Domuz eti ile lezzetli bir pilav nasıl pişirilir. Kazanda Özbek usulü domuz pilavı

Merhaba canım!

Bugün size lezzetli domuz pilavının nasıl pişirileceğini anlatacağım. Tabii domuz eti pilav için biraz alışılmadık bir et çünkü bu yemek Asya'dan geliyor ve bildiğiniz gibi domuz eti orada pek saygı görmüyor. Ama şahsen domuza karşı bir şeyim yok ve bence domuz pilavı pilavdan çok daha kötü değil, örneğin kuzu.

Domuz eti ile pilav ne pişirilir

Bu tarife göre pilav hazırlamak için şunlara ihtiyacımız var:

• domuz eti parçası
• havuç
• kuru soğan
• çeşniler: zira, kızamık, kurutulmuş domates, kırmızı biber, zerdeçal

Kasıtlı olarak miktarı dışarıda bıraktım. Her şey kazanın boyutuna ve ne kadar pilav pişirmek istediğinize bağlıdır. Sadece et, soğan ve havucun yaklaşık aynı miktarda olması gerektiğini unutmayın. Pirinç, et kadar veya iki katına kadar alınabilir.

Pilav için baharat

Pilav için baharat genellikle önceden hazırlanır. sadece marketten alışveriş yaparım eşit miktarlar zira (tercihen siyah), kurutulmuş kızamık, kırmızı biber, kurutulmuş domates ve zerdeçal. Bütün bunları bir kavanoza döküyorum, karıştırıyorum ve işte bu kadar, pilav baharatı hazır.

Örneğin vidalı kapaklı bir kavanoz almak daha iyidir. bebek maması, çünkü baharatlar pilav pişirmek için gerekenden çok daha fazla.

Domuz pilavı tarifi

Baharatı hazırlandı, şimdi pirince geçelim. Pirinci birkaç suda iyice durulayın. Bir kez daha doldurun soğuk su ve bir kenara koyun, ıslanmasına izin verin.

Eti küçük, yaklaşık olarak eşit parçalar halinde kesin.

Kazanı ateşe veriyoruz ve kazanın içine bitkisel yağ döküyoruz. Size tam olarak yağ miktarını söylemek benim için zor, pilav pişirme konusundaki kendi deneyimlerime dayanarak her zaman gözle tahmin ediyorum. Bugün mesela 500 gram et ve 600-700 gram pirinçten pilav yaptım. Bu miktarda yağ ürünü için yaklaşık 200 gram aldım. Yağ miktarı ayrıca etin ne kadar yağlı olduğuna da bağlıdır. Et ne kadar yağlı olursa, yağ işleneceği için o kadar az yağ olur.

Bir dökme demir kazan seçmek en iyisidir. Dökme demir kazanda pilav eşit şekilde pişer ve yanmaz.

Yağ ısıtılmalı, ancak aşırı ısıtılmamalıdır. Kontrol etmek için ikiye bölünmüş küçük bir soğanı yağa atıyorum. Yağı soğan kızarana kadar ısıtın.

Soğan pembeleşince oluklu kaşıkla yağdan alıyoruz. Önceden doğranmış etleri kızgın yağa atın.

Et kavrulurken soğanı doğrayın, eti ara sıra karıştırmayı unutmayın.

Ardından havuçları ince şeritler halinde kesin. Eti karıştırmayı unutmayın.

İlk kez, muhtemelen soğanları ve havuçları önceden doğramalısınız.

Etimiz şimdiye kadar hazır olmalı.

Soğanı etin içine dökün ve soğan pişene veya altın rengi olana kadar sık ​​sık karıştırarak kızartın.

Genellikle pilav tariflerinde şöyle yazarlar: "soğanı kızarana kadar kızartın." Her zaman yürümez. Çok fazla et varsa veya soğan çok suluysa, altın rengine dönmeden pişirilebilir ve yanmaya başlayabileceği için daha fazla kızartmanın bir anlamı yoktur.

Et ve soğanlara doğranmış havuç ekleyin.

Yanmayı önlemek için ara sıra karıştırarak beş dakika daha pişirin.

Ardından, daha önce hazırladığımız pilav için yaklaşık bir çay kaşığı baharat ekleyin.

Her şeyi karıştırıyoruz ve su ısıtıcısından yiyeceği hafifçe kaplayacak şekilde su döküyoruz.

Şimdi, daha sonra pirinç ve su eklenecek şekilde iyice tuzlayabilirsiniz.

Az önce yaptığımız şeyin adı zirvak, pilavlık sos gibi. Zirvak'ı kaynamaya bırakın. Zirvak'ı kaynama noktasında denerseniz, tadı tuzlu olmalıdır.

Kazanı bir kapakla kapatıyoruz, ateşi azaltıyoruz ve zirvağı pişirmeye bırakıyoruz. Domuz pilavı pişiriyoruz, bu yüzden 15-20 dakika beklemeniz yeterli. Yemek pişiriyor veya sığır eti yapıyorsanız, bu süre 30-40 dakikaya çıkarılmalıdır.

Zirvak hazır olunca üzerine ıslatılmış pirinci dökün.

Pirinci oluklu bir kaşıkla düzeltin ve pirinci yaklaşık iki parmak kaplayacak şekilde su ekleyin.

Bir kapakla örtün ve kısık ateşte pişmeye bırakın. Pişirme süresi, pirincin miktarına ve kalitesine ve su miktarına bağlı olarak her seferinde 40 dakikadan bir saate kadar değişir.

Ben genelde 20-30 dakika sonra kapağı açıp pirinçleri kenarlardan merkeze doğru küçük bir höyükte topluyorum.

Hâlâ çok su varsa, pirinci daha hızlı buharlaşması için birkaç yerde bir bıçakla dibe kadar delmeniz gerekir.

Yine kazanı bir kapakla kapatın ve su tamamen kaybolana kadar minimum ateşte pişirin.

Bitmiş pilavı üzerine yerleştiriyoruz büyük tabak veya tabaklara yerleştirin.

Bugün domuz pilavı pişireceğim. Pilav çok zengin bir tada sahip kokulu çıkıyor. Domuz pilavı tavuktan daha yağlıdır ama kuzu kadar yağlı değildir. Buna göre pilav daha az kalorilidir. Tabii ki burada diyet yemeklerinden bahsetmek gerekli olmasa da.

