Saftige Frikadellen mit Reis. Hackfleischbällchen mit Reis.

Um ehrlich zu sein, hatte ich vor der Geburt eines Kindes noch nie Frikadellen mit Reis und Soße gegessen, sie erinnerten mich an frisches Kantinenessen, und leckere Frikadellen Bis jetzt musste ich es nicht versuchen.

Aber die Zusammenstellung einer Diät für ein Kind erfordert Flexibilität und eine Neubewertung der Ansichten, und da meine Tochter Hackfleischgerichte liebt und sich völlig weigert, Beilagen in Form von Müsli zu essen, habe ich beschlossen, für sie Fleischbällchen mit Reis in Sauce zuzubereiten .

Mit Blick auf die Zukunft werde ich sagen, dass in meinem Rezept Fleischbällchen zuerst gebraten werden müssen. Ziemlich, ein bisschen, ein bisschen, aber auf diese Weise sind Fleischbällchen mit Reis viel schmackhafter.

Als Grundlage habe ich mehrere Rezepte aus kulinarischen Foren genommen. Die Testversion von Fleischbällchen mit Reis hat mir nicht gefallen - beim Braten begannen sie stark an der Pfanne zu haften. Ich musste sie buchstäblich mit meinen Zähnen abreißen. Als Grund stellte sich die im Reis enthaltene Stärke heraus. Nun, Stärke enthält natürlich einen hohen Anteil an Gluten, weshalb meine Fleischbällchen an der Pfanne kleben blieben!

Das nächste Mal habe ich dieses Problem mit Breadcrumbs gelöst. Die Fleischbällchen waren schnell gebraten, und als sie fertig waren, erwiesen sich die Fleischbällchen mit Reis in Soße als unglaublich saftig, zart und gut durchnässt. Tomatensauce.

Du kannst jedes Hackfleisch für Frikadellen nehmen, aber ich mag die Kombination aus Schweine- und Kalbfleisch am liebsten. Ich verwende im Rezept kein Brötchen, da wir die Fleischbällchen in Semmelbröseln panieren werden. Ich hoffe ich habe dich überzeugt? Dann lassen Sie mich Ihnen sagen, wie man Fleischbällchen mit Reis mit Soße macht und wie man Fleischbällchen mit Reis richtig kocht, damit sie saftig, weich und lecker werden.

Zutaten:

Hackfleisch 250 gr.
Kalbshackfleisch 250 gr.
Reis 100 gr. (+200 ml kaltes Wasser)
Eier 2 Stk
Semmelbrösel 3 EL
Tomatenmark 2 EL
Salz und Gewürze nach Geschmack.
Lorbeerblatt, Piment, ½ Zwiebel

So kochen Sie Fleischbällchen mit Reis mit Soße:

Reis muss zuerst gekocht werden. Für Frikadellen nehmt ihr am besten Rundkornreis mit hoher Inhalt Gluten, das zur Herstellung von Müsli, Risotto, Pilaw und verwendet wird. Reis mit Wasser gießen, Standard 1:2, in unserem Fall 100 gr. trockener Reis und 200 ml. Wasser.

Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und kochen, bis das Wasser verkocht ist. Schalten Sie den Reis aus und verwenden Sie ihn für den vorgesehenen Zweck.

Mischen Sie in einer großen Schüssel zwei Hackfleischsorten, Eier, Reis, Salz und Gewürze.

Wir mischen das Hackfleisch für Fleischbällchen gut mit einem Löffel oder mit unseren Händen, damit sich alle Zutaten „anfreunden“.

Dann fahren wir mit der Bildung unserer Fleischbällchen fort. Die Hände mit Wasser befeuchten, das Hackfleisch in der Größe eines Hühnereis abkneifen und kleine flache Bällchen formen.

Wir rollen jeden Semmelbrösel und auf einen Teller geben.

Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen auf jeder Seite nicht länger als 1 Minute braten.

Wir verschieben die Fleischbällchen mit Reis in die Pfanne und fügen hinzu Lorbeerblätter, eine halbe Zwiebel und etwas Piment.

