Dışarıda hava harika, hafta sonu öncesinde - karar verildi - mangal yapmaya gidiyoruz! Arkadaşlarını ara, bir şirket topla, bir tarih belirle.
Bir geziyi kolayca organize etmek için şehir dışı bir etkinlik hazırlamak için bir kontrol listesi hazırladık.
Geziden önce:
- St. Petersburg ve Leningrad bölgesinde kebapların ne zaman ve nerede kızartılacağını belirleyin. Ücretli ve donanımlı yerlerde, ücretsiz, ancak donanımlı olmayan barbekülere gidin.
- Yiyenlerin sayısını kafaya göre sayın. Vejetaryenler varsa, et yiyenleri ve vejeteryanları ayrı ayrı sayın.
- Kimin sorumlu olduğunu belirleyin:
- Et alır ve turşu yapar;
- Bulaşık ve çatal bıçak takımı, barbekü, masa satın alır ve toplar;
- Sebze, ot ve ekmek alır, yıkar ve keser;
- İçecek satın alır ve taşır;
- Sorumluların eğitimini kontrol edecek bir koordinatör belirleyin.
- Kişi başına kebap bütçesini ve ödeme yöntemini hesaplayın - kim, kime ne kadar öder.
- Kişi başına kebap için et miktarını hesaplayın: yetişkin bir erkeğin yemesine yetecek bir kebap porsiyonu 300 gram, 120 ekmek ve 150 sebzedir. Barbekü kızartılır:
- %35 sığır eti;
- % 30 domuz eti;
- Kuzu %35;
- %20 balık;
- %30-45 oranında bırakan;
- Aşağıdaki formülü kullanarak kebaplar için et miktarını hesaplayın: yiyen sayısı * 300 gram * kızartma yüzdesi (hesap makinesinde % üzerine tıklamayı unutmayın). Ne kadar ve ne tür et alacağınız konusunda kabaca bir fikir edinin.
- Ekmek miktarını sayın ve taze sebzeler – toplam ağırlık gram cinsinden. Izgara sebzeler için:
- çiğ patates%30 oranında;
- %20 havuç;
- Soğan soğanı %60 oranında;
- Kabak ve patlıcan %20-25;
- %40 oranında domates;
- Petrol %50-60;
Dükkanda:
- Alışveriş listenizi alın ve listeden önce ihtiyacınız olan her şeyi satın alın ve ardından uygun gördüğünüz herhangi bir şeyi ekleyin. Önce listeden satın alın. Ardından alışveriş sepetine bakın ve eklemeniz gereken bir şey olup olmadığına bakın. Bunu yaptığımda, genellikle hiçbir eke ihtiyaç duyulmaz - bütçeden tasarruf edin.
- İpucu: Alkol için karton bardaklar hariç herhangi bir bardak alın - az miktarda alkol bile yapıştırıcıyı çözer ve karton bardaklardan sızar, sonra alt kısım düşer. Korkunç olacak.
Ayrılmadan önce:
- Kutuları, kutuları kullanın - nakliye sırasında bozulmaları ortadan kaldırın.
- Her şeyi önceden kesin - hemen yerinde yemek için bir şeyler yiyin.
- Yemek için %10 daha fazla tabak alın - kırık ve kirli bulaşıklara karşı kendinizi sigortalayın.
sitede:
Usta şefe güvenin!
Dinlendikten sonra:
Çöpü çıkarın - tekrar temiz bir yere gelin!
Kontrol listesini telefonunuza kaydedin - elinizin altında olacak.
Kurumsal partimiz için genellikle aşağıdaki gibi hesap yaparız:
Tatilin 6-7 saat sürmesi şartıyla kişi başı 1 ila 1,5 kg yemek dikkate alınır.
Bu hacme neler dahildir: etin kendisinin %30-35'i - kutlama yapanların kişi başına yaklaşık 500 gr, salataların %30-35'i (olivier, mimoza, kürk manto altında ringa balığı vb.), %10-15'i kesimler (peynir, sosis), %20 sebze (salatalık, domates, otlar), %10 meyve.
Uygulamanın gösterdiği gibi, nadiren sıcak-). Ancak tavsiye, et arzu edilir farklı çeşitler ve türleri (barbekü farklı şekiller et ve kümes hayvanları, kebap). Bir ev kutlaması yaparsak, yine aynı 500 gram et gözlerin arkasında her aile üyesi için + bir kase sebze.
Burada tabii ki masada başka hangi yiyeceklerin olacağına, soğuk mezelerin, salataların vs. de sağlanıp sağlanmayacağına bağlı. Soğuk yemeklerin bolca kullanılmasından sonra şiş kebap pek yakışmayacaktır.
Sadece sebzeli bir barbekü ve örneğin pide veya ekmek varsa, hesaplama genellikle şu şekildedir: çocuklar ve kadınlar için ortalama 500 gram ve erkekler için 800 gram. İlk bakışta, bu çok fazla gibi görünebilir. Ancak, ilk olarak, doğada iştah her zaman mükemmeldir ve ikincisi, genellikle bütün gün oraya giderler. Şiş kebap, kural olarak, birkaç geçişte kızartılır. Bu nedenle, bu sayı oldukça haklı kabul edilebilir.
Kişi başı yarım kilo esas alınmıştır. Kızartmayı hesaba katarsak, porsiyon başına sadece üç yüz gram olacaktır. Misafirlerinizin mükemmel bir iştahı varsa, daha fazlasını alın, kaybolmaz.
Bazı insanlar kebapsız bir hayat düşünemez ve onları pişirir. tüm yıl boyunca ve birisi onları sadece yaz aylarında yapar. Ben ikinciye aitim: kulübeye sadece "sezon" yazında gidiyoruz. Ve eski nesil artık domuz eti çok sevmediği ve tavuk etini tercih ettiği için (daha yumuşak), kebapları iki tür etten pişirmek gerekir: tavuk ve domuz eti. Altı yetişkin için 1 kg tavuk filetosu ve yaklaşık 1,5 kg domuz eti alıyoruz. Yani, yaklaşık 2.5 / 6 \u003d 416 gr. Bir araya gelmek için yeterli.
Çoğu, diğer yiyeceklerin miktarına ve yiyicilerin kendilerine bağlıdır.
Et dışında bir şey almayı düşünmüyorsanız, o zaman 700 gram, ayrıca sebze, salata, otlar, pide vb. alırsanız - 500 ve sonra çok olabilir. Bir kadının çok fazla et yemesi pek olası değildir ve hatta daha çok bir çocuk (her birini 150-300 gram sayın).
Ağırlıkça bir parça et - 35-50 gram.
Bu tür parçalardan oluşan bir şiş üzerinde - 5-6 adet \u003d 175 - 300 gram. Bu kısım kadınlar ve çocuklar için yeterlidir. Ve erkekler için ikiye katlamak daha iyidir.
Her zaman aynı anda pişen şiş sayısını ayarlamakta fayda var. Kimse bir veya iki şişle uğraşmak istemez.
