Wie man einen Tomatensalat aufrollt. Originelle Tomatensalate für den Winter – goldene Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Im Erntejahr stand jeder Gärtner vor der Frage, wohin mit ein paar Kilogramm Tomaten. Schließlich gibt es so viele Möglichkeiten für die Winterernte und es ist sehr schwierig, sich zu entscheiden. Ganz salzen oder machen?! Oder vielleicht kochen, machen leckeres Gemüse Noy Salat oder Aufziehmeerrettich?! Meine Antwort ist da dieser Fall man soll alles auf einmal machen.

Im Winter wünscht man sich vor allem Gemüse, das es noch vor wenigen Monaten im Überfluss gab. Deshalb schließe ich jeden Sommer viele verschiedene Tomatensalate, um sie zu diversifizieren Wintermenü. Jetzt, in der Vorbereitungszeit, ist es an der Zeit, euch meine Lieblingsrezepte vorzustellen.

Tomatensalat für den Winter mit Basilikum und Sellerie

Höchst leckerer Salat für den Winter steht der Geschmack frisch in nichts nach. Dies liegt daran, dass wir es nicht kochen, sondern nur direkt in Gläsern sterilisieren. Dieser Salat ist schnell und einfach zubereitet. Die Zutaten sind sehr erschwinglich, besonders im Sommer und wenn man einen eigenen Garten hat. Auch wenn Sie keine persönliche Handlung haben, ist es nicht beängstigend. In der Sommersaison können Gemüse und Kräuter in jedem Geschäft für wenig Geld gekauft werden.

Zutaten:

• 2 kg Tomaten;
• ein Bund Basilikum und Sellerie;
• 60-80 Gramm geschälter Knoblauch;
• 1 Schote Paprika;
• 2 Teelöffel Kristallzucker und Salz;
• 6 Esslöffel Pflanzenöl;
• 300 Gramm Tomatenpüree.

Kochschritte:

Kochmethode ohne heiße Sole, mit der Sie am meisten Gemüse einsparen können große Menge Nährstoffe und maximalen natürlichen Geschmack. Diese Produktmenge reicht für 2-Liter-Gläser mit fertigen Snacks.

1. Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir die Gläser sterilisieren. Da alle geschnittenen Produkte sofort in das Glas geschickt werden, sollte der Behälter zu diesem Zeitpunkt fertig sein. Grüns in mittlere Stücke schneiden. Sellerie in kleine Streifen schneiden. Den Knoblauch mit einem Messer hacken. scharfer Pfeffer auch in Scheiben oder Streifen schneiden. Teilen Sie alle diese Komponenten in zwei Teile und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Boden der Dosen.

2. Tomaten vierteln. Wenn Sie große Tomaten haben, können Sie öfter schneiden. Legen Sie sie in Gläser bis ganz nach oben. Geben Sie jeweils einen Teelöffel Kristallzucker und Salz hinein. Gießen Sie dann jeweils 3 Esslöffel Pflanzenöl hinein.

3. Separat müssen Sie kochen Tomatensauce. Dazu die Tomaten waschen und schälen. Dann das Tomatenmark mit einem Mixer schlagen oder durch einen Fleischwolf geben. Diese Sauce über die Tomaten gießen. Infolgedessen macht jedes Glas ungefähr 150 Gramm dieser Sauce aus.

4. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab. In einen tiefen Garbehälter unten eine Stoffserviette legen. Gläser darauf stellen und mit Wasser füllen, ohne den Hals zu erreichen. Kochen Sie in dieser Form 15 Minuten nach dem Kochen. Dosen herausnehmen und sofort aufrollen.

5. Danach die Gläser vorsichtig auf die Deckel stürzen und über Nacht mit etwas Warmem abdecken.

Köstlicher Tomatensalat mit Paprika "Appetitka" für den Winter

Ich habe das Rezept für diesen Salat vor relativ kurzer Zeit ausprobiert und es wurde sofort zu einer meiner liebsten Tomatenzubereitungen. Es schmeckt wie Lecho, noch schmackhafter. Versuch es!

Zutaten:

• 3 Kilogramm einer Tomate mit beliebigem Reifegrad (von mittel bis überreif);
• 1 Kilogramm Paprika;
• 1 Chilischote;
• 4 kleine Knoblauchknollen;
• 8 Pfefferkörner;
• 2 volle Esslöffel Salz;
• ein Glas Kristallzucker;
• ein Glas Pflanzenöl.

Kochschritte:

1. Die Tomaten waschen, die Kruste vom Schwanz entfernen und durch einen Fleischwolf geben. Salz und Kristallzucker hinzufügen und auf den Herd stellen. Nach dem Kochen müssen Sie die Sauce 10 Minuten kochen.

2. Paprika in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Peperoni fein hacken. Legen Sie sie in eine kochende Sauce, gießen Sie das Öl hinein und kochen Sie sie 15 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Pfefferkörner hinzufügen und nur ein paar Minuten kochen lassen.

3. Masse in Gläser füllen und aufrollen. Eine zusätzliche Sterilisation ist nicht erforderlich, sofern die Gläser zuvor verarbeitet wurden.

Wenn Sie eine homogenere Masse erhalten möchten, Süße Paprika Sie können mit Tomaten durch einen Fleischwolf springen. Aber auch die Paprikascheiben sehen in der Schale sehr schön aus.

Es stellt sich als ausgezeichnete Vorspeise heraus, die mit jeder Beilage serviert werden kann. Auch in seiner reinen Form ist es sehr lecker zu knacken.

Tomaten - Salat in warmer Salzlake für den Winter

Köstliche Tomatenscheiben in duftendem Ölsaft lassen keinen Liebhaber von Salzig gleichgültig. Was für jede Hausfrau wichtig ist, ist, dass es sehr einfach zu kochen ist und sehr wenig Zeit in Anspruch nimmt. Versuch es.

Zutaten:

Für die Marinade:

• pro 1 Liter Wasser;
• anderthalb Esslöffel Salz;
• 3 Esslöffel Kristallzucker;
• 5 Esslöffel Pflanzenöl;
• 3 Esslöffel Essig;

Außerdem:

• 1 große Zwiebel;
• 3 kg Tomaten;
• 6-8 Pfefferkörner;

Kochschritte:

1. Wir beginnen mit der Zubereitung, indem wir die Sole kochen, da sie zum Zeitpunkt des Gießens bereits abgekühlt sein sollte. Ich verwende warme Sole, damit die Tomaten ihr Maximum behalten vorteilhafte Eigenschaften und schmecken. Heiße Flüssigkeit kocht Gemüse, sodass es seine Form schlechter behält und schneller zerfällt. Für Sole muss alles in Wasser gelöst werden. notwendige Zutaten außer Essig und auf den Herd stellen.

2. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und sofort in sterile Gläser geben.

3. Für eine solche Zubereitung verwende ich kleine und kräftige Tomaten. Es ist gut, wenn sie leicht unreif mit hellem Grün sind. Sie müssen die Spitze von der Seite des Stiels abschneiden und in 4 Teile schneiden. Sofort bis zum Hals in Gläser füllen. Pfefferkörner in Gläser geben.

4. Wir kehren zur Sole zurück. Sobald es kocht, müssen Sie Essig hineingießen und an einen kühlen Ort stellen (aber nicht in den Kühlschrank!).

5. Sobald die Sole abgekühlt ist und eine solche Temperatur erreicht, dass die Hand aushält, müssen Sie sie erneut mischen und die Gläser nach oben gießen.

6. Sterilisieren Sie gefüllte Gläser in einem Topf für buchstäblich 1 Minute nach dem Kochen.

7. Danach müssen die Ufer gedreht werden und die Rohlinge für den Winter sind fertig! Nachts ist es besser, sie mit einer umgedrehten Decke zu bedecken. Danach können Sie in den Keller oder Keller wechseln.

Salat aus Gurken und Tomaten für den Winter

Höchst leckere Kombination Knusprige Gurken und saftige Tomaten in einem Glas. Es stellt sich als sehr lecker und erfrischend heraus.

Zutaten:

• pro Kilogramm Tomaten und Gurken;
• 3 große Zwiebeln;
• 2 Liter Wasser;
• 4 Esslöffel Kristallzucker;
• 3 Esslöffel grobes Salz;
• 2 Gläser Essig.

Kochschritte:

Zunächst sollte alles zubereitete Gemüse gut gewaschen und auf eine Serviette gelegt werden, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.

1. Es ist besser, kleine Gurken zu nehmen. Sie müssen in Kreise geschnitten werden, die so groß sind, dass sie bequem gegessen werden können. Wenn Sie haben großes Gemüse, sie können in einen halben oder einen viertel Kreis geschnitten werden.

2. Es ist vorzuziehen, auch kleine Tomaten zu wählen. Solche Scheiben werden in einem Salat schöner aussehen. Außerdem können überreife Früchte schnell matschig werden und auseinanderfallen. Daher ist es besser, kräftige und gerade gereifte Tomaten zu nehmen.

3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

4. Wir füllen die sterilisierten Gläser nach folgendem Prinzip: Legen Sie eine Schicht Zwiebeln auf den Boden, ein paar Gurkenkreise darauf, dann Tomaten und wieder füllt eine Schicht Gurken das Glas.

5. Gläser mit sauberen Deckeln abdecken. Aus der präsentierten Menge an Produkten kommen ungefähr 8 Halblitergläser heraus. Während das Gemüse "ruht", geht es an die Zubereitung der Lake.

6. Kristallzucker und Salz in Wasser verdünnen. Warten Sie auf das Kochen, rühren Sie sehr oft und aktiv um, bis sich die Sandkörner vollständig aufgelöst haben. Sobald die Flüssigkeit kocht, mit dem Essig aufgießen und vom Herd nehmen. Gießen Sie sie oben auf jedes Glas.

7. Sterilisieren Sie die Gläser, indem Sie sie etwa 10 Minuten lang in einer großen Schüssel mit Deckeln abdecken. Achten Sie darauf, ein Handtuch oder eine Serviette auf den Boden zu legen.

Führen Sie danach das übliche Verfahren durch, indem Sie die Deckel zusammennähen und aufdrehen und mit einem warmen Tuch umwickeln. Danach können Sie die Bänke zur Aufbewahrung entfernen.

Wahrscheinlich liebt jeder Winterzubereitungen aus Tomaten. Und wer es leugnet, hat einfach nicht wirklich leckere Tomaten probiert! Alle oben genannten Rezepte verwende ich jedes Jahr und in in großen Zahlen. Normalerweise zerstreuen sich solche Gläser wie heiße Kuchen.

Haben Ihnen die heutigen Rezepte gefallen? Probieren Sie sie unbedingt aus. Lecker garantiert!

August und September - beste Zeit zum Konservieren von Tomaten. Es gibt viele Rezepte zum Einlegen, Beizen und Kochen von ihnen. Tomatensaft, Salate für den Winter. Konservierte rote Früchte in jeglicher Form sind ideal für Beilagen, Fleisch. Tomatensalat für den Winter in Gläsern wird mit gemacht verschiedenes Gemüse, Gewürze und sogar mit Gelatine. Probieren Sie unten die köstlichen Rezepte für Tomatenplatten mit Gemüse aus der Dose.

So wählen Sie die richtigen Tomaten für die Winterernte aus

Um Dosentomaten schmackhaft zu machen, müssen für die Zubereitung von Rohlingen hochwertige Früchte verwendet werden. Bevorzugen Sie bei der Auswahl rote Tomaten, und es ist besser, keine gelben, rosa Tomaten für die Winterernte zu verwenden. Sie sind besser geeignet für Sommersalate. Nehmen Sie zum Einmachen nur frische, reife Früchte, die gut riechen.

Faule, überreife oder verdorbene Tomaten sollten nicht zur Ernte verwendet werden. Gebrochene Tomaten eignen sich jedoch hervorragend zum Entsaften. Und zum Einlegen, Salzen und Schleudern von Salaten nehmen Sie am besten elastische Früchte, die die Haut nicht beschädigen. Beachten Sie einige Tipps für die Zubereitung von Gläsern und das Einmachen von Gemüsetellern mit Tomaten.

So bereiten Sie Banken vor

Tomaten aus der Dose In jeder Form werden sie den ganzen Winter stehen bleiben und sich nicht verschlechtern, wenn Sie die Gläser richtig vorbereiten, bevor Sie das Gemüse darin rollen. Dazu werden unterschiedliche Methoden verwendet. Erste Stufe Zur Vorbereitung von Gläsern für jede Sterilisationsmethode werden sie unter fließendem Wasser mit Soda gewaschen. Zum Einmachen müssen Sie Glasbehälter ohne Beschädigung und Chips am Hals nehmen.

Obwohl Gläser in der Mikrowelle, im Ofen, im Wasserbad und im Schongarer sterilisiert werden können, ist eine übliche Methode, saubere Glaswaren zu sterilisieren, sie zu dämpfen. Behälter auf diese Weise vorbereiten:

• Gießen Sie Wasser in eine Schüssel, bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und stellen Sie das Glas mit dem Hals nach unten hinein.
• Kochen Sie einen 1-Liter-Glasbehälter 10 Minuten lang, einen 3-Liter-Behälter 15 Minuten lang.

Die leckersten "goldenen" Rezepte mit Fotos

Im Winter mittags bzw Feiertagstisch schmackhafte Ergänzung jede Beilage können Dosensalate sein, die Tomaten, Kirschtomaten, Gurken, Paprika, Rüben, Bohnen, Reis, Äpfel, Karotten, Kürbis, Zwiebeln, Petersilie enthalten. Hausgemachte Zubereitungen sind nahrhafter, gesünder als Produkte einkaufen so ein Plan. Für den Winter sortiert mit Tomaten und anderem Gemüse wie Lecho, "light" mit gebratenen Auberginen, georgische Adjika, Koreanische Salate Sie sind einfach herzustellen, sodass jeder sie herstellen kann. Schauen Sie sich die Rezepte unten an.

Schneller grüner Donau-Tomatensalat mit Zwiebelüberessen

Ende September werden Tomaten unterschiedlicher Reife von den Feldern geerntet. Zu dieser Zeit werden oft grüne Tomaten auf den Märkten verkauft. Obwohl es sich um unreife Früchte handelt, eignen sie sich hervorragend für die Herstellung von erstaunlich leckeren, würziger Snack. Die Rede ist von Donausalat. Fertiges Essen mit grünen Tomaten hat eine würzige und ursprünglicher Geschmack, so neigen viele Hausfrauen dazu, es in den Herbsttagen für den Verzehr im Winter zuzubereiten.

