Yavaş bir tencerede kemikli kuzu nasıl pişirilir. Mantar, bezelye ve sarımsaklı oklarla kuzu yahnisi

Basit adım adım tarifler yavaş bir tencerede evde kuzu pişirmek - hızlı ve lezzetli!

Kuzu 1 kg
havuç 2 adet
soğan 2 baş
sarımsak 2 diş
tatmak için tuz
tatmak için öğütülmüş karabiber
tatmak için öğütülmüş kırmızı biber
Kızartma için bitkisel yağ

Eti parçalara ayırın, çok pişirici bir tavaya koyun. Biraz bitkisel yağ ekleyin.

Eti "Pişirme" modunda 10-12 dakika kızartın.

Sonra biraz su ekleyin. Çoklu pişiriciyi "Söndürme" moduna geçirin ve 1 saat pişirin.

Sıvı buharlaşana kadar kaynatın. Sonra havuç ekleyin.

Soğan ekleyin.

Baharatlarla tatlandırın, tuz.

10-15 dakika "Pişirme" modunda kızartın. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce sarımsağı ekleyin.

"Yavaş Tencerede Kuzu" tarifi hazır, afiyet olsun.

Tarif 2: Yavaş bir tencerede kuzu yahnisi

Lezzetli, sulu, yumuşacık et, kızarmış patates ile.

Kuzu - 1 kg;
Bulgar biberi - 2 adet;
patates - 5-6 adet;
Tat vermek için tuz, karabiber;
Kişniş.

et kesimi büyük parçalar. Multicooker kasesine yerleştirin. Söndürme modunu 2 saate ayarlayın. Yağ veya su eklenmesi gerekmez. Et suyu salacak ve içinde haşlanacaktır. kendi suyu. Etleri ara sıra karıştırın.

Bir buçuk saat sonra yarım halkalar halinde doğranmış biberleri ekleyin. Tuz biber. Eti yarım saat daha biberle bırakın. Lezzetli, yumuşak et hazır. Etler haşlanırken ayrı bir tavada patatesleri kızartın.

Kızarmış patatesleri bir tabağa koyun, üstüne et. Kıyılmış kişniş serpin. Lavaş ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Tarif 3: Yavaş bir tencerede sebzeli kuzu

Sebzelerin eşlik ettiği yumuşak kuzu eti. Dene!

Kuzu 0,5 kg
Tat vermek için tuz, karabiber karışımı
Bitkisel yağ 1 yemek kaşığı.
Defne yaprağı 2 adet.
Patates 2-3 adet.
havuç 1 adet
Servis için yeşillikler

Kuzuyu parçalara ayırın, tuz, karabiber, her taraftan bitkisel yağda kızartın, çok pişirici bir kaseye koyun, 0,5 litre su veya et suyu dökün, defne yaprağı ekleyin. "Çorba" modunda 1 saat pişirin.

Ardından iri doğranmış havuçları ekleyin,

sonra patates.

"Söndürme" modunda 40 dakika pişirin.

Bitmiş yemeği tabaklara yerleştirin ve otlar ile servis yapın. Afiyet olsun!

Tarif 4: Yavaş bir tencerede kuzu nasıl pişirilir

Bu en iyi et aile yemekleri ve akşam yemekleri! Kuzu etinin lezzetli, yumuşak ve sulu olması için nasıl düzgün şekilde pişirileceğini bilmek önemlidir. Harika bir mutfak ünitesi olan 6051 Marka bir düdüklü tencere "yardım çağırdım" ve bu tür etler için en uygun baharatlara odaklanarak en basit kuzu yahnisi tarifini aldım.

Yemek sadece 40 dakikada hazırlanıyor, bu süre zarfında normal bir ocakta pişirmeye çalışın - işe yaramayacak. Ve özel bir mutfak aletleri her şey basit. Tarifini sunduğum yavaş bir ocakta haşlanmış kuzu çok yumuşak ve hoş kokulu.

kemikli kuzu fileto (yarı mamul) - 600 g
2 soğan (belki üç)
½ çay kaşığı biberiye (torbanın üzerindeki yazı kurutulur, kıyılır)
çay kaşığı ile kuru nane
birkaç karabiber
sebze yağı

Garnitür için:

roka;
Çeri domatesler.

Soğanı soyun ve kalın yarım halkalar halinde kesin.

Kuzu, bitkisel yağ ile hafifçe yağlanmış önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve her iki tarafı da kızarana kadar kızartın.

Bu, şeflerin dediği gibi "etin içindeki tüm suları kapatmak" için gereklidir.

Doğranmış tüm soğanları çok pişiricinin altına koyun.

Üzerine kızarmış eti koyun. Gördüğünüz gibi, çok pişirici için bu miktarda kuzu, tabanı eşit şekilde örtmek için tam olarak yeterliydi.

Üzerine biberiye ve ezilmiş kuru nane serpin. bunlar en çok uygun baharatlar her zaman koyduğum kuzu eti için patates çorbası bu et ile Doğal aromayı mükemmel bir şekilde gölgeleyerek onu eşsiz kılar. Ayrıca yemeğinizin tadına bakmak için tuz, ben yaklaşık yarım çay kaşığı tuz kullandım.

Soğan tabakasının yaklaşık yarısına kadar su dökün. Dayanamadım ve ruh için bir çeyrek bardak daha sek beyaz şarap ekledim.

