Pfeffer - sehr gesundes gemüse Außerdem eignet es sich hervorragend als Beilage zu allen Fleischsorten, passt gut zu anderem Gemüse und kann zu einer unverzichtbaren Zutat in Snacks werden. Haben Sie versucht, Paprika für den Winter in einem Fass zu kochen? Achten Sie unbedingt auf diese Methode, und dann können Sie auch in der Kälte Ihr Zuhause mit gesundem Gemüse erfreuen.
Das Salzen von Paprika in einem Fass ist eine bewährte Methode zum Konservieren.
Zutaten
Wasser 10 Liter Salz 2 Stapel
- Portionen: 10
- Kochzeit: 40 Minuten
Geben Sie die üblichen Gläser auf und erinnern Sie sich, wie unsere Großmütter Gurken gemacht haben. Sie verwendeten dafür nur Fässer. Diese Methode ist weniger energieintensiv. Ja, und der Pfeffer wird einen ungewöhnlichen, aber sehr pikanten Geschmack haben.
Der Salzvorgang wird einige Zeit in Anspruch nehmen, aber das Warten lohnt sich, um später den leckeren Leckerbissen zu genießen. Du wirst brauchen:
- wasser - 10 l;
- Pfeffer - 5 kg;
- Salz - 2 EL.
Bitte beachten Sie, dass Sie nur Grün oder Gelb nehmen müssen bulgarische Paprika aber keinesfalls rot. Von letzterem bleibt nach einem solchen Salzen nur eine Haut übrig.
Das Fass muss aus Holz und Keramik gewählt werden. Du kannst auch eine Aubergine aus Plastik mit abgeschnittener Spitze verwenden. Entsorgen Sie den emaillierten Behälter, da Salz die Emaille angreift, was das Geschirr verdirbt.
Geeignet gewöhnliches Wasser. Sie müssen es nicht kochen. Wenn Sie Zweifel an der Reinheit haben, leiten Sie die Flüssigkeit einfach durch den Filter.
Jedes Pfefferkorn an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen und in ein Fass geben. Salz ins Wasser geben und gut vermischen. Die Hauptsache ist, dass die Lösung den gesamten Pfeffer bedeckt. Decken Sie das Gemüse mit einer Baumwollserviette ab und legen Sie Unterdrückung auf. Nach einer Weile wird der Inhalt des Fasses halbiert. Schimmel wird auf der Serviette erscheinen. Es muss entfernt und gespült werden. Nach 10-15 Tagen ist der Pfeffer fertig. Es passt gut zu Kebabs, Fleischbällchen und Hackfleisch.
Peperoni in einem Fass: Rezept
Sie können sich auf den Winter und Peperoni vorbereiten. Dazu müssen die Schoten sorgfältig von Samen gereinigt werden. Sie enthalten ätherische Öle, die dem Gemüse Bitterkeit verleihen. BEI dieser Fall Sie müssen Gewürze verwenden: Petersilie, Sellerie, Dill. Die Anteile für die Sole sind wie folgt: für 3 Liter Wasser 1 kg Salz.
Legen Sie das Gemüse auf den Boden des Fasses (Sie müssen es nicht schneiden), geben Sie dann den Pfeffer und gießen Sie die Salzlake darüber. Sie können mit Unterdrückung nach unten drücken, aber damit der Luftzugang nicht beeinträchtigt wird. Das heißt, decken Sie die Oberseite des Geschirrs nicht vollständig ab. Der Pfeffer ist in 10-12 Tagen fertig. Während der Lagerung müssen Sie regelmäßig Wasser hinzufügen, damit das Gemüse immer in Salzlake ist.
Pfeffer im Fass ist eine einfache, aber schmackhafte Delikatesse.
Scharfer salziger Pfeffer für den Winter: ein einfaches Rezept ohne Sterilisation
Dieses Rezept für scharfe Salzpaprikaschoten wird Hostessen gefallen, die gerne kochen. würzige Gerichte. Das Rezept ist sehr einfach und erfordert nicht viel Zeit von Ihnen, und das Ergebnis ist wirklich gut.
Für die Gurke benötige ich:
- Peperoni - 2 kg;
- Knoblauch - Kopf;
- Salz - 3 EL. L.;
- Meerrettich - Wurzel und Blätter;
- Dill - Regenschirm;
- Lawruschka;
- Pfefferkörner - 5 Stk.
Hinweis an die Gastgeberin: Damit das Gericht würzig, aber geschmacklich akzeptabel wird, ist es besser, Paprika von leicht scharfen Sorten einzulegen. Die Sorten "Lamb's Horn" oder "Whirlwind" zeigten sich gut. Gemüse muss frisch geerntet werden. Wenn die Schoten mehrere Tage im Kühlschrank oder auf dem Balkon gelagert wurden, wird der Snack nicht knusprig.
- Also lasst uns anfangen. Ich wasche die Paprikaschoten gründlich unter fließendem Wasser und steche sie dann an drei Stellen mit einer Gabel ein. Das ist ein Muss. Wenn eine nicht durchstochene Schote in den Behälter gelangt, verdirbt sie den ganzen Snack.
- Meerrettichwurzel und Knoblauchschale.
- Auf den Boden eines Drei-Liter-Glases lege ich Gewürze: Meerrettich, Dill und Pfefferkörner.
- Ich verteile die Paprikaschoten fest auf den Gewürzen, aber Sie müssen dies vorsichtig tun, um das Gemüse nicht zu zerdrücken. Darauf können Sie ein Blatt Meerrettich legen, damit unsere Rohlinge nicht schwimmen können.
- Dann gieße ich drei Esslöffel Salz ein.
- Ich füge Leitungswasser in das Glas und schüttle es gründlich, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat (nachdem ich den Behälter unter dem Nylondeckel geschlossen habe).
- Ich lasse die Gläser fünf Tage lang gären Zimmertemperatur, nicht vergessen, den Behälter auf und ab zu drehen. Wenn die Sole trüb wird, machen Sie sich keine Sorgen. So sollte es sein.
- Nach der vorgegebenen Zeit schließe ich die Banken eiserne Deckel und kühl lagern.
In ein paar Monaten können Sie scharfe eingelegte Gurken essen. Guten Appetit!
Gesalzener Pfeffer für den Winter kalt unter einer Nylonhülle
Bei der Kaltsalzmethode wird ganzes Gemüse in einem Topf, einer Wanne, einem Fass usw. gesalzen. Die Produkte werden mit Salzlake gegossen und eine Presse darauf gestellt. Die Gurke wird ohne Sterilisation an einem kalten Ort gelagert.
Ich werde Ihnen sagen, wie man süße Paprika für den Winter kalt salzt.
Um eine Vorspeise zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- Bulgarischer Pfeffer - 5 kg;
- Lawruschka;
- Grüns (Dill, Sellerie, Petersilie);
- Salz - 400 g;
- Trinkwasser - 5 Liter.
Tipp: Wenn Sie ganze Früchte einlegen möchten, ohne sie zu schneiden, müssen Sie die Paprika an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durchstechen.
- Zunächst wähle ich gleich große Paprika aus, wasche sie gründlich und trockne sie auf einem Papiertuch ab.
- Dann schneide ich die Paprika in 2 Teile, entferne die Samen und den Kern.
- Dann gebe ich das Gemüse in einen vorbereiteten Behälter, bestreue es mit gehackten Kräutern und Gewürzen.
- Jetzt ist es Zeit für die Gurke. Ich gieße fünf Liter Wasser in einen Topf, löse das Salz darin auf und bringe es dann zum Kochen. Ich filtere die Sole durch ein Käsetuch und kühle sie ab.
- Mit einer gekühlten Flüssigkeit gieße ich einen Behälter mit Pfeffer und lege einen Teller mit Unterdrückung darauf.
- Bulgarischer Pfeffer wird 12 Tage lang bei Raumtemperatur kalt gesalzen und dann in Gläsern unter einem Nylondeckel an einem kühlen Ort aufbewahrt.
Es stellt sich als sehr lecker heraus.
Ganze gesalzene Paprika für den Winter in einem Topf
Mein Haushalt liebt saftige, fleischige Paprikaschoten, die nicht nur gefüllt, sondern auch gesalzen sind, wie auf dem Markt. Deshalb koche ich seit Jahren. gesalzener Pfeffer für den Winter ganz in einen Topf geben und sie meinen Verwandten und Freunden schenken.
Bulgarischer Salzpfeffer ist ein unverzichtbares Produkt in Winterzeit, da das Gemüse zu Suppen, Eintöpfen, Pfannengerichten usw. hinzugefügt werden kann. Ich werde Ihnen sagen, wie einfach, aber köstlich es ist, es einzulegen.
Tipp: Um die Paprika schnell vom Kern zu schälen, müssen Sie einen sauberen Schnitt an der Seite machen und dann die Samen und den Stiel herausziehen.
- Ich nehme drei Kilogramm fleischige grüne Paprika und nachdem ich das Gemüse gründlich gewaschen habe, reinige ich es von Samen.
