Adım adım domuz eti ile lezzetli bir pilav tarifi. Lezzetli domuz pilavı için domuz pilavı tarifleri

adım adım tarifler bir tencerede lezzetli ve ufalanan domuz pilavı pişirmek

2018-02-24 Natalia Danchishak

Seviye
reçete

3647

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

Bitmiş yemeğin 100 gramında

14 gram

7 gr.

karbonhidratlar

20 gram

201 kalori

Seçenek 1. Bir tencerede domuz eti pilavı için klasik tarif

Elinizde kazan olmasa bile, daha az lezzetli ve lezzetli yemek pişiremezsiniz. ufalanan pilav Bir tencerede. Bulaşıkların kalın duvarlı olması arzu edilir, ancak bunların yokluğunda sıradan bir tava kullanabilirsiniz.

İçindekiler

kg domuz eti bonfile;
40 ml ayçiçek yağı;
400 gr yuvarlak pirinç;
bir tutam kızamık;
bir havuç;
tuz;
soğan ampulü;
çeşniler;
sarımsak - altı diş.

Bir tencerede domuz pilavı için adım adım tarif

Domuz bonfilesini yıkar, filmleri ve fazla yağı keseriz. Orta parçalar halinde kesilmiş et. Domuz etini önceden ısıtılmış bir tavaya yayıyoruz ve bir spatula ile karıştırarak kızartıyoruz.

Soğanı kabuğundan temizliyoruz. İnce yarım halkalarla doğrayın. Etler suyunu çekmeye başlar başlamaz üzerine soğanı ekleyin ve kavurmaya devam edin, biber ve tuz. Birkaç diş sarımsağı temizliyoruz ve bir presle tavaya sıkıyoruz. Havuçları temizler, yıkar ve çubuklar halinde keseriz. Soğanlı domuz etine sebze ekleyin. Havuçlar yarı pişene kadar kaynamaya devam ediyoruz.

Domuz eti sebzeli bir kaseye aktarın. Pirinçleri iyice yıkayın ve etin üzerine koyun. Seviye atlıyoruz. Tahılı tamamen kaplayana kadar ince bir akıntıya su dökün. Sıvı pirince hafifçe emilir emilmez, sarımsağın başını ortasına koyun ve üst kabuğunu ondan çıkarın. Pirinci hafifçe bastırın. Kızamık koyduk. Bir kapakla örtün ve mısır gevreği pişene kadar kısık ateşte pişirin.

Pişirirken karıştırmayın. Tamamen hazır olduğunda, sarımsağın başını çıkarın, tavanın içindekileri karıştırın ve bir tabağa koyun.

Seçenek 2. Bir tencerede domuz eti pilavı için hızlı bir tarif

Tencerede pilav, hızlı ve kolay hazırlanan doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Aynı zamanda, göre lezzetlilik kazanda pişirilen klasikten hiçbir şekilde aşağı değildir.

İçindekiler

350 gr yuvarlak pirinç;
taze çekilmiş karabiber;
350 gr domuz bonfile;
tuz;
üç havuç;
75 ml ayçiçek yağı;
iki ampul;
iki diş sarımsak;
30 ml domates.

Bir tavada domuz pilavı hızlı bir şekilde nasıl pişirilir

Ayçiçek yağını bir tencereye dökün ve iyice ısıtın. Domuzu yıkayın, peçeteyle kurulayın ve fazlalıkları kesin. Eti parçalara ayırın. Bir tencereye koyun ve kadar pişirin altın kahveörtülür, ara sıra karıştırılır. Ateş güçlü olmalı. Sonunda, biber ve tuz.

Bir su ısıtıcısında su kaynatın. Soğanları soyun ve çeyrek halkalar halinde doğrayın. Etler kavrulunca sıvı yağı ilave edip soğanı ilave edin. Karıştırın, bir kapakla örtün ve birkaç dakika kızartın.

Soyulmuş havuçları yıkayın ve ince çubuklar halinde doğrayın. Tavaya biraz daha yağ dökün ve havuçları koyun. Biber ve tuzu biraz daha karıştırın ve kapağın altında birkaç dakika pişirin.

Domatesi kaynar suyla seyreltin. Yıkanmış pirinci bir tencereye koyun ve seyreltilmiş domatesi dökün. İyice düzleştirin ve dökün kaynamış su böylece santimetre başına seviyesi tahıldan daha yüksektir. İçine iki diş sarımsak koyun. Örtün ve 20 dakika kısık ateşte pişirin, sonunda karıştırın.

Pirinç bir gece önceden ıslatılırsa yemek daha da hızlı pişer. Havuç sadece şeritler veya çubuklar halinde kesilir. Hiçbir durumda rende üzerinde öğütmeyin, aksi takdirde sebze yulaf lapasına dönüşür.

Seçenek 3. Mantarlı bir tavada domuz eti pilavı

Mantarlı domuz pilavı - inanılmaz aromatik ve doyurucu yemeközellikle daha güçlü seks temsilcilerine hitap edecek. Herhangi bir mantar olabilir, ancak yemek pişirmek için porçini kullanmak daha iyidir.

İçindekiler

600 gr domuz bonfile;
150 ml ayçiçek yağı;
200 gr yuvarlak taneli pirinç;
pilav için baharatlar;
soğan ampulü;
tuz;
bir havuç;
üç dilim sarımsak;
üç domates;
beyaz mantarlar - yedi adet.

Nasıl pişirilir

Domuzu musluğun altında iyice durulayın. Tüm fazlalıklardan arındırın. Sebzeleri soyun ve yıkayın. Pirinç kabuğu çıkarılmış tane durulayın, ardından bir bardağa koyun, içme suyuyla doldurun ve bir saat bekletin.

