lezzetli ve aromalı içecek meyvelerden - yaz ve sonbaharın ziyaret kartı. Kış için elma kompostosu hazırlarsanız, soğuk mevsimde tatlı keyfi yapabilirsiniz. Acemi bir aşçı için her zaman net olmayan birçok yemek tarifi vardır. Koruma sürecinin sorunsuz ilerlemesi için kaliteli ürünler stoklamak ve ihtiyaçlarınızı karşılayan en uygun teknolojiyi bulmak önemlidir.
çanak özellikleri
18. yüzyıla kadar Doğu Avrupa halklarının geleneksel içeceğine uzvar adı verilirdi. İçecek kuru meyvelerden hazırlanır ve tatlı olarak servis edilir. "Komposto" kelimesi Rusça'ya Fransa'dan geldi. Evde tatlı püre şeklinde yapılır ve şehirlerin sokaklarında satılırdı. Atalarının sofralarına göç ettikten sonra, kısa sürede sıradan insanlara aşık oldu ve yemeğin ana unsuru oldu.
Yemeğin popülaritesi çok yönlülüğündeydi. Şekerli veya şekersiz demlendi. Hasat döneminde sadece mevsim meyveleri ve meyveleri alınmamış, besin değerini artırmak için sebze ve tahıllar da eklenmiştir.
Güzel kokulu bir kokteylde daha iyi korunurlar faydalı özellikler bileşenler. Meyvelerin daha az maruz kalması nedeniyle ısı tedavisi, eser elementler ve vitaminler yok edilmez, kişinin fiziksel durumunu olumlu etkiler. Düzgün seçilmiş kompozisyon, ruh halini iyileştirecek, güçlendirecek bağışıklık sistemi ve mevsimsel hastalıklara karşı korur.
konserve komposto en iyi pişmiş taze meyve.Elmalar farklıdır hassas tat ve içerir büyük miktar faydalı bileşenler:
- vitaminler (A, grup B, C);
- potasyum;
- ütü;
- sodyum;
- magnezyum.
İçeceğin içindeki tüm unsurların korunması için doğru ürünleri seçmek gerekir. Yaz çeşitleri ısıl işlem sırasında daha gevşek ve çabuk yumuşar. Bir kavanoza yulaf lapası almamak için ısıya maruz kalma süresini ayarlamaya değer. Geç türler şeklini mükemmel şekilde korur, bu nedenle diğer malzemelerle kolayca birleştirilirler. Taze meyvelerin yanı sıra kuru ve dondurulmuş kullanımına izin verilir.
Kompostolar için sadece çürük ve hastalıksız yüksek kaliteli meyveler alınır. Derideki küçük bir benek bile birkaç saatlik işi mahvedebilir. Ürünler kavanozlara dizilmeden önce ayıklanır ve iyice yıkanır. Büyük örnekler sekiz parçaya bölünür ve küçük olanlar (yabani av, ranetki) bütün olarak pişirilebilir. İçeceğin uzun süre dayanması için kavanozlar ve kapaklar sterilize edilmeli ve sıvı "omuzların" üzerine dökülmelidir.
Klasik tarif
En sevdiğiniz tatlıyı pişirmeye başlamak daha iyidir. basit seçenek. Fazladan katkı maddesi yoksa, işlemin kendisi hızlıdır. Pişirme sırasında parçaların dağılmaması için ekşi katı türleri ve az olgunlaşmayı tercih ederler. Yeşil meyvelerin belirli bir tadı yoktur, bu nedenle nihai sonuç aşçıyı memnun etmeyecektir. Perestoyaschie de alınmamalıdır, aksi takdirde fermantasyon riski vardır.
Tarifte elma dilimlerinin boyutu ve türü önemli değildir. Pratik olmaktan çok estetik bir rol oynar. Kabuğun tüm meyvelerde patlamasını önlemek için, birkaç yerde tahta bir kürdan ile delmeye değer. Boşluklar beş dakika kaynar suya batırılır, ardından soğuk bir sıvıya indirilir. Bu numara, iç pişirmeyi durdurur ve çekici bir şeklin korunmasına yardımcı olur.
Kavanozlara konur, ardından ağartma nemi bazında yapılan şurupla dökülür. İçeceği lezzetli hale getirmek için malzemelere ihtiyacınız var:
- elmalar - 800 gr;
- şeker - 260 gr;
- su - 3 l.
Tatlı baz kaynadıktan sonra ürünle birlikte kaplara dikkatlice dökülür. Bardak kaynar suyla temas ederse duvarların patlayacağını hatırlamakta fayda var. Bunu önlemek için bulaşıkların soğumaması gerekir. Prosedür iki kez tekrarlanır, ardından bir kapakla kapatılır, 15 dakika sterilize edilir ve sarılır. Kavanozlar ters çevrilir, havluya sarılır ve 6 saat el değmeden bırakılır.
Beyazlatmak zorsa, içeceği kaynattıktan sonra koruyabilirsiniz. Şurubu bir tencerede kaynatın, ardından hazırlanan ham maddeleri ekleyin. Yumuşak numuneler 5 dakika pişirilir ve kış çeşitleri en az çeyrek saat sürecektir. İşlem sırasında kapağı kaldırmayın ve tavaya bakmayın, aksi takdirde vitaminler ve aroma kaybolur. Bir kepçe ile sıvı bulaşıkların üzerine dökülür ve sarılır.
Ek Seçenekler
elma sayısı evrensel temel hangisini denemek kolaydır. Dönüşen popüler içeceğin birçok modifikasyonu var. alışılmış tat tanınmanın ötesinde. Sterilizasyon için doğru bileşenleri ve zamanı seçmek önemlidir. Gerekli boşluğa dayanmazsanız, ürün görsel çekiciliğini kaybeder.
Kuşburnu ve baharatlar ile kokteyl
Acemi bir aşçının bile anlayabileceği basit bir konserve tarifi. Bir kilogram meyve için bir bardak taze kırmızı meyvelere ve bir buçuk şekere ihtiyacınız olacak. Tarçın, popüler meyvelerle (bir çubuktan fazla olmamak üzere) idealdir, ancak karanfil, vanilya veya zencefile izin verilir. Ana şey, tatlarla aşırıya kaçmamak, aksi takdirde orijinal koku hissedilmeyecektir.
Bir tencerede 1,5 litre su ısıtılır, ardından kuşburnu ve baharatlar dökülür. Kokteyl on beş dakika kaynatılır ve süzülür. Sıcak sıvı tatlı kumla karıştırılarak kaynatılır. Önceden soyulmuş ve kesilmiş meyveler kavanozlara konur, ardından şurup dökülür, kapaklarla kapatılır ve en az çeyrek saat sterilize edilir.
Meyve olarak yoğun yapıya sahip çeşitler uygundur. Olgun Antonovka ve Jonathan, gereksiz hiçbir şey almadan hızlı bir şekilde hassas bir aroma iletirler. Parlak bir sıvı ile birlikte beyaz ve sarı tenli örnekler orijinal görünür ve başka katkı maddeleri gerektirmez.
limonlu içecek
Narenciye, en talihsiz müstahzarları bile lezzetli hale getirebilen ideal bir bileşendir. Baz miktarı istenen konsantrasyona bağlıdır. "Güçlü" bir kompostoya ihtiyacınız varsa, yemeklerin yarısından fazlası ürünleri alır. Küçük oyunun kesilmemesine, bir bütün olarak kullanılmasına izin verilir. Orijinal görünümü korumak için, her kopyada çatalla birkaç delik açılır.