Jetzt machen wir die Tomatensauce, denn wenn Sie sich erinnern, kochen wir Fleischbällchen mit Reis in Tomatensauce. Eigentlich braucht man gar nichts zu kochen. Wir messen in einer Tasse 2 EL. Tomatenmark. Mit Wasser auffüllen (ca. 300 ml.) und gründlich umrühren, damit sich das Tomatenmark richtig auflöst.

Gießen Sie die Tomatensauce in den Topf mit den Fleischbällchen.

Wasser in den Topf geben, sodass die Frikadellen vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind. Mit einem Deckel abdecken, auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Fleischbällchen etwa 1 Stunde kochen. Wenn die Fleischbällchen gekocht werden, dickt die Tomatensauce aufgrund des Stärkegehalts des Reises ein.

Sie können einen Slow Cooker verwenden oder die Fleischbällchen in den Ofen schicken, Sie erhalten dasselbe. Nach der angegebenen Zeit sind Fleischbällchen mit Reis fertig! Servieren Sie die Fleischbällchen heiß. Wenn Sie eine Beilage zu Fleischbällchen mit Reis zubereiten müssen, sind Kartoffelpüree und Gemüsesalat für diesen Fall perfekt.

Nun, das ist alles, Freunde, jetzt wissen Sie auch, wie man Hackfleischbällchen mit Reis macht. Ich wünsche Ihnen allen viel Erfolg. Guten Appetit!

2015-01-25

Fleischbällchen sind sehr lecker und gleichzeitig ruhig wirtschaftliches Gericht. Mit ein wenig Fleisch oder Hackfleisch können Sie viele leckere Bällchen daraus machen. Das Geheimnis des Gerichts liegt in der Anwesenheit von Reis darin. Wenn Sie sehr wenig Fleisch haben, können Sie mehr Müsli hinzufügen. Wenn genügend Fleisch vorhanden ist, fügen Sie ziemlich viel Reis hinzu.

Wie man Fleischbällchen mit Reis kocht - die Wahl des Fleisches

Absolut jedes Fleisch ist für Fleischbällchen geeignet: Kalb, Rind, Schwein, Huhn, Pute. Wer möchte, kann das Hackfleisch auch noch abdrehen verschiedene Typen. Nehmen Sie die Proportionen nach Ihrem Geschmack und Geldbeutel.

Kleines Geheimnis. Zähes Fleisch Rindfleisch ist sehr schlecht gemahlen. Es muss zuerst im Kühlschrank eingefroren werden. Danach etwas antauen lassen und in Stücke schneiden. Halb aufgetaute Stücke lassen sich sehr leicht drehen. Es ist besser, Rindfleisch zweimal durch einen Fleischwolf zu führen.

Wie man Fleischbällchen mit Reis kocht - Reis wählen

Für Frikadellen eignen sich sowohl langer als auch runder Reis. Gekochter runder Reis hat eine viskosere Struktur, sodass Sie den Fleischbällchen kein Ei hinzufügen können. langer Reis es stellt sich heraus, dass es trocken ist, und damit die Fleischbällchen ihre Form behalten, müssen Sie ein rohes Ei in das Hackfleisch geben.

Wie man Fleischbällchen mit Reis kocht - detaillierte Technologie

Besorgen Sie sich Produkte für Frikadellen: Reis (100-150 g), Hackfleisch (300-500 g), Zwiebel(1 sehr groß), Karotten (2 mittelgroß), Salz, Pfeffer, frische Petersilie. Sie benötigen außerdem Tomatenmark für die Sauce, Pflanzenöl, etwas Mehl, Sauerrahm (optional).

Kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist, und werfen Sie ihn in ein Sieb. Den Reis abkühlen lassen.
Die Zwiebel sehr fein hacken. Karotten reiben grobe Reibe.
Gemüse in 4-5 Esslöffel Pflanzenöl anbraten, bis es leicht rosa ist. Die Hälfte der Zwiebeln und Möhren in einer Schüssel beiseite stellen – sie werden für die Sauce benötigt.
Aus Fleisch Hackfleisch machen.
Reis, Hackfleisch und Gemüse in eine Schüssel geben. Die Masse nach Geschmack salzen und pfeffern.
Fügen Sie der entstandenen Masse eine Handvoll fein gehackte Petersilie hinzu. Wenn das Hackfleisch sehr trocken und bröselig ist, schlagen Sie ein rohes Ei hinein.
Mit feuchten Händen zu Kugeln von der Größe formen Walnuss. Rollen Sie jede Kugel in Mehl.
Frikadellen heiß anbraten Pflanzenöl bis eine leichte Kruste entsteht.
Alle Fleischbällchen in einen tiefen Topf geben.
Die zuvor gebratenen Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben und erhitzen.
3-4 Esslöffel Tomatenmark zum Gemüse geben und alles mit kochendem Wasser übergießen (2 Tassen). Rühren Sie die Paste um. Nudeln können durch Tomatensaft ersetzt werden.
Die Sauce köcheln lassen und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben etwas saure Sahne hinzugeben.
Gießen Sie die Fleischbällchen in einen Topf mit kochender Sauce. Die Sauce sollte die Frikadellen bedecken.
Die Fleischbällchen im Ofen 30-40 Minuten dünsten.

Die beste Beilage zu Frikadellen ist Kartoffelpüree.

Wie man Fleischbällchen mit Reis kocht - ein einfacheres Rezept

Wenn Sie die Zubereitung dieses Gerichts erleichtern möchten, können Sie die Fleischbällchen vor dem Schmoren nicht braten. Rohe Fleischbällchen, ohne sie in Mehl zu rollen, sofort in einen Topf geben. Füllen Sie vorher die Schmorpfanne mit heißer Tomatensauce - bereiten Sie sie im Voraus vor. Schmoren Sie solche Fleischbällchen etwas länger im Ofen, etwa 1 Stunde.

Sie können den Hackfleischbällchen alle trockenen Gewürze hinzufügen, die Sie mögen. Es ist sehr gut, ein paar Knoblauchzehen in die Schüssel zu geben, nachdem Sie sie zuvor durch die Presse geführt haben.

Sie können Fleischbällchen mit Reis sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen zubereiten. Fleischklößchen beliebtes Gericht Diät-Küche. Die Geheimnisse des Kochens köstlicher Fleischbällchen in Tomatensauce.

Fleischbällchen sind Hackfleischbällchen, die in Soße geschmort werden. Im Gegensatz zu Koteletts werden Fleischbällchen neben Fleisch und Zwiebeln verschiedene Getreide und Gemüse hinzugefügt. Meistens sind es Reis und geriebene Karotten. Außerdem gibt es noch einen weiteren Unterschied – Frikadellen werden fast immer in Soße geschmort und meistens darin serviert. Zum Panieren Reis- oder Weizenmehl verwenden.

Sie können auf dem Herd unter dem Deckel oder im Ofen schmoren. Das Geschirr für Fleischbällchen sollte niedrig und breit sein, es ist wünschenswert, dass sie alle in einer Schicht in eine große Pfanne mit hohen Seiten passen. Perfekt für den Backofen mit Deckel. Es kann auch auf dem Tisch serviert werden. fertiges Essen. Wenn Fleischbällchen vor dem Schmoren gebraten werden, ist es praktisch, zwei Pfannen zu verwenden: in einer kleinen braten und zum Schmoren in eine große geben.

Fleischbällchen werden normalerweise mit einer Beilage serviert, die Nudeln oder einfach Salzkartoffeln sind.

