Kızılcıkların insan vücudu için değeri eski çağlardan beri ilk doktorlar tarafından kanıtlanmıştır. Kızılcık, mükemmel bir iskorbüt önleyici ajandır, uzun mesafeli denizciler için erzak tedarikinin ayrılmaz bir parçasıydı.
Kızılcıkların yardımıyla ısıyı düşürdüler ve üst kısımdaki hastalıkları tedavi ettiler. solunum sistemi. Bugün, kızılcıkların faydalı özelliklerinin aralığı önemli ölçüde genişledi. Kızılcık yapımı maksimum C vitamini dozu kocakarı ilacı birçok hastalıktan.
Sayesinde yüksek içerik kızılcıktaki ursulik asit insan vücudu böbrek taşları ile uğraşmak. Kırmızı meyvenin bileşimindeki benzoik asit, aşırı kan viskozitesiyle savaşır, böylece kan pıhtılarının oluşumunu engeller.
Artan sinirlilik, uykusuzluk veya baş ağrılarından muzdarip olanlar için kızılcıkların gelişmiş kullanımı endikedir.
Düzenli olarak kızılcık tüketirseniz, vücudu tüberküloz ve çeşitli kadın hastalıklarından koruyabilirsiniz.
Kızılcık, antibiyotik etkisinin mükemmel bir uyarıcısı olarak kabul edilir.
Kızılcık da harici kullanım için gösterilmiştir. Birçok güzellik, bu parlak meyvenin sırrını biliyor. Gerçek şu ki, kızılcıkların mükemmel yara iyileştirme, antibakteriyel, anti-püstüler ve beyazlatma özellikleri vardır. eğer yüzünü silersen taze meyve suyu su ile karıştırılmış kızılcık eşit oranlar, mükemmel şekilde pürüzsüz ve temiz bir cilt bulacaksınız. Üstelik tamamen leke tutmaz.
Kızılcık, C vitamininin yanı sıra K, PP ve B vitaminleri bakımından da zengindir. İyot, kalsiyum, demir, potasyum, magnezyum ve fosfor da değerli bir meyvenin bileşenleridir. Kızılcık kullanmanın faydalarını sonsuz bir şekilde sıralayabilirsiniz. Kızılcıkta olmayan elementleri parmaklarınızla saymak muhtemelen daha kolaydır.
Ancak kızılcık kullanımı ile mide veya duodenal ülserden muzdarip olanlar dikkatli olmalıdır. Karaciğer hastalıkları ve sindirim sisteminin diğer iltihaplanma süreçlerinde kızılcık kullanımı da kontrendikedir.
Çoğu zaman kızılcık, taze sıkılmış meyve suyu şeklinde tüketilir. Yararlı özellikleri açısından kızılcık suyuna yol açmayacak harika kızılcık reçelinin nasıl pişirileceğini size öğreteceğiz. Üstelik meyve suyundan farklı olarak reçeli tüm kış saklayabilirsiniz, bu da şifalı ajanın her zaman parmaklarınızın ucunda olacağı anlamına gelir.
Kızılcık reçeli pişirmek için meyveler nasıl hazırlanır
Kural olarak, taze kızılcıklar marketten veya mağazadan satın alınabilir. Ancak reçel için kızılcık toplamak istiyorsanız, göllere ve bataklık ormanlık alanlara yaklaşın. Gerçek kokulu kızılcıkların yaşadığı yer burasıdır. Yüzeyi çok narin ve ince olduğu için meyveyi çok dikkatli toplamak gerekir. Kızılcıkları zarar görmeden eve getirmek için koleksiyonu küçük sepetlere veya kavanozlara koymak daha iyidir.
Kızılcık reçeli hazırlamak için gereçler
Kızılcık durumunda, tavadan leğene kadar herhangi bir derin kap iş görür. Ayrıca gerekli olacak cam kavanozlar 0,2 l'den 0,5 l'ye kadar kapasite. Kapakları, köpük için bir tabak ve köpüğü toplamak için bir kaşık (tahta spatula) hazırlamayı unutmayın.
Kızılcık en iyi ilk dondan sonra hasat edilir. Sonra daha yumuşak hale gelir ve tüm faydalı özelliklerini daha iyi ortaya çıkarır.
Hem taze kızılcıklardan hem de donmuş olanlardan reçel yapabilirsiniz. Her iki durumda da meyvelerin vitamin değeri eşdeğer olacaktır.
Kızılcık reçelindeki şeker, tadına bakılabilir, ancak kilogram çilek başına bir kilogramdan az olamaz. Kızılcıkların ekşi meyveler olduğunu unutmayın ve bu nedenle bir amatör için şeker miktarına güvenin.
Kızılcık reçeline portakal, mandalina, limon veya nektarin eklemeyi deneyin. Böylece reçelin tadını önemli ölçüde artıracaksınız.
klasik kızılcık reçeli tarifi
Sadeliği ve aynı zamanda mükemmel tadı nedeniyle bu reçeli kesinlikle beğeneceksiniz. Böyle bir incelik hazırlamak zor olmayacak ama kışın maksimum vitamin kaynağını cam kavanozlarda alacaksınız. Evet ve bir turta için dolgu olarak, böyle bir reçel harika olacak.