Tüm malzemeler satın alınabilir. Pazarda her zaman taze et satılır, güzel kokulu baharatlar hemen oradan satın alınabilir. Pirinç ve sebzeler yine her evde. Pilavı bu yüzden seviyorum: ürünlerin bulunabilirliği ve harika lezzet.

Domuz eti pilavı pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Domuz eti - 800 gr;

havuç - 3 adet;

soğan - 6 adet;

Sarımsak - 1 kafa;

Pirinç - 500 gr;

Pilav için baharatlar;

Sebze yağı;

Domuz pilavı tarifi:

1. Domuz etini küçük parçalar halinde kesin-küpler.

2. Eti bitkisel yağda hafifçe kızartın. Eti kuvvetlice kızartırsanız, tüm meyve suları içeride kalır ve pilavın kendisinde et kıyaslanamayacak kadar lezzetli olur. Et hafifçe kızartılırsa, pişirme sırasında tüm sularını pilavın içine verir, o zaman pilavın tamamı lezzetli et suları ile doyurulur.

Burada belirtmek isterim ki pilavda en çok sevdiğim şey zivrak tadı ve aromasıyla dopdolu olan pirinçtir. Bu nedenle, tüm eti küçük bir ateşte kızartıyorum.

Pilavda et seviyorsanız ve pirinç sizin için bir garnitür ise, eti yüksek ateşte kızartmak daha iyidir, o zaman bir kabukla kaplanacak ve tüm suları içeride kalacaktır. Bu durumda pilavın yıldızı et olacaktır.

Ayrıca bir uzlaşma seçeneği de var: etin bir kısmını çok yüksek ateşte kızartın, ikincisini daha sonra soğanın hemen önüne ekleyin. Buradaki en önemli şey, ilk partinin kızartılmasıyla aşırıya kaçmamaktır.

3. Etin rengi dönünce küp küp doğranmış havuçları ekleyin.

Daha sonra dikkatim dağılmasın diye pilav için tüm malzemeleri önceden kestim.

4. İnce doğranmış soğanı ekleyin.

5. Soğan şeffaflaşınca pilav için baharat ve tuz ekleyin. Aşağıda pilav için baharatlar hakkında yazacağım.

6. Et ve sebzeleri örtecek kadar su ekleyin., ocak ateşini küçük veya orta dereceye getirin.

Suyun çok kaynaması şart değil, olması lazım. zirvak ocakta yavaş yavaş eridi. Zirvak'ın hazır olup olmadığı zevkle belirlenebilir - kıyaslanamaz! Eti, havuçlu soğanı ve baharat aromasını hissediyor. Domuz eti oldukça çabuk piştiği için zirvak pişirmek yaklaşık 20 dakika sürecektir.

7. Zirvak'a ekleyin ana malzeme pilav - pirinç. Pirinci birkaç kez soğuk suyla durulayın. ben pirinç ıslatmam, sonra ufalanan çıkıyor.

8. Pirinci oluklu bir kaşıkla düzeltin, su pirinci "bir parmak" örtmeli, yeterli sıvı yoksa sıcak su ekleyin. Sarımsağı pilavın içine sokun, bütün bir baş sarımsağı kullanabilirsiniz.

9. Örtün ve yaklaşık yarım saat kısık ateşte kaynamaya bırakın. Kapağı açın ve pilavı aşağıdan yukarıya doğru hafifçe karıştırın. Porsiyonlara ayırın. Sıcak ye!

Afiyet olsun!

Pilav için baharatlar hakkında biraz ekleyeceğim:

pilav için baharatlar gerekli bileşen, onlarsız yemek lezzetli ve güzel kokulu olmayacak, basit olacak pirinç lapası et ile birlikte. Pilav için hangi baharatları kullandığımı yazacağım:

• Bence pilavın en önemli çeşnisi zira'dır. Bunlar, güçlü ve hoş bir aromaya sahip olan Hint kimyon tohumlarıdır. Zira, bütün çekirdekli pilavlara eklenir, ancak pilavda lezzeti arttırmak için. Zirayı pilava eklemeden önce avuçlarınızın arasında iyice ovuşturmanızı tavsiye ederim.
• Pilav için bir başka baharat kızamıktır. Kızamık bütün meyvelerle pilava eklenir. Bunlar kurutulmuş meyveler pilava hafif bir ekşilik verin.
• Zerdeçal, pilava zengin bir sarı renk verir.
• Kişisel tercihinize göre başka baharatlar ekleyebilirsiniz (kırmızı biber, toz kırmızı biber, öğütülmüş kişniş vb.)

Hala sorularınız varsa - yorumlarda sorun, cevaplamaktan memnuniyet duyarım!

İyi günler, sevgili okuyucular ve blogun konukları! İnternet bu yemek için tariflerle dolu. Ve herkes kendi yöntemiyle pişiriyor. Domuz pilavı gerçek değil, geleneksel olan sadece kuzu etiyle pişirilir diye bilenlerin şimdi bana nasıl saldıracağını tahmin ediyorum. Ancak tarifim Özbek değil Sibirya olmasına rağmen inanılmaz lezzetli, ufalanan ve hoş kokulu.

Farklı şeflerin ustalık sınıflarında bu yemeğin binlerce çeşidini buluyoruz. Ve birçoğu zaten masalarımızda haklı olarak popüler. Bunların en hızlısı ve en kolayı pirinçten yapılmış bir tavada pilavdır. Büyük bir sayıürünler. Ve tatiller için veya büyük bir aile için, zaten ateşte büyük bir kazanda yemek pişiriyoruz.

Adım adım videolu tarif

Ve yavaş pişiricide o kadar asil bir pilav buharda pişirilir ki, bütün ailem onu ​​diğerlerinden daha çok sever. Domuz eti yumuşaktır ve çabuk pişer. Tüm tadı ve aroması pirinç tarafından emilecektir. Hem kazanda ateşte hem de evde ocakta yemek pişirebilirsiniz. Umarım okuyucular benim basit tariflerÖzbek pilavı değil. En çok hangisini sevdiğinizi seçin ve zevkle pişirin!