Domuz eti orta dilimler halinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın. Yağı bir tencereye dökün ve iyice ısıtın. Soğanı ekleyin ve açık altın rengi olana kadar kızartın. Havucu ince dilimler halinde kesin ve soğana ekleyin. Yedi dakika daha karıştırarak soteleyin.

Beyaz mantarları soyun, yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Tavaya gönderin ve mantarlar suyunu salana kadar kızartın. Sonra örtün ve on dakika pişirin. Domuz eti ekleyin, karıştırın ve on dakika kızartın. Domatesleri durulayın, silin ve küpler halinde kesin. Bir tencereye dökün, karıştırın ve bir kapakla örtün. Beş dakika sonra tekrar karıştırın.

Eti sebzelerle tuz ve baharatlarla baharatlayın. Karıştırmak. Islatılmış pirinci üstüne koyun, pürüzsüz hale getirin ve tuzlayın. İçine sarımsakları soymadan dizin. Seviyesi tahılın bir santimetre üzerinde olacak şekilde ince bir su akışına dökün. Bir kapakla örtün ve orta ateşte 20 dakika pişirin.

Beyaz mantar bulunamadıysa taze veya dondurulmuş petrol ile pilav pişirebilirsiniz. Kabuğu çıkarılmış tane sadece suyla değil et veya mantar suyuyla da doldurulabilir.

Seçenek 4. Bir tencerede domuz pilavı ve kuru meyveler

Çanak baharatlı tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Sebzeler ve et, tatlı kuru meyvelerle iyi gider. Yemek pişirmek için kalın tabanlı bir tencere idealdir.

İçindekiler

yarım kilo domuz jambonu;
dört yığın. içme suyu;
iki bardak uzun taneli pirinç;
sofra tuzu;
iki havuç;
bir tutam tarçın;
iki soğan başı;
10 gr tatlı toz kırmızı biber;
altı dilim sarımsak;
10 gr zira;
bir avuç kuru üzüm ve kuru kayısı.

adım adım tarif

Bir su ısıtıcısında suyu kaynatın. Domuz jambonundan yağ dilimlerini kesin. Onları bir tencereye koyup yağı eritiyoruz. Çatırtıları kaldırıyoruz. Domuz eti parçalar halinde kesilir ve eritilmiş yağda kızartılır.

havuç ve soğan temizleyin ve yıkayın. Havucu uzun şeritler halinde dilimleyin. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Kızarmış domuz etine, doğrudan kabuk, soğan ve havuç ile birlikte diş sarımsak ekleyin. Karıştırın ve hafifçe kızartın.

Kuru üzüm ve kuru kayısıları yıkayın. Kuru üzümlerin kuyruklarını kestik. Kuru kayısıları şeritler halinde kesin. Kurutulmuş meyveleri tavaya ekleyin, baharatlarla tatlandırın ve karıştırın. Pirinci iyice yıkayın, kurulayın ve bir kaseye koyun. Taneler şeffaf hale gelene kadar yaklaşık beş dakika düzenli olarak karıştırarak kızartın.

Her şeyin üzerine kaynar su dökün ve kapağın altında yaklaşık kırk dakika kısık ateşte pişirin. Bitmiş pilavı ılık bir havluyla sarıyoruz ve on dakika daha beklettikten sonra karıştırıp kaydıraklı bir tabağa koyuyoruz.

Pilavı ufalanan hale getirmek için yüksek kaliteli irmik kullanın. Kuru kayısılar çok kuru ise yarım saat kaynar suda bekletin.

Seçenek 5. Bezelye ve mısırlı bir tavada domuz pilavı

Pek çok pilav tarifi var. Et, balık, sebze veya mantarla pişirilir. Domuz eti, mısır ve bezelyeli pilav sadece lezzetli ve sağlıklı değil, aynı zamanda güzel yemek hem aile hem de akşam yemeği partileri için uygundur.

İçindekiler

300 gr domuz kaburga;
ayçiçek yağı;
ampul;
taze öğütülmüş biber;
havuç;
tuz;
100 ml et suyu;
iki diş sarımsak;
400 gr yuvarlak taneli pirinç;
taze maydanoz;
100 gr yeşil bezelye;
50 gr konserve mısır.

Nasıl pişirilir

Yağı bir tencerede ısıtın. domuz kaburga yıkayın, kurutun ve kızarana kadar kızartın. Suya dökün ve orta ateşte pişirin. Tuz ve biber.

Soyulmuş soğanı ince çeyrek halkalar halinde doğrayın. Kaburgalara ekleyin ve kızarana kadar kızartmaya devam edin. Havuçları soyun, yıkayın ve küçük şeritler halinde kesin. Sebzeyi tencereye ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin.

Tencereye sıcak dökün et suyu. Karıştırmak. Pirinç ezmesini yıkayın ve domuz etinin üzerine sebzelerle yayın. Koy Defne yaprağı. Pirinci yarı pişmiş hale getirin. Ekle konserve mısır, bezelye ve kıyılmış maydanoz. Sarımsağın başını pirinçte boğun, üst kabuğu çıkarın. Bir kapakla örtün ve bitene kadar pişirin. Gerekirse, su ekleyin. Bitmiş pilavı karıştırın ve bir tabağa kaydırarak servis yapın.

Üzerinde pişirirseniz yemek daha da sağlıklı hale gelecektir. zeytin yağı. Mısır ve bezelye taze veya konserve olabilir.

Merhaba canım!

