Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş
Ringadan gelen Yahudi kıyma için klasik tarif oldukça basittir, ancak aynı zamanda sofistike ve aristokrasi ile ayırt edilir. Az miktarda malzeme mezenin hazırlanmasını kolaylaştırır ve tatların kombinasyonu eşsiz bir tat yaratır. Bazen bu yemeğin Odessa mutfağına ait olduğunu duyabilirsiniz. Evet, burada bir gerçek var, ancak Odessa'da yüzyıllardır devasa bir Yahudi topluluğu var olduğu için. Ve mezenin kendisi son derece klasik bir Yahudi yemeğidir.
Bu bir forshmak - yukarıda belirtildiği gibi Yahudi mutfağına ait tipik bir yemek. Ringa balığı filetosu, haşlanmış yumurta, soğan ve tereyağından yapılır. Bazen bazı tariflerde elma, bayat ekmek veya uzun bir somun, işlenmiş peynir ve hatta fındık eklenir.
Son derece soğuk olarak servis edilir, bir sos teknesine konur veya küçük siyah ekmek tostlarına yayılır. Yani, dar görüşlü terimlerin modern dilinde konuşursak, forshmak'ın sandviçler için bir “macun” olduğunu söyleyebiliriz. Ringa ezmesini meze olarak sınıflandırmak, onunla öğle veya akşam yemeklerinde servis edilmesinin yasak olduğu anlamına gelmez. Bunu yapabilirsin ve yapmalısın, çünkü çok lezzetli.
- ringa balığı - 1 adet,
- yumurta - 1 adet,
- soğan - 1 adet,
- tereyağı - 25-30 gr.,
- tuz - gerektiği gibi (ancak daha sık gerekli değildir).
Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir
Filmi ringadan çıkarın. Mideyi açın ve iç kısımları çıkarın. Başını ve kuyruğunu kesin. Karkası sırt boyunca 2 filetoya bölün. 
Balığı akan su altında yıkayın, karnındaki iç filmi çıkarın, bir havluyla kurulayın ve kesin. Son seçenek isteğe bağlı olmasına rağmen. Çok güçlü bir karıştırıcınız veya mutfak robotunuz varsa, balık filetolarıyla kolayca başa çıkacaktır. 
Yumurtayı sert kaynatın. Buzlu suda soğutun ve temizleyin. Ardından, cihazınızın gücüne bağlı olarak tekrar ikiye bölebilir veya tamamen bırakabilirsiniz. 
Soğanı kabuğundan soyun ve doğrayın. Sirke içinde birkaç dakika önceden marine edilebilir. Ama bu bir zevk meselesi. 
Tüm ürünleri bir mutfak robotuna koyun, önceden fırından çıkardığınız tereyağını oda sıcaklığına gelmesi için oraya gönderin. 
Tüm ürünleri doğrayın. Tutarlılıkları herhangi biri olabilir. Homojen, pürüzsüz bir kütle elde etmek istiyorsanız, malzemeleri daha uzun süre çırpın, yiyecek parçalarını hissetmeyi, daha az zaman öğütmeyi tercih edersiniz. Forshmak'ın hazırlanmasında farklı kıvamdaki kütlelere izin verildiğinden. Hatta bir ringa balığı doğrayabilir ve kalan malzemeleri ince ince doğrayabilirsiniz. Ayrıca, bir mutfak robotu olmadığında, ince veya büyük ızgaralı bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz. 
Mezeyi buzdolabında yaklaşık yarım saat soğutun ve servis yapın. Geleneksel olarak, bir balık şeklini veren bir ringa balığı kutusuna yerleştirilir. Yahudi kıymasını bir dal yeşillik veya doğranmış yeşil soğanla doldurun.
Ringa balığından yapılan Forshmak, klasik Yahudi mutfağına aittir.
Her ev hanımının kumbarasında "altın fon" denebilecek tarifler vardır. En kaprisli misafirler üzerinde zamana göre test edilmiş ve test edilmiştir. Bu yemekler arasında tuzlanmış ringa balığı ve diğer birkaç basit ve ucuz malzemeden yapılan bir atıştırmalık olan forshmak yer alır.
Bu, dünya çapında ün kazanmış popüler yiyeceklerden biridir. Pişirmenin farklı yolları vardır - geleneksel olarak Prusya mutfağına atfedilen sıcak ve tipik bir Yahudi yemeği olan soğuk.
