Domuz pilavı tarifi. Domuz eti pilavı

Domuzlu pilav, herhangi bir özel malzeme maliyeti gerektirmeyen, çok lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Bunu yapmak için doğal olarak domuz eti, bazı sebzeler ve baharatlara ihtiyacınız olacak. domuz eti ile - süreç karmaşık değil. Sadece tarifi bilmeniz ve basit bir pişirme teknolojisini takip etmeniz yeterli. Peki ya domuz eti? Pirinci ve domuz etini pilava dönüştürebilen birden fazla tarif var.

domuz eti ile

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var aşağıdaki bileşenler: 1,2 kg domuz eti, 1 kg pirinç, 2 domates, 1 kg havuç, 1 kg soğan, 2 baş sarımsak, 300 gr ayçiçek yağı, 100 gr salça, baharat (kızamık dahil), karabiber , tuz.

Eti 3-4 cm'lik küpler halinde kesiyoruz, ayçiçek yağını bir kazanda ısıtıp içine domuz eti atıyoruz. Ara sıra karıştırarak kızartın. Soğanları, havuçları kesin ve domuz eti ile bir kazanda 15 dakika pişirin. Domatesleri küpler halinde kesin, bir kazanın içine koyun ve 5 dakika daha pişirin, kazanın içine içindekileri yaklaşık 1 cm kaplayacak şekilde kaynar su dökün, kazana ekleyin salça, karabiber ve tuz. 15 dakika daha güveç, baharatlarla uykuya dalıyoruz ve sarımsağı koyuyoruz. 5 dakika sonra, önceden yıkanmış pirinci koyun. Bu durumda pirinç üstte olmalıdır. Kazanın ortasında girintili bir pirinç tepesi yapıyoruz. Deliğe bir baş sarımsak yerleştirin. Lamın tabanı su ile dolacak şekilde kaynar su ekleyin. Bundan sonra, tamamen pişene kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.

Domuz pilavı tarifi

İçindekiler: 2 soğan, havuç, 700 gr domuz eti, 3-4 diş sarımsak, 2 yığın. bir tabak pirinçle, 4 yığın. su, 18 adet karabiber, bir çay kaşığı tuz.

Pişirme metodu:

Eti küçük dikdörtgen parçalar halinde kesin ve bir kazanda bitkisel yağda kızartın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, ete ekleyin. Rende üzerine üç havuç ve ayrıca bir kazan koyun. Biraz kavurun, su ekleyin. Sarımsakları dilimler halinde kesin ve bir kazanın içine koyun. Tuz ve biber. Havuç ve soğan pişince, 30 dakika önce ıslatılması gereken kazana pirinci dökün. ılık su. Karıştırın, kapağı kapatın ve pirinç pişene kadar pişirin. 20 dakika sonra yemek hazır.

Domuz eti ve kızamık pilavı tarifi

İçindekiler: 300 gr domuz eti, bir bardak pirinç, havuç, soğan, 2 diş sarımsak, 8 karabiber, tuz, 2 defne yaprağı, ½ çay kaşığı. yemek kaşığı zerdeçal, ½ çay kaşığı. kaşık kızamık meyveleri, bir tutam kişniş, 100 ml. sebze yağı.

Pişirme metodu:

pirinç yıkayın soğuk su ve pirinç tabakasının yaklaşık 1 cm yukarısına su doldurun ve ıslanması için 30 dakika bekletin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı küpler halinde kesin. Sonra eti tane boyunca küçük küpler halinde kesin. Derin bir tavada kızdırın sebze yağı. Eti kızartın ve üzerine soğan ve havuç ekleyin. Kızarttıktan sonra tavaya pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun. İki bardak su dökün. Biber, tuz ve sonra karıştırın ve kaynatın. Baharatları dökün ve üstüne sarımsak koyun. Tavayı bir kapakla örtün ve ardından yaklaşık 30-40 dakika kısık ateşte pişirin.

Domuz eti ve narlı pilav tarifi

Malzemeler: kg. pirinç, kilo soğan, kg. havuç, kg domuz eti, 250 gr bitkisel yağ, 6 diş sarımsak, karabiber, nar.

Pişirme metodu:

Pirinci ılık suda durulayın ve bir saat bekletin sıcak su erimesi için. Bitkisel yağı bir kazanda ısıtıyoruz. Soğanı da küp şeklinde doğrayıp tencereye ilave edin. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Eti dikdörtgen parçalar halinde kesin ve bir kazanın içine koyun. Kaba bir rende üzerine rendelenmiş havucu kazanın içine atın. Karıştırın ve 20-30 dakika pişirin. Biber ve tuz. Pirinci etin üzerine koyun. Yaklaşık 1 cm kaynar su ile doldurun. ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Nar ekleyin ve karıştırın. Bıçakla delikler açıyoruz ve oluşan deliklere sarımsak karanfilleri yerleştiriyoruz. Bir kapakla örtün ve hazır hale getirin.

Kuru üzüm, sebze, mantarlı bir kazanda ve çok pişiricide ufalanan domuz pilavı için adım adım tarifler

2018-03-02 Marina Vykhodtseva

Seviye
reçete

3232

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gramda hazır yemek

6 gr.