Şurup 1,5 litre su ve 200 gram şekerden yapılır. Kaynar suda 3 dakika haşlayın limon dilimleri ve elmalar. İÇİNDE üç litre kavanozürünler katlanır, sıcak nemle doldurulur, sterilize edilir ve sarılır. Konserve için sıradan sarı narenciye kadar kokulu olmasalar da portakal ve mandalina alınmasına izin verilir. İçeceğin acılaşmasını önlemek için işlemden önce kemikler ve deriler çıkarılmalıdır.
Armut ve kiraz ile karıştırın
Konsantre tarifleri sevenler için denemenizi öneririz. harika seçenek kış için. Tatlı, zengin bir kırmızı renge ve unutulması zor tatlı bir aromaya sahiptir. Bir kilogram elma tabanı için 300 gram katkı maddesi alınır. Buruşuk meyveler kabın dibine konur, üzeri kumla kapatılır ve üzerine kaynar su dökülür.
Bir litrelik kavanoz 10 dakika sterilize edildikten sonra sarılır ve bir battaniyenin altına gizlenir. Birkaç bileşenden oluşan bir karışım herhangi bir ek bileşenler. Kiraz ekşi, ekşi bir tat verir ve elmalı armut konsantre bir "yaz" kokusu verir.
deniz topalak ile
Gerekirse sıradışı seçenek içerken, altın meyvelerin eklenmesine dikkat etmek daha iyidir. faydalı bitki kombinasyon çok orijinal olmasına rağmen nadiren diğer meyvelerle kombinasyon halinde kullanılır. Soğuk mevsimlerin vazgeçilmezi olan kapağın altında tüm vitaminler ve eser elementler korunur. 400 gram elma için 200 deniz topalak (taze veya dondurulmuş) ve yarım kilo şeker vardır.
Kokteyldeki baharatlar isteğe bağlıdır, ancak zengin tatların sevenler tarafından eklenmesine izin verilir. Birkaç baş karanfil veya nane için üç litrelik bir kavanoz yeterlidir.
Meyveler ayıklanır, meyveler dilimler halinde kesilir. Kabın dibine dökün, üstüne kaynar kum şurubu, 2,5 litre su ve baharat dökün. Bulaşıklar temiz kapaklarla kapatılır, 15 dakika sterilize edilir, ters çevrilir ve bir battaniyeye sarılır.
Kış için elma kompostosu, bir kişinin masasında hoş bir tatlı olan popüler bir korumadır. Teknolojinin temelini anlarsanız, haddeleme prosedürü bir yük olmayacaktır. Zamanla test edilmiş ve modernize edilmiş tarifler, en talepkar gurmelere hitap edecek.
Mağazalardaki meyve suları ve meyve içeceklerinin çeşitliliği ne olursa olsun, daha iyidir. ev yapımı komposto hiçbir şey düşünemezsin. Kışa elma kompostosu hazırlarken, kompostonuzun içinde hiçbir koruyucu, boya ve tatlandırıcı olmadığını, sadece doğal ürünler Ve saf fayda. Aşağıdaki tarifler, oldukça konsantre bir şurup kullanır -% 20 ila% 40. Bu nedenle kullanmadan önce soğuk kaynamış veya hazır içme suyu ile seyreltilmelidir. Komposto elmaları, turta dolgusu veya açık olarak kullanılabilir. Elmalı turta lezzet inanılmaz!
Doğrudan tariflere geçmeden önce, size birkaç kuralı hatırlatmama izin verin. en iyi komposto elmalardan (ve sadece onlardan değil)
Kompostolar için en iyisi tatlı ve ekşi elmalar, neredeyse tamamen olgunlaştı, ancak olgunlaşmadı. Olgunlaşmamış meyveler sert, tatsız ve tatsızdır, olgunlaşmış meyveler ise kaynar ve şeklini kaybeder.
Komposto için, gözle görülür bir hasara sahip olmayan büyük elmaları seçin ve her kavanozda aynı türden elmalar olacak şekilde bunları çeşitlere ayırın.
. Elmaları iyice yıkayın, soyun, çekirdeği çıkarın ve dilimler halinde kesin. Kullanımı çok uygun özel cihaz, elmayı tek hareketle 8 parçaya ayırdığınız ve çekirdeği çıkardığınız.
Küçük elmalar bütün olarak saklanabilir.
İhale çeşitlerinin elmaları ile kabuk çıkarılamaz.
Soyulmuş ve doğranmış elmaları soğuk, hafif tuzlu veya asitli suya koyun. Vitaminler ve diğer faydalı maddeler meyveden suya geçtiği için elmayı yarım saatten fazla suda tutmayın.
. Kavanozlara koymadan önce elmaların 6-7 dakika beyazlatılması tavsiye edilir - bu işlemden sonra elmalar artık kararmaz ve hacim kaybetmez. Haşlama işleminden sonra elmalar hemen buzlu suda soğutulmalıdır.
Haşladıktan sonra suyunu süzmeyin, şurup yapmak için kullanın.
Komposto kavanozlarını iyice yıkayın, kaynar suyla haşlayın ve kurutun. Kaynar suda veya fırında sterilize edilebilirler, sadece dikkatli olun ve kendinizi yakmamak için kalın eldivenler veya silikon tutacaklar kullanın.
Kavanozları omuzlarına kadar elma ile doldurun ve% 25-30 sıcak şurubu dökün (1 litre su için - 
250-300 gr şeker). Kapaklarla örtün ve pastörize edin: 0,5 litre - 15-20 dakika, 1 litre - 20-25 dakika, 2- ve 3 litre - 30-35 dakika.
Bu klasik tarif tatmak için meyveler, meyveler, baharatlar vb. eklenerek sonsuza kadar değiştirilebilir.
Sterilizasyon olmadan yapabilirsiniz: elmaları kavanozlara sıcak şurupla doldurun, 3-5 dakika bekletin, süzün, şurubu kaynatın ve tekrar elmaların üzerine dökün. Bu prosedürü bir kez daha tekrarlayın ve sterilize edilmiş kapaklarla sarın.
Çeşitli kompostolar hazırlarken, çekirdekli meyvelerin (kiraz, erik, kayısı vb.) Eklendiği kompostoların bir yıldan fazla saklanamayacağını unutmayın, çünkü bu durumda zehirlenme riski vardır. Uzun süreli saklama için komposto hazırlıyorsanız,
kemikleri çıkarın.
İçindekiler:
1 kilo elma
1 litre su
250-300 gr şeker.
Yemek pişirmek:
Kavanozları hazırlanan elmalarla omuzlara doldurun ve boynun kenarına su ve şekerden kaynayan şurubu dökün. 3 dakika sonra süzün, kaynatın ve tekrar kavanozlara dökün. 3 dakika daha bekletin, süzün, şurubu kaynatın ve şurup kavanozun kenarından taşacak şekilde elmaların üzerine dökün. Topla, çevir.
İçindekiler:
1 kilo elma
1 litre su
250-300 gr şeker.
Yemek pişirmek:
Hazırlanan elmaları kavanozlara koyun ve üzerine sıcak şerbeti dökün. 6-8 saat bekletin, ardından şurubu boynun kenarına ekleyin ve 85ºº sıcaklıkta pastörize edin: 1 litre - 15 dakika, 2 litre - 20 dakika, 3 litre - 30 dakika. Topla.
