Tarif: Yahudi salataları. Yahudi salatası: ailemin aile tarifleri

2016-02-19

Merhaba sevgili okuyucularım! Öyle oldu ki, Transcarpathia'daki hayatımın ilk yıllarında, komşum Rosalia Katz'ın yardımıyla mutfak bilgim genellikle zenginleşti. Rosico-neini mükemmel bir aşçı olarak biliniyordu, ama ondan doğru tarif pratikte gerçekçi değildi. Ve meselenin onun ünlü salatasını hazırlamakla ilgili olması ya da birisinin onun herhangi bir Yahudi salatasını nasıl hazırladığını bulmaya çalışması önemli değil.

Rosa, süslü formülasyonları severdi ve ikinci cümlesinde, bu tarif doğru değilse zaten cehenneme koşmak istedi. Komşular onun bu özelliğini uzun zamandır biliyorlardı, ancak yine de periyodik olarak şu ya da bu lezzetli Yahudi yemeğini nasıl pişirdiğini öğrenmek için kahramanca girişimlerde bulundular. Görünüşe göre Rosika'nın eritilmiş peynir, yumurta ve sarımsaktan oluşan basit salatası diğerlerinden daha lezzetli çıktı. Neden? Niye? Kendisi alaycılığıyla terbiyeli olduğunu söyledi - çünkü bu yemeğin Yahudi mutfağı ile hiçbir ilgisi yok! İşte Aierzvibele - var, ama bu "sahtekar" değil.

Ancak bu gerçek, Yahudi yemeklerine oldukça sık “yapışan” bir salata hazırlamasını engellemedi. Rozin'in kocası Shomu, akıl almaz miktarda sarımsakla tatlandırılmış mezeye bayıldı ve onu evde Çek tarzında "meshedilmiş" olarak nitelendirdi. Bu isim altında salata mutfağımda kök saldı. Genellikle bir komşuya koşarak, ne ve nasıl yaptığını izledim. Bu kadar basit bir numara, birkaç lezzetli yemekte ustalaşmama yardımcı oldu. Yahudi yemekleri. Chowlent, dondurulmuş balık, tavuk suyu ve diğerleri için irmik kneidlich.

Burada örneğin yemek hazırlıyorsunuz Yahudi mutfağı Ve ne? çoğu zaman yemek yaparım Tavuk bulyonuİle birlikte irmik köfte. Transcarpathian mutfağında çok popüler. Size yalvarıyorum sevgili okuyucularım, tariflerinizi fotoğraflarla gönderin - bu ve diğer makaleleri onlarla büyük bir zevkle tamamlayacağım. Şimdi öncelikle size bizim anlayışımıza göre klasik bir Yahudi salatası tarifi vereceğim.

Peynir, yumurta ve sarımsaklı Yahudi salatası

İçindekiler

100 gr işlenmiş veya sert peynir.
3-5 yumurta.
1-3 diş sarımsak.
Mayonez.

Nasıl yapılır

sözlerim

Yemeğin kendisi hazırlamak kolaydır. Ancak bazen yumurtaları soymak çok zor olabilir. Geçenlerde okudum (maalesef kimin blogunda unuttum) orijinal yol temizlik. Yumurta, ağzın kenarından kırılmalı, kabuğunu tırnak boyutunda çıkarmalıdır.
Ardından “popo” tarafından kırın ve kabuğu aynı şekilde çıkarın.
Ağzına getir, keskin ucundan üfle. Bundan sonra, sakince yumurtayı soyun ve durulayın. Tabii ki, bu sadece kendiniz ve sevdikleriniz için bir salata hazırlıyorsanız yapmaya değer.
Malzemeleri küçük, rendelenmiş bir havuçla tamamlayabilirsiniz.
Peynir ve yumurtalar ovuşturulamaz, çatalla ezilebilir veya doğranmış özel sebze kesici.

Yahudi marul salatası

İçindekiler

Herhangi bir marulun başı.
100 ml su.
1 yemek kaşığı sirke.
Yarım yemek kaşığı şeker.
Yarım çay kaşığı tuz.

Nasıl pişirilir

Yumurta ve soğan salatası Eierzwiebele

İçindekiler

5 adet yumurta.
50 gr kaz domuz yağı.
1 büyük soğan.
Öğütülmüş karabiber.
Tuz.

Yemek pişirme

Sert haşlanmış yumurtalar, serin.
Soğanı soyun, küpler halinde kesin.
Soğanı yumurta, kaz yağı ile karıştırın, herhangi bir parçaya kesin.
Tuz, karabiber, taze ekmekle servis yapın.

sözlerim

Kaz yağı hafifçe yumuşatılmış ile değiştirilebilir Tereyağı- Yahudi mutfağı için özür dileyenler, lütfen bana vurma, ama aynı zamanda lezzetli. Bu özgürlüğe sadece yumurtalı ve tereyağlı bir salata diyelim.
Biraz yeşil soğan ekleyebilirsiniz. Artık birçok insan kışın evde yeşillik yetiştiriyor.

