Koteletts sind unabhängig von den Hauptzutaten bereits eine ganze Mahlzeit für sich. Und unsere Hauptaufgabe besteht darin, es appetitlich und sehr schmackhaft zu machen, um auch bei echten Feinschmeckern einen unvergesslichen Eindruck zu hinterlassen. In unserer Familie waren diese Koteletts sehr beliebt, als meine Großmutter auf die Idee kam, Fleisch mit Kartoffeln zu hacken und mit einer Mischung aus grünen und trockenen Gewürzen namens Lamba zu würzen. Wir waren uns einig, nur diese würzigen, leicht orientalischen Koteletts zu essen. Und hier haben wir ein Gericht mit einer knusprigen Kruste, einer weichen und saftigen Textur, die eine Explosion großartiger Aromen freisetzt. Diese Fleischbällchen werden zweifellos Ihren Appetit anregen, auch für diejenigen, die kein großer Fan davon sind.
Zutaten:
- 1 kg Hackfleisch;
- 4–5 st. l. Pflanzenöl, aber besser als Ghee;
- 1 große Zwiebel;
- 4 große Kartoffeln;
- 1. ein Löffel Wasabi oder geriebener Ingwer;
- 3/4 Tasse trockene Krümel oder Semmelbrösel;
- 1. l. Garam Masala;
- 1. l. geriebener Knoblauch;
- 1. l. Chilischote (Pulver);
- 1/2 TL Kurkuma;
- 1. l. Kreuzkümmel;
- Salz.
Kochmethode:
Gründlich abspülen, dann die Kartoffeln in einen tiefen Topf geben und so viel Wasser hinzufügen, dass es 2 Finger über den Kartoffeln steht. Geben Sie einen Teelöffel Salz ins Wasser, stellen Sie die Kartoffeln auf mittlere Hitze und kochen Sie sie so lange, bis Sie die Kartoffeln leicht mit einer Gabel durchstechen können. Danach das Wasser abgießen, abkühlen lassen, die Kartoffeln schälen und in einer tiefen Schüssel gründlich zerstampfen.
Anschließend das Hackfleisch zubereiten: Dazu in einer großen, tiefen Schüssel das Fleisch mit einem halben Glas Milch vermischen, wässern und das Hackfleisch mit den Händen gut schlagen.
Öl in eine tiefe Bratpfanne oder Pfanne mit Antihaftbeschichtung geben, erhitzen und die fein gehackte Zwiebel glasig braten. Geriebenen Ingwer und Knoblauch hinzufügen, eine Minute anbraten und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren.
Dann Chilischote, Kurkumapulver, Garam Masala und Kreuzkümmel hinzufügen und 2-3 Minuten rühren. Geben Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu, damit die Mischung nicht anbrennt oder am Boden der Pfanne festklebt, rühren Sie weiter, bis das Wasser verdunstet ist, geben Sie dann das Hackfleisch hinzu, salzen Sie es und vermischen Sie es gut. Decken Sie die Pfanne 2 Minuten lang mit einem Deckel ab, rühren Sie um, decken Sie sie erneut ab und lassen Sie sie bei schwacher Hitze stehen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Dann vom Feuer nehmen und die Masse abkühlen lassen.
So bereiten Sie die Patties zu: Nachdem das gekochte Hackfleisch abgekühlt ist, die Semmelbrösel dazugeben und mit den Fingern gut vermischen, dann das Püree hinzufügen und erneut verrühren. Formen Sie daraus Fladen mit einem Durchmesser von etwa 3 cm und einer Dicke von 1 cm.
In die Pfanne gießen geschmolzene Butter, erhitzen und die Koteletts auf jeder Seite etwa 2 Minuten braten, am besten bei mittlerer Hitze, bis eine hellbraune Kruste entsteht.
Legen Sie die Pastetchen auf ein Papiertuch oder ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
Servieren Sie solche Schnitzel besser mit Reis oder Fladenbrot mit Salat frisches Gemüse oder aus einer Tomate mit Zwiebeln.
Sie fragen sich immer noch, was Sie zum Mittag- oder Abendessen herzhaft und lecker kochen können, ohne viel Zeit und Mühe darauf zu verwenden. Sie werden es nicht bereuen, wenn Sie das Zarteste zubereiten Fleischauflauf mit Milch - Käsesoße Bechamelsauce mit Kräutern der Provence und Paprika. Dieses Gericht hat ein wenig italienisches Aroma mit dem Geschmack der Kindheit.
Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln;
- 1 Zwiebel;
- 0,6 kg Hackfleisch;
- 2 EL. l. Pflanzenöl;
- 20 Gramm Hartkäse;
- Provenzalische Kräuter;
- 3 Knoblauchzehen;
- Paprika;
- Cayennepfeffer;
- Salz.
- Bechamelsauce:
- 1/2 Packung Butter;
- 500–700 ml warme Milch;
- 2 EL. l. Mehl;
- 1 Ei;
- 10 Gramm Käse;
- Salz und Pfeffer.
Kochmethode:
Wir putzen die Kartoffeln, geben sie in einen tiefen Topf, gießen Wasser hinein und zünden ihn an. Nachdem das Wasser kocht, fügen Sie einen Esslöffel Salz hinzu und kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Knoblauchzehen durch die Knoblauchpresse direkt an die Zwiebel pressen. Wir stellen eine tiefe Bratpfanne auf das Feuer, gießen etwas Öl hinein, erhitzen es, geben die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinein, braten es an, bis es durchsichtig ist, und fügen das Hackfleisch hinzu. Hackfleisch mit Zwiebeln gut vermischen, Salz, Cayennepfeffer und schwarzen Pfeffer, Paprika, Kräuter der Provence hinzufügen, anbraten.
Die Butter in einem Topf oder in einer tiefen Bratpfanne schmelzen, nach und nach Mehl hinzufügen und gut vermischen, um Klumpen zu vermeiden, am besten mit einem Holzlöffel oder Spatel. Dann möglichst warme Milch in Portionen zu je 200 ml dazugießen, gut verrühren, dann noch einmal die Milch dazugießen, verrühren, die letzte Portion Milch dazugießen, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Pfeffer hinzufügen, salzen, gut vermischen und die Mischung beiseite stellen.
Wir reiben den Käse auf einer feinen Reibe und geben ihn in die noch heiße Soße, geben dort das Ei hinein und verrühren alles, bis eine glatte Masse entsteht. Die Soße ist fertig.
Fetten Sie die Auflaufform mit Pflanzenöl ein, besser ist eine Keramikform.
Legen Sie auf den Boden der Keramikform in Kreise geschnittene Salzkartoffeln, legen Sie die Hälfte des gebratenen Hackfleischs auf die Kartoffeln, fetten Sie das Hackfleisch mit Sauce ein und bestreuen Sie es mit einer halben Portion Käse. Dann wiederholen wir die Schichten: Auf den Käse eine Tasse Kartoffeln, dann das restliche Hackfleisch, großzügig mit Bechamelsauce einfetten und mit Käse bestreuen. Wir schicken den Auflauf in den Ofen und erhitzen ihn 30 Minuten lang auf 180 Grad.
Dies ist ein polnisches Nationalgericht, das schnell und einfach zubereitet werden kann, ohne Ihr Budget zu belasten, und das Ihren Tisch abwechslungsreich gestalten wird. Dank Thymian und Knoblauch wird das Gericht würziger orientalischer Duft, A Schnittlauch wird Farben hinzufügen. Experimentieren Sie ruhig mit der Füllung und den Gewürzen, es bleibt Ihrem Geschmack überlassen.
Zutaten:
- 4-6 große Kartoffeln;
- 1/2 kg beliebiges Hackfleisch;
- 4 EL. l. Semmelbrösel;
- 1 Knoblauchzehe;
- 1/2 st. l. Thymian;
- 1 Bund Frühlingszwiebeln;
- 1 Ei;
- 1 große Zwiebel;
- Salz und Pfeffer.
Kochmethode:
Bereiten Sie zunächst die Produkte vor: Zwiebel sehr fein hacken, Knoblauchzehe im Mörser zerstoßen, Frühlingszwiebelfeder hacken, Kartoffeln schälen, Hackfleisch auftauen.
Aus den geschälten Kartoffeln müssen Sie Boote machen: Wir schneiden die Kartoffel der Länge nach, so dass der Schnitt flach wird, und entfernen dann mit einem Löffel – Noisette (einem runden Löffel zum Entfernen des Fruchtfleisches) – das Innere der Kartoffel und lassen dünne Seiten übrig ca. 0,5 cm.