- Ich übertrage das Gemüse in eine Schüssel.
- BEI eine kleine Summe Trinkwasser, ich löse 400 Gramm Salz auf und gieße Gemüse mit Salzlake. Dann füge ich die Flüssigkeit so weit hinzu, dass sie den Pfeffer vollständig bedeckt.
- Ich lege Unterdrückung oben drauf und halte es fünf bis sechs Tage bei Raumtemperatur. Diese Zeit reicht aus, um vollständig zu salzen. Die Pfefferkörner sollten ihre Farbe ändern und ein wenig gelb werden.
- Ich lasse das Wasser ab und wasche die Paprika unter fließendem Wasser.
- Zwei Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Ich hacke auch ein Bund Petersilie.
- Ich schiebe die Gurke in ein Glas oder einen anderen Topf, füge Knoblauch und Kräuter hinzu und gieße sie dann mit Wasser auf.
- Ich gieße einen Esslöffel Salz in den Behälter und Dessertlöffel Essig, Deckel schließen und gut schütteln.
Nach ein paar Stunden kann unser scharfer Pfeffer am Tisch serviert werden. Leck deine Finger!
Armenischer Paprika
Jede Nation hat ihre eigenen Kochgeheimnisse mit der Zugabe von Peperoni. Aber auf Armenisch Georgische Küche Paprika wird als separates Gericht verwendet. Rezepte für Peperoni auf Armenisch und Georgisch wurden mir von meiner Nachbarin, die ursprünglich aus Georgien stammt, mitgeteilt.
Bitterpod Pickles haben einen unvergesslichen, pikanter Geschmack und sind sehr einfach zuzubereiten. Hier ist eines der armenischen Rezepte.
Benötigte Produkte:
- Peperoni - 2 kg;
- Knoblauch - 150 g;
- Grün;
- Salz - 2 EL. L.;
- Essig - 1,5 Tassen;
- Pflanzenöl - ein Glas.
Zunächst bereite ich Paprikaschoten zu: Ich wasche sie gründlich und mache sie fertig scharfes Messer saubere Schnitte entlang der Schoten, Samen entfernen.
- Grüns (Dill, Petersilie) hacke ich fein und mische dann mit Salz.
- Ich übertrage die vorbereiteten Schoten zu Emailwaren und mit der Mischung bestreut einen Tag salzen lassen.
- Mischen Sie dann in einem separaten Behälter Essig und Öl. Ich nehme die mit Salz und Kräutern aufgegossenen Pfefferkörner aus der Pfanne und brate sie etwa fünfzehn Minuten lang in einer Pfanne an, wobei ich Essig und Öl hinzufüge.
- Dann verschiebe ich das gebratene Gemüse in vorsterilisierte Liter oder drei Liter Gläser und unter Eisenabdeckungen gerollt.
Fertig ist ein würziger Snack für den Winter.
Hinweis an die Gastgeberin: Wir stellen fest, dass Paprika Schmerzen lindert, da sie die Produktion von Endorphinen im Körper anregt. Peperoni wirkt als Analgetikum. Aber Menschen, die an Magen-Darm-Erkrankungen leiden, sollten Gerichte daraus mit Vorsicht essen.
Würziger Pfeffer "Tsitsak" für den Winter
Würzig grünes Pfeffer"Zitsak" ist Lieblingsgericht Einwohner Georgiens. Eine solche Vorspeise eignet sich zum Grillen oder zum Kochen von Borschtsch sowie als kalte Vorspeise.
Ich biete ein weiteres einfaches Rezept für scharfe salzige Paprika für den Winter an, es erweist sich als sehr aromatisch und lecker. Aber der Reihe nach.
Wir brauchen:
- Peperoni - 3 kg;
- Trinkwasser - 5 l;
- Salz - 250 g;
- Grün;
- Knoblauch - Kopf.
Ich wasche jede Schote und stich sie an mehreren Stellen mit einer Gabel oder einem Zahnstocher ein.
- Ich schiebe die Pfefferkörner in einen Eimer oder Topf und bestreue sie mit Knoblauchzehen und fein gehacktem Dill.
- In fünf Liter Wasser rühre ich ein Glas Salz um und gieße dann die Schoten mit Salzlake ein und lege einen Teller mit Unterdrückung darauf. Ich lasse das Werkstück an einem kühlen Ort und bewahre es so etwa zwei Wochen auf. Pfeffer "Zitsak" sollte während dieser Zeit gelb werden.
- Ich schiebe unsere gesalzenen Paprikaschoten in ein Sieb und lasse die überschüssige Flüssigkeit abtropfen, nachdem ich sie ein wenig ausgedrückt habe.
- Ich schiebe das Gemüse in vorsterilisierte Gläser unter den Hals und gieße die im gleichen Verhältnis zubereitete Salzlake (50 g Salz pro Liter Wasser). Dieses Rezept wird ohne Essig zubereitet, aber die Gläser müssen 10 Minuten lang sterilisiert und dann unter Eisendeckeln aufgerollt werden.
Tipp: Bei der Zubereitung von Essiggurken müssen Sie bedenken, dass die Schoten auch beim Salzen nicht ihre ursprüngliche Schärfe verlieren. Also, wenn du nicht auch liebst heiße Snacks, ist es besser, mild scharfe Pfeffersorten zu wählen.
Guten Appetit!
Georgischer Chili
Dies ist eine meiner Lieblingsvorspeisen, weil sie nicht nur sehr lecker, sondern auch bunt und hell wird.
Benötigte Produkte:
- Chili-Pfeffer - 2 kg;
- Knoblauch - nach Geschmack;
- Zucker - 2 EL. L.;
- Salz - 1 EL. L.;
- Wasser - 2 l;
- Grün;
- Dill;
- Essig - 8 EL. L.;
- Meerrettich - Blätter;
- Trinkwasser - 2 Liter.
Tipp: Ich entferne die Samen nicht. Aber wenn Sie möchten, können Sie mit einem scharfen Messer saubere Schnitte entlang der Pfefferkörner machen und sie von Samen befreien.
- Ich wasche die Pfefferkörner gründlich und schneide die Schwänze von ihnen ab.
- In vorsterilisierten Gläsern verpacke ich Dillschirmchen, ein Meerrettichblatt und geschälte Knoblauchschirmchen fest. Ich habe Paprikaschoten darauf gelegt.
- Ich löse Zucker und Salz in kochendem Wasser auf und gieße fünfzehn Minuten lang Gläser mit Salzlake.
- Dann gieße ich die Sole in einen Topf und koche sie etwa drei Minuten lang, füge Essig hinzu und gieße Gläser mit Chilischoten mit Flüssigkeit. Ich rolle unter Eisenabdeckungen.
Lecker und duftend!
Gesalzene gefüllte Paprika
Liebhaber vorbei delikate Gerichte wie gesalzene Paprika, gefüllt mit Karotten und Grün. Hier ist ein interessantes Rezept.
- Ich nehme ein Kilogramm Paprika (rot oder grün), schneide vorsichtig die Stiele ab, entferne die Samen und blanchiere sie etwa zwei Minuten in kochendem Wasser.
- Ich fülle Pfefferkörner mit Karotten, Petersilie und Dill.
- Ich koche 1,5 Kilogramm Karotten bis zur Hälfte gekocht, schäle und reibe auf einer mittleren Reibe. Dann fein gehackte Petersilie und Dill (jeweils ein Bund) sowie Zwiebel(2 Köpfe).
- Ich mische Karotten mit Kräutern und Zwiebeln, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Ich fülle Paprika mit Gemüse.
- Die Löcher der Pfefferfrüchte verschließe ich mit einem abgeschnittenen Stiel.
- Vorsichtig in einen Topf oder eine Wanne geben gefüllte Paprika. Mit Kräutern und Salz bestreuen. Oben drauf lege ich einen Teller mit Unterdrückung.
- Gemüse gärt mehrere Tage an einem warmen Ort und muss dann in die Kälte gebracht werden.
Tipp: Wer es schärfer mag, kann fein gehackten Knoblauch oder durch eine Presse gepressten Knoblauch zum Gemüse geben.
Es stellt sich heraus, dass es nicht nur lecker, sondern auch nützlich ist!
Leckeres Video:
Wie Sie sichergestellt haben, sind Peperoni für den Winter salzig einfache Rezepte leicht zuzubereiten, verwende ich seit vielen Jahren erfolgreich. Probieren Sie es unbedingt aus und überzeugen Sie sich selbst!