Bugün size lezzetli domuz pilavının nasıl pişirileceğini anlatacağım. Tabii domuz eti pilav için biraz alışılmadık bir et çünkü bu yemek Asya'dan geliyor ve bildiğiniz gibi domuz eti orada pek saygı görmüyor. Ama şahsen domuza karşı bir şeyim yok ve bence domuz pilavı pilavdan çok daha kötü değil, örneğin kuzu.

Domuz eti ile pilav ne pişirilir

Bu tarife göre pilav hazırlamak için şunlara ihtiyacımız var:

domuz eti parçası
havuç
soğan
çeşniler: zira, kızamık, kurutulmuş domates, kırmızı biber, zerdeçal

Kasıtlı olarak miktarı dışarıda bıraktım. Her şey kazanın boyutuna ve ne kadar pilav pişirmek istediğinize bağlıdır. Sadece et, soğan ve havucun yaklaşık aynı miktarda olması gerektiğini unutmayın. Pirinç, et kadar veya iki katına kadar alınabilir.

Pilav için baharat

Pilav için baharat genellikle önceden hazırlanır. sadece marketten alışveriş yaparım eşit miktarlar zira (tercihen siyah), kurutulmuş kızamık, kırmızı biber, kurutulmuş domates ve zerdeçal. Bütün bunları bir kavanoza döküyorum, karıştırıyorum ve işte bu kadar, pilav baharatı hazır.

Örneğin vidalı kapaklı bir kavanoz almak daha iyidir. bebek maması, çünkü baharatlar pilav pişirmek için gerekenden çok daha fazla.

Domuz pilavı tarifi

Baharatı hazırlandı, şimdi pirince geçelim. Pirinci birkaç suda iyice durulayın. Bir kez daha doldurun soğuk su ve bir kenara koyun, ıslanmasına izin verin.

Eti küçük, yaklaşık olarak eşit parçalar halinde kesin.

Kazanı ateşe veriyoruz ve kazanın içine döküyoruz sebze yağı. Size tam olarak yağ miktarını söylemek benim için zor, pilav pişirme konusundaki kendi deneyimlerime dayanarak her zaman gözle tahmin ediyorum. Bugün mesela 500 gram et ve 600-700 gram pirinçten pilav yaptım. Bu miktarda yağ ürünü için yaklaşık 200 gram aldım. Yağ miktarı ayrıca etin ne kadar yağlı olduğuna da bağlıdır. Et ne kadar yağlı olursa, yağ işleneceği için o kadar az yağ olur.

Bir dökme demir kazan seçmek en iyisidir. Dökme demir kazanda pilav eşit şekilde pişer ve yanmaz.

Yağ ısıtılmalı, ancak aşırı ısıtılmamalıdır. Kontrol etmek için ikiye bölünmüş küçük bir soğanı yağa atıyorum. Yağı soğan kızarana kadar ısıtın.

Soğan pembeleşince oluklu kaşıkla yağdan alıyoruz. Önceden doğranmış etleri kızgın yağa atın.

Et kavrulurken soğanı doğrayın, eti ara sıra karıştırmayı unutmayın.

Ardından havuçları ince şeritler halinde kesin. Eti karıştırmayı unutmayın.

İlk kez, muhtemelen soğanları ve havuçları önceden doğramalısınız.

Etimiz şimdiye kadar hazır olmalı.

Soğanı etin içine dökün ve soğan pişene veya altın rengi olana kadar sık sık karıştırarak kızartın.

Genellikle pilav tariflerinde şöyle yazarlar: "soğanı kızarana kadar kızartın." Her zaman yürümez. Çok fazla et varsa veya soğan çok suluysa, altın rengine dönmeden pişirilebilir ve yanmaya başlayabileceği için daha fazla kızartmanın bir anlamı yoktur.

Et ve soğanlara doğranmış havuç ekleyin.

Yanmayı önlemek için ara sıra karıştırarak beş dakika daha pişirin.

Ardından, daha önce hazırladığımız pilav için yaklaşık bir çay kaşığı baharat ekleyin.

Her şeyi karıştırıyoruz ve su ısıtıcısından yiyeceği hafifçe kaplayacak şekilde su döküyoruz.

Şimdi, daha sonra pirinç ve su eklenecek şekilde iyice tuzlayabilirsiniz.

Az önce yaptığımız şeyin adı zirvak, pilavlık sos gibi. Zirvak'ı kaynamaya bırakın. Zirvak'ı kaynama noktasında denerseniz, tadı tuzlu olmalıdır.

Kazanı bir kapakla kapatıyoruz, ateşi azaltıyoruz ve zirvağı pişirmeye bırakıyoruz. Domuz pilavı pişiriyoruz, bu yüzden 15-20 dakika beklemeniz yeterli. Yemek pişiriyor veya sığır eti yapıyorsanız, bu süre 30-40 dakikaya çıkarılmalıdır.

Zirvak hazır olunca üzerine ıslatılmış pirinci dökün.

Pirinci oluklu bir kaşıkla düzeltin ve pirinci yaklaşık iki parmak kaplayacak şekilde su ekleyin.

Bir kapakla örtün ve kısık ateşte pişmeye bırakın. Pişirme süresi, pirincin miktarına ve kalitesine ve su miktarına bağlı olarak her seferinde 40 dakikadan bir saate kadar değişir.

Ben genelde 20-30 dakika sonra kapağı açıp pirinçleri kenarlardan merkeze doğru küçük bir höyükte topluyorum.

Hâlâ çok su varsa, pirinci daha hızlı buharlaşması için birkaç yerde bir bıçakla dibe kadar delmeniz gerekir.