Burada size ikinci seçenek hakkında daha fazla bilgi vermek istiyoruz: Kanıtlanmış bir tarife göre kıymayı nasıl pişireceğimizi öğrenelim.
Bu yemek, öncelikle herhangi bir pişmiş formda ringa balığı yemeyi sevenlere hitap edecek. Kelimenin kendisi Almanca'dan “atıştırmalık” olarak çevrilir ve onu dünyanın farklı ülkelerinde kendi yollarıyla hazırlarlar. Balık yerine et kullanan varyasyonlar bile var. Ama bugün klasik anlamda forshmak'ın ne olduğundan ve nasıl pişirileceğinden bahsedeceğiz.
Çok uygun fiyatlı ve hemen hemen her evde bulunan minimum miktarda malzemeye ihtiyacımız var:
- 2 tuzlu ringa balığı;
- 1-2 ekşi elma (tatmak için);
- 1-2 ampul;
- 1 haşlanmış katı haşlanmış yumurta;
- 1-2 çay kaşığı Sahra;
- 100 gr tereyağı.
Lezzetli bir kıymanın ana sırrı kaliteli balıktır. Mükemmel tat özelliklerine sahipse, yemeğin tüm avantajlarını takdir etmek mümkün olacaktır. Ancak ringa balığını yeterince titizlikle seçmezseniz, yemek geri dönülmez şekilde bozulabilir.
Bu yemek için balık, yüksek kaliteli seçmeniz gerekiyor
Forshmak hazırlanmasında iş sırası
Kıyma pişirmeye başlayarak, ringa balığını ıslatıp ıslatmayacağınıza karar vermelisiniz. Genellikle çok tuzlu balıklar süte veya soğuk suya batırılır. Ancak hafif tuzluysa, bu madde atlanabilir. Ancak, burada her şey biraz zevk meselesi, çünkü bazı hostesler hafif tuzlu balıkları bile ıslatıyor.
Hazırlığın bir sonraki aşaması ringa balığı kesmektir. Bazı şefler için belki de en sıkıcı ve uzun olanıdır. Gerçek bir kıyma pişirmenizi kolaylaştırmak için, çalışmayı aşağıdaki sırayla yapmanızı öneririz:
- önce balığın kafasını kesin;
- daha sonra karnın yağ kenarını çıkarın;
- iç kısımları çıkararak ve boşluğu iyice temizleyerek halledebilirsiniz;
- şimdi balığı dış taraftaki sırt boyunca kesiyoruz, dikkatlice ikiye bölüyoruz ve kemikleri çıkarıyoruz;
- cildi çıkarın ve filetoyu parçalara ayırın.
Bundan sonra, madde küçüktür - tüm malzemeleri öğütmek ve karıştırmak için kalır. Ringa bir kıyma makinesinde bükülebilir veya bir blender kullanılabilir. Soğanı ve yumurtayı balıkla birlikte öğütün ve soyulmuş elmayı ince bir rende üzerine sürün. Elmaları, ringa balığı ve soğanları birleştirerek şeker ekleyin.
Geriye yemeği yoğurmak, üzerine yumuşatılmış tereyağı eklemek ve servise hazırlamak kalıyor. Örneğin bir tabağa dizilir ve doğranmış soğan ve yumurta sarısı ile süslenir. Bir seçenek olarak, sandviçler hemen forshmak'tan yapılır. Çavdar veya buğday ekmeği, bir somun veya baget, kraker ve hatta cips kullanabilirsiniz.
İhale ve besleyici ringa balığı yemlerinin faydaları
Popüler forshmak'ın ana bileşeni, büyük besin değerine sahip ucuz bir balık olan ringa balığıdır. Masanızda sık sık bazı yemeklerin bir parçası olarak veya sadece haşlanmış patateslerle birlikte görünüyorsa - harika, çünkü onun yardımıyla birçok faydalı maddenin rezervlerini yenileyebilirsiniz.
Her şeyden önce, proteininin değerini not ediyoruz - vücut tarafından kolayca emilir ve sağlığa zarar vermez. Ringa, %20-30 sağlıklı yağlar ve birçok vitamin içerir - A, D, E, B grubu. Kalsiyum, fosfor, iyot, magnezyum, potasyum, demir gibi mineraller açısından da nispeten zengindir. Örneğin iyotun tiroid bezinin normal çalışması için hayati önem taşıdığını herkes bilir. Vücudun ihtiyaçlarını en iyi şekilde karşılamanıza izin veren, doğa tarafından yaratılan ürünlerden alımıdır.