Vielleicht ist die einzige Möglichkeit, Fleisch und Gemüse lange vor dem Verderb zu schützen, das Salzen. Dies ist die Hauptmethode zum Konservieren von Lebensmitteln, die bei Hausfrauen und Liebhabern salziger Snacks sehr beliebt ist. Dieser Prozess ist nicht vollständig ohne, mit seiner Hilfe entsteht eine Lösung, in die Produkte eingelegt werden Langzeitspeicherung. Und wie lange dieser Zeitraum sein wird, hängt von der richtigen Zubereitung der Sole ab. Jedes Produkt hat seine eigenen Standards und Salzprinzipien, die strikt eingehalten werden müssen, um qualitativ hochwertige Lebensmittel zu erhalten. Heute werden wir darüber sprechen, wie Paprika kalt gesalzen wird. Aber bevor wir uns einige Rezepte ansehen, wollen wir herausfinden, was die erwähnte Konservenmethode ist.
kalte Beizmethode
Diese Methode ist ein Salzen von Produkten in Gläsern, Fässern, Kübeln, Eimern usw. In diesem Fall werden sie mit kalter Sole gegossen und eine Presse darauf gestellt. Solche Gerichte müssen lange an einem kalten Ort aufbewahrt werden.
Das Salzen beginnt beispielsweise damit, dass alle Früchte mit einem Zahnstocher an der Basis durchstochen werden. Gemüseschichten werden mit Gewürzen und Kräutern, Knoblauch usw. versetzt, mit Salz bedeckt, gegossen kaltes Wasser, mit einem Deckel abdecken oder unterdrücken und an einem kalten Ort feststellen. Ein wichtiger Punkt hierbei ist, dass die Produkte immer mit Sole bedeckt sind, also bei Bedarf nachgefüllt werden muss. Dazu werden pro Liter Wasser zwanzig Gramm Salz und neun Gramm Salz eingenommen. Zitronensäure. Wie erfolgt das Kaltsalzen von Paprika? Betrachten Sie einige einfache Rezepte. Eine solche Zubereitung ist nicht weniger verbreitet als das Einlegen von Pilzen, Sauerkraut usw. Gesalzener Pfeffer ist sehr lecker und zarter Snack die ein angenehmes Aroma und eine helle Farbe hat. Letzteres wird übrigens bei dieser Verarbeitungsmethode nur um einige Töne verstärkt. Bei den Sorten des Hauptprodukts wird fast alles verwendet: süßer Chili usw.
Salzen für den Winter
Zutaten: fünf Kilogramm Petersilie und Sellerie, schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter. Für Sole: fünf Liter sauberes Wasser, vierhundert Gramm Tisch salz(nicht jodiert).
Kochen
Zunächst werden Früchte gleicher Größe ausgewählt, mit Wasser gewaschen und auf einem Handtuch oder einer Serviette getrocknet. Dann wird das Gemüse halbiert, der Kern entfernt und jede Hälfte in sogenannte Schiffchen geschnitten. Wenn Sie ganze Früchte einlegen möchten, werden diese einfach an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durchstochen. Nach Belieben kann das Gemüse blanchiert werden. Dazu werden sie in die abgesenkt heißes Wasser, und dann schnell in die Kälte abgesenkt.
Sole-Zubereitung
Wasser wird zum Kochen gebracht, Salz wird hinzugefügt und gekocht, bis es vollständig aufgelöst ist. Die Flüssigkeit wird vom Herd genommen und durch Gaze filtriert und dann auf Raumtemperatur abgekühlt. Diese Sole wird gegossen Süße Paprika, mit Gaze oder Tuch abdecken, einen Holzkreis oder einen großen Teller darauf stellen und eine Presse darauf legen. Dieser Rohling wird zwölf Tage bei Raumtemperatur belassen. Nach dieser Zeit ist der Pfeffer fertig, er wird dann zur Lagerung an einem kalten Ort gereinigt. Sie können die Früchte auch in Gläser umfüllen, mit einem Nylondeckel verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
Bulgarischer gesalzener Pfeffer: Methode Nummer 1
Zutaten: zehn Kilogramm Pfeffer, achthundert Gramm Salz. Für die Sole: neunhundertfünfzig Gramm Wasser und fünfzig Gramm Salz.
Kochen
Das Salzen von Paprika wird wie folgt durchgeführt: Die Früchte werden sortiert und eingewaschen kaltes Wasser, entfernen Sie die Hoden. Dann wird das Produkt zwei Minuten lang in kochendes Wasser getaucht und dann schnell in kaltem Wasser verteilt. Das Blanchieren macht Gemüse weich und elastisch, sodass es fest in einen Behälter gepackt werden kann. Dann wird jedes Pfefferkorn mit Salz bestreut, in eine zuvor vorbereitete Schüssel gelegt und mit einem Handtuch bedeckt, auf das die Unterdrückung gelegt wird. Zwölf Stunden muss das Gemüse also standhalten. Während dieser Zeit setzen sie Saft frei.
Dann werden die Früchte mit Saft in eine andere Schüssel gegeben, mit kalter Salzlake übergossen, in Gaze gewickelt und erneut unter Druck gesetzt. Der Behälter wird an einen kalten Ort gebracht. Dieses Rezept zum Salzen von Paprika ist in vielen Ländern sehr beliebt. Fertige Früchte werden vor Gebrauch gründlich gewaschen und zehn Stunden in kaltem Wasser eingeweicht.
Bulgarischer gesalzener Pfeffer: Methode Nummer 2
Zutaten: zehn Kilogramm Paprika, hundert Gramm Petersilie und Sellerie, Kirschblätter, fünf Gramm Koriandersamen. Zum Gießen: neun Liter Wasser, siebenhundert Gramm Salz, siebenhundert Gramm Tafelessig.
Kochen
Das Salzen von Paprika beginnt damit, dass sie gewaschen und mit einer Gabel an der Basis durchstochen werden. Auf dem Boden des Geschirrs wird eine Schicht Kräuter und Gewürze ausgelegt, dann wieder Pfeffer und Gewürze. Jedes Gefäß wird mit kalter Sole gefüllt und zwölf Tage lang bei Raumtemperatur unter Druck gesetzt. Nach Ablauf der Zeit wird der Behälter an einen kalten Ort gebracht. Gleichzeitig sollte Pfeffer immer mit Füllung bedeckt sein, also wird er nach Bedarf hinzugefügt (30 Gramm Salz und zwei Esslöffel Essig werden pro Liter Wasser genommen) oder stattdessen verwendet Pflanzenfett.
Express-Methode zum Einlegen von Paprika
Zutaten: für einen Drei-Liter-Krug Nehmen Sie zwei Kilogramm Paprika, zwei Knoblauchzehen, zwei Zwiebeln, zwei Aspirintabletten, Sellerie und Dill. Zum Füllen: sechs Liter kaltes Wasser, ein Glas Salz, zwei Gläser Zucker, fünfhundert Gramm Essig.
Kochen
Dieses Rezept zum Salzen von Paprika ist sehr einfach. Dazu wird das Gemüse gewaschen, die Kerne entfernt und in vier Teile geschnitten. Die Zwiebel wird ebenfalls in vier Teile geschnitten, der Sellerie wird in Stücke geschnitten, der Knoblauch wird geschält. Grüns und alle aufgeführten Komponenten werden in jedes Glas gegeben, Aspirin wird hinzugefügt. Der Inhalt der Gläser wird mit kalter Sole gegossen und nach dem Verbrühen mit kochendem Wasser verschlossen. Der Behälter wird an einem kalten Ort gelagert.
Peperoni kalt salzen
Zutaten: ein Kilogramm Peperoni, sechs Gramm Petersilie, zwanzig Gramm Dill, fünfzehn Gramm Knoblauch, fünfzig Gramm Salz. Für Sole: ein Liter Wasser, fünfzig Gramm Salz.
Kochen
Gemüse und Knoblauch sowie gewaschene Paprikaschoten werden auf dem Boden sauberer Gläser ausgelegt. Salz wird in kochendes Wasser gegeben, gekocht und auf Raumtemperatur abgekühlt. Gläser werden mit einer kalten Lösung gegossen, mit Deckeln verschlossen und zur Aufbewahrung an einen kalten Ort gestellt.
Bitterer Pfeffer nach assyrischer Art salzen
Zutaten: bitter Paprika, zwei Blätter Meerrettich, vier Bund Dill, fünf Blätter Johannisbeere. Für die Sole: zehn Liter Wasser, zwei Tassen Salz.
Kochen
Das kalte Salzen von Peperoni beginnt damit, dass die Früchte mehrmals mit einer Gabel oder einem Zahnstocher an der Basis durchstochen werden. Dann werden sie zusammen mit Gemüse eng in Gläsern ausgelegt. Der Inhalt des Behälters wird mit kalter Salzlake gegossen, mit Deckeln bedeckt und an einem dunklen, kalten Ort aufbewahrt. Die Füllung wird von Zeit zu Zeit nachgefüllt. Wenn Sie möchten, dass der Pfeffer schneller eingelegt wird, übertragen Sie ihn auf Hitze.