Şarap ile elma kompostosu
İçindekiler:
1 kilo elma
1 litre su
250 gr şeker
100 ml sek beyaz şarap
5 parça. karanfiller,
1 çubuk tarçın
yarım limon kabuğu.
Yemek pişirmek:
Şeker şurubunu hazırlayıp içine hazırladığınız elmaları koyun ve 5-7 dakika kaynatın. Sonra omuzlarına kadar kavanozlara koyun. Şurubu süzün, limon kabuğu, tarçın ve karanfili ekleyin, kaynatın ve şarabı ekleyin. Sıcak şurubu kavanozlardaki elmaların üzerine dökün ve her zamanki gibi sterilize edin.
Ranetki'den komposto
İçindekiler:
1 kilo elma
1 litre su
300-400 gr şeker,
bir bıçağın ucunda vanilya.
Yemek pişirmek:
Elmaları dikkatlice ayırın ve yıkayın. Orta derecede sulu olmalı, olgunlaşmamalı, lekesiz ve hasarsız olmalıdır. Uzunluğunun yaklaşık ⅓'ünü bırakarak sapları kesin. Keskin bir kürdan veya kalın bir iğne ile her elmayı birkaç yere delin - böylece kabukları üzerlerinde patlamaz. Su ve şekerden bir şurup yapın, süzün, vanilya ekleyin ve tekrar kaynatın. Elmaları omuzlarına kadar hazırlanmış kavanozlara koyun, üzerine sıcak şurubu dökün ve sterilize veya pastörize edin. Topla, çevir.
Komposto yaz elmaları Ve siyah frenk üzümü
İçindekiler:
1 kilo elma
400 gr frenk üzümü,
1 litre su
600-700 gr şeker.
Yemek pişirmek:
Hazırlanan elma ve frenk üzümü omuzlarına kadar kavanozlara konulup üzerine su ve şekerden soğuk şerbet dökülerek 6-8 saat bekletilir. Daha sonra üstüne şurubu ekleyin ve sterilizasyona koyun: 1 litre - 5 dakika, 2 litre - 8 dakika, 3 litre - 12 dakika (veya sırasıyla 85ºº sıcaklıkta pastörize edin, 15, 25 ve 30 dakika).
Elma ve kuşburnu kompostosu 
İçindekiler:
750 gr elma
250 gr kuşburnu,
1 litre su
500 gr şeker
Yemek pişirmek:
Elmaları hazırlayın. Kırmızı, olgunlaşmamış kuşburnunu ikiye bölün, çekirdeklerini ve kıllarını çıkarın ve iyice durulayın. Kavanozlara koyun ve kaynatın şeker şurubu. Sterilizasyona koyun: 0,5 litre - 20 dakika, 1 litre - 30 dakika. Topla.
İçindekiler:
1 kilo elma
300 gr kiraz
1 litre su
400-450 gr şeker.
Yemek pişirmek:
Haşlanmış kavanozları, hacminin ⅔'üne kadar elma ve kiraz karışımı ile doldurun, kaynar şurubu dökün ve kavanozları sararak 6-8 saat bekletin. Sonra şurubu dikkatlice boşaltın, kaynatın, kavanozlara dökün ve hemen yuvarlayın. Sarın ve bir gece soğumaya bırakın.
2 litrelik kavanoz için malzemeler:
3-4 bütün elma
2-3 küçük salkım üzüm
1 litre su
200 gr şeker
Yemek pişirmek:
Bütün elmaları kavanozların dibine koyun. Kavanozu hacminin ⅔'ü kadar dolduracak şekilde üzümleri elmaların üzerine koyun. Meyveyi kaynar şurupla dökün ve sterilizasyona koyun (kaynamaya başladıktan 15 dakika sonra). Toplayın, çevirin, sarın.
İçindekiler:
1 kilo elma
400 gr erik,
200 gr armut
1 litre su
200-400 gr şeker.
Yemek pişirmek:
Elmaları her zamanki gibi hazırlayın, armutları soyun ve ikiye bölün, komposto bir yıldan fazla saklanmayacaksa erikleri bütün bırakın veya ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Meyveleri omuzlarına kadar kavanozlara koyun, sıcak şurubu dökün ve 85ºС sıcaklıkta pastörize edin: 1 litre - 15 dakika, 2 litre - 25 dakika, 3 litre - 30 dakika (veya kaynar suda sterilize edin) sırasıyla 5, 8 ve 12 dakika).
İçindekiler:
1 kilo elma
200 gr ravent
1 litre su
200-400 gr şeker.
Yemek pişirmek:
Hazırlanan elma ve raventi omuzlarına kadar kavanozlara koyun ve üzerine soğuk şerbeti dökün. 6-8 saat bekletin. Ardından şurubu ekleyin ve her zamanki gibi pastörize edin veya sterilize edin. Topla.
Berry suyu ile elma kompostosu. Normal bir komposto ile aynı şekilde hazırlanır ancak şurup yerine kuş üzümü (siyah, kırmızı, beyaz), kiraz, ahududu vb. Tatmak için biraz şeker ekleyebilirsiniz (elmalar ve meyveler ne kadar ekşi olursa, o kadar fazla şekere ihtiyacınız olacaktır). Pastörize koyun: 1 litre - 15 dakika, 2 litre - 20 dakika, 3 litre - 30 dakika. Topla, çevir.
İşte çeşitli elma kompostosu örnekleri:
elma-kiraz
4:1 oranında
elma-erik-armut
4:2:2 oranında
Elma-Armut-Şeftali-Erik
3:1:2:2 oranında
Elma-bektaşi üzümü-ahududu
4:1:1 oranında
Üvez elması (kırmızı veya chokeberry)
4:2 oranında
Elma (yaz, tatlı) - çilek (çilek)
5:2 oranında
Kendi damak tadınıza göre çeşit çeşit komposto yapabilirsiniz. Bileşenlerin asitlik derecesine göre şeker miktarını belirleyin - elmalar, meyveler veya meyveler ne kadar asidikse, o kadar fazla şeker gerekecektir.
Kışlık elma kompostosu sterilizasyon veya pastörizasyon yapılmadan hazırlanabilir. Ancak bu durumda meyveleri koymadan önce kavanozlar sterilize edilmeli, kurutulmalı ve kapatıldıktan sonra ters çevrilerek sarılmalıdır. Ve tabii ki, şeker koruyucu rolü oynayacağı için şeker miktarı en az% 20 artırılmalıdır.
İyi şanslar!
Larisa Shuftaykina
Elma ağaçları, orta enlemlerin neredeyse tamamı boyunca yaygındır. Elma meyveleri taze ve konserve halde oldukça faydalıdır. Elma toplamanın birçok yolu var. Kış için elma kompostosu lezzetli ve sağlıklı içecek, sıcak yaz saatini hatırlatan. çok büyük bir miktar var çeşitli tariflerüç litrelik bir kavanozda kış için elma kompostosu. Size bunlardan bazılarını sunuyoruz.
Kış için basit bir elma kompostosu tarifi
Karmaşık olmayan bir şey var ama iyi tarif elma kompostosu itibaren doğranmış elmalar. Bununla, daha önce yapmadıysanız, bu tür boşlukları nasıl yapacağınızı öğrenmeye başlamalısınız. Ana şey, tarifin talimatlarını kesinlikle takip etmektir, o zaman başaracaksınız.
Üç litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olacak:
- Bir kutu elma diliminin üçte biri;
- 200 gram şeker;
- 2,5 litre temiz su.
