Evde sarımsak turşusu nasıl pişirilir. Turşu sarımsak karanfil

Yarım saat boyunca hızlı bir şekilde sarımsak turşusu, yavaş (klasik bir şekilde) - bir buçuk ila iki ay.

sarımsak turşusu nasıl yapılır

Klasik şekilde marine edin

Ürün:% s
Bütün sarımsak başlarını koyarsanız, miktar 0,5 litre hacimli 3 kavanoz için yeterlidir;
kafalar dişlere demonte edilirse, toplam hacim 1 litre olacaktır.
Genç sarımsak - 1 kilogram
kaynamış su - 1 litre
Şeker - 100 gram
Tuzlu kaya - 75 gram
Sofra sirkesi% 9 - 100 mililitre (veya elma - 200 mililitre)
Karanfil - 12 adet
Karabiber - 4 çay kaşığı
Dereotu salkımları - 6 adet
İsteğe bağlı, isteğe bağlı: defne yaprağı, taze acı biber - tadı
Dişlerle sarımsak turşusu yapılırsa, 500 mililitre salamura yeterli olacaktır.

sarımsak turşusu nasıl yapılır
1. Bir tencereye 6 bardak su dökün, şeker, tuz ve hazırlanan tüm baharatları (sirke ve dereotu salkımları hariç) ekleyin, kaynatın, 5 dakika pişirin.
2. Kaynamış turşunun içine sirke dökün.
3. Sarımsak ampullerini bazı üst kısımlardan soyun ve karanfilleri bir arada tutan son pul tabakasını bırakın.
4. Dereotu salkımlarını önceden hazırlanmış kavanozların altına koyun, üstüne bütün sarımsak başlarını yerleştirin.
5. Suyu kaynatın ve ısıtmak için 2 dakika sarımsağın üzerine kaynar su dökün: ısıtılmış sarımsak turşuyu daha iyi kabul edecektir.
6. Kaynar suyu boşaltın, hemen kaynar turşuyu dökün.
7. Her kavanoza sıcak turşusu dökün, yuvarlayın. Soğutmayı bekleyin.
8. Marine etmek için 4 hafta boyunca soğuk bir kiler veya benzeri bir yere koyun. Salamura sarımsak hazır olduğunun ilk işareti - dibe yerleşecek.

Sarımsakları hızlı bir şekilde marine edin

Ürün:% s
Genç sarımsak - 0,5 kilogram
Şeker - 30 gram
Su - 1 su bardağı 200 mililitre
Kaya tuzu - 1 tepeleme çay kaşığı marine için, 1 tepeleme çay kaşığı sarımsak pişirmek için
Sofra sirkesi %9 - 0,5 su bardağı
Defne yaprağı - 3 adet
Karabiber - 5 bezelye
Kekik - kavanoz başına 2 dal
Dereotu tohumları - 2 çay kaşığı

Hızlı bir şekilde sarımsak turşusu nasıl
1. Turşuyu hazırlamak için tavaya su ve sirke dökmeniz, şeker, bir çay kaşığı tuz ve hazırlanan tüm baharatları eklemeniz gerekir.
2. Marinayı kaynatın.
3. Sarımsak ampullerini ortak kuru kapaklardan soyun, her bir karanfilden yoğun kapağı çıkarmadan karanfillere bölün.
4. Bir çay kaşığı tuz ve şeker ilavesiyle bir bardak suyu kaynatın.
5. Oluklu bir kaşıkta, sarımsak karanfillerini 2 dakika kaynar suya indirin.
6. Sarımsakları kavanozlara koyun.
7. Her kavanozu marine ile doldurun, kapaklarla kapatın.
8. Sarımsak kavanozlarını 5 dakika sterilize edin, ardından kapaklarını sıkın.
9. Tamamen soğumasını bekleyin.
10. Salamura sarımsakları karanlık ve serin bir yerde 5 gün bekletin.

Fkusnofakty

Sarımsak turşusu yaparken, başlarının kavanozun boynuna oturduğundan emin olun. Eğer uymuyorlarsa, kafaları ikiye bölebilirsiniz.

Sarımsak başlarını dişlere böldükten sonra kavanozda çok daha az hacim kaplayacaklardır. Sarımsak soyma yöntemlerini de karıştırabilirsiniz: bütün kafaları yatırın ve boş alanı dişlerle döşeyin.

Sarımsakları soyduktan sonra ağırlığının değişeceğini unutmayın. Örneğin 450 gram sarımsağın ağırlığı 1/3 oranında azalmıştır.

Sarımsakların küçük bir kapta toplanması tavsiye edilir, çünkü kavanozu açtıktan sonra raf ömrü 1 haftadır.

Sarımsak ne kadar genç olursa, soyulması o kadar kolay olur. Genç sarımsakları oklardan tanıyabilirsiniz: onlar yeşil, yeşil soğan gibi.

Sarımsak soymak, ince motor çalışması ile ayrılmaz bir şekilde bağlantılıdır ve buna bağlı olarak vücutta kalori yükü olmadan sinirleri yatıştırır. Hazırlık büyükse, çocukların sarımsakları temizleme ve ayırma sürecine dahil edilmesi önerilir: 1 kavanozda küçük sarımsak, 2'de büyük, 3'te orta boy sarımsak. Uzak bir boyut algısı geliştirir.

Su yerine taze sıkılmış pancar veya elma suyu kullanabilirsiniz.

Sarımsak acılık içerdiğinden ve ellerin cildini etkileyebileceğinden, plastik eldivenlerle soyulması tavsiye edilir.

Turşu sırasındaki sarımsakların çok keskin olmaması için, bir gün boyunca soğuk suyla dökebilirsiniz, sonra ekstra keskinlik kaybolacaktır.

İlk olarak sarımsak pişirirken karanfiller kaynar suda bırakılırsa yumuşak, Ama değil gevrek. Salamura sarımsağı dondurucuda saklamak da yumuşamasına ve lezzetinin çoğunu kaybetmesine neden olur.

Uzun süreli depolama için(soğuk dekapaj yöntemiyle) sarımsak sadece bütün başlarla değil, tek tek karanfillerle de hazırlanabilir. Bundan teknoloji ve lezzet değişmeyecek ve kavanozlar kilerde daha az yer kaplayacak.

Daha iyi marine etmek için seçin genç sarımsak, açıkçası yaşlı ve durgun meyveler iyi değil. Buna göre, bu hasatın mevsimi sarımsağın olgunlaşmasıyla belirlenir - temmuz ortasından ağustos ortasına.

Aşağıdakiler, turşunun lezzetlerini çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır. baharat: suneli turşusu litre başına iki çay kaşığı ve ayrıca kimyon veya kimyon (öğütülmemiş) oranında şerbetçiotu - litre turşusu başına bir çay kaşığı almaları gerekir.

vermek parlak renk ve kullanarak dekapaj sırasında sarımsaklara bir miktar vitamin ve amino asit getirebilirsiniz. Pancar suyu. Bunu yapmak için orta boy pancar almanız, ince bir rende üzerine rendeleyin, suyunu sıkın ve yuvarlamadan önce turşuya dökün.

Dekapaj sayesinde sarımsak neredeyse tamamen acılığını kaybeder ve yedikten sonra taze karanfillerde var olan bu kadar güçlü bir koku bırakmaz.

marine etmeden, sarımsaktan kurtulmak Normal sirke kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, yarım litre yüzde dokuz sofra sirkesi ile karıştırılmış soğuk su ile üç kilogram sarımsak dökün ve bir ay boyunca kilere koyun. Böyle bir işlemden sonra, sarımsak başları şeker ilaveli bir tuz çözeltisi ile dökülür ve biraz elma sirkesi eklenirse, iki hafta içinde tekrar sarımsak turşusu alırsınız.

Fiyat taze ve salamura sarımsak (Moskova, Haziran 2017):
Genç sarımsak - 200 ruble. kilogram başına. Karşılaştırma için, genç sezonda geçen yılki sarımsak, 100 rubleden yarıya mal oluyor. kilogram başına. Turşu sarımsak - 100 ruble. 260 gram için.

Mağazada satın alınan sarımsak ise değişen renk marine etme sürecinde endişelenmeyin. Bakır ve allisinaz gibi enzimler asetik asit ile reaksiyona girdiğinde mavi veya yeşile dönebilir. Bu, sağlık açısından bir tehlike oluşturmaz ve yetiştirmede kullanılan çeşitlere ve gübrelere bağlıdır.

Ne pişiriyoruz?

• atıştırmalıklar

Marine edilmiş sarımsak karanfil, güçlü alkollü içecekleri veya sıcak etleri mükemmel şekilde tamamlayan lezzetli bir mezedir. Sarımsakları hızlı ve kolay bir şekilde salamura için birkaç başarılı tarif var. Bunların en iyileri aşağıda toplanmıştır.

Klasik tarif

İçindekiler:

• 200 - 250 gr diş sarımsak;
• 50 ml (%9) sirke;
• 30 gr sofra tuzu ve toz şeker;
• ½ l filtrelenmiş su;
• 1/3 çubuk tarçın, bir tutam karanfil ve öğütülmüş biber.