Hepsi bugün için! Her zamanki gibi yorumlarınızı ve tariflerinizi bekliyorum. Yazıyı paylaşırsanız çok sevinirim sosyal ağlarda ve bültenime abone olun. Önümüzde çok ilginç şeyler olduğuna söz veriyorum.

Eski zamanlardan beri, Yahudiler dünyanın her tarafına dağılmışlardır. Dünyadaki hemen hemen her ülkede bir topluluk bulunabilir. Her ne kadar 20. yüzyılın ortalarına kadar Yahudilerin önemli bir kısmı Polonya, Çek Cumhuriyeti ve Almanya'da yaşıyordu. Yerel halkla aktif olarak etkileşime giriyorum, kendi yeni dillerini oluşturdular - Yidiş ve ulusal mutfak.

Avrupa Yahudileri (Aşkenazi) her zaman yemek konusunda ılımlı olmuştur. Sık sık zulüm ve taciz nedeniyle, satın almak için yeterli paraları yoktu pahalı ürünler. Basitçe yediler, ama aynı zamanda faydalı oldular.

Bitkisel ve hayvansal kökenli ürünler yaygın olarak kullanılmıştır. Bu sayede Yahudi mutfak uzmanları yüksek kaliteli yemekler aldı. besin değeri. Yahudi mutfağının favori ürünleri tavuk, ördek, yaban turpu, pancar, sarımsak, taze sebzeler ve otlar.

Ancak Yahudi mutfağı tüketimi kabul etmez. domuz eti herhangi bir biçimde, süt ürünlerinin et yemeklerinde kullanılması.

Akdeniz Yahudileri (Sefaradlar), kuzey akrabalarından farklı olarak tat ve aroma bakımından daha zengin bir mutfağa sahipti. Burada Türk ve Arap geleneklerinin etkisini hissedebilirsiniz. Diyette sıcak salataların, tatlıların ve shawarma'nın varlığını başka nasıl açıklayabilirsiniz.

Yahudi yemeklerini hazırlama yöntemleri de ilginçtir. Su varlığında kaynatılmasına, güveç yapılmasına, güveç yapılmasına izin verilir. Yahudi aşçıların becerikliliği şaşırtıcıdır: örneğin, Aşkenaz aşçıları birkaç yemek yapmayı başarır. çeşitli yemekler- et suyu, doldurulmuş boyun, birkaç porsiyon kızartma.

Bugün makalemiz harika Yahudi salatalarına odaklanacak. Onları yapmak kolay ve ucuzdur. Ve işte tarifler.

sarımsak salatası

Sarımsak Salatası İçin Gerekli Malzemeler:

tavuk yumurtası - 2 adet.
işlenmiş peynir - 200 gr
sarımsak - 3 diş
mayonez - 100 gr
dereotu dalları - 30 gr

Bu yemek olarak kullanılabilir normal salata ve bir tabakta servis yapın ya da sandviçlerin üzerine serpebilirsiniz.

Tavuk yumurtalarının kalın olması için kaynatılması gerekir. Temizleyin ve ince bir rende ile rendeleyin. Peynir önce dondurulmalı ve ardından rendelenmelidir. Sarımsakları soyun ve sarımsağı ezin.

Dereotu bir bıçakla ince doğranmış olmalıdır. Hazırlanan tüm salata malzemelerini birleştirin ve iyice karıştırın. Daha sonra mayonez ile tatlandırın, ancak aşırıya kaçmayın, böylece salata sıvı hale gelmez.

Salamura ringa balığı salatası

Ringa balığı salatası için gerekli malzemeler:

tatlı ve ekşi Büyük elma- 1 BİLGİSAYAR.
salamura ringa balığı - 500 gr
konserve salatalık - 2 adet.
toz şeker - 2 çay kaşığı
elma sirkesi - 2 çay kaşığı
ekşi krema - 300 gr
pancar - 2 adet.
yeşil salata dökümü - 100 gr
soğan - 0,5 adet.
dereotu dalları - 20 gr

Ringa kesilmesi gerekiyor büyük parçalar veya hemen doğrayın. Salatalıkların küpler halinde kesilmesi gerekir. Elmayı soyun, çekirdeği kesin ve doğrayın büyük parçalar. Bütün bunları birleştirin, toz şeker ekleyin ve elma sirkesi ve sonra karıştırın. Ekşi krema da eklemeniz gerekir.

