Okroshka - geleneksel bir yemek Soğuk çorbalar kategorisine ait olan Rus mutfağı. Yemeğin ana prensibi, sebze ve etin doğranması, daha fazla karıştırılması ve sıvı bir bazla dökülmesidir. Böyle bir baz ekmek kvası (tatlı değil), kefir, peynir altı suyu, mayonezli su, ekşi krema veya sirke olabilir. Kvas (ve peynir altı suyu da) evde alınabilir veya satın alınabilir. Ürünler açısından katı bir çerçeve yoktur, ancak klasik tarif patates kullanılır haşlanmış sığır eti, taze salatalık, turp, yumurta ve yeşillik.

Geleneksel okroshka, kvas üzerinde hazırlanır. İstediğiniz malzemeleri denemekten ve eklemekten veya çıkarmaktan çekinmeyin. Haşlanmış et genellikle sosis veya jambon ile değiştirilir; et yerine kurutulmuş veya tuzlanmış kurutulmuş balığın kullanıldığı tarifler vardır. Bazen okroshka'ya pancar, havuç, şalgam veya şalgam eklenir. Bütün bu sebze bolluğu genellikle otlar ve aromatik baharatlarla cömertçe tatlandırılır. Okroshka için et önceden kaynatılabilir veya kızartılabilir. Genel prensip okroshka'nın pişirilmesi, sebzelerin önce kesildiği, daha sonra etlerin eklendiği, ardından okroshka'nın sos, otlar ile karıştırıldığı ve kvas ile döküldüğü gerçeğine kadar kaynar. İdeal olarak, okroshka, üzerine kvas dökmeden önce yarım saat beklemelidir. Hazır yemek hardal, sarımsak, haşlanmış yumurta ve Çavdar ekmeği.

Okroshka - yemek ve tabak hazırlama

Çiğ et önceden kaynatılır, daha sonra soğutulur ve küçük küpler halinde kesilir. Malzemelerin geri kalanı aynı şekilde kesilir: patates, yumurta, salatalık ve turp. Patates ve yumurtalar yumuşayana kadar kaynatılmalı ve okroshka'ya kesilmeden önce soğumaya bırakılmalıdır. Yeşiller ve yeşil soğan ezilmiş. Önceden ev yapımı ekmek kvası hazırlamanız veya mağazadan satın almanız gerekir.

Bulaşıklardan derin bir tencereye, bir bıçağa, bir kesme tahtasına ve bazı durumlarda bir kızartma tavasına (eti kızartmanız gerekiyorsa) ihtiyacınız olacaktır. Okroshka derin kaselerde servis edilir.

Okroshka tarifleri:

Tarif 1: Kvas üzerinde Okroshka

Kvas üzerindeki Okroshka, geleneksel bir Rus yemeği olarak kabul edilir, çünkü bu temelde, yemek en sık hazırlanır. Ortalama pişirme süresi yaklaşık yarım saattir (özellikle yumurta ve patatesleri önceden haşlarsanız).

Gerekli Malzemeler:

tavuk yumurtası - 4 adet;
250 gr doktor sosisi;
3 taze salatalık(yaklaşık 250 gr);
2 patates;
3-4 turp;
Dereotu;
yeşil soğanlar;
Bir buçuk litre kvas.

Pişirme metodu:

Patatesleri ve yumurtaları kaynatın, soğutun, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Salatalıkları ve turpları iyice yıkayın ve ayrıca küpler halinde kesin. Sosisleri diğer tüm malzemelerle aynı şekilde kesiyoruz. Soğanı küçük halkalar halinde kestik, dereotu ince ince doğradık. Tüm malzemeleri geniş bir kaba koyun ve iyice karıştırın. Okroshka'ya kvas, yarım haşlanmış yumurta ve otlar ile servis yapın. Şekersiz kvas almak daha iyidir - özellikle okroshka için.

Tarif 2: Yarım tütsülenmiş sosisli kvasta Okroshka

Okroshka için bu tarif, kullanılan sosis türünde bir öncekinden farklıdır. burada yerine çiğ sosis yarı füme alınır - bundan gelen yemek daha keskin ve kokulu olur.

Gerekli Malzemeler:

2 litre ev yapımı kvas;
100 gr ekşi krema;
150 gr yarı tütsülenmiş sosis;
2-3 taze salatalık;
3 tavuk yumurtası;
6 patates;
Bir demet yeşil soğan;
Bir demet dereotu;
Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Patatesleri kabuklarında pişene kadar kaynatın, soğutun, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Yumurtaları sert kaynatın, soğutun ve ince doğrayın. Kolaları küçük küpler halinde kesin. Yeşil soğan ve dereotu doğrayın. Salatalıklar temizlendikten sonra küçük küpler halinde kesilir. Tüm malzemeleri içine koyun büyük tencere veya bir kase ve ekşi krema ile karıştırın. Okroshka'yı kvas ile dökün ve siyah ekmek ile servis yapın.

Tarif 3: Karidesli kvasta Okroshka

Popüler bir Rus yemeğinin çok sıra dışı bir versiyonu. Ana malzemelere ek olarak, burada karides, yengeç çubukları ve kiraz domates kullanılır ve kvas dolgusu hardal-yoğurt sosu ile tamamlanır.

Gerekli Malzemeler:

Patates - 1-2 adet;
1 taze salatalık;
turp - 4-5 adet;
5 kiraz domates;
Birkaç yeşil soğan tüyü;
Birkaç nane yaprağı;
2 tavuk yumurtası;
150 gr küçük soyulmuş karides;
5 yengeç çubuğu;
Roka;
Yarım litre zencefil kvası;
125 ml şekersiz yoğurt;
Hardal - 5-10 ml.

Pişirme metodu:

Nane ve yeşil soğanı ince ince doğrayın, derin bir kaseye alın ve tuzla birlikte ezin. Kiraz domatesleri ikiye bölün, turpları ve salatalıkları küçük küpler halinde kesin. Patatesleri kabuklarında kaynatın, soğutun, soyun ve küpler halinde kesin. Sert haşlanmış yumurtaları öğütün. Yengeç çubukları ince doğranmış. Marul soyulmuş karides tuzlu suda 3 dakika pişirin ve bir kevgir içinde yaslanın. Rokayı ezin (bunun yerine başka yeşillikler de alabilirsiniz). Tüm malzemeleri bir tencereye koyup yoğurt-hardal sosu ile karıştırıyoruz (isteğe bağlı oranlarda karıştırın) şekersiz yoğurt ve 2 çay kaşığı hardal). Okroshka'yı zencefil kvası ile dökün ve servis yapın.

Tarif 4: Pancarlı kvas üzerinde Okroshka

Bu tür okroshka'nın hazırlanması için havuç, pancar ve 2 çeşit salatalık (taze ve tuzlu) kullanılır. Her şey kvas ile dökülür ve baharatlarla tatlandırılır.

Gerekli Malzemeler:

pancar - 200 gr;
havuç - 2 küçük parça;
1 taze ve salatalık turşusu;
1 tavuk yumurtası;
3 bardak ekmek kvası;
1 çay kaşığı. sirke ve şeker;
45 ml ekşi krema;
yeşil soğanlar;
Dereotu;
Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Pancarları iyice yıkayıp temizliyoruz ve ince şeritler halinde kesiyoruz. Pancarları su ve sirke ile dökün ve kısık ateşte yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Ardından pancarları et suyuyla birlikte soğutuyoruz. Havuçları kaynatın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Salatalık ve haşlanmış yumurta da küçük küpler halinde kesilir. Soğanı ve dereotu doğrayın. Derin bir kapta havuç, yumurta ve salatalıkları ekşi krema, soğan, şeker ve tuz ile karıştırıyoruz. Her şeyi iyice karıştırın ve pancarları et suyuyla birlikte yayın. Bir kez daha, her şeyi karıştırın ve kvas dökün. Okroshka'yı dereotu ve bir parça buzla servis edin.

Tarif 5: Kefir üzerinde Okroshka

Kefir üzerindeki Okroshka'nın hazırlanması çok kolaydır ve sıcak bir yaz gününde atıştırmalık olarak harikadır. Yemek çok ferahlatıcı ve sağlıklı.

Gerekli Malzemeler:

250 gr haşlanmış sosis;
2-3 patates;
1 büyük taze salatalık;
2-3 yumurta;
yeşil soğanlar;
Dereotu ve maydanoz;
Biraz limon suyu;
Su;
bir buçuk litre kefir;
Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Yeşil soğanları küçük halkalar halinde kesin, bir tencereye koyun ve tuzla ezin. Salatalıkları ve turpları ince şeritler halinde kesin, yeşil soğanlara yayın. Patatesleri haşlayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin (şimdilik bir tane ayırın). Bir patatesin ezilmesi ve malzemelerin geri kalanına konması gerekir. Yumurtaları sert kaynatın ve küpler halinde kesin. Sosisleri de küp küp kesiyoruz. İçeriği kefirle dökün ve okroshka'nın çok kalın olmaması için biraz su ekleyin. Okroshka'yı tadıyoruz ve biraz tuz ekliyoruz, birkaç damla limon suyu ekliyoruz. Okroshka'yı buzdolabında çıkarıyoruz ve 20-25 dakika ısrar ediyoruz.

Tarif 6: Bir elma ile kefir üzerinde Okroshka

Böyle bir okroshka'nın tadı tatlı ve ekşidir, hoştur. Hardal yemeğe keskinlik ve ekşi krema - hassasiyet verir.

Gerekli Malzemeler:

3 taze salatalık;
3 sanat. ben. doğranmış yeşil soğan;
1 inci. ben. doğranmış dereotu;
turp - 10 adet;
1 yeşil Elma;
Yarım bardak ekşi krema;
Yarım çay kaşığı hardal;
bir buçuk litre kefir;
Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Elmaları, salatalıkları ve turpları iyice yıkayın ve ince şeritler halinde kesin. Malzemeleri bir kaseye koyun ve hardal ve tuzu ekleyin. Sonra doğranmış soğan ve dereotu, ekşi krema ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Kefir ile okroshka dökün ve buz küpleri ile servis yapın.

Tarif 7: Haşlanmış dana eti ile kefir üzerinde Okroshka

Haşlanmış dana eti ile Okroshka çok doyurucu, lezzetli ve sağlıklı. Yemek ayrıca yumurta, turp, salatalık ve yeşil soğan içerir.

