzwasser eingeweicht oder einfach mit Salz bestreut werden. So hinterlassen sie völlig unnötige Bitterkeit im Snack.

Zur Bohnen-Vorspeise werden auch scharfe und süße Paprika, Zwiebeln, Pilze, Karotten und Gemüse hinzugefügt. In mehr interessante Möglichkeiten Snacks fügen Sie Nüsse, Kartoffeln oder Mais hinzu.

Aus solchen Bohnenrohlingen lassen sich Suppen oder Hauptgerichte zubereiten. Es kann als warme oder kalte Beilage serviert werden.

Bohnen mit Gemüse für den Winter

Rezepte Bohnensalat sehr ähnlich, sie unterscheiden sich meist im Verhältnis und der Menge der Zutaten. Nachstehend beschrieben klassische Version Vorbereitung von Rohlingen für den Winter aus Bohnen. Sie können es als eigenständigen Snack oder als Dressing für erste Gänge verwenden. Auf Wunsch können Sie der Konservierung noch mehr Knoblauch oder Gewürze hinzufügen, dann werden Aroma und Geschmack noch intensiver.

Wie kocht man Bohnen mit Gemüse für den Winter?

Zutaten:

Karotte - 1 kg;
Salz - 30 g;
fleischige Tomaten - 2,5 kg;
weiße Bohnen - 1 kg;
Knoblauchzehe;
Pflanzenöl - 1 EL;
rote Paprika - 1 kg;
Zucker - 15 g.

Kochmethode:

Überbrühen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser, danach können Sie die Haut leicht von ihnen entfernen. Mahlen Sie die Früchte mit einem Mixer/Fleischwolf.
Die eingeweichten Bohnen 12 Stunden kochen.
Stiele und Kerne von den Paprikaschoten entfernen. Schneiden Sie Gemüse wie Zwiebeln in Streifen oder halbe Ringe.
Die Karotten grob reiben, den Knoblauch mit einer Presse ausdrücken.
Das Öl in einer Pfanne mit dickem Boden erhitzen, die Tomatenmasse und die Bohnen hineingeben (das Wasser zuerst in die Spüle abgießen). Sie müssen das Essen eine Stunde lang bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Separat die Zwiebel mit anbraten Karottenspäne, den Braten zur Tomaten-Bohnen-Mischung geben.
Den Salat mit Gewürzen würzen, weitere 20 Minuten kochen lassen und am Ende des Garvorgangs zerdrückten Knoblauch hinzufügen.
Nehmen Sie den Behälter nach 3 Minuten vom Herd und stellen Sie ihn in einen sterilisierten Behälter mit Korkdeckel.

Snack mit Bohnen und Pilzen für den Winter

Zusammensetzung der Produkte:

1 kg reife trockene Bohnen;
410 g Champignons;
20 g Knoblauch;
vier Zwiebelköpfe;
100 g Walnüsse;
100 ml Sonnenblumenöl;
eine Prise schwarzer gemahlener Pfeffer;
grobes Salz nach Geschmack;
35-40 ml Tafelessig 9%.

Kochvorgang:

