Kavunu eşsiz aroması ve tadı nedeniyle seviyoruz.
Kavun turşusu hazırlamanızı öneririz.
Kavun turşusu - temel pişirme prensipleri
Turşu için hangi kavunun kullanılacağı herkesin kendi kararına bağlıdır. Bazı insanlar hafif olgunlaşmamış meyvelerden hoşlanır, diğerleri orta olgunlukta kavun turşusu yapmayı tercih eder ve bazıları da aromatik olduğuna inanır. olgun kavun yoğun hamurlu.
Kavunlar fırçayla iyice yıkanır ve havluyla silinir. Meyveler ikiye bölünür, tohumlar bir kaşıkla çıkarılıp dilimler halinde kesilir. Hamuru kabuğundan ayırın ve küçük parçalar halinde kesin. Kavunu bir eleğe koyun ve bir saniye kaynar suya batırın. Parçaları akan suyun altına koyarak hemen soğutun soğuk su.
Yıkanmış steril kavanozların dibine baharatlar konulur ve kap beyazlatılmış kavun parçalarıyla doldurulur. Ateşe bir tencere su koyun, şekeri ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatın. Daha sonra sirkeyi döküp birkaç dakika daha ateşte tutuyorum ve sıcak turşuyu kavanozların içindekilerin üzerine döküyorum. Kavanozları kaynamış kapaklarla kapatın ve kavanozları bir tencereye koyun. sıcak su. Yaklaşık çeyrek saat boyunca düşük kaynamada sterilize edin. Daha sonra kavanozlar özel bir anahtarla hava geçirmez şekilde kapatılır ve tamamen soğutularak sıcak bir beze sarılır.
Kavun, karanfil, yenibahar, tarçın ve bal ilavesiyle salamura edilir.
Tarif 1. Baharatlı turşuda kavun turşusu
İçindekiler
karanfil - üç tomurcuk;
yenibahar;
tarçın - küçük bir parça;
tuz – 3 gr;
arıtılmış su - bir bardak;
bal – 50 gr;
sirke - cam;
şeker - bir bardağın üçte biri.
Pişirme metodu
1. Kavunu yıkayın, havluyla kurulayın ve ikiye bölün. Tohumlarını bir kaşıkla çıkarın ve soyun. Hamuru küçük parçalar halinde kesin.
2. Kavanozları yıkayın karbonat, durulayın ve kurulayın. Kapakları yaklaşık beş dakika kaynatın.
3. Hazırlanan kavunu kavanozlara koyun. Tencereye suyu ateşe koyun, şekeri ekleyin, baharatları ve tuzu ekleyin. Baharatlı karışım kaynayınca sirkeyi ekleyin ve birkaç dakika sonra ocaktan alın. Turşuyu tamamen soğutun ve kavun parçalarının üzerine dökün.
4. Kavanozları parşömenle örtün ve sarın. Kavanozları geniş bir kaba yerleştirin, altına keten bir havlu koyun. Kavanozların askılarına ulaşıncaya kadar su dökün ve bir saat kaynatın. Daha sonra kavanozları çıkarıp plastik kapaklarla kapatıp soğuk bir yerde saklıyoruz.
Tarif 2. Bal turşusunda kavun turşusu
İçindekiler
yarım kilo kavun;
bir bardak arıtılmış su;
küçük bir parça tarçın;
bal – 30 gr;
iki karanfil tomurcuğu;
sofra tuzu – 10 gr;
bir bardak% 6 sirke.
Pişirme metodu
1. Arıtılmış su içeren bir tencereyi ocağa yerleştirin. Üzerine bal, tarçın, tuz ve karanfili ekleyin. Sıvı kaynamaya başladığında sirkeyi ekleyin, birkaç dakika daha kaynatın ve ateşi kapatın. Turşuyu tamamen soğutun.
2. Turşuluk için orta olgunlukta bir kavun alın. Musluk altında fırça ile durulayıp havluyla siliyoruz. Ortadan ikiye kesin ve bir kaşık yardımıyla çekirdeklerini çıkarın. Temizlik Keskin bıçak soymak. Hamuru küçük parçalar halinde kesin.
3. Kavanozları kabartma tozuyla yıkayın ve iyice durulayın. Hadi kurulayalım cam kaplar ve doğranmış kavun hamurunu içine yerleştirin. Üzerine soğumuş turşuyu dökün. Haşlanmış kapaklarla örtün.
4. Kavun kavanozlarını, tabanı keten peçeteyle kaplı geniş bir tencereye koyun. Kabın omuzlarına ulaşıncaya kadar tavaya su dökün. Bahse gireriz yavaş ateş ve kırk dakika kısık ateşte sterilize edin. Kavanozları dikkatlice çıkarın ve hava geçirmez şekilde kapatın. Kavun turşusunu garnitür olarak servis edin et yemekleri.
Tarif 3. Karanfilli kavun turşusu
İçindekiler
sirke – 600 ml;
karanfil tomurcukları;
şeker – 400 gr;
Tarçın çubuğu.
Pişirme metodu
1. Kavunu musluğun altında yıkayın, peçeteyle silin ve ikiye bölün. Tohumlarını bir kaşıkla çıkarın. Hamuru dilimler halinde kesin. Her birinin içini karanfillerle doldurun ve bir kaseye koyun. Kavunu şekerle serpin.