Bugünün makalesi:

• Bu yemeğin temeli zirvaktır. Et ve sebzeleri kızgın yağda kızartmak. Genç domuzun etini ve kaburgalarını alabilirsiniz. Yağ katmanları varsa, o zaman pilav için de iyidir. Havuç asla basit bir rende üzerine sürülmez. Korece daha iyi. Ve elle şeritler halinde kesmek en iyisidir. Önce fileto parçaları yağda kızartılır, ardından soğan eklenir. Soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin ve havuçları ekleyin. Birçoğu eylemlerin sırası hakkında tartışsa da.
• Gevreklik büyük ölçüde pirincin kalitesine bağlıdır. Hata yapmamak için mağazadan pilav için özel pirinç çeşitleri isteyin. Devzira pilavlı pilavı çok severim. Ancak buharda pişirilmiş pirinç bile pilavda çok iyi ufalanır. Biri temel koşullar- Pirinci pişerken asla (!) karıştırmayın!
• Sadece metal tabakları alın. İdeal olarak dökme demir. Ancak kalın tabanlı alüminyum da iyidir. Yeni bir kazan veya kızartma tavası, tuzla kuvvetli bir şekilde önceden ısıtmak için daha iyidir. Sonra yıkayın ılık su deterjanlar olmadan.
• Kızartacağımız yağ hakkında birkaç söz. Domuz yağı domuz yağı ile ise, bu domuz yağı kesin ve ince küpler halinde doğrayın. İçindeki yağı eritip bu yağda kızartın. Veya basit bir ayçiçek yağı alın. Sadece tereyağı uygun değildir.
• Baharatlarınızı dikkatli seçin. Ailenizin tercihlerini göz önünde bulundurun, ancak çok kıskanç olmayın. Aksi takdirde kokuları zirvakın tadını engelleyecektir. Zorunlu baharatlar sarımsak, zira, kızamık, karabiberdir. Torbalarda pilav için hazır baharat satın alabilirsiniz.

Ateşte bir kazanda domuz pilavı

Kocam büyük bir baharat hayranıdır. Bu yüzden burada iki acı biberim var. Baharatlı sevmiyorsanız onları atlayabilirsiniz. Bugün kocam pilavı yönetiyor, bu yüzden önce soğan kızartılıyor, sonra eti ekliyoruz. Kendimi pişirdiğimde tam tersini yaparım. Bu tartışmamızın sonu değil.

Taşkent'te nasıl yemek yaptıklarını gördüm. Önce yağı ısıtıyorlar, iri bir soğanı koyuyorlar, doğranmış, neredeyse siyaha yakın kızartıyorlar, sonra atıyorlar. Et ve baharatları koyun, ardından kısa bir kızartmadan sonra jülyen doğranmış havuç ve yeni doğranmış soğan.

Avluya giriyoruz, ocaktaki kazan zaten ısınıyor. Tüm ürünleri aynı anda yanımızda getiriyoruz, böylece her şey elinizin altında.

İhtiyacımız olan:

Zaten her şeyi kestim. Eti orta boy küpler halinde, soğanları yarım halkalar halinde ve havuçları kısa çubuklar halinde doğrayın. Pirinç birkaç kez yıkanır ve bir saat önceden ıslatılır. Ocaktaki kazan sıcaktı. Yaklaşık bir bardak yağ döktük ve dumanın gitmesini bekledik.

Herhangi bir bitkisel yağ uygundur: ayçiçeği, zeytin, susam, pamuk tohumu veya mısır.

Soğanı atıp, oluklu kaşıkla karıştırarak kavurun. İlk önce soğan konulup kızarana kadar kavrulunca pilavın rengi daha koyu olacaktır. Eti hemen kazanın içine atarsanız pilav daha hafif olur. Kızaran soğanlara tüm kıymayı yayıyoruz ve sürekli karıştırmayı unutmuyoruz.

Süreyi not etmiyorum ama etin iyice kızarmasını ve sıvının buharlaşmasını arıyorum. Zirvak kızartılırken ateşin güçlü olması için ihtiyacımız var.

İki kişi ile yemek yemeniz tavsiye edilir. Çünkü büyük bir ateşte kazan bir dakika bile başıboş bırakılamaz.

Kızaran etin üzerine havuç dilimleri döküldü.

Ve aşağıdan yukarıya doğru dönmeye devam ederek havuçları kızartın. Pilava çok lezzetli, altın rengi verir. Yedi dakika sonra zaten tuz ve karabiber yapabilirsiniz. Tüm baharatları, iki baş sarımsağı ve iki baklayı döktük. acı biber tamamen atın.

Tamamlama zamanı sıcak su. Kazanın içeriğinin 1 cm üzerinde olacak şekilde. Yaklaşık bir litre aldı. Yangın azaltıldı ve söndürülmesine izin verildi.

5 dakika sonra et suyu kırmızımsı ve berrak olmalıdır.

Pirinci zirvak'ın tüm yüzeyine eşit olarak yayıyoruz. Domuz pilavı çabuk pişirilir, et neredeyse hazırdır. Ve pirinç, pişirmeden önce bir saat ıslatıldı.

Ayrıca pirincin üzerini 1 cm geçecek kadar su ekliyoruz. Oluklu bir kaşık kullanarak veya duvarlar boyunca dikkatlice dökün. Pilavı pirinçten daha yüksek olan sıvı buharlaşana kadar izliyoruz.

Artık yemek tamamen hazır olana kadar karıştırmak yok!

Şimdi sadece kapağı kapatmanız gerekiyor. Yangın zaten oldukça az.

On beş dakika sonra, incelik karıştırılabilir ve bir tabağa konulabilir. Marine edilmiş veya taze sebzeler. Pilavı yeşilliklerle serpin veya yeşillikleri ayrı yiyin, kendiniz karar verin. Kocam ve ben de bu konuda farklı görüşlere sahibiz. Maydanoz ve kişniş demetinden kopartıyor ve ben onu doğrayıp üstüne serpmek istiyorum.

