Sıradan keklerden bıktınız ve bir şekerleme çeşidi mi istiyorsunuz? Ya da belki henüz yeteneklerinize güvenmiyorsunuz ve karmaşık başyapıtlarla uğraşmaktan korkuyorsunuz, ancak ruhunuz lezzetli bir şeyler mi istiyor? Bu durumda inanılmaz lezzetli yemek yapmayı öneriyorum kum sepetleriİle muhallebi. Sizi hemen ve dürüstçe uyarıyorum - onlara direnmek ve en az bir pasta denememek çok zor. gevrek kurabiye hamuru nazik ile kombine limon kreması sadece bir tatil değil, aynı zamanda tatlı düşkünü için gerçek bir cazibe. Fotoğraflı adım adım tarif, bir tatlının hazırlanmasında hızlı ve kolay bir şekilde ustalaşmanıza yardımcı olacaktır.
Kek yapmak için malzemeler
- kremalı margarin - 150 gr;
- buğday unu - 300 gr;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- şeker - 100 gr;
- yarım limon kabuğu rendesi;
- ekşi krema - 1 yemek kaşığı.
- yarım limonun kabuğu ve suyu;
- şeker - 100 gr;
- beyaz çikolata - 100 gr;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- mısır nişastası - 2 yemek kaşığı. bir slayt ile;
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
- krema %33 ve üzeri - 250 gr.
Yukarıdaki bileşenlerden hazırlayın
Streç filme sarıp kremayı hazırlarken buzdolabında bekletin.
Tarifte belirtilen ürünlerden pişirin. Kurabiye dolgumuz doldurmadan önce tamamen soğumalıdır.
Shortcrust pasta nasıl pişirilir
Bölmek hazır hamur 15-20 eşit parçaya bölün. Kesin miktar, kalıplarınızın boyutuna bağlıdır. Demir kullanmak gerekir, silikon bu durumda çalışmaz.
Her parçayı bir daire şeklinde yuvarlıyoruz, çapı kalıbın çapından kenarlarının yüksekliğinden daha büyük olmalıdır.
Kalıbın iç yüzeyini bir hamur tabakası ile hizalıyoruz, boşluk kalmaması için yanlara sıkıca bastırıyoruz. Kalıbı hiçbir şeyle yağlamıyoruz - hamurda yeterince yağ var.
Hazırlanan sepetleri önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 20-25 dakika güzel bir altın rengine kadar pişiriyoruz.
Pişmiş boşluklar çıkarılmalı ve yaklaşık 5-10 dakika daha kalıplarda bekletilmelidir. Bu onların çıkarılmasını kolaylaştıracaktır. Sepeti almak için kalıbı masanın üzerine çevirin, temiz bir havluyla örtün ve bıçağın sapıyla dibe vurun - iş parçası düşmelidir. Serin senin kum sepetleri krema ile doldurmadan önce.
Kremayı keklerin üzerine kaşıkla sürebilirsiniz. Ancak herkesi sadece tadıyla değil, aynı zamanda tatlının görünümüyle de şaşırtmak istiyorsanız, yıldız uçlu bir pasta poşeti kullanmak daha iyidir. Bununla sepetleri krema ile doldurarak güzel bukleler oluşturuyoruz.
Lezzet hazır, hemen masaya servis edebilirsiniz. Ancak buzdolabında en az bir saat bekletilirse kekler çok daha lezzetli olacaktır.
Deneyin ve en sevdiğiniz kombinasyonu bulun.
Lezzetli şaheserler!
"Sepetleri" kesinlikle bildiğinizden eminim - bunlar genellikle süpermarketlerde ve pastanelerde bulunabilir. Ama bu tür kekleri kendi başınıza, evde ve fazla uğraşmadan pişirebileceğinizi biliyor musunuz? Evet, evet, sepetler inanılmaz derecede basit hazırlanır, her zaman ortaya çıkar ve çok etkileyici görünürler. Ve kum tabanını büyük ölçüde istediğiniz herhangi bir şeyle doldurabilirsiniz: hem meyveler hem de lor kütlesi... En sevdiğim seçenek sepetler yağ kremi ve fındık. Bunlar ilkokuldayken (eğer notlarım iyiyse) Pazar günleri en yakın pastaneden aldıklarım. Bu yüzden sepetleri hazırlıyoruz kısa hamur işi doldurma ile, aşağıda göreceğiniz hazırlığının fotoğrafını içeren bir tarif.
1 fırın tepsisi için malzemeler:
Hamur:
- 1 yumurta sarısı;
- 1 yemek kaşığı ekşi krema;
- 4 yemek kaşığı şeker;
- 0,5 çay kaşığı soda;
- 1 çay kaşığı elma sirkesi;
- 70 gr tereyağı;
- 180 gr buğday unu.
