Saftiger Bulgare Pfeffer mit Karotten ist eine Gemüsekombination, die fest in unserer Küche verankert und äußerst lecker ist. Jedes dieser Gemüsesorten ist auf seine Weise von Natur aus erstaunlich. Aber die Köche haben, nachdem sie sie kombiniert hatten, eine hervorragende Kombination gefunden. Darauf basierende Gerichte sind interessant und einprägsam und vor allem einfach zuzubereiten. Beilagen aus diesem Duett werden von Vegetariern, Fleischessern und einer separaten Kategorie von Essern – Kindern – gegessen. Einfache Leckereien aus ihnen sind nicht allergen und werden mit Begeisterung und Freude angenommen, sodass nur positive Eindrücke zurückbleiben. Die vorgeschlagenen Beilagen sind für Fleisch, für Müsli zubereitet auf veschiedenen Wegen Einreichung; und sie werden auch durch ein noch größeres Gemüsesortiment ergänzt. Also, Paprika und Carotel kann zum Zentrum werden festliches Fest, Sie müssen sich nur ein wenig anstrengen.
Wie man Paprika und Karotten köstlich kocht: Rezept
Wenn man Gerichte aus Paprika erwähnt, denkt man sofort an die Füllung. Es gibt viele Rezepte und Methoden, um süße, saftige „Boxen“ zu füllen. Vom Ausführungsprinzip her sind sie ähnlich, lediglich die Füllungen unterscheiden sich, die teilweise am ungewöhnlichsten sind. Für Hackfleisch werden Gemüsekombinationen, Fleisch, Pilze, Käse (Hüttenkäse, Fetakäse), Getreide (insbesondere Reis) usw. verwendet. Es gilt als Klassiker gehacktes Fleisch mit Reis- oder Gemüseset. IN in diesem Fall, ohne das oben erwähnte Tandem zu „trennen“, wird die Paprika mit Karotten gefüllt. Das ist definitiv der Fall leckeres Gericht, das keinen großen Aufwand erfordert, wird aus folgenden Zutaten zubereitet: 1 Kilogramm Paprika, 5 große reife Tomaten (oder 3-3,5 volle Esslöffel Tomatenmark), 6 mittelgroße Karotten, 4 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen . Sie benötigen außerdem aromatische Kräuter, Gewürze und Pflanzenöl.
Und zunächst wird die Füllung für den Leckerbissen vorbereitet. Das heißt, das Karotel wird gereinigt, gespült und fein geschnitten. Tomaten werden gerieben grobe Reibe. Zwiebeln ohne Schale werden in halbe Ringe geschnitten und in einem Topf in heißem Pflanzenöl glasig gedünstet. Gehackte Karotten zum Zwiebelbraten geben und mit etwas abgekochtem Wasser aufgießen. Das Gemüse wird etwa eine halbe Stunde lang ruhig gedünstet und etwa 10 Minuten vor dem Herausnehmen vom Herd werden vorgehackte Tomaten, fein gehackte Kräuter und gehackter Knoblauch in einen Topf gegeben. All dies wird gekocht und gedünstet, bis es gar ist, und dabei je nach individuellen Geschmacksvorlieben gesalzen und gepfeffert. Vorbereitete Füllung für Paprika mit Karotten und Zwiebeln wird für eine Weile beiseite gelegt.
Für das Gericht werden etwa gleich große Paprikaschoten der gleichen Sorte ausgewählt. Es ist wünschenswert, dass sie etwas unreif sind. Die Früchte werden in kaltem Wasser gewaschen und die Kerne und inneren Kerne entfernt. Die Ränder des Gemüses müssen mit einem Messer abgeschnitten werden und aus den Resten kann man einen Eintopf zubereiten oder tollen Borschtsch kochen. Die vorbereiteten Rohlinge werden vorsichtig für ca. 2 Minuten in kochendes Wasser getaucht und nach dem Herausnehmen abgekühlt.
Danach müssen sie gefüllt werden gehacktes Gemüse, den Innenraum sorgfältig, aber ziemlich dicht ausfüllen. Die Robben werden in einen tiefen Topf oder einen speziellen Kessel gelegt und etwas hineingegossen Pflanzenöl und ein unvollständiges Glas abgekochtes Wasser. Außerdem muss die Flüssigkeit zunächst mäßig gesalzen werden. Die Füllung sollte nicht das gesamte verlegte Material bedecken rohe Paprika Es reicht aus, nur die unterste Schicht zu „versenken“. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es gar ist, was durch das Erweichen des Gemüses festgestellt werden kann. Zuletzt in der Schüssel“ Paprika mit Karotten» Grün wird gegossen. Als gute Ergänzung zur Füllung beim Schmoren wird manchmal saure Sahne hinzugefügt.