Yine kazanı bir kapakla kapatın ve su tamamen kaybolana kadar minimum ateşte pişirin.

Bitmiş pilavı üzerine yerleştiriyoruz büyük tabak veya tabaklara yerleştirin.

Örnek olarak Semerkand pilavını seçtim. Her zaman pirinç ufalanacak şekilde hazırlanır. Bu olmazsa, tek bir nedenden dolayı - kullanıyorsunuz daha fazla su gereğinden fazla ve bir şal alırsınız. Adım adım talimatlarımızı takip edin ve mükemmel bir ufalanmış pilav - pirinçten pirince - alacağınız garanti.

10 porsiyon için malzemeler:

Domuz eti (küspe) - 1 kg;
Pirinç - 1 kg;
havuç - 800 gr;
Soğan - 600 gr;
Sarımsak - 4 kafa;
kızamık - 1 yemek kaşığı. l.;
Zira - 1 çay kaşığı;
Biber karışımı - 1 çay kaşığı;
acı biber - 1 adet;
Zerdeçal - 1 çay kaşığı;
Rafine bitkisel yağ - 200 ml;
Tuz - tatmak;
Su - yaklaşık 2 litre (pilav pişirmek için bulaşıkların çapına bağlı olarak).

Ufalanan Semerkant pilavı nasıl pişirilir (fotoğraflarla adım adım talimatlar)

Pirinci suya batırın.

Pilavdaki pirincin ufalanması için, iyice durulayın birkaç soğuk suda, su tamamen berraklaşana kadar tahılı avuç içleri arasında hafifçe ovun. kurtulduk demektir pirinç unu bu da pirinci yapışkan yapar. Suyu boşaltıyoruz.

Havuçları büyük uzun çubuklar halinde kesin.

Soğanlar yarım halkalar halinde kesilmelidir.

Doğranmış soğanı sıcak ayçiçek yağı ile wok'a (kazan) gönderiyoruz.

Dallarından soyulmuş kızamık meyvelerini ıslatıyoruz.

Soğanın açık altın rengine ulaştıktan sonra, domuz eti parçalarını (büyük bir ceviz büyüklüğünde) wok tavaya koyun.

(Eti kızarttıktan sonra sıra kızgın yağda da kızartılması gereken havuçları içine batırılmış olarak dizme sırası. Havuçları ete karıştırmıyoruz ama tabakasını tüm yüzeye bir spatula ile bastırıyoruz ki böylece yağ, soğan ve et suyundan oluşan bir sıvı tabakası ile kaplanmış olmasıdır.

Sarımsak başlarını, karanfilin sert kabuğunun son tabakasına zarar vermemeye çalışarak, çubuğun pürüzlü alt kısmından ve pullanan kabuğundan temizliyoruz.

Zirvak hazırlığımızı bolca tuzluyoruz (bu kısım için yaklaşık 2 yemek kaşığı tuz). Doğulu aşçılar genellikle glutamat ekler.

Biber karışımını havanda öğütün. Acı biber ve zira'yı bütün olarak koyacağız.

Zira ve acı biber kabuğunu ekleyin, wok tavada kızartılan ürünlerin üzerine dökün. sıcak su.

Şimdi zerdeçal, ıslatılmış kızamık ve havanda rendelenmiş biber karışımı zirvak içine yerleştirilmelidir.

Zirvak'ı yaklaşık 10 dakika söndürdük. Semerkant pilavı pişirmenin ilk aşaması bitti - zirvak hazır!

Et ve havuç katmanlarına zarar vermeden tüm yüzeye dağıtarak pirinci zirvak'a koyuyoruz. Spatula ile bastırarak kızgın yağ zirvakında pirinçleri ıslatalım - bu pirincin gevşekliğinin ikinci sırrı.

Pirinci dağıtırken üzerine hazırlanmış sarımsak başlarını ekleyin.

Pirinci yaklaşık 1,5 cm kaplayacak şekilde hafifçe kaynar su dökün.

Üst tabakayı ıslattıktan sonra nemin daha iyi buharlaşması için bir çubukla delikler açıyoruz.

Suyun tamamına yakınını pirinç içine çektikten sonra spatula (kepçe) ile pürüzsüz bir slayt halinde yayın, minimum ateş yakın, üzerini bir kapak ve havlu ile örtün ve 20, bazen 40 dakika demlenmeye bırakın, pirinç türüne bağlı olarak. Bu aşama ufalanan pirincin üçüncü sırrı.

Oryantal yemek, ülkemiz sakinlerinin sofralarında uzun zamandır kök salmıştır ve birçok kişi tarafından çok sevilmektedir. Domuz eti pilavı tarifi, diğer et malzemelerinde olduğu gibi basit ve anlaşılırdır. Yiyeceklerin çok lezzetli ve besleyici olduğu ortaya çıkıyor, ancak kalori içeriği yüksek, bu nedenle rakamı takip eden kişiler yemeğe karışmamalı.

domuz pilavı nasıl yapılır

Aynı yemeğin çeşitleri tat bakımından farklılık gösterebilir. Domuz pilavının pişirilmesi, pirinç, et ve geleneksel sebzeler. Yemeğin oryantal kökleri olduğu için, bugüne kadar genellikle bir kazanda pişirilir. Hostesin elinde böyle bir kap yoksa, kalın duvarlı bir kızartma tavası veya güveç kullanabilirsiniz.