Zum Kochen Fleischklößchen und Reis benötigt:

Hackfleisch (Schwein oder Schwein + Rind) 500 g
Mittlere Karotte 1 Stk.
Zwiebel 1 Stk.
Rundkornreis 1 Tasse
Hühnereier 2 Stk.
Tomatenmark 2 EL. l. (Sie können glasieren Tomatensaft oder 2 frische Tomaten Geschmack)
Saure Sahne 2 EL. l.
Raffiniertes Sonnenblumenöl 4 EL. l.
Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Kräuter (Petersilie, Dill)
Mehl zum Rollen

Rezept für Frikadellen

Am besten fängt man mit Reis an. Wählen Sie klebrige Fleischbällchen für Fleischbällchen. drunter gewaschen kaltes Wasser und ein kleines Feuer machen. Solcher Reis nimmt ziemlich viel Wasser auf, also werden 2 Gläser Wasser in ein Glas Müsli gegossen. nicht unbedingt bis zum vollständigen Garen, 10-15 Minuten reichen aus, dann einfach unter dem Deckel lassen.

Fleisch wird vom Schwein genommen oder Schweinefleisch wird mit Rindfleisch gemischt. Sie können auch Huhn oder Truthahn verwenden, um Diät-Fleischbällchen zuzubereiten. Das Hackfleisch gut zu einer homogenen Masse mahlen.

Dann die Zwiebel fein hacken, die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Alles etwas anrösten Sonnenblumenöl in einer kleinen Pfanne.

Rezept1.

Rühren Sie den Reis in einer großen Schüssel um gehacktes Fleisch und gebratene Zwiebeln mit Karotten.

Hinzufügen Hühnereier, Salz Pfeffer.

Aus der resultierenden Masse werden Kugeln geformt, in Mehl gewälzt und fest in eine erhitzte breite Bratpfanne oder ein Backblech mit Sonnenblumenöl gelegt.

In einer tiefen Schüssel oder einem kleinen Topf mischen Tomatenmark und saure Sahne, dann mit Wasser verdünnt (Sie können Brühe verwenden). Nehmen Sie etwa ein Glas Wasser, es ist besser, es später hinzuzufügen, wenn sich herausstellt, dass es nicht genug ist.

Die Fleischbällchen werden mit der entstandenen Sauce übergossen, so dass die oberste Schicht bedeckt ist.
Die Pfanne wird mit einem Deckel abgedeckt und bei schwacher Hitze gedünstet oder 40 Minuten in den Ofen geschickt.

Die Soße dringt in die Fleischbällchen ein und gibt ihnen delikater Geschmack, und verdickt sich allmählich, wobei die Menge abnimmt.

Rezept2.

Reis mit Hackfleisch mischen, Eier hinzufügen und gemahlener Pfeffer.

Aus der entstandenen Masse werden Bällchen geformt, in Mehl gewälzt und in einer heißen Pfanne vorsichtig angeschmort goldbraun darauf achten, dass sie nicht auseinanderfallen.

Gebratene Fleischbällchen werden fest in eine tiefe Pfanne oder ein Backblech gefaltet und mit einer Schicht gebratener Zwiebeln und Karotten belegt.

Tomatenmark wird mit Sauerrahm gemischt, mit Wasser verdünnt (Sie können Brühe verwenden) und Fleischbällchen werden mit dieser Sauce gegossen.

Bei schwacher Hitze unter einem Deckel 20-25 Minuten dünsten.

Fertige Fleischbällchen werden mit Kräutern bestreut.

Wie man kocht: Fleischbällchen mit gehacktem Reis - Rezept mit Foto.

Ich bin manchmal ratlos bei der Frage, wie man etwas richtig kocht ... Aber es scheint mir, dass „richtig kochen“ in Bezug auf Fleischbällchen bedeutet, dass Fleischbällchen mit Reis gebraten, lecker, rund und ganz sein sollten. Wir präsentieren Ihnen Hackfleischbällchen mit Reis - ein Rezept mit Foto. Sie können sie kochen und Ihre Familie erfreuen.

Produkte

Hackfleisch – 400 Gramm (jeweils 200 Gramm mageres Schweine- und Rindfleisch)
Reis - 80 Gramm Müsli oder 200 Gramm gekochter Reis (kann mit Graupen gemacht werden)
Zwiebel - 1 Stck.
Pflanzenöl zum Braten in der Pfanne
Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack
Soße für Frikadellen

Kochen

Wie man Hackfleischbällchen mit Reis macht: Es braucht nur 4 Schritte zum Kochen, aber sie sind alle wichtig.

