Çok yakında kış için elmalardan turtalar, reçeller, reçeller ve marmelatlar için boşluklar gidecek. Dut mevsimi kapandı, meyvelerin dallardan evlere, balkonlara, bankalara, mahzenlere taşınması başladı. Peki, uzun süre bir fırsat olduğunda. Kışın bodruma iniyorsunuz ve bir elma kokusu var, başınız dönüyor, mutlaka birkaç sulu, olgun olanı alacaksınız ve ardından güneşin ve yazın aromasını uzun süre içinize çekiyorsunuz, kırmızı bir tuşa basıyorsunuz. yanağınıza meyve. Mağazadan satın alınanlar böyle kokmaz ve meyve suyu sıçratmaz, tatsız, bir çeşit pamuk. Bu nedenle, onu her türlü erişilebilir ve bazen erişilemez bir şekilde tutmaya çalışıyoruz. yaz mucizesi, ev yapımı Antonovka'mız, beyaz döker ve biberler.

Kış için elma boşlukları, en iyi tarifler

elma reçeli

Dilimler halinde haşlanmış elma reçeli

İçindekiler:

Elmalar 1 kg;

şeker 1 kg.

Yemek pişirmek:

Meyvem, ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın. Sonra kurutmak için dilimler halinde kesiyoruz. Tavaya katmanlar halinde, bir kat elma dilimleri, bir kat şeker vb. Tavayı bir kapakla kapatıp elmaların suyunu salması için bir gün bekletiyoruz. Sonra her şeyi pişirmek için bir kaseye döküyoruz, dilimlerin kırılmaması için dikkatlice yapıyoruz. Brülörü açın ve kaynatın.

En fazla 5 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın. Ardından tamamen soğumaya bırakın. Soğuyan dilimleri tekrar ocağa alıp tüm işlemi tekrarlıyoruz sadece 10 dakika kaynatmanız yeterli. Reçeli tekrar soğumaya bırakın. Üçüncü kez kaynatın ve gerektiği kadar kaynatın. 5 dakika reçelin amber rengi olması için yeterlidir. Kalınlaşmak ve kararmak için 30 dakika.

Hemen steril kavanozlara koyun ve evde saklayın.

Hızlı sıkışma "Elma kaplıcaları"

İçindekiler:

Elmalar 3 kg;

şeker 2 kg;

Limon 1/2 adet.

Yemek pişirmek:

Meyveyi yıkayın, ortasını kesin ve 8 parçaya bölün. Şekeri dökün ve +18 derecelik bir sıcaklıkta demlenmesine izin verin. Şekeri eşit şekilde dağıtmak için birkaç kez karıştırın. Bir gün sonra ateşe verin, limon suyu ekleyin ve 7-10 dakika kaynatın. Reçel hazır, kavanozlara ayrılmaya ve mahzene indirilmeye devam ediyor.

tatlı elma reçeli

İçindekiler:

Elmalar 1,5 kg;

Şeker 0,8 kg

Su 1/4 su bardağı;

Tarçın 1 çubuk.

Yemek pişirmek:

Elmaları yıkayın, soyun ve çekirdeği çıkarın. Biz kesiyoruz küçük parçalar, küp olabilir. Tencerenin altındaki suyu boşaltın ve doğranmış meyveleri dökün, tarçını oraya koyun ve 600 gram şeker dökün. Güçlü bir ateş yaktık. Bu nedenle, şurup görünene kadar sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin. Ardından ısıyı azaltın ve üç dakika daha pişirin.

Reçeli ocaktan alın ve soğumasını bekleyin. Sonra tekrar yavaş bir ateşe koyun, kalan şekeri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Kavanozlara yayıldıktan sonra.

şuruplu elmalar

Şeker şurubunda Antonovka

İçindekiler:

Antonovka 3 adet;

Şeker 150 gr;

Su 150 ml.

Yemek pişirmek:

Şeker şurubu hazırlıyoruz, bunun için şekeri bir tencereye döküp su döküp ateşe veriyoruz. Şurup kaynarken meyveleri yıkayın ve 6 veya 8 parçaya bölün. Dilimleri kaynamış şurup içine indirip bir kapakla kapatıyoruz. 10 dakika pişiriyoruz. Sıcak elmaları steril bir kavanoza kaydırıp şurubu üstüne döküyoruz. Evde dolapta veya buzdolabında saklayabilirsiniz.

Elma reçeli

Elma reçeli için kolay tarif

İçindekiler:

Tatlı elmalar 2 kg;

şeker 1,5 kg.

Yemek pişirmek:

Meyveleri yıkayın, kabuğunu ve çekirdeklerini soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Parçaları iki bardak şekerle doldurup suyunu almak için gece boyunca bırakıyoruz.

Elmalı tavayı orta ateşte ocağa koyup kalan şekeri döküp kaynamaya bırakıyoruz. Ardından ateşi kısın ve reçelin yanmaması için karıştırmayı unutmadan 10 dakika pişirin. Sonra reçeli ateşten alıp bir kapakla kapatıp üç saat fırına gönderiyoruz. Bazen kapağın altına bakıp reçeli izlemek gerekir.

Elma reçeli için klasik tarif, turta hazırlığı

İçindekiler:

Ekşi elmalar 2,5 kg;

şeker 1,5 kg.

Yemek pişirmek:

Elmaları ve tohumları soyun, dilimler halinde kesin ve bir fırın tepsisine koyun, yumuşayana kadar 170 derece ısıtılmış fırına koyun. Yumuşayan elma dilimlerini çıkarıp çatalla ezip süzgeçten geçiriyoruz.

Püre haline getirilmiş püreyi bir tencereye alın, şekeri ekleyin ve yüksek ateşte sürekli karıştırarak yumuşayana kadar pişirin. Reçel karardığında ve tavanın duvarlarının gerisinde kaldığında hazırdır. Steril kavanozlara soğutulmuş olarak yayıyoruz.