İçindekiler:
kızılcık - 2 kg.,
Şeker - 2 kg.
Klasik kızılcık reçeli nasıl yapılır:
Berry, döküntülerden, yapraklardan ve dallardan dikkatlice ayrılır ve akan su altında bir kevgir içinde yıkanır. Değerli meyve suyunun kaybını önlemek için hiçbir durumda meyveyi elimizde ezmeyiz.
Yıkanmış kızılcıkları bir blender, mutfak robotu veya kıyma makinesinden geçiriyoruz. Patates püresi kıvamını alması için kızılcıklara ihtiyacımız var.
Ortaya çıkan meyve kütlesi, reçel yapmak için bir kaba gönderilir ve üstüne şekerle kaplanır. Tavayı birkaç saat kenara koyuyoruz (şeker doyana kadar Kızılcık suyu).
Artık reçel yapmaya başlayabilirsiniz. Berry kütlesi olan kabı ateşe koyup kaynatıyoruz. Bundan sonra, reçeli 10 dakika kısık ateşte pişirin. hazır reçel Kavanozlara dökün ve kapaklarla sıkıca kapatın.
Lezzetli ve sağlıklı reçel hazır! Afiyet olsun ve sağlık!
elma ile kızılcık reçeli
Ve bu reçel hem şeker hem de bal ile hazırlanabilir. Balı tercih ederseniz, sonuç olarak tüm rahatsızlıklar için harika bir çare elde edeceksiniz. Bu reçelin tadı ve aroması sizi ona koşulsuz aşık edecek. Böyle bir tarifin favorilerinizden biri olacağına eminiz.
İçindekiler:
kızılcık - 1 kg.,
Elma (Antonovka) - 1 kg.,
Şeker - 2,5 kg (eğer bal ise, o zaman 3 kg),
ceviz - 1 su bardağı.
Elma ile kızılcık reçeli nasıl yapılır:
Kızılcıkları enkazdan ayırın ve bir kevgirden akan su ile durulayın. Kızılcıkları reçel pişirmek için bir kaba koyun. Onları bir bardak suyla dökün ve kaynatın, 5-10 dakika kaynatın.
Suyu boşaltıp yumuşatılmış meyveyi yoğurup bir elekten geçiriyoruz.
Elmalar soyulur ve çekirdeklenir ve küçük dilimler veya küpler halinde kesilir.
Balı reçel için bir kaba koyun ve hafifçe ısıtın. Ayrıca rendelenmiş kızılcık ve elmaları da oraya gönderiyoruz. Cevizleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık bir saat pişirin.
Bal yerine şeker kullanıyorsanız, önce şeker şerbetini kaynatmanız gerekir. Bunu yapmak için şekeri bir bardak suda reçel için bir kapta eritin, biraz ısıtın ve ardından tarifi izleyerek reçeli pişirin.
Bitmiş kızılcık-bal nefisini kavanozlara dökün ve soğuyana kadar sıkıca sarın.
Yararlı reçel hazır. Afiyet olsun!
vanilyalı kızılcık reçeli tarifi
Bu tarif biraz sıradışı. İçine vanilya ve limon kabuğu rendesi ilavesinden dolayı elde ediyoruz. mükemmel tat ve lezzetli tat. Gelecekte böyle bir reçelden mükemmel jöle, marmelat veya köpük alacaksınız. Çocuklar çok sevinecek.
İçindekiler:
kızılcık - 1 kg.,
Şeker - 2 kg.,
Bir limonun kabuğu
vanilya - tatmak.
Nasıl pişirilir vanilya reçeli kızılcık ile:
Kızılcıkları enkaz ve dallardan dikkatlice ayırın ve akan su altında bir kevgir ile iyice durulayın. Kızılcıkları reçel için bir kaba koyuyoruz ve oraya biraz su ekliyoruz (yaklaşık bir bardak).
Tüm kütleyi yarı yumuşak olana kadar kısık ateşte pişirin. Çileklerin yarısı yumuşayıp kaynadığı anda şeker ekleyebilirsiniz. oraya ekliyoruz limon kabuğu ve tatmak için vanilya. Her şeyi iyice karıştırın ve kaynatın. Reçeli 20 dakika kısık ateşte pişirin. Köpüğü çıkarmayı unutmayın.
sona erdikten sonra Gerekli miktar zaman, ateşi kapatın ve reçeli bir süre bekletin. Berry kütlesi demlenip hafifçe soğuduktan sonra kavanozlara dökebilirsiniz. Reçeli kapaklarla sarıp soğuyana kadar örtülerin altına koyuyoruz.
Reçel hazır. Afiyet olsun!
Hızlı Kızılcık Reçeli Tarifi
Emek isteyen işlemleri sevmeyenler için bu tarif tam size göre. Gerçek şu ki, bu sefer yavaş bir tencerede kızılcık reçeli pişireceğiz. Minimum çaba ve zaman - ve en lezzetli ve şifalı incelik kışa hazır.
İçindekiler:
kızılcık - 1 kg.,
Şeker - 1 kg.,
Turuncu - 1 adet (orta),
Limon - 0,5 adet.
