Meyve sıkacağı düğmesine basın - ve bir bardak taze meyve suyu hazır! En iyi yol birçok kişinin inandığı gibi doğal vitaminlerle şarj edin. Ama sadece kısmen haklılar. Taze meyve suları kesinlikle bir şişe veya paketten çok daha sağlıklıdır: daha fazla vitamin içerirler ve koruyucu içermezler. Ancak doktorlar diyor ki: bu sadece hoş bir içecek değil, her şeyden önce terapötik ve profilaktik bir ajandır, bu nedenle doğru kullanılması gerekir, aksi takdirde fayda yerine zarar gelir.
"Her meyve suyunun, bilmeniz gereken kendine has özellikleri vardır" diyor. beslenme uzmanı Nadezhda Potapova. - Kesinlikle sağlıklı olsanız bile, örneğin her sabah bir bardak havuç suyu içecekseniz, spesifik sarılık olasılığı yüksektir. Taze sıkılmış havuç suyunda büyük miktar beta-karoten, yani bu tür fazlalıklar karaciğer için aşırı yüktür. Bu meyve suyu haftada 2-3 defadan fazla içilemez. Taze nar suyu suyla seyreltilmelidir - bağırsak duvarlarına, diş minesine agresif etki eder. Narenciye suları, özellikle greyfurt, birçok ilaçla geçimsizdir.
Çocuğa taze sıkılmış meyve suyu verdiğinizde özel dikkat gösterilmelidir.
- İle çocuk vücudu taze meyve suyunun tüm "yararlılığını" işlemeyi ve özümsemeyi başardıysa, pankreasın iyi bir adaptasyonu gereklidir - diyor gastroenterolog Elena Sinyakina, - ve bir çocukta bu kadar ağır yükleri almaya henüz hazır değil. Sağlıklı olanlar bile. Ve gastrointestinal sistemle ilgili sorunları varsa veya alerjiye yatkınsa, doktora danışmadan taze sıkılmış meyve suları vermemek daha iyidir. Ve çocuk nezle olduğunda taze meyve sularına kapılmayın: taze sıkılmış meyve suları, mukus salgılanmasını uyararak burun akıntısını ve öksürüğü artırır.
Girişim yok!
Birçoğu artık meyve suyu terapisine bağımlı. Terapi bir tedavidir ve bir gastroenterolog veya beslenme uzmanı tarafından reçete edilmelidir. Her şey hastalığın doğasına, genel sağlık durumuna bağlıdır. Alerjik reaksiyonlara eğilimi ve çok daha fazlasını hesaba katmak önemlidir. Bu nedenle, meyve suları ile tedavi edilmeden önce muayene olmanız gerekir. Meyve suyu terapisi iki aşamada yapıldığında gerçekten etkili olacaktır. Öncelikle vücudu temizlemeniz gerekir, doktor bunun için belirli meyve sularını ve dozlarını seçer ve ancak o zaman şifalı suyu reçete eder.
Ne zaman ve ne kadar?
Taze meyve suları, özellikle bağırsak mukozasını tahriş eden asitli sular aç karnına içilmemelidir. Beslenme uzmanları, sabahları yemeklerden 30-40 dakika önce ve mide asiditeniz artmışsa yemeklerden 1,5 saat önce taze sıkılmış meyve sularının suyla yarıya kadar seyreltilerek içilmesini önerir. Ve hiçbir durumda: meyve sularında bulunan, yenen yiyecekle etkileşime giren maddeler mide yanmasına, bağırsaklarda fermantasyona ve diğer hoş olmayan hislere neden olabilir. Tek doz taze meyve suyu yarım bardaktır, ancak birkaç yemek kaşığı ile başlamak daha iyidir.
3 ila 10 yaş arası çocuklar için herhangi bir taze sıkılmış meyve suyu tıbbi amaçlar günde sadece iki kez, yemeklerden yarım saat önce verilebilir, tek bir porsiyon 30 ml'yi geçmemelidir - bu 2'dir. tatlı kaşığı. Doz aşımı diş çürümesine ve gastrointestinal bozukluklara neden olabilir.
Meyve, sebze veya karışım?
