Sığır eti ile ne pişirilir. Dana akciğer pate.

Tüm sebze ve meyveleri tercih ederseniz sulu biftek, ve pastayı memnuniyetle bir pirzola ile değiştireceksiniz, bu makale tam size göre! Sığır eti yemeğini nasıl pişireceğinizi anlatacağız, böylece lezzetli, sıradışı ve çok karmaşık değil, çünkü her zaman nadir malzemeler aramak istemezsiniz. Sizlere sadece et yiyicileri değil, dana straganofunu her zaman ve her koşulda yemeye hazır olmayanları memnun edecek tarifler sunuyoruz.

Başlangıç olarak, etin nasıl doğru seçileceğine ve hazırlanacağına karar vereceğiz.

Fileto - en yüksek ve 1. sınıf

Kesik ve kenarlar. Pirzola ve biftek pişirmek için bu çeşide ihtiyacımız olacak. Bu tür et, büyük liflerle karakterize edilir, ancak yağlı tabakalar ve filmler içermez. Parlak kırmızı olmalıdır.

Koyu bir parça etin eski olduğunu gösterir.

2. sınıf

Bunlar arka bacağın kürek kemiği, göğüs kemiği ve yan kısımlarıdır. Lifler daha yoğun, daha kalındır ve uzun süreli ısıl işlem - haşlama veya kaynatma için çok uygundur.

3. sınıf

Sap, sap, boyun - jöle için idealdirler.

Her zaman etten bir şeyler pişirirken tam da ihtiyacımız olan çeşidi alıyoruz. Ya da çok sert bir biftek veya sertleşmemiş bir jöle gibi hoş olmayan bir sürpriz olmaması için yemeği zaten mevcut ham maddelere göre ayarlıyoruz.

Öyleyse, yeni başlayanlar için çok basit bir şey hazırlayalım, ama daha az lezzetli değil!

Yaban turpu ile dana pirzola - Mükemmel seçim iş yerinde zor bir günün ardından akşam yemeği için.

700 g sığır eti kalın parçalar halinde (1 - 1,5 cm) kesin, özel bir tahta veya metal çekiç, tuz ve karabiber ile çırpın.
1 adet soğanı temizleyip doğrayıp şeffaflaşana kadar kavuruyoruz ve üzerine eti yayıyoruz. Pirzolaları her iki tarafta en az 7-8 dakika kısık ateşte bir tavada tutuyoruz.

sos hazırlama

Etler pişince hemen ayrı bir kaba aktarıp sosun hazırlanmasına geçiyoruz.

Kızartıldığı tavaya çeyrek bardak su dökün ve ortaya çıkan sos kaynar kaynamaz zamanı not ediyoruz. 2-3 dakika kaynattıktan sonra süzüyoruz.
Sos için 4 yemek kaşığı karıştırın. 2 yemek kaşığı ile krema. yaban turpu (normal satın alınan sos). Onlara sarısını ekleyin ve tavadan süzülmüş et sosuna dökün.
Karışım homojen hale gelene kadar her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın.

Pirzolaları ayrı ayrı veya buharda pişmiş sebzelerle servis edin, yeşil salata, güveç veya patates püresi. Her şeyi sosla gezdirin.

Benzer bir sığır eti yemeği - doldurulmuş antrikot, hem lezzetli hem de görünüşte çok sıra dışı!

İçindekiler

Sığır eti (kalın kenar) - 300 g;
domuz pastırması - 200 gr;
Patates - 200 gr;
Yumurtalar - 4 adet;
soğan - 2 adet;
Ekşi krema - 200 gr;
Yağ - 100 gr;
Un - 1 yemek kaşığı;
Yeşiller (doğranmış) - 2 yemek kaşığı;
Küçük hindistan cevizi, karabiber, tuz - tatmak.

Yemek pişirme

Yumurtaları kaynatın ve soğutun.
Eti 4 parçaya kesin. Dövdük, tuz ve karabiber.
Pirzolaları una daldırın ve bir parça tereyağında yumuşayana kadar her iki tarafta kızartın.
Patatesleri soyun, kesin küçük küpler yaklaşık 1 x 1 cm, yumuşayana kadar kaynatın ve suyu boşaltın.
Pastırmayı ince doğrayın ve doğranmış otlar ve yumurta püresi ile çatalla karıştırın. Patatesleri dikkatlice ekleyin ve karıştırırken buruşmamalarına dikkat edin, aksi takdirde yemek çirkin olur. Her şeyi baharat, tuz ve ekşi krema ile baharatlıyoruz.
Ortaya çıkan kütleyi antrikotların bir yarısına yayıp diğerinin üzerine örtüyoruz. Tahta şişlerle sabitleyin.
Soğanı doğrayın, kalan yağında kızartın ve kızarınca antrikotu doğrudan üzerine koyun, tavayı bir kapakla örtün ve 3-5 dakika ısıtın. Soğan "yastığı" üzerinde et özellikle sulu ve kokulu olacak!
Eti çıkarıp tavada kalan sosu süzüp servis yaparken antrikotların üzerine döküyoruz.

Böyle sıcak sığır eti ile birleştirmek taze sebzeler ya da yeşil salata, harika bir akşam yemeği yiyeceğiz!

Minimum sürede maksimum zevk almak isteyenler için bir tarif öneriyoruz. Fransız Mutfağı filet mignon.

Onun için sadece 300 g kalın dana eti kenarına ihtiyacımız var. Her zamanki gibi tuz ve karabiberle yendik.
100 gr pastırmayı pirzola sayısına göre ince dilimler halinde kesin ve her et parçasını sarın.
Şiş ile sabitleyin, yağlayın Tereyağı ve rafta pişirmek için fırına koyun.

Köleler 200°C'de 20-25 dakikada pişecektir. Servis yapmadan önce şişleri çıkarın ve eti taze veya buharda pişirilmiş sebzelerle servis edin.

Şimdi basit tarifler sığır eti ile zaten ustalaşmış, çok çalışmaya değer çok güzel ve alışılmadık derecede lezzetli bir yemek sunuyoruz.