2. Sirkeyi şeker, karanfil ve tarçınla birleştirin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Elde edilen turşuyu kavun dilimlerinin üzerine dökün ve bir gün bekletin. oda sıcaklığı.
3. Ertesi gün turşuyu bir tencereye dökün ve ocağa koyun.
4. Kavanozları kabartma tozuyla yıkayın ve iyice durulayın. Buharda veya fırında sterilize edin. Kavunu hazırlanan kaba yerleştirin. Turşusu kaynamaya başlar başlamaz kavanozların içindekilere dökün ve kaynamış kapaklarla sıkıca kapatın.
Tarif 4. Öğütülmüş kırmızı biberli kavun turşusu
İçindekiler
kilogram kavun;
yemek odası veya Beyaz sirke– 100 mi;
bal – 50 gr;
iki karanfil tomurcuğu;
şeker – 50 gr;
öğütülmüş kırmızı biber;
sofra tuzu - bir tutam;
yenibahar – 5 gr;
iki yıldız anason.
Pişirme metodu
1. Kavunu bir mutfak fırçası kullanarak yıkayın. Parçalara kesin, bir kaşıkla çekirdeklerini çıkarın ve keskin bir bıçakla kabuğunu soyun. Hamuru şeritler halinde kesin ve ardından küçük parçalara bölün.
2. Tencerenin dibine yıldız anason ve çubuk tarçın koyun. Şeker, bal ve tuzu ekleyin. Baharatların üzerine arıtılmış su dökün ve ocağa koyun. Sıvı kaynamaya başladığında kavun parçalarını içine koyun ve öğütülmüş kırmızı biberi ekleyin. On dakika kısık ateşte pişirin. Son olarak sirkeyi dökün ve ocaktan alın. Oda sıcaklığına soğutun.
3. Kavun parçalarını steril, kuru kavanozlara koyun ve turşuyu dökün. Haşlanmış kapaklarla örtün. Cam kabı 25 dakika fırına koyun. 150 C'de sterilize edin.
4. Kutuları bir havluyla dikkatlice çıkarın ve yuvarlayın. Korunmuş yiyecekleri sıcak bir battaniyeyle örtün ve bir gün bekletin.
Tarif 5. Zencefilli kavun turşusu
İçindekiler
sitrik asit;
iki dilim zencefil;
şeker – 100 gr.
Pişirme metodu
1. Kavunu bir fırçayla yıkayın. Keskin bir bıçakla derisini soyun. Parçalara bölün ve bir kaşıkla çekirdeklerini çıkarın. Hamuru rastgele parçalara ayırın.
2. Zencefili soyun ve durulayın. Kökü ince dilimler halinde kesin.
3. Kavanozları karbonatla yıkayın, iyice durulayın ve sterilizasyon için fırına koyun. Kapakları birkaç dakika kaynatın.
4. Her kavanoza bir dilim zencefil koyun ve kabı kavun parçalarıyla doldurun. 50 g şeker ve bir tutam sitrik asit ekleyin.
5. Kavanozlardaki kavunun üzerine kaynar su dökün ve kapaklarla kapatın. Kavunun bulunduğu kapları, altına keten bir havlu yerleştirdikten sonra sıcak su dolu geniş bir tencereye yerleştirin. Kavanozları yedi dakika kısık ateşte sterilize edin.
6. Kavanozları özel bir anahtarla hava geçirmez şekilde kapatın ve ters çevirin. Sıcak bir beze sarın ve bir gün bekletin. Kavun turşusunu mahzende saklayın.
Tarif 6. Kirazlı kavun turşusu
İçindekiler
900 gr kavun posası;
5 gr öğütülmüş karanfil;
220 gr kiraz;
Tarçın çubuğu;
2,5 litre filtrelenmiş su;
150 ml sirke;
60 gr sofra tuzu;
450 gr toz şeker.
Pişirme metodu
1. Kavunu yumuşak bir fırça kullanarak musluğun altında yıkayın. Meyveleri dilimler halinde kesin ve bir kaşıkla çekirdeklerini ve liflerini çıkarın. Kabuğu keskin bir bıçakla dikkatlice kesin. Hamuru küçük rastgele parçalar halinde kesin.
2. Kirazları yıkayın. Bir iğne kullanarak tohumları dikkatlice çıkarın ve meyveleri bir elek içine koyarak suyunun süzülmesini sağlayın.
3. Tuzu suya dökün ve kristaller eriyene kadar karıştırın.
4. Hazırlanan kavunu derin bir kaba koyun ve tuzlu solüsyonla doldurun. Gece boyunca bırakın. Ertesi sabah sıvıyı bir tencereye boşaltın.
5. Kavunun suyunu süzülen suya tarçın, şeker ve karanfili ekleyin. Ateşe ver. Sıvı kaynamaya başladığında sirkeyi dökün ve birkaç dakika pişirin. Kavun ve kirazları turşunun içine batırın. Kavun neredeyse şeffaf hale gelinceye kadar yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin.
6. Kirazlı kavunu, turşuyla birlikte steril kuru kavanozlara koyun ve özel bir anahtarla kapatın. Korumayı soğutun ve bodrumda saklayın.
Tarif 7. Acı biberli kavun turşusu
İçindekiler
bir buçuk kilogram kavun;
siyah frenk üzümü yaprakları;
bir buçuk bakla kırmızı biber;
75 ml %9 sirke;
3 gr karanfil tomurcuğu;
30 gr sofra tuzu;
5 gr yenibahar bezelye;
125 gr şeker;
litre filtrelenmiş su.