Cooking Delicious kanalında Valentina nasıl yemek yapılacağını ayrıntılı olarak gösteriyor ve anlatıyor. ev yapımı pilav Açık gaz sobası. Bu yemek için bir kızartma tavası veya kalın tabanlı bir alüminyum tava, kavurma makinesi veya kazan alabilirsiniz.

Çok hafif adım adım tarif. Sadece al ve yap! Ve ne harika bir sonuç çok iyi görebilirsiniz. Pilavın görüntüsü ufalanan ve iştah açıcıdır.

Yavaş bir tencerede domuz eti pilavı

Redmond, Polaris veya başka bir şirketten bir asistanınız varsa, o zaman çok şanslısınız. Hızlı ve lezzetli yemek pişirmeniz gerektiğinde, her zaman yardımcı olur. Ve şimdi en kolay ve lezzetli tarif pilav sorunsuz

Yavaş pişirici için ideal olan özel bir basmati tahıl çeşidi. Normalden daha pahalı. Süpermarketlerimizde 700 gr'lık paket başına 110 ruble. Ancak bu sadece fiyatlar hakkında bir not. Yavaş bir tencerede ve en sevdiğim "devzira" dan pilav pişirdim. Ben de kötü bir şey söyleyemem.

Önemli olan pilavın pilava özel olmasıdır.

eti aldım domuz boyun. Oldukça şişman, hepsi bu. Tavsiyeme uyun ve her şey aynı derecede harika olacak.

İhtiyacımız olan:

Mısır gevreğini birkaç kez suyla yıkarım. Biz zirvak üzerinde çalışırken kabarsın. Eti daha büyük, daha küçük soğanları ve havuçları payet haline getirdim. Çok pişirici kaseye yağ döküyorum ve ısınana kadar bekliyorum. Soğanı sıcak yağa dökün ve "kızartma" modunda hafifçe kızartın.

Sebzeler ve etler kızarırken kapağı kapatmayın!

Zirvak, yavaş pişiricide harika bir şekilde hazırlanır. Bazı şeflerin tavsiye ettiği gibi hiçbir şeyin bir tavada ayrı ayrı kızartılmasına gerek yoktur. Et parçalarını kızartılmış soğana yayıp karıştırıyorum.

Domuz eti kızardığında havuç ekleyebilirsiniz. Zirvak'ı 10-15 dakika daha karıştırıp kızartıyorum Herkesin farklı çoklu pişiricileri var, bu yüzden rejime göre yönlendirin.

Havuç yeterince kızarınca etten 1,5 cm yukarıda olacak kadar kaynar su ekliyorum, aynı aşamada tuz, karabiber ve tüm baharatları ekliyorum. Et parçalarının arasına bir baş sarımsak koyuyorum.

Bütün bunlar 120 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık 10 dakika haşlanacak. Bundan sonra, zaten şişmiş pirinci uyuyakaldım ve düzelttim.

Tüm tahılları yıkamamak için bir kaşıkla değiştirerek suyu dikkatlice dökün.

Pirinçlerin üzerini 1 cm geçecek kadar kaynar su ekliyorum.

Şimdi kapağı kapatıyorum. Ve 22 dakika boyunca açıyorum. 100 derece sıcaklıkta. Söndüğünde pilavın yarım saat daha demlenmesine izin verdim.

Dikkate değer bir pilav çıktı - pirinçten pirince! Sıcakken hemen servis yapın. Gördüğünüz gibi, pişirmek bir kazanda olduğu kadar zor değil ve tadı ve aroması hiç de düşük değil.

Pirincin ufalanması için domuz pilavının nasıl pişirileceğine dair dünyada birçok sır var.

1. Sır bir: Domuz etinden ve sadece ondan değil, diğer etlerden de ufalanan pilav pişirmek istiyorsanız, asla havuç rendelemeyin! İnce şeritler halinde kesmek daha iyidir. Pipet ne kadar kalınsa, pilavın ufalanma olasılığı o kadar yüksektir. Tarifteki oranları takip edin. Çok fazla havuç olmamalıdır.
2. İkinci sır: Pirinç kabuğunu dikkatlice seçin! Uzun taneli pirinç bunun için uygundur. Yuvarlak taneli pirinç de uygundur, ancak tahıldaki nişasta polen içeriğine dikkat etmeniz gerekir. Ne kadar az nişasta o kadar iyi.
3. Üçüncü sır: Pişirmeden önce, irmikleri sıcak tuzlu suda (kaynar suda değil) ıslatın! Bu, pirincin fazla pişmesini ve yemeğinizin lapa haline gelmesini önleyecektir.

Ve şimdi size doğrudan tarifin kendisini sunacağım. ufalanan pilav domuz eti ile

İçindekiler:

1. Domuz filetosu - yarım kilo.
2. Büyük soğan - 1 adet.
3. havuç - 2 adet.
4. Bitkisel yağ - yarım bardak.
5. Pirinç kabuğu çıkarılmış tane - 2 su bardağı.
6. Tuz - tatmak.
7. Pilav için baharat - 1 çay kaşığı.
8. Sarımsak - 3 diş.
9. Kızamık - 50 gr.

Yemek pişirmek:

Domuz eti keyfi orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve çok sıcak yağda kızartın. Seçtiğiniz yemekleri seçin. Bir kazan, melon şapka veya derin kızartma tavası olabilir. Yüksek ateşte karıştırarak 10 dakika kızartın.

Soğanı yarım halka veya daha az kesin - önemli değil. Pişirdikten sonra hala görünmeyecek. Ancak havuçları sadece şeritler halinde doğrayın. Eti ekleyin ve ara sıra karıştırarak 10 dakika daha kızartın. Ardından havuçları koyun ve 5 dakika daha kavurmaya devam edin.

Bundan sonra, su zirvağı (pilav tabanını) kaplayacak ama fazla olmayacak şekilde kaynar su dökün. Tuz ve baharat ekleyin. İstenirse uykuya dalabilirsiniz kızamık... Orta ateşte 15-20 dakika üzerini kapatarak pişirin.
Bu sırada pirinç ezmesini durulayın ve 15 dakika tuzlu suda bekletin. Sonra akan suda durulayın soğuk su bir elek içinde suyu boşaltın. Pirinci zirvakın üzerine koyun, tahıl yüzeyinin 0,5-1 cm yukarısına kaynar su dökün ve ateş ekleyerek nem buharlaşana kadar pişirin. Dikkatli olun, pişirirken pilav eşit şekilde kaynatılmalıdır.