Pfeffer salzen: Methode Nummer 1
Kochen
Paprika kalt zu salzen ist nicht besonders schwierig. Dazu werden frische fleischige Früchte gewaschen, in einem Sieb blanchiert, zwei Minuten in kochendes Wasser getaucht und sofort in kaltem Wasser abgekühlt. Dann wird das Gemüse in zwei Teile geschnitten, mit Salz eingerieben und in eine Schüssel gegeben. Dann stellen sie die Presse vierzehn Stunden lang auf, damit der Saft heraussticht. Dann werden die Paprikaschoten zusammen mit dem Saft in einen anderen Behälter (Gläser) überführt, mit kalter Salzlösung übergossen, ein sauberer Kreis aus Polyethylendeckel darauf gelegt und unter Druck gesetzt. Die Banken werden mit Gaze bedeckt und zwei Wochen lang an einem kalten Ort aufbewahrt. Nach Ablauf der Zeit wird der Behälter verschlossen Nylondeckel.
Pfeffer salzen: Methode Nummer 2
Zutaten: Paprika, Salz. Für Sole: zwei Esslöffel Salz pro Liter Wasser.
Kochen
Das kalte Salzen von Pfeffer beginnt damit, dass die Früchte gut gewaschen werden, der Kern und der Stiel von ihnen entfernt werden, damit die Schoten intakt bleiben. Dann wird jedes Pfefferkorn mit Salz eingerieben, eins zu eins in vier Stücke gegeben und die Pfanne gefüllt. Dann setzten sie einen Tag lang Unterdrückung. Während dieser Zeit sollte sich Saft bilden. Dann wird der Inhalt der Pfanne in Gläser gelegt und gegossen kalte Füllung, mit Nylondeckeln verschließen und an einen kalten Ort bringen.
Gesalzene gefüllte Paprika
Zutaten: zweieinhalb Kilogramm Pfeffer. Für Hackfleisch: ein Kilogramm Karotten, ein Kilogramm Petersilienwurzel, ein halbes Kilogramm Selleriewurzel, ein Bund Selleriegrün, hundert Gramm Zwiebel, zwölf schwarze Pfefferkörner, eine Prise Zimt, ein Löffel Zucker.
Kochen
Das Salzen von Paprika für den Winter nach diesem Rezept ist sehr einfach. Dazu Wurzeln und Karotten drei Minuten blanchieren. Dann werden sie gereinigt und in Streifen geschnitten oder auf einer Reibe gerieben. Zwiebeln werden gehackt, alle diese Komponenten werden gemischt und gesalzen. Das resultierende Hackfleisch wird ein wenig in Öl gebraten. Selleriestangen werden zum Erweichen zwei Minuten lang in kochendes Wasser getaucht.
Sole-Zubereitung
Fünf Liter Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Fügen Sie dann ein Glas Salz, eine Knoblauchzehe, vierzehn Nelken, sechs schwarze Pfefferkörner und fünf Lorbeerblätter hinzu. Die Füllung zwei Minuten kochen, dann abkühlen und durch Gaze oder ein Sieb filtern.
Betrachten Sie weiter das Salzrezept: So wird jedes Gemüse eingeschnitten, die Samen und der Strunk werden entfernt. Hackfleisch wird fest hineingestampft, mit einer Stange Sellerie zusammengebunden und in eine Schüssel gegeben. Der Inhalt wird mit kalter Sole übergossen, unter Druck gesetzt und vier Wochen lang an einem kalten Ort gereinigt.
Gesalzene Paprika gefüllt mit Kohl
Zutaten: zwei Kilogramm Paprika, drei Kilogramm Kohl, dreihundert Gramm Karotten, zweihundert Gramm Zwiebeln, ein Bund Petersilie oder Sellerie, drei Esslöffel Pflanzenöl, zweieinhalb Esslöffel Salz, ein Löffel Pfefferkörner , sowie sieben Lorbeerblätter und einen Löffel Kreuzkümmel .
Kochen
Das kalte Salzen von Pfeffer beginnt damit, dass der Stiel davon abgeschnitten und die Samen herausgezogen werden, ohne das Fruchtfleisch zu beschädigen. Die Karotten und Zwiebeln fein hacken, das Gemüse hacken, den Kohl fein hacken, Salz hinzufügen und mit den Händen kneten, damit der Saft freigesetzt wird. Zwiebeln und Karotten werden drei Minuten lang weich gebraten, zum Kohl gegeben und gemischt. Die Paprika vier Minuten blanchieren und abkühlen lassen. Als nächstes werden die Früchte mit einer Kohlmischung gefüllt und hineingelegt großer Topf, setze Kreis und Unterdrückung obendrauf und lasse vier Tage stehen. Danach wird der Inhalt des Behälters zusammen mit dem Saft in mit Salzlake gegossene Gläser gefüllt, die nach dem oben angegebenen Rezept zubereitet werden können. Behälter werden an einem kalten Ort aufgestellt. Auf die gleiche Weise passiert das Salzen von Paprika.
Um die Familie mit köstlichen und zu erfreuen herzhafte Gerichte Nicht nur im Herbst und Spätsommer sollten Hausfrauen wissen, wie man Peperoni einlegt oder separat oder mit anderem Gemüse einlegt. Solche Rohlinge für den Winter herzustellen ist überhaupt nicht schwierig, und viele Salzoptionen machen es einfach, ein Rezept für jeden Geschmack auszuwählen.
Wählen Sie ein Gemüse für Konserven zu Hause, achten Sie besonders auf das Aussehen der Früchte: Sie müssen dickhäutig sein, ohne Mängel, Flecken und Schäden an der Schale. Das Gericht sieht attraktiver aus, wenn Sie Paprika in verschiedenen Farben für Gurken wählen.
Heiße und kalte Salzmethoden
Die traditionelle Art, eingelegte Paprika zuzubereiten, besteht darin, die Früchte in einem Topf mit heißer Salzlake einzuweichen. Klassisches Rezept Die Zubereitung eines solchen Gerichts ist sehr einfach und beinhaltet minimale Menge Zutaten.
Waschen Sie die Paprika und stechen Sie die Früchte in der Nähe des Schwanzes mit einer Gabel oder einem Zahnstocher ein, damit sie besser mit Salzlake gefüttert werden (anstatt zu punktieren, können Sie einen flachen Einschnitt von etwa 2 cm Länge machen) und dann in eine Pfanne geeigneter Größe geben .
Bereiten heiße Gurke, Salz in kochendem Wasser auflösen, in eine Schüssel mit Pfeffer gießen und mit Unterdrückung nach unten drücken. Bewahren Sie den Topf mit dem in die Lösung eingelegten Gemüse 3 Tage lang an einem warmen Ort auf. Dann die Flüssigkeit abgießen und frisch zugeben Kochsalzlösung im gleichen Verhältnis hergestellt.
Nach weiteren 5 Tagen nach dem Salzen der Peperoni kann sie in Gläser zerlegt werden, wobei das Produkt erneut mit frisch zubereiteter Salzlake gefüllt wird.
Es ist möglich, bitteren Pfeffer für den Winter kalt zu salzen. Mit dieser Methode Dosen Gemüse haben eine dichtere und knusprigere Textur, die Vorbereitung des Werkstücks dauert jedoch viel länger.
Wenn Sie beabsichtigen, ein ähnliches Rezept auszuprobieren, bereiten Sie die folgenden Produkte vor:
- 1 kg Pfeffer;
- 40 Gramm Salz;
- 1 Liter Wasser;
- 5 schwarze Johannisbeerblätter;
- 5 Kirschblätter;
- mehrere Zweige Dill;
- 4 Knoblauchzehen;
- 2 Blätter Meerrettich.
Etwas Wasser erhitzen und das Salz darin auflösen, dann das restliche Wasser in den Behälter geben, sodass die Sole Raumtemperatur hat. Das Obst waschen und am Ansatz mehrmals mit einer Gabel einstechen. Legen Sie auf den Boden des Glases die Hälfte der Blätter von Kirschen und Johannisbeeren, werfen Sie Knoblauchzehen und frischen Dill.
Danach Peperoni in einen Behälter geben und mit den restlichen Blättern von Obstbäumen und Meerrettich bedecken. Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit vorbereiteter Sole, drücken Sie es mit Druck nach unten und schicken Sie es zwei Wochen lang an einen kühlen Ort.
Paprika in Marinade
Bei der Auswahl von Rezepten für die Zubereitung für den Winter ziehen es viele Hausfrauen vor, nicht, sondern Paprika einzulegen, da sie solches Gemüse für schmackhafter halten. Wenn Sie auch ein Fan von Marinaden sind, versuchen Sie, Dosenpaprika mit Essig und süßen Zutaten zuzubereiten.
Um diese Methode auszuprobieren, bereiten Sie die folgenden Produkte vor:
- 1 kg Paprika;
- 40 Gramm Salz;
- 1 Liter Wasser;
- 40 Gramm Honig oder Zucker;
- 40 ml 9%iger Essig.
Paprika waschen, Kerne entfernen und Stiele entfernen.
Denken Sie daran, dass dieses Gemüse nicht umsonst "bitter" genannt wird. Gehen Sie bei der Arbeit sehr vorsichtig vor, bringen Sie es nicht ins Gesicht und schützen Sie Ihre Hände mit dünnen Gummihandschuhen.