Rezept 2
Oder Sie marinieren Paprika und Karotten. Obwohl Auberginen oft in Kombination mit Karotel zubereitet werden. Aber auch die Option mit Bulgarisch ist nicht schlecht! Mit der folgenden Produktliste können Sie einen solchen Geruchssnack zubereiten: 1 kg süße Pfefferkörner, 0,3 kg Karotel, 2 Knoblauchzehen. Die Sole wird aus zwei Litern Wasser, 2 EL, zubereitet. grobes Speisesalz, 1 EL. Kristallzucker, eine Prise schwarzer Pfeffer.
Die vorbereiteten Pfefferkisten werden unter fließendem Wasser gespült, wobei unnötige Kerne herausgeschnitten und entfernt werden. Anschließend werden die Paprikaschoten 2-3 Minuten in Salzlake (1 Liter Wasser + 1 Esslöffel Speisesalz) blanchiert und in ein Sieb gegeben. Die Karotten müssen geschält und grob gerieben werden. Knoblauch wird durch eine Presse zerkleinert oder einfach mit einem Messer in kleine Stücke geschnitten. Die letzten beiden Zutaten werden gemischt und die resultierende Mischung wird in Kisten gefüllt, wobei diese sorgfältig gefüllt werden, ohne die Integrität des Werkstücks zu beeinträchtigen.
Gefüllte Füllungen werden mit den Schnitten nach oben in eine Salz-Marinierungsschale gelegt. Eine neue Portion Sole wird im gleichen Verhältnis wie die vorherige zubereitet. Die Füllung wird erhitzt (ohne zu kochen) und das Gemüse damit übergossen. Rezept für Paprika und Karotten 2-3 Tage bei mäßiger Hitze stehen lassen, wo das Gericht gründlich fermentiert wird. Anschließend können Sie es zur Langzeitlagerung in die Kälte stellen.
Rezept 3
Ein Salat aus den oben genannten Zutaten – Pfeffer und Karotel – ist eine tolle Vorspeise. Es ist sehr sättigend und gleichzeitig nicht zu kalorienreich. Aus folgenden Zutaten wird ein Gericht zubereitet: drei Kilogramm Paprika und Karotten, etwa 1 kg Zwiebeln, 3 EL. Speisesalz, 2 Messlöffel Zucker, ein halbes Glas gefiltertes Wasser, 180 ml Octa 9 %, 500 ml Pflanzenöl.
Für den Winter Paprika-Karotten-Salat„Die Pfefferkörner werden gründlich gewaschen, die Schwänze abgeschnitten und die Körner und harten Kerne entfernt. Die Kartons selbst werden zunächst halbiert und dann in schmale Streifen geteilt. Die Karotten werden mit großen Fäden gerieben. Die Zwiebel wird in Streifen geschnitten. Die Stücke werden in einem großen Behälter gemischt, mit Pflanzenöl, Gewürzen, Otstom gewürzt, leicht mit Wasser verdünnt und alles auf dem Feuer zum Kochen gebracht.
Unter Rühren des Gebräus mit einem Löffel kocht es ab dem Moment des Kochens bis zu 15 Minuten lang und wird nach dem Vorbild des „“-Gerichts sofort sterilisiert ausgelegt Gläser. Der Salat wird aufgerollt, umgedreht und die gesamte Ausgabe (das sind Drei-Liter-Behälter mit einem leckeren Snack) bis zum Abkühlen in eine Decke gewickelt.
Etwas ungewöhnlich in der Präsentation, aber gleichzeitig extrem leckeres Gericht– Paprika gefüllt mit Hähnchenfilet, Reis und Karotten. Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie: 10 Paprika (nicht unbedingt die richtige und schöne Form), 1 Glas Reis, 2-3 Karotten, 0,5-0,6 Kilo Hähnchenfilets, Zwiebeln, Tomatenmark, Sauerrahm, Pflanzenöl.
Die Paprikaschoten werden wie gewohnt zubereitet, sodass saubere, ordentliche Kartons zum Füllen zurückbleiben. Hähnchenfilet wird in Würfel geschnitten und darin gebraten eine kleine Menge Magere Butter goldbraun rühren. Oder die Hühnerkomponente kann einfach gekocht und in Fasern zerlegt oder in Streifen geschnitten werden. Der Reis ist unzureichend gekocht, sodass die Körner kräftig bleiben. Das Huhn wird mit Reiskörnern und gehackten Zwiebeln vermischt, die in Pflanzenöl gedünstet werden.