Su kaynadıkça dibe delikli bir kaşıkla delikler açın ve kalan nemin neredeyse tamamen buharlaşmasını bekleyin. Tepeye kadar bir skimmer ile kazanın duvarlarından ayırın. Sarımsağı pilavın içine bastırın. Ardından alevi küçüğüne indirin ve kapağı kapatarak 15 dakika pişirin. Kazanı kapattıktan sonra hemen açmayın, yemeğin baharat aromasıyla dolması için 10 dakika bekleyin. Bitmiş yemeği karıştırın ve büyük bir düz tabağa koyun. Nefis çıtır çıtır pilav yemeye hazır

Domuz eti pilavının kalori içeriği 318 Kcal'dir.

Afiyet olsun!

Bir sonraki tarif de daha az ilginç değil. Bunun için ihtiyacınız var:

1. Domuz bonfile - yarım kilo.
2. Pirinç kabuğu çıkarılmış tane - yarım kilo.
3. Havuç - 0,5 kg.
4. Soğan - 2 büyük soğan.
5. Bitkisel yağ - 2 kepçe.
6. Sarımsak - 5-6 diş.
7. Tuz - tatmak.
8. Kızamık - yarım bardak.
9. Pilav için baharatlar - 1 çay kaşığı.

Domuz eti ile gevrek pilav nasıl pişirilir:

Havuçları şeritler halinde ve soğanları halkalar halinde kesin.

Eti keyfi şekilde büyük parçalar halinde kesin ve çok kızgın yağda bir kazan veya tencerede 10 dakika kızartın. Bu amaçla bir kızartma makinesi veya diğer dökme demir kapları kullanabilirsiniz. Büyük bir ateşte kızartın.

Soğanı ekleyin ve aynı sıcaklıkta sürekli karıştırarak 10 dakika daha kızartın.

Bir süre sonra havuçları ekleyin ve 10 dakika daha kavurmaya devam edin. Ateşi henüz kısmayın.

Zirvak'ın üzerine (gelecekteki pilavın temeli) kaynar su dökün, ısıyı ortama indirin. Tuz ve baharat ekleyin ve 20 dakika pişirin.

yer iminden önce pirinç kabuğu çıkarılmış tane kızamık ve soyulmuş sarımsağı atın ve hemen iyice yıkanmış pirinci tencerenin tüm yüzeyine eşit olarak dağıtarak önceden yükleyin.
Tahılları 0,5-1 cm kaplayacak şekilde kaynar su ekleyin, alevi güçlü bir seviyeye yükseltin ve içeriğin pirincin tüm yüzeyi üzerinde eşit şekilde kaynamasını sağlayın.

Su kaynadığında, irmikleri oluklu kaşığın arkasıyla birkaç yerden dibe doğru delin ve alt nemin de buharlaşmasına izin verin, ancak tamamen değil. Ardından gazı küçültün, kazanın ortasında bir slayt toplayın. Tencereyi kapatın ve 15 dakika daha pişirin.

Ocağı kapattıktan sonra kapağını çıkarmayın, biraz daha pişmesini bekleyin. lezzetli yemek. Bundan sonra pilavı karıştırın ve tabaklara yerleştirin. Masaya sıcak koyun. Salatalarla servis yapın. Domatesli salatalık veya soğan, halkalar halinde kesin ve sirke ile tatlandırın. Sıcak yeşil çay içmek daha iyidir.

Afiyet olsun!

Artık lezzetli pilavı nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Tarifi adım adım uygularsanız, pişirebilirsiniz. harika yemek. Ufalanmış pilav yapmanın küçük sırlarını unutmayın ve her şey istediğiniz gibi olacak! Mutfakta iyi şanslar! Gerçek olanı da dene.

Pilav gibi bir yemeğin anavatanı Asya'dır. Ve hepimizin çok iyi anladığı gibi, domuz eti o bölgelerde ülkemizde olduğu kadar iyi muamele görmüyor. tabii ki umursamıyorum orijinal hazırlık Asya pilavı, çünkü bayılırım ama domuz eti severken ne yapmalıyız? domuz pilavı. Tek bir çıkış yolu var - domuz eti ile pilav pişirmek için bir tarif bulmak. Prensip olarak, artık hiçbir şey icat etmemize gerek yok, bu bizim için uzun zaman önce yapıldı. deneyimli şefler ve bize sadece, bize göre orada basitçe gerekli olan bazı malzemeleri eklememiz kalıyor.

Bugün domuz pilavı pişirmeyi öğreneceğiz. Ve canlarım, kendi başınıza deney yapmaktan korkmamanız gerektiğini bir kez daha hatırlatmak istiyorum. Aşağıdaki tarifleri takip edin ve tercih ettiğiniz malzemeleri pişirme işlemine ekleyin. Doğal olarak pirinçsiz ve etsiz pilav pilav değildir, bu nedenle bu iki bileşen, görünüşlerini değiştirmek dışında hariç tutulmamalıdır.

Domuz pilavı

İçindekiler:

• Pirinç - 1 su bardağı
• domuz eti - 300 gr.
• soğan - 2 adet.
• havuç - 2 adet.
• sarımsak - 3 diş
• tuz, karabiber
• kırmızı biber
• güneşte kurutulmuş domates
• zerdeçal
• zira.