Gıda hazırlamak

Domuz pilavı için kural olarak karkasın en yağlı kısmı alınır, bu da açıklar. çok sayıda Bu gıdadaki kalori. Ancak figürünü takip edenler klasik tarifi kendilerine uyarlayarak yağlardan kurtulabilirler. Pirinç gelince, ufalanan tabak buğulanmış uzun taneli almak daha iyidir. Sindirilmesi neredeyse imkansızdır, şekilsiz bir yulaf lapası ile birbirine yapışmaz.

domuz pilavı tarifleri

Masanın üzerinde beliren bazı yemekler hafızaya yerleşerek, hatıraların renkli resimlerine neden olur. Örneğin domuz eti pilavı sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel görünüyor. Havuç ve soğanın verdiği parlak renkler gittikçe daha iştah açıcı. Resimde pirinç tanesinden yapılan tahıl yemek kitapları ayrıca çok estetik görünüyor, sizi bir an önce pişirip yemeye teşvik ediyor.

Yavaş bir ocakta

Mutfakta sobanın yanında saatlerce yemek pişirme çabalarının olduğu düşüncesi kafamda belirdiği anda, enfes ve sıra dışı bir şeyler yeme isteği hemen kaybolur. Polaris ve Redmond şirketleri, ev hanımları için yenilikçi bir çözüm şeklinde bir kurtuluş buldu. mutfak aletleri, pişirmenin tüm görevlerini kendisi yerine getirir. Yavaş bir tencerede domuz eti ile pilavın nasıl pişirileceğini düşünürken, tadın klasik olandan biraz farklı olacağını unutmayın, ancak bu yemeği daha da kötüleştirmeyecektir.

İçindekiler:

domuz bonfile- 520 gr;
pirinç - 520 gr;
soğan - 1 adet;
havuç - 2 adet;
rafine yağ - 7,5 yemek kaşığı. l.;
sarımsak - 4 diş;
su - 520 mi;
tuz - 1 çay kaşığı;
baharatlar - 3 çay kaşığı

Pişirme metodu:

Domuz eti pilavı için bonfileyi küp şeklinde bölün.
Havuçları yıkayın, soyun, şeritler halinde kesin veya rendeleyin. kaba rende.
Temiz bir soğanı dörde bölün ve ardından her birini ince ince doğrayın.
Yağın tamamı çok pişirici kaseye dökülmeli ve kızartma programı ile ısıtılmalıdır. Domuz küplerini ekleyin, kapağı sıkıca kapatın ve 5 dakika pişirin.
Zaman geçtikten sonra eti tuzlayın ve baharatları dökün, iyice karıştırın.
Çeyrek saat sonra, 5 dakika sonra soğanları kaseye koyun - havuç.
Yıkanmış pirinç, malzemelerin geri kalanının üzerine eşit bir tabaka halinde katlanmalıdır. Multicooker'a su dökün.
Dilimlenmiş sarımsak pirincin üzerine konulmalı, "Pilav" programı ayarlanmalı ve bir saat pişirilmelidir.

bir kazanda

Özellikle adım adım pişirme algoritmasını takip etmek ve aynı yemekleri kullanmak mümkünse, orijinal versiyondan sapmak her zaman gerekli değildir. Başlangıçta, bir kazanda domuz eti pilavı pişirmek için tasarlandı ve bazı şefler, yemeği yapmanın başka bir yolunu düşünmüyorlar. Kalın cidarlı tabaklar, meyve sularının ve aromaların buharlaşmasına izin vermez, ancak çarpıcı bir aroma buketi halinde karıştırılır.

İçindekiler:

domuz eti - 1,4 kg;
soğan - 5 adet;
pirinç - 520 gr;
havuç - 3 adet;
sarımsak - 8 diş;
yağ - 140 mi;
su - 1,2 l;
kurutulmuş kızamık - 1 yemek kaşığı. l.;
tuz;
baharatlar.

Pişirme metodu:

Eti orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
Temiz sebzeleri istediğiniz şekilde kesin.
Yağı kazanın dibinde kuvvetlice ısıtın. Bir spatula ile karıştırarak eti kızartın.
Havuçları soğanla birlikte koyun ve yumuşayana kadar pişirin.
Her şeyi baharat, kızamık ve tuz koyun. Bıçakla bastırdıktan sonra soyulmuş sarımsak dişlerini ekleyin. Ateşi minimumda tutun.
Pirinci suya batırın. Düz bir tabaka halinde tavaya aktarın.
Pilavı kaynar suyla dökün, yarım saat pişirin ve sonra karıştırın.

Özbekçe

Özbek mutfak uzmanları tarafından icat edilen yemeğin orijinal versiyonu, kompozisyonda kuzu bulunduğunu varsaydı. Ancak bu etin kendine has bir kokusu ve tadı vardır, bu nedenle herkes onu sevmez. Yemek tarifi Özbek pilavı bir kazanda domuz eti ile eşdeğer bir ikamedir kuzu kaburga veya kırpma. Sırrı, ürünlerin eşit kullanımındadır.

İçindekiler:

domuz eti - 1,2 kg;
basmati pirinci - 1,2 kg;
soğan - 1,2 kg;
sarımsak - 4 diş;
havuç - 1,2 kg;
yağ - 255 mi;
çeşniler;
tuz.

Pişirme metodu:

Yağı bir kazana dökün ve ince kıyılmış soğanla karıştırılmış et parçalarını dibine koyun.
Havuçsuz domuz pilavı olmaz, bu yüzden rende ile öğütün ve et kızarır kızarmaz kazanın içine koyun.
Her şeyi iyice tuzlayın, baharat ekleyin ve havuçlar altın rengi olana kadar kızartın.
Pirinci durulayın ve et ve sebze karışımının üzerine koyun.
Pirincin çevresini kaplayacak kadar su dökün.
Kıyılmış sarımsak ekleyin ve suyu kaynatın.
Isıyı en aza indirin, bir kapakla örtün ve çeyrek saat daha pişirin.