Krem:
- 150 gr tereyağı;
- 120 gr yoğunlaştırılmış süt;
- 3-5 adet ceviz.
Adım adım fotoğraflı tarif:
Öncelikle hamur için tereyağını buzdolabından çıkarıyoruz. Hamurun içine çok yumuşak, neredeyse erimiş halde koyuyoruz. Ya da sadece yağı çok ısıtın. mikrodalga fırın- düşük güçte, en iyisi - "buz çözme" modu. Bu güçte yağ yavaş yavaş ısınır ve mikrodalga fırının duvarları sıçramaz. Yağ biraz ısınırsa, ısınmadığı sürece fark etmez.
Bir karıştırıcı veya mutfak robotu kabına (veya elle çalışıyorsanız bir kaseye), yumurta sarısını ve şekeri koyun.
Beyazı yendik. Bir mikser ile çalışıyorsanız, yaklaşık 2-3 dakikanızı alacaktır. Bir çırpma teli ile yenerseniz, çok daha fazla zaman alacaktır.
Şekerli çırpılmış yumurtaya ekşi krema ekleyin ve karıştırın.
Gelecekteki hamura tereyağı koyuyoruz, tekrar karıştırıyoruz.
Bir çay kaşığı sodayı sirke ile söndürün ve yumurta-yağ karışımına ekleyin. karıştırıyoruz.
Unu eliyoruz. Unun bu şekilde oksijenle doyurulması teorisine gerçekten inanmayabilirim (hamuru daha sonra bir mikser ile karıştıracağız), ancak olası çöpleri ayırmak için unu kesinlikle eleyeceğim (ne yazık ki, seçkin un üreticileri bile günah işliyor) Bu). 2-3 doz için sürekli karıştırarak hamura un ekleyin.
Sonuçta yeterince yumuşak ancak sıvı, elastik ve yağlı olmayan bir hamur elde etmelisiniz. Niteliklerine bağlı olarak un biraz daha fazla veya daha az alabilir. Bu nedenle, sonunda küçük porsiyonlarda dikkatlice un ekleyin. Hamurun açılabileceğini hissettiğiniz anda hemen un eklemeyi bırakın. Hamur 2-3 dakikadan fazla yoğurulmamalıdır, aksi takdirde hamur "gerilir", pişirildikten sonra ürünler sertleşir.
Hamur topunu streç filme sarın ve buzdolabında 30-40 dakika bekletin.
Sonra hamuru filmden çıkarıp 2 parçaya ayırıyoruz - rulo yapmak daha uygun olacaktır. Hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde (silikon mat veya tahta tahta) 3-4 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın.
Daireleri keseceğimiz bir bardak veya bir bardak seçiyoruz - sepetler için boşluklar. Bu bardağın (bardağın) çapı çapından yaklaşık 6-10 mm daha büyük olmalıdır. Hamurdan daireler kesin. Aynı zamanda kestiğimiz bardağı da olabildiğince az atık olacak şekilde rasyonel bir şekilde düzenliyoruz, o zaman hamur daha az yoğrulur, fazla un toplanmaz.
Sonra hamuru kalıp sepetlerine yerleştiriyoruz. eğer varsa metal kalıplar, onları hem alt hem de yan yüzeylerde bitkisel yağla önceden yağlıyoruz. Bu oldukça uzun ve sıkıcı bir süreç, bu yüzden genellikle sepetleri silikon paspaslarda pişiriyorum - yağlanmaları gerekmiyor. Hamuru dikkatlice kalıplara yayın. İlk olarak, hava kalmaması ve hamur kalıbın tabanına sıkıca oturması için tabanı yerleştirin. Daha sonra hamuru yan yüzeyler boyunca eşit şekilde dağıtarak bastırıyoruz. Hamur kalıbın kenarlarına 3-4 mm kadar gelmemelidir.
Daha sonra hamuru kalıpların dibine çatalla deliyoruz - böylece pişirme sırasında şişmez.
Hamurla birlikte kalıpları önceden 180 derece C'ye ısıtılmış fırına koyduğumuz fırın tepsisine yerleştiriyoruz. 11-14 dakika, hamurun kenarları hafif altın rengi olana kadar pişirin (hamurun ortası hala beyaz olacaktır). Hazır sepetler kalıpların kenarlarının biraz gerisinde kalıyor. Pişirme süresi, hamurun kalınlığına, kalıpların boyutuna ve fırının özelliklerine bağlıdır, bu nedenle renge göre yönlendirin. Sepetler fırında aşırı pozlanırsa, hamur daha koyu hale gelir - daha az çekici olur.
Bitmiş sepetleri tel ızgaranın üzerine koyuyoruz ve 5-7 dakika sonra dikkatlice kalıplardan çıkarıp tamamen soğuyana kadar tekrar ızgara telinin üzerine koyuyoruz.