Çoklu pişiriciyi kapatın, kapağı "kilit" konumuna çevirin ve "Söndürme" modunu seçin. Varsayılan olarak basınç 50 olacaktır, ancak daha hızlı pişirmek için "+" düğmesiyle 60'a yükselttim.

Daha fazlasını elde etmek için 40 dakikayı seçtiğim zaman yumuşak et. Pişirmenin 12. dakikasında mutfak harika bir aromayla dolmaya başladı...

Bip sesini bekledikten sonra, çok pişiriciyi talimatlara göre kapatın ve buharı bırakın. Kapağı aç. Yavaş bir tencerede haşlanmış kuzu hazır.

Garnitür olarak roka yapraklarını seçtim çünkü sevgililer günü için bir yemek hazırlıyordum ve istedim. romantik akşam yemeği doyurucu ama hafif çıktı. Bu çok faydalı bitki, çok fazla lif, vitamin ve hatta protein içerir. Bizim durumumuzda, servis tabağına bir "yastık" koyun.

Kuzu parçalarını üstüne yerleştirin haşlanmış soğan ve çeri domateslerle süsleyin. Hizmet edebilirsin. Afiyet olsun!

Tarif 5: Yavaş bir tencerede elmalı kuzu

Kuzu sağlıklı, lezzetli ve besleyici ettir. Ama nasıl pişirileceğini bilmelisin. Kuzu eti pişirme teknolojisine ve kurallarına uymazsanız, kuzu sertleşebilir, kötü kokabilir veya kötü çiğnenebilir. Size bu tür etleri nasıl düzgün şekilde pişireceğinizi öğreteceğiz. Tarifimize göre kuzu eti sulu, yumuşak, lezzetli ve hoş kokuludur.

400 gr Kuzu (küspe)
50 gr Kuzu yağı
2 büyük elma
1 adet Ampul
3 diş Sarımsak
1 çay kaşığı buğday unu
1 çay kaşığı köri
Tuzlu ve kokulu tatmak öğütülmüş biber
0,5 adet Lezzet

Kuzu yağı alın. Parçalara ayırmalısın. En iyi şey - küçük küpler. Kuzu etini alın, suyla durulayın, iyice kurulayın ve orta büyüklükte küpler halinde kesin. Fotoğraftaki parçaların boyutunu inceleyebilirsiniz.

Bir orta boy ampul yeterli olacaktır. Ayrıca sarımsak dişlerini soyun. İnce kıyılmış olması gerekiyor.

İnce kıyılmış pastırma parçalarını çok pişirici kaseye koyun. FRY programında bir kasede kızarana kadar eritin. Yağ gerekli hazırlık derecesini elde edene kadar beklemeniz gerekir. Ardından karıştırma kabına soğan ve sarımsağı ekleyin. Soğan ve sarımsakların da altın rengini alması için KIZARTMA programında 8 dakika daha çalışmaya devam edin.

Kızarmış soğanı ve sarımsağı çok pişirici kaseden bir tabağa aktarın. Şimdi kuzu parçalarını kasede kızartmanız gerekiyor. Multicooker'ı yıkamanıza gerek yok, artıkları kullanın kuzu yağı. Eti yaklaşık 10 - 12 dakika pişirin, her iki tarafını kızartın, ardından kuzu parçalarını un serpin. Karıştırmak.

Kuzu kızarırken elmaları yıkayıp soymanız gerekir. Onları parçalar halinde kesin. Yarım limonun kabuğunu çıkarın.

Çok pişirici kasedeki kuzuya, sarımsak ve kuzu yağı ile soğan, ardından elma, limon kabuğu rendesi, karabiber ve tuz eklemeniz gerekir. Kasenin içeriğini karıştırın. Şimdi çok pişiriciden kasenin içeriğine 1,5 - 2,0 ölçü kabı dökmeniz gerekiyor. Sıcak kullanmak daha iyidir kaynamış su, böylece sebzeli kuzu eti daha hızlı haşlanır. Çoklu pişiriciyi bir kapakla kapatın, "STOW" programını açın ve yemeğin programın sonuna kadar pişmesine izin verin ve zamanla 50 dakika sürecektir. Bu süre zarfında garnitür hazırlayabilirsiniz. Garnitür olarak patates püresi, ufalanmış pirinç, bulgur, kuskus çok uygundur.

Kuzu sıcak servis yapın. Ertesi güne böyle bir yemek bırakmamak en iyisidir. Taze lezzetlidir. Kuzu ısıtılırsa tat ve aromasını kaybeder.

Tarif 6: yavaş pişiricide lezzetli kuzu eti (adım adım)

Rus mutfağında kuzu, örneğin domuz eti ve diğer et türleri ile karşılaştırıldığında çok yaygın değildir, ancak Doğu'da kraliçedir. Burada çoğunlukla kuzu güveçte veya haşlanmış halde pişirilir. Bu amaçlar için bir kazan en uygunudur. Deneyimin gösterdiği gibi, yavaş pişirici pilavla daha kötü başa çıkamaz.

Bugün size maş fasulyesi ile yavaş bir tencerede kuzu pişirmeyi anlatacağım. Mash, Hindistan, Japonya, Özbekistan ve Tacikistan mutfaklarında popüler olan küçük bir yeşil fasulyedir. Çanak çok tatmin edici ve hoş kokulu çıkıyor.