İçin sağlıklı kişi bu seçim bir zevk meselesidir. Ama bilmeye değer: meyve suları daha fazla şekere sahip oldukları için daha kalorilidirler. İstisna, yağ yakımını destekleyen bromelain içeren ananastır. Bu arada, bu meyve suyu sadece uyumun korunmasına yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda vücudun gençleşmesine de yardımcı olur.
İÇİNDE sebze sularıçok az şeker ve organik asit vardır, bu yüzden meyveler veya meyveler kadar lezzetli değildirler. Ancak çok daha fazla mineralleri var - potasyum, sodyum, kalsiyum, demir. Kalorileri düşüktür, ancak gücü hızla geri kazanmaya ve metabolizmayı normalleştirmeye yardımcı olurlar.
Karışımlar- yani taze sıkılmış meyve sularının karışımı tabii ki içimi keyifli. Bununla birlikte, en iyi kombinasyonların meyve ve sebzelerin kombinasyonları olduğuna dair yaygın inanışın aksine, gastroenterologlar, taze sıkılmış meyve veya meyve suyunu sebze suyuyla karıştırmamanız gerektiğine inanırlar çünkü bunların sindirimi için farklı enzimlere ihtiyaç vardır. Meyve suları şu prensibe göre birleştirilir: yeşil ile yeşil, kırmızı ile kırmızı. Sert çekirdekli meyve suları (kiraz, kayısı, erik vb.) meyve suları ile karıştırılmamalıdır. Bir çocuk için taze meyve sularını denerken onlara limon veya greyfurt suyu eklemeyin - çok agresifler.
Küçük çocuklar için tek değişkenli meyve suları tercih edilir: bu durumda alerjik reaksiyon geliştirme riski azalır ve faydalı maddeler daha iyi emilir. Üç yaşından itibaren sağlıklı bir çocuğa karışık meyve suları verilebilir. Optimal sebze kombinasyonları: kereviz + havuç; domates + maydanoz + kereviz.
Doğru yemek yapmak
Gerçek bir taze meyve suyu için en iyi hammadde, içinde yetişendir. kendi bahçesi. Mağazada meyve satın alırken, elma ve armutların kabuğunu kestiğinizden emin olun: kural olarak, raf ömrünü uzatan kimyasallarla işlenirler.
Meyve ve sebzeler iyice yıkanmalı ve temizlenmelidir: taze olarak, örneğin dövülmüş fıçı veya domates püresi ile bir elma kullanamazsınız - bunlar toksik maddeler içerebilir.
Meyve veya sebzeleri meyve sıkacağına ayrı ayrı yüklemeniz ve bitmiş haldeki meyve sularını karıştırmanız gerekir. Ancak bir istisna vardır: yemek pişirmek sebze suları, aynı anda örneğin maydanoz veya kereviz ile salatalık veya havuç yükleyebilirsiniz.
Meyve sıkacağı olmalı iyi kalite, hücrelere yapışmış hamurdan bir fırça ile yıkanması ve temizlenmesi kolay ve ayrıca her bir elemanının yıkanabilmesi için sökülmesi kolay bir ağ ile sıcak su dezenfektanlar ile.
Bu arada
Taze sıkılmış meyve suyu hazırlandıktan hemen sonra içilmelidir (vitaminler hava ile temasta 10-15 dakikada yok olur). Ve dahası, akşama kadar buzdolabında saklayamazsınız - oksidasyon meydana gelir. Tek istisna Pancar suyu Sıkıldıktan sonra en az 40 dakika veya birkaç saat buzdolabında bekletilmelidir. İÇİNDE saf formu içmezler, ancak üçte birinden fazla olmamak üzere havuçlara eklerler.
İÇİNDE havuç suyu 1-2 çay kaşığı eklemeyi unutmayın sebze yağı veya krema: karoten A vitaminine dönüştürülür ve sadece yağlarla emilir. tuz ekle domates suyu tavsiye edilmez: bu onun iyileştirici özelliklerini azaltır.
Taze sıkılmış meyve sularını bir kamışla içmek en iyisidir - konsantre halde içerdikleri asitler diş minesini tahrip eder.