Hafif tuzlu bir ringa balığı bile 100 g'da 6.3 g tuz içerir ve bu maddenin tuzlu miktarı daha da fazladır - 14,8 g Bu vücutta fazla su oluşmasına neden olmak için oldukça yeterlidir. Onu ve fazla tuzu çıkarmak için hemen hemen tüm organlar aşırı yüklenme ile çalışmaya başlar.
Ringadan forshmak için ilginç tarifler
Uzun somun ile ringa balığı Forshmak
Bazıları için yemeğin bu versiyonu daha karmaşık görünecek. Ama sizi temin ederiz ki, bunu yaparak pişman olmayacaksınız - tadı çok zengin ve ilginç.
Böyle bir kıyma pişirmeye çalışın, kesinlikle beğeneceksiniz
Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemeleri alın:
- 2 tuzlu ringa balığı;
- 3 haşlanmış yumurta;
- bir somun buğday ekmeğinin veya bir somunun üçte biri;
- 100 gr yumuşatılmış tereyağı;
- 1-2 ekşi elma (tatmak için);
- 1 soğan;
- 1-2 çay kaşığı Sahra;
- su/süt (ekmeği ıslatmak için).
İlk önce ringa balığını kesip beyaz ekmek kırıntılarını su veya sütle ıslatıyoruz. Yumurtalar ve elmalar soyulur. Balıkları, yumurta aklarını, soğanları ve elmaları orta parçalara ayırdık ve sarıları şimdilik bir kenara koyduk - tabağı süslemek için faydalı olacaklar. Somunu sudan sıktıktan sonra, kalan malzemelere tereyağını ekleyin, her şeyi bir blender veya kıyma makinesi ile öğütün.
Şimdi bitmiş kıymayı bir tabağa koyun. Yumurta sarısını öğütün ve yiyeceklerle süsleyin. Bir muameleyi güzel bir balığa dönüştürebilirsiniz. Sonra kütlenin daha plastik hale gelmesi için önceden soğuturuz. Balığın gövdesini soğutulmuş forshmak'tan kalıplıyoruz ve haşlanmış havuçtan dudakları, yüzgeçleri ve kuyruğu kesiyoruz. Göz yerine zeytin kullanılabilir.
Ekşi krema ile çavdar kruton üzerinde beyaz ekmek ile Forshmak
Siyah ekmekli kruton ekmek kızartma makinesi kullanılarak da pişirilebilir.
Pişirme malzemeleri:
- 1 tuzlu ringa balığı;
- 1 ekşi elma;
- 1 baş soğan;
- 3 dilim kabuksuz buğday ekmeği;
- 3 haşlanmış yumurta;
- çavdar unundan yapılan ekmek (örneğin, "Borodino" veya "Moskova");
- Ekşi krema.
Kıyma yapma işlemi basittir - ringa balığı, soğan, elma, sincap ve beyaz ekmeği (önceden suya batırılmış ve sonra sıkılmış) bir karıştırıcıda öğütün. Esmer ekmek tavayı yağlamadan kızartılmalıdır. Bir kaşık kıyılmış et krutonların üzerine ve üstüne - biraz ekşi krema ve doğranmış yumurta sarısı sürün. Her sofrayı süsleyecek bu meze seçeneğini değerlendirmenizi tavsiye ederiz.
Forshmak, Aşkenazilerin, yani büyük dağılmadan sonra Ren vadisine yerleşen Yahudilerin bir icadıdır. Kendilerini barındıran halklar arasında yaşayarak Alman, İsveç, Fransız ve Slav mutfaklarından çok şey benimsediler. Evet ve yeni vatanın iklim koşulları koşullarını belirledi ve Aşkenaz'ı mevcut ürünlerden yemek pişirmeye zorladı. Kuzey Afrika'ya kaçan Sefarad Yahudileri de aynısını yaptı. Ancak burada Yahudi halkının kaderinin iniş çıkışları hakkında değil, ringa balığı kıymasının nasıl pişirileceği hakkında konuşmayacağız.