Öncelikle dikiş için bulaşıkları dikkatlice yıkar, iyice durular ve kaynar su ile sterilize ederiz. Hasarsız ve hastalıksız büyük, hafif olgunlaşmamış meyveleri seçiyoruz. Elmalar yıkanır, çekirdekleri çıkarılır ve kesilir. Elma dilimlerinin havada oksitlenmesini önlemek için suya bir tutam limon ekleyin.
Elmaları bir kavanoza dökün ve kaynar suyla doldurun. Birkaç dakika sonra, kaynatmak için suyu bir kaseye dökün. İçinde şekeri eritin ve şurubu kaynatın. Sonra onu bir kavanoz elmanın içine döküp yuvarlıyoruz, ters çeviriyoruz ve kabı bir tür ılık beze sarılı olarak bırakıyoruz. Havada soğuduktan sonra komposto soğukta saklanmak üzere gönderilir.
Birkaç kavanoz yuvarlamaya değer ve kış için elma kompostosu için bu basit tarif, ev yapımı tarifleriniz listesinde güvenilir bir şekilde yerini alacaktır. İyileşmeye başladığında, hayal gücünüzü serbest bırakabilir ve pişirme sürecini ve malzemeleri deneyebilirsiniz.
Kış için bütün elma kompostosu
Bu tarif, elmaları doğrama ve soyma ihtiyacını ortadan kaldırır, ancak doğru derecede olgunluk ve büyüklükte meyvelerin toplanmasını gerektirir. Bütün meyvelerden yapılan bir içecek daha uzun süre demlenir çünkü elmalar suya tat ve aromasını hemen vermez.
Üç litre komposto için ihtiyacınız olacak:
- 1,5 su bardağı şeker;
- 1 kg küçük elma;
- 2,5 litre su.
Kaplara serbestçe sığan orta boy elmaları seçiyoruz. Onları hasar, çürüme ve kurtlanma açısından kontrol ediyoruz. İyice yıkayın ve kurumaya bırakın. Üç litrelik bir kavanozu yıkayıp sterilize ediyoruz. Elmaları daha yoğun bir doldurma için sallayarak bir kavanoza koyuyoruz. Kavanozu omuzlara kadar dolduruyoruz.
Şeker şurubu pişirme - sürekli karıştırarak ve köpüğü çıkararak pişirin. Kavanozları elmalı hazır şurupla doldurun. Daha sonra kapaklarla örtün, altını bir bezle kaplayarak uzun bir tencereye koyun. Su seviyesi kavanozların omuzlarının hemen üzerinde olmalıdır. Suyu kaynatın ve kavanozları 20 dakika bekletin. Sterilizasyondan sonra yufkalarımızı rulo yapıp havada soğumaya bırakıyoruz. Soğutulmuş tenekeleri soğukta temizliyoruz.
Herkes kış için bütün elmalardan komposto tarifinde ustalaşabilir. İçecek, susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir ve baharatlı bir yaz elma aromasına sahiptir.
Kış için elma ve armut kompostosu
Bahçede büyüyen bir armut ağacı olanlar veya sadece dikişlerin kompozisyonunu çeşitlendirmek isteyenler evde üretim, meyveye armut eklemeyi deneyebilirler. Kış için elma kompostosu için bu tarif oldukça basit, ancak içecek harika çıkıyor.
İçindekiler:
- 5 orta veya küçük elma;
- 2-3 armut;
- 1,5 su bardağı şeker.
Pişirme ilerlemesi:
Komposto için, bozulma ve çürüme belirtisi olmayan hafif olgunlaşmamış veya genç elmaları almak daha iyidir. Sapları çıkarın, iyice yıkayın. Bu tarif elma kesmez. Armutlardan ise tam tersine, pürüzsüz, temiz bir yüzeye sahip büyük olgun meyveler seçmek daha iyidir. Armutları çekirdeklerinden temizleyerek üç parçaya ayırıyoruz. Meyveler çok büyükse daha küçük parçalara bölebilirsiniz.
Temiz, sterilize edilmiş üç litrelik bir kavanoza hazırlanmış meyveleri (yarım kavanoz) koyarız. Ardından, bunları dikkatlice kaynar suyla doldurun ve kabı bir kapakla kapatın. Meyveleri bu şekilde 40 dakika haşlayın. Haşlama işleminden sonra suyu ayrı bir kaba boşaltın, seyreltin. küçük bir miktar kaynar su, karışımı kaynatın ve meyveyi tekrar kavanoza dökün. İkinci tedavi 30 dakika sürer. Daha sonra suyu kavanozdan boşaltıp 1,5 su bardağı toz şekeri içinde eritip kaynatıp elde edilen şeker şurubunu meyvelerin üzerine döküyoruz.
İş parçasını kapatıyoruz, kavanozları ılık bir beze sarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra kompostoyu soğuk bir odada demlenmeye gönderiyoruz. Kış için elma ve armut kompostosu hazır!
Elma ve üzümlerden kış için komposto
Güney bölgelerin sakinlerinin çiftliklerinde genellikle üzüm bağları vardır. Bu dut, bir elma ile birlikte ev yapımı kompostoda harika bir şekilde birleştirilmiştir. Üzümler nedeniyle tatlı bir tada sahiptir. yüksek içerik glikoz yani şekerli-tatlı içecek sevmeyenler için bir incelik var.
3 litre hazır komposto için ihtiyacımız olan:
- 4-5 orta boy elma;
- Yaklaşık 2 kg üzüm;
- 500 gram şeker.
Elma ve üzümlerden kışa komposto hazırlamak için şunları yapmalısınız:
Sağlıklı meyveleri seçin, üzümleri fırçadan ayırın ve kesiklerden temizleyin. Ölçülen miktarda elmayı bir kavanoza dökün ve üzerine kaynar su dökün. 5 dakika sonra suyu ayrı bir kaba boşaltın ve içine bir bardak toz şeker dökün.
Şurup karıştırılarak kaynatılır ve ardından bir kavanoza dökülür. Kaplar rulo haline getirilir ve havlu veya yünlü kumaşa sarılır. en iyi kalite kış için elma kompostosu mahzende uzun süre kaldıktan sonra ulaşacaktır.
Bazı üzüm çeşitlerinin şekerli-tatlı tadını gölgelemek için bir tutam kullanabilirsiniz. sitrik asit. Ayrıca, meyve karışımı bir kavanozda olgun bir erik başarıyla tamamlayabilir. İş parçasına farklı bir tat ve renk verir, bu da tarif listesini çeşitlendirmenizi sağlar.
Erik-elma kompostosu
Pek çok erik meyvesi (,), komposto pişirirken elma ile çok iyi bir şekilde birleşir. Bazı meyvelerin tadı diğerlerine baskın gelmez, bu nedenle bu tarif eviniz için çok uygundur.
Üç litre içecek için malzemeler:
- 1 kilo elma;
- 0,5 kilo erik;
- 200-300 gram şeker.
Pişirme ilerlemesi:
İyi, hafif olgunlaşmamış yoğun meyveleri seçiyoruz. Elmaları ve erikleri güzelce yıkayın. Komposto, bütün meyvelerle veya dilimlenmiş olarak iki versiyonda hazırlanabilir. İlk durumda, meyveler bir kavanoza yerleştirilecek şekilde küçük elmalar seçilir.
