Sie können ein ganzes Hähnchen, Hähnchen, Beine oder andere Teile perfekt zubereiten verschiedene Wege. Dazu müssen Sie nicht in die Natur gehen oder spezielle Gerichte kaufen, sondern nur jedes Mal eine neue Marinade herstellen. Geflügelfleisch wird süß, salzig, saftig, würzig - und das alles nur, weil Sie sich der Wahl der Marinade nähern. Mehrere einfache Rezepte unten hilft nicht nur lecker, sondern auch zu kochen schönes Gericht wie auf dem foto von Kochbuch.

Marinade für Hähnchen

Ein wesentlicher Bestandteil zum Kochen nicht nur von Hühnchen, sondern auch von Rind- oder Schweinefleisch ist die Marinade. Dank ihm wird das Fleisch zarter, saftiger, im Allgemeinen sehr lecker. Geflügel erfordert keine lange Zubereitung, da das Fleisch selbst im Vergleich zu Rind- oder Schweinefleisch weich ist. Dadurch müssen der Marinade keine aggressiven Zutaten wie Essig oder andere Säuren zugesetzt werden, es sei denn, Sie möchten das Fleisch geschmacklich aufpeppen.

Sie können Hühnchen für jede Art von Küche köstlich marinieren. Am beliebtesten ist das Grillen. Verwenden Sie dafür jede Art von Marinade. Zu Hause wird das Huhn gebraten, gebacken, gedünstet. In diesem Fall ist auch das Einlegen des Vogels möglich und sogar notwendig, wenn Sie einen besonderen Geschmack erhalten möchten.

Für welche Marinade Sie sich auch entscheiden, es gibt ein paar Regeln, die Sie beim Kochen beachten sollten. leckeres Fleisch:

Wenn Sie einen gefrorenen Kadaver oder Teile eines Vogels gekauft haben, müssen Sie diese vor dem Marinieren auftauen natürlich.
Die gesamte Oberfläche von Fleisch und Gemüse wird bestrichen (wenn Sie vorhaben, sie zusammen zu backen).
Halten Sie das Fleisch mindestens 2 Stunden unter der Sauce. Je länger, desto schmackhafter wird das Huhn, egal wie Sie es zubereiten.
Um dem Gericht Säure zu verleihen, können Sie der Marinade Zitronensaft hinzufügen oder Tafelessig.
Sie können Fleisch nur in Email- oder Glaswaren marinieren. Verwenden Sie zu diesem Zweck keine Plastik- oder Aluminiumschüsseln.

Da Hühnerfleisch einen neutralen Geschmack hat, ist fast jede Marinade dafür geeignet, außer aggressiven auf Säurebasis. Mayonnaise bleibt die beliebteste Kochmethode, weil sie überall verkauft wird und preiswert ist. Köstlich und schön ist ein Gericht, das in Sojasauce, Honig, Süß-saure Soße, Senf-, Sahne- oder Tomatenmarinade: Jeder entscheidet, wie er das Gericht zubereitet, je nach Vorlieben und Verfügbarkeit der Zutaten.

Filet

Der trockenste Teil des Kadavers ist seine Brust. Das gleiche Fleisch ist auch diätetisch, enthält viele Proteine und nützliche Substanzen. Das Marinieren des Hühnchens zum Braten dauert am längsten, um dem Gericht Saftigkeit und Zartheit im Geschmack zu verleihen. Verwenden Sie dazu Marinaden mit Zitronensaft. Gegrilltes Bruststück in Süß-Sauer-Sauce wird köstlich.

Ganz

Wenn Sie sich entscheiden, das ganze Huhn zu kochen, tragen Sie die Marinade nicht nur von oben, sondern auch von innen auf, damit das Fleisch gut gesättigt ist. Kann verwendet werden verschiedene Saucen: sauer, süß, scharf, salzig. Am bequemsten ist es, den Vogel in einer Tüte zu marinieren: Die Sauce auf der gesamten Oberfläche des Vogels verteilen, darin verteilen, den Kadaver in eine Tüte legen und zubinden. Dann 4 Stunden oder länger kühl stellen.

Die Marinade für Hühnchen im Ofen wird nach einem beliebigen Rezept hergestellt. Wenn Sie Gäste oder Ihre Lieben überraschen möchten, dann kochen Sie Hähnchen in Ihrem Ärmel - zartes Gericht wird niemanden gleichgültig lassen. Sie können Fleisch im Ofen sowohl in Folie als auch einfach auf einem Backblech oder in einer Form backen. Zum bekommen saftiges Fleisch Auf einem Backblech während des Garens ständig den Saft übergießen, der aus dem Huhn herausragt.

Gegrilltes Hühnchen

Wenn Sie ein glücklicher Besitzer eines Grills sind, können Sie sich immer leckeres Hähnchenfleisch gönnen. Grillhähnchen am besten in Sojasauce, Wein, Zitronensaft unter Zusatz von Kräutern, Gewürzen, Knoblauch. Mayonnaise oder saure Sahne werden beim Kochen zu Fett und bleiben nicht auf dem Fleisch. Eine köstliche Marinade für gegrilltes Hähnchen macht das Fleisch zarter. Richtig ausgewählte Gewürze können Unebenheiten ausgleichen und die Vorteile des Produkts hervorheben und das Gericht wie auf dem Foto schön machen.