Dann legen wir die Kartoffelschiffchen in einen tiefen Topf mit Wasser, legen dort Kartoffelbreibällchen hinein – das wird eine zusammengesetzte Hackfleischfüllung – und kochen die Boote, bis sie halb gar sind, es ist wichtig, nicht zu lange zu kochen, damit die Boote ihre Form nicht verlieren .
Wir heizen den Ofen auf 180 Grad vor.
Wir nehmen die Kartoffelschiffchen aus dem Wasser, kneten das gekochte, abgekühlte Fruchtfleisch mit einer Gabel und geben es auf das Hackfleisch. Ei zum Hackfleisch geben, angießen Semmelbrösel, gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Frühlingszwiebelfedern, Thymian, Salz und Pfeffer. Gut vermischen und damit füllen. Kartoffelboote, Boote vor dem Füllen besser mit einem Papiertuch nass machen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Wir füllen die Boote mit einer Rutsche mit Hackfleisch, legen es auf ein mit Gemüse oder Butter gefettetes Backblech und schicken es für 20 Minuten in den Ofen. Die Boote können vor dem Füllen nicht gekocht werden, dann muss die Backzeit verdoppelt werden.
Wir verteilen die gefüllten Boote auf einer Schüssel, dekorieren sie mit Kräutern und Kirschhälften.
Es scheint, dass es einfacher sein könnte als gedünstete Kartoffeln mit Fleisch, aber bei diesem Gericht ist nicht alles so banal. Dank an Sahnesauce Mit Noten von Ingwer und Knoblauch erhält das Gericht einen hellen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Dieses Gericht kann sowohl in einem Topf als auch in einem Slow Cooker zubereitet werden, der Geschmack bleibt unverändert.
Zutaten:
- 600 gr. Hähnchen- oder Putenbrust;
- 2 dünne Scheiben Speck oder Speck;
- 3 mittelgroße Zwiebeln;
- 8 mittelgroße Kartoffeln, vorzugsweise gleich groß;
- 2 lange Karotten;
- 1. l. Butter;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 cm frische Ingwerwurzel;
- 1. l. Sojasauce.
Soße:
- 1/3 Tasse Milch;
- 1. l. mit einem Hügel Mehl;
- 1. l. Zitronensaft.
Kochmethode:
Schneiden Sie zunächst die Hähnchen- oder Putenbrüste in rautenförmige Stücke von 2 x 3 cm, bestreuen Sie die Rauten mit Salz und gemahlener Pfeffer Direkt auf dem Brett verteilen, vermischen, damit das Fleisch gleichmäßig Salz und Pfeffer aufnimmt, und zur Seite stellen.
Zwei Scheiben Schmalz oder Speck fein in Quadrate schneiden, dabei zunächst die Haut entfernen.
Schneiden Sie jede Zwiebel in 4 Stücke und zerkleinern Sie sie etwa eine Minute lang in einem Mixer.
Geben Sie einen Löffel Butter auf den Boden einer Edelstahlpfanne, geben Sie den gehackten Speck hinzu, braten Sie ihn etwa eine Minute lang und fügen Sie die Zwiebelmasse hinzu, rühren Sie um und braten Sie ihn 2 Minuten lang. Nach 2 Minuten die Rinderbruststücke hinzufügen und nicht länger als 5 Minuten braten, vorzugsweise bei schwacher Hitze.
Während das Fleisch gebraten wird, jede Karotte halbieren und in große Halbkreise von 0,7 cm Breite schneiden.
An der Ingwerwurzel schneiden wir ein etwa 1,5 cm langes Stück ab, wenn wir die Schale abschneiden, wird es etwa 1 cm lang.
Gehackten Knoblauch und Ingwer in die Pfanne zum Fleisch geben und angießen Sojasauce, Karottenhalbkreise dazugeben, mit dem Fleisch vermischen und ganze, geschälte Kartoffelknollen darauf legen. Gießen Sie 250 ml Wasser in das Fleisch, fügen Sie eine kräftige Prise Salz hinzu und lassen Sie es zugedeckt 25–35 Minuten köcheln. Wenn Sie in einem Slow Cooker kochen, halbiert sich die Garzeit.
Gießen Sie ein Drittel der Milch in einen Becher, fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu, rühren Sie um und gießen Sie hinein Eintopf, umrühren, einen Löffel Zitronensaft dazugeben, noch eine Minute köcheln lassen und vom Herd stellen.
Das Nationalgericht Litauen, zubereitet nach dem Knödelprinzip. Lediglich anstelle von Mehl werden hier Kartoffeln verwendet und dadurch entsteht eine sehr zarte Teigtextur und eine saftige Füllung.
Zutaten für 16 Stück:
- 1 Zwiebel;
- 400 gr. beliebiges Hackfleisch, vorzugsweise Schweine- und Rindfleisch;
- 1,5 kg nicht wässrige Kartoffeln;
- 3-4 Knoblauchzehen;
- Würze;
- Majoran;
- 1–2 EL. l. Maismehl;
- Salz und Pfeffer.
Kochmethode:
Kochen Sie 1/3 der ganzen Kartoffel und reiben oder zerkleinern Sie sie in einem Fleischwolf.
In einer tiefen Schüssel mit Hackfleisch die fein geriebenen Zwiebeln und Knoblauchzehen reiben, Gewürze, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit den Händen gut vermischen.
Wir reiben die geschälten Kartoffeln auf einer feinen Reibe, gießen die Masse in Gaze und drücken die Kartoffeln gut aus der Flüssigkeit.
In einer tiefen Schüssel das Ausgepresste vermischen rohe Kartoffeln Mit gekochtem Kartoffelpüree, Mehl und Salz hinzufügen und mit den Händen gut durchkneten. Aus dem vorbereiteten Teig formen wir direkt in der Handfläche einen Kuchen von etwas weniger als 1 cm Breite, legen das Hackfleisch in die Mitte des Kuchens, quetschen die Ränder wie einen Knödel und rollen ihn in den Händen wie einen Knödel Wurst. Die Form sollte einem Schnitzel in Kiew ähneln.
Gießen Sie Wasser in die Pfanne, zünden Sie es an, salzen Sie es, bringen Sie es zum Kochen und tauchen Sie die Zeppeline mit einem Schaumlöffel jeweils 4 Stück hinein. Nach dem Auftauchen 15 Minuten kochen lassen, dabei die Zeppeline vorsichtig wenden. Während unsere litauischen Knödel kochen, braten wir Speckstücke – Grieben.
Wir verteilen die Zeppeline auf einem flachen Teller und bestreuen sie mit frittierten Grieben.
Ein Auflauf ist gleichzeitig Hauptgericht und Hauptgericht. Sehr herzhafte Mahlzeit, das zum Mittagessen, auf einer Wanderung und im Urlaub zubereitet werden kann. In diesem Auflauf sind die Zutaten sehr gut nach Geschmack ausgewählt, jede Zutat ergänzt den Geschmack der anderen, die Soße verleiht dem Gericht Weichheit und der Käse gibt dem Gericht den letzten Schliff.
Zutaten:
- 800 gr. gehacktem Hühnerfleisch;
- 200 gr. fette saure Sahne;
- 2–3 EL. l. Mayonnaise;
- 2-3 Zwiebeln;
- 6–8 M. l. trockener Weißwein;
- 150 gr. geriebener Käse;
- 4 EL. l. Öle;
- 2 Knoblauchzehen;
- 600 gr. Champignons;
- 1 Bund Petersilie;
- 800 gr. gekochte Kartoffeln;
- Salz und roter gemahlener Pfeffer.
Kochmethode:
Wir verteilen das aufgetaute Hackfleisch auf einer erhitzten, geräumigen Bratpfanne, gießen Weißwein hinein, fügen gehackte Petersilie, Pfeffer, Salz hinzu und vermischen und braten es einige Minuten lang.
Wir schneiden die Kartoffeln in mitteldicke Ringe, schneiden die Zwiebel in halbe Ringe und hacken die Pilze fein. In einer Pfanne die Zwiebel anbraten, Pilze und gebratenes Hackfleisch dazugeben und umrühren, fertig stellen.
Um eine Füllung für einen Auflauf zuzubereiten, müssen Sie saure Sahne, zerdrückten Knoblauch, Mayonnaise und Gewürze nehmen und mischen. Wenn die Sauce dick ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu.
Auf den Boden einer hitzebeständigen Form mit erhöhtem Rand Kreise mit Salzkartoffeln legen, das Hackfleisch darauf legen und die Soße darübergießen. Dann wiederholen Sie die Schichtenfolge: Kartoffelbecher, Hackfleisch und die restliche Soße darübergießen. Wir zerdrücken die allerletzte Schicht des Auflaufs mit geriebenem Käse und schicken sie für 20 Minuten bei 180–190 Grad in einen vorgeheizten Ofen, senken ihn dann auf 160 und backen weitere etwa 10 Minuten.