Ani elma reçeli

İçindekiler:

Tatlı elmalar 1 kg;

Su 1 bardak;

şeker 400 gr.

Yemek pişirmek:

Elmaları temizleyip ortasını çıkarıyoruz, parçalara ayırıp bir tencereye koyuyoruz. Tavayı ateşe veriyoruz, su döküyoruz ve 20 dakika pişiriyoruz.

Meyveler iyice yumuşadığında püre haline getirin. Hafif bir ateş yaktık ve şekerle uykuya daldık. Reçeli yanmaması için sürekli karıştırarak pişirin. Her çeşidin kalınlaşması kendi zamanını alır. Reçel hazır olduğunda soğumaya bırakın ve kavanozlara koyun.

elma turşusu

Baharatlı Elma Turşusu

İçindekiler:

Elmalar 1 kg;

Şeker 0,6 kg;

Elma sirkesi 3 su bardağı;

Tarçın 2 çubuk;

Zencefil 1 yemek kaşığı. kaşık;

Karanfil 5 kafa;

Yemek pişirmek:

En küçük, en güçlü ve olgun meyveleri seçip iyice yıkıyoruz. Bir tencereye dökün elma sirkesi ve şekeri dökün, her şeyi ocağa koyun ve şeker eriyene kadar ısıtın, elmaları aynı yere koyun.

Tüm baharatları tavaya ekleyin ve orta sıcaklığa ayarlayın, meyveler yumuşayana kadar pişirin, kürdan ile kontrol edebilirsiniz. Bundan sonra elmaları steril kavanozlara koyun ve turşuyu boyuna kadar dökün. Hemen kapakları sarın ve soğumaya bırakın. Salamura elmaları mahzende veya bodrumda saklayabilirsiniz, bir ay içinde hazır olurlar.

Lezzetli turşu elma tarifi

İçindekiler:

Şarap sirkesi 350 ml;

Su 300 mi;

Akçaağaç şurubu 170 ml;

Tarçın, yıldız anason, karanfil - tatmak için baharatlar;

Elmalar 1,5 kg.

Yemek pişirmek:

Tavaya sirke ve su dökün, baharatları koyun, şerbeti dökün ve yaklaşık 5 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın, meyveleri yaklaşık bir santimetre kalınlığında halkalar halinde kesin ve turşunun içine koyun. Elmalar yumuşayana kadar pişmeye bırakıyoruz, ardından hemen kavanozlara koyup turşuyu üstüne döküyoruz.

ıslatılmış elmalar

bal ile ıslatılmış elma

İçindekiler:

Kiraz, nane ve frenk üzümü yaprağı

Su 10 litre

Tuz 150gr

Çavdar unu 200 gr.

Yemek pişirmek:

Küvetin veya tavanın dibine bir kat kuş üzümü yaprağı, ardından 2 kat elma, bir kat kiraz yaprağı, 2 kat elma, bir kat nane ve üstüne bir kat elma koyun. Üzerine kuş üzümü ve nane yaprakları, ince dallar ve kiraz yaprakları koyup tahta bir daire ile kapatıp üstüne bir yük koyuyoruz.

Suyu biraz ısıtıp içindeki tüm malzemeleri eritip soğumaya bırakıyoruz ve baskı altında döküyoruz. Sürekli su altında olmalıdır. Bir buçuk ay sonra meyveler hazır olacak. onları serin bir odada tutmanız gerekir.

Lahana ile turşu elma tarifi

İçindekiler:

Elma orta 3 kg

Lahana 2 çatal

havuç 3 adet

Tuz 3 yemek kaşığı. kaşıklar

şeker 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Yemek pişirmek:

Lahanayı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin kaba rende, Her şeyi karıştırın ve şeker ve tuz ekleyin. Doğranmış sebzeleri, suyu çıkana kadar ellerinizle ovalayın. Kabın dibine ince bir tabaka lahana, ardından meyve koyun. Tüm boşluk dolacak şekilde kaydırın.Üst katman lahanadan olmalıdır.

Her şeyi iyice bastırın ve üstüne lahana suyu dökün, örtün Lahana Yaprakları ve baskı uygula. Konteyneri iki hafta bekletin. oda sıcaklığı, o zaman mahzene indirilmelidir.

Kış için ev yapımı elma suyu

Anında Elma Suyu

İçindekiler:

başına 1 yemek kaşığı oranında şeker litre kavanoz.

Yemek pişirmek:

Elmalarım ayıklayın, şımarıkları kesin, ortasını kesin ve parçalara ayırın. Bir meyve sıkacağından geçirin ve bir tencereye dökün. tencereyi koyduk yavaş ateş ve köpüğü kabarana kadar ısıtın, oluklu bir kaşıkla çıkarın. (bu köpükte lezzetli kurabiyeler için hamur yapabilirsiniz).

Altlarına şeker döktüğümüz kavanozlardaki suyu ayırıyoruz, eğer litre kavanozsa, o zaman bir çorba kaşığı, iki litre ise, o zaman iki. Steril kapaklarla kapatıp omuzlara kadar kaynar su dolu bir tencereye indiriyoruz. Sırasıyla 10 ve 20 dakika sterilize ediyoruz.

elma-havuç suyu

İçindekiler:

Elma 10 kg

Havuç 2,5 kg

Yemek pişirmek:

Elmaları ve havuçları soyun ve dilimler halinde kesin. Bir meyve sıkacağı içinden geçirin. Köpüğün meyve suyuna girmemesi için dört kez katlanmış gazlı bezden süzüyoruz. Şimdi meyve suyunun 10 dakika kaynamasına izin verilmeli ve hemen steril kavanozlara sıcak olarak sarılmalıdır.

Ev yapımı elma hatmi

Muzlu elma pastila

İçindekiler:

Elma 300 gr

Muz 1 adet.