Bir tavada kolaylık sağlamak için ön hazırlıklar yapılabilir ve güveç çok pişiriciye emanet edilebilir ve sonuç kesinlikle sizi memnun edecektir.

Kuzu 1 kg
2 bardak püre
soğan 2 adet
Domates 3 adet.
Domates salçası 2-3 yemek kaşığı. kaşık
Tuz 1 yemek kaşığı. kaşık
şeker 0.5 yemek kaşığı. kaşık
sarımsak 1 çay kaşığı
tatmak için öğütülmüş karabiber
Kişniş 0.5 çay kaşığı
Zira 0.5 çay kaşığı
Fesleğen 0.5 çay kaşığı
Zencefil 0,5 çay kaşığı
Kızamık 0,5 yemek kaşığı. kaşık
Su 350 mi

Maş fasulyesini yıkayıp bozulmuş tanelerini ayıkladıktan sonra soğuk suda bekletin. Pişirme yavaş bir tencerede olacağından, diğer malzemeleri hazırlamak için yeterli zaman olacaktır.

Kuzuyu kemiklerle durulayın, peçeteyle kurulayın, filmleri ve yağı maksimuma çıkarın, kişniş serpin ve birkaç yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün, eti rendeleyin. Hiçbir durumda tuz eklemeyin, böylece et suyu etin dışına çıkmaz ve daha sonra sertleşmez.

Eti önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, farklı taraflardan sadece birkaç dakika yüksek ateşte hafifçe kızarana kadar kızartın.

Pek çok ev hanımı, yanlışlıkla bu etin kendine özgü bir özelliği olduğuna inanarak kuzu eti pişirmez. Kötü tat ve özel muamele gerektirir. Evet, gerçekten lezzetli yemek pişirmek ve güzel kokulu tabak kuzu, bazı püf noktaları bilmen gerekiyor. Ancak, özellikle mutfağınızda böylesine harika bir yardımcınız varken bu hiç de zor değil! Redmond yavaş pişiricideki kuzu eti her zaman sulu ve lezzetli olur ve bu makalede açıklanan tarifler, ana menünün çeşitlendirilmesine yardımcı olacaktır.

Rusya'da kuzu, kuzudan daha incelik olarak kabul edilir. sıradan et domuz eti veya sığır eti gibi. Aslında kuzu her dükkânda veya et pazarlarında bulunmaz. Ama sadece kuzu almak yetmiyor, doğru olanı seçebilmek gerekiyor! Yukarıda bahsedildiği gibi, birçok ev hanımı kuzu eti pişirmekten korkar, çünkü onun sahip olduğunu düşünürler. kötü koku ve tat. Öyleyse sizin için bir tanesini açıklayalım. küçük sır- satıcı size kuzunun çok tuhaf kokacağını garanti ediyorsa, size muhtemelen kendi ölümüyle ölmüş eski bir hayvanın etini satmaya çalışıyordur. Genç sağlıklı kuzuların etinin kendine özgü ama biraz tatlı ve hoş bir kokusu vardır ve tadı tek kelimeyle lezzetlidir!

Eti doğru seçmeyi ve pişirmeyi bilirseniz kuzu eti sevmemek mümkün değil. İdeal olarak, bir koç 3 günlük ile 3 yaşında olmalıdır. Bu kadar önemli bir zaman aralığı sizi şaşırtmasın. Üç günlük süt kuzuları Kafkasya'da çok popülerdir ve lüks olarak kabul edilir. bayram yemeği. Bu tür hassas et, uzun süre ısıya maruz kalmayı gerektirmez ve kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. Mağazada süt kuzusu satın almak imkansız, bu incelik sadece sipariş üzerine sunuluyor.

Marketlerde ve et pazarlarında satılan kuzu etinden birkaç çeşit et bulabilirsiniz. Her birinin kendi tadı vardır ve uygun bir pişirme teknolojisi gerektirir. Bu nedenle, hadım edilmiş bir koç etine rastlarsanız, karakteristik bir "koyun eti" tadına ve belirli bir sertliğe sahip olacağını bilin. Böyle bir kuzu tabi tutulmalıdır ön tedavi ve lezzetli olması için biraz daha pişirin ve ihale yemeği. Ancak besi koyun eti, hoş bir pembemsi renk, hafif yağ ve elastikiyet ile ayırt edilir. Tatlı, narin aroması ve narin dokusu, bu çeşidi her türlü yemeği pişirmek için uygun hale getirir.

Size koyu kırmızı renkli veya sarımsı gevşek yağlı tabakalı et satmaya çalışıyorlarsa dikkatli olun - böyle bir ürün yalnızca kıyma için uygundur. Böyle bir kuzuyu çok pişiricide pişirmek lezzetlidir, uzun süreli ısıl işlemle bile işe yaramaz.

Etin hazırlık işlemleri

Süt kuzusu pişirecek kadar şanslıysanız, herhangi bir hazırlık işlemi söz konusu olamaz - yumuşak ve sulu et sadece bir tabak ister. Diğer kuzular için ön manipülasyonlar gereklidir.