Pancar kabuğu ile kaynatılmalı, soyulmalı ve ince doğranmış olmalıdır. Hazır salata ile karıştırın ve soğuk bir yere koyun. Servis yapmadan önce salatayı yıkanmış yeşil marul yapraklarının üzerine koyun ve soğan halkaları ve dereotu dallarıyla süsleyin.

peynirli salata

Peynir Salatası yapmak için gerekli malzemeler:

tavuk yumurtaları- 2 adet.
peynir "Çeddar" - 200 gr
sarımsak - 2 diş
mayonez - 50 gr

İlk olarak yumurtaları haşlayın, kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın. Peynirin ince bir rende ile rendelenmesi gerekir. Sarımsakları bir sarımsak presi ile soyun ve ezin. Tüm hazır salata bileşenlerini birleştirin ve mayonezle baharatlayın. Hazır salata tost veya tost üzerine de sürülebilir.

Eritilmiş peynirli salata

Krem Peynir Salatası yapmak için gerekli malzemeler:

işlenmiş peynir tamam - 300 gr
tavuk yumurtası - 5 adet.
sarımsak - 4 diş
tereyağı - 75 gr
mayonez - 100 gr

Tavuk yumurtası en az 8 dakika kaynatılmalı, soyulmalı ve rendelenmelidir. Lorların da ince bir rende ile rendelenmesi gerekir. Yağ katı olmalı, tercihen dondurucu. İnce bir rende üzerine sürülmelidir.

Sarımsak önce soyulmalı ve daha sonra bir sarımsak presinden geçirilmelidir. Bu salatanın tüm bileşenleri mayonezle birleştirilmeli ve baharatlandırılmalıdır. Salatayı iyice karıştırıp servis edebilirsiniz. Bu salata ayrıca ekmek veya kruton üzerine de sürülebilir.

cevizli hafif salata

için gerekli malzemeler pişirme akciğer marul:

ceviz çekirdekleri - 50 gr
ayçiçek yağı - 200 gr
yeşil soğan tüyü - 50 gr
tavuk yumurtası - 4 adet.
Yeşil börülce- 1,5 kg.

İlk önce fındıkları kızartın. Bunu yapmak için 180 ° 'ye kadar ısınmanız ve fındıkları oraya koymanız, 5 dakika karıştırmanız, ardından soğumaya bırakmanız gerekir. O zaman onları küçük parçalara ayırmanız gerekir, ancak çok ince değil.

Yumurtalar sert kaynatılmalı, soyulmalı ve sarıların beyazlarından ayrılmalıdır. Onları ayrı ayrı kesin. Sosu hazırlamak için tuzu biber, ince doğranmış yeşil soğan ve ayçiçek yağı ile karıştırmanız gerekir.

Bir tencerede fasulyeleri yumuşayana kadar pişirin (5 dakika). Daha sonra kurutun ve uçları ortada olacak şekilde geniş bir tabağa koyun. Fasulyeleri hazırlanan sosla yağlayın. Üstte, tabağın ortasına fındık serpin. Ve fındıkların etrafında - sarısı. Çok kenar boyunca - sincaplar.

Bu yemek çok soğuk servis edilmemelidir.

salatalık salatası

Salatalık Salatası için Malzemeler:

yeşil marul yaprakları - 200 gr
taze salatalık - 1 adet.
tavuk yumurtası - 2 adet.
yeşil soğan tüyü - 30 gr
maydanoz ve dereotu dalları - 50 gr
ekşi krema - 100 gr
toz şeker - 2 çay kaşığı
seyreltilmiş sitrik asit - 1 çay kaşığı

Marul yaprakları iyice yıkanmalı, kurutulmalı ve elle parçalara ayrılmalıdır. büyük parçalar. Tavuk yumurtaları sert kaynatılmalı, soyulmalı ve küpler halinde kesilmelidir. Salatalık dilimler halinde kesilmelidir. Hazırlanan tüm salata malzemeleri karıştırılmalı ve sos ile tatlandırılmalıdır. Sos için ekşi krema, toz şeker karıştırmanız gerekiyor, sitrik asit ve tuz.

Bitmiş salata, ince doğranmış yeşil soğan ve doğranmış dereotu ve maydanoz ile süslenmelidir.

Tavuk karaciğeri salatası

Karaciğer salatası için gerekli malzemeler:

tavuk karaciğeri - 250 gr
soğan - 3 adet.
ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı.
yeşil soğan tüyü - 20 gr
tavuk yumurtası - 3 adet.
mayonez - 2 çay kaşığı
dereotu dalları - 30 gr
tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak

Karaciğeri bu salataya hazırlamak için önce ızgara yapmanız gerekir. Daha sonra yıkayıp tuzlu suda 7-8 dakika haşlayın. Hazır olduğunda hemen sudan çıkarmayın, kurumaması için suda soğumaya bırakın.