Gerekli Malzemeler:

250 gr haşlanmış sığır eti;
Bir demet turp;
2 taze salatalık;
Bir demet yeşil soğan;
3 tavuk yumurtası;
bir buçuk litre kefir;
Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Sığır eti yumuşayana kadar pişirin, soğutun ve küçük küpler halinde kesin. Turp ve salatalık ince yarım daire şeklinde kesilir. Soğanı küçük halkalar halinde kesiyoruz. Tüm malzemeleri bir tencereye koyuyoruz, doğranmış yumurtaları, tuzu ekliyoruz ve her şeyi iyice karıştırıyoruz. Kefir ile okroshka dökün ve servis yapın. Çok kalın okroshka seyreltilebilir küçük bir miktar su.

Tarif 8: Klasik Okroshka

Klasik (veya geleneksel okroshka) kvas ile hazırlanır. Yemeğin çoğu, yumurta ve haşlanmış yağsız et de içeren sebzelerden oluşur.

Gerekli Malzemeler:

bir buçuk litre kvas;
300 gr haşlanmış sığır eti;
4 adet patates ve yumurta;
3-4 taze salatalık;
Küçük bir demet yeşil soğan;
2 su bardağı ekşi krema;
Yarım çay kaşığı hardal ve tuz;
Çeyrek çay kaşığı şeker;
10 gr maydanoz ve dereotu.

Pişirme metodu:

Yumurtaları ve patatesleri kaynatın, soğutun, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Haşlanmış et, tahıl boyunca küçük parçalar halinde kesilir. Maydanoz ve dereotu ince ince kıyın. Yeşil soğanları doğrayın, salatalıkları küçük küpler halinde kesin. Ayrı bir kapta soğanı tuzla ovun. Etleri, patatesleri, yumurtaları ve soğanlı salatalıkları geniş bir tencereye yayıyoruz, ekşi krema ile tatlandırıp iyice karıştırıyoruz. Tüm malzemeleri kvas ile dökün, doğranmış otlar, hardal ve şeker ekleyin. Tekrar karıştırın ve buz küpleri ile servis yapın.

Tarif 9: Peynir altı suyu Okroshka

Çok soğuk çorba Sıcak yaz havalarında her gün için mükemmeldir. Burada normal kvas veya kefir yerine peynir altı suyu kullanılır, et bileşeni haşlanmış sosisdir.

Gerekli Malzemeler:

250 gr haşlanmış sosis;
2 lire serum;
3 taze salatalık;
4 tavuk yumurtası;
Bir demet yeşil soğan, dereotu ve maydanoz;
450 gr ekşi krema;
Yarım limon;
Sarımsak.

Pişirme metodu:

Yeşilleri ince doğrayın, salatalıkları ve yeşil soğanları ince doğrayın. Malzemeleri bir tencereye koyun. Ekşi krema ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Haşlanmış yumurtaları ve sosisleri ince ince doğrayın. Okroshka bileşenlerinin geri kalanına yayın. Bir kez daha iyice karıştırın ve ürünleri iki litre peynir altı suyu ile dökün (satın alabilir veya evde yapabilirsiniz). Tat vermek için tuz ve biraz limon suyu ekleyin. Demlemek ve soğutmak için okroshka'yı buzdolabında çıkarıyoruz. Her tabağa biraz ezilmiş sarımsak koyun ve çorbayı dökün.

Tarif 10: Maden suyu ile Okroshka

En popüler Rus yemeklerinden biri maden suyu ile çeşitlendirilebilir ve hazırlanabilir. çok hafif olsun ve önce faydalı yaz yemeği.

Gerekli Malzemeler:

Yumurtalar - 4 adet;
Haşlanmış sosis - yarım kilo;
5 patates;
Taze salatalık - 3 adet;
3 turp;
3 st'ye göre. ben. ekşi krema ve mayonez;
30 gr maydanoz ve yeşil soğan;
Litre maden suyu.

Pişirme metodu:

Yumurtaları sert kaynatın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Patatesleri kabuklarında kaynatın, soğutun ve küpler halinde kesin. Sosisleri de küçük küpler halinde kesiyoruz. Salatalıkları ve turpları ince doğrayın. Soğanı ve otları doğrayın. Tüm malzemeleri ekşi krema ile mayonez ile doldurup iyice karıştırıyoruz. Biber ve tuzla tatmak için yemeği baharatlayın ve soğuk dökün maden suyu. Bu okroshka'yı çavdar ekmeği ile servis edin.

Tarif 11: Mayonez Okroshka

Mayonezli Okroshka'nın çok doyurucu ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor - sebze ve kvas kombinasyonunu sevmeyenler için harika bir seçenek.

Gerekli Malzemeler:

300 gr sosis veya jambon;
Patates - 3 adet;
3 salatalık;
4 yumurta;
Bir demet yeşil soğan;
1 limon;
Yeşillik;
Mayonez - 200 gr;
Buzlu su.

Pişirme metodu:

Patatesleri kabuklarında kaynatın, soğutun, soyun ve küpler halinde kesin. Yumurtaları sert kaynatın ve ince doğrayın. Sosis (jambon) ve salatalıkları küçük küpler halinde kestik. yeşillikleri ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri bir tencereye koyuyoruz, mayonez ekliyoruz ve her şeyi iyice karıştırıyoruz. Sonra okroshka'yı doldurun soğuk su limon suyunu ekleyip tekrar karıştırın. Tatmak için tuz okroshka ve yoğunluğu kendimiz su miktarına göre belirliyoruz.

Tarif 12: Ekşi krema üzerinde Okroshka

Ekşi krema üzerindeki Okroshka çok hassastır, ancak aynı zamanda doyurucu ve iştah açıcıdır. Bu seçenek en titiz gurmelere bile hitap edecek.

Gerekli Malzemeler:

4 patates;
3 taze salatalık;
6 tavuk yumurtası;
6 turp;
Bir demet yeşil soğan ve dereotu;
Sosis veya haşlanmış et - 300 gr;
Mayonez ve ekşi krema - tatmak;
Su;
tuz, siyah öğütülmüş biber.

Pişirme metodu:

Buzdolabına kaynamış su (yaklaşık iki litre) koyun. Patatesleri ve yumurtaları pişene kadar kaynatın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Ayrıca turp ve salatalık da kesiyoruz. küçük küpler. Soğanı ve otları doğrayın. Malzemeleri mayonezli ekşi krema ile dolduruyoruz (1'den 1'e kadar). Her şeyi iyice karıştırıyoruz. Bundan sonra okroshka'yı soğuk suyla doldurun. Tatmak ve servis yapmak için yemeği tuzlayın ve biberleyin. Okroshka en iyi hardal ve siyah ekmek ile servis edilir.

Tarif 13: Sirkeli Okroshka

Sirkeli Okroshka çok çabuk hazırlanır, ancak çok hafif ve düşük kalorili olduğu ortaya çıkar. Harika bir seçenek kızartma için ilk kurs yaz günü.

Gerekli Malzemeler:

2 taze salatalık;
200 gr doktor veya süt sosisi;
2 yumurta;
3 patates;
yeşil soğanlar;
Yeşillik;
Tuz;
Sirke;
Sebze yağı.

Pişirme metodu:

Patatesleri ve yumurtaları haşlayalım. Yemek pişirirken sosisleri ve taze salatalıkları küpler halinde kesin. Yeşil soğanı küçük halkalar halinde kesin, yeşillikleri ince doğrayın. Haşlanmış yumurtaları ince doğrayın, patatesleri küçük küpler halinde kesin. tüm malzemeleri bir tencereye koyun, ürünleri iki yemek kaşığı ile baharatlayın sebze yağı ve iki yemek kaşığı sirke, tuz ekleyin ve her şeyi uygun şekilde karıştırın. Okroshka'yı soğuk suyla dökün ve servis yapın.

- tüm malzemeler aynı boyutta küçük küpler halinde kesilmelidir (istisna olarak, meyve suyu vermeleri için salatalık ve turpları rendeleyebilirsiniz ve yemeğin daha kokulu ve zengin olduğu ortaya çıkar);

- okroshka soğuk bir çorba olduğundan, etin yağsız olması gerektiği anlamına gelir (haşlanmış sığır eti en iyisidir);

- okroshka'nın tadını daha doygun hale getirmek için yumurta sarısı bir çatalla ezilebilir ve kvas ile karıştırılabilir.

Okroshka - tazelik saf formu lezzet ve sağlık yararlarının mükemmel kombinasyonu. Bu ulusal Rus yaz çorbası herkes sever. Okroshka tarifinin klasik versiyonu şunları içerir: patates, yumurta, turp, salatalık, dereotu, yeşil soğan, pansuman için ekşi krema ve tabii ki kvas! Bununla birlikte, okroshka, okroshka'nın ne işe yaradığını, içine her şeyi ufalayabileceğiniz anlamına gelir: et ekleyin veya balık malzemeleri, kvas yerine peynir altı suyu, kefir kullanın. Ama yine de, ev yapımı kvas üzerindeki okroshka, ideal klasik seçenek olarak kabul edilir.

Okroshka için kesilen ürünleri hemen doldurmayın, bu soğuk ferahlatıcı çorbayı farklı dolgularla deneyin. Kvas üzerinde okroshka için malzemeler mükemmel kefir okroshka ve sadece değil. Aynı anda birkaç yemek deneyin: yemek tarifi lezzetli okroshka kvas üzerinde, okroshka peynir altı suyu, kefir veya maden suyu üzerinde.

Okroshka için ne tür bir kvas gerekli

Çok az insan okroshka'nın kokulu, ekşi, hiçbir şekilde tatlı kvas gerektirmediğini biliyor. Satın alınan kvas, üzerine birkaç parça siyah veya Borodino ekmeği ekleyerek ve yaklaşık üç saat ılık bir yerde demlenmesine izin vererek istenilen duruma getirilebilir. Süzün, soğutun ve olması gerektiği gibi neredeyse aynı kvası alın.