Ne yazık ki, bu tsimes'i (meze) koşerin tüm kurallarına göre hazırlama geleneği neredeyse unutuldu. Yemek, tüm milletlerden hostesler tarafından kabul edildi. "Forshmak" kelimesi bile Almancadır. "Aperatif" anlamına gelir. Ve orijinal adı “gehakte gering”, yani doğranmış ringa balığı. Zamanla, yemeğin çeşitli Alman, Polonyalı ve hatta Rus yenilikleri ile "büyüdüğü" açıktır. Ama yine de, evet - Odessa'da, Rozmarin restoranında, ringa balığı forshmak'ın hazırlanması eski bir tarife göre yapılır. Burada dini beslenme gereksinimlerine saygı duyulur. Restorana "Glat Kaşer" ünvanının verilmesi boşuna değil.
Eski Yahudi yemek kitaplarında ringa balığından forshmak'ın nasıl pişirileceğine dair bu tür girişler var: "Balığı soğuk çay demlemesine batırmanız gerekiyor." Bu dilek yalnızca Sovyetler Birliği döneminde satılan Ivasi konserve ringa balığı için geçerlidir. Fazla tuzu çıkarmak ve balıkları yumuşatmak için çaya batırmak gerekliydi. Norveç ringa balığı karkasınız varsa - gümüşi, yağlı, hafif yanardöner, o zaman meze hazırlamak için bu uvertürden vazgeçebilirsiniz.
Ringadan Yahudi kıyma nasıl pişirilir, hangi ürünlere ihtiyaç vardır? Norveç balıklarına ek olarak, en yerli olanlar. Soğan, sarımsak, tereyağı veya margarin (yalnızca parve - bitkisel yağlarda). Ekşi bir elmaya da ihtiyacımız var - Simirenka çeşidini almak en iyisidir. Karabiber, zencefil tozu olmadan yapamazsınız. Ancak bir atıştırmalığa haşlanmış yumurta eklemek, Alman veya Polonyalı bir eklemedir.
İhtiyacınız olan her şeyi stokladıktan sonra, “ringadan kıyma nasıl pişirilir” mutfak ana sınıfımıza başlıyoruz. Balıktan tüm kemikleri seçiyoruz - kasvetli ama gerekli bir görev. Daha sonra filetoların üçte ikisini bir karıştırıcıda öğütün ve kalanını elinizle küçük parçalar halinde kesin. İki diş sarımsağı doğrayıp elmayı soyup meyve kutusundan çıkarıyoruz. Elmayı, sarımsağı, baharatları blenderda püre haline getirin. Soğanı ayrı doğrayın. Bu iki bileşeni ringa balığının çoğuyla birleştiriyoruz. Tereyağı veya margarini mikserde çırpın gibi görünmesi için kıymaya ekleyin. Yarım elmayı kabuğu olmadan küçük küpler halinde kesin. Şimdi kıymayı nasıl havadar hale getireceğimizi düşünmeliyiz. Homojen olmamalı, ringa ve meyve parçaları ağızda net bir şekilde hissedilmelidir. Parçalara ayrılmış kalan balık ve elmanın yarısı toplam kütleye karıştırılır ve çırpılır. Şimdi tuzlıyoruz, ama dikkatlice. Artık ringa balığı kıymasını nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz.
Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş
Tuzlu atıştırmalıkların sevgilisiyseniz, o zaman harika bir Yahudi ulusal mutfağı yemeği pişirmeye çalışın. Hem tatil için hem de sadece akşam yemeği için hazırlanabilir. Ayrıca, kıyma hazırlamak için birkaç malzemeye ihtiyacınız olacak, böyle bir meze herhangi bir cüzdan için oldukça uygun. Ancak tuzlu veya ekşi elma, haşlanmış tavuk yumurtası, çavdar ekmeğinden oluşan harika lezzet buketini takdir edebilirsiniz. Müstehcenlik için şalgam soğanı ekleyeceğiz ve mezeyi yumuşak ve doyurucu hale getirmek için - tereyağı.
Homojen bir ezme kütlesi elde etmek için tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçireceğiz. Böyle bir meze, kurutulmuş tost üzerine yayılabilir veya kısa hamur işlerinden yapılmış bir tartıta konabilir. Haşlanmış patates yumrularına kıyılmış et yayarsanız ve üstüne ince doğranmış yeşillikler serperseniz çok lezzetli olur.
Böyle bir yemek hazırlamak için lezzetli bir tuzlu ringa balığına ihtiyacımız var. Burada birkaç seçenek var: hazır satın alabilir veya evde tuzlu balık pişirebilirsiniz. En az dirençli yoldan gitmek istiyorsanız, hazır ringa balığı alın, ancak balığın taze olmasına, yabancı kokulara sahip olmamasına, elastik eti ile cilde zarar vermemesine dikkat edin. Piyasada plastik kovalarda ringa balığı almayın, kural olarak, satıcılar bu tür balıkları kendileri toplar ve her zaman teknoloji ve sıhhi standartlara uymazlar. Teneke kutularda bir mağazadan satın almak daha iyidir - böyle bir ringa balığı yalnızca endüstriyel koşullarda hazırlanır.