Diese Suppe ist einfach und schnell zuzubereiten, und ihre dicke Konsistenz und ihr helles Aussehen werden Sie mit ihrem Gemüse- und Fleischgeschmack auf jeden Fall erfreuen. Darüber hinaus ist diese Suppe diätetisch, bei ihrer Zubereitung wird kein Gramm Öl verwendet, sie wird auf jeden Fall diejenigen erfreuen, denen die Gesundheit am Herzen liegt und die auf ihre Figur achten.
Zutaten:
- 1 Liter Hühnerbrühe;
- 50 gr. Reis
- 4 mittelgroße Kartoffeln;
- 250 gr. Schweine- und Rinderhackfleisch;
- 1/2 Zwiebel;
- 1 Knoblauchzehe;
- 1 Tasse grüne Bohnen;
- 1/2 Zwiebel;
- 1 Teelöffel provenzalische Kräuter;
- Salz.
Kochmethode:
Wenn Sie zunächst keine Brühe haben, können Sie diese aus Brühwürfeln zubereiten oder Suppe mit Wasser kochen.
Wir stellen den Topf mit der Brühe auf ein starkes Feuer, reduzieren nach dem Kochen das Feuer und fügen trockenen, nicht gewaschenen Reis hinzu.
Reis bei mittlerer Hitze 10 Minuten in Salzbrühe kochen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
Während der Reis kocht, die Kartoffeln schälen und in kleine Quadrate schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein hacken. Wenn der Reis 10 Minuten lang gekocht ist, gießen wir die Kartoffeln in die Brühe und grüne Bohnen(kann eingefroren werden), gut vermischen, mit einem Deckel abdecken, weitere 5 Minuten kochen lassen.
Wir nehmen eine Pfanne mit Teflonbeschichtung, legen das Hackfleisch darauf, geben einen Löffel Kräuter der Provence, gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzu und braten es ohne Zugabe von Öl buchstäblich 2 Minuten lang.
Fügen Sie das Hackfleisch zur Suppe hinzu und kochen Sie es bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang, bis es weich ist. Da die Suppe ziemlich dick ist, müssen Sie regelmäßig umrühren, bis es weich ist.
Eine solche Rolle kann sogar diversifizieren festlicher Tisch, es sieht in dem Kontext sehr appetitlich aus, sie bahnen sich ihren Weg durch den Lichtblick Hackbraten gekochte Eier Sie verleihen dem Gericht Originalität. Dank der Soße, die über das fertige Brötchen gegossen wird, erhält das Gericht Vollständigkeit und tollen Geschmack.
Zutaten:
- 1 kg Schweinehackfleisch;
- 5 Eier;
- 1 Teelöffel Salz;
- 1 Teelöffel trockene Petersilie;
- 1 Teelöffel Pfeffer;
- Eine Prise Majoran.
Soße:
- 200 ml Naturjoghurt;
- 1 Knoblauchzehe;
- 3 Esslöffel frischer Dill;
- Salz Pfeffer.
Kochmethode:
Wir stellen einen kleinen Topf mit Wasser auf das Feuer, legen die Eier hinein, warten, bis das Wasser kocht, und kochen die Eier genau 4 Minuten lang. Wenn die Eier genau 4 Minuten gekocht sind, müssen sie aus dem heißen Wasser genommen, in Eis getaucht oder eingeweicht werden kaltes Wasser für eine halbe Minute und sauber.
Während die Eier kochen, nehmen Sie das Hackfleisch und geben Sie es in eine tiefe Schüssel. Geben Sie etwa 1 TL zum Hackfleisch. Salz Pfeffer; eine Prise Majoran, mit den Fingern verreiben und Petersilie. Das Hackfleisch mit den Händen gut vermischen, damit sich die Gewürze gleichmäßig mit dem Fleisch verbinden.
Decken Sie den Boden und die Seiten einer schmalen, tiefen Form mit Backpapier ab und legen Sie die Hälfte des Hackfleischs auf den Boden der Form und drücken Sie es mit den Händen gut fest. Gekochte Eier in der Mitte auf das Hackfleisch legen und etwas in das Hackfleisch drücken. Das restliche Hackfleisch zu Würstchen formen und seitlich auf die Eier legen, als würde man eine Mauer um die Eier legen, und dann die Eier dachartig mit Hackfleisch bedecken, festdrücken. Wir schicken das Brötchen in den Ofen, erhitzen es 40-50 Minuten lang auf eine Temperatur von 180 Grad, erhöhen dann die Temperatur auf 200 Grad und backen weitere 10 Minuten, damit das Brötchen gebräunt wird.
Während das Brötchen im Ofen ist, bereiten Sie die Bratensoße zu: Reiben Sie Knoblauch in eine Schüssel mit Joghurt, fügen Sie schwarzen Pfeffer, Salz und gehackten Dill hinzu, mischen Sie und fertig ist die Soße.
Wir nehmen das Brötchen aus dem Ofen, schneiden es in Stücke, gießen die Soße darüber und rufen alle an den Tisch.
Diese Pfannkuchen ähneln Kartoffelpuffer, aber mehr festliche Version. Man erhält sehr bunte Pfannkuchen, durchsetzt mit Petersilie und Maiskörnern, und das in der Komposition enthaltene Hackfleisch macht das Gericht herzhaft und nahrhaft. Anstelle von Hackfleisch können Sie auch gehacktes gekochtes Fleisch verwenden Hühnerbrust Man merkt den Unterschied geschmacklich nicht, es wird trotzdem sehr lecker sein!
Zutaten:
- 200 gr. gehacktem Hühnerfleisch;
- 1 Ei;
- 0,5 Zwiebeln;
- 0,5 Tassen Mehl;
- 3 große Kartoffeln;
- 0,5 Tassen Milch;
- 0,5 Dosen Dosenmais;
- Grüne frische Petersilie;
- Sauerrahm, Salz, Pfeffer.
Kochmethode:
Hähnchenhackfleisch in einer Teflonpfanne ohne Zugabe von Öl ca. 2 Minuten braten und abkühlen lassen.
Ein Ei in eine tiefe Schüssel geben, Milch, Salz, Pfeffer einfüllen, mit einem Schneebesen verrühren, bis die Zutaten homogen sind, und auf die Tischkante stellen.
Wir schälen die Kartoffeln, reiben sie auf einer Reibe, vorzugsweise groß, und geben sie zum Teig. Die Hälfte der Zwiebel sehr fein hacken und ebenfalls in eine Schüssel mit Teig geben, Hackfleisch und Mais dazugeben und die Flüssigkeit abgießen. Gut vermischen, damit alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Wir hacken Petersilie oder ein anderes Grün Ihrer Wahl und geben es zum Teig, kneten und der Teig ist fertig, er ist dick genug und läuft nicht aus, wenn Sie ihn mit einem Löffel aufnehmen und umdrehen, fällt er hinein ein Stück. Gießen Sie Öl so auf den Boden der Pfanne, dass es den Boden mit einer durchgehenden Schicht bedeckt. Wenn das Öl in der Pfanne heiß ist, nehmen wir den Teig mit einem Löffel auf, geben ihn in die Pfanne, glätten und drücken den Teig ein wenig, sodass kein dicker Pfannkuchen entsteht, aber auch kein Pfannkuchen, sondern etwas dazwischen in der Dicke. Auf jeder Seite 2 Minuten braten, bis sie hellbraun sind. Besser ist es, mit einem Spatel umzudrehen und dabei mit einer Gabel nachzuhelfen, besser ist es, die fertigen Pfannkuchen zum Abtropfen auf einem Kuchengitter oder auf einer Papierserviette auszubreiten überschüssiges Fett. Dazu Kartoffelpuffer servieren hausgemachte saure Sahne oder Mayonnaise, auch unabhängig zubereitet und das Gericht mit Kräutern dekorieren.
Runde und zarte Kartoffelknödel mit saftige Fleischbällchen mit Soße gibt Ihnen einen leichten Geschmack, mit etwas Bitterkeit von Chilipfeffer und unübertroffen sanfter Sauerrahm-Tomaten- und Knoblauchnote. Knödel sind sehr schnell gegart und blitzschnell gekocht, zwei Minuten und sie sind fertig! Das Garen von Fleischbällchen dauert etwas länger, aber das Tandem aus Knödeln und Fleischbällchen ist einfach einzigartig!