Kızılcık Limon Reçeli nasıl yapılır:
Kızılcıkları dikkatlice sıralıyoruz, duruluyoruz ve bir karıştırıcıda (mutfak robotu vb.) Kaydırıyoruz. Burada kabuğuyla birlikte bir portakal ve limon gönderiyoruz. Sonuç olarak, kızılcık - narenciye kütlesi almalıyız.
Çok pişiricinin kasesine gönderiyoruz ve üzerini şekerle kapatıyoruz. İş parçasını 15-20 dakika bekletin ve karıştırdıktan sonra cihazı 10-15 dakika "buharlama" modunda çalıştırın.
Sıcak reçeli kavanozlara dökün ve kapakları sarın.
parlak ve sağlıklı tedavi kışa hazır! Size ve sevdiklerinize sağlık!
Kabak ile kızılcık reçeli
Görünüşe göre pişmiş böyle bir reçel klasik tarif, içine eklenen balkabağı nedeniyle biraz sıra dışı hale gelecektir. Bu incelik dondurma, milkshake, turta ve diğer unlu mamullere eklenebilir. Böyle bir reçelden daha az lezzetli jöle veya komposto elde edemezsiniz. Hayal edin ve kışın lezzetli ve sağlıklı geçsin.
İçindekiler:
Taze kabak - 600 gr.,
Kızılcık - 0,5 kg.,
şeker - 700 gr.
Kabak ile kızılcık reçeli nasıl yapılır:
Balkabağını soyun ve küçük küpler halinde kesin. Reçeli pişirmek için bir kaba koyun ve biraz su ekleyerek 10 dakika kaynatın. Bu sürenin sonunda su kabak parçalarına çekilecek ve yarı yumuşak bir kütle elde edeceğiz. Balkabağının aynı tencerede (lavabo) hafifçe ezilmesi gerekir.
Kızılcıkları bir kevgir içinde akan su altında durulayın ve ayrıca bir ezici ile hafifçe yoğurun. Artık haşlanmış balkabağına meyve püresi eklenebilir. Her şeyi iyice karıştırın.
Şekeri dökün ve iyice karıştırarak kütleyi kaynatın. Bundan sonra ateşi kısıp reçeli 20-30 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Sıkışmayı periyodik olarak karıştırmayı ve köpüğü ondan çıkarmayı unutmayın.
Sıcak demlemeyi kavanozlara dökün ve kapakları sarın. Tamamen soğumasını bekliyoruz ve saklamak için serin bir yere koyuyoruz.
Reçel hazır! Afiyet olsun!
Violetta Londareva, kızılcık reçelinin nasıl yapıldığını anlattı.
Boşluk " Pişirmeden kış için şekerli kızılcık» her evde nimet gibi olacak! Özellikle kış soğuklarından ve beriberiden kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Bu sulu ve biraz sıradışı kuzey meyvesinin övülmesi boşuna değildir: gerçekten son derece vitaminlidir ve birçok yararlı - iyileştirici ve iyileştirici - özelliği vardır. Ve kaynatmadan pişirme teknolojisi sadece kırmızı meyveleri sağlam bırakmakla kalmaz, aynı zamanda onları "öldürmez". vitamin bileşimi ve aslında hasat edildiği bileşenler.
Ham haliyle, bağışıklık sistemini güçlendirdikleri ve soğuk algınlığı ile savaştıkları için herkes kızılcık yiyemez. Ama çocukların bile ilgisini çekiyor ve çiğ nefislerle ziyafet çekmekten mutlu oluyorlar. Aşınmış veya tıkanmış "altında şeker mantarı» Kızılcık kolayca inanılmaz derecede sağlıklı bir tatlı ve ekşi kompostoya veya ateş düşürücü özelliklere sahip meyve içeceğine dönüştürülebilir, her yaştan çocuğun kaprissiz içeceği ve yetişkinler için çok faydalı olacaktır.
Pişirmeden kış için şekerli kızılcık: Tarif 1
Bir kilogram olgunlaşmış meyvelerden (bütün, buruşmamış ve bozulmamış) ve aynı miktarda toz şekerden, her biri 0,5 litrelik üç kavanoz çıkışıyla mükemmel bir reçel elde edilir. Meyveler çok dikkatli bir şekilde sıralanır (sonuçta yemeğin kalitesi buna bağlıdır), böylece birinci sınıf bir incelik ortaya çıkar.
Kızılcıkların kaynar suda "sertleştirilmesi", bir kevgir içine dökülmesi ve birkaç kez oldukça sıcak suya batırılması gerekir. Daha sonra masanın örtülü yüzeyine yayılır ve kurur. Yıkama prosedürünün 2-3 kez tekrarlanması bile tavsiye edilir, çünkü yine de ham maddeler kaynatılmayacak ve meyveleri hazırlama teknolojisi sorumlu bir şekilde sürdürülmelidir. Reçelin saklama süresi, saflık derecesine bağlı olacaktır. Kızılcık ve ile aynı şeyi yapın.
Niteliksel olarak hazırlanmış meyveler bir karıştırıcıda öğütülür. İşlenen ürünlerin miktarına odaklanılarak öğütme birkaç geçişte, yani porsiyonlar halinde gerçekleştirilir. Yemek pişirmede var olan yöntemler arasında mutfak robotu veya kıyma makinesi ile öğütebilirsiniz. Tek dezavantajı: kıyma makinesinde meyveler patlar ve meyve suyu etrafa sıçrayabilir ve kabuk, cihazın ağını tıkar ve düzenli temizlik gerektirir. Blender 500 g'a kadar tutar Orjinal Ürün ve 5 dakika sonra tarifte " Hızlı pişirmeden kış için şekerli kızılcıklar» mükemmel bir homojen meyve püresi varlığında.
