Bu tatlının adı kendisi için konuşur - hamurda reçel veya kakao kullanılması nedeniyle zengin kek koyu renklidir. Bu tür kek seçeneklerini yapmak için tarifler aşağıdaki makalede sunulmaktadır. İncelik, en hassas ve lezzetli yoğunlaştırılmış süt kreması ve çikolatalı krema ile dekore edilmiştir.
Kek "Kara Prens" (reçel bazlı hamur)
Ölçü olarak büyük bir bardak (200 ml) kullanıyoruz.
Tatlı bir hamur hazırlamak için listede belirtilen ürünlere ihtiyacınız olacak:
- elenmiş buğday unu - 2 yemek kaşığı;
- kefir, kesilmiş süt veya az yağlı ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
- çilek veya meyvelerden herhangi bir reçel - 1 yemek kaşığı;
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- 2 çiğ tavuk yumurtası;
- kabartma tozu - 1/2 çay kaşığı;
- fırın tepsisini yağlamak için bitkisel veya tereyağı yağı.
Kek Yapma Rehberi
Bir kapta aşağıdaki malzemeleri birleştirin - şeker, reçel, kabartma tozu, yumurta. Ürünleri homojen bir kütleye kadar karıştırıyoruz. Unu küçük porsiyonlarda bir kaseye dökün, hamuru bir krema gibi yoğun bir şekilde yoğurun. Bir fırın kabını sıvı yağ ile yağlayın. Fırını 180 ° C'ye ısıtıyoruz, içine bir fırın tepsisi koyuyoruz. Pastayı yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz. Bir kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz - hamur işlerini pastanın ortasına deliyoruz. Kürdana bakıyoruz, kuruysa kek hazır. Soğumaya bırakın ve ardından pastayı yatay olarak iki parçaya kesin. Tatlıyı, yoğunlaştırılmış süt kreması ile kekin yarısının arasını ve üstünü yağlayın.
Kek "Kara Prens" (kakao bazlı hamur)
Testi tamamlamak için ihtiyacınız olacak yiyecek seti:
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- pudra şekeri veya toz şeker - 100 gr;
- kabartma tozu - 1 küçük kaşık;
- ekşi krema, yoğurt veya kefir - 200 ml;
- elenmiş un - 300 gr;
- soda söndürmek için sirke - 1 büyük kaşık;
- tavayı yağlamak için bitkisel yağ.
Yemek pişirme:
Bir kapta şeker ve kakaoyu karıştırın. Sirke ile söndürülmüş yumurta, ekşi krema, süt ve soda ekleyin. Tüm ürünleri karıştırıyoruz. Unu ekleyip hamuru yoğurun. Kıvamı koyu olmamalı, hamur kaşıktan yavaş yavaş süzülmelidir. Hamuru bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine dökün. 180°C fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 45 dakika pişirin. Bitmiş çörekleri keklere kesin ve krema ile sürün.
Kek için krema "Kara Prens"
Bu kremada iki bileşen kullanıyoruz - haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve yumuşatılmış tereyağı (her biri 100 gram).
Yumuşatılmış tereyağı beyazlaşana kadar çırpın. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü küçük porsiyonlara dökün ve karıştırın. Pastayı hazır krema ile süslüyoruz.
"Kara Prens" pastası için krema
Sır yapmak için ürün seti:
- kakao tozu - 2 büyük kaşık;
- yumuşak tereyağı (doğal, yayılmamış) - 40 g;
- pudra şekeri veya toz şeker - 80 gr;
- tam yağlı süt - 80 ml.
Yemek pişirme:
Kalın tabanlı bir tencerede, tüm malzemeleri karıştırın. Kabı kısık ateşte koyup muhallebi koyulaşana kadar pişiriyoruz. Birkaç dakika soğumaya bırakın ve kekin üzerine dökün. Hamur işlerini kurabiye ve çikolata kırıntıları ile serpebilirsiniz.
Kara Prens Pastası- hassas bir kremaya batırılmış çikolatalı bisküvi bazlı muhteşem bir tatlı. Evde ekşi krema ile pasta yapmayı öğrenin ve sevdiklerinizi lezzetli bir tatlıyla memnun edin.