Zutaten:
- 0,5 kg Hackfleisch;
- 1 Liter Brühe;
- 1 Ei;
- 3 Kunst. l. Sauerrahm;
- 1 Chilischote;
- 1 Knoblauchzehe;
- 1 Zwiebel;
- Mehl zum Ausrollen;
- 1,5–2 EL. l. Tomatenmark;
- Salz Pfeffer.
Knödel:
- 1 kg Kartoffeln;
- 1 Ei;
- 6 Kunst. l. Mehl;
- 1 Teelöffel Oliven- oder Pflanzenöl;
- 1 Teelöffel Salz.
Kochmethode:
Zuerst putzen wir die Kartoffeln, schneiden sie in kleine Scheiben und kochen sie unter Zugabe von Salz weich.
Ei, Salz, Pfeffer, gehackte Zwiebel und Knoblauch zum Hackfleisch geben, vermischen und Kugeln formen, in Mehl wälzen und auf einen Teller legen. Wir braten unsere Fleischbällchen in einer heißen Bratpfanne, die von beiden Seiten zwei Minuten lang mit Öl eingefettet ist. Wir lassen die Fleischbällchen in kochendem Wasser kochen, hacken die Chilischote fein, geben das Tomatenmark hinzu und lassen es etwa 15 Minuten köcheln. Eine Minute vor dem Kochen saure Sahne einfüllen, Sie können sie mit Milch mischen, der Geschmack wird zarter.
Die Salzkartoffeln aus dem Wasser abgießen und durch einen Fleischwolf geben. Das resultierende Kartoffelpüree legen wir auf den Boden einer tiefen Schüssel oder Pfanne, drücken es ein wenig an und verschieben das Kartoffelpüree, um einen kleinen Teil des freien Platzes für andere Zutaten zu schaffen.
Gießen Sie Mehl und ein Ei an die freie Stelle in einem Topf mit Kartoffelpüree, gießen Sie Kartoffelpüree mit einem Löffel Butter, damit der Teig elastisch wird, und kneten Sie die Mischung mit der Hand. Der Teig sollte plastisch und geschmeidig sein. Wir schneiden den dritten Teil vom Teig ab, legen ihn auf ein bemehltes Brett und rollen ihn zu einer langen Wurst, schneiden ihn in etwa 2 cm lange Stücke, rollen jedes Stück zu einer Kugel und drücken mit dem Finger eine Vertiefung.
1 TL in kochendes Wasser geben. Salz und Sonnenblumenöl Geben Sie einen Knödel ins Wasser, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und kochen Sie ihn etwa 1–2 Minuten lang, bis er an der Oberfläche schwimmt. Wir nehmen es auf einem flachen Teller aus dem Wasser, decken es mit einem weiteren flachen Teller ab, drücken die Hände fest zusammen und dekantieren überschüssiges Wasser ab. Machen Sie dasselbe mit dem Rest des Tests. Knödel und 3 Frikadellen auf einen Teller geben und mit der Frikadellenbrühe übergießen.
Es ist bekannt, dass Kartoffeln ein vielseitiges Produkt sind, das auf ganz unterschiedliche Weise zubereitet werden kann: gefüllt, gebraten, gekocht, im Ganzen oder in Töpfen gebacken, gedünstet. Besonders lecker sind Gerichte mit der Zugabe von Fleischprodukten, wie Hackfleisch oder Rind- oder Schweinefleischstücken.
So kochen Sie Kartoffeln mit Hackfleisch im Ofen
Allgemeine Regeln Backen sollte jedem Koch, insbesondere einem Anfänger, bekannt sein. Nur wenige wissen, wie man Kartoffeln mit Hackfleisch im Ofen backt, damit das Gericht am Ende zart wird und alle Zutaten ihre Saftigkeit behalten. Wenn Sie ein ausgezeichnetes Abendessen für die Familie zubereiten möchten, dann machen Sie alles Schritt für Schritt, wie in einem der folgenden Rezepte angegeben.
Kartoffeln mit Hackfleisch im Ofen - Rezept
Gemüse mit Fleisch kann auf unterschiedliche Weise zum Backen zubereitet werden: raspeln, in Streifen oder Scheiben, Würfel oder Kreise schneiden. Lecker sind auch Kartoffeln nach französischer Art, die mit Hackfleisch und Käse bedeckt in Töpfen portionsweise gebacken werden. Denken Sie auch an ein Rezept für einen Hackfleisch-Kartoffelauflauf oder eine Methode zur Zubereitung von mit Fleisch gefüllten Kartoffeln.
Kasserolle
Viele Menschen lieben gebackene Gerichte, weil sie nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund für den Körper sind. Also, Kartoffelauflauf mit Hackfleisch - perfekte Option um der ganzen Familie ein ausgezeichnetes Mittag- oder Abendessen zu bieten. Herzhaft scharf ist schnell zubereitet und bis zum letzten Bissen gegessen, denn die Zutaten sind geschmacklich perfekt aufeinander abgestimmt.
Zutaten:
- Kartoffeln - 850 g;
- Öl (Oliven) - 1 EL. l.;
- Zwiebel - 1 Stk.;
- Karotten - 250 g;
- Hackfleisch- 250 g;
- Gemüsebrühe- 400 g;
- Zucchini - 0,5 kg;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Kräuter - 0,5 TL.
Kochmethode:
- Füllen Sie den Topf kaltes Wasser, salzen, über die geschälten Kartoffeln gießen. Zum Kochen bringen, dann das Gemüse 10 Minuten köcheln lassen und dabei die Hitze reduzieren.
- Braten Sie die Zwiebel an, indem Sie Olivenöl in eine andere Pfanne gießen. Anbraten, bis das Gemüse weich ist. Karotten und Hackfleisch in die Pfanne geben, einige Minuten unter Rühren braten. Die Brühe zur Mischung hinzufügen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und 10 Minuten kochen lassen.
- Schichten in hitzebeständiger Form auslegen: Kartoffeln auf den Boden legen, dann Hackfleisch mit Gemüse, Zucchini, in Ringe schneiden und dann die Schichten wiederholen.
- Mit Kräutern, Salz und Pfeffer bestreuen und das Gericht dann 40 Minuten lang goldbraun backen.
Kartoffeln mit Fleisch
Um diese beiden Zutaten köstlich zuzubereiten, sind keine besonderen Fähigkeiten erforderlich. Kochkunst oder über reiche Erfahrung verfügen – selbst ein Anfänger kann mit dem Prozess umgehen. Kartoffeln im Ofen mit Fleisch sind appetitlich, duftend und sehr zart. So heiß gilt als ziemlich ein eigenständiges Gericht, denn hier wird das Fleisch sofort mit einer Beilage gegart.
Zutaten:
- Öl (pflanzlich) - 1 EL. l.;
- Balsamico Essig- 1 EL. l.;
- Mehl - 0,5 EL;
- Rinderbrei - 1,3 kg;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Zwiebel - 1 Stk.;
- Rinderbrühe- 3,5 EL;
- Tomatensauce- 220 g;
- brauner Zucker - 1 EL. l.;
- Karotten - 450 g;
- Worcestershire-Sauce – 2 TL;
- Kartoffeln - 6-8 Stk.;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- frische Petersilie - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Den Backofen vorher auf 220 Grad vorheizen.
- Die gewaschenen und portionierten Rindfleischstücke mit Salz und Pfeffer bestreuen. Tauchen Sie sie jeweils in Mehl und braten Sie sie an, sodass sich auf allen Seiten eine knusprige Kruste bildet. 3 Minuten vor der Zubereitung gehackten Knoblauch und Zwiebelhalbringe dazugeben, anbraten und gelegentlich umrühren.
- Rinderbrühe, Tomatensauce, braunen Zucker, Worcestershire-Sauce und Essig über das Fleisch und das Gemüse gießen. Noch ein paar Minuten köcheln lassen.
- Verschließen Sie den Behälter mit den fertigen Zutaten fest mit Folie, schicken Sie das Geschirr dann in den Ofen und backen Sie es 2 Stunden lang. Entfernen Sie die Folie, fügen Sie gehackte Kartoffeln und Karotten hinzu und backen Sie eine weitere Stunde.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Auf Französisch
Mit Hilfe des Ofens kann jede Hausfrau viele verschiedene Gerichte zubereiten köstliche Mahlzeiten, zum Beispiel, wie auf dem Foto. Die Zubereitung warmer Speisen ist schnell und überhaupt nicht schwierig. Kartoffeln nach französischer Art mit Hackfleisch im Ofen - Lieblingsgericht viele Feinschmecker jeden Alters, denn Hackfrüchte sind unbeschreiblich duftend, zart und köstlich lecker.