Die Paprika werden mit der Mischung gefüllt, in ein Kochgefäß (Topf, Kessel, Schmortopf) gegeben und mit mit Wasser und raffiniertem Öl verdünntem Tomatenmark übergossen. Das Ganze lässt man etwa 20 Minuten köcheln und zum Schluss wird es mit Sauerrahm gewürzt. Wer die Kombination dieser Produkte mag, kann auch einen Salat zubereiten.“ Hähnchen mit Paprika und Karotten", jede Komponente einzeln schneiden, kombinieren und köcheln lassen, bis sie gar sind. Der Salat kann als verzehrt werden heißer Snack oder für kaltes Wetter in Gläsern aufbewahren.
Gefüllte Paprika werden normalerweise gedünstet oder Extremfall, in einer bestimmten Füllung gekocht. Diese thermische Prozesse kann durch Backen ergänzt werden. Gefüllte Paprikaschoten profitieren vom Backen im Ofen Geschmacksqualitäten. Sowie gebackenes Gericht diätetisch und zudem von allen Seiten gebräunt, was für viele wichtig ist. Um einen solchen Leckerbissen zuzubereiten, benötigen Sie: 3-4 bulgarische Süßgemüse, 1 große Karotte, die Hälfte Hähnchenfilet, 3 EL. Reis, Zwiebel, 4 EL. Sauerrahm oder Mayonnaise, 2 Esslöffel Pflanzenöl, Gewürze.
Der Ofen heizt auf. Gehacktes Hähnchenfilet wird zubereitet. Dazu wird das Fleisch zusammen mit der Zwiebel in einem Fleischwolf gewendet. Eine große oder ein paar mittelgroße Karotten werden geschält und mit kleinen Fäden gerieben. Karotel wird in Öl frittiert und mit rohem Reis vermischt, gehacktem Hühnerfleisch, Salz und Schwarz gemahlener Pfeffer. Die Füllung wird gemischt. Die Kombination " Karotten mit Salz und Pfeffer Und diätetisches Fleisch„Manchmal werden sie auch durch die Anwesenheit frischer Kräuter im Rezept bereichert.
Paprika wird gewaschen, getrocknet und der Länge nach halbiert, wobei die Kerne und Kerne entfernt werden. Die Hälften werden so mit Hackfleisch gefüllt, dass es leicht über den Rand des Werkstücks hinausragt. Die Siegel werden auf ein Backblech oder eine spezielle Form gelegt und etwas Wasser in den Behälter gegossen. Es wird auch mit ihnen gelegt Lorbeerblätter, und die Flüssigkeit wird salzig. Die Oberfläche der Schüssel ist mit einer Schicht Sauerrahm oder Mayonnaise bedeckt. Das Formular wird eingefügt heisser Ofen und ca. 40 Minuten bei ca. 180 °C backen. Diese Zeit reicht aus, damit die Stücke backen, gleichzeitig aber saftig bleiben. Die Folie, mit der die Paprika beim Backen abgedeckt werden, sorgt dafür, dass der Saft besser erhalten bleibt. Das fertige Gericht „“ benötigt grundsätzlich keine zusätzliche Beilage; es ist in sich selbst unabhängig und braucht „Begleitung“.
Rezept 6
Eine Auswahl an hausgemachten Brötchen garantiert die Qualität der Speisen Winterzeit. Salat " Pfeffer mit Kohl und Karotten„Vielen bekannt. Es kann jedoch geändert werden, um Folgendes einzuschließen neue Zutat. Eine tolle Ergänzung wären zum Beispiel rote Chilischoten. Es verleiht dem süßlichen Geschmack der Hauptprodukte eine würzige Note. Sie können den Salat direkt nach der Zubereitung aufrollen oder in den Kühlschrank stellen und ihn buchstäblich direkt nach dem Kochen genießen. Für 2 Liter eines solchen Snacks nehmen Sie: ein Kilogramm Weißkohl, 3-4 Karotten, eine große Zwiebel, ein paar Paprika und eine Chilischote. Das Marinadendressing wird zubereitet aus: 50 ml Otsa 9 %, 100 ml Pflanzenöl, 3 EL. Kristallzucker, 1 Esslöffel Speisesalz.
Weißkohl wird je nach Wunsch auf diese Weise zerkleinert Endergebnis. Das Karotel wird grob gerieben. Paprika wird in dünne, kurze Streifen geschnitten. Die Zwiebel und Chili werden gehackt. Für die Marinade werden die oben im Rezept genannten Zutaten gemischt, das Dressing abgeschmeckt und jene Gewürze und Kräuter hinzugefügt, die für einen individuellen Eindruck nicht ausreichen. Alle Gemüsestücke werden gemischt und mit Marinade übergossen. sollte mindestens 2-3 Stunden stehen, marinieren, den Saft ablassen und den nötigen Geschmack erhalten. Die Gläser werden mit dem vorliegenden Gericht gefüllt und verschlossen. Nylonbezüge und zum Reifen bis zum Winter in den Kühlschrank stellen.