Ev yapımı kvasta okroshka pişirmek istiyorsanız, bu işleme zaman ayırmanız gerekecek. Gerçek ev yapımı kvas için hazırlık farklı tarifler- Doğru olanı seçin ve başlayın.

okroshka nasıl pişirilir

Soğuk servis edilir, ulusal Rus yemeği için mükemmel yaz menüsü. basit ürünler her evde var, yemek pişirmede zorluk yok ve sıcaktan yorulan vücut, sebzelerden ve bitkilerden vitaminleri memnuniyetle kabul edecek ve et bileşeninden yeterince alacaktır.

okroshka nasıl dökülür

Okroshka canlandırıcı kvasta pişirilebilir, hassas peynir altı suyunda okroshka var, bir değişiklik için okroshka'yı baharatlı ayranda pişirebilir veya yumuşak kefir, ve balık okroshka bazen bira ile bile dökülür. Okroshka ayrıca sadece maden suyu ile doldurulabilir.

okroshka'ya ne tür et konur

Tokluk için okroshka'ya et veya sosis koyun. Yağsız et kullanılması tercih edilir - haşlanmış sığır eti okroshka yapmak için mükemmeldir, tavuk veya hindi koyabilirsiniz, bazıları haşlanmış dil koyabilirsiniz. Et yoksa, okroshka'yı haşlanmış sosisle pişirin.

okroshka'ya hangi sebzeler koyulur

Genellikle bir tarifte klasik okroshka haşlanmış patates, taze salatalık, turp içerir. Sebzeler eşit küpler veya payetler halinde kesilmelidir.

okroshka'ya yumurta nasıl konur

Haşlanmış yumurtalar okroshka'ya konulabilir, küpler halinde kesilebilir veya sadece protein kesilebilir ve yumurta sarısından sos hazırlanabilir. Bunu yapmak için, sarıları hardalla öğütebilir, ekşi krema, şeker, tuz ekleyebilir ve az miktarda kvas ile karıştırabilirsiniz.

okroshka'ya hangi yeşillikler koyulur

Okroshka'ya yeşil soğan ve dereotu koyun. Bu arada, yeşil soğanlar tuzla öğütülebilir. İnce kıyılmış da koyabilirsiniz. soğan daha fazla keskinlik için.

Okroshka tarifleri

Bir sürü okroshka tarifi var. Bu yüzden o bir kaltak. Bununla birlikte, klasik okroshka'yı kvas ile ayırt ederler, kefir üzerinde okroshka tarifi vardır, bazıları maden suyu üzerinde okroshka hazırlar, peynir altı suyu ve ayran üzerinde okroshka vardır, balık okroshka bira ile baharatlanabilir. Okroshka tarifleri basittir - sadece bazı malzemeler ve dolgu değişikliği. Okroshka'nın nasıl pişirileceğini, hangi okroshka tariflerinin temel alınacağını ve neye benzediğini anlayalım - klasik okroshka.

Okroshka klasik tarifi

Klasik okroshka yapmak için gerekenler:
kvas - 1 litre, haşlanmış et veya jambon - 200 gr, patates 3-4 adet, salatalık - 2 adet, turp - 5-7 adet, yumurta 2-3 adet, yeşil soğan - 1 demet, dereotu - 1 demet, tuz tatmak

Klasik okroshka nasıl pişirilir:
Patatesleri üniformalarda kaynatın. Yumurtaları sert kaynatın. Sıcak yiyecekleri soğutun. Sebzeleri ve otları yıkayıp kurulayın. Soyulmuş patates ve et (jambon) küçük küpler halinde kesilir. Derin bir kaseye koyun. Ayrıca turp ve salatalığı da ince ince doğrayın. Beyazları sarılardan ayırın ve doğrayın. Sarısı bir çatalla yoğurulması önerilir. Ve ayrıca bir kaseye koyun. Yeşil soğan ve dereotu ince kıyılmış ve bir kase tuzda hafifçe ezilmelidir. Daha sonra toplam kütleyi koyun ve iyice karıştırın. Okroshka, kvas ile doldurulmuş ve ekşi krema ile tatlandırılmış kaselerde servis edilir. Tatmak için okroshka'ya hardal veya rendelenmiş yaban turpu ekleyebilirsiniz.

Okroshka eti tarifi

Et okroshka hazırlamak için gerekenler:
Haşlanmış sığır eti - 200 gr, salatalık - 3 adet, haşlanmış yumurta - 2 adet, ekşi krema - 4 yemek kaşığı. kaşık, kvas - 2 l, dereotu - 60 gr, yeşil soğan - bir demet, şeker - 20 gr, hardal - 8 gr, tuz

Köfte nasıl pişirilir:
Sığır eti ve salatalıkları şeritler halinde kesin. Yeşil soğanın bir kısmını doğrayın ve suyu görünene kadar tuzla ovalayın, hardal ekleyin. Sarısı proteinden ayırın, sarısı öğütün ve proteini şeritler halinde doğrayın. Kvas'ı tuz ve şekerle birleştirin, karıştırın. Hazırlanan malzemeleri birleştirin, biraz ekşi krema ekleyin, karıştırın. Kvas ile seyreltin. Okroshka'yı ince doğranmış otlar ve ekşi krema ile servis edin.

Kefir tarifi üzerinde Okroshka

Kefir - 1 litre; gazlı kvas veya maden suyu - 0,5 litre, haşlanmış patates - 2 adet; turp - 5 adet, haşlanmış sosis (haşlanmış et) - 200 gr, haşlanmış tavuk yumurtası - 2 adet, taze salatalık - 1-2 adet, turp ve yeşil soğan - 0,5 demet, hardal - 1 çay kaşığı , ekşi krema, tuz, baharatlar - tatmak.

Kefir üzerinde okroshka nasıl pişirilir:
Kefir üzerindeki okroshka tarifi, kvas üzerindeki klasik okroshka'dan çok farklı değil. Unutulmaması gereken en önemli şey, kefir üzerindeki lezzetli okroshka'nın, kvaslı lezzetli okroshka gibi, sadece iyi demlendiğinde ve soğutulduğunda elde edilmesidir. Kefir üzerinde klasik okroshka, hardallı kvas üzerinde okroshka ile aynı şekilde hazırlanır, malzemeler orta büyüklükte parçalar halinde kesilir ve sos ile karıştırılır.

Okroshka sebze tarifi

Sebze okroshka hazırlamak için gerekenler:
Ekmek kvası - 2 litre, haşlanmış havuç - 1 adet, haşlanmış patates - 3 adet, turp - 5-6 adet, salatalık - 2 adet, haşlanmış yumurta - 2 adet, doğranmış yeşil soğan, ekşi krema, hardal, tatmak için tuz ve şeker.

Sebze okroshka nasıl pişirilir:
Sebzeleri şeritler halinde kesin, ince doğranmış yumurta, tuzla ezilmiş soğan ile birleştirin. Karıştırmak. Servis ederken bir tabağa alın. sebze garnitürü, tuz, biraz hardal ekleyin ve kvas dökün. Ekşi kremayı ayrı olarak servis edin.

Peynir altı suyu tarifi üzerinde Okroshka

Peynir altı suyu okroshka için neye ihtiyacınız var:
serum - 1 litre; haşlanmış patates - 2 adet; haşlanmış et veya sosis - 200 - 300 gr; taze salatalık - 1-2 adet; taze turp - 4 adet; haşlanmış tavuk yumurtası - 2 adet; yeşil soğan - 1 demet, dereotu - 1 demet, hardal - 1 çay kaşığı; ekşi krema, tuz.

Peynir altı suyu okroshka nasıl pişirilir:
Peynir altı suyu üzerindeki Okroshka çok lezzetli ve sağlıklıdır, çünkü peynir altı suyu vücut için faydalı birçok mikro element içerir. Taze sebzeleri yıkayıp kurulayın, haşlanmış patatesleri soyun, haşlanmış yumurta ayrıca temizleyin ve küçük küpler halinde kesin. Okroshka'yı peynir altı suyu veya kefir ile lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğinizi bilmek için pansuman hakkında hatırlamanız gerekir. Bu ekşi krema, hardal ve tuz. İlk önce ekşi kremayı hardalla karıştırmanız ve sonra biraz tuz eklemeniz gerekir, ancak bu şekilde peynir altı suyu ve kefir üzerindeki okroshka orta derecede baharatlı, tuzlu ve lezzetli olacaktır. Artık her şeyi karıştırabilir, peynir altı suyu dökebilir ve beklemeye bırakabilirsiniz.

Maden suyu tarifi üzerine Okroshka

Maden suyunda okroshka için gerekenler:
Maden suyu üzerindeki Okroshka, sadece gazlı su üzerinde hazırlanır. Ayrıca haşlanmış patates - 2 adet, haşlanmış yumurta - 3-4 adet, haşlanmış et veya sosis - 300 gr, taze salatalık - 1-2 adet, taze turp - 3-4 adet, yeşil soğan, dereotu, ekşi krema almanız gerekir. , tuz.

Maden suyunda okroshka nasıl pişirilir:
Küp veya şeritler halinde kesilmiş sebzeler, yumurtalar ve et malzemeleri. Yeşilleri doğrayın. Pansuman için yarım bardak ekşi kremayı bir çay kaşığı hardalla karıştırın. Maden suyu üzerindeki okroshka yeterince asidik değilse, bir tutam sitrik asit veya bir damla ekleyin sofra sirkesi. Baharatlı otlar ile servis yapın.

Konuyla ilgili daha önce:

	Gevrek tuzlu salatalık- masanın dekorasyonu ve hostesin gururu. Lezzetli, kokulu, baharatlı! Tarifler tuzlu salatalıkçok, ama çabuk pişirilebilenler özellikle popüler: bir torbada tuzlu salatalık, klasik ...
	Evde, taze yakalandığı sürece herhangi bir balığın havyarını tuzlayabilirsiniz. Ev yapımı havyar, özellikle çavdar ekmeği ile düet yapmak için iyidir. Yanındaki sandviçler menünüze harika bir katkı olacak, hadi nasıl yapacağınızı öğrenelim...
	Sarımsağın eşsiz tıbbi özellikleri uzun zamandır bilinmektedir. Sarımsağın yemeklerde kullanılması aşırı kolesterolü ortadan kaldırır, damar tıkanıklığını önler, kalp fonksiyonlarını iyileştirir, kan basıncını ve kan şekerini düşürür,...
	Kurutulmuş tuzlu balıklar genellikle bir bira atıştırması olarak ilişkilendirilir. Ancak kurutulmuş, kurutulmuş ve tütsülenmiş balık sadece lezzetli atıştırmalık, ama gerçek bir faydalı madde deposu! Balıkların nasıl tuzlanacağını, balıkların nasıl kurutulacağını ve nasıl sigara içileceğini anlayacağız ...
	Sonbahar bir mantar mevsimidir ve zengin bir hasat toplayan başarılı mantar toplayıcıları, mantarları en iyi nasıl muhafaza edeceklerini merak ediyor: dondurarak mı kurutarak mı? çözelim Basit kurallar mantar nasıl kurutulur - güneşte, fırında veya fırında, nasıl olduğunu açıklayalım ...
	Tütsülenmiş balık. Lezzetli. Kokulu. Ağzında eriyen. Evde veya balığa çıktığınızda balık tüttürmek için ihtiyacınız olan tek şey bir kantinin ve ateşin olmasıdır. Nasıl pişirileceğini bulalım tütsülenmiş balık evde. Balık tüttürmeyi öğreniyoruz, ne tür bir odun...