Zuerst die Bohnen darin einweichen warmes Wasser für 4-5 Stunden. Auf Wunsch erfolgt dies nachts. Anschließend abspülen und mit Wasser in einen Topf füllen. Kochen, bis es weich ist. Dann dekantieren wir die ganze Brühe und lassen die Bohnen abkühlen.
Knoblauch und Zwiebel schälen und abspülen. Fein hacken. In einer Pfanne in Sonnenblumenöl (30 ml) anbraten.
Wir putzen die Pilze und waschen sie von Hand unter fließendem Wasser. Mit den Händen vorsichtig auswringen und in dünne Scheiben schneiden. Wir verteilen es in einer separaten Pfanne und braten, bis die gesamte Feuchtigkeit ohne Öl verdunstet ist. Sie müssen nicht mehr braten.
Wir geben die Walnüsse in eine trockene Pfanne und braten sie so, dass sich die dunkle Haut zu kräuseln beginnt. Als nächstes verteilen Sie die Nüsse auf einem Teller und schälen sie von Hand. Entfernen Sie die Schalen und geben Sie die Nüsse in einen Mixer. 2-3 Sekunden lang mahlen. Zum Zerkleinern eignet sich übrigens auch ein gewöhnlicher Fleischwolf.
Bohnen, Zwiebeln mit Knoblauch und Pilze zu den Nüssen geben. Zu einer püreeförmigen Konsistenz mahlen.
Geben Sie das Püree in einen Topf und fügen Sie Salz, Pfeffer und das gesamte restliche Öl hinzu. Die Mischung köcheln lassen, bis sie gleichmäßig erwärmt ist, und Essig hinzufügen. Umrühren und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen.
Wir legen die Pasteten-Vorspeise mit Bohnen in sterilisierten Gläsern aus und decken sie mit Deckeln ab. Wir sterilisieren das Werkstück in mäßig kochendem Wasser in einem Topf. Die Zeit der zusätzlichen Sterilisation hängt vom Volumen des Gefäßes ab. Bei Behältern mit einem halben Liter Inhalt reichen 15 Minuten. Wir nehmen die Gläser heraus und verschließen sie fest. Wir reinigen zuerst in der Hitze zum Abkühlen und dann in der Kühle zur Lagerung.

Tomaten-Vorspeise mit Bohnen für den Winter

Zusammensetzung der Produkte:

2 kg reife Tomaten;
1 kg Bohnen;
ein halbes Kilo Paprika;
400 g Zwiebeln;
200 ml Sonnenblumenöl;
ein Bund Petersilie;
20 g Kristallzucker;
200 ml Sonnenblumenöl;
Salz schmecken;
3-4 Erbsen Piment;
35-40 ml Tafelessig 9%.

Kochvorgang:

Wir waschen die Bohnen in einer Tasse Wasser und lassen sie über Nacht oder 4-5 Stunden im Wasser. Wenn die Körner gut aufquellen, waschen wir sie erneut und kochen sie halbweich. Wir trennen uns vom Sud.
In der Zwischenzeit verarbeiten wir Paprika und anderes Gemüse. Wir waschen die Tomaten, schneiden die Stelle heraus, an der sich der Stiel befand, und schneiden sie in Scheiben. Wir entfernen die trockenen Schuppen von der Zwiebel und schneiden sie in halbe Ringe. Schneiden Sie die Samenkapsel aus der Paprika heraus. Die Paprika in dünne Streifen schneiden. Wir sortieren die Petersilie von Hand, spülen sie mit Wasser ab und hacken sie auf einem Schneidebrett.
Geben Sie das gehackte Gemüse in einen sauberen Topf und gießen Sie das Öl hinein. Wir machen ein mäßiges Feuer. Mit Salz, Zucker und Pimenterbsen würzen. Umrühren und ohne Deckel köcheln lassen, bis es halb gar ist. Wir geben Bohnen mit Kräutern hinzu und lassen 15-20 Minuten köcheln. Mischen Wärmebehandlung gleichmäßig verlief. Essig hinzufügen. Nach 3-4 Minuten vom Herd nehmen.
Wir verteilen die Vorspeise in sauberen, sterilisierten Gläsern und verkorken sie mit Deckel. Zum Abkühlen herausnehmen.

Grüner Bohnensalat für den Winter

Spargelbohnen sind ein Lagerhaus für Mikroelemente, Proteine und Vitamine. Darüber hinaus ist es sehr lecker und einfach einzunehmen. Verdauungssystem. Spargelbohnensalat für den Winter kann entsprechend zubereitet werden verschiedene Rezepte, aber in der Regel wird die Hauptkomponente durch eine Reihe von Gemüse der Saison ergänzt. Winterernte mit grünen Schoten, Paprika und süß-sauer Tomatensauce es erscheint sehr hell, frisch, gesättigt. Im Winter wird eine solche Vorspeise serviert tolle Ergänzung für Fisch- oder Fleischgerichte.

Wie konserviert man Salat?