Soğan ince doğranmış ve kızartılmış olmalıdır. ayçiçek yağı, tuz ve karabiber ile çıtır çıtır olana kadar.

Bitmiş karaciğer ince doğranmış ve kızarmış soğan ile karıştırılmalıdır. Tavuk yumurtalarının kaynatılması, soyulması ve ince doğranmış olması gerekir.

Tüm pişmiş malzemeler birleştirilmeli, ince doğranmış yeşil soğan, kıyılmış dereotu ve mayonez. Salatayı derin bir kaseye koyun, örtün ve soğutun.
Servis yapmadan önce, böyle bir salata tabaklara yerleştirilmeli ve dereotu dallarıyla süslenmelidir.

Yeşil Yahudi Salatası

Doyurucu İsrail mutfağında, tariflerin çoğu basit ve besleyicidir ve peynirli ve sarımsaklı klasik Yahudi salatası tam olarak budur. Görünüşe göre böyle bir meze çok lezzetli ve kokulu. Çok az bileşen içerir, ancak tüm bileşenler birbirleriyle mükemmel bir şekilde organik olarak birleştirilir. İsrail'de sıklıkla yapıldığı gibi, işlenmiş peynir yerine sıradan peynir kullanmaya karar verseniz bile, mutfak kompozisyonu yine de şaşırtıcı olacaktır: yumuşak, besleyici, inanılmaz kokulu. Genellikle otlar, sebzeler, et veya Sosisler. Ayrıca çok doyurucu ve lezzetli çıkıyor. Ek olarak, genellikle böyle bir salatanın klasik yorumu orijinal tasarımda sunulur - böyle bir peynir, haşlanmış yumurta ve sarımsak karışımı ile başlayan dolmalık biberde. Fevkalade etkili ve iştah açıcı!

Pişirme süresi - 30 dakika.

Porsiyon sayısı 4'tür.

İçindekiler

Yahudi salatası için klasik tarifİsrail'den uzun süre malzeme aramanıza gerek yok. Kural olarak, tüm bu ürünler genellikle herhangi bir günde buzdolaplarımızda bulunabilir. Ne de olsa, İsrail mutfağının özünü ve felsefesini tam olarak yansıtan basit ve uygun fiyatlılar. İşte bu lezzetli ve iştah açıcı salata için gerekli malzemeler:

işlenmiş peynir - 2 adet;
mayonez - 3 yemek kaşığı. l.;
yumurta - 2 adet;
sarımsak - 1 diş;
kırmızı dolmalık biber - 2 adet.

Bir notta! bu kadar iştah açıcı olmak soğuk meze geleneksel bir İsrail tarifine göre hazırlanan, daha yumuşak ve daha az kalorili olduğu ortaya çıktı, ev yapımı mayonez kullanılması tavsiye edilir.

Kendi Yahudi Salatanızı Nasıl Yapabilirsiniz?

Pek çok ev hanımı, eritilmiş peynir, sarımsak ve yumurtadan yapılan bir Yahudi salatasının nasıl yapıldığını merak ediyor. Aslında, böyle soğuk bir İsrail meze hazırlamakta hiç de karmaşık bir şey yok. Bir çocuk bile bu yemeği sorunsuz bir şekilde yapabilir. Ayrıca, bu tarif bekarlar ve acemi aşçılar tarafından not edilmelidir. Buradaki ana şey, bir muamele hazırlamanın özünü yakalamaktır, ancak genel olarak, eylemlerin sırası temel bir öneme sahip değildir.

Her şeyi hazırladıktan sonra gerekli malzemeler, küçük mutfak mucizemizi hemen pişirmeye başlayabilirsiniz. İTİBAREN işlenmiş peynir ambalajı çıkarmanız gerekir. Ondan en büyük deliklere sahip bir rende üzerine sürmek gerekir.

Bir notta! Lorların buruşmaması ve elde kırılmaması için soğuk olarak kullanılması tavsiye edilir. Ek olarak, buzdolabından ve hatta dondurucudan gelen lorları rendelemek çok daha kolaydır.

Taze tavuk yumurtaları buzdolabından çıkarılmalıdır. ulaşan ürün oda sıcaklığı, bir tencereye veya küçük bir kepçeye aktarılıp dökülmelidir. ılık su. Yumurtalı kap sobaya gönderilir. Bu durumda, orta derecede ısıtmanın ayarlanması önerilir. Su kaynatıldıktan sonra ateş biraz arttırılabilir ve yumurtalar yaklaşık 7 dakika kaynatılmalıdır. Sonra su onlardan boşalır. ürün dökülür buzlu su. Kabuğu yumurtalardan temizlemek gerekir, ardından peynirle aynı şekilde ovalarlar.