Yemek pişirmek:

Elmaları yıkayın ve ortasını kesin, kabuğunu çıkarmayın. Muzu soyun ve parçalara ayırın. Pürüzsüz olana kadar her şeyi bir karıştırıcıda karıştırın.

Elde edilen püreyi yağlanmış üzerine yayıyoruz sebze yağı elektrikli kurutucunun paletleri ve 12 saat boyunca açın. Paletleri çıkarıyoruz, bitmiş hatmi çıkarıyoruz ve tüpler halinde yuvarlıyoruz.

26.05.2017 12 525

Kış için elma boşlukları - en iyi 7 altın tarif!

Hemen hemen her ev hanımı kışlık elma müstahzarları yapar, çünkü bunlar sadece kurutulmuş veya rendelenmiş meyveler, marmelat, reçel ve reçeller değil, aynı zamanda lezzetli reçel, komposto, hatmi ve hatta elma şarabı! Evde basit tarifler yapmak hiç de zor değil, asıl mesele boş zaman ayırmak ve ülkede toplamak. lezzetli meyveler! Ve deneyimli ev kadınlarının altın kuralları size yardımcı olacaktır.

Kış için elma boşlukları - fotoğrafta

Kurutulmuş elmalar, kış için hasat etmenin harika bir yoludur.

Kurutma, kış için elma toplamanın en popüler yoludur. Kurutma için en iyisi
küçük bir tohum kutusuna sahip tatlı ve ekşi örnekler uygundur. Kuru elmalar için
Antonovka, Titovka, Aport, Beyaz dolgu gibi çeşitler çok uygundur.

Elmalar iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Meyveler satın alınırsa kabuğunu kesmek daha iyidir. Yüzeyi hasardan temizleyin, çekirdeği çıkarın;
Aynı kalınlıkta dilimler kesin, yaklaşık 5 mm, şekli önemli değil. Meyvelerin görünüşünü kaybetmemesi için küçük porsiyonlarda hazırlamak daha iyidir;
Kağıt hamuru oksidasyonunu birkaç şekilde önlemek oldukça mümkündür. Parçaları bir sitrik asit çözeltisine (3-4 g / 1 l) batırın. Kaynar suda beş dakika kaynatın veya özel bir solüsyona (1 litre suya 1 çay kaşığı tuz) 4-5 dakika daldırın.

kurutulmuş elma- resim üzerinde

Meyveleri farklı şekillerde kurutun:

açık havada- Bunun için hazırlanan parçalar bir ipe dizilir veya yüzeye yayılır, böceklerle temas etmemesi için gazlı bezle kapatılır ve günlük olarak döndürülür. Yöntemin ön koşulu kuru ve sıcak havadır. Güneşte ürün 3-4 gün içinde hazır hale gelir, gölgede yaklaşık bir hafta sürer.
fırında kurutma- Nispeten hızlı işlem. Parşömenle kaplı ve elma dilimleri ile kaplı bir fırın tepsisini önceden 80 dereceye ısıtılmış bir fırına koymak gerekir. 30 dakika sonra sıcaklığı 70 ° C'ye düşürün ve 5 saat pişirin. Meyveleri ters çevirmeyi unutmadan dilimleri ters çevirip sıcaklığı 50 ° C'ye düşürüp 4 saat daha pişiriyoruz.
Mikrodalgada (ekspres yöntem)- hazırlanan parçaları bir tabağa koyun, kısa parçalar halinde 200 watt güçte 30 saniye kurutun. Her yeni giriş, dilimler ters çevrilir. Tüm süreç 5 dakikadan fazla sürmez.

Bunlar, kış için elma kurutmak için temel ve en basit tariflerdir.

Elma suyu - sıvı formdaki vitaminler

Elma suyu, özellikle bir vitamin deposudur. kış dönemi. Cilt, saç, tırnaklar bu tür pansuman için son derece minnettar olacak ve çeşitli losyonlara ve maskelere elma suyunun eklenmesi beklenen sonucu önemli ölçüde hızlandıracaktır. Taze sıkılmış meyve suyu mükemmel bir içecektir, ancak yemek pişirmek için gerekli elma çeşitleri her zaman elinizin altında değildir. Bu durumda konserve elma suyu.

Evde elma suyu yapma süreci - fotoğrafta

Üretimi için uygun çeşitler - Grushovka, Anis, Titovka, Antonovka, vb., çünkü bu ağaçların meyveleri sululuk ve mükemmel tat ile ayırt edilir. Meyvede bozulma belirtileri, solucanların varlığı olmamalıdır, tatlı ve ekşi, olgun, güçlü örneklerde durmak daha iyidir.

Meyveleri iyice yıkayın, soyun, tohum kutusu, dilimler halinde kesin;
Dilimleri bir meyve sıkacağı içinden geçirin. Suyu en fazla 2/3 oranında tavaya dökün ve sürekli karıştırarak 95 dereceye getirin. İçeceği yapmak için ekşi elma kullanılmışsa, şeker ekleyin (çeşide bağlı olarak 100 g / 1 l veya daha fazla);
Sterilizasyon işlemi sırasında, meyve suyunun yüzeyinde çıkarılması gereken köpük oluşur;
Elde edilen ürünü pastörize edilmiş sıcak şişelere dökün, kaynamış bir kapakla sarın;
Kavanozları ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuması için birkaç gün bekletin.

ev yapımı elma suyu - resimde

Hostes için not: sterilizasyon sırasında elma suyu konsantre edilir, bu nedenle hemen su veya kabak suyuyla seyreltilmelidir. Oran şu şekildedir - 3 litre elma suyuna 1 bardak kabak suyu. Bundan tat yumuşayacak ve ürünün kendisi vitamin şeklinde ek bonuslar alacaktır.