Yemek pişirme:

1. Tartışılan atıştırmalık için, yaklaşık olarak aynı büyüklükteki atıştırmalık tabanının karanfilini seçmeye değer. Bahçeden taze toplanmış bir ürün kullanabiliyorsanız harika.
2. Dişleri doğrudan kabukla su ile kaplayın. 50 dakika sıvı içinde bırakın. Bu, sarımsakları soymayı çok daha kolay hale getirecektir.
3. Tüm kabuğu çıkarın.
4. Dişlerini kurut.
5. Bir tencereye temiz su dökün. Baharatlar hariç kuru malzemeleri içinde eritin. Kaynamaya getirin. İlk baloncukların ortaya çıkmasından hemen sonra içine sirke dökün.
6. Temiz bir kavanozun dibine tarçın, karanfil, biber koyun.
7. Üstüne sarımsak karanfil serpin.
8. Marine edip üzerlerine dökün.

Karanfil ile kış için sarımsak turşusu yapmak için, kavanozun kaynar suda sterilizasyonunu organize etmek gerekir. Kabın patlamasını önlemek için altına bir havlu koyun. Bulaşıkları 7 - 8 dakika işleyin, ardından bir kapakla kapatın ve çevirin. Soğutun ve karanlığa geçin.

Piyasadaki gibi turşu tarifi

İçindekiler:

• 1 kilogram taze sarımsak başı;
• 1 inci. sirke;
• 30 - 35 gr deniz tuzu ve toz şeker;
• 16 - 18 adet. karabiber;
• 2 orta boy lavrushka yaprağı;
• 1 dolu bardak su.

Yemek pişirme:

1. Bitmiş atıştırmalığın istenen "gevrekliğe" sahip olması için yoğun kafaların kullanılması önemlidir.
2. Kabuğun sadece üst kirlenmiş kısmı onlardan çıkarılır. İlk olarak, kaynar su ile dökülmelidir. Bu işlemden sonra sarımsak soymak çok daha kolay olacaktır.
3. Hazırlanan ürünleri bir cam kavanoza aktarın. Bulaşıklar sterilizasyondan sonra olmalıdır.
4. Bir tencerede, belirtilen diğer bileşenleri birleştirin. Ezilmiş defne yaprağını atın. Karışımı çeyrek saat kısık ateşte kaynatın. Sonunda kaynatın.
5. Kafaları marine edilmiş bir kavanoza dökün, yaklaşık 80 - 83 dereceye kadar soğutun.
6. Kabı bir kapron kapakla kapatın ve soğutun.

Sarımsak, faydalı eser elementler (kalsiyum, çinko, selenyum, iyot ve diğerleri), B, PP, C gruplarının vitaminleri ve ruhu ve sağlığı güçlendiren aktif maddelerden oluşan bir kilerdir, bağışıklığı artırmak insanlar soğuk algınlığı ve viral hastalıklar (grip) için tedavi edilir. Sarımsağın tek dezavantajı keskin bir kokunun varlığıdır. Ve diğer ürünlerle bile bulaşıklarda yiyen bir kişi ile uzun süre kalır, ancak sarımsak turşusunda koku kaybolur.

Zorluk, sarımsak başlarını kış için saklayın, karanfillerin ya da bazılarının dilim olarak adlandırdığı, çok çabuk kuruduğu, doğal elastikiyetini, tazeliğini kaybettiği ve koyu sarı kuru tabaklara dönüştüğü bir sır değil. Oda sıcaksa ve çok kuru değilse, nemli havadan, depoda bırakılan sarımsak dişleri küflenebilir veya filizlenebilir ve doğrudan kafadan çıkabilir. Bu durumlarda sarımsak işe yaramaz ve çöpe atılması gerekir.

Sonuç olarak, her ev hanımı, kendi bahçesinde yetiştirilen ve hasat edilen veya sonbaharda kış için piyasadan satın alınan yüksek kaliteli bir sarımsak mahsulünün nasıl korunacağına dair acil bir soruyla karşı karşıyadır? Böyle güzel kar beyazı veya beyazı, mikrobiyolojik özellikleri ve mükemmel baharatlı yanan tadı için değerli olan pembe çizgili sarımsak başları bozulmadan nasıl korunur?

Sarımsakları kış için korumanın birkaç yolu ve faydalı özellikleri vardır:

Çok basit ama orijinal bir tarife göre kış için sarımsak karanfil turşusu sürecini daha ayrıntılı olarak ele alalım. Bu yöntem, göze çarpmayan bu küçük karanfillerde bulunan tadı ve değerli eser elementleri korumanıza izin verir.

Tarife göre karanfil ile kış için sarımsak turşusu hazırlama adımları aşağıdaki adımlardan oluşur:

• Hammaddelerin asitlenmesi için hazırlık (temizleme ve yıkama).
• Bardak ve kapakların hazırlanması (yıkama ve sterilizasyon).
• Hammaddelerin döşenmesi ve haşlanması.
• Turşu.
• Paketleme.
• Depolamak.

Ürün tüketimi reçete ile:

çıkış: Bir litre kavanoz diş sarımsak.

Et ve balık, sıcak ve soğuk yemekler, özellikle domuz yağı, turşu ve jöle veya jöle, patates püresi veya bütün fırınlanmış patates ve hatta soslar ve makarnalarla iyi giden lezzetli bir tuzlu atıştırmalık hazırlamaya başlayalım.

Sarımsağın tadının tatlı-ekşi ve baharatlı olması için bu tarife uyulmalıdır.

Hammaddelerin asitlenmesi için hazırlık: temizleme ve yıkama

Tarifin hazırlık aşaması şunları içerir: kabuk ve dış kabuktan temizleme sarımsak karanfil.

İlk önce kafayı alıp dilimlere ayırmanız gerekir. Daha sonra dilimler sertleşmiş dış deriden arındırılmalıdır ve bunu yapmak o kadar kolay değildir. Sarımsak, ellerin cildine bulaşan, onu aşındırmaya başlayacak olan uçucu yağlar bakımından zengindir ve burna çarpan ve burun mukozasını tahriş eden keskin aroma hakkında konuşamazsınız bile. Bu hoş olmayan sonuçlardan kaçınmak için basit bir yol var: sarımsak karanfillerini sıcak suyla dökmeniz ve 10 dakika beklemeniz gerekiyor. İşte bu kadar, şimdi suyunu süzebilir ve bu su işleminden sonra artık olmayacak olan sıcak suda yumuşamış ciltten ve keskin sarımsak kokusundan karanfilleri kolayca temizleyebilirsiniz.

Süt renginde güzel bir diş sarımsağı elde ettiğinizde, tekrar akan soğuk suyla yıkanmaları ve kalan suyun cam olması için bir kevgir içine konulmaları gerekir.

Züccaciye ve kapakların hazırlanması: yıkama ve sterilizasyon

Bu tarifin hazırlık aşaması, olduğu gibi, dekapaj işleminin kendisi için geçerli değildir, ancak özünde daha az önemli değildir. Bu aşamanın temel amacı doğru seçim ve konteyner elleçleme kış hasadının depolanacağı yer.

Dekapaj için hazırlanan karanfilleri hemen 100, 250, 500 gram gibi daha küçük kavanozlara koymak daha iyidir. Marine edilmiş kavanozları açarken, bunların içinde kullanılması tavsiye edilir. iki gün Aksi halde hava ile etkileşime girdiğinde zararlı bir mikrobiyal ve bakteriyel ortamın gelişimi başlar ve salamura sarımsak da hava ile etkileşime girdiğinde süt rengini değiştirir ve koyulaşıp maviye dönmeye başlar. Bu nedenle, küçük hacimli kavanozlar şeklinde cam kaplar seçilir ve evde bulaşık deterjanı ile iyice yıkanır. Cam kavanozları önceden sıcak suya batırmanız veya çok sıcak suyla bulaşık makinesinde çalıştırmanız tavsiye edilir.

Temiz yıkanmış cam kavanozlar sterilize edilmelidir ve bu üç şekilde yapılabilir. En basit olanı bir mikrodalga fırında veya önceden ısıtılmış bir fırında ısıtmadır (kavanozlar soğuk bir dolaba yerleştirilir). Genel olarak, en çok zaman alan bir çift için ısıtmadır.

Metal kapaklar mikrodalgada sterilize edilemez! Kapakların ve sızdırmazlık sakızının 10 dakika kaynatılması tavsiye edilir.

Hammaddelerin serilmesi ve haşlanması

Marine tarifi "Düzen ve haşlama" adımı kendisi için konuşur, yani:

Zaman kaybetmeyelim ve tarifin bir sonraki adımına geçelim: turşuyu hazırlayın.

dekapaj

Tarifin "Marinasyon" adımı en önemlisidir ve lezzetli bir tatlı-ekşi turşusu hazırlamak ve bu turşuyu, önceden haşlanmış sarımsak karanfillerinin paketlendiği cam kavanozlara dökmekten ibarettir.

Turşunun hazırlanması dikkatli ve adım adım yapılmalıdır:

• Bir tencereye soğuk su dökün ve yüksek ateşte ayarlayın.
• Suyu kaynatın, ısıyı azaltın.
• Suya tuz ve toz şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar yavaş yavaş tahta kaşıkla karıştırın,
• Yemek sirkesini şeker-tuz çözeltisine dökün, bunun yerine sağlıklı elma sirkesi alıyoruz ve elde edilen turşuyu tekrar karıştırarak iyice kaynamasına izin verin, ancak iki dakikadan fazla değil.
• Marine hazır, ocağı kapatın ve ateşi söndürün. Sıcak tutmak için kapağı kapatın.