Rezept 7
Eine andere Möglichkeit zum Abschluss Salat mit Kohl, Karotten und Paprika– Gemüse vor dem Einkochen dünsten. Die Liste der zuzubereitenden Produkte lautet wie folgt: 3 Kilo Kohl, ein Kilo Paprika, Zwiebeln und Karotten, ein Drittel eines Glases Speisesalz, 1 Glas Octa 6%.
Der Kohl wird zunächst von den oberen defekten Blättern befreit und dann geraspelt oder, was noch interessanter ist, in kleine Stücke geschnitten. Paprika und Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten. Karotten werden in Kreise geschnitten. Pflanzenöl, Ocet und Kristallzucker werden gemischt und die resultierende Mischung mit Gemüse gewürzt. Die Mischung wird gerührt und 10 Minuten lang auf dem Herd köcheln lassen. Nach der Wärmebehandlung wird der Inhalt des Geschirrs in sterilisierte Gläser verpackt, aufgerollt, abgekühlt und zur Lagerung in die Kälte gebracht. Pilze sind eine gute Ergänzung zum Schmoren, da sie der Vorspeise einen reichhaltigen und einzigartigen Geschmack verleihen.
Rezept 8
Das endgültige Rezept ist eine Variation davon. Die Zusammensetzung des Gerichts basiert auf folgenden Produkten: etwa 30–35 Paprika, 0,8–1 Kilogramm Karotten, 3 Liter frisch gepresster Tomatensaft, 1,5 Tassen Pflanzenöl, 3 EL. Speisesalz, etwa 2 Tassen Kristallzucker, 1,5 EL. Ottovoy-Essenz.
Die Karotten werden gewaschen, geschält und die Hälfte davon auf einer ziemlich großen Reibe gerieben, der Rest wird in Würfel oder Kreise geschnitten. Aus Tomatensaft, Öl und Gewürzen wird eine Soße hergestellt, die nach dem Aufkochen eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köchelt. Während die Soße kocht, werden die Paprika geschält und in mittelgroße Scheiben geschnitten. Sowohl Karotten als auch Paprika werden in die kochende Tomate gegeben. Ocet wird ebenfalls infundiert. UND Salat „Karotten mit Paprika“ und Tomate“ 20 Minuten köcheln lassen. Der Verschließbehälter ist sterilisiert. Die Blechdeckel kochen. Der fertige Salat wird ohne anschließende Sterilisation in vorbereitete Gläser gefüllt und mit einem Schlüssel aufgerollt.
Paprika für den Winter vorzubereiten ist ein bunter, schmackhafter und sehr spannender Prozess. Was kann man daraus zubereiten: Dressings und Salate. Jede Hausfrau wählt ihr eigenes spezielles Rezept Herbstgericht, der als Wintersnack sowohl für Zuhause als auch für Gäste serviert werden kann.
Ich schlage vor, für den Winter einen hellen Salat aus Paprika und Karotten zuzubereiten. Alles daran ist so einfach und lecker. Die Gastgeberin braucht keine überragenden Kochkünste, sondern nur ein wenig Geduld und den Wunsch, ihren Lieben eine Freude zu machen, indem sie als Snack etwas sehr Pflanzliches und Gesundes serviert.
Wir werden Produkte aus der Liste übernehmen. Wir brauchen Rot und Grün bulgarische Paprika, sowie etwas scharfe Paprika, Karotten, rote Tomaten, Sonnenblumenöl, Salz, Zwiebel, Knoblauch und Essig.
Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Den Stiel und die Kerne der Paprika entfernen.
Die Zwiebel auf einer groben Reibe reiben. Legen wir es zum Schmoren in eine Bratpfanne. Fügen Sie der Zwiebel Sonnenblumenöl hinzu.
Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Karotten zu Zwiebeln hinzufügen. Lasst uns das Gemüse weiter schmoren. Beim Schmoren müssen Zwiebeln und Karotten vermischt werden. Bei Bedarf Sonnenblumenöl hinzufügen.
Die gedünsteten Karotten gut salzen.
Bulgarisch und Paprika in große Würfel schneiden. Mit den gedünsteten Karotten in die Pfanne geben.
Gut vermischen und eine weitere Portion Sonnenblumenöl hinzufügen.
Wenn die Paprika weich wird, ist unser Salat fast fertig.
Wir werden ergänzen Gemüseeintopf Tomatensaft. Geben wir die Tomaten direkt mit Schale und Kernen in einen Fleischwolf.