Elma marmelatı - tüm aile için lezzetli bir incelik

Elma, su ve şeker - sağlıklı ve lezzetli marmelat tatlı olarak kullanılabilen ve hamur işlerinde dolgu olarak kullanılan elmadan. elma marmelatı akmaz, şekil değiştirmez ve o kadar yoğun bir kıvama sahiptir ki içinden çeşitli figürler kesilebilir.

evde elma marmelatı - resimde

2 kg meyve için 500 gr şeker ve 1 litre suya ihtiyacınız olacak. Soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış elmalar kesilir ve yumuşayana kadar kaynatılır;
Toz şeker ekleyin, kütle dibin gerisinde kalmaya başlayana kadar kısık ateşte pişirin;
Ortaya çıkan kütleyi yağlanmış parşömene koyun tereyağı yüzeyi düzeltin ve kurumaya bırakın

Kışın tatlılığını korumak için kütle, parşömenle kaplı bir fırın tepsisine serilir, fırında 160 derece sıcaklıkta istenen kıvama gelinceye kadar kurutulur. Daha sonra marmelat soğutulur, kesilir ve bütün kış buzdolabında kavanozlarda saklanır.

Hostes için not: iyileştirme için lezzetlilik, tatlı yapmak için amaçlanan su, içine anason ve karanfil eklenerek önceden kaynatılabilir, elde edilen infüzyonu süzün ve tatlı yapmak için kullanın.

Elma reçeli ve tatlı reçel pişirme

Elma reçeli için kesinlikle her çeşit kullanılabilir, asıl mesele meyvenin kurtlu olmaması, kabuğu bozulmamış, tatlı, olgun ve sert olmasıdır. Ekşi reçeli tercih ederseniz, olgunlaşmamış meyvelere izin verilir. Reçel hazırlanmadan önce meyveler iyice yıkanır, kurutulur ve çekirdeklerinden arındırılır. Kabuğu çıkarmayın - böylece dilimler dağılmaz. klasik için ev yapımı tatlı kış için ihtiyacınız olacak - 2 kg meyve, 1,5 kg toz şeker, bir tutam tarçın.

elmadan ev yapımı reçel - fotoğrafta

Meyveleri tabak veya dilimler halinde kesin, bir leğene koyun, üzerini şekerle örtün ve bir gece bekletin;
Elde edilen karışımı 7-10 dakika kaynatın, üst tabaka şurupla iyice doyurulacak şekilde hafifçe aşağı doğru hareket ettirilir. köpüğü çıkarın;
Karışımı kapatın ve tamamen soğutun;
İşlemi iki kez tekrarlayın. Son aşamada tarçını ekleyin;
Bitmiş tatlıyı hazırlanmış kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Hostese not: Kaşıktaki bir damla şurup yayılmıyorsa ve şeklini koruyorsa reçel hazırdır.

Elma reçeli, reçel ile aynı oranlarda hazırlanır. Reçel ve reçel arasındaki fark, ilk tatlının bütün meyve parçalarından olması ve ikinci yemeğin kalın, homojen bir kütleye kadar kaynatılmasıdır. Bu nedenle lezzetli bir reçel pişirmek istiyorsanız elmaları mutlaka soyun ve yumuşayana kadar kaynatın. Bu, hem bağımsız olarak (çay için tatlı) hem de formda kullanılabilen, kış için elma hasadı için basit bir reçetedir. çeşitli dolgular turtalar, rulolar, çörekler için.

Kış için elma ve portakal kompostosu

Kış için sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel elma ve portakal kompostosu almak için almak daha iyidir farklı çeşitler: kırmızı, yeşil - ile harika görünecek turuncu turuncu. Meyvenin içerdiği asit nedeniyle komposto ek sterilizasyona ihtiyaç duymaz. Yani, 3 litre komposto hazırlamak için ihtiyacınız olan:

elma ve portakal kompostosu - fotoğrafta
elma-portakal kompostosu - fotoğrafta

5-7 elmayı yıkayıp çekirdeklerini çıkarın, 1 portakalı iyice yıkayın. Meyveleri dilimler halinde kesin, kavanozlara koyun;
Bir tencereye su dökün ve kaynatın;
Meyveyi kaynar suyla dökün ve 10 dakika bekletin. Sıvıyı tekrar tencereye dökün, kaynatın.
200 gr toz şekeri bir kavanoza dökün ve meyveleri kaynar şurupla dökün;
Kutuları toplayın, ters çevirin, sarın, birkaç gün içinde rafa gönderin kış hazırlıkları.

Böyle bir komposto üç yıla kadar saklanır (ailenin bundan haberi olmaması şartıyla!).

Yetişkinler ve çocuklar için elma pastili

Evde hatmi hazırlamak için herhangi bir meyve uygundur: küçük, büyük, kırık, kurtlu - her şey soyulabilir ve kesilebilir. 1 kg soyulmuş elma alın ve pişirin sıvı püre. Bunu yapmak için meyveleri bir tencereye koyun, 200 ml saf su ekleyin ve kısık ateşte + 80 ° C'ye ısıtın.

Şimdi elma kütlesini biraz soğutmanız, sudan ayırmanız ve bir elekten geçirmeniz veya bu amaçla bir meyve sıkacağı kullanmanız gerekiyor. Tencereden kalan suyu kalın püre kütlesine dökün, şeker (100 gr) ekleyin ve tekrar ateşe verin. Tencerenin içeriği yarıya inene ve yeterince kalınlaşana kadar kaynatın.

Kütle, rafine ayçiçek yağı ile yağlanmış önceden hazırlanmış fırın tepsilerine ince bir tabaka (1,5-2 cm) halinde yayılmalıdır. Şimdi elmalı pastil fırında +80 ° ... + 90 ° С sıcaklıkta 3-5 saat pişirilmelidir. Bu durumda kapak hafif aralık bırakılmalıdır, aksi halde ürün pişecektir.

alternatif fırın açık hava da hizmet edebilir, ancak bu durumda pişirme işleminin kendisi birkaç gün sürer. Elmalı hatmi hazır olup olmadığını kontrol etmek basittir - ürün ellerinize yapışmazsa, çıkarabilirsiniz. Evde elmadan pastila yemeye hazır!