Meyveyi kesmeye karar verilirse elmanın çekirdeğini çıkarıp 4 parçaya böleriz. Meyvenin şekline zarar vermemeye çalışarak düzgün bir kesi yaparak erikten taşı çıkarıyoruz. Kavanozu meyve ile üçte iki oranında kaynar suyla dolduruyoruz. Bir kapakla örtün ve bir saat demlenmesine izin verin. Kavanozdaki suyu ayrı bir kaba boşaltın. Ateşe koyup kaynatıyoruz, tamamen eriyene kadar içine şeker döküyoruz.
Bitmiş şurubu bir meyve kavanozuna dökün ve yuvarlayın. Bir bezle sarın, kapağı kapatın ve bir gün soğumaya bırakın. İçeceği karanlık ve serin bir yerde saklayın.
Elma-erik kompostosu için biraz farklı bir tarif de var.
Bileşenlerin bileşimi aynıdır. Tüm fark, hazırlama yönteminde, yani şeker ekleme yöntemindedir.
Bulaşıkları sterilize ediyoruz, meyveyi yıkayıp kontrol ediyoruz. Elmaları dörde bölün, çekirdeği çıkarın. Erikleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın. Meyvelerin bileşimine 1-2 şeftali de ekleyebilirsiniz. Onları eriklerle aynı şekilde işleriz. Kavanozu meyve ile dolduruyoruz, kapasitesinin yaklaşık 2 / 3'ü kadar çıkmalıdır.
Ardından meyvenin üzerine 1,5 su bardağı şeker dökün ve her şeyin üzerine kaynar su dökün. Hemen kapağı sıkıca sarın, bir ısıtma bezi ile sarın ve kapağın üzerine çevirin. Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Yöntem, şeker şurubu tarifinden çok daha basittir, ancak içeceğin demlenmesi daha uzun sürer. Soğuk havanın başlamasıyla birlikte meyveler çözeltiyi tadı ve aromasıyla doyurur.
Elma ve kızılcıklardan kış için komposto
Bu, en yaygın meyve ve meyve kompostosu tariflerinden biridir. İsveç kirazı Eylül-Ekim aylarında olgunlaştığı için sonbaharın ortasında hazırlanır. Komposto zengin çıkıyor, çilek aromasıyla dolu, elma kokusu hafif hissediliyor ama içeceğe tatlı bir tat veriyorlar. hoş tat. Meyvenin asitliği, nispeten büyük miktarda şekerle telafi edilmelidir. Bu tarife göre yemek pişirmek fazla çaba gerektirmez.
İhtiyacımız olacak:
- Yarım kilo elma;
- Yarım kilo şeker;
- 3 litre su;
- Bir kilo kızılcık.
Komposto için olgunlaşmamış ve çürümemiş olgun meyveleri seçiyoruz. Birkaç düşük kaliteli meyve bile tüm korumayı ortadan kaldırabileceğinden, dikkatli bir şekilde sıralıyoruz.. Seçilen meyveleri yıkayın ve bir kağıt havlu üzerinde kurumaya bırakın.
Böyle bir komposto için elma ağaçlarının meyvelerini ekşi ile almak daha iyidir.
Ayrıca iyi elmaları seçer, yıkar, keser ve çekirdekleriyle birlikte çekirdeklerini çıkarırız. Daha fazla kesilebilir küçük parçalar. Ayrı bir kapta üç litre suyu kaynatın, içine hazırlanmış şekeri dökün ve biraz kaynatın. Kaynayan şerbetin içine elmaları koyup ara sıra karıştırarak 15 dakika pişiriyoruz. Bir süre sonra elmaları sudan çıkarın.
Elmalardan sonra, yaban mersini suda uyuyakalırız. Çilekleri 20 dakika pişirdikten sonra sudan alıyoruz. Pişmiş kompostoyu sterilize edilmiş bir kavanoza dökün, hemen bir kapakla sarın. Sıcak bir beze sarın, kapağı kapatın ve gün boyunca soğutun. Soğutulmuş komposto mahzende saklanmak üzere gönderilir.
İsveç kirazı, kompostoya karıştırılması zor olan derin, zengin bir tat verir. İnfüzyon pembe bir renge sahiptir, meyveler koyulaşır ve elmalar kırmızı bir renk tonu ile doldurulur..
Portakal kabuğu rendesi ile elma ve yaban mersini kompostosu
Bu komposto belirgin bir kokuya sahiptir. Portakal kabukları, ev yapımı içeceklerin diyetine çeşitlilik katan.
İçindekiler:
- 0,5 kilo yaban mersini
- 0,5 kilo elma
- 200 gram toz şeker
- Portakal kabuğu (bir meyveye yetecek kadar)
biz seçiyoruz iyi elmalar ve meyveleri iyice yıkayın, meyveleri kurumaya bırakın. 3 litre suyu kaynatın, ardından doğranmış ve çekirdekleri çıkarılmış elmaları, şekeri ve doğranmış elmaları ekleyin. portakal kabuğu. 15 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirdikten sonra elmaları tavadan çıkarın ve steril bir kavanoza aktarın. Çilekleri şuruba ekleyin ve orada 10 dakika pişirin.
Pişirdikten sonra elde edilen kompostoyu elmalı kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Beze sarın, ters çevirin ve havada soğutun. Soğutulmuş kompostoyu soğuk bir yerde temizliyoruz.
Portakalın kokusu hoş bir ekşidir, bu nedenle lezzet ile komposto, tek bir kapak altında toplanan meyve ve meyvelerin iyi bir kombinasyonudur.
Ortaya çıkan komposto, eşsiz bir tada ve güzel bir pembemsi renk tonuna sahiptir. İçeceğin hoş tadı, evdeki kimseyi kayıtsız bırakmayacak.
Kiraz eriği ile elmalardan kış için komposto
Kiraz eriği ilgili bir meyvedir ev yapımı erik, ancak özel bir tatlı ve ekşi tada sahip olduğundan, kiraz eriği ilavesiyle pişirilen komposto, erik kompostosundan belirgin şekilde farklı olacaktır.
Üç litrelik bir kavanoza içecek hazırlamak için şunlara ihtiyacımız var:
- 3-4 orta boy elma;
- 8 küçük kiraz eriği;
- 1 su bardağı şeker
Kiraz eriği seçiyoruz. Doğru pembemsi-kırmızı komposto tonunu elde etmek için olgun, kırmızı veya mor meyveleri seçin. Kesimleri çıkarır, dikkatlice yıkar ve keserek kemikleri çıkarırız.
Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Bankalar kaynar su, aşırı buhar ile sterilize edilebilir veya maksimum sıcaklıkta 15-20 dakika fırında pişirilebilir. Kapakları yaklaşık 5 dakika kaynar suda bekletiyoruz. Küçük elmaları kavanoza kolayca sığabilecek şekilde seçiyoruz. İyice yıkayın ve kavanozun dibine koyun.
Hazırlanan kiraz eriğini elmaların üzerine koyup meyveyi kaynar su ile döküyoruz. Kapağı kapatın ve 20 dakika bekletin. Sonra suyu kavanozdan tavaya boşaltıyoruz, ateşe veriyoruz, kaynatıyoruz. Meyvelerin üzerine tekrar kaynar su dökün. On beş dakika suda bekletip tekrar kaynatmak için suyu bir kaba boşaltıyoruz.
Su kaynarken kavanoza toz şeker dökün. Kavanozu kaynar suyla doldurun ve kapağı sarın. Standart olarak kavanozları yalıtıp kapağın üzerine ters çevirip soğumaya bırakıyoruz. Bir gün sonra, bitmiş komposto mahzende çıkarılabilir.
