Rezepte für Gemüsegerichte. Gemüsegerichte

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Lecker muss nicht immer schlecht sein. Unser Wunsch, bei jeder Gelegenheit zu frittierten Speisen und Sandwiches zu greifen, ist nur eine Frage der Gewohnheit.

Webseite zusammen mit der kulinarischen webseite präsentiert sie ihnen kurze und einfache rezepte zum kochen von gemüse, nachdem sie sie gemeistert haben, werden sie lange überrascht sein, wie so lecker auch nützlich sein kann.

Bruschetta mit frischem Gemüse

Zutaten:

Baguette - 1 Stck.
mittlere Tomaten - 4 Stk.
süßer grüner Pfeffer - 1 Stck.
Rettich - 6 Stk.
Knoblauch - 3 Nelken
Schalotten - 1 Stck.
Petersilie - ein kleiner Haufen
Olivenöl - 3 EL. l.
Balsamico-Essig - 2 EL. l.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
geriebener Parmesan - 1 EL. l.

Kochmethode:

Mischen Sie 2 EL. l. Olivenöl mit fein gehackter oder gepresster Knoblauchzehe. Das Baguette halbieren und dann jede Hälfte der Länge nach in 2 Teile teilen.
Schmieren Sie jedes Stück Baguette mit Knoblauchbutter, legen Sie es auf ein Backblech und braten Sie es 10 Minuten lang in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen.
Zu diesem Zeitpunkt Tomaten, Paprika, Radieschen und Schalotten fein hacken und in eine Salatschüssel geben. Gehackte Petersilie dazugeben, Knoblauch auspressen, salzen, pfeffern, mit Olivenöl und Balsamico abschmecken.
Sobald die Toasts fertig sind, aus dem Ofen nehmen, das Gemüse darauf legen und mit Parmesan bestreuen.

Gebackenes Gemüse in Tomatensauce

Zutaten:

Aubergine - 1 Stck.
kleine Zucchini - 1 Stck.
rote paprika - 2 stk.
mittlere Glühbirne - 2 Stk.
Olivenöl - 3 EL. l.
Knoblauch - 3-4 Nelken
eine Prise Kreuzkümmel (Kreuzkümmel)
eine Prise getrockneter Oregano
eine Prise gemahlener Koriander
Tomatenmark - 2 EL. l.
mittlere Tomate - 4 Stk.
Grüns - ein kleiner Haufen
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Kochmethode:

Gemüse waschen. Aubergine und Zucchini in mitteldicke Ringe schneiden, Paprika in Würfel schneiden.
Fein gehackte Zwiebel und Knoblauch, Öl, Kräuter in einer Schüssel mischen und in einer vorgeheizten Pfanne ca. 5 Minuten anbraten.
Zu diesem Zeitpunkt die Tomaten waschen und überbrühen. Entfernen Sie die Haut von ihnen und mahlen Sie sie in einem Mixer. Beides zusammen mit dem Tomatenmark in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Wir verteilen die Auberginen- und Zucchiniringe in einer Auflaufform, gießen die Tomatenmischung aus der Pfanne darüber, bestreuen sie mit Salz und Pfeffer. Mit Folie abdecken und in den Ofen stellen. Bei einer Temperatur von 200 Grad backen, bis das Gemüse weich ist (ca. 40 Minuten).
Wenn das Gericht fertig ist, mit fein gehackten Kräutern bestreuen und heiß servieren.

Pasta-Farfalle mit Gemüse

Zutaten:

farfalle - 250 g
mittlere Zwiebel - 2 Stk.
mittlere Karotte - 2 Stk.
Sellerie (Wurzel) - 200 g
Olivenöl - 2 EL. l.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Paprika - 1/2 TL

Kochmethode:

Zwiebeln, Karotten und Sellerie schälen. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten und den Sellerie auf einer groben Reibe reiben.
Das Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl bei starker Hitze 5 Minuten unter regelmäßigem Rühren anbraten.
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
Nachdem die „Bögen“ gekocht sind, fügen Sie sie mit Gemüse, Salz, Pfeffer und Braten für ein paar Minuten in die Pfanne. Vor dem Servieren mit Paprika bestreuen.