Kıymanızın özel olmasını istiyorsanız tembel olmayın ve ringa balığı kendiniz pişirin. İyi bir taze dondurulmuş ringa balığı alın, hemen karkası fileto haline getirin, cildi çıkarın, tüm kemikleri seçin ve ardından tuzlama için malzemeleri ekleyin. Ringa balığı pişirmek için birçok tarif var, en sevdiğinizi seçebilirsiniz.
Bir Yahudi tarifi olan Forshmak hızlı ve lezzetlidir. Ancak buzdolabına koymamak için bir seferde yiyebileceğiniz kadar pişirin.
İçindekiler:
- ringa balığı filetosu - 150 gr,
- tavuk yumurtası - 1 - 2 adet,
- taze ekşi elma - 0,5 adet.,
- tereyağı - 70 gr,
- soğan - 70 gr,
- çavdar ekmeği - 1 dilim.
Adım adım fotoğraflı tarif:
Haşlanmış yumurtaları 8 dakika kaynatın, soğumaları ve daha kolay soyulmaları için soğuk su dökün.
Ringa balığı filetosu, haşlanmış yumurta, soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış elma, soyulmuş şalgam ve bir dilim çavdar ekmeği kıyma makinesinden geçirilir.
Ardından, yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve kıyılmış eti bir karıştırıcı ile homojen, yemyeşil bir kütleye çırpın. 
Hadi tadına bakalım. Biraz tuz ve karabiber yapabilirsiniz.
Bitmiş kıymayı bir salata kasesine yaydık veya hemen sandviçlerin üzerine sürdük. Ayrıca görmenizi tavsiye ederiz
Forshmak adlı bir yemek, Yahudi mutfağının cephaneliğinden lezzetli ve doyurucu bir atıştırmalıktır. Doğranmış ringa balığı ve diğer bazı malzemelerin karıştırılıp ekmeğe sürülmesi, tartlets, marul veya cips içine konmasıdır. Zamanla, bu atıştırmanın tarifi değişti, bu yüzden bugün birçok varyasyonu var. Ringa ile kıyılmış et pişirmenin yolları, aşağıdaki fotoğrafla adım adım tariflerde sunulmaktadır.
forshmak nedir
Pişirmede, ekşi krema, biber, soğan ve patates ile karıştırılmış kıyma veya ringa balığı yemeğinin adıdır. Kıymanın Doğu Prusya'dan geldiğine inanılıyor. "Vorschmack" adı atıştırmalık olarak çevrilmiştir. Yahudiler forshmak ödünç aldılar ve onu ulusal yemekleri yaptılar. Yahudi mutfağında, öğütülmüş ringa balığının soğuk mezesine dönüştürülmüştür.
Ringadan Forshmak tarifi
Hafif tuzlu ringa balığı ile kıyma için birçok seçenek var. Klasik tarife göre, balık mezenin yaklaşık üçte birini alır. Diğer ürünlerin tadını hoş bir şekilde tamamlar ve baskın değildir, bu da yemeği sıra dışı kılar. Forshmak'ın kıvamı bir ezmeye benzemelidir. Lezzetli hale getirmek için soyulmuş ringa balığı bir blender veya kıyma makinesi ile doğramanız önerilir, ancak bir bıçakla doğrayabilirsiniz. Balığa ekleyin:
- mantarlar;
- Patates;
- ekşi krema ve peynir;
- lahana;
- havuç;
- süzme peynir;
- pancar;
- makarna;
- enginar;
- Tavuk
- alabaş lahana.
Ringadan klasik kıyma
- Porsiyon: 4 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 100 g'da 245 kcal (tüm tariflerde).
- Amaç: atıştırmalık.
- Mutfak: Yahudi.
Lezzetli bir kıymanın nasıl pişirileceğinin en kolay yolu klasik tarifidir. Çanak, ekşi elmadan tuzlu ringa balığına kadar çeşitli lezzetleri birleştirir. Balığın diğer ürünleri tamamlayabilmesi için tarifte belirtilen miktarı aşmaması önemlidir. Ara öğünün 1/3'ünden fazla olmamalıdır. Balıkları bir karıştırıcı veya blender ile döverken havadar ve hafif bir kıyma ortaya çıkacaktır.