Kek "Kara Prens": yemek tarifi
Pastaya "Kara Prens" adı bir nedenden dolayı verildi: Hazırlanması için sıradan hamur ve kremayı klasik kek malzemelerine dönüştürecek kakao ve bitter çikolataya ihtiyacınız olacak.
8 porsiyon için kek pişirme. Test için ihtiyacınız olacak:
- 200 gr un;
- birkaç gram kabartma tozu;
- 40 gr kakao tozu;
- 200 gr şeker;
- bir bıçağın ucunda tuz;
- 200 gr ekşi krema;
- Yumurta;
- 20 gr tereyağı.
Krema için şunları alın:
- 60 gr şeker ve kakao;
- 40 gr ekşi krema;
- 50 gr tereyağı.
Ayrıca pişirme işleminde bitkisel yağa, yarım bar bitter çikolataya (yaklaşık 40 g) ihtiyacınız olacak.
Ekşi krema üzerinde bir kek "Kara Prens" nasıl pişirilir
Hamuru ve bisküvileri hazırlamaya başlayalım.
Aşama 1:
- hamur için tüm kuru malzemeleri karıştırın, içine yumurtayı sürün ve tereyağını ekleyin;
- bir karıştırıcı ile çırpın;
- formu bitkisel yağla yağlayın, biraz un serpin ve hamuru içine koyun;
- Fırını 180 ° C'ye ısıtın ve yaklaşık 40 dakika bisküvi pişirin.
Adım 2:
Bu arada kek için ekşi kremayı hazırlayın:
- kakao, şeker ve ekşi kremayı birleştirin, kütleyi ateşe gönderin ve kaynatın;
- Kremayı yaklaşık beş dakika pişirin, ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Aşama 3:
- pişmiş bisküviyi soğutun ve üç kek halinde kesin;
- her pastayı kremayla cömertçe kaplayın, kalanını pastanın üzerine dökün;
- tatlıyı birkaç saat buzdolabına gönderin;
- Servis yapmadan önce çikolata parçalarıyla süsleyin.
Tatil için tatlı hazırlamaktan çekinmeyin. "Kara Prens" kesinlikle misafirleri memnun edecek ve en titiz gurmelerin bile kalbini kazanacak bir pastadır.
Tatlıyı ilk seferde ve zahmetsizce yapmak için tavsiyelere kulak verin:
- önce tüm malzemeleri buzdolabından alıp oda sıcaklığına getirin;
- fazladan zaman kaybetmemek için pastanın malzemelerini paralel olarak pişirin;
- bisküviyi fazla kurumaması için piştikten yarım saat sonra kontrol etmeye başlayın;
- bisküviyi üç eşit parçaya bölmekle baş etmemekten korkuyorsanız, ayrı ayrı üç kek pişirebilirsiniz;
- tadı ve rengi doygun olacak şekilde katkı maddesi içermeyen kakao tozu seçin;
- keklerin üzerinde iz kalmaması için, fırın tepsisini unla değil kakao ile serpin;
- kekin üst kısmının düzgün görünmesini sağlamak için, üzerine kremayı temiz, kuru bir bıçakla düzeltin ve ancak o zaman rendelenmiş çikolata serpin.
Bu ipuçları, pasta yapma sürecini hızlı ve keyifli hale getirmeye yardımcı olacaktır. İlk mutfak testinden sonra bir alışkanlık haline gelecek ve diğer tatlıları pişirirken faydalı bir bulgu haline gelecekler.
Kara Prens Pastası: Tatlı Çeşitleri
Aynı temel tarifi kullanarak pastayı her seferinde yeni bir şekilde pişirebilirsiniz. Yapabilirsiniz:
- kekleri krema yerine frenk üzümü reçeli ile sürün;
- yoğunlaştırılmış süt üzerinde krema yapın;
- kremaya ve pastanın üstüne fındık ekleyin;
- kokteyl kirazlarını pastanın üzerine koyun;
- hindistan cevizi gevreği ile tatlıya tropikal notlar ekleyin;
- kekleri konyak veya romla ıslatın;
- sütlü çikolata kullanın veya beyaz ve koyu ile karıştırın;
- tatlının kesimi kontrast oluşturacak şekilde kremaya kakao eklemeyin.