Şişmanlık, zayıflık ve diğer kaçınılmaz sıkıntıları göz önünde bulundurarak, barbekü ve barbekü partisine katılanların kompozisyonunu dikkate alarak, her biri için 400-500 gram satın alırsanız, oburluktan kaçınmanın mümkün olacağına inanıyorum. İyi daha fazla sebze, aynı patlıcan pişirilebilir
Yazın kim eğlenir - Ben bir çocuk kliniğiyim. Kendi başıma endokrinologa gittim, vücut ağırlığı açığı% 18 ... 5 değil, 10 değil ... Çok yiyor. ve et ve meyve. Ve yeterince karbonhidrat da. bu yüzden daha aktif olalım, örneğin, Bulduklarımız ... - ucuz fındık hakkında, vb.) *** Konu "SP: toplantılar" konferansından taşındı
Tartışma
Büyük oğlan uzun ama çok zayıf. 190 cm'de Şimdi 56 kg ağırlığında. Spor ekranında incelendi. her şey yolunda, çocuklarımızın böyle bir özelliği var. Çok yer, aktivite vahşidir, et büyür.
Koç ne diyor? :) İyi bir mesafe koşu antrenörüne götürün, eksiği var mı yok mu söylesin.
Kaç şınav çekiyor? 100 metre koşmak ne kadar sürer? Ne kadar süre zıplayacak? Bu bundan ve dans etmek zorundasın, terazinin okumalarından değil. Bazıları için aynı boydaki bir iskelet benim bütünümden daha ağırdır. Bir zamanlar Moskova'nın genç takımı için koşmamı engellemedi. İnce kemik - hemen normdan çok, çok kg eksi. Yağ yüzdesi aynıdır, eğer küçükse, o zaman kas kütlesi yeterli. Evet 11 yaşında yetersiz olamaz, yoksa çocuğun engelli olduğu anlaşılır.
O koşabilir mi?
Tasarruf ve yemek hakkında konuşalım mı?))).
Bugün, dünün ardından ve dünün İyi ve Çene temalarından bir gün önce, cüzdanımdaki 1250 nakit ve buzdolabındaki eski artıklarla “yaşamaya” karar verdim, bunların arasında: 200 gram carpacci (veya gazpachi, kuru kürlenmiş et karoch), iki küçük parça peynir - imparatorluk Ichalka ve izin verilen yemek artıkları, Gruyère imha yasası başlamadan ÖNCE satın alındı, 6 yumurta, 1 morina filetosu, 3 dolmalık biber, Kırım soğanı, dacha sarımsak, manaez, patates, birkaç pancar ve 1 limon. Yemek parasını kartla ödedim...
Tartışma
iyi çalıştı. Sınıf!
Üstelik çiftçilerden süt ve hindi almazsanız daha da ekonomik olacaktır. Ancak! Büyük bir ama var. ucuz (50 rubleye kadar) sebzeler yakında, çok yakında tükenecek. Süt ve yumurtalar havalanacak, sosisler çoktan uçup gitti. bütçe tahılları ve makarna olacak.
üçüncü gün konu kilitleniyor ... Homurdanıyorum çünkü Moskova'da oturuyorum ... barbekü olmadan! Ama işte ne: İlkim haşhaş tohumu rulosu ve topaklı DEĞİL - şaşırtıcı :-) burada çok düzgün ve parlak: Size ne tür bir haşhaş olduğunu hemen göstereceğim Muhtemelen, onu Auchan'dan satın aldım, ama onu son ziyaretimde orada görmedim. 150 gram. Fiyatını hatırlamıyorum. Beloniki'de haşhaşla ne yapacağımı okudum. ([link-1]) Başaramadım!!! Muhtemelen farklı büyükannelerimiz olduğu için :-)) (peki, bir büyükannenin kıyma makinesini almayı tavsiye ediyor) Ben ...
Tartışma
turtalarınız çok güzel :) ailem turtanın ne olduğunu çoktan unuttu :)) ve ben de hatırlamıyorum. Haşhaş tohumu ile yapmadığım her şeyi yaptım. krema ve vanilya şekeri, bal, pekmez ile kaynatılır. Çok güzeldi:))
Kuru haşhaş tohumları bir kahve değirmeni içinde öğütülebilir ve daha sonra demlenip kaynatılabilir. Büyükannemin bir Mriya manuel kahve değirmeni vardı, küçük bir kıyma makinesine benziyordu, belki de ciddiydi. En azından içindeki büyükanne turta için haşhaş tohumu öğütür.
Dengeli bir menü oluşturmak için gerçekten yardıma ihtiyacım var. Et, süt, sebze ve meyve ile. Aile 4 kişi (2 yetişkin + günlük fiziksel aktivite yapan 2 büyük öğrenci) Evde kahvaltı ve akşam yemekleri. Hafta sonları evde yemek. Haftada en fazla 4000 görüşmeniz gerekiyor. Tercihen tarifler içeren tavsiyeleri dört gözle bekliyorum. Ve eğer biri yaparsa haftalık menü... minnettarlığım sınır olmayacak. Hepinize şimdiden teşekkürler.
Tartışma
güzel üst. Belki bir multicooker almanın zamanı gelmiştir diye düşündüm...
Hep böyle yaşıyoruz.
Karmaşık bir şey yok.
söylüyorum:
Kahvaltı -
Pazartesi - yulaf lapası, peynirli sandviç, Sal - dolgulu omlet (otellerde olduğu gibi), Çar - peynirli kek, Per - sıcak sandviç, Cuma - darı lapası, Sat - dolgulu veya dolgusuz krep, Güneş - süzme peynirli güveç.
Seçenekler: sütlü karabuğday lapası, tembel köfte, tuzlu ve tuzsuz krepler (krep, kabak veya havuç gibi herhangi bir şeyden yapılabilir), kiş, yumuşak haşlanmış yumurta veya çırpılmış yumurta.
Öğle yemeği: Cts - lahana çorbası et suyu, ikinci - deniz makarnası (kıyma için et suyundan eti yuvarlayın), tavuk çorbası setinden güneş - sebze çorbası, ikinci - pilav (çok fazla havuç ve soğan, biraz et ekleyebilirsiniz).
Akşam yemekleri:
mon - tavuk s sebzeli güveç, w - ile marine edilmiş balık patates püresi, Çar - karabuğdaylı et, Per - havuçlu tavuk göğsü, Cuma - haşlanmış patatesli pirzola, Herhangi bir garnitür ile sat - pişmiş balık, Güneş - sos ve pilav ile tavuk ventrikülleri.
Seçenekler: tembel lahana ruloları, etli hodgepodge, etli haşlanmış patates, krep, etle doldurulmuş et suyundan, sebze güveçlerinden, pişmiş balıktan, köftelerden.
Pek çok tamamen sebze yemeği var, ama elbette çok tatmin edici değiller, bu yüzden "kız gibi".
Akşam yemeği için salata yapmanızı tavsiye ederim. Sarımsaklı pancar, sarımsaklı havuç, havuçlu lahana, sebze salatası, salatalıklı lahana, salata sosu - ucuzdur, ancak tablo çeşitlendirilmiştir.
Ucuz 2 tavuk yemeği önerebilirim:
1. Tavuk göğsü havuç püresi. Soğanları rastgele 2 adet kestim. ve havuç 3 adet. Bir tencerede yumuşayana kadar sotelenmelidirler (ancak kızartılmamalıdır). Sonra - bir karıştırıcıya (üzerinde sote edildiği yağı boşaltmanız önerilir) ve bir püre yapın (püre haline getirmek zorsa, biraz su veya et suyu ekleyin). Bu sırada kalan yağda doğranmış soğanları kızartın. tavuk göğsü. Göğsün rengi değişince havuç-soğan püresini tekrar tencereye alın ve hepsini birlikte pişirin. Tuz biber.