Zutaten:

• Gewürze (Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner).
• Karotten, Zwiebeln je 0,750 kg;
• Pflanzenöl, Essig, nimm 150 ml;
• Zucker - 150,0 g;
• grüne Tomaten - 1,50 kg;
• Salz - 50,0 g;

Koch Anleitung:

1. Grüne Tomaten in kleine Stücke schneiden.
2. Zwiebel in Form eines halben Rings schneiden, Möhren grob raspeln.
3. Gemüse in einer Schüssel mischen. Salz. Hält bis zu 4 Stunden stand.
4. BEI Rohes Gemüse Gießen Sie Essig, Öl, Gewürze, Zucker. Stellen Sie die Pfanne mit allen Zutaten auf das Feuer.
5. Kochen Sie die Gemüsemischung eine Stunde lang und rühren Sie gelegentlich mit einem Löffel um.
6. Banken füllen, aufrollen.

Tomaten mit Paprika so frisch für den Winter: ein einfaches Rezept

Paprika, Zwiebeln und Tomaten sind eine großartige Geschmackskombination, daher gibt es viele Rezepte für frische Salate und Salate aus der Dose mit diesen Zutaten. Zubereitungen aus diesem Gemüse haben einen hellen, reichen Geschmack, viele Hausfrauen bereiten sie definitiv für den Winter vor. Salat aus der Dose rote Farbe mit Tomaten, Pfeffer schmückt sowohl ein einfaches Mittagessen als auch festliches fest. Diese Zubereitung ist einfach nach dem untenstehenden Rezept zuzubereiten.

Zutaten:

• Tomaten, Paprika (süß) nehmen jeweils 1,0 kg;
• 200,0 g Zwiebel;
• 50 g Zucker;
• 1/2 Tasse Öl (pflanzlich);
• 100,0 g geschälter Knoblauch;
• 40 g grobes Salz.

Kochen:

1. Tomaten und Paprika waschen. Zwiebel schälen, Knoblauch. Entfernen Sie Kerne und Stängel von rotem Paprika.
2. Schneiden Sie die Tomaten in Form von Kreisen, Paprika - Ringen, Zwiebeln - Halbringen, Knoblauch - Scheiben.
3. Vorbereitetes Gemüse mischen. Mischen. Zum Kochen bringen.
4. Nach dem Entsaften Gemüsemischung, kochen Sie es noch 15 Minuten lang weiter.
5. Den Salat in zuvor sterilisierte Gläser geben und aufrollen.

Verschiedenes Gemüse: Tomaten, Paprika, Karotten, Zwiebeln

Im Winter wird es nicht schwierig sein, sich und Ihre Familie mit einem leckeren und nahrhaften Mittagessen zu erfreuen, wenn Sie im Sommer genügend leckere Salate zubereiten. Für eine preiswerte Gemüseplatte brauchst du nur Karotten, Zwiebeln, Tomaten und Paprika. Wie man einen Dosensalat auf Tomatenbasis herstellt, erfahren Sie im folgenden Rezept.

Zutaten:

• Tomaten - 5,0 kg;
• Zwiebeln, Gurken, Karotten nehmen 1,0 kg;
• Zucker - 150,0 g;
• Salz - 100,0 g;
• Essig - 50,0 ml.
• Pfeffer - 1,50 kg;
• Öl (Gemüse) - 200,0 g.

Kochen:

1. Wir waschen Gemüse. Zwiebeln, Karotten, Paprika schälen.
2. drei Karotten große Stücke, Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Paprika in 2 cm breite Stücke schneiden.
3. Wir entfernen die Spitzen von den Gurken und schneiden die Früchte der Länge nach in 2 Teile, dann in Stücke, cm.
4. Die Tomaten in 1,5 cm breite Stücke schneiden.
5. Wir geben alles gehackte Gemüse in eine Schüssel, fügen dort Salz, Zucker und Öl hinzu.
6. Wir geben die Zutaten zum Kochen und rühren ständig um.
7. Wenn die Mischung kocht, das Gemüse weitere 10 Minuten bei geschlossenem Deckel garen.
8. Essig in die Gemüsemischung gießen, 5 Minuten kochen.

Salat aus braunen Tomaten mit Gurken und Zwiebeln

Sie möchten Ihren hausgemachten Dosensalat auch an kalten, verschneiten Tagen mit Geschmack verwöhnen können? frische Tomaten? Versuchen Sie, nach dem bewährten Rezept, das unten beschrieben wird, einen Rohling mit Tomaten herzustellen. scharf, originell, würziger Geschmack Gemüse macht diesen roten Tomatensalat für den Winter im Glas toller Imbiss und Beilage zu diversen Beilagen.

Zutaten:

• Tomaten, Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch - in jeder Menge, wie viel passt in 2-Liter-Gläser.

Für die Marinade:

• 15,0 g Essig 9 %;
• 50,0 g Zucker;
• 1,0 Liter Wasser;
• 1 Lorbeerblatt;
• 30,0 g Salz;
• 5 Pfefferkörner (schwarz);
• 20,0 g Pflanzenöl;
• 2 Stk. Piment.

Kochen:

1. Tomaten waschen.
2. Zwiebel schälen und waschen, Knoblauch.
3. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise.
4. Schneiden Sie die Zwiebel dünn in Form von halben Ringen, Knoblauch - Scheiben.
5. Grüns waschen, fein hacken.
6. Schichten in ein Glas legen: Tomaten, Zwiebeln, Kräuter.
7. Legen Sie die letzte Schicht geschnittenen Knoblauch darauf.
8. Die Zutaten für die Marinade bis auf das Öl vermengen und aufkochen.
9. Gießen Sie das Gemüse mit der resultierenden Flüssigkeit und geben Sie 1 EL in die Gläser. l. Öle.
10. Ein Glas Gemüse gefüllt mit Marinade, 10 Min. sterilisieren.

Würziger Adjika-Salat mit Chilischoten

Fleischgerichte passen gut dazu würzige Salate mit Tomaten und Peperoni. Zum Beispiel wird das Kochen von Adjika etwas Zeit in Anspruch nehmen, aber nachdem Sie ein paar Stunden für das Einmachen reserviert haben, erhalten Sie einen Salat mit Bohnenkraut, würziger Geschmack leck dir einfach die finger. Kleinkindern und Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen wird jedoch nicht empfohlen, ein solches Gericht zu essen. Das folgende Rezept hilft Ihnen bei der Zubereitung dieser köstlichen Konservierung.

Zutaten:

• 200,0 ml Öl (pflanzlich);
• 1,0 kg Karotten;
• 2,50 kg Tomaten;
• Essigessenz - nicht mehr als 1 TL;
• 200,0 g Zucker;
• 200,0 g Knoblauch;
• 2 EL. l. gemahlener Chili;
• 30,0 g Salz.

Kochen:

1. Gemüse waschen.
2. Möhren schälen, grob raspeln.
3. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Stücke.
4. Den geschälten Knoblauch hacken.
5. Alle Zutaten, bis auf Essig und Knoblauch, in einer Schüssel mischen, 1 Stunde kochen lassen, gelegentlich umrühren, bei schwacher Hitze.
6. Essig, Knoblauch zu Gemüse geben. Etwa 5 Minuten kochen.
7. Verteilen Sie Adjika unter Banken, Kork.

Appetitlicher Salat mit Zucchini, Kohl und Bohnen

herzlich u ungewöhnlicher Salat aus roten Tomaten für den Winter in Gläsern wird mit Bohnen, Zucchini, Kohl zubereitet. Ungewöhnliche Kombination Gemüse in diesem Gericht verleiht ihm einen pikanten und originellen Geschmack. Ein Glas Salat mit Bohnen kann der Gastgeberin in Notsituationen helfen, wenn es keine Möglichkeit gibt, Essen zu kochen. Versuchen Sie, diese Zubereitung nach dem unten stehenden Rezept zuzubereiten, und Ihre Familie wird seinen erstaunlichen Geschmack im Winter mit Vergnügen genießen.

Zutaten:

• 1,50 kg Kohl;
• 1,70 kg Zucchini;
• 6-7 Zwiebeln;
• 2 Tassen Bohnen;
• 40 g Salz;
• 1,5 Tassen Zucker;
• 1 kg Tomaten (hart), Paprika;
• 400,0 ml Öl (pflanzlich);
• 15 g Essig;
• 2 TL gemahlener Pfeffer;
• 50,0 g Zucker.

Kochen:

1. Bohnen sortieren, abspülen und über Nacht in Wasser einweichen. Am Morgen nochmals abspülen und die Bohnen zum Kochen bringen.
2. Den gewaschenen Kohl fein hacken.
3. Paprika schälen und fein hacken.
4. Die Zucchini waschen, schälen und in Kreise schneiden.
5. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, Haut entfernen. Mahlen Sie das Fruchtfleisch mit einem Mixer.
6. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
7. Für die Marinade Öl, Zucker, Salz, Essig, Gewürze mischen.
8. Gießen Sie die entstandene Flüssigkeit in die Pfanne und geben Sie das gesamte Gemüse bis auf die Bohnen hinein. 1 Stunde kochen.
9. Zu gedünstetes Gemüse fügen Sie die Bohnen hinzu und kochen Sie das Gericht für weitere 30 Minuten.
10. Mischung in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.

Video-Rezept: Cobra-Salat mit Auberginen

Für ihre Familie versuchen Frauen, köstlichere Konfitüren für den Winter herzustellen. Salate mit Tomaten sind in vielen Familien beliebte Snacks und Ergänzungen Fleischgerichte und Beilagen. Passt gut zu Konserven. verschiedenes Gemüse Aromen von Tomaten und Auberginen, daher gibt es ziemlich viele Salatrezepte mit diesen Zutaten. Wie Sie einen davon erstellen, finden Sie in diesem Video-Tutorial:

Liebe Produzenten, erstellen unser nächstes Rezept, das geworden ist grüner Tomatensalat im Winter, dachten wir, warum nicht die interessantesten und leckersten Rezepte für verschiedene hausgemachte Tomatensalate zusammenstellen. Wir haben gedacht und getan, wir hoffen, dass Ihnen unsere Auswahl gefallen wird und jeder von Ihnen darin viele neue und interessante Dinge für sich finden wird, die Ihre Familie und Freunde unbeschreiblich erfreuen werden.

So, Tomatensalate für die Winterrezepte für jeden Geschmack.

1.Salat aus Gurken und Tomaten für den Winter.

Um diesen Salat zuzubereiten, brauchen wir:

Tomaten

Grobes Salz

Zucker

Schwarze Pfefferkörner

Piment

Lorbeerblatt

Kochen:

Bereiten Sie zuerst das Gemüse vor, waschen Sie es gut, trocknen Sie es und schneiden Sie es - Gurken in Kreisen oder Halbkreisen, wie zum Zubereiten eines Rohlings, und Tomaten in kleine Scheiben. Versuchen Sie, die Tomaten in einer Art Schüsselbehälter zu schneiden, um nicht den gesamten Saft aufzufangen, der während des Schneidevorgangs aus ihnen ausgetreten ist.

Als nächstes machen wir uns an die Zubereitung der Marinade. Nehmen Sie dazu einen Liter Wasser und gießen Sie das Ergebnis hinein Tomatensaft, vier Esslöffel Zucker, zwei Esslöffel Salz und zwei Teelöffel Essig hinzufügen, alles bei starker Hitze mischen, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Fertig ist die Marinade.

Dann legen wir gehacktes Gemüse in Schichten, die im Voraus in Gläsern zubereitet wurden, fast ganz oben, fügen Gewürze hinzu ( Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner und Piment) und alles mit heißer Marinade übergießen. Wir decken die Gläser mit Deckeln ab und schicken sie für 15-20 Minuten zur Sterilisation (wir sprechen von Gläsern mit einem Volumen von 700 Gramm oder 1 Liter), danach rollen wir sie sofort auf und lassen sie kopfüber abgedeckt langsam abkühlen mit einer warmen Decke.

2. AUSAuberginen- und Tomatensalat für den Winter.

Um diesen Salat zuzubereiten, brauchen wir:

Aubergine - zehn Stück

Tomaten - zehn Stück

Pfeffer - zehn Stück

Zwiebel - zehn Stück

Knoblauch - zehn Nelken

Essig - drei Esslöffel

Salz - zwei Esslöffel

Zucker - ein halbes Glas

Pflanzenöl - zweihundert Gramm

Kochen:

Beginnen wir mit der Aubergine, waschen sie gut und schneiden sie in große Stücke, wie bei jeder hausgemachten. Die gewaschenen Tomaten, Paprika und Zwiebeln ebenfalls grob hacken.

Kombinieren Sie als nächstes das gesamte Gemüse in einem großen Topf oder einer Schüssel, mischen Sie es gut, fügen Sie Gewürze und Pflanzenöl hinzu. Anzünden und, nicht vergessen, gelegentlich umzurühren, 17-25 Minuten kochen. Gießen Sie dann den Essig hinzu und kochen Sie weitere 8-10 Minuten und fügen Sie zuletzt gehackten Knoblauch zum Salat hinzu. Nehmen Sie den Salat nach 5 Minuten vom Herd und verpacken Sie ihn in saubere Gläser.

Wir werden so einen Rohling wie im Dunkeln und in der Kälte aufbewahren.

3. AUSTomatensalat für den Winter Finger leckenb.

Um einen so leckeren Salat zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:

Rote Tomaten - drei Kilogramm

Knoblauch - ein Kopf

Zwiebel- einhundertfünfzig Gramm

Pflanzenöl (Sonnenblume) - drei Esslöffel

Dillgrün

Petersilie

Zubereitung der Marinade:

Grobes Salz - drei Esslöffel

Kristallzucker - sieben Esslöffel

Lorbeerblatt - drei Dinge

9% Essig - ein Glas

Schwarze Pfefferkörner

Piment-Erbsen.

Kochen:

Wie für die Zubereitung von irgendwelchen , beginnen wir mit der Aufbereitung der geernteten Rohstoffe. Die Tomaten gut waschen, trocknen und jeweils in vier Scheiben schneiden. Die Zwiebel von der Schale schälen und in dünne durchbrochene Ringe schneiden. Hacken Sie sauberes Grün so fein wie möglich. Den Knoblauch schälen und jede Zehe der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.

Dann beginnen wir mit der Zubereitung der Marinade. Dafür ein kaltes Wasser laut rezept alle zutaten bis auf den essig hinzugeben, zum kochen bringen, einige minuten kochen lassen, dann den essig dazugiessen und die füllung von der hitze nehmen.