Rezepte für Hühnermarinade

Die Zubereitung von Gurkensauce ist ganz einfach, Sie müssen sie nur zur Hand haben die richtigen Zutaten. Große Menge verschiedene Rezepte ermöglicht es Ihnen, den Geschmack des Vertrauten für alle ständig zu ändern Hühnerfleisch. Wählen Sie ein beliebiges Rezept und verwenden Sie es zum Kochen Hühnerspieße, gebackenes Huhn oder in einer Pfanne gebraten.

Zeit: 10 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 100 kcal / 100 g.
Zweck: Marinade.
Küche: international.
Schwierigkeit: leicht.

Marinieren Sie absolut jeden Teil in Sojasauce, aber Flügel sind am leckersten, wenn sie im Ofen gebacken oder auf dem Grill gekocht werden. Bitte beachten Sie, dass Sie in diesem Fall entweder sehr wenig salzen oder ganz darauf verzichten müssen. Die Hühnermarinade mit Sojasauce ist selbst salzig, daher besteht die Möglichkeit, dass Sie das Gericht übersalzen. So bereiten Sie die Soße richtig zu.

Zutaten:

Sojasauce - 200 ml;
Senf - 3 TL;
Knoblauch - 2 Nelken;
Petersilie - ein Bündel;
Paprika - eine Prise.

Kochmethode:

Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben oder fein hacken.
Petersilie hacken und mit den Händen zerdrücken.
Sojasauce mit Senf glatt rühren.
Fügen Sie der Mischung Knoblauch und Pfeffer hinzu.
Das Huhn in eine Schüssel geben, die Sauce darüber gießen, die Mischung mit den Händen verreiben und 2-3 Stunden ziehen lassen.

Zeit: 10 Minuten.
Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 300 kcal / 100 g.
Zweck: Marinade.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: leicht.

Das Marinieren von Hähnchen zum Backen im Ofen ist nach diesem Rezept am besten. Mayonnaise sollte kalorienreich gewählt werden, keinesfalls selbstgemacht. Um dem Vogel eine besondere geschmackliche Note zu verleihen, können Sie Suneli-Hopfengewürz, Curry, Kurkuma, Hühnermischung, Salbei, Chili, Basilikum verwenden – ganz nach Belieben. Soll das Geflügelfleisch besonders zart werden, lassen Sie es über Nacht marinieren. Danach kann das Werkstück im Ofen, über dem Feuer gekocht oder in einer Pfanne gebraten werden.

Zutaten:

Mayonnaise - 250 g;
Knoblauch - 5 Nelken;
Zwiebel- 1 Stk.;
salz - 1 TL;
paprika - 2 TL;
Gewürze oder frische Kräuter - nach Geschmack.

Kochmethode:

Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben.
Zwiebel in Ringe geschnitten.
Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.
Vorsichtig verteilen Knoblauch Soßeüber das ganze Fleisch geben, in eine Tüte wickeln und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Zeit: 20 Minuten.
Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 200 kcal / 100 g.
Zweck: Marinade.
Küche: europäisch.
Schwierigkeit: leicht.

Liebhaber von süßem Fleisch werden es lieben Honigmarinade. Hähnchen backen Sie am besten in Folie: So nimmt es die Süße des Honigs besser an. Bevor Sie das Gericht aus dem Ofen nehmen, machen Sie ein paar Schnitte in der Folie und schalten Sie den Grill ein, so dass eine goldene Kruste entsteht, wie auf dem Foto. Um das Verteilen von kandiertem Honig zu erleichtern, schmelzen Sie das Produkt in einem Wasserbad. Wie man kocht?

Zutaten:

Honig - 100 g;
Senf - 2 TL;
Sojasauce - 100 ml;
Orangenschale - 20 g;
Salz - eine Prise;
Majoran - eine Prise;
Thymian - eine Prise;
Muskatnuss - eine Prise;
Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Alle Zutaten gründlich mischen und wenden homogene Masse.
Salz und Pfeffer hinzufügen.
Hühnerfleisch in einer Schüssel mit dieser Marinade mischen und 3-4 Stunden ziehen lassen.

Marinade für saftiges Hähnchen

Zeit: 15 Minuten.
Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 50 kcal / 100 g.
Zweck: Marinade.
Küche: international.
Schwierigkeit: leicht.

Erhalten saftiges Gericht vom Huhn können Sie eine Zitronenmarinade verwenden. Die Säure macht die Fleischfasern weicher und verleiht ihm eine besondere Zartheit. Kräuter und Gewürze verleihen dem Gericht einen unvergesslichen Geschmack. Das Garen von solchem mariniertem Fleisch ist am besten im Ofen im Ärmel, aber das gleiche Rezept kann zum Garen auf Holzkohle verwendet werden. Wählen Sie eine beliebige Zitrone: Tee verleiht einen Hauch von Süße im Geschmack, gewöhnlicher macht ihn saurer.

Geflügelfleisch, insbesondere Hähnchenfleisch, ist ein leicht verdauliches Protein und von unschätzbarem Wert, mehrfach ungesättigt Fettsäure, große Menge Vitamine und Mineralstoffe, die uns daran hindern, zuzunehmen Übergewicht- was für das neue Jahr sehr praktisch ist.