Paketleme

"Paketleme" tarifi aşaması, haşlanmış sarımsak karanfillerinin hazırlanan marine ile cam kavanozlara dökülmesini ve kapaklarla çevrilmesini içerir.

Depolamak

Marine etme tarifinin bu aşaması son aşamadır, çünkü iş tamamlanmıştır ve geriye sadece lezzetli bir saklama hazırlığı olan kavanozları çıkarmak kalır. Karanfil turşusu olan kavanozlar soğuyunca serin, kuru bir yere veya buzdolabına koyuyoruz. İki hafta içinde salamura boşlukları yiyebilirsiniz.

Sarımsak, hatta turşu - düşük kalorili ürün, çünkü 100 gram sadece 42 kilokalori içerir, ancak çok fazla taze yiyemezsiniz ve kış için karanfil ile sarımsak turşusu, evde bu tarife göre pişirilir, C hariç tüm eser elementleri ve vitaminleri korur, ısıtıldığında yok edilir.

Sarımsak başlarını da bu tarife göre turşu yapabilirsiniz, tek yapmanız gereken, karanfilleri eksenden ayırmadan kabuğunu başından dikkatlice çıkarmanız ve soğuk suyla iyice durulamanızdır. Pişmiş salamura sarımsak başları buzdolabında saklanmalıdır.

Bilmiyor olabilirsiniz ama salamura sarımsak bizim için sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır.

Pazar tarifindeki gibi salamura sarımsak

Hipertansif hastalar için endikedir, refahlarını iyileştirir, baş ağrılarına ve hafif baş dönmesine yardımcı olur. Kolesterolü düşürür ve kan damarlarını genişletir, ayrıca metabolik süreçlerimizi iyileştirir.

• Sarımsak - 1 kg.
• Sirke% 9 - 2 yemek kaşığı.
• Pancar - 1 - 2 büyük parça.
• Tuz - 2 yemek kaşığı.
• Su - 2 bardak.
• Şeker - 1 yemek kaşığı.
• dereotu - birkaç şemsiye.

• Sarımsak - 1 kg.
• Tarhun.
• Su - 400 ml.
• Tuz - 4 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Sirke - 300 ml.
• şeker - 5 yemek kaşığı. kaşıklar.

Ayrıca çok lezzetli:

Kategori: Forex ve Borsa

İlgili Makaleler:

Piyasadaki gibi sarımsak turşusu

salamura sarımsak

salamura sarımsak

Sarımsak, bizi çeşitli hastalıklardan koruyan keskin bir aromaya sahip birçok uçucu yağ içerir. Ancak birçoğu, yakınlardaki insanları korkutan belirgin aroma nedeniyle tam olarak kullanmak istemiyor. Bu nedenle, konserve edildiğinde bu kadar belirgin bir aroma kaybeden sarımsak turşusu daha iyidir. Bununla birlikte, salamura sarımsak, konserve sırasında yararlı niteliklerini kaybederken tat avantajlarına sahip olduğu için taze olandan daha düşüktür. Aynı zamanda çok lezzetli ve sağlıklı olan 20-25 cm uzunluğundaki genç sarımsak sürgünlerini (oklar) da koruyabilirsiniz. Soyulmuş sarımsak karanfilleri konserveden sonra siyaha dönebilir.

Piyasada olduğu gibi bütün kafalı sarımsak turşusu tarifi

Bunun olmasını önlemek için, bütün sarımsak başlarını 2-3 saat ıslatmanız gerekir, bundan sonra sarımsakları soyun veya kavanozlara koyup marine edip dökün.

Elma Suyunda Konserve Sarımsak

Turşu: ekşi veya tatlı ve ekşi elma çeşitlerinden taze yapılmış meyve suyu. Sarımsakları sterilize edilmiş litre veya yarım litrelik kavanozlara koyun, üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika sonra süzün ve miktarını ölçün. Daha sonra aynı miktarda elma suyuna 2 karanfil ve 0,5 litre ekleyin. kavanoz - 1 yemek kaşığı. tuz veya 1 litre. kavanoz - 1.5 yemek kaşığı. , kaynatın ve sarımsağı üzerine dökün, ardından yuvarlayın. İki tariften birini yapabilirsiniz: %6 elma sirkesinde sarımsak turşusu yapın ve marine sosuna 1 yemek kaşığı ekleyin. bal.

Elma Sirkesi içinde Turşu Sarımsak

Kış sarımsak bu tarif için en iyisidir. 3 litrelik bir kavanozu doldurmak için ihtiyacınız olan: 5 yemek kaşığı. tuz; 2.5 yemek kaşığı Sahra; 20 yemek kaşığı elma sirkesi.
dekapaj yöntemi. Bir kavanoza koyun ve sirke dökün, sarımsak başlarını yıkayın, ardından su ekleyin ve 40 gün bekletin. 40 gün sonra, turşuyu boşaltın, sarımsakları akan su ile bir saat durulayın. Daha sonra sarımsak başlarını kavanozlara koyun, iç harcı dökün ve kavanozun kenarlarına kadar su ekleyin. Bundan sonra kavanozları naylon kapaklarla kapatın ve serin bir yere koyun. Sarımsak 2-3 hafta içinde hazır olacak.

Pancar soslu sarımsak

Pancar dolgusu için ihtiyacınız olacak: 0,5 kg. pancar; 250 ml. su. Marine için: 1 litre su için - 100 ml. %9 sirke; Tuz - 50 ml; Şeker - 50 ml; Pancar dolgusu - 100 ml.
dekapaj yöntemi. Rendelenmiş pancarlara su dökün, karıştırın ve tülbentten sıkın. Marine ete ince doğranmış pancar ekleyebilirsiniz. Kabukları soyulmuş sarımsakları 2-3 dakika sıcak suda haşlayın ve hemen soğumaya bırakın. soğuk su. Ardından kavanozlara sarımsağı koyun, sıcak marine dökün ve litre kavanozları 5 dakika sterilize edin, ardından kavanozlar soğuduktan sonra yuvarlayın ve serin bir yerde temizleyin.

Kış için sarımsak

Tuzlu su için ihtiyacınız olan: 1 litre tuzlu su için - 50 gr kaba tuz; 25 gr şeker; Birkaç bezelye yenibahar; Birkaç yaprak fesleğen; Sirke. 750 kavanoz için - 1 yemek kaşığı. %9 sirke.
dekapaj yöntemi. Soğuk suya batırılmış sarımsak başları, birkaç kez durulayın (suyu temizlemek için). Salamurayı hazırlayın, kaynatın ve 80 dereceye soğutun. Kaynar su dökün, kavanozlara koyun, sarımsak ve 5-10 dakika bir kapakla örtün. Ardından suyu boşaltın ve salamurayı kavanozlara dökün, sirkeyi dökün ve kapaklarını yuvarlayın, kavanozları sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Kavanozlar soğuduktan sonra serin bir yere koyun.

salamura sarımsak

Malzemeler: 1kg. küçük sarımsak; 200 ml. %9 sirke; 200 ml. su; 3 çay kaşığı tuz; 5 çay kaşığı Sahra; Karabiber; Defne yaprağı.
dekapaj yöntemi. Soğuk su altında soğutun, kaynar suda yıkayın ve bir elek, sarımsak koyun, ardından soyun ve kökleri kesin. Sonra kafaları mayonez kavanozlarına veya kovalarına koyun. Hazırlanan ve kaynatılan salamurayı sarımsak kavanozlarına dökün ve 1 ay oda sıcaklığında (sıcak değil) bırakın. Sarımsak yarı saydam hale geldiğinde hazırdır.

Turşu sarımsak (sıcak)

Marine sosu hazırlayın: 100 gr su ve 100 gr % 9 sofra sirkesini karıştırın, 30 gr şeker, 10 gr iyotsuz tuz, 2 çay kaşığı ekleyin. suneli şerbetçiotu, 2-3 defne yaprağı ve 3-4 tane karabiber. Kaynatın ve tamamen soğuması için bir kenara koyun.
Sarımsağa gelince, birisi kavanozda hemen ağza gönderilebilen soyulmuş karanfil bulundurmayı severken, diğerleri sarımsakları bütün başlı turşuyu tercih ederek sadece kabuğun üst katmanlarını onlardan çıkarmayı tercih eder. 500 gr sarımsağı 2 dakika tuzlu kaynar suya batırın ve ardından akan soğuk su altında soğutun. Bir cam kavanoza koyun, soğutulmuş marine ile doldurun, kapağı kapatın ve 3-4 gün karanlık bir yere koyun, ardından salamura sarımsak hazır olacaktır.

Salamura sarımsak (soğuk yöntem)

Başları ayrı karanfillere ayırmamaya dikkat ederek, kabuğun üst tabakasını sarımsak başlarından çıkarın. Turşu: 600 gr su 2 yemek kaşığına ihtiyaç duyacaktır. şeker ve tuz, 1 çay kaşığı. karabiber, 6-8 karanfil ve 1 yemek kaşığı. sirke. Suyu baharatlarla bir dakika kaynatın, ocaktan alın ve sirke ekleyin.
Sarımsak başlarını cam kavanozlara sıralar halinde yerleştirin ve tamamen soğutulmuş marine sosu üzerine dökün. Kavanozları sıkı kapaklarla kapatın ve buzdolabında değil, karanlık ve serin bir yere koyun. İki ay sonra sarımsak hazır olacak.