Fırının içinde

Fırının, içinde pişen her malzemenin kokusunun birbirine karışmasını sağlayan, içinde serbestçe dolaşan, büyük boyutlu kapalı bir alan olduğu bilinmektedir. Domuz eti ile fırında tencerede pilav, diğer et türleri ile aynı şekilde hazırlanır. Dergi fotoğraflarında olduğu gibi aynı zamanda delicesine lezzetli ve güzel bir yemek çıkıyor.

İçindekiler:

domuz eti - 620 gr;
yuvarlak taneli pirinç - 255 gr;
rafine yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
sarımsak - 7 diş;
soğan şalgam - 2 adet;
havuç - 2 adet;
kurutulmuş kızamık - 1 yemek kaşığı. l.;
tuz;
biber.

Pişirme metodu:

Yıkanmış pirinci bir kapta yarım saat bekletin.
Bir tavada yağ ilavesiyle küçük domuz parçalarını kızartın.
Ayrı olarak, doğranmış soğanları rendelenmiş havuç ile fazla pişirin.
Her tencerenin dibine et, üstüne de sebze koyun. Birkaç diş önceden kıyılmış sarımsak koyun, kızamıkla baharatlayın. Tuz ve biber.
Islatılmış pirinci üstüne koyun, her şeyi suyla doldurun.
Bu formda domuz eti ile fırında pilav, tüm suyu pirinçle ıslattıktan sonra tamamen hazır olacaktır. içerideki sıcaklık fırın 180 derece olmalıdır.

pirzola

Yemeğin geleneksel bir bileşeni olan kuzu eti pişirmek için özel becerilere sahip olmanız gerekir, aksi takdirde pek hoş olmayan bir kokusu ve tadı olan lastiksi et alma riskiniz vardır. Et bileşenini değiştirmek ve pilavı pişirmek daha kolaydır. domuz kaburga. Nasıl pişirirseniz pişirin, her durumda lezzetli olacaklar. Ayrıca yemek daha doyurucu olacaktır.

İçindekiler:

kaburga - 1 kg;
pirinç - 1 kg;
soğan - 4 adet;
havuç - 3 adet;
ayçiçek yağı - 145 mi;
çeşniler;
tuz.

Pişirme metodu:

Pirinci birkaç kez durulayın, yarım saat suda bekletin.
Kazanın dibinde ısıtılan ayçiçek yağına ince doğranmış soğanı dökün, altın rengi elde edin.
Kaburgaları durulayın, küçük parçalara bölün, soğanı koyun. Onları kızarana kadar kızartmanız gerekiyor.
Şeritler halinde doğranmış havuçları etle aynı anda kazana aktarın.
Et ve sebzeleri tamamen kaplayacak şekilde kaynar su dökün. Çeyrek saatin biraz üzerinde pişirmeniz gerekiyor.
Pirinci tüm yüzeye paketleyin. Tahılları 3 cm kaplayacak şekilde her şeyi kaynar suyla dökün.
Domuz pilavını kaynattıktan sonra yemeği baharat ve tuzla tatlandırın.

Bir tencerede

Şu veya bu yemek bulunmadığında, bu hostesi utandırmamalı ve yemek planlarını ertelememelidir. lezzetli yemek. Bir tencerede domuz eti pilavı tarifi, cephaneliğinde klasik versiyonda gerekli olan kalın duvarlı bir kazanı olmayanlar için özel olarak uyarlanmıştır. En azından tabakların tabanının kalın olması arzu edilir, duvarlar standart kalınlıkta olabilir.

İçindekiler:

buğulanmış pirinç - 520 gr;
domuz eti - 0,55 kg;
havuç - 2 adet;
kuru üzüm - 100 gr;
soğan - 2 adet;
sarımsak - 6 diş;
ayçiçek yağı;
çeşniler;
tuz.

Pişirme metodu:

Kalan bileşenleri hazırlarken taneleri suya batırırsanız, buharda pişirilmiş domuz eti pilavı ufalanır.
Et parçalarını tavanın dibine koyun, tuzlayın ve baharatlayın.
Çeyrek saat sonra havuç çubuklarını ekleyin ve 10 dakika sonra rendelenmiş havuçları ve doğranmış soğanları aktarın.
10 dakika sonra soyulmuş diş sarımsak ve kuru üzüm tavaya gönderilmelidir. Bu kurutulmuş ürünün birkaç gramı yemeğe ekstra tatlılık katacaktır.
Ardından, pirinci eşit şekilde yerleştirmeniz ve 3 cm su ile doldurmanız gerekir.
Bu formda 20 dakika daha pişirin, sonra karıştırın. Ateşten alınan pilav 15 dakika demlenmelidir.

bir tavada

hızlı seçenek kelimenin tam anlamıyla yapılan yemekler aceleyle, genellikle tat bakımından daha düşük değildir klasik tarifler. Domuzlu bir tavada pilav, bir kazanda pişirmek için sağlanan tüm algoritmayı takip eder, ancak aynı zamanda zaman kazandırır. Ürünleri hazırlamak için son yemeğin düzeninden daha fazla zaman harcanacaktır.

İçindekiler:

soğan şalgam - 2 adet;
domuz eti - 620 gr;
havuç - 1 adet;
pirinç - 520 gr;
sarımsak - 3 diş;
su - 755 mi;
ayçiçek yağı;
biber;
tuz.