Kochregeln für Hähnchen:

1. Damit das Hähnchen immer zart und saftig wird, wählen Sie nur ein gekühltes Produkt, keine Tiefkühlprodukte.
2. Verwenden Sie zum Marinieren von Geflügel nur Glas bzw Emailwaren So nimmt es den Geschmack der Marinade besser auf.
3. Je länger das Huhn in der Marinade ist, desto zarter wird es.
4. Marinaden mit Sojasauce sollten vorsichtig gesalzen werden (Sojasauce enthält Salz).
5. Salzen Sie das Hähnchen nicht am Anfang – es ist besser, es am Ende des Garvorgangs oder vor dem Gebrauch zu tun, damit das Salz nicht die gesamte Feuchtigkeit entzieht und das Hähnchen nicht zäh und trocken macht.
6. Wenn Sie Hähnchen auf dem Grill zubereiten, legen Sie die Spieße so nah wie möglich aneinander und das Hähnchenfleisch wird saftig und lecker. Wir erinnern Sie auch daran, dass das Grillen auf heißen Kohlen und nicht auf Feuer zubereitet wird!

10 Hähnchenmarinade-Rezepte für das neue Jahr!

1) Honig-Senf-Marinade.

Saftig gebackenes Hähnchen mit schöner Kruste wie beworben - echt echt! Das ist das meiste Der beste Weg Geflügelbraten. Honig kombiniert mit französischer Senf gibt eine leichte herzhafte Süße und eine Mischung aus Gemüse, Knoblauch und Zitrone - ein wunderbares Aroma. Bereiten Sie zwei oder besser drei Portionen auf einmal zu. Honig Huhn bleibt nie auf dem Tisch!
Und nehmen Sie Super-Budget-Flügel mit zur Datscha und stellen Sie sicher, dass Sie sie auf dem Grill zubereiten.

Zutaten:

150 g dünner Honig
100 g französischer Körnersenf
1 Zitrone
2 EL Pflanzenöl
1 Bund Dill
1 Bund Petersilie
Salz - nach Geschmack

Kochmethode:

1. Entfernen Sie mit einem Schälmesser die Schale von der Zitrone und schneiden Sie sie in dünne Streifen. Den Zitronensaft auspressen und mit Senf, Honig, Pflanzenöl, fein gehacktem Knoblauch, Kräutern und Schale mischen. Gründlich umrühren.
2. Hähnchen 3-6 Stunden marinieren.
3. Der fertige Vogel muss zusammen mit den Zitronenschalen gebacken werden, aus denen die Zusammensetzung besteht.
4. Während des Garens das Huhn regelmäßig mit dem Rest der Marinade bestreichen und den Vogel ganz am Ende salzen.

2) Würzige Marinade.

Hot Chicken für Liebhaber scharfer Speisen. In dieser Marinade gegartes Geflügel lässt sich ideal mit Salaten kombinieren frisches Gemüse und Tomatensaft. Bestens geeignet für Spieße Hausräucherei oder auf dem Grill.

Zutaten:

150 ml Sojasauce
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 TL rot gemahlener Pfeffer
1 Knoblauchzehe
5-7 cm Ingwerwurzel

Kochmethode:

1. Die Frühlingszwiebel fein hacken.
2. Knoblauch und Ingwer auf einer feinen Reibe reiben.
3. Kombinieren Sie Sojasauce, Schnittlauch, Paprika, Knoblauch und Ingwer.
4. Mischen Sie alle Zutaten.
5. Marinieren Sie das Huhn und packen Sie es fest in die Pfanne.
6. Über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Nach Bedarf am Ende des Garvorgangs salzen.

3) Tomatenmarinade.

Die Kombination von würzigen Kräutern mit Knoblauch und Paprika ergibt eine wunderbare Marinade zum Kochen zartes Huhn in eigenen Saft. Dick duftende Soße und weiches Hähnchenfleisch eignen sich für jede Beilage – vom einfachen Buchweizenbrei bis zur trendigen Pasta.

Zutaten:

1. dicker Tomatensaft
2 EL Pflanzenöl
1 EL gemahlener Paprika
5 Knoblauchzehen
1 Bund Basilikum
1 Bund Minze
Salz - nach Geschmack

Kochmethode:

1. Knoblauch, Minze und Basilikum sehr fein hacken. Mit Tomatensaft und Pflanzenöl mischen. Gründlich umrühren.
2. Hähnchen 2-4 Stunden marinieren.
4. Den fertigen Vogel in eine heiße Pfanne geben, nach 2-3 Minuten die Hitze auf ein Minimum reduzieren und unter dem Deckel im eigenen Saft garen, bis er weich ist. Während des Kochens können Sie bei Bedarf ziemlich viel Wasser und Salz ganz am Ende hinzufügen.
5. Beim Servieren nach Belieben mit gehackter Minze bestreuen.

4) Marinadenglasur.

Schick und glänzen! Und glänzen – im wahrsten Sinne des Wortes! Göttlich glasiertes Hühnchen wird am meisten sein üppiges Gericht auf deinem Tisch. Die Marinade eignet sich besonders gut zum Braten. Hühnerkeulen und Flügel, aber auch ein ganzes Huhn wird jeden umhauen.

Zutaten:

150 ml Sojasauce
80 Gramm Honig
5-7 cm Ingwerwurzel
3 Knoblauchzehen
1 EL provenzalische Kräuter
1 Prise Pfeffer
Salz - nach Geschmack

Kochmethode:

1. Ingwer auf einer feinen Reibe reiben.
2. Kombinieren Sie Honig, Sojasauce, Knoblauch, Ingwer und Gewürze.
3. Mischen Sie alle Zutaten zu einer homogenen Masse.
4. Bei minimaler Hitze zum Kochen bringen und 4–5 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen.
5. Das vorbereitete Huhn in eine Auflaufform geben, großzügig mit der entstandenen Glasur einfetten und mit Folie abdecken.
6. In einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben, 15 Minuten backen und erneut mit Sauce bestreichen.
7. Fetten Sie das Hähnchen weiterhin alle 5-7 Minuten ein und braten Sie es, bis es gar ist. Am Ende des Garvorgangs salzen.