Okroshka - eski yemek Adı "ezmek" fiilinden gelen Rus mutfağı. Bu soğuk çorbanın tarifi 18. yüzyıldan beri edebi kaynaklarda geçmektedir. Başlangıcından bu yana, bu yemek sürekli olarak desteklendi ve geliştirildi. Başlangıçta okroshka, beyaz kvas ve ekşi krema ile tatlandırılmış et veya balık, sebze ve turşu (salatalık ve mantar turşusu) karışımı olarak hazırlandıysa, yavaş yavaş yemeğin tarifi çok değişti. Bugün, kural olarak, haşlanmış et, patates, yumurta, taze sebze ve çok sayıda yeşillik. Pansuman olarak sadece kvas değil, aynı zamanda peynir altı suyu, kefir vb. fermente sütlü içecekler ve maden suyu.

Lezzetli okroshka tarifleri makalemizde sunulmaktadır. Her birini pişirmeyi ve masanız için değerli olanı seçmeyi teklif ediyoruz.

Lezzetli okroshka için herhangi bir tarif, her zaman beğeninize göre diğer malzemelerle değiştirilebilir ve desteklenebilir. Bu ilkel Rus yemeği hazırlanırken bu kurala uyulmalıdır. Malzemeleri hazırlarken aşağıdaki önerilere uyulmalıdır:

Okroshka için patatesler derilerinde kaynatılabilir veya derilerinde fırında pişirilebilir. Bu durumda, herhangi bir pişirme yöntemi yapacaktır.
Sosis yerine et kullanılması tercih edilir. iyi okroshka ihale evcil domuz, sığır eti ve kümes hayvanlarından elde edilir.
Taze sebzelerden hem salatalık hem de turp kullanabilirsiniz, bu da soğuk çorbanın tadını daha keskin hale getirecektir.
Biraz baharat eklemeniz gerekiyorsa, okroshka'yı karabiber veya hardalla baharatlayın.
Yeşiller herhangi bir ve büyük miktarlarda eklenebilir. Çorbanın tadını daha doygun hale getirmek için, ince kıyılmış dereotu, maydanoz ve soğanın, meyve suyu oluşana kadar tuzla havanda öğütülmesi ve ancak daha sonra okroshka'ya eklenmesi önerilir.

Lezzetli klasik okroshka: bir yemek tarifi

Başlangıçta, soğuk çorba için temel olarak kvas kullanıldı. Aşağıda pişirmeyi önerdiğimiz bir klasik olarak kabul edilen en lezzetli okroshka için bu tarif.

Adım adım pişirme aşağıdaki gibidir:

Beyaz veya ekmek kvasını soğutmak iyidir. Çanak için kalan malzemeler doğranana kadar buzdolabında bırakın.
Herhangi bir eti (200 g) baharatlarla tatmak için kaynatın. Pişirmenin sonunda tuz. Sonra soğutun ve küçük küpler halinde kesin.
Patatesleri (3 adet) kabuklarında haşlayın, soğumasını bekleyin ve et gibi doğrayın.
Yumurtaları (4 adet) tuzlu suda kaynatın, soğutun, soyun ve küpler halinde doğrayın.
Salatalıkları ve turpları ince doğrayın.
Benzer şekilde yeşillikleri (soğan, maydanoz, dereotu) doğrayın.
Doğranmış tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Elde edilen kütleyi porsiyonlar halinde plakalara yerleştirin, soğuk kvas dökün ve tadına ekşi krema ekleyin. Arzuya göre tuz.

Kefir üzerinde lezzetli okroshka tarifi

Klasik okroshka için lezzetli ev yapımı kvas bulmak o kadar kolay değil. Bu nedenle, soğuk çorba hazırlarken birçok ev hanımı, örneğin peynir altı suyu, ayran veya kefir gibi fermente süt ürünleri ile değiştirmeye çalışır. Aşağıdaki tarifte kullanılan son bileşendir.

Kefirdeki en lezzetli okroshka aşağıdaki sırayla hazırlanır:

Patates ve yumurtalar (3'er adet) tuzlu suda kaynatılır, soğutulur ve küpler halinde kesilir.
Yeşiller (soğan, dereotu) doğranmış.
Taze salatalık (2 adet) ve turp (10 adet) patates ve yumurta ile aynı şekilde kesilir.
Haşlanmış et (300 gr) veya jambon küçük parçalar halinde kesilir.
Tüm malzemeler bir tencerede karıştırılır ve kefir (1 l) ile dökülür. Tuz, hardal ve karabiber zevkinize göre eklenebilir.

Kvas üzerinde Okroshka

Bu tarif tüm baharatlı sevenlere hitap edecek. Bu tür okroshka, sıvı bir bileşen olarak kvasın kullanılması nedeniyle keskin bir tada ve ayrıca keskin bir keskinliğe sahiptir. hardal sosu. Diğer bileşenlerin listesi neredeyse değişmeden kalır.

Kvas üzerinde lezzetli bir okroshka tarifi aşağıdaki gibidir:

Patates ve yumurtalar (her biri 4 adet) yumuşayana kadar haşlanır.
Sığır eti (300 gr) yaklaşık 1,5 saat baharatlarla kaynatılır, soğutulur ve şeritler halinde kesilir.
Patates, yumurta akı ve 2 taze salatalık küp şeklinde doğranır.
Herhangi bir yeşillik tadı ezilir (büyük bir demet).
Hardal (1 yemek kaşığı), haşlanmış yumurta sarısı ve tadına göre tuzdan baharatlı bir sos hazırlanır. Buraya birkaç yemek kaşığı ekşi krema da eklenir.
Doğranmış malzemeler bir tencerede karıştırılır ve kvas (1 l) ile dökülür.
Okroshka tabaklara dökülür, ardından her birine bir kaşık hardal ve ekşi krema sosu eklenir.

Maden suyu ile kefir üzerinde Okroshka

Buzdolabında kvas yoksa, üzülmemelisiniz. Yüksek karbonatlı maden suyu, bu bileşeni okroshka'da değiştirmeye yardımcı olacaktır. keskin ve baharatlı tat yemeklere dayalı özel bir pansuman sayesinde elde edilir. yumurta sarısı, hardal ve limon suyu.

Aşağıdaki içeriğin tarifine göre kefir üzerinde maden suyu ile lezzetli bir okroshka hazırlanmaktadır:

4 adet patatesi kabuklarında haşlayın, soğutun, soyun ve küçük küçük doğrayın.
ile aynısını yap tavuk yumurtaları, ancak sadece proteinler kesilmeli ve sarılar pansuman için bırakılmalıdır.
Et ile haşlanmış baharatlı baharatlar, soğan ve havuç.
Yeşillikleri ve birkaç salatalığı öğütün.
Tüm malzemeleri birlikte birleştirin.
Buna göre pansuman hazırlayın baharatlı hardal(1 yemek kaşığı), limon suyu, tuz ve 4 adet haşlanmış yumurta sarısı. Birkaç yemek kaşığı maden suyu ekleyin ve iyice karıştırın.
Sebzeleri, otları ve etleri soğutulmuş maden suyuyla (1,5 litre) dökün. Tat vermek için kefir ekleyin (yaklaşık 500 ml).
Okroshka'yı kaselere dökün ve sosu ekleyin.

Karides Okroshka Tarifi

Alışılmadık ve egzotik bir şey denemek ister misiniz? Karidesle okroshka yapın, ancak neredeyse hiçbir ilgisi yoktur. klasik yemek. Salatalık ve turp yerine, yemek pişirmek için karidesle iyi giden domatesler kullanılır.

R Lezzetli bir okroshka tarifi, aşağıdaki adım adım hazırlığı içerir:

Karidesler kaynayan tuzlu suda yumuşayana kadar haşlanır. Daha sonra temizlenmeleri ve gerekirse kesilmeleri gerekir.
Domates (3 adet) Küpler halinde kesin.
Haşlanmış yumurtalar (5 adet) domateslere benzer şekilde ezilir.
Ayrıca ince doğranmış yeşil soğan ve dereotu (bir demet).
Tüm malzemeler bir kapta mayonez ile karıştırılır. Tat vermek için tuz ve karabiber eklenir.
Ayrıca, elde edilen “salataya” su (1500 mi) dökülür ve bir limondan meyve suyu sıkılır. Karidesli Okroshka hazır. Soğutulmuş ve arıtılmış maden suyu kullanırsanız daha da lezzetli olacaktır.

Ekşi krema üzerinde okroshka nasıl pişirilir?

Görünüşe göre uyumsuz malzemelerden lezzetli bir soğuk çorba yapılabilir. Doğranmış ana malzemelerin doldurulması su ve ekşi kremadan hazırlanır ve sonuç çok lezzetli bir okroshkadır.

Soğuk çorba için tüm ürünler, önceki tariflerde sunulanlardan pratik olarak farklı değildir. Birkaç patates yumrularına, haşlanmış yumurtaya, ete, sosislere, jambon veya sosislere, salatalıklara ve turplara ve ayrıca çok miktarda ihtiyacınız olacak. çeşitli yeşillik. Doldurma iki litre soğuktan hazırlanır kaynamış su ve 500 ml ekşi krema. Malzemeler iyice karıştırılır, tuz, karabiber ve hardal tadı eklenir. Bundan sonra dolgu, yumurta, sebze ve et karışımına dökülür.

