Evde midye nasıl pişirilir. Bir deniz ürünü incelik nasıl pişirilir

16 Nisan 2016 1901

Kurallara göre pişirilen midye inanılmaz derecede yumuşaktır, ekşi ve taze bir deniz kokusuna sahiptir ve en sıradan yemeğe bile özel bir çekicilik katabilir. Düşük kalori içeriği ve yüksek protein içeriği nedeniyle sağlığına ve vücuduna önem verenler için ideal bir üründür.

Sağlık yararları için enfes incelik

Balık eti, karides ve yengeç gibi popüler deniz ürünlerinin yanı sıra kabuklu deniz ürünleri de listede yer alıyor. en kullanışlı ürünler beslenme ve uzmanlar tarafından doğru ve doğru şekilde diyet gıdası olarak kabul edilmektedir. sağlıklı beslenme Dünya çapında.

Deniz ürünlerinin istisnai değeri, yüksek besin değerleri, mükemmel sindirilebilirlikleri ve aynı zamanda mevcudiyetlerinden kaynaklanmaktadır. büyük miktar için yararlı insan vücudu makro ve mikro elementler.

Modern beslenme uzmanları genellikle ürünlerin koşullu olarak tam ve eksik proteinlere bölünmesini kullanırlar. Bileşiminde insan vücudu için vazgeçilmez olan tüm amino asit setini içeren bir gıda ürününe tam protein denir.

Temel amino asitlerin yalnızca bir kısmını içeren bir ürün, eksik bir protein olarak kabul edilir. Midye ve habitat komşuları tam proteinli besinlerdir. Aynı zamanda kabuklu deniz ürünleri, sığır eti, tavuk ve et gibi protein kaynaklarına kıyasla oldukça düşük kalori içeriğine sahiptir. deniz balığı olarak önerilmelerinin nedeni budur. diyet yemeği sağlıktan ödün vermeden kilo vermek isteyenler.

Bu ürünlerin karşılaştırmalı özellikleri tabloda verilmiştir.

Tablo 1. Karşılaştırma enerji değeri hayvansal protein kaynağı olan besinler.

Ürün	Enerji değeri, kcal	Protein, gr	yağ, gr	karbonhidratlar, gr
Tavuk	175	21,2	9,7	1,4
Midye	76	11,3	2,3	2,1
Domuz eti	295	16,2	25	0,73
Biftek	197	20	12,9	0,45
Deniz balığı	142	17,5	6	5,5

İstisnai besin değerine ek olarak, midye eti B vitaminleri içerir ve 100 gram deniz tarağı etindeki B12 vitamini içeriği aşar. Günlük ödeneküç kez, A, C, E, D3 vitaminlerinin yanı sıra nikotinik asit PP.

Midye sodyum, fosfor ve kolin açısından zengindir, kullanımı işleyiş üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. tiroid bezi ve artan selenyum miktarı nedeniyle, bu çift kabuklular doğal bir antioksidan ve bağışıklık uyarıcı olarak kabul edilir.

Dondurulmuş midye alırken nasıl hata yapılmaz?

Bu yumuşakçalar için "mevsim", Temmuz'dan Şubat'a kadar olan dönem olarak kabul edilir, en lezzetli ve besleyici olanlar sonbaharın sonlarında yakalanan midyelerdir - kış başlarında, Mart'tan Haziran'a kadar midyelerin yağ içeriği daha düşüktür ve bu nedenle biraz tatlarını kaybederler.

Tedarikçi ülkeler İspanya, İtalya, Kanada, Fransa ve Afrika'dır. Ülkemizde sadece Uzak Doğu'da yaşayanlar taze yakalanmış deniz ürünlerinin tadını çıkarma fırsatına sahiptir. Ancak, modern derin dondurma yöntemleri ve gözlem yeteneği sayesinde gerekli koşullar ulaşım sırasında, yılın herhangi bir zamanında dünyanın herhangi bir köşesinde lezzetli midye yemeklerini kolayca tadabilirsiniz.

Yumuşakçaların hazırlanması ve saklanması ihlal edilmeden gerçekleştirildiyse, çözülmüş ürün faydalı nitelikler, hassas tat ve taze deniz kokusu.

Midye gibi hassas bir ürünü seçmek çok titiz olmak gerekir, kalitesiz bir ürün son yemeğin tadını bozabilir ve hatta zehirlenmeye neden olabilir.

Dondurulmuş bir ürün satın alırken, ambalajı dikkatlice inceleyin - hasar görmemelidir, eğer ambalajın sıkılığı bozulursa, özellikle vakumlu ürünler için ürünün kalitesi artık garanti edilemez.

Son kullanma tarihini kontrol ettiğinizden emin olun Düşük sıcaklık donmuş midyeler birkaç aya kadar saklanır, yeniden dondurmak kabul edilemez.

Paketin içeriğine yakından bakın, içinde kar olmamalı, istiridyelerin üzerinde kalın bir buz kabuğu olmamalıdır, sadece ince bir buz tabakasına izin verilir, “şok” donma sonucu oluşur. deniz ürünlerinin raf ömrünü uzatmak için uğradıkları

Soyulmamış midye almayı düşünüyorsanız, kabuklarına dikkat etmelisiniz - ürünün kalitesi hakkında çok şey söyleyebilirler, bu nedenle yumuşakça kabuğunda yonga veya çatlak varsa satın almayı reddetmelisiniz, yarık bir kabuk bunu gösterir. ürün zarar görürse, bu, sakini ölürse olur, bu tür midyeler yenemez - zehirlenme riski çok yüksektir.