Warum Frikadellen auseinanderfallen:

1. Wenn es viel Reis gibt. Für Fleischbällchen ist es besser, nicht gedämpften Reis zu verwenden, der zum Kochen verwendet wird dickflüssiges Getreide- es hat mehr Gluten.

2. Fleischklößchen nicht fest eingerollt (stark eingerollte Frikadellen können auch ohne Einrollen in Mehl frittiert werden).

3. Grob gehackte Zwiebeln „brechen“ auch die Fleischbällchen auf.

4. Manchmal können Frikadellen auseinanderfallen, wenn sie während des Bratens auf eine unbeheizte Bratpfanne gelegt werden.

5. In einigen Rezepten wird zum besseren Anhaften von Fleischbällchen ein Ei hinzugefügt, aber in diesem Fall erhalten sie einen etwas teigigen Geschmack.

Der Kaloriengehalt von Frikadellen hängt vom Fettgehalt des Fleisches und der Methode der Wärmebehandlung ab.

Gedämpfte Fleischbällchen ohne Zugabe von Öl haben weniger Kalorien - das ist ziemlich Diätgericht gut für Kinder.

Kochen Schritt für Schritt

Fleischbällchen - befriedigend Fleischgericht auf der zweiten, das sind Hackfleischbällchen. Fleischbällchen mit Reis werden jeweils unter Zugabe von gekochtem Reis zum Hackfleisch zubereitet. Auch Eier, geriebener Käse, Gemüse, getrocknete Früchte, Kartoffelpüree, Cracker, Brot, Zwiebeln, Knoblauch, sautiertes Gemüse und Gewürze werden manchmal in Hackfleisch gegeben. Fleischbällchen mit Reis können in einer Pfanne gebraten, im Ofen gebacken, in einem langsamen Kocher gekocht oder gedünstet oder in Soße gedünstet werden.

Für die Zubereitung von Frikadellen, beliebigem Fleisch bzw gehackter Fisch: von Schwein, Rind, Lamm, Kalb, Huhn, rosa Lachs usw. Sie können zum Beispiel auch magere Frikadellen zubereiten – aus Linsen und Reis. Kennzeichen Fleischbällchen (im Gegensatz zu Fleischbällchen) ist, dass sie zarter, saftiger und lockerer sind. Es sind diese Eigenschaften, die Reis dem Gericht verleiht. Reis selbst wird in fertiger Form oder in einem halbfertigen Zustand hinzugefügt. Die durchschnittliche Größe der Fleischbällchen beträgt 4 bis 6 Zentimeter im Durchmesser. Für Kinder werden Fleischbällchen noch kleiner gemacht - etwa 3 Zentimeter.

Der Garprozess besteht aus folgenden Schritten: Zunächst wird Hackfleisch zubereitet und daraus Bällchen geformt. Dann werden die Fleischbällchen in Öl gebraten, dann mit Sauce übergossen und in Soße gedünstet. Sie können Fleischbällchen in Tomaten-, Sauerrahm- oder Sauerrahm-Tomatensauce schmoren. Manchmal wird der Soße etwas Wasser, Zucker, Mehl oder Stärke zugesetzt. Es ist notwendig, eine solche Menge Sauce zuzubereiten, dass sie die Fleischbällchen fast vollständig bedeckt. Wenn es nicht genug Sauce gibt, können Sie hinzufügen Gekochtes Wasser. Nach dem Kochen werden die Fleischbällchen etwa 20-25 Minuten gedünstet.

Servieren Sie heiße Fleischbällchen mit Reis mit einer beliebigen Beilage: Kartoffelpüree, Buchweizen oder mit Gemüse.