Danach gießen wir die vorbereitete Marinade sofort in Gläser, decken sie jeweils mit einem Deckel ab und schicken sie 17 Minuten lang zur Pasteurisierung.

Es ist besser, einen solchen Salat wie jeden anderen nicht länger als zwei Jahre an einem kühlen Ort aufzubewahren.

4. AUSgrüner Tomatensalat für den Winter ohne Sterilisation

Um einen grünen Tomatensalat für den Winter zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen:

Grüne Tomaten - drei Kilogramm

Karotten - ein Kilogramm

Zwiebel - ein Kilogramm

Destilliertes Wasser - ein halbes Glas

Pflanzenöl (Sonnenblume) - ein Glas

Grobes nicht jodiertes Salz - zwei Esslöffel

6% Essig - ein halbes Glas

Kristallzucker - ein Glas

Kochen:

Waschen Sie die grünen Tomaten, trocknen Sie sie, legen Sie sie auf eine Watte Küchenhandtuch und dann in kleine Stücke schneiden.

Möhren schälen, waschen und auf einer Gemüsereibe (groß) raspeln. Kann zum Kochen gerieben werden. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.

Als nächstes das vorbereitete Gemüse hineingeben emaille pfanne oder Becken bestimmt für Lebensmittel. Fügen Sie Wasser, Pflanzenöl, Zucker und Salz hinzu und lassen Sie sie etwa anderthalb bis zwei Stunden ziehen und einweichen.

Danach das Geschirr mit dem Salat unter Rühren auf das Feuer stellen, vorsichtig zum Kochen bringen, die Hitze auf etwas unter die mittlere Stufe reduzieren und den ganzen Salat 20-25 Minuten kochen.

Wenn der Salat vollständig zum Konservieren bereit ist, fügen Sie Essig hinzu, mischen Sie ihn gründlich und nehmen Sie ihn vom Herd.

Wir waschen und sterilisieren die Gläser rechtzeitig im Voraus und kochen die Dosendeckel über dem Dampf.

Wir verteilen den heißen fertigen grünen Tomatensalat in Gläsern und rollen ihn sofort auf. Dann bringen wir es an einen speziell dafür vorgesehenen Ort, drehen es um und wickeln es in ein Federbett, bis es vollständig abgekühlt ist.

Gekühlte Dosen mit vollständig fertiger Salat Wir schicken zur Aufbewahrung in die Speisekammer, wo sie bereits stehen, Gurken, Obst- und Beerenkonserven und andere hausgemachte Zubereitungen.

5. Tschechischer Tomatensalat.

Um einen solchen tschechischen Rohling herzustellen, benötigen wir folgende Produkte:

Enge Tomaten - drei Kilogramm

Bulgarischer Pfeffer (süß) - ein Kilogramm

Zwiebel - ein Kilogramm

Knoblauch - fünf Köpfe

Piment - fünf Erbsen

Für die Marinadenfüllung:

Essigessenz - ein Esslöffel

Pflanzenöl (Sonnenblumenöl) - zwei Esslöffel

Reines Wasser (destilliert) - zwei Liter

Kristallzucker - sechs Esslöffel

Nicht jodiertes Salz - drei Esslöffel

Kochen:

Zuerst nehmen wir reife, aber feste und kräftige Tomaten, waschen sie und schneiden sie in Viertel. Wenn die Früchte sehr groß sind, können sie jeweils in 6-8 Teile geschnitten werden.

Den Pfeffer waschen, den Stiel herausschneiden, die Samen und den Kern durch das entstandene Loch säubern und dann jedes Pfefferkorn vorsichtig in 5-7 mm dicke Ringe schneiden.

Wir reinigen die Zwiebel von der Schale und schneiden sie wie die Paprika in etwa 3-5 mm dicke Ringe.

Wir kombinieren alle Zutaten des zukünftigen Salats in einem großen Behälter (Topf, Schüssel, Becken usw.), mischen gut und lassen ihn anderthalb Stunden ziehen

Nachdem das gesamte Gemüse fertig ist und der Salat verbunden ist, fahren wir mit der Zubereitung der Marinade fort. Dazu Zucker und Salz in kochendes Wasser geben, sobald die Gewürze vollständig aufgelöst sind, Essig und Pflanzenöl in die Marinade geben, mischen und vom Herd nehmen.

Waschen Sie Gläser mit Waschmittel, Backpulver oder einem anderen Reinigungsmittel, an das Sie gewöhnt sind. Dann sterilisieren wir jedes Glas 12-18 Minuten lang über Dampf.

Wir geben den Salat in fertige pasteurisierte Gläser und gießen ihn mit der gekochten heißen Marinade.

Nach der Pasteurisierung rollen wir die Gläser sofort mit einem speziellen Gerät auf, drehen sie vorsichtig um, erwärmen sie und wickeln sie zwei Tage lang in ein Federbett oder eine Decke.

Wenn die Salatgläser vollständig abgekühlt sind, entfernen Sie sie wie in einer kalten Speisekammer.

6. Und noch ein Rezept aus der Serie MitAlata aus Tomatenrohlingen für den Winter- Orangenes Wunder.

Um einen Salat mit einem so lustigen, fabelhaften Namen zuzubereiten, benötigen wir die folgenden Produkte:

Reife Tomaten (rot) - anderthalb Kilogramm

Karotten - ein Kilogramm

Knoblauch - einhundert Gramm

Zucker - einhundert Gramm

Groß Salz- ein Esslöffel

Schwarzer Pfeffer (gemahlen) - ein Esslöffel

Essigessenz - ein Esslöffel

Wir beginnen mit der Zubereitung des Orangen-Wunder-Salats mit Tomate. Wir waschen sie gut in kaltem fließendem Wasser. Dann schneiden wir jede Frucht in 1 cm dicke Kreise oder in kleine Scheiben.

Wir kombinieren Karotten und Tomaten in einem großen Topf, gießen Sonnenblumenöl, Salz und Zucker hinein, mischen alles und schicken es auf den Herd, um es bei mittlerer Hitze 30-37 Minuten zu schmoren.

Während das Gemüse übrigens dünstet, sollte es regelmäßig mit einem Holzlöffel oder Spatel gut gemischt werden, die Knoblauchzehen schälen und so fein wie möglich schneiden.

Fünfzehn Minuten bevor der Salat fertig ist, fügen Sie Knoblauch und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und gießen Sie ihn fünf Minuten vor Ende der Garzeit hinein Essigessenz.

Zuerst müssen wir die Gläser waschen und pasteurisieren, damit der Salat darin aufbewahrt wird und sich nicht verschlechtert.

Bereit, heißer Salat"Orangenwunder" wird sorgfältig am Ufer fast bis zur Spitze ausgelegt und mit einem speziellen Gerät aufgerollt.

Wir werden einen solchen hellen Rohling in ähnlicher Farbe lagern Zimmertemperatur nicht länger als ein oder zwei Jahre.

7. Tomatensalat für den Winter ist köstlich.

Zum Kochen leckerer Salat Sie müssen die folgenden Zutaten einnehmen:

Tomaten - zwei Kilogramm

Gurken - fünfhundert Gramm

Zwiebelrübe - fünfhundert Gramm

Karotte - fünfhundert Gramm

Bulgarische Paprika- anderthalb Kilogramm

Lorbeerblatt - ein Stück

Pimenterbsen - ein Teelöffel

Sonnenblumenöl - ein Glas

Zucker - ein Glas

Grobes Salz - zwei Esslöffel

Essig (9%) - ein halbes Glas

Kochen:

Zunächst werden wir das gesamte Gemüse waschen und trocknen, dann nehmen wir das individuelle Schneiden von jedem auf.

Die Tomaten in Scheiben schneiden. Paprika in großen Würfeln, Gurken im Kreis und geschälte Zwiebeln in dicken Ringen oder Halbringen. In diesem Salat sollten alle Zutaten groß sein.

Möhren schälen und beliebig raspeln, groß normal oder zum Kochen Gemüse auf Koreanisch – ganz nach Belieben.

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie den Salat genau eine Stunde ziehen.

Nach einer Stunde die Pfanne auf hohe Hitze stellen und den Salat zum Kochen bringen. Dann die Hitze auf das Minimum reduzieren und weitere 11 Minuten garen.

Den fertigen und unbedingt heißen Salat legen wir in pasteurisierten Gläsern mit Schraubdeckel und jeweils festem Korken an.

Die heißen Gläser vorsichtig auf den Kopf stellen, auf festen Sitz prüfen, und wenn alles in Ordnung ist, einpacken und langsam abkühlen lassen.

Eine solche Zubereitung muss wie alle anderen Salatkonserven an einem kühlen Ort mit einer Temperatur von nicht mehr als 20 Grad gelagert werden.

Mit einem vorgefertigten Salat dieser Art können Sie jeden Gast erfreuen. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Vorspeise für Alkohol und als Beilage zu jedem Hauptgericht.

Vorbereitung der Komponenten:

• 3 kg frische Tomaten,
• ein halbes Kilo mittlerer Pfeffer,
• Kilo Zwiebel,
• 1 kg Karotten
• halber Knoblauch,
• Lorbeerblatt,
• Pfefferkörner,
• Kochsalz, mit der Berechnung von TL. für 700,
• Zucker, 3 Teelöffel pro 700 g,
• Sonnenblumenöl 400 ml
• 70% Essigsäure, nehmen Sie mit der Erwartung von einem halben kleinen Löffel pro 700 g.

Teilen Sie die Tomaten in kleine Portionen, schneiden Sie die Paprika in große Strohhalme, schneiden Sie die Karotten „fein“ in Kreise. Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Wir schneiden die Zwiebel auf die übliche Weise, halbieren, dann in Scheiben schneiden. Zwiebeln vor dem Schneiden können Sie über kochendes Wasser gießen, um die Bitterkeit loszuwerden.

Gießen Sie Zucker, Salz in die Pfanne mit den Zutaten (weniger Gewürze sind akzeptabel, damit der Salat mit Kirschtomaten oder anderen weniger salzig ist), 3 Lorbeerblätter mit einer Prise Pfefferkörner. Gießen Sie Sonnenblumenöl in das Gemüse (ungefähr ein Trinkbecher). Mischen Sie alle Zutaten mit einem großen Löffel oder Spatel. Wir zünden bis zum Kochen an, reduzieren dann die Hitze leicht und lassen eine halbe Stunde kochen, gelegentlich umrühren und nicht brennen lassen.

Nach 30 Minuten zwei große Löffel Essigsäure hinzugeben und weitere 5 Minuten kochen. Dämpfen Sie die Gläser über dem Dampf und verteilen Sie die Gurken. Das Rezept ist für ein Volumen von 6 Litern ausgelegt.

Wie lecker grüne Tomaten für den Winter zubereiten?

Viele Rezepte werden ohne die Verwendung von Essig zubereitet. Wenn Sie also Magenprobleme haben, ist diese Art des Kochens die ideale Lösung. Rezepte für den Winter verwenden sowohl grüne als auch rote Tomaten, und wie Sie wissen, ist eine Tomate ein Lagerhaus nützliche Vitamine die die Verdauung unterstützen. Eingelegte und gesalzene Tomate, hilft bei der Aktivierung der Darmflora und ist toller Helfer im Stoffwechsel und Anämie.

Salz Zutaten:

• 1,5 kg grüne Tomaten,
• 0,5 Gramm rote Tomaten,
• 0,5 Gramm Pfeffer,
• 0,5 Gramm Zwiebel,
• 0,5 Gramm Karotten,
• Salz,
• Zucker,
• 250 Gramm Olivenöl.

Wir schneiden alle Komponenten in „Halbkreisen“. Wir waschen die vorbereiteten Früchte gründlich und reiben grob auf einer Reibe. Mit einem Holzspatel umrühren und zum Kochen bringen. Nachdem die Gurken vollständig gekocht sind, lassen Sie sie eine weitere Stunde kochen. Gießen Sie einen Esslöffel Salz und einen Löffel Zucker, rühren Sie um und lassen Sie es erneut aufkochen. Versuchen Sie dann zu sehen, ob genügend Gewürze vorhanden sind. Gießen Sie das native Olivenöl extra hinein und lassen Sie es 15 Minuten köcheln. Die resultierende Gurke für den Winter auf den vorbereiteten Behälter legen. Es ergeben sich 2,5 Liter Wintersalat. Es ist besser, starke Tomaten zu wählen, die nicht überreif sind, damit sie nicht bis zum Ende kochen. Rezepte für ein solches Gericht sehen ästhetisch ansprechend aus und dürfen zu Hauptgerichten serviert werden.

Ernte für den Winter aus grünen Tomaten

Beim Salzen ist es besser, starke Sorten zu wählen, zum Beispiel eine Sorte - Sahne. Das Einlegen für den Winter aus dieser Sorte ist perfekt.
Erforderliche Produkte für das Rezept:

• 3 kg grüne Tomate,
• 1 kg Karotten
• 1 kg Zwiebel
• 1 kg Paprika,
• 100 ml 9% Essig,
• Zucker, 5 große Löffel,
• Salz, große 4 Esslöffel,
• 300 ml. Öle.

Zum Schneiden von Bauteilen wird ein großes Aluminiumbecken verwendet. Zerkleinern Sie die Tomaten in Ringe oder Scheiben. Fügen Sie die mit Ringen zubereitete Zwiebel hinzu. Geriebene, vorher gründlich gewaschene und geschälte Karotten dazugeben. Wir mischen. Gehackte Paprika hinzufügen. Gießen Sie Zucker und 4 große Esslöffel Salz in das Gemüse und mischen Sie es. Gießen Sie alle Früchte mit gekochtem Öl und Essigessenz 100 gr.

Nach gutem Mischen den Salat 2 Stunden ziehen lassen. Stellen Sie danach den Herd auf, um eine Stunde lang zu schmachten. Wir reduzieren die Flamme. Wir dämpfen den vorbereiteten Behälter und legen den Inhalt aus der noch kochenden Pfanne. Kirschtomatensalat hält sich gut.

Leichte winterliche Delikatesse der Kirschtomate

Wählen Sie reife, aber feste Früchte.

Welche Produkte werden benötigt:

• Kirsche 5-6 kg, pro Glas 800 Gramm;
• 2 EL. l. Salz;
• 4 EL. l. Sahara.