Unutmayın, yalnızca yüksek kaliteli ürünler vücuda fayda sağlayacak ve sofranızı süsleyecektir, malların tazeliği veya kalitesi hakkında herhangi bir şüpheniz varsa, daha güvenilir bir seçenek aramak daha iyidir.

Midyeleri çözün ve temizleyin: doğru yapın

Pişirmeden önce midye çözülmelidir, bunun için birkaç yoldan gidebilirsiniz.

Birinci yöntem: Dondurulmuş midyeler, soğutulmuş et için tasarlanmış buzdolabının alt çekmecesine yerleştirilir ve doğal buz çözme için beklenir. Bu yöntem, ürün için en nazik, ancak zaman açısından en uzun olanıdır.

İkinci yöntem: Dondurulmuş midyeleri soğuk tuzlu suyla bir tencereye koyun ve bir saat bekletin, ardından akan suda iyice durulayın ve tarife göre pişirin.

gibi kısayolları kullanmayın. mikrodalga fırın veya dik kaynar su, ayrıca yumuşakçaların çözülmesini önermiyoruz. oda sıcaklığıözellikle sıcak mevsimde tuzlu suya koymadan.

Kabuksuz midye satın aldıysanız, çözdürdükten sonra kabuklarını soyun. Lavaboda büyüme, anten ve diğer çirkinlikler varsa, bunlar çıkarılmalıdır. İçeride kalmış olabilecek kumlardan kurtulmak için lavaboları temiz suyla iyice durulayın.

Soyulmuş ve yıkanmış midyeler kaynayan tuzlu suya atılır. neredeyse hepsinde klasik tarifler deniz ürünlerinin hazırlanmasında, görünüşe göre deniz tuzu kullanılması tavsiye edilir - geleneklere bir övgü olarak, yokluğunda sıradan alabilirsiniz sofra tuzu. Kabuklar açılana kadar pişirmeniz gerekiyor, genellikle 5 ila 8 dakika sürer.

Açılan kabuklar bir tabağa dizilir ve yumuşayan posa kolayca çıkarılır. Kaynattıktan sonra açılmayan kabukların atılması gerekecektir.

Midye etinin renginin farklı olabileceğini belirtmekte fayda var: sarımsı, kremsi veya parlak turuncu renkler ürünün tazeliğini gösterirken, koyu gri tonlu istiridyeler yenmemelidir, büyük olasılıkla şımarık veya eski bir örnekle karşılaşmışsınızdır.

Dondurulmuş midyeleriniz kabuklu satılmışsa, buzunu çözdükten sonra soğuk suda iyice durulayıp haşlamanız yeterli. Bunu yapmak için hem sade tuzlu su hem de kokulu suyu kullanabilirsiniz; rafine tat incelik

Et suyu için 250 ml sek beyaz şaraba, yarım limon veya limon suyuna, zevkinize göre aromatik bitkilere ihtiyacınız olacak. Hazırlanan istiridyeler kaynayan et suyuna batırılır, beş dakikadan fazla kaynatılmamalıdır, aksi takdirde et sertleşir ve narin dokusunu kaybeder.

Midye eşsiz bir lezzet "incisi" dir. Gurme Tarifler

akdeniz usulü midye

Bu yüzden, yeni başlayanlar için dondurulmuş soyulmuş midyeleri nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğimizi öğreneceğiz. Deniz ürünleri yemekleri gelenekseldir. Akdeniz mutfağı, ki bu şaşırtıcı değil, çünkü uzun süredir yumuşakçalar ve denizin diğer sakinleri için balıkçılıkla uğraşan Akdeniz ülkeleri.

Örneğin, İspanyollar midye ile lezzetli paella hazırlarlar.

Bu yemek için ihtiyacınız olacak:

1 su bardağı pirinç, tercihen basmati
Dondurulmuş midye - 300 gram;
sarımsak - birkaç karanfil;
sek beyaz şarap - 150 ml;
Zeytinyağı - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
Tuz - 1 çay kaşığı;
Baharatlar: siyah öğütülmüş biber, acı biber, zerdeçal;
İnce bir rende üzerine rendelenmiş peynir - 100 gr;
Su.

Hazırlanışı: Sarımsağı ince ince doğrayın, soteleyin zeytin yağı birkaç dakika sonra sarımsağı yağdan çıkarın - artık gerek kalmayacak.

Pirinç, sarımsak yağında yarı saydam olana kadar kalsine edilir, tuz ve baharatlar eklenir, ateşte birkaç dakika buharda pişirilir.

Neden su, şarap ekleyin, kaynatın.

Pirinç suyu çekince üzerine midye ekleyin, tavayı bir kapakla kapatın ve pişene kadar 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.

Dondurulmuş midye - 150 - 200 gram;
Sarımsak - 1-2 diş;
Domates - 2 -3 adet;
Zeytin;
İnce bir rende üzerine rendelenmiş peynir;
Pizza hamuru;
Aromatik otlar: kekik, fesleğen, kekik;
Zeytin yağı.