Sarımsakların kabukları soyulmalıdır. Özel bir presten geçirilebilir. Gerçek şefler gibi, bunu yapmamayı tercih ederseniz, karanfili bir bıçakla ince ince doğrayın, böylece kokulu bir kırıntı veya yulaf ezmesi elde edersiniz.

Derin bir tabakta rendelenmiş peynir, sarımsak kütlesi ve doğranmış yumurtaları karıştırmanız gerekecek. Karışım mayonez ile kaplanır. Her şey iyice karıştırılır. Aslında Yahudi salatası zaten hazır ve tadına bakabilirsiniz. Olduğu gibi yenebilir veya kokulu, ağız sulandıran bir pate olarak kullanılabilir. Tost ekmeği ve matzos ile iyi gider.

Ancak çoğu Yahudi ailede böyle soğuk bir meze dolmalık biberle servis edilir. Kural olarak, kırmızı meyveler kullanılır. Sebzeler iyice yıkanmalıdır. Fazla nemi gidermek için onları kurutmak için kağıt havlu veya havlu kullanın. Üst kısım tatlı biber sapı ile hatasız ayırmak. Dikkatlice içinden, tohumlar ve bölmeler meyveden çıkarılmalıdır. Ortaya çıkan temiz sebze boşluğuna yumurta, lor ve sarımsak dolgusu dikkatlice serilir.

Sadece dikkatlice (iş parçasını deforme etmemek için) kesmek için kalır Keskin bıçak biber dolması. Elde edilen halkaların doğranmış otlar ile süslenmesi tavsiye edilir. Böyle soğuk bir meze son derece basit olmasına rağmen, doyurucu, iştah açıcı ve sonsuz lezzetli çıkıyor!

Video tarifleri

Günlük ve şenlikli masaya çok uygun bir Yahudi salatası yapmak için video tarifleri kullanmalısınız:

İçindekiler:

Yumurtalar - 3-5 adet.
İşlenmiş peynir - 3 adet.
Sarımsak 4-6 diş.
Mayonez tadı.
Tuz.

Evrensel atıştırmalık

Sözde Yahudi salatası, Sovyetler Birliği'nde doğan herkese tanıdık geliyor. bu basit baharatlı atıştırmalık hızlı, basit ve en basit ve en uygun fiyatlı ürünlerden hazırlanır: haşlanmış yumurta, sarımsaklı eritilmiş peynir.

İlginçtir ki, böyle bir salata Yahudi mutfağı ile çok uzak bir ilişkiye sahiptir, ancak SSCB'den gelen göçmenler isteyerek ve sık sık İsrail'de pişirirler. Peynirli ve sarımsaklı Yahudi salatası için alternatif isimler arasında şunlar da var: Cosmos, iştah açıcı bir meze ve hatta pencere macunu.

Yahudi salatası için klasik tarif hala ile ilişkilendirilebilir Geleneksel yemekler Sadelik, hatta yoksulluk, mevcut yemek hazırlama hızı ile ayırt edilen Aşkenaz Yahudileri, ancak lezzetli yemek, örneğin, iyi bilinen kıyma gibi. Yahudi salatası eritilmiş peynir ve yumurta ile - basit ve tatmin edici bir harika bir örnek ev yapımı atıştırmalık Sofistike ile ayırt edilmeyen, ancak kimseyi kayıtsız bırakması pek mümkün olmayan .

Herkes bir Yahudi salatası hazırlayabilir, olağanüstü mutfak becerileri gerektirmez. Ürünlerin oranları da kişisel zevk tercihlerine göre değiştirilebilir, bu da daha fazla veya daha az sarımsak nedeniyle yemeği daha baharatlı veya daha yumuşak hale getirir.

İle geleneksel tarif Yahudi salatası eritilmiş peynirle hazırlanır, ancak herhangi bir sert veya hatta sosis ile değiştirilebilir, tadı kesinlikle bundan zarar görmeyecektir. Tadı çeşitlendirmek için yemeğe başka ürünler ekleyebilirsiniz, örneğin havuçlu bir Yahudi salatası hazırlayın. Ve ince kıyılmış maydanoz, sarımsakların keskinliğini yumuşatmaya yardımcı olacaktır.

Peynirli ve Sarımsaklı Yahudi Salatası çok yönlü atıştırmalık tüm durumlar için. Basitçe ekmek veya kruton üzerine yayabilirsiniz ve şenlikli bir masa için doldurulmuş domates, yumurta veya tartlets için dolgu olarak kullanabilirsiniz.

Yahudi salatası sofra dekorasyonu olabilir, nasıl yapılır? Çok basit: Parlak renkli dolmalık biberleri sıkıca doldurun, dondurucuda yarım saat bekletin ve ardından halkalar halinde kesin ve bir tabağa koyun.