Kişisel görüş
Marat Safin:
- Taze sıkılmış meyve sularını tercih ederim. Paketlenmiş, vitamin yerine çok fazla şeker içerir. Karışım yapmayı, elmayı havuçla karıştırmayı severim. İyi bir canlılık yükü ortaya çıkıyor.
Taze sıkılmış meyve sularının tıbbi özellikleri
|
meyve suyu türü |
Hangi hastalıklar için önerilir? |
Kontrendikasyonlar |
|
|
Üzüm |
Kansızlık, yorgunluk |
0,5 su bardağı günde 3 kez |
ile gastrit hiperasidite, mide ve duodenumun peptik ülseri, diabetes mellitus, obezite, akciğerlerde kronik enflamatuar süreçler |
|
Lahana |
Gastrointestinal sistem hastalıkları, kan damarları |
0,5 bardak |
Gastrit alevlenmeleri, peptik ülser |
|
Patates |
Gastrit, mide ülseri, sindirim bozuklukları |
0,5 bardak |
Diyabet, düşük asitlik |
|
havuç |
Normal görüşü sürdürmek, solunum ve sindirim organlarının mukoza zarlarının durumunu iyileştirmek, |
1 bardak kadar |
Karaciğer hastalığı |
|
Pancar kökü |
Stres, aşırı yük, uykusuzluk, kabızlık, hipertansiyon ile |
1–2 yemek kaşığı. kaşıklar |
Mide ve duodenum ülseri, böbrek hastalığı |
|
Kabak |
Böbrek, karaciğer, gastrointestinal sistem hastalıkları |
0,5 bardak |
HAYIR |
|
Elma |
Toksinleri vücuttan uzaklaştırır, sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir, özellikle sigara içenler için faydalıdır. |
1,5 su bardağı |
Gastrit, peptik ülser, pankreatit alevlenmeleri |
|
Narenciye |
ateroskleroz, |
1 bardak |
Mide ülseri, kronik gastrit, pankreatit, alerji |
Bugün poşetlerde doğal meyve suyu satın almak için çok zaman harcamanız gerekiyor. Mağaza rafları çok çeşitli ürünlerle doludur. Çeşitli türlerüreticiler tarafından reklamı yapılan paketlerdeki meyve suları.
Neyi seçmeli ve bu "doğal meyve suları" ve "nektarları" almaya değer mi? Doğal mı? Bu içeceklerin sağlığa faydaları nelerdir? Bu tür meyve sularının tüketimi sağlığımızı nasıl etkiler?
Doğal meyve suyu elde etmenin birkaç yolu vardır. İlk yol, elektrikli bir alet kullanarak meyve veya sebzelerden sıkarak kendi taze meyve suyunuzu yapmaktır. İkinci yol, mağazadan satın almaktır ... Meyve suyu? Nektar? İçmek?
Bu konulara bir göz atalım.
Paketlerdeki "meyve suyu" ile ne demek istiyoruz?
Meyve suyu ürünleri sadece meyve suyu değildir. Meyve suyu ürünlerine nektarlar, meyve içecekleri ve meyve suyu içecekleri dahildir. Tüm bu ürünler, bileşim ve tat bakımından farklılık gösterir.
1. Doğrudan meyve veya sebzelerden yapılan meyve suyu- doğrudan sıkılmış meyve suyu veya taze sıkılmış meyve suyudur.
2. Sulandırılmış meyve suyu konsantre meyve suyu ve içme suyundan yapılan bir meyve suyudur. Meyve suları koruyucu, boya, aroma ve tatlandırıcı içermemelidir.
3. Nektar- sıvı gıda ürünü konsantre meyve suyundan (patates püresi), aynı adı taşıyan doğal aroma maddeleri eklenmiş veya eklenmemiş içme suyundan hazırlanır.
Aynı zamanda meyve veya sebzenin cinsine göre meyve suyu (püre) oranı toplam hacmin en az %20-50'si olmalıdır. Nektar, suya ek olarak şeker, doğal asitleştiriciler (örneğin sitrik asit), antioksidanlar (askorbik asit), meyve ve sebze posası ve turunçgil meyve hücreleri içerebilir.