8 gram

karbonhidratlar

14 gram

158 kalori

Seçenek 1: Klasik ufalanmış domuz eti pilavı

Domuz eti (ve diğer etler) ile ufalanan pilav için inanılmaz sayıda tarif var. Ama çoğu zaman klasik versiyon havuç, pirinç ve baharatlarla birlikte sadece soğan ekleyin. Böylece çanak dönüşmez viskoz yulaf lapası, sıvı ilavesine büyük önem verilir. Birçok farklı öneri bulabilirsiniz, ancak en basit ve en doğru yol- ölçüm. Bir kazan tarifi.

İçindekiler

400 gr pirinç;
800 gr domuz eti;
800 ml su;
200 gr soğan;
300 gr havuç;
1 baş sarımsak;
1 çay kaşığı pilav için baharatlar;
40 ml bitkisel yağ.

Klasik ufalanan pilav için adım adım tarif

Pilav için yağı kızdırıyoruz. Erimiş yağ ile değiştirebilirsiniz. Soğanı doğrayın, ekleyin. Havuçları temizler, şeritler halinde doğrar ve göndeririz, birlikte kızartırız.

Domuz eti yıkayın, kesin. 20 gramlık küpler veya çubuklar yapıyoruz. Sebzelere yatırıyoruz, biraz da kızartıyoruz, yüksek ateşte yapıyoruz, ardından eti pilav için özel bir baharatla sebze serpiyoruz. Orada değilse, biraz zira, zerdeçal atıyoruz, birkaç kişniş tohumunu eziyoruz, karabiber ekliyoruz. Her şeyi baharatlarla bir dakika ısıtıp 300 ml su ekliyoruz, sadece kaynar su kullanıyoruz, ölçtüğünüzden emin olun. Ateşi azaltmanın zamanı geldi, ardından zirvak'ı yaklaşık yarım saat pişirin. Pilavın tadı buna bağlı olacaktır.

Pirinç zamanı. Biz yıkarız soğuk suşeffaf olana kadar, ancak ıslatmayın. Aksi takdirde, taneler onu besleyeceği için sıvı ile tahmin etmek zor olacaktır. Sarımsağın başını hemen üst kabuğundan soyun, karanfillere ayırmak gerekli değildir.

Pirinci zirvak'a dökün, kalan kaynar suyu tuzlayın, içine dökün, kazanın orta kısmına bir baş sarımsak yapıştırın. Örtün, kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin.

Yarım saat pişirip kapatıyoruz, yemeği yarım saat daha bırakıyoruz, ocakta bekletiyoruz. Bunca zaman kazanı açmak imkansız.

Pirincin iyice yıkanmasını ihmal etmeyin. Bu yapılmazsa pilav asla ufalanmaz, taneler birbirine yapışır.

Seçenek 2: Ufalanmış domuz eti pilavı için hızlı bir tarif

Bu yemek yavaş bir tencerede pişirilecek, bu yüzden fazla zaman almayacak, sadece yemeği biraz kızartmanız gerekiyor, sonra mutfak asistanı her şeyi kendisi yapacak. Bu tür pilav için su, pratik olarak buharlaşmayacağından normdan daha azına ihtiyaç duyacaktır.

İçindekiler

2 yemek kaşığı. pirinç
500 gr domuz eti;
2 havuç;
1-2 ampul;
50 ml yağ;
3,5 yemek kaşığı su;
kızamık, zira ve diğer çeşniler;
3 diş sarımsak.

hızlı yemek nasıl yapılır

Kızartmaya uygun bir program açıyoruz, bu genellikle fırında yapılır ama kızartma da kullanılabilir. Yağı dökün, doğranmış eti ekleyin. Açık kahverengi olana kadar pişirilir.

Sebzeleri doğrayıp önce soğanı, iki dakika sonra da havucu ekliyoruz. Biraz daha hazırlanıyoruz. Pirinci yıkarken suyu kaynatın, baharatları hazırlayın.

Baharatlarla uykuya dalıyoruz, alabilirsin hazır karışım veya beğeninize göre baharat ekleyin, iyice karıştırın, düzleştirin ve pirinci üstüne koyun. Ayrıca sarımsak dişlerini yapıştırarak düzleştirilmesi gerekir.

Her şeyi kaynar suyla dökmek gerekir, suyu tuzladığınızdan emin olun. Başka hiçbir şeye dokunmuyoruz, multicooker'ı kapatıyoruz, "Pilav" programını ayarlıyoruz ve sinyale kadar pişiriyoruz. Sonra biraz daha ısınmasına izin verin. Bitmiş yemeği iyice karıştırın, sebzeleri ve domuz eti parçalarını alttan kaldırın.

Tüm çoklu pişiricilerin pilav modu yoktur, bazı modellerde bu bir pirinç, yulaf lapası programıdır, cihazı kullanmadan önce talimatları okumanız önerilir.

3. Seçenek: Kuru Üzümlü Ufalanmış Domuz Pilavı

Pilavlara kuru yemiş katmak doğuda adettir. Pirinç ve et onlarla iyi gider, yemek alışılmadık bir aroma ve tat alır, en az bir kez denemelisiniz. Kuru üzümleri hafif çekirdeksiz alıyoruz, hayır Ön eğitim durulama dışında gerekli değildir.

İçindekiler

100 gr kuru üzüm;
400 gr pirinç;
700 gr domuz eti (küspe);
5 yemek kaşığı sıvı yağ;
3 havuç;
2 soğan;
0,5 çay kaşığı zira;
0,3 çay kaşığı zerdeçal;
2 defne;
1 baş sarımsak;
800 ml kaynar su.