Elma şarabı - bilenler için bir içecek

Klasik elma şarabı için tatlı ve ekşi meyvelerin kullanılması arzu edilir.

elma şarabı- resim üzerinde

Çekirdek kabuğunu çıkarın ve elmaları büyük bir kıyma makinesinden geçirin. Kek çok küçük olmamalı, bu meyve suyunu sıkma işlemini kolaylaştıracaktır;
Elde edilen kütleyi bir kavanoza koyun, 1 kg meyveye 100-150 gr şeker ekleyin. Kabı gazlı bezle örtün ve ılık bir yere koyun;
Birkaç gün sonra pasta tepeye çıkacaktır. Filtre edilmeli ve sıkılmalıdır;
Elde edilen içeceğe litre başına 100 g oranında şeker ekleyin. Hava oluşumunu bir kavanoz su içine çıkarmak için bir tüp ile bir kapakla örtün;
20 gün mayalanmaya bırakın, sonra sifonla süzün.

Şişeleyin ve soğuk akşamlarda kışlık elma müstahzarlarınızın tadına varın.

Hasat edilen elma mahsulünü hemen yemeniz pek olası değildir. Onlardan kış için boşluklar yapmaya çalışın - kehribar reçeli, hassas reçel, kokulu sos veya sağlıklı cips.

Tüm elma çeşitleri, kış başlamadan önce bile saklanamaz. Bu yüzden en iyi seçenek- önceden elma suyu hazırlayın. Lezzetli tarifler ve basit boşluklar bir sürü elma var - reçel, reçel, reçel, marmelat. Reçel pişirmek için zaman yoksa, elmalar dondurulabilir veya kurutulabilir. En çok seçimimize göz atın basit tarifler elma boşlukları ve kış için lezzetli bir şeyler pişirin.

elma reçeli

Reçel için ekşi elma almak daha iyidir. Antonovka.

İhtiyacın olacak : 1 kg elma 1 kg şeker, 300 ml su, 2 gr sitrik asit alır..

Yemek pişirmek. Elmaları yıkayın, soyun, dilimler halinde kesin ve asitlenmiş suyla derin bir kaba koyun. sitrik asit su. Böylece elmalar kararmaz. Yarım saat sonra asitlenmiş suyu boşaltın, elmaları bir tencereye koyun, üzerini temiz suyla örtün ve yumuşayana kadar 10-15 dakika karıştırarak kısık ateşte pişirin. Gerekirse biraz daha su dökün. Elmaları ocaktan alın, şeker ekleyin ve tamamen çözünmesi için iyice karıştırın. Reçeli tekrar ateşe koyun, kaynatın ve 30 dakika daha pişirin. hazır reçel Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

Ev yapımı elma reçeli

Doğal ev yapımı elma reçeli, mağazadan satın alınan reçelden çok daha lezzetli ve sağlıklıdır.

İhtiyacın olacak : tatmak için elma ve şeker.

Yemek pişirmek. Başlamak için elmaları soyun, dilimler halinde kesin ve yumuşayana kadar pişirin. Sonra onları bir elekten geçirin. Elde edilen püreyi bir tencereye dökün, şeker ekleyin (1 bardak elma püresi için yaklaşık 150 gr). Sık sık karıştırarak, reçel koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Bitmiş reçeli temiz kavanozlara yayın, tamamen soğumaya bırakın ve plastik kapaklarla kapatın. Pürenizi buzdolabında saklayın.

turta için elma dolgusu

Kışın turtalar ve turtalar için mükemmel bir dolgu olacak olan elmalardan büyülü bir "sos" yapabilirsiniz. Böyle bir hazırlıkla, ev halkını kokulu hamur işleriyle daha çok memnun edeceksiniz.

İhtiyacın olacak : 4 su bardağı soyulmuş ve doğranmış elma, 2 yemek kaşığı. limon suyu, 1/2 su bardağı şeker, 3 yemek kaşığı. mısır nişastası, 1/4 çay kaşığı küçük hindistan cevizi, 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın, 1 bardak ılık su.

Yemek pişirmek. Elma dilimlerini bir kaba alıp 3/4 su bardağı su ekleyin, limon suyu ve karıştırın. Bir tencerede karıştırın Mısır nişastası ve 1/4 su bardağı su. Tarçın, şeker ve hindistan cevizi ekleyin. Elmaları nişasta kütlesine aktarın ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Soğumaya bırakın ve kavanozlara koyun.

elma pastila

Ev yapımı elma hatmi lezzetli ve sağlıklı tatlı. Hazırlanması için ekşi elma kullanmak daha iyidir.

İhtiyacın olacak : 4,5 kg elma ve 4 kg şeker (tadına göre daha az).

Yemek pişirmek.İlk olarak, elmaları fırında pişirin, sadece bir fırın tepsisine yayın. hazır elmalar kararmış ve hafif çatlamış. Sonra bir elek ile silin, cildi ve çekirdeği tohumlarla çıkarın. Ortaya çıkan püreye şeker ekleyin ve orta koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. yoğun elma püresi derin bir fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde dökün, 70 ° C'deki fırına koyun ve hatmi yaklaşık 12 saat pişirin. Bitmiş hatmi iyice soğutun ve dilimler halinde kesin, üzerine pudra şekeri serpin.

elma turşusu

Elma turşusu - çok gurme yemek. Sadece tek başlarına değil, et yemeklerinin yanında da lezzetlidirler.

İhtiyacın olacak : 6 kg iri elma, 2,5 litre su, 1 kg şeker, 500 ml %6 sirke ve baharatlar (karanfil, tarçın, kişniş).