Ortaya çıkan komposto, kiraz eriği sayesinde eşsiz bir tada ve güzel pembemsi bir renk tonuna sahiptir. İçeceğin hoş tadı, evdeki kimseyi kayıtsız bırakmayacak.
Kış için kayısılı elma kompostosu
Elma ve kayısı kombinasyonu, ev yapımı müstahzarları sevenler tarafından uzun zamandır bilinmektedir. Bunlar konserveler ve reçeller ve tabii ki kompostolardır. İçecek pürüzsüz, zengin ve hafif bir tada ve berrak bir infüzyona sahiptir. Herkes bu kombini beğenecek.
Üç litre içecek için ihtiyacımız olan:
- 5-6 olgunlaşmamış kayısı;
- Yarım kilo taze elma;
- 1,5 su bardağı şeker.
Pişirme ilerlemesi:
Temiz bir yüzeye sahip iyi yoğun kayısıları seçin. Biraz olgunlaşmamış meyveler almak daha iyidir - pişirme sırasında parçalanmazlar. Kayısının özünü çekirdeklerden temizleyerek meyveleri ikiye bölüyoruz. Bütün meyveleri kullanabilirsiniz, ancak kompostoların raf ömrü azalacaktır - böyle bir içeceği en geç önümüzdeki yaz kullanmak daha iyidir.
Kavanozun dibini kayısılarla doldurun. Çekirdekleri çıkarılmış elma dilimleri ile doldurun. Meyveyi kaynar suyla dökün ve 5-10 dakika bekletin. Suyu kaynayan bir kaba boşaltın ve üzerine şeker ekleyin. Şurubu, şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak kaynatın. Kaynayan şerbeti bir kavanozdaki meyvelerin üzerine dökün. İş parçasını yuvarlıyoruz, ters çeviriyoruz, ısıtıyoruz ve bir gün soğumaya bırakıyoruz. Sonra soğukta kompostoda temizleriz.
Ayrıca elma, çok zengin bir koku ve tada sahip olan kirazlarla iyi gider. İnfüzyon güzel bir kırmızı renge dönüşüyor. Bazı ev hanımları bir tutam eklemeyi tavsiye ediyor öğütülmüş tarçın, içeceğin kokusunu iyileştirmek için.
Sonuçlar
İşte kış için elma kompostosu yapmak için bazı tarifler. Burada eski, tanıdık ve zaman içinde test edilmiş tarifler ve malzemelerin bileşiminde ve pişirme sürecinde bazı yenilikler var.
Aslında, komposto pişirmek için kendi benzersiz yollarınızı ve setlerinizi yaratmanın zor bir yanı yoktur. En önemli şey, konservelemenin ana aşamalarını sorumlu ve kapsamlı bir şekilde ele almaktır: sterilizasyon, pişirme ve dikiş.
Hasada gidecek ürünlerin özenle seçilmesi de önemlidir. Bir veya iki çürük veya hastalıklı meyve, tüm hazırlık çabalarını boşa çıkaracaktır. Kale konserve yiyecekler kışın donmayan serin ve karanlık bir yere ihtiyacınız var - bunlar iyi mahzenler, mahzenlerdir.
Kullanmadan önce kabın kapağına dikkat edin - kullanımdan sonra şeklini korumalıdır. uzun depolama. Kapak şişmişse bu, sterilizasyondan sonra hayatta kalan mikrobiyolojik organizmaların gaz salması nedeniyle ürünün bozulduğunun bir işaretidir. Böyle bir boşluğu güvenle atabilirsiniz.
Belki elma-meyve kompostosu için kendi tarifleriniz vardır? Bir içecek yapmak için sonsuz sayıda kombinasyon toplayabileceğiniz, korumaya uygun birçok meyve vardır. Erik, armut, bektaşi üzümü, kayısı - bunlar, mükemmel ev yapımı müstahzarlar yapan meyvelerin sadece küçük bir kısmıdır.
Ev yapımı komposto bir vitamin deposudur ve yararlı maddeler yazın toplanır. Canlandırıcı meyve ve meyvelerin hoş tadı ve taze kokusu soğuk kış ve sıcak yaz aylarında susuzluğu giderir.
İçecek zengin ve konsantredir, bu sayede kış boyunca mükemmel bir şekilde saklanır. oda sıcaklığı. Yemek pişirmek için yoğun olgun meyveler kullanmak daha iyidir. Olgun olmayanları alırsanız komposto çok hoş bir tada sahip olmaz ve olgunlaşmış meyveler kaynar ve içecek bulanıklaşır.
Pişirme süresi - 1,5 saat.
3 litrelik bir kavanoz için malzeme listesi:
- elmalar - 8-10 adet;
- limon - 1/3 adet;
- toz şeker - 350 gr;
- su - 1.8-2 litre.
Yemek pişirmek:
Elmaları iyice yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Büyük meyveleri 6-8 parçaya, küçükleri 4 parçaya böldük. Çok küçük elmalar bütün olarak sarılabilir. Elmalar parçalara ayrılırsa, çekirdeği kestiğinizden emin olun.
Kavanozları önceden hazırlıyoruz - buharda veya fırında dikkatlice yıkayın ve sterilize edin. Kapakları yıkayın ve 4-5 dakika kaynatın. Doğranmış elmaları hazırlanmış kuru kavanozlara neredeyse omuzlara kadar koyuyoruz.
Limonu yıkayın ve ince halkalar halinde kesin. Bütün bir limonun üçte birinden fazlasına ihtiyacımız yok. Taze limon, tamamlanmamış bir çay kaşığı gerektirecek hazır sitrik asit ile değiştirilebilir.
Kavanozları elma ve limonla kaynar suyla doldurun. Kapaklarla örtün ve 30-40 dakika bekletin. Bu süre zarfında elmaların çoğu suya doyacak ve kavanozdaki su miktarı azalacaktır bu yüzden en üstüne kaynar su ilave edip bir süre bekletin. Elmalardan çıkmak için tüm havaya ihtiyacımız var ve onlar iyi buharda.
Ardından delikli özel bir kapak kullanarak kavanozdaki suyu tamamen tavaya boşaltın.
Tencereye şekeri ekleyin ve şeker şurubunu kaynatın. Şeker eriyene kadar kaynatın.
Elmaları sıcak şeker şurubu ile dökün, böylece şurup biraz taşar, böylece kavanozda hava kalmaz. Kapağı hemen sıkıca kapatıyoruz - vidalı kapaklarla kapatabilir veya bir kapatma anahtarı kullanabilirsiniz.
Kavanozu ters çevirin ve büyük bir havluya sarın. Bu halde kompostoyu 24 saat bekletiyoruz, soğuduktan sonra karanlık bir yerde saklamak üzere kaldırıyoruz.
İçmeden önce, içeceği kaynamış veya filtrelenmiş suyla seyreltmek daha iyidir.
3 litrelik bir kavanozda elma ve armut kompostosu
Bu meyvelerden kış için harika bir içecek yapabilirsiniz. Narin, hafif ve çok hoş kokulu bu komposto, susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir ve vücudu vitaminlerle doldurur. Ek meyve pişirme ve sterilizasyon olmadan hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Çoğu zaman, çift doldurma yöntemi kullanılır, ancak kompostoyu evde kilerde saklamayı planlıyorsanız, güvenli oynamak ve kavanozu üç kez doldurmak daha iyidir, bu durumda elma ve armut kompostosu olacaktır. kesinlikle bütün kış ayakta.