Nasıl pişirilir

Havuçları oldukça büyük şeritler halinde kesin. Soğanı daha küçük ve daha ince doğrayın, sebzeleri yağda kızartın ama kızarana kadar değil.

Domuz eti yıkayın. Eti küp şeklinde doğrayıp sebzelere ekliyoruz, kızartıyoruz, tüm bunları yüksek ateşte yapıyoruz. Baharatlar ve bir bardak kaynar su ekleyin, örtün, yarım saat pişirin.

Pirinç ve kuru üzüm yaparken. Onları sadece yıkıyoruz. 600 ml kaynar su kaldı, tuzlamanız gerekiyor. Sarımsağı dış kirli kabuğundan arındırın. Dişler dağınıksa ya da sadece değilse bütün kafa, o zaman sorun değil, ayrı dilimler yapıştırabilirsiniz, temizlemenize gerek yoktur.

Pirinci zirvak'a gönderiyoruz, sarımsak yapıştırıyoruz, tabakayı düzleştirip üstüne kuru üzüm serpiyoruz. Yavaşça kaynar su dökün, defne atın ama derinleştirmeyin. Kaynamaya bırakın, örtün, ısıyı azaltın ve yaklaşık yarım saat pişirin.

Pilav piştikten sonra demlenmeye bırakın. Açın, defneyi çıkarın, malzemeleri iyice karıştırın ve bir spatula ile kırın.

Aynı şekilde kuru kayısılı pilav da yapabilirsiniz, kuru üzümün yanına da çok yakışır, karıştırabilirsiniz. Bazen enjekte cevizçok ilginç bir tat veren.

Seçenek 4: Kabarık domuz eti pilavı (kaburga ile)

Kaburga ile pilav biraz farklı bir şekilde hazırlanır, parçalar kemikli olduğu için üzerlerinde eritilmesi gereken çok fazla yağ yoğunlaşır. Böyle bir pilav için karışık baharatlar alıyoruz, bir torbadan baharat uygun. Zirvak'sız seçenek.

İçindekiler

500 gr kaburga;
4 su bardağı kaynar su;
2 havuç (büyük);
2 su bardağı pirinç;
3 yemek kaşığı yağ;
2 soğan;
baharatlar, sarımsak.

adım adım tarif

Yağı kazanın içine dökün, sallama hareketleriyle tüm yüzeyi kaplayın. Bu yapılmazsa, eklendiğinde kaburgalar yapışabilir. Haydi! ısınalım.

Kaburgaları kemiklere ayırıp bir kazana koyup en güçlü ateşte kızarana kadar pişiriyoruz. Ardından, yağı bırakarak dikkatlice çıkarın.

Kaburgalar pişirilirken sebzeleri hazırlamak, kesmek gerekiyordu. Kızgın yağın içerisine havuç ve soğanları atıyoruz, yüksek ateşte pişirmeye devam ediyoruz. Aynı zamanda iki bardak dolusu pirinci yıkarız.

Kaburgaları sebzelere geri koyuyoruz, baharatlarla tatlandırıyoruz, tuzlıyoruz, karıştırıyoruz ve pirinçle uykuya dalıyoruz. Hemen kaynar su dökün, sarımsağı (sopa) koyun, örtün.

Kazandaki sıvının kaynadığını duyar duymaz ateşi en aza indiriyoruz. Kapak artık açılamaz. Pilavı 25-30 dakika kaynatıp tam olarak aynı süre demlenmesine izin veriyoruz.

Pilava su eklemek en önemli anlardan biridir. Sadece kaynar su dökmenize gerek yok, pirinç tabakasında bir delik oluşmasına izin veremezsiniz. Oluklu bir kaşık veya kaşığı değiştiririz, jeti ona yönlendiririz, sadece her şeyi dikkatli bir şekilde yaparız.

Seçenek 5: Mantarlı Kabarık Domuz Pilavı

Güzel kokulu ama hazırlaması kolay mantarlı ufalanmış domuz eti pilavı tarifi. Sıradan petrol alıyoruz, ayrı ayrı pişirmenize veya kızartmanıza gerek yok, bu da zamandan tasarruf sağlıyor ve her şeyi basitleştiriyor.

İçindekiler

250 gr petrol;
300 gr domuz eti;
100 gr soğan;
200 gr havuç;
400 gr pirinç;
50 ml sıvı yağ (domuz yağı, diğer yağlar olabilir);
baharatlar, sarımsak.

Nasıl pişirilir

Bitkisel yağı ısıtıyoruz, içine doğranmış soğanı atıyoruz, iki dakika sonra havuç çubuklarını ve ardından domuz etini atıyoruz. Yüksek ateşte biraz pişiriyoruz.

Petrolleri kesiyoruz ama ince değil, kapaklar küçükse veya 6-8 parçaya bölünmüşse dörde bölünebilir. Domuz eti ekleyin, karıştırın, hemen baharat ekleyin, biraz tuz ekleyin, 0,5 su bardağı su dökün ve üzerini kapatın. Tomim zirvak 20-30 dakika.

Pirinci pişiririz, iyice yıkarız, sarımsağın başını durulayıp üst kabuğunu çıkarırız. 600 ml kaynar su ölçüyoruz, tuzlamayı unutmayın.