Küçük bir çikolata parçası bile sizi neşelendirir ve Kara Prens pastası üzüntüye fırsat bırakmaz.
Bu lezzetli ve yapımı kolay tatlıyla kendinizi şımartın!
Ekşi krema ve kefirli kek "Kara Prens", ev hanımlarının ev yapımı keklere başlarken her zaman hayalini kurduğu birkaç olumlu yönü şaşırtıcı bir şekilde birleştirir. Tatlı nispeten basit, hazırlanması kolay, güzel çıkıyor, kolayca tatilin ana dekorasyonu haline gelebilir. Ve ayrıca her şey, hala inanılmaz lezzetli, çocukları kulaklarından ondan uzaklaştıramazsınız.
Klasik Kara Prens keki yoğunlaştırılmış sütle yapılır. Böyle bir krem için sadece iki bileşen gereklidir - tereyağı ve haşlanmış yoğunlaştırılmış süt. Ama ekşi krema yapmanızı öneririz, çok yumuşaktır ve kekleri iyi ıslatır.
Pastanın adını tam olarak neden aldığı bilinmiyor. Bazıları, İngiliz tarihinin en romantik ve gizemli kahramanının onuruna, Kraliçe Philippa ve Kral Edward III'ün en büyük oğlu olan Kara Prens Edward'ın olduğunu iddia ediyor. Ya da belki her şey çok daha basittir ve adı, pastanın yapıldığı siyah çikolatalı bisküviyi gösterir. Aslında bize ne fark eder, asıl mesele bu tarifin elimize ulaşması ve harika bir tatlı ekebiliriz.
İçindekiler
- kefir (yağ içeriği %12.5) - 1 su bardağı;
- ekşi krema (%15-20 yağ içeriği) - ½ su bardağı;
- soda - 1 çay kaşığı;
- yumurtalar - 2 adet;
- şeker - 1 su bardağı;
- un - 2 su bardağı;
- kakao tozu - 3 yemek kaşığı. ben.
- Krema için:
- tereyağı - 100 gr;
- şeker - 1 su bardağı;
- ekşi krema (% 20-25 yağ içeriği) - 2 su bardağı.
- Doldurmak için:
- frenk üzümü meyveleri - 150 gr.
- Dekorasyon için:
- siyah veya bitter çikolata - 50 gr.
Ekşi krema ile kefir üzerinde bir kek "Kara Prens" nasıl pişirilir
Kabukları yaparak başlayın. Kefiri bir kaseye dökün, üzerine ekşi krema ve soda ekleyin. Her şeyi homojen bir kıvama gelene kadar iyice karıştırın ve şimdilik bir kenara koyun, fermente bir süt ürünü ile soda geri kazanma işlemini gerçekleştirin.
Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın ve şekeri dökün.
Yumurta ve şeker kütlesini kalın bir köpük oluşana kadar bir mutfak çırpma teli ile çırpın.
Ekşi süt kütlesini elde edilen karışıma dökün ve iyice karıştırın.
Şimdi un ekleyin. Oksijenle doyurulduğunda bitmiş pişirmeye ferahlık ve hassasiyet verecek şekilde elemeyi unutmayın. Kakao tozu dökün.
Her şeyi iyice karıştırın. İlk başta bunu bir kaşıkla yapın, daha sonra topak kalmaması için bir çırpma teli veya karıştırıcı kullanabilirsiniz. Hamur, çok kalın olmayan ekşi krema kıvamında olmalıdır.
Pişirme kabını parşömen kağıdı ile örtün. Silikon kalıbınız varsa, üzerinin kaplanmasına veya yağ ile yağlanmasına gerek yoktur. Hamuru üzerine dökün ve yüzeyi düzeltin.