Bitmiş pizza hamuru, zeytinyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine konur. Dondurulmuş midyeler beş dakika kaynatılır.

Domatesler kabuklarından arındırılır, çekirdekleri çıkarılır, dilimler halinde kesilir, domateslerin bir kısmı midyeden salça haline gelene kadar et suyu ilave edilerek bir tavada haşlanır. Zeytinler dilimler halinde kesilir. Yeşillikler parçalanır.

Hamur elde edilen ile bulaşır salçaüzerine haşlanmış midye ve zeytinleri koyun. Rendelenmiş sarımsak serpin. Sonra domates dilimlerini yerleştirin, tuz, baharat ekleyin ve ince kıyılmış otlar serpin. Sonunda pizzaya rendelenmiş peynir serpin ve yaklaşık 20 dakika fırına gönderin, hamurun hazır olup olmadığına bakın.

Haşlanmış-dondurulmuş midyeleri hızlı ve lezzetli pişirmek

basit ve hızlı tarif haşlanmış-dondurulmuş midye ile, buz çözmeye bile gerek yok!

Bu yemek için ihtiyacınız olacak:

Haşlanmış-dondurulmuş midye - 300 gr;
zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
İnce kıyılmış yeşillikler (her iki aromatik bitki de uygundur: fesleğen, kekik, biberiye ve sıradan maydanoz);
ince kıyılmış yeşil soğan;
Sarımsak - 2-3 diş;
krema - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlanışı: Midyeleri tavada kızdırılan yağa koyun (buzunu çözmeyin), üzerine soğan ve rendelenmiş sarımsak serpin. Karıştırın, krema ekleyin. Tatmak için tuz ekleyebilirsiniz. Beş dakikadan fazla olmamak üzere kısık ateşte pişirin. Bir kadeh sek şarapla birlikte - harika atıştırmalık romantik bir akşam için.

Kabuklarında pişmiş aromatik otlar ile midye

Kabuklu midyeler çok etkileyici görünüyor ve lezzetli bir tada sahip ve oldukça basit bir şekilde hazırlanıyorlar.

Bu yemek için ihtiyacınız olacak:

Kabuklu deniz ürünleri, soyulmamış (kabuklu);
Tuz biber;
Zeytin yağı;
Sarımsak, aromatik otlar (biberiye, kekik, fesleğen);
Rende üzerine rendelenmiş peynir.

İstiridye tuz ve karabiber ile tatlandırılmalı, zeytinyağı, ince kıyılmış sarımsak, otlar, peynir eklenmelidir. Fırında 5-10 dakika pişirin.

Midye hakkında daha fazla bilgi

Herhangi bir midye yemeği hazırlarken, tüm deniz ürünleri gibi midyelerin de çok hızlı, sadece birkaç dakikada piştiğini unutmamalısınız. Anı kaçırırsanız etleri lastik gibi sertleşir ama bu düzeltilebilir, sadece deniz ürünlerini pişirmeye devam edin ve 30-40 dakika sonra tekrar yumuşak ve yumuşak hale gelecektir.

Midye yemeklerinin en iyi arkadaşı olarak kabul edilen sek beyaz şarap, midyelerin taze deniz tadını uyumlu bir şekilde tamamlar ve onu çok daha parlak ve zengin hale getirir.

Afiyet olsun ve unutulmaz izlenimler!

Herkes midye pişirmeyi bilmiyor. Bazen, böyle bir ürünü denedikten sonra, çok azı onun hayranı olarak kalır. Bunun nedeni, kabuklu deniz hayvanlarının her zaman doğru şekilde pişmemesidir. Sonuçta, misafirleri etkilemek için egzotik yemek, yemeğin bozulmaması için hazırlanmasına tam sorumlulukla yaklaşılmalıdır.

Kabuklu midye pişirmek ne kadar lezzetli?

İçindekiler:

kabuklu midye - 675 gr;
sarımsak - 2 diş;
zeytinyağı - 25 mi;
baharatlı peynir - 45 gr;
yeşil fesleğen yaprağı - 5 gr;
biberiye iğneleri - 5 gr;
kraker Beyaz ekmek- 45 gr;
limon - 125 gr;
deniz tuzu ve biber.

Yemek pişirmek

İyice yıkanmış midye kabuklarını bir kanattan çıkarın ve bir fırın tepsisine tek kat halinde dizin. Kuru ekmeği, soyulmuş sarımsak dişlerini, fesleğen yapraklarını ve biberiye iğnelerini blender kabına gönderin, biraz zeytinyağı dökün, tuz ve peynir ekleyin. Malzemeleri ince bir kırıntı haline getirin ve midyeleri bununla bir fırın tepsisine serpin. Şimdi sadece istiridyeleri 180 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında çeyrek saat pişirmek ve doğranmış limon ekleyerek ikramı masaya servis etmek için kalır.

Soyulmuş dondurulmuş midye nasıl lezzetli pişirilir?

İçindekiler:

midye - 975 gr;
bir dal kekik;
sarımsak dişi;
arpacık soğanı - 25 gr;
"Kırsal" yağ - 25 gr;
lavrushka;
beyaz şarap - 175 mi;
un - 15 gr;
krema - 175 mi;
galeta unu– 75

Yemek pişirmek

Maydanoz ve kekik yapraklarını birbirine bağlayın. Arpacık soğanı ve sarımsağı hafifçe soteleyin, midye etini ve aromatik otları kızartmaya gönderin. Şarabı dökün ve kaynama belirtileri görünene kadar bırakın. Bir parça tereyağı koyun, her şeyi un serpin, iyice karıştırın. Eksik bir bardak krema dökün ve sos hafifçe koyulaşana kadar her şeyi pişirin.