Yahudi salatasını özgün bir şekilde servis etmenin bir başka yolu da pide ekmeğidir. İkincisi, peynir kütlesi ile bulaşabilir, rulo haline getirilebilir ve doğrudan bu formda bir tabağa yerleştirilebilir veya küçük halkalar halinde kesilebilir.

Fotoğraflı tarifler sayesinde, Yahudi salatası sadece hazırlamak kolay değil, aynı zamanda bu mezeyi her fırsatta etkili bir şekilde servis etmek, aileyi veya misafirleri basit ama orijinal bir yemekle memnun etmek mümkün hale geliyor.

Yemek pişirme

Yahudi salatası gibi bir meze hazırlamakta karmaşık bir şey yoktur.

İlk önce haşlanmış yumurtaları kaynatmanız, soğuk akan suda soğutmanız ve soymanız gerekir. Yumurtaları çatal veya rende ile doğrayın.
Eritilmiş peynir rendeleyin kaba rende ve yumurtalarla karıştırın, hafifçe tuzlayın. Peyniri rendelemeyi kolaylaştırmak için önceden dondurucuda tutmak daha iyidir.
Sarımsakları bir presten geçirin veya ince bir rende üzerine rendeleyin, peynire yumurta ekleyin.
Kütleye mayonez ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Atıştırmanın daha fazla plastisitesi ve havadarlığı için, özellikle ekmeğe yayılmışsa, salataya rendelenmiş tereyağı eklenmesi önerilir. Peynir gibi, kolaylık sağlamak için önceden dondurulmalıdır.

Yahudi salatası eritilmiş peynirle değil, sert peynirle yaparsanız daha da lezzetli olur. ve füme sosis peyniri yemeğe eşsiz baharatlı notalar verecektir.

Seçenekler

Ana tarife havuç ekleyerek tadı tamamen değiştirebilir ve dış görünüş Yahudi salatası. Orta rende üzerinde ham haliyle rendelenmeli ve peynir kütlesi ile karıştırılmalıdır. Bu arada, içindeki tüm sıvıyı boşaltarak bir Kore havucu alabilirsiniz.

Bazen, tokluk için, atıştırmaya haşlanmış eklenir. tavuk fileto, şeritler halinde kesin. Ve şenlik masasında muhteşem bir meze servis etmek isteyenler, salata kütlesinden topları yuvarlayabilir ve doğranmış (rendelenmiş) yuvarlayabilir. yengeç çubukları, ortaya çıkan kolobokları düzgün bir slaytta döşemek. Fotoğrafta orijinal Yahudi salatası porsiyonu için daha birçok seçenek görebilirsiniz.

Sözde Yahudi salatası, Sovyetler Birliği'nde doğan herkese tanıdık geliyor. Bu iddiasız baharatlı meze hızlı, basit ve en basit ve en uygun fiyatlı ürünlerden hazırlanır: haşlanmış yumurta, sarımsaklı eritilmiş peynir.

Yahudi salatası için klasik tarif, sadelik, hatta yoksulluk ve örneğin iyi bilinen kıyma gibi uygun fiyatlı ama lezzetli ürünlerden yemek hazırlama hızı ile ayırt edilen geleneksel Aşkenaz Yahudi mutfağı ile hala ilişkilendirilebilir. . Eritilmiş peynirli ve yumurtalı Yahudi salatası, sofistike olmayan, ancak kimseyi kayıtsız bırakması muhtemel olmayan basit ve doyurucu ev yapımı atıştırmalıkların harika bir örneğidir.

Geleneksel tarife göre, Yahudi salatası eritilmiş peynirle hazırlanır, ancak herhangi bir sert veya hatta sosis ile değiştirilebilir, tadı kesinlikle bundan zarar görmeyecektir. Tadı çeşitlendirmek için yemeğe başka ürünler ekleyebilirsiniz, örneğin havuçlu bir Yahudi salatası hazırlayın. Ve ince kıyılmış maydanoz, sarımsakların keskinliğini yumuşatmaya yardımcı olacaktır.

Peynirli ve sarımsaklı Yahudi salatası, tüm durumlar için çok yönlü bir mezedir. Basitçe ekmek veya kruton üzerine yayabilirsiniz ve şenlikli bir masa için doldurulmuş domates, yumurta veya tartlets için dolgu olarak kullanabilirsiniz.

Yemek pişirme

Yahudi salatası gibi bir meze hazırlamakta karmaşık bir şey yoktur.