Französische Quiche mit Zucchini und Karotten

Zutaten:

mittlere Zucchini - 2 Stk.
große Karotten - 4 Stk.
Sahne - 200 ml
Milch - 100 ml
Hühnereier - 4 Stk.
Mehl - 200 g
Butter - 90 g
Wasser - 80 ml
Salz - nach Geschmack

Kochen:

Weiche Butter mit Mehl in einer Küchenmaschine mischen. 80 ml Wasser, eine Prise Salz und 1 Ei hinzugeben. Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen. Es sollte sich leicht von der Schüssel entfernen lassen.
Den entstandenen Teig zu einer Kugel rollen, mit Frischhaltefolie umwickeln und in den Kühlschrank stellen, während die Füllung zubereitet wird.
Bereiten Sie das Gemüse vor: Schneiden Sie die Zucchini und Karotten mit einem Universalmesser in dünne Längsscheiben. Bei Bedarf können Karotten geschält werden.
Tauchen Sie die Karottenscheiben in kochendes Wasser, aber nicht länger als eine Minute, damit sie plastischer werden.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und leicht mit Mehl ausstreuen. Den ausgerollten Teig auslegen und die Ränder vorsichtig einklappen. Beginnen Sie, das Gemüse kreisförmig in den Teig zu verteilen. Wenn die Zucchinischeiben viel größer sind als die Karottenscheiben, können sie halbiert werden.
In einer separaten Schüssel 3 Eier, Milch und Sahne schlagen. Salz. Sie können andere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen, z. B. gemahlener Pfeffer oder Curry. Gießen Sie diese Mischung über die Torte, um die Gemüseblume vollständig zu bedecken.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 50 Minuten backen.

Tomatenpüreesuppe mit gerösteten Paprika

Zutaten:

Tomaten (am besten "Stierherz" verwenden) - 750 g
Bulgarischer Paprika - 3 Stk.
rote Zwiebel - 1 Stck.
Knoblauch - 6 Nelken
Gemüsebrühe - 500–600 ml
frischer Basilikum - kleiner Bund
Olivenöl - 3 EL. l.
Tabasco-Sauce - nach Geschmack
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Kochen:

Die Zwiebel schälen und in 4 Stücke schneiden. Den Knoblauch nicht schälen, sondern nur in Zehen teilen. Paprika mit Olivenöl bepinseln und auf ein Backblech legen.
Tomaten, Zwiebel und Knoblauch auf ein anderes Backblech legen, Olivenöl darüber träufeln, dieses Backblech mit Folie abdecken. Das Gemüse in einen auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben und 35-40 Minuten backen.
Kühles Gemüse. Dann die Haut von den Paprikaschoten entfernen und die Kerne entfernen. Den gerösteten Knoblauch schälen.
Alle Zutaten in einen Mixer geben, salzen, pfeffern, mit Tabasco und Basilikum abschmecken, mit Gemüsebrühe aufgießen und bei maximaler Geschwindigkeit glatt rühren. Vor dem Servieren die Suppe auf die gewünschte Temperatur erhitzen oder kalt servieren.

Im Ofen gerösteter Blumenkohl und Brokkoli mit Knoblauch

Zutaten:

Blumenkohl - 250 g
Brokkoli - 250 g
Knoblauch - 2 Nelken
Koriandersamen - 1 TL
Olivenöl - 2 EL. l.
Salz - nach Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Kochen:

Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen. Gemüse in eine große Schüssel geben und mit zerkleinerten Koriandersamen bestreuen.
In einem Mörser den Knoblauch mit 1 TL zermahlen. salzen und Öl hinzufügen.
Dann müssen Sie das Gemüse mit der resultierenden Mischung bestreuen und gründlich mischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf ein Backblech legen. 30 Minuten backen.