Zutaten:

Zwiebeln - 3 Stk.;
Sonnenblumenöl - 1 EL;
Karotten - 4 Stk.;
reife Tomaten - 1 kg;
Zucker - 1 EL. l.;
Spargelbohnen - 1 kg;
Salz - 1,5 EL. l.

Kochmethode:

Die Schoten sortieren, mit Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocknen. Schneiden Sie die Spitzen auf beiden Seiten ab und hacken Sie die Bohnen dann in kleine Stifte (je ca. 3 cm).
Kochen Sie die Hülsenfrucht in leicht gesalzenem Wasser (dies dauert 10 Minuten), falten Sie die Komponente dann in ein Sieb und lassen Sie das Wasser abtropfen.
Tomaten sollten in mittelgroße Würfel geschnitten, Karotten gerieben und Zwiebeln fein in halbe Ringe geschnitten werden.
Als nächstes müssen Sie die Karotten mit Zwiebeln in Öl bei mittlerer Hitze anbraten.
Kombinieren Sie die Bohnen mit Gemüsebraten und Tomaten, fügen Sie Öl, Salz und Zucker hinzu.
Die Masse 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei häufig umrühren.
Den fertigen Salat etwas abkühlen lassen, dann in Glasbehälter verteilen, Deckel aufrollen.

Rote-Bete-Snack mit Bohnen für den Winter

Zusammensetzung der Produkte:

ein halbes Kilo junge Bohnen;
1 kg Rüben;
1 kg Karotten;
ein halbes Kilo Zwiebel;
1 kg reife Tomaten;
250 ml Sonnenblumenöl;
3-4 EL. l. Tafelessig 9%;
zwei Prisen gemahlener Pfeffer;
40 g Zucker;
40 g Salz.

Kochvorgang:

Waschen Sie die jungen Bohnen in Wasser. Lassen Sie es kochen, bis es fast fertig ist.
In einer separaten Pfanne die Rüben kochen, ohne sie zu schälen. Anschließend die Wurzeln mit kaltem Wasser auffüllen und schälen. Wir reiben an einer Reibe. Mit Essig vermischen und mit einem Deckel abdecken.
Während das Essen kocht, schälen Sie die Karotten, Tomaten und Zwiebeln. Das Gemüse dünn schneiden, aber nicht hacken. Verwenden Sie für Karotten eine Reibe. Wir geben das Gemüse zum Schmoren in einen Topf und gießen Sonnenblumenöl hinein. Zucker, Salz und Pfefferpulver hinzufügen. Gemüse umrühren und köcheln lassen, bis es weich ist.
Fügen Sie Essigrüben und Bohnen zum Salat hinzu. Umrühren und etwas weniger als 10 Minuten köcheln lassen.
Wir nehmen die Vorspeise mit Bohnen vom Herd und füllen sie in sterilisierte Gläser. Wir verkorken die Deckel mit kochendem Wasser und lassen sie in einem warmen Handtuch abkühlen.

Gemüsesnack mit Bohnen für den Winter

Zusammensetzung der Produkte:

Kilogramm Bohnen;
drei Kilogramm Tomaten;
ein halbes Kilo Rübenzwiebel;
ein halbes Kilo Karotten;
15 g Kristallzucker;
Salz nach Geschmack;
3 Kunst. l. Tafelessig 9%.

Kochvorgang:

Die Bohnenkörner mit kaltem Wasser übergießen und 3-4 Stunden ruhen lassen. Spülen und erneut eine Stunde einwirken lassen. Mit neuem Wasser auffüllen und kochen, bis es weich ist.
Wir reinigen das Gemüse gemäß der Rezeptliste und spülen es unter fließendem Wasser ab. Dann schneiden wir die Zwiebel in dünne Ringviertel, drei Karotten auf einer Reibe und mahlen die Tomaten zu Püree. Wir geben das Gemüse in einen Topf. Butter, Zucker und Salz hinzufügen. Bei mäßiger Hitze köcheln lassen. Unbedingt umrühren, damit der Boden nicht anbrennt.
Wenn das Gemüse fertig ist (zum Testen), fügen Sie die Bohnen und den Essig hinzu. Weitere 10 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
Wir verteilen die Vorspeise in sterilen Gläsern und verschließen sie mit sterilen Deckeln. Nachdem die Dosen abgekühlt sind, stellen wir sie bis zum Winter in den Keller.