2. Tavuk yarım litre su ve yarım litre ekşi krema ile haşlanır. Kaynadığında - bir bardak sıvı dökün ve yavaş yavaş bir kaşık un ile karıştırın. Soğanı tavuk yağında soteleyin ve sulandırılmış un ile birlikte tekrar haşlanmış tavuğa ekleyin. Söndürmek. Hiç diyet değil, ama tatmin edici.
Herhangi bir garnitür üzerine sos dökülür.
Bunun gibi bir şey.
Başka bir şey hatırlarsam yazarım.
bir şey beni o Ostap gibi taşıdı :) Söyle bana, lütfen, yüz elli rublenin iki kişilik akşam yemeği için YETERSİZ OLMAMASI için NE satın almanız gerekiyor? alkol dışında tabii :)) Dürüst olmak gerekirse alttaki mesaj ve tartışma beni de bağladı :). Belki kocam ve ben çok küçüğüz (bunu fark etmemiş olsam da;), ya da başka bir numara. Metro CandK'dan sadece 900 ruble / kg kuzu ve kilo başına 800 ruble olan çeşitli balık lezzetleri ve pullar ve / veya kabuklar için olanlarla geldim ...
Tartışma
250 re için zander fileto satıyoruz. Ben de levrekleri çok seviyorum ve balık kesmekten o kadar nefret ediyorum ki! Bu nedenle, iki fileto (yaklaşık 400 g) ve petrol ve lezzetli ekmek ve krema ve yeşil salata satın alırsanız ... 150'den fazla kolayca karşılaşırsınız ... Ve biz hiç obur değiliz.
bu ikisi hangi şehir-ülkeye bağlı olarak akşam yemeği yiyecek. Belki yeterli değil.
1. Domuz etinin hangi kısmı barbekü için satın alınır? 2. Barbekü için ne tür balık satın alınır? 3. Lütfen domuz eti ve balık turşusu tarifinizi paylaşın! 4. Ne soğan barbekü için satın alın (beyaz veya altın) ve neyle marine edeceğiniz
Tartışma
Folyoya sarılmış ızgarada pişiriyoruz.
Gökkuşağı alabalığı veya levrek. Balıkları içlerinden temizleyin, elbette solungaçları çıkarın ve karnı soğandan ve diğer yeşilliklerden kıyılmış etle doldurun (her şeyi kesin ve suyunu bırakmak için elinizle ezin). İyi. tuz ve karabiber, limon suyu. Balıkta yağ bulursanız, onu da kıyılmış et olarak kesin.
Çıkıyor - uçup git!
Fırında da pişirebilirsiniz.
Size balıklardan bahsedeceğim çünkü eskiden deniz kenarında yaşardım. iyi balık Sadece tuz, karabiber, limon hazırlamanız gerekiyor. Baharat keskin kokulu balığa konulabilir, balık kuru ise içi ve dışı mayonez veya yağ ile yağlanabilir. Neden barbekü? Tek kullanımlık alüminyum kalıplarda kömürler üzerinde pişirmeyi seviyoruz, folyodan daha yoğunlar. Ve içine istediğini koyuyorsun. Dereotu, adjichka, limon vb. Bol meyve suyu alırsınız. İşte bu, tükürük çoktan aktı, şu anda işte olmam üzücü.
Cumartesi günü, bir erkek şirketin barbekü yapması bekleniyor - kocasıyla birlikte - 6 kişi olacak. 400 gr çiğ için kebap + pişmiş balık yeterli mi? Atıştırmalık olarak da taze sebze ve salamura planlıyorum (kendimden ve muhtemelen marketlerden ekleyeceğim..) Ama çok fazla oyalanmamak, masanın üzerine koymak ve unutmak için başka neleri olurdu? Ya da kendilerini kızartabilmeleri için ızgarada bir şey mi? Folyoda haşlanan kabak ızgarada gidecek, ne dersiniz? Çay için ne? Fırınlanacak yer yok (Ya da kebaplı votkadan sonra çay zaten ...
Tartışma
6 erkek için en az 3 kg çiğ barbekü. Dilerseniz balık da tutabilirsiniz tabii ki...
Patatesleri kabuklarında kaynatmak da lezzetlidir. Daha sonra şişlerin üzerine diziyoruz. iyi yağ(patatesleri kesin, patates-domuz yağı-patatesin ikinci yarısı vb.) ve ateşe verin. bir keresinde mangalı bitiremedik ama bütün bu patatesleri süpürüp attılar.
Küçük sandviçler votka ile ayrı ayrı iyi gider: siyah ekmek, Acıka ile samzan, üstüne bir parça domuz pastırması. tuzlu salatalık satın al/yap. Ayrıca patlıcan (patlıcan, sivri biber, domates, sarımsak, otlar). Soğuk da iyidir. Ve barbekü ve votka.
Pekala, hepsi bu. Yeterli miktarda 3-4 yemek pişirmek, küçük porsiyonlu 15 kaseyi yağlamaktan daha iyidir.
Et az da kabak, sebze ve turşu varsa neden var? Kenar boşluğu ile ekmek almak ve patatesleri folyoya yıkamak ve sarmak önemsizdir. Yer midelerde ve votka kutularda kalırsa, fırın önceden durmaz - pişmelerine izin verin. Evet, aç karnına sarhoş olmamak için birkaç büyük tabak koyun. soğuk etler herhangi bir + peynir (er ya da geç yiyecekler)).
1581.70 92.36\61.82\164.99 Kahvaltı (10:15) 399 gr. - 327.60 kcal.: Sütlü kaynatılmış kahve %0.5 (300 gr.) - 42.0 kcal. Ekmek ingiliz kahvaltısı güçlendirilmiş (38 gr.) - 122.7 kcal. Almete domates (18 gr.) - 47.7 kcal. Dilimlenmiş salchichon (10 gr.) - 35.1 kcal. Jambon Parma (15 gr.) - 45.0 kcal. Hafif tuzlu somon Rus denizi fileto parçası (18 gr.) - 35.1 kcal. Öğle Yemeği (15:39) 330 gr. - 155.10 kcal.: Gerçek peynir altı suyu + meyve suyu Portakal ve mango (330 gr.) - 155.1 kcal. Öğle Yemeği (16:06) 190 gr...
Tartışma
Z: Süzme peynir - 100g,
Herkül = 40 gr,
kivi - 2 adet.,
kurutulmuş kızılcık- 5 gr,
akçaağaç şurubu- 1 tatlı kaşığı,
az yağlı kahveli yoğurt düşük içerik Sahra,
Kahve.
P1: peynir, kiraz domates.
A: karabuğday 100g, buğulanmış somon - 70g, soğanla haşlanmış partobella mantarları, 1 tatlı dolmalık biber, kahve.
P2: Sağlıklı Nutella: Muz, badem yağı (1 yemek kaşığı), kakao (2 yemek kaşığı) - bir çatal veya mikser ile karıştırın. Elma.
U: fırında patates, ızgara domuz eti, marul, zencefil çayı.
21 Ekim 2013 Pazartesi
KBJU: 1927/147/64.3/192.3
Kahvaltı (06:57) 468 gr. - 252.30 kcal.:
Süzme peynir Prostokvashino %5 taneli (210 gr.) - 220,5 kcal.