Gemüseeintopf mit Knoblauch und Pfeffer

Zutaten:

Olivenöl - 1 EL. l.
Butter - 1 EL. l.
Knoblauch - 3 Nelken
Chilischote - 1 Stck.
Zucchini - 2 Stk.
gelber Pfeffer - 1 Stck.
roter Pfeffer - 1 Stck.
Schalotten - 1 Stck.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Kochen:

Gemüse in große Stücke schneiden. Knoblauch und Chilischote fein hacken.
Olivenöl und Butter zusammen in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Chili etwa 5 Minuten anbraten.
Zucchini, gelbe Paprika, rote Paprika und Schalotten hinzufügen. Braten, abdecken und köcheln lassen, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Pilzsalat mit Bohnen

Wie man Pommes frites kocht? Diese Frage quält viele Fans von Fast-Food-Gerichten. Tatsächlich ist es viel einfacher, Pommes zu Hause zuzubereiten, als viele Leute denken.

Pommes Frites werden sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt, aber jeder von uns ist sich bewusst, wie schädlich dieses Gericht ist und wie viel Cholesterin mit einer verzehrten Portion in den Körper gelangt.

schnell und lecker? Unser Schritt-für-Schritt-Fotorezept beantwortet diese Frage und hilft Ihnen, die leckersten Kohlkoteletts zuzubereiten. Dieses Gericht könnte zu einem Ihrer Favoriten werden, wenn Sie solche Koteletts noch nie zuvor gekocht haben, dann empfehlen wir Ihnen dringend, dies zu tun!

Kartoffeln mit Champignons im Ofen lassen sich recht schnell zubereiten. Egal wie groß die Vielfalt an Kartoffel- und Champignongerichten ist, dieses Rezept zeichnet sich durch seine einfache Zubereitung und das wahnsinnig leckere Aroma des zubereiteten Gerichts aus. Sie können Kartoffeln mit Champignons zum Mittag- und Abendessen im Ofen zubereiten.

Ofenkartoffeln mit Sauerrahm sind ein leckeres Gericht, das sich schnell zubereiten lässt. Mit diesem einfachen Gericht erfreuen Sie Ihre Gäste und verbringen praktisch keine Zeit mit Kochen. Vielleicht mag jeder Gerichte, die im Ofen gegart werden, sie sind gesünder und ihr Geschmack ist intensiver, und das Aroma ist einfach unbeschreiblich.

Eine sehr schnelle Mahlzeit für ein Familienessen. Es scheint, dass es einfacher sein könnte, nur Nudeln zu kochen, aber wir versuchen, die üblichen Gerichte zu diversifizieren, sie interessanter, schmackhafter und schöner zu machen. Heute erzählen wir Ihnen, wie lecker und einfach im Ofen gebackene Nudeln zu kochen sind. Dies ist ein großartiges Gericht, das jeder probieren muss. Besonders schmackhaftes Risotto wird aus Kürbis gewonnen. Risotto ist in Italien Reisbrei und eines der beliebtesten Gerichte des Landes. Um ein köstliches Gemüserisotto zuzubereiten, sollten Sie daher italienischen Reis der Sorte Arborio mit runden Körnern nehmen, zu diesem Reis passen Kürbis und Parmesankäse, die dem Gericht einen erstaunlichen Geschmack verleihen.

Nudeln mit Pilzen in Sahnesauce sind ein sehr nahrhaftes und gesundes Gericht. In unserem Rezept kochen wir dieses Gericht mit Pfifferlingen, warum diese Pilze? Sie gehören zu den allerersten, die im Wald auftauchen. Diese Pilze sind so lecker, dass man unmöglich widerstehen kann. Nudeln mit Champignons in Sahnesauce sind recht schnell zubereitet.

Der Gemüseauflauf im Backofen ist ein saftiges und gesundes Gericht, das zudem einfach zuzubereiten ist. Dieses Gericht ist auch gut, weil Sie die Zutaten nach Belieben ändern, experimentieren und nach Ihrem einzigartigen Geschmack dieses einfachen Gerichts suchen können.

Pasta mit Auberginen ist ein überraschend leckeres und sehr einfaches Gericht, dessen Rezept wir Ihnen jetzt verraten werden. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie ungefähr 1 Stunde, aber Sie erhalten ein sehr leckeres Abendessen, das die ganze Familie gerne essen wird. Aber damit Auberginennudeln sehr lecker werden, müssen Sie einige der Feinheiten und kleinen Tricks beim Kochen dieses Gemüses kennen.