Alles vermischen und zum Kochen bringen. Lass uns nach Salz suchen.
Geriebenen Knoblauch und Essig hinzufügen. Den Salat weitere 5 Minuten kochen lassen.
Wir bereiten Lagercontainer im Voraus vor. Wir backen Halbliter- oder 700-Gramm-Gläser im Ofen. Kochen Sie die Deckel.
Füllen Sie ein 700-Gramm-Glas bis zur Schulter mit heißem Salat.
Mit einem Schraubdeckel verschließen. Stellen wir das Glas auf den Kopf. Bis zum Abkühlen einwickeln. Für den Winter sollte der Paprika-Karotten-Salat zur Lagerung in den Keller oder Kühlschrank gebracht werden.
Im Winter ist dieser Snack-Wundersalat ein Volltreffer.
Wenn Sie noch Vorräte an saisonalem Gemüse haben, bereiten Sie unbedingt diesen einfachen, aber unglaublich leckeren Salat mit Paprika, Karotten, Zwiebeln und Tomaten zu. Diese Vorbereitung für den Winter ist schnell erledigt und erfordert keine besonderen Fähigkeiten in der Küche. Aber als Ergebnis erhalten Sie ein wirklich erstaunliches Ergebnis Gemüsesalat: knackiges Gemüse in einer würzigen Tomatensauce- echte Marmelade!
Das Rezept für diesen leckeren Salat ( Familienname- Ryzhik) Irishka Mikhailova aus Kolomna teilte die Paprika, und ihre Mutter wiederum schrieb sie ihr (Tante Marina, vielen Dank!) Das ist genau die Art von Zubereitung, die meine Großmutter einst gemacht hat, aber sie ist es nicht mehr Bei uns gab es das Rezept also nirgendwo... Doch durch einen glücklichen Zufall teile ich diesen Snack jetzt mit euch.
Ein paar Worte zu einigen Produkten. Paprika kann in jeder Farbe verwendet werden, am besten eignen sich jedoch dickwandige, saftige und reife. Es wird empfohlen, Krasnodar-Tomatensauce hinzuzufügen (Sie werden es nicht bereuen!) und für die Zubereitung Tafelessig zu verwenden, d. h. 9 %. Geeignet ist entweder fein oder grob gemahlenes Salz, auf keinen Fall aber jodiert – für Zubereitungen ist es nicht geeignet.
Zutaten:
(1,5 Kilogramm) (500 g) (500 g) (500 g) (250 Gramm) (150 Milliliter) (100 Gramm) (3 Esslöffel) (0,75 Esslöffel)
Das Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zubereiten:
Um diesen unglaublich leckeren Gemüsesalat für den Winter vorzubereiten, benötigen wir folgende Produkte: Süße Paprika, Karotten, Zwiebeln, Tomaten, verfeinert Pflanzenfett, Tomatensauce, Tafelessig 9%, Kristallzucker, Salz. Das Gewicht des Gemüses wird in bereits zubereiteter, also geschälter Form angegeben.
Die Reihenfolge, in der Sie das Gemüse für diesen Salat zubereiten, ist völlig unwichtig, Sie können also mit dem beginnen, was Ihnen am besten schmeckt. Reife Tomaten müssen auf eine für Sie geeignete Weise püriert werden: durch einen Fleischwolf, mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine (Aufsatz – Metallmesser). Die letzte Möglichkeit erscheint mir am geeignetsten: Die Tomaten waschen und die größten in kleinere Stücke schneiden. Geben Sie es in die Mähdrescherschüssel. Wir entfernen die Schale und Kerne nicht.
In nur 15–20 Sekunden bleiben ganze Früchte und geschnittene Stücke relativ schnell stehen homogene Masse. Um Gemüsesalat zuzubereiten, wählen Sie einen Topf mit geeignetem Volumen (ich habe ein Fassungsvermögen von 4 Litern – genau richtig!), vorzugsweise mit dickem Boden. Die gehackten Tomaten sofort in die Schüssel geben.
Gemüsepaprika waschen (jede Farbe ist geeignet, vorzugsweise aber mit dicken und fleischigen Wänden), trocknen und die Stiele abschneiden. Quer halbieren, Kerne und weiße Adern entfernen. Das geschälte Fruchtfleisch in dünne Würfel oder nicht ganz dünne Streifen schneiden.
Fügen Sie Tomatensauce, Salz (weniger als einen Esslöffel), Kristallzucker und raffiniertes (d. h. geruchloses) Pflanzenöl (ich verwende Sonnenblumenöl) hinzu. Was die Tomatensauce betrifft: Sie können entweder selbstgemachte oder im Laden gekaufte verwenden (ich habe Krasnodar gekauft) – Hauptsache, sie schmeckt Ihnen. Der Geschmack des fertigen Salats hängt maßgeblich vom Geschmack dieses Zusatzes ab!