Sosun içindeki midyeleri bir fırın tepsisine aktarın ve kırıntıları serpin. Kızartmak için her şeyi fırında veya mikrodalgada ızgaranın altına yerleştirin. Yemeği hemen servis edin.

Evde taze midye pişirmek ne kadar lezzetli?

İçindekiler:

Yemek pişirmek

Soğanı ince ince doğrayın, biberi birkaç parçaya bölün, çekirdeklerini çıkarın ve ince şeritler halinde kesin. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, kabuğunu çıkarın ve rendeleyin, posayı püre haline getirin. Yağı iyice ısıtın, soğanı ve biberi kavurun, ekleyin domates püresi ve ateşi azaltın.

Sıvının yaklaşık yarısı kadar buharlaşması ve ardından midyeleri oraya koyması gerekir. İstiridyeleri üstü kapalı olarak 5 dakika pişirin, ardından kekiği ekleyin. Bir yemek kaşığı limon veya misket limonu suyu dökebilir, bir diş sarımsak sıkabilirsiniz. Genellikle bu tür midyeler beyaz peynir serpilerek servis edilir.

Sağlıklı olmak isteyen herkes için midyeli tarifler. Midye ile yapılan yemekler diyet ve sağlıklıdır. Sitedeki fotoğraflı midye tariflerinde hem taze hem de dondurulmuş midye kullanılıyor. Midye yenilebilir kabuklu deniz ürünleridir. Midyelerin yenilebilir kısımları - mantolu kas ve iç kısımlar - protein açısından zengindir, yeterli yağ ve karbonhidrat içerirler, bu nedenle midye yemekleri besleyicidir. Soyulmuş midye çiğ eti alırsanız, kum kalmaması için önceden yıkanır, ardından et kaynatılır veya kızartılır. Çok miktarda baharat veya sosun midyelerin tadını bozabileceğini veya daha doğrusu tıkayabileceğini unutmayın. Kabuklu midyeler, istiridye kabukları tavada açılır açılmaz su, şarap veya et suyunda birkaç dakika pişirilir. Açılmayan mermiler atılmalıdır. Pişirmeden önce, kabuklar dikkatli bir şekilde yosunlardan arındırılır, ardından bir kaseye konur. soğuk su, kalan kumdan kurtulmak için birkaç kez yıkandı. Hazır midye pişirildikten hemen sonra yenmelidir.

Provence'taki midye için önce hazırlanın domates sosu, bu nedenle midye eklenir ve üç dakikadan fazla olmamak üzere haşlanır. Hazır yemek kızartılmış beyaz ekmekle servis edilir, böylece sosa batırılacak bir şey olur. Ama aynı zamanda pirinç eriştesi bir damla soya sosu ile yapacak.

"Midyeyi nasıl pişirebilirsin?" Birçok ev hanımı bu soruyu soruyor. Ve ilgilendiklerini yapmakta haklılar çünkü midye, yenilebilir kısmı kas ve manto olan yumuşakçalardır.

Deniz kıyısında bulunanlar, en az bir kez midyeleri kazıkta kızartmak için "avladılar".

Protein, mineral ve vitamin açısından zengin olması, sadece gastronomik değil aynı zamanda besin değeri olması ve aynı zamanda iyileştirici etkisi olması nedeniyle midye ihtiyacı her yıl artmaktadır. Midye pişirmenin birçok yolu ve tarifi var. Midye kızartılarak, haşlanarak, haşlanarak, salamura edilerek, fırınlanarak ve çiğ olarak yenilebilir. İkinci yöntem zamanımızda çok yaygın olsa da, herhangi bir işlemden geçmiş midye yemek yine de daha iyidir. Açık rezervuarlarda yaşayarak, deniz ve okyanus suyunu kendi içlerinden geçirerek, sadece mineralleri değil, aynı zamanda yaşam alanlarının "zengin" olduğu her şeyi biriktirirler.

Çiğ midye ciddi zehirlenmelere yol açabilir ve kirli su kütlelerinde yetişen midye hiçbir şekilde yenmemelidir, hiçbir pişirme yöntemi yumuşakçanın emdiği her şeyi olumsuz ortamdan uzaklaştıramaz. Midye nasıl pişirilir elbette size kalmış, ancak bunu özel bir dikkatle, sağlığınıza dikkat ederek, yalnızca yüksek kaliteli ürünler seçerek yapmak daha iyidir.

Midyeyi pişirmek ve yemekten faydalanmak için doğru seçilmesi gerekir. Midyeler ya yeni yakalanmış olmalı ya da üç saat içinde dondurulmalıdır, aksi takdirde ciddi zehirlenmelerden kaçınılamaz. Bununla birlikte, midyelerin çözüldüğüne veya uygun şekilde saklanmadığına dair en ufak bir şüphe varsa, risk almayın, kasıtlı olarak tehlikeli bir yemek pişirmeyi reddedin.