şeker kamışı (8 gr.) - 31.8 kcal.
Şekersiz siyah çay (250 gr.) - 0.0 kcal.
Öğle Yemeği (12:28) 50 gr. - 31.00 kkal.:
Mangosten (50 gr.) - 31.0 kcal.
Öğle Yemeği (16:14) 490 gr. - 566.00 kcal.:
Ev yapımı turşu (250 gr.) - 120.0 kcal.
En yüksek dereceli haşlanmış makarna (150 gr.) - 168,0 kcal.
Peynir Rus (50 gr.) - 181.5 kcal.
Ekmek 8 Tahıl (30 gr.) - 80,7 kcal.
Ekşi krema %15 yağ (10 gr.) - 15.8 kcal.
Ara öğün (16:15) 240 gr. - 248,40 kcal.:
Elma (120 gr.) - 56.4 kcal.
Tavuk yumurtası (katı haşlanmış) (120 gr.) - 192.0 kcal.
Akşam Yemeği (19:47) 810 gr. - 828.80 kcal.:
Mandalina (260 gr.) - 85.8 kcal.
Süzme peynirli güveç Natalie (350 gr.) - 535.5 kcal.
tavuk fileto pişmiş (200 gr.) - 207.5 kcal.
Yaklaşık 40 yetişkin ve 20 çocuk (4. Sınıf) olacaktır. tüm gün doğada olacağız, açık hava oyunları ve bol hava olacak :) Masada mangallar ve pişirmeniz gereken her şey olacak, hatta yemek yapmanıza bile yardımcı olacaklar :) hangi miktarlar? Kişi başı 500 gram, çocuklar için 300 gram mangal mı istiyoruz? Salatalık, domates, turp ne kadar? Ne kadar su ve meyve suyu? Ve masalara başka ne koymak için? Genel olarak, bir bütçe hazırlamak gerektiğinden herhangi bir öneriden memnun olacağım. Eğer içeri girersen...
Tartışma
Bu şekilde yaptık. Çocuklar için ızgara sosisleri ve meyve suyu sodası, yetişkinler için barbekü ve şarap votkası (küçük). Bir bakıma, çocukların yemek istemesi daha muhtemel olduğu için hemen sosisleri alıyorlar ve kebapları pişirmek daha uzun sürüyor, çocuklar zaten onu çok istemedi ve çoğunlukla yetişkinlere gitti. Taze lezzetli ekmek, sebze ve meyveler de elbette vardı.
15.03.2012 13:54:11Çocuklar - makarna, pizza, ayrı bir masa .... çalışmayacak mı? Ellerinizle yiyebileceğiniz bir sürü meyve/sebze var mı? turta? Benim tavsiyem çocukları yetişkinlerden ayırmanız.
15.03.2012 00:54:20, maşa__usaZ. Süzme peynir 0% 170g Fındık 5g P. Ekşi krema ile domates ve salatalık salatası O Patates çorbası 100g az yağlı peynir P 300 gr çilek U. Süzme peynir %2 200 gr, 2 çilek Bir kadeh şarap ve çilek de planlanmış :)
Tartışma
Z.kahve, süzme peynir 0% 90g, jambon parçası
elma
O. 2 adet süzme peynir. kuru erik, elma, h.çay
Kahve bardağı, vişneli turta (haşhaş içinde)
Kocamla 1.5 saat bisiklet sürmek.
1 şişe bira
Akşam pasta yedim, şampanya. Tatil, yeğenimin hastaneden taburcu olmasının onurunaydı. Ve kayınvalidenin bugün yakut düğünü var (40 yıl)
Ve sabah, öğle yemeği her şey yolunda :) Tüm Chmokkk :)))
Izgara ev yapımı hamburger. Çörekler için kıyma ve hamur tarifi
...İçeriden yanına bitişik olan domuz yağı ile kapağın kendisini aldım. Üstelik her türlü filmi yağdan, ancak kapaktan da çıkardım. Ben de aynı parçadan 2 küçük kas aldım. Onlardan sadece kalın damarları kestim ve “kollajenite” için küçük damarlar bırakarak son pirzola “jelatinliğine” dönüştüm. Yağ ve et oranı 15/100, yani kıyma için standart yağ oranıydı. Kapak 3 cm'lik küpler halinde kesildi, tuz serpildi ve karıştırıldı, tuz etin ağırlığının% 0,5'ini aldı. Tuzlanmış eti buzdolabına bir kaseye koydum ve tuzsuz küçük kasları ve yağı kağıda sardım ve buzdolabına koydum. Hepsini bir günlüğüne bıraktı. Tuzun ete ne yaptığı hakkında yeterince şey yazıldı, bu yüzden kendimi tekrar etmem gerekmiyor. şunu söyleyeceğim...
... Hamuru 15 dakika dinlenmeye bırakın. Hamuru glüten oluşana kadar yoğurun, elde etmek için su veya buz ekleyin. yumuşak hamur(Her parçaya 50 gr su ekleyerek 3 parçayı 1'er dakika yoğuruyorum). Hamuru 3 özdeş sıkı top haline getirin, örtün ve 5-10 dakika masanın üzerinde bırakın. Çörekler için hamurun bir kısmını 70 gr'lık parçalara ayırdım ve folyodan hamburger büyüklüğünde halkalar yaptıktan sonra her bir parçayı fırın tepsisine halkaya yerleştirdim. Çörekler ekmek gibi pişirdim, pişirme süresini sadece biraz azalttım - sonuçta küçük bir çörek, büyük bir somun ekmekten daha hızlı pişer. Ev yapımı burgerler: son aşamaŞimdi pirzolalara dönelim. Izgaraya atmadan önce içlerini kesip pişirdim...
Kilonuz Günlük protein gereksinimi 45 kg 55-77 gr 52 kg 63-89 gr 59 kg 71-100 gr 66 kg 79-112 gr 73 kg 87-124 gr 79 kg 95-135 gr Sayıları gıdaya çevirme 59 kiloysanız ve çok aktif egzersiz yapmayın, yiyeceklerden günde 47 gram protein almalısınız. "Normu" üç porsiyona bölün. Protein gün boyunca tüketilmesi gerektiğinden, öğün başına yaklaşık 15 gram alırsınız. Gelin bu protein ihtiyacının nasıl karşılanabileceğine bir göz atalım. Kahvaltı: iki yerseniz yumurta beyazı, bir yumurta sarısı ve biraz rendelenmiş peynir, o zaman yaklaşık 15 gram protein alırsınız.
Bu, diyetinize uygun olarak kalori alımınızın azaldığı günlerde, ihtiyacınız olan şey çorbadır. Tek tavsiye: Kendiniz pişirmeye çalışın. O zaman içinde tam olarak kaç tane sebze olduğunu ve hangileri olduğunu ve en önemlisi - ne kadar yağ ve tuz olduğunu bileceksiniz. Porsiyon boyutları nasıl takip edilir? Büyük porsiyonlar, özellikle fiziksel aktivitemizin aynı anda düştüğü göz önüne alındığında, kelimenin tam anlamıyla gözlerimizin önünde şiddetlenen modern toplumun bir sorunu haline geldi. Dedelerimizden daha az hareket eder ve daha çok yeriz. Genellikle bunun suçlusu çok büyük porsiyonlardır. Mağazalarda, kelimenin tam anlamıyla müşterilere empoze eden "Bir tane al, ikincisini bedava" promosyonlarıyla bizi cezbediyorlar. zararlı ürünler ile yüksek içerik tuz, şeker ve yağ. Bu şartlar altında daha kolay...