Pişirme metodu
1. Kavunları yıkayın, ikiye bölün ve bir kaşıkla liflerini ve çekirdeklerini çıkarın. Hamuru soyun ve rastgele küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Frenk üzümü yapraklarını steril kuru kavanozların dibine yerleştirin. Yarı yolda litrelik kavanoz Bir litreye yarım biber ve bir bütün koyun. Tohumları çıkarıp çıkarmayacağınıza kendiniz karar verin. Almak istiyorsanız baharatlı atıştırmalık, bölmenin tamamını bırakabilirsiniz.
3. Kavanozları kavun parçalarıyla doldurun. Su dolu bir tencereyi ocağa koyun, şekeri ekleyin ve sofra tuzu, karanfil tomurcukları ve yenibahar. Kaynama anından itibaren üç dakika pişirin.
4. Kavanozları sıcak turşuyla doldurun ve baharatları eşit şekilde dağıtın.
5. Geniş tavanın altını bir havluyla örtün, kavanozları üstüne yerleştirin ve kapaklarını kapatın. Askılara ulaşıncaya kadar tavaya su dökün. On dakika boyunca düşük kaynama noktasında sterilize edin, ardından özel bir anahtar kullanarak yuvarlayın.
Turşu için kesinlikle her türlü kavunu kullanabilirsiniz.
Kavunda herhangi bir hasar veya çürüme belirtisi olmamalıdır.
Sıradan bir çorba kaşığı kullanırsanız tohumları çıkarmak daha kolay olacaktır.
Doğranmış kavunları koyacağınız kavanozların steril ve kuru olması gerekmektedir.
Aşk orijinal ikramlar? Ailenizi ve arkadaşlarınızı bir şeyle şımartmak ister misiniz? kışın alışılmadık? Harika bir seçenek kavun turşusudur. Hazırlanması çok kolay ve basittir. Ancak tadı kesinlikle eşsizdir. Kendinizi bu yemekten koparmak imkansız!
Kavun turşusu - inanılmaz lezzetli!
Yani sırayla. Kavun turşusu her şeyden önce çok lezzetlidir. Doğuda bu yemeğin erkeklere cesaret ve güç verdiği, kadınları çekici kıldığı söylenir.
Aslında kavun turşusu hiç de batıl inançlardan dolayı tüketilmiyor, hatta kullanışlı özellikler fetüs Onu tam da tadı için seviyorlar. Tazeyken her zaman harikadır. Ama uzun sürmez. Bunu yapmak için doğru sıcaklığa sahip özel bir odaya ihtiyacınız var. Kavunları sepetlerde asılı olarak saklayabilirsiniz. Ancak bunu da herkes karşılayamaz. Bu nedenle kış için meyveler kurutulur, kurutulur ve konserve edilir. Salata, dondurma ve tatlı yapımında kullanılabilir. Genel olarak her şey sizin takdirinize bağlıdır.
Neye ihtiyacın olacak?
Kışlık kavun turşusu mutlaka denemeniz gereken bir yemektir. Bu, fırında pişirilmiş ve pişirilmiş yiyecekler için harika bir ek garnitür. kızarmış et. Bu yemek aynı zamanda haşlanmış veya kızarmış balık. Marine edilmiş kümes hayvanları ve av hayvanları için uygundur. Sadece şunu unutma diyet beslenme Bu tür bir incelik iyi değil.
Peki bunu hazırlamak için neye ihtiyacınız var? gurme yemeği? Bir kilo kavun, birkaç yemek kaşığı bal, bir yemek kaşığı toz şeker, bir tarçın çubuğu, biraz tuz, bir kaç yıldız anason, bir kaç karanfil tomurcuğu, kırmızı biber, 100 ml sirke.
Salamurayı pişirmek
Nereden başlamalı? Kavun turşusu hazırlamak çok basittir. Meyve iyice yıkanır. Özel bir mutfak fırçası kullanmak en iyisidir. Bundan sonra kavun parçalara ayrılarak keskin bir bıçakla soyulur. Dilimler önce şeritler halinde, ardından küçük parçalar halinde kesilir. Artık kavun turşuya gönderilebilir.
Hazırlamak için küçük bir tencerenin veya güvecin dibine tarçın çubuğu, anason veya yıldız anason, şeker, tuz ve bal koyun. Baharatlara su eklenir. Kaynamasına izin vermelisin. Daha sonra kavun ve kırmızı biber eklenir. Kavun kısık ateşte yaklaşık on dakika kaynatılır. En sonunda sofra sirkesi dökülür. Tuzlu su oda sıcaklığına kadar soğutulur. Her şey soğutulmuş kavanozlara dökülür.
Son aşama
Marine edilmiş kavun, yüz elli derece sıcaklıkta yirmi beş dakika fırında sterilize edilir. Kutular peçete kullanılarak çıkarılır veya mutfak havluları. Haşlanmış, temiz vidalı kapaklarla kapatılırlar. Bunları anahtar teslimi de yapabilirsiniz. Bankalar "bir kürk manto altında" sıcak bir battaniyeye sarılmış. Yaklaşık bir gün tamamen soğuyana kadar yalnız bırakın. İş parçasını kilerde oda sıcaklığında veya mahzende saklayabilirsiniz. Bu kadar. Kavun turşusunun nasıl yapılacağını bilerek, misafirlerinizi her zaman orijinal bir ürünle memnun edebilirsiniz. enfes bir lezzet. İnanın bu enfes tadı mutlaka takdir edeceklerdir.