İçindekiler:
- tereyağı - 100 gr;
- yumurta - 4 adet;
- tuzlu ringa balığı - 1 büyük balık veya 2 orta boy fileto;
- soğan başı;
- tuz, otlar, karabiber - kendi takdirinize bağlı olarak;
- ekşi yeşil elma - bir büyük veya iki orta boy.
Pişirme metodu:
- Filetoyu parçalara ayırın.
- Elmaları durulayın, mezeyi daha yumuşak hale getirmek için soyun. Meyveyi parçalara ayırın.
- Yumurtaları kaynatın, soğanla birlikte soyun, kesin.
- Tüm doğranmış ürünleri bir blender kasesine koyun, pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Yağı önceden yumuşatın, kalan ürünlere ekleyin.
- Tuz, karabiber, otlar ile baharatlayın, karıştırın.
bir elma ile
- Pişirme süresi: 50 dakika.
- Porsiyon: 4 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 256 kcal.
- Amaç: atıştırmalık.
- Mutfak: Yahudi.
- Hazırlama zorluğu: orta.
Elmalı tarif de bir klasik. Yahudi de denir. Ağırlıklı olarak ekşi elma çeşitleri ringa balığı ile birleştirilir. Bu kadar basit malzemeler, bu yemeği lezzetli ve kısa sürede pişirmenizi sağlar. Ringa, herhangi bir ziyafetin klasik bir ürünüdür. Onunla ve elmalarla kıyma yapmak, şenlikli bir yemek için harika bir seçenek olacaktır.
İçindekiler:
- yumurtalar - 3 adet;
- patates yumruları - 3 adet;
- tereyağı - 150 gr;
- soğan başları - 4 adet;
- ringa balığı - bir varilden 3 balık;
- sirke veya limon suyu, baharatlar - kendi takdirinize bağlı olarak;
- taze elma - 2 adet.
Pişirme metodu:
- Balığı iyice temizleyin, kafasını çıkarın, tüm kemikleri çıkarın.
- Ardından, normal bir bıçakla balıkları ince doğrayın. Böylece viskoz değil, daha dokulu olacaktır.
- Soğanı ince doğrayın, tereyağlı bir tavada kızartın.
- Patatesleri ve yumurtaları kaynatın, ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Aynı işlemi soyulmuş elmalar için de tekrarlayın. Kıyılmış ürünleri kıyılmış balıklara gönderin.
- Ardından, kavrulmuş soğanları ekleyin, karıştırın.
- İsterseniz biraz biber ve sirke veya limon suyu ekleyin.
Fındık ve otlar ile
- Pişirme süresi: 1 saat.
- Porsiyon sayısı: 6 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 287 kcal.
- Amaç: aperatif, tartlets için dolgu.
- Mutfak: Yahudi.
- Hazırlama zorluğu: orta.
En rafine versiyon, fındık ve otların eklenmesiyle hazırlanır. Bu tarif diğerlerinden çok daha ilginç. Fındık, çoğu atıştırmalıkta olduğu gibi ceviz alınır. Maydanoz, dereotu, kişniş, fesleğen veya aynı anda birkaç çeşit yeşili kendi takdirinize göre alabilirsiniz. Ürünlerin geri kalanı klasik tarifler listesi ile aynıdır. Bir elma hem ekşi hem de tatlı ve ekşi için uygundur.
İçindekiler:
- yumurta - 2 adet;
- soğan başı;
- bir yemek kaşığı bitkisel yağ;
- limon suyu - zevkinize göre;
- tuzlu ringa balığı - 1 adet;
- yeşil Elma;
- küçük topuz - 1 adet;
- ceviz - 150 gr;
- bir demet yeşillik - 1 adet.
Pişirme metodu:
- Yumurtaları haşlayın, soğuduktan sonra kabuklarını soyun.
- Fındıkları ezin, ringaları çekirdeklerinden ve kabuklarından arındırın, elmanın çekirdeğini kesin.
- Tüm bileşenleri büyük parçalar halinde kesin.
- Adım adım ürünleri bir karıştırıcıya koyun, yağ ve limon suyunu ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın.
- İnce kıyılmış yeşillikleri ekleyin, atıştırmayı buzdolabında yarım saat bekletin.