Yemek pişirmek. Elmaları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Soğuk tuzlu suya (1 litre suya 10 gr tuz oranında) yarım saat koyun. Ardından tuzlu suyu boşaltın ve hemen tüm dilimleri 2-3 dakika kaynar suya batırın. Beyazlatılmış elma dilimlerini oluklu bir kaşıkla kaynar sudan çıkarın ve soğutun. Ve bu sudan bir turşusu yapın: şeker ekleyin, sirke dökün ve şeker tanelerinin çözülmesi için iyice karıştırın. Hazırlanan kavanozlara koyun, ardından elma dilimleri, turşuyu dökün, kavanozları kapaklarla kapatın, yarım saat sterilize edin ve yuvarlayın.

donmuş elmalar

Mevsiminde elmaları işlemek için vaktiniz yoksa, onları dondurabilir ve daha sonra turta, smoothie veya soslar için kullanabilirsiniz.

İhtiyacın olacak: elma, su ve tuz.

Yemek pişirmek. Elmaların hoş rengini kaybetmemesi için tuzlu suda bekletilmesi gerekir. 4 bardak su için 1 yemek kaşığı alın. tuz ve eriyene kadar iyice karıştırın. Elmaları tamamen kaplayacak kadar su almanız gerekir. Bu yüzden elmaları soyun, çekirdeği çıkarın ve dilimler halinde kesin. Her şeyi tuzlu suyla derin bir kaba koyun ve yarım saat bekletin. Sonra suyu süzün, kalanları süzün, elmaları üzerine yayın. plastik poşetler. Paketlerinizi etiketlemeyi unutmayın! Donmak. Elmaları çözdükten sonra gerektiği kadar kullanın.

baharatlı elma sosu

Bu sos tatlılara eklenebilir, gözleme veya gözleme ile servis edilebilir. Bunu yapmak için ihtiyacınız olan tek şey elma ve tarçın.

İhtiyacın olacak : 9 orta boy elma, 1/2 su bardağı su, 1/2 çay kaşığı. tarçın. İsteğe bağlı olarak bir tutam hindistan cevizi veya başka baharatlar ekleyebilirsiniz..

Yemek pişirmek. Elmaları soyun, çekirdeğini kesin, küpler halinde kesin ve yavaş pişiriciye (veya yavaş pişiriciye) koyun, baharat ekleyin. Güce ve seçilen programa bağlı olarak 2-4 saat kaynatın. Daha sonra elmaları pürüzsüz ve pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar bir blender ile çırpın. Buzdolabında saklayın.

elma cipsi

Bu harika seçenekçocuklar için sağlıklı atıştırmalık.

İhtiyacın olacak: 4 elma, 1-2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın, 1-2 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı).

Yemek pişirmek. Fırını 100°C'ye ısıtın. Elmaları ince dilimler halinde kesin, derin bir kaseye koyun, üzerine tarçın, şeker serpin ve hafifçe karıştırın.
Fırın tepsisini örtün parşömen kağıdı ve üzerine elmaları tek kat olacak şekilde yayın. Cipsler kuruyana kadar 2-3 saat pişirin. Tamamen soğumalarına izin verin ve hava geçirmez bir kapta saklayın.

Elmalardan hayal gücünüzün izin verdiği her şeyi pişirin ve mutfak icatlarınızı forumumuzda ve sosyal ağlarımızda paylaşın.

İhtiyacın olacak:

Reçel

Hazırlamak için ihtiyacımız var aşağıdaki bileşenler:

şeker 1 kilo
Elma 1-1,5 kg
Su 2 yemek kaşığı.
limon asidi 3 gr

Elmaları iyice yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve soyulmuş meyveyi 8 büyük dilime bölün.
Bir kilo şekeri suyla karıştırarak şerbeti pişiriyoruz. Kaynayınca her dilimi hızlıca bir tencereye indirin, karıştırın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Hazırlanan kütle ateşten çıkarılmalıdır. Tavayı sarıyoruz ve 5.5-6 saat bırakıyoruz. Tekrar 10 dakika pişirin ve çıkarın. 6 saat sonra prosedürü tekrarlayın.
Son pişirmenin sonunda patates püresinin içine sitrik asit atıp karıştırıyoruz.
Sterilizasyona geçelim. ve konserve yapmaya başlayın. Sıcak kütleyi yayıyoruz, kapaklarla kapatıyoruz ve sarıyoruz.
Soğuduktan sonra soğuk veya serin bir odaya aktarın.

Reçel

Turtalar, krepler veya tatlılar için harika bir dolgu, ucuz ve hazırlaması kolay. İhtiyacın olacak:

Elma 3 kilo
Şeker 0,5 kg
Vanilya şekeri tatmak

Elmaları soyuyoruz. Kemikleri ve çekirdeği çıkarın. Birkaç küçük parçaya kesin. Şekerle uykuya dalıyoruz, örtüyoruz ve serin bir yerde 8-10 saat ıslanmaya bırakıyoruz.
Her şeyi doğru yaparsanız ve meyveleri belirtilen koşullarda bırakırsanız, meyve suyunu salmaları gerekir. Karıştırın ve orta ateşte 10-12 dakika pişirin. Çıkarın ve soğumaya bırakın.
6-8 saat sonra tekrar ateşe verin. Kaynatın.
Sabah, kütle 15 dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır. Sakinleşmesine izin ver.
6 saat sonra reçeli kaynatın. son kez. Suyun buharlaşması önemlidir.
Kavanozları sterilize ediyoruz.
Ortaya çıkan iş parçası yarım litrelik kaplara konur.
Onları ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Elma reçelinin dikkate alınmasına şaşmamalı en iyi doldurma kış için. Yapması kolay. Yavaş bir tencerede bile pişirebilirsiniz. Avantajı, her yemeğe uygun olması ve yayılmamasıdır. Ondan komposto yapabilirsiniz. bebek maması, sıradışı tatlı turtalar ve jöleler.