Wir schälen die Tomaten mit einem Messer, davor tauchen wir die Früchte einzeln in kochendes Wasser, dadurch ist es einfacher zu schälen und die Schale bleibt schnell zurück. Wir rollen die Tomaten in einem Fleischwolf, fügen Salz, Zucker hinzu und zählen Gewürze pro Liter Gurken. Wir kochen die gescrollte Masse. Wir füllen sterilisierte Gläser mit Tomaten, gießen 10 Minuten lang kochendes Wasser und bedecken sie mit sterilisierten Deckeln. Nach dem Dämpfen heißes Wasser gekochte Tomatenflüssigkeit gießen und gießen, aufrollen, wenden und vollständig abkühlen lassen. Es ist erlaubt, winterliche Köstlichkeiten zu Hause zu lagern. Tipp: Vor dem Konservieren die Früchte mit heißem, fließendem Wasser abspülen und mit einer Bürste abreiben.

Für den Winter zubereiteter Salat aus Tomaten und Gurken

Gurke nach Rezept kommt in Form einer Delikatesse wie Kaviar heraus. Das Kochen erfordert keine Sterilisation.
Es gibt noch andere ebenso leckere Rezepte:

• 2 kg Tomaten, 0,5 kg Gurken,
• 0,5 kg Balken,
• 0,5 kg Karotten,
• 1,5 kg Paprika,
• Lorbeerblätter,
• 5 Pfefferkörner,
• 1 facettiertes Glas Öl,
• 1. Sahara,
• 2 EL. l. Salz,
• 9% Essig - ein halbes Glas.

Geschälte Tomaten, Paprika, Gurken, ein halbes Kilo Zwiebeln, in Kreise geschnitten, Karotten in Streifen. Wir mischen alles gründlich. Geben Sie die Zutaten in den Behälter: Salz, Zucker nach Rezept, Pfeffer, Essig, Lorbeerblatt und Öl.

Lass uns eine Stunde brauen. Danach die Pfanne auf das Feuer stellen und nach dem Kochen 10 Minuten kochen. Abschalten und über Dampf in sterilisierte Gläser geben. Wir drehen mit sterilisierten Deckeln und stellen sie auf den Kopf. Abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Tipp: "Rezepte für diese Art von Salat ermöglichen es Ihnen, gekochtes Gemüse in Suppe, Pilaw und als Beilage zum Hauptgericht sowie als Snack auf dem Tisch zu verwenden."

Einen Wintersalat aus Kirschtomaten und Trauben zubereiten

Um Tomaten für den Winter vorzubereiten und mit 3 Litern Gurken zu rechnen, benötigen Sie:

• 500 Gramm aller hausgemachten Trauben,
• 1 mittelgroße Paprika
• ein Bund Dillgrün,
• ein paar Stücke Kirsch- und Johannisbeerblätter,
• Hölle Blatt.

Für Marinade pro Liter:

• 2 Löffel Salz
• 2 Löffel Zucker
• 1 Teelöffel Zitronensäure.

Es ist notwendig, die Tomaten und Trauben zu waschen. Jede Beere wird von der Traube getrennt. Auf den Boden der sterilisierten Schale werden gelegt: Johannisbeere, Kirsche, Meerrettichblätter und Dillzweige. Aus ästhetischen Gründen legen wir den Salat mit Kirschtomaten abwechselnd mit Trauben in Schichten.

Gießen Sie den Inhalt des Glases mit kochendem Wasser. Nach 7 Minuten das Wasser in einen Topf abgießen und unter Zugabe von Salz und Zucker kochen, beim Kochen einen Teelöffel Zitronensäure hinzufügen. Aufkochen und in sterilisierte Gläser füllen und mit einem dichten Deckel verschließen. Kirschsalat mit Trauben für den Winter ist fertig. Es gibt andere ebenso interessante Rezepte.

Tipp: Verwenden Sie Gewürze, um die Haltbarkeit zu erhöhen. Tipp, zum Ernten lieber unreife Früchte verwenden Johannisbeerblätter die Ihnen helfen, die richtige Konsistenz zu erreichen.

Ein schnelles Rezept zum Kochen von Tomaten mit Gurken für den Winter

Beachten Sie bei der Zubereitung dieses Rezepts die folgenden Regeln:

1. Verwenden Sie zum Kochen kein Kochgeschirr aus Aluminium.
2. Die Zutaten werden auf die gleiche Dicke geschnitten.
3. Lagerung 4-6 Grad.

Benötigte Produkte zur Zubereitung des Rezepts:

• Halbes kg. Gurken,
• 250 gr. Tomaten,
• 150 gr. Möhren,
• 2 Paprika
• ein halbes Glas Pflanzenöl,
• gemahlener schwarzer Pfeffer,
• 50 gr. Salz.

Wir schälen Gurken, Karotten. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und die Haut entfernen. Wir reinigen den Pfeffer von Samen. Karotten, drei Gurken grobe Reibe und Zwiebel und Paprika in Würfel schneiden. Wir überspringen die Tomaten durch einen Fleischwolf. Zwiebeln und Karotten in wenig Öl leicht anbraten. Gewürze mischen und hinzufügen. Anzünden und 30 Minuten köcheln lassen. In sterilisierte Gläser füllen. Umdrehen, nach dem Abkühlen an einen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung stellen.

Tomaten mit Zwiebeln für den Winter

Andere Rezepte sind komplexer, aber dieses ist einfach. Sie benötigen so viel Gemüse, wie Sie in Dosen für den Winter vorbereiten möchten. Eine Sterilisation ist nicht erforderlich, füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser und lassen Sie sie für die Zubereitung des Rezepts stehen.

• Tomaten,
• Knoblauch,
• Pfefferkörner,
• 3 Teelöffel Salz
• 3 kunst. l. Sahara,
• 2 EL. l. Essig 9%.

Tomaten und Zwiebeln in Kreise schneiden. Wir gießen das Wasser aus dem Glas, geben ein paar Pfefferkörner, ein paar Knoblauchzehen und zwei Lorbeerblätter auf den Boden. Wenn Sie möchten, können Sie eine Nelke geben. Beim Legen beginnen wir abwechselnd eine Tomatenschicht und eine Zwiebelschicht. Gießen Sie kochendes Wasser, warten Sie auf die vollständige Abkühlung, lassen Sie es ab und gießen Sie erneut kochendes Wasser ein, lassen Sie es nach dem Abkühlen ab. Gießen Sie nach diesen Vorgängen die Marinade ein.

Zubereitung der Marinade für 1 Liter Wasser:

Wir schlafen in Wasser ein und kochen: 3 Teelöffel Salz und 3 EL. Sahara. Nach dem Kochen vom Herd nehmen und 2 EL gießen. Essig. Salate mit vorbereiteter Marinade übergießen und verschließen, einwickeln und abkühlen lassen. Wir setzen an coolen Orten.

Köstliche Zubereitung für den Winter von Tomaten und Gurken

Das Rezept ist für 500 ml. Bank.

Für das Rezept benötigen Sie:

• 350 gr. Tomaten,
• 250 gr. Gurken,
• 1 Zwiebelkopf
• 1. l. Salz.
• 3 kunst. l. Sahara,
• 40 ml. 9% Essig,
• eine Handvoll Pfefferkörner, ein paar Erbsen Piment,
• Lorbeerblätter.

Tomaten, Gurken und Zwiebeln in Scheiben schneiden. In sterilisierte Gläser unten Paprika und Gemüse schichten. Gießen Sie Marinade: Salz, Zucker und Essig, die im Rezept angegeben sind. Gießen Sie die Gläser mit Salat, bedecken Sie sie mit sterilisierten Deckeln und geben Sie sie in einen Topf, der mit einem dicken Tuch mit Wasser bedeckt ist, und lassen Sie es kochen. Ab dem Moment des Kochens 20 Minuten kochen lassen. Banken werden aufgerollt und umgedreht. Lassen Sie uns abkühlen. Das Rezept für den Winter ist fertig. Salat passt gut zu allen Beilagen. Welche anderen Rezepte gibt es?

Grüne Tomaten mit Kohl für den Winter

Notwendig:

• Kilogramm Tomaten
• Kilogramm Kohl
• 2 Zwiebelköpfe
• 2 Paprika
• 100 gr. Kristallzucker,
• 30 gr. Salz,
• 300 ml. 9% Essig,
• 5 Erbsen schwarz und Piment.

Den Kohl raspeln und die Tomaten in Scheiben schneiden. Zwiebel fein hacken, Paprikastreifen. Nach Rezept mischen und salzen. Wir versetzen uns in eine emaillierte Pfanne und setzen Unterdrückung obendrauf. Achten Sie darauf, dass der Druck die richtige Größe hat und das Gemüse nicht aufschwimmt. Wir gehen für einen Tag zum Brauen.

Nach dem Absetzen den Saft, der über Nacht hervorgetreten ist, abtropfen lassen. Die Marinade mit vorbereiteten Gewürzen würzen, Essig und Zucker hinzufügen. Wir stellen die Marinade auf den Herd und lassen sie nach dem Kochen 10 Minuten kochen. Wir legen es in Gläser und lassen es in einem Topf mit kochendem Wasser zur Hälfte sterilisieren Liter Glas- 10 Minuten, Liter - 20 Minuten. Gurken nach Rezept können sowohl sofort als auch im Winter gegessen werden!

Tomaten mit Gurken und Paprika für den Winter

Beim Durchsehen der Rezepte empfehlen wir Ihnen, auf dieses zu achten.
Der wichtigste Ratschlag bei der Zubereitung dieser Marinade ist die Wahl des Behälters, denn je größer der gewählte Behälter ist, desto länger dauert der Fermentationsprozess. Auf keinen Fall darf Geschirr oxidieren, da alle Schadstoffe in die Produkte übergehen.

• 1 Zwiebel
• 1 Pfeffer.
• 2 Gurken
• 1 Tomate
• 3 Pfefferkörner und Nelken,
• Zucker,
• Pflanzenfett,
• Essig 9%.

Behälter und Deckel dafür halten wir über den Dampf. Wir trocknen. Legen Sie auf dem Boden des vorbereiteten Behälters die Zwiebel aus, schneiden Sie sie in Ringe, dann eine Schicht Gurken - in Kreisen, in Streifen zubereiteter Pfeffer, Tomaten, in mehrere Teile geteilt. Auf Wunsch der Gastgeberin und wenn in der aufgerollten Schüssel noch Platz ist, können Sie eine Schicht junge Zucchini hinzufügen.

Auf alle Zutaten den im Rezept angegebenen Pfeffer geben, TL. Zucker und Salz. Gießen Sie kochendes Wasser über die Gurke und legen Sie sie zur Sterilisation 10 Minuten lang in einen Kessel mit kochendem Wasser. Wir nehmen die Gläser heraus und geben jeweils 1 TL hinein. Essig und Öl. Kann verdreht werden einfache Deckel. Umdrehen, nach dem Abkühlen an einen kühlen Ort bringen. Es ist zulässig, Marinaden auf zwei verschiedene Arten zuzubereiten: Beim Gießen von kochendem Wasser werden Gurken drei Tage lang schnell zubereitet, und beim Gießen von gekühlter Sole bis zu 4 Wochen.

Alle Rezepte zum Kochen von Tomaten sind köstlich und erschwinglich, Sie müssen nur das beste für sich auswählen.

Die beliebtesten und am häufigsten verwendeten Gemüsesorten sind ohne Zweifel Gurken und Tomaten. Sie sind jetzt im Verkauf das ganze Jahr, und wir können uns mit köstlichen Salaten erfreuen, wann immer wir wollen.

Aber natürlich mit saftigem, von Sommersonne und Wärme gesättigtem Gemüse - Winterfrüchte sind nicht zu vergleichen. Und so bereiten jeden Sommer viele Hausfrauen, aber auch Männer, die gerne am Herd stehen und sich was Leckeres kochen, leckere Salate im Glas zu.

Und auch der Ausdruck, der wie ein Slogan klingt, ist sehr beliebt geworden: „Roll up the summer in a jar!“ Das klingt sehr überzeugend und regt dazu an, nicht nur dem Gesagten zuzuhören, sondern auch Gläser zu spülen und darin zuzubereiten, was im Garten wächst oder auf dem Markt gekauft wird.

Hier versuchen wir aufzurollen. Denn was gibt es Schöneres als selbst zubereitete hausgemachte Zubereitungen, mit Liebe und vor allem mit eigenen Händen hergestellt. Mit einem Wort „handgemacht“!

Tomatenrohlinge sind vielleicht die einfachsten und beliebtesten aller Rohlinge. Sie sind nicht so launisch in der Lagerung wie beispielsweise Auberginen, sie müssen nicht am heißen Herd gebraten, gedünstet und gedünstet werden. Es gibt praktisch keine Aufregung mit ihnen. Das Kochen nach einem der heute vorgeschlagenen Rezepte wird einfach und unkompliziert sein. Ich sage das nicht nur: Ich habe sie ganze drei Tage lang gekocht, und sie sind alle Rohlinge durch meine Hände.

Ich möchte sagen, dass Tomaten gut zu jedem anderen Gemüse passen - vor allem zu Gurken, Paprika und Zwiebeln. So eine klassische Kombination von Zutaten. Rohlinge mit ihnen sind hell, farbenfroh, angenehm für das Auge und erhebend. Nachdem Sie ein so leckeres Glas geöffnet, auf einen Teller gestellt und mit Pflanzenöl übergossen haben, können Sie jedes, selbst das einfachste Abendessen, mit einem solchen Gericht dekorieren.

Sie können auch Salate mit Karotten, Kohl und Blumenkohl, Äpfeln, Zucchini, Auberginen und grünen Bohnen zubereiten. Ich habe sogar eine Zubereitung für den Winter von Tomaten mit Reis getroffen, und heute wird ein solches Rezept auch in unserer Auswahl sein.

Und warum wundern, Tomaten sind ein so beliebtes und schmackhaftes Gemüse, dass man sie in verschiedenen Kombinationen und in einer großen Vielfalt sehen möchte.

Ich werde sie ausschließlich aus meinen selbst angebauten Früchten ernten. Sie sollen nicht so groß und rot sein wie die auf dem Markt verkauften, aber sie sind ihre eigenen, mit Liebe gewachsen. Wir leben im Ural und unsere Orte werden das Land der immergrünen Tomaten genannt. Und dieser Name entstand aufgrund der Tatsache, dass wir nicht warten, bis unsere Früchte an einem Busch reifen, wir sammeln sie grün und legen sie an einen dunklen Ort, wo sie rot werden.