Beslenme ile ilgili bir sorunumuz var: (Çocuk kategorik olarak karışımı içmeyi reddediyor. Daha doğrusu içiyor, ancak geceleri uyku halinde. Bize verin. yetişkin yemeği bir tabaktan! Şu anda kendimizi tahıllarla beslediğimiz anlamına geliyor, sebze püresi kefir ve meyve ile et ve süzme peynir ile. Aslında, bunlar üç beslemedir. Dördüncü gün ne verilir? Yulaf lapasını çoğaltmak - değersiz görünüyor, şişman olmasak da zayıf da değiliz. Süzme peynir de anladığım kadarıyla kötüye kullanılamaz? Sebzeleri iki kez mi veriyorsun? yoksa var mı...
Tartışma
Ve süzme peynirim ve kefirim var - bunlar iki farklı besleme. Doğru, GV'deyiz, bu yüzden bana az yediği anlaşılıyorsa, onu besleyebilirim. Tema 100g Agusha lor yerse, onu takviye etmiyorum. Kahvaltıda süzme peynir, öğleden sonra atıştırması veya akşam yemeği için kefirimiz var. Bazen yulaf lapası veremiyorum çünkü. besleme sayısında büst elde edilir :)
Karışımı içmezse (ve görünüşe göre bir mucize hakkında! Detolact-plus içmeyi kabul ettik, en az iki akşam içtik), karışımın bir kısmını döküyorum ve yulaf lapasını yoğurmak için koşuyorum. Günde 4 öğünde (ve akşam 10'dan akşam 10'a kadar ağzımıza hiçbir şey almayız), iki kez yulaf lapası yemek normaldir.
Kızlar, biri köpeklerini doğal besler mi? Aşırı yememek için ne kadar yiyecek verileceğini nasıl hesaplayabilirim? Köpek yavrusu 8 aylık, ağırlık 4 kg. Her an yemeye hazır :) Veterinerler nedense küçük bir köpeğin midesinin hacmi sorusuna bile cevap vermekte zorlanıyorlar, hazır mamalarda her şey yazıyor demek onlar için daha kolay ama var. diğer normlar ise: (Köpeklerinizi günde kaç kez ve yaklaşık olarak ne kadar besliyorsunuz, bu kilo ile mi ilgili olmalı? Ve ne veriyorsunuz? Şimdiden teşekkürler!
Tartışma
Doğal gıda, yetişkin bir hayvanın ağırlığının 1/20'si oranında verilir ve yavrular için norm, büyüme marjı ile ağırlığın 1/12'sidir. Yani 4 kg'lık bir köpek yavrusu günde 330 gr mamaya ihtiyaç duyacaktır! Gıda, günde %80 hayvansal protein ve %20 meyve ve sebze, yani günde 70 gr sebze ve 260 gr et demektir. Köpekler yırtıcıdır! Et, balık, süzme peynir, yumurta ile değiştirilebilir - çocuklarla aynı kurallara göre, yani. haftada bir balık, iki günde bir yumurta, vs...
Ama genel olarak, bir köpek yavrusunu fazla beslemek zordur, ne kadar çok yerse, o kadar geç koşar :)
hapşırmak 3 kilo, 13,5 yıl. hayatı boyunca günde 2 kez haşlanmış et (tavuk, dana eti, hindi, nadiren tavşan), bazen karabuğday veya pirinç veya sebze ile, küçük bir kapta - gözle - 100 gram, belki daha az yer. hatta bazen günde bir kez. vermediğimiz için değil, aynı şeyi tekrar tekrar yemeyi reddettikleri için. ardışık günler
Öyle oldu ki hayatımın 42. yılında ilk kez bir ev idare etme ihtiyacı ile karşı karşıya kaldım. Bu evin en acil kısmı, anladığım kadarıyla yemek pişirmek - çünkü 15 yaşındaki oğlunuzu bir şeylerle beslemeniz gerekiyor. Bu bağlamda, daha yeterli katılımcılara bir takım sorular (ne yapamam, bunun bir dezavantaj olduğunu çok iyi anlıyorum ve burada övünecek bir şey yok) 1. Bir liste atabilir misiniz? detaylı tarifler Pazar günü ne pişirilebilir - 2-3 gün? (anladığım kadarıyla bütün hafta boyunca, değil ...
Tartışma
Senin için mükemmel uyum bir multicooker, konveksiyon fırın ve mikrodalga fırın olurdu. Garnitür, pilav, herhangi bir süt püresi pişirmek için multicooker (1: 6 oranında süt pişiriyorum, kahvaltıda güveçte) kendi suyu. Herhangi bir kızartma için Arogril - sosis, tavuk, barbekü, sebze, balık. Ve mikrodalgada, oğlu ne isterse onu ısıtabilir. Evet ve bu cihazlarda da çabucak çözeceğini düşünüyorum. Hafta sonları, daha fazla yemek pişirmek için yiyecek satın almanız ve porsiyonlar halinde pişirmeniz yeterlidir. Kasanızdaki et, kesilmiş küçük parçalar ve porsiyonlar halinde dondurun, sebzeler - havuç, soğan, domates, pancar - kesin veya rendeleyin ve ayrıca porsiyonlar halinde dondurucuda. Ardından, ne pişirmek istediğinize bağlı olarak - bir kombinasyon alın doğru ürünler- yavaş pişiriciye atın, modu seçin ve genellikle bir saat içinde hazır olur. Sana iyi şanslar!
her zaman ortaya çıkan en basit yemek :)
Bir tavuk ve bir paket tuz alın, fırın tepsisine bir paket tuz dökün, üzerine tavuğu koyun ve fırına verin. Yaklaşık 30 dakika sonra, genellikle tavuğu ters çevirip 10 dakika daha fırına geri koyuyorum.Kan akışı durur durmaz tavuk hazır. Lezzetli ve sulu, tuz ve karabiber, yağ eklemeye gerek yok
Akıllısınız, hepiniz biliyorsunuz ...))) Yıllık ziyafet geliyor - 11 Ağustos, babamın DR'si ve oğullarından biri. 20 yetişkin + çocuk bekleniyor. Misafirler saat 2'de geliyor. öğle yemeği için ve akşam geç saatte yola çıkın. Orta derecede iç, ama ruhla). Mayonez salatası yapmak istemiyorum, kürk manto altında ringa balığı, sosis kesimi istemiyorum vb. Şimdiye kadar plan şu: mezeler - otlu peynirli rulolar, patlıcan Havyar Belonika'nın tarifine göre, kabak havyarı bence taze domates, salatalık, biber, tuzlu salatalık, tuzlu...
Tartışma
Bence harika bir menü!
Düzelteceğim tek bir nokta var. Neden patlıcan ve kabak havyarı? Her biri oldukça zahmetli, IMHO ve aynı sıradaki yemekler. Bunlardan biri yerine, sarımsaklı veya sarımsaklı ekşi krema ile kaplanmış kızarmış patlıcan dairelerinden piramitler yapardım. sarımsaklı mayonez. Veya (basitleştiririz, ancak tadı kaybetmeyiz) piramitleri, burada 1 katın yerini taze domates çemberi alır.