Daha fazla seçenek
Ancak kavun turşusu biraz farklı şekilde hazırlanabilir. Tarifler çok farklı değil ama dikkate değer birkaç küçük şey var.
Öyleyse karıştıralım emaye tava bir bardak sirke, bir bardak su, yarım bardak şeker, birkaç yemek kaşığı bal, biraz karanfil, bir parça tarçın, tuz ve tadına göre yenibahar. Bütün bunların kaynatılması, soğutulması ve süzülmesi gerekiyor.
Orta olgunlukta bir kavun yıkanır ve ikiye bölünür. Çekirdek, tohumlarla birlikte çıkarılır, kabuğu kesilir ve posası küpler halinde kesilir. Hazırlanan kavun, küçük cam kavanozlara konulur, soğuk turşuyla doldurulur ve kapatılır. parşömen kağıdı ve bağlanıyor. Kavanozların altına daha önce kalın kağıt konularak derin bir kaseye yerleştirilmesi gerekir. Kaseye kavun seviyesine kadar su dökülerek yaklaşık bir saat kaynatılır. Tavayı ocaktan aldıktan sonra kavanozları tamamen soğuyana kadar içinde bırakın. Daha sonra sudan çıkarılıp soğuk bir yere yerleştirilirler.
Başka seçenek. İki orta boy, hafif yeşilimsi kavun alın. Şurup için bir buçuk litre suya, yarım kilo şekere, 150 gram sirkeye ihtiyacınız olacak. Kavun soyulur ve dilimler halinde kesilir. Her kavanozun dibine biraz karanfil koymanız ve ardından kavun dilimlerini yerleştirmeniz gerekir. Her şey şurupla doldurulur ve on beş dakika sterilize edilir. Bu oranları hesaba katarsanız dört litrelik kavanoz kavun turşusu elde edersiniz. Tadı tek kelimeyle ilahi. Bu yemek çok anımsatıyor konserve ananas. Yaz sonuna doğru kışa yönelik bu tür hazırlıkları mutlaka düşünmelisiniz.
Tek kelimeyle kavun turşusu çok lezzetlidir. Önemli olan bu amaçla biraz olgunlaşmamış meyveler almaktır. Ama hiçbir durumda yeşil değiller! Aksi takdirde ne kokuyu ne de tadı hissedemezsiniz. Yukarıdaki önerilerin tümünü takip ederseniz, sıcak yaz günlerini hatırlayarak soğuk mevsimde en sevdiğiniz meyvenin tadını çıkarabileceksiniz. Favori tarifinizi seçin ve uygulamaya başlayın! Afiyet olsun!
Kavun bile kışa hazırlanıp, mevsimi dışında da harika lezzetinin tadına varılabilir. Bu çok tatlı ve bal ürünü en çok korunan Farklı yollar. Karanfil, tarçın veya vanilya eklerseniz aroma ve tat her türlü beklentiyi aşacaktır. Bir tane daha ilginç seçenek kavunun kış için ananas gibi kavanozlarda saklanmasıdır. Kavunun tadı, olgun ve sulu ananasa olabildiğince yakın hale gelir.
Tatlı meyveyi bir kapta yuvarlamak için önce kavunu hazırlamalı ve şurubu kaynatmalısınız. Koruma için tüm kaplar geçmelidir ısı tedavisi. Kapları buhar üzerinde birkaç dakika tutarak kavanozları önceden sterilize edebilirsiniz.
Kapların soda çözeltisiyle iyi bir şekilde temizlenmesine ve önceden doldurulmuş kutuların sterilizasyonuna da izin verilir. Doldurulmuş kabın ısıl işlemi geniş bir tencerede kaynar su ile gerçekleştirilir. Tüm işlemlerden sonra burmalar ters çevrilip kapatılır.
Ana bileşenlerin seçimi ve hazırlanması
Satışta genellikle sadece birkaç popüler sulu meyve çeşidi vardır. Ağır, uzun meyvelerin seçilmesi tavsiye edilir. Bu çeşitlilik, koruma ve uzun süreli depolama için daha uygundur.
Hacimce yönlendirilmeniz gerekir - en büyük meyveler çok daha tatlıdır.
Bazen yemek pişirirken bir sorunla karşılaşabilirsiniz; kavun hızla şeklini kaybeder ve yumuşak hale gelir. Bunun olmasını önlemek için portakal etli meyveleri seçmek daha iyidir. Çok daha sert ve yoğundurlar. Kış hasadı için çok olgunlaşmamış meyveler veya lifli ve gevşek hamurlu çeşitler uygundur. Kavunun fırçalanması, dilimler halinde kesilmesi ve çekirdeklerinin çıkarılması gerekir.
Pişirme tarifleri
Evde sulu ve lezzetli hazırlamak zor olmayacak kokulu meyve Tarifi ve teknolojiyi tam olarak takip ederseniz. Bu tatlı bileşenden birçok yemek hazırlanır: reçel, marmelat, komposto, pastil, lezzetli. Ancak konserve kavun parçalarının da hazırlanması tavsiye edilir. tat nitelikleri ananasa benzer olacaktır.
Kavun durumunda deneyebilir ve en çok olanı seçebilirsiniz. lezzetli tarifler ve kışlık hasat yöntemleri.