Alles vermischen, den Deckel schließen, auf hohe Hitze stellen und warten, bis der Inhalt kocht. Öffnen Sie nach dem Kochen den Deckel leicht und kochen Sie den Gemüsesalat bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten lang. Vergessen Sie dabei nicht, das Gemüse mehrmals umzurühren.
Wenn das Gemüse gut gegart ist, aber noch seine Knusprigkeit behält, ist es Zeit aufzuhören Wärmebehandlung. Dieser Gemüsesalat sollte ziemlich knackig sein! Lasst uns einschenken Tafelessig, alles schnell vermischen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Gemüse noch ein paar Minuten köcheln lassen. Anschließend legen Sie den Salat in einen vorbereiteten Behälter zur Aufbewahrung.
Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Kochen von Paprika und Karotten: klassisch, in der Pfanne eine schnelle Lösung, „Herbst“-Salat, Lecho, „Geschenke des Herbstes“
2018-07-08 Irina NaumovaGrad
Rezept
Zeit
(Mindest)
Portionen
(Personen)
In 100 Gramm Fertiggericht
1 gr.
3 gr.
Kohlenhydrate
7 gr.61 kcal.
Option 1: Paprika mit Karotten und Zwiebeln für den Winter – ein klassisches Rezept
Sie können viele Paprika zubereiten verschiedene Rohlinge, der Fantasie der Hausfrauen sind durch nichts Grenzen gesetzt. Am häufigsten wird aus Paprika mit Karotten und Zwiebeln ein Salat zubereitet, der für den Winter konserviert wird. Sie können sich auch vorbereiten köstlicher Lecho. In unserer Auswahl an Rezepten werden wir einen Blick darauf werfen Verschiedene Optionen Vorbereitungen Wintervorbereitungen aus Paprika, Karotten und Zwiebeln. Beginnen wir mit dem klassischen Grundrezept.
Zutaten:
- vier kg Paprika;
- ein kg Karotten;
- eineinhalb kg Rübenzwiebeln;
- zwei Peperoni.
Füllen:
- vier Liter Tomatensaft;
- zweihundert ml Essig 9 %;
- zweihundert Gramm Kristallzucker;
- zwei Schichten grobes Salz vom Boden;
- zehn Lorbeerblätter;
- zehn Pfefferkörner;
- dreihundertfünfzig ml Pflanzenöl.
Schritt-für-Schritt-Rezept für Paprika mit Karotten und Zwiebeln für den Winter
Wir wählen große Paprika, vorzugsweise rot und gelb. Waschen Sie sie und schneiden Sie die Kappe ab. Anschließend in zwei gleiche Teile schneiden, die Trennwände herausschneiden und die Kerne entfernen. Spülen Sie das Innere der Paprika noch einmal aus, damit kein einziger Kern zurückbleibt.
Von den Zwiebeln die Schale abziehen, unterspülen kaltes Wasser damit es beim Schneiden nicht in den Augen brennt. Dann in dünne Halbringe schneiden.
Von den Karotten die oberste Schicht entfernen, abspülen und auf einer Reibe mit großen Löchern hacken.
Die Paprika halbieren, in kurze, aber dünne Streifen oder in kleine Würfel schneiden.
Tomatensaft, Essig und Pflanzenöl in der angegebenen Menge in einen großen Topf geben. Kristallzucker und grobes Salz hinzufügen. Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen.
In einer Anmerkung: Scharfe Pepperoni Sie dürfen es nicht hinzufügen, es liegt in Ihrem Ermessen. Wenn Sie sich dennoch entscheiden, schneiden Sie einfach die Kappe ab und schneiden Sie die Paprika selbst in Ringe.
Die Füllung unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen und das vorbereitete hinzufügen Gemüse schneiden und gut vermischen.
Nochmals aufkochen lassen und bei geschlossenem Deckel zehn Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Nochmals umrühren, den Deckel abnehmen und weitere zwanzig Minuten köcheln lassen. Schalten Sie den Herd aus und entfernen Sie vorsichtig das Lorbeerblatt. Wir brauchen ihn nicht mehr.
Wir legen einen köstlichen Snack auf ein steriles Glasbehälter, Deckel aufschrauben und kopfüber auf den Boden stellen.
Wickeln Sie die Gläser in eine Decke und lassen Sie sie so stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Wenn die Rohlinge werden Zimmertemperatur, sie werden entfernt Langzeitlagerung an einem dunklen und kühlen Ort.