Daha sonra kremayı hazırlıyoruz. Krema yağı da yumuşak olmalıdır, ancak mikrodalga fırında eritmenizi önermiyorum: krema bu şekilde kolayca bozulabilir.
Yumuşak tereyağını yoğunlaştırılmış sütle birleştirin ve bir mikser ile çırpın.
Bardakları krema ile doldurun. Burada bir çay kaşığı ile hareket edebilir veya bir şekerleme şırıngasını krema ile doldurup kremayı içinden sıkabilirsiniz. Bu tür sepetler kesinlikle daha çekici olacak, ancak o zaman pasta şırıngasını da yıkamam gerektiğinden pek hoşlanmıyorum. Bu nedenle, neredeyse her zaman bir kaşıkla yayarım.
Cevizleri çok ince olmayacak şekilde öğütün.
Sepetleri fındık serpin. Hepsi bu, aslında, kurabiye kekleri "Sepetler" hazır. Kekler en az birkaç saat durursa hamur çok yumuşak olur, ağzınızda erir! 
İpuçları & Hileler:
Tereyağı (hem hamurda hem de krema için) alıyoruz iyi kalite katkı maddesi veya dolgu maddesi olmadan. Yağ katkılıysa, krema çırpılmayabilir. Tereyağı yerine hamura koyabilirsiniz. kremalı margarin. Ama sadece kanıtlanmış, kaliteli.
Bu tarif için ekşi krema da oldukça taze - ekşi olarak kullanılabilir. Bu, keklerin tadını ve kalitesini etkilemeyecektir.
Kabartma tozu ve sirke, kabartma tozu ile değiştirilebilir (0,5 çay kaşığı soda \u003d 1 çay kaşığı kabartma tozu).
Ceviz başka herhangi bir yer fıstığı ile değiştirilebilir - yer fıstığı, badem, kaju fıstığı ... Ve genel olarak, onların yerine keklerin üzerine biraz parlak şurup (ahududu,
Şefkatiyle inanılmaz, sepetler için kısa hamur işi için basit bir tarif, çeşitli harika soslarla iyi gider! Mmm… bu tatlı her zaman içindir. Bir aile veya arkadaşça çay partisi bağlamına eşit derecede organik olarak uyar. Çocuk menüsü, büfe masasını dolduruyor. Böyle bir incelik, çeşitli harika dolgularla doldurulabilir: süzme peynir, muhallebi proteini, tereyağı kremi, meyveler ve meyveler. Üstelik bazı hostesler bu tür hamur işlerini tuzlu karışımlarla bile yapıyor. Bu yüzden mutfakta deney yapmaktan ve sevdiklerinizi memnun etmekten çekinmeyin!
Sepetler için hamur işi
Sepetler için yufka böreği hazırlarken kesinlikle zorluk çekmemelisiniz. Sadece adım adım fotoğraf tarifini takip edin.
Pişirme süresi - 40 dakika.
Porsiyon sayısı 6'dır.
İçindekiler
Sepetler için hamur işi yapmak için basit tarif, bu listeye göre malzemeleri hazırlamanız gerekecek:
- tereyağı - 100 gr;
- toz şeker - 100 gr;
- yumurta - 1 adet. + 1 çiğ yumurta sarısı;
- kaliteli un - 250 gr.
Pişirme metodu
Sadece ilk bakışta, sepetler için kurabiye hamurunun inanılmaz derecede uzun ve zahmetli olduğu görülüyor. Aslında, bu hiç de değil! Burada önerilen tarife göre bir tatlı pişirmeyi deneyin. adım adım fotoğraflar- ve pratikte bu tür lezzetleri yaratmanın basitliğine ve kolaylığına ikna olacaksınız.
- Yumuşatılmış tereyağı (bunun için hamuru hazırlamaya başlamadan yaklaşık yarım saat önce buzdolabından çıkarmanız gerekir), üzerini şekerle kaplayın. Yiyecekleri iyice ezmek için bir çatal kullanın. homojen kütle.
- Karışıma 1 bütün ham parçalayın Yumurta ve 1 yumurta sarısı. Her şeyi iyice karıştırın.
- Unu elemek. Tereyağı-yumurta karışımına ekleyin. Karışım.
- Hamuru yoğur. Unla "dövmemek" için çok uzun süre yoğurmak gerekli değildir. Ancak kütle elastik ve elastik olmalıdır. Kurabiye böreği kapatın streç film veya polietilen. 10-15 dakika buzdolabında çıkarın.
- Kurabiye hamurunu kalıpların arasına dağıtın ve kapların duvarlarına iyice bastırın. Kekin kabarmaması için ortasına çatalla bir iki delik açın. Boşlukları bir fırın tepsisine yerleştirin ve 20 dakika fırına gönderin. 180 derecede pişirin.