Açın, sebzeleri mantar ve domuz eti ile karıştırın, pirinci dökün, pişirme bütün ise ortasına sarımsak koyun. Suyun geri kalanına girin. Daha fazla sıvı eklemeye gerek yok çünkü mantarlar ıslak, bol sebze var. Örtün, pilavı 30 dakika pişirin, demlenmesine izin verin, kazanı bir battaniyeyle birkaç saat sarabilirsiniz, daha lezzetli olur.

Genellikle önce et kızartılır, kapağın altında pişirilir, ardından üzerine sebzeler eklenir. Bu, domuz eti çok genç değilse veya büyük parçalar kullanmak istiyorsanız veya zirvak'ı yarım saat veya daha fazla kaynatmak için zaman yoksa yapılabilir.

Pilav gibi bir yemeğin anavatanı Asya'dır. Ve hepimizin çok iyi anladığı gibi, domuz eti o bölgelerde ülkemizde olduğu kadar iyi muamele görmüyor. tabii ki umursamıyorum orijinal hazırlık Asya pilavı, çünkü bayılırım ama domuz eti severken ne yapmalıyız? domuz pilavı. Tek bir çıkış yolu var - domuz eti ile pilav pişirmek için bir tarif bulmak. Prensip olarak, artık hiçbir şey icat etmemize gerek yok, bu bizim için uzun zaman önce yapıldı. deneyimli şefler ve bize sadece, bize göre orada basitçe gerekli olan bazı malzemeleri eklememiz kalıyor.

Bugün domuz pilavı pişirmeyi öğreneceğiz. Ve canlarım, kendi başınıza deney yapmaktan korkmamanız gerektiğini bir kez daha hatırlatmak istiyorum. Aşağıdaki tarifleri takip edin ve tercih ettiğiniz malzemeleri pişirme işlemine ekleyin. Doğal olarak pirinçsiz ve etsiz pilav pilav değildir, bu nedenle bu iki bileşen, görünüşlerini değiştirmek dışında hariç tutulmamalıdır.

Domuz pilavı

İçindekiler:

Pirinç - 1 su bardağı
domuz eti - 300 gr.
soğan - 2 adet.
havuç - 2 adet.
sarımsak - 3 diş
tuz, karabiber
kırmızı biber
güneşte kurutulmuş domates
zerdeçal
zira.

Pişirme metodu:

İlk önce pilav için baharat hazırlayacağız. Kuru zira, kızamık, kırmızı biber, zerdeçal ve kuru domatese ihtiyacımız var. Hepsini karıştırıp bir kavanoza koyun.
Kapağı çeviriyoruz çünkü birden fazla ihtiyacımız olacak. Böylece, her zaman elimizde baharat olacak. Ve pilavı hazırlamaya başlayacağız. Pirinci alıp birkaç suda iyice yıkarız. Yıkanmış pirinci soğuk suyla dökün ve bir kenara koyun.
Domuz etini durulayın ve pilav büyüklüğünde özdeş küpler halinde kesin.
Bitkisel yağı bir kazanın içine dökün ve ocağa gönderin. Domuz eti ne kadar yağlı olursa, o kadar az yağa ihtiyacınız olacağını unutmayın.
Hazinedeki yağı ısıtıp ona et parçaları gönderiyoruz. Yavaşça karıştırın ve orta ateşte kızartmaya bırakın. Bu sırada soğanı soyup ince ince doğrayacağız. Etin ocakta kızartıldığını unutmayın - yanmaması için karıştırın! Havucu soyun ve şeritler halinde kesin. Et hazır mı? Daha sonra ona sebzeleri gönderip soğan kızarana kadar kavurmaya devam edeceğiz.
Karıştırın ve pilav için hazırlanan 1 çay kaşığı baharatı gönderin. Her şeyi hafifçe karıştırın ve et seviyesinin üzerinde parmağınızla suyla doldurun. Tuz ekleyin ve kazanı bir kapakla kapatın, ateşi azaltın. Kendinizi hazırlayın. Domuz eti 15-20 dakika içinde hazır olacak. Şimdi pirinç zamanı.
Bir kevgir içine atıp etimize gönderiyoruz. Pirincin yüzeyini yavaşça düzleştirin ve su ekleyin - şimdi pirinci 2 parmak daha yüksek kaplamalıdır. Kazanı tekrar bir kapakla kapatıp yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz.
25 dakika sonra kapağı açmanız ve kazanın kenarlarından pirinci toplayarak bir höyükle merkeze taşımanız gerekir.
40 dakika sonra kazandaki tüm su buharlaşmış olmalıdır. Hala kalırsa, pirinci kazanın dibine kadar birkaç yerde bıçakla delmeniz gerekir - bu şekilde daha hızlı buharlaşacaktır. Ancak hiçbir durumda pirinci karıştırmayın! Her şey, pilav zaten pişmiş, şimdi karıştırıp servis tabağına koyabilirsiniz.
Doğranmış yeşilliklerle süsleyin ve ... sağlıkla yiyin !!!

Domuz pilavı

İçindekiler:

Domuz boynu - 300 gr.
pirinç - 250 gr.
soğan - 1 adet.
havuç - 1 adet.
sarımsak - 2-3 diş
kırmızı mi siyah öğütülmüş biber
öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı
kuru fesleğen - tutam
tuz ve bitkisel yağ.