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve hamurla birlikte kalıbı 40 dakika boyunca yerleştirin. Tahta bir kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin, pastayı nazikçe delin (bunu mümkün olduğunca derin yapmaya çalışın). Kuru bir kürdan geri çektiyseniz, hamur işi hazırdır. Üzerinde hamur kalıntıları varsa, pastayı 5-8 dakika daha fırında tutun.
Yavaş bir tencerede kek için böyle bir temel de hazırlayabilirsiniz. Kaseyi bitkisel yağla yağlayın, hamuru dökün ve “Pişirme” modunu ayarlayın, sıcaklığı 150 dereceye ve pişirme süresini 40 dakikaya ayarlayın.
Bitmiş pastayı çıkarın, soğutun ve dikkatlice iki katmana kesin. Bu, çok ince bir bıçak, iplik veya misina ile uzun bir bıçakla yapılabilir.
Şimdilik katları kenara alın ve kremayı hazırlamaya başlayın. Yumuşatılmış tereyağını bir kaba aktarın, şeker ekleyin ve ovalayın. Şimdi ekşi krema ekleyin ve bir karıştırıcı yardımıyla her şeyi kalın, homojen bir kremsi kütleye çırpın.
Büyük bir düz tabağa veya çıkarılabilir bir forma bir kek koyun. Üzerine kuş üzümü eşit şekilde yayın. Yazın Kara Prens pastası yapıyorsanız, taze çilek kullanın; kışın donmuş olanlar iyidir. Kuş üzümü, sahip olduklarınıza ve en çok hangi meyveleri sevdiğinize göre (çekirdeksiz kiraz, kırmızı kuş üzümü, ahududu, çilek, böğürtlen, yaban mersini, yaban mersini) değiştirebilirsiniz.
Üstüne krem sürün (toplam hacmin yaklaşık 2/3'ü).
Ardından ikinci keki yerleştirin ve kalan kremayla pastanın üstünü fırçalayın (kenarlarına da sürebilirsiniz).
Çikolatayı ince bir rende üzerine sürün, pastanın tüm yüzeyine eşit şekilde sürün ve 3-4 saat emprenye için buzdolabına gönderin.
Kefir ve ekşi krema üzerine "Kara Prens" pastası hazır.
Porsiyonlar halinde kesin, kokulu otlar ile taze çay demleyin veya aromalı kahve demleyin. Kesime bak, ne güzel çıktı.
Misafirlerinizi ve ev halkınızı enfes bir tatlıyla şaşırtmak ister misiniz? Kara Prens çikolatalı keki pişirin. Hazırlanması için birkaç seçenek var ve her birini denerseniz pişman olmayacaksınız. İnanın bu harika lezzet ailenizin en sevdiği tatlı olacak. Bu nedenle, en iyi Kara Prens kek tariflerini düşünün.
Tatil masası için çikolata inceliği
Kek "Kara Prens", özellikle bir kalp şeklinde yaparsanız, herhangi bir tatilin gerçek bir dekorasyonu olacaktır. Ve fotoğraflı tarifimiz, gerçek bir mutfak şaheseri pişirmenize yardımcı olacak. Böyle orijinal bir hediye, sevgili erkeğinize 23 Şubat'ta veya doğum gününde sunulabilir. Bu arada bu pasta "Çikolata Prensi" olarak da bilinir.
Birleştirmek:
- 6 yumurta;
- 350 gr tereyağı;
- 1 inci. ve 4 st. ben. toz şeker;
- 250 gr soğutulmuş margarin;
- 1 çay kaşığı soda;
- 2 yemek kaşığı. ben. Süt;
- 350-400 gr yoğunlaştırılmış süt;
- 2 yemek kaşığı. elenmiş un;
- 200 gr ceviz;
- 8 sanat. ben. kakao tozu.
Yemek pişirme:
Gördüğünüz gibi, yoğunlaştırılmış sütlü Kara Prens pastasının tarifi oldukça basit. Biraz değiştirebilirsiniz. Örneğin, dikdörtgen veya başka bir şekle sahip bir kek pişirin ve üstüne hindistancevizi parçaları serpin.