Ve hala "ekstra" pişirme fırsatı varsa, patlıcan caponata yapardım. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilir, böylece önceden yapabilirsiniz.
julienne, lobio ve "Gruzinsky" domatesleri gibi mantarları da yapabilirsiniz: bir sürü dereotu, sarımsak, tuz, domatesi yarıya kadar kesin, oraya doldurun, sıkıca katlayın, su kaynatın, tuz, şeker 1: 2, biraz sirke ve günlerde dökün, iyi ...)
Şiş kebap: turşusu nasıl hazırlanır, et seçilir ve kesilir
Tartışma
harika şişler var!!!
1. Üç şişte barbekü mü? Izgarada daha iyi.
2. Bonfileden mi? Bu mümkündür, ancak acı verici bir şekilde pahalıdır ve ayrıca, örneğin bir domuz boynu üzerinde hiçbir tat avantajı yoktur.
3. Yazar hiç Taşkent'e gitti mi? Orada, Özbek şiş kebabı bir parça yağlı kuyrukla bitiyor, ancak değişmiyor. Ve büyük obzhiralovki'de Kafkas tarzında bir barbekü sipariş edebilirsiniz. Özbekler onu inanılmaz derecede sulu yapar.
Sonra farklı yerlere tırmanmaya başladım, belki yeni bir şey, diye düşündüm, kazacağım. Bir tür korku. mayonez yığınları ve füme meme. Bunu istemiyorum, ilginç bir şey istiyorum. Her zamanki gibi diyelim: Yeni Yıl Arifesi için kim ne yeni (ve eski) pişirecek? Kolaylık sağlamak için, SALATALAR altında salatalar, SICAK altında sıcaklar vb. Yazmayı öneriyorum. Gitmek? Bizi transfer etmezler, umarım?
Haftanın menüsü: Kadınlar için doğru beslenme.
Kilo vermenize gerek olmasa bile, yine de diyetinizi izlemeye değer. Her gün için uygun dengeli beslenme, sağlığın korunmasına yardımcı olur ve yüksek seviye enerji, ayrıca, yaşam kalitesini önemli ölçüde artırır. Genellikle insanlar belirli ürünleri satın alır, bir hafta boyunca yemek pişirir ve aynı şekilde yer. hazırlamanızı tavsiye ederiz. çeşitli yemekler temel tahıl, et, sebze setinden günlük menünüze sebze ve meyve ekleyin. içmeyi unutmayın...
Kesirli beslenme ile ilgili bir takım sorular ortaya çıkmıştır: 1. Porsiyon büyüklüğü. Her yerde farklı bilgiler - yumruk / 2 yumruk / avuç içi / parmaksız avuç içi / kase / 200 gr. (görsel olarak ne kadar????) ... Yine de - doğru olan nedir? 2. Bu kavram - bir porsiyon - o andaki tüm yiyecekleri mi yoksa ana yiyecekleri mi içeriyor? Açıklamama izin ver. Örneğin, akşam yemeğinde et ve sebze yemek istiyorum. Bir et parçasının büyüklüğü ile anlaşılabilir. Ama salatalık / domates - kaç tane var? Ne kadar istiyorsun? Veya lütfen "kısmı" içine dahil edin? Teşekkürler Ünlü turşular - kefir, limon suyu, soğan, domates suyu...
"Egzotik" :o)) şiş kebabı davet etmek için tarifler yazmak değil, aynı kefirde davet etmek hakkında yazmak mümkündü, limon suyu vs ... Kaç saat marine edileceği, baskı altına alınacağı ve et ve baharatların oranı ...
Bu, günde 5 elma, yarım kilo kuru üzüm veya bir litre farklı meyve suyunun yalnızca bir porsiyon olarak sayıldığı anlamına gelir. Çeşitlilik, kavramın önemli bir parçasıdır, çünkü çeşitli ürünlerin alımını sağlayan şeydir. optimal miktar ve kombinasyonlar faydalı maddeler sebze ve meyvelerden. Günlük 5 porsiyon, hazır yemeklerden (çorbalar, tatlılar, salatalar, yahniler, soslar vb.) sebze ve meyveleri içerir. Ancak unutulmamalıdır ki karmaşık yemekler(özellikle soslar, tatlılar ve salata sosları) genellikle yüksek miktarda "kötü" yağ, şeker ve tuz içeren "günah"tır. Evde yemek pişirirken buna özellikle dikkat edin. Mümkünse tereyağı, hayvansal yağ ve margarini sebze ile değiştirmenin daha iyi olduğunu ve yetişkin başına tuz normunun ...
Ama 20-25 kişi için ne kadar et (mangal için) alınmalı? 7 kg. iyi olacak mı? Koca, yarısını işe (d.r.) ve diğer kısmını (evde daha küçük) alır. Taze sebzelerden, zeytinlerden başka bir şey beklenmiyor gibi görünüyor. Yoksa bir şeyle sulandırmanız mı gerekiyor?
Bir sorunum var) Yapabiliyorsan yardım et. Verilen - üç kız, dört çocuk. Doğada kebaplarla bekarlığa veda partisi planlanmaktadır. Sadece eksik teslimat ayarlayabilirim, yani. 300 metre her şeyi kendinize sürüklemeniz gerekecek. Hacimleri en aza indirmek için ne düşünebilirsiniz?))) Yani. Etli tencerelere ihtiyacınız var (bu arada, yaklaşık olarak ne kadar hesaplanır? 3-4 kilogram?) Sonra - biraz su, meyve suları, yetişkinler için biraz sarhoş edici. Birkaç çanta daha çıkıyor ... Ama başka bir şeye ihtiyacınız var mı? Salatalar mı, kesimler mi? Nedense...
Kızlar, söyleyin bana kim, nasıl, ne kadar süreyle, mangalda ıslanacak en iyi et nedir? Ne porsiyonlu parçalar? Ve sonra nasıl hazırlanır? Peki - ve kim, elbette :)) Bunu yapıyorum: 1) Domuz filetosu (sığır filetosu, bir kaburga genişliğine kadar bir kaburga ile piyasada doğranmış). Hiç ıslanamazsınız, ormanın içinde bu porsiyonlanmış et dilimlerini en sevdiğiniz baharatlar ve tuzla kaplarsınız. Ya ızgarada pişirin, orada değilse - iki şiş boyunca bir parça et geçirin. 2) Domuz eti (boyun kısmı) dilimlenir...