Evde midye nasıl pişirilir? Zor değil - asıl mesele fazla pişirmemek, yaklaşık beş dakika kaynatmak, güçlü baharatlara ve soslara kapılmamak, tüm bunlar midyelerin sahip olduğu denizin hassas tadını vurgulamalı ve onu öldürmemeli .

Dondurulmuş midye nasıl pişirilir

Dondurulmuş midye Dondurulmuş midye ülkemizde satış lideridir. Kabuklu taze midyeler, saklanması çok zor olduğundan ve raf ömrü birkaç saate kadar yetersiz olduğundan çok daha pahalıdır. Bu yüzden. İşin garibi, donmuş midye almak daha iyidir. Dondurulmuş midye pişirmek, taze olanlar kadar kolaydır, ancak bu tür midyelerin hazır olup olmadığı, kabuğun açılmasına göre değil, pişme süresine göre belirlenir.

Dondurulmuş midyeler pişirilmeden önce birkaç aşamadan geçmelidir. mükemmel yemek. Öncelikle midyeler çözülmeli, kabuklarında donmuş midyeler varsa iyice yıkanmalı, temizlenmeli, ayıklanmalı, açık kabuklara rastlanırsa yenilebilir değil, pişirilmeye uygun değil, o midyeler Bu süreçte açık olmayan pişirmeler de yenmez olacaktır. Dondurulmuş soyulmuş midye nasıl pişirilir? Burada her şey çok daha basit, buzunu çözmek ve su altında durulamak yeterli, daha fazla pişirmeye hazırlar.

Midye ateş üzerinde

Ateşte midye pişirmek. Midyeleri ateşte pişirmenin birkaç yolu vardır. Midyeleri ateşte pişirmenin en basit yolu için, yeni toplanmış veya taze dondurulmuş midyelere, herhangi bir demir yüzeye, pas izi olmamasına, ateşe ve iyi bir ruh haline ihtiyacınız var.

Demir sacdan kızartma tavasına kadar herhangi bir şey olabilen ısıtılmış bir metal yüzeye midyeleri yerleştirmeniz, 3-5 dakika beklemeniz gerekir, bitmiş midyelerin kendileri açılmaya başlar, hepsi bu kadar. Denizin kokusu ve midyelerin saf tadı, iyi bir ruh hali ile birleştiğinde, bu basit tarifi ustaca yapıyor. Aynı zamanda, midyeleri ateşte nasıl pişireceğinizi çok fazla düşünmenize gerek yok, çünkü armutları soymak kadar kolay.

Ateşte midye pişirmenin başka bir harika yolu var - barbekü. Yararlı: taze dondurulmuş midye, turşusu için soğan, sarımsak, beyaz şarap kullanabilirsiniz, limon suyu, tereyağı ve zeytinyağı. Örneğin folyodan bir çanta yapın, bunun için folyoyu birkaç kez katlayın, yanlarını sarın, bir çanta elde edin, midye sayısına göre folyonun boyutunu seçin. Çözülmüş midyeleri bir poşete koyun, doğranmış soğanı, sarımsağı ekleyin, biraz beyaz şarap serpin, bir kaşık ekleyin tereyağı, şarabın dışarı sızmaması için çantanın kenarını sarın. Midyeleri ateşte, kömürlerin üzerinde 12 dakikaya kadar pişirin, kabuklar açılmaya başladığında - midyeleri hazır olarak kabul edin.

Korece midye

Kore usulü midye, bu deniz ürününü içeren herhangi bir yemek kadar basit bir şekilde hazırlanır. Günümüzde Kore tarzı yiyecekler çok popülerdir, midye bir istisna değildir, hafif, nötr bir tada sahiptir, onlar için idealdir. Kore Mutfağı. Bu Avrupa ürününün Korece bir ses kazanması için şunlara ihtiyacımız var: kabuksuz taze dondurulmuş midye, öğütülmüş kişniş, soya sosu, tuz, soğan, limon, mutlaka muskat. Midyeleri çözün, tuzlu suda en fazla üç dakika kaynatın. Onları bir kevgir içinde atıyoruz. Yarım halkalar halinde doğranmış soğanı marine edin, değil çok sayıda limon suyu.

Şimdi midyelerin Kore usulü pişirmesini tamamlamak için turşuyu hazırlamak için gerekli ürünleri karıştırın: 50-60 gram soya sosu, limon suyu sıkın, küçük hindistan cevizi rendeleyin, kişniş, tuz ve kalan baharatları ekleyin. Elde edilen karışımı ısıtıyoruz, ardından tüm malzemeleri karıştırıp buzdolabında 3 saat marine ediyoruz. 3 saat sonra midyeler Korece hazır.

bira için midye

Bira birçok devletin milli ürünüdür, bira olarak tüketilmektedir. saf formu, ve alışılmışın dışında her türlü ürünle kurutulmuş balık, önce lâhana turşusu. Deniz lezzetleri, sarhoş edici bir içecek için atıştırmalıklar listesinde liderdir. Bira ile uyum sağlamak için midye nasıl pişirilir? Üzerine peynir veya domuz pastırması dilimleri konularak fırında pişirilir, dereotu ve defne yaprağı ile haşlanır, kurutulur, sarımsak ve eritilmiş tereyağı eklenir.