Hazırlanan püre temiz, kuru emaye bir kaba aktarılır ve bir kilo şekerle karıştırılır. Bu 1:1 oranı kuş üzümü, ahududu ve diğer meyveler için geçerlidir. Bu arada, bazı durumlarda 1: 1,5 oranını yaparlar, bu da ikramları orta derecede soğukta bile saklamanıza olanak tanır. Karışım kristaller kaybolana kadar karıştırılır ve 3-4 saat mutfak masasında bekletilir, bol su salması ve şekerin nihai olarak erimesi için düzenli olarak karıştırılır.
Önceden sterilize edilmiş küçük hacimli cam kavanozlar bitmiş kütle ile doldurulur ve kapatılır. naylon kapaklar. Ayrıca kap, anahtar teslimi olarak hermetik olarak sarılabilir. Saklama yeri, sağlıklı ve şaşırtıcı derecede lezzetli "canlı" reçelin bir aydan fazla dayanacağı bir buzdolabı veya soğuk bir mahzendir.
Tarif 2
Kızılcıkları "şeker mantarının altında" tıkamak için, önceki tarife göre biraz daha az şeker gerekir. Yani, bir kilo çilek için 0,85-0,9 kg beyaz tatlı kristale ihtiyacınız olacak. Ürünün çıktısı, dedikleri gibi ölçülü olarak çok tatlı olmayan, hatta şekerli bir ağızda kalan tada sahiptir; ancak bu saklama süresini kaybetmez. Şekerli akan meyve suyundan iş parçasının yüzeyinde oluşan kabuk tarafından korunur. Ve “mantar” sayesinde ürüne hava girişi engellenir.
Düzgün durulanmış ve iyice kurutulmuş bir dut uygun bir şekilde ovulur, 3 bardak şekerle kaplanır ve ertesi güne kadar soğuğa konur. Gece boyunca, yeterince meyve suyu akacak ve kum tanelerini çözecektir. Numuneye göre, kızılcık maddesi 500 ml'lik sterilize edilmiş kavanozlara konur.
İtibaren parşömen kağıdı kabın genişliğinden biraz daha büyük çapta (kelimenin tam anlamıyla 2 cm), daireler kesilir ve doğrudan ham reçelin yüzeyine yerleştirilir. Her daireye 2-3 yemek kaşığı şeker dökülür ve kaplar plastik kapaklarla kapatılır, donana kadar soğuğa çıkarılır.
Rendelenmiş tatlı kızılcıkları dondurmak ve dondurucuda saklamak için hazırlamak mümkündür. Bu amaçla şunları alın:
1,5 kilo kızılcık,
0,2-0,25 kg toz şeker.
Önerilen yemek için meyveler geleneksel şekilde hazırlanır: en basit, en uygun şekilde yıkanır, mümkünse kurutulur ve silinir. Daha sonra pişirmeden kış için şekerli lezzetli kızılcık temiz kaplarda (cam veya plastik) paketlenir veya torbalara dökülür ve dondurucuda saklanır. Bu arada, şeker, meyve kütlesi ile karıştırılabilir veya üstüne serpilebilir (daha sonra, çözülürken, bileşenler yine de karışacaktır). Ayrıca kızılcık püresi, doğal tadı korunurken hiç şekersiz dondurulur.
"Canlı" pişirme teknolojisi iyi bir sonuç verir. rendelenmiş reçel ile kızılcık gelen. Asit meyveleri etkili bir şekilde tamamlar narenciye notaları ve karakteristik tat. Şeker malzemeleri için ihtiyacınız olacak:
1 kilo kızılcık,
0,2-0,3 kg portakal,
1,5 kilo şeker.
tarife göre Pişirmeden kış için şekerli kızılcık nasıl pişirilir» Meyveler önceden soğuk suyla iyice durulanır, kurutulur ve bir kıyma makinesinde silinir veya kaydırılır. Aynısını bir portakalla da yaparlar, ancak onu soyduğunuzdan ve posayı dilimler halinde ayırdığınızdan emin olun. homojen kütleler birleştirilip şekerle kaplanır.
Karışım bir su banyosuna konur ve ısıtılır. Ancak hiçbir durumda kaynatılmamalıdır! Isıtmanın amacı sadece tatlı taneleri eritmektir. Kızılcık-narenciye ikramı, küçük deplasmanlı kavanozlara ılık olarak yerleştirilir ve kapaklarla kapatılır. Blokaj soğuyor oda sıcaklığı ve buzdolabına koyun. Bu boşluktan harika bir tonik ve sağlıklı içecek hazırlanır.
Rendelenmiş kızılcık-portakal reçeli hazırlamanın başka bir yolu, aşağıdaki bileşenlerin varlığını içerir:
1,5 gr çilek,
1,5 kg ince kabuklu portakal,
3 kilo toz şeker.
Tatlıya vanilya da eklenir ama biraz, sadece tadı kapatmak için ama tıkamasın.