Fleischbällchen mit Reis - Zubereitung von Speisen und Gerichten

Um Fleischbällchen mit Reis zuzubereiten, benötigen Sie möglicherweise: eine Bratpfanne, eine Auflaufform, Folie, ein Sieb, ein Messer, ein Schneidebrett, eine Reibe, eine Schüssel für die Zubereitung von Soße und einen Mixer. Wenn die Fleischbällchen im Ofen gebacken werden, muss dieser vorgeheizt werden. Fleischbällchen werden auf gewöhnlichen Servierplatten für zweite Gänge zusammen mit einer Beilage serviert.

Um Fleischbällchen mit Reis zu kochen, müssen Sie die Produkte vorbereiten: Reis aussortieren, abspülen und kochen, bis er gar ist, in ein Sieb geben, damit das Wasser glasig ist. Sie müssen dem Hackfleisch auch die fehlenden Zutaten hinzufügen: Zwiebeln, Gemüsebraten, Eier und Gewürze. Um die Soße zuzubereiten, müssen Sie das Mehl sieben und messen richtige Menge Sauerrahm, Tomatenmark und Wasser.

Rezepte für Frikadellen mit Reis:

Rezept 1: Fleischbällchen mit Reis

Fleischbällchen mit Reis werden aus gewöhnlichem Hackfleisch zubereitet, dem Zwiebeln und Gewürze hinzugefügt werden. In diesem Rezept werden Fleischbällchen im Ofen gekocht, damit sie nicht nur lecker, sondern auch gesund werden.

Benötigte Zutaten:

400 g Hackfleisch;
2 Zwiebelköpfe;
1 Ei;
ein halbes Glas Reis;
2-2,5 st. l. Tomatenmark;
200 g Mayonnaise;
Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Zwiebel hacken, zum vorbereiteten Hackfleisch geben, das Ei dort aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Wir mischen alles richtig. Wir sortieren den Reis, waschen ihn, kochen ihn in Salzwasser weich, geben ihn in ein Sieb und kühlen ihn ab. Dann müssen Sie Reis mit Hackfleisch mischen und einen Löffel Tomatenmark hinzufügen. Wir bestreichen die Pfanne mit Mayonnaise, machen kleine Bällchen aus Hackfleisch und legen sie ziemlich fest in die Pfanne (aber ohne die Seiten zu zerdrücken). In einer separaten Schüssel das restliche Tomatenmark, die Mayonnaise sowie Salz und Pfeffer mischen. Gießen Sie 2 Tassen Wasser in die Mischung und mischen Sie gründlich. Gießen Sie die Fleischbällchen mit der entstandenen Sauce. Es ist notwendig, dass die Sauce die Fleischbällchen fast vollständig bedeckt. Wenn es scheint, dass die Mischung nicht ausreicht, können Sie immer noch verdünnen eine kleine Menge Wasser mit Nudeln und Mayonnaise. Den Backofen vorheizen und die Pfanne eine halbe Stunde auf den Herd stellen.

Rezept 2: Fleischbällchen mit Reis und Pilzen

Solche Frikadellen mit Reis und Pilzen sind zart, saftig und weich, mit große Menge duftende Soße. Pilze passen gut zu Hackfleisch und verleihen dem Gericht ein appetitliches Aroma und eine pikante Note. Um das Gericht so nützlich wie möglich zu machen, ist es besser, Fleischbällchen im Ofen zu kochen.

Benötigte Zutaten:

300 g Hackfleisch;
200 g Champignons;
50 g Hartkäse;
1 Zwiebelkopf;
2 Knoblauchzehen;
ein halbes Glas Reis;
Wasser - ein halbes Glas;
Ein Glas dicker Tomatensaft;
2 EL. l. Mehl oder Stärke;
45 ml Sauerrahm;
Zucker - 1 TL;
Grüne.