Und es kommt ein Moment, in dem man hinschaut, und es gibt immer mehr rote Exemplare in den Kisten. Und sie zu essen ist nicht mehr möglich. Da zieht man eben für ein paar Tage in die Küche, und von morgens bis abends verarbeitet man sie, kocht oder überwintert Salate.

Aber nicht alle haben „Glück“ wie wir, und viele Tomaten verfärben sich rot an den Sträuchern. Aber wie dem auch sei, wir werden heute Vorbereitungen treffen. Und kommen wir schnell zu diesem Punkt. Und aus welchen Früchten Sie sie kochen, spielt keine besondere Rolle, auch grüne eignen sich zur Zubereitung vieler Rezepte. Und wenn man so ein Präparat einmal probiert hat, sucht man gezielt nach grünen Früchten, um so ein Leckeres zu kochen.

Eingelegter Salat "Du wirst deine Finger lecken" aus Tomaten und Zwiebeln

Dies ist ein sehr einfaches Rezept, dessen Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Am leckersten wird es aus reifen roten oder rosa Tomaten wie "Bull's Heart". Solche Sorten haben ein fleischiges Zuckerpulpe. Und selbst wenn Sie eine solche Frucht essen und sie mit Salz salzen, werden Sie sich unwillkürlich die Finger lecken. Aber was soll man sagen, wenn man sie in einer leckeren Marinade zubereitet?!

Ich verwende heute meine Tomaten. Normalerweise bereite ich ihnen auf diese Weise viele Dosen auf einmal zu. Aber heute habe ich eine andere Aufgabe, nämlich Ihnen, liebe Leser, zu zeigen, wie Rohlinge nach mehreren Rezepten auf einmal zubereitet werden. Deshalb werde ich sie alle in zwei oder drei Gläsern machen und nicht mehr.

Wir brauchen (für zwei 650-Gramm-Dosen):

• Tomaten - 650 gr
• Zwiebeln - 3 - 4 mittlere Köpfe
• Knoblauch - 4 Nelken
• Sonnenblumenöl - 4 EL. Löffel
• schwarze Pfefferkörner - 10 Stk
• Dill, Petersilie - jeweils 4 Zweige

Für Marinade pro 1 Liter Wasser:

• Salz - 1 EL. ein Löffel
• Zucker - 2,5 EL. Löffel
• Essig 9% - 60 ml

Die Marinade wird für zwei Dosen etwas mehr als nötig, aber daran ist nichts zu ändern. Wenn Sie es für einen halben Liter Wasser kochen, reicht diese Menge nicht aus, und wenn Sie es für 750 ml kochen, müssen Sie die Proportionen neu berechnen, bei denen sich komplexe Proportionen ergeben. Daher ist es besser, die Marinade etwas länger zu kochen. Lass es besser übrig als nicht genug.

Anschließend kann es nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahrt werden und nach Belieben Gurken oder Tomaten darin eingelegt werden, um es einfach zu essen.

Kochen:

1. Spülen Sie die Gläser gründlich mit Soda oder Waschmittel. Außerdem müssen sie sterilisiert werden. Dies kann durch jedes der bekannten Verfahren erfolgen.

• für ein paar
• im Ofen
• in der Mikrowelle

Wenn Sie sie auf die zuletzt vorgeschlagene Weise sterilisieren, vergessen Sie nicht, etwas warmes Wasser in das Glas zu gießen, damit es nicht platzt. Die Sterilisationszeit in der Mikrowelle hängt davon ab, wie viele Gläser Sie hineinstellen. Es dauert 4-5 Minuten für zwei Dosen, 5-6 Minuten für 3 Dosen und so weiter.

Wasser sollte im Glas kochen und so heiß werden, dass es nur mit einem Topflappen oder Handtuch herausgenommen werden kann - dies ist der Hauptindikator für die Bereitschaft.

Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel und lassen Sie sie 4-5 Minuten in Wasser kochen.

2. Tomaten waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Bereiten Sie alle zum Kochen benötigten Zutaten auf einmal vor. Damit man so schnell nichts vergisst.

Die Zwiebel je nach Größe in Ringe oder halbe Ringe schneiden.

3. Beginnen wir gleich mit dem Auslegen der Komponenten in den beiden vorbereiteten Gläsern. Dill, Petersilie, Zwiebelringe in jeden von ihnen geben. Lassen Sie einige Zwiebeln. Wir werden es noch brauchen, um es oben anzubringen.

4. Gießen Sie 2 Esslöffel Öl hinein und geben Sie zwei Knoblauchzehen hinein. Sie können die Nelken in 2 - 3 Teile schneiden. Fügen Sie 5 schwarze Pfefferkörner hinzu.

Ich bin auf Variationen dieses Rezepts gestoßen, bei denen kein Pfeffer hinzugefügt wurde. Ich weiß ehrlich gesagt nicht warum. Ich mag diese Option mit seiner Anwesenheit. Wenn das Aroma und der Geschmack dieses Gewürzes in der Marinade und im Geschmack der Frucht vorhanden sind, regt es immer den Geschmack an und steigert den Appetit.

5. Die Tomaten in große Stücke schneiden, je nach Größe in 4 - 6 Stücke schneiden.

Legen Sie die gehackten Scheiben vorsichtig in ein Glas mit den restlichen Zutaten. Nicht stark drücken, kompakt auslegen, aber ohne Druck.

6. Zum Schluss die restlichen Zwiebelringe auslegen.

7. Bereiten Sie die Marinade vor. Kochen Sie dazu Wasser, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Wenn es wieder kocht, fügen Sie Essig hinzu. Und warten, bis es wieder kocht. Schalten Sie dann die Sole aus und lassen Sie sie auf einen warmen Zustand abkühlen.

8. Gießen Sie den Inhalt der Gläser mit warmer Marinade. Vergewissern Sie sich, dass sich keine Luftblasen in der Mitte befinden. Wenn es welche gibt, drehen Sie den gefüllten Behälter von einer Seite zur anderen und umklammern Sie ihn mit Ihren Handflächen. Oder stecken Sie den Griff des Löffels vorsichtig in die Stelle, an der sich die Blase zu verstecken versucht, und helfen Sie ihr aufzustehen.

9. Jetzt müssen die Gläser sterilisiert werden. Stellen Sie dazu eine Pfanne in geeigneter Größe ein warmes Wasser, legen Sie ein Handtuch auf den Boden und stellen Sie die Behälter mit dem Inhalt vorsichtig dort ab.

Stellen Sie die Gläser nicht in kochendes Wasser, damit sie nicht platzen.

Gießen Sie die Marinade so ein, dass sie bis zum Rand gegossen wird. Mit einem sterilisierten Metalldeckel verschließen und das Gas einschalten. Warten Sie, bis das Wasser in der Pfanne kocht, und notieren Sie sich dann die Zeit.

Sterilisieren Sie 0,5-Liter-Gläser für 15 Minuten. Sterilisieren Sie 650-Gramm-Gläser 20 Minuten lang und Litergläser 25 Minuten lang. Öffnen Sie die Deckel während dieser Zeit nicht und öffnen Sie sie überhaupt nicht, besonders wenn Sie die Dosen bereits erhalten.

Manchmal passiert es, dass wir beim Herausnehmen des Glases mit einer Zange versehentlich den Deckel bewegen. In diesem Fall müssen Sie also erneut kochende Marinade in das Glas geben und erneut abdecken. Sterilisieren Sie erneut, aber nicht die ganze Zeit, sondern 10 Minuten.

10. Holen Sie die Gläser mit einer Zange, aber nicht alle, sondern einzeln. Und schrauben Sie die Deckel mit einer Verschließmaschine auf.

11. Drehen Sie sie dann um, stellen Sie sie auf den Kopf und wickeln Sie sie fest in ein Handtuch oder eine Decke. Es ist notwendig, dass der Inhalt sehr langsam abkühlt. Während dieser Zeit wird die passive Sterilisation fortgesetzt.

Richtig abgedeckt bleibt das Werkstück auch nach 24 Stunden noch warm. Das sollten wir anstreben. Je langsamer es abkühlt, desto besser.

12. Drehen Sie die Gläser nach einem oder sogar zwei Tagen in ihre gewohnte Position und lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort. Wenn Sie es in einer Wohnung aufbewahren. Legen Sie die Rohlinge dann entfernt von Heizgeräten ab. Wenn die Wohnung eine Speisekammer hat, ist dies ein idealer Ort.

In der Regel ist ein solcher Rohling gut gelagert und es gibt keine Probleme damit.

"Lecho" aus Tomaten - 6 Rezepte ohne Sterilisation

Letzte Saison habe ich auf den Blog-Seiten meine Lieblings-Lecho-Rezepte geteilt. Der Artikel mit dem Titel schlug 5 verschiedene vor leckere Rezepte. Es gab Rezepte, sowohl einfache mit Tomaten allein als auch mit der Zugabe von Karotten und Knoblauch.

Lecho ist im Allgemeinen der Lieblingssnack von Millionen von Menschen. Sie rollen es in der Herbst-Sommer-Periode in Tonnen auf. Und es gibt viele Rezepte für seine Zubereitung. Obwohl ich zugeben muss, dass der Salat am einfachsten ist. Warum so viele Rezepte, fragen Sie!?

Aber das ist alles die Liebe der Menschen. Jeder versucht sein Lieblingsgericht noch schmackhafter und schöner zu machen. Und wir sind nicht weit dahinter. Heute möchte ich Ihnen ein weiteres Rezept anbieten - sehr einfach und sehr lecker.

Dieses Kapitel enthält 6 Rezepte für die Zubereitung Ihres kalten Lieblingsgerichts. Hier sind also 5 davon, die Sie sehen können, indem Sie zu gehen, und heute werde ich nur ein Rezept teilen. Warum sich wiederholen, wenn einige Rezepte bereits beschrieben wurden. Besser Platz für neue lassen.

Wir brauchen:

• Tomaten - 2 kg
• Paprika - 2,5 kg
• Zucker - 0,5 Tassen
• Salz - 1 EL. Löffel mit Rutsche
• Öl - 0,5 Tassen
• Essig 9% - 1 EL. ein Löffel
• schwarze Pfefferkörner - 6 - 7 Erbsen

Die Berechnung des Gemüses erfolgt bereits in gereinigtem Zustand.

Kochen:

Wie Sie wahrscheinlich bemerkt haben, ist die Zusammensetzung der Zutaten die einfachste. Alles, was Sie brauchen, sind Tomaten und Paprika. Der Geschmack des gesamten Werkstücks hängt jedoch davon ab, welche Sie verwenden.

Tomaten müssen unbedingt reif, rot, saftig und fleischig eingenommen werden. Ihr Geschmack gibt dem ganzen Salat den Ton an. Sie sind es, die hier die Hauptrolle spielen.

Aber auch Paprika sollte nicht abgezinst werden. Wählen Sie auch saftig fleischige Sorten mit dicken Wänden. Die Farbe der Frucht kann alles von hellrot bis dunkelgrün sein. Aber es sollte daran erinnert werden, dass roter Pfeffer den süßesten Geschmack hat und dunkelgrün sogar eine leichte Bitterkeit haben kann.

Und um einen Farbenrausch im Salat zu bekommen - genau so eine Vielfalt an Farben, die uns ein wunderbar großzügiger Herbst gibt, können Sie Paprika in verschiedenen Farben nehmen. In diesem Fall erhalten wir nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch einen vielseitigeren Geschmack.

Aber heute habe ich nur rote Früchte. Tomaten sind meine eigenen und Paprika vom Markt, aber es ist das Beste von allem, was ich finden konnte. Leider hat der Pfeffer, den ich angebaut habe, keinen solchen Schmackhaftigkeit was ich möchte. Und so werden wir es heute in anderen Rohlingen verwenden.

Und noch ein kleiner Exkurs. Dies ist mein dritter Tag der Tomatenernte für den Winter. Und heute bereite ich gleich drei verschiedene Optionen vor. Alle sind speziell vorbereitet, um Ihnen Schritt für Schritt zu zeigen, wie man alles macht. Daher nehme ich nur die Hälfte der im Rezept vorgeschlagenen Komponenten. Und aus dieser Menge bekomme ich anderthalb Liter fertiges Produkt.

Daher beträgt die Ausbeute des fertigen Produkts aus der vorgeschlagenen Menge an Zutaten 3 Liter oder etwas mehr.

Entscheiden Sie daher, wie viele Gläser Sie benötigen. Ich konserviere in Litergläsern, da ich keine Gläser mit kleinerem Volumen mehr habe. Obwohl das Rezept am Anfang des Artikels geschrieben wurde, ist diese Option die letzte, die ich vorbereite. Denken Sie jedoch daran, dass es besser ist, Salate in kleinen Gläsern mit einem Volumen von 0,5, 0,65 Litern zuzubereiten. Damit sie nicht im Kühlschrank bleiben. Sofort aufmachen und essen!

Gemüse ist ausgewählt, Gläser sind entschieden, fangen wir an zu kochen.

1. Tomaten vom Strunk schälen und die dunkle Ansatzstelle ausschneiden. Schneiden Sie die Früchte in Stücke, ihre Anzahl hängt von der Größe der Früchte ab. Aus ihnen bereiten wir eine Tomate zu. Sie können es kochen, indem Sie das Gemüse durch einen Fleischwolf drehen oder es mit einem Mixer mahlen.

Da ich nur ein Kilogramm Obst verwende, fällt es mir leichter, sie in einer Mixerschüssel zu pürieren.

Nachdem Sie die Tomate erhalten haben, gibt es zwei Möglichkeiten, um fortzufahren.

1. Mahlen Sie die Tomaten durch ein Sieb und befreien Sie sich so von Kernen und Hautstückchen, falls vorhanden. Sie können die Haut auch entfernen, indem Sie die Früchte vorher mit kochendem Wasser überbrühen und von ihnen entfernen. Aber es ist die perfekte Art zu kochen!
2. Ich gehe heute schneller und einfacher. Außerdem stören mich die Knochen überhaupt nicht. Ja, sie sind nach einer harten Prozedur im Mixerbehälter praktisch unsichtbar.

2. Gießen Sie die fertige Tomate hinein großer Topf das entsprechende Volumen. Das Volumen sollte so sein, dass es Tomatenpüree und gehackte Paprika enthält. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie den Inhalt zum Kochen.

3. Kochen Sie die Tomate 20 Minuten lang, während Sie die hellrote Masse regelmäßig umrühren. Es wird als richtig angesehen, die Tomatenmasse in zwei Hälften zu kochen. Aber heute verwenden wir wenige Tomaten, außerdem waren sie fleischig und saftig. Daher müssen wir sie nicht halbieren.