Ayıklanan kızılcıklar yıkanır, bir kevgir içine atılır ve ardından yüksek kaliteli kurutma için bir havlu üzerine konur. Olgun portakallar (soyulmadan!) durulanır ılık su; narenciye ithalatçıları tarafından işlenen meyveleri yıkarken, tüm çöpleri ve kimyasalları temizlerken bile yumuşak bir fırça kullanabilirsiniz. Özenle işlenmiş portakallar mis kokulu kabukları ile birlikte dilimler halinde kesilir. Ve acı olmaması için meyvelere dayanmanız gerekir. sıcak su(yaklaşık 70 derece) 5 dakikaya kadar.
Meyveli turunçgiller bir kıyma makinesinden geçirilir. Aynı zamanda, daha hızlı çözünmesi için toz şeker de atlanabilir. Çiğ tatlı kavanozlara dökülür, kapatılır; depolamanın orta derecede serin ve karanlık bir odada olması gerekiyordu.
Şekerlenmiş kızılcıklar, kesinlikle çocuklar için favori bir lezzet olacaktır. Prensip olarak, tatlı kumla karıştırılmış sıradan rendelenmiş kızılcıklar da şekerlenmiş olarak kabul edilir, ancak bu tarifte meyveler bütün kalır ve vitaminli tatlılara benzer. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:
500 gr çilek
500-600 gr şeker,
Bazı durumlarda, uygula toz şeker, kristallerin aksine çözünmesi için fazla zaman gerektirmez.
Berry mahsulü taşınır, yıkanır. Mümkünse her meyve bir dikiş iğnesi veya kürdan ile delinir, böylece şurupla düzgün şekilde doyurulur. Emaye bir kaba su dökülür ve şekerin yarısından fazlası ile taneler kaybolana kadar kaynatılır (yaklaşık 3-4 dakika sürer). Kızılcıklar sıcak şurupla dökülür. Kap bir havlu veya kapakla örtülür ve gece boyunca soğuk bir yerde veya hatta buzdolabında bırakılır. Bazen kızılcıklar gün boyunca doyurulur, ardından şurup ondan süzülür ve başka bir amaç veya hazırlık için kullanılır. Ve doğrudan şuruptan gelen meyveler - hala ıslakken - şeker veya toz içinde yuvarlanır, kurutulur ve kuru bir kaba veya plastik bir kaba dökülür. Depolama için soğukta "tatlılar" çıkarılır.
Kızılcıklar sadece çok değil faydalı özellikler, ama aynı zamanda mükemmel lezzetlilik. Bu dut, C vitamini, B, PP ve diğerleri açısından zengindir. Bu içerir çok sayıda magnezyum, kalsiyum, bor, iyot dahil eser elementler. Meyve suyu, tatlı yapımı ve böreklere ilave edilmesinin yanı sıra kızılcık haşlanarak da tüketilebilir. inanılmaz reçel. Ve bu nasıl yapılır, bu makalede sizinle birlikte ele alacağız.
elma ile kızılcık reçeli
İçindekiler:
- elmalar - 1 kg;
- kızılcık - 1 yemek kaşığı;
- kaynamış su - 1 yemek kaşığı;
- ceviz- 1 yemek kaşığı.
şurup için:
- toz şeker - 2,5 kg;
- su - 0,5 yemek kaşığı.
Yemek pişirmek
Şimdi size kızılcık reçelinin nasıl pişirileceğini anlatacağız. Elmaları iyice yıkayın, kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın ve ardından dilimleyin. küçük parçalar. Kızılcıkları yıkayın, kurutun ve sıralayın. Sonra meyveleri bir tencereye koyun ve dökün kaynamış su. Kapağı kapatın ve yumuşayana kadar pişirin ve ardından bir elek ile iyice öğütün. İÇİNDE emaye tavaşekeri dökün, yarım bardak su dökün ve şurubu pişirin. Bundan sonra üzerine kızılcık, fındık ve elma ekleyin. Reçeli kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin. Yerine şeker şurubu bal kullanabilirsiniz. Bitmiş kızılcık reçelini kavanozlara döküp kış için yuvarlıyoruz.
Böğürtlen ve kızılcık reçeli
İçindekiler:
- kızılcık - 1 kg;
- kızılcık -500 gr;
- kırmızı elmalar - 300 gr.
- şurup için:
- toz şeker - 1,5 kg;
- su - 2 yemek kaşığı.
Yemek pişirmek
Önce tatlı şurubu yapın. Bunu yapmak için bir tencereye su dökün, şekeri dökün ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Kızılcık ve yaban mersini yıkayın, kurutun ve kuyruklarını yırtarak ayırın. Meyveleri 5 dakika haşlayın ve ardından sıcak şuruba aktarın ve orta ateşte karıştırarak pişirin. Elmaları yıkayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Onları 10 dakika haşlayın. En sonunda reçel hazır olunca içine elmaları koyun ve tahta kaşıkla iyice karıştırın. İsteğe bağlı olarak limon kabuğu rendesi, tarçın veya vanilya ekleyebilirsiniz. Kızılcıkları pastörize kavanozlara dökün ve kapatın.