Kochmethode:

Reis wird gewaschen, weich gekocht und abgekühlt. Wir waschen die Pilze, putzen die Zwiebel und den Knoblauch, mahlen alles zusammen in einem Mixer (aber nicht zu Brei). Wir verteilen Reis, gehackte Pilze mit Knoblauch und Zwiebeln, geriebenen Käse und Kräuter in Hackfleisch. Die Mischung mit Pfeffer und Salz abschmecken. Wir mischen alles gründlich. Wir formen kleine Bällchen aus Hackfleisch und bringen sie in eine hitzebeständige Form. Tomate mit Mischung in einer separaten Schüssel mit Sauerrahm und Zucker. Mehl oder Stärke in einem halben Glas Wasser verdünnen. Wir kombinieren das aufgelöste Mehl mit der Tomaten-Sauerrahm-Mischung und gießen die Fleischbällchen mit der resultierenden Sauce. Decken Sie die Form mit Folie ab und nehmen Sie sie für 45-60 Minuten in einen vorgeheizten Ofen.

Rezept 3: Fleischbällchen mit Reis in einem Slow Cooker

Fleischbällchen mit Reis in einem Slow Cooker sind saftig, diätetisch und sehr gesund. Außerdem müssen Sie nicht viel Zeit mit dem Kochen verbringen - formen Sie einfach Bällchen aus Hackfleisch und geben Sie sie in einen Slow Cooker. Den Rest erledigt das Gerät.

Benötigte Zutaten:

Ein halbes Kilo Hackfleisch;
2 Zwiebelköpfe;
ein halbes Glas Reis;
1 Ei;
30 ml Tomatenmark;
2 EL. l. Mehl;
30 ml saure Sahne.

Kochmethode:

Die Zwiebel hacken und zum Hackfleisch geben, 1 Ei hineinschlagen. Reis wird gewaschen, weich gekocht und abgekühlt. Wir verteilen uns auf das Fleisch. Würzen Sie die Mischung mit Salz und Ihren Lieblingsgewürzen. Aus Hackfleisch machen wir kleine Frikadellen. Bereiten Sie die Sauce separat zu: Mischen Sie eine kleine Menge Wasser mit Mehl, Tomatenmark und Sauerrahm. Legen Sie die Fleischbällchen in einen langsamen Kocher und gießen Sie die vorbereitete Sauce ein. Top für Geschmack ausgelegt werden kann Zwiebelringe. Wir stellen die Option "Löschen" auf 60 Minuten ein. Öffnen Sie nach Ablauf der Zeit den Deckel des Multikochers und genießen Sie saftig duftende Fleischbällchen mit Reis.

Rezept 4: Fleischbällchen mit Reis und Fisch

Solche Frikadellen mit Reis und Fisch können in der Adventszeit gekocht werden. Das Gericht erweist sich als nicht weniger lecker und appetitlich. Das Rezept für Fischfrikadellen enthält auch Kohl, Zwiebeln, Bohnen, Karotten und Gewürze mit Zitronensaft.

Benötigte Zutaten:

1 frisch gefrorener rosa Lachs;
ein halbes Glas Reis;
100 g Weißkohl;
2 Zwiebelköpfe;
1 kleine Karotte;
1 Dose weiße Bohnen;
Ein Glas halbsüßer Weißwein;
Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
15 ml Zitronensaft;
Grüns - nach Geschmack.

Kochmethode:

Reis in Salzwasser weich kochen, abkühlen. Zwiebel schneiden, vom Kohl die oberen Blätter entfernen. Scrollen Sie in einem Fleischwolf Fischfilet zusammen mit Kohl und Zwiebeln. Mit Salz und Pfeffer würzen, zufügen gekochter Reis. Hackfleisch zu kleinen Bällchen formen. Fetten Sie eine Auflaufform mit Öl ein und legen Sie die Fleischbällchen fest hinein. Zwiebel fein hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Gemüse in Pflanzenöl andünsten. Die Bohnen zusammen mit der Flüssigkeit in eine Schüssel geben, das gebratene Gemüse hinzugeben und mit einem Glas Wein aufgießen. Die Mischung durch einen Mixer passieren. Die vorbereitete Sauce salzen und hineingießen. Zitronensaft. Den Ofen vorheizen, die Fleischbällchen mit der Sauce gießen und 25 Minuten in den Ofen stellen. Diese Frikadellen können mit jeder Beilage serviert werden. Beim Servieren mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.