Zencefil ile
Rendelenmiş zencefil kökü ile birleştirilen kavun turşusu alışılmadık bir lezzet kombinasyonu oluşturur. Bu tarife göre hazırlanan preparat zengin bir aromaya ve parlak bir tada sahiptir, bu nedenle gerçek gurmelere hitap edecektir.
Listelenen malzemeler 1 litrelik kap içindir. İçindekiler:
- bir orta boy kavun;
- 150 gram şeker;
- bir tutam limon tuzu;
- filtrelenmiş su;
- 70 gram rendelenmiş zencefil kökü.
Nasıl pişirilir: Ana ürünü hazırlayın: meyveleri küçük parçalar halinde kesin. Zencefil kökü dilimlenebilir veya rendelenebilir. Kapları sterilize edin ve içine zencefil kökü koyun. Ayrıca tatlı meyve dilimlerini ekleyin ve üzerini şekerle kaplayın. Eklemeyi unutmayın sitrik asit. Sıvıyı ayrı bir kapta kaynatın ve tüm bileşenlerin üzerine kaynar su dökün.
Isıl işlemi gerçekleştirin: müstahzarla birlikte kavanozları kaynar su dolu bir tencereye koyun ve 10 dakika bekletin. Ancak bundan sonra onu kapatmanız, ters çevirmeniz ve soğuması için zaman vermeniz gerekir.
ananaslı
İÇİNDE uyumlu kombinasyonİle ananas suyu mükemmel bir sonuç elde edebilirsiniz - yumuşak, tatlı ve hafif ekşi konserve kavun. Böyle bir müstahzarı bir salataya veya tatlı yemeğe eklerken ortaya çıkıyor yemek pişirme şaheseri eşsiz bir tada sahip. İçindekiler:
- iki küçük kavun;
- 100 mililitre sofra sirkesi;
- 1,5 litre filtrelenmiş su;
- 500 gram şeker;
- birkaç karanfil tomurcuğu;
- orta boy ananas.
Nasıl hazırlanır: Konserve kavanozlarına önceden dikkat etmeniz gerekir - bunları soda çözeltisiyle iyice yıkayın ve ısıl işlemden geçirin. Ana bileşeni soyun ve orta boy küpler halinde kesin. Ananası soyun ve kalın dilimler halinde kesin. Daha sonra karanfil tomurcuklarını alıp kabın dibine koyup kapatmalısınız. Oraya ananas ve doğranmış kavun ekleyin.
Daha sonra tatlı şurubu hazırlamanız gerekiyor. Ayrı bir pişirme kabında su, şeker ve sirkeyi kaynatın. Ortaya çıkan sıcak çözeltinin kaplara doldurulması ve kavanozların sterilize edilmesi gerekir. Bunu yapmak için kapları kaynar su dolu bir tencerede 15 dakika bekletin. Toplayın, çevirin ve saklayın.
Baharatlı şurupta
Koruma için tatlı meyveler bu yöntemi kullanarak baharat ve biraz sert bir içecek eklemeniz gerekecektir. Bu lezzet bileşimi eşsiz bir aroma yaratacak ve mükemmel bir dekorasyon olacaktır. şenlikli masa. Orijinal tarif birçok kişi bundan hoşlanacak. İçindekiler:
- iki orta boy meyve;
- bir çift karanfil tomurcuğu;
- 600 gram şeker;
- yarım litre filtrelenmiş su;
- 250 mililitre porto şarabı;
- tarçın;
- bir paket vanilin.
Nasıl hazırlanır: Ana ürünü soyun, ikiye bölün ve özel bir alet kullanarak çatal bıçak takımı, küçük hamur topları yapın. Ayrı bir kapta su, karanfil, şeker, tarçın ve vanilini karıştırın. Karışımı kaynatın ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Daha sonra kavun toplarını bu kaba koyun ve porto şarabını ekleyin.
Brülörü kapatın, bir kapakla örtün ve şurubu 10 dakika bekletin. Delikli bir kaşıkla topları kaptan çıkarın ve şurubu tekrar kaynatın. Daha sonra işlemi tekrarlayın: Daireleri şurup içine yerleştirin ve tamamen soğuyana kadar bekleyin. Daha sonra daireleri steril kaplara taşımanız, şurupla doldurmanız ve yuvarlamanız gerekir. İş parçasını depolamaya gönderin.
Sterilizasyon olmadan
Kış turşusu atıştırmalıklarının hazırlık süresini en aza indirmek için kendinize en uygun tarifi seçebilirsiniz. Bunlardan biri hızlı yöntemler boşluklar "için hızlı düzeltme» kapları sterilize etmeyen bir tariftir. Böyle bir ürünün tadı ve raf ömrü aynı kalır ancak diğer konservelerin hazırlanma süresi çok daha uzundur.
İçindekiler:
- bir orta boy kavun;
- 2 litre filtrelenmiş su;
- yarım limon;
- yönlü bir bardak şeker.
Nasıl pişirilir: temel tatlı ürün yıkanması, soyulması ve küçük küpler halinde kesilmesi gerekir. Sıvıyı ayrı bir pişirme kabında kaynatın ve kavun küplerini içine yerleştirin. Birkaç dakika bekleyip dökün limon suyu, ilk önce sıkılması gerekir. Belirtilen miktarda şekeri ekleyin ve karışımı yarım saat kaynatın. Tatlı şurubu temiz kaplara dökün ve saklayın. Kapları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bekleyin. Depolama için iş parçasını saklayın.