Portakallı kızılcık reçeli
İçindekiler:
- kızılcık - 1 kg;
- toz şeker - 1 kg;
- portakal - 1 kg.
Yemek pişirmek
Kızılcıkları iyice durulayın ve iyice ayırın. Portakallarım, parçalara bölünür ve soyulmadan kızılcıklarla birlikte bir kıyma makinesinden geçer. Toz şeker ekleyin, iyice karıştırın. Ara sıra karıştırarak bir gün bekletin. Bundan sonra kızılcıkları temiz kavanozlara koyun, kapakları sarın ve buzdolabına koyun.
Kızılcık reçeli "beş dakika"
İçindekiler:
- kızılcık - 1 kg;
- su - 600 mi;
- toz şeker - 1,5 kg.
Yemek pişirmek
Kızılcıkları ayıklıyoruz, yaprakları ve dalları çıkarıyoruz. Meyveleri yıkayıp biraz kurutuyoruz. Sonra şurubu hazırlıyoruz: tavaya su dökün ve ateşe verin. Şekeri dökün ve eritin, her şeyi kaynatın. Başka bir tencerede suyu kaynatın ve meyveleri atın, 5 dakika pişirin ve ardından şuruplu bir tencereye aktarın. Daha sonra bulaşıkları gazlı bezle örtün ve 12 saat serin bir yerde bırakın. Yaşlandıktan sonra, reçeli tekrar sessiz bir ateşe koyun, kaynatın ve köpüğü çıkararak 5 dakika pişirin. Bitmiş reçeli sıcak dökün 
kavanozları kapatın, kapakları kapatın, ters çevirin, bir battaniyeye sarın, soğutun ve saklamak için kaldırın.
Yavaş bir tencerede kızılcık reçeli
Evde kızılcık reçeli hem saf meyvelerden hem de örneğin bir portakalla birlikte elma, armut ve hatta ilavesiyle pişirilir. ceviz. Ev hanımları arasında hem çiğ kızılcık reçeli hem de yeşil veya zaten olgunlaşmış meyvelerden beş dakikalık reçel popülerdir, bunlar çok faydalıdır ve çeşitli hastalıklara çare olur, bu yüzden bunlara "kral meyvesi" denir. B, C ve diğer grupların vitamin kompleksi olan organik asitler içerirler. yararlı maddeler. Alerji, ishal, mide ekşimesi, bademcik iltihabı, cilt, jinekolojik ve diğer birçok rahatsızlığa yardımcı olduğu için her ev hanımının kızılcık reçeli olması gerekir. Taze donmuş kızılcıkların ekşi-acı bir tadı vardır, ancak reçel harika bir şekilde lezzetlidir. Bizden toplanan kızılcık reçeli yapımının tariflerini ve fotoğraflarını görün ve iyi dileklerimizi sunarız. başarılı boşluklar!
Fotoğraflarla en iyi tarifler
son notlar
Kızılcıkları kışa şekerle hazırlamak kolaydır. Tarif basit, sadece iki bileşenden oluşuyor: meyveler ve şeker. Böyle bir kızılcık hazırlığı, lezzetli bir şeyler yemek veya vücudu vitaminlerle beslemek için şiddetli bir istek olduğunda işe yarayacaktır.
Kızılcık inanılmaz derecede sağlıklı bir meyvedir, ancak hafif bir acı ile ekşi bir tada sahiptir ve onu taze nispeten olabilir az miktarda. Kızılcık tatlısı yapmanın ve kışa vitamin hazırlamanın en kolay ve pratik yolu reçel yapmaktır.
Toz şekerin ortaya çıkmasından önceki şekerleme, hazırlanması oldukça zor olduğu için kraliyet ürünü olarak kabul edildi. Reçel, sofralarda nadiren bulunan bir lükstü. Ama artık herkesin tadını çıkarmaya gücü yetiyor ve bazen reçel hazırlamak normal reçelden daha kolay oluyor.
Kızılcık reçeli inanılmaz lezzetlidir. Dolgu olarak kullanılabilir evde pişirme, ondan jöle pişirin veya bir meyve içeceği yapın. Uzun süre bozulmaz: İyi kaynamış reçel, stoklarınızda iki yıldan fazla kalır. Ve tüm bu süre boyunca zengin rengini ve iştah açıcı aromasını koruyor.
Kızılcık reçeli yapmak için küçük bir tencereye ve bir karıştırıcıya ihtiyacınız olacak.
İçindekiler:
- 1 bardak kızılcık
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 portakal
Reçel hazırlamak çok basittir:
- Kızılcıkları yıkayıp bir tencereye alıp içine şeker döküp gece boyunca soğuk bir yere koyuyoruz.
- Meyve suyu meyveden çıktıktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz. Kızılcıklar şekerle iyice karıştırılır ve kaynamaya bırakılır. Kaynayana kadar bekleyip ara sıra karıştırarak 15 dakika daha kaynatıyoruz. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Meyveler ve şurup soğuduğunda, üzerlerine soyulmuş ve bir karıştırıcıda doğranmış bir portakal ekleyin ve 15 dakika daha kaynatın.
- Ortaya çıkan karışımı biraz ılık bir duruma soğutun. Daha sonra püre haline getirmek için bir blender ile öğütün.