5) Orangenmarinade.

Das Rezept für diese Marinade eignet sich hervorragend zum Garen von Hähnchen im Ofen und auf der Glut. Angenehme Lichtschärfe wird am harmonischsten kombiniert orangefarbene Noten und Currygewürz. Rötliches, goldenes, luxuriöses Huhn!

Zutaten:

100 g Honig
3 Orangen
2 EL Pflanzenöl
2 TL Curry
gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack

Kochmethode:

1. Den Saft von zwei Orangen auspressen und die dritte in dünne Kreise schneiden.
2. Keulen, Keulen, Flügel oder Brust (oder alles auf einmal) zugießen oder mit einem Schneebesen verteilen Orangensaft und 15-20 Minuten einwirken lassen.
3. Kombinieren Sie Honig, Öl, Curry, Pfeffer. Zu einer homogenen Masse verrühren.
4. Marinieren Sie das Huhn für 3-5 Stunden.
5. Legen Sie den fertigen Vogel in eine Form, legen Sie Orangenscheiben darauf, fetten Sie ihn erneut mit Marinade ein und backen Sie ihn, bis er weich ist. Unmittelbar vor Gebrauch salzen.

6) Sauerrahmmarinade.

Wenn Ihr gebackenes Hähnchen fadenziehend und geschmacklos ist, versuchen Sie es saure Sahnemarinade. Das Geflügelfleisch entpuppt sich als unglaublich: Zart und schmelzend im Mund mit dezenten Ingwernoten und einem leichten Senfgeschmack. Diese Marinade eignet sich besonders gut zum Braten von Hähnchenbrustfilets.

Zutaten:

5 EL fettarme saure Sahne
3 EL Sojasauce
1 EL Russischer Senf
1 EL getrocknete Kräuter der Provence
2 TL gemahlener Ingwer
Salz - nach Geschmack

Kochmethode:

1. Alle Zutaten mischen und mit einer Gabel zu einer homogenen Masse schlagen.
2. Waschen und trocknen Sie das Huhn.
3. Hähnchen mindestens 2 Stunden marinieren.
4. Legen Sie die Stücke in eine Form und backen Sie sie in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen, bis sie gar sind.
5. Während des Garens regelmäßig mit der restlichen Marinade bestreichen.
6. 10 Minuten vor Ende der Garzeit nach Bedarf salzen und auf jedes Hühnchenstück einen dünnen Teller mit Hartkäse legen.
Backen, bis es knusprig ist.

7) Joghurtmarinade.

Die leichteste Marinade für alle Super-Diät-Liebhaber. Nur natürliche Produkte und keine Mayonnaise!

Zutaten:

1. Naturjoghurt(kann durch Kefir oder sogar fermentierte Backmilch ersetzt werden)
1 EL Zitronensaft
1 Teelöffel Curry
1 Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel Kardamom
Salz - nach Geschmack

Kochmethode:

Mischen Sie alle Zutaten zu einer homogenen Masse und marinieren Sie den Vogel. Hühnchen in einer Joghurtmarinade einweichen ist am besten die ganze Nacht. Salzen Sie das Huhn am Ende der Garzeit oder kurz vor dem Servieren.

8) Weinmarinade mit Pflaumen.

Weiche Textur und ausgeprägter Hähnchenfleischgeschmack: Rotweinmarinade für echte Feinschmecker! Rot oder weiß, trocken oder süß – probiere gerne neue Kombinationen aus. Die Marinade ist ideal zum Garen von Hähnchenspießen.

Zutaten:

300 ml Dessertrotwein
100 g entkernte Pflaumen
1 Birne
1 Teelöffel Nelken
Salz, Pfeffer, Oliven - nach Geschmack

Kochmethode:

1. Pflaumen und Zwiebeln in Ringe schneiden.
2. Wein, Zwiebel, Pflaumen und Pfeffer mischen, mischen.
3. Marinieren Sie den Vogel, indem Sie ihn mindestens 3 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
4. Während des Marinierens gelegentlich umrühren. Am Ende des Garvorgangs oder kurz vor dem Servieren salzen.

9) Zitronenmarinade.

Das Geheimnis dieses erstaunlichen Zitrusmarinade besteht darin, Kräuter und Gewürze hinzuzufügen, die dem Vogel ein reiches, intensives Aroma verleihen. Nur saftiges Huhn und nichts weiter! Die Marinade ist ideal zum Braten von Hähnchenfleisch im Ärmel oder auf dem Grill.

Zutaten:

2 Zitronen
5-7 Knoblauchzehen
1 EL Piment Erbsen
3 EL Pflanzenöl
1 Teelöffel Safran
1 kleiner Bund Rosmarin (trocken kann ersetzt werden)
Salz - nach Geschmack

Kochmethode:

1. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer zerdrücken.
2. Zitrone in große Würfel schneiden. Rosmarinzweige mit den Händen zerzupfen.
3. Kombinieren Sie Zitronen und Rosmarin. Mischen Sie die Zutaten gut mit Ihren Händen.
4. Knoblauch, Öl, Pfeffer und Safran hinzugeben und gründlich mischen.
5. Marinieren Sie das Huhn für 5 bis 12 Stunden. Ganz am Ende des Garvorgangs salzen.

10) Marinade auf Kwas.

Eine einfache und zuverlässige, hausgemachte und so verständliche Marinade auf Kwas verleiht Ihrem Huhn ein angenehmes Aroma. Roggenbrot. Und vergessen Sie nicht viele frische Kräuter und hausgemachtes Gemüse!