Snack mit roten Bohnen für den Winter

Gemüsesnack mit Bohnen für den Winter ohne Sterilisation, Schritt-für-Schritt-Fotos

Um 3 Halblitergläser einer solchen Vorspeise aufzubewahren, benötigen wir:

Bohnen - 1 halbes Liter Glas
Paprika - 0,5 kg
Karotten - 0,5 kg
Zwiebel - 0,5 kg
Salz - 1 EL. l. mit einer Rutsche
Zucker - 100 gr.
Sonnenblumenöl - 200 ml.
Essig 9% - 3 EL. l.
Trinkwasser - 0,5 l.

So kochen Sie Bohnen für den Winter: Bohnen waschen und einweichen kaltes Wasser um 12 Uhr. Anschließend die benötigte Menge abmessen.

Kochen Sie die eingeweichten Bohnen, bis sie fast gar sind.
Paprika von Stielen und Kernen mit Fruchtfleisch schälen,
Unter fließendem Wasser gründlich abspülen und in Würfel schneiden.
Karotten schälen, reiben (groß, z Koreanische Karotte). In Pflanzenöl braten, bis es halb gar ist.
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden (bei großen Zwiebeln können Sie auch halbe Ringe verwenden). Auch in Pflanzenöl goldbraun braten.
In einem Topf Wasser, Salz, vom Braten übriggebliebenen Zucker, Sonnenblumenöl und Essig vermischen und zum Kochen bringen.
Alle vorbereiteten Gemüse und Bohnen in die kochende Marinade geben.
Unter ständigem Rühren die Vorspeise etwa eine Stunde köcheln lassen.

Die heiße Vorspeise sofort in sterile Halblitergläser füllen, mit sterilen Metalldeckeln abdecken und aufrollen. Drehen Sie die Snackdosen auf die Deckel und wickeln Sie sie in eine Decke, bis sie abgekühlt sind.

Bewahren Sie einen Snack mit Bohnen für den Winter an einem dunklen und kühlen Ort auf.

Snack mit Bohnen und Kohl für den Winter

Zusammensetzung der Produkte:

ein halbes Kilo Bohnen;
ein halbes Kilo Paprika;
zwei Kilogramm rote reife Tomaten;
410 g Karotten;
vier Glühbirnen;
410 g Weißkohl;
ein Glas Sonnenblumenöl;
4 g gemahlener Pfeffer;
Salz nach Geschmack;
eine st. l. Kristallzucker;
80 ml Tafelessig 9%.

Kochvorgang:

Wir beginnen mit Bohnen. Spülen und kochen, bis sie weich sind in großen Zahlen Wasser. Wenn das Wasser verdunstet ist, bevor die Bohnen weich sind, fügen Sie mehr hinzu. Wir verwenden nur heißes Wasser. Wir trennen die fertigen Körner von der Brühe.
Wir reinigen das Gemüse für das Rezept von allem Überflüssigen und waschen es unter fließendem Wasser. Nun Paprika, Zwiebel und Kohl in Streifen schneiden. Wir geben die Karotten durch eine Reibe und mahlen die Tomaten in Kartoffelpüree.
Wir geben das Gemüse in einen Topf und fangen an zu köcheln. Wir stellen Öl vor. Die Gemüsemasse nach eigenem Geschmack salzen, pfeffern und süßen. Gelegentlich umrühren.
Nach etwa einer halben Stunde Bohnen und Essig zum Gemüse geben.
Nach weiteren 10 Minuten den Topf vom Herd nehmen und sofort in sterilisierte Gläser umfüllen. Wir verschließen die Konservierung mit Deckeln und lassen sie abkühlen.