Pişirme metodu:

Sarımsakları ince ince doğrayın. Soğanı ve havucu soyun ve küpler halinde kesin. Boyun etini normal pilav büyüklüğünde küpler halinde kesin.
Önce yemeğimizi pişireceğimiz kafur üzerinde bulaşıkları ısıtıyoruz ve ardından içine bitkisel yağ döküyoruz.
İçine et küplerini koyun ve yüksek ateşte 10 dakika kadar kızartın. Şimdi kızarmış ete soğan ve 3 dakika sonra havuç, kişniş, sarımsak, kırmızı ve karabiber eklememiz gerekiyor.
Her şeyi karıştırın ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
Artık yıkanmış pirinci gönderebilir, her şeyi suyla doldurabilir, kaynatıp kapağı kapatabilirsiniz. Yemeğimizi yaklaşık 25-30 dakika kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.
20 dakika sonra defne yaprağını pirince gönderin ve kapağı tekrar kapatın.
Tüm su buharlaşır buharlaşmaz, pirinci hazır olup olmadığını bir çatalla kontrol ederiz. Size hala nemli geliyorsa biraz daha su ekleyip kapağını kapatın ve kaynamaya devam edin. Hiçbir durumda karıştırmayın - yulaf lapası alabilirsiniz!
Bitmiş yemeği karıştırın, bir tabağa koyun, otlar ile süsleyin.

Domuz pilavı

İçindekiler:

Pirinç - 1 su bardağı
domuz eti - 300 gr.
soğan - 1 adet.
havuç - 2 adet
sarımsak - 5 diş
dolmalık biber - 1 adet.
bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı.
domates (tercihen kurutulmuş) 5-6 dilim.
pilav için baharatlar
tuz, karabiber ve defne yaprağı.

Pişirme metodu:

Bu yemeği fırında pişireceğiz. Bu nedenle, fırını 180 dereceye ısıtın.
O ısınırken malzemelerimizi alıyoruz.
Yıkanmış eti küpler halinde kesin. Soyulmuş havucu dilimler halinde kesin ve sarımsak ve soğanı kabaca doğrayın. Şimdi yağı sıcak bir tavaya dökün ve içinde et parçalarını kızartın.
15 dakika sonra doğranmış soğanı ekleyin ve kızarınca havuç ve sarımsağı ekleyin. Her şeyi yavaşça karıştırın ve onlara domates dilimleri gönderin.
Her şeyi 5 dakika daha kızartın. Pilavımızın pişeceği kazanın dibini tereyağı ile yağlayın, hazırlanan eti sebzeli içine koyun, üzerini pirinçle örtün, baharatları ekleyin ve üzerine kaynar su dökün.
Fırına verin ve 20 dakika pişirin. Tencereyi bir kapakla kapatmayın. Pişirme süresi bittiğinde, fırından pilavlı bir kazan seçin, ekleyin. tereyağı ve iyice karıştırın. Pilavı 20 dakika daha fırına gönderin.
Domuz pilavımız pişti, hepinize afiyet olsun!!!

Domuz pilavı

İçindekiler:

Domuz eti - 500 gr.
pirinç - 500 gr.
soğan - 1 adet.
havuç - 1 adet.
sarımsak - 5-6 diş
pilav için baharat - 3 çay kaşığı
tuz ve biber
Rafine yağ.

Pişirme metodu:

Yapmamız gereken ilk şey, pirinci durulayıp soğuk suda bekletmek. Pirinçler ıslanırken etimizi 15 parçaya bölelim. büyük parçalar. Kalın duvarlı bir tava alıp içindeki yağı ısıtıyoruz.
Et parçalarını yağa gönderiyoruz, karıştırıp yüksek ateşte kızarana kadar kızartıyoruz. altın kahve. Biraz su ekliyoruz ve ateşi biraz daha söndürmek için azaltıyoruz. Havucu şeritler halinde ve soğanı yarım halkalar halinde kesin.
Tavadaki tüm su buharlaşınca önce soğanı ete, 2 dakika sonra da havucu göndereceğiz.
Tuz ekleyin ve 2 dakika kızartın. Pilav için baharat gönderiyoruz. ve üstüne, daha önce bir kevgir içine atılan pirinci uykuya dalıyoruz. Isıyı azaltın, tavayı bir kapakla örtün ve yemeği yaklaşık 20 dakika pişirin.
Süre dolduğunda kapağı açmanıza gerek yoktur. Sadece kafuru kapatmanız ve tavayı ılık bir havluyla örtmeniz yeterli. Pilavı bir kenara koyun, 10-15 dakika daha demlenmesini sağlayın. Artık şaheserinizi bir tabakta servis edebilirsiniz.
Pilavı karıştırın ve bir tabağa önce pirinci ve üzerine et parçalarını koyun. Ona en sevdiğiniz sebze salatası ile servis yapın ve vo-a-la - görevi tamamen tamamladınız.