Zutaten:

400 ml Brot Kwas(am besten hausgemacht)
2 EL Russischer Senf
1 EL Honig
5-7 Knoblauchzehen
1 Bund beliebige Grüns
1 Prise Pfeffer
Salz - nach Geschmack

Kochmethode:

1. Knoblauch hacken, Gemüse fein hacken.
2. Kombinieren Sie Kwas mit Senf, Honig, Knoblauch, Kräutern und Pfeffer.
3. Marinieren Sie den Vogel für 2-4 Stunden, aber über Nacht ist besser.
4. Backen Sie das Huhn auf dem Grill oder im Ofen, bis es fertig ist goldbraun. Einige Minuten vor dem Kochen oder vor dem Servieren salzen.

Guten Appetit!

Hühnchen kann immer auf verschiedene Arten gekocht werden, wobei nur die Marinade geändert wird. Es kann Pekingente ähneln, scharf und scharf sein, Barbecue ähneln oder süß sein. Sie können endlos mit marinierenden Saucen experimentieren! Doch wie mariniert man Hähnchen zum Backen im Backofen am besten, damit es saftig wird und ganz schnell durchbackt? Wir präsentieren die beste Auswahl!

Hähnchen im Ofen mit Essig marinieren

Essig gibt nicht nur Fleisch angenehme Säure, macht das Fleisch aber auch zarter und weicht die Fasern auf. Wenn alles richtig gemacht ist, die Proportionen eingehalten werden, schmeckt der Vogel wie ein Grill, besonders wenn Sie der Marinade eine Zwiebel hinzufügen.

Zum Kochen benötigen Sie:

Essig 9% - 4 Esslöffel
Wasser - 200 ml.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Pflanzenöl - 2 EL.
Zwiebel - ein großer Kopf.
Alle Gewürze nach Geschmack.

Mischen Sie Wasser, Essig, Öl, Gewürze, Salz. Wir tauchen die Hähnchenstücke hinein (wenn Sie den ganzen Kadaver backen möchten, bereiten Sie die Marinade zweimal vor). Für ein schnelles Ergebnis, gleichmäßige Imprägnierung aller Fleischstücke, können Sie das Fleisch mit jedem Druck niederdrücken. Die Vorbereitungszeit zum Backen beträgt 3 Stunden, aber Sie können es sicher die ganze Nacht stehen lassen.

Fans eines gesunden Lebensstils können gewöhnlichen Essig aus dem Laden jederzeit durch natürlichen Apfel- oder Weinessig ersetzen. Sie können die Menge auch jederzeit erhöhen, um die Säure stärker hervorzuheben. Aber wie die Praxis zeigt, verschwindet Essig während des Backvorgangs und hinterlässt nur eine leichte „Erinnerung“ in Form eines angenehmen Nachgeschmacks.

Honig-Soja-Sauce

Honig in Kombination mit Sojasauce verleiht dem Fleisch einen einzigartigen Geschmack. Nach dem Backen hat das Huhn eine goldene Karamellkruste, und es ist Honig, der es gibt. In einer solchen Marinade können Sie Flügel, Schenkel, Keulen zubereiten, und die ideale Garmethode ist auf offenem Feuer oder Grill.

Vorbereiten:

Honig (natürlich, Blume) - 5 EL.
Sojasauce - 100 ml.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Alle Gewürze nach Geschmack - nur eine Prise.

Damit Hühnerfleisch zarter wird und einen köstlichen Geschmack und ein köstliches Aroma erhält, muss es vor dem Kochen mariniert werden.

Wird für Marinaden verwendet große Menge verschiedene Gewürze, Gewürze, Saucen u fermentierte Milchprodukte. Die moderne Küche hat mehrere Dutzend verschiedene Rezepte Marinaden.

Wir möchten Sie einladen, sich mit den fünf beliebtesten Methoden zur Zubereitung von Marinaden zum Braten von Hähnchen im Ofen vertraut zu machen.

Regeln zum Marinieren von Hühnerfleisch

Ihr Hähnchengericht wird perfekt dank gute Qualität der ausgewählte Vogel und die richtige Marinade. Wenn Sie den ganzen Kadaver backen möchten, müssen Sie ihn am Vorabend marinieren.

Es wird viel weniger Zeit in Anspruch nehmen, einzelne Teile des Huhns zu marinieren. Für die Keulen und Unterkeulen etwa 2-3 Stunden und für das Roastbeef und die Flügel eine Stunde.

Denken Sie daran, dass Ihr Huhn schneller mariniert, wenn Zimmertemperatur. Diese Methode eignet sich für Flügel, Unterkeulen und Brust. Und wenn Sie vorhaben, einen ganzen Vogel zu kochen, dauert das Marinieren länger und das Fleisch muss daher gekühlt werden.

Bei längerem Beizen müssen Sie Salz nicht zu Beginn des Vorgangs hinzufügen, sondern unmittelbar bevor Sie das Huhn in den Ofen schicken, da das Fleisch sonst zäh wird.

Die Wahl der Art des Pflanzenöls hängt davon ab, welche Komponenten in Ihrer Marinade vorhanden sein werden.

Olivenöl passt gut zu Paprika und Kräutern der Provence, Sonnenblumen (geruchlos) - zu scharfen und scharfen Paprikaschoten und Maisöl perfekt für alle rezepte.