- Önce pastörize edilmesi gereken kavanozlara dökün ve bir anahtarla sarın.
Kızılcık çok fazla pektin içerir, bu nedenle şekerleme soğuduğunda her zamanki jöle benzeri kıvamını alır.
Tutumlu ev hanımları için kışlık yemek tarifleri de hazırladık, hazırlanması çok zamanınızı almayacak, taze yemiş yemek kadar fayda sağlayacak.
Ayva ile kızılcık reçeli
Taze ayva ekşi buruk bir tada sahiptir, ancak çok lezzetli kokar ve kırmızı kızılcıkla reçele iyi gider. Şurup içinde kaynatılan ayva, şekerlenmiş meyvelere benzer şekilde yarı saydam dilimlere dönüşür. Ondan hazırlanmış tatlı tatlı, kışın kendinizi sağlarsınız hoş tat ve baş döndürücü aroma.
Ayva, vitamin içeriği yüksek bir meyvedir, bu nedenle kızılcık ve ayvayı birleştirmek sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı olacaktır.
Bu tatlı yiyecek çay ile servis edilebilir ve soğuk algınlığı tedavisi için kullanılabilir. Bununla birlikte, sıcaklıktan ve burun akıntısından hızla kurtulacaksınız. saklanmış bu tür reçel çok uzun değil: kaybetmeye başlayacak Tıbbi özellikler bir yıl içinde, bu yüzden süresiz olarak ertelemeyin.
İçindekiler:
- 1 kilo kızılcık
- 1 kilo ayva
- 1 kilo şeker
- 1 bardak su
Bu reçel şu şekilde hazırlanır:
- Ayvamın kabuğunu soyun, çekirdeklerini çıkarın, küçük küpler halinde kesin, üzerine kaynar su dökün ve biraz kurumaya bırakın.
- Şurup yapıyoruz: şekeri bir bardak suda eritiyoruz, ateşe veriyoruz ve karıştırarak kaynatıyoruz.
- Şurup kaynayınca ayvaları içine dökün ve karışımı yarım saat kısık ateşte ayvalar şeffaflaşana kadar pişirin.
- Önceden yıkanmış, soyulmuş ve ayıklanmış kızılcıkları ekleyin.
- Reçel koyulaşana kadar yarım saat daha pişirin.
Hazırlanan kavanozlara sıcak reçel dökün, bir anahtarla yuvarlayın ve baş aşağı serin bir yere koyun. Sağlıklı incelik soğuduğunda buzdolabına koyun veya mahzene indirin.
Reçeli yaptıktan sonra kalan meyvelerden, yemek masasını mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve çocuklarınızın hoşuna gidecek bir reçel yapabilirsiniz.
Ceviz ve elma ile kızılcık reçeli
Bu tatlı gurmeler için bile uygundur. buna incelik kızılcık reçeli ceviz verin - narin ve yumuşak tadı, ekşi meyveler ve güçlü elmalarla iyi gider.
Ceviz, şifalı olması nedeniyle genellikle hayat ağacı olarak adlandırılır. beslenme özellikleri. O geri yükler kardiyovasküler sistem, diyabette faydalıdır, metabolik süreçleri ve metabolizmayı iyileştirir. Kızılcık ve elma ile birlikte birçok hastalıktan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Bir kadın yakın gelecekte hamile kalmayı planlıyorsa, bu tarif onun içindir.
Bu reçeli şenlik masasına servis edebilir, onunla kek ve hamur işleri pişirebilirsiniz. Raf ömrü kısadır ancak bidonlardaki tadı nedeniyle bidonlarınızda uzun süre kalmaz.
İçindekiler:
- 3 kg şeker.
- 1 kg kızılcık.
- 1 kilo elma
- 1 su bardağı ceviz
- 1,5 su bardağı su
Nasıl pişirilir:
- Meyveleri yıkayın, ayırın, bir tencereye dökün ve yarım bardak su dökün.
- Kızılcıkları yumuşayana kadar kaynatın.
- Kızılcıkları bir elek ile sileriz veya bir karıştırıcıda püre kıvamına gelene kadar öğütürüz.
- Şekeri bir bardak suda eritin ve şurubu kaynatın.
- Kızılcık püresini şurup içine dökün.
- Elmaları yıkayıp temizliyoruz, dilimler halinde kesiyoruz.
- Elmaları ve fındıkları şurup ve kızılcık püresi karışımına dökün.
- Reçeli kısık ateşte bir saat daha pişirin.
- Bitmiş tatlıyı hazırlanmış kaplara dökün, kapaklarla örtün ve yuvarlayın.
kızılcık yabanmersini reçeli
Bu tarif çok popüler çünkü en fazlasını birleştiriyor. sağlıklı meyveler vitaminler ve mikro elementler açısından zengindir. Kızılcık ve yaban mersini hem görünüş hem de tat bakımından benzerdir. Her iki meyve de kuzey bölgelerinde yetişir, sonbaharda stoklanır ve modern tıp tarafından kullanılır.
Lingonberry veya başka bir adıyla ölümsüzlük meyvesi ateş düşürücü ve tonik özelliklere sahiptir, tonik etkiye sahiptir, kansızlığa faydalıdır, görme keskinliğini artırır. Ayrıca yaban mersini mükemmel bir antidepresandır, stresle baş etmeye ve sinir sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
Bu tarife göre reçel, soğuk algınlığı döneminde vazgeçilmez bir yardımcı olacaktır. Uzun bir süre, yaklaşık iki yıl saklanır, bu nedenle raflarınızda ona yer bulduğunuzdan emin olun.