Es ist notwendig, sie bei einem nicht sehr intensiven Feuer kochen zu lassen.

4. 5 Minuten vor Ende der Zeit die Tomate salzen, Zucker und Pflanzenöl dazugeben. Salz sollte nicht jodiert sein und Öl sollte keinen Fremdgeruch haben.

5. Reinigen Sie den Pfeffer von Samen und Trennwänden. Wenn Sie den Stiel davon abschneiden, bleibt ein Pfefferring herrenlos. Natürlich ist es möglich, es in dieser Form der Tomate hinzuzufügen, aber es wird nicht sehr schön aussehen. Nun, werfen Sie nicht dasselbe nützliche Produkt weg.

Deshalb schnell hacken, wieder in die Mixerschüssel, und bis die Tomate kocht, schicke diese Leckerei zu ihm in die Pfanne. Dieses Verfahren eignet sich besonders gut, wenn den Tomaten Farbe fehlt. Da meine Paprika hellrot ist, verleiht sie der Tomate zusätzlichen Glanz. Nun, der Geschmack natürlich!

Übrigens, wenn Sie dem Salat eine helle gesättigte Farbe verleihen möchten, können Sie einen Löffel hinzufügen - einen weiteren gehackten Paprika.

6. Paprika muss nun geschnitten werden. Und wieder haben wir mehrere verschiedene Wege Tu es. Das einfachste u der schnelle Weg- es ist nur in Streifen geschnitten. Mit dieser Methode wird die Garzeit so weit wie möglich verkürzt. Es reicht für 10 - 15 Minuten, damit der Pfeffer während des Kochens bereit ist.

Die zweite Möglichkeit ist das Schneiden in große Würfel oder eher große Scheiben. Die Garzeit verlängert sich auf 20 - 25 Minuten.

Heute werde ich am längsten Paprika kochen. Erstens, weil ich es fleischig und dick habe, und zweitens, weil ich es ziemlich groß schneiden werde.

7. Kommen wir nun zu den Banken. Sie müssen gründlich mit Soda oder einem anderen Ihnen vertrauteren Reinigungsmittel gewaschen werden. Sie müssen auch die Deckel waschen.

8. Sterilisieren Sie dann beide mit einem der bekannten Verfahren. Da ich heute sehr viele Gläser verwende, habe ich sie alle schon vorher in der Mikrowelle sterilisiert.

Deckel sind nicht für die Mikrowellensterilisation geeignet. Deshalb fülle ich sie mit Wasser und bringe sie zum Kochen. Nachdem das Wasser kocht, sollten sie mindestens 5 Minuten und vorzugsweise bis zu 10 Minuten in kochendem Wasser liegen.

9. 20 Minuten sind vergangen, das heißt, es ist Zeit, die Paprika in den Topf mit der Tomate zu geben. Als ich es auslege, sehe ich, dass es viel Pfeffer gibt, aber die Tomate ist überhaupt nicht sichtbar. Darüber hinaus ist es sogar unmöglich, all dies zu mischen. Paprika springt sofort aus der Pfanne.

Keine große Sache, so soll es sein. Alles läuft nach Plan. Sie müssen nur die Hitze etwas reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Nach 5 - 7 Minuten sieht man, dass sich die Paprika „festgesetzt“ hat und nicht mehr versucht, aus der Pfanne zu kommen. Jetzt können Sie es mischen.

10. Warten Sie, bis die Masse kocht. Dann nehmen Sie sich die Zeit. Unser grob gehacktes Gemüse sollte 30 Minuten garen. Und Sie müssen es mit geschlossenem Deckel kochen. So kocht die Tomate nicht weg und die Paprika wird nicht nur gekocht, sondern auch gedünstet. Was sehr gut ist, denn wir werden unsere Leckereien heute nicht sterilisieren.

11. Kochen Sie, öffnen Sie regelmäßig den Deckel und rühren Sie den Pfeffer vorsichtig um. Es ist wichtig, die ganze Schönheit nicht zu brechen. Ich gebe die Kochzeit, die ich habe. Wenn Sie dünnwandige Paprika verwenden, sollte die Garzeit verkürzt werden.

Hier navigiert man noch besser nicht nach der Zeit, sondern nach dem Aussehen der Paprika. Auf keinen Fall sollte es weich werden und auseinanderfallen, wenn Sie es nur mit einem Löffel einnehmen. Aber es muss auch nicht hart sein. Der gewünschte Pfefferzustand ist mittel; Es sieht so aus, als wäre es fertig, aber nicht vollständig. Es muss sowohl elastisch als auch plastisch bleiben. Und keine Zeit wird uns einen solchen Zustand sagen, wir müssen schauen und fühlen.

12. 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs müssen wir zwei weitere verbleibende Komponenten hinzufügen - schwarze Pfefferkörner und Essig. Fügen Sie sie hinzu, lassen Sie es 5 Minuten kochen und beginnen Sie, die Gläser zu füllen.

Wenn es zwei oder drei Dosen sind, können Sie sofort damit beginnen, sie alle der Reihe nach zu befüllen. Geben Sie zwei bis drei Löffel in einen, dann die gleiche Menge in einen anderen und einen dritten. So verteilt sich die Wärme allmählich und die Gläser platzen nicht bei einem starken Temperaturabfall.

Außerdem haben Luftblasen Zeit zu entweichen.

13. Versuchen Sie, zuerst mehr Pfeffer in Gläser zu füllen, gießen Sie die Tomate nicht absichtlich ein. Lass es so viel sein, wie es mit Pfeffer auskommt. Drücken Sie jede Schicht leicht an, damit keine Hohlräume im Inneren entstehen. Aber nur leicht, bewahren Sie die Integrität des Pfeffers. Es kann leicht brechen, wenn es heiß ist, aber wir müssen es schön und ganz halten.

14. Am Ende brauchen wir nur noch eine Tomate, sie sollte alle Paprikaschoten komplett verstecken.

Untersuchen Sie das Glas von allen Seiten, es sollten keine sichtbaren Hohlräume darin sein. Wenn Sie sehen, muss die Luft abgelassen werden. Senken Sie dazu den Griff des Löffels an diese Stelle und führen Sie ihn vorsichtig an der Wand entlang. Die Blase wird sofort platzen.

15. Dann sollten Sie das Glas mit einem sterilisierten Deckel abdecken. Ein bis zwei Minuten stehen lassen. Schrauben Sie dann den Deckel mit einer Verschließmaschine auf.

16. Da wir das Werkstück nicht sterilisieren, werden wir es passiv sterilisieren. Stellen Sie die Gläser mit Rohlingen unter die Decke und drehen Sie sie um. Und wickeln Sie es fest. In diesem Zustand 24 Stunden belassen.

17. Bewahren Sie sie dann an einem dunklen, kühlen Ort auf und drehen Sie sie in ihre übliche Position.

Das ist das ganze Rezept. Wie Sie sehen können, ist es sehr, sehr einfach. Ich würde sogar sagen, einfacher geht es nicht.

Sie können diesem Rezept Zwiebeln und Karotten hinzufügen, und im letzten Artikel, zu dem sich am Anfang dieses Rezepts ein Link befindet, haben wir gerade Lecho mit ihrer Anwesenheit gekocht. Wenn Sie also einen solchen Salat mit zusätzlichem Gemüse zubereiten möchten, lesen Sie die Rezepte dort.

Und wir kommen zum nächsten Rezept.

Salat für den Winter aus Tomaten, Zwiebeln und Karotten

Das Vorhandensein von Karotten in jedem Gericht schmückt immer sehr das ganze Gericht als Ganzes. Ich spreche nicht von allen nützliche Qualitäten dieses unersetzliche Gemüse. Jeder kennt sie, und Karotten brauchen in diesem Zusammenhang keine Werbung.

Daher können wir Karotten mit unserer Aufmerksamkeit nicht umgehen. Und ich schlage vor, eine Version mit Karotten zuzubereiten. Und nicht nur kochen, sondern für den Winter vorbereiten.

Der Salat ist sehr einfach. Und sein großes Plus ist, dass Gemüse in nur 5 Minuten sterilisiert wird. So können Sie alles darin aufbewahren. nützliches Material und Vitamine.

• rote Tomaten, reif - 650 gr
• Zwiebel - 1 Kopf
• Karotten - 1 Stück (200 gr)
• Knoblauch - 1 Nelke
• Basilikum - 2 - 3 Zweige
• Chilischote - nach Geschmack
• schwarze Pfefferkörner - 5 Stk
• salz - 1 Teelöffel
• Zucker - 2 Teelöffel
• Essig - 1 EL. ein Löffel

Wie Sie bereits verstanden haben, wird die Berechnung der Produkte in der Mindestmenge angegeben - nur zwei Gläser. Achten Sie darauf. Und wenn Sie mehr sparen wollen, dann erhöhen Sie einfach ihre Anzahl proportional.

Kochen:

1. Tomaten in Scheiben schneiden. Für das Rezept können Sie sowohl rote reife Früchte als auch rosafarbene, die noch nicht ganz reif sind, verwenden. Auf jeden Fall sollten die Stücke beim Schneiden ihre Form behalten. Die Scheiben sollten weder zu groß noch zu klein sein.

2. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, die nicht dicker als 5 mm sind.

3. Möhren schälen und raspeln Koreanische Karotten. Sie können auch auf einer normalen Reibe reiben, aber für die Schönheit des Werkstücks ist es besser, dass es die Form eines dünnen, ordentlichen Strohhalms hat.

Den Knoblauch hacken und hacken scharfe Pepperoni.

4. Das gesamte Gemüse in eine Schüssel geben. Salz und Zucker dazu geben. Basilikum hacken und dazu geben. Wenn Sie solche Kräuter nicht haben, können Sie sie durch Petersilie ersetzen. Gießen Sie den Essig hinein und mischen Sie vorsichtig.

5. 5 Minuten stehen lassen und erneut vorsichtig mischen. Um das Gemüse nicht zu beschädigen, können Sie mit Ihren Händen eingreifen.

6. Gemüsemasse in sterilisierte Gläser füllen. Der Inhalt reicht für genau zwei Dosen des oben genannten Volumens.

7. Kochen Sie den Wasserkocher und gießen Sie kochendes Wasser in die Gläser. Überprüfen Sie, ob die Flüssigkeit den gesamten sichtbaren Raum vollständig ausfüllt. Wenn sich irgendwo Luftblasen befinden, müssen diese abgelassen werden. Dies kann mit einem Griff von einem normalen Esslöffel erfolgen.

8. Mit sterilisierten Deckeln verschließen. 2 - 3 Minuten stehen lassen.

9. Gießen Sie in der Zwischenzeit warmes Wasser in einen großen Topf, legen Sie ein Handtuch auf den Boden und stellen Sie die Gläser dort hin. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und messen Sie erst dann die Zeit. Sterilisieren Sie die Gläser 10 Minuten lang, und wenn Sie in Halblitergläsern sterilisieren, reichen 5-7 Minuten aus. Während dieser ganzen Zeit sollte das Wasser in der Pfanne gut kochen. Aber nicht so intensiv, es sollte nicht aus der Pfanne spritzen.

10. Nehmen Sie zuerst ein Glas heraus und rollen Sie den Deckel mit einem Verschließer auf. Nimm dann das nächste Glas heraus und drehe es.

11. Drehen Sie die verschlossenen Behälter auf den Kopf, indem Sie sie auf den Deckel stellen. Mit einer warmen Decke abdecken. und für 24 Stunden zur passiven Sterilisation stehen lassen. Oder vielleicht sogar ein bisschen mehr, bis der Inhalt vollständig abgekühlt ist. Und je länger es kühlt, desto besser.

Lagern Sie die Gläser an einem dunklen, kühlen Ort.

Dosensalat aus Tomaten, Gurken und Paprika

Dies ist eine sehr beliebte Version des Salats, die nicht nur sehr lecker, sondern auch schön ist. Tatsächlich ist dies unsere Lieblingsversion von Gurken mit Tomaten, mit Zwiebeln und Paprika. Hier eigentlich das Gleiche, nur für den Winter geerntet.

Wir benötigen (für 3.650-Gramm-Dosen):

• Tomaten - 400 gr
• Gurken - 400 gr
• zwiebel - 200 - 250 gr
• paprika - 200 - 250 gr
• Sonnenblumenöl - 1 EL. Löffel auf ein Glas
• schwarze Pfefferkörner - 4 - 5 Erbsen pro Glas

Grows wird pro 1 Liter Wasser gegeben.

• Zucker - 1,5 EL. gehäufte Löffel
• Salz - 1 EL. Löffel ohne Rutsche
• Apfelessig - 12 EL. Löffel

Anstatt von Apfelessig Sie können Essigessenz 70% verwenden. Es wird pro Liter Wasser benötigt - 1 EL. Löffel.

Oder Sie können 9% Essig verwenden. Und in diesem Fall brauchen wir 8 Esslöffel davon.

Wenn Sie Essig hinzufügen, können Sie die Marinade probieren. Und wenn Sie der Meinung sind, dass diese Essigmenge viel hinzugefügt wird, können Sie die Menge leicht reduzieren. Aber ich füge nur so viel hinzu. Für meinen Geschmack ist das normal.

Kochen:

1. Gurken in Kreise schneiden. Und wenn die Gurken groß sind, können Sie den Kreis in zwei Hälften schneiden.

Die Zubereitung dieses Rohlings ist gut, denn Sie können hier Gurken, Tomaten und sogenannte Paprika verwenden – nicht konditioniert. Das heißt, diejenigen, die aus dem einen oder anderen Grund nicht für die konventionelle Konservierung geeignet sind. Zum Beispiel sind Tomaten zu groß oder im Gegenteil klein; Gurken - krumm und dick; Paprika ist auch schief und hässlich.

Hier wird alles in Stücke und Kreise geschnitten. Und wie Sie wissen, gleicht das Schneiden alle Gemüsesorten aus - in diesem Fall werden sie alle gleich.

2. Wir bereiten sofort die Gläser vor. Sie sollten bereits sterilisiert sein. Legen Sie sofort alle drei Bänke in eine Reihe. Gießen Sie in jeden von ihnen einen Esslöffel Pflanzenöl. Wie Sie verstehen, sollte es geruchlos sein.

Sofort in jedes Glas Pfefferkörner geben.

3. Und legen Sie die gehackte Gurke aus. Lassen Sie ein oder zwei Früchte übrig, damit sich die oberste Schicht als Gurke herausstellt. So wird der Salat bunter.