Auswahl an Beizgewürzen

Gewürze u Gewürze sättigen Sie Marinaden mit göttlichen Aromen und machen Sie den Geschmack von Hähnchengerichten originell und unvergesslich. Welche sollten Sie wählen, um ein wirklich ausgezeichnetes Hähnchen zuzubereiten?

Schwarzer Pfeffer und scharfe Chilischoten. Schwarzer Pfeffer ist in allen Marinadenrezepten enthalten, und Chili wird nur in Fällen verwendet, in denen Sie dem Hähnchengericht zusätzliche Schärfe verleihen müssen.
Gewürze. Für Marinaden werden am häufigsten Rosmarin, Majoran, Thymian, Basilikum und Salbei verwendet. Sie können nur eines dieser Kräuter hinzufügen, um dem Gericht einen hellen Akzent zu verleihen, oder Sie können experimentieren, indem Sie originelle Kombinationen von würzigen Zusätzen herstellen.
Curry. Dieses Gewürz ist eine Kombination Muskatnuss, Senf, scharfer Pfeffer, Koriander und Kreuzkümmel;
Kurkuma. Dieser Zusatz verleiht dem Huhn nicht nur den Akzent der indischen Küche, sondern auch Farbe Hühnerhaut in einer sanften goldenen Farbe, die es noch appetitlicher macht;
Ingwer. Diese wunderbare Wurzel ist in der asiatischen Küche weit verbreitet und verleiht der Marinade einen herzhaften orientalischen Geschmack.

Es gibt sehr viele Rezepte für die Herstellung von Marinaden, und wir freuen uns, Ihnen fünf Hauptmethoden zum Marinieren von Hähnchen vorzustellen.

Marinadenrezepte zum Kochen von Hähnchen im Ofen

Die von uns angebotenen Rezepte dienen der Zubereitung einzelner Hähnchenteile und sind für 500 Gramm Hühnchen ausgelegt.

Sojahonig

Dies leckere Marinade für Hähnchen im Ofen verleiht Ihrem Gericht einen würzigen orientalischen Akzent.

Wir mischen alle Zutaten und marinieren das Huhn 4-5 Stunden in der entstandenen Sauce.

Während des Marinierens erhält das Fleisch einen reichen Honiggeschmack und einen edlen bräunlichen Farbton.

Die Hähnchenteile aus der Marinade nehmen und 30 Minuten im Ofen backen. tolles Gericht bereit!

Universell (schnell)

Eine großartige Möglichkeit für diejenigen, die nicht viel Zeit mit Kochen verbringen möchten. Mit diesem Rezept machen Sie leckeres Hähnchen sehr schnell durch Marinieren bei Raumtemperatur für 15-20 Minuten.

Verbindung schnelle Marinade für Hähnchen im Ofen:

drei Esslöffel Zitronensaft;
40 g milder Senf;
Vier Esslöffel Olivenöl;
Eine Prise Kräuter der Provence nach Wahl
Schwarzer gemahlener Pfeffer auf der Spitze eines Messers.

Hähnchenstücke mit Sauce vermischen Plastiktüte und marinieren lassen.

Danach benötigen Sie weitere 15-20 Minuten, um marinierte Stücke auf dem Grill oder im Ofen zu backen.

Kefir

Hähnchengerichte drin Kefir-Marinade im Backofen werden sie herrlich zart und saftig. Sie werden sicherlich zu schätzen wissen, wie die Noten von Basilikum vor dem Hintergrund von zartem Kefir auf neue Weise klingen!

Zutaten:

Mischen Sie alle diese Zutaten, gießen Sie die Geflügelstücke mit der entstandenen Marinade und legen Sie sie für ca. 8-10 Stunden in den Kühlschrank.

Die Backzeit beträgt ca. 30-40 Minuten, wobei Sie darauf achten müssen, dass die Marinade die Fleischstücke vollständig bedeckt.

Mit Honig und Senf

Diese Marinade verleiht einem Hähnchengericht einen einzigartigen Geschmack. Honigaroma mit leichter Bitterkeit.

Zutaten:

1. ein Löffel milder Senf;
5 st. Löffel Honig, im Bad geschmolzen;
zwei gehackte Knoblauchzehen;
Aus einer halben Zitrone gepresster Saft;
Etwas Salz und schwarzer Pfeffer nach Belieben.

Die resultierende Mischung muss beschichtet werden portionierte Stücke Geflügel würzen und ca. 2 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren lassen.

Danach wird das Huhn für etwa 30 Minuten im Ofen gebacken.

Sehen Sie sich das Videorezept zum Braten von Hähnchen im Ofen unter einer ähnlichen Marinade an, jedoch ohne Verwendung von Honig:

Würzig-süßer Asiat

Mit diesem Rezept für eine im Ofen gebratene Hähnchenmarinade können Sie den magischen Geschmack schätzen, der auf dem Kontrast von Süße und Schärfe basiert!

Zutaten:

Zu der resultierenden Mischung wird eine etwa 4 cm lange Ingwerwurzel hinzugefügt, die auf einer feinen Reibe gerieben wird.

Es ist Ingwer, der geben wird fertiges Essen einzigartiger asiatischer Geschmack.

Zubereitete Hähnchenstücke werden mit der entstandenen Marinade bestrichen und etwa anderthalb bis zwei Stunden stehen gelassen und dann zum Backen in den Ofen geschickt. 30 Minuten später ist das Gericht fertig.

Mit Hilfe von Marinaden können Sie Hähnchengerichte nicht nur im traditionellen Ofenmodus backen, sondern auch kochen beliebtes Gericht, wie gegrilltes Huhn, das später besprochen wird.