- es ist sehr lecker und gesund! Es scheint, dass das Grillen von Gemüse nicht schwierig ist. Aber auch hier gibt es einige Nuancen. Zum Beispiel brennen Auberginen beim Braten leicht an, es ist sehr schwierig, den Moment zu erwischen, in dem sie fertig, aber noch nicht verbrannt sind. Aber Sie sollten ein so gesundes Gemüse nicht vollständig ablehnen, und es stellte sich als sehr einfach heraus, Ihre eigene und sichere Art zu erfinden, es zu kochen.

Kartoffelpüree gehört zu den einfachen Gerichten, die ohne besondere kulinarische Kenntnisse und Fähigkeiten leicht zubereitet werden können. Wir machen Sie auf das gebräuchlichste Rezept für die Herstellung von Kartoffelpüree ohne Füllung aufmerksam. Es gibt viele Möglichkeiten, Sie können also experimentieren, das wird unser Gericht nur schmackhafter machen.

Kartoffel-Zrazy mit Pilzen ist ein ziemlich vielseitiges Gericht, das sowohl zum Frühstück mit Sauerrahm als auch zum Abendessen gegessen werden kann. Unser Rezept hilft Ihnen, Kartoffel-Zrazy mit leckeren Pilzen schnell und lecker zuzubereiten. Unser Rezept ist sehr einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse von Ihnen, alles was Sie tun müssen, ist unser Rezept sorgfältig zu lesen und mit uns zu kochen.

Zucchini-Auflauf mit Käse zeichnet sich durch seinen geringen Kaloriengehalt und seinen delikaten Geschmack aus. Dieses Gericht erweist sich als ziemlich saftig, da Zucchini viel eigenen Saft abgeben. Das Kochen eines Auflaufs ist ein Vergnügen, und jede Hausfrau, die einmal die Einfachheit des Kochens zu schätzen weiß, wird angenehm überrascht sein.

Dies ist ein sehr einfach zuzubereitendes Gericht, das recht schnell zubereitet ist und für Menschen geeignet ist, die auf ihre Gesundheit achten oder abnehmen möchten. Der nach unserem Rezept zubereitete Diät-Gemüseeintopf ist nicht nur sehr lecker, sondern auch kalorienarm, 100 Gramm dieses wunderbaren Eintopfs enthalten nur 108 kcal.

Spaghetti mit Pilzen sind einfach und schnell zubereitet, dieses Rezept ist perfekt für die Zubereitung eines schnellen und gesunden Abendessens. Jedermanns Lieblingsspaghetti ist Italiens Nationalgericht und kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Heute erklären wir Ihnen, wie Sie ein schnelles und leckeres Diätgericht aus Spaghetti mit Pilzen zubereiten. Alle Produkte, die wir in diesem Rezept verwenden, können leicht in jedem Lebensmittelgeschäft gefunden werden. Als Pilze sind Champignons gut geeignet.

Käsekartoffelauflauf ist eines dieser Gerichte, denen man nicht widerstehen kann. Es wird aus den einfachsten Produkten zubereitet, die sich in jedem Kühlschrank befinden, und es sieht aus und schmeckt wie ein sehr schönes und appetitliches Gericht. Kartoffelauflauf mit Käse eignet sich für ein alltägliches Familienessen und kann leicht die ganze Familie ernähren.

Vielleicht wird dieser Auflauf zu einer Beilage, oder er kann als Hauptgericht verwendet werden, all dies liegt bei Ihnen, aber Tatsache ist, dass er sehr lecker, sehr befriedigend und sehr ist

Gemüseschnitzel sind kein gewöhnliches Gericht, der Name spricht für sich. Heute verraten wir Ihnen, wie einfach es ist, magere Gemüsekoteletts zuzubereiten. Lassen Sie sie "gefälscht" genannt werden, aber sie haben mehrere Eigenschaften, die Fleischbällchen wahrscheinlich nicht vorweisen können.

Dieses Gericht ist sehr gesund, diätetisch und sehr schnell zubereitet. Aber auch hier gibt es einige Nuancen des Kochens, ohne zu wissen, welche Gemüseschnitzel nicht so lecker werden oder ganz auseinanderfallen.