Tarçınlı balda
Bol miktarda baharatlı malzeme ve hoş kokulu bal, özel ve sıradışı bir yemek hazırlamanıza olanak tanıyacak lezzetli hazırlık. Yeni inanılmaz istiyorsanız lezzet kombinasyonları, bu tarifi mutlaka denemelisiniz.
İçindekiler:
- 2 orta boy kavun;
- 150 gram akan bal;
- bir tutam tuz;
- Tarçın çubuğu;
- 100 gram şeker;
- karanfil;
- 200 mililitre sirke;
- yenibahar.
Nasıl pişirilir: Tarifin temelini hazırlayın: soyun ve küçük küpler halinde kesin. hayır büyük tencere baharatları, balı, tuzu ve şekeri koyun. Sıvıyı dökün ve tatlı şurup hazırlayın. Karışımı kaynatın, doğranmış küpleri ekleyin. Meyve suyunu toplamak için 15 dakika kısık ateşte tutun.
Süre dolduktan sonra belirtilen miktarda sirkeyi dökün, karıştırın ve ocaktan alın. Ana bileşeni steril kaplara yerleştirin ve sıcak şurubu ekleyin. Fırında sterilize edin. Ters çevirin, soğumasını bekleyin ve saklayın.
Kavun turşusu - Hiç bu kadar sıra dışı bir kavun hazırlığı denediniz mi? Artık karpuz sıklıkla salamura ediliyor, ancak her ev hanımı olgun ve hoş kokulu kavunun da kışa hazırlanabileceğini bilmiyor. Bu kolay ev yapımı kavun turşusu tarifini deneyin.
Kavun turşusu hazırlamak için iyi olgunlaşmış, sert etli kavunlar uygundur.
Kavunlara ek olarak aşağıdaki ürünlere de ihtiyacımız olacak:
— Öğütülmüş tarçın 0.5g. (bir litrelik ürün kavanozu için hesaplanmıştır)
— Karanfil (tane) 3-4 adet. (bir litrelik ürün kavanozu için hesaplanmıştır)
— Su 1,5 litre (5 litrelik kavanozlar için hesaplanmıştır)
— Toz şeker – 550g. (5 litrelik kavanozlar için hesaplama)
— Sofra sirkesi konsantrasyonu %5 (5 litrelik kavanozlar için hesaplanmıştır)
Kavunların bir fırça ile iyice yıkanması ve kurutulması gerekir. Daha sonra kavun meyvelerinin ikiye kesilmesi, soyulması, bir kaşıkla çekirdeklerinin çıkarılması ve küçük kare parçalar halinde kesilmesi gerekir.
Ortaya çıkan parçaları beyazlatıyoruz. Bunu yapmak kolaydır, ancak biraz beceriden zarar gelmez. Size nasıl doğru şekilde beyazlatılacağını hatırlatalım: kavun parçalarını çok hızlı bir şekilde, sadece bir saniye boyunca kaynar suya batırın, çıkarın ve hemen temiz soğuk suda soğutun.
Hazırlanan kabın dibine baharatları (karanfil, tarçın) koyun, üzerine beyazlatılmış kavunu koyun ve üzerine sıcak turşu karışımını dökün.
Kaynayan turşuyla doldurulan ve doldurulan kavanozların üzerini steril kapaklarla kapatın ve 50 dereceye getirilmiş su dolu bir kaba koyun. Yaklaşık 12 dakika sterilize edin.
Kavanozları sterilize ettikten sonra ev yapımı Derhal sarılıp soğutulması gerekiyor.
Kışın açılan kavun turşusu, mutfağı hemen bir tür "yaz kokusu" olan olgun, aromatik kavun kokusuyla dolduracaktır. Ve bunun tadı sıradışı iş parçası, Hayal kırıklığına uğramayacaksın. Bağımsız bir incelik olarak yiyebilir veya pişirebilirsiniz. kokulu pasta kavun dolgulu.
Sonbaharda kavun hasadı sadece reçel, reçel veya kurutulmuş dilimler halinde değil, kış için de korunabilir. Koruma yöntemi, tat ve kıvam açısından taze, yeni kesilmiş tatlı kavuna benzer bir kış hazırlığı yapmanızı sağlar.
Aromatik kavun posası kendi başına iyidir. Ancak diğer kokuları kolayca emer ve bu nedenle deneme yapmanıza olanak tanır. Konserve kavun kavanozuna baharat (karanfil, vanilya, tarçın), taze zencefil, ananas, bal koyabilirsiniz. Muhafazaya hazırlanmak sadece birkaç dakika alır, bu nedenle birkaç kavanozu kış için paketlemek hızlı ve kolaydır.
Kavanozlarda kış için konserve kavun - genel hazırlama prensipleri
Kavunu muhafazaya hazırlamak için sert bir fırçayla iyice yıkamanız, büyük dilimler halinde kesmeniz, çekirdeği çekirdeklerle birlikte soymanız ve kabuğunu kesmeniz gerekir. Büyük kavun dilimlerini, doldurulması kolay, düzgün küçük küpler halinde (üç ila dört santimetre kenarlı) kesin. cam kavanoz. Geriye kalan tek şey şurubu kaynatmak ve kavanozlarda kışa konserve edilen kavun hazır.