Pişirme metodu:

1. İlk önce pilav için baharat hazırlayacağız. Kuru zira, kızamık, kırmızı biber, zerdeçal ve kuru domatese ihtiyacımız var. Hepsini karıştırıp bir kavanoza koyun.
2. Kapağı çeviriyoruz çünkü birden fazla ihtiyacımız olacak. Böylece, her zaman elimizde baharat olacak. Ve pilavı hazırlamaya başlayacağız. Pirinci alıp birkaç suda iyice yıkarız. Yıkanmış pirinci soğuk suyla dökün ve bir kenara koyun.
3. Domuz etini durulayın ve pilav büyüklüğünde özdeş küpler halinde kesin.
4. Bitkisel yağı bir kazanın içine dökün ve ocağa gönderin. Domuz eti ne kadar yağlı olursa, o kadar az yağa ihtiyacınız olacağını unutmayın.
5. Hazinedeki yağı ısıtıp ona et parçaları gönderiyoruz. Yavaşça karıştırın ve orta ateşte kızartmaya bırakın. Bu sırada soğanı soyup ince ince doğrayacağız. Etin ocakta kızartıldığını unutmayın - yanmaması için karıştırın! Havucu soyun ve şeritler halinde kesin. Et hazır mı? Daha sonra ona sebzeleri gönderip soğan kızarana kadar kavurmaya devam edeceğiz.
6. Karıştırın ve pilav için hazırlanan 1 çay kaşığı baharatı gönderin. Her şeyi hafifçe karıştırın ve et seviyesinin üzerinde parmağınızla suyla doldurun. Tuz ekleyin ve kazanı bir kapakla kapatın, ateşi azaltın. Kendinizi hazırlayın. Domuz eti 15-20 dakika içinde hazır olacak. Şimdi pirinç zamanı.
7. Bir kevgir içine atıp etimize gönderiyoruz. Pirincin yüzeyini yavaşça düzleştirin ve su ekleyin - şimdi pirinci 2 parmak daha yüksek kaplamalıdır. Kazanı tekrar bir kapakla kapatıp yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz.
8. 25 dakika sonra kapağı açmanız ve kazanın kenarlarından pirinci toplayarak bir höyükle merkeze taşımanız gerekir.
9. 40 dakika sonra kazandaki tüm su buharlaşmış olmalıdır. Hala kalırsa, pirinci kazanın dibine kadar birkaç yerde bıçakla delmeniz gerekir - bu şekilde daha hızlı buharlaşacaktır. Ancak hiçbir durumda pirinci karıştırmayın! Her şey, pilav zaten pişmiş, şimdi karıştırıp servis tabağına koyabilirsiniz.
10. Doğranmış yeşilliklerle süsleyin ve ... sağlıkla yiyin !!!

Domuz pilavı

İçindekiler:

• Domuz boynu - 300 gr.
• pirinç - 250 gr.
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• sarımsak - 2-3 diş
• kırmızı mi karabiber
• öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı
• kuru fesleğen - tutam
• tuz ve bitkisel yağ.

Pişirme metodu:

1. Sarımsakları ince ince doğrayın. Soğanı ve havucu soyun ve küpler halinde kesin. Boyun etini normal pilav büyüklüğünde küpler halinde kesin.
2. Önce yemeğimizi pişireceğimiz kafur üzerinde bulaşıkları ısıtıyoruz ve ardından içine bitkisel yağ döküyoruz.
3. İçine et küplerini koyun ve yüksek ateşte 10 dakika kadar kızartın. Şimdi kızarmış ete soğan ve 3 dakika sonra havuç, kişniş, sarımsak, kırmızı ve karabiber eklememiz gerekiyor.
4. Her şeyi karıştırın ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
5. Artık yıkanmış pirinci gönderebilir, her şeyi suyla doldurabilir, kaynatıp kapağı kapatabilirsiniz. Yemeğimizi yaklaşık 25-30 dakika kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.
6. 20 dakika sonra defne yaprağını pirince gönderin ve kapağı tekrar kapatın.
7. Tüm su buharlaşır buharlaşmaz, pirinci hazır olup olmadığını bir çatalla kontrol ederiz. Size hala nemli geliyorsa biraz daha su ekleyip kapağını kapatın ve kaynamaya devam edin. Hiçbir durumda karıştırmayın - yulaf lapası alabilirsiniz!
8. Bitmiş yemeği karıştırın, bir tabağa koyun, otlar ile süsleyin.

Domuz pilavı

İçindekiler:

• Pirinç - 1 su bardağı
• domuz eti - 300 gr.
• soğan - 1 adet.
• havuç - 2 adet
• sarımsak - 5 diş
• dolmalık biber - 1 adet.
• bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı.
• domates (tercihen kurutulmuş) 5-6 dilim.
• pilav için baharatlar
• tuz, karabiber ve defne yaprağı.

Pişirme metodu:

1. Bu yemeği fırında pişireceğiz. Bu nedenle, fırını 180 dereceye ısıtın.
2. O ısınırken malzemelerimizi alıyoruz.
3. Yıkanmış eti küpler halinde kesin. Soyulmuş havucu dilimler halinde kesin ve sarımsak ve soğanı kabaca doğrayın. Şimdi yağı sıcak bir tavaya dökün ve içinde et parçalarını kızartın.
4. 15 dakika sonra doğranmış soğanı ekleyin ve kızarınca havuç ve sarımsağı ekleyin. Her şeyi yavaşça karıştırın ve onlara domates dilimleri gönderin.
5. Her şeyi 5 dakika daha kızartın. Pilavımızın pişeceği kazanın dibini tereyağı ile yağlayın, hazırlanan eti sebzeli içine koyun, üzerini pirinçle örtün, baharatları ekleyin ve üzerine kaynar su dökün.
6. Fırına verin ve 20 dakika pişirin. Tencereyi bir kapakla kapatmayın. Pişirme süresi bittiğinde, fırından pilavlı bir kazan seçin, ekleyin. tereyağı ve iyice karıştırın. Pilavı 20 dakika daha fırına gönderin.
7. Domuz pilavımız pişti, hepinize afiyet olsun!!!

Domuz pilavı

İçindekiler:

• Domuz eti - 500 gr.
• pirinç - 500 gr.
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• sarımsak - 5-6 diş
• pilav için baharat - 3 çay kaşığı
• tuz ve biber
• Rafine yağ.