Ve hızlı bir şekilde lezzetli bir çikolatalı tatlı hazırlamanız gerektiğinde bu tarif işinize yarayacak. Böyle bir pasta şenlik masasında servis edilmekten utanmaz.
Birleştirmek:
- 300 gr siyah çikolata;
- 100 gr yumuşatılmış tereyağı;
- 180 gr toz şeker;
- ¼ çay kaşığı tuz;
- 3 yumurta;
- ½ st. kakao + 1 yemek kaşığı. l.;
- ½ st. yağ kremi.
Yemek pişirme:
Her zamanki tatlı, frenk üzümü notaları ile çeşitlendirilebilir. Reçelli Kara Prens pastası için bir tarif sunuyoruz. Bu arada, tat tercihlerinize bağlı olarak frenk üzümü reçeli başka herhangi biriyle değiştirilebilir.
Birleştirmek:
- 200 gr kuş üzümü reçeli;
- 0,2 litre kefir;
- 300 gr toz şeker;
- 200 gr elenmiş un;
- ekşi krema - 400 gr;
- 4 yemek kaşığı. ben. kakao tozu;
- 1 inci. ben. soda;
- 3 yumurta.
Yemek pişirme:
- Kenarları yüksek ayrı bir kapta 200 gr toz şeker ile yumurtayı karıştırıp köpük köpük olana kadar çırpın.
- Başka bir kase alıp içine kefir döküyoruz ve ardından daha önce sirke veya limon suyu ile söndürülmüş soda ekliyoruz.
- Şimdi kefire reçel ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Ortaya çıkan karışımda elenmiş unu küçük porsiyonlara katıyoruz ve hamuru yoğuruyoruz.
- Şimdi yumurta-şeker karışımını hamura ekleyin ve karıştırın.
- Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile kaplıyoruz veya bolca sıvı yağ ile yağlıyoruz ve hamurumuzun yarısını içine döküyoruz. Fırına gönderiyoruz ve 180-190 derecelik bir sıcaklık işaretinde 20-25 dakika pişiriyoruz. İkinci keki de aynı şekilde pişiriyoruz.
- Her iki kek de tamamen soğuyana kadar bekledikten sonra her birini uzunlamasına iki eşit parçaya böldük.
- Kekler pişerken ve soğurken kremayı yapabilirsiniz. 100 gr toz şekeri ekşi krema ve kakao tozu ile karıştırın ve kremayı çırpın.
- Elde edilen krema ile sırayla tüm kekleri cömertçe yağlıyoruz ve pastayı birkaç saat buzdolabında ıslatmaya gönderiyoruz.
- İsterseniz pastayı masaya servis etmeden önce rendelenmiş çikolata veya krema ile süsleyebilirsiniz.
Annemin zamanı olmadığında ve tatlı istediğinde pişiririm
Gelenek gereği yemek pişirdim ve annem fotoğraflayıp söylediklerimi yazdırdı, aksi takdirde ben
24 cm kalıp için
bisküvi
yumurtalar 6 orta boy parça, ağırlığım, 330 gram Annem her zaman böyle bir bisküvi pişirir, ona yardım ettim, ona yardım ettim ve öğrendim
Şeker 200 gram
mukozal karışım 200 gram
karışım şunlardan oluşur:
un 150 gram
patates nişastası 20 gram
kakao 30 gram, bugün çok fazla kakaomuz yoktu ve 15 gram kakao + 15 gram hazır kahve aldık - çok lezzetli oldu
*
Büyük bir tencereye bir bardak su dökün ve kaynatın
*
Un karışımını bir bardağa ölçün
*
170* derecedeki fırını açın
*
Bir fırın tepsisini parşömenle örtün ve 24 cm'lik bir form koyun, altını sıkmıyorum - hamur kalın çıkıyor ve akmıyor, belki biraz
*
Büyük bir kapta yumurtaları şekerle karıştırın.