Zutaten:
- Käse - 250 g;
- Zwiebeln - 3 Stk.;
- Gewürze, Salz - nach Geschmack;
- Mayonnaise - 250 g;
- Tomaten - 3 Stk.;
- Hähnchenfilet - 0,4 kg;
- Kartoffeln - 13 Stk.
Kochmethode:
- Die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebeln in Ringe, die Tomaten in Scheiben schneiden, den Käse reiben.
- Filet mit einem Mixer zu Hackfleisch zerkleinern, würzen.
- Die hitzebeständige Form mit Fett oder Öl einfetten, den Boden mit Kartoffeln belegen, Zwiebelringe darauf legen und mit Mayonnaise bestreichen. Als nächstes machen Sie eine Fleischschicht, gefolgt von einer Tomatenschicht. Das Werkstück mit Mayonnaise bestreichen, mit Käse bestreuen.
- Schicken Sie das Formular in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es 40 Minuten lang. Das Gericht portionsweise anrichten und mit einer Gemüsebeilage servieren.
Gefüllte Kartoffeln
Das Prinzip der Zubereitung dieses Gerichts ist ähnlich. Das Füllen von Kartoffeln ist überhaupt nicht schwierig, vor allem, wenn Sie ein Gerät in Ihrer Küche haben, mit dem Sie Löcher in Wurzelgemüse bohren können. Gefüllte Kartoffeln mit Hackfleisch im Ofen sollten portionsweise serviert, mit Sauerrahm bestreut und mit fein gehackter Petersilie oder Dill bestreut werden.
Zutaten:
- Öl (abtropfen lassen) - 70 g;
- Fleischprodukt- 0,4 kg;
- Zwiebel - 1 Stk.;
- Gewürze, Salz - nach Geschmack;
- Öl (pflanzlich) - 2 EL. l.;
- Wasser - 50 ml;
- Sahne - 200 g;
- Kartoffeln - 20 Stk.;
- Ei - 1 Stk.
Kochmethode:
- Fetten Sie das Backblech ein: Sie legen die Werkstücke darauf aus.
- Hackfrüchte schälen, in der Mitte ausschneiden, mit dem Loch nach oben auf ein Backblech legen.
- Ein beliebiges ausgewähltes Fleischprodukt würzen und mit einem Ei vermischen. ergänzen Fleischmasse kleine gewürfelte Zwiebeln. Umrühren, jede Kartoffel mit der Zwiebel-Fleisch-Mischung füllen.
- Die Sahne zur geschmolzenen Butter geben, erhitzen, die Masse in eine feuerfeste Form gießen, noch etwas Wasser hinzufügen.
- Backen gefüllte Kartoffeln 40 Minuten.
Eine andere Möglichkeit, Kartoffeln mit Hackfleisch im Ofen zu garen.
Boote
Das Gleiche tun appetitliches Gericht wie auf dem Foto, ganz einfach. Diese Kartoffelschiffchen mit Hackfleisch im Ofen eignen sich hervorragend zum Servieren Familienessen oder für einen anlässlich einer feierlichen Veranstaltung gedeckten Tisch. Heißes Fleisch wird sowohl Kindern als auch Erwachsenen schmecken, also fügen Sie dieses Rezept unbedingt zu Ihren Lesezeichen hinzu oder Kochbuch um es zur Hand zu haben.
Zutaten:
- Salz, Gewürze - nach Geschmack;
- Ketchup - 50 g;
- Eier - 2 Stk.;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Zwiebel - 1 Stk.;
- Hackfleisch - 0,3 kg;
- Öl (pflanzlich) - 50 ml;
- Kartoffeln - 2 kg;
- Öl (abtropfen lassen) - 50 g;
- Käse - 50 g;
- Pfeffer - 1 Stk.
Kochmethode:
- Füllung zubereiten: Gehackten Knoblauch, Zwiebelwürfel, Paprikastücke anbraten. Fleischprodukt hinzufügen und weitere 7 Minuten braten. Ei in die Masse aufschlagen, Ketchup dazugeben, würzen.
- Wurzelgemüse putzen, schneiden oberer Teil, Reinigen Sie die Innenseite mit einem Messer, um Boote herzustellen. Schneiden Sie den unteren Teil etwas ab, damit das Boot nicht herunterfällt.
- Jede Kartoffel mit Hackfleisch füllen und auf ein mit Papier bedecktes Backblech legen. Die Seiten mit geschlagenem Eigelb bestreichen.
- Kartoffeln mit Hackfleisch im vorgeheizten Ofen eine halbe Stunde backen. 5 Minuten vor der Zubereitung mit Käse bestreuen.
unter dem Käse
Wenn das Wort „Auflauf“ klingt, stellen sich viele das vor süßer Nachtisch, aber es gibt noch viel mehr Möglichkeiten: zum Beispiel das Garen im Backofen Fleischgerichte, Gemüse. So, Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Käse – ein köstliches Gericht, das das zweite problemlos ersetzen kann. Wenn Sie alles so machen, wie in diesem Schritt-für-Schritt-Rezept angegeben, erhalten Sie ein appetitliches Essen, wie auf dem Foto.
Zutaten:
- Rinderhackfleisch - 450 g;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Öl (abtropfen lassen) - 3 EL. l.;
- Zwiebel - 1 Stk.;
- Mehl - 3 EL. l.;
- Thymian - 2 TL;
- Milch - 3 EL;
- Käse - 340 g;
- Kartoffeln - 1,1 kg.
Kochmethode:
- Rinderhackfleisch leicht anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Beanspruchung.
- Die Butter in einen Topf geben und bei schwacher Hitze schmelzen. Zwiebel hinzufügen, 2 Minuten anbraten, dabei umrühren. Mehl einfüllen, weitere 2 Minuten kochen lassen und Thymianblätter hineinlegen.
- Milch mit Zwiebelmischung verrühren, zum Kochen bringen. Eine Minute kochen lassen. Käse hinzufügen und warten, bis er schmilzt.
- Kartoffeln in Ringe schneiden, die Hälfte der Portion auf den Boden der Auflaufform legen. Das Rindfleischprodukt darauflegen, dann die restlichen Kartoffeln. Mit Zwiebel-Käse-Sauce beträufeln.
- Mit Folie abdecken und 45 Minuten backen.
- Folie entfernen, mit Käse bedecken, Kartoffeln mit Hackfleisch weitere 15 Minuten im Ofen backen.
- Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren etwas ruhen.
Töpfe
Schmorbraten ist ein altes russisches Gericht. Hot ist herzhaft und saftig und dabei einfach zuzubereiten. Töpfe mit Hackfleisch und Kartoffeln im Ofen können auch im Urlaub serviert werden, da portionierte Gerichte bequemer zu essen sind. Sie benötigen die üblichen Zutaten, denn Kartoffeln, Karotten und Knoblauch gibt es in jedem Haushalt, und Fleisch kann man immer kaufen.
Zutaten:
- Rinderhackfleisch - 350 g;
- Kartoffeln - 350 g;
- Karotten - 1-2 Stk.;
- Zwiebel - 1 Stk.;
- Knoblauch - 2-3 Zähne;
- Salz - 0,5 TL;
- Öl (pflanzlich) - 2 EL. l.;
- Ketchup - 1 EL. l.
Kochmethode:
- Öl in einer Pfanne erhitzen, gehackte Zwiebeln, Karotten hinzufügen, rohes Hackfleisch. Die Masse 15 Minuten lang anbraten, dabei ständig umrühren. Wenn die Zutaten fast fertig sind, müssen Sie Ketchup hinzufügen, mischen und noch ein paar Minuten kochen lassen.
- Kartoffeln in große Würfel schneiden. Gleichmäßig auf alle Töpfe verteilen.
- Stellen Sie die Töpfe mit den Kartoffeln in eine auf 220 Grad erhitzte Technik und lassen Sie sie 20 Minuten köcheln.
- Ziehen Sie die Töpfe heraus. Den Inhalt der Pfanne gleichmäßig auf alle Behälter verteilen.
- Gießen Sie Wasser über das Essen, sodass es etwa 2,5 cm vom Rand der Form entfernt ist. Töpfe mit Deckel verschließen. Weitere 30 Minuten kochen lassen.
Hähnchen-Hackfleisch-Auflauf
Sogar so bekannte Zutaten wie Kartoffeln und Hühnchen können überraschen, wenn Sie wissen, wie man sie auf besondere Weise zubereitet. Zum Beispiel wird ein Kartoffelauflauf mit Hähnchenhackfleisch jedem gefallen, da die Produkte mit cremiger Zitronensauce übergossen werden, was an sich schon verlockend und appetitlich klingt. Abwechseln Sie Ihr Menü, indem Sie nach diesem Rezept heiß kochen.