Meyve suyu

Bu ürün vücudu A, B, C vitaminleri ile doyurur, canlılığı artırır, bağışıklığı artırır ve ömrü uzatır. Fruktoz sayesinde kalbin çalışma kapasitesi artar ve stres atılır.

Elmaları yıkar ve temizleriz. Meyve sıkacağına koyun.
Sıvıyı tülbentten geçirin.
Suyu bir tencereye dökün, yavaş ateşe verin.
Şeker ekleyin (istenirse).
Karıştırın, köpüğü çıkarın.
3 dakika pişirin.
Kavanozlara dökün, sarın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Kavanozlarda serin ve karanlık bir yerde saklanabilir. Bu tarifin ardından armut suyu da yapabilirsiniz.

ıslatılmış elmalar

Her türlü olur. Herkesin varili olmadığı için plastik şişe kullanabiliriz. Bankalarda da depolama mümkündür.

Elma 4-5 kg
Lahana 2 kafa.
havuç 5 adet
Tadımlık şeker
tatmak için tuz

Havuç ve lahanayı salata veya pancar çorbası için olduğu gibi doğruyoruz. Bir çorba kaşığı şeker ve aynı miktarda tuz ekleyin. Sıvıyı ayırmak için ellerinizle öğütün ve karıştırın.
Elde edilen karışımı şişenin veya kavanozun dibine yayıyoruz. Ardından katmanı elmalarla (bütün) kaplayın. Yine yeni bir sebze tabakası yapıyoruz. Ve böylece dolana kadar.
Doğranmış sebzelerin kaldığı bir kaseye kaynamış su, şeker ve tuzu dökün. karıştırıyoruz. Şişeleri dolduruyoruz. Meyve su ile kaplanmalıdır. Böylece çıtır çıtır olmayacak ve ıslanabilecekler.
2 hafta boyunca bir odada veya mutfakta sarıp saklıyoruz. Sonra bodruma geçiyoruz.

turşu

Bu ürün için ihtiyacımız olan:

"Cennet" elmaları 1 kg
Su 2 l
Sirke 3 yemek kaşığı
Tarçın 15 gr
Karanfil 10-15 gr
şeker 750 mi

Elmaları ayıklayıp yıkıyoruz. Hazırlıklarımız için sadece en iyisini seçiyoruz. Suyu kaynatıyoruz.
Meyveyi birkaç dakika kaynar suya indirip hızla çıkarıyoruz. Onları soğutuyoruz.
3 yemek kaşığı sirke, kuru tarçın ve karanfil (tatmak için) hazırlayın ve 750 ml şeker ekleyin.
Kavanozları doldurup döküp kısık ateşte 30 dakikaya kadar pastörize ediyoruz.

Komposto

Meyve sıkacağından uzun süre saklayamayacağınız meyve suları taze, bankalara çevirmek çok zaman alıyor. Ve kompostoyu pişirmek birkaç dakika sürer. faydası şu ki aromalı içecek bir elmadan bile yapılabilir.

elmalı kiraz

İçindekiler:

Elma 1-2 kg
Su 1,5 l
kiraz 1 yemek kaşığı.
şeker 5-10 yemek kaşığı

Elmaları parçalara ayırın. Suya dökün ve kaynatın. Bir bardak donmuş çilek ekleyin. 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Şeker ekleyin (tatmak için). Komposto, eşsiz bir koku ile tatlı ve ekşi olacak.

soğuk komposto

elma reçeli 2 yemek kaşığı
Su 1 lt
Nane 4-6 adet bırakır.
portakal 1 adet

Bu seçeneğe "tembel" de denir. 2 yemek kaşığı reçel (sadece elma kullanamazsınız) soğutulmuş dökün kaynamış su. Nane yaprakları, buz ve/veya portakal dilimleri ekleyin. Soğuk tüketin.

Yavaş bir ocakta

elma 1 kilo
Su 1 lt
Tadımlık şeker

Özellikle kentsel alanlarda elmaları kışa saklamanın en iyi yolu kışlık hasattır. Elma, bahçelerimizde en çok bulunan meyvedir. Bu nedenle elmalı kış hazırlıkları için birçok tarif de var.
Elmadan kışa hazırlıklar arasında ıslatılmış elmalar ve şuruplu meyveler, konserveler, kompostolar, reçeller, marmelatlar ve hatta şekerlenmiş meyveler bulunur. En ilginç, lezzetli ve basit hazırlıkları bir makalede topladık.

Öncelikle fotoğraflı tariflere bakmanızı öneririz. en iyi boşluklar sitemizde bulunan kışlık elmalardan:

WidgetError: Widget yolu belirtilmedi

Elmalardan kış için boşluklar için tarifler

Bu boşluğu hazırlamak için elmalar, bir litre su ve üç yüz gram şeker alınır. Bu tarif, elmaların minimum düzeyde işlenmesini içerir. Meyveler tek parça olarak hasat edileceği için iyi seçilmeli ve yıkanmalıdır. Elmalar kavanozlara konur ve kaynar su ile dökülür. şeker şurubu. Şurubu yapmak için suyu ateşe koyun ve içinde şekeri eritin. Elma ve şurup kavanozları kapaklarla kapatılır ve üç dakika bekletilir. Bundan sonra şurubu tekrar tavaya dökün ve tekrar kaynatın. Sonra tekrar elmaları dökün ve tüm işlemi tekrarlayın. Üçüncü seferden sonra kaynayan şurup tekrar kavanozlara döküldüğünde sıcak kapaklarla kapatılmalı ve ters çevrilmelidir. Evdeki elmalardan elde edilen bu tür boşluklar, turta dolgusu olarak reçel ve marmelat yapmak için kullanılabilir.