Şurupla doldurulmuş kavun kavanozları doldurulmadan önce sterilize edilecekse, doldurmadan önce tutuşturmaya veya buharlamaya gerek yoktur. Kabartma tozu ile iyice yıkamanız yeterlidir. Sterilizasyon olmadan kışa konserve kavun hazırlıyorsanız, yani hemen anahtar teslimi, o zaman kavanozların önce kaynar su üzerinde buharda pişirilmesi veya fırında kalsine edilmesi gerekir.
Dolu kavanozlar nasıl sterilize edilir? Geniş bir tavanın altına eski bir havlu koyup kabı üzerine yerleştirmeniz gerekiyor. Kapaklı kavanozlara dökün ılık su suyun omuzlara yaklaşık üç santimetre ulaşmaması için boynun altına. Su kaynadıktan sonra yarım litrelik kavanozları 10 dakika, yedi yüz ve litrelik kavanozları ise 20 dakika sterilize edin.
Konserve kavunu da diğerleriyle aynı şekilde soğutmanız gerekir. kış hazırlıkları: Kapakları aşağı çevirin ve onları sıcak, eski bir battaniyeye, kürk mantoya veya battaniyeye sarın.
Kış için konserve kavun “Şeker”
Kışlık kavanozlarda muhafaza edilen kavun çok lezzetlidir. Doğal aromayı korur ve daha zengin bir tat kazanır. Tüm kış boyunca doğal, neredeyse taze kavun yiyebilir ve ailenizi mükemmel unlu mamullerle şımartabilirsiniz.
İçindekiler:
Büyük olgun kavun;
İki litre temiz su;
Dört bardak toz şeker;
Bir çay kaşığı sitrik asit.
Pişirme metodu:
Hazırlanan kavun parçalarını sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
Şurubu kaynatın. Bunu yapmak için bir tencereye su dökün, şekeri ekleyin ve ateşe verin.
Şurubu karıştırırken şeker taneleri tamamen eriyene kadar bekleyin.
Şurup kaynamaya başlayınca sitrik asit ekleyin.
Şurubu asitle üç dakika kaynatın.
Kavun parçalarının üzerine kaynar su dökün şeker şurubu.
Kış için konserve kavunu kapaklarla kapatılmış kavanozlarda on dakika boyunca sterilize edin.
İş parçasını kapatın, soğutun ve serin bir odada saklayın.
Zencefil ile konserve kavun
Taze zencefil kökü, kavuna özel, taze bir nota verir, yumuşaktır ve aynı zamanda parlak tat. Aşıklar için baharatlı yemekler Kavanozlarda kış için konserve kavunun bu versiyonu gerçek bir keşif olacak. İçeriklerin miktarı yaklaşık olarak litre başına belirtilir. tamamlanmış ürün.
İçindekiler:
Orta boy kavun;
Bir parça zencefil kökü (3-4 cm);
Yüz gram beyaz şeker;
Bir tutam sitrik asit;
Pişirme metodu:
Kavunu küçük dilimler halinde kesin.
Zencefil kökünü bıçakla soyun ve ince dilimler halinde kesin.
Sterilize edilmiş kavanozların dibine zencefil dilimleri yerleştirin.
Bir cam kabı kavun dilimleriyle doldurun.
Toz şeker miktarını ekleyin.
Her kavanoza sitrik asit ekleyin.
Suyu kaynatın ve kavun parçalarının üzerine kaynar su dökün (su yüzeyinden kapağa kadar 1,5-2 cm hava bırakın).
Sterilizasyon için bir tava hazırlayın.
Kavunu sterilize edin, ardından kapatın ve soğutun.
Kilerde saklayın veya kış buzdolabı.
Ananaslı konserve kavun
Aromatik ve çok lezzetli kavun yapımı için basit bir tarif. Ananas ile birleştirildiğinde kavun, baharatlı karanfil ve sirke ile zenginleştirilen keskin bir ekşilik elde eder. Bu konserve kavun da faydalıdır et salataları ve tatlı yemeklerde.
İçindekiler:
İki küçük kavun;
150 ml sofra sirkesi;
Bir buçuk litre içme suyu;
Altı karanfil tomurcuğu;
Yarım kilo beyaz şeker.
Pişirme metodu:
Koruma için kavanozları hazırlayın.
Kavunu kesin.
Her sterilize edilmiş cam kavanoza iki karanfil tomurcuğu yerleştirin.
Kavun dilimlerini yerleştirip iyice bastırın.
Şeker miktarını suya ekleyin, sürekli karıştırarak ateşte eritin.
Şurubu kaynatmadan önce içine sirke dökün ve karıştırın.
Kavanozların içindekilerin üzerine sıcak sirke şurubunu dökün.
Kavunu yukarıda anlatıldığı gibi yaklaşık on beş dakika sterilize edin.
Mühürleyin ve bir battaniyenin altında soğumaya gönderin.
Kavanozları serin, güneş ışığından uzak tutun.
Baharatlı şurupta kış için konserve kavun
Baharatlar ve porto şarabı harika bir şurup yapmak için kullanılabilir. konserve kavun. Sıradışı tat Ve orijinal sunum dönecek orijinal boş bir gurme keyfi.
İçindekiler:
İki küçük kavun;
Üç karanfil tomurcuğu;
Yarım kilo şeker;
Yarım litre su;
Bir bardak porto şarabı (230 mi);
Tarçın çubuğu;
Vanilin poşeti veya kapsülü doğal vanilya.