İçindekiler

Sığır eti hamuru - 400 gr
Peynir - 150 gr
buğday unu - 1.5 yemek kaşığı
Yumurtalar - 1 adet.
Ekmek kırıntıları - 1/3 yemek kaşığı.
Ghee - 20 gr
Karabiber, tuz - tatmak

Sos için:

Domates - 400 gr
Ghee - 15 gr
domates salçası - 1 yemek kaşığı
şeker - 1 çay kaşığı
krema - 1.5 yemek kaşığı
Kuru kekik - 1 çay kaşığı

Yemek pişirme

Önce sosu hazırlayalım.: Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuklarını soyun, küp şeklinde doğrayın ve yağda 5 dakika soteleyin. şimdi ekleyebilirsiniz salça. Biraz daha ısıtıyoruz ve sonra tuz, şeker, kekiği bıçağın ucuna dökün.
Tekrar tutun, 2-3 dakika karıştırın ve kremayı dökün. Kıvrılmaması için sürekli karıştırmaya devam edin.
10 dakika sonra ortaya çıkan sosu süzüyoruz - domates ve kekik çubuklarından tohum kalmamalı - tamamen homojen olmalıdır.

Sığır eti lifler boyunca kesiyoruz - daraltmalıyız porsiyonlu parçalar. Onları yendik, tuz ve karabiber.
Her pirzola kenarına bir blok peynir koyarız - uzunluğu bir et parçasının genişliğine karşılık gelmelidir. Ruloyu büküyoruz ve mukavemet için şişlerle tutturuyoruz. Önce unu kaplıyoruz, hemen dövülmüş bir yumurtaya daldırıyoruz ve sonunda ekmek kırıntılarında yuvarlanıyoruz - peynirin erimesi için gerekli olan, ancak hızlı bir şekilde akmaması için gerekli olan kalın bir tabaka elde edilmelidir.
Ruloları her iki tarafta altın rengi olana kadar yağda kızartın. Son hazırlık için önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına 9 - 10 dakika koyun.
Bitmiş bocconcini'yi bir tabağa koyup sosu döküyoruz. Garnitür haşlanmış pirinç veya makarna. Yeşilliklerle süslüyoruz.

Sığır eti yemekleri hem kendi başlarına hem de sebzelerle birlikte iyidir. Garnitür hazırlamanıza gerek yok, sadece seçin doğru tarif, ki zaten "her şey dahil"!

Patlıcanlı dana eti yapalım - bu, tüm et severlere uygun yemek pişirmede neredeyse temel bir kombinasyon ve patlıcan ve domates sebze severleri memnun edecek.

2 büyük patlıcan, yıkanmış, soyulmuş ve her tarafı fırçalanmış sebze yağı ve 180 derecelik fırında 18-20 dakika pişirin.
Çıkarın, soğutun ve dilimler halinde kesin. Tuz ve bir kenara koyun.
3 adet domatesi haşlıyoruz, kabuklarını ayıklıyoruz, posayı ince ince kesip doğranmış soğan, tuz ve karabiberle birlikte güveç yapıyoruz.
Tuzdan suyu sıkılan patlıcanları kağıt havlu ve ekmekle önce una, sonra çırpılmış yumurtaya batırıp, her iki tarafını da yağda kızartın.
400 gr dana etinden (mutlaka kenarları değil) kıyma yaparız. Bir karıştırıcıda doğrayabilir veya bir mutfak robotu ile doğrayabilirsiniz - lezzet tercihlerimize odaklanıyoruz, çünkü doğranmış ve kaydırılmış et sadece dokuda değil, aynı zamanda tadında da farklılık gösteriyor. Hazır doldurma tuz ve biber.
Derin bir form alıyoruz, yağla yağlıyoruz ve katmanlar halinde yayıyoruz: patlıcan, kıyma ve haşlanmış domates. Patlıcan son katman olacak şekilde her şeyi değiştiriyoruz.
4 yumurtayı otlar ile çırpın, tüm katmanları doldurun ve altın kahverengi olana kadar bir saat boyunca 180 ° C'de pişirin.

Yemeğin suyunun yanmaması için doğrudan hafifçe soğutulmuş formda servis ediyoruz. Burada hem garnitür hem de et bileşeni alıyoruz!

Patatesli Musakka

Kıyılmış etten başka ne pişirilebilir? Size pirzola sunmayacağız, patatesli musakka yapmak daha iyidir. Burada ayrıca, özellikle evrensel bir garnitürden bahsettiğimiz için harika bir et ve sebze kombinasyonu elde edeceksiniz.

3 orta boy domatesin kabuğunu çıkarın ve eti küp şeklinde doğrayın.
1 adet soğan doğranmış ve yağda kavrulur. Soğan şeffaf hale gelir gelmez üzerine bir pound ekleyin. dana kıyma. 5 - 7 dakika sonra tuzlayın, biberleyin ve doğranmış domatesleri oraya gönderin.
Her şeyi 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
400 gr patatesi soyun, 3-4 mm kalınlığında halkalar halinde kesin, tuzlayın ve başka bir tavada kızartın.

Uygun boyutta ve derinlikte bir form hazırlıyoruz. Duvarlar, her zamanki gibi, yağ (kremsi veya sebze, tadı) ile yağlanır ve kıyılmış etin yarısını ilk katmana yayın. Her şeyi düzgünce üstüne yerleştirin. patates dilimleri, sonra kalan et. Yarım bardak su dökün ve 200 ° C'de yarım saat pişirin.

Bu arada musakka pişirilirken 1 yemek kaşığı tavada kurutun. hafif bir ceviz aroması görünene kadar un, yavaş yavaş yarım bardak süt ekleyin, topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırın ve 5 dakika daha ateşte tutun.
Kalınlaşan sosu hafifçe soğumaya bırakın, çırpılmış bir yumurtada karıştırın, 65 g (kaydırmalı 3 yemek kaşığı) rendelenmiş peynir ve tekrar karıştırın.

Musakkayı fırından çıkarın, üzerine yumurta-süt sosunu dökün ve tekrar altın rengi olana kadar pişirin. bitmiş et güveç biraz soğumaya bırakın, porsiyonlara bölün ve servis yapın!

Peki, zengin listemizin sonunda yemek pişirmenizi öneririz. klasik spagetti sığır eti ile.

Spagetti - 150 gr
Sığır eti (bonfile) - 300 gr
Et suyu - 300 ml
Sert peynir - 100 gr
Tereyağı - 80 gr
soğan - 1 adet.
domates - 1 adet.
Yeşiller (maydanoz veya kişniş) - ¼ demet
Tuz, karabiber - tatmak

Yemek pişirme

Spagettileri al dente almak istediğimizde her zamanki gibi pişiriyoruz: daha fazla tuzlu su ve kaynattıktan 5 dakika sonra. Bir kevgir içinde hazırlayın ve tereyağı ile baharatlayın.
Soğanı doğrayın ve yarı saydam olana kadar bir tavada pişirin. Sığır eti küçük şeritler halinde kestik (bunun için hafifçe dondurabilirsiniz - eti kesmek daha kolay olacaktır). Soğana yaydık ve bir kabuk görünene kadar karıştırarak tuttuk.
Et kızartılırken domatesi hazırlayın: cildi çıkarın, eti ince doğrayın. Bir tavaya, tuza, karabibere koyduk ve her şeyi et suyuyla doldurduk. Hemen yeşillikleri (bütün) koyuyoruz ve etler tamamen yumuşayana kadar kaynatıyoruz.

Abone olmak

Sığır eti, daha kalın kas liflerine sahip olduğu için domuz eti pişirmek için daha uzun sürer. Bu makale, sığır etinin hızlı ve lezzetli bir şekilde nasıl pişirileceğine dair bazı tariflere bakıyor. Hazırlanma süresi, sığırın yaşına, etin türüne bağlıdır. En hızlı dana eti pişirir. Bonfile ve döş kızartma ve güveç için en uygun olanlardır.

düdüklü tencere tarifi

Modern teknolojiler mutfakta ev hanımlarının imdadına yetişiyor. Çok fazla zaman ve emek tasarrufu sağlarlar. Böylece düdüklü tencerede eti hızlı ve lezzetli bir şekilde pişirebilirsiniz. Bu maksimum 40 dakika sürecektir. Tarifi düşünün. İçindekiler:

Sığır filetosu - 500 gr.
Ampul - 1 adet.
Bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. ben.
havuç - 1 adet.
su - 1 yemek kaşığı.
Domates - 2 adet.
kırmızı şarap - 3 yemek kaşığı. ben.
Yeşillik.
Karabiber, tadı tuz.
Sarımsak - kafa.

Pişirme metodu:

Akan su altında yıkayın sığır filetosu. Eti lifler boyunca porsiyonlar halinde kesin, aksi takdirde et sertleşir.
Bitkisel yağı bir tavaya dökün, ısıtın ve eti kızartın. Pişirme sırasında sıcaklık düşmemelidir. Aksi takdirde etin üzerinde kabuk oluşmaz ve suyu dışarı akar, bu da etin kuru olacağı anlamına gelir.
Sonra tuzlayın ve bir meyve sıkacağına aktarın ve su ekleyin, kaynatın. Kapağı kapatmadan önce köpüğü çıkarın.
Soğan, sarımsak, havuç ve domatesleri soyun. Domateslerin kabuğu patlayana kadar birkaç dakika kaynar suya atılması gerekir, daha sonra kolayca soyulabilirler. Sarımsakları ince doğrayın ve sebzeleri küpler halinde kesin.
40 dakika sonra ete sebzeleri atın, her şeyi biberleyin ve tadına bakın. Yaklaşık 10 dakika kaynatmaya devam edin. Bu sefer sebzelerin haşlanması için yeterlidir.
Düdüklü tencerenin kapağını yavaşça açın, ekleyin. pişmiş et kırmızı şarap. Tadı artıracak ve eti yumuşatacak ve alkol buharlaşacaktır.
Aldığınız yeşillikleri ince ince doğrayın. Servis yapmadan önce serpin. Garnitür olarak makarna, karabuğday veya patates püresi kullanabilirsiniz.

Hızlı sığır pirzolası

İçindekiler:

dana bonfile - 600 gr;
ceviz - ? Sanat.;
hardal 2 yemek kaşığı. l.;
mayonez 2-3 yemek kaşığı. l.;
soya sosu 2-3 yemek kaşığı. l.;
ayçiçek yağı.

Pişirme metodu:

Bonfileyi 2-2,5 cm kalınlığında küçük parçalar halinde kesin, hafifçe dövün. Çekiç yoksa büyük bir bıçağın kör tarafıyla dövülebilir.
Bir kapta soya sosu, mayonez ve hardalı karıştırın. Fındıkları doğrayın ve ekleyin, tuz. Marinat aldım. Eti her iki tarafına da bulayın ve 15 dakika demlenmesine izin verin.
Ayçiçek yağında yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika kızartın. Yeşilliklerle önceden süslenmiş masaya servis yapın.

sığır gulaş

İçindekiler:

Sığır eti - 350g.
Karabuğday tanesi.
havuç - 1 adet.
soğan - 1 adet.
Un - 1. ben.
domates salçası - 1 çay kaşığı
Yeşillik.
Tuz, karabiber - tatmak.
Sebze yağı.

Hızlı sığır eti yemekleri

Su ısıtıcısını ateşe koyun. Karabuğdayı bir kapta durulayın, ayıklayın, suyu boşaltın. Karabuğdayınızın üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika demlenmeye bırakın. Karabuğdayı mikrodalgaya koyun ve maksimum güçte açın.
Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın. Soğanları, havuçları, üçünü kaba bir rende üzerine doğrayıp kızartma yapıyoruz.
Eti su altında durulayın, şeritler halinde kesin, sürekli karıştırarak eti parçalar halinde sebzelere ekleyin. Domates salçası ekleyin.
Yeşilleri doğrayın ve et, biber ve tuza ekleyin.
Ekle buğday unu, hızla kızarana kadar ısıyı yükseltin. Sonra bir bardak su ekleyin, iyice karıştırın ve kaynatın. Çanağı ateşten çıkarın. Karabuğdayı garnitür olarak servis edin. Afiyet olsun!

Artık şenlik masası için hızlı bir şekilde sığır eti pişirmenin mümkün olduğunu biliyorsunuz. Bu misafirlerinizi şaşırtacak ve onlara çok zevk verecektir. Ana şey, bunu ruhunla yapmak ve başaracaksın. İyi şanlar!

26 Şubat 2017 607

Sığır eti içeren bir üründür. çok sayıda vitaminler ve faydalı eser elementler, kanı zenginleştiren, güçlendiren bağışıklık sistemi. Et orta derecede yağlıdır, bu nedenle diyet yemeği aktif olarak.

Bu et türüne dayalı birçok tarif var. Olarak hazırlanabilir içten ilkler yemeklerin yanı sıra iştah açıcı ikinci ve kokulu şenlikli olanlar.

Her ev hanımı menüyü çeşitlendirebilmelidir, bu nedenle nasıl pişirdiklerini bilmek çok önemlidir. çeşitli yemekler ana bileşenin sığır veya sakatat olduğu yer.

İlk kez dana yahnisi ile ne pişirilebilir? İlk kurs, lezzetli, doyurucu ve eksiksiz bir öğle yemeğinin temelidir. Güveç genellikle çorbalar için kullanılır, çünkü daha hızlı hazır olur ve ilk yemeğin genel pişirme süresini azaltır.

Güveç ile yaz çorbası

Çorbayı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

patates - 6-7 adet (orta boy);
güveç (sığır eti) - 400 gr (cam kavanozda);
kızartma için sebzeler (soğan ve havuç) - 1 adet;
su - 2,8 - 3 l;
baharatlar (tuz, karabiber, defne yaprağı, kurutulmuş dereotu veya maydanoz) - tatmak;
taze otlar - dekorasyon için.

Pişirme süresi - 55 dakika.

100 g - 55 kcal başına kalori içeriği.

Pişirme adımları:

Mevcut tüm sebzeleri yıkayın ve temizleyin;
Havuçları rendeleyin veya kesin (küpler veya daireler halinde);
En iyi seçenek, soğanı yarım halkalar halinde kesmektir;
Patatesleri orta boy küpler halinde kesin;
Havuç ve soğanları yumuşayana kadar kızartın;
Bir tencereye su ve tuz dökün, su kaynayana kadar bekleyin, patatesleri koyun, 15-20 dakika pişirin;
Bundan sonra, yahniyi tavaya koyun (önce küçük parçalara bölmek ve fazla yağı çıkarmak daha iyidir);
Kızartmayı malzemelerin geri kalanına koyun, yaklaşık 10 dakika daha pişirin;
Kaynattıktan sonra 10 dakika daha kaynatın, pişirme bitmeden 3-5 dakika önce baharatları koyun ve karıştırın.

Çorbayı ince kıyılmış taze otlar ile süsleyerek sıcak olarak servis edin.

İkinci için etten ne pişirilir

iştah açıcı hazırlamak tam yemek genellikle sığır eti kullanın. gerektiğini hatırlamak önemlidir. uzun zaman tabi olmak ısı tedavisi o zaman lifler yumuşak olacaktır.

Patates ve kuru erik ile sığır eti

Bu yemek öğle yemeği, akşam yemeği veya sıcak yemek olarak servis edilebilir. şenlikli masa. Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

sığır eti (bonfile) - 1/2 kg;
patates -3-4 adet (büyük);
sebzeler (havuç, soğan, domates) - her biri 2 adet;
taze sarımsak - 1-2 diş;
tatmak için baharatlar ve tuz;
kuru erik - 9-10 adet;
taze otlar (yeşil soğan, dereotu) - tatmak;
bitkisel yağ - 20 ml.

Pişirme süresi - 115 dakika.

100 g - 65 kcal başına kalori içeriği.

Pişirme adımları:

İnce kıyılmış yeşillikler ile servis yapın.

Gulaş

Çoğu zaman, zaten haşlanmış et, yemeğin bileşenleri haline gelir. Sığır eti de özel bir tat ve aroma verdiği için bunun için kullanılır. Haşlanmış sığır etinden ne pişirilebilir?

Tabii ki gulaş. İhale et, güzel kokulu sebzeler ve baharatlar mükemmel bir öğle veya akşam yemeğinin anahtarıdır. Hazırlamak için bir dizi malzemeye ihtiyacınız olacak:

dana bonfile - 500-600 gr;
taze sebzeler: soğan ve havuç - her biri 1 adet;
salça - 20 gr;
buğday unu - 30 gr;
aromasız yağ (sebze) - 40 ml;
tuz, karabiber, defne yaprağı, yenibahar - tatmak.

Pişirme süresi - 120 dakika.

100 g başına porsiyon oranında yemeğin kalori içeriği 78 kcal'dir.

Pişirme adımları:

Eti işleyin - durulayın, damarları kesin, birkaç büyük parçaya bölün;
Bir kaba (tencereye) 2 litre su dökün, tuz ekleyin, baharatları ekleyin ve eti 1,5 saat pişirin;
Soğanları ve havuçları soyun ve ince doğrayın;
Et yumuşadıktan sonra et suyundan çıkarın, soğutun ve parçalara ayırın;
Tavaya yağ dökün, eti 20 dakika kızartın;
10 dakika sonra ete doğranmış sebzeleri ve unu ekleyin;
Ayrıca salça ve su eklemeniz gerekir;
Et ve tüm sebzeler tamamen yumuşayana kadar pişirin (10 dakika daha).

Sıcak servis yapın, taze otlar ile süsleyin. Ayrıca yemeğe patates de ekleyebilirsiniz, o zaman daha tatmin edici olacaktır.

Ekmekli dana köfte

Ve kıyılmış sığır etinden ne pişirilebilir? Kıyma bağımsız olarak yemek pişirmek için kullanılır et yemekleri, ve daha karmaşık mutfak başyapıtlarının bir bileşenidir.

Ekmekli kıyılmış dana köfte, öğle veya akşam yemeğine harika bir ektir. Yemeğin hazırlanması kolaydır, aşağıdaki malzemelere sahip olmanız gerekir:

Pişirme süresi - 40 dakika.

100 g başına yemeğin kalori içeriği 120 kcal'dir.

Pişirme adımları:

Sığır eti durulayın, damarları kesin, tamamen yumuşayana ve soğuyana kadar kaynatın;
Et kıyma makinesinden geçirilmelidir;
Havuçları soyun ve kaynatın;
Soğanı soyun ve doğrayın - bir blender veya kıyma makinesinden geçirin, etle karıştırın;
Havuç da kıyılmış ete eklenir (herhangi bir uygun şekilde öğütülür);
Ekmeği yumuşayana kadar süte batırın, sıkın, kıyma ile karıştırın;
Kıyma un ve yumurtayı, baharatları ve tuzu ekleyin, karıştırın;
Her biri ekmek kırıntılarında yuvarlanan köfteler oluşturun.

Servis yapmadan önce kızartılabilir veya haşlanabilir, doğranmış taze otlar serpilebilir.

Akciğerden ve kalpten neler hazırlanabilir?

Yan ürünler genellikle diğer yemeklerin veya atıştırmalıkların temeli haline gelir, bu nedenle genellikle yemek pişirmede kullanılırlar.

Sığır ciğer ezmesi

Bu hassas ve hafif ürünü hazırlamak için bir dizi malzemeye ihtiyacınız olacak:

sığır akciğeri - 450 gr;
tavuk yumurtası (sadece sarısı) - 3 adet;
krema (en az %20 yağ) - 170 ml;
ekmek - 70 gr;
soğan elleri (beyaz) - 2-3 adet (boyuta bağlı olarak);
sarımsak - 2-3 diş (taze);
bitkisel yağ - 25 ml;
baharatlar ve tuz - tatmak.

Pişirme süresi 4 saattir.

100 gram başına kalori içeriği - 79 kcal.

Pişirme adımları:

Akciğeri ılık su kullanarak iyice durulayın;
Tavayı suyla doldurun, içine bir ciğer koyun ve malzeme hazır olana kadar orta ateşte pişirin;
Soğanı kabuğundan soyun, yarım halkalar halinde kesin, açık altın rengi görünene kadar kızartın (kızartma için bitkisel yağ kullanın);
Akciğer tamamen piştiğinde hafifçe soğutulmalı ve ardından kıyma makinesinden geçirilmelidir;
Ortaya çıkan kıymayı soğanla değiştirin ve bir kez daha bir kıyma makinesinden geçirin;
Sarımsakları bir presten geçirin veya bir bıçakla doğrayın, kıyma ile karıştırın;
Krema, yumurta sarısı, baharat ve ekmek ekleyin, tüm malzemelerin homojen bir kütleye dönüşmesi için iyice karıştırın;
Kütleyi özel bir ısıya dayanıklı torbaya koyun, bir tencereye koyun ve orta ateşte pişirin (40 dakika);
Pişirdikten sonra poşeti sudan çıkarın, 2-3 yerinden delin ve soğumaya bırakın.

Alternatif olarak, kütle kaynatılamaz, ancak 30 dakika pişirilir (180 0'da). Buzdolabında daha fazla soğutun (en az 2 saat).

Kalpten dana straganof

lezzetli ve sağlıklı yemek Akşam yemeği için servis edilebilen , aşağıdaki malzemelerden hazırlanır:

sığır kalbi - 450 gr;
taze sebzeler (soğan ve havuç) - 1 adet;
krem (%15-20) - 100 ml;
tuz ve baharatlar - tatmak.

Pişirme süresi - 110-120 dakika.

Yemeğin kalori içeriği (100 g başına) - 78 kcal.

Pişirme adımları:

Kalbi iyice durulayın (sakatatın karakteristik kokusundan kurtulmak için), 20-30 dakika suda bırakabilir, ardından akan ılık su altında durulayabilirsiniz;
Sebzeleri yıkayın ve temizleyin, halkalar halinde kesin;
Tavaya su dökün, baharatları, tuzu ekleyin ve kalbi koyun (yumuşayana kadar pişirin);
Et suyunu kaynattıktan sonra içine taze sebzeleri koyun;
Pişirdikten sonra kalbi ve sebzeleri et suyundan çıkarın, soğutun;
Kalbi küçük parçalara ayırın, sebzeli bir tencereye koyun, kremayı dökün, pişene kadar pişirin, ara sıra karıştırarak.

Patates püresi veya makarna ile sıcak servis yapın. Servis yaparken taze otlar ile süsleyin.

Afiyet olsun!

yemek tarifleri listesi

Sığır eti güzel sert et sığır eti yumuşatmak için ne kadar pişirilir - en az 3 saat.

Sığır eti pişirilebilir büyük miktar lezzetli yemekler, örneğin: carpaccio, lagman, dana shurpa, dana pirzola, kebap, fırında patatesli dana eti, folyoda güveç vb.

Ayrıca fırında veya tencerelerde folyo içinde pişirilen sığır eti çok lezzetlidir ve yemeğe eklenen kuru erik ona özel bir tat verir.

carpaccio

Carpaccio, yağ veya sirke ile tatlandırılmış ince et dilimleridir. Sığır etinden pişirmek çok hızlı ve kolaydır.

İçindekiler:

Dana bonfile - 300 gr;
Parmesan peyniri - 50 gr;
Kapari - 2 çay kaşığı;
Rucola - 60 gr;
Zeytin veya ayçiçek yağı - 60 gr.

Giyinme Malzemeleri:

Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
limon suyu - 3 çay kaşığı;
balzamik sirke - 2 çay kaşığı;
hardal - ¼ çay kaşığı;
soğan - 0,5 adet.

Yemek pişirme:

Bonfileyi akan su altında durulayın.
Etteki tüm zarları ve damarları çıkarın.
Sığır eti çok ince dilimler halinde kesin.
Tavayı yağla yağlayın ve bitmiş dilimleri içine koyun.
Her iki tarafta yaklaşık beş dakika kızartın.
Soğutun ve tüm dilimleri bir torbaya koyun.
Et poşetini 1 saat buzdolabına koyun.
Parmesan peynirini küçük küpler halinde kesin ve bir tabağa alın.
Sosu için, soğanı soyun ve doğrayın, bir tabağa alın ve karıştırın. zeytin yağı, limon suyu, balzamik sirke ve hardal.
Hafifçe donmuş eti buzdolabından çıkarın.
Düz bir tabağın kenarlarına parçalar koyun, üzerine parmesan ve kapari serpin, sosun üzerine dökün ve rokayı ortasına koyun.

Dana carpaccio hazır. Afiyet olsun!

Lagman

Hem ilk çorbayı hem de ikinci etin yerini ev yapımı erişte garnitürüyle değiştirebilecek sığır eti yemekleri var. Lagman pişirmek çok kolaydır: kalın ve hafif donmuş hamur bir kıyma makinesinde bükülür ve hafifçe kızartılır.

İçindekiler:

Dana filetosu - 1 kg;
yay - 1 adet;
Bulgar biberi (sarı veya kırmızı) - 1 adet;
havuç - 1 adet;
turp - 1 adet;
Domates - 4 adet;
Sebze yağı;
domates salçası - 3 yemek kaşığı. l.;
Tuz;
Biber;
Sarımsak;
Erişte - 400 gr.

Yemek pişirme:

Dana eti durulayın ve filmlerden temizleyin.
Bonfileyi oldukça büyük küpler halinde kesin.
Havuç ve turpları şeritler halinde doğrayın veya rendeleyin dolmalık biber küpler halinde kesin.
Eti önceden ısıtılmış ve yağlanmış bir tavada kızartın, tuzlayın, ısıyı azaltın ve az miktarda su ilavesiyle eti 15 dakika pişirin.
Tüm su buharlaştığında, dana etine soğan, havuç, dolmalık biber ve turp ekleyin. Her şeyi yaklaşık 5 dakika birlikte kızartın.
Ayrı bir tavada salçayı sıvı yağda kızdırın.
Ete domates salçası ile birlikte sarımsak, biber, tuz ve önceden doğranmış domatesleri ekleyin.
Söndürmek için suya dökün, kıvam oldukça kalın olmalıdır. 10-15 dakika pişirin.
Lagman yemek yaparken, ayrı pişirmeniz gerekir. ev yapımı erişte. Tabaklara garnitür koyarak masaya servis yapın - erişte, üstüne kalın et sosu. Bir çorba yapmak için, erişteler bir tencerede sosla birlikte kaynatılmalı, kendi takdirinize göre su ilave edilmelidir: kalın pişirirseniz - az miktarda, sıvıyı pişirin - neredeyse yemeğin kenarı boyunca.

Yeşillikli herhangi bir lagman'a tencerelerde (isteğe bağlı) servis yapmak daha iyidir.

Dana shurpa da aynı şekilde hazırlanır. Bu yemekler arasındaki tüm fark, lagman'ın hem çorba hem de bağımsız bir yemek, ve sığır eti shurpa - sadece çorba.

Dana rosto

Başka bir sığır eti tarifi de rosto biftektir (bu, fırında folyo içinde pişirilmiş büyük bir et parçasıdır). Kızarmış biftek, garnitür olarak patatesle servis edilebilir. Kızartma bifteği, bazı yönlerden bifteğe benzer, aradaki fark, rosto bifteğin fırında pişirilmesi ve bifteğin bir tavada kızartılmasıdır.

İçindekiler:

Sığır eti - 2 kg;
Bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. l.;
Kaba tuz, karabiber;
Hardal;
Folyo.

Yemek pişirme:

Eti durulayın ve filmleri çıkarın.
Tüm parçayı yağ ile fırçalayın ve tuz ve karabiber serpin.
Rosto bifteği lezzetli ve baharatlı yapmak için hardal kullanmanız gerekir, ancak az miktarda.
Fırını önceden 200 C'ye ısıtın, bir fırın tepsisine folyo koyun ve sığır eti kemikleri aşağı gelecek şekilde üstüne koyun.
1 saat 45 dakika pişirin, fırından çıkarın ve 20 dakika yavaş yavaş soğuması için folyo ile örtün.
Soğuyan dana eti ince dilimler halinde kesin.

Mümkünse, pişirme işlemi sırasında göze çarpan suyu sos olarak kullanabilirsiniz. Patates, sebze veya makarna ile garnitür olarak servis edilebilir.

Lehçe pirzola

Polonya usulü dana pirzolalarını sulu yapmak için iki saat pişirilmeleri gerekir.

İçindekiler:

Dana bonfile - 1 kg;
soğan - 2 adet;
Çekirdeksiz kuru erik - 5 adet;
bal - 1 çay kaşığı;
Sarımsak - 2 diş;
kırmızı biber - 2 çay kaşığı;
Baharatlar, biber, defne yaprağı;
Ayçiçek yağı - 5 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

Hazırlanan dana pirzolalarını tuzlayın, bir tavada kızartın ve bir tabağa aktarın.
Soğanı yarım halkalara kesin, kuru erik birkaç parçaya bölün. Soğanı şeffaf olana kadar kızartın, ardından balla karıştırın.
Eti kalın duvarlı bir tavaya veya yağla yağlanmış derin bir tavaya koyun, üzerine kuru erik ve soğanları eşit bir tabaka halinde koyun.
Baharatları, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin.
Kıyılmış sarımsak ve defne yaprağı ekleyin, 2-3 bardak dökün Et suyu(veya su).
Fırına koyun, formu bir kapak (veya folyo) ile kapatın ve yemeği 150 - 170 derece sıcaklıkta pişirin.
2 saat pişirin.
Pirzola için garnitür olarak patates veya makarna pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

Sığır eti - 700 gr;
Yumurta - 1 adet;
Peynir ( sert derece) - 100 gr.;
Ekmek kırıntıları - 100 gr;
Ayçiçek yağı - 50 ml;
Tuz, karabiber ve baharatlar.

Yemek pişirme:

Eti durulayın, kurutun ve 2 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
kaplama sarılmak film, iki taraftan da dövün.
Bir yumurtayı bir kaba kırın.
Peynir rendeleyin.
Yeşillikleri ince doğrayın.
Yumurtaya baharat, tuz, peynir, otlar ekleyin ve her şeyi çırpın.
Pirzolaları tuzlayıp biberleyin ve yumurta karışımına batırın.
Her taraftan yumurtaya batırın, ekmek kırıntılarına bulayın ve sıcak bitkisel yağda bir tavada kızartın.
Bir kabuk görünene kadar her iki taraftaki pirzolaları kızartın, ısıyı azaltın, pirzolaları örtün ve 3 dakika daha kızartın.
İtalyan pirzolası hazır!

Afiyet olsun!

tereyağlı biftek

Biftek sadece bir tavada değil, aynı zamanda yavaş bir ocakta da kızartılabilir. Hazırlanma yöntemine göre fırında veya tencerede pişirilen sığır eti bifteğe benzer. Fark sadece kesilen parçaların boyutundadır.

İçindekiler:

Sığır eti - 800 gr;
Tereyağı - 50 gr;
Tuz ve öğütülmüş karabiber

Yemek pişirme:

Kağıt havlu ile durulayın ve kurulayın dana bonfile, yaklaşık 3 cm kalınlığında birkaç parçalı büyük parçalara kesin.
Tavayı yüksek ateşe koyun ve içindeki tereyağını eritin.
Bifteği bir tarafa biberledikten sonra, tavaya o tarafa koymanız gerekir.
Daha sonra etin ikinci tarafını biberleyin ve ters çevirin. Pişirme süresi, kavurma derecesi için kişisel tercihinize göre belirlenir.
Kanlı biftek pişirmek için et her iki tarafta 4 dakika kızartılır.
Kızarmış bir kabuk elde etmek ve etin tamamen hazır olması için her iki tarafta yaklaşık 5 dakika kızartılmalıdır.
Servis yapmadan önce bifteğin iyice tuzlanması tavsiye edilir. Dana biftek, bir kadeh kırmızı şarapla harika bir şekilde eşleşir.

Sığır kebabı kıyılmış et, şişleri koyup ızgarada kızartın. Bu yemeği evde hazırlamak için uzun kürdan ve tava kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

Kıyılmış sığır eti - 500 gr;
Sebze yağı;
Sarımsak - 3-4 diş;
Yeşil soğan;
Tuz;
Biber;
soğan - 1-2 adet;
Bulgarca dolmalık biber- 1 BİLGİSAYAR.

Kıyma malzemeleri:

Sığır eti - 1-1.5 kg;
Bir parça Beyaz ekmek veya çörekler;
Süt - 200 ml;
Yay -1 adet;
Yumurta - 1 adet.

Kıyma hazırlanışı:

Sığır eti durulayın, filmleri çıkarın.
Bir kıyma makinesinde iki kez çevirin.
Homojen bir yulaf ezmesi elde edilene kadar bir parça beyaz ekmek veya çörekleri süte batırın.
Soğanı çevirin ve elde edilen bulamaçla karıştırın, yumurtayı ekleyin.
Elde edilen karışımı kıyılmış etin içine dökün ve karıştırın.

Lula kebabı yapılışı:

Soğanı ve sarımsağı soyun, doğrayın ve kıyma ile karıştırın.
Tuz, karabiber ve otlar ekleyin. 30-40 dakika buzdolabına koyun.
Dolmalık biberi büyük parçalar halinde kesin.
Kıyılmış eti alın ve dikdörtgen sosisler yapın. Dolmalık biberle dönüşümlü olarak uzun kürdanların üzerine koyun.
Kebabı hazırlamak için tavayı sıvı yağ ile yağlayın ve ortaya çıkan kebapları üzerine koyun. 10-15 dakika her taraftan kızartın, ayrıca lula - kebap fırında da pişirilebilir.
Garnitürlü veya garnitürsüz masaya servis yapın.

Yavaş bir tencerede sığır eti

Sığır eti yavaş bir tencerede, örneğin "buharda pişirme" veya "pişirme" gibi çeşitli modlarda pişirilebilir.Kuru erikli sığır eti "pişirme" modunda pişirilir. Bu tarifi deneyin, çok basit ve yemekler lezzetli ve çok yumuşak.

İçindekiler:

Dana bonfile - 800 gr;
soğan - 3 adet;
Çekirdeksiz kuru erik - 3 su bardağı;
soya sosu - 3 yemek kaşığı. l.;
domates salçası - 3 yemek kaşığı. l.;
Öğütülmüş karabiber;
Tuz ve baharatlar.

Yemek pişirme:

Sığır eti küçük parçalar halinde kesin.
Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin.
Erikleri iyice durulayın.
Yavaş bir tencereye et parçalarını, doğranmış soğanı sırayla koyun ve soya sosu, salça, tuz ve karabiber ekleyin.
30 dakika marine etmeye bırakın.
Erikleri yavaş bir tencereye et üzerine koyun, yarım bardak su ekleyin ve 45 dakika boyunca “Pişirme” modunu seçin.
Programın sonunda kuru erik ile eti bir tabağa koyun ve garnitür ile servis yapın. patates püresi veya diğer sebzeler.

Hepsi bu, şimdi sığır eti nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğini biliyorsun. Farklı yollar!

- herhangi bir ülkenin şeflerinin yüzlerce yemek hazırlayabileceği dünyanın en popüler eti. Sebzeler ve mantarlar, meyveler ile pişirilir ve süt ve kırmızı şaraba batırılır, baharat ve sirke ile marine edilir. Sıcak sığır eti yemekleri, sebze, patates, pirinç, soğuk olanlardan oluşan bir garnitür ile yenir - tatlı ve ekşi veya baharatlı soslar. Sığır eti kırmızılarla iyi gider. üzüm şarapları ve bira, konyak ve votka.

Ayrıca sığır eti, temel besin maddeleri ile eksiksiz, kolayca sindirilebilir bir protein içerir. insan vücudu amino asitler, çok miktarda B6 ve B12 vitamini, PP vitamini, ayrıca çinko, magnezyum, potasyum, kalsiyum, sodyum, fosfor, demir ve diğer birçok element.

Bu nedenle, sağlıklı beslenme Sığır eti yemeklerinin haftada en az 2-3 kez tüketilmesi tavsiye edilir.

Etin sulu ve yumuşaklığını koruması için sığır eti nasıl pişirilir?

Lezzetli bir sığır eti yemeği hazırlamak için onu nasıl seçeceğinizi öğrenin:

Etin koyu renk olmaması etin eski olduğunu gösterir. Genç sığır eti parçaları tek tip kırmızı renkte olmalı, ancak parlak olmamalıdır. Beyaz kağıt üzerindeki parlak kırmızı renk ve kırmızı baskılar, sığır etinin renklendirildiğini gösterir.
Yaşlı sığır eti ayrıca sarı yağ ile gösterilir, genç sığır eti krem renkli yağa sahiptir.
Dondurulmuş et almayın, sadece soğutulmuş, aksi takdirde bayat, kokulu satın alma şansı vardır. Evet ve doktorlar donmuş et yemeyi önermezler.

En kaliteli eti kızartmak ve güveç yapmak en iyisidir - bonfile, omuz bıçağı, incik, antrikot, fileto. Kıyma için bir kıç, bir yan, bir kalçanın alt kısmı uygundur ve en lezzetli et suyu et ve boyundan çıkacaktır.

Tariflerimiz kolay ve basit bir şekilde hazırlamanıza yardımcı olacaktır. lezzetli yemek sığır etinden, etin tüm sululuğunu, hassasiyetini ve yumuşaklığını korur. Ve uygun şekilde pişirilmiş sığır eti sadece gastronomik bir zevk değil, aynı zamanda sağlıktır!

Sığır eti ile eski Rus turşusu

Porsiyon - 6 adet.

İçindekiler

Et suyu için sığır eti - 1 kg
Patates - 4 adet.
havuç - 1 adet.
soğan - 1 adet.
Salatalık turşusu - 4 adet.
salatalık turşusu - 1 su bardağı
İnci arpa - 100 gr
Defne yaprağı- 2 adet.
Bitkisel yağ - kızartmak için
Tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme
Eti yıkayın ve en az 3 litre et suyu yapmak için defne yaprağı ile kaynatın. Et suyunu tülbentten süzün, eti parçalara ayırın. Defne yaprağını atın.

Arpayı et suyuna dökün ve 40 dakika pişirin. Patatesleri küpler halinde kesin, et suyuna koyun, tuzlayın ve 10 dakika pişirin.

Eski Rus sığır turşusu.

Soğanı ince doğrayın, havuç rendeleyin kaba rende. Soğanı 5 dakika bitkisel yağda kızartın, ardından havuçları ekleyin ve 5 dakika daha kızartın. Karışımı et suyuna dökün ve 5 dakika daha pişirin.

Salatalık şeritler halinde kesilir, et suyuna konur, salamura ve doğranmış et eklenir. Her şeyi iyice karıştırın, tuzunu kontrol edin, karabiber ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.

Sebzeli dana güveç

Porsiyon - 4 adet.
Pişirme süresi - 1.5 saat.

İçindekiler

Sığır eti - 500 gr
Patates - 300 gr
kabak - 2 adet.
domates - 3 adet.
Bulgar biberi - 2 adet.
soğan - 1 adet.
Mayonez - 3 yemek kaşığı
Ekşi krema - 3 yemek kaşığı
Tuz, karabiber - tatmak
Yeşiller (maydanoz, dereotu, kişniş, biberiye) - tatmak

Yemek pişirme
Sığır eti yıkayın ve kesin büyük parçalar. Tuz ve biber. Bir kabuk oluşturmak için yüksek ateşte hızlıca kızartın.

Büyük küpler halinde patates ve kabak. Yarım halkalarda soğan ve biber. Tüm sebzeleri geniş bir kapta karıştırın. Tuz ve biber.

Sığır eti güveç.

Derin bir fırın tepsisine veya ateşe dayanıklı bir kapta katmanlar halinde katlayın: sebzeler-et-sebzeler. Mayonezi ekşi krema ile karıştırın ve üstüne sebzeleri dökün. İnce kıyılmış otlar ile cömertçe serpin.

Kaseyi bir kapak veya folyo ile örtün. Önceden ısıtılmış 200° fırında 45-60 dakika pişirin.

Klasik dana biftek

Porsiyon - yiyenlerin sayısına göre
Pişirme - 15 dakika.

İçindekiler

Biftek (2,5 cm kalınlığında) - yiyenlerin sayısına göre
Tuz, karabiber - tatmak
Baharat " Provence otlar" - tatmak
Bitkisel yağ - kızartma için.

Yemek pişirme
Amerikan filmlerinde olduğu gibi lezzetli bir klasik bifteğin ilk sırrı, oldukça büyük ve kalın bir et parçasını kısa sürede eşit şekilde kızartmaktır. Taze (soğutulmuş) et bunun için en uygunudur. Dondurulmuş etten bir biftek yapacaksanız, buz çözme işlemi havada ve hiçbir durumda mikrodalgada değil, buzdolabında doğal ve yavaş bir şekilde yapılmalıdır!

İkinci sır daha önce biftek pişirme edinmeli oda sıcaklığı bu yüzden çıkarın ve 20 dakika bekletin. Daha sonra kağıt havlularla kurulayın.

Herbes de Provence yoksa, fesleğen, biberiye, kekik, adaçayı, nane, kekik, kekik ve mercanköşk karışımını kendin yap. Bir kaseye baharat, tuz ve karabiber dökün ve karıştırın.

Klasik dana biftek.

Biftekleri her taraftan karışıma batırın, baharatların ete "girmesi" için avucunuzla yerleştirin ve hafifçe vurun. Şimdi bitkisel yağla yağlayın - bu, eşit şekilde kızartmayı mümkün kılacaktır.

Kızartma tavasını ince bir yağ tabakasıyla yağlayın ve iyice ısıtın. Üzerine biftekleri dokunmayacak şekilde yerleştirin. 3-4 dakika yüksek ateşte kızartın, sonra orta ateşte ve 2-3 dakika daha kızartın. Ve böylece her tarafta.

Kızartmadan sonra, bifteklere en fazla lezzeti ve hassasiyeti vermek için "dinlenmesine" izin verilmelidir. Bunu yapmak için, onları folyo ile örtün ve 10 dakika bekletin.

Keskin bilenmiş bıçaklarla çentiksiz kesin - et mükemmel bir şekilde eşit olarak kesilmelidir.

Köy usulü dana köftesi

Porsiyon - 4 adet.
Pişirme süresi - 1 saat.

İçindekiler

Sığır eti - 500 gr
Petrol (veya diğer mantarlar) - 500 gr
soğan - 2 adet.
Un - 2 yemek kaşığı
Sarımsak - 3-4 diş
Tuz, karabiber - tatmak
Bitkisel yağ - kızartma için.

Yemek pişirme
Mantarları yıkayın, soyun ve tuzlu suda kaynatın. Mantar suyunu ayrı bir kaseye dökün, mantarları ince doğrayın.

Kıymayı yapın, 1 adet ince kıyılmış soğan, tuz, karabiber, biraz mantar suyu ekleyin ve iyice karıştırın. Köfte oluşturun: Kıyma topları yapın, ardından kek yapmak için düzleştirin. Köfteleri un içinde yuvarlayın ve çıtır çıtır olana kadar yüksek ateşte kızartın. Tencereye yerleştirin.

İkinci soğanı ince doğrayın ve doğranmış mantarlarla kızartın.

Köy usulü köfte.

Altın kahverengi olana kadar un kızartın mantar suyu, soğanlı kızarmış mantarları ekleyin ve 3-5 dakika güveçte bırakın.

Karışımı bir tencerede köftelerin içine dökün. Sarımsakları bir sarımsak presinden geçirin ve üzerine köfteleri serpin. En az 40 dakika kaynamaya bırakın.

Bir garnitür patates püresi ile servis yapın.

sığır eti güveç

Porsiyon - 4 adet.
Pişirme süresi - 1.5 saat.

İçindekiler

Sığır eti (bonfile) - 500 gr
Sarımsak - 5 diş
Limon - 0,5 adet.
Tuz - 1 çay kaşığı
Şeker - 1 çay kaşığı
Zevkinize biber.

Yemek pişirme
Eti yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın. Sarımsak karanfil ile yarıklar ve şeyler yapın. Tuz, şeker, karabiberi karıştırın ve eti karışımla iyice ovalayın.

Limonu dilimler halinde kesin ve etin her tarafını kaplayın. Kapaklı bir tencereye koyun ve 3-4 saat marine olması için buzdolabına koyun.

Sığır eti güveç.

Vasıtasıyla son zaman Eti çıkarın, limonu çıkarın ve eti 2 kat folyoya sarın. Bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış 200 ° fırına 1,5 saat koyun.

Unlu mamuller hazır! Herhangi bir garnitür ile sıcak ve soğuk, meze veya sandviç olarak yemek lezzetlidir.