Zutaten:
- Hühnerbrühe- 1,5 EL;
- Sahne - 1,5 EL;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- gehacktem Hühnerfleisch- 0,7 kg;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Zitrone - 1 Stk.;
- Kartoffeln - 0,7 kg;
- frische Petersilie - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Die Sahne mit der Brühe verrühren, die Flüssigkeit aufkochen und zunächst beiseite stellen.
- In einer anderen Schüssel dünne Kartoffelscheiben, Zwiebelhalbringe, zerdrückten Knoblauch und gehacktes Hühnerfleisch vermischen. Gießen Sie die Mischung in die cremige Brühe, salzen Sie die Soße.
- Geben Sie die vorbereiteten Zutaten in eine Auflaufform und legen Sie Zitronenscheiben darauf.
- Decken Sie die Oberseite des Behälters mit Folie ab.
- Etwa eine Stunde lang backen, bis das Gemüse vollständig gar ist. Entfernen Sie vorsichtig die Folie und braten Sie den Auflauf weitere 2-3 Minuten lang an, sodass sich auf der Oberfläche eine knusprige Oberfläche bildet. Mit Dill und Petersilie bestreuen.
Auflauf mit geriebenen Kartoffeln
Dieses warme Gericht ist perfekt zum Frühstück. Wenn geriebene Kartoffeln mit Hackfleisch im Ofen noch mit geriebenem Käse belegt und zu Spiegeleiern über geschlagene Eier gegossen werden, gibt es keinen Preis leckerer Snack. Dies Schritt für Schritt das Rezept reicht diejenigen, die banale Gerichte satt haben, zumal ein solcher Auflauf nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder ansprechen wird.
Zutaten:
- Kartoffeln - 4 Stk.;
- Öl (abtropfen lassen) - 3 EL. l.;
- Zwiebel - 1 Stk.;
- Hackfleisch - 200 g;
- Salz - 2 TL;
- Joghurt - 1 EL;
- Dijon-Senf - 2 EL. l.;
- Cayennepfeffer - 0,5 TL;
- Käse - 150 g;
- schwarzer Pfeffer - 0,5 TL;
- Eier - 8 Stück;
- Petersilie, Frühlingszwiebeln - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Geschälte Kartoffeln kochen, bis sie gar sind, abkühlen lassen und reiben.
- Die Zwiebel zur geschmolzenen Butter geben und 5 Minuten anbraten. Legen Sie das Fleischprodukt hinein, kochen Sie es unter ständigem Rühren. Kombinieren Sie die Hühner-Zwiebel-Mischung mit geriebenen Kartoffeln.
- Joghurt, Senf, Käse, Salz, Paprika in eine Schüssel mit Kartoffel-Hähnchen-Masse geben, vermischen.
- Die Mischung in eine gefettete Form verteilen. 25 Minuten bei 220 Grad backen.
- Nehmen Sie die Form aus dem Ofen. Machen Sie oben in der Kasserolle 8 Mulden und schlagen Sie jeweils ein Ei hinein.
- Den Kartoffelauflauf mit Hackfleisch wieder in den Ofen schieben und weitere 12 Minuten backen.
- Die Form in 8 Teile schneiden, mit Kräutern dekorieren.
Mit Pilzen
Solch ein warmes Gericht mag banal erscheinen, aber dank der Verwendung von Gewürzen erhalten Sie ein exquisites Gericht, das Sie mit seinen Aromen begeistern wird. Schmackhaftigkeit. Kartoffeln mit Pilzen und Hackfleisch im Ofen sind nicht nur sehr duftend und lecker, sie sehen auch attraktiv aus, sodass Sie ein Gericht nicht nur für ein ruhiges Familienfest zubereiten, sondern es auch den Gästen servieren können.
Zutaten:
- Mehl - 40 g;
- Hackfleisch - 1 kg;
- trockener Rotwein - 0,5 l;
- Öl (abtropfen lassen) - 130 g;
- Tomatenmark - 2 EL. l.;
- Öl (Oliven) - 1 EL. l.;
- Zwiebel - 1 Stk.;
- Champignons - 250 g;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Thymian - 4 Zweige;
- Lorbeerblatt - 1 Stk.;
- Kartoffeln - 0,5 kg.
Kochmethode:
- Schalten Sie den Ofen sofort ein, damit er Zeit zum Aufwärmen hat. Mehl in eine große Schüssel geben, mit Pfeffer bestreuen, salzen, Hackfleisch hinzufügen.
- Pflanzenöl und die Hälfte der Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Das Hackfleisch hineingeben und 5 Minuten braten. Übertragen Sie die Masse auf einen Teller.
- Im restlichen Öl die Zwiebel mit den Pilzscheiben anbraten. Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten ruhen lassen. Verbinden Sie das Fleischprodukt mit Gemüsemischung Wein einschenken und Tomatenmark. Aufkochen und vom Herd nehmen. Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen, würzen.
- Legen Sie das Fleischprodukt zunächst in eine hitzebeständige Form und legen Sie die Kartoffelscheiben in die nächste Schicht.
- Kartoffeln mit Hackfleisch im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.
Damit jede Hausfrau ein Gericht appetitlich zubereiten kann leckeres Essen, erfahrene Köche verraten einige ihrer Geheimnisse:
- Kartoffeln werden krümelig, wenn Sie eine gelbe Sorte wählen.
- Als Füllung können Sie beliebige Zutaten nehmen und das Werkstück mit verschiedenen Soßen oder Soßen ergänzen.
- Gebackenes Wurzelgemüse wird appetitlich sein goldene Kruste wenn Sie sie mit einer Mischung aus gehacktem Knoblauch bestreichen, bevor Sie sie in den Ofen geben, Olivenöl, Gewürze und Kräuter.
- Ofenkartoffeln mit Hackfleisch behalten ihre Saftigkeit, wenn sie 10 Minuten vor dem Garen mit einer Schicht geriebenem Käse bestreut werden.
Machen Sie auch andere Rezepte.
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Wir alle wissen, dass man es bei der Zubereitung von Speisen nicht jedem recht machen kann, denn jeder hat einen anderen Geschmack. Manche Leute essen gerne Fadennudeln mit Tomaten Italienische Soße, während andere Pizza oder Fast Food bevorzugen. Und wenn man bedenkt, was diese Leute nicht mögen, dann wird die Liste der Gerichte einfach riesig sein. Warum passiert das? Es hängt von vielen Faktoren ab. Zum Beispiel von dem, was in der Familie eines Menschen gegessen wurde, als er klein war. Oder vielleicht ist es einmal passiert, dass er durch das eine oder andere Produkt vergiftet wurde und er ihn daher nicht mehr ansehen kann. Das ist wahrscheinlich jedem mindestens einmal in seinem Leben passiert. Außerdem werden die Vorlieben eines Menschen in Bezug auf die Region, in der er lebt, seine Freunde, sein soziales Umfeld und seine Interessen geformt.
Aber es gibt Produkte, die in unserem Land jedem (oder fast jedem) gefallen. Es sind Kartoffeln und Fleisch. Viele Gerichte wurden aus Kartoffeln erfunden, es macht keinen Sinn, sie aufzulisten, um nicht mehrere Tage damit zu verbringen. Fleisch steht den Kartoffeln in nichts nach, nehmen Sie zum Beispiel Hackfleisch – daraus können Sie eine riesige Auswahl an verschiedenen leckeren Gerichten zubereiten.
Lassen Sie uns deshalb herausfinden, was Sie aus Hackfleisch und Kartoffeln kochen können, um Ihre Familie oder eine Gruppe von Freunden zu ernähren.
Kartoffeln und Fleisch. Ihre Rolle im Leben eines jeden Menschen
Jeder Russe liebt Kartoffelgerichte. Natürlich, denn damit kann man wie kochen komplexe Gerichte, zum Beispiel Kartoffeln in Töpfen mit Pilzen und Käse, aber auch einfache, die sehr praktisch sind, wenn man von der Arbeit nach Hause kommt und beispielsweise keine Lust oder Zeit hat, lange am Herd zu stehen , jedermanns Liebling gebratene Kartoffeln oder Salzkartoffeln.Für diese beiden Gerichte werden Sie maximal eine halbe Stunde aufwenden, aber sie sind immer lecker und im Fall von Salzkartoffeln auch gesund.
Es ist erwähnenswert, dass Kartoffeln vor nicht allzu langer Zeit in den Weiten Russlands aufgetaucht sind, wenn man sie beispielsweise mit Buchweizen vergleicht, aber sie gehören zu den Lieblingsgerichten der Russen, die beide gerne für ein einfaches Abendessen kochen und in Feiertage.