Elmalardan kışa hazırlıklar: Beyaz dolgu yemek pişirmek için mükemmel lezzetli reçel. yaz elmaları Bu çeşidin ait olduğu çok hassastır. Bu yapı sayesinde reçel yapılırken meyveyi uzun süre kaynatmaya gerek kalmaz. 500 ml reçel hazırlamak için bir kilo elma, yarım bardak su ve bir bardak şekere ihtiyacınız var. Elmaları kabuğundan ve çekirdeğinden soyun, kalın dilimler halinde kesin. Bir tencereye su ekleyin ve elmaları hafif yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Elmalar yumuşayınca şekeri ekleyin ve bir dakika daha pişirin. Artık elmaları sıcak sterilize edilmiş kavanozlara dökebilir ve sipariş verebilirsiniz. On dakika ters çevirin, ardından saklamak için soğuk bir yere koyun. Kış için elma reçeli - harika tatlı her zaman elinizin altında olacak.

Elmadan kışa hazırlıklar: Antonovka reçel yapmak için de çok uygundur. Sonuç, hoş bir kehribar rengine sahip hassas bir üründür. Hasat için üç kilo antonovka, iki yemek kaşığı tuz, dört çay kaşığı soda ve üç kilo şekere ihtiyacınız olacak. İki litre suda tuzu, diğer iki litrede sodayı eritin. Elmaları yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin. Önce meyveyi bir tuz çözeltisine ve ardından bir soda çözeltisine daldırın. Daha sonra temiz suda durulayın, fazla sıvıyı boşaltın ve elmaları şekerle kaplayın. Dört saat bekletin. Süre geçtikten sonra meyveyi ateşe koyun ve kaynattıktan sonra kırk dakika pişirin. Reçeli yavaşça karıştırın ve köpüğü göründüğü gibi çıkarın. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın.

Fotoğraflı kış için elma boşlukları için bazı tarifler, sizi tam da böyle bir tarif için bir dikiş hazırlamaya teşvik eder. Bu çok orijinal ve inanılmaz lezzetli hazırlık. Hazırlamak için elma, kiraz yaprağı, on litre su, 600 gram bal, 400 gram şeker ve üç yemek kaşığı tuza ihtiyacınız olacak.

Bu tarife göre elma turşusu için çok iyi. uygun çeşit Antonovka, ancak hemen hemen her çeşit meyveyi alabilirsiniz. Elmalar olgun ve güzel toplanmalı, yıkanmalıdır. Islatma kabının altını yapraklarla örtün ve elmaları yerleştirin. Kap tamamen meyvelerle doldurulmalıdır. Suyu kaynatın, şeker ve tuz ekleyin. Eriyene kadar kaynatın, ardından çözeltiyi soğutun ve bal ekleyin. Tatlı solüsyonun tamamen soğumasını bekleyin. Elmalı bir kabı soğuk bir yere koyun ve içine tatlı bir solüsyon dökün. Örtün ve baskı yapın. ıslatılmış elmalar kırk gün sonra yenebilir.

Bu tarife göre bir litrelik kavanoz komposto hazırlamak için sekiz elma, yarım bardak şeker ve bir buçuk bardak su almalısınız. Elmaları yıkayın ve kesin. Hazırlanan meyveleri otuz dakika suya batırın. soğuk su sitrik asit ile (litre suya bir gram sitrik asit alınır). Elmaları sudan çıkarıp süzülmeye bırakın. 15 dakika meyve koyun su banyosu. Isıtılmış elmaları kavanozlara koyun ve kaynayan dolguyu üzerine dökün. 15 dakika sterilize edin, ardından kompostoyu toplayın ve sarın.

Reçel, tatlı reçele bir alternatiftir. Bu müstahzar yapı bakımından farklılık gösterir, ayrıca reçel de kural olarak daha tatlıdır. Reçel hazırlamak için bir kilo elma, 800 gram şeker, bir bardak su ve tatmak için tarçın gerekir. Bir bardak su ile bir tencerede bir bardak şekeri eritin. Elmaları küçük parçalar halinde kesin ve şuruba batırın. Orta ateşte pişirin. Şeker eridikçe eklenmelidir. Tüm şeker bittiğinde, tavayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Bundan sonra tekrar ateşe verin, kaynatın ve yumuşayana kadar tarçın ekleyerek pişirin. Kütlenin olabildiğince homojen olması için reçeli çok iyi karıştırın. Tamamen soğumaya bırakın, ardından rulo yapın. Soğuk bir yerde saklayın.

Bu şekilde elma hasadı için kilogram meyve başına 200 gram şeker alınır. Bu miktarda malzemeden bir litrelik kavanozu yuvarlayabilirsiniz. Kışın bir turta yapacak kadar. Elmalar soyulmalı ve küpler halinde kesilmeli, üzeri şekerle örtülmeli ve meyvelere meyve suyu vermeye bırakılmalıdır. Minimum süre iki saattir, ancak elmaları bütün gece bırakabilirsiniz. Elmalı tavayı ocağa koyun ve kaynayana kadar bekleyin. Elmalar kaynamaya başlar başlamaz steril kavanozlara üste aktarın ve yuvarlayın.

Yavaş bir tencerede çok hızlı ve lezzetli elma reçeli yapabilirsiniz. Bunu yapmak için elmaları soyun ve dilimler halinde kesin. Elmaları (bir kilogram) şekerle (bir kilogram), sitrik asitle (yarım limon suyu) karıştırın, çeyrek bardak su ekleyin. Her şeyi çok pişiriciye aktarın ve "söndürme" modunda bir saat pişirin. Kapak açıkken kaynatın. Pişirdikten sonra her şeyi bir kaseye dökün ve bir blender ile püre haline getirin. Yavaş bir ocakta "söndürme" modunda yaklaşık bir saat tekrar pişirin. Önceden hazırlanmış kavanozlara yerleştirin ve reçeli sarın.

Elmadan yapılan tüm kış hazırlıkları, hangi tarifi seçerseniz seçin, sofradaki yemekler hoş karşılanacaktır. Komposto, reçel veya reçel, elma ve kış vitamin ve besin verecektir.