Bu kadar! Büyüleyici kum sepetlerimizde dolguyu yaymaya devam ediyor. Böyle bir tatlı, SSCB zamanlarından beri bilinmesine rağmen, bugün bile bir çay partisinde masadan gümbür gümbür kalkıyor.
Doldurma seçenekleri
Geleneksel Sovyet mutfağına göre pişirilen kum sepetleri için birçok dolgu seçeneği vardır. Her hostes, aşağıdaki seçimden en ilginç çözümleri seçebilecek.
Protein muhallebi (İtalyan beze)
Böylesine nazik ve hassas bir cilt için en yaygın doldurma seçeneği hafif pişirme- Bu daha az havadar protein muhallebi değil. Ayrıca denir İtalyan beze. Hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır ve hazır tatlı unutulmaz bir tat verir.
Bir notta! Bu arada, proteinli muhallebi için standart kombinasyon, sepetlerin en altına yerleştirilmiş olan reçel veya reçeldir. Bazı hostesler de bu tatlıyı en sevdikleri reçel veya şekerleme ile değiştirirler.
Yoğunlaştırılmış süt ile en kolay krema
Uzun mutfak zevkleri için vaktiniz yoksa ve tatlılar konusunda oldukça iddiasızsanız, kaynamış yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından en basit kremayı yapın. Böyle bir dolgu hazırlamak için, bu 2 bileşeni homojen bir kütleye çırpın, bir şekerleme şırıngasına koyun ve sepetleri doldurun. Yukarıdan fındık parçaları veya şekerlenmiş meyvelerle süslenebilirler. Lezzetli ve yumuşak olacak!
Lor kreması ve meyve karışımı
En narin ve hafif tatlıları tercih ediyorsanız kurabiye hamur sepetlerini hava ile doldurmanız önerilir. lor kreması ve tüm bu lezzetli mucizeyi meyve dilimleri ile süsleyin:
- üzüm;
- kivi;
- çilekler
- muz
- kavun.
Bütün meyveleri dekoru pişirmek için de kullanabilirsiniz: böğürtlen, ahududu, yaban mersini, kiraz vb.
Krem şanti ve çilek
Gerçek bir lezzet klasiği, çırpılmış krema ve çileklerin birleşimidir. Öyleyse neden doldurmuyoruz lezzetli tatlı? Zarif ve nazikçe ortaya çıkacak ve yemek pişirmede zorluk çıkarmayacak!
Bu kadar lezzetli ve sıradışı ne pişirilir? Bu soru her zaman vicdanlı ev kadınları tarafından karşı karşıya kalır. Tüm tarifler zaten denendiğinde ve tüm seçenekler çeşitli salatalar tadı, tarifleri bu yazıda tartışacağımız doldurma sepetleri kurtarmaya geliyor.
Üssün kendisi hakkında biraz
Muhtemelen, hemen hemen her ev hanımı, doldurulmuş sepetlerin ne olduğunu bilir. Çeşitli dolgulara sahip ağız sulandıran tartlet fotoğrafları, birçok gastronomun kalbini kazanarak onları daha fazla yeni lezzetler icat etmeye teşvik ediyor.
Sepetlerin kendileri için temel teşkil eden nedir? Yemeğin tadı ve dolgu maddesinin kullanımı hamurun türüne bağlı olduğundan bunu öğrenmek çok önemlidir.
Milföy, kurabiye, mayalı hamurdan yapılabilecek sepet dolması için birçok tarif var.Tabii ki hazır tartletler hemen hemen her mağazadan satın alınabilir. Ama bu her zaman böyle değildir en iyi seçenek faydalar söz konusu olduğunda ve lezzetlilik bulaşıklar.
Aşağıda sunuyoruz çeşitli tarifler doldurma sepetleri (fotoğraflı, adım adım talimatlar Ve faydalı ipuçları).
Yumuşak kurabiye hamuru
Çoğu zaman, tartletler ondan pişirilir.
Böyle bir hamur hazırlamak için biraz ihtiyacınız var:
- 320 g miktarında un;
- margarin - iki yüz gram;
- yumurta sarısı - iki adet;
- su - dört yemek kaşığı;
- tuz - bir veya iki tutam (tatmak için).
Sepetleri hazırlama süreci fazla zamanınızı almayacaktır:
- Elenmiş una kıyılmış margarin ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın, ince kırıntılar oluşana kadar ellerinizle dikkatlice ovalayın.
- Bundan sonra hamura su ve tuz eklenir, her şey tekrar yoğrulur ve buzdolabında bir ila iki saat gönderilmesi gereken büyük bir top haline getirilir.
- Daha sonra hamur küçük parçalara bölünmeli ve özel kalıplara yerleştirilmelidir.