İlk önce haşlanmış yumurtaları kaynatmanız, soğuk akan suda soğutmanız ve soymanız gerekir. Yumurtaları çatal veya rende ile doğrayın.
Eritilmiş peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve yumurtalarla karıştırın, hafifçe tuzlayın. Peyniri rendelemeyi kolaylaştırmak için önceden dondurucuda tutmak daha iyidir.
Sarımsakları bir presten geçirin veya ince bir rende üzerine rendeleyin, peynire yumurta ekleyin.
Kütleye mayonez ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Yahudi salatası eritilmiş peynirle değil, sert peynirle yaparsanız daha da lezzetli olur. Ve tütsülenmiş sosis peyniri yemeğe eşsiz bir tuzlu not verecektir.

Ana tarife havuç ekleyerek Yahudi salatasının tadını ve görünümünü tamamen değiştirebilirsiniz. Orta rende üzerinde ham haliyle rendelenmeli ve peynir kütlesi ile karıştırılmalıdır. Bu arada, içindeki tüm sıvıyı boşaltarak bir Kore havucu alabilirsiniz.

Bazen tokluk için, şeritler halinde kesilmiş haşlanmış tavuk filetosu mezeye eklenir. Ve şenlik masasında muhteşem bir meze servis etmek isteyenler, salata kütlesinden topları yuvarlayabilir ve onları ezilmiş (rendelenmiş) yengeç çubuklarında yuvarlayabilir ve elde edilen koloboksları düzgün bir slayta yerleştirebilir. Fotoğrafta orijinal Yahudi salatası porsiyonu için daha birçok seçenek görebilirsiniz.

moysup.ru

Favori Yahudi Salatası

Yahudi salatası - klasik bir tarif - en sevilen salatalardan biri. İsminin nereden geldiğini bilmiyorum ama bu basit ve lezzetli Yahudi salatasını kim bulduysa Nobel Ödülü'nü hak ediyor.

Klasik Yahudi salatası tarifi

Basit ve hızlı bir şekilde hazırlar.

2 yumurtayı katı haşlayın. Soğuk suda soğutun.

İşlenmiş peynirleri rendelemeden önce dondurucuya koyun ve dondurun, daha sonra kolayca rendelemiş olursunuz ve rendenin her tarafına bulaşmaz.

Şimdi peynir ve yumurtaları kaba bir rende üzerine sürüyoruz. 3-4 diş sarımsağı, damak zevkinize ve sarımsağın keskinliğine göre bir preste ezin.

Yahudi salatası tarifi klasik hazır. Ve nasıl gönderileceği - hayal gücünüze bağlıdır.

Şimdi bir kaşıkla yenebilir, beyaz veya siyah ekmek üzerine sürülebilir. İçlerine dolmalık biber doldurabilir, dondurucuya koyabilir, biraz donmasına izin verebilir ve ardından dikkatlice halkalar halinde kesebilirsiniz. Bu salata ile domates dilimlerini yayabilirsiniz. Başka bir gönderme seçeneği - peynir rafaello- bir kaşık al az miktarda peynir salatası ve rendelenmiş yengeç çubuklarında hafifçe yuvarlayın. Ayrıca peynirli, fındıklı ve kuru üzümlü havuç ve pancar salatası da ilginizi çekebilir, tarif burada.

gotovim-doma-s-udovolstviem.ru

Yahudi salatası

"Yahudi salatası" adını içinde kullanılan sarımsağın bolluğundan almıştır. Bilgili insanlar bu tür salataların geleneksel Yahudi mutfağında hiç bulunmadığını söylese de. Ve bu doğal. Sovyet işlenmiş peyniri “Druzhba” ortodoks mutfağında nereden gelirdi? Ve modern İsrail'de sadece eski yurttaşlarımız böyle bir salata hazırlar. Üstelik, onlarca yıldır değişmeden korunan tarif (mayonez, işlenmiş peynir, sarımsak) bugün zaten değiştirildi ve ana temada çeşitli varyasyonlara dönüştü: rendelenmiş havuç, otlar, salatalık turşusu, mantar, tütsülenmiş tavuk ve işlenmiş peynir yerine sert alırlar Rus peyniri. Ama sırayla her şey hakkında konuşalım.

Temel tarif. "Yahudi salatası" olduğu gibi

Köklere geri dönelim ve 10 dakikada geleneksel sayılan bir yemek hazırlayalım.

dört işlenmiş peynir ve dört diş sarımsak rendeleyin. Malzemeleri rendelenmiş sarımsak presinden geçirebilirsiniz. Birkaç yemek kaşığı mayonez, tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın.

Artık topları kütleden yuvarlayabilir ve kırmızı biber veya zerdeçal tozunda, susamda, doğranmış yeşilliklerde ekmek yapabilirsiniz.

Bu salata domatesle doldurulur.

Ayrıca kanepelere veya krutonlara "Yahudi salatası" sürülür.