Jetzt reden wir über Fleisch. Fleisch ist unterschiedlich, zum Beispiel Schweinefleisch, Huhn, Rindfleisch usw. Jeder liebt Fleisch (außer natürlich Vegetarier), egal auf welche Weise zubereitet. Es wird wegen seines Geschmacks geliebt, aber normalerweise ist man sich nicht darüber im Klaren, wie wohltuend es für den menschlichen Körper ist. Tatsächlich enthält Fleisch wertvolles Protein, das den Hauptbestandteil für den Aufbau darstellt Muskelmasse sowie Fette, die einem Menschen Energie geben.
Es ist erwähnenswert, dass jeder Mensch Fette braucht, man darf sie aber nicht missbrauchen, denn man kann schnell dick werden.
Rezepte für Gerichte mit Kartoffeln und Hackfleisch
Mit diesen beiden Hauptkomponenten können Sie sehr gut kochen große Menge verschiedene Leckereien, zum Beispiel können Sie so ein einfaches, aber sehr leckeres und sättigendes Gericht zubereiten:Um dies vorzubereiten wunderbares Gericht brauchen
- 6 mittelgroße Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 500 Gramm Hackfleisch,
- Salz,
- gemahlener schwarzer Pfeffer,
- Chili.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, fein hacken, in eine Pfanne geben und goldbraun braten.
Wenn die Zwiebel fertig ist, 500 Gramm Hackfleisch, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Chili dazugeben und gründlich vermischen. Hackfleisch 15 Minuten braten, bis es vollständig gegart ist.
Wenn die Kartoffeln fertig sind, lassen Sie das Wasser aus der Pfanne ab und geben Sie den gesamten Inhalt der Pfanne hinein.
Danach die Kartoffeln mit dem gebratenen Hackfleisch vermischen.
Es ergeben sich Kartoffeln mit Hackfleisch für 4 Portionen. Es ist jedoch auch erwähnenswert, dass Kartoffeln und frittiertes Hackfleisch getrennt und ohne Mischen serviert werden können. In diesem Fall muss die Soße für die Kartoffeln vorbereitet werden. Dazu passt sehr gut Sahne- oder Tomatensoße.
Dass sich aus Hackfleisch und Kartoffeln viele verschiedene Dinge zubereiten lassen, ist jedem bekannt, man muss nur die Rezepte für diese leckeren Gerichte kennen.
Mit Hackfleisch gebackene Kartoffeln nach französischer Art sind ein herzhaftes Gericht für die alltägliche oder festliche Tafel.
- 1 kg. Kartoffeln;
- 600 gr. Schweinehackfleisch;
- 2 Zwiebeln;
- 150 gr. Käse;
- 100 gr. Mayonnaise;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Zwiebeln und Kartoffeln schälen und waschen. Zwiebel in Streifen schneiden.
Die Kartoffeln in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben, salzen, etwas Mayonnaise hinzufügen und vermischen.
Legen Sie die Kartoffeln auf den Boden eines kleinen Backblechs.
Die Zwiebel darauflegen und etwas pfeffern.
Das Hackfleisch auf die Zwiebel legen.
Mit Mayonnaise schmieren.
Wir schicken die Kartoffeln auf Französisch mit Hackfleisch zum Backen im Ofen. Eine Stunde bei 180 Grad backen.
Lass uns gehen grobe Reibe Käse.
20 Minuten vor dem Garen den Ofen öffnen und die Kartoffeln mit Käse bestreuen.
Fertigkartoffeln auf Französisch mit Hackfleisch werden aus dem Ofen genommen.
Rezept 2: Hackkartoffeln nach französischer Art im Ofen
- 500 gr. Hackfleisch,
- 500 gr. Kartoffeln,
- 1 Zwiebel
- 120 gr. Käse,
- 1 Esslöffel und 1 Teelöffel Mayonnaise
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Stellen Sie den Ofen auf 250 °C ein.
Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Kartoffeln salzen und mit 1 Esslöffel Mayonnaise vermischen.
Den Boden der feuerfesten Form mit 1 Teelöffel Mayonnaise einfetten und die Hälfte der Zwiebel darüber streuen.
Die Hälfte des Hackfleischs auf die Zwiebel legen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hälfte der Kartoffeln auf das Hackfleisch legen.
Die zweite Hälfte des Hackfleischs auf die Kartoffeln legen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die zweite Zwiebelhälfte auf das Hackfleisch legen.
Die andere Hälfte der Kartoffeln auf die Zwiebel legen. Sollte der Ofen zu diesem Zeitpunkt bereits aufgeheizt sein, stellen Sie die Kartoffeln für 40 Minuten auf die mittlere Ebene.
Drei Käse auf einer groben Reibe.
Wir überprüfen die Kartoffeln – sie sollten in 40 Minuten fast fertig sein. Wenn es noch nicht fertig ist, lassen Sie es im Ofen, bis es Ihnen schmeckt! Danach die Kartoffeloberfläche mit Käse bestreuen und weitere 5-10 Minuten backen.
Guten Appetit!
Rezept 3: Französisches Fleisch mit Hackfleisch und Kartoffeln (mit Foto)
- Hackfleisch - 400 Gramm
- Kartoffel - 5 Stück
- Käse - 100 Gramm
- Milch – ½ Tasse
- Ei - 1 Stück
- Mayonnaise – 1/3 Tasse
- Zucker - 2 Teelöffel
Fangen wir also an, Fleisch auf Französisch zu kochen. Zwiebel dünn in halbe Ringe schneiden. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, Zucker hinzufügen und vorsichtig verrühren, um den Zucker gleichmäßig zu verteilen.
Einen halben Teil der Kartoffel auf dem Boden der gefetteten Form verteilen.
Den Rest der Kartoffeln in die letzte Schicht geben, geriebenen Käse darüberstreuen und mit der Soße übergießen. Für die Soße einfach Mayonnaise mit Milch und Ei verrühren.
Unser Gericht ist fast fertig, wir schicken es für 50 - 60 Minuten in den Ofen.
Guten Appetit!
Rezept 4: Kartoffeln nach französischer Art mit Hackfleisch und Pilzen
- 400 Hackfleisch (Rind + Schwein oder anderes)
- 120-150 g frische Champignons
- 5-7 mittelgroße Kartoffeln
- Zwiebel – 1 mittelgroße Zwiebel
- 100-150 g Hartkäse nach Wahl
- Salz, gemahlener Pfeffer
- 250 ml Sauerrahm
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 frisches Ei
- Salz Pfeffer
Schalten Sie sofort den Ofen bei 190-200° ein und beginnen Sie mit der Zubereitung.
Wir wischen frische Champignons ab, befeuchten eine Serviette und schneiden sie in kleine Würfel.
Hackfleisch mit Pfeffer und Salz bestreuen, nicht schlecht – einige der Gewürze mit aromatischen Kräutern Ihrer Wahl, mit Pilzen vermischen, glatt kneten. Wenn die Füllung zu fest ist, fügen Sie etwas Wasser oder Milch hinzu.
Wir putzen die Kartoffeln und schneiden sie in dünne Scheiben. Eine geeignete Form mit Öl einfetten.
Etwa die Hälfte der Kartoffelscheiben auf den Boden gießen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zwiebelhalbringen und geriebenem Käse bedecken.
Wir nehmen die Form heraus, prüfen, wie gebacken die Kartoffeln sind, und wenn sie fast fertig sind, bestreuen wir sie mit Käse, lassen die Form noch etwa 5 Minuten im Ofen, wenn wir nur geschmolzenen Käse haben möchten, oder 7- 10 Minuten, in denen er eine goldene Kruste bekommt.
Nach ein paar Minuten, wenn der Auflauf etwas abgekühlt ist, in Portionen teilen und mit einem breiten Spatel auf Tellern verteilen.
Rezept 5: Französische Kartoffeln mit Hackfleisch und Tomaten
Kartoffeln, Hackfleisch und Tomaten sind eine sehr gute Produktkombination. Gemüse ist mit dem Aroma von Fleisch gesättigt und das Fleisch wiederum verleiht dem fertigen Leckerbissen ein unnachahmliches Aroma und Saftigkeit.
- Kartoffeln - 4-5 Stk
- Zwiebel -1 Stk
- Hackfleisch - 500 gr
- Käse - 200 gr
- Tomaten - 3 Stk
- Mayonnaise - 100 gr
- Salz und Piment – nach Geschmack
Hackfleisch, Kartoffeln und Tomaten sollten im Ofen etwa 40 Minuten gebacken werden. Vergessen Sie nicht, den Backofen vorher auf 180 Grad vorzuheizen – bis Sie das Essen zubereiten, ist er gerade ausreichend aufgeheizt.