Legen Sie die verarbeiteten Früchte in saubere Gläser. Wenn Sie Gemüse in verschiedenen Farben genommen haben, legen Sie es einzeln in Glasbehälter, dies verleiht dem Werkstück ein helles und originelles Aussehen. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Zucker, Salz und Essig in kochendem Wasser auflösen und dann die Mischung über das Gemüse gießen. Bewahren Sie eingelegte Paprikaschoten unter Nylondeckeln im Kühlschrankregal oder im Keller auf.
Würzige Vorspeise mit Tomaten
Jetzt wissen Sie, wie man ganze Peperoni einlegt, aber Sie können auch aus diesem Gemüse kochen. leckere Optionen Snacks aus der Dose.
Zum Beispiel wird es sehr appetitlich sein Gemüsemischung, für deren Zubereitung Sie Folgendes einnehmen müssen:
- 500 Gramm Paprika;
- 4 Tomaten;
- 8 frische Knoblauchzehen;
- 100 ml Olivenöl;
- 20 Gramm Salz.
Die Paprika waschen, trocknen, die Schwänze abschneiden und zusammen mit den Kernen durch den Fleischwolf drehen. Die Knoblauchzehen hacken und frische Tomaten. In eine tiefe Bratpfanne oder einen Topf geben Olivenöl Gemüse hinzugeben und etwa 30 Minuten anbraten, bis es eingedickt ist. Während des Kochvorgangs muss die Mischung gesalzen und gelegentlich umgerührt werden. Das gebratene Gemüse in eine Glasschale geben und im Kühlschrank unter dem Deckel aufbewahren.
Pfeffer auf Armenisch
Dieses scharfe Paprikagericht namens "Tsitsak" ist die perfekte Ergänzung zum Grillen, Kebab und anderen Fleischgerichten.
- 1 kg Paprika grüner Pfeffer;
- 6 Knoblauchzehen;
- mehrere Zweige Dill;
- 1,5 Liter Wasser;
- 60 Gramm grobes Salz.
Vor dem Einmachen sollte der Pfeffer getrocknet werden, indem man ihn auf einer horizontalen Fläche ausbreitet und 2 Tage stehen lässt. Wenn die Früchte leicht welk und weich sind, ist es Zeit, mit dem nächsten Schritt fortzufahren. Das Gemüse waschen, mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen und in eine tiefe Schüssel geben. Grob gehackten Dill und Knoblauchzehen dazugeben.
Das Salz in kaltem Wasser auflösen, den Inhalt der Pfanne gießen und in einem warmen Raum unter Druck halten. Wenn sich die Paprikaschoten nach ein paar Tagen von grün nach gelb verfärben, können sie in Gläser gefüllt werden.
Dazu die Flüssigkeit aus der Pfanne abgießen und das eingelegte Gemüse vorsichtig mit den Händen auspressen. Dann füllen Sie die Gläser fest mit Pfeffer und füllen Sie sie mit frischer kalter Sole, die im gleichen Verhältnis zubereitet wird. Das Gericht muss gekühlt aufbewahrt werden.
Ungarischer Pfeffer
Um Peperoni nach diesem Rezept einzulegen, benötigen Sie auch anderes Gemüse und Gewürze.
Die vollständige Zutatenliste enthält:
- 1 kg Paprika;
- 1 Liter Wasser;
- 150 Gramm Petersilienwurzel;
- 150 Gramm Selleriewurzel;
- 5 Knoblauchzehen;
- 200 Gramm Blumenkohl;
- 40 Gramm Zucker;
- 4 Lorbeerblätter;
- 100 ml 6% Essig;
- 40 Gramm Salz.
Paprika waschen, Kerne und Schwänze entfernen und schneiden große Stücke. Den Knoblauch, sowie die Petersilie und die Selleriewurzel mit einem Messer fein hacken. In kleine Blütenstände von Blumenkohlgabeln teilen und eine Viertelstunde in Salzwasser einweichen.
Legen Sie das vorbereitete Gemüse in einen Topf und fügen Sie dort Lavrushka-Blätter hinzu. Das Salz im Wasser auflösen, den Essig hinzugeben und gründlich mischen, dann die Marinade über das Gemüse gießen. In den ersten 10 Tagen wird der Topf an einem warmen Ort unter Druck gehalten, und dann wird das fertige Gemüse im Kühlschrank gelagert und in Gläsern verteilt.
Pfeffer auf Koreanisch
Noch eins Originalrezept Zubereitungen aus bitterem Pfeffer für den Winter werden Kenner der scharfen koreanischen Küche ansprechen.
- 1 kg Paprika;
- 4 Knoblauchzehen;
- 80 ml Tafelessig;
- 15 Gramm Salz;
- 15 Gramm Zucker;
- 5 Gramm gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 5 Gramm Paprika;
- 5 Gramm getrockneter Koriander;
- 500ml Wasser.
Paprika gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Um das Gericht heller zu machen, wählen Sie nach Möglichkeit rote und grüne Früchte, die im gleichen Verhältnis eingenommen werden. Kochen Sie Wasser in einem Topf, fügen Sie Salz, Zucker, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Paprika, gehackten Knoblauch und getrockneten Koriander hinzu.
Mischen Sie alles, senken Sie die Temperatur und warten Sie, bis die Flüssigkeit wieder kocht. Gießen Sie dann den Essig hinein, halten Sie die Pfanne weitere 5 Minuten auf das Feuer und nehmen Sie sie vom Herd. Verteilen Sie den Pfeffer in Gläsern, gießen Sie die entstandene Salzlake ein und schließen Sie den Deckel. Das Produkt ist nach 3 Tagen gebrauchsfertig.
Wir hoffen, dass es unter den oben beschriebenen Methoden zum Salzen von Peperoni definitiv ein Rezept gibt, das Ihnen und Ihrem Haushalt gefallen wird. Guten Appetit!
Wie man bitteren Pfeffer unter einer Nylonhülle salzt?
Wir machen Sie auf mehrere Rezepte zum Salzen von Peperoni aufmerksam. Diese Rezepte stammen von verschiedenen Völkern und jeder hält sein Rezept für das beste!
Rezepte für Peperoni, eingelegt, gesalzen und eingelegt für den Winter
Pfeffer ist eines der wohlschmeckendsten Gemüsesorten, das Gerichten Schärfe und Farbbrillanz verleiht. Peperoni eingelegt für den Winter ist der beste Weg. Es wird empfohlen, es mit Meerrettich, Knoblauch und verschiedenen Kräutern zu kochen. Es wird zum Lieblingsgericht der ganzen Familie. Es kann gesalzen, fermentiert, mit Marinade eingemacht werden und Sie können damit auch wunderbare Wendungen für den Winter machen.
1 Nährwert, Indikationen und Kontraindikationen
Eingelegte Peperoni, sorgfältig für den Winter zubereitet, verleihen Ihren Lieblingsgerichten einen pikanten Geschmack und ein helles Aroma.Der Verzehr von Peperoni regt die Produktion von Endorphinen im menschlichen Körper an - dem Hormon der Freude und des Glücks.
- stimuliert nervöses System, was sie dazu zwingt, in guter Form zu bleiben;
- Stärkung des Immunsystems, so dass eine Person weniger wahrscheinlich krank wird;
- verbessert die Durchblutung;
- lindert Stress und Schmerzen.
Dieses Gemüse ist jedoch aufgrund des Gehalts an Endorphinen nicht für alle Menschen nützlich. Ärzte warnen, dass es notwendig ist, es vollständig aus der Ernährung zu streichen oder die Menge für Menschen zu reduzieren, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts (GIT) leiden. Wenn also eine Person Gastritis, Pankreatitis, Cholezystitis oder ein Magengeschwür hat, sollte scharfer Peperoni verworfen werden.
Eingelegte Peperoni für die Endorphinproduktion
Für alle anderen Menschen ist es nur ein Vorrat an Nährstoffen und Vitaminen. Darunter sind die Vitamine A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, Phosphor, Beta-Carotin, Cholin, Eisen, Kalium und andere.
In moderaten Dosen behandelt es eine Reihe von Krankheiten:
- Schlaflosigkeit;
- Diabetes mellitus;
- Bronchialasthma;
- Allergie;
- Atherosklerose;
- gutartige Tumore
Betrachten Sie die beliebtesten und leckere Rezepte Pökeln, Salzen und Einmachen. Und teilen Sie auch Rezepte für hervorragende Vorbereitungen für den Winter.
Eingelegte Peperoni für den Winter: Rezept und Kochmethode
- scharfe Peperoni - basierend auf 1-Liter-Glas;
- Blätter von Meerrettich und Kirsche mit schwarzer Johannisbeere - 3 - 4 Stk.;
- pfefferkörner - 5 - 7 Stk .;
- Knoblauch - 5 - 8 Nelken;
- gemüse (Petersilie, Dill, Estragon, Basilikum) - nach Geschmack;
- Zimt, Gewürznelken.