Redmond yavaş pişiricide kuzu eti pişirmek için şu adımları izleyin:

Plakayı yağ tabakasından yıkamak için eti ılık akan suda durulayın. Su sıcaklığı en az 30 C olmalıdır.
Hepsini sil aşırı yağ böylece yemek çok "ağır" çıkmaz. Ek olarak, Redmond yavaş pişiricide sebzeli kuzu güveç yapacaksanız, maksimum yağ miktarını çıkarmak daha iyidir.
Yemeğinizin daha etkileyici görünmesini istiyorsanız, eti kemiklerin üzerinde bırakın.
Redmond yavaş pişiricideki kuzunun çok yumuşak olması ve dilde erimesi için tüm tendonları ve damarları çıkarın. Aynı zamanda parçalar şeklini koruyacak ve yemek inanılmaz derecede sulu olacak.
özellikle sert et bir mutfak çekici ile dövülmesi ve marine edilmesi tavsiye edilir. Marine olarak, geleneksel Kafkas baharatları gibi kullanabilir veya et serpebilirsiniz. limon suyu, rendelenmiş domatesleri dökün veya zeytin yağı(tarife bağlı olarak). Kuzu eti sirkesiz pişirirseniz veya sitrik asit, en az 12 saat marine içinde olmalıdır. Marinatta sirke veya limon suyu varsa 5-6 saat beklemeniz yeterlidir.

Redmond yavaş pişiricide sulu kuzu

Redmond yavaş pişiricide kuzu eti pişirmek için en kolay tarif. Acemi bir hostes bile bununla başa çıkacaktır. Herhangi bir garnitür böyle bir yemek için uygundur, ancak sıcak kuzu fasulyesi veya haşlanmış patates ile servis etmek özellikle lezzetlidir.

Redmond yavaş pişiricide sulu kuzu eti pişirmek için hazırlayın aşağıdaki bileşenler:

kemiksiz kuzu - 1 kg;
soğan - 3 adet;
havuç - 2 adet;
sarımsak - 5 diş;
yeşillikler (maydanoz, kişniş) - 1 demet;
tuz, karabiber - tatmak.

Bu miktardaki içerik, 5-7 kişilik büyük bir şirket için tasarlanmıştır. Kuzu etini zengin garnitür, salata ve mezelerle servis ederseniz porsiyon sayısı 10'a kadar çıkabiliyor.

Redmond yavaş pişiricide sulu kuzu nasıl pişirilir:

Eti akan suda durulayın ve dilimler halinde kesin. Tüm yağları hemen kesmemelisiniz çünkü yemeğe sululuk ve yumuşaklık veren odur. Ayrıca kızartmak için bitkisel yağ tasarrufu yapmanızı sağlar, böylece et "kendi suyunda" pişirilir.
Multicooker'ı "Kızartma" moduna getirin ve kasede birkaç yemek kaşığı ayçiçek yağını eritin. Kuzu çok yağlıysa, bir parça kesilmiş yağı eritebilirsiniz. Yağ kızınca etleri içine atın ve kızarana kadar kavurun. altın kahve.
Et kızarırken sebzeleri soyun. Soğanı büyük yarım halkalar, havuçları çubuklar veya daireler halinde kesin ve sarımsağı ince ince doğrayın veya presten geçirin. Et kızardığında, yavaş pişiriciye sebzeleri ekleyin.
Birkaç dakika haşladıktan sonra malzemeleri baharatlarla baharatlayın ve 150 ml su dökün.
"Güveç" modunu 60 dakikaya ayarlayın ve kuzuyu bip sesi duyulana kadar Redmond yavaş pişiricide pişirin. Şu anda bir garnitür yapabilirsiniz. Kolaylık ve enerji tasarrufu için, etin üzerine uygun bir kap koyarak patatesleri veya pirinci buharda pişirin.

Servis yapmadan önce Redmond yavaş pişiricideki sulu kuzuyu taze otlarla süsleyin.

Yavaş bir tencerede kuzu patlıcanlı Redmond

Patlıcanın sakladığını biliyor muydunuz? yararlı malzeme uzun zaman sonra bile ısı tedavisi? Açlığı hızla giderirler ve etle birlikte ona verirler. narin koku ve sululuk. Redmond yavaş pişiricide kuzulu patlıcan, "göbeğinden" denen şeyi lezzetli bir şekilde yemeyi sevenlere hitap edecek, çünkü böyle lezzetli yemek Doya doya yemek istiyorum!

Redmond yavaş pişiricide kuzu eti pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

kemiksiz kuzu - 1 kg;
patlıcan - 3 adet;
soğan - 2 adet;
domates - 2 adet;
buğday unu - 3 yemek kaşığı. l.;
tereyağı - 50 gr;
sert peynir - 100 gr;
tuz, karabiber - tatmak.

Kuzu patlıcan olarak servis edilebilir tam saniye patates, tahıl veya baklagillerden oluşan bir garnitür ile birleştirin veya birleştirin. Haşlanmış nohut ve salata ile servis etmeyi deneyin. taze sebzeler. Bu arada, nohutlara bazen kuzu bezelye denir, bu yüzden işe yarayacaktır! Nohuttan garnitür yapıyorsanız, en az birkaç saat ıslattığınızdan emin olun.