Pişirme süresi - 65 dakika.
Malzemelerin listesi:
- elmalar - 4-5 adet;
- armut - 3-4 adet;
- şeker - 350 gr;
- sitrik asit - 1/3 yemek kaşığı.
Nasıl pişirilir:
Meyve işleme ile başlayalım. Elmaları ve armutları iyice yıkayın ve biraz kurutun. Elmalar kurtlu değilse 4-6 parçaya kesip çekirdeğini çıkarmak yeterlidir. Solucanlarda, tüm parçaları basitçe keseriz. Ev yapımı meyveler kabuklu bırakılabilir, satın alınanlardan çıkarmak daha iyidir.
Armutları da 4-6 parçaya bölüp çekirdeklerini çıkarıyoruz. Büyük meyveler daha fazla parçaya kesilebilir.
Üç litrelik kavanozları soda ile temizliyoruz ve suyla iyice duruluyoruz. En az 15-20 dakika sterilize ediyoruz. Kavanozlar kuruduğunda, doğranmış meyveleri içlerine koyun.
Büyük bir tencerede yaklaşık 3 litre su kaynatıyoruz, biraz daha azına ihtiyacımız var ama stok yapmak daha iyi. Kavanozların üzerine boğazlarına kadar kaynar su dökün, kapaklarını kapatın ve 40-50 dakika dokunmayın.
Suyu tekrar tencereye boşaltın ve kaynatın. Oraya biraz kaynar su ekleyelim ki kesinlikle ikinci koy için yeterli olsun. Kavanozlar büyük, onlarla çalışmak pek uygun değil ve kompostoyu dökmek kolay, bu yüzden böyle beklenmedik bir olay için bir rezerv tutuyoruz. Komposto için suyu en az 5 dakika kaynatın.
Su kaynarken bir kavanozdaki meyveye şeker ekleyin.
Sonra biraz sitrik asit ekleyin, meyvelere güzel, parlak bir gölge verecektir.
Kaynar suyla tekrar doldurun, su en üste ulaşmalı ve anahtar teslimi yuvarlamalıdır. Dikişi kontrol etmek için kavanozu baş aşağı kuru bir havlu üzerine koyun, hava kabarcığı veya eksik sızdırmazlığı gösteren ekstra sesler olmamalıdır.
Her şey yolundaysa içeceği ılık bir battaniyeyle iyice sarıp bir gün bekletiyoruz. Karanlık ve serin bir yerde saklayın.
Baharatlı kış için elma kompostosu
Mağazadaki meyve suları ve içeceklerin çeşitliliği ne olursa olsun, ev yapımı kompostodan daha iyisi yoktur! Koruyucu, boya ve diğer zararlı maddeler yok, sadece doğal meyveler ve meyveler.
Baharatlarla hazırlanan içeceğin hafif ekşi bir tadı ve sarhoş edici aroması var! Baharat olarak tarifte listelenenlere ek olarak yıldız anason, kakule veya hindistan cevizi kullanabilirsiniz.
Ancak, elmanın doğal tadını bozabilecekleri ve tıkayabilecekleri için dikkatli kullanılmaları gerekir. Ayrıca uzun süreli ısıtma ile aynı karanfilin tadının keskinliği yoğunlaşır ve tadı azalır. Bu nedenle baharatlar en iyi şekilde pişirmenin son aşamasında kullanılır.
Baharatlı komposto için, hafif olgunlaşmamış veya ekşi meyveler de dahil olmak üzere her çeşit elma uygundur. Önemli olan, meyvelerin yoğun olması, olgunlaşmış elmaların yumuşayabilmesi ve şeklini kaybedebilmesidir.
Pişirme süresi - 1,5 gün.
Üç litrelik bir kavanoz için malzemeler:
- elmalar - 6-8 adet;
- şeker - 1,5 yemek kaşığı;
- sitrik asit - 1 çay kaşığı (slaytsız);
- tarçın - 1 çubuk;
- karanfil - 2 tomurcuk;
- yenibahar - 3-4 bezelye;
- kurutulmuş kızamık- 9-12 adet
Adım adım tarif:
Öncelikle komposto için üç litrelik kavanozlar hazırlayacağız. Soda solüsyonu ile özel bir özenle yıkanmalı ve uzun zaman soğuk akan su altında durulayın. Daha sonra kavanozları buharda veya fırında en az 20 dakika sterilize ediyoruz. Kapakları da işleyeceğiz, yaklaşık 5-7 dakika kaynatacağız. Daha sonra harcanan zamandan ve bozulmuş yiyeceklerden pişmanlık duymaktansa, bulaşıkların kapsamlı bir şekilde hazırlanmasına hemen biraz zaman ayırmak daha iyidir.
Bükümün kalitesi büyük ölçüde meyvenin saflığına bağlıdır, bu yüzden elmaları hafif soğuk suda çok iyi yıkarım. Her elmayı 6-8 parçaya bölün ve çekirdeği çıkarın.
Dilimlenmiş elma dilimlerini hazırlanan kavanoza dökün. Sadece elmalardan komposto hazırladığımız için, daha fazlasını koyabilirsiniz - yaklaşık yarım kavanoz.
Elmaları kaynamış suyla doldurun ve bir kapakla örtün. 12-14 saat bırakıyoruz, elmalar iyice buğulanmalıdır. Suyun daha yavaş soğuması için kavanozu bir havluyla kapatabilirsiniz.
Sahibine not!
Büyük hacimli kavanozlarla çalışırken suyu her zaman yedekte kaynatın, özellikle tencereden kavanozun dar ağzına dökerken su dökülme olasılığı her zaman vardır.
Bundan sonra suyu tavaya dökün ve kavanoza şeker ve sitrik asit ekleyin.
Elma şurubu ile tavaya baharat, kuru kızamık ve biraz daha ekleyin. kaynamış su, çünkü elmalar bir kısmını emmiştir ve kavanoz artık dolmamıştır. Ocağa koyup kaynatın ve yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Ondan sonra çubuk tarçın ve karanfilleri çıkarıyoruz, artık onlara ihtiyacımız yok ve 2-3 dakika daha kaynatıyoruz.
Kavanozu güzel kokulu şurupla ağzına kadar doldurun, bir kapakla kapatın ve anahtar teslimi sarın. Kavanozu hemen kapağın üzerine çevirip havluyla sarıyoruz. Komposto ne kadar yavaş soğursa, sterilizasyon işlemi o kadar iyi gider.
Baharatlı elma kompostosu soğuduğunda karanlık bir yerde depoya aktarıyoruz.
Kış için elma, kavun ve zencefil kompostosu
Ürünlerin kombinasyonu, yeni ve sıra dışı, ancak aynı zamanda çok parlak ve ilginç tat. Zencefilin baharatlı aroması, meyveli nefes ve elma notalarıyla mükemmel bir şekilde birleştirilir ve bu ürünlerin faydalarından bahsetmeye değmez - böyle bir komposto, soğuk mevsimde soğuk algınlığının mükemmel bir şekilde önlenmesi olacaktır.
Ana şey, malzemelerle aşırıya kaçmamak, her şey ölçülü olmalı ve sonra lezzetli ve kokulu komposto tüm kış sizi memnun edecek!