- Pişirme süresi - 20 ila 25 dakika, iki yüz dereceye kadar ısıtılmış bir fırın ile. Burada aşırıya kaçmamak çok önemlidir. ince hamur yanmadı.
Ekşi krema tabanı
Bir sonraki tarif için lezzetli tartlets Aşağıdaki ürünleri satın almanız gerekecek:
- 480 gram un;
- üç yüz gram margarin;
- üç yüz gram ekşi krema.
Pişirme yöntemi de herhangi bir hostesi karmaşıklaştırmayacaktır:
- Margarini bıçakla doğrayın.
- Un ile birleştirin ve kırıntılar oluşana kadar öğütün.
- Hamuru yoğurarak yavaş yavaş ekşi krema ekleyin.
- Hamuru buzdolabında düzgün bir şekilde dinlendirin (bu yaklaşık bir saat sürecektir).
- 180 ° C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta, en fazla yarım saat pişirin.
Böyle doyurucu tartletler olacak layık dekorasyon herhangi bir şenlikli masanın yanı sıra günlük menünüzü çeşitlendirin.
Lezzetli peynir tabanı
Gerçekten sıra dışı ve tatmin edici sepetler yapıyor. Bunları hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:
- herhangi bir cins ve markadan sert peynir - bir kilogramın dörtte biri;
- un (nişasta bile yapabilirsiniz) - bir yemek kaşığı.
- üzerine peynir sür kaba rende, un veya nişastayı ekleyip karıştırın.
- Daha sonra az miktarda Bu karışımı soğuk bir tavaya veya fırın tepsisine yayın. Yavaş yavaş ısındıkça peynir eriyecek ve elastik hale gelecektir. Yakmamaya dikkat edin.
- Peynir erir erimez bir mutfak spatulası ile çıkarılmalı ve kabın dışına ters çevrilmiş bir bardağa veya küçük bir bardağa konulmalıdır.
- Daha sonra ellerinizi ıslattıktan sonra soğuk su, peyniri tabağın dibine ve duvarlarına bastırmak, ardından bir iplik veya elastik bant ile sabitlemek ve tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakmak gerekir.
Böylece, tartlet yapmak için en yaygın üç tarifle tanıştık. Ve şimdi en lezzetli ve eğlenceli konuya geçelim - dolguyu yaratma.
Shortcrust pasta dolguları
Kısa hamurlu turta şeklindeki bir meze, özellikle dolguların çeşitliliği tek kelimeyle harika olduğu için, herhangi bir gurmeyi memnun edecektir. Çoğu zaman, bu turtalar tatlı dolgularla servis edilir, ancak bu seçeneği biraz sonra tartışacağız. Ve bu bölümde, kurabiye sepetleri için tuzlu dolgulardan bahsedeceğiz (fotoğraflar ve bunların nasıl pişirileceğine dair ipuçları ile).
Örneğin, aşağıdaki ürün grubunu alabilirsiniz:
- yüz gram sert peynir;
- bir orta boy domates;
- yüz gram kızarmış petrol (veya başka mantarlar);
- yüz gram haşlanmış domuz eti veya sığır dili;
- elli gram hamsi;
- tatmak için mayonez.
Bu bileşenlerden hazırlamak için lezzetli doldurma kum sepetleri için, yukarıda bahsedilen tüm ürünleri (peynir - kaba bir rende üzerine rendeleyin) ince ince doğramak, mayonezle baharatlamak ve soğutulmuş tartletlerin üzerine sizin için uygun bir miktarda düzenlemek gerekir. Maydanoz yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
Gördüğünüz gibi, dolgulu kurabiye sepetleri tarifi şaşırtıcı derecede basit ve basit.
Bu tür turtaları doldurmanın bir başka seçeneği de her türlü salatanın kullanılması olacaktır.
Uygun doldurma
Turtaları nasıl dolduracağınızı bilmiyorsanız, onları doldurmanın en kolay ve en uygun yolunu, herkesin bildiği salataları dikkatinize sunuyoruz.
Örneğin, Yengeç salatası. Hazırlanması için pirinç kullanmanıza gerek kalmayacak, ancak aşağıdaki malzemeleri mutlaka almalısınız:
- yirmi gram yengeç çubuğu;
- elli gram peynir;
- elli gram zeytin, tercihen çekirdeksiz;
- elli gram ananas (konserve);
- Lahana Yaprakları;
- pansuman için mayonez (tatmak için alınır).
Bu basit dolguyu hazırlamak için yukarıda belirtilen tüm ürünler ince ince kıyılmalıdır (en iyisi özdeş parçalar), karıştırın ve mayonezle tatlandırın. Salatayı tartletlere aktarmadan önce her kalıbın altına küçük bir yeşil marul yaprağı yerleştirilmelidir.