"İlginç ürün" bölümüne gidin

Tünaydın arkadaşlar! Ailelerinizi bilmiyorum ama ev yapımı sarımsak turşusu bizde son derece popüler. Ve sadece şenlikli bir şölen için meze olarak değil, bazen ziyafet çekmeyi gerçekten seviyorum. Kendinizi marine ederseniz, daha ucuz olur ve farklı tarifler kullanabilirsiniz. Sevdiğim hızlı ve kolay yemek tarifleri için hemen rezervasyon yaptırın. İşte onları denemenizi öneririm. Korkmayın işlem basit, tüm bu tariflere göre kışa hazırlık yapabilirsiniz ve salamura sarımsak pazardaki gibi olacaktır.

Turşu sarımsak - kış için tarifler

Bu sarımsak sağlığa iyi gelir. muhtemelen herkes biliyordur. Ama koku burada! Birçoğunun kullanmayı reddetmesinin tek nedeni bu. Salamura sarımsak bu sorunu çözer, bu şekilde pişirilirse keskin lezzetini kaybeder, ancak faydalı maddeleri tamamen korur.

Kavanozlarda diş sarımsak turşusu için hızlı bir tarif.

Sarımsak Hızlı Turşu Tarifleri

Bana öyle geliyor ki bu en kolay, klasik sarımsak turşusu tarifi. Çok hızlı ve hafif.

1. Sarımsakları soyun, kaynar suyla haşlayın ve hemen akan soğuk su altında soğutun. Karanfillere ayırın ve bir kavanoza sıkıca yerleştirin.
2. Şimdi bir marine yapalım - ayrıca çok kolay ve basit: 200 gr koyun. su 20 gr. tuz, 50 gr. şeker, kaynatın. Kaynayınca 200 ml içine dökün. %9 sirke.
3. Turşuyu bir kavanoza dökün, peçeteyle örtün ve soğumaya bırakın. Turşu soğuduğunda kavanozu buzdolabına koyun ve bir hafta sonra bir kapakla kapatın. Buzdolabında saklamanız gerekiyor ve ne kadar uzun süre oturursa o kadar lezzetli olur.
4. Baharatları seviyorsanız, defne yaprağı, karabiber ve şerbetçiotu ekleyin - suneli. Daha da lezzetli olacak.

Pancarlı sarımsak turşusu, tıpkı pazardan satın alınan gibi, kış hazırlığının tadıdır. Sizi bilmem ama ben bu tarife göre sarımsak yapmayı çok seviyorum. Ve sadece kafalar, karanfiller aynı değil.

• Sarımsak - 1 kg.
• Sirke% 9 - 2 yemek kaşığı.
• Pancar - 1 - 2 büyük parça.
• Tuz - 2 yemek kaşığı.
• Su - 2 bardak.
• Şeker - 1 yemek kaşığı.
• dereotu - birkaç şemsiye.

Bu tarife göre pancarla sarımsak turşusu nasıl yapılır:

1. Karanfilleri kabuğundan soyun, bir tencereye koyun ve kısa bir süre kaynar su dökün (10 dakika yeterlidir). yaslanmak

   bir kevgir içinde suyun boşalmasını bekleyin ve karanfilleri soğutmak için bir kaseye koyun.

2. Kavanozların altına dereotu şemsiyeleri koyun. Sarımsakları kavanozlara koyun (kapaklı bir kap kullanabilirsiniz).
3. Pancarları soyun, şeritler halinde kesin ve ayrıca bir kavanoz veya kaba koyun.
4. Şimdi turşuyu hazırlayın: iki bardak suya şeker ve tuz koyun, turşu kaynadığında sirkeyi dökün ve ocaktan alın. Marinayı soğutun.
5. Her şeyi bu marine ile dökün, kapağı kapatın ve 10 - 14 gün bekletin. Marine et fermente olduğunda, yemek hazırdır. Serin bir yerde saklayın.

Bu sözde soğuk yöntemdir - sıcak dökülmeden sarımsak turşusu. Bu şekilde yemek için sarımsak turşusu pişirebilir ve kışa hazırlayabilirsiniz. Ancak sizi uyarıyorum - bu çok hızlı bir pişirme seçeneği değil.

1. Sarımsakları soyun, karanfillere bölün ve üç litrelik bir kavanoza sıkıca yerleştirin.
2. Kavanozu en üste kadar suyla doldurun ve bir bardak %9 sirke ekleyin. Kavanozu buzdolabına koyun ve yaklaşık bir ay bekletin.
3. Tüm suyu boşaltın, sarımsağı soğuk suyla durulayın ve kavanoza geri koyun.
4. Şimdi turşusu biraz farklı: bir kavanoza 2 yemek kaşığı şeker ve tuz koyun, bir bardak sirke ekleyin ve tekrar suyla doldurun.
5. Bir ay daha serin bir yere koyun. Bittiğinde - deneyebilirsiniz!
6. Çanağı biraz renklendirmek istiyorsanız, pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve kavanoza ekleyin, karanfiller güzel bir pembe renk alacak.

Tarhun alma şansınız varsa, bu tarife göre bir hazırlık yapın, pişman olmayacaksınız. Ancak bunun için, hala çok hassas olduğunda, bütün genç sarımsak başlarına ihtiyacınız var. Gürcistan'da böyle pişirdiklerini söylüyorlar.

• Sarımsak - 1 kg.
• Tarhun.
• Su - 400 ml.
• Tuz - 4 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Sirke - 300 ml.
• şeker - 5 yemek kaşığı. kaşıklar.

Bu tarife göre sarımsak turşusu nasıl yapılır:

1. Sarımsakları kabuğun üst tabakasından soyun, ancak dişleri sökmeyin. Başları düz bir tabağa yayın ve kaynar su ile haşlayın.
2. Hemen, kafalar soğumadan önce, cömertçe sarımsak serpin. Üzerine serpmekten korkmayın, sarımsak ihtiyacı kadar alacaktır.
3. Soğutulmuş kafaları tarhun ile kaydırarak katmanlar halinde bir kavanoza katlayın.
4. Turşuyu hazırlayın, her zamanki gibi yapılır: baharatları kaynar suya atın, sonunda sirkeyi dökün.
5. Turşuyu dökün, kavanozun ağzını bir kapakla kapatın ve birkaç hafta bekletin. Bir hafta içinde deneyin, prensip olarak zaten yiyebilirsiniz.

Ayrıca çok lezzetli:

Eh, her zaman olduğu gibi, YouTube arkadaşımız da geri durmadı ve bize kış için ev yapımı sarımsak turşusu için ilginç bir tarif daha verdi, mutlaka kontrol edin. Sevgilerle… Galina Nekrasova

Neşelenmek, ilginç şeyler öğrenmek, tavsiye almak ister misiniz?

Kategori: Forex ve Borsa

İlgili Makaleler:

Piyasadaki gibi sarımsak turşusu

Piyasadaki gibi salamura sarımsak: bir tarif. Hızlı, lezzetli, basit

Kış için acı biber turşusu - hasat tarifleri + Video

Kış için sarımsak başları nasıl hazırlanır: salamura, tuzlanmış, kuru sarımsak

Piyasadaki gibi sarımsak turşusu

Sarımsak turşusu nasıl yapılır?

Bugün size evde sarımsak turşusu nasıl yapılır onu anlatacağız. Bu orijinal ve çok lezzetli hazırlık, tüm faydalı özelliklerini korur, ancak taze yemenin hoş olmayan sonuçlarını ortadan kaldırır. Böyle bir sarımsak yemek, nefesinizin tazeliğini bir şekilde etkileyeceğinden artık endişe edemezsiniz.

Ayrıca çeşitli salatalara ve diğer yemeklere, lezzetlerini ve baharatlarını tamamlayan sarımsak turşusu eklenebilir.

Kış için karanfil ile sarımsak turşusu

İçindekiler:

• diş sarımsak - 500 gr;
• arıtılmış su - 300 ml;
• kaba tuz, iyotsuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sofra sirkesi %9 - 50-70 ml;
• defne yaprağı - 2 adet;
• karabiber - 8-10 adet;
• karanfil tomurcukları - 2 adet;
• tarçın çubuğu (isteğe bağlı) - 0,5 adet.

Yemek pişirme

Sarımsakları kabuğundan çıkarırız, yıkarız, uygun bir kaba koyarız ve iki veya üç dakika kaynar su dökeriz. Daha sonra sıcak sarımsak karanfillerini bir kevgir içine atıyoruz ve soğuk suyla iyice duruluyoruz. Şimdi soğutulmuş sarımsakları önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz ve turşunun hazırlanmasına geçiyoruz. Bunu yapmak için kepçeye arıtılmış su dökün, tuz, toz şeker, defne yaprağı, siyah ve yenibahar bezelye, karanfil tomurcukları ve istenirse yarım tarçın çubuğu ekleyin. Marine edilmiş kabı ateşe koyduk ve tüm tatlı ve tuzlu kristalleri kaynayana ve çözünene kadar karıştırarak ısıttık.

Şimdi sirkeyi dökün, turşuyu ateşten alın, tarçını çıkarın ve baharatlı sıvıyı sarımsak kavanozlarına dökün. Kapaklı kapları tıkarız ve diğer boşluklarla depolamayı belirleriz. İki hafta sonra sarımsak tadı alınabilir.