İçindekiler:
- 1 kilo kızılcık
- 0,5 kg kızılcık
- 1,5 kilo şeker
- 2 bardak su
- 300 gram elma
Aşağıdaki gibi hazırlanır:
- Meyveleri ayırır, yıkar, kuruması için bir havluya serpiştiririz.
- Şerbeti hazırlayın: Şekeri suda eritip koyulaşana kadar pişirin.
- Kızılcık ve yaban mersini üzerine kaynar su dökün ve şerbet koyun.
- Meyveler kaynamaya başlayana kadar kısık ateşte pişirin.
- Elmalarımı soyun, çekirdeği çıkarın, dilimler halinde kesin.
- Elmaların üzerine kaynar su dökün ve reçele ekleyin.
- 10 dakika pişiriyoruz.
Kızılcık-yaban mersini reçeli hazır: kavanozlara dökün ve kapakları kapatın. Karanlık ve serin bir yerde saklamak en iyisidir.
Tariflerini sitede görebileceğiniz yemek de yapabilirsiniz.
Limon kabuğu rendesi ile kızılcık reçeli
Reçele sadece vermek için değil, limon kabuğu rendesi eklenir. keskin tat, aynı zamanda daha fazlasını vermek için Daha Tıbbi özellikler.
Limon kabuğu kemikleri güçlendirebilir, çok miktarda kalsiyum içerir. Toksik maddeleri vücuttan uzaklaştırır, kolesterol seviyesini düşürür ve kanseri önlemek için kullanılır.
Limonun kabuğu, tatlıya viskozite ve şeffaflık sağlayacak çok fazla pektin içerir. Bu tarife göre reçel, ondan yapılan çaya şeker yerine eklenebilir. kızılcık içeceği. Oldukça uzun süre tutar.
İçindekiler:
- 1 kilo kızılcık
- 2 kilo şeker
- 1 limon kabuğu rendesi ve
- 1 bardak su
- Vanilya
Tatlı bu tarife göre şu şekilde hazırlanır:
- Meyveyi ayıklıyoruz, yaprak saplarından temizliyoruz, akan su altında yıkıyoruz.
- Bir tencereye koyup üzerine su döküp pişirmeye başlıyoruz.
- Kızılcıklar kaynamaya başlayana kadar kısık ateşte pişirin.
- Şeker ekleyin, kaynatın.
- Tatmak için limon kabuğu rendesi ve vanilya ekleyin.
- Ara sıra karıştırarak ve köpüğü çıkararak 15-20 dakika daha pişirin.
- Bitmiş yemeği önceden pastörize edilmiş kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın ve bir anahtarla sarın.
Kızılcık reçeli - beş dakika
Beş dakika - nedeniyle konservede en yaygın reçel Fast food. Beş dakika pişirildiğinde vitaminlerin %70'i korunur, daha az şeker gerektirir ve ayrılmaz bir parçadır. sağlıklı beslenme. Meyveler yumuşak kaynamaz ve şeklini kaybetmez, bu nedenle beş dakikalık reçel çok güzeldir.
Bunun üzerine tatlı tarifi yapacak hem çaya katmak için hem de tatil masası ve ev yapımı kekleri doldurmak için.
Beş dakika yaklaşık altı ay saklanır, bu nedenle sadece bir sezon için gerekli miktarda hazırlanmalıdır.
İçindekiler:
- 1 kilo taze kızılcık
- 1,5 kilo şeker
- 0,5 litre su
Aşağıdaki gibi hazırlanır:
- Meyveden yapraklar, yaprak sapları ve kötü meyveler çıkarıyoruz.
- Akan su ile durulayın ve kuruması için bir peçete veya havlu üzerine serpin
- Şekeri suda eritin ve kaynatın.
- Kızılcıkları bir tencereye su koyun.
- Berry'yi beş dakika pişirin, ardından suyu boşaltın ve kızılcıkları şuruba aktarın.
- Ortaya çıkan karışımı kapatıp 12 saat soğuk bir yere koyuyoruz.
- 12 saat sonra, kızılcıkları şurup içinde beş dakika daha pişirin, periyodik olarak köpüğü çıkarın ve karıştırın.
- Ateşten alın - beş dakika hazır. Kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın ve bir anahtarla yuvarlayın.
Reçel pişirirken, ne kadar uzun süre pişirilirse o kadar uzun süre saklanacağı unutulmamalıdır. Ama uzun bir süreçte ısı tedavisi vitaminler yok edilir, bu nedenle pişirme süresini dengelemek çok önemlidir.
Herhangi bir tarifi tercih edebilirsiniz. kızılcık tatlısı farklı seçeneklerİyi tat özelliklerine sahiptir, çok faydalıdır ve hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir. İnceliğin ek bir avantajı çekici olmasıdır. dış görünüş- Reçel parlak kırmızı bir renge sahiptir.
Yorumlardaki herhangi bir sorunuzu yanıtlamaktan mutluluk duyacağız.