Pişirme metodu:

Tüm malzemeleri hazırlamadan önce, ıslatmak için suyla temiz pirinci dökün.
Eti kesin. Ek kesmeden bir parça yiyebilmeniz önemlidir.
Sebzeleri hazırlayın: havuçları küçük şeritler halinde, soğanları küçük şeritler halinde doğrayın.
Eti soğanla birlikte sıvı yağda kavurun. Malzemeler altın renginde olmalı ve domuz eti parçaları bir kabuk görünecektir.
Havuç çubuklarının üst tabakasını karıştırmadan döşeyin.
Pirinci aktarın, dökün soğuk su.
Bütün diş sarımsakları yerleştirdikten sonra, tavayı şeffaf bir kapakla sıkıca kapatın.
10 dakika içinde domuz pilavının kaynadığını hissetmelisiniz. Bundan sonra, aynı zamanda küçük bir ateşe ulaşmalıdır. Gazı kapattıktan sonra, tabağı sıkıca kapatan bir kapağın altında 10 dakika daha bekletin.

Domuz eti pilavı için baharatlar

Güzel dış görünüş, fotoğraftaki gibi ve özel baharatlar yemeğe eşsiz bir tat veriyor. gerçek pilav tatlı, baharatlı ve hafif bir kombinasyonudur baharatlı tatlar. Kurutulmuş kızamık yemeğe tatlılık katar ancak istenirse kuru üzüm ile değiştirilebilir. Aynı işlev kırmızı biber tarafından gerçekleştirilir. Domuz eti pilavı için baharat olarak mutlaka baharatlı zerdeçal ve daha az yaygın kimyon kullanılır. Taze veya kurutulmuş olarak konulabilen acı biberlere baharat ekleyin.

Video

Pilav çok yaygın bir yemektir. Orta Asya. Hazırlanmasının ana malzemeleri, her şeyden önce pirinç, kuzu eti ve sözde zirvak - aşırı ısıtılmış yağda aşırı pişmiş havuçlu et ve soğan.

Ancak tat tercihlerine bağlı olarak bileşenlerin bileşimi değiştirilebilir. Örneğin, kuzu yerine domuz eti koyun. Bilindiği gibi, bu tür etin hassas bir dokusu ve tadı vardır ve bu nedenle domuz pilavı çok zengin, hoş kokulu ve alışılmadık derecede lezzetlidir.

Pilavlara eklenebilecek çok çeşitli malzemelere rağmen (sebzeler, tadı iyileştirmek için çeşitli baharatlar ve altın rengi), hazırlama teknolojisi yaklaşık olarak aynıdır ve genellikle üç aşama içerir:

- yağın veya yağ karışımının aşırı ısınması;
- zirvak'ın hazırlanması;
- pirinci ekleyerek, yemeği hazır hale getirin.

Ürünler aşırı ısıtılmış yağa katı bir sırayla yerleştirilmelidir: önce et, sonra soğan, zirvak hazırlamanın son aşaması havuçtur. Daha sonra baharatlar eklenir, pirinç kızartma ile karıştırılmadan eşit bir tabaka halinde serilir ve üzerine 125-130 gr su dökülür. 500 gr su pilav. Pirinç yaklaşık 1,5 cm doldurulmalı, çok kuru ise biraz daha su ekleyebilirsiniz.

Pilav kaynadığında üzerini örtmeniz önerilmez. Ancak nem neredeyse buharlaşır buharlaşmaz, pirincin yapışması için birkaç yerde delindikten sonra çanak sıkıca kapatılmalıdır. Ardından, pürüzsüz olana kadar pirinci alt tabaka ile dikkatlice karıştırın.

Domuz pilavı - yemek hazırlama

Pirinç pilavın temeli olduğundan, ortaya çıkan yemeğin kalitesi doğrudan seçimine bağlı olacaktır. Peki, doğru tahıl nasıl seçilir?

Buharda pişirilmiş pirincin zarif bir yemek hazırlamak için ihtiyacımız olan şey olmadığı hemen belirtilmelidir. Pilav için özel çeşitler seçmek daha iyidir. Neyse ki, şu anda mağazaların raflarında hemen hemen her şeyi bulabilirsiniz.

Pembemsi bir tonda büyük kokulu pirinç, "yasemin", "indica", "sadri" veya iyi uzun taneli çeşitler olan "devzira" gibi çeşitleri kullanmanızı tavsiye ederiz. Domuz pilavını pişirmeden önce uzmanlar, kabuğu çıkarılmış taneyi birkaç saat tuzlu suda bekletmeyi tavsiye ediyor - bu şekilde yemek daha lezzetli ve zengin olacak.

Birçok ev hanımı rendelenmiş havuçları pilavda fazla pişirir - bu yaygın bir hatadır. Gerçek zirvak, şeritler halinde kesilmiş havuç bazında hazırlanır. Soğanlar da oldukça büyük küpler veya yarım halkalar halinde kesilmelidir. Domuz eti ise, daha önce çözülmüş olarak lifler boyunca küçük parçalar halinde ezilir. oda sıcaklığı ve akan suda durulama.

Domuz pilavı - yemeklerin hazırlanması

Yağ transfer işlemi için, hiçbir durumda emaye olmayan, kalın duvarlı ve oval-yuvarlak tabanlı bir metal yüzey gereklidir. Dökme demir kazanlar bu rol için mükemmeldir. Bulaşıklar önce ısıtılır, ardından içine yağ (veya bir yağ karışımı hariç) dökülür. Tereyağı), çatırdayana kadar kısık ateşte ısıtın ve hazırlanan malzemeleri ekleyin. Bir alüminyum kazan kullanabilirsiniz, ancak şu şartla: duvarları ve tabanı bir santimetreden daha ince olmamalıdır.