Rezept – Auberginen-Vorspeise mit Bohnen für den Winter

Zusammensetzung der Produkte:

320 g Bohnen;
zwei Kilogramm Auberginen;
Kilogramm reife Tomaten;
290 g Karotten;
310 g Paprika;
15 g Knoblauch;
50-55 g Kristallzucker;
eine Prise gemahlener Koriander;
ein Glas Sonnenblumenöl;
grobes Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

Wir beginnen mit der Vorbereitung aller Produkte auf der Liste. Bohnen ein paar Stunden einweichen und kochen, bis sie weich sind. Das restliche Gemüse wird gereinigt und gewaschen. Aubergine und Paprika in mittelgroße Würfel schneiden. Mahlen Sie die Tomaten und den Knoblauch in einer Schüssel.
Mischen Sie das Gemüse in einem Topf, um einen Bohnensnack zuzubereiten. Wir machen ein mäßiges Feuer und kochen bei leichtem Kochen. Wir fügen Öl, Koriander, Zucker und Salz nach Ihrem Geschmack hinzu. Optional können wir Ihre Lieblingsgewürze oder Gewürze hinzufügen. Wir rühren ständig um.
Nach 10-13 Minuten die aus der Brühe abgesiebten Bohnenkörner hinzufügen. Wir kochen den Snack bis er fertig ist. Wir fügen Essig hinzu. Der Geschmack sollte süß-säuerlich sein, ohne ausgeprägte Säure.
Nach 5-6 Minuten den Salat in Gläser füllen und aufbewahren.

Bohnen in Tomatensauce

Ein solcher Salat ist den im Laden gekauften Bohnen sehr ähnlich, die Hausfrauen oft für Borschtsch kaufen. Dadurch, dass statt Tomatensaft Tomaten mit Fruchtfleisch verwendet werden, ist die Soße jedoch dicker.

Um 4,5 Liter Bohnensalat aus der Dose zuzubereiten, sollten Sie:

Ein Kilo Bohnen kochen.
Drei Kilogramm Tomaten schälen, mit kochendem Wasser übergießen und mit einem Fleischwolf zerkleinern.
Gießen Sie das Tomatenmark in einen großen Topf. Salz (1 Esslöffel) und doppelt so viel Zucker hinzufügen, jeweils 1 TL. Piment und schwarzer Pfeffer und 4 Lorbeerblätter. 30 Minuten kochen lassen.
Nach einer halben Stunde die fertigen Bohnen in einen Kessel geben und alles zusammen 10 Minuten köcheln lassen.
Den Salat in Gläser füllen und aufrollen.

Griechischer Bohnensalat

Traditionell werden für die Zubereitung dieser Vorspeise rote Bohnen und Chilischoten in der Menge verwendet, die erforderlich ist, um den Salat würzig zu machen. Für diejenigen, die keine scharfen Gerichte mögen, kann für den Geschmack eine ganze Menge Chili hineingegeben werden. Griechischer Salat für den Winter mit Bohnen erweist sich als sehr lecker, und rote Früchte und Gemüse machen ihn auch festlich schön.

Zunächst müssen Sie die Bohnen vorbereiten:

Rote Bohnen in einer Menge von 1 kg 12 Stunden lang in Wasser einweichen (während dieser Zeit sollte das Wasser dreimal gewechselt werden):
Gießen Sie die gequollenen Bohnen in einen Topf, fügen Sie neues Wasser hinzu und lassen Sie es kochen;
Wechseln Sie das Wasser und kochen Sie es 30-40 Minuten lang, bis die Bohnen halb gar sind.
Lassen Sie die Bohnen in einem Sieb abtropfen, um die gesamte Flüssigkeit abtropfen zu lassen.