Redmond yavaş pişiricide patlıcanlı kuzu eti nasıl pişirilir:

Eti tuz ve karabiber serpin ve hafif masaj hareketleriyle baharatlarla ovalayın.
Patlıcanı yıkayın, soyun ve hafif tuzlu bir tencereye koyun. soğuk su 10 dakika Sonra durulayın temiz su ve kağıt havlularla kurulayın.
Multicooker'ı 160 C sıcaklıkta "Multipovar" moduna getirin ve yağın yarısını (25 g) kaseye ısıtın.
Kuzu etini küçük parçalar halinde kesin ve her iki tarafını da 5 dakika kadar kızgın yağda kızartın. Kızaran parçaları ayrı bir tabağa alın.
Patlıcanı kalın halkalar halinde kesin, her iki tarafını una bulayın ve kuzuyu kızarttıktan sonra kalan sıvı ve katı yağda kızartın. Ardından patlıcanı bir tabağa aktarın.
Soğanı soyun ve ince halkalar halinde kesin. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve cildi dikkatlice çıkarın. Onları ince halkalar halinde kesin.
Kalanı tekrar ısıtın tereyağı ve Redmond multicooker kasesine kuzu eti, patlıcan, soğan halkaları ve domatesleri dizin. Üzerine rendelenmiş peynir serpin kaba rende. Zamanlayıcıyı 45 dakikaya ayarlayın ve "Çoklu pişirme" modunda 110 C sıcaklıkta pişirin.

Redmond yavaş pişiricide patlıcanlı kuzu sizin olabilir imza yemeği herhangi bir tatil için.

Kuru erik ile yavaş bir ocakta kuzu Redmond

Redmond yavaş pişiricide kuzu pişirmek için bu tarife göre fileto veya kemikli et kullanılabilir. Yemek çok etkileyici ve iştah açıcı görünüyor, bu nedenle misafirleri ve aileyi şaşırtmak için büyük bir tatil için güvenle pişirebilirsiniz!

Liste gerekli malzemeler Redmond yavaş pişiricide kuzu eti pişirmek için:

kemikli kuzu - 1 kg;
çekirdeksiz kuru erik - 200 gr;
soğan - 2 adet;
buğday unu - 1 yemek kaşığı. l.;
salça - 2 yemek kaşığı. l.;
su - 350 mi;
tuz, karabiber - tatmak;
kişniş, maydanoz - 1 demet.

Bu miktarda malzeme 4 kişilik bir akşam yemeği için uygundur.

Redmond yavaş pişiricide kuru erik ile kuzu eti pişirmek için adım adım talimatları izleyin:

Eti durulayın ılık su ve fazla yağı çıkarın. Kuru erikleri ılık suda bekletin.
Çok pişiriciyi "Pişirme" moduna getirin, ayçiçek yağını bir kapta ısıtın ve içindeki eti kızarana kadar kızartın.
Soğanı soyun ve ince doğrayın. Modunu değiştirmeden kuzu yağında 7 dakika kızartın.
Belirtilen süreden sonra eti tekrar kaseye aktarın, ekleyin. salça, suyla hafifçe seyreltilmiş, karıştırın ve 5 dakika pişirin.
Unu kaseye dökün, iyice karıştırın, içine dökün Gerekli miktar su, şişmiş kuru erik, baharat ve doğranmış otları ekleyin.
Çoklu pişiriciyi "Söndürme" moduna getirin ve kapalı bir kapak altında 2 saat pişirin.

Bu yemek en iyi, garnitür ve taze otlarla birlikte büyük bir tepside servis edilir. Kemik üzerinde Redmond yavaş pişiricideki kuzu ekşi ile iyi gider ve baharatlı soslar, bu yüzden masaya acıka veya tkemali servis etmek faydalı olacaktır.

Kuzudan yapılan yemeklerin sıra dışı bir özelliği vardır. ilginç tat ve doymuş faydalı eser elementler. Bu et, domuz veya sığır etinden daha az popülerdir, ancak daha az kolesterol içerir, bu nedenle genellikle diyet yemekleri hazırlamak için kullanılır.

Etin dokusunun yumuşak ve lezzetli olması için kuzunun uygun şekilde pişirilmesi çok önemlidir.

özellikler

Kuzu, evcil koyun ve kuzuların etidir. Kural olarak, yaşlı kuzular 4 aydan 1,5 yıla kadar. Bu çağın kuzu yemeklerinin en yağsız ama hoş kokulu olduğuna inanılıyor.

Gurmeler için modern pazarda süt kuzuları sunulmaktadır. Çok naziktir, ancak daha az belirgin bir aroması vardır. Bu özelliklere sahip et elde etmek için çiftçiler kuzuları kalıcı dişleri olana kadar sütle beslerler. Özellikle süt kuzuları Avrupa ülkelerinde yemek pişirmede popülerdir.

Yemek pişirirken, kuzu eti genellikle bir tür yağsız garnitür için sebzelerle birlikte pişirilir. Doğu'nun sakinleri, klasik domuz eti sevenler için alışılmadık olabilecek "ağır" özel tadını yumuşatmak için eti çeşitli baharatlarla cömertçe tatlandırıyor.

Kuzunun kalori içeriği 291 kcal'a ulaşır. 100 gram ürün için:

25 gr protein;
21,5 gr yağ;
0 gr karbonhidrat.

Nasıl seçilir?

Kural olarak, genç karkaslarda en hassas et. Doğru eti seçerken, her şeyden önce rengini göz önünde bulundurmalısınız - et ne kadar hafifse, kuzu o kadar gençti. Doymuş kırmızı et, 1 yaş ve üzeri kuzulara aittir, çorba ve ızgara kebap pişirmeye uygundur. Güveçte, yemeğin sulu olması için genç kuzu eti satın almak en iyisidir.