Tartışma
Başka bir özellik - Odessa sakinleri öğretti :) Birkaç patlıcan şiş ve birkaç domates gergin, yumuşak olana kadar hızlı bir şekilde kömürlerin üzerinde kızartılırken, cilt her ikisinden de en ufak bir zorluk olmadan kaymalıdır. Daha sonra etli şişler ızgaraya yerleştirilir ve kızartılırken şu yapılır: patlıcanı soyun ve bıçakla kesmeyin ama posayı nasıl kazıyacağınız çok kolay olmalı, ortaya çıkıyor. lifli patates püresi gibi. Aynısı domates ile yapılır, tabandaki sert lifler atılır. Bu iki kütle karıştırılır, ince doğranmış soğanlar eklenir, çeşitli doğranmış yeşillikler - kişniş (çok arzu edilir), maydanoz, dereotu, fesleğen, biber, tuz ve barbekü için mükemmel bir garnitür hazır! Parmaklarını ısırabilirsin! Genelde çocukluğumdan beri patlıcana tahammül etmekten nefret ederim ama böyle bir yemekte bayılırım :)
Örnek: 150 gr karabuğday aldınız, 700 ml su, 5 gr tuz ve 20 gr karabuğday eklediniz. Tereyağı. Tüm ürünlerin toplam kalori içeriği yaklaşık 322 * 1.5 + 600 * 0.2 \u003d 603 kcal olacaktır. Pişirdikten sonra, tüm pişmiş yulaf lapasının ağırlığı yaklaşık 600 gr idi (bu arada, haşlanmış karabuğdayın kalori içeriği büyük ölçüde ufalanan yulaf lapası mı yoksa bulamaç mı pişirdiğinize bağlıdır). Ayrıca 603/600 * 100 ve 100 g yulaf lapası kalori içeriği alıyoruz - 100,5 cal.bağlantı: http://www.hudeemvmeste.ru/forum/viewtopic.php?t=1833&start=225&sid=
Sosyal proje "adlı Gizli müşteri" devam ediyor. Dereceli puanlama anahtarımız, en iyi hizmet için çabalayanlar içindir. Sosnovoborskaya Gazeta'nın muhabirleri, hizmetteki eksiklikleri tespit etmeyi ve şehrin hizmet pazarının kalitesini değerlendirmeyi amaçlıyor. "Gizli müşterinin" bir dahaki sefere nereye gideceği size kalmış. Bizi arayın: 3-30-70
Barbekü zamanı
Gizemli Alışverişçi yeniden avlanıyor. Kaliteli mal ve yüksek hizmet seviyesi için avcılık. Çam ormancıları için kullanılabilir mi? Ya da küçük bir şehrin koşullarında azla yetinmek zorunda mısınız? Bu sefer bir kafeye gitmeye karar verdik. Ve oradaki barbeküyü deneyin. Seçim açık: yaz, tatil ve eğlence zamanı. İnsanlar, ana ikramın elbette birçok kişi tarafından sevilen bir et yemeği olduğu sokak tarzı kafeleri ziyaret etmeyi tercih ediyor. Bugünkü test için üç kafe seçtik: Zvezda, Trapeza ve U Vitka - Sosnovoboristler arasında en ünlü ve popüler kuruluşlar. Bu kafelerde sadece bitmiş yemeğin kalitesini değil, aynı zamanda hizmet seviyesini de değerlendirdik. Uzmanlar olarak değil, aynı zamanda şehrimizin sakinleri olan sıradan ziyaretçiler olarak. Ama yanımıza beyaz eldivenler ve elektronik teraziler aldık. Ve işte görmeyi başardık.
Cafe Zvezda
Menüde: barbekü (1 porsiyon) -170 ruble
Her şeyden önce, Zvezda'ya baktık - bu kafe şehrin ormanlık bölgesinde meraklı gözlerden saklandı. Sakin bir zaman seçtik - kurumda hiç ziyaretçinin olmadığı hafta içi öğleden sonra geç saatlerde. Sadece yüksek sesli müzikle karşılaştık. Bunun yerel kafelerde yapılmadığını önceden bilerek servis personelinden birinin bize yaklaşmasını beklemedik. Yazık... Bu nedenle, hemen arkasında önlüklü bir kızın yerleri dikkatlice yıkadığı merkezi tezgaha gittik. Bizi görünce temizlemeyi bıraktı ve bir soru sordu:
Ne sipariş edeceksin?
Şiş kebap sipariş edeceğiz, - dedik. Hizmet başına fiyat ile bir menü verildi.
Bir porsiyonda kaç gram var? Biz sorduk.
bilmiyorum. Beş parça, - kız cevapladı. Ve 15-20 dakika içinde her şeyin bize getirileceğine söz vererek siparişimizi kabul etti.
beklemeye gittik. Bu arada işyerine bakıyorlardı. Kömürlerde kavrulan etin mis gibi kokusu havadayken, sofraların ne kadar temiz olduğunu kontrol etmeye karar verdik. Beyaz bir eldiven giyip masanın üzerinden kaydırarak sonuç şaşırtmadı. Eldivenler toz ve kirden griye döndü. Buranın bir sokak kafesi olduğunu ve temizliğe güvenmemeniz gerektiğini çok iyi bilerek, yemeği servis etmeden önce masamızın silineceğini umduk.
Tam 20 dakika sonra zamanında gelen garson masayı silmeye bile çalışmadı. Sipariş ettiğimiz kebap hemen üzerine kondu. Tek kullanımlık bir kapta. Aynı tek kullanımlık bardakta, elimizde tutması imkansız olan çay ikram edildi. Plastik bir kapta kaynar su çok haşlama gibi görünüyordu. Barbekü hakkında konuşursak, etin görünümü biraz pembemsi ve doğal değildi. Ancak not edilmelidir - etin kendisi korunmadı: parçalar büyük ve suluydu.
Zvezda'da şiş kebabın porsiyonu oldukça büyük. Elektronik terazi, 185 gram ağırlığında olduğunu gösterdi. Plastik bir tabağa 5 parça et zar zor sığıyor. Şiş kebabın yanında (bu arada şişsiz) soğanlı özel sos servis ediliyor. Ancak yaza rağmen yeşillikler yemek için sağlanmadı. Barbekü 20 dakika sürdü.
Kafe "Trapez"
Menüde: barbekü (100 gram) - 200 ruble
Her kafeye rastgele ziyaretçi olarak girdik. Ve elbette, restoran adabı beklemiyorlardı. Ancak müşterilere karşı bu kadar kayıtsız bir tavrın da görülmesi beklenmiyordu. Trapeza'da tezgahın arkasındaki barmen, kendisi de garson, kokteyl hazırlıyordu. Bize bakarak işine devam etti. Bu sırada menüyü inceledik. Ve geleneksel bir barbekü siparişi verdikten sonra, bir parça dondurma ile zaman geçirmeye karar verdik. Kafenin yazlık verandasına yerleştikten sonra, müşterilerini beslemeden önce sokaktaki masaların ne kadar temiz olacağını ve kimsenin bunlara dikkat edip etmeyeceğini tekrar kontrol ettik. Bir şey memnun, 10 dakika sonra bize iyi bir cam tabakta (artı: normal metal aletler) bir barbekü getirdiler, otlar serpildi ve eti şişlerde bıraktılar. Çay, önceki kuruluşu ziyaret ettikten sonra görmek çok güzel olan iyi bir seramik kupada servis edildi. Ancak biraz önce denediğimiz dondurma, yıpranmış bir tada sahip bayat çıktı. Buzdolabında çok uzun süre saklanmış ve bizim varışımızı bekliyormuş gibi bir his vardı. Tatlıyı daha taze bir tatlıyla değiştirme talebi garson tarafından reddedildi ve parayı iade etmeyi teklif etti, memnuniyetsizlikle belirtti: “Biz her zaman onu yiyoruz. Ve hiçbir tat hissetmiyoruz!”.
Aslında kebap 105 gramdır. Pişirme süresi: 10 dakika. Güzel cam eşyalarda ve şişlerde yemek karlı ve iştah açıcı görünüyor. Etin yanı sıra sos ve en önemlisi yeşillikler servis edilir.