Nektara koruyucular, aromalar ve tatlandırıcılar eklenmemelidir. Kural olarak, nektarlar bu meyve veya sebzelerden yapılır, konsantre meyve suyuçok tatlı olduğu için meyve suyu sıkmak için kullanılamayan veya Ekşi tat(örn. kiraz, kuş üzümü, nar) veya yoğun kıvam nedeniyle (örn. muz, şeftali).
Meyve suyu içecekleri yelpazesi, geleneksel içeceklerden en fazla sayıda içeceği içerir ve egzotik meyveler: böğürtlen, ahududu, kaktüs, ıhlamur vb.
5. Mors- sıvı gıda ürünü - geleneksel Rus ulusal içki. Endüstriyel meyve içecekleri, minimum meyve suyu oranının toplam hacmin en az %15'i olması koşuluyla genellikle meyve suyu (dut püresi), içme suyu, şeker (bal) karışımından yapılır.
meyve suyu türleri
« Doğal meyve suyu”, “Meyve suyu %100” - bu tür yazılar, mağazada satılan birçok meyve suyu paketinin üzerindedir. Ancak bu, üreticinin meyveyi kestiği, suyunu sıktığı ve torbalara döktüğü anlamına gelmez. Rusya'da, bu tür meyve sularının% 2'sinden fazlası satılmıyor ve geri kalan% 98, "% 100" veya "doğal" olarak etiketlenmiş sözde sulandırılmış meyve sularıdır.
Meyve suyu kutusunun üzerinde "Düz sıkılmış meyve suyu" yazısı varsa, o zaman meyve suyu yapılır. taze meyve.
Doğrudan sıkma meyve suyu teknolojileri, meyvenin türüne bağlı olarak detaylarda farklılık gösterse de bu teknolojilerin temel birleştirici özelliği, minimum miktar endüstriyel işlemler, sulandırılmış meyve sularının aksine, meyve suyunda doğrudan ekstraksiyonun tamamen korunmasına izin verir faydalı özellikler meyveler.
Bu nedenle, örneğin, doğrudan preslenmiş meyve suyu teknolojileri, konsantre (doğal suyun, aroma oluşturan maddelerin ayrılması ve fiziksel olarak bir değişikliğin eşlik ettiği konsantre meyve sularının elde edilmesi) gibi sulandırılmış meyve suları için tipik olan bu tür işlemleri kullanmaz. ve kimyasal bileşim), stabilizasyon, berraklaştırma, içme suyu, su ve kokular ilave edilerek restorasyon. Doğrudan preslenmiş meyve suları yalnızca bir kez pastörize edilirken, sulandırılmış meyve suları üretimleri sırasında tekrarlanan ısıl işleme tabi tutulur (konsantre ham maddelerin üretiminde birkaç kez, ardından geri kazanım sırasında tekrar).
Doğrudan sıkılmış meyve sularından oluşan ayrı bir ürün grubu grubunun - soğutulmuş meyve suları - hiç pastörizasyona tabi tutulmadığı veya sözde bir kez pastörize edildiği belirtilmelidir. "yumuşak" koşullarda, daha sonra soğutulur ve soğutulmuş halde perakende ticaret ağına teslim edilir. Bu tür ürünler hasar görmemiş orijinal ambalajlarında düşük sıcaklıklarda saklanmalıdır. Soğutulmuş doğrudan preslenmiş meyve sularının raf ömrü, kural olarak bir ayı geçmez. Ancak Uzun süreli depolama ve soğutulmuş doğrudan sıkılmış meyve suları çok lezzetli ve en yararlı olduğu için gerekli değildir. Ancak piyasada bu tür meyve sularının% 2'sinden azı var!
meyve suyu tağşiş
Burada düşünecek bir şey var. Üreticilerin başka, ucuz ve etkili yöntem, buna posa yıkama denir. Örneğin portakalın suyu sıkılır. "Doğrudan dönüş" yazılı paketlerde sattıkları şey budur. Portakallardan geriye kalanlar birkaç saat su ile dökülür ve ardından tekrar sıkılır. Ve arka arkaya birkaç kez. Portakal aromalı bir sıvı çıkıyor. İÇİNDE en iyi senaryo fabrikada meyve suyu konsantresi ile seyreltilir - bu nedenle çok daha az sürer ve en kötüsü bu sıvıya şeker veya glikoz-fruktoz şurubu, tatlandırıcılar, stabilizatörler eklenir; sitrik asit ve "%100 Meyve Suyu" etiketli paketlerde satılır.