Pişirme metodu:

1. Yapmamız gereken ilk şey, pirinci durulayıp soğuk suda bekletmek. Pirinçler ıslanırken etimizi 15 parçaya bölelim. büyük parçalar. Kalın duvarlı bir tava alıp içindeki yağı ısıtıyoruz.
2. Et parçalarını yağa gönderiyoruz, karıştırıp yüksek ateşte kızarana kadar kızartıyoruz. altın kahve. Biraz su ekliyoruz ve ateşi biraz daha söndürmek için azaltıyoruz. Havucu şeritler halinde ve soğanı yarım halkalar halinde kesin.
3. Tavadaki tüm su buharlaşınca önce soğanı ete, 2 dakika sonra da havucu göndereceğiz.
4. Tuz ekleyin ve 2 dakika kızartın. Pilav için baharat gönderiyoruz. ve üstüne, daha önce bir kevgir içine atılan pirinci uykuya dalıyoruz. Isıyı azaltın, tavayı bir kapakla örtün ve yemeği yaklaşık 20 dakika pişirin.
5. Süre dolduğunda kapağı açmanıza gerek yoktur. Sadece kafuru kapatmanız ve tavayı ılık bir havluyla örtmeniz yeterli. Pilavı bir kenara koyun, 10-15 dakika daha demlenmesini sağlayın. Artık şaheserinizi bir tabakta servis edebilirsiniz.
6. Pilavı karıştırın ve bir tabağa önce pirinci ve üzerine et parçalarını koyun. Ona en sevdiğiniz sebze salatası ile servis yapın ve vo-a-la - görevi tamamen tamamladınız.

Domuz pilavı

İçindekiler:

• yaklaşık 700 gr yağsız domuz eti
• 2 su bardağı pirinç
• 250 - 300 gr havuç
• 2 - 3 büyük soğan
• yaklaşık 100 ml bitkisel yağ
• 3 baş sarımsak
• aromatik baharatlar (zira, zerdeçal, kızamık)
• tatmak için tuz, karabiber

Pişirme metodu:

1. Öncelikle pirinci yıkayıp 5-6 kez suyunu süzdükten sonra soğuk suyla doldurup zamanı gelene kadar bir kenara bırakıyoruz. Domuz etini orta parçalara ayırıp derin bir tavada (bir kazanı andırması daha iyidir) bitkisel yağda, iyi ateşte, ara sıra karıştırarak her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartıyoruz.
2. Daha sonra ince şeritler halinde doğranmış havuçları (ben kullandım) ete ekleyin. Kore rendesi) ve ince dilimlenmiş soğan. Sebzeler altın rengi olana kadar her şeyi birlikte kızartın, karıştırırken genellikle 15 ila 20 dakika sürer.
3. Ete tuz, karabiber ve baharat ekleyin, iyice karıştırın. Fazla suyu pirinçten boşaltın
4. Domuzun üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. Sarımsağın altını kesip sadece üst kabuğunu çıkarıyoruz ve deriyle birlikte bütün başlarıyla birlikte yarısını hafifçe pirinç kabuğu çıkarılmış taneye daldırıyoruz.
5. Gelecekteki pilavı 2 santimetre kaplayacak şekilde sıcak kaynar suyla dökün.
6. Kapağı kapatıp yemeği kısık ateşte pişiriyoruz, pişirme süresi büyük ölçüde domuz pilavının pişirildiği yemeklere bağlı (genellikle benim için 30-35 dakika yeterlidir). Sıvı neredeyse buharlaşmalı ve pirinç ufalanmalıdır. Sarımsağı nazikçe çıkarın ve pilavı pürüzsüz olana kadar karıştırın, sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Domuz pilavı tarifi

Ufalanan baharatlı pilav yapmak istiyorsanız bu tarifi not alın. Bitmiş yemeğin sarımsı bir tonu vardır, çok miktarda bitkisel yağdan değil, baharat - zerdeçaldan.

İçindekiler:

• 550 gr. domuz bonfile;
• 400 gr. buğulanmış uzun taneli pirinç;
• 3 orta boy soğan;
• 2 orta boy havuç;
• 6 diş sarımsak;
• 65 mi ayçiçek yağı;
• öğütülmüş zerdeçal;
• baharat "Utskho-suneli";
• Defne yaprağı;
• tuz.

1. Önce domuz etini küçük parçalar halinde kesin. Soğanı temizleriz, yarım halkalar halinde keseriz. İşlem sırasında halkaların çok ince olmadığından endişelenmeyin ısı tedavisi Soğan yumuşak ve neredeyse yarı saydam hale gelecektir. Havucu ince şeritler halinde kesin. Bir dökme demir kazana yaklaşık 1 cm bitkisel yağ dökmek ve ardından güçlü bir ateş yakmak gerekir.
2. Et parçalarını kızgın ayçiçek yağına koyun, iyice karıştırın. Domuz eti maksimum ateşte kızartılmalıdır. Dış görünüş altın kahve etin yüzeyinde, üzerine soğan yarım halkaları eklenmesi gerektiğini gösterecektir. Soğan yumuşadıktan sonra hazırlanan havuçları kazana ekleyin.
3. Zirvak alıyoruz, zaman zaman karıştırılması gerekiyor. Havuçları kızarttıktan sonra minimum ateşi ayarlamanız, zirvak'ı bir çorba kaşığı ile hafifçe hizalamanız gerekir. Pirinci eşit olarak dağıtın, diş sarımsakları yerleştirin. Daha sonra pirinci suyla dökün, sıvı yaklaşık 2 cm örtmeli Kazana 2-3 gr defne yaprağı ekleyin. baharatlar "Utskho-suneli" ve aynı miktarda öğütülmüş zerdeçal, tadına göre tuz. Sonra alevin gücünü arttırıyoruz.
4. Tahılın yüzeyinden suyun buharlaşmasını ve tuhaf "volkanlar" oluşmasını bekliyoruz. Ateşi tekrar kısın ve tencereyi bir kapakla kapatın. 20 dakika sonra pilavlı bulaşıkları ateşten alın, kapağı çıkarın. Pilavı tahta kaşıkla karıştırarak 10 dakika demlenmesini sağlayın. Yemeği tadabilir ve gerekirse daha fazla tuz ekleyebilirsiniz. Şimdi lezzetli yemek hazır, onları ailenize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Domuz eti ile Özbek pilavı tarifi

Birçok ev hanımı yemek yapmayı öğrenmek ister. Özbek pilavı böyle bir fırsatın var. Bu basit tarif, bir yemek hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Özbek mutfağı hızlı ve fazla uğraşmadan.