Tarif 1: Domuz Pilavı - Klasik

Birkaç pişirme seçeneği vardır. klasik pilav. Kural olarak, yemeğin ana unsurları pirinç ve kuzu etidir, ancak biz domuz eti kullanacağız. Emin olun yemeği hiç bozmaz, aksine daha yumuşak ve biraz daha şişman yapar. Aşağıda listelenen çeşniler ve baharatlar yerine mağazada hazır “pilav için baharatlar” satın alabilirsiniz.

İçindekiler:

- pirinç 200 gr.,
— domuz boyun 300 gr.
- havuç 1 adet.
- bir baş soğan
- bir iki diş sarımsak
- defne yaprağı, kızamık 2 çay kaşığı, öğütülmüş kişniş 1 çay kaşığı, kırmızı ve karabiber, tuz, bitkisel yağ

Pişirme metodu:

1. Havuçları soyun, şeritler halinde kesin. Soğanı ve eti küpler halinde kesin, sarımsağı ince ince doğrayın.

2. Bulaşıkları ısıtın, yağı dökün ve ısıtın. Sonra eti koyun, ara sıra karıştırarak 10-15 dakika yüksek ateşte kızartın.

4. Kızartmaya pirinci ekleyin, suyla doldurun, kaynatın ve kapağı kapatın. Pilavı yaklaşık yarım saat kısık ateşte kaynatıyoruz. Hazırlıktan 10 dakika önce birkaç defne yaprağı atın.

Pirinç, sıvıyı kaynattıktan sonra sert kalırsa, biraz daha su ekleyin. Hazır yemek iyice karıştırın.

Tarif 2: Yavaş bir tencerede domuz pilavı

Bildiğiniz gibi, yavaş bir tencerede pişirilen yemekler tüm özelliklerini korur. faydalı özellikler, yani çok pişiricideki pilav çok hoş kokulu, sulu ve en önemlisi sağlıklı olacak.

İçindekiler:

- pirinç 2,5 ölçü kabı
- domuz filetosu 400 gr.
- 1 soğan
- bir havuç
- bitkisel yağ 4 masa. l-ki
- 30 gr. boşaltmak. yağlar
- sarımsak, biber, pilav için baharatlar, tatmak için tuz

Pişirme metodu:

1. Domuz etini küpler halinde kesin, önce bir tavada kızartın. Üzerine soğan ve doğranmış havuç ekleyin. Her şeyi 10 dakika kaynatın.

2. Ortaya çıkan kızartmayı çok pişiricinin altına koyun. Pirinci üstüne koyun, üzerine sarımsak, tuz ve tatmak için baharat serpin. Suyla doldurun (yaklaşık 4-5 ölçü kabı). "Pilav" modunu ayarlayın, yoksa "söndürme" modunu kullanın.

3. Pilav piştikten sonra sıcak tutma modunda bırakmayın ki pirinçler birbirine yapışmasın.

Tarif 3: Fırında Domatesli Domuz Pilavı

Harika yemek! Bu tarif için çeri domates kullanılması tavsiye edilir. Çanak olarak seramik bir kalıp uygundur. son çare, kazı kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

- domuz eti 300 gr.
- bir bardak pirinç
- su 2 su bardağı
- ampul büyük kafa
- havuç 2 adet
- sarımsak 4 diş
— dolmalık biber 1 parça
- 4 domates
- Erik. sıvı yağ 30 gr.
- büyür. yağ 3 yemek kaşığı. l.
- biber, pilav için baharat, defne yaprağı, tuz

Pişirme metodu:

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. O ısınırken et ve sebzeleri hazırlayın.

1. Eti kesin, havuçları, soğanları ve sarımsakları iri iri doğrayın. Sonra, zirvak hazırlayın geleneksel yol yukarıda anlatıldığı gibi, sonunda doğranmış domatesleri ve sarımsağı kızartmaya ekleyin ve 5-7 dakika daha kızartın.

2. Kızartmayı yağlanmış bir kazanın dibine koyun, pirinci ekleyin, baharatlarla baharatlayın, kaynar su dökün ve kapağı kapatmadan 20 dakika fırına koyun. Bu sürenin sonunda pilavı çıkarın, suyunu ekleyin. yağ, iyice karıştırın ve 15-20 dakika daha fırına koyun.

Pilavın tadına bakmak için kızamık, kuru erik, kuru üzüm ve diğer favori malzemeleri ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Domuz eti pilavı için genç bir hayvanın etini seçmek gerekir. Yemeğin en iyi tat özelliklerini elde etmenin tek yolu budur.

Deneyimli şefler, fazla pişirmek için çeşitli yağ türlerinin kullanılmasını tavsiye ediyor: ayçiçeği, keten tohumu, zeytin, susam ve ceviz. Onları domuz yağı ile karıştırabilirsiniz.

Küçük pirinci (Pakistan, Khan) pişirmeden önce aşağıdaki şekilde hazırlamanız tavsiye edilir: Tablo 3'ü bir bezle sarın. yemek kaşığı iri tuz, tabağın dibine koyun, pirinci dökün ve her şeyi 8-10 saat soğuk suyla dökün. Bundan sonra pirinç iyice yıkanır ve geleneksel şekilde pişirilir.

Pilavı pişirmek için pirinci sıcak suyla dökmek daha iyidir. Doğuda, tahılların kaynama anından itibaren tam olarak on iki dakika pişirildiği genel olarak kabul edilir: üç dakika yüksek ateşte, yedi dakika orta ve son iki dakika kısık ateşte pişirilir.