"Olivier", bir sepet için dolgu görevi görebilecek başka bir salatadır. Doğru, bu kez hazırlanması için patates ve havuç almanıza gerek yok. Yalnızca şunlara ihtiyacınız olacak:
- haşlanmış tavuk fileto veya sosis - 50 gr;
- kızarmış petrol- üç yüz gram;
- haşlanmış yumurta - üç adet;
- ampul - tek parça;
- mayonez.
Mantarla kavrulmuş soğan. bu sefer kesiyoruz küçük parçalar et (veya sosis) ve bir yumurta ve mayonez ile karıştırın. Yumurta-et karışımını tartletlere yayıyoruz, süslüyoruz kızarmış mantar ve yeşillik.
Dolgu olarak başka bir salata hazırlamak için aşağıdaki ürün setini almanız gerekir:
- kavanoz konserve karaciğer Morina;
- yumurtalar - dört adet;
- yüz gram peynir;
- yeşil soğan;
- mayonez.
Önce yumurtaları yapalım. Kaynatılmalı, ardından protein yumurta sarısından ayrılmalıdır. Proteini ince ince doğrayın ve yumurta sarısını bir çatalla yoğurun. Ayrıca karaciğeri öğütürüz, sonra protein ile karıştırırız. Her şeyi mayonezle yapıyoruz.
Bitmiş dolguyu tartlets üzerine yerleştiriyoruz. Sarısı ve doğranmış otlar ile doldurun.
Birçok deneyimli ev kadınları bu tarife başka malzemeler ekleyin. Örneğin, yüz gram haşlanmış havuç ve turşu veya salatalık turşusu. Bu, dolguyu görünüşte daha parlak ve tadı egzotik hale getirir.
Peynirli tartletler için dolgular
Aşağıda fotoğraflar ve adım adım açıklamalar içeren tarifler bulunmaktadır.
Peynirli tartletleri doldurmak için aşağıdaki malzemeleri alın:
- 5 yemek kaşığı pirinç;
- 5 yemek kaşığı konserve mısır;
- sekiz parça yengeç çubuğu;
- bir taze salatalık;
- mayonez ve tuz - tatmak.
Her şeyden önce, pirinci tamamen pişene ve soğuyana kadar kaynatın. Daha sonra küçük küpler Biz kesiyoruz yengeç çubukları ve salatalık ve sıvıyı konserve mısırdan boşaltın. Bundan sonra, tüm malzemeleri karıştırın, mayonezle baharatlayın ve kalıplara koyun.
Peynirli tartletleri doldurmak için aşağıdaki tarif için almanız gerekecek:
- 250 gr haşlanmış karides;
- bir veya iki domates;
- bir veya iki diş sarımsak;
- mayonez, otlar, tadına göre tuz.
En önemli malzeme ise tabii ki karides. İlavesi ile tuzlu suda kaynatılmalıdır. Defne yaprağı, baharatlar ve limon suyu. Karidesleri su yüzeyine çıkana kadar en fazla on dakika pişirin.
Bir sonraki adım, cildi domatesten çıkarmak (isteğe bağlı) ve sarımsağı kıymaktır. Daha sonra karides ve domatesler ince ince doğranmalıdır.
Tüm malzemeleri karıştırıp mayonezle tatlandırdıktan sonra nefis iç malzememizi peynir sepetlerine koyuyoruz.
Bu turtaları doldurmak için başka ne var? Aşağıdaki malzemeleri hazırlayabilirsiniz:
- tavuk fileto - 200 gram;
- herhangi bir mantar - iki yüz gram;
- havuç - 100 gr;
- soğan - 50 gram;
- mayonez - giyinmek için;
- yeşillik ve domates - yemeği süslemek için.
Şimdi iç harcını yapalım:
- Fileto tuzlu suda, mantarlarda da kaynatılmalıdır. Beyaz mantar veya petrol alırsanız, onları kaynatmanıza gerek yoktur.
- Havuçları orta rende üzerine sürüyoruz, soğanı, mantarları ve tavuğu ince ince doğruyoruz.
- Et parçalarını kızartın sebze yağı, ardından her üç dakikada bir tavaya soğan, havuç ve mantarları ekleyin. Düzenli olarak karıştırmayı unutmayın.
- Daha sonra, sıcak kütleye mayonez ekleyin, tekrar karıştırın ve kapağın altında bir ila iki dakika pişirin.
- Dolgu soğuduğu anda tartletleri onunla doldurup masaya servis ediyoruz.
Füme et, peynir sepetleri için çok sıra dışı bir dolgu olacaktır. Bunun için ihtiyacımız var:
- 400 gr füme et;
- 5-6 adet domates;
- beş diş sarımsak;
- tatmak için: mayonez, tuz, karabiber, otlar.