Midyeleri haşlayın siyah bira, ilave tuz ve otlar, seçiminiz. Ancak birayı midye ile birleştirmenin kötü bir tat belirtisi olduğuna inanan insanlar var. Ancak tatlar farklıdır ve midyeleri bira için lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğinizi düşünmelisiniz.

sebzeli midye nasıl pişirilir

sebzeli midye. Sebzeli midye nasıl pişirilir? Nereden başlamalı, enginliği nasıl kucaklamalı? Midye sebze ile birleştirilerek kaç tarif hazırlanabilir. midye ile sebze sosu – güzel yemek ve sebzeli midye soslu makarna kulağa çok lezzetli geliyor! Sebzeli midye pişirmenin birkaç nüansı vardır: midye pişirme süresi 3-5 dakikayı geçmemelidir - bu ana kuraldır, diğer tüm manipülasyonlar buna dikkat edilerek gerçekleştirilir. Yani midyeleri sebzeli kızartmanız gerekiyorsa önce tüm sebzeleri kızartmalı, çıkarmalı ve midyeleri kızartmak için kızartıldıkları yağı kullanmalı, ardından bileşenler karıştırılmalıdır.

Sebzeli midye hazırlamak için 300-400 gram midye, 3 dolmalık biber, soğan, havuç, üç domates, tatmak için baharat, zeytinyağı gerekir. Doğranmış soğanları ve havuçları yarı pişene kadar şeritler halinde kesin. Üzerlerine doğranmış biberleri ekleyin. İLE kızarmış sebzeler soyulmuş domatesleri ekleyin, dilimler halinde kesin, tuz ekleyin, baharatların geri kalanını unutmadan, bitene kadar her şeyi pişirin. Pişirmenin bitiminden 3 dakika önce midyeleri sebzelere ekleyin. Bu iyi atıştırmalık, ayrıca makarna ve pilav için harika bir sos.

Midye ve sebzeli makarna

Ve burada İtalyan tarifi midye ve sebzeli makarna nasıl pişirilir. Bir porsiyon oranında almak gerekir: erişte benzeri herhangi bir makarna - 100 gram, midye - 150 gram, büyük domates, diş sarımsak, 25 gram parmesan, fesleğen, baharatlar, kızartma için zeytinyağı. Makarnayı haşlayın. Sarımsağı zeytinyağında kavurun, bıçağın düz tarafıyla bastırdıktan sonra soyulmuş ve doğranmış domatesi sarımsağa ekleyin, iyice ısıtın, salçayı ve midyeleri domateslere ekleyin, hepsini birlikte 3 dakika pişirin. Rendelenmiş Parmesan ile makarna serpin küçük hindistan cevizi ve kıyılmış fesleğen yaprakları.

Evde midye nasıl pişirilir

Evde midye pişirmek çok fazla çaba gerektirmez çünkü basitçe yapılır. Bir restoran, yemeğin para kazandırdığı bir yer olsa da, genellikle restoran yemeklerinden etkileniriz. Almaya değer bir şey yok

restoran tarifi ve evde biraz midye yemeği pişirin. En başarılılarından örnekler verebiliriz. restoran tarifleri ev mutfağına kolayca aktarılabilen midye ile.

midye çorbası

Clam Chowder - sebzeli çeşitli deniz mahsullerinden oluşan bir çorba. Böyle bir çorbayı sadece midyeden yapabileceğiniz gibi midyeden de hazırlayabilirsiniz. deniz kokteyli. 4 kişilik bu çorba için ihtiyacınız olacak:

patates - 4 adet,
havuç - 1 adet,
pırasa,
kereviz - 1 sap,
olgun domates - 8 adet,
midye - 240 gram,
pastırma - 120 gram,
balık suyu - 1 l.
maydanoz yeşillikleri,
sarımsak, kekik,
Defne yaprağı.

Domateslerden patates püresi, havuç, soğan, kereviz doğramak gerekir. Pastırmayı ince dilimler halinde kesin, bir fırın tepsisine koyun, cips elde etmek için dilimlerin kalınlığına bağlı olarak maksimum sıcaklıkta 10-20 dakika fırına koyun. Hazır pastırma cipslerini kağıt peçeteye koyun ve pastırmadan biriken yağı bir tavaya boşaltın, üzerine havuç, soğan, kereviz, sarımsak kızartın, sebzelere domates püresi ekleyin, kaynatın.

Patatesleri fırında pişirin. Midyeleri balık suyunda 3 dakika haşlayın, suyunun yarısını süzün. Midye ile et suyuna ekleyin sebzeli güveç, patates, soyulmuş ve doğranmış. Tatmak için baharat ekleyin. Çorba çok kalınsa, istenen kıvama gelene kadar et suyu ile inceltin. Çorbayı kaselere dökün, kıyılmış maydanoz, kekik sapı ve domuz pastırması parçalarıyla süsleyin. Bu tür midye çorbasını evde hazırlamak çok basit ve sonuç, hazırlandığını görenleri şaşırtacak. Midye pişirmek çok az zaman alır ve mükemmel bir sonuç verir.

Ekşi kremada midye

Midye ekşi krema ve krema ile çok iyi gider, yumuşak sütlü tat Bu ürünlerden midyenin hafif lezzetini vurgularken, midyeyi ekşi kremada pişirmek 20 dakika sürüyor ve 4 ana malzeme var.