Rezept 5: Magere Fleischbällchen mit Reis

Die Zusammensetzung solcher Fleischbällchen umfasst kein Fleisch oder Fisch - nur Linsen und Gemüse. Aber das Gericht wird nicht besser. Dieses Rezept kann von Vegetariern und nur Fastenden beachtet werden. Reis und Linsen passen gut zusammen und werden vom Körper gut aufgenommen.

Benötigte Zutaten:

150 g Klebreis;
100 g Linsen;
1 Zwiebelkopf;
1 Karotte;
Gewürze - ein halber Teelöffel;
45 ml Tomatenmark;
Salz und Zucker - jeweils ein halber Teelöffel;
Pflanzenöl - 80-90 ml;
1. l. Mehl.

Kochmethode:

Wir waschen die Linsen, gießen 200 g Wasser ein und lassen eine halbe Stunde kochen. Linsen nehmen fast das gesamte Wasser auf. Wir waschen den Reis, gießen 150 g Wasser ein und machen ein starkes Feuer. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und etwa 7 Minuten auf dem Deckel köcheln lassen. Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie den Reis 10 Minuten lang unter dem Deckel. Zwiebel hacken, Karotten raspeln, alles zusammen in Pflanzenöl goldbraun braten. Die Linsen in einem Mixer zerkleinern, Reis hinzufügen, anbraten und mit Salz und Gewürzen würzen. Wir mischen alles gründlich. Wir machen Fleischbällchen aus Hackfleisch und braten in Öl. Für die Soße Tomatenmark und Mehl mit einem halben Teelöffel Zucker und Salz mischen. Sie können Sauce über gebratene Bällchen gießen. Nach dem Kochen wird die Soße dicker, danach kann das Feuer ausgeschaltet werden, die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt werden und 5 Minuten einweichen.

Rezept 6: Italienische Fleischbällchen mit Reis

Ein ausgezeichnetes zweites Gericht, das Männer, Frauen und Kinder ansprechen wird. Die Zubereitung italienischer Fleischbällchen mit Reis ist sehr einfach und sie sind sehr lecker, schön und köstlich.

Benötigte Zutaten:

1 Hühnerei;
50 g Parmesankäse;
Grüns - nach Geschmack;
2 EL Olivenöl;
100 g Speck;
Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
100 g Reis;
ein halbes Kilo Hackfleisch;
Zwiebel - 1 Stck.

Kochmethode:

Den Reis weich kochen, in ein Sieb geben und abkühlen lassen. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Den Reis in das Hackfleisch geben, die Röstzwiebel und die gehackten Kräuter dazugeben, das Ei aufschlagen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Rühren Sie das Hackfleisch gründlich um. Wir formen kleine Kugeln. Jede Kugel mit einem Stück Speck umwickeln und mit einem Zahnstocher befestigen. Frikadellen frittieren Olivenöl von beiden Seiten bestreichen und für 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Wir reiben den Käse nicht mit einer feinen Reibe und bestreuen ihn mit heißen Reisfleischbällchen nach italienischer Art. Für weitere 5 Minuten in den Ofen stellen, um den Käse zu schmelzen. Fleischbällchen mit Reis zu einer beliebigen Beilage servieren.

Damit die Fleischbällchen nicht anbrennen, ist es besser, kein emailliertes Geschirr zum Kochen zu verwenden.

Ein häufiger Fehler vieler Hausfrauen ist das Kochen nach dem Schnitzelprinzip;

Fleischbällchen müssen in der Sauce serviert werden, in der sie gedünstet wurden;

Gedämpfter Reis aus Beuteln kann sofort zu Hackfleisch gegeben werden - Reis "reicht" beim Schmoren von Fleischbällchen;

Zum Feiertagstisch Sie können in jedes Fleischbällchen eine "Überraschung" legen: Rosinen, Pflaumen, Nüsse, eingelegte Gurken usw.