Topları, mantar turşusu, kornişon ile birlikte şişlere dizebilirsiniz. dolmalık biber, dilimlenmiş sosis.

İkinci tarif en yaygın olanıdır.

Adı geçen malzemelere ince bir rende üzerine rendelenmiş haşlanmış yumurta ekleyin. Herkes tatmak için miktarı seçer. Genellikle, dört lor için iki ila dört yumurta alınır. Mayonez miktarını birkaç kaşıkla artırabilirsiniz - asıl mesele salatanın fazla ıslanmamasıdır. Aksi takdirde toplar dışarı çıkmayacak (tabaklara yayılacaktır). Diğer her şey olduğu gibi tekrarlanır temel tarif.

Tarif üç. Sert peynir ve havuç ile

İki ham havuçlar ince bir rende üzerine ovuşturdu. Ayrıca iki işlenmiş peynir ovuyoruz. 100 gram peynir sert derece(“Rus”, “Hollandalı” - önemli değil) ayrıca ince bir rende gönderiyoruz. İki haşlanmış yumurta aynı şekilde pişirin. Her şeyi mayonez ve doğranmış sarımsakla karıştırın (temel tarifte olduğu gibi). Çanak hazır. Basvurabilirsin.

Bu tarif için iki seçenek daha var. Elde edilen kütleye doğranmış füme tavuk veya bir bardak haşlanmış yuvarlak pirinç eklenmesi önerilir. Çok basit salatalarüzerinde aceleyle hazırlamak için sadece on ila on beş dakika daha uzun sürer. Ancak temel tarife göre hazırlanan bir yemekten çok daha tatmin edici olacaklar.

Tarif dört. kabak ile "Yahudi salatası"

İki kabak daireler halinde kesilmeli ve kızartılmalı, tuzlu un içinde ekmek yapılmalıdır.

Dört porsiyona bölün. Taze domatesi dilimler halinde kesin, kabakların üzerine koyun. 200 gram ince rendelenmiş peyniri iki yemek kaşığı mayonez ve iki veya üç diş kıyılmış sarımsakla karıştırın. Sarımsak-peynir karışımını domates halkalarının üzerine yayın. Atıştırmalık hazır.

Füme tavuk fileto, göğüs veya bütün tavuk alabilirsiniz. tavuk göğsü ya da bütün bir karkasın, onunla uğraştıktan sonra deri ve kemiklerden temizlenmesi gerekecektir. Fileto sadece küpler halinde kesilmelidir. İki büyük biber (bulgar, tatlı, kırmızı) da hazırlanır, çekirdekleri temizlenir ve ince çubuklar halinde kesilir. Pancarlı bir kavanoz yaban turpu açın, oradan birkaç yemek kaşığı alın ve iki yemek kaşığı yağlı mayonez ile karıştırın. Birkaç dal maydanoz ve bir diş sarımsak ezin - onları sosa ekleyin ve her şeyi karıştırın. Aperatifler masaya servis edilebilir.

fb.ru

Yahudi salatası: ailemin aile tarifleri

Tarih: 19 02 2016

Merhaba sevgili okuyucularım! Öyle oldu ki, Transcarpathia'daki hayatımın ilk yıllarında, mutfak bilgim genellikle bir komşu - Rosalia Katz'ın yardımıyla zenginleştirildi. Rosico-neini mükemmel bir aşçı olarak biliniyordu ama ondan doğru tarifi almak neredeyse imkansızdı. Ve ünlü elmalı turtasını pişirmekle ilgili olması ya da birisinin onun herhangi bir Yahudi salatasını nasıl pişirdiğini bulmaya çalışması önemli değil.

Ancak bu gerçek, Yahudi yemeklerine oldukça sık “yapışan” bir salata hazırlamasını engellemedi. Rozin'in kocası Shomu, akıl almaz miktarda sarımsakla tatlandırılmış mezeye bayıldı ve onu evde Çek tarzında "meshedilmiş" olarak nitelendirdi. Bu isim altında salata mutfağımda kök saldı. Genellikle bir komşuya koşarak, ne ve nasıl yaptığını izledim. Böyle basit bir numara, birkaç lezzetli Yahudi yemeğine hakim olmama yardımcı oldu. Chowlent, gefilte balık, tavuk suyu için irmik kneidlich ve diğerleri.

Örneğin, Yahudi yemekleri pişiriyorsunuz ve hangileri? En sık irmik köfte ile tavuk suyu pişiririm. Transcarpathian mutfağında çok popüler. Sevgili okuyucularım, tariflerinizi fotoğraflarla göndermenizi rica ediyorum - bu ve diğer makaleleri onlarla büyük bir zevkle tamamlayacağım. Şimdi öncelikle size bizim anlayışımıza göre klasik bir Yahudi salatası tarifi vereceğim.