Domuz pilavı

İçindekiler:

yaklaşık 700 gr yağsız domuz eti
2 su bardağı pirinç
250 - 300 gr havuç
2 - 3 büyük soğan
yaklaşık 100 ml bitkisel yağ
3 baş sarımsak
aromatik baharatlar (zira, zerdeçal, kızamık)
tatmak için tuz, karabiber

Pişirme metodu:

Öncelikle pirinci yıkayıp 5-6 kez suyunu süzdükten sonra soğuk suyla doldurup zamanı gelene kadar bir kenara bırakıyoruz. Domuz etini orta parçalara ayırıp derin bir tavada (bir kazanı andırması daha iyidir) bitkisel yağda, iyi ateşte, ara sıra karıştırarak her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartıyoruz.
Daha sonra ince şeritler halinde doğranmış havuçları (ben kullandım) ete ekleyin. Kore rendesi) ve ince dilimlenmiş soğan. Sebzeler altın rengi olana kadar her şeyi birlikte kızartın, karıştırırken genellikle 15 ila 20 dakika sürer.
Ete tuz, karabiber ve baharat ekleyin, iyice karıştırın. Fazla suyu pirinçten boşaltın
Domuzun üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. Sarımsağın altını kesip sadece üst kabuğunu çıkarıyoruz ve deriyle birlikte bütün başlarıyla birlikte yarısını hafifçe pirinç kabuğu çıkarılmış taneye daldırıyoruz.
Gelecekteki pilavı 2 santimetre kaplayacak şekilde sıcak kaynar suyla dökün.
Kapağı kapatıp yemeği kısık ateşte pişiriyoruz, pişirme süresi büyük ölçüde domuz pilavının pişirildiği yemeklere bağlı (genellikle benim için 30-35 dakika yeterlidir). Sıvı neredeyse buharlaşmalı ve pirinç ufalanmalıdır. Sarımsağı nazikçe çıkarın ve pilavı pürüzsüz olana kadar karıştırın, sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Domuz pilavı tarifi

Ufalanan baharatlı pilav yapmak istiyorsanız bu tarifi not alın. Bitmiş yemeğin sarımsı bir tonu vardır, Büyük bir sayı bitkisel yağ ve baharattan - zerdeçal.

İçindekiler:

550 gr. domuz bonfile;
400 gr. buğulanmış uzun taneli pirinç;
3 orta boy soğan;
2 orta boy havuç;
6 diş sarımsak;
65 ml ayçiçek yağı;
öğütülmüş zerdeçal;
baharat "Utskho-suneli";
Defne yaprağı;
tuz.

Önce domuz etini küçük parçalar halinde kesin. Soğanı temizleriz, yarım halkalar halinde keseriz. İşlem sırasında halkaların çok ince olmadığından endişelenmeyin ısı tedavisi Soğan yumuşak ve neredeyse yarı saydam hale gelecektir. Havucu ince şeritler halinde kesin. Bir dökme demir kazana yaklaşık 1 cm bitkisel yağ dökmek ve ardından güçlü bir ateş yakmak gerekir.
Et parçalarını kızgın ayçiçek yağına koyun, iyice karıştırın. Domuz eti maksimum ateşte kızartılmalıdır. Dış görünüş altın kahve etin yüzeyinde, üzerine soğan yarım halkaları eklenmesi gerektiğini gösterecektir. Soğan yumuşadıktan sonra hazırlanan havuçları kazana ekleyin.
Zirvak alıyoruz, zaman zaman karıştırılması gerekiyor. Havuçları kızarttıktan sonra minimum ateşi ayarlamanız, zirvak'ı bir çorba kaşığı ile hafifçe hizalamanız gerekir. Pirinci eşit olarak dağıtın, diş sarımsakları yerleştirin. Daha sonra pirinci suyla dökün, sıvı yaklaşık 2 cm örtmeli Kazana 2-3 gr defne yaprağı ekleyin. baharatlar "Utskho-suneli" ve aynı miktarda öğütülmüş zerdeçal, tadına göre tuz. Sonra alevin gücünü arttırıyoruz.
Tahılın yüzeyinden suyun buharlaşmasını ve tuhaf "volkanlar" oluşmasını bekliyoruz. Ateşi tekrar kısın ve tencereyi bir kapakla kapatın. 20 dakika sonra pilavlı bulaşıkları ateşten alın, kapağı çıkarın. Pilavı tahta kaşıkla karıştırarak 10 dakika demlenmesini sağlayın. Yemeği tadabilir ve gerekirse daha fazla tuz ekleyebilirsiniz. Şimdi lezzetli yemek hazır, onları ailenize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Domuz eti ile Özbek pilavı tarifi

Birçok ev hanımı yemek yapmayı öğrenmek ister. Özbek pilavı böyle bir fırsatın var. Bu basit tarif, bir yemek hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Özbek mutfağı hızlı ve fazla uğraşmadan.

İçindekiler:

900 gram domuz eti;
900 gram uzun taneli pirinç;
450 gr. havuçlar;
400 gr. Luka;
bir baş sarımsak;
200 ml ayçiçek yağı;
5 gram pilav için baharatlar;
tuz ve karabiber.

Özbek pilavının domuz eti ile pişirilmesi:

Domuz eti orta boy küpler halinde kesilmeli ve daha önce çeyrek halkalar halinde kesilmiş soğanlarla kızartılmalıdır. Kazanınız varsa, içinde pişirmeye değer. Yemeğin nihai tadı buna bağlı olduğundan, pişirme işlemi sırasında yağdan tasarruf edilmemelidir. Eti kızarttıktan sonra rende ile doğranmış havuçları ete ekleyin.
Havuçlar açık altın rengi elde edene kadar her şeyi kızartmak gerekir. Şimdi gerekli baharatları ekleyebilirsiniz. Sonra iyi yıkanmış pirinci kazana döküyoruz, her şeyi suyla dolduruyoruz, pirinci örtmeli.
Sonra, sarımsağı kazanın içine koyun. Ateşi maksimuma çıkarıyoruz ve sıvının kazanda kaynamasını bekliyoruz. Pirinç suyun bir kısmını emdiğinde, kabı bir kapakla kapatın.
Minimum ateş yakıp 20 dakika kazanda domuz eti pilavı pişiriyoruz. Bu sürenin sonunda kapağı açmadan kazandan duyulan sesleri dinliyoruz.
Suyun tıslaması duyulmuyorsa bulaşıkları ocaktan alıp pilavı 15 dakika daha bekletmek gerekir. Suyun tısladığını duyarsanız, yemeği pişirmeye devam etmeye değer. Pilavın tadına geçiyoruz, aroması tek kelimeyle inanılmaz.