Um magere Gemüsekoteletts zu kochen, müssen Sie die folgenden Regeln beachten:

kann als separates Gericht oder als Beilage zu Fleisch gekocht werden. Dieses Rezept zeigt nur die Vielfalt der Aromen und Zutaten, die zum Kochen verwendet werden können. Sie können jedes Gemüse hinzufügen, das Sie mögen, wir sind sicher, dass der Geschmack derselbe einzigartig bleibt.

Im Ofen gebackenes Gemüse ist immer sehr schmackhaft und gesund, Gemüse ist recht schnell gar und behält fast alle seine nützlichen Eigenschaften. Gemüse kann sowohl ganz als auch fein oder grob gehackt gebacken werden, in unserem Rezept backen wir gehacktes Gemüse.

Zucchini-Krapfen mit Käse ist eines der beliebtesten Zucchini-Gerichte. Aufgrund der einfachen Zubereitung und der günstigen Zutaten haben Zucchini-Krapfen mit Käse die Liebe von Millionen von Menschen verdient. Wenn Sie etwas zu essen brauchen oder das tägliche Frühstück satt haben, empfehlen wir Ihnen, dieses wunderbare Gericht zuzubereiten.

Und wenn Sie nicht wissen, wie man Zucchini-Pfannkuchen zubereitet, helfen wir Ihnen gerne weiter und zeigen Ihnen, wie Sie ein schnelles und leckeres Frühstück zubereiten können. Wie jedes Gericht können Zucchini-Pfannkuchen mit Käse auf verschiedene Arten zubereitet werden, Sie können sie braten oder im Ofen backen, sie süß oder einfach machen, alles hängt von Ihrem Geschmack und Ihrer Vorstellungskraft ab. Experimentieren und kochen Sie mit uns!

Möchten Sie die köstlichsten gebackenen Zucchini im Ofen probieren? Unser Rezept hat das beste, gesunde und schmackhafte Gericht gesammelt, das sehr einfach und schnell zubereitet ist, was könnte besser sein? Ofengebackene Zucchini passen gut zu Käse und Tomaten, dieses Gericht ist perfekt für ein leichtes Sommeressen.

Im Ofen gebackene Zucchini sind ein kalorienarmes Diätgericht, sie enthalten eine kleine Menge Ballaststoffe. Zucchini trägt aufgrund des Nährstoffgehalts das ganze Jahr über zur Stärkung des Immunsystems bei.

Ofenkartoffeln mit Käse sind nicht nur ein sehr einfach zuzubereitendes Gericht, sondern auch sehr lecker! Ein weiterer Vorteil, der dieses Rezept zu einer Priorität Ihrer Wahl macht, ist, dass Ofenkartoffeln mit Käse als separates Gericht oder als großartige Beilage zu Fleischgerichten serviert werden können.

Egal für welche Option Sie sich entscheiden, die Einfachheit und der Geschmack dieses Gerichts werden Sie in Erstaunen versetzen. Kochen Sie mit uns gebackene Kartoffeln mit Käse, lassen Sie sich von neuen Geschmacksrichtungen überraschen und essen Sie auf Ihre Gesundheit!

Kartoffeln mit Champignons im Ofen – ein Gericht, das man mal wieder kochen möchte! Kartoffeln sind für viele Menschen mehr als nur ein Gemüse, das Suppen oder Kartoffelpüree beigegeben wird. Kartoffeln sind wie Brot, fast nirgendwo ohne. Glücklicherweise gibt es sehr viele Gerichte, die aus Kartoffeln zubereitet werden können. Heute erzählen wir Ihnen, wie lecker es ist, Kartoffeln mit Pilzen im Ofen zu garen.Wir werden das Gericht mit wenig oder gar keinem Öl zubereiten, damit die so gekochten Kartoffeln einen reduzierten Fettgehalt haben, was sehr nützlich ist!