Turşu Sarımsak Bütün Kafalar - Anında Tarif

İçindekiler:

• sarımsak başları - 500 gr;
• arıtılmış su - 1 l;
• iyotlu olmayan kaba tuz - 1 çay kaşığı;
• sofra sirkesi %9 - 250 ml;
• defne yaprağı - 2-3 adet;
• yenibahar bezelye - 3-5 adet;
• karabiber - 8-10 adet.

Yemek pişirme

Bu durumda, bütün sarımsak başlarını turşu yapacağız. Bunu yapmak için, onları durulamak ve temizlemeden önceden hazırlanmış steril kavanozlara koymak yeterlidir. Şimdi bir tencereye su dökün, defne yaprağı, siyah ve yenibahar bezelye atın. Damak zevkinize göre başka baharatlar da koyabilirsiniz ya da tada kendi payını katacak tohumlu bir dereotu şemsiyesi de koyabilirsiniz.

Bütün baş marine edilmiş sarımsak tarifi

Karışımı kaynatın, sirkeyi dökün ve sarımsak başlarını, sebzeyi tamamen kaplayacak şekilde elde edilen turşuyla kavanozlara dökün. İş parçasını kapaklarla kapatıyoruz ve kilerde depoya koyuyoruz.

Piyasadaki gibi salamura sarımsak başları tarifi

Tünaydın arkadaşlar! Ailelerinizi bilmiyorum ama ev yapımı sarımsak turşusu bizde son derece popüler. Ve sadece şenlikli bir şölen için meze olarak değil, bazen ziyafet çekmeyi gerçekten seviyorum. Kendinizi marine ederseniz, daha ucuz olur ve farklı tarifler kullanabilirsiniz. Sevdiğim hızlı ve kolay yemek tarifleri için hemen rezervasyon yaptırın. İşte onları denemenizi öneririm. Korkmayın işlem basit, tüm bu tariflere göre kışa hazırlık yapabilirsiniz ve salamura sarımsak pazardaki gibi olacaktır.

Turşu sarımsak - kış için tarifler

Bu sarımsak sağlığa iyi gelir. muhtemelen herkes biliyordur. Ama koku burada! Birçoğunun kullanmayı reddetmesinin tek nedeni bu. Salamura sarımsak bu sorunu çözer, bu şekilde pişirilirse keskin lezzetini kaybeder, ancak faydalı maddeleri tamamen korur.

Bilmiyor olabilirsiniz ama salamura sarımsak bizim için sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Hipertansif hastalar için endikedir, refahlarını iyileştirir, baş ağrılarına ve hafif baş dönmesine yardımcı olur. Kolesterolü düşürür ve kan damarlarını genişletir, ayrıca metabolik süreçlerimizi iyileştirir.

Kavanozlarda diş sarımsak turşusu için hızlı bir tarif. Bunun, bu boşluğu kışa hazırlamanın klasik bir versiyonu olduğunu varsayabiliriz. Mükemmel salamura ve sarımsak okları olabilir.

Bana öyle geliyor ki bu en kolay, klasik sarımsak turşusu tarifi. Çok hızlı ve hafif.

1. Sarımsakları soyun, kaynar suyla haşlayın ve hemen akan soğuk su altında soğutun. Karanfillere ayırın ve bir kavanoza sıkıca yerleştirin.
2. Şimdi bir marine yapalım - ayrıca çok kolay ve basit: 200 gr koyun. su 20 gr. tuz, 50 gr. şeker, kaynatın. Kaynayınca 200 ml içine dökün. %9 sirke.
3. Turşuyu bir kavanoza dökün, peçeteyle örtün ve soğumaya bırakın. Turşu soğuduğunda kavanozu buzdolabına koyun ve bir hafta sonra bir kapakla kapatın. Buzdolabında saklamanız gerekiyor ve ne kadar uzun süre oturursa o kadar lezzetli olur.
4. Baharatları seviyorsanız, defne yaprağı, karabiber ve şerbetçiotu ekleyin - suneli. Daha da lezzetli olacak.

Pancarlı sarımsak turşusu, tıpkı pazardan satın alınan gibi, kış hazırlığının tadıdır. Sizi bilmem ama ben bu tarife göre sarımsak yapmayı çok seviyorum. Ve sadece kafalar, karanfiller aynı değil.

• Sarımsak - 1 kg.
• Sirke% 9 - 2 yemek kaşığı.
• Pancar - 1 - 2 büyük parça.
• Tuz - 2 yemek kaşığı.
• Su - 2 bardak.
• Şeker - 1 yemek kaşığı.
• dereotu - birkaç şemsiye.

Bu tarife göre pancarla sarımsak turşusu nasıl yapılır:

1. Kavanozların altına dereotu şemsiyeleri koyun. Sarımsakları kavanozlara koyun (kapaklı bir kap kullanabilirsiniz).
2. Pancarları soyun, şeritler halinde kesin ve ayrıca bir kavanoz veya kaba koyun.
3. Şimdi turşuyu hazırlayın: iki bardak suya şeker ve tuz koyun, turşu kaynadığında sirkeyi dökün ve ocaktan alın. Marinayı soğutun.
4. Her şeyi bu marine ile dökün, kapağı kapatın ve 10 - 14 gün bekletin.

   Olağandışı sarımsak turşusu tarifleri - bunu henüz denemediniz!

   Marine et fermente olduğunda, yemek hazırdır. Serin bir yerde saklayın.

Bu sözde soğuk yöntemdir - sıcak dökülmeden sarımsak turşusu. Bu şekilde yemek için sarımsak turşusu pişirebilir ve kışa hazırlayabilirsiniz. Ancak sizi uyarıyorum - bu çok hızlı bir pişirme seçeneği değil.

1. Sarımsakları soyun, karanfillere bölün ve üç litrelik bir kavanoza sıkıca yerleştirin.
2. Kavanozu en üste kadar suyla doldurun ve bir bardak %9 sirke ekleyin. Kavanozu buzdolabına koyun ve yaklaşık bir ay bekletin.
3. Tüm suyu boşaltın, sarımsağı soğuk suyla durulayın ve kavanoza geri koyun.
4. Şimdi turşusu biraz farklı: bir kavanoza 2 yemek kaşığı şeker ve tuz koyun, bir bardak sirke ekleyin ve tekrar suyla doldurun.
5. Bir ay daha serin bir yere koyun. Bittiğinde - deneyebilirsiniz!
6. Çanağı biraz renklendirmek istiyorsanız, pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve kavanoza ekleyin, karanfiller güzel bir pembe renk alacak.

Tarhun alma şansınız varsa, bu tarife göre bir hazırlık yapın, pişman olmayacaksınız. Ancak bunun için, hala çok hassas olduğunda, bütün genç sarımsak başlarına ihtiyacınız var. Gürcistan'da böyle pişirdiklerini söylüyorlar.

• Sarımsak - 1 kg.
• Tarhun.
• Su - 400 ml.
• Tuz - 4 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Sirke - 300 ml.
• şeker - 5 yemek kaşığı. kaşıklar.

Bu tarife göre sarımsak turşusu nasıl yapılır:

1. Sarımsakları kabuğun üst tabakasından soyun, ancak dişleri sökmeyin. Başları düz bir tabağa yayın ve kaynar su ile haşlayın.
2. Hemen, kafalar soğumadan önce, cömertçe sarımsak serpin. Üzerine serpmekten korkmayın, sarımsak ihtiyacı kadar alacaktır.
3. Soğutulmuş kafaları tarhun ile kaydırarak katmanlar halinde bir kavanoza katlayın.
4. Turşuyu hazırlayın, her zamanki gibi yapılır: baharatları kaynar suya atın, sonunda sirkeyi dökün.
5. Turşuyu dökün, kavanozun ağzını bir kapakla kapatın ve birkaç hafta bekletin. Bir hafta içinde deneyin, prensip olarak zaten yiyebilirsiniz.

Ayrıca çok lezzetli:

Eh, her zaman olduğu gibi, YouTube arkadaşımız da geri durmadı ve bize kış için ev yapımı sarımsak turşusu için ilginç bir tarif daha verdi, mutlaka kontrol edin. Sevgilerle… Galina Nekrasova

Neşelenmek, ilginç şeyler öğrenmek, tavsiye almak ister misiniz?

Piyasadaki gibi salamura sarımsak başları tarifi

Tünaydın arkadaşlar! Ailelerinizi bilmiyorum ama ev yapımı sarımsak turşusu bizde son derece popüler. Ve sadece şenlikli bir şölen için meze olarak değil, bazen ziyafet çekmeyi gerçekten seviyorum. Kendinizi marine ederseniz, daha ucuz olur ve farklı tarifler kullanabilirsiniz. Sevdiğim hızlı ve kolay yemek tarifleri için hemen rezervasyon yaptırın. İşte onları denemenizi öneririm. Korkmayın işlem basit, tüm bu tariflere göre kışa hazırlık yapabilirsiniz ve salamura sarımsak pazardaki gibi olacaktır.

Turşu sarımsak - kış için tarifler

Bu sarımsak sağlığa iyi gelir. muhtemelen herkes biliyordur. Ama koku burada! Birçoğunun kullanmayı reddetmesinin tek nedeni bu. Salamura sarımsak bu sorunu çözer, bu şekilde pişirilirse keskin lezzetini kaybeder, ancak faydalı maddeleri tamamen korur.