Bu nedenle, büyük yazılara değil, genellikle küçük harflerle belirtilen kompozisyona dikkat edin.İçindekiler listesinde şeker olmamalıdır. Kaliteli bir ürünün etiketi şunları söylemelidir: "düz meyve suyu" veya "konsantre meyve suyu ve su".
meyve suyu ve diyabet
Ancak %100 gerçek meyve suyu bulsanız bile meyveyi bütün olarak tüketmeniz daha çok tercih edilir. Vitamin, lif ve minerallerin çoğu meyvenin kabuğunda ve posasında bulunur.
İskoç bilim adamları, meyve sularının sağlığa tatlı gazoz kadar zararlı olduğuna dikkat çekiyor çünkü. aynı miktarda içerir basit şekerler. Bilim adamları günde 150 mililitreden fazla meyve suyu tüketilmemesini tavsiye ediyor.
Bir bardak (250 ml) taze sıkılmış Portakal suyu 4 çay kaşığı şeker (20 g) içerir. Ve DSÖ'nün tavsiyesi üzerine, Günlük ödenek- bu 10 - 11 kaşık. İlk olarak, bunun normal bir vücut kitle indeksine sahip norm olduğu akılda tutulmalıdır. İkincisi, dozun yarısı zaten başlangıçta dahil edilmiştir. bitmiş ürün: sosis, ekmek, soslar ve ketçap.
Hadi karşılaştıralım enerji değeri ve iki içeceğin karbonhidrat içeriği: elma suyu ve kola.
Elma suyu (100 gr) - 46 kcal, karbonhidratlar 10.1 gr.
Coca-Cola (100 gr) - 42 kcal, karbonhidratlar 10.6 gr.
Sonuç: Her iki üründeki kalori içeriği ve şeker içeriği yaklaşık olarak aynıdır.
Meyve suları ya tamamen posadan yoksundur ya da sadece az miktarda posa içerir. Yapılan çalışmanın verileri, meyve tüketiminin diyabet geliştirme riski üzerinde pratik olarak hiçbir etkisinin olmadığını göstermektedir.
Ölçülemez meyve suları tüketimi vücut ağırlığında artışa, insüline karşı doku direncinde artışa ve sonuç olarak diyabet gelişme olasılığına yol açar.
Meyve sularının içerdiği vücudumuz için gerekli vitamin ve elementler kesinlikle önemlidir. Ancak aşırı meyve suyu tüketimi ile oluşabilen metabolik bozukluklar, teraziyi olumsuz yönde etkiler.
Paketlerde meyve suyu - herhangi bir zararı var mı?
Eğer kullanırsan torbalardaki meyve suları düzenli ve sıklıkla, sağlık için %100 KÖTÜDÜR. Neden? Evet, çünkü paketlenmiş meyve suları:
1. Bol Kalori
2. Bol şeker
3. Çok sayıda asit
Meyve suyu oldukça "agresif" bir üründür çünkü çok fazla şeker ve asit içerir. Bu nedenle bu tür içecekler düzenli olarak özellikle her gün tüketilmemelidir.
Kendinizi nasıl korursunuz?
Peki, hala satın almaya karar verirseniz mağaza suları, o zaman buzdolabınızda ne tür meyve suyu olduğunu kendiniz kontrol etmenin birkaç yolu vardır.
İlk test yapay boyalar içindir.
Bu, ortak bir karbonat. Kırmızı meyve sularını - frenk üzümü, vişne, çilek veya üzüm - test etmek için yarım bardak suya 2 tutam soda ekleyin, karıştırın ve suyu bu solüsyonla seyreltin. Meyve suyu kahverengiye dönerse, o zaman gerçekten meyvelerden sıkılmıştır. İçeceğin rengi değişmediyse, meyve suyu yapay renkler içerir.
Portakal suları - portakal, şeftali ve kayısı - farklı şekilde test edilir. Meyve suyuna bir soda çözeltisi eklemek ve kaynatmak gerekir. Meyve suyu eskisi gibi parlak turuncu renