Ermeni patlıcan çorbası. Doyurucu ilk yemek tarifi

içinde diyorlar son dönüş Her gün çorba pişirilen aileler yok oluyor. (Peter Vail, Alexander Genis. "Sürgünde Rus Mutfağı")

yaz çorbası- sebze, ama çok patlıcan sayesinde ve tavuk suyu. İçindeki sebzelerin sayısı, hangi sebzelerin mevcut olduğuna bağlı olarak değiştirilebilir, ancak patlıcan bir zorunluluktur - geçit törenini yönetirler. Bu yemeğin hazırlanması hızlı ve kolaydır ve suyu suyla değiştirirseniz çorba yağsız olur.

İhtiyacın olacak:(4 porsiyon)

patlıcan 1 adet
domates 1 adet
soğan 1 adet
dolmalık biber 1 bilgisayar
patates 2 adet
1-2 diş sarımsak
un 1 yemek kaşığı
suneli şerbetçiotu 1 tatlı kaşığı
kişniş yeşillikleri
kızartmak için bitkisel yağ

Adım adım fotoğraf tarifi:

Patlıcanı soyun ve 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

Patlıcanları un içinde yuvarlayın.

Kızartılmış patlıcan sebze yağı iki taraftan.

Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alın.

Domatesin kabuğunu çıkarın ve dilimler halinde kesin.. Bunu yapmak için domatesi üstüne kesin, bir kaseye koyun ve yarım dakika kaynar su dökün. Kaynar suyu boşaltın, üzerine dökün soğuk su- artık cilt kolayca çıkarılabilir. Domatesler sert ve yeterince olgun değilse kaynar suda daha uzun süre bekletin.

Patatesleri küp şeklinde doğrayın ve kaynayan et suyuna atın., defne yaprağı ekleyin, gerekirse tuz - et suyu zaten tuzlu. patates kaynatın 5 dakika.
Tavsiye:Bu çorbanın suyu çok fazla gerekmediği için genellikle işerim. doğru miktar tavuğu pişirdiğimde kabın içine .Et suyu, çorba yapmadan önce dondurulabilir ve tekrar ısıtılabilir. Gerçek nasıl pişirilir ev yapımı et suyu, görmek

Soğanı doğra. Arpacık soğanı kullandım, küçük halkalar halinde kesmek kolaydır.

Bulgar biberi küpler halinde kesilir. Farklı renklerde biber kullanabilirsiniz.

soğan ve biber tencereye ekleyip kaynatın 5 dakika.

Doğranmış ekleyin ve kaynatın 5 dakika.

Daha fazlası için kızarmış dilim küçük parçalar ve çorbaya ekleyin. demlemek 5 dakika.

Pişirmenin sonunda defne yaprağını tavadan çıkarın, çorbaya bir çay kaşığı Kafkas baharatı ekleyin,

doğranmış kişniş yeşillikleri,

basının içinden geçirin.

İzin vermek her şey kaynar. Tadın ve gerekirse tuz ekleyin. hazır çorba bir kapakla örtün, 15-20 dakika “dinlenmesine” izin verin. Servis ederken tabağa birkaç damla zeytinyağı ekleyin, acı biber ve zevkle yiyin. İhtiyacın olacak:

tavuk suyu veya su 1-1.2 litre
patlıcan 1 adet
domates 1 adet
soğan 1 adet
dolmalık biber 1 adet
patates 2 adet
1-2 diş sarımsak
un 1 yemek kaşığı
suneli şerbetçiotu 1 tatlı kaşığı
kişniş yeşillikleri
kızartmak için bitkisel yağ

Patlıcanı soyun ve 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin Patlıcan dilimlerini un içinde yuvarlayın ve her iki tarafta bitkisel yağda kızartın. Patatesleri küp küp doğrayın, kaynayan et suyuna atın, eğer yeterince tuzlu değilse tuzlayın ve 5 dakika pişirin. Doğranmış soğan ve dolmalık biber ekleyin, 5 dakika pişirin. Soyulmuş ve dilimlenmiş domatesleri ekleyin, 5 dakika pişirin. Kızarmış patlıcan dilimlerini parçalara ayırın ve çorbaya ekleyin, 5 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda çorbaya suneli şerbetçiotu, kişniş ve sarımsak ekleyin.

Temas halinde

Patlıcanlı ve olgun domatesli zengin çorba en iyi şeffaf bir tavada pişirilir. tavuk suyu. Sebzeyi çok renkli gizlemeyecek, çok iştah açıcı - parçalar yapraklı yeşillikler, parlak dilim domates ve altın soğan halkaları. Sebzelerin yoğun bir kabuktan soyulması arzu edilir.

Patlıcanları kızartırken, gözenekli hamurlarının çok fazla yağ emdiği ve kızartmaya minimumda eklediği unutulmamalıdır, aksi takdirde, özellikle et suyu yapılırsa, yiyecekler çok yüksek kalorili olacaktır. domuz kemikleri. Tadı yenibahar bezelye ve defne yaprağı ile gölgelenebilir.

İçindekiler

patlıcan 1 adet.
tatlı biber 1 adet.
domates 1 adet.
soğan 1 adet.
havuç 1 adet.
patates 3 adet.
tavuk çorbası seti 500 gr
bitkisel yağ 3-5 yemek kaşığı. ben.
öğütülmüş karabiber
su 1.5 l
tatmak için yeşillikler

Yemek pişirme

1. Çorba su, et ve mantar suyunda pişirilebilir. Et suyunu yapmak için kemik, sığır eti veya herhangi bir kasaptan satın alabileceğiniz bir tavuk çorbası seti kullanabilirsiniz.

Tavuk sırtlarını yıkayın ve tencereye (1.5-2 litre) indirin. 1-1.5 litre dökün soğuk su ve güçlü bir ateşe gönderin. Kaynattıktan sonra ateşi küçültün ve 30-40 dakika pişirin.

2. Soğanları ve havuçları soyun. Durulayın, peçeteyle kurulayın. Soğanı küçük parçalar halinde, havuçları küçük çubuklar halinde kesin.

3. Patatesleri soyun ve durulayın. Küçük küpler halinde kesin.

4. Büyük bir domatesi yıkayın ve dolmalık biber. İstenirse, deri domatesten çıkarılabilir. Küçük küpler halinde kesin. Biberi ikiye bölün ve tohum kabuğunu kesin. Küçük şeritler halinde kesin.

5. Et suyu hazır olduğunda kemikleri çıkarın. Gerilmek. Patates ekleyin. Kaynama. Kısık ateşte yaklaşık 5-7 dakika pişirin.

6. Patlıcanın kabuğunu çıkarın, küçük küpler halinde kesin. Çorba yapmak için olgun meyveler kullanmayın. Sıcak bitkisel yağda her tarafı kızarana kadar 8-10 dakika kızartın.

7. Soğanı ve havuçları kızgın yağ ile tavaya alıp 8-10 dakika kızartın.

8. Bir tencerede patateslere domates ve dolmalık biber ekleyin. Karıştırın ve kaynatın. 5-7 dakika kaynatın.

Hemen hemen tüm sebzelerin ilk yemekleri pişirmek için uygun olduğunu düşünüyorum. Çorbalara nadiren giren sebzelerden bile yemek yaparlar. önce lezzetli bulaşıklar. Bunlar, kural olarak, püresi püresi çorbaları veya süt kremalı çorbaların eklenmesiyle ilk yemeklerdir. Bu harika ilk kurslardan biri rendelenir ve doyurucu çorba süt ve fesleğen ile patlıcan.

Patlıcan püresi çorbası, önceden pişirilmiş veya kaynatılmış genç meyvelerden süt veya krema ilavesiyle ve ayrıca tadı ve aromayı iyileştirmeye daha fazla hizmet eden diğer sebzelerden hazırlanır. hazır yemek. Herhangi bir sebze sur-püresi, yeterince kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Ve genellikle çorba için malzeme sayısı azdır. Örneğin, sadece patateslerden lezzetli bir tane hazırlanabilir ve ardından ona domuz kabuğu eklenebilir.

iştah açıcı çorba Bileşiminde patlıcanlı, ünlü Türk garnitür veya sosuna biraz benziyor - Beğendi,. Süt veya krema, çeşitli baharatlar ve az miktarda domates ilavesiyle mükemmel bir patlıcan püresi çorbası elde edilir. Genel olarak çorba düşük kalorilidir ve yemek için iyidir. diyet yemeği. Ancak istenirse baharatlar, acılık ve kokulu otlar ile çeşitlendirilebilir.

Patlıcan çorbası yapmak oldukça kolaydır. Genç patlıcanları pişirmek yeterlidir - pişirin veya kaynatın, posayı bir blender ile doğrayın ve süt veya kremada kaynatın. ortaya çıkıyor lezzetli kremalı çorba patlıcandan - diğer sebzeleri ekleyebileceğiniz temel. Genellikle bu tür çorbalar, servis edilmeden önce tereyağ ile tatlandırılır ve kızarmış ekmek veya kruton ile servis edilir.

Uzun ömürlü sebze - Doğu'da patlıcan bu şekilde adlandırılır ve ondan birçok yemek hazırlanır. En ünlü - sebze ile doldurulmuş fırında patlıcan. Ancak çeşitli yahniler, soslar ve patlıcan çorbası nadir değildir.

Patlıcan çorbası yapacaksanız, olgunlaşmamış meyveler almamalısınız. Solanin olgun bir patlıcanda birikir - çok nahoş ve toksik bir madde. Bu arada, yeşil domateslerde ve yeşil patateslerde birçoğu var. Evet ve olgun patlıcan tohumlarında, yemeğin izlenimini bozacak zaten oluşmuş, sert tohumlu patlıcan çorbasının sevilmesi pek olası değildir.

Patlıcan çorbası. Adım adım tarif

İçindekiler

patlıcan 2 adet
Zeytinyağı 1 yemek kaşığı. ben.
1-2 adet domates
3-4 dal fesleğen
1 diş sarımsak
Süt 1 su bardağı
Tuz, karabiber, küçük hindistan cevizi, acı biber Baharat

Püre haline getirilmiş patlıcan çorbası, koyu mor bir yüzeye sahip oldukça genç meyvelere ihtiyaç duyar. Tohumlar zaten oluşmuşsa ve açıkça görülüyorsa, onları temizlemek için zaman harcamanız gerekecektir. Çorba için, kolayca soyulan ve büyük bir olgun domatese ihtiyacınız olacak. domates püresi. Süt veya krema kullanın - kendiniz karar verin, ancak çok yüksek kalorili patlıcan kremalı çorba yapmayın.
Genç patlıcan, sebze ve süt
Patlıcan meyveleri, tercihen açık alevde veya yanan kömürde en iyi şekilde pişirilir. Fırında patlıcan var harika tat ve aroma. Patlıcanı kararan ve hafif yanmış kabukları olana kadar pişirin. Patlıcanın içi yumuşak olmalıdır. Pişmiş patlıcanları bir tencereye koyun ve bir kapakla örtün - parmaklarınızı yakmamak için soğumaları gerekir.
Patlıcanı yüzeyi kömürleşene kadar pişirin.
Domatesin kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın, blenderden geçirin ve soyulmuş sarımsak karanfilini ekleyin. Domatesi sarımsakla püre haline getirin. Bir tencerede 1 yemek kaşığı ısıtın. ben. zeytinyağı ve domates püresini dökün. Domatesleri ara sıra karıştırarak 2-3 dakika soteleyin.
Domates püresini kızartın zeytin yağı
Pişmiş patlıcanın yanmış derisinden soyun, kuyruğunu kesin. Her patlıcanı boyuna ikiye bölün ve tohumların oluşmamasına dikkat edin. Aksi takdirde, bir çay kaşığı ile mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde çıkarın. Genç tohumlar sert değildir ve püre çorbasında özellikle fark edilmeyecektir. Patlıcan hamurunu bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz olana kadar ezin. Patlıcan hamurunu tencereye domatese ekleyin.
Patlıcan püresini domatese ekleyin
Orta ateşte patlıcanlı domatesleri kızartın, kütleyi tahta bir spatula ile oldukça yoğun bir şekilde karıştırın. Sebze kütlesinin homojen hale gelmesi gerekir. Sebzeleri 6-7 dakika pişirin.
Fesleğenlerin tüm yapraklarını çıkarın ve bıçakla çok ince doğrayın. Sebzelere doğranmış fesleğen ekleyin, iyice karıştırın ve 3-4 dakika kapağın altında pişirin. Sebzeleri ve biberi tatmak için hafifçe tuzlayın. Bir bıçağın ucuna öğütülmüş hindistan cevizi ekleyin. Sebzeleri baharatlarla karıştırın.
Sebzelere ince kıyılmış fesleğen ekleyin
Sebzelerin üzerine bir bardak dolusu dökün. taze süt. Tencerenin kapağını kapatmadan patlıcan çorbasını kaynatın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Çorbayı mutlaka karıştırın. Tat vermek için tuz ve karabiber eklenebilir.

Patlıcan çorbası hazırlamak oldukça kolaydır. En uzun süreç itüzümü hazırlamaktır. Çorba için haşlayın, kızartın, buharda pişirin ve basitçe kaynatın ve her versiyonda sebze hafif bir tat farkı sunacaktır. Patlıcanda çok fazla vitamin yoktur, ancak özellikle böbrek fonksiyon bozukluğu olan kişiler için yararlı olan büyük miktarda potasyum vardır. Bu sebzeyle ilgili en ilginç şey, olgunlaşmamış, olgun veya olgunlaşmamış bir meyve olarak eşit derecede faydalı olmasıdır.

Çok çeşitli patlıcan çorbası var. Çoğu zaman, itüzümü dana eti ile birleştirilir, ancak diğer et türleri de birlikte iyi gider. Çanakta patlıcan özelliklerini verir. Gri renk ve eşsiz tadı. Çorbanın kalan özellikleri tamamen tarife bağlıdır. Sonuçta, pişirebilirsin hızlı çorba sadece tüm malzemeleri kaynatın veya çok çalışın ve yaz aylarında patlıcanları ateşte pişirin, sonra ilk yemek “dumanla” olur.

Çorba için mavi olanlar şu şekilde hazırlanabilir: ızgarada, ateşte, folyoya sarılmış fırında, mikrodalgada, su banyosunda veya çift kazanda, fırın kovanında.

Mavi olanları fırında pişirin: patlıcanların saplarını kesin. Onları iyice yıkayın ve her sebzeyi folyoya sarın. Orta boy meyveleri 180-200 ° sıcaklıkta 25-30 dakika pişirin, sebzenin ağırlığı 300 g'dan fazla ise, 50 dakikaya kadar pişirin.

Patlıcan çorbası nasıl pişirilir - 15 çeşit

çok tatmin edici et çorbası patlıcan ve domuz eti ile. Çorba "Satiy Chef" oldukça basit bir şekilde hazırlanır, böylece acemi bir aşçı bile halledebilir.

İçindekiler:

domuz eti 500 gr
Patlıcan 3 adet.
Patates 5 adet.
Soğan 1 adet.
Bulgar biberi 1 adet.
Domates 2 adet.
Yeşillik
Sebze yağı

Yemek pişirme:

Eti tuzlu suda kaynatın, baharatları ekleyin. Sebzeleri ve patlıcanları da soyuyoruz. Domatesleri haşlayın ve cildi çıkarın.

Tüm malzemeleri küçük küpler halinde kestik: patates, biber, soğan, havuç, domates ve mavi olanlar.

Bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavada soğan ve havuçları kızartın, altın rengini aldıktan sonra domates ve biberleri ekleyin.

Patlıcanları ayrı közleyin. Et hazır olduğunda çıkarın ve herhangi bir şekilde kesin.

Patatesleri kaynattıktan 15 dakika sonra et suyuna batırın, kızarmış tüm sebzeleri ve etleri ekleyin.

15 dakika daha pişirin, ardından ince doğranmış otlar serpin.

"Lagman" - patlıcan, dana eti, kabak ve erişte çorbası. Bu yemek çok kalın ve dolgun. Erişte isteğe göre eklenir, böylece çorba daha da zenginleşir. Tüm malzemeler küp şeklinde doğranmış sebzeli güveç.

İçindekiler:

Patlıcan 2 adet.
Kabak 1 adet.
Patates 2 adet.
Havuç 1 adet.
Soğan 1 adet.
Dana eti 500 gr
Erişte 50 gr
Sebze yağı

Yemek pişirme:

Tüm malzemeleri doğrayın küçük küpler aynı beden. Tavayı ısıtıyoruz, yağı döküyoruz ve dana etini koyuyoruz.

Dana eti, yüksek ateşte sürekli karıştırılarak kızartılmalıdır, böylece etin suyunu bırakmaması ve güveç yapmaya başlamaması gerekir. İşlem maksimum 5 dakika sürecektir.

Patatesleri bir tencereye koyun ve pişirmeye başlayın. Tuzlu ve biberli.

Bitkisel yağ içeren bir tavada, yahniyi yarıya kadar kızartın: patlıcan, kabak, havuç ve soğan.

Ardından sebzeli yahniyi ve etleri patateslerin üzerine koyuyoruz. 30 dakika pişirin, sonra erişte ekleyin. Ve 5 dakika daha pişirin.

Çok lezzetli çorba Patlıcan, mercimek ve domates ile "portakal". Özel bir şekilde serin mevsimde ısınabilecek ve sadece boğucu sıcağında güç verebilecek. Böyle bir yemek kimseyi kayıtsız bırakmayacak, evinizi doyurucu ve doyurucu bir şekilde hazırlamaya ve memnun etmeye değer. orijinal yemek. Her çeşit mercimek çorbası yapılabilir.

Portakal mercimekleri önceden ıslatma gerektirmez ve 15 dakika pişirilir; yeşil, 35-40 dakika önceden ıslatılır. ılık su ve 20 dakika pişirin.

İçindekiler:

Patlıcan 2 adet.
Domates 1 adet.
Soğan 1 adet.
3/4 su bardağı kırmızı mercimek
2 diş sarımsak
maydanoz

Yemek pişirme:

Mercimekleri suyla dökün ve tatmak için ateş, tuz ve karabiber koyun. Kaynattıktan sonra 15 dakika pişirin. Bu sırada patlıcan ve domatesin kabuklarını soyuyoruz.

Mavi mod çalar ve her iki tarafta bitkisel yağda kızartın. Ayrı bir tavada yağ ile doğranmış domates ve soğanı kavurun.

İLE pişmiş mercimek 5 dakika sonra patlıcanları, domatesleri ve soğanları ekleyin. Hazır olduğunda, ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.

Patlıcan ve kuzu çorbası "Schulup" en çok mükemmel seçenek yaz mevsimi için doğada kazanda ateşte pişirilebilir. Evde daha az lezzetli bir yemek hazırlanamaz, acı biber yemeğe baharat katacaktır.

İçindekiler:

Kuzu 500 gr
Patates 5 adet.
Patlıcan 3 adet.
Havuç 2 adet.
Soğan 2 adet.
Domates 6 adet.
Acı biber 1 adet.
Bulgar biberi 1 adet.
Yeşiller 1 demet
1 diş sarımsak

Yemek pişirme:

Kuzuyu filmden ve yağdan temizliyoruz. Bir tencereye veya kazana koyun ve soğan ve havuç, tuz ve karabiber ile tadı en az 1 saat pişirin.

Biberleri, soğanları, domatesleri ve havuçları irice doğrayın. Yeşillikleri, sarımsakları ve acı biberleri öğütün. Patates hariç tüm sebzeleri kapaklı tencereye ekleyin.

30 dakika pişiriyoruz. Sonra patatesleri koyun ve 20 dakika daha pişirin. Servis yaparken otlar serpin.

Patlıcanlı Çorba "Çocuk" görünüşte basit bir yemektir, aslında öyledir, ancak mavinin tadı mutlaka benzersiz bir lezzet verir, tahıllar yalnızca ek olarak hizmet eder. Bu yemek 1 yaşından büyük çocuklar için uygundur.

İçindekiler:

Pirinç 50 gr
Patates 1 adet.
Patlıcan 1 adet.
yeşil kişniş
Tereyağı 20 gr

Yemek pişirme:

Patlıcanı soyup, küp şeklinde kesip, suyla doldurup ateşe gönderiyoruz.

10 dakika kaynattıktan sonra pirinci ekleyin ve Tereyağı, tuz ve karabiber zevkinize göre, yumuşayana kadar pişirin.

Servis yaparken ince kıyılmış otlar serpin.

Çoğu zaman, patlıcan çorbalarına domates gibi bir sebze eklenir, çünkü bu sebzeler harika bir tandem oluşturur. "Çek" çorbası ocakta veya yavaş bir ocakta "Güveç" modunda 60 dakika pişirilebilir. Bu çorba en iyi ekşi krema ile servis edilir.

İçindekiler:

Patlıcan 1-2 adet.
Havuç 1 adet.
Soğan 1 adet.
Sarımsak 1 baş
Acı biber 1 adet.
Patates 2-4 adet.
Domates 4 adet.
Maydanoz
Dereotu
Sebze yağı
Ekşi krema 50 gr

Yemek pişirme:

Soğanları ve havuçları rendeleyin ve bitkisel yağda soteleyin. Patlıcanı ince şeritler halinde kesin ve sebzelerle birlikte tavaya ekleyin. 3 dakika kızartıyoruz.

Acı biberleri ve domatesleri ince dilimler halinde kesip sebzelerin üzerine koyuyoruz, tüm malzemeleri 2-3 dakika kaynatıyoruz.

Patatesleri doğrayıp su, tuz ve karabiber ile bir tencereye koyuyoruz. 15 dakika kaynattıktan sonra pişirin.

Sonra tavadan sebzeleri ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın. Sarımsak ve otları ince doğrayın, pişirmeye ekleyin.

Bir kapakla örtün ve 20 dakika demlenmesine izin verin. Ekşi krema ile servis yapın.

Bu patlıcan çorbası tarifi, internette bulunabileceklerin en orijinalidir. Yemek yapmaya çalışın ve siz - "Soğuk Çin" çorbası, evinizi eşsiz bir lezzetle şaşırtın.

İçindekiler:

tavuk 600 gr
Patlıcan 2 adet.
Kereviz 1 adet.
Yeşillik
soya sosu 4 yemek kaşığı
Elma sirkesi ½ yemek kaşığı
2 diş sarımsak

Yemek pişirme:

Kaynama tavuk fileto suya tuzlama ve baharat ekleme. Kaynattıktan sonra kerevizi ekleyin. Patlıcanı büyük çubuklar halinde kesip tuzla ovuyoruz.

Sonra onlar için bir turşusu yaparız: soya sosu, sirke, otlar ve sarımsak bir preste.

Sosu mavi ile iyice karıştırın ve buzdolabında 30 dakika marine edin. Mavi olanları bitkisel yağda kızartın.

Sonra onları etli tabaklara koyun ve tavuk suyunu dökün.

Biri orijinal tarifler patlıcan ve krem peynirli çorba "Krem takıntısı". Çorba için en uygun kıvam püre şeklindedir. Herkes gibi kremalı çorbalarçanak çok hassas. Sebzeler burada özel bir şekilde hazırlanır - pişirilirler, bu nedenle tadı benzersizdir.

İçindekiler:

Patlıcan 2 adet.
4 diş sarımsak
Domates 1 adet.
Sert peynir 50 gr
Sebze suyu 1,5 l
Krem %20 200 ml
Nane 3 yaprak
Tarhun 3 yaprak
kekik 1 dal

Yemek pişirme:

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Patlıcanları bir fırın tepsisine koyun, kabuğunu çıkardıktan sonra domatesleri sarımsakla folyoya ve ayrıca fırında sarın. Pişirme süresi 20 dakika.

1 litre su için 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık tuz, bu sıvıya közlenmiş patlıcan gönderiyoruz. Böylece mavinin acılığından kurtulmuş oluyoruz. Sebze 5 dakika suda kalmalıdır.

Soğanları ve havuçları yarım halkalar halinde kesin ve bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya gönderin. Kremayı bir tencerede ısıtın.

Patlıcanı soyun ve doğrayın. Sebzeleri et suyuyla dökün ve üzerlerine patlıcan ekleyin ve fırında domates sarımsak ile. Peynir küpler halinde kesilir.

Sebzelere sıcak krema ekleyin. 10 dakika daha kaynatın, ardından otları ekleyin ve kapatın. Bir daldırma blender kullanarak malzemeleri karıştırın.

Servis ederken peynir parçalarını porsiyonlar halinde tabaklara koyun.

Patlıcan ve lahana çorbası "Diyet" pancar çorbası tarifine benzer bir şey var, ancak yine de farklılıklar var. İlk olarak, bu bir sebze yemeğidir, yani. Diyet yapanlar için idealdir. ikincisi, bu tarifteki patlıcanlar mantara benziyor. Ancak sonuç pancar çorbasından daha kötü değil. Dene!

İçindekiler:

sebze suyu 1 l
Patates 1 adet.
Patlıcan 1 adet.
Lahana 100 gr
Tatlı biber 1/2 adet.
Pancar 1 adet.
Soğan 1 adet.
Havuç 1/2 adet.
Domates 2 adet.
Defne yaprağı 1 BİLGİSAYAR.
Ekşi krema 20 gr

Yemek pişirme:

İÇİNDE sebze suyu doğranmış patatesleri koyun. Havuç, soğan ve dolmalık biberleri bitkisel yağda geçiriyoruz.

Hazır olunca rendelenmiş pancarları ve doğranmış domatesleri ve patlıcanı ekleyin. Domates ve blues ile önceden soyabilirsiniz.

Tüm sebzeleri kalınlaşana kadar pişirin. Lahanayı ince doğrayın. Önce patateslere sebzeleri, 10 dakika sonra lahanayı ekleyin.

Çorba ekşi krema ile servis edilebilir.

Patlıcan ve mantarlı çorba "Mantar Cenneti" hoş tat. Vadesi dolmuş tavuk eti hoş bir aroması vardır ve böyle bir yemeğin tatmin edici nitelikleri her şeyden önce gelir.

İçindekiler:

Tavuk jambon 1 adet.
Soğan 1 adet.
Havuç 1 adet.
Champignon mantarı 350 gr
Patlıcan 1 adet.
Patates 3 adet.
Maydanoz ve dereotu yeşillikleri
Sebze yağı

Yemek pişirme:

Tavuğu bir tencereye koyun ve pişirin, köpüğü alın. Havuç ve soğanı bitkisel yağda soteleyin.

Patatesleri ve patlıcanı küpler halinde, mantarları dilimler halinde kesin. Mantarları dönüşümlü olarak kızartın, hazır olduğunda patlıcan.

Eti kaynattıktan 40 dakika sonra patatesleri tavaya gönderin. 15 dakika sonra diğer tüm malzemeler. Tatmak için biber ve tuz.

Pişirmeden birkaç dakika önce çorbayı doğranmış otlar ile serpin.

Patlıcan ve güneşte kurutulmuş domatesli "Vejetaryen" çorbası enfes tat. Bu yemek bize İtalya'dan geldi ve şimdiden birçok restoran ziyaretçisinin kalbini kazanmayı başardı. Bu malzeme kombinasyonu çorbayı hem sıcak hem de soğuk olarak kullanmanızı sağlar.

İçindekiler:

200 gr kurutulmuş domates
Patlıcan 300 gr
Domates 1 adet.
Soğan 1 adet.
4 diş sarımsak
sebze suyu 1 l
Krem peynir 30 gr
Krem 200 ml

Yemek pişirme:

Fırında folyo içinde patlıcan, soğan ve sarımsaklı domates pişirin. Bir kavanoz domates açın ve fazla sıvıyı çıkarın.

Isınan sebze suyuna atıp pişiriyoruz. Hazır olunca patlıcan ve domatesi fırından alıp kabuklarını soyduktan sonra doğrayın ve domateslere ekleyin.

10 dakika sonra tuzlayın ve baharatlarla tatlandırın, peynir ve kremayı koyun. Kaynayana kadar pişirme.

Patlıcan ve acı biber çorbası sevenler için uygundur baharatlı yemekler. Acı biber Biber yemeğe baharatlı bir kalite verecek ve yumuşak patlıcan yanmayı biraz yumuşatacak. tat tomurcukları. Bu çorba geliyor Çin yemeği ve soğuk servis edilir.

İçindekiler:

patlıcan 500 gr
ampul soğan 100 gr
yeşil soğan 15 gr
Acı biber 30 gr
Kişniş 15 gr
şeker 20 gr
biber salçası 80 gr
elma sirkesi 50 gram
Su 1 lt

Yemek pişirme:

Soyulmuş patlıcanı 25 dakika buharda pişirin. Onları küpler halinde kesin soğan aynı şekilde. Her şeyi bir tencereye koyuyoruz.

Biberleri ve otları öğütün ve malzemelerin geri kalanına bırakın. Şimdi biber salçasını, şekeri ve sirkeyi koyun. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Çorbayı soğuk olarak servis edin.

Ziyaret farklı mutfaklar Dünya, soframızda görmeye alışık olduğumuz malzemelerden bile birçok orijinal tarif öğrenebilirsiniz. Patlıcanlı ve kabaklı "Yunan" çorbası bunlardan biridir.

Bu çorba ile servis edilebilir. orijinal sos Tzatziki: 200 ml yoğurt, rendelenmiş salatalık, preste sarımsak, nane 3 yaprak, beyaz sirke 1 çay kaşığı

Püre veya normal bir sıvı yemek olarak hazırlanabilir.

İçindekiler:

Patlıcan 2 adet.
Kabak 4 adet.
Soğan 1 adet.
4 diş sarımsak
Zeytin yağı
sebze suyu 1 l
Kekik 1 çay kaşığı
dekorasyon için nane yaprakları

Yemek pişirme:

200 dereceye ısıtılmış fırında kabak, sarımsak, soğan ve patlıcanı fırın tepsisine koyun, üzerine zeytinyağı serpin.

Ara sıra karıştırarak 45 dakika pişirin. Bitmiş sebze kütlesinin yarısını bir karıştırıcıya aktarıp püre haline getiriyoruz.

Kalan sebzeleri doğrayın ve et suyuna koyun, 5 dakika pişirin, ardından ekleyin. sebze püresi. Servis ederken nane yapraklarını kaselere paylaştırın.

Akla gelebilecek en hızlı çorba, konserve fasulyeli patlıcan çorbasıdır. Fasulye çorbası nedeniyle "Açık aceleyle“Bize tanıdık gelen et ve patatesler burada olmasa da oldukça doyurucu.

İçindekiler:

Patlıcan 2 adet.
Konserve fasulye 200 gr
Mantar 300 gr
Mantar suyu 2 lt

Yemek pişirme:

Yapmak mantar suyu. Bunu yapmak için mantarları dilimler halinde kesin ve kızartmak için tavaya gönderin.

Hazır olduğunda mantarları bir tencereye koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin, ardından ekleyin. konserve fasulye ve doğranmış patlıcan. Tatmak için biber ve tuz.

10 dakika sonra çorba yemeye hazır.

Patlıcanlı ve somonlu çorba, etleri hafta içi çeşitlendirmek için idealdir. Mavi ve kabak ile birlikte narin somon, ısıtacak ve zirveleri daha da fethetmek için enerji verecektir.

İçindekiler:

somon 300 gr
Patates 2 adet.
Patlıcan 1 adet.
Kabak 1 adet.
Soğan 1 adet.
Havuç 1 adet.
Zeytin yağı

Yemek pişirme:

Somonu tuzlu suda haşlayın. Hazır olunca balığı ve modu parçalara ayırıp kemiklerini çıkarıyoruz. Patatesleri balık suyuna koyun.

Soğanı ve havucu zeytinyağında soteleyin. Patatesler hazır olduğunda, balık ve sebze kızartmasını tavaya geri koyun.

Çorba sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı. Sağlığı korumak için, mümkün olduğunca sık kullanmak son derece önemlidir. Birçoğu ülkelerinin sınırlarını çoktan aşmış olan çeşitli çorbalar için birçok tarif var. Bunlar chanakhi, pancar çorbası, kharcho, pancar, chorba, okroshka, dovga, kulak. Bununla birlikte, bu türlerin eklenmesiyle daha az lezzetli çorba elde edilmez. sağlıklı sebze patlıcan gibi. Yaz mevsiminde, bolca bulunabilecekleri zaman, ekleyerek maksimumda kullanmak istiyorum. çeşitli yemekler. Güveç veya patlıcan yahnisi olan kimseyi şaşırtmazsınız, ancak çok azı ondan çorba yapmaya karar verir. Ev hanımlarımız bu sebzenin eklenmesiyle çorba pişirmeye alışık olmasa da Ermenistan, Özbekistan gibi ülkelerde patlıcan çorbası yemeklerin bir parçasıdır. Milli mutfak.
Patlıcan çorbasının şüphesiz avantajı, hazırlama kolaylığının yanı sıra çok sayıda sebzede bulunan ve pişirme sırasında mükemmel şekilde korunan vitaminler. Patlıcan ve füme etli baharatlı çorba tarifi sunuyoruz. Bu sebzenin hafif bir tadı vardır, bu nedenle salcha (biber kütlesi) ve belirli bir baharat seti gibi katkı maddeleri çorbayı ağırlaştıracak ve çorbaya baharat katacaktır. Ayrıca buraya mantar, mercimek, peynir, krema, kraker koyabilirsiniz. Bu ürünlerin her biri yemeğe kendi lezzetini katar. baharatlı tat.
Patlıcan çorbası kolay ama doyurucu yemek itibaren büyük miktar vitaminler.

Lezzet Bilgisi Sıcak çorbalar / Sebze çorbası

İçindekiler

iki orta boy patlıcan;
280 gram füme kaburga;
iki tatlı biber;
iki büyük patates;
bir baş soğan;
iki havuç;
iki domates;
iki diş sarımsak;
iki tatlı kaşığı salça;
zemin tatlı kaşığı salchi;
kızartma için rafine yağ;
bir demet maydanoz;
Defne yaprağı;
Adıge veya basit tuz damak zevki;
bir tutam acı biber;
karabiber;
bir tutam biber karışımı.

Patlıcan ve füme kaburga çorbası nasıl pişirilir

Patates yumrularının üst tabakasını çıkarın, yıkayın, küçük kareler halinde kesin. Üç litrelik bir tencereyi yarısına kadar temiz suyla doldurun, maksimum ısıya sahip bir ocağa koyun ve kaynatın. Bundan sonra patates küplerini, defne yaprağını, tuzu ve karabiberi atın, köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın.

Füme kaburga parçalara ayırın ve ayrıca tavaya atın.

Havuçları ve soğanları soyun ve biberin çekirdeklerini ve damarlarını çıkarın. Soğanı ve biberi kareler halinde doğrayın, havuçları büyük şeritler halinde doğrayın.

Rafine yağı bir tavada ocakta ısıtın. 5 dakika sonra koy sebze müstahzarları, orta ateşte iki dakika soteleyin. Daha sonra malzemelere makarna, salça ve doğranmış domatesleri ekleyin, biber karışımı ile tatlandırın. dökün az miktarda temiz su ve karışımı yaklaşık altı dakika kaynatın.

Patlıcanları yıkayın, küçük kareler halinde kesin. Ayrı bir tavada rafine yağı ısıtın ve doğranmış sebzeleri içine daldırın, en fazla iki dakika kızartın.

Daha sonra patlıcanları tavaya patates ve kaburgaların üzerine dökün.

oraya at domates sosu, karışım.

Maydanozu durulayın, kurulayın, ince doğrayın ve çorbaya ekleyin. Sarımsakları bir presten geçirin, biber kabuğunu ince doğrayın. Tüm eksik malzemeleri bir tencereye alın, kaynatın ve ocaktan alın.

Çorbanın biraz demlenmesine izin verin, ardından tabaklara dökebilirsiniz. İsterseniz ekşi krema veya mayonez ekleyin.

teaser ağı

Patlıcan ve domatesli sebze çorbası

Bu gurme kremalı çorba inanılmaz derecede hassas ve lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

patlıcan - 300 gr;
soğan - 100 gr
domates - 100 gr
sarımsak - 3 diş
zeytinyağı - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar
sebze suyu veya su - 200-400 ml
krema - 200 ml
krem peynir - 200 gr
tuz - 1-2 çay kaşığı.

Yemek pişirme.

Patlıcanı soyun, küpler halinde kesin ve acılığı bırakacak şekilde yarım saat bekletin. Bu sırada, soğanı soyun ve ince doğrayın ve ardından altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın.
Patlıcan ve biraz zeytinyağı ekleyin, ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.
İçine dökmek sıcak su veya et suyu, örtün ve 5 dakika pişirin.
Baharatları ekleyin, tekrar örtün ve 5 dakika daha pişirin. Bu sırada sarımsak ve domatesleri doğrayın ve yumuşayana kadar zeytinyağında kızartın.
İki tencerenin içindekileri bir tencerede karıştırın, krem peyniri ekleyin ve bir blender ile doğrayın. Son olarak kremayı ekleyip tekrar çırpın.
Çorba hazır, et suyu veya su ilave edilerek istenilen kıvama getirilebilir.

patlıcan ve tavuk çorbası

Bu tavuk suyu yemeği çok hafif ve doyurucu.

4 litre için Malzemeler:

tavuk budu - 2 adet;
patlıcan - 5 adet;
soğan - 1 adet;
havuç - 2 adet;
patates - 4 adet;
domates - 3 adet;
sebze yağı;
tuz;
öğütülmüş karabiber.

Yemek pişirme.

Tavuk etini yıkayın, bir tencereye koyun, su ekleyin ve orta ateşte koyun.
Oluşan köpüğü çıkarın ve pişirmeye devam edin. Bu sırada patlıcanları kabuklarını soymadan kesin, bir kaseye alın ve yarım saat bekletin.
Acılık sebzelerden çıkarken, kalan malzemeleri hazırlayın: havuçları rendeleyin, soğanı ve patatesleri doğrayın.
Et suyuna hemen patatesler ilave edilir, soğan ve havuçlar bir tencerede sotelenir. Patlıcanlar da kızartılır, ardından et suyuna eklenir.
Bir rendeden geçirilen domatesler, soğan ve havuç içeren bir tencereye eklenir ve 5-10 dakika haşlanır.
Ortaya çıkan kızartma et suyuna gönderilir, tada tuz ve karabiber eklenir. Çorbayı 10-15 dakika daha kaynatın, ardından ince doğranmış otlar serpin. İsteğe bağlı olarak servis yaparken ekşi krema veya mayonez ile tatlandırabilirsiniz.

Patlıcan ve kabak ile çorba püresi

Sadece lezzetli değil, aynı zamanda yemek pişirmek istiyorsanız sağlıklı çorba, bu yemek tam olarak ihtiyacınız olan şey. Hem bir tür hastalık nedeniyle diyet yapanlar hem de sadece kilo vermek isteyenler için mükemmeldir.

1 litre için Malzemeler:

et suyu (bir bulyon küpünü suda seyreltebilirsiniz);
patlıcan - 1 adet;
kabak - 1 adet;
tatlı biber - 1-2 adet;
domates - 2 adet;
havuç - 1 adet;
tatmak için tuz.

Yemek pişirme

Patlıcanı soyun, küpler halinde kesin ve yarım saat bekletin.
Kalan sebzeleri küçük küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin. kaba rende. Tuz ekle.
Tüm sebzeleri kaynayan et suyuna ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Her şeyi bir blender ile öldürün.
Servis yaparken, ekşi krema veya krema ile doldurun.

Pişirme İpuçları

Patlıcan çorbasının özellikle lezzetli olması için birkaç basit kurala uymalısınız:

Sepals'ın sıkıca oturduğu orta boy sebzeleri seçmek en iyisidir. Patlıcan elastik, parlak ve sapı taze ise, çok uzun zaman önce toplanmamış demektir.
Bu sebzeyi temizlemek bir zevk meselesidir. Patlıcanı saklamak istiyorsanız, kabuğuyla bırakmak en iyisidir ve kıvam önemli değilse, kabuğunu soyabilirsiniz. Kabuğun hafif acı tadı, meyveye, bazılarının özellikle takdir ettiği lezzetli bir tat verir.
Çorba için patlıcan kızartırken yağı çok iyi emdiğini unutmamalısınız. Bu nedenle, ile kızartın asgari miktar yağ ve sadece yapışmaz kaplamalı bir tavada.
Patlıcan sarımsakla en iyi şekilde eşleşir, bu nedenle çorba da dahil olmak üzere herhangi bir yemekte çift birlikte olmalıdır.

Bu küçük ipuçları, masanızda eşsiz bir yaz tadı yaratmanıza yardımcı olacak.