Bilmiyor olabilirsiniz ama salamura sarımsak bizim için sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Hipertansif hastalar için endikedir, refahlarını iyileştirir, baş ağrılarına ve hafif baş dönmesine yardımcı olur. Kolesterolü düşürür ve kan damarlarını genişletir, ayrıca metabolik süreçlerimizi iyileştirir.

Kavanozlarda diş sarımsak turşusu için hızlı bir tarif. Bunun, bu boşluğu kışa hazırlamanın klasik bir versiyonu olduğunu varsayabiliriz. Mükemmel salamura ve sarımsak okları olabilir.

Bana öyle geliyor ki bu en kolay, klasik sarımsak turşusu tarifi. Çok hızlı ve hafif.

1. Sarımsakları soyun, kaynar suyla haşlayın ve hemen akan soğuk su altında soğutun. Karanfillere ayırın ve bir kavanoza sıkıca yerleştirin.
2. Şimdi bir marine yapalım - ayrıca çok kolay ve basit: 200 gr koyun. su 20 gr. tuz, 50 gr. şeker, kaynatın. Kaynayınca 200 ml içine dökün. %9 sirke.
3. Turşuyu bir kavanoza dökün, peçeteyle örtün ve soğumaya bırakın. Turşu soğuduğunda kavanozu buzdolabına koyun ve bir hafta sonra bir kapakla kapatın. Buzdolabında saklamanız gerekiyor ve ne kadar uzun süre oturursa o kadar lezzetli olur.
4. Baharatları seviyorsanız, defne yaprağı, karabiber ve şerbetçiotu ekleyin - suneli. Daha da lezzetli olacak.

Pancarlı sarımsak turşusu, tıpkı pazardan satın alınan gibi, kış hazırlığının tadıdır. Sizi bilmem ama ben bu tarife göre sarımsak yapmayı çok seviyorum. Ve sadece kafalar, karanfiller aynı değil.

• Sarımsak - 1 kg.
• Sirke% 9 - 2 yemek kaşığı.
• Pancar - 1 - 2 büyük parça.
• Tuz - 2 yemek kaşığı.
• Su - 2 bardak.
• Şeker - 1 yemek kaşığı.
• dereotu - birkaç şemsiye.

Bu tarife göre pancarla sarımsak turşusu nasıl yapılır:

1. Karanfilleri kabuğundan soyun, bir tencereye koyun ve kısa bir süre kaynar su dökün (10 dakika yeterlidir). Bir kevgir içinde süzün, suyunu çekene kadar bekleyin ve karanfilleri soğutmak için bir kaseye koyun.
2. Kavanozların altına dereotu şemsiyeleri koyun. Sarımsakları kavanozlara koyun (kapaklı bir kap kullanabilirsiniz).
3. Pancarları soyun, şeritler halinde kesin ve ayrıca bir kavanoz veya kaba koyun.
4. Şimdi turşuyu hazırlayın: iki bardak suya şeker ve tuz koyun, turşu kaynadığında sirkeyi dökün ve ocaktan alın. Marinayı soğutun.
5. Her şeyi bu marine ile dökün, kapağı kapatın ve 10 - 14 gün bekletin. Marine et fermente olduğunda, yemek hazırdır. Serin bir yerde saklayın.

Bu sözde soğuk yöntemdir - sıcak dökülmeden sarımsak turşusu.

sarımsak turşusu

Bu şekilde yemek için sarımsak turşusu pişirebilir ve kışa hazırlayabilirsiniz. Ancak sizi uyarıyorum - bu çok hızlı bir pişirme seçeneği değil.

1. Sarımsakları soyun, karanfillere bölün ve üç litrelik bir kavanoza sıkıca yerleştirin.
2. Kavanozu en üste kadar suyla doldurun ve bir bardak %9 sirke ekleyin. Kavanozu buzdolabına koyun ve yaklaşık bir ay bekletin.
3. Tüm suyu boşaltın, sarımsağı soğuk suyla durulayın ve kavanoza geri koyun.
4. Şimdi turşusu biraz farklı: bir kavanoza 2 yemek kaşığı şeker ve tuz koyun, bir bardak sirke ekleyin ve tekrar suyla doldurun.
5. Bir ay daha serin bir yere koyun. Bittiğinde - deneyebilirsiniz!
6. Çanağı biraz renklendirmek istiyorsanız, pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve kavanoza ekleyin, karanfiller güzel bir pembe renk alacak.

Tarhun alma şansınız varsa, bu tarife göre bir hazırlık yapın, pişman olmayacaksınız. Ancak bunun için, hala çok hassas olduğunda, bütün genç sarımsak başlarına ihtiyacınız var. Gürcistan'da böyle pişirdiklerini söylüyorlar.

• Sarımsak - 1 kg.
• Tarhun.
• Su - 400 ml.
• Tuz - 4 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Sirke - 300 ml.
• şeker - 5 yemek kaşığı. kaşıklar.

Bu tarife göre sarımsak turşusu nasıl yapılır:

1. Sarımsakları kabuğun üst tabakasından soyun, ancak dişleri sökmeyin. Başları düz bir tabağa yayın ve kaynar su ile haşlayın.
2. Hemen, kafalar soğumadan önce, cömertçe sarımsak serpin. Üzerine serpmekten korkmayın, sarımsak ihtiyacı kadar alacaktır.
3. Soğutulmuş kafaları tarhun ile kaydırarak katmanlar halinde bir kavanoza katlayın.
4. Turşuyu hazırlayın, her zamanki gibi yapılır: baharatları kaynar suya atın, sonunda sirkeyi dökün.
5. Turşuyu dökün, kavanozun ağzını bir kapakla kapatın ve birkaç hafta bekletin. Bir hafta içinde deneyin, prensip olarak zaten yiyebilirsiniz.

Ayrıca çok lezzetli:

Eh, her zaman olduğu gibi, YouTube arkadaşımız da geri durmadı ve bize kış için ev yapımı sarımsak turşusu için ilginç bir tarif daha verdi, mutlaka kontrol edin. Sevgilerle… Galina Nekrasova

Neşelenmek, ilginç şeyler öğrenmek, tavsiye almak ister misiniz?

Yılın herhangi bir zamanında, herhangi bir masada, herhangi bir yemeğe en çok arzu edilen atıştırmalık ve ek kış tarifleri için sarımsak Bu mezeyi daha da lezzetli hale getirmeniz gerekebilir.

Elbette bu yanan malzemeyi yemek pişirmede sıklıkla kullanıyorsunuz, baharat olarak her gün çeşitli yemeklere ekliyorsunuz, ancak kış için sarımsak karanfilini hiç marine etmediğiniz veya fermente etmediğiniz varsayılabilir ve bugün sadece bu tür hazırlama yöntemlerini öğreneceksiniz. .

Kış için sarımsak: fotoğraflı tarifler

Çoğu zaman, ev hanımları başları ve karanfilleri kurutarak mahsulü kış için korurlar, ürün yıl boyunca mükemmel bir şekilde saklanır, asıl mesele bunun için kuru, iyi havalandırılmış bir oda seçmektir.

Başlıklar bir naylon çorabın içine katlanabilir ve kilere asılabilir, tek tek karanfiller kuru, temiz kavanozlara yerleştirilebilir ve birkaç kat gazlı bezle kaplanabilir. Ve köylerde, sarımsak geleneksel olarak sapları kesilmeden kurutulur ve daha sonra saplar bir helezona dokunur ve bu şekilde bir kulübeye asılır. Bu, bir kır evinde mutfağınız veya oturma odanız için harika bir doğal dekorasyon.

Ancak sarımsak toplamanın diğer yollarını kesinlikle en az bir kez denemelisiniz, çünkü bağımsız bir atıştırmalık veya ekşi olarak da salamura edilebilir. Sarımsakların dahil olduğu her yerde bir sebze kış salatası hayal etmenin imkansız olduğu gerçeğinden bahsetmiyorum bile: bunlar mavi turşular ve baharatlı domates adjika ve.

En basit seçeneklerden biri, hem çeşitli yemekleri pişirmek için sarımsak karanfilini hem de sarımsak aromasıyla doyurulmuş bitkisel yağı kullanabilmenizdir.

Kış için sarımsak turşusu: yemek tarifleri

Eğer biz turşukış için sarımsak, yemek tarifleri En sıra dışı olanları, örneğin pancar ekleyerek, dilimlerin parlak bir pancar rengi elde etmesi için seçebilir veya yanma etkisini arttırmak için kavanoza biber ekleyebilirsiniz.

Sarımsak başları - 10 adet

Acı biber - 5 adet.

Dereotu (şemsiye)

Frenk üzümü yaprağı, kiraz

karabiber

Marinayı klasik şemaya göre hazırlayın:

Su - 2000 ml

sofra sirkesi - 5 yemek kaşığı.

Tuzlar - 4 çay kaşığı

Şeker - 4 çay kaşığı

Bu boşluğun hazırlanmasında herhangi bir zorluk yaşamamalısınız ve bitmiş ürün salatalara eklenebilir veya sadece hoş kokulu bir atıştırmalık olarak servis edilebilir. İlk olarak, kafalar ayrı karanfillere bölünmelidir. Hasat için, bir cam kavanozda güzel ve iştah açıcı görünecek sadece büyük dış karanfil almak daha iyidir.