Pişirme süresi - 40 dakika (buharda pişirme ve soğutma kutuları hariç)
Üç litrelik bir kavanoz için malzemeler:
- elmalar - 4-6 adet;
- kavun - 300 gr;
- zencefil kökü - 0,7 cm;
- şeker - 1,5 su bardağı;
- sitrik asit - 0.5 çay kaşığı
Kavunlu elma kompostosu nasıl yapılır:
Kavunu soyun ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Kavun en iyi şekilde, kaynamış sudan yumuşak bir şekilde kaynamayan olgun, ancak elastik hamurla alınır.
Elmalar soyulur, iki parçaya bölünür ve çekirdeği kesilir. Elmaları kavun parçalarına eşit büyüklükte parçalar halinde kesiyoruz. Elmaların kararmaya vakti kalmasın diye her şeyi hızlı bir şekilde yapıyoruz.
Üç litrelik kavanozları önceden hazırlıyoruz - dikkatlice yıkayın ve sterilize edin. Hazırlanan kavun ve elmaları kuru, soğutulmuş kavanozlara koyun. Zencefil kökünü temizleyip ince dilimler halinde kesiyoruz, 2-3 adet komposto için yeterli olacaktır, içinde Büyük miktarlar zencefil tüm kompostonun tadını bozar.
Suyu ısıtıyoruz ve kaynattıktan sonra kavanoza döküyoruz. Steril bir kapakla örtün ve birkaç saat bekletin. Bu süre zarfında elmalar suyun bir kısmını çekecektir ve siz daha fazla kaynar su ekleyebilirsiniz.
Soğuyan suyu ayrı bir tencereye boşaltın.
Tavaya şeker ekleyin, karıştırın ve ateşe verin. Şurubu yaklaşık 5-7 dakika kaynatın.
Kavanoza biraz sitrik asit ekleyin, her şeyi kaynamış suyla doldurun ve 40 dakika daha bekletin, ardından suyu boşaltın, kaynatın ve kavanozu üçüncü kez bu kez tamamen doldurun.
Kavanozu elma, kavun ve zencefil kompostosu ile bir kapakla kapatıp bir anahtarla yuvarlıyoruz. Kavanozu bir kapakla aşağı çevirerek, hemen ılık bir battaniye veya battaniyeyle sarın. Komposto en az bir gün soğumalı, ancak bundan sonra sizin için uygun bir yerde saklamak üzere kaldırıyoruz, sadece kuru ve karanlık olmalıdır. Sizin için harika hazırlıklar!
Kış için elma ve erik kompostosu
Kış için elma ve erik kompostosu hazırlamak için yemek pişirmede as olmanıza gerek yok. İçeceği sterilizasyon olmadan hazırlamak çok kolaydır. Tarif 3 litrelik bir kavanoz içindir.
Gerekli malzemeleri hazırlayın:
- 350 gram elma,
- 150 gram erik,
- tatmak için şeker (üç litrelik bir kavanoza 6 yemek kaşığı şeker veya 120 gram ekliyorum),
- yaklaşık 3 litre su.
Nasıl pişirilir:
Kavanozu iyice yıkayın ılık su biraz kabartma tozu eklediğinizden emin olun. Ayrıca kullanılabilir deterjan yıkamak için, ancak bu durumda kavanozu çok iyi durulamaya değer. Elmaları ve erikleri yıkayın. Eriklerin çekirdeklerini çıkarmak gerekli değildir ancak bu an sizin için önemliyse her bir meyveyi ikiye bölün ve çekirdeklerini dikkatlice çıkarın. Elmaları orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Onları soymanıza gerek yok. Temiz ve kuru üç litrelik bir kavanoza önce erikleri koyun.
Sonra doğranmış elma dilimlerini yerleştirin.
Şimdi şekeri doğrudan kavanoza dökün.
İçine su dökün büyük tencere, kaynatın. Yavaşça, tercihen bir bardakla kavanoza su dökün.
Hemen metal bir kapakla sıkıca vidalayın. Bir gün komposto zengin ve güzel bir renk alacak ve başka bir gün elmalar kavanozun dibine yerleşecek.
Umarım kış için lezzetli kompostolar için küçük tariflerimi beğenmişsinizdir. Bu sayfayı sosyal ağlarınızda paylaşın.
Yandex.Zen'deki kanalımıza abone olun!
Meyveler ve meyveler
Tanım
Kış için doğranmış elma kompostosu- inanılmaz meyve içeceği, bunun için aşağıdaki teknolojik talimatları kullanırsanız, sterilizasyon olmadan kendi ellerinizle pişirmesi çok kolaydır. adım adım fotoğraflar. Bunun yardımıyla, tam olarak o ev yapımı içecekle kış için stok yapacaksınız. kış zamanıİlahi ve doğal lezzeti ile kesinlikle sizi memnun edecek. Üstelik bu fotoğraflı tarife göre hazırlanan elma kompostosu da kışın sizi ödüllendirecek. konserve meyve. Bunun nedeni, kışa sadece lezzetli bir içecek değil, aynı zamanda daha sonra onunla konserve edilen dilimlenmiş elmalar hazırlamayı teklif etmemizdir.
Evde elma kompostosu yapmanın ana sırrı, bunun için seçilen elma çeşididir. Elbette fotoğraflı bu basit tarifi kullanarak kesinlikle her çeşit meyve bu şekilde korunabilir. Bununla birlikte, bu tür meyvelerin doğru seçilmiş türü, sunduğumuz koruma üzerinde yine de olumlu bir etkiye sahip olacaktır. Çünkü bizim durumumuzda sadece sulu tatlı ve ekşi meyveler içeren elma çeşitlerini kullanmak daha iyidir..
Öyleyse, kış için doğranmış elma kompostosunu korumaya geçelim!
İçindekiler
Adımlar
Evde elma kompostosu hazırlamak için kendi bahçenizden topladığınız elmaları kullanmanız önerilir. Sadece ev yapımı meyveler, satın alınan meyveler hakkında söylenemeyen gerçek bir aroma ve tada sahiptir.
Elmalar toplandıktan sonra çok iyi yıkanmalıdır. Tavsiye! Bu korumayı oluşturmak için meyveler seçildiyse farklı sıralama, o zaman bunları ayrı kaplara paketlemek daha iyidir, böylece daha sonra her bir boşluk bir tür elmadan hazırlanır.
Daha sonra hazırlanan elma dilimleri steril kavanozlara sıkıca doldurulmalı ve ardından kaynar su ile dökülmelidir. Tüm kavanozlar dolduğunda, içlerindeki suyun meyveye uygun şekilde doyması için on dakika kapaklarla kapatılmaları gerekecektir. Bundan sonra, infüze edilen suyun teneke kutulardan tek bir ortak tavaya boşaltılması gerekecektir.
Daha sonra ondan tatlı meyve şurubu pişirmek için teneke kutulardan süzülen sıvıya tencereye toz şeker ilave etmek gerekir. Şurup birkaç dakika kaynayana kadar ocakta tutulmalıdır. Daha sonra kaynamış tatlı su kavanozları doldurmalıdır. elma dilimleri ve sonra kapaklarla sıkıca kapatın.
Kapalı boşluklar ters çevrilmeli ve ardından soğuyana kadar ılık bir battaniyenin altında uygun bir yere yerleştirilmelidir.
Bir gün sonra, soğutulmuş içecek kış için stokların geri kalanına taşınabilir. Bu kadar! Kıyılmış elmalardan oluşan meyve kompostosu, kışın sizi memnun etmeye hazır, sadece yılın bu soğuk döneminin başlamasını beklemek kalır. Lezzetli bir kış geçirin!