Yavaş bir tencerede domuz eti pilavı

Yavaş bir tencerede pilav pişirmek bir zevktir. Kişinin yalnızca uygun ürünleri hazırlaması gerekir ve ev asistanı gerisini halleder. Bu tarifi kullanın, yemeğin tadını kesinlikle beğeneceksiniz.

İçindekiler:

500 gr. buharda pişirilmiş pirinç ve domuz eti;
2 orta boy havuç;
3 baş soğan;
3 diş sarımsak;
75 ml ayçiçek yağı;
Defne yaprağı;
pilav için baharat;
tuz;
3 gr. köri.

Yavaş bir tencerede domuz eti ile pilav nasıl pişirilir:

Eti küp şeklinde kesiyoruz. Çok pişiricinin kabına dökün Gerekli miktar ayçiçek yağı, tuz ve baharat ekleyin.
"Kızartma" işlevini ayarlayarak eti 30 dakika kızartın. Kızartma sırasında ara sıra karıştırın. Soğanı soyun, küpler halinde kesin.
kullanarak havuçları doğrayın. kaba rende. Kızarmış etin üzerine önce soğanları, ardından havuçları yayın.
Pirinci yıkar, çok pişirici bir kaba koyar, tadına tuz, gerekli baharatlar, defne yaprağı ve diş sarımsak ekleriz.
Her şeyi suyla doldurup "Pirinç" veya "Pilav" işlevini ayarlıyoruz, pilavı yavaş bir tencerede tarife göre 1 saat pişiriyoruz. Pişirme modu bittikten sonra kapağı açın ve pilavı bir spatula ile karıştırın. Devamını oku:

Domuz eti ve dana kaburga ile lezzetli pilav

Bitmiş yemeğin tadı da pirince bağlıdır, pilav pişirmek için Basmati çeşidini kullanmak daha iyidir, yumuşak kaynamaz ve ufalanır. Pilava biraz kuru kızamık ekleyin, yemeğe parlak aromasını verecektir.

İçindekiler:

520 gr. domuz eti;
3 dana kaburga;
500 gr. pirinç
500 gr. havuçlar;
2 orta boy soğan;
bir baş sarımsak;
bir bakla acı biber;
2 gr. zira;
kızamık;
tuz.

Domuz pilavı nasıl pişirilir:

Ateşe bir kazan koyup iyice ısıtıyoruz. Dibe 150-180 ml ayçiçek yağı dökün. Pilavı tabanı kalın olan bir tencerede de pişirebilirsiniz, ancak yine de dökme demir kaplarda daha lezzetli olur. Yağ kızdıktan sonra, dana kaburga. Orta ateşte 7 dakika kızartın.
Kaburgaları çıkarıp halka şeklinde kesilmiş soğanı kazanın içine koyuyoruz. Altın olana kadar kızartın. Eti orta parçalara ayırıp kazana gönderiyoruz. Kızartma sürecinde soğanla iyice karıştırın. Domuz etini kızarttıktan sonra, şeritler halinde kesilmiş havuçları ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 10 dakika daha kızartın.
Zira'yı dökün, sarımsak başını koyun. Buraya kızarmış kaburga ile birlikte bir bakla acı biber koyduk. Kaynar suya dökün, kazanın içeriği sıvı ile kaplanmalıdır. Zirvak'ı tuzlayın ve orta ateşte 40 dakika pişirin. Sonra kaburgaları çıkarıp biraz kuru kızamık koyuyoruz.
Önceden ıslattığımız pirincin suyunu süzüp zirvak ile kaba ekliyoruz. Kaynar su ekleyin, pirinci örtmelidir. Pilavı orta ateşte pişirin. Pirincin yüzeyinde su kalmadığında kazanın kapağını kapatın ve pilav hazır olana kadar pişirin. Pişirdikten sonra yemeği 20 dakika demlemeye bırakın, pilavdan çıkarın. acı biber ve bir baş sarımsak, karıştırın ve tabaklara sıcak bir yemek koyun.

Deneyimli şeflerden faydalı ipuçları:

Pilav pişirirken daima pirinci dökün sıcak su bir çaydanlıktan.
Pilavı pişirmek için yağ çeşitlerini karıştırırsanız daha da lezzetli olur.
Pilavın hazırlanması için genç bir hayvanın etinin kullanılması tavsiye edilir.