*
Bir buhar banyosu koyun ve yumurta likörünü bir çırpma teli ile karıştırın, 40 * -45 * 'e ısıtın
Parmağımla deniyorum - vücuttan biraz daha sıcaksa ve şeker erimişse, ısıtmayı durdurun
*
Kaseyi dikkatlice tencereden çıkarın ve mikser ile 10-12 dakika çırpın.
Sabırlı olun - biraz döverseniz, kabarık bisküvi çalışmaz
* Mukozal karışımı eleyin ve nazikçe ama cesurca, aşağıdan yukarıya doğru, kaseyi çevirerek, tamamen birleşene kadar bir spatula ile kuru olarak karıştırın.
* Hamuru kalıba dökün
ve 170* derecede 30 dakika pişirin. Kürdan kuru olmalıdır.
*
dikkatli bir şekilde kendinizi yakmayın, bisküviyi ayırmak için kalıbın duvarları boyunca bıçak gezdirin ve kesinlikle çökmemesi için yaklaşık 5 dakika fırında bekletin
*
Pastayı bir tel rafın üzerine çevirin ve soğumaya bırakın.
Bisküvi soğurken kremayı hazırlayın.
yumurtalar 3 adet
Mısır nişastası 6 yemek kaşığı mısır nişastası yoksa patates nişastasını unla eşit şekilde karıştırmayı deneyin
Şeker 1-2 yemek kaşığı nişastayı yumurtalara topak bırakmadan karıştırmayı kolaylaştırmak için
haşlanmış yoğunlaştırılmış süt 1 banka, 400 gramımız var
Süt 2 kavanoz yoğunlaştırılmış süt veya 800 gram
Tereyağı 150-200 gram
*
Geniş bir tencerede nişastayı şekerle karıştırın ve yumurta ile iyice ovalayın.
*
Her şey yoğunlaştırılmış sütle karıştırılmalıdır. Topaklar alırsanız endişelenmeyin - kremada şekerleme gibi parçalar geldiğinde çok lezzetli oluyor
*
Sütü ölçün - 2 kavanoz yoğunlaştırılmış süt, bir tencereye dökün, karıştırın ve ocağa koyun
*
Şimdi dikkatin dağılamaz. Bir çırpma teli ile karıştırın, bazen altta bir macun çıkmasın diye bir kaşıkla köşeleri dolaşın
*
Krema kaynamaya başlayınca koyulaşmaya başlayacaktır. Şimdi ocaktan alın ve "topak kalmayana" kadar iyice karıştırın.
*
tereyağı atın, kapağı kapatın - erimesine izin verin
Bisküvilere geri dön
*
Soğuyan bisküviyi ortadan ikiye kesin.
Bir bıçakla kestim ve sonra yuvalar boyunca elimle tutarak kestim
Dört kek elde etmek için her bir yarıyı tekrar ikiye bölün. Annem burada bana yardım ediyor, çünkü hala 4 katmana eşit olarak kesemiyorum, üçe çıkıyor ama 4'e değil, deliklerle dolu çıkıyorlar
*
Kremayı bir çırpma teli ile iyice karıştırın ki yağın araya girmesine gerek yok çırpmaya gerek yok ayrıca kremayı soğutmaya gerek yok
*
Bir bisküvi tabakası koyun
etrafına bir yüzük koy
kremin dörtte birini uygulayın
* Bisküvi tabakasıyla kapatın
krema-bisküvi-krem-bisküvi-krema
*
Üç saat masanın üzerinde bırakın, ardından buzdolabında 2 saat yeniden düzenleyin.
Genellikle evde çay içmek için kek süslemem çünkü yeterince sabrım yok - yemek yemek istiyorum ama bugün senin için denedim
*
Kremayı spatula ile elimden geldiğince düzelttim ve kekin kenarlarını güzelce düzelttim.
*
Bir su banyosunda 10 beyaz krema madalyasını erittim - annemde sıktım - bir çay kaşığı tereyağı ve süt ekledim, kornet yaptım, kremayı oraya döktüm ve kekin yüzeyine bir spiral çizdim.
* Bir kürdan ile merkeze 8 çizgi çizdim ve sonra aralarında merkezden çizdim