Pişirme metodu:
Kavunun kabuğunu kesin ve çekirdeklerini atın.
Dondurma yapmak için özel bir kaşık alın ve güzel toplar elde etmek için kavunun hamurunu çıkarın.
Geniş bir tencereye su dökün, vanilya ve tarçını ekleyin, karanfilleri ve toz şekeri ekleyin.
Şurubu kaynatın, karıştırmayı unutmayın.
Şurup kaynadığı anda ateşi kapatın ve tatlı sıvıyı kavun toplarının içine atın.
Porta dökün, kapağı kapatın ve kavun toplarını on beş dakika bekletin.
Kavunu delikli kepçeyle çıkarıp ayrı bir kaseye koyun.
Şurubu tekrar ateşe verin ve orta ateşte yarı yarıya azaltın.
Kavun parçalarını haşlanmış tencereye yerleştirin kalın şurup ve tamamen soğumasını bekleyin.
Kavun toplarını sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
Şurubu süzün ve topların üzerine kavanozlara dökün.
Her kavanoza bir çorba kaşığı porto şarabı dökün, istenirse bir karanfil tomurcuğu ve yarım vanilya çubuğu (şurupta kaynatılmış) ekleyin.
Doldurulmuş kavanozları yarım saat boyunca sterilize edin, teneke kapaklar.
Kavanozları kapatın, iyice soğutun ve saklayın.
Bal ve tarçınla konserve kavun
Bal ve sirkeyle birleşen zengin baharat buketi bu tarifi özel kılıyor. Kışın alışılmadık ve lezzetli bir şeyle kendinizi şımartmak istiyorsanız, kış için konserve olan bu kavunu kavanozlarda hazırlamayı mutlaka deneyin.
İçindekiler:
iki kilogram soyulmuş kavun;
140 gram doğal bal;
bir tutam tuz;
elli gram toz şeker;
iki Tarçın çubukları;
dörder adet karanfil ve yıldız anason;
iki yüz mililitre %9 sirke;
bir tutam öğütülmüş kırmızı biber;
üç bezelye yenibahar.
Pişirme metodu:
Kavunu ikiye bölerek hazırlayın küçük küpler.
Tüm baharatları (kırmızı biber hariç), baharatları ve balı, tuzu ve şekeri bir tencereye koyun.
Bol su doldurun ve aromatik şurubu pişirin.
Tencerenin içindekiler kaynayınca kavunu içine atın ve kırmızı biberi ekleyin.
Kavun parçalarını kısık ateşte on dakika pişirin.
Sirkeyi dökün, karıştırın ve ocağı kapatın.
Kavunu kavanozlara koyun ve turşuyu dökün.
Dolu kavanozları fırına yerleştirin ve 150 derecede kuru sterilize edin. Yarım saat yeterli.
Kavanozları çıkarın ve hemen kapatın.
Sterilizasyonda olduğu gibi aynı şekilde soğutun sıcak su.
Bir kilerde saklayın.
Sterilizasyon olmadan kış için konserve kavun
Daha hızlı yol hazırlıklar kış için sterilizasyon olmadan kavun konservesidir. Bu muhafaza yöntemiyle zamandan önemli ölçüde tasarruf sağlanmakta, lezzet ve raf ömrü değişmemektedir.
İçindekiler:
Yarım kilo soyulmuş kavun;
İki litre su;
Yarım limon;
Bir bardak şeker.
Pişirme metodu:
Küçük parçalar Kavunu 2 cm kenarla kesin.
Kaynatma su.
Kavun küplerini kaynar suya atın ve kısık ateşte üç dakika pişirin.
Yarım limonun suyunu sıkın ve kaynar suya dökün.
Şeker miktarını ekleyin, karıştırın ve tavanın içindekileri on beş dakika pişirin.
Sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
Sterilizasyon olmadan kış için konserve kavunu kapatın, kavanozları ters çevirin ve soğutun.
İş parçasını soğukta saklayın.
Kavanozlarda kış için konserve kavun - püf noktaları ve faydalı ipuçları
Kavun konservesi – harika seçenekşekersiz meyvelerin işlenmesi. Eğer kavunu başarısız bir şekilde satın aldıysanız, onu atmayın veya zorla yemeyin. Şekerde muhafaza edip kışın tadını çıkarmak daha iyidir.
Olgunlaşmış bir meyve veya gevşek lifli yapıya sahip bir çeşit, korumaya uygun değildir: basitçe parçalanacaktır. Sterilizasyon olmadan kış için konserve kavun yapmaya çalışırsanız sonuç özellikle felaket olacaktır. Çıktı, tek tek dilimler yerine reçel benzeri bir kütle olacaktır.
Kavunu kolayca kesmek için bunu yapabilirsiniz. Kavunu her zamanki gibi kabuğuyla birlikte dilimler halinde kesin. Enine kesimler kullanarak her dilimi küçük parçalara bölün. Daha sonra keskin bir bıçakla krokinin etini kesin. Küçük boyutlu küçük küpler alacaksınız.
Dolu kavanozları su dolu bir tavada sterilize ederken güçlü köpürmelere izin vermeyin. Sterilizasyon suyu kavanozların içine girebilir.
Konserve kavun şurubu kekleri ıslatmak, meyveli içecekler veya jöle yapmak için mükemmeldir.