Bratkartoffeln mit Speck wie man Bratkartoffeln kocht

Wahrscheinlich einfacher als Bratkartoffeln mit Speck gibt es Gerichte nicht. Dies ist ein wirklich beliebtes und jedermanns Lieblingsgericht. Jeder kocht es auf seine Art, aber das Prinzip des Kochens bleibt immer gleich. Natürlich werden nach und nach Bratkartoffeln mit Speck von modernen Menschen immer weniger zubereitet, aber manchmal möchte man den Geschmack dieses herrlichen Gerichts so sehr spüren, dass man es nicht ablehnen kann!

Gebratene Auberginen mit Tomaten - ein einfaches ukrainisches Rezept für dieses Gericht ist nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund. Die wohltuenden Eigenschaften von Auberginen sind seit langem bekannt, sie haben nicht nur Ballaststoffe, sondern auch Pektine, die Verstopfungen in der Gallenblase auflösen, sowie gebratene Auberginen mit Tomaten sind eine hervorragende Vorbeugung gegen Arteriosklerose. Dieses herrliche Gericht ist auch diätetisch und sehr

einfachrezepte.com

Zutaten

1 große Zwiebel;
2 Knoblauchzehen;
1 300 g reife Tomaten;
250-300 g weiße Bohnen aus der Dose;
1 Zweig Rosmarin;
350 ml Wasser;
salz - nach Geschmack;
50 g geriebener Parmesan;
ein paar Kirschtomaten;
ein paar Basilikumblätter.

Kochen

Stellen Sie einen Topf oder Topf auf mittlere Hitze und erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl. Fein gehackte Zwiebel und Knoblauch dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 6-8 Minuten anbraten.

Gewürfelte Tomaten, Bohnen, Rosmarin, Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen und weitere 20-25 Minuten kochen, bis die Tomaten sehr weich sind.

Rosmarin aus der Suppe nehmen, geriebenen Parmesan dazugeben und umrühren. Die Suppe portionsweise pürieren, bis sie glatt ist.

Wenn Ihnen das resultierende Püree dick erscheint, fügen Sie Wasser hinzu. Suppe aufwärmen, ohne zu kochen.

Vor dem Servieren mit Kirschtomatenhälften und gehacktem Basilikum garnieren, mit restlichem Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

skinnytaste.com

Zutaten

½ Esslöffel Olivenöl;
3 Knoblauchzehen;
350 g kleine Tomaten;
eine Prise Paprika;
salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
1 große Zucchini;
ein paar Basilikumblätter.

Kochen

Stellen Sie eine Pfanne auf hohe Hitze und erhitzen Sie das Öl. Gehackten Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden anbraten. Halbierte oder geviertelte Tomaten, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zugeben.

Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich werden. Schneiden Sie die Zucchini in eine Spirale oder dünne lange Streifen. Wenn das Gemüse jung ist, brauchen Sie es nicht zu schälen.

Die Zucchini und das gehackte Basilikum in die Pfanne geben. Das Gericht mit Salz würzen und bei mittlerer Hitze 2-4 Minuten garen, dabei gelegentlich die Pfanne schütteln.

greatbritishchefs.com

Zutaten

2 Esslöffel Pflanzenöl;
1 Teelöffel Kreuzkümmel;
3-5 große Kartoffeln;
salz - nach Geschmack;
½ Teelöffel gemahlener Chili;
½ Teelöffel Kurkuma;
2 Knoblauchzehen;
10 g frisch;
200 g grüne Bohnen;
1 große reife Tomate;
1 Teelöffel Tomatenmark;
½ Limette.

Kochen

Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und erhitzen Sie das Öl. Geben Sie den Kreuzkümmel hinein und braten Sie ihn 30 Sekunden lang, um sein Aroma zu enthüllen. Kartoffelwürfel dazugeben und 2-3 Minuten garen.

Mit Salz, Chilipulver und Kurkuma würzen und weitere 2 Minuten sautieren. Knoblauch und Ingwer hacken, zu den Kartoffeln geben, umrühren und 2-3 Minuten kochen.