Füme et ve domatesleri ince ince doğrayın, sarımsakları preste doğrayın. Baharatları ekleyin ve mayonezle tatlandırın. Hazır sepetleri doğranmış otlar ile süslüyoruz.
Gördüğünüz gibi peynirli tartletler, deniz ürünleri veya etle doldurulmuş çok lezzetli.
Waffle sepetleri için doldurma
Waffle tartları hemen hemen her yerden satın alabilirsiniz. Onları neyle doldurmalı? Aşağıda bazı tarifler aceleyle Bu, misafirlerinizi minimum zaman ve çabayla memnun etmenize yardımcı olacaktır.
Aşağıdaki ürünlerle başlayalım:
- Korece'de 200 gram haşlanmış sosis ve havuç;
- yüz gram peynir;
- ve tabii ki giyinmek için mayonez.
Yukarıda belirtilen miktarlar 10 porsiyon içindir.
Bu yüzden sosis ve peyniri küçük küpler halinde kesip havuçla karıştırıp her şeyi mayonezle baharatlayıp kalıplara koyuyoruz. Bundan sonra tartletlerin ıslanıp kırılmaması için hemen masaya servis edilmesi tavsiye edilir.
Vejeteryanlar veya diyet yapan ancak kendilerini lezzetli bir şeyle şımartmak isteyenler için bu tarif uygundur:
- 350 gram pancar;
- 75 gram ceviz;
- üç diş sarımsak;
- susam, yeşillik - dekorasyon için;
- tuz, mayonez.
İlk önce pancarları kaynatın ve orta veya ince bir rende üzerine sürün. Fındık ve sarımsağı öğütün, pancarla birleştirin ve mayonezle baharatlayın. Sonra her şeyi tartletlere kaydırıyoruz ve susam veya doğranmış otlar ile süslüyoruz.
Doyurucu ve lezzetli tatlılar
Tabii bahsetmeden geçmek mümkün değil tatlı doldurma ikram olarak uygun sepetler için ve bayram masası ve günlük menü için.
Tartletlerin tatlı olarak hazırlanması, kullanımını içerir. çeşitli meyveler, meyveler ve kremler. Size daha sonra bunun hakkında daha fazla bilgi vereceğiz.
Ana dolgu olarak süzme peynir
Birçoğu en çok düşünür lezzetli tatlılar kum sepetlerinden yapılmıştır. Bu tür tartletlerin doldurulması yumuşak ve hafif olmalıdır. Örneğin, aşağıdaki ürün listesini alabilirsiniz:
- 150 gram miktarında süzme peynir;
- yarım bardak ekşi krema;
- 3 yemek kaşığı şeker (tercihen pudra şekeri);
- bir çay kaşığı nişasta.
Tüm malzemeleri karıştırın, bir karıştırıcı ile çırpın ve tartletlere koyun. Yukarıdan karamel veya krema ile dökülebilir ve içine küçük bir ekşi meyve konulabilir.
kiraz dolgusu
Böyle bir incelik, herhangi bir gurmeyi tatmin edecektir. Örneğin, kurabiye tartletlerinde, dolgu ekleyebilirsiniz. aşağıdaki ürünler:
- taze veya çekirdeksiz (400 gram);
- krema (125 mi);
- süt (125 mi);
- tereyağı (50 gram);
- yumurtalar (tek parça);
- şeker (iki çay kaşığı);
- nişasta (20 gram).
Bu nedenle, tüm malzemeleri (meyveler hariç) karıştırın, üzerine koyun. yavaş ateş ve sürekli karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.
Her tartıya birkaç kiraz koyun, ardından muhallebi ile doldurun ve pişirmek için fırına koyun. en uygun zaman pişirme - 180-200 derecelik bir sıcaklıkta yirmi dakika.
iştah açıcı elma
Tartlet pişirmek için iyi bir fikir, kapalı sepetler kullanmaktır. Bunu yapmak için tabandan kapak şeklinde küçük daireler hazırlamak gerekir. Tartletleri ne ile doldurmalı?
İşte bir seçenek:
- bir buçuk bardak elma püresi;
- 2 yemek kaşığı badem veya fıstık (kavrulmuş);
- dekorasyon için pudra şekeri.
Bu nedenle, malzemeleri karıştırın, kalıplara koyun ve yuvarlak "kapaklar" ile örtün. Daha sonra sepetleri fırına koyup 190-200 derecelik bir sıcaklıkta en fazla yarım saat pişiriyoruz.
Tabağı servis etmeden önce serpin toz şeker.
doğaçlama yapmayı unutma
Gördüğünüz gibi, sepet dolguları için çok çeşitli tarifler var. Hepsinden bahsetmek imkansız, ama asıl şeyi anlayabilirsiniz: tartlet için dolguyu hazırlarken doğaçlama önemlidir.