Bu nedenle, ekşi kremada midye pişirmek için ihtiyacınız olacak: midye, soğan, ekşi krema, kızartma yağı. Kendi takdirinize bağlı olarak baharatları, herhangi bir ot, sarımsak, baharat seçin, ancak her şey ölçülü olmalıdır. Soğanı istediğiniz gibi küpler veya yarım halkalar halinde kesin. Yağı bir tavada ısıtın ve soğanı ekleyin. Böylece yay yok kötü koku, orta ateşte sotelenmelidir, bu işlem ne kadar sakin geçerse o kadar iyi olur. son sonuç. Soğanı pembeleşinceye kadar soteleyin, üzerine midyeleri ekleyin. Midye donmuşsa ve çözülmesi için zaman yoksa - önemli değil, ekşi kremada midye pişirme süresini 2 dakika artırın. Midye 3 dakika pişirilir, ekşi krema eklenir. Pişirme, ekşi kremada midye, birkaç dakika daha, bundan sonra yemek hazır. Midyeleri doğranmış otlar ve beyaz biber serperek ekşi kremada servis edin.

Midye meyilli olarak pişirilebilir, çok lezzetlidir ve servis edildiğinde meyilli midye çok sıra dışı görünür. Midyeler çözülmeli, su altında yıkanmalı, kurutulmalıdır. Süt, yumurta ve undan hamur yapın. Bunun için protein sarısından ayrılır, sarısı süt ve un ile karıştırılır ve protein ayrı ayrı çırpılır. Çırpılmış protein, hamura dikkatlice eklenir. Midyeler hamura bulanarak bol yağda pişirilir. Hazır olan midyeler kağıt peçete üzerine dizilir. aşırı yağ. Hamurda pişirilmiş midyeleri servis yapın. krema sosu, sebze sepetlerinde, kızarmış domuz pastırması ile salataya eklenebilirler.

Pek çok midye salatası türü vardır: tavuklu ve salamura sebzeli, taze sebzeler, elmalı, deniz lahana, fındıklı, balıklı ve son olarak deniz mahsullü.
Salata yapmak için midye hemen hemen her zaman aynı şekilde hazırlanır, baharatlarla kaynatılır ve gerekirse marine edilir. Midye turşusu olarak genellikle limon suyu, sirke, soya sosu ve hatta bazen bira kullanılır. Salatalar için soslar - malzemelerle oynayan bir lezzet kaleydoskopu, kolayca bir mutfak şaheseri yaratabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Deniz, insanı bir milenyumdan fazla besliyor. ile ünlü bir gıda stokları deposudur. besin değeri— nadir eser elementler, vitaminler, amino asitler, yüksek kaliteli protein. Balıkların yanı sıra ahtapotlar, yengeçler, kalamarlar, deniz tarağı ve midye de dahil olmak üzere beslenmeye uygun birçok sağlıklı deniz ürünü denizlerde ve okyanuslarda yaşar. Ağızda tatlı bir tat bırakan yumuşak ete sahiptir. Kaynatıldığında hoş bir aroma verir. Midye etinden pilavlar, çorbalar, salatalar, yahniler hazırlanır. Tuzlanır, marine edilir, tütsülenir, pişirilir, kızartılır. ile servis edilen midye makarna, tahıllar, patatesler, sebzeler. Haşlanmış istiridyelerin hemen kullanılması tavsiye edilir, on iki saatten fazla saklamayın, aksi takdirde zehirlenme mümkündür.

Midye - yemek hazırlama

Kabuklu deniz ürünleri yemeden önce biraz hazırlık gerektirir. Yemek sırasında kum çiğnemek istemiyorsanız, donmuş midye buzunu çözdükten sonra iyice yıkanmalıdır.

Midyeleri kabuklu olarak pişirecekseniz daha uzun bir hazırlık süresi gerekecektir. Her şeyden önce, görsel olarak incelemek ve kabukları zarar görmüş yumuşakçaları çıkarmak gerekir, yenmezler. Kapıların açılması için midyelerin üzerine konulması gerekir. sıcak tava veya kaynar suda iki dakika daha düşük. Daha sonra et kabuktan çıkarılır, çıkıntı çıkarılır (yumuşakçaların taşlara tutturulduğu bir grup yosun) ve kum ve çakıllardan iyice yıkanır.

Midye - en iyi tarifler

Tarif 1: Midye Turşusu

En iyilerinden biri lezzetli yemekler midyelerden hazırlanabilen - sadece onları marine edin. Mağazadan satın alınanlardan çok lezzetli ve daha ucuza çıkıyorlar. Onları bir salataya ekleyebilir, bir parça tostun üzerine koyabilir ve bu şekilde yiyebilirsiniz. İki pişirme seçeneği sunuyoruz. İlk durumda, sirke eklenmemiş bir turşusu belirtilir - ikincisinde baharatlar, beyaz şarap ve limon ile - sirke ile. Ve çok lezzetli.

Malzemeler (1 seçenek). 0,5 kg midye, bitkisel yağ 2-3 yemek kaşığı. yalanlar. limon (meyve suyu), 150 ml sek şarap (beyaz), 1 diş sarımsak, 1 çay kaşığı. yalanlar. bal ve hazır hardal, tuz, karabiber, 1 adet lavrushka, birkaç dal Dereotu ve kişniş.