- Servis yapmak için bir topuzun üzerine yayın.
Ekmek ve soğan ile
- Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.
- Porsiyon: 5 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 248 kcal.
- Amaç: atıştırmalık.
- Mutfak: Yahudi.
- Hazırlama zorluğu: orta.
Ringa balığı kıymasında ekmek sadece sandviçlerin temeli olarak kullanılmaz. Kıyılmış balığın kendisine birkaç parça eklenebilir. Bu, yemeğin daha tatmin edici olmasını sağlar. Ayrıca galeta unu ilave edilerek kıymanın hacmi artacağından daha fazla kişiye yetecektir. Muz kullanılması tavsiye edilir. Özellikle böyle bir mezede ringa balığı ile daha iyi gider.
İçindekiler:
- yarım bardak süt;
- haşlanmış yumurta - 3 adet;
- orta elma;
- ringa balığı - 1 adet;
- kurutulmuş beyaz ekmek dilimleri - 2 adet;
- tereyağı - 70 gr;
- orta boy soğan başı - 1 adet.
Pişirme metodu:
- Parçalara ayrılmış ekmek, süt dökün.
- Ardından yumurtaları, elmayı, soğanı soyun ve doğrayın.
- Balıkların kemiklerini çıkarın ve parçalara ayırın.
- Tüm malzemeleri bir blender kasesine koyun, ekmeği önceden iyice sıkın.
- Ürünleri homojen bir kıvamda öğütün.
- Tereyağını eritin, Yahudi ringa balığı tabağına ekleyin, karıştırın.
- Atıştırmayı bir kaba koyun, buzdolabında birkaç saat bekletin.
Füme ringa balığı ile
- Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika.
- Porsiyon: 3 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 263 kcal.
- Amaç: meze, sandviç dolgusu.
- Mutfak: Rus.
- Hazırlama zorluğu: orta.
Ringa kıyması için bu tarif, klasik kanunlarda da sürdürülür, ancak özelliği, tuzlanmış ringa balığının füme ringa balığı ile değiştirilmesinde yatmaktadır. Yemeğe tamamen farklı bir tat verir. Değişiklikler sadece balıklar için geçerlidir. Yemeğin geri kalanı aynı prensibe göre hazırlanır. Tüm malzemeler öğütülür, karıştırılır ve ağız sulandıran sandviçler yapmak için kullanılır. Dekorasyon için üstüne biraz yeşillik ekleyin.
İçindekiler:
- bir patates;
- füme ringa balığı - 200 gr;
- yeşillikler - bir çift dal;
- haşlanmış yumurta - 1 adet;
- tereyağı - 50 gr;
- kırmızı soğan - 1 adet.
Pişirme metodu:
- Ringa balığı filetosunu bir kıyma makinesinde soğanla çevirin.
- Temiz patatesleri folyoya sarın, 200 derecede pişirin. En uygun süre 40 dakikadır. Sonra soğutun ve ovalayın.
- Doğranmış yumurta, balık, yumuşak tereyağı ekleyin, karıştırın, tuz.
- Ekmek dilimlerini yerleştirin, üstüne otlar ile süsleyin.
Odessa'da ringa balığından Forshmak
- Pişirme süresi: 1 saat 45 dakika.
- Porsiyon: 5 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 237 kcal.
- Amaç: atıştırmalık.
- Mutfak: Rus.
- Hazırlama zorluğu: orta.
Odessa ringa balığı kıyma tarifi, güçlü baharatların kullanımını içerir. Hardalın yanı sıra kişniş, biber, kuru zencefil eklenir: Bu, mezeyi klasik tarife göre daha baharatlı hale getirir. Yemeği servis etmek için küçük parçalar halinde kesilmiş tost veya normal ekmek kullanın. Elmaların sadece ekşi değil, tatlı ve ekşi çeşitleri kullanmasına izin verilir. Bunun nedeni, yemeği zaten baharatlı yapan baharatlardır.
İçindekiler:
- diş sarımsak - 3 adet;
- haşlanmış yumurta - 1 adet;
- soğan - 2 adet;
- yarım çay kaşığı zencefil, biber ve kişniş;
- tatlı ve ekşi elma - 1 adet;
- ev yapımı tereyağı - 90 gr;
- büyük ringa balığı - 1 adet.
Pişirme metodu:
- Balığı kesin, kaburga kemiklerini ve omurgayı çıkarın, cildi soyun. Üçte biri küçük küpler halinde kesin.