Mittelgroße Kartoffelknollen müssen geschält und gewaschen werden.
Kartoffeln mit Tomaten und Hackfleisch garen schneller, wenn alle Produkte in nicht sehr große Stücke geschnitten werden.
Am besten schneidet man die Kartoffeln in dünne Scheiben, wenn es eine spezielle Reibe gibt, dann ist das gar nicht so schwer.
Die Zwiebel in zwei Hälften schneiden – eine in Ringe schneiden, die andere fein.
Kartoffeln und Zwiebelringe mischen, etwas salzen, nach Belieben Piment hinzufügen.
Fügen Sie nach Wunsch etwas Pflanzenöl oder Mayonnaise hinzu.
Auf einem Backblech oder einer anderen Auflaufform eine Schicht Kartoffeln mit Zwiebeln auslegen. Sie können dieses Gericht in Lebensmittelfolie zubereiten.
Hackfleisch kann beliebig gegessen werden – ganz nach Ihrem Geschmack. Ein saftigerer Leckerbissen wird dabei sein gemischten Hackfleisch aus Schweine- und Rindfleisch, aus Rindfleisch, nicht aus fettem Lamm oder Huhn, das Gericht wird trockener, aber weniger fett.
Hackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln vermischen, salzen und etwas würzen. Gut vermischen und auf den Kartoffeln verteilen.
Käse gerieben oder gehackt kleine Würfel oder dünne Platten.
Die Tomaten waschen, die Haut kann entfernt werden – nach Belieben in Ringe oder Scheiben schneiden.
Legen Sie die Tomaten auf das Hackfleisch – versuchen Sie, die Tomatenscheiben so nah wie möglich aneinander zu legen – damit das gesamte Gericht mit Tomatensaft gesättigt ist.
Die Tomaten mit geriebenem Käse bestreuen und das Backblech kann in den Ofen geschoben werden.
Der Auflauf wird zarter, wenn er vor dem Backen mit Folie oder einem Deckel abgedeckt wird.
Wenn Sie das Gemüse einige Minuten vor der Zubereitung öffnen, entsteht eine Kruste.
Gebratenes Gemüse dazu servieren Hackfleisch Sie können es tun, sobald sie fertig sind. Aber am besten einige Minuten abkühlen lassen und erst dann in Portionen schneiden. Guten Appetit!
Rezept 6: Französische Kartoffeln mit Hackfleisch und Käse
Kartoffeln nach französischer Art mit Hackfleisch im Ofen sind lecker, sättigend und kalorienreiches Gericht. Sie können in kleinen Portionsformen oder in einer backen große Platte Ein tiefes Backblech geht auch. Mayonnaise kann durch Sauerrahm, Joghurt und sogar Kefir ersetzt werden. Durch einen solchen Ersatz wird das Gericht weniger kalorienreich.
- Kartoffeln - 700 g;
- Gehacktes Schweinefleisch - 400 g;
- Zwiebel - 150 g;
- Mayonnaise 67 % – 100 g;
- Hartkäse - 150 g;
- Grünzeug, Gemüse – zum Servieren;
- Salz, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
In einer tiefen Schüssel das fein gehackte Schweinefleisch mischen Zwiebel, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Gründlich umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Kartoffeln unter fließendem Wasser waschen, schälen und in 4-5 mm dicke Ringe schneiden. Wir versuchen, die Dicke der Kartoffelscheiben gleich zu halten. Dadurch garen sie gleichzeitig und werden stellenweise nicht roh.
Wir nehmen Portionsformen oder eine große Auflaufform. Das Material, aus dem sie hergestellt sind, spielt keine Rolle. Sie können Keramik, Teflon oder Glas verwenden. Am Boden der Form (sie kann nicht geschmiert werden) das Hackfleisch mit Zwiebeln verteilen und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
Auf dem Hackfleisch die Kartoffelringe überlappend übereinander auslegen. Kartoffeln müssen das Hackfleisch vollständig bedecken. Alle Schichten mit grobem Salz salzen.
Mayonnaise auf die Kartoffeln drücken. Wenn Sie diese fetthaltige Soße ersetzen möchten, können Sie saure Sahne oder fettfreien Kefir verwenden. Vergessen Sie nicht, Salz, Trockengewürze in Form von Kräutern der Provence und süßes Curry hinzuzufügen.
Mit Hilfe einer Küchenbürste (oder einem anderen Gegenstand) verteilen wir die Mayonnaise auf der Oberfläche der Kartoffeln. Es ist notwendig, die gesamte Oberfläche dünn mit der Soße einzufetten.
Wir legen die Formen mit französischen Kartoffeln mit Hackfleisch für 20 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Wenn die Kartoffeln gebräunt und fast fertig sind, die Formen aus dem Ofen nehmen und mit geriebenem Hartkäse bestreuen.
Wir stellen die Formen für weitere 5-10 Minuten in den Ofen. Wenn der Käse geschmolzen ist, ist das Gericht fertig.
Servieren Sie es portionsweise, solange das Gericht heiß ist und der Käse schön dehnt.
Rezept 7: Kartoffeln mit Hackfleisch und Gemüse (mit Foto Schritt für Schritt)
- Hackfleisch (70 % Schweinefleisch + 30 % Rindfleisch) – 500 g
- Kartoffeln - 10 Stücke schädlicher Größe (ca. 1 kg)
- Zwiebel - 3 Köpfe
- Karotte - 1 Stück
- Sauerrahm - 50 g
- Mayonnaise - 100 g
- Käse Hartweizensorten- 150 Gramm
- Gewürze: Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kräuter nach Geschmack
Hallo alle. Und lasst uns heute zum Mittagessen eine leckere Kartoffel kochen, ein einfaches Gericht - geschmorte Kartoffeln mit Hackfleisch – einfaches Rezept und schnell kochen. Sie werden sehen, am Familientisch werden sie es begeistert zu schätzen wissen und nach Ergänzungen fragen.
Geschmorte Kartoffeln mit Hackfleisch
Ich werde mit dir Kartoffeln in einer tiefen Pfanne schmoren, wenn du keine hast, dann ist das nicht gruselig. Ich habe dieses Rezept erfolgreich in einem Topf gekocht.
Karotte rein gedünstete Kartoffeln Und ich reibe solche Gerichte nicht, sondern schneide sie in kleine Würfel, dann sieht das Gericht viel appetitlicher aus.
Sie haben die Wahl: Die Stücke im Ganzen und in dünner Soße oder gekocht, ebenfalls mit Soße, aber dicker. Es hängt alles von der Garzeit ab.
Zur Vorbereitung nehmen wir:
- 10-14 mittelgroße Kartoffeln;
- Ein halbes Kilo Hackfleisch;
- Ein paar mittelgroße Zwiebeln;
- Karotte;
- Würze;
- Pflanzenöl 100 ml;
- Salz.
Wie man köstliche Schmorkartoffeln kocht
Bereiten Sie die Zutaten vor. Das Hackfleisch auftauen lassen, die Zwiebel (fein), die Karotten (gewürfelt) und die Kartoffeln (mittelgroß gewürfelt) schälen und schneiden.
Erhitzen Sie die Pfanne. Öl hineingießen. Zwiebel hinzufügen und etwas anbraten. Karotten hinzufügen.
Karotten und Zwiebeln zusammen anbraten.
Legen Sie das Hackfleisch hinein, mahlen Sie es oder zerstampfen Sie das Hackfleisch zusammen mit Karotten und Zwiebeln.
Gut überkochen.
Gehackte Kartoffeln hinzufügen. Salzen und umrühren. Einfüllen heißes Wasser sodass es nicht den gesamten Inhalt abdeckt. Zum Kochen bringen, ein kleines Feuer machen. Mit einem Deckel abdecken.
Jetzt kommt es darauf an, welche Art von Gericht Sie erhalten möchten: dick oder flüssig. Aber das eine oder andere wird genauso lecker sein. Wenn es dünner ist, fügen Sie Gewürze hinzu, sobald sich die Kartoffeln leicht mit einer Gabel oder einem Messer durchstechen lassen (das Schmoren dauert etwa 20 Minuten). Ich verwende . Mit einem Deckel abdecken. Nach einer Minute vom Herd nehmen.
Wenn es dicker ist, dauert der Schmorvorgang etwas länger als üblich, 35 Minuten. Damit die Kartoffeln Zeit zum Kochen haben. Persönlich habe ich es so gemacht.