Kuzu, sarı renkli ve sert dokulu yoğun yağ çizgilerine sahiptir. Yağlı bir boyun, sebzeli güveç için çok uygundur, ancak daha fazlasını sevenler yağsız et kürek kemiğine veya kuzu bacağına dikkat edilmesi önerilir.

Hata yapmamak ve taze et seçmemek için kesimleri dikkatlice incelemeniz gerekir. Üzerlerinde yağlı bir kaplama varsa, o zaman böyle bir kuzu almayı reddetmek daha iyidir - kesikler düzgün ve temiz olmalıdır.

Ayrıca satın almadan önce etin yüzeyine biraz bastırmalısınız. Hızlı bir şekilde orijinal konumuna dönerse, et taze demektir.

Yavaş bir tencerede kuzu: popüler tarifler

Kuzu etinin pişirilmesi, özellikle et daha yaşlı bir hayvandan satın alınmışsa uzun zaman alabilir. Bu nedenle kuzu, daha sonra yavaş bir ocakta haşlanması amacıyla sıklıkla satın alınır. Bu yöntem fazla çaba gerektirmez ve et iyice kaynatılır ve eşsiz iştah açıcı aroması ortaya çıkar.

çoğu için popüler tarif Kuzunun ihtiyacı olacak:

kuzu eti - 1,5 kg;
genç patatesler - 700 gr;
sarımsak - 3 diş;
zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
tuz, baharatlar, otlar - tatmak.

Eti kesmeye başlamadan önce, sarımsağı ince ince doğramanız veya rendelemeniz ve zeytinyağı ile yağladıktan sonra çok pişirici kasenin dibine koymanız gerekir. “Kızartma” modunda 15 dakika boyunca lezzet için hafifçe terletin.

Eti durulayın ve damarları ve yağlı tabakaları çıkarın. Yavaş pişiriciye "Söndürme" modunda 30 dakika daha sarımsağa gönderin ve gönderin.

Genç patatesleri durulayın, soymayın. Küpler halinde kesin. Ete baharatlarla birlikte ekleyin, iyice karıştırın ve çok pişiricinin gücüne bağlı olarak 50-70 dakika pişene kadar pişirin.

En sulu kuzu soğan ve diğer sebzelerle eşleştirilmiş. Bir sonraki yemek için ihtiyacınız olacak;

kuzu eti - 1,5 kg;
patlıcan - 2 küçük;
soğan - 3 orta boy;
havuç - 2 orta boy;
dolmalık biber - 1 orta boy;
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
limon suyu - 3 yemek kaşığı. l.;
sarımsak - 2 diş;
tuz, baharatlar - tatmak.

Etin narin bir dokuya sahip olması için kuzu önceden marine edilmelidir. Bunun için orta boy doğranmış etin üzerine zeytinyağı, limon suyu, yarım halka şeklinde doğranmış soğan, tuz ve baharatlar dökülüp iyice karıştırılıp 30 dakika demlenmeye bırakılmalıdır.

Et, sarımsakla birlikte bir kabuk oluşana kadar çok pişiricinin dibinde kızartılmalıdır.

Tüm sebzeleri küpler halinde kesin - havuç, soğan, patlıcan, havuç, biber. Yavaş bir tencereye koyun ve tamamen pişene kadar 1-1,5 saat uygun modda etle birlikte pişirin.

Yavaş bir tencerede haşlanmış kuzu krema sosu. Bu tarif için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

kuzu eti - 500 gr;
taze (veya çözülmüş) mantarlar - 500 gr;
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
krema %20 - 350 ml;
sert peynir - 100 gr;
soğan - 3 adet;
tuz, baharatlar - tatmak.

Mantarları kesin, soğanı doğrayın ve önce çok pişiricinin dibinde 20 dakika "Kızartma" modunda kızartmaya gönderin.

Kuzu yıkayın, fazlasını alın ve doğrayın. Tuz ve baharatlarla karıştırın ve çok pişiriciye mantarlara gönderin. yeşillik ekleyebilirsiniz. İştah açıcı bir kabuk görünene kadar hafifçe kızartın.

Etin üzerine krema dökün ve 1 saat "Güveç" modunu ayarlayın.

Hazırlıktan birkaç dakika önce, çok pişiricinin içindekileri rendelenmiş peynirle kaplayın. Dilediğiniz garnitür ile servis yapın.

En iyi spagetti veya pilav ile gider.

Fasulye garnitürlü kuzu yemekleri özellikle tatmin edicidir. Fasulye ile et pişirmek için ihtiyacınız olan:

kuzu eti - 500 gr;
fasulye - 300 gr;
soğan - 3 adet;
havuç - 2 adet;
salça - 3 yemek kaşığı. l.;
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
tuz, baharatlar - tatmak.

Fasulyeleri suyla dökün ve 20-30 dakika bekletin.

Daireler halinde kesilmiş havuçları ve yarım halkalar halinde soğanları çok pişirici kaseye koyun. Hafifçe kızartın.

Eti kesin, tuz ve baharatlarla karıştırın. 20 dakika boyunca "Söndürme" modunda yavaş bir tencereye koyun.

Fasulyeyi yıkayıp kuzuya koyun, su ekleyin, salçayı ekleyin. 1,5 saat kaynatın.

Az yağlı ekşi krema ilavesiyle sıcak servis yapın.