Ein würziges Gemüse marinieren
Für die Marinade müssen Sie die folgenden Komponenten einnehmen:
Das Rezept ist ganz einfach. Litergläser sollten sterilisiert werden. In gekühlten sterilisierten Gläsern müssen Sie schwarze Johannisbeer-, Meerrettich- und Kirschblätter auf den Boden legen. Dann gehacktes Gemüse (Petersilie, Dill, Estragon, Basilikum) hinzufügen. Dann werden Gewürze (Zimt, Nelken), Knoblauch und Pfefferkörner in das Glas gegeben.
Nachdem alle eingelegten Gewürze im Glas sind, machen wir weiter mit scharfen Peperoni. Es muss gewaschen und bis zu den Schultern fest in ein Gefäß gelegt werden.
Paprika in Gläser füllen
Füllen Sie das Werkstück mit kochendem Wasser. Mit einem sterilisierten Deckel abdecken und 5 Minuten ziehen lassen. Gießen Sie dann das Wasser aus dem Glas in einen Topf und bereiten Sie darauf basierend die Marinade zu. Dazu Salz und Zucker in kochendes Wasser geben. Essig 1 Minute vor dem Kochen hinzufügen. Bereit heiße Marinade Sie müssen füllen, und dann können die Banken aufgerollt werden.
Fertig ist der appetitlich marinierte Twist. Jetzt im Winter können Sie den würzigen Pfeffergeschmack in Kombination mit Ihren Lieblingsgerichten genießen. Eingelegte Paprikaschoten sind eine wunderbare Dekoration für gewöhnliche und festliche Tische.
Die Essigmarinade kann durch Zitrone ersetzt werden, wenn Sie die säuerliche Note im Gericht nicht mögen.
3 Peperoni für den Winter salzen: Das beste Salzrezept für die ganze Familie
- 1 kg scharfer Paprika;
- 50 g Dill, Petersilie, Sellerie;
- 50 g Knoblauch.
Für Sole nehmen wir:
Um zu kochen gut salzen von Bitterpfeffer muss im Ofen weich gebacken, dann abgekühlt und in sterilisierten Gläsern vorsichtig sehr fest verteilt werden.
Gute salzige Paprika
Jede Schicht muss abwechselnd mit Knoblauch und dann mit Kräutern versetzt werden. Wasser für Sole kochen. Salz, Essig hinzufügen. Abkühlen lassen. Danach gießen Sie die Gläser mit der abgekühlten Sole bis zu den Schultern.
Für guter Geschmack Gurken in Gläsern müssen Sie die Ladung ablegen und 3 Wochen dort lassen. Gurkengläser sollten bis zu 3 Wochen bei Raumtemperatur gelagert und dann gekühlt werden.
Dieser Wintertwist wird nicht in Dosen eingelegt oder eingelegt. Es ist am nützlichsten, weil es alle Substanzen und Vitamine enthält, die unser Körper braucht. Das Salzen von Peperoni ist genau das, was Ihre Familie für die Gesundheit braucht.
4 Eingelegte Peperoni für den Winter: ein ganz einfaches Rezept
Kochmethode. Paprika auf einem Tablett verteilen und 2-3 Tage trocknen lassen. Es sollte leicht "knittern" und "durchhängen". Dann mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen.
Fertig würzig scharfer Pfeffer Sie müssen in eine Schüssel geben und Sole gießen. Es wird gekühlt zubereitet Gekochtes Wasser mit Salzzusatz.
Fertige scharfe Paprika in Salzlake
Nachdem Sie den ganzen Pfeffer ausgelegt und mit Salzlake gefüllt haben, müssen Sie die Unterdrückung darauf legen. Lassen Sie die Unterdrückung 3 Tage lang stehen und halten Sie alles bei Raumtemperatur. Anschließend wird die Sole abgelassen, frisch zubereitet aufgegossen und erneut unter Druck gesetzt. Sie müssen es weitere 5 Tage fermentieren, aber nur an einem warmen Ort. Der beste Platz dafür - die Küche, da es dort warm und trocken ist. Am 9. Tag müssen Sie eingelegte Peperoni in ein sterilisiertes Glas geben und zum dritten Mal Salzlake einfüllen.
Mit einem Plastikdeckel abdecken und eingelegte Paprika im Kühlschrank aufbewahren. So ein eingelegter Pfeffer ist wahnsinnig lecker, er ist perfekt für gedünstetes Gemüse und Kartoffelpüree. Das ist das meiste das beste rezept eingelegter Pfeffer. Es wird Ihrer ganzen Familie gefallen.
5 Peperoni ohne Salz schleudern
- 400 g scharfer roter Pfeffer;
- 100 g natürlicher Apfelessig;
- duftende getrocknete Kräuter: Majoran, Oregano, Basilikum, Rosmarin etc. in einer Menge von 3 EL. l. 400 g Paprika.
Duftende Kräuter für einen würzigen Twist
Rezept. Peperoni abspülen und in sterilisierte Gläser geben. Apfelessig, duftende Kräuter und Honig zu verschieben und in ein Glas mit Peperoni zu gießen. 1 Monat an einem dunklen Ort aufbewahren. Dann kann es in den Kühlschrank gestellt werden. Würzige und sehr duftende Paprika ohne Salz ist fertig. Das ist eine tolle Vorbereitung auf den Winter.
6 Konservierung von Peperoni mit Tomate
Einer der meisten die besten Kombinationen Beim Kochen ist es eine Kombination aus Paprika mit Tomate. Dabei spielt es keine Rolle, für welche Kochtechnik Sie sich dabei entschieden haben. Diese Kombination ist optimal zum Pökeln, Pökeln, Pökeln und Konservieren.
salziger Geschmack Tomatensaft, in dem scharfe Peperoni mariniert werden, ist eine exquisite Ergänzung zu jedem Fleisch- oder Fischgericht.
- 200 g scharfer roter Pfeffer;
- 200 g Pflanzenöl;
- 500 ml Tomatensaft;
- Salz und Zucker nach Geschmack.
Die pikante Peperoni waschen und in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Es sollte weich werden, dazu muss es von allen Seiten gebraten werden.
Braten von würzigen Peperoni
Um dies viel schneller und einfacher zu tun, können Sie den Ofen verwenden. Es muss auf 180 Grad erhitzt werden und das Backblech mit Pflanzenöl einfetten, damit das Gemüse nicht verbrennt. Es ist notwendig, von allen Seiten zu braten.
Sterilisiere die Drehgläser, während die Paprika rösten. Geröstete oder frittierte Paprika in Gläser füllen und mit kochendem Tomatensaft übergießen.
Das Tomatensaft-Dressing sollte dick sein, verdampfe also zuerst den Saft, wenn er zu dünn ist. Vergessen Sie nicht, Salz und Zucker hinzuzufügen.
Schrauben Sie die fertige Konservierung. Eine wunderbare Vorbereitung für den Winter ist fertig. Guten Appetit!
Eingelegte Peperoni für den Winter - Rezepte zum Ernten, Salzen, Einmachen Video
Wir lernen, Vorbereitungen zu treffen, Drehungen aus Paprika für den Winter in Form von Salzen, Einmachen und Einlegen. Videos von Schritt für Schritt Rezept wie man eingelegte Peperoni kocht
Rezept für scharfe Paprika
Liebe scharf. Dann die Paprika salzen. Salzige Peperoni eignen sich hervorragend Fleischgericht.
Tsitsak - Scharfe salzige Paprika, Vorspeise. Armenische Küche. WICHTIG. Bevor Sie den Pfeffer salzen, stechen Sie ihn an.
Wir legen die Schoten fest in Gläser und füllen sie mit Salzlake. Sole: Salz - 1 Esslöffel Essig - 1 Esslöffel.
Der einfachste Weg, Peperoni für den Winter einzulegen. Abonnieren Sie den YouTube-Kanal: Blog.
Sole pro Liter Wasser Salz-eineinhalb Esslöffel mit einer Folie Zucker-3 EL. mit einer Dia-Essenz 70% 1 TL unter dem Deckel.
Vorbereitungen für den Winter. Scharfe Pepperoni. Das einfachste Rezept. Paprika waschen, anschneiden und in Gläser füllen.
Korrekter wäre es wahrscheinlich bitter eingelegter Salzpfeffer zu sagen, man kann jeden Pfeffer salzen, der heiß brennt.
Scharf eingelegte Paprika für den Winter - mein Rezept zum Kochen rate ich jedem.
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Ein echtes Männeressen! Als Zugabe zu Saucen, würzigen Salaten oder diversen Marinaden geeignet! #Insel
Sie können Peperoni für den Winter zubereiten verschiedene Wege- trocknen, einfrieren, einlegen, einlegen.
Was macht Paprika so scharf, scharf und unglaublich gesund? Es stellt sich heraus, dass die Spezifikation schuld ist.
Wunderbare eingelegte Peperoni. Versuchen Sie zu kochen! Ausführliches Rezept hier -
Leckere Peperoni mariniert mit Honig für den Winter. Bei Raumtemperatur gelagert! #Pfeffer.
Leicht brennender Pfeffer, wie man für den Winter einlegt.