İçindekiler:

• 900 gram domuz eti;
• 900 gram uzun taneli pirinç;
• 450 gr. havuçlar;
• 400 gr. Luka;
• bir baş sarımsak;
• 200 ml ayçiçek yağı;
• 5 gram pilav için baharatlar;
• tuz ve karabiber.

Özbek pilavının domuz eti ile pişirilmesi:

1. Domuz eti orta boy küpler halinde kesilmeli ve daha önce çeyrek halkalar halinde kesilmiş soğanlarla kızartılmalıdır. Kazanınız varsa, içinde pişirmeye değer. Yemeğin nihai tadı buna bağlı olduğundan, pişirme işlemi sırasında yağdan tasarruf edilmemelidir. Eti kızarttıktan sonra rende ile doğranmış havuçları ete ekleyin.
2. Havuçlar açık altın rengi elde edene kadar her şeyi kızartmak gerekir. Şimdi gerekli baharatları ekleyebilirsiniz. Sonra iyi yıkanmış pirinci kazana döküyoruz, her şeyi suyla dolduruyoruz, pirinci örtmeli.
3. Sonra, sarımsağı kazanın içine koyun. Ateşi maksimuma çıkarıyoruz ve sıvının kazanda kaynamasını bekliyoruz. Pirinç suyun bir kısmını emdiğinde, kabı bir kapakla kapatın.
4. Minimum ateş yakıp 20 dakika kazanda domuz eti pilavı pişiriyoruz. Bu sürenin sonunda kapağı açmadan kazandan duyulan sesleri dinliyoruz.
5. Suyun tıslaması duyulmuyorsa bulaşıkları ocaktan alıp pilavı 15 dakika daha bekletmek gerekir. Suyun tısladığını duyarsanız, yemeği pişirmeye devam etmeye değer. Pilavın tadına geçiyoruz, aroması tek kelimeyle inanılmaz.

Yavaş bir tencerede domuz eti pilavı

Yavaş bir tencerede pilav pişirmek bir zevktir. Kişinin yalnızca uygun ürünleri hazırlaması gerekir ve ev asistanı gerisini halleder. Bu tarifi kullanın, yemeğin tadını kesinlikle beğeneceksiniz.

İçindekiler:

• 500 gr. buharda pişirilmiş pirinç ve domuz eti;
• 2 orta boy havuç;
• 3 baş soğan;
• 3 diş sarımsak;
• 75 ml ayçiçek yağı;
• Defne yaprağı;
• pilav için baharat;
• tuz;
• 3 gr. köri.

Yavaş bir tencerede domuz eti ile pilav nasıl pişirilir:

1. Eti küp şeklinde kesiyoruz. Çok pişiricinin kabına dökün Gerekli miktar ayçiçek yağı, tuz ve baharat ekleyin.
2. "Kızartma" işlevini ayarlayarak eti 30 dakika kızartın. Kızartma sırasında ara sıra karıştırın. Soğanı soyun, küpler halinde kesin.
3. kullanarak havuçları doğrayın. kaba rende. Kızarmış etin üzerine önce soğanları, ardından havuçları yayın.
4. Pirinci yıkar, çok pişirici bir kaba koyar, tadına tuz, gerekli baharatlar, defne yaprağı ve diş sarımsak ekleriz.
5. Her şeyi suyla doldurup "Pirinç" veya "Pilav" işlevini ayarlıyoruz, pilavı yavaş bir tencerede tarife göre 1 saat pişiriyoruz. Pişirme modu bittikten sonra kapağı açın ve pilavı bir spatula ile karıştırın. Devamını oku:

Domuz eti ve dana kaburga ile lezzetli pilav

Tatmak hazır yemek ayrıca pirince de bağlıdır, pilav pişirmek için Basmati çeşidini kullanmak daha iyidir, yumuşak kaynamaz ve ufalanır. Pilava biraz kuru kızamık ekleyin, yemeğe parlak aromasını verecektir.

İçindekiler:

• 520 gr. domuz eti;
• 3 dana kaburga;
• 500 gr. pirinç
• 500 gr. havuçlar;
• 2 orta boy soğan;
• bir baş sarımsak;
• bir bakla acı biber;
• 2 gr. zira;
• kızamık;
• tuz.

Domuz pilavı nasıl pişirilir:

1. Ateşe bir kazan koyup iyice ısıtıyoruz. Dibe 150-180 ml ayçiçek yağı dökün. Pilavı tabanı kalın olan bir tencerede de pişirebilirsiniz, ancak yine de dökme demir kaplarda daha lezzetli olur. Yağ kızdıktan sonra, dana kaburga. Orta ateşte 7 dakika kızartın.
2. Kaburgaları çıkarıp halka şeklinde kesilmiş soğanı kazanın içine koyuyoruz. Altın olana kadar kızartın. Eti orta parçalara ayırıp kazana gönderiyoruz. Kızartma sürecinde soğanla iyice karıştırın. Domuz etini kızarttıktan sonra, şeritler halinde kesilmiş havuçları ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 10 dakika daha kızartın.
3. Zira'yı dökün, sarımsak başını koyun. Buraya kızarmış kaburga ile birlikte bir bakla acı biber koyduk. Kaynar suya dökün, kazanın içeriği sıvı ile kaplanmalıdır. Zirvak'ı tuzlayın ve orta ateşte 40 dakika pişirin. Sonra kaburgaları çıkarıp biraz kuru kızamık koyuyoruz.
4. Önceden ıslattığımız pirincin suyunu süzüp zirvak ile kaba ekliyoruz. Kaynar su ekleyin, pirinci örtmelidir. Pilavı orta ateşte pişirin. Pirincin yüzeyinde su kalmadığında kazanın kapağını kapatın ve pilav hazır olana kadar pişirin. Pişirdikten sonra yemeği 20 dakika demlemeye bırakın, pilavdan çıkarın. acı biber ve bir baş sarımsak, karıştırın ve tabaklara sıcak bir yemek koyun.

Deneyimli şeflerden faydalı ipuçları:

• Pilav pişirirken daima pirinci dökün sıcak su bir çaydanlıktan.
• Pilavı pişirmek için yağ çeşitlerini karıştırırsanız daha da lezzetli olur.
• Pilavın hazırlanması için genç bir hayvanın etinin kullanılması tavsiye edilir.