Fügen Sie grüne Bohnen, fein gehackte Tomaten und Tomatenmark hinzu. Umrühren und noch ein paar Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Vom Herd nehmen und über den Limettensaft gießen.

jamieoliver.com

Zutaten

1 große Aubergine;
150 ml Olivenöl;
1 große Zwiebel;
3 Knoblauchzehen;
800 g Kartoffeln;
6 mittelgroße Tomaten;
5 kleine Zucchini;
12 Kirschtomaten;
300 g Passat (Tomatenpüree);
200 ml Wasser;
1 Esslöffel getrockneter Oregano;
½ Bund Petersilie;
salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen

Die Aubergine längs halbieren und in Scheiben schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Auberginenscheiben portionsweise 5 bis 7 Minuten braten, bis sie gebräunt und weich sind. In eine tiefe Schüssel geben.

Die Zwiebel in dünne Halbringe und den Knoblauch in Scheiben schneiden. Geben Sie sie in die Pfanne, fügen Sie etwas mehr Öl hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang. Dann schicke das Gemüse zur Aubergine.

Kartoffeln in Würfel schneiden, Tomaten und Zucchini in Kreise schneiden. Mit dem gebratenen Gemüse in eine Schüssel geben, ganze Kirschtomaten, Passata, Wasser, Oregano und gehackte Petersilie hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.

Gemüse in eine Auflaufform geben und mit Öl beträufeln. Im Ofen 30 Minuten bei 220°C und dann weitere 20-30 Minuten bei 200°C backen.

5. Mit Feta gefülltes Gemüse von Jamie Oliver

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Zutaten

1 kleine Zwiebel;
750 g Karotten;
4 Knoblauchzehen;
25 g Mandeln;
3 Esslöffel Olivenöl;
1 Teelöffel Kreuzkümmel;
salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
8 große Wirsingblätter
mehrere Zweige Dill;
50 g Feta-Käse.

Kochen

Zwiebel und Karotte in große Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken. Mandeln grob hacken und in einer Pfanne leicht anrösten.

2 EL Öl erhitzen und die Zwiebeln und Karotten darin anbraten. Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und etwas Wasser hinzugeben. Zugedeckt etwa 5 Minuten garen, bis das Gemüse weich wird. Rühren Sie gelegentlich um und fügen Sie Wasser hinzu, wenn die Mischung anfängt zu brennen.

Kohlblätter portionsweise 2-3 Minuten in kochendes Salzwasser tauchen. Dann diskutieren. Sautiertes Gemüse mit gehacktem Dill, Nüssen und gewürfeltem Feta mischen.

Etwa 3 Esslöffel Füllung in die Mitte jedes Kohlblatts geben. Aufrollen und mit der Naht nach unten in eine Auflaufform legen. Mit restlichem Öl beträufeln und bei 180°C 15 Minuten backen.

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Zutaten

4 Eier;
3 Esslöffel Sauerrahm;
3 Esslöffel Mayonnaise;
4 Esslöffel Mehl;
½ Teelöffel;
½ Teelöffel Maisstärke;
450 g Kohl;
salz - nach Geschmack;
mehrere Zweige Dill;
ein paar Frühlingszwiebelfedern;
ein Stück Butter;
120 g Mozzarella oder Hartkäse, der gut schmilzt.

Kochen

Eier, Sauerrahm und Mayonnaise verquirlen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Stärke mischen. Mehlmischung zur Eiermischung geben und gut vermischen.

Den Kohl zerkleinern, mit Salz würzen und mit den Händen merken. Fein gehackte Kräuter hinzufügen und umrühren.

Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Am besten eignet sich eine Form mit 22 cm Durchmesser, Kohl in eine Form geben, über den Teig gießen und mit geriebenem Käse bestreuen. 35 Minuten bei 190°C backen.

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Zutaten

1 Blumenkohlkopf;
1 kleiner Brokkolikopf;
1 rote Paprika;
1 kleine Zwiebel;
150 g grüne Erbsen;
150 g Mais;
2 Knoblauchzehen;
2 Eier;
salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
2 Esslöffel Sesam.

Kochen

Den Blumenkohl in Stücke schneiden und mit einem Mixer so zerkleinern, dass er Reis ähnelt. Den Brokkoli fein hacken. aus den Samen und in Würfel schneiden.

Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebelwürfel hineingeben und 2-3 Minuten braten, bis sie weich sind. Kohl, Brokkoli, Paprika, Erbsen und Mais dazugeben und 5-6 Minuten garen. Geben Sie den gehackten Knoblauch dazu und mischen Sie alles gut.

Das Gemüse an den Rand der Pfanne schieben und die Eier in den freien Raum schlagen. Rühren Sie die Eier um und warten Sie, bis sie gebraten sind.

Gemüse und Eier gründlich mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Sesam bestreuen und nochmals durchschwenken.

8. Mit Käse überbackener Rosenkohl

Zutaten

salz - nach Geschmack;
900 g Rosenkohl;
2 Esslöffel Olivenöl;
2 Nelken;
ein paar Zweige Thymian;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
100 g Mozzarella;
30 g Parmesankäse;
ein paar Zweige Petersilie.

Kochen

Salzwasser zum Kochen bringen und Kohl darin 10 Minuten garen. Lassen Sie das Gemüse in einem Sieb abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.

Übertragen Sie den Kohl auf ein Backblech. Mit Öl beträufeln, mit gehacktem Knoblauch und Thymian sowie Salz und Pfeffer bestreuen. Gut mischen.

Drücken Sie mit dem Boden eines Glases jeden Kohlkopf nach unten, sodass er flach wird. Mit geriebenem Käse bestreuen und das Backblech für 25 Minuten in den auf 220 °C vorgeheizten Ofen geben. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.

9. Jamie Olivers würziger Auberginen-Dip

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Zutaten

1 Aubergine;
1 Knoblauchzehe;
½ Bund Petersilie;
½ grüne Chilischote;
2 Esslöffel Olivenöl;
½ Zitrone;
½ Teelöffel Paprika;
salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
1 Esslöffel ist optional.

Kochen

Mit einer Gabel oder einem Messer ein paar Löcher in die Aubergine stechen. Das Gemüse auf ein Backblech legen und bei 180°C 45 Minuten backen. Abkühlen.

Knoblauch und Petersilie hacken. Entfernen Sie die Samen von der Chili und schneiden Sie die Paprika in kleine Stücke. Die Aubergine halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen.

Auberginenmark, Knoblauch, Petersilie, Chili, Öl, Zitronensaft, Paprika, Salz und Pfeffer mit einem Mixer fein mahlen.

Nach Belieben Mayonnaise hinzugeben und gut vermischen. Servieren Sie den Dip mit Tortillas oder Salzcrackern.

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Zutaten

1 große Gurke;
2-3 große Karotten;
1 Bund Petersilie;
1 Esslöffel flüssiger Honig;
3 Esslöffel Apfelessig;
1 Esslöffel Sesamöl;
1 Knoblauchzehe;
salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
50 g geröstete Cashewnüsse;
1 Esslöffel Sesam.

Kochen

Gurke und Karotte mit einem Spezialmesser spiralförmig schneiden. Petersilie fein hacken. Gemüse und Kräuter in eine Schüssel geben.

Mischen Sie gründlich Honig, Essig, Öl, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer. Diese Mischung über den Salat geben und gut vermischen. Mit Cashewnüssen und Sesam garnieren.

Blätterteig;
2-3 Kartoffeln;
2 Esslöffel Olivenöl;
salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
ein paar Rosmarinzweige;
ein paar Zweige Thymian.

Kochen

Rollen Sie den Teig auf einem Blatt Pergament zu einer dünnen rechteckigen Schicht aus. Übertragen Sie das Pergament auf ein Backblech.

Biegen Sie die Ränder des Teigs etwa 1 cm und drücken Sie sie mit einer Gabel zu einem schönen Muster zusammen. Mit einer Gabel einige Löcher in den Teig stechen, damit er beim Backen nicht aufgeht.

Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Auf den Teig legen, mit Öl übergießen, mit Salz, Pfeffer und der Hälfte der gehackten Kräuter bestreuen - die in den Zutaten angegebenen oder andere.

Bei 190°C 35-40 Minuten backen. Der Kuchen sollte gebräunt und die Kartoffeln weich sein.

Das fertige Gericht mit den restlichen Kräutern garnieren und mit Sauerrahm servieren.