- Soyulmuş elmayı 3 parçaya bölün, birini dilimler halinde kesin.
- Doğranmış ringa balığı ve elmayı karıştırın.
- Soğanı soyun ve ince doğrayın.
- Kalan elma ve balığı yumurta, ezilmiş sarımsak, tereyağı ve soğanla birleştirin, bir blender ile doğrayın.
- Baharatları ekleyin, iyice karıştırın.
- Doğranmış elma ve ringa balığı girin. Tekrar karıştırın, buzdolabının rafına gönderin, burada 1 saat bekletin.
- Servis yapmak için ekmek veya tost üzerine yayın.
eritilmiş peynir ile
- Pişirme süresi: 1 saat.
- Porsiyon: 5 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 248 kcal.
- Amaç: meze, sandviç dolgusu, tartlets.
- Mutfak: Rus.
- Hazırlama zorluğu: orta.
Her zamanki Druzhba işlenmiş peyniriyle bu tarife göre evde kıymayı nasıl pişireceğinizi öğrenin. Tepsilerde satılan çok yumuşak peynirler bile yapacak, yemeğin dokusu ve tadı sadece biraz değişecek, daha yumuşak hale gelecektir. Her iki peynir türünün de uygun bir fiyatı vardır, bu nedenle kıyılmış et ucuzdur, ancak yine de şenlik masasında harika görünüyor.
İçindekiler:
- yumurta - 3 adet;
- tereyağı - 60 gr;
- küçük elma;
- iki ampul;
- ringa balığı filetosu - 250 gr;
- işlenmiş peynir - 100 gr.
Pişirme metodu:
- Balık filetosunu küçük parçalar halinde kesin, bir blender kasesine koyun.
- Soğanları ve elmaları soyun, yumurtaları haşlayın, soğutun ve kabuklarından arındırın. Belirtilen malzemeleri kesin ve bir karıştırıcıda balığa koyun.
- Folyoyu peynirden çıkarın, toplam kütleye koyun.
- Yağı yumuşatmak için buzdolabından çıkarın. Ardından, blender kasesine gönderin.
- Tüm ürünleri homojen bir kıvama gelene kadar çırpın.
- 20-30 dakika buzdolabında çıkarın. Daha sonra ekmek veya tost üzerine sürün.
Patatesli ringa balığından Forshmak
- Pişirme süresi: 1 saat.
- Porsiyon: 5 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 248 kcal.
- Amaç: atıştırmalık.
- Mutfak: Rus.
- Hazırlama zorluğu: orta.
Bu, ringa balığı kıyması için başka bir popüler klasik tarif. Avantajı, kullanılan ürünlerin ekonomisidir. Patates yumrularının nişastayı mümkün olduğunca tutması için, üniformalarında kaynatmak ve ancak o zaman basitçe soymak daha iyidir. Bu sadece bir tavsiye olsa da her ev hanımı kendi alışkanlıklarına göre yemek yapabilir. Bu tarifte, gurme mezenin tost veya ekmek üzerine servis edilen sıradan bir salataya dönüşmemesi için balık ve patates oranlarına saygı gösterilmesi önemlidir.
İçindekiler:
- tereyağı - 150 gr;
- elma - 2 adet;
- ringa balığı - 3 adet;
- soğan başları - 3 adet;
- patates yumruları - 3 adet;
- yumurta - 4 adet;
- baharatlar, sirke - zevkinize göre.
Pişirme metodu:
- Balığı temizleyin, filetoyu sırttan ayırın, tüm büyük kemikleri ondan çıkarın. Ringa balığını hafifçe sofra sirkesi serpin ve şimdilik bir kenara koyun.
- Patateslerle uğraşmak için - durulayın ve doğrudan kabuğun içinde pişirin, soğuduktan sonra soyun ve parçalara ayırın.
- Soyulmuş soğanı daha küçük parçalar halinde doğrayın.
- Yumurtaları sert kaynatın ve daha sonra soyulmasını kolaylaştırmak için soğuk suya koyun. Daha sonra kabuğundan arındırın ve doğrayın.
- Elmaları çok ince soyun. Hamuru parçalara ayırın, çekirdeği atın.
- Tüm doğranmış ürünleri bir kıyma makinesinden iki kez geçirin.
- Tereyağını kabarık olana kadar ayrı ayrı çırpın, ardından forshmak'a ekleyin.
- Her şeyi iyice karıştırın, istenirse baharat ekleyin.
Video