Im folgenden Video erfahren Sie, wie Sie eine Marinade für knusprige Hähnchenflügel herstellen:

Marinade für zu Hause gegrilltes Hähnchen im Ofen

Gegrilltes Hühnchen ist in der modernen Küche sehr verbreitet, da der Kaloriengehalt von so zubereitetem Fleisch nur 98 Kalorien pro 100 Gramm beträgt. BEI gebratenes Fleisch Huhn, diese Zahl beträgt 210 Kalorien und gekocht - 135.

Gegrilltes Hähnchen wird auf zwei Arten zubereitet: auf dem Grill und auf dem in den Ofen eingebauten Spieß. Diese Methoden unterscheiden sich nur in der Garzeit.

Ein ganzer Vogelkadaver wird normalerweise am Spieß gekocht, und Schenkel, Flügel und Brust werden auf einem Grill gekocht.

Zutaten:

4 mittelgroße gehackte Knoblauchzehen;
3 kunst. l. Maisöl;
Halber TL. Paprika;
1 Teelöffel Curry;
Viertel TL. Muskatnuss;
Etwas Salz und Pfeffer.

Über Nacht in den Kühlschrank stellen und dann auf einem Sieb 30-35 Minuten backen. Stellen Sie sicher, dass Sie ein Backblech unter den Rost legen, um das Fett abtropfen zu lassen, und vergessen Sie nicht, die Hähnchenteile zu wenden, um eine gleichmäßig gebratene, appetitliche Kruste zu erhalten.

Nachdem Schweinefleischliebhaber die Rezepte für Marinaden für Hühnerfleisch studiert haben, werden sie nach Möglichkeiten suchen, diese Fleischsorte zu marinieren (Schaschlik davon und nicht nur). Wir haben uns um Sie gekümmert, Sie brauchen nichts zu suchen, denn wir haben alles. Glauben Sie von Ihrem Fleischgerichte alle werden begeistert sein!

Sie finden Rezepte Hühnersuppe mit einem Ei. Es stellt sich heraus, dass solch ein scheinbar unbedeutender Bestandteil eines Gerichts selbst die gewöhnlichste Suppe zum Besseren verändern kann. Versuch es!

Na, wer kennt den Salat „Capital“ nicht? Wahrscheinlich gibt es keine solche Person, die dieses Gericht vergessen würde. Wir laden Sie jedoch ein, einen Blick darauf zu werfen und Ihren Kopf noch aufzufrischen, wie man es zubereitet. Außerdem finden Sie dort verschiedene Kochempfehlungen.

Alle Marinaden enthalten immer Pflanzenöl, mit dem Sie das Aroma von Gewürzen voll entfalten können, und überziehen Fleischstücke mit einem dünnen Film, der sie vor Übertrocknung schützt. In Marinaden wird nur raffiniertes Öl verwendet, das den Geschmack der Zutaten nicht stört;
Für Liebhaber einer köstlichen knusprigen Kruste raten wir Ihnen, die Haut nicht vom Kadaver zu entfernen und das Huhn auf dem Grill zu garen, sondern für diejenigen, die es vorziehen saftige Stücke in der Marinade empfehlen wir, vor dem Marinieren die Haut vom Huhn zu entfernen, damit die Sauce besser eindringen kann;
Verwenden Sie keine Mayonnaise zum Einlegen industrielle Produktion. Es enthält Essigsäure in seiner Zusammensetzung, die das Aroma anderer Bestandteile der Marinade übertönt und das Hühnerfleisch zäh macht.

Basierend auf unseren Rezepten und Tipps können Sie sicher experimentieren und Ihre eigenen Autorenrezepte für Hähnchenmarinaden erfinden, und wir hoffen, dass die nach unseren Rezepten zubereiteten Gerichte ihren rechtmäßigen Platz in Ihrer Ernährung einnehmen und Sie zu neuen kulinarischen Heldentaten inspirieren werden!

Wir fügen ein Video für Sie mit einem sehr an interessanter Weg Hähnchen marinieren:

Fragen Sie einen professionellen Koch, wie er Fleisch zubereitet. Glauben Sie mir, er wird definitiv sagen, dass das Fleisch mariniert werden sollte. Dies ist notwendig, um ein ausgeprägteres, helleres und ursprünglicher Geschmack. Außerdem werden die Fasern nach dem Pökeln weicher, das Gericht wird zarter und saftiger.

Hähnchengeheimnisse marinieren

Es gibt mehrere Regeln für das Marinieren von Hähnchen für den Ofen. Indem Sie ihnen folgen, erhalten Sie immer schönes Gericht ergebend.