Birçok kişi için bu en iyi tarif lezzetli okroshka. Su ve ekşi krema, yemeği yumuşatır, yaz sıcağında hem susuzluğu hem de açlığı mükemmel bir şekilde giderir.

Peynir altı suyu okroshka tarifi

Okroshka'da kvasın nasıl değiştirileceğini düşünen birçok ev hanımı, bu ürünü kullanma olasılığının farkında bile değil. Bu arada peynir altı suyu çok kaliteli ve faydalı alternatifünlü ekmek içeceği.

Tarife göre çok lezzetli bir okroshka şu şekilde hazırlanır:

Patates (4 adet), Yumurta (7 adet), Et (500 gr) yumuşayana kadar haşlanır.
Tüm malzemeler gerekirse soğutulur, temizlenir ve küpler halinde veya başka bir şekilde kesilir.
Taze salatalık (2 adet) Ve yeşillikler de doğranmış.
Bundan sonra, yemeğin tadının bağlı olduğu dolgu hazırlanır. Bunu yapmak için, soğutulmuş peynir altı suyuna 200 ml ekşi krema, tadı tuz, hardal ve limon suyu eklenir. Hazırlanan dolgu hoş bir ekşi-tuzlu tada sahip olmalıdır.
Diğer malzemelere peynir altı suyu dolgusu eklenir, ardından okroshka karıştırılır ve servis edilir.

Okroshka maden suyu üzerinde

Buzdolabında kvas veya kefir yoksa, sadece bir şişe soğuk maden suyu varsa, sıcakta gerçek bir kurtuluş olacak lezzetli bir yaz çorbasını kolayca pişirebilirsiniz. Böyle bir yemek zaten tanıdık malzemelerden hazırlanır. Birincisi, kabuğunda haşlanmış veya kabuğunda pişirilmiş, soyulmuş ve küp veya küp şeklinde kesilmiş patateslerdir. İkincisi, bunlar küpler halinde kesilmiş yumurtalardır. Üçüncüsü, haşlanmış et. Dördüncüsü, okroshka'ya yeşillikler eklenir, birkaç taze salatalık ve istenirse turp.

Doğranmış tüm malzemeler, dolgulu bir derin kapta birleştirilir. Hazırlamak için karbonatlı maden suyu (1,5 l) mayonez (100 g), tuz, hardal, limon suyu ve tatmak için diğer baharatlar. Maden suyu ile lezzetli okroshka tarifi yemek pişirmenizi sağlar aceleyle. Ancak, böyle soğuk bir çorbanın tadı hiçbir şekilde ondan aşağı değildir. klasik versiyon yemek pişirme.

Sosisli Okroshka

Çoğu ev hanımı bu yemeği hazırlarken geleneksel olarak ya haşlanmış et ya da haşlanmış sosis kullanır. Kurallardan biraz sapmayı ve alışılmadık bir soğuk çorba pişirmeyi teklif ediyoruz. Orijinal içerik olarak füme veya yarı tütsülenmiş sosis (yaklaşık 400 g) kullanır. Okroshka sıradışı ama çok lezzetli.

Patates, yumurta ve diğer malzemeler önceki tariflere benzer şekilde hazırlanır. Dolgu olarak kefir veya kvas (1,5 litre) kullanılır. Dilimlenmiş yiyeceklere eklemeden önce iyice soğutun. Tatmak için, okroshka'ya ekşi krema, tuz, sitrik asit, hardal gibi diğer bileşenler eklenir. Füme aroması ve tadı olan soğuk çorba tabaklara dökülerek sofraya servis edilir.

Mercimek okroshka tarifi

Bu geleneksel yemeğin zorunlu bir bileşeni et veya sosistir. Ancak bir kiliseye hızlı bir şekilde bağlı kalırsanız, bu malzemelerin terk edilmesi gerekecektir.

Lezzetli bir okroshka (yağsız) tarifi aşağıdaki gibidir:

Öncelikle kaynamış suyu hazırlayıp güzelce soğutun.
Haşlanmış patatesleri, salatalıkları, turpları ve otları ince doğrayın. Yağsız okroshka'nın hazırlanmasında ne yumurta ne de et kullanılmaz.
Ek olarak, elle yırtılmış marul yaprakları eklenir.
Yeşil soğanlar kesilir ve suyu oluşana kadar havanda öğütülür.
Hazırlanan malzemeler soğutulmuş su ile dökülür ve yağsız mayonez ile tatlandırılır, soya sosu, sitrik asit, tuz ve karabiber.
Hazır yağsız okroshka yarım saat buzdolabına gönderilir, ardından yemek masasında cesurca servis edilir.

Geleneksel okroshka olmadan yaz nedir ?! Belki de sıcağında bundan daha iyi bir yemek bulamazsınız: sadece açlığı gidermekle kalmaz, aynı zamanda neşelendirir.

Okroshka (parçalanma fiilinden - ince doğrayın), ana bileşeninin sebze kütlesi olduğu tarifinde ulusal Rus mutfağının geleneksel bir yemeği, soğuk kvas çorbasıdır.

Okroshka tarifine göre, soğuk haşlanmış et veya balık bu kütle ile 1: 1 oranında karıştırılabilir. Sebzelere ne eklendiğine bağlı olarak sebze, et veya balık okroshka alırız. Yani, et okroshka eti için özel olarak hazırlanmadı, ancak diğerlerinin kalıntıları et yemekleri, esas olarak kemiklerden kesilmiş et, bu arada, daha yumuşak ve daha yumuşak. Eski Rus okroshka'da domuz, hindi ve kara orman tavuğu etini birleştirmeyi tercih ettiler, yani. yağsız domuz eti, kümes hayvanları ve oyun. Balıktan, kadife ve turna levrekleri okroshka için uygundur, çünkü etleri tatlı, nötr ve çok kemikli değildir, denizden - sadece morina, tadı en nötr ve az yağlıdır ve sebze ve kvas ile iyi gider.

İyi bir okroshka elde etmenin koşulu, bunun için sıvı bir baz, yani kvas seçimi ve baharatlarla baharatlanmasıdır. Genellikle okroshka için, sıradan ekmek kvasından daha ekşi olan beyaz okroshka kvası vardır. Kvass wort üç çeşit undan oluşur: çavdar, karabuğday ve buğday, iki tür malt: çavdar ve arpa, nane ilavesiyle hazırlanmış ekşi maya ile fermente edilir.

Herhangi bir okroshka için yemek pişirmenin genel prensibi

aşağıdaki süreçte:

Küçük küpler halinde kesilmiş nötr sebzelerden sebze toprakları hazırlayın;

Et veya balıkla karıştırın (gerekirse);

Baharatlı okroshka sosuyla karıştırın;

En az yarım saat bekletin;

Baharatlı otlar ile karıştırın;

Kvas dökün;

Ekşi krema ve doğranmış yumurta akı ekleyin.

Okroshka'da ince doğranmış ekleyebilirsiniz tuzlu mantar veya ıslatılmış elmalar.

Okroshka sadece kvasta pişirilmelidir. Ancak, yayılma Çeşitli seçenekler okroshka olarak da adlandırılan soğuk çorbalar. Çorba için sıvı baz olarak kullanılır. aşağıdaki ürünler: peynir altı suyu, bira, sulandırılmış sirke, kefir, ayran, maden suyu, et suyu, çay mantarı, pancar suyu, salatalık turşusu, domates suyu ve meyve suları sebze karışımı. Bu yemeklerden bazılarının tamamen farklı çorbalarla ilgisi var: örneğin, kefir üzerinde okroshka, Özbek soğuk çorba chalopunun bir çeşididir, botvinya pancar suyunda pişirilir, içine ekmek batırılmış bir bira çorbası vardır.

1. Kvas üzerinde Okroshka

Okroshka'nın kvas üzerinde hazırlanması için özel bir okroshka kvası oldukça arzu edilir, mağazalarda giderek daha fazla bulunabilir. Özel bir yokluğunda, sıradan kvas da uygundur, en önemlisi, kvas ekşi olmalı ve tatlı olmamalıdır - çavdar ekmeği üzerinde yapılmalıdır.

İçindekiler

Yağsız et (bizim durumumuzda - haşlanmış domuz eti) - 300 gr.
Sert haşlanmış yumurta - 3 adet.
Derilerinde haşlanmış patates - 2 adet.
Baharatlı hardal - 3 çay kaşığı
salatalık - 3 adet.
Yeşil soğan - bir demet (yaklaşık 200 gr.)
dereotu - yarım demet
Tuz, şeker tadı
Ekşi krema - 1 yemek kaşığı. porsiyon başına kaşık.

Yemek tarifi

1. Salatalıkları soyun. Karanlık ucun acı olup olmadığını kontrol etmek çok önemlidir, aksi takdirde okroshka mahvolur. Pipet veya küp kesiyoruz. Salatalıkları bir kaseye kaydırıyoruz, biraz tuz ekliyoruz.

2. Yumurtalar ve patatesler en iyi şekilde bir gün önceden haşlanır. Yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırın. Sarıları hardal, iki büyük tutam tuz ve yaklaşık yarım çay kaşığı toz şeker ile öğütün.

3. Yumurta akı, turp, patates, küçük küpler halinde kesilmiş et.

4. Yeşil soğanı parçalayın, hafifçe tuzlayın.

5. Dereotu ince ince doğrayın.

6. Hardallı yumurta hariç tüm malzemelerimizi ayrı bir kapta iyice karıştırın. İdeal olarak, buzdolabında bir buçuk saat demlenmelerine izin verilmelidir.

7. Servis yapmadan önce, ezilmiş tüm bileşenleri porsiyonlar halinde tabaklara koyun, soğuk kvas dökün, yumurta ve hardal serpin ve ekşi krema ekleyin.

2. Kefir üzerinde Okroshka

1 litre kefir
2 haşlanmış yumurta
2-3 diş sarımsak
2-3 haşlanmış patatesler
100 gr. turp
2 orta boy salatalık
150 gr. haşlanmış sosis
otlar, tuz, karabiber.

Yemek tarifi

1. Tüm malzemeleri ince ince doğrayın, büyük bir kaba koyun. haşlanmış sosis Değiştirilebilir haşlanmış et, tütsülenmiş sosis, jambon veya haşlanmış domuz eti.