Peperoni für den Winter – das Rezept für eingelegte Peperoni ist so einfach wie Birnenschälen! Immer gegessen! Wie man einlegt.
Paprika ist eines der stärksten Antibiotika.Antibiotika, die wir in der Apotheke kaufen, mögen.
Hervorragende Ergänzung zu Fleisch u Fischgerichte. Und einfach der Traum aller Liebhaber von Scharfem.
Konservierung von Bitterpfeffer für den Winter Bitterpfeffer - alles was)). Salz - 4 TL (pro Liter Wasser). Zucker - 1 TL
Ja, dieses MAPLE LEAF kam durch Zufall, weil. Bäume wuchsen in der Nähe. Eingelegte Paprika, lecker salzig. Ausgewähltes Rezept.
Für scharfe Liebhaber biete ich ein wunderbares an Winterrezept Paprika in Salzlake. Fragen Sie unbedingt nach.
Warten auf Sie auf der Seite detaillierte Fotos und Proportionen dieses Rezepts.
Eines Tages ging ich das Risiko ein, Paprika mit meinem Lieblingsrezept für eingelegte Gurken zu salzen. Es hat sogar geklappt.
Heute bereiten wir eingelegte Peperoni in Honig für den Winter vor. Hot Chili mit Honig. REZEPT: 1) Wasser - 800 ml.
Sehr lecker, würziger Snack aus bitterem Pfeffer, für den Winter. Es ist einfach zuzubereiten, schmeckt aber fantastisch.
Lange haben sie mich gebeten, ein Rezept für halbsüße Paprikagurken zu posten, und ich habe mich gerade daran erinnert, als ich mich schon selbst behandelt habe.
Kochen Abchasische Adjika Ein sehr einfach zuzubereitendes Rezept. Für die Zubereitung von würzigem abchasischem Adjika.
Eingelegte Peperoni in Essig.
Eingelegte Peperoni mit Knoblauch und Zwiebeln Jalapeno-Chilischote 10 Stück. grün und 10 Stk. rot Chesno.
Zutaten: Pfeffer - 2 kg, Gemüse zur Auswahl, Pfefferkörner - 1 Teelöffel, Pflanzenöl - 250 ml, Essig - 200 ml, Lorbeer.
Es ist eine Freude, Peperoni anzubauen, es ist ziemlich unprätentiös, sehr ertragreich und da ist es schon in sich.
Peperoni für den Winter. Verstopfung von Peperoni für lange Lagerung. Sehr schnell und einfach. Das ist unser Rezept.
Rezept zum Einlegen von Paprika
Peperoni-Pflanzenöl oder Essig.
Heute bereiten wir die Bitterpfeffer-Konservierung vor.
Danach zubereiteter Snack einzigartiges Rezept wird keinen Feinschmecker gleichgültig lassen. Zutat.
Für ein 700 ml Glas. Salz - 1 Stunde. l Zucker - 2 TL Essig - 2/3 TL Schwarzer Pfeffer - 4-5 Stk. Piment - 4-5 Stk. Rosmarin - 1 EL.
Fantastische gebackene Peperoni für Fleisch für scharfe Liebhaber. Wie man kocht? Grün oder rot würzig.
Peperoni für den Winter marinieren
Ein Snack für scharfe Liebhaber. Abonniere den Kanal Put mag Kommentare hinterlassen.
Kochen lecker, saftig, Vielfalt an Gerichten! Einfache, hausgemachte, bewährte Rezepte! .
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Eingelegter Paprika
Rezept zum Einlegen von Peperoni Liebe scharf. Dann die Paprika salzen. Salzige Peperoni eignen sich hervorragend für ein Fleischgericht. Tsitsak - Scharfe salzige Paprika, Vorspeise. Armenische Küche.
Peperoni: Vorbereitungen für den Winter. Wie man Peperoni einlegt?
Peperoni ist bekannt für seine nützliche Eigenschaften und ungewöhnlicher Geschmack weltweit. Es gibt viele Rezepte, denen dieses Gemüse eine "Würze" verleiht. Auch im Winter verwöhnen viele Hausfrauen ihre Liebsten mit Pfeffersnacks. Dazu pökeln oder salzen sie das Gemüse. Solche Rohlinge sind sehr einfach herzustellen. Darüber hinaus können Sie viele nützliche Substanzen in Paprika einsparen.
Peperoni wird nicht nur als Gewürz in getrockneter oder zerstoßener Form verwendet. Ganze Schoten werden mit verschiedenen Marinaden konserviert. Auf ihrer Grundlage werden auch erstaunliche Snacks zubereitet - Adjika und Gemüsesalate. Für die Konservierung können Sie wählen verschiedene Sorten. Es lohnt sich, die Größe zu berücksichtigen und Aussehen Gemüse.
Wenn Sie Peperoni einlegen möchten, sollten Sie Früchte mit einer harten, dichten Schale wählen. Es sollte dick genug sein. Dadurch wird Ihr Snack knusprig im Geschmack. Achten Sie auch auf das Fehlen von Beschädigungen. Jeder weiß, dass Paprika in verschiedenen Farben angenehmer zu essen ist und appetitlicher aussieht. Für Adjika und Salate sind alle Peperoni geeignet.
Konservierung von Bitterpfeffer: Merkmale
Ganze Paprikastücke sehen am besten aus. Normalerweise werden der Kern und die Samen von ihnen entfernt. Denken Sie daran, dass dies am besten sorgfältig durchgeführt wird, da sie enthalten große Menge essentielle Öle. Wegen ihnen spüren wir die Bitterkeit und Schärfe von Pfeffer. Am besten reinigen Gummihandschuhe. Auch Pfeffer sollte vom Gesicht ferngehalten werden.
Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung ausgezeichneter Peperoni für den Winter. Wer es lieber säuerlich knusprig mag, für den bieten wir eine ganz einfache Art der Konservierung an. Alle Zutaten sind für 1 Liter Glas.
- Grüner Pfeffer - beliebige Menge
- Knoblauch - 5 Nelken
- Salz - 1,5 EL. l.
- Essig 9% - 60 ml
- Lorbeerblatt, Dill, Pimenterbsen - nach Geschmack
Kochen:
- Wir füllen Knoblauchzehen, Kräuter und Gewürze in saubere, sterilisierte Einmachgläser.
- Die Paprika gründlich waschen, die Schwänze abschneiden und die Körner säubern. Wir füllen Gemüse in Gläser. Dann geben wir Salz hinein und gießen heißes Wasser. Dann Essig hinzufügen.
- Wir stellen die Gläser in einen großen Topf. Dann füllen Sie es mit Wasser zur Sterilisation. Den Topf zum Kochen erhitzen. Danach sterilisieren wir den Snack für ca. 10-15 Minuten.
- Wir vervollständigen das Einmachen von Bitterpfeffer, indem wir die Gläser mit Deckel aufrollen.
Eingelegte Peperoni: Rezept
- Peperoni in verschiedenen Farben - 2 kg
- Salz und Zucker - 2 EL. l.
- Wasser - 2 l.
- Essig 9% - 4 EL. l.
Kochen:
- Diese ungewöhnlicher Snack Durch die Verwendung verschiedener Paprikaschoten fällt es sehr bunt aus. Es ist am besten, sie farblich abzuwechseln.
- Zuerst müssen Sie die Paprika waschen. Entfernen Sie dann den Stiel und die Samen darin. Es lohnt sich auch, die weißen Trennwände auszuräumen. Paprika nochmals abspülen. Machen Sie oben einen kleinen Einschnitt entlang des Bogens. Bereiten Sie saubere Halblitergläser vor.
- Legen Sie die Paprika vertikal hin und wechseln Sie die Farben ab. Die Basis sollte oben sein. Wasser aufkochen und in Gläser füllen. In dieser Form sollten die Paprikas 15 Minuten stehen. Nach 15min. Wasser aus den Dosen muss abgelassen werden.
- Bereiten Sie separat in einem kleinen Topf die Marinade für Peperoni zu. 2 Liter Wasser aufkochen und Salz und Zucker in der Flüssigkeit auflösen. Zum Schluss Essig hinzufügen. Gießen Sie diese Marinade in Pfeffergläser. Es sollte das Gemüse vollständig bedecken.
- Gläser mit sterilisierten Deckeln verschließen. Rollen Sie sie mit einer Nahtmaschine auf. Drehen Sie das Werkstück auf den Kopf und verstecken Sie es unter einem Handtuch.
Paprika-Vorspeise
- Pfeffer - 400 gr.
- Tomaten - 4 Stk.
- Knoblauch - 1 Kopf
- Pflanzenöl - 100 ml
- Salz - nach Geschmack
Kochen:
- Paprika in allen Größen und Formen waschen und die Schwänze abschneiden. Es besteht keine Notwendigkeit, die Körner und den weißen Film im Inneren zu reinigen!
- Führen Sie das Gemüse durch einen Fleischwolf oder Hacker. Die Tomaten ebenfalls waschen, schneiden und würfeln. Auch die Knoblauchknolle fein hacken.