Option 2: Schnelles Rezept für Paprika mit Karotten und Zwiebeln für den Winter
Einfach und schnelles Rezept in einer Bratpfanne in Öl zubereitete Snacks. Lassen Sie das Gemüse leicht köcheln und rollen Sie es dann sofort in Gläser.
Zutaten:
- fünf kg Paprika;
- zwei kg Karotten;
- ein kg Zwiebel;
- ein Bund Petersilie;
- Knoblauchzehe;
- einhundert ml Essig 9 %;
- zwei Esslöffel grobes Salz;
- zweihundert Gramm Kristallzucker.
So kochen Sie schnell Paprika mit Karotten und Zwiebeln für den Winter
Der erste Schritt besteht darin, das Gemüse vorzubereiten. Paprika waschen, Hut und Schwanz abschneiden und halbieren. Entfernen Sie alle Kerne, schneiden Sie die weißen Fasern ab und spülen Sie die Paprika erneut ab.
Dieses Mal werden wir sie in dünne Ringe schneiden.
Die Paprika etwa eine Viertelstunde blanchieren.
Von den Karotten die oberste Schicht entfernen, abspülen und in dünne Streifen schneiden. Am bequemsten ist es, eine spezielle koreanische Karottenreibe zu verwenden.
Von den Zwiebeln die Schale entfernen, den harten Boden abschneiden und in dünne halbe Ringe schneiden.
Wir schälen den Knoblauch, schneiden ebenfalls die harte Basis ab und hacken ihn mit einem Messer fein.
Gießen Sie ein Drittel des Pflanzenöls in die Pfanne und fügen Sie die Zwiebel hinzu. Bringen Sie es transparent und fügen Sie Karotten hinzu. Alles vermischen und weiter anbraten.
Petersilie waschen. Auf Wunsch können Sie diesem Salat noch etwas Sellerie hinzufügen. Alles zum Gemüsebraten hinzufügen.
Fügen Sie Paprika hinzu und gießen Sie das restliche Pflanzenöl hinein. Zucker und grobes Salz hinzufügen und mit einem Spatel gut vermischen.
Bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten köcheln lassen, nochmals umrühren und den Essig hinzufügen.
Unter Rühren nicht länger als zwei Minuten braten und den Herd ausschalten. Wir beginnen sofort damit, es in einen vorbereiteten sterilen Behälter zu legen. Schrauben Sie die gekochten Deckel auf.
Decken Sie die Gläser mit einem dicken Handtuch oder einer Decke ab, lassen Sie sie abkühlen und stellen Sie sie dann zur Aufbewahrung weg.
Option 3: Paprika und Karotten für den Winter „Herbst“
Fügen wir stark und hinzu reife Tomaten damit unsere Zubereitung saftiger wird und mit neuem Geschmack erstrahlt. Wir brauchen auch Tomatenmark. Für den Winter bekommen wir einen hellen, schönen und sehr leckeren Paprika-Karotten-Salat.
Zutaten:
- eineinhalb kg Paprika;
- fünfhundert Gramm Tomaten;
- fünfhundert Gramm Zwiebeln;
- fünfhundert Gramm Karotten;
- ein Viertel kg Tomatenmark;
- einhundertfünfzig ml Wachstumsöl;
- einhundert Gramm Kristallzucker;
- drei Esslöffel Essig;
- zwei Drittel Esslöffel grobes Salz.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Kümmern wir uns zunächst um unsere schönen Tomaten. Spülen Sie sie ab und entfernen Sie den Stielansatz mit einem Messer. In drei oder drei Stücke schneiden und in eine Küchenmaschine geben. Wir nehmen eine Düse in Form eines Metallmessers und brechen durch.
Sie können auch einen Mixer verwenden oder die Tomaten zerkleinern.
Jetzt werden wir viel brauchen großer Topf mit dickem Boden. Gießen Sie es sofort hinein frisches Püree aus Tomaten.
Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und schneiden Sie das Gemüse in dünne Viertelringe.
Wir entfernen die Karotten von der obersten Schicht und spülen sie ab. Reiben Sie es auf einer groben Reibe.
Die Paprika halbieren, Kerne, Membranen und Stiel entfernen. Spülen und in mitteldicke Streifen schneiden.
Geben Sie das gesamte vorbereitete Gemüse in einen Topf Tomatensauce. Grobes Salz, Zucker und geruchloses Pflanzenöl hinzufügen.
Hinzufügen Tomatenmark, mit Wasser verdünnen, bis die Soße etwas dünnflüssiger ist.