4. Bereiten Sie nun die nächste Schicht vor. Es können geschnittene Tomaten oder gehackte Paprika sein. Ich schicke Tomaten.

5. Schneiden Sie die Zwiebel in Ringe von nicht mehr als 5 mm Dicke und legen Sie sie als nächstes. Mehr als die Hälfte der Dose ist bereits gefüllt.

6. Jetzt ist der Pfeffer an der Reihe. Es kann auch beliebig geschnitten werden. Jemand schneidet es gerne in Kreise, jemand in Quadrate, und ich schneide es mit gewöhnlichen Strohhalmen.

7. Fügen Sie ganz am Ende Grün hinzu und legen Sie die Gurken aus. Die Gläser sind bereits vollständig gefüllt und es ist Zeit, mit der Zubereitung der Marinade zu beginnen.

8. Gießen Sie 1 Liter Wasser in die Pfanne. Setzen Sie es in Brand. Gießen Sie Salz und Zucker hinein. Lassen Sie es kochen und gießen Sie den Essig hinein. Das Kochen hört für eine Weile auf, wird aber bald wieder aufgenommen.

9. Und sobald das passiert, gießen Sie es in Gläser. Aber mach es nicht schnell. Gießen Sie zuerst kochendes Wasser in eines der Gläser, etwa 1/4 Teil. Gießen Sie dann die gleiche Menge in einen anderen und in den dritten.

Füllen Sie die Gläser nach und nach bis zum Rand.

10. Es bleibt nur noch der Inhalt zu sterilisieren. Es braucht nicht viel Zeit. Sie wissen wahrscheinlich bereits, wie man sterilisiert. Aber ich werde dich trotzdem daran erinnern. Gießen Sie warmes Wasser in einen großen Topf. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden. Und in die Banken stecken.

Stellen Sie sicher, dass Sie bis zum Hals Salzlake hinzufügen und mit sterilisierten Deckeln abdecken. Wir öffnen sie nicht mehr, na ja, vielleicht nur im Winter ...

Bringen Sie das Wasser in einem Topf zum Kochen, und das kochende Feld beginnt mit dem Countdown. Bei Gläsern unterschiedlicher Größe ist es anders.

• 0,5 Liter - 10 Minuten
• 0,65 Liter - 15 Minuten
• 1 Liter - 20 Minuten

11. Verschließen Sie das Glas nach der Sterilisation mit einem Deckel. Achten Sie darauf, dass die Gurken die Farbe zu Olive geändert haben. Dies bedeutet, dass sie vollständig bereit sind.

Stellen Sie das Glas dann auf den Kopf und wickeln Sie es gut mit einer Decke ein. In dieser Position belassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

12. Anschließend kühl und warm lagern.

Hier sind wir mit einem anderen Rezept. Um ehrlich zu sein, dieses oder jenes Rezept zu beschreiben, dauert manchmal sogar noch länger, als alles vorzubereiten.))) Sie sind so einfach in der Ausführung, dass Sie nicht einmal aufhören möchten. Und sogar, im Gegenteil, ich möchte sie so vielfältig und lecker wie möglich zubereiten.

Tomaten nach koreanischer Art - 4 Rezepte

Zuletzt habe ich einen Artikel geschrieben, in dem ich sehr ausführlich erklärt habe, wie man kocht, und dort habe ich angegeben, dass sie nur 5 bis 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden können. Dies ist die Anzahl der Tage, um die sie nicht bei uns gelagert werden, bevor sie verzehrt werden. Aber jetzt lagern wir sie zu Versuchszwecken viel länger, und der Snack wird nur durch die Lagerung schmackhafter.

Ich denke, dass sie in diesem Zustand bis zu einem Monat gelagert werden können. Aber in Gläsern mit Schraubverschluss und immer im Kühlschrank.

Ich werde heute nicht Ihre Zeit hier in Anspruch nehmen. Wenn Sie diese Rezepte kennenlernen möchten, dann folgen Sie dem Link. Dort wird buchstäblich Schritt für Schritt, mit einer Fülle von schönen Fotos und Videos alles bestens geschrieben und beschrieben.

Außerdem sind die Rezepte alle getestet, und außerdem werden sie noch online ausprobiert, wie es heißt. Insgesamt sind dort 3 Rezepte angegeben, von denen zwei mit dabei sind Schritt für Schritt Beschreibung und Foto und eine in der Videoversion.

Tomaten schmecken säuerlich-süß, ein wenig scharf, nur mit einem verrückten Geruch, der sofort Appetit macht und dazu animiert, auch mal eine aus dem Kühlschrank zu holen.

Jetzt bekommt jeder, der beruflich oder einfach nur zu Besuch in unser Haus kommt, einen solchen Salat, und jeder wird nach seiner Meinung gefragt. Aber die Meinung ist immer dieselbe - alle sind begeistert !!!

Aber um das Rezept in Ihrem Gedächtnis aufzufrischen, möchte ich Ihnen ein Video anbieten, in dem alles erzählt und gezeigt wird.

Ich habe den Salat in kleinen Gläsern zubereitet, aber hier wird er sofort in großen Mengen zubereitet. Das ist gut, also wird es lange dauern.

Diese Rohlinge werden auch für den Winter vorbereitet und werden im heutigen Artikel nicht überflüssig sein. Obwohl sie keine Tomaten enthalten. Aber jeder koreanische Salat ist mit allen Zutaten köstlich.

Wintergemüsesalat ohne Marinade und ohne Sterilisation

Dieser Salat und alle ihm ähnlichen Varianten tragen immer noch den Namen "Ukrainisch". Der Name kommt höchstwahrscheinlich von allgemeine Grundsätze Kochen. Und die Zusammensetzung der Zutaten und die Garzeit ist in verschiedene Optionen verschiedene.

Seine Besonderheit ist, dass es überhaupt nicht launisch ist und trotz der Tatsache, dass es ziemlich kurz dauert Wärmebehandlung erfordert keine Sterilisation. Und auch eine Marinade wird nicht extra für ihn zubereitet. Es wird in seinem eigenen Saft gekocht, in dem es tatsächlich konserviert wird.

Wir brauchen:

• Tomaten - 1 kg
• paprika - 300 gr
• Karotten - 300 gr
• zwiebel - 300 gr
• Knoblauch - 3 Nelken
• würzig Paprika- nach Geschmack (kann rot sein gemahlener Pfeffer 1/4 Teelöffel)
• Dill - ein kleiner Haufen
• Petersilie - ein kleiner Haufen
• Estragon - Zweig (optional)
• Zucker - 2 EL. gehäufte Löffel
• Salz - 2 EL. Löffel ohne Rutsche
• Essig 9% - 2 EL. Löffel
• Pflanzenöl 70 ml (3,5 Esslöffel)

Aus dieser Menge an Zutaten wurden zwei 650-Gramm-Gläser erhalten, und etwa ein halbes Liter-Gefäß blieb übrig.

Das heißt, es war möglich, drei Halblitergläser aufzurollen, und es blieb immer noch ein Salat für die Probe, aber etwas weniger.

Kochen:

1. Waschen Sie alles Gemüse und Gemüse und lassen Sie das Wasser abtropfen. Befreien Sie sie von allem Unnötigen. Bereiten Sie alle Zutaten auf einmal vor, damit sie griffbereit sind und später nichts vergessen.

Bereiten Sie auch einen Topf mit dem entsprechenden Volumen vor, in dem wir Gemüse kochen werden.

2. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Stücke. Ich verwende kleine Exemplare aus meinem Garten und schneide einige davon in zwei oder vier Teile. Die Früchte sind größer, Sie müssen in mehr Stücke schneiden.

Legen Sie die geschnittenen Stücke sofort in einen Topf, in dem wir kochen werden.

3. Zwiebel in zwei Hälften schneiden und dann in halbe Ringe schneiden. Senden Sie es an die allgemeine Messe.

4. Bulgarischer Pfeffer in dünne Streifen geschnitten. Wenn Sie Paprika in verschiedenen Farben nehmen, wird es schöner.

5. Karotten reiben. Es kann als normale Reibe verwendet werden, auf der es besser ist, es auf einer großen Zelle zu reiben. Und dafür am besten eine Reibe für koreanische Karotten verwenden. Auf diese Weise erhalten Sie ein Produkt mit ungefähr derselben Größe und Dicke, wodurch der Salat attraktiver wird.

All dies wird auch in eine gemeinsame Pfanne gegeben.

6. Mahlen Sie den Knoblauch. Dazu können Sie eine Mühle verwenden. Und Sie können es einfach mit einem Messer sehr fein schneiden.

7. Wir fügen dem Salat auch Peperoni hinzu. Ich füge es gerne hinzu frisch. Sie können aber auch gemahlenen Pfeffer verwenden, der Geschmack wird dadurch nicht stark beeinträchtigt.

Sie können es schärfer machen, für diesen Pfeffer können Sie mehr hinzufügen. In jedem Fall ist es notwendig, die persönlichen Bedürfnisse zu berücksichtigen und entsprechend bereits dieses scharfe Gewürz zu verwenden.

Vergessen Sie nur nicht, dass die Pfeffersamen die schärfsten sind und es überhaupt nicht wünschenswert ist, dass sie hineinkommen. Reinigen Sie sie daher und tun Sie dies mit Handschuhen. Saft in Kontakt mit den Fingern lässt sich nur schwer mit Wasser abwaschen.

8. Wir müssen noch die Grüns schneiden. Sie können nur eine Petersilie hinzufügen, Sie können einen Dill hinzufügen. Oder Sie können beide Grüns verwenden. Und ich habe auch ein wenig Estragon genommen.

Beachten Sie jedoch, dass Dill und Petersilie während der Wärmebehandlung ihre Farbe in eine hellere Farbe ändern und sich nicht in der Gesamtfarbe des Salats abheben. Estragon hingegen verdunkelt sich und wird darin in Form von dunklen Flecken sichtbar. Wenn Sie dies stört, können Sie diese Art von Grün nicht hinzufügen. Außerdem im klassische Leistung Diese Art von Werkstück wird nicht hinzugefügt.

9. Gießen Sie sofort das gesamte Öl in das Gemüse. Salz und Zucker streuen. Mischen. Am besten machst du es von Hand. Salz und Zucker verteilen sich also besser, und Zwiebelringe mit einer solchen Mischung zerfallen selbst in einzelne Teile.

10. Lassen Sie den Salat nach dem Mischen 1 Stunde ziehen. Während dieser Zeit können Sie es noch ein paar Mal mischen. Bald wird er den Saft anwerfen, worauf wir uns dann mit dessen weiterer Zubereitung befassen werden.

11. Stellen Sie die Pfanne nach einer Stunde Aufguss auf mittlere Hitze. Das Gemüse hat bereits genug Saft eingelassen, und Sie können keine Angst haben, dass es anbrennt. Aber behalte es trotzdem im Auge. Die Gerichte, in denen wir kochen, können manchmal eine unnötige Überraschung darstellen. Kontrolle ist also wichtig in diesem Geschäft.

12. Gemüsemasse unter Rühren zum Kochen bringen. Beim Erhitzen entsteht eine zusätzliche Menge Saft, der eigentlich kochen sollte. Und sobald dies geschieht, merken Sie sich die Zeit. Das Garen von Gemüse dauert 15 Minuten. Rühren Sie sie in dieser Zeit mit einem langstieligen Löffel um, um sich nicht zu verbrennen.

13. Dann den Essig einfüllen, gut mischen. Warten Sie, bis es wieder kocht, und kochen Sie weitere 5 Minuten.

14. Füllen Sie den Salat sofort in sterilisierte Gläser und rollen Sie die Deckel auf. Legen Sie es nicht in alle Banken auf einmal. Bei schwacher Hitze langsam köcheln lassen. Und Sie füllen zuerst ein Glas, schließen den Deckel und nehmen dann das nächste.

15. Stellen Sie die verdrehten Gläser auf den Kopf und wickeln Sie sie gut mit einer Decke ein. Lassen Sie es für einen Tag zur passiven Sterilisation. Je länger es abkühlt, desto besser.

16. Kopfsalat ist nicht launisch und hält sich gut. Trotzdem ist es besser, es an einem kühlen Ort zu lagern. Und um die Farbe zu erhalten, ist es auch wünschenswert, einen dunklen Ort dafür zu wählen. Das heißt, eine Speisekammer oder ein Keller in Ihrem eigenen Haus sind dafür ideal.

Der so zubereitete Salat kann als Vorspeise zu jedem Fleisch und serviert werden Fischgerichte. Und Sie können es einfach wie Kaviar aufs Brot legen und mit heißem süßem Tee essen.

Wie ich oben sagte, habe ich viele Rezepte kennengelernt, die in der Beschreibung ähnlich sind. Darunter gibt es solche, bei denen der Inhalt 1 Stunde gekocht werden muss. Meiner Meinung nach ist dies nutzlos voll kochen genug, um für viel kürzere Zeit zu kochen.

Es gibt jedoch Varianten dieses Rezepts, bei denen die Produkte nur 4 - 5 Minuten gekocht werden. Und ich halte diese Option für mich für inakzeptabel. Meiner Meinung nach ist dies eine sehr kurze Zeitspanne. Es besteht die Möglichkeit, dass der Inhalt gärt und der Deckel aufgeht. In diesem Fall ist eine zusätzliche Sterilisation erforderlich. Und warum? Wenn Sie einen Salat in nur 20 Minuten zubereiten können. Und dann langsam aufschrauben. Nahezu 100 % garantiert. Dies natürlich, wenn Sie alle anderen Regeln befolgt haben.

"Winter" aus grünen Tomaten ohne Sterilisation

Jemand denkt, dass man aus grünen Tomaten keinen leckeren Salat machen kann. Speziell für den Winter. Sie gelten auch als bitter und geschmacklos. Lassen Sie mich Ihnen widersprechen.

Und den Beweis dafür haben wir bereits in einem der Rezepte vorbereitet -. Wo grüne Früchte als eine der Komponenten des Snacks fungieren. Darüber hinaus können in dieser Version des Rezepts keine anderen Tomaten bereitgestellt werden, da die grünen Früchte Körner bleiben, wenn sie durch einen Fleischwolf gedreht werden. Damit können Sie genau Kaviar und kein Gemüsepüree kochen.

Und heute bereiten wir einen köstlichen Salat zu, der sich hervorragend als Vorspeise zu Fleisch, Geflügel und Fisch eignet. Und es wird auch sehr gut für starke Getränke sein.