2. Tatmak için tüm malzemeleri tuzlayın ve karabiberleyin, kefir dökün, iyice karıştırın. Kefir yeterince kalın değilse, birkaç yemek kaşığı ekşi krema ekleyebilirsiniz.

3. Okroshka'nın buzdolabında birkaç saat demlenmesine izin verin ve ince kıyılmış dereotu serpilmiş masaya servis yapın.

3. Balık okroshka

hardal - 1 çay kaşığı
ekşi krema - 3 yemek kaşığı. ben.
yumurta - 3 adet.
turp - 1 adet.
yeşil soğan - 1 demet
maydanoz ve dereotu - her biri 5 dal
patates - 3 adet.
tuz - tatmak
beyaz balık filetosu - 500 gr
ekmek kvası - 1,5 l
taze salatalık - 3 adet.

Yemek tarifi

1. Balığım. Daha sonra bir tencerede biraz tuzlu su kaynatın, içine balıkları koyun ve yumuşayana kadar 8-10 dakika pişirin. yaslanmak haşlanmış balık bir kevgir içinde soğumaya bırakın, sonra küçük parçalar halinde kesin.

2. Salatalıklarımı ve turplarımı soyun. Küçük küpler halinde kesilmiş salatalıklar, ince bir rende üzerine üç turp.

3. Soğanlarımı ve yeşillikleri ince ince doğrayın.

4. Patatesleri kabuklarında haşlayın. Sert haşlanmış yumurta. Patatesler ve yumurtalar soğuduktan sonra kabuklarını soyun. Patatesleri küpler halinde kesin, yumurtaları ince doğrayın.

5. Soğanı bir havaneli ile tuz, şeker ve hardalla ovalayın. Az miktarda kvas ile seyreltiyoruz.

6. Patatesleri, yumurtaları, salatalıkları ve turpları, otları ve soğan sosunu büyük bir kapta iyice karıştırın. Onları kvas ile dolduruyoruz.

7. Servis yapmadan önce balık parçalarını okroshka'ya koyun. Çanağı tercihen ekşi krema ile servis edin.

4. Peynir altı suyu üzerinde Okroshka

Okroshka'yı peynir altı suyunda pişiriyoruz - en sevilen yerli yaz yemeklerinden biri.

İçindekiler

5-6 adet orta boy patates, kabuğunda haşlanmış
yeşil soğan
200 gr. turp
3 haşlanmış yumurta
2 taze salatalık
300 gr. tütsülenmiş sosis
mayonez
limon asidi
1.5-2 litre peynir altı suyu
yeşillik.

Yemek tarifi

1. Tüm malzemeleri küçük küpler halinde kesin. Tuz, mayonez ile baharatlayın.

2. Peynir altı suyunu hazırlamaya başlayalım. 1.5 çay kaşığı sitrik asidi yarım bardak ılık kaynamış suda seyreltin ve azar azar okroshka'ya ekleyin, sürekli karıştırarak ve tadın. Asit biraz görünmelidir. Okroshka'yı sürekli tatmak, tuz ve asit için tadını bu şekilde ayarlayabilirsiniz.

3. Peynir altı suyu üzerindeki okroshkamızı 30-40 dakika buzdolabında demledikten sonra servis yapın.

5. Okroshka vejetaryen

Oruç ve vejeteryanlar için mükemmel, ferahlatıcı bir okroshka tarifi.

İçindekiler

5 domates;
3 salatalık;
yeşillikler (dereotu, kişniş ve fesleğen);
Adıge peyniri (200-250 gr);
3 patates;
kvas;
soya ekşi krema;
baharatlar (zerdeçal, kişniş, karabiber).

Yemek tarifi

1. Domatesleri küpler, salatalıkları önce şeritler, sonra küpler halinde kesin. Adıge peyniri küpler halinde kesin, ardından aynı şekilde patatesler.

2. Yeşilleri öğütün.

3. Doğranmış malzemeleri büyük bir kaba dökün ve iyice karıştırın.

4. Derin tabaklara koyun ve kvas dökün.

5. Servis yapmadan önce masaya bir kaşık soya ekşi krema ekleyin.

6. Abhazca Okroshka

Ekşi (fermente) süt - 3-3,5 su bardağı
su - 1-2 bardak
yeşil demet - 50-75 gr
yeşil salatalık - 150 gr
turp - 50 gr
sarımsak - 1-2 diş
dereotu yeşillikleri - 4-5 dal
yumurtalar - 2 adet.
tuz ve Acıka - tatmak.

Yemek tarifi: Salatalıkları küp şeklinde kesin, turp ve soğanı doğrayın, ardından bir tencereye veya derin bir kaba koyun, üzerine dökün. bozuk süt, önceden soğuk kaynamış su ile seyreltilmiş, ezilmiş sarımsak, tuz ve acıka ile tatlandırın. Yumurtaları katı kaynatın, ince doğrayın ve çorbaya koyun. Servis yapmadan önce ince kıyılmış dereotu serpin.

7. Mantar okroshka.

ekmek kvası - 1,5 l,
tuzlu mantar - 400 gr,
patates - 250 gr,
havuç - 50 gr,
yeşil soğan - 100 gr,
taze salatalık - 200 gr,
ekşi krema - 200 gr,
yumurta - 2 adet.,
sofra hardalı - 20 gr,
şeker, tatmak için tuz,
dereotu yeşillikleri.

Yemek tarifi: Tuzlanmış mantarları soğuk suyla yıkayın, suyun akmasına izin verin. Daha sonra mantarları ve taze salatalıkları küçük küpler halinde kesin, yeşil soğanları doğrayın. Havuç ve patatesleri soyulmadan kaynatın, soğutun, soyun ve küpler halinde kesin. Haşlanmış yumurta sarısını hazır hardal ve az miktarda ekşi krema ile öğütün. Proteini doğrayın. Hazırlanan ürünleri taze ekmek kvasına koyun, sarısı ve hardal karışımı ile baharatlayın, tuz ve şeker ekleyin. Servis yapmadan önce ekşi krema ve doğranmış dereotu koyun.

8. Kalamar veya kril etli Okroshka.

0,2 kg başına haşlanmış et kalamar veya haşlanmış dondurulmuş kril:
1.5 l kvas,
2 haşlanmış yumurta
3 taze salatalık
1/2 su bardağı yeşil soğan
2 haşlanmış patates,
2-3 yemek odası ekşi krema kaşıkları,
1 çay kaşığı hardal,
1 çay kaşığı bir kaşık dolusu şeker,
1 demet yeşillik.

Yemek tarifi: Kalamarları, yumurtaları ve patatesleri kaynatın. Kalamarları şeritler, patatesleri ve yumurtaları küpler halinde kesin. salatalık rendeleyin kaba rende. Her şeyi karıştırın ve şeker, tuz, hardal ve doğranmış otlar ekleyin. Kvas ile doldurun ve ekşi krema koyun.

9. Pancar okroshka.

yeşil soğan,
Dereotu,
3-4 yumurta
300 gr. salatalıklar,
turp demeti,
1 haşlanmış pancar

Yemek tarifi: Yeşil soğanı ve dereotu ince doğrayın. Okroshka'nın hazırlandığı bir kaseye koyun, tuzlayın ve tahta kaşıkla hafifçe ezin. Doğranmış yumurta, ince doğranmış taze salatalık, turp ve haşlanmış pancar(ince doğranmış veya rendelenmiş). Kefir ile doldurun.

10. Tatlı yoncalı et okroshka.

haşlanmış sığır eti - 220 gr,
haşlanmış patates - 200 gr,
yeşil soğan -120 gr,
salatalık - 300 gr,
tatlı yonca yaprağı - 80 gr,
ekşi krema - 120 gr, yumurta * 2 adet,
kvas - 1.4 l,
tuz, şeker, hardal tadı.

Yemek tarifi: et, salatalık, patates ve yumurtaları ince ince doğrayın. Doğranmış soğanları ve genç tatlı yonca yapraklarını tuz ve sofra hardalı ile öğütün. Karıştırın ve kvas dökün. Servis yapmadan önce ekşi krema ile doldurun.

11. Füme sosisli Okroshka.

turp 1 demet,
5-6 orta boy patates
yumurta 2 adet, taze salatalık 4-5 adet orta boy,
3-4 sosis (tercihen füme),
dereotu (büyük demet)
yeşil soğan,
kvas.

Yemek tarifi: Patatesleri ve yumurtaları kaynatın, soğutun. Turpları, salatalıkları, sosisleri, ufalanmış yumurtaları kesin. Patatesleri çatalla ezin (püre haline getirmeyin), soğanı tuzla ovalayın. Her şeyi karıştırın, dereotu, tuz ekleyin, kvas ekleyin.

12. Bira üzerinde Okroshka.

5 haşlanmış yumurtayı doğrayın, tuzla ovalayın ve biraz şeker ekleyin. 400 gr taze salatalığı soyun ve küpler halinde kesin. İki baş soğanı ince ince doğrayın. Diğer sebzeleri de beğeninize göre kesebilirsiniz. Tüm ürünleri 1 litre taze bira ile dökün ve karıştırın.
Servis yaparken bir tabağa ekşi krema ve ince kıyılmış maydanoz ve dereotu koyun. Bira okroshka'ya ince doğranmış kurutulmuş veya tütsülenmiş balık parçaları eklemek uygundur.

13. Kuzukulağından Okroshka.

Şunlara ihtiyaç duyar:
300 gram kuzukulağı;
2 parça haşlanmış patatesler;
2 taze salatalık;
150 gram sosis veya haşlanmış et;
2 yumurta;
turp 4 adet;
bir demet dereotu;
2,5 litre su;
tuz;
Ekşi krema.

Yemek pişirme:
Kuzukulağı yapraklarını yaprak saplarından soyun, durulayın soğuk su, su cam olacak şekilde bir elek üzerine yaslanın, ardından ince doğrayın, kaynar suya koyun, kapağı kapalı olarak 10 dakika kaynatın. Elde edilen suyu süzün ve soğutun.
Patatesleri, sosisleri, yumurtaları, turpları, salatalıkları küpler halinde kesin, doğranmış yeşillikleri ekleyin.
Soğutulmuş kuzukulağı suyuna ekşi krema ekleyin, karıştırın, tuz.
Okroshka'nın sebze tabanını bir tabağa koyun, hazırlanan suyu üzerine dökün, servis yapın. Çanağı bir daire haşlanmış yumurta ve taze otlarla süsleyebilirsiniz.