Die Dauer des Pökelns hängt vom Gewicht des Schlachtkörpers ab. Wenn Sie vorhaben, den ganzen Kadaver zu backen, seien Sie nicht zu faul, ihn am Vorabend zu marinieren. Wenn du Flügel oder Brust zum Abendessen hast, kannst du sie für eine Stunde in der Sauce lassen. Für Oberschenkel ist mehr Zeit erforderlich - von 2 bis 4 Stunden.
Hör auf, Hähnchen für den Ofen in Mayonnaise zu marinieren! Mit dieser einfachen und auf den ersten Blick so gelungenen Zutat killt man seinen individuellen Geschmack, der sich jedes Mal als derselbe herausstellt, komplett. Darüber hinaus enthält Mayonnaise Essigsäure, die beim Backen die Fasern versteifen und sie beginnen bitter zu schmecken.
Bewahren Sie das Fleisch im Kühlschrank auf, wenn die Marinierzeit mehr als 2 Stunden beträgt. Bei Raumtemperatur mariniert der Kadaver schneller, aber das gilt nur für die Brust oder die Flügel.
Der einfachste Weg, Hähnchen für den Ofen zu marinieren, besteht darin, 1 oder mehrere Gewürzsorten mit Pflanzenöl zu mischen, das Fleisch in dieser Zusammensetzung zu baden und einige Stunden ruhen zu lassen. Wählen Sie je nach den Gewürzen, die Sie wählen, das Öl. Oliven passen zum Beispiel gut zu Basilikum und Paprika, Sonnenblumen zu scharfen Gewürzen und Mais ist universell und für alle Arten von Beizen geeignet.
Verzichte auf Salz! Jedes Rezept für Hühnermarinade im Ofen weist auf das Vorhandensein von Salz hin. Es muss nur korrekt hinzugefügt werden. Salzen Sie das Fleisch nicht vor einer langen Marinade. Es ist besser, Salz 10 Minuten hinzuzufügen, bevor Sie den Kadaver in den Ofen schicken möchten. Sonst wird das Gericht zäh und trocken.

Gewürze auswählen

Welche Gewürze für Hühnchen im Ofen sollten verwendet werden und welche geben uns eine Fülle von Aromen? Denken Sie daran!

Paprika - schwarz und Chili. Das erste ist universell, wir geben es in jedes Gericht, aber Chili verleiht dem Gericht eine Schärfe, daher wird es „dosiert“ und oft in Gerichten mit mexikanischem Akzent verwendet.
Kräuter - für Hühnchen im Ofen kann die Marinade Majoran, Basilikum, Minze, Thymian, Rosmarin, Salbei enthalten. Sie können nur einen hellen Geschmack verwenden oder Sie können ihre Originalmischung verwenden. All diese Kräuter passen übrigens hervorragend zu Ingwer und Koriander, die auch den Geschmack Ihres Gerichts bereichern.
Curry ist die perfekte Lösung für ofengetrocknetes mariniertes Hähnchen, besonders wenn Sie es grillen möchten. Curry ist kein einfaches Kraut, sondern eine reichhaltige Gewürzkombination: Kreuzkümmel, Muskatnuss, Senf, scharfer Pfeffer, Koriander.
Muskatnuss - stoppen Sie Ihre Wahl, wenn Sie Hühnchen mit Käse und Pilzen kochen möchten. Dieses Gewürz sättigt den Geschmack von Gerichten mit Milchbestandteilen hell, kein einziges Gericht kann darauf verzichten. gehobene Küche wenn es Sahne und Kartoffeln enthält.
Kurkuma – dieses Gewürz hat einen besonderen Geschmack, der in Indien sehr geschätzt wird. Für uns mehr als ungewöhnlich, also lohnt es sich Kurkuma in die Marinade zu geben eine kleine Summe. Aber für Hähnchen im Ofen ist es die perfekte Lösung, da es dem Gericht nicht nur etwas gibt interessanter Geschmack, sondern auch eine leuchtend goldene Kruste.

5 Arten von Marinaden

Und jetzt bieten wir Ihnen eine Auswahl an mehreren Rezepten für universelle Marinaden für Hähnchenfleisch.

Soja-Honig. Mischen Sie einen Esslöffel Sojasauce mit zwei Esslöffeln geschmolzenem Honig und drei Esslöffeln Pflanzenöl. Einen halben Teelöffel Koriander und Basilikum, etwas schwarzen Pfeffer in die Marinade geben, mischen. Marinieren Sie das Fleisch in der Zusammensetzung, und wenn Sie es in einer Form und mit Kartoffeln backen, füllen Sie es damit, bevor Sie es in den Ofen geben. Dank Honig erhält das Huhn eine goldene Farbe und einen süßlichen Nachgeschmack.
Asiatisch scharf. Mischen Sie einen Esslöffel Olivenöl und Salz, fügen Sie 2 Esslöffel Zucker und den Saft einer halben Zitrone hinzu. Durch die Presse 5 Knoblauchzehen passieren, in die Marinade geben. Eine 4 cm lange Ingwerwurzel schälen, schneiden und zur Sauce geben. Gießen Sie 2 Esslöffel Sojasauce und Limettensaft hinein und fügen Sie einen halben Löffel schwarzen Pfeffer hinzu. Das Gericht wird exquisit scharf!
Wein-Senf. Löffelweise mischen Apfelessig und Senf, mit einem Glas trockenem Weißwein verdünnen. Fügen Sie einen Löffel Salz, einen Löffel Olivenöl und einen halben Löffel schwarzen Pfeffer hinzu. Wein und Essig machen das Fleisch unglaublich zart und weich, und Senf verleiht einen originellen Geschmack.
Zitrone würzig. Dafür einfache Marinade Verwenden Sie den Saft einer Zitrone und einen Esslöffel Olivenöl. Fügen Sie dann einen halben Löffel gemahlenen Pfeffer und getrockneten Rosmarin sowie eine Prise Salz hinzu. Zitrone und Rosmarin verleihen dem fertigen Gericht ein erstaunliches Aroma.
Ursprünglicher Kefir. Verwenden Sie 2 Tassen fettarmen Kefir, 4 Knoblauchzehen, Saft einer halben Zitrone. Füge einen Löffel hinzu scharfe Soße Tabasco, einen halben Löffel Thymian und schwarzen Pfeffer, eine halbe Zwiebel hacken. Am Ende 2 Esslöffel Salz geben.

Dank der Marinade wird der Geschmack Ihres gebackenen Hähnchens immer originell und ungewöhnlich sein.