Soyulmuş karanfiller bir tencereye koyulmalı ve birkaç dakika kaynar su dökülmeli ve daha sonra bir kevgir içine konulmalı ve hafifçe soğumaya bırakılmalıdır. Kavanozlar ayrıca sarımsak yuvarlamak için hazırlanmalıdır: akan su ile iyice durulayın ve sterilize edin. Her kavanozun dibine bir dereotu şemsiyesi, kiraz ve frenk üzümü yaprağı ile birkaç tane karabiber yerleştirilmelidir. Bundan sonra, kavanozlar sarımsak karanfilleri ile doldurulmalı ve üstüne sadece acı biber koyulmalıdır.

Bir tencerede iki litre temiz su kaynatın, ardından şeker ve tuzu içinde çözün ve ardından bitmiş çözeltiyi kapaklarla kapatılması ve 10 dakika bu formda bırakılması gereken kavanozlara dökün. Bundan sonra, kavanozdaki sıvı tekrar tencereye boşaltılmalı, tekrar kaynatılmalı ve birkaç dakika kaynatılmalıdır. Kapattıktan sonra, çözeltiye asetik asit gönderilmeli ve hazır marine, doldurulmuş kaplara dökülmelidir. İkinci dökmeden sonra, koruma demir kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatılabilir. Diğer tüm muhafazalarda olduğu gibi, kavanozlarımız ters çevrilmeli ve kapakların altında tamamen soğumaya bırakılmalıdır ve ancak bundan sonra, yaklaşık bir gün sonra, kavanozları kalıcı depolama için serin bir yere aktarın.

Birkaç yıl saklanabilir kış için sarımsak turşusu tarifi hangi soru ve zorluklara neden olmaz. Bitmiş ürünün tadı zamanla değişmez. Ancak bazı özellikleri vardır, çünkü bu tür tariflere koruyucu eklenmez, bu nedenle raf ömrü sınırlıdır.

Kış için sarımsak turşusu: tarif

Alışılmadık bir seçenek kullanmak istiyorsanız, nasıl turşu yapılır kış için sarımsak, fotoğraflı tarifler kesinlikle ihtiyacın olacak. Bu sıra dışı tarifler, pancar turşusu seçeneğini içerir. Pazarda çeşitli turşuların satıldığı bölümde buna benzer bir atıştırmalık deneyebilirsiniz. Sarımsaklı mezeyi ilk kez denediğinizde, nasıl bu kadar lezzetli olabileceğine şaşırıyorsunuz ve tarifini öğrendikten sonra, nasıl bu kadar basit ve basit olabileceğini hemen merak ediyorsunuz. Bu tür kırmızı sarımsak, sebze garnitürüyle birlikte et yemekleri ile servis edilebilir.

Sarımsak başları - 300 gram

Pancar (orta boy) - 1 adet.

Arıtılmış su - 0,5 litre

Şeker ve kaba tuz - slaytsız bir çorba kaşığı

Sofra sirkesi %9 - 50 ml

Lavrushka - 2 adet.

Karabiber - 4 adet.

Kuru karanfil - 4 adet.

Her kavanozda isteğe bağlı acı biber

Bir önceki tarifin aksine burada bütün başları salamura etmek gerekiyor. Tipik olarak, bu seçenek henüz yoğun, pürüzlü bir ciltle kaplanmamış genç başları hasat etmek için kullanılır. Dekapaj için, küçük veya orta kafaları seçmeniz gerekir, böylece onları yarım litrelik kavanozlara koymak daha uygun olur. Bahçeden toplanan sarımsak dikkatlice ayıklanmalı, sürgünler kesilmeli ve (mutlaka!) Kabuğun üst katmanları çıkarılmalıdır. Bundan sonra, hazırlanan tüm başlıklar akan su ile iyice durulanmalıdır, böylece sebzelerde toprak parçacıkları kalmaz.

Ayrı bir tencerede suyu kaynatın ve içine hazırlanan sarımsağı koyun. Kafaları kaynar suda sadece üç ila dört dakika haşlayın ve ardından bir kevgir içine koyun ve bir süre su bardağına bırakın.

Şimdi sarımsaklı kütüğümüz için turşuyu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için ilk adım suyu kaynatmaktır, marine için her zaman filtrelenmiş veya şişelenmiş su kullanılması tavsiye edilir. Tarifte belirtilen tüm baharatları ve baharatları tencereye gönderin ve baharat taneleri suda eriyene ve lavrushka ve biber et suyuna lezzetini verene kadar birkaç dakika kaynatın. Ana koruyucuya gelince - asetik asit - en sonunda dökülmelidir.

Sarımsaklarımıza parlak bir renk verecek olan başka bir sıra dışı malzemeyi - pancarları unutmayalım. Kök mahsul temizlenmeli ve 5-7 mm kalınlığında dilimler halinde kesilmelidir.

Her kavanoza 1-2 tabak pancar koyun ve ardından turşuyu dökün ve sıkıca kapatın. Mezeyi sadece kokulu değil, aynı zamanda gerçekten sıcak yapmak için, her kavanoza bir biber kapsülü veya sadece birkaç daire koyabilirsiniz. zengin bir pembe renk kazanır, yemek masasında çok iştah açıcı görünür ve boşluklu kavanozların kendileri genellikle dekoratif bir unsur olarak kullanılır ve onları mutfak raflarına yerleştirir.

Evinizdeki konserve kaplarını ve kapaklarını sterilize etmeyi unutmayın, böylece boşluklarınız bozulmaz ve uzun süre saklanmaz, ancak bu lezzetli atıştırmayı kış aylarında yiyeceğinizden eminiz. Ek olarak, çok miktarda besin maddesi tutar. kış için sarımsak, sterilizasyon olmadan tarifler onları diğerlerinden farklı kılan da budur.

Kış için yeşil sarımsak: yemek tarifi

Sadece olgun sarımsak başları değil, aynı zamanda olgun sebzeleri hasat etmeden önce yataklardan kesebileceğiniz yeşil oklar da mümkündür. Yeşil oklar, karakteristik keskin bir tadı olmayan çok kokulu. Genellikle kızartılır ve et ve balık yemeklerinde garnitür olarak kullanılırlar ve emrinizde alışılmadık bir tuzlama tarifine sahip olacaksınız. Bu tariflerle sofranızda her zaman mis kokulu atıştırmalıklar olacak.

Kesilmiş yeşil sürgünler akan su ile yıkanmalı ve kavanoza rahatça sığacak şekilde 4-5 cm'lik küçük parçalar halinde kesilmelidir. Dekapaj için sadece yeşil sürgünleri seçtiğinizden emin olun ve sararmış sürgünleri bir kenara koymak daha iyidir.

Bir tencerede su kaynatın ve sarımsak oklarını kaynar suya gönderin, 3-4 dakika beyazlatmaları gerekir, tahta bir spatula ile suya batırın. Su biraz tuzlu olmalı, yarım yemek kaşığı yeterli olacaktır.

Kaynattıktan sonra yeşil oklar hemen bir kevgir içine aktarılır ve hızlı soğumaları için soğuk suya batırılır. Oklar soğurken, turşuyu kaynatmaya başlayabilirsiniz: her litre saf su için 50 gram kaba tuz ve 25 ml (yaklaşık bir yemek kaşığı) yüzde dokuz sirke ekleyin. Tuzlu su kaynadıktan sonra sirke ilave edilmeli ve ekledikten sonra hemen ateşi kapatılmalıdır.

Diğer adımların farkındasınız: oklar, en üste doldurmadan kavanozlara yerleştirilmeli ve ardından malzemeleri birkaç santimetre kaplayacak şekilde turşuya dökülmelidir.

Başka bir teknolojiye göre, tuzlu kış tarifi için yeşil sarımsak bu sadece iki malzemeye sahip olmanızı gerektirir:

Sarımsak okları - 0,5 kg

Tuz - 100 gram

Genç sürgünlerin de ayıklanması, yıkanması ve dört santimetrelik parçalar halinde kesilmesi ve ardından büyük bir kaseye konması gerekir. Tuzlama her zaman zaman alan doğal bir fermantasyon sürecinin bir sonucu olarak gerçekleşir - birkaç gün. Bir kasedeki oklara bol tuz serpilmeli ve suyunun çıkması için birkaç saat bekletilmelidir. Daha sonra, meyve suyunun yeşil sürgünleri tamamen kaplayacağı şekilde yukarıdan baskı yapmak ve birkaç gün bu şekilde bırakmak ve daha sonra kavanozlara koymak ve naylon kapaklarla kapatmak gerekir.

Kış için sarımsaklı domates: yemek tarifleri

Sarımsak dahil her yerde kış hasadı çeşidi bulmak muhtemelen imkansızdır. Bu bileşen, yalnızca sebze mezelerini daha baharatlı, baharatlı yapmak gerektiğinde değil, aynı zamanda lezzeti bir marine ile hafifçe süslemek istediğinizde de eklenir. Yeşil yemek yapacaksanız kış için sarımsaklı domates, yemek tarifleri Sadece üç malzeme olduğu için ne kadar basit olduğunu seveceğinizden emin olabilirsiniz: sarımsak, yeşil domates ve maydanoz ve mükemmel lezzet kombinasyonunu sağlarlar.

kadar basit sarımsaklı kışlık biber tarifi hem öğle yemeği hem de bayram sofrası için çok yönlü bir atıştırmalık hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Kural olarak, bu tür tariflerde karanfiller her zaman bir bütün olarak eklenir, bazen yarıya kesilir, böylece aromalarını marine etine daha yoğun bir şekilde verirler ve ayrıca sarımsakları bir sarımsak presinde doğrayıp gönderebilirsiniz. sebzelerin geri kalanına doğranmış biçimde. Sarımsak miktarına göre sebzeli ara öğünümüzün acılığını ayarlayabilirsiniz.