14. Okroshka "Uralskaya"

Şunlara ihtiyaç duyar:
5 bardak ekmek kvası;
400 gram lâhana turşusu;
2 haşlanmış patates;
2 haşlanmış havuç;
1 haşlanmış şalgam;
bir demet yeşil soğan;
3 haşlanmış yumurta;
bir demet dereotu;
ekşi krema, şeker, tuz - tatmak.

Yemek pişirme:
Lahanayı doğrayın, doğranmış patates, havuç, şalgam ekleyin. Soğanı ince doğrayın ve tuzla ovalayın. Yumurtaları ve dereotu doğrayın. Her şey karışık. Sonra tuz, şeker, kvas ekleyin. Ekşi krema ile servis yapın.

15. Kefir üzerinde et okroshka.

Şunlara ihtiyaç duyar:
700 ml kefir;
700 ml kaynamış su;
350 gr haşlanmış et;
4 taze salatalık;
yeşil soğan tüyleri;
bir çorba kaşığı ekşi krema;
2 haşlanmış yumurta;
şeker kaşığı;
bir çay kaşığı hardal.

Yemek pişirme:
Haşlanmış et ve yumurta aklarını küçük küpler halinde kesin, soğanı doğrayın ve tuzla birlikte öğütün. Salatalık ve patatesler orta boy küpler halinde kesilir. Hardal tuz ve şekerle ovulur, yumurta sarısı kefirde karıştırılır. Tüm bileşenleri karıştırın, kefir dökün, kaynamış su ile seyreltin. Buzdolabına iki saat koyun. Servis yapmadan önce ekşi krema okroshka'ya konur, otlar serpilir.

16. Salatalık turşusunda balık okroshka.

1.25 litre, salatalık turşusu 1 bardak, haşlanmış balık ince doğranmış 1 su bardağı (kadife, levrek, levrek veya morina), haşlanmış havuç 2 adet, haşlanmış patates 2 adet, taze yeşil soğan, soğan 1 baş, salatalık 2 adet, haşlanmış yumurta 3 adet., limon, ekşi krema , tatmak için tuz. Ayrıca tarhun 2 yemek kaşığı. maydanoz ve dereotu kaşığı.

Balıkları önceden kaynatmak ve kemikleri çıkarmak daha iyidir. Sebzeleri ince ince doğrayın ve balıkla karıştırın. Ardından, bir doldurma yapmanız gerekir. Bunu yapmak için doğranmış maydanoz, dereotu, ince doğranmış soğan ve tarhun ile salamura karıştırın. Bir tencereye veya yeterince derin bir kaba balıkları, sebzeleri koyun ve hepsini sosla dökün. Biraz demlenmesine izin verin ve ardından kvas, tuz ekleyin ve limon suyunu dökün. AT son dönüş ekşi kremayı okroshka'ya koyun, her şeyi iyice karıştırın

Başlıklar:

Etiketler:

alıntı
beğenildi: 3 kullanıcı

Dünyanın herhangi bir mutfağında basit ve karmaşık tarifler vardır, aynısı Rusça için de geçerlidir. Geleneksel yemekler, örneğin, aynı okroshka. Çanak, minimum ürün ve ilkel teknoloji gerektirdiği bilinmektedir. Bu konudaki insanlar "kvas ve patates - zaten okroshka" gibi birçok söz buldular.

Ama her şey o kadar basit değil derler gerçek uzmanlar bu lezzetli ve sağlıklı yemek, nasıl eşsiz lezzetli hale getirileceğine dair birçok tarif ve sır var. Bu konuya aşağıda tekrar değinilecektir.

Kefir üzerinde Okroshka tarifi

Sunulan en fazla tarif sayısı yemek kitapları ve özel forumlarda - kefirde okroshka. Çanak gerçekten hem basit hem de sağlıklı çünkü içinde bol miktarda taze sebze ve fermente bir süt ürünü var. Acemi ev hanımları aşağıdaki tarifi körü körüne takip edebilir, en az deneyime sahip aşçılar özellikle sebze konusunda deney yapabilir.

İçindekiler:

salatalık - 3 adet.
Soğan tüyleri ve yeşillikler - her biri 1 demet.
Patates - 3-4 adet.
Tavuk yumurtası - 3-4 adet.
Sosis - 300 gr.
Az yağlı kefir - 1 l.
Sirke - 2 yemek kaşığı. ben.
Su (gerekirse okroshka'yı daha sıvı hale getirin).
Tuz.

Eylem algoritması:

Patatesleri kabuğunu soymadan haşlayın, soğutun, sonra soyun, küpler halinde kesin. Bir patates tavana konulabilir.
Yumurtaları kaynatın, küpler halinde kesin.
Salatalıkları durulayın, şeritler halinde kesin. Yeşilleri doğrayın, soğan tüylerini kesin.
sosis veya haşlanmış tavuk ayrıca doğrayın (küpler halinde).
Her şeyi karıştırın, tuz ve sirke ekleyin (daha da iyisi - limon suyu). Tekrar karıştırın.
Kefir dökün, gerekirse su ekleyin.

Yeşil bir dereotu sapı ve bir daire sarısı ile süsleyin, servis yapın.

Ekşi krema ve mayonez ile su üzerinde Okroshka

Kefir üzerindeki Okroshka lezzetli ve hazırlanması hızlıdır, ancak kefir yoksa, bunun için bir yedek bulmak kolaydır. Okroshka'yı suda pişirebilirsiniz (sıradan, kaynatılır ve soğutulur), sadece biraz ekşi krema ve mayonez dökmek önemlidir, yemeğe hoş bir baharatlı ekşilik katacaktır.

İçindekiler:

Patates - 4 adet.
Yumurtalar - 3 adet.
salatalık - 4-5 adet. (küçük boy).
Turp - 8-10 adet.
Tüy ve dereotu soğan - her biri 1 demet.
Sosis - 250-300 gr.
Su - 1,5 litre.
Yağlı ekşi krema - 100-150 gr.
mayonez - 3-4 yemek kaşığı. ben.

Eylem algoritması:

Suyu önceden kaynatın ve soğutun.
Patatesleri ve yumurtaları kaynatın. Güzel küpler halinde kesin.
Diğer sebzeleri durulayın, ince şeritler halinde kesin, sosisleri küpler halinde kesin.
Daha önce yıkanmış ve kurutulmuş yeşillikler keskin bir bıçakla doğrayın.
Ürünleri büyük, derin bir kapta karıştırın. Buna ekşi krema ve mayonez ekleyin. Okroshka hazırlığını tekrar karıştırın.
İstenilen okroshka yoğunluğu elde edilene kadar yavaş yavaş suya dökün.

Bu tarif iyidir, bu da evlerin sevdiği yoğunluk derecesinde okroshka elde etmenizi sağlar!

Maden suyunda okroshka nasıl pişirilir

Aşağıdaki okroshka tarifi, maden suyunun sıvı olarak kullanılması önerildiğinden farklıdır. Prensip olarak, çok uygundur, kaynatmaya gerek yoktur, serin.

Pişirmeden bir saat önce bir şişe maden suyunu dondurucuya koymanız tavsiye edilir.

Malzemeleri dökün ve hemen okroshka'yı masaya getirin, mineral tuzlar yemeğe hoş bir keskin tat verecek, salınan karbondioksit harika bir manzara.

İçindekiler:

Patates - 3-4 adet. (her kişi için 1 adet)
Yumurtalar - 3-4 adet. (yiyici başına ayrıca 1 adet).
Sığır eti - 400 gr.
Yeşiller - 1 demet.
Salatalık - 2-4 adet.
Maden suyu - 1,5 litre. (daha az gerekebilir).
mayonez - 4 yemek kaşığı. ben.
hardal - 2 çay kaşığı
Limon - ½ adet.

Eylem algoritması:

Patatesleri ve yumurtaları kaynatın, soğutun. Patatesleri küpler halinde kesin. Sincaplar da kesilir, patateslere eklenir.
Salatalıkları şeritler halinde kesin, sığır eti küpler halinde kesin, yeşillikleri yırtın.
karışım lezzetli malzemeler, yeşillikler hariç, büyük bir kapta.
Pansuman için sarıları öğütün, biraz tuz, hardal ekleyin, suyu ½ limondan sıkın.
Pansumanı okroshka malzemelerine koyun. Şimdi mayonez ve otlar ekleyebilirsiniz.

Buz gibi soğuk maden suyu ile doldurun, karıştırın ve kaselere dökün. Güzellik ve aroma için her tabağın üzerine daha fazla yeşillik serpin.

Peynir altı suyu üzerinde Okroshka

Rus ev kadınları geleneksel olarak kvas veya peynir altı suyu üzerinde okroshka pişirdi, bugün “moda” kefir ve maden suyu birinci sınıf. Ama aşağıda en çok eski tarifler, burada serum sıvı baz olarak kullanılır.

İçindekiler:

Sosis - 300 gr.
Derilerinde haşlanmış patates - 4 adet.
Yumurtalar - 2-3 adet.
salatalık - 2 adet.
dereotu - 1 demet.
Kefir (peynir altı suyu için) - 1,5 litre.
Limon suyu - ½ limondan.
Ekşi krema - 4-5 yemek kaşığı. ben.
Tuz biber.

Eylem algoritması:

Peynir altı suyunu önceden hazırlayın (ev yapımı daha lezzetlidir). Kefiri tamamen dondurun.
Sonra birkaç kat gazlı bezle kaplı bir elek koyun. Akan sıvı serumdur, toplanması gerekir. Kalan süzme peynir, diğer sağlıklı yemekleri hazırlamak için kullanılabilir.
Okroshka pişirmek gelenekseldir. Ayrıca patatesleri ve yumurtaları önceden pişirin. Tüm malzemeleri küpler halinde kesin.
Tuz, karabiber, ekşi krema ekleyin. Limon suyunu sıkın. Karışım.

Servis yapmadan önce peynir altı suyu dökün, otlar ve ince doğranmış yumurta sarısı ile süsleyin.