Beginnen Sie nun mit der Zubereitung des Gemüses:

Und jetzt können Sie direkt mit dem Kochen beginnen Dosensalat mit roten Bohnen:

Bohnensalat mit Rüben für den Winter

Ein Glas einer solchen Vorspeise dient nicht nur leckere Beilage Zu Kartoffelpüree, sondern helfen auch bei der Vorbereitung erster Gänge mit. Stattdessen kann Rübensalat mit Bohnen für den Winter hinzugefügt werden frisches Gemüse im Borschtsch. Aus der angegebenen Menge an Zutaten sollten ca. 6,5 Liter des fertigen Produkts gewonnen werden.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

3 EL aufkochen. Bohnen. Sie können Zuckerbohnen nehmen – sie sind nicht sehr groß, aber sie kochen schnell.
Rüben (2 kg) gut waschen und ebenfalls kochen.
Nach dem Abkühlen die Haut abziehen und auf einer groben Reibe reiben.
Reiben Sie zwei Kilogramm rohe Karotten auf derselben Reibe, die auch für Rüben verwendet wurde.
Zwei Kilogramm Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Die Tomaten (2 kg) mit Schale grob hacken.
Nacheinander Zwiebeln, Karotten und Tomaten in einer Pfanne anbraten.
Alle Zutaten in einen großen Kessel geben, 500 g Öl hinzufügen und Gekochtes Wasser und 150 g Essig. Gießen Sie ein Glas Zucker und Salz (100 g) hinein.
Mischen Sie das Werkstück mit einem Holzspatel, lassen Sie es kochen und lassen Sie es eine halbe Stunde köcheln.
Teilen Sie mit Glasbehälter und bewahren.

Bohnensalat mit Zucchini

Bohnen sind zwar gesund, aber etwas schwer für den Magen. Um die Vorspeise leichter zu machen, können Sie junge Zucchini oder Zucchini dazugeben und mit Bohnen und Zucchini einen Salat für den Winter zubereiten.

Für den Salat benötigen Sie:

2 EL. Zuckerbohnen;
1 Liter Tomatensaft;
3 kg Zucchini;
200 g Butter;
500 g Paprika;
ein Glas Zucker;
nach Geschmack - Salz und Pfeffer;
1. l. Essig.

Die Bohnen über Nacht einweichen und am nächsten Tag kochen, bis sie weich sind.
Schneiden Sie die Zucchini in große Würfel, damit sie während des Garvorgangs ganz bleiben. Wenn das Gemüse jung ist, können Sie die Schale nicht abschneiden.
Den Pfeffer in nicht sehr dicke Stifte schneiden.
Gehacktes Gemüse in einen großen Kessel geben, Tomatensaft darübergießen und 40 Minuten kochen lassen (bei mittlerer Hitze). Während dieser Zeit verdunstet der Saft, den die Zucchini austritt. Als nächstes schrauben Sie den Brenner auf und kochen den Salat 20 Minuten lang.
Wenn das Werkstück dicker wird, fügen Sie die fertigen Bohnen, Butter und Zucker (Salz, Pfeffer – nach Geschmack) hinzu. Weitere 10 Minuten kochen lassen und den Essig hinzufügen. Nach 2 Minuten den Herd ausschalten, den Salat in Gläser füllen und aufrollen.

Es gibt nicht nur einen Salat mit Bohnen für den Winter herzhafter Snack, aber auch eine hervorragende Vorbereitung für erste Gänge, die Ihnen hilft, diese schnell zuzubereiten. Experimentieren Sie, fügen Sie anderes Gemüse zu den Bohnen hinzu und genießen Sie Ihr Essen!

Snack mit Bohnen für den Winter – Tricks und Tipps

Um Snacks länger aufzubewahren, ist es besser, Gläser vorzusterilisieren. Dies kann über dem Dampf eines gewöhnlichen Wasserkochers erfolgen, mit kochendem Wasser übergossen oder in den Ofen gegeben werden. Sie können die Bohnenknüppel einfach in Gläser auslegen und sie in einen Topf geben, auf dessen Boden ein Handtuch gelegt und der zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist. Alles zusammen eine halbe Stunde kochen lassen.
Damit der Snack nicht zu Brei wird, darf er nicht zu lange gekocht werden.
Es ist besser, einen Snack aus weißen Bohnen zuzubereiten. Es gart viel schneller, wodurch das Gericht zarter wird.
Wenn die Vorspeise daraus zubereitet wird verschiedene Typen Beim Garen von Bohnen ist zu beachten, dass die Garzeit für jede Bohne unterschiedlich ist.