Bu yüzden denemekten korkmayın. Eldeki her şey buraya sığacak. Yemeğin atıştırmalık olarak servis edilmesini istiyorsanız, dolgusu için sosisler, mantarlar, et parçaları, deniz ürünleri, peynir, sebzeler ve çok daha fazlası uygundur. Her şeyi mayonez veya başka bir şeyle doldurmayı unutmayın. uygun sos ve doğranmış otlar ile süsleyin.
Tatlı olarak tartlet hazırlıyorsanız, onu süzme peynir ve muhallebi ile bol miktarda meyve ve meyve dolgusu ile çeşitlendirebilirsiniz. Birçok ev hanımı, bu tür dolguları orijinal ve baştan çıkarıcı görünen kendi jöleleriyle doldurur. Bu tür yemekleri krema, karamel, rendelenmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz.
İlk önce sepetler için hamur yapmalısınız. Yağı buzdolabından bir buçuk saat çıkarın, kalan malzemeleri hazırlayın.
Unu bir kaba eleyin, üzerine şekeri, yumurtaları ekleyin, vanilya şekeri ve yumuşatılmış tereyağı parçalar halinde kesilir.
Tereyağı tam olarak yumuşak olmalı ve erimemelidir, aksi takdirde hamur sulu görünür, un ekleme cazibesi harikadır, ancak bunu yapamazsınız! Kurabiye hamuru un ile "dövülürse", bitmiş haliyle yumuşak, ufalanan değil, yoğun, sert olacaktır.
Yumuşak, homojen bir plastik kütleyi yoğurun. Streç film ile örtün ve masanın üzerinde 5-10 dakika dinlendirin. Daha uzun süre kalırsa, protein kremalı kurabiye hamur sepetleri o kadar yumuşak olmaz.
Cupcake veya cupcake kalıplarını yağlayın tereyağı. Bu adım, yalnızca güvenli tarafta olmak için isteğe bağlıdır. Ve eğer varsa silikon formlar, o zaman hiç yağlayamazsınız.
Hamuru 5 mm kalınlığında açın ve kalıptan biraz daha büyük daireler kesin. Kalıbın üzerine bir hamur çemberi koyun, bastırın ve kenarlarını kesin. Hamur kalıplarını bir fırın tepsisine koyun.
Fırın tepsisini önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına koyun ve 12-15 dakika pişirin.
Kurabiye sepetlerini pişirmeden önce, üzerlerini bir folyo çemberi ile kaplayabilir, içine biraz fasulye veya bezelye dökebilir ve ancak o zaman fırına gönderebilirsiniz. Bu durumda sepetlerin dibi kesinlikle kalkmayacak yani pastanın içine daha çok iç malzeme sığacaktır.
Bitmiş sepetleri kalıplara ıslak soğuk bir havlu üzerine 5 dakika koyun (kekleri çıkarmayı kolaylaştırmak için) ve ardından kalıplardan sallayarak ters çevirin ve soğutun.
Sepetler pişerken, başlamak için her şeyi hazırlayarak krema ile ilgilenelim. gerekli malzemeler Doldurmak için.
Amacımız çocukluktaki gibi kek yapmak olduğu için GOST'a göre protein kremalı yani muhallebi proteinli sepetler hazırlayacağız. Bu kremin hazırlanması kolay bir süreç değildir. Ana zorluk şurubu pişirmektir. Soğuk suda kaynayan bir damla şerbetin plastik bir top şeklini aldığı, karamele dönüşmediği veya yayılmadığı anı yakalamak önemlidir.
Küçük bir tencereye şekeri alıp üzerine su ilave edin. Orta ateşte karıştırarak şurubu pişirin. Ortalama olarak, kaynattıktan sonra yaklaşık 8-10 dakika sürer.
Soğutulmuş proteinleri köpüğün içinde çırpın ve ardından çırpmaya devam ederek sıcak şurubu ince bir akıntıya sokun.
Bu aşamada, şurubun olabildiğince sıcak olduğundan (ideal olarak, doğrudan ateşten) ve proteinlerin "kırmak" için zamanları olmadığından emin olmak çok önemlidir. Yeni başlayanlara, proteinler köpüğe dönüşürken soğumaya vakti olmaması için bitmiş şurubu kaynar suya koymalarını tavsiye ederim. Tecrübe ile zamanı tahmin etmeyi ve her iki süreci birleştirmeyi öğreneceksiniz.
Bu arada, bu kremaya çok benziyor.
Güzel bir renk vermek için şunları yapabilirsiniz: protein kremi biraz ekle Gıda boyası. Sadece kurulayın, böylece yanlışlıkla tutarlılığı etkilemez.
Şimdi turta oluşturuyoruz. Her sepete bir kaşık reçel veya reçel koyuyoruz.