Yavaş bir tencerede kuzu yahnisi pişirmek için aşağıdaki videoya bakın.

Tarifi hazırlamanızı önemle tavsiye ederiz: Yavaş bir ocakta kızarmış kuzu (Panasonic, Redmond, Polaris, Mulinex, vb.). Güzel kokulu lezzetli bir yemek alacaksınız. Et çok yumuşak, ağzınızda eriyor. Denemek gerçek tatçok pişiriciden kuzu. Önerilen ürün normları, çok pişirici kasenin büyük bir hacmi için tasarlanmıştır. Daha ilginç tarifler: , .

Yavaş bir tencerede kuzu güveç için malzemeler:

2 kilo kuzu;
1 kg soğan;
2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
tatmak için tuz, karabiber;
zira.

Yavaş bir tencerede haşlanmış kuzu: lezzetli ve basit bir tarif

Yavaş bir tencerede lezzetli bir kuzu yahnisi pişirmek için eti yıkayın, dilimler halinde kesin. porsiyonlu parçalar. Tuz ve biber. Kuzuyu bir kenara koyun. Tarifte önerilen tüm soğanı doğrayın. Yarım halkaları kesmek gerekir.

Yağı kaseye dökün. Yavaş bir tencerede kuzu güveç için ürünler vermeye başlayın. İlk kat soğan. Sonraki soğan katmanından biraz daha büyük olmalıdır.

bir tuhaf soğan yastığı kuzuyu yerleştirin. Biraz daha tuz ve karabiber. Et tabakasının üzerine kimyon serpin.

Çoklu pişiriciyi kapatın. Menü düğmesini kullanarak Söndürme programını seçin. Bu yemek için gerekli pişirme süresi 4,5 saattir. Sinyalden sonra, harika kuzu güveççok pişiricide hazır. Afiyet olsun!

Patates videolu yavaş bir tencerede kızarmış kuzu

İzlemenin tadını çıkarın!

Yavaş pişiriciye sahip ev hanımları, oybirliğiyle bunun pişirme sürecini büyük ölçüde basitleştirdiğini iddia ediyor.

Çok pişiricideki yiyecekler, minimum miktar sıvılar, çünkü çalışma sırasında içeride su döngüsü meydana gelir: buhar kaynarken yükselir, kapağın içine büyük damlalar şeklinde yerleşir ve bunlar da tekrar kaseye akar.

Yavaş bir tencerede kesinlikle her şeyi pişirebilirsiniz. İçinde güveç bile özellikle lezzetli çıkıyor.

Örneğin kuzuyu ele alalım. Kendine özgü kokusu nedeniyle birçok ev hanımı ondan akşam yemeği pişirmek istemez. Ve sadece doğru eti seçmeniz gerekiyor, çünkü sadece bir yetişkinin, özellikle bir erkeğin etinin kokusu var. Genç kuzu, minimum miktarda baharatla bile sulu ve lezzetli çıkıyor.

Genç eti eskisinden ayırt etmek kolaydır. Genç et, açık kırmızı veya pembemsi renkte, beyaz yağlı ve neredeyse hiç kokusuzdur. Koyu kırmızıysa ve yağ sarıysa ve ondan hoş olmayan bir koku geliyorsa, o zaman önünüzde bir yetişkin var demektir. Ve ön ıslatma olmadan dekapaj yapamazsınız.

Yemek yapmanın incelikleri

Asya, Kafkas mutfağı ve bazı Avrupa mutfağında hem birinci hem de ikinci yemekler kuzudan hazırlanır.

Ancak pişirme sırasında kuzudan gelen kendine has bir aromanın varlığı göz önüne alındığında, bu etin büyük miktar sebzeler, otlar ve baharatlar. Üstelik belirgin bir aromaya sahip olmalılar, ancak etin doğal kokusunu bastıracak kadar olmamalıdır.
Kuzuya soğan, sarımsak, biber, patlıcan, patates, domates ve ayrıca fasulye, şalgam, havuç, fasulye ve yeşillikleri eklemekten çekinmeyin.
Kokulu kuzu eti varsa parçalara ayırın, üzerine sirke, limon suyu veya şarap serpin. Marinede bekletildikten sonra koku pratikte hissedilmeyecek ve et daha yumuşak hale gelecektir. Patates ile kuzu eti pişirmeyi düşünüyorsanız sirke kullanmamaya çalışın çünkü asit patateslerin uzun süre sert kalmasına neden olur.
Bazı tariflere göre önce et kızartılır, ardından sırayla sebzeler eklenir. Bu tür yemekler, zengin bir tat ve konsantre sos ile doyurucu.
Diğer tarifler, et ve sebzelerin birlikte yerleştirilmesini gerektirir. Bu durumda, karıştırılmazlar. Pişirme işlemi sırasında bol boşaltım sebze ve etten elde edilen sıvılar ve kendi sularında pişirilir. Böyle bir yemeğin neredeyse diyet ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.
Sebzeli kuzu, domates ve kırmızı biberle pişirilirse tatlı ve ekşi olabilir. Et, sarımsak, acıka, kırmızı biber ilavesiyle pişirilirse, yemek baharatlı bir tada sahip olacaktır.
Kuzu eti pişirirken, kahverengi olana kadar kızartmayın. Bu tür etler sonunda sululuğunu kaybedecek ve daha az lezzetli olacaktır.
Et genç değilse kızartın, ardından biraz su dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Ve sonra sebzeleri koyun. Aksi takdirde fazla pişerler ve etler sert kalır.
Sebzeli kuzu hem birinci yemek hem de ikincisi olabilir. Her şey kaseye ne kadar sıvı döktüğünüze bağlıdır. Su yerine et suyu, bira, şarap alabilirsin, domates suyu, sıvı ekşi krema. Ve sonra, aynı sebze bileşimine sahipseniz, her zaman tamamen yeni bir tada sahip yemekler alırsınız.