- Gießen Sie Pflanzenöl in einen hohen Topf oder Kessel. Stellen Sie das Geschirr auf das Feuer und stechen Sie gut durch.
- Gehacktes Gemüse in einen sehr heißen Topf geben. Nach Geschmack salzen und etwa 25 Minuten köcheln lassen. Die Bereitschaft wird durch die Flüssigkeitsmenge bestimmt. Es soll unter Temperatureinfluss praktisch verdampfen.
- Die Konsistenz des fertigen Snacks ist dickflüssig. Die Masse lässt sich leicht aufs Brot streichen.
- Bewahren Sie einen Snack mit Peperoni in Kühlschränken auf und schließen Sie ihn mit einem Plastik- oder Schraubverschluss.
Wie man Peperoni einlegt?
Salziger Paprika passt gut zu Fleisch. Normalerweise wird eine ähnliche Vorspeise in der kaukasischen Küche mit Barbecue serviert. Diese Erntemethode ist insofern interessant, als sie effektiv und einfach ist. Wenn Sie beim Einlegen einen Fehler mit den Essiganteilen machen und Gemüse ruinieren können, ist beim Salzen alles anders.
Salzige Peperoni: ein schnelles Rezept
- Grüner Pfeffer - 1 kg
- Wasser - 1 l
- Salz - 8 EL. l.
Kochen:
- Paprika waschen. Der Schwanz und die Innenseiten sollten nicht gereinigt werden. Dann machen wir entlang der Basis einen Einschnitt von 2 cm.
- Gemüse in eine Schüssel oder Schüssel geben. Bereiten Sie Kochsalzlösung in einem separaten Behälter vor. Dazu Wasser aufkochen und Salz darin auflösen. Heiße Salzlake über die Paprika gießen. Legen Sie einen flachen Teller oder Deckel darauf und etwas Gewicht. Gemüse muss vollständig in die Flüssigkeit eingetaucht sein.
- Die Schüssel mit den Paprikaschoten mit einem Handtuch abdecken und bei Raumtemperatur salzen lassen. Gemüse wird 3 Tage in Salzlake eingeweicht. Danach wird wie oben beschrieben frische Sole hergestellt. Die Flüssigkeit aus dem Becken wird abgelassen. Dann werden die Paprikaschoten mit frischer Salzlake gegossen.
- Also weichen wir das Gemüse weitere 5 Tage ein. Dann wechseln wir die Sole wieder. Wir geben die Paprika in saubere Gläser und füllen sie mit frisch zubereiteter Flüssigkeit. Peperoni ist fertig!
- Es wird angenommen, dass diese Salzmethode alles konserviert nützliches Material in einem Gemüse. Solche Paprika sind nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund. Es verbessert die Funktion des Verdauungssystems und wirkt sich positiv auf den Appetit aus.
Bitter-würziger Salzpfeffer
Peperoni für den Winter kann man etwas anders zubereiten. Mit diesem Rezept können Sie Paprika wie eine im Laden gekaufte zubereiten. Zusätzliches Aroma Gewürze und Gewürze werden der Vorspeise hinzugefügt.
- Pfeffer - 1 kg
- Wasser - 3 l
- Salz - 220 gr.
- Knoblauch - 6 Nelken
- Sellerie - 100 gr.
- Lorbeerblatt - 5 Stk.
Kochen:
- Grüne Peperoni gründlich waschen. Schwänze und Körner müssen nicht entfernt werden.
- Wir putzen und hacken auch Knoblauch und Sellerie.
- Wir nehmen einen großen Topf und legen das Gemüse auf den Boden. Paprika darüber geben.
- Bereiten Sie die Sole in einem separaten Behälter vor. Lösen Sie dazu Salz in kochendem Wasser auf.
- Heiße Salzlake über die Paprika gießen. Dann stellen wir sie in einen warmen Raum unter die Presse. Gemüse 14 Tage salzen. Ein Ölwechsel ist zu diesem Zeitpunkt nicht erforderlich!
- Nach 2 Wochen bekommen wir die Paprika. Sie sollten ihre Farbe ändern - gelblich werden. Das Gemüse in saubere, sterilisierte Gläser geben. Die restliche Sole aufkochen und mit Paprika in Gläser füllen. Der fertige Snack kann mit beliebigen Deckeln verschlossen werden.
Peperoni für den Winter ist nicht nur lecker, sondern auch gesunder Snack. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Gemüse zuzubereiten. Für eine längere Lagerung eignet sich das Beizen. Dazu werden Pfeffer und Gewürze mit heißer Sole übergossen und mit Deckeln abgedeckt. Sie können auch Peperoni einlegen. In diesem Fall wird Gemüse mit Salzlake gegossen und 5-14 Tage lang unter Druck gesetzt.
Peperoni: Vorbereitungen für den Winter
Sie haben nach Bitter Pepper gesucht: Vorbereitungen für den Winter. Wie man Peperoni einlegt? In diesem Artikel werde ich die genaue Antwort auf diese Frage geben! Lesen
Wenn der Sommer seinen Höhepunkt erreicht, ist es Zeit, für den Winter zu ernten, und die Konservierung von Paprika ist ein entscheidender Moment für alle, die eingelegte Paprika, süß eingelegte Paprika, gesalzene Paprika, eingelegte Paprika und andere Paprikarohlinge lieben. Und das nicht nur aus Bulgarisch. Eingelegte Peperoni, Peperoni in Dosen sind ein ausgezeichneter unabhängiger Snack sowie eine Zutat verschiedene Salate. Deshalb sind Paprikakonserven und Rezepte für die Zubereitung von Paprika für den Winter so beliebt.
Dosenpaprikaschoten können sein Eingelegte Paprikaschoten, eingelegte Peperoni, eingelegte Peperoni, eingelegte Chilischoten, Paprika in Dosen, süße Paprika in Dosen, eingelegte Paprika. Es gibt viele Liebhaber, die im Winter eingelegte Paprika probieren, das Rezept für eingelegte Paprika ermöglicht es Ihnen, dies zu kochen herzhafter Snack. Besonders beliebt ist die Konservierung von Paprika. Heutzutage wissen nur wenige, wie man Pfeffer köstlich und vergebens einlegt, denn das Einlegen von Paprika und eingelegten Paprika für den Winter wird Ihnen in der kalten Jahreszeit sehr nützlich sein. Meistens wird Paprika konserviert, seltener wird Paprika konserviert, weil dieser würzige Snack, wie man sagt, nicht jedermanns Sache ist. Die Konservierung von Paprika oder Paprika kann wiederum auf verschiedene Weise erfolgen. Eine der köstlichsten, eingelegten Paprikas wird wie folgt zubereitet: Die Paprika wird ein wenig gekocht, dann mit Marinade mit Gewürzen übergossen und aufgerollt. Die Sterilisation von Gläsern und das Verdrehen von Pfeffer erfolgen nach den üblichen Regeln. So werden Paprikas für den Winter gerüstet.
Aber nicht nur Paprika für den Winter kann man kochen, auch Peperoni für den Winter kann man für die Zukunft zubereiten. Paprika für den Winter wird grundsätzlich nach den gleichen Regeln wie Paprika zubereitet. Die Konservierung erfolgt in beiden Fällen aufgrund der Marinade. Also die Rezepte Paprika aus der Doseähnlich, aber ihr Geschmack wird unterschiedlich sein. Bulgarischer Pfeffer ist süß, Zubereitungen aus bitterem Pfeffer sind würzig. Nicht weniger interessanter Prozess mit einem sehr schmackhaftes Ergebnis, das ist Bitterpfeffersalzen. Das Salzen von Peperoni ist eine einfache Sache, erfordert jedoch gewisse Kenntnisse. Daher beginnt sich die Armee der Hausfrauen während der Pfeffersaison dafür zu interessieren, wie man Paprika einlegt, wie man Peperoni einlegt, wie man Paprika salzt. Paprika salzen oder Paprika salzen ist das Beste einfach leer für den Paprika-Winter oder die Peperoni-Ernte.
Gleichzeitig, wie sie sagen, nicht nur Pfeffer, denn Paprikarohlinge für den Winter sind sehr vielfältig und das sind nicht nur Paprikarohlinge. Für den Winter können Sie eingelegte Gurken mit Paprika, Paprikasalat für den Winter, Paprika und Tomaten für den Winter kochen. Wenn Sie Paprika mögen, ist ein Salat für den Winter aus solchen Paprikaschoten eine großartige Möglichkeit, sich mit ihnen einzudecken. Außerdem können Sie gefüllte Paprika für den Winter zubereiten. Zum Beispiel durch die Herstellung von gefrorenen gefüllten Paprikaschoten. Wie man Paprika einfriert, Paprikarezepte für den Winter, Rezepte für die Konservierung von Paprika, Pfeffer süße Konserven, Paprika-Rezepte für den Winter, Antworten auf diese und viele weitere Fragen – schauen Sie auf unserer Website vorbei, Sie werden bestimmt fündig.