Alles gut vermischen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und den Herd auf mittlere Hitze stellen. Wenn das Gemüse zu kochen beginnt, den Deckel leicht öffnen, die Hitze reduzieren und die Gemüsemischung eine halbe Stunde köcheln lassen. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne gelegentlich um.
Wir hören auf, das Gemüse zu köcheln, wenn es durchgegart ist, aber dennoch seine Knusprigkeit behält. Vom Herd nehmen, die angegebene Menge Essig einfüllen und gründlich verrühren.
Schließen Sie den Deckel und lassen Sie das Gemüse sich mit dem Essig anfreunden.
Legen Sie unseren Gemüsesalat in sterile Glasbehälter und schrauben Sie die gekochten Deckel auf. Legen Sie die Stücke auf den Kopf, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie bei Zimmerbedingungen abkühlen. Anschließend werden die Gläser zur Langzeitlagerung entnommen.
Option 4: Paprika-Karotten-Lecho für den Winter
Lecho ist angenehm und leckerer Snack. Es kann als separater Leckerbissen serviert oder zum Hauptgericht und zur Beilage hinzugefügt werden. Das Rezept ist für vier Halblitergläser.
Zutaten:
- ein kg dreihundert Gramm Paprika;
- ein kg Tomaten;
- zwei Karotten;
- ein viertel kg Rübenzwiebeln;
- zwei Knoblauchzehen;
- drei Esslöffel Zucker;
- ein Esslöffel Salz;
- einhundertzwanzig ml Wachstumsöle;
- ein Esslöffel Essig 9 %.
Wie man kocht
Die Zwiebeln schälen, den Boden abschneiden und in dünne Halbringe schneiden.
Die Karotten gründlich abspülen, die oberste Schicht mit einem Gemüseschäler entfernen und grob raspeln.
Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine große Pfanne und fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu. Unter Rühren braten, bis es leicht goldbraun ist.
Die Karotten in die Pfanne geben, umrühren und weitere acht Minuten braten. Mach das Feuer aus.
Die Tomaten abspülen, den harten Boden mit einem Messer entfernen und mit einem Stabmixer pürieren. Sie können auch einen Fleischwolf verwenden.
Paprika abspülen, Kerne und Häutchen entfernen. In mittelgroße Streifen oder Würfel schneiden.
Wenn Ihre Paprika klein sind, schneiden Sie sie einfach in mehrere Stücke.
Tomatenpüree in eine Pfanne mit dickem Boden füllen. Kristallzucker, Salz und die angegebene Menge Pflanzenöl hinzufügen.
Zum Kochen bringen und fünfzehn Minuten köcheln lassen.
Das gebratene Gemüse dazugeben, vermischen und Paprika hinzufügen. Nochmals umrühren und zum Kochen bringen.
Dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten lang bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Rühren Sie das Gemüse alle zehn Minuten mit einem Spatel um.
Zehn Minuten vor Ende des Garvorgangs fein gehackten Knoblauch und Tafelessig hinzufügen. Lassen Sie es ein wenig köcheln und beginnen Sie, es in einen sterilen Glasbehälter zu geben. Schrauben Sie die Deckel auf und drehen Sie die Gläser um.
Mit einer Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen. Anschließend lagern wir den Lecho zur Lagerung ein. Sie können es in etwa einem Monat versuchen, nicht früher.
Option 5: Paprika-Karotten-Salat für den Winter „Geschenke des Herbstes“
Lass uns dieses Mal kochen leckerer Salat aus zwei Gemüsesorten – einfach und lecker. Und dieser Snack ist ganz einfach und schnell zubereitet.
Zutaten:
- vierhundert Gramm Paprika;
- dreihundert Gramm Karotten;
- einhundert ml Wachstumsöle;
- ein halber Teelöffel Zucker;
- eineinhalb Esslöffel grobes Salz;
- dreißig ml Essig 9%.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Paprika waschen und schälen. Schneiden Sie auch die weißen Trennwände ab. Nochmals abspülen und in kleine Würfel schneiden.
Die Karotten mit einem Messer schälen, waschen und in ebenso kleine Würfel schneiden.
Das vorbereitete Gemüse in eine Schüssel geben, mit Zucker bestreuen, salzen und umrühren. Wir lassen sie etwa zwanzig Minuten stehen.
Während dieser Zeit gibt das Gemüse nach natürlicher Saft. Pflanzenöl einfüllen und das Gemüse bei schwacher Hitze erhitzen.
Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen. Ausschalten und Essig hinzufügen. Mischen und in ein kleines steriles Glas geben. Schrauben Sie den Deckel fest auf und decken Sie ihn mit einem dicken Handtuch ab.
Wenn das Glas abgekühlt ist, stellen Sie es zur Aufbewahrung an einen dunklen und kühlen Ort.