Sadece sebze salatalarını değil, baharatlı sosları da seviyorsanız, elbette üç basit malzemeye dikkat edin - domates, yaban turpu, sarımsak. Kış için reçete baharatlı adjika, koruyucular ve boyalar içeren satın alınan ketçap hakkında bir kez ve her şeyi unutmanıza ve bunun yerine masaya lezzetli ev yapımı sos servis etmenize izin verecektir. Bu sosun önemli bir özelliği, "çiğ" olması ve ısıl işleme tabi tutulmamasıdır, bu nedenle sos, listelenen tüm sebzelerin tüm faydalarını korur.

etli domates - 1 kilo

Horseradish (kök) - 60 gram

Sarımsak başları - 2 büyük

Kaya tuzu - 3 çay kaşığı

Toz şeker - 1 çay kaşığı

Sebzeler akan su ile yıkanmalı, karanfil soyulmalı, yaban turpu kökü soyulmalı ve iyice durulanmalıdır. Bundan sonra, tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirin ve ayrıca bir kapta karıştırın, bitkisel kütleye toz şeker ve belirtilen miktarda tuz gönderin. Ayrıca, sebze kütlesini pişirmenize veya doldurulmuş kavanozları sterilize etmenize gerek yoktur, sadece domates acı sosunu kavanozlara koyun ve saklamak için naylon bir kapağın altında buzdolabına gönderin.

Sarımsakları bitkisel yağda saklıyoruz. Adım adım fotoğraflarla tarif

Biliyor musunuz, sarımsak kışın nasıl saklanır? Bugün sarımsakları kışın saklamanın alışılmadık bir yolundan bahsedeceğiz. - yemek pişirmede çok yaygın olarak kullanılan baharatlı bir sebze.

Kış için bitkisel yağda sarımsak - tarif

Birinci ve ikinci yemeklerin hazırlanmasında ve özellikle gıdaların muhafazasında sıklıkla kullanılır. Sarımsak yılın herhangi bir zamanında mağazalardan veya piyasadan kolayca satın alınabilir, bu nedenle birçok ev hanımı ileride kullanmak üzere saklamaz. Ancak, sarımsakların uygun şekilde saklanmasına dikkat etmeniz gereken zamanlar vardır, örneğin, hevesli bir bahçıvansınız ve zengin bir hasat biriktirmeniz gerekir.

Çoğu zaman sarımsak, doğal (taze) haliyle, pişirmeden saklanır. Bunu yapmak için, sadece karanlık bir yerde depoya yerleştirilir. Ancak sarımsak şu şekilde de korunabilir - soyulmuş karanfilleri bitkisel yağ ile dökün. Bitkisel yağda sarımsak Bu sarımsak saklamanın çok uygun bir yoludur.

Bu durumda zamanla faydalı özelliklerini ve parlak aromasını kaybetmez. Ek olarak, bir kez işlemeye zaman ayırdığınızda, gelecekte "kazanacaksınız" - sadece kavanozu doğru zamanda açın ve ihtiyacınız olan sayıda karanfil alın. Bu, örneğin tatil öncesi telaşında, temizlik için çok zaman harcamanız gerektiğinde çok zaman kazandırır - tamamen kullanıma hazır bir ürünün elinizin altında olması güzel.

Bu yöntemin başka bir avantajı daha var. sarımsak depolama- bu, bulunduğu yağı daha fazla kullanmak için bir fırsattır. Örneğin, zaten kalıcı bir sarımsak aroması kazandığı için salata sosu için çok uygundur. Peki geleceğe yağda sarımsak hazırlamak için yapılması gerekenler. Her şey çok basit.

Sarımsakların (ve diğer mahsullerin) uzun süreli depolanması için en iyi ve en sağlıklı başları (ampulleri) kullanmak daha iyidir. Bu nedenle ilk adım, elinizdeki stokları gözden geçirip uygun örnekleri seçmektir (sarımsakta herhangi bir hasar veya sebze hastalığı belirtisi olmamalıdır).

Seçilen sarımsak başları üst kabuktan soyulmalı, yıkanmalı ve karanfillere bölünmeli, ardından tüm kabuğu çıkarılmalıdır.

Soyulmuş dilimleri tekrar suyla durulayın ve örneğin bir kağıt havlu veya peçete ile kurulayın.

Sarımsakları gelecekte saklamayı planladığınız temiz, sterilize edilmiş bir kap hazırlayın. Geniş boyunlu ve vidalı kapaklı bir cam kavanoz bu amaç için en uygunudur.

Hazırlanan sarımsak karanfillerini bir kavanoza koyun ve yeterince sıkıca doldurun.

Ve hasatın son aşaması sarımsakları bitkisel yağla dökmektir. Yağ türü, kendi takdirinize bağlı olarak herhangi biri olabilir ve yalnızca zevk tercihlerinize bağlıdır. Kimi zeytinyağı sever, kimi ayçiçek yağı sever, kimi kokusuz yağı sever, kimi rafine edilmemiş yağın parlak tadını sever.

Tüm sarımsak dişlerinin tamamen yağ ile kaplanması için yağ hacmi gereklidir.

Dilimler doldurulduktan sonra, yağ kavanozu bir kapakla kapatılmalı ve buzdolabında saklanmalıdır. Kış için yağda sarımsak hazır.

Kış için bitkisel yağda sarımsak. Bir fotoğraf

Kış için salamura sarımsak başları. Adım adım fotoğraflarla tarif

Kış için ev yapımı sebze hazırlıkları listesine inanılmaz lezzetli ve yumuşak eklemenizi öneririm. Pek çok kişi keskin kokusu nedeniyle taze sarımsağa karşı bir önyargıya sahipken, salamura sarımsak hemen hemen herkes tarafından ve hatta kategorik olarak çiğ tüketmeyenler tarafından sevilir.

Turşu sarımsak başları. Bir fotoğraf

Irina Malikhova

Kış için sarımsak turşusu nasıl yapılır?

Bugün kış için alışılmadık ama çok faydalı bir hazırlık yapmayı öneriyoruz -. Taze sarımsak oldukça özel bir tada ve aromaya sahiptir, bu yüzden paha biçilmez faydalarına rağmen birçok kişi bundan kaçınır. Ancak sarımsağı marine ederseniz, faydalı özelliklerini koruyacak ve tadı daha ilginç hale gelecektir - zengin, kalıcı bir aroma olmadan.

Bu sarımsak, et yemeklerini mükemmel bir şekilde tamamlar. Aynı tabakta barbekü veya kızarmış et parçası ile kazan-kazan gibi görünüyor. Ayrıca pizzalara, salatalara eklenen ilk yemeklerle de servis edilebilir. Kesinlikle en az bir kavanoz salamura sarımsak hazırlamanızı tavsiye ederiz, bir dahaki sefere kendinizi kesinlikle bir kavanoz ile sınırlamayacağınızdan emin olun.

İçindekiler:

genç sarımsak başları - 800 gr

karabiber - 5 adet.

tomurcuklarda karanfil - 3 adet.

tuz - 15 gr

sirke - 20 gr

şişelenmiş su - 900 ml

defne yaprağı - 3 adet.

şeker - 30 gr

yenibahar - 2-3 bezelye.

Turşu Sarımsak: Yemek Tarifi

Böylece genç sarımsak hazırlıyoruz, kafalar hem büyük hem de küçük karanfil ile olabilir. Tüm sarımsakları bir kase soğuk suya koyuyoruz, her bir kafayı iyice yıkıyoruz.

Temiz sarımsak karanfillerini bir mutfak havlusuna aktarın ve kurulayın. Çok uzun kuyrukları kestik, ayrıca kabuğun üst tabakasını da dikkatlice çıkardık. Bu işlemi fanatizm olmadan, sakince ve dikkatli bir şekilde yapıyoruz, böylece sarımsak sonunda tek tek karanfillere parçalanmıyor.

Kavanozu hazırlıyoruz, uygun bir şekilde sterilize ediyoruz, fırında, mikrodalgada veya sadece ocakta. Kavanozun dibine biber ve defne yaprağı koyuyoruz.

Kavanozu temiz sarımsak karanfilleri ile sıkıca doldurun.

Sarımsakları basit kaynar su ile dökün. Bir günlüğüne bu durumda bırakıyoruz. Belirtilen süreden sonra sıvıyı boşaltın. Sarımsakları tekrar dökün, bu sefer biraz daha az bekletiyoruz, suyun tamamen soğumasını bekleyin, süzün.

Suyu ölçüyoruz, kepçeye döküyoruz, tuz, şeker, sirke atıyoruz. Marinayı kaynatın.

Sıcak turşusu ile sarımsak başlarını dökün. Kavanozları temiz haşlanmış kapaklarla kapatıyoruz.

Kavanozları ters çevirin. Sıcak bir battaniyeye sarın, cam tamamen soğuyana kadar bir gün bekletin.

Ev yapımı boşlukları kiler / kiler rafında saklıyoruz. Kışlık acı biber turşusu da çok lezzetli, evde de yapımı çok kolay.

Afiyet olsun!