Dondurulmuş midye kullanıyorsanız buzunu çözün.
Midyelerin kaynatılacağı baharatlı bir sos hazırlayın. Bunu yapmak için şarabı kaynatın, içine sarımsak koyun (doğramaya gerek yok), defne yaprağını, karabiberi koyun, midyeleri indirin ve yaklaşık dört dakika kaynatın (kaynama anından itibaren algılama süresi). Bir kevgir içinde atın.
Marine et. Yeşillikleri ince ince doğrayın, limon suyu, yağ, karabiber, hardal, tuz ekleyin. Herhangi bir hardalı, örneğin Fransız veya baharatlı alabilirsiniz.

Hala ılık olan midyeleri bir lavrushka yaprağı ve bir diş sarımsakla birlikte turşunun içine aktarın ve buzdolabında beş saat demlenmesine izin verin. Marine etmek daha uygundur cam kavanoz veya derin kase. Bu arada karides turşusunu da aynı şekilde yapabilirsiniz.

Malzemeler (Seçenek 2). 0,5 kg midye, eksik bardak su, 1 yemek kaşığı. sofra sirkesi (%9), 1,5-2 yemek kaşığı. yalanlar. şeker, tatmak için tuz.

Kabuklu deniz hayvanlarını çözün. Suyu tuzlayın, kaynatın ve içindeki midyeleri üç dört dakika kaynatın.
Marine et. Tatlı ve ekşi tadı olmalıdır. Kaynamış suda tuzu, şekeri eritin, sirke dökün. İÇİNDE sıcak turşusu midyeleri yerleştirin. Bir saat içinde kullanıma hazır olacaklar. Onları biraz bitkisel yağ ekleyeceğiniz kavanozlara koyabilirsiniz.

Tarif 2: Fırında Midye

Pişmiş midyeler sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda güzel görünürler, özellikle de doğrudan kabukları içinde pişirilir ve servis edilirlerse. Bu yemek için uygun tatil masası ve romantik bir akşam için. İki pişirme seçeneği sunuyoruz: ilk seçenekte deniz ürünleri kabuklu olarak pişirilir. peynir kabuğu, ikincisi normal formda soslu.

Malzemeler (1 seçenek). 0,5 kg kabuklu midye, 2 domates, 2 diş sarımsak, 50 gr tereyağı, baharatlar, 150 gr sert peynir.

Midyeleri iyice durulayın, kanatlarını temizleyin ve on ila on beş dakika kaynatın. Suya defne yaprağı, istenirse baharat, tuz ekleyebilirsiniz. Pişirme sırasında tüm kapılar açılmalıdır. Kapalı kalanlar yenilmemelidir. Soğutulmuş istiridyeleri ikiye bölün ve tekrar kabuklara konması gereken eti dikkatlice ayırın.

Sarımsakları rende veya karıştırıcıda olmayan domateslerle öğütün. Etin her yarısına bir parça tereyağı, bir kaşık domates karışımı koyun, üzerine peynir sürün ve 20 dakika (180C) pişirin.

Malzemeler (Seçenek 2). 0,5 kg midye, karabiber, sert peynir 100 gram Sos: yumuşak işlenmiş peynir 100-150 gr, 200 ml krema, 25 gr tereyağı, 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı. yemek kaşığı un, 3 diş sarımsak.

Midyeleri çözün, tuzlu suda üç dakika kaynatın, karabiber (5-6 adet) ekleyin.

Sosu hazırlayın. Sarımsakları doğrayın ve sos için kalan malzemeleri ekleyin. Topak kalmaması için bir çırpma teli veya blender ile daha iyi karıştırın.

Midyeleri bir tavaya veya tabağa koyun, sosu üzerine dökün. Kıyılmış peynir serpin ve 20-25 dakika (200C) pişirin.

Tarif 3: Kızarmış Midye

Midye tavası yapımı kolay ama tadı lezzetli bir yemektir. Kızartma için gidecek ve sebze yağı, ve eritilmiş tereyağı. Beslenme uzmanları, en az% 25 bitkisel yağ içeren kremsi tavsiye eder. Ama önce eritilmesi gerekiyor. Aksi halde yakıldığında tavada zararlı kanserojenler oluşabilir.

İçindekiler. 0,5 kg midye, bitkisel yağ, 2 soğan, tuz, acı toz biber, deniz ürünleri için baharat (veya Provence otları).

Soğanı küpler halinde doğrayın, kızarana kadar kızartın. Midye ekleyin ve orta ateşte beş ila yedi dakika sürekli karıştırarak kızartın. Tuz, karabiber serpin, baharatlayın ve ocaktan alın. Kapağın altında biraz demlenmesine izin verin. Pirinç, patates veya bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir.

Midye - deneyimli şeflerden faydalı ipuçları

- Haziran ve Şubat ayları arasında avlanan kabuklu deniz ürünleri yenmelidir. ilkbaharda çok lezzetli ve yağlı değiller.

- Midyeler uzun süre pişirilmemeli aksi takdirde kuru ve tatsız olurlar. Kalamarları üç ila beş dakikadan fazla pişirmeme kuralı onlar için geçerlidir.

- Taze midyeler hoş olmayan bir kokuya sahip olmamalı ve elle açılamayan kapakları sıkıca kapatılmış olmalıdır.