Yavaş bir tencerede sebzeli haşlanmış kuzu: ilk tarif

İçindekiler:

kuzu eti - 800 gr;
soğan - 2 adet;
havuç - 2 adet;
domates - 6 adet;
Bulgar kırmızı biberi - 2 adet;
tereyağı - 30 gr;
tuz;
Defne yaprağı- 2 adet;
karabiber - 10 adet;
şeker - 0.3 çay kaşığı;
et için kuru baharat - 0,5 çay kaşığı;
sarımsak - 5 diş.

Pişirme metodu

Kuzu porsiyonlar halinde kesin. Baharat serpin ve eti biraz marine etmek için bir saat bekletin.
Multicooker'ı "Kızartma" modunda açın. Yağı kaseye dökün, eritin, et parçalarını koyun. Çıtır bir kabuk oluşturmak için her taraftan kızartın.
Kesilmiş soğanı geniş yarım halkalara koyun. Karıştırmak. Soğan yumuşayana kadar kızartın.
havuçları rendeleyin Kore rendesi, bir kaseye koyun. Tekrar karıştırın.
Biberlerin çekirdeklerini çıkarın, kesin büyük parçalar. Bir kaseye koyun.
2-3 dakika sonra küp küp doğranmış domatesleri ekleyin. Meyve suyu verdiklerinde yarım bardak su dökün, karabiber koyun, kapağı kapatın. Yavaş pişiriciyi "Güveç" programına getirin ve eti 1 saat pişirin.
Tuz, defne yaprağı, şeker ve doğranmış sarımsak koyun. 15-20 dakika daha kaynatın. Pişmiş kuzu eti sebze ile servis edin patates püresi karabuğday, ufalanan pirinç veya makarna.

Yavaş bir tencerede sebzeli haşlanmış kuzu: ikinci tarif

İçindekiler:

kuzu eti - 800 gr;
soğan - 3 adet;
havuç - 1 adet;
patlıcan - 1 adet;
Bulgar biberi - 2 adet;
acı kırmızı biber - küçük bir parça;
domates - 5 adet;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
tuz;
şeker - 0.3 çay kaşığı;
öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu

Hazırlanan kuzu orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Bir çorba kaşığı yağ ile ısıtılmış bir kaseye koyun. "Kızartma" modunda kızarana kadar kızartın. Doğranmış soğanı koyun.
Hafif kızarınca üzerine yarım su bardağı dökün. sıcak su, kapağı kapatın ve "Güveç" programını ayarlayarak eti 30 dakika pişirin. Tuz.
Bu süre zarfında havuçları daire şeklinde, soyulmuş biberleri - geniş şeritler halinde kesin, acı biber ve sarımsağı doğrayın.
Patlıcanı uzunlamasına dilimleyin ve ardından enine dilimleyin. Hafifçe tuzlayın ve 20 dakika bekletin. Öne çıkan suyu boşaltın.
Havuçları, patlıcanları, biberleri bir kaseye kat kat dizin. Kapağı indirin.
Kalan yağı tavaya dökün. Tencere ısınınca dilimlenmiş domatesi, sarımsağı, acı biberi, kişnişi, şekeri koyup domatesler homojen bir kıvam alana kadar kavurun.
Sebzeleri bu sosla kaplayın. Et ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Herhangi bir garnitür ile servis yapın.

Yavaş bir tencerede sebzeli haşlanmış kuzu: üçüncü tarif

İçindekiler:

kuzu eti - 700 gr;
soğan - 2 adet;
havuç - 1 adet;
patates - 800 gr;
Bulgar biberi - 1 adet;
sarımsak - 5 diş;
eritilmiş tereyağı - 50 gr;
domates - 3 adet;
tuz;
karabiber;
defne yaprağı - 3 adet;
kimyon - bir tutam.

Pişirme metodu

"Kızartma" modunu açın. Kuzu parçalara ayırın, yağ ile ısıtılmış bir kaseye koyun. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
Soğanı ve havucu şeritler halinde kesin, ete ekleyin ve her şeyi birlikte kızartın.
Doğranmış patatesleri ekleyin, karıştırın, 5 dakika pişirin.
Soyulmuş biberi şeritler halinde doğrayın, domatesleri küpler halinde kesin, sarımsakları doğrayın. Bir kaseye koyun. Tuz, karabiber, defne yaprağı ve kimyon koyun. Karıştırmak.
Kapağı kapat. "Söndürme" programına geçin ve 1 saat pişirin.

sahibine not

Çoklu pişiricinizde "Kızartma" modu yoksa, onu "Pişirme" moduyla değiştirin.

Et ve sebzeleri kapak açıkken kızartın, pilav yaparken kapağı kapatın.

"Güveç" programı "Çorba" işlevi ile değiştirilebilir, ancak yemeğin daha aktif kaynamasına hazırlıklı olmalısınız.