Wir brauchen:

Aus dieser Menge an Zutaten werden ein Literglas und etwa ein halbes Literglas erhalten. Eine etwas unangenehme Proportion in dem Sinne, dass es bleibt. Aber wenn Sie zwei 650-Gramm-Dosen zusammenrollen, dann wird es darin einfach gut verteilt. Aber leider sind mir schon alle Bänke dieses Bandes ausgegangen. Endlich Saisonende. Also rolle ich in das, was übrig ist.

• grüne Tomaten - 1 kg
• Karotten - 300 gr
• zwiebel - 300 gr
• paprika - 300 gr
• Pflanzenöl - 100 ml
• Zucker - 2 EL. gehäufte Löffel
• Salz - 1 EL. Löffel mit Rutsche (aber besser nach Geschmack)
• Essig 9% - 25 ml (1,5 Esslöffel)

Kochen:

1. Bereiten Sie alle Zutaten zum Kochen vor. Waschen und putzen Sie das Gemüse und schneiden Sie alles Überschüssige und Ungenießbare ab. Gläser und Deckel waschen und sterilisieren. Bereiten Sie einen Topf vor, in dem wir unser Werkstück kochen.

2. Tomaten können überhaupt nicht konditioniert, klein, nicht einmal genommen werden. Sie können die Farbe auch ignorieren. Sie können sowohl vollständig grüne als auch leicht rosafarbene Früchte verwenden. Obwohl natürlich der zweite Salat saftiger und etwas schmackhafter ausfällt.

Obwohl wir den Geschmack noch mit Hilfe von Paprika und Karotten verbessern werden.

Die Tomaten in Stücke schneiden. Jedes Schneideverfahren kann verwendet werden. Ich schneide in Würfel, damit das Aussehen aller Gemüse ungefähr gleich ist. Die geschnittenen Stücke in eine Schüssel geben.

3. Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe mit einer Dicke von nicht mehr als 0,5 cm. Lassen Sie einen Schwanz auf der Zwiebel, es ist praktisch, ihn beim Schneiden der Zwiebel festzuhalten. Und in diesem Fall können die letzten Ringe genauso dünn geschnitten werden wie die ersten.

4. Schneiden Sie die Paprika in 4 Teile und schneiden Sie jeden Teil quer in dünne Stifte. Ich verwende grüne Paprika, um eine gleichmäßigere Farbe zu haben, nämlich in orange-gelben Tönen. Ich möchte in dieser Version keine auffälligen hellen Farben sehen.

Aber im Allgemeinen wird der Salat mit jedem Pfeffer köstlich.

5. Reiben Sie Karotten für koreanische Karotten.

Alles in einen Topf geben.

6. Gießen Sie Salz, Zucker und fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Inhalte mischen. Es ist besser, es mit den Händen zu mischen, während Sie die Zwiebelringe in separate Segmente teilen.

Fügen Sie zuerst nur einen Esslöffel Salz hinzu. Wenn Sie den Salat aufs Feuer legen und kochen, dann probieren Sie es aus. Und wenn nötig, fügen Sie weitere hinzu. Jeder Geschmack ist anders. Manche mögen es sehr salzig, manche weniger salzig. Daher ist in diesem Fall die Probe der beste Helfer.

Hier gibt es einen weiteren heiklen Moment. Und es liegt in der Frage, wann man Essig hinzufügt.

Laut Rezeptur ist angegeben, dass es genau in diesem Stadium hinzugefügt werden muss. Und während er mariniert, würde ich dem zustimmen. Aber dann wird es kochen, und zwar ziemlich lange. Und wie Sie wissen, ist es nicht wünschenswert, Essig einer längeren Wärmebehandlung zu unterziehen. Das Dilemma hier ist also, was zu tun ist?

Geleitet von dem zweiten Prinzip, dass Essig erhitzt wird lange Zeit nicht zu empfehlen, ich gehe an dieser Stelle gegen das Rezept vor. Und ich füge keinen Essig hinzu. Ich werde es später hinzufügen.

7. 2 Stunden ziehen lassen. Rühren Sie es regelmäßig um. Nach kurzer Zeit gibt das Gemüse Saft ab. Und in einer Mischung aus diesem Saft, Salz und Zucker werden sie mariniert.

8. Nach zwei Stunden, die für das Bestehen vorgesehen sind, wird bereits genug Saft freigesetzt, um mit dem Kochen zu beginnen.

Den Topf auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Juice wird weiterhin auffallen. Es wird nicht das gesamte Gemüse vollständig bedecken, aber es wird nicht schwierig sein, den Moment des Kochens zu sehen. Sowohl an den Rändern als auch in der Mitte der Pfanne erscheinen kontinuierliche Blasen. Ab jetzt muss Zeit eingestellt werden. Damit der Salat gart, dauert es genau 1 Stunde.

Die ersten 30 Minuten bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze garen. Öffnen Sie in den zweiten 30 Minuten den Deckel und kochen Sie ihn bereits offen. Überschüssige Flüssigkeit verdunstet. Behalten Sie die Menge im Auge, besonders am Ende des Garvorgangs. Es bleibt nur noch sehr wenig Flüssigkeit zurück und der Inhalt kann anfangen zu brennen. Dies kann nicht zugelassen werden.

Während der gesamten Garzeit, sowohl in der ersten als auch in der zweiten Stufe, sollte das Gemüse alle 10-15 Minuten umgerührt werden. Und am Ende des Kochens noch öfter.

9. 5 Minuten vor Garende die vorgeschriebene Portion Essig einfüllen. Zum Auflösen umrühren.

10. Nehmen Sie eines der sterilisierten Gläser und füllen Sie es zunächst bis zur Hälfte. Prüfen Sie, ob Lufteinschlüsse in Sichtweite sind. Wenn vorhanden, entfernen Sie sie mit dem Griff eines Esslöffels. Stecken Sie dazu einfach den Löffel an die Stelle, an der sich die Blase gebildet hat. Es wird leicht herauskommen.

Dann füllen Sie das Glas vollständig. Überprüfen Sie erneut auf Blasen. Und wenn alles in Ordnung ist, decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und drehen Sie es mit einem Seamer.

Schalten Sie den restlichen Salat nicht aus, lassen Sie ihn bei sehr schwacher Hitze schmoren, bis wir alle vorbereiteten Gläser gefüllt haben. Ich habe ein Liter Glas und etwa einen halben Liter Behälter.

11. Drehen Sie die verdrehten Gläser um und stellen Sie sie unter einer Decke oder einem großen Handtuch auf den Deckel. Dort kühlen sie langsam für ca. 24 Stunden ab, idealerweise sogar etwas länger.

12. Entfernen Sie dann die Gläser zur Aufbewahrung an einem kühlen, dunklen Ort.

Grüner Tomatenkaviar in Dosen

Basierend auf dem vorherigen Rezept können Sie Kaviar kochen, der sehr lecker auf Brot gestrichen und mit süßem heißem Tee heruntergespült wird. Im Allgemeinen unterscheidet sich die Zusammensetzung der Zutaten und das Herstellungsverfahren in keiner Weise von der oben vorgeschlagenen Option.

Es gibt nur zwei Hauptunterschiede.

1. Gemüse in der zweiten Version wird nicht geschnitten, sondern in einem Fleischwolf gedreht. In diesem Fall sollte der Rost nicht klein, sondern groß verwendet werden. Um nicht Kartoffelpüree zu bekommen, sondern kleine Körner.
2. Der zweite Unterschied besteht darin, dass das Gemüse nicht zwei Stunden ziehen muss. Sie können sofort angezündet werden und genau 1 Stunde unter Rühren kochen.

Und so wird auf die gleiche Weise das gesamte Gemüse in einer Pfanne gemischt. Salz, Zucker und Öl werden ihnen hinzugefügt.

Am Ende des Garvorgangs, nämlich 5 Minuten vor Ende, wird Essig hinzugefügt.

Dann wird der Kaviar in Gläsern ausgelegt, mit einem Deckel abgedeckt und mit einer Verschließmaschine gedreht. Ohne Sterilisation. Auch 24 Stunden verkehrt herum unter die Decke gelegt.

Kaviar ist perfekt gelagert und erweist sich als sehr lecker. Also merkt euch das Rezept, vielleicht gefällt es euch ja.

"Frühstückstourist" aus Tomaten mit Reis

Hier ist so ein Salat aus Tomaten mit Gemüse, und vor allem mit Reis kochen Hausfrauen jetzt sehr gerne. Es hat auch einen anderen Namen "Tourist's Breakfast". Ich weiß nicht, warum dieses Rezept so genannt wurde, entweder wegen der Zugabe von Reis, oder warum.

Aber da ich in meiner Jugend selbst ein Tourist und eine ziemlich hohe Sportkategorie bin, kann ich mit Genauigkeit sagen, dass wir solche Dosen nicht auf Wanderungen mitgenommen haben. Das Gewicht des Rucksacks wurde buchstäblich auf das Gramm genau berechnet, und sogar der Griff der Zahnbürste wurde abgeschnitten, so dass es keinen gab Übergewicht. Und von all den Dosen, die wir in unserem Rucksack hatten, waren es Eintopf und Fischkonserven.

Aber trotzdem gibt es einen Salat mit diesem Namen, und ich muss ihn erwähnen.

Dieses Rezept möchte ich Ihnen in einer Videoversion anbieten. Viele Worte sind heute geschrieben worden, und um Sie, liebe Leserinnen und Leser, nicht noch mehr zu überfordern, können Sie das Rezept nicht lesen, sondern anschauen.

Wie Sie sehen können, ist alles ganz einfach und einfach. Die Ernte für den Winter ist schmackhaft und befriedigend. Und wenn Sie noch nie einen gerollt haben, dann versuchen Sie es. Lassen Sie nicht von einer ganzen Portion Zutaten ab, also mindestens von einer halben.

Winterwürziger Salat mit Tomaten und Äpfeln

Letzte Saison haben wir eingemacht und ich habe viele Rückmeldungen erhalten, dass mir das Rezept gefallen hat. Sie können also kochen Wintersalat aber mit Äpfeln.

Wir brauchen (für zwei 650-Gramm-Dosen):

• Tomaten - 500 gr
• Äpfel - 4 Stück (klein)
• Knoblauch - 4 Nelken
• Petersilie, Dill - 1 - 3 Zweige pro Glas
• Nelken - 2 Stk
• Pimenterbsen - 2 Stk
• schwarze Pfefferkörner - 8 Stk

Für die Marinade:

• Lorbeerblatt - 1 Stck.
• Salz - 1 EL. ein Löffel
• Zucker - 1 EL. ein Löffel
• Essig 9% - 1 EL. ein Löffel

Die Marinade wird etwas mehr, als Sie für zwei 650-Gramm-Dosen benötigen. Aber es gibt nichts, was Sie dagegen tun können. Ein halber Liter Wasser reicht nicht aus. Und machen Sie eine Marinade für 750 ml. Wasser - das bedeutet, die Menge an Salz, Zucker und Essig in komplexe Brüche umzurechnen und alles auf einer elektronischen Waage zu wiegen. Oder addieren Sie ca. Was mir persönlich nicht passt. Daher bereite ich die Marinade auf Basis von 1 Liter Wasser zu.

Lass es besser übrig als nicht genug. Verwenden Sie es dann besser zum Kochen.

Kochen:

1. Waschen und sterilisieren Sie die Gläser im Voraus.

2. Äpfel und Tomaten waschen, schälen und in mittelgroße Scheiben schneiden.

3. Legen Sie die Hälfte des Gemüses und des Knoblauchs auf den Boden des Glases.

4. Fügen Sie dann einen gehackten Apfel hinzu. Ich verwende keine großen sauer-süßen Äpfel. Und ich werde einen unten und den anderen oben platzieren. Wenn die Äpfel groß sind, brauchen sie nur 2 Stück. Legen Sie in diesem Fall die Hälfte unten und die zweite Hälfte oben aus.

5. Und füllen Sie die Mitte mit geschnittenen Tomaten. Sie müssen sie so fest wie möglich stehlen, aber nicht zerquetschen. Sie können als hellrot und leicht unreif rotrosa verwendet werden.

Ich habe wieder meine eigenen Früchte, die verarbeitet werden müssen. Vielleicht fällt der Salat in diesem Fall nicht so hell aus wie mit gekauften Früchten. Aber das ist ihr eigenes Gemüse, das mit Liebe angebaut wird. Sie werden zweifellos viel nützlicher sein.

6. Legen Sie die Äpfel und das restliche Gemüse wieder darauf.

7. Kochen Sie den Wasserkocher und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Mit einem sterilisierten Deckel abdecken. 10 Minuten stehen lassen. Lassen Sie dann das Wasser durch einen speziellen Deckel mit Löchern ab.

8. In der Zwischenzeit die Marinade zum Kochen bringen, in der wir alle für das Rezept erforderlichen Komponenten mit Ausnahme von Essig auslegen. Fügen Sie ganz am Ende, nach dem Kochen, Essig hinzu, kurz bevor Sie die Marinade in Gläser füllen.

Gießen Sie die Marinade sofort nach dem Ablassen des ersten Wassers aus dem Glas. Der Abstand zwischen dem Ablassen des Wassers und dem Eingießen der Marinade sollte minimal sein.

9. Decken Sie das Glas sofort mit einem Deckel ab. Betrachten Sie es von allen Seiten. Und wenn Sie sehen, dass Luftblasen zwischen den Teilen versteckt sind, helfen Sie ihnen, dort herauszukommen. Greifen Sie dazu das Glas von beiden Seiten mit den Händen (wenn es heiß ist, nehmen Sie ein Handtuch) und drehen Sie das Glas von einer Seite zur anderen. Durch die Bewegung bewegt sich die Blase und steigt auf. Es ist nicht erforderlich, ihn zu lösen und den Deckel anzuheben. Er wird sich selbst wählen.

10. Schrauben Sie den Deckel mit einem Seamer auf. Setzen Sie das Glas auf den Deckel und wickeln Sie es mit einer warmen Decke ein. Lassen Sie für einen Tag.

11. Dann an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

Hier sind unsere Rezepte für heute. Natürlich gibt es viel mehr, als ich in einem Artikel schreiben kann, aber heute habe ich versucht, unter ihnen die leckersten und einfachsten auszuwählen. Ich hoffe, dass meine Wahl Ihren Wünschen entspricht. Und Sie können selbst herausfinden, was Sie für den Winter konservieren möchten.

Und ich ende hier. Lecker kochen Tomatensalate für den Winter, und möge der Prozess erfolgreich sein!

Guten Appetit!