"Vitka'da"
Menüde: barbekü (100 gram) - 170 ruble
Devam ediyoruz ve "At Vitka" kafeye gidiyoruz. Odada, bir kafe çalışanı olan iki kız telefonda bir şeye bakıyorlar. İçlerinden biri siparişimizi almak için yavaşça ayrıldı ve masaya yaslanarak yazmaya başladı. Normal domuz eti sipariş ediyoruz. Beklenen bekleme süresi 15-20 dakikadır.
Sokakta mı oturacaksınız?! – peşimizden koşan kız bize soruyor, büyük ihtimalle bu kafede kendisi şiş kebap pişiriyor.
Evet. Herhangi bir fark var mı? merak ediyoruz.
Tabii ki, size hangi yemekleri getireceğimi bilmek benim için önemli.
Sokakta yemeğin tek kullanımlık tabaklarda getirildiği ortaya çıktı, ancak içeride cama güvenebilirsiniz.
Bir masa seçip yazlık verandada rahatça oturur oturmaz bizi çoktan getirdiler. hazır yemek. Buradaki etin pişirme süresi sadece bir rekor - sadece 8 dakika. Barbekü şiş üzerindeydi ama yemekler çok orijinaldi. Sokakta mukavva tabaklarda servis ediyorlar, eğer bu kağıt bardaklara bu şekilde adlandırırsanız. Döndüğümüzde, düzgünce parçalara ayrılmış bir süt kutusu olduğunu gördük. Yaz verandasındaki masalar tozdan daha fazlasıydı. Önceki ziyaretçilerden sonra kaldırılmaları unutuldu. Bizim için denemediler bile. Çay, kızın getirdiği, iki elinin parmaklarıyla en kenarlarını tutan plastik bir bardağa servis edildi.
Burada et, küçük bir marul yaprağı ile kebabı süsleyen bir karton stand üzerinde servis edilir. Et ketçap ve soğan ile servis edilir. Aslında, barbekünün bitmiş kısmı 110 gramdır. Pişirme süresi - 8 dakika.
Bir tatmak için!
Kokunun tadını çıkarmak kızarmış et, ve her porsiyonu özenle poşetlere koyarak uzmanımıza gidiyoruz. Şimdi en lezzetli an geliyor: Hadi deneyelim! Biz de 20 yıldır şiş kebap pişiren Ermeni asıllı Suren'e bu testte uzman olmasını teklif ettik. Barbekü yapmak için ne kadar et almanız gerektiğini, nasıl olması gerektiğini ve pişirmenin ne kadar sürdüğünü biliyor. Numunelerimizin her biri, bu yemeklerin nereden geldiğini bilmeden kalıtsal "mangal" tarafından tadıldı. Burada Suren'in her bir örneğin tadıyla ilgili sonuçlarını kasıtlı olarak sunmuyoruz. Çünkü hala tat tercihlerinin öznel olduğuna inanıyoruz. En sonunda söyleyelim.
Günümüzde kaliteli etten yapılmış mangal bulmak çok zor. Tüm örneklerden özellikle birini ayırmazdım. Birinde et az pişmiş, diğerinde bol baharat var. Bir kebabın pişirilmesi genellikle 15-20 dakika sürer. Ve etin hazır olup olmadığını keserek öğrenebilirsiniz. Keskin bıçak, - Bir Ermeni bilgisini paylaşır. - Çıkan meyve suyu pembe ise et henüz hazır değil, hiç meyve suyu yoksa kebap zaten “fazla kurumuş”, suyu berrak ise yemek güvenle masaya servis edilebilir. Kesip içinde pembemsi et gördüyseniz geri verin. Sağlığınızı riske atmayın. Genel olarak, ana sır iyi barbekü Bu kaliteli et. Et iyiyse mangal da lezzetli olur. Ve bugün herkes, hayvanların yapay katkı maddeleriyle yetiştirildiği fabrikalardan et almaya çalışıyor.
Son olarak Suren, “Şaşlık hassas bir meseledir. Bu bir erkek meselesi. Ve eğer bir kadın hazırlarsa, kesinlikle şımartacaktır!
"Gizli müşteri" nin bir sonraki kampanyası olumlu olarak adlandırılamaz. Ve ne yazık ki kontrol ettiğimiz kafelerin hiçbirinde artılara rastlamadık. Gözlemlerimizin hatalar üzerinde çalışmak için bir fırsat olacağını umuyoruz. Ve işletme sahipleri, müşterilerine sadece kaliteli bir ürün değil, aynı zamanda kaliteli bir hizmet sunmayı düşüneceklerdir. Gizli müşterimizin bir dahaki sefere nereye gideceği ve Sosnovoborsk'taki hangi hizmet sektörünün analiz edilmeye değer olduğuna siz karar verebilirsiniz - sevgili okuyucularımız. E-posta adresinden bize yazın: [e-posta korumalı] "Gizemli Müşteri" olarak işaretlenmiş veya 3-30-77 numaralı telefonu arayınız. Kimseye reklam yapmıyoruz, tüm deneyler sadece tüketicilerin yararınadır.
Sayı ile projenin bir sonraki "serisi"
Hesaplama için doğru miktarİnternette barbekü, misafir sayısının ve yaklaşık ağırlıklarının girildiği özel bir hesap makinesi oluşturuldu.
Hesaplama aşağıdaki gibi yapılır. 90 kg'dan daha ağır olan bir erkek, 600 gr, doksandan az, sonra 500 gr et yiyebilir.
Kadınlar için: 70 kg'dan fazla ağırlık, - norm 500 gr et, daha az ağırlıkla 400 gr yeterli olacaktır.
Bir çocuk için 300 g'dan fazla olmamalıdır.
Bu, kişi başına düşen et miktarının hesaplanmasına bir örnektir. Birçoğu hesaplamalarla uğraşmaz ve ortalama - misafir başına 500 g'dan devam eder.
Ancak pişirme sırasında etin hacmi ve ağırlığı azalacaktır. Bu normal bir süreçtir. Herkesin ilgilendiği tek şey ne kadar az olduğudur. tamamlanmış ürün. Birçok yayında 1 kg etten 750 gr mangal elde edileceği söylenmektedir. Bu görüşün yaşama hakkı vardır, ancak bir takım faktörlerin de dikkate alınması gerekir. Etin üzerindeki yağ tabakası ne kadar fazla olursa, şiş kebap o kadar az olur çünkü yağ eriyecek ve doğal olarak ağırlığı azaltacaktır.
bazı nüanslar
Ayrıca donmuş bir ürün aldıysanız, ayrıldıktan sonra tartmanız gerekir. Çoğu zaman, tekrar tekrar dondurulduğunda, etin üzerinde buz şeklinde bir kilograma kadar su olabilir.
Barbekü tek yemek değilse, doğal olarak daha azına ihtiyaç duyacaktır. Ve tüm gün boyunca bir doğa gezisi planlıyorsanız, bir katkı maddesine bile ihtiyacınız olabilir.
Barbekü yapılacak et türünü de göz önünde bulundurmalısınız. Kuzu çok yağlı ve doyurucudur, örneğin domuz etinden daha azına ihtiyaç duyabilir.
Bazı insanlar sadece eti değil, soğan, domates gibi sebzeleri de kızartmayı sever. Sonra onları zaten marine edilmiş ete ekleyebilirsiniz.