Sahanda yumurta kızartmayı bir şekilde öğrenmiş olan her mutfak uzmanı, domuz pilavı pişirmenin Sovyet sonrası alanda yemek pişirmenin en tartışmalı anlarından biri olduğunu bilir. Bazıları pilavı etli pilavdan yapılan hemen hemen her yulaf lapasına çağırır. Diğerleri burunlarını büküyor ve lezzetli domuz pilavı pişirmenin nadir virtüözlere verildiğini kanıtlıyor. Ve domuz pilavını düzgün bir şekilde pişirmek için neredeyse usta bir şef olmanız gerekir. Yavaş bir tencerede pilav hakkında da pek çok tartışma yaşanıyor.

ben bu kanaatteyim Lezzetli domuz pilavı nasıl pişirilir, birçok okunabilir yemek kitapları. Mesela Stalik'in bir tarifi var. Ancak bununla ilgili herhangi bir tartışmaya katılmak istemiyorum. Ne de olsa mutfaktaki her metres bir büyücüdür. Ve uyum sağla iyi tarif ev koşullarında pilav yapmak o kadar basit değil. Ve evde domuz pilavı pişirirsek, o zaman kesinlikle Doğu'da pişirildiğinden farklı olacaktır. Bu, belki de Çinli bir kadının Ukraynalı bir kadına pancar çorbası nasıl pişirileceğini söylemesiyle hemen hemen aynıdır.

Ayrıca şahsen birkaç çeşit pilav yedim. Bulgaristan'da, Türkiye'de Kırım Tatarlarının Azerbaycan plovu var. Ve hepsi farklıydı, ama her biri kendi yolunda lezzetliydi.
Ancak tarifimi sizlerle paylaşacağım. lezzetli pilav domuz eti Bu seçenek misafirlerim arasında çok popüler. Daha sağlıklı beslenme eğiliminde olduğumuz için pilavı çok yağlı değil yapıyorum. Ama pilavın tadını pahasına "kişiselleştiririm". doğru kombinasyon baharatlar ve gevşek pirinç.

İçindekiler:

500 gr pirinç
500gr domuz eti
3 havuç
2 soğan
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
baharat karışımı: zira, kızamık, zerdeçal, kırmızı biber, karabiber
safran (varsa)
sarımsak başı

Yemek pişirmek:

Afiyet olsun!

Gerçek pilav en iyi şekilde, hem pirincin hem de etin harika bir tat alacağı ve eşit şekilde pişeceği bir kazanda pişirilir. Bu tür yemekler elinizde değilse, tabanın ve duvarların kalın olması gereken derin bir kızartma tavası kullanmanız gerekecektir.

Et ve pirincin yanı sıra kızarmış soğan ve havuç da pilava eklenir. Bu tür sebzeler çok olmalı - yemeğe gerekli tatlılığı, altın rengini verecekler ve daha güzel yapacaklar. Baharatlardan sarımsak, siyah ve kırmızı toz biber, kızamık, safran, kimyon kullanabilirsiniz.

Domuz pilavı

İçindekiler:

600 gr domuz eti
1,5 su bardağı pirinç
3 bardak su
2 kafa soğan
2 havuç
tatmak için tuz ve karabiber
5 diş sarımsak
bir tutam safran
1 inci. bir kaşık eritilmiş yağ
1/4 su bardağı bitkisel yağ
1 inci. kızamık kaşığı
taze bitkiler

Domuz pilavı nasıl pişirilir:

Soğanlar ve havuçlar soyulmalı, ilki yarım halka, ikincisi büyük şeritler halinde kesilmelidir.
Yağı bir kazanda (veya derin, kalın duvarlı bir tencerede) eritin, üzerine bitkisel yağ ekleyin ve biraz ısıtın. Sebzeleri tavaya koyun ve orta ateşte kızarana kadar kızartın. Hazır olduklarında oluklu kaşıkla bir tabağa aktarılmalıdır.
Doğranmış bir kazana koyun büyük parçalar domuz eti. Et neredeyse yumuşayana kadar kızartılmalı, ara sıra karıştırılmalı ve yanmamasına dikkat edilmelidir.
Domuz eti kızarırken pirinci yapmanız gerekir. Bir kaseye katlanmalı, soğuk su dökülmeli ve 15-20 dakika bekletilmelidir. Bundan sonra, suyu en az 6 kez değiştirerek iyice yıkayın - bu sayede daha da ufalanan hale gelecektir.
Et neredeyse hazır olduğunda, tatmak için tuzlayıp karabiber atmanız, karıştırmanız gerekir. Sonra pirinci eşit bir tabaka halinde dağıtarak üstüne koyun ve üzerine kızarmış havuç ve soğan. Bundan sonra, soyulmamış sarımsak karanfilleri pirince yapıştırılmalı ve üzerlerinde küçük bir kesi yapılmalıdır. İyice tuzlayın, kızamık ve safran serpin. Ve ancak bundan sonra her şeyi suyla doldurun.
Pilav kaynatılmalı, ardından alevi kısılmalı, bir kapakla örtülmeli ve su tamamen buharlaşana kadar pişirilmelidir. İkincisi küçüldüğünde, 3-4 yerde pirinç çatalla delinmelidir. Hazır pilavlı bir kazan bir battaniyeye sarılmalı ve yemeğin ulaşması için yaklaşık 20-30 dakika bekletilmelidir. Sonra pilavı karıştırın, tabaklara yerleştirin ve üzerine otlar serperek servis yapın.

Doğulu Hanımın Sırları

Domuz pilavına kuru meyveler de eklenebilir - yemeği parlak, güzel ve hatta daha lezzetli hale getireceklerdir. Pilav hazırlanırken kuru kayısı, kuru üzüm ve kuru erik karışımından bir bardak kaynar su ile buğulanmalı, ardından yıkanmalı ve kesilmelidir. Pirinç serpmeden önce kuru meyveleri etin üzerine yayın.