Sirke ile Okroshka tarifi

Hostesin ana görevi, kvas, maden suyu veya peynir altı suyu kullanılan okroshka'yı yeterince keskin hale getirmektir. Ancak bazen keskinlik yeterli olmayabilir, o zaman evde aşçılar sıradan sirke kullanır. Bu ürünün birkaç kaşığı kökten (doğal olarak, daha iyisi için) okroshka'nın tadını değiştirir.

İçindekiler:

Patates - 0,5 kg.
Sığır eti - 400 gr.
Yumurtalar - 2-4 adet.
Salatalık - 0,5 kg.
mayonez - 5-6 yemek kaşığı. ben.
Su - 1.0 ila 1.5 litre.
Sirke% 9 - 3 yemek kaşığı. ben.
Yeşiller (eldeki her şey) - 1 demet.
Tuz.

Eylem algoritması:

Bazı ürünler (sığır eti, patates ve yumurta) tabağa soğuk yerleştirildikleri için önceden hazırlanmaları gerekecektir.
Taze sebze ve otları pişirmeden önce yıkayın, üzerlerine soğuk su dökün, 15 dakika bekletin.
Sığır eti bütün bir parça halinde kaynatılabilir, soğuduktan sonra küpler halinde kesilebilir. Ya kesin ve kaynatın, sonra yulaf lapası veya pancar çorbası pişirebileceğiniz harika bir et suyu elde edersiniz (ertesi gün).
Büyük bir kapta malzemeleri kesin, ikinci karışımda mayonez ve su.
Doğranmış ürünleri sirke ile dökün, mayonez-su sosu ekleyin.

Masada zaten otlar ile tuz ve serpebilirsiniz! Kepekli unla yapılan okroshka siyah ekmek ile servis ettiğinizden emin olun. Video tarifi, yaban turpu ile okroshka pişirmeyi önerir.

Okroshka nasıl yapılır - 5 seçenek

Okroshka hemen hemen her üründen hazırlanabilir. Aşağıda doldurma seçeneklerinde farklılık gösteren beş tarif var, herkes hosteslere yardımcı olabilir.

İçindekiler:

Haşlanmış patatesler.
Yumurta haşlanmış.
Turp ve salatalık.
Herhangi bir taze ot.
Sosis (jambon).
Sıvı baz (1-1,5 l.).

Eylem algoritması:

Eylemin ilk kısmı aynıdır: patatesleri doğrudan kabuklarında kaynatın, yumurtaları sert kaynatın.
Patatesleri ve yumurtaları soyup doğrayın.
Sebzeleri yıkayın, kesin.
Yeşilleri durulayın, fazla nemi alın ve doğrayın.
sosis (ayrıca daha lezzetli jambon) ayrıca küpler halinde kesin.
Malzemeleri karıştırın ve doldurma seçeneklerinden birini dökün:

maden suyu;
limon suyu, ekşi krema ile karıştırılmış sade su;
evde veya fabrikada hazırlanan kvas;
su ile seyreltilmiş veya "saf" formda kefir;
serum.

Böyle bir yemek yeşillikleri "tasar", bu nedenle bir demette duramazsınız, ancak her türden bir demet alabilirsiniz.

Sosisli Okroshka

Anneler, özellikle hazırlık çalışmaları (patates ve yumurta haşlama) önceden yapılmışsa, pişirme hızı için okroshka'yı severler. Ve pişirilmesi uzun zaman alan et yerine, normal haşlanmış sosisleri alabilirsiniz.

İçindekiler:

Sosis - 300 gr.
Patates - 4 adet.
Tavuk yumurtası - 4 adet.
Taze salatalık - 4 adet.
Turp - 8-10 adet.
Kvas - yaklaşık 1,5 litre
Daha fazla yeşillik.
Tuz.
İstenirse - acı biber zemin.

Eylem algoritması:

Patatesleri ve yumurtaları önceden kaynatın. Soğutun, soyun, çubuklar halinde kesin.
Aynı şekilde yıkanmış salatalık, turp ve sucukları da kesin.
Tuz. Malzemeleri büyük bir kapta bir kaşıkla hafifçe karıştırın.
Kefir ile doldurun.
Her tabağa ayrı ayrı yeşillik serpin.

Masada tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.

Okroshka eti

Modern ev kadınları haşlanmış sosis hakkında pek iyi konuşmazlar, gerçek et kullanmanın daha iyi olduğunu bilirler. Bu arada okroshka için de uygundur.

İçindekiler:

Kvas - 1 l.
Patates - 3-5 adet.
Yumurtalar - 3-5 adet.
Et - 200-250 gr.
salatalık - 3-4 adet.
Yeşiller ve frenk soğanı.
Ekşi krema ve tuz - tatmak.

Eylem algoritması:

Patatesleri, yumurtaları, eti önceden pişirin, soğutun.
Malzemeleri eşit güzel küpler halinde kesin.
Büyük bir kapta karıştırın ve kvas dökün.
Kaselere dökün, her birini otlar ile süsleyin.

Bir sır var - füme et alabilirsin, sonra okroshka hoş bir füme tada sahip olacak.

Kış okroshka

Çok çeşitli meyve ve sebzeleri olan hipermarketler sayesinde tüm yıl boyunca, için okroshka bile pişirebilirsin Yılbaşı masası. İşte tariflerden biri.

İçindekiler:

jambon - 200 gr.
Patates - 4 adetten.
Tavuk yumurtası - 4 adetten.
Soğan ve yeşillik.
salatalık - 3 adet.
Doldurma - her biri 0,5 litre. kefir ve su.
Sitrik asit - 3 gr.
hardal - 3 yemek kaşığı. ben.
Tuz ve ekşi krema.

Eylem algoritması:

Sebzeleri hazırlayın - patatesleri kaynatın, salatalıkları durulayın. Kes onları.
Yumurtaları hazırlayın - kaynatın, soğutun buzlu su, küpler halinde kesin, bir sarısını sos için bırakın.
Jambonu güzel çubuklar halinde kesin veya stil birliğini koruyarak küpler halinde kesin.
Soğanı doğrayın ve suyunu salması için ezin, yeşillikleri doğrayın.
Kalan sarısı hardalla öğütün.
Suya kefir, tuz ekleyin, sitrik asit, biraz şeker.
Doğranmış malzemelere önce hardallı sarısı, ardından sıvı bazı ekleyin.

Her tabağa okroshka dökün, 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. güzellik için ekşi krema ve üstüne biraz yeşillik!

Diyet okroshka (et ve sosissiz)

Okroshka, diyet yapanların en sevdiği yemeklerden biridir, lezzetlidir ve iyi doyar, ayrıca vitamin ve mineral bakımından zengindir. faydalı maddeler. Ayrıca okroshka'yı et eklemeden pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

Patates - 4 adet.
salatalık - 4 adet.
turp - 10 adet.
Yumurtalar - 2 adet.
Soğan tüyü, kişniş, dereotu.
Az yağlı kefir - 1 l.

Eylem algoritması:

Yumurtaları ve patatesleri önceden hazırlayın (kaynatın, soğutun).
Sebzeleri, yumurtaları ve otları bir tencereye kesin.
Kefir ile doldurun.

Tuz gerekli değildir, asit yeterlidir. iyi tat, dedikleri gibi, yiyin ve kilo verin!

turp ile Okroshka

Geleneksel okroshka tarifleri, normal salatalık ve turpları içerir, ancak turp ile hazırlanan yemeğin çeşitlerini de bulabilirsiniz. Lezzetli ve sağlıklıdırlar, tek tatsız an, rendeleyip 30 dakika soğuğa koyarsanız kurtulabileceğiniz özel turp kokusudur.

İçindekiler:

turp - 1 adet.
jambon - 300 gr.
Patates - 2-3 adet.
salatalık - 2 adet.
Yumurtalar - 2-3 adet.
Soğan kalemi, dereotu.
Kefir - 0,5-1 l.

Eylem algoritması:

Jambon alın, patatesleri derilerinde önceden kaynatın.
Sert haşlanmış yumurta.
Yeşillikleri ve salatalıkları durulayın.
Turpu rendeleyin, buzdolabına koyun, doğru zamanı bekleyin.
Diğer tüm malzemeleri aynı tarzda kesin - küpler veya payet.
Karıştırın, tuzlayın ve kefir dökün.

Servis yaparken otlar serpin ve biraz ekşi krema ekleyin. Çok sağlıklı ve lezzetli bir yemek çıkıyor!

Acemi hostesin kafasını karıştırmamasına ve lezzetli ve sağlıklı bir yemek hazırlamasına yardımcı olacak birkaç sır ve ipucu sunuyoruz.

Yüksek oranda yağ içeren kefir genellikle oldukça kalındır ve aslında okroshka olan bir “çorba” elde etmek için işe yaramaz.

İpucu - kefir alınmalıdır az yağlı çeşitler ve buzdolabında böyle bir içecek yoksa, yağlı fermente süt içeceği ile seyreltilmesi gereken maden suyu yardımcı olacaktır.

Günümüz çiftçilerinin yiyecekleri daha uzun süre muhafaza etme isteği biliniyor ve bu nedenle nitratlar aktif olarak kullanılıyor.

Okroshka hazırlayan ev hanımlarına tavsiyeler taze sebzeler Soğuk suda bekletmek yardımcı olacaktır. Bu salatalık, turp, soğan tüyleri için geçerlidir.

Aşırı kilo sorunları birçok kişi için endişe vericidir, okroshka vücudu doyurmaya ve ideal bir figürü korumaya yardımcı olur, ancak yalnızca etsiz veya haşlanmış dana eti veya tavuk gibi az yağlı çeşitler kullanılarak pişirilirse.

Bir sonraki ipucu, bazı ev hanımlarının okroshka'ya eklemeyi sevdiği pansumanla ilgilidir. Sirke, sarısı ile rendelenmiş hardal ve ekşi krema sos olarak kullanılabilir.

Ürünleri önce pansumanla karıştırmak, biraz beklemeye bırakmak ve ancak daha sonra seçilen sıvıyı dökmek önemlidir.

Son tavsiye endişeleri fermente süt ürünü okroshka ile terbiyeli, - kefir en son eklenmeli ve bundan hemen sonra servis edilmelidir. O zaman lezzet harika olacak ve yemek dışarıdan harika görünecek!

Ve son olarak, belirli bir konuda ilginç bir mutfak deneyi: çok sıra dışı bir sıvı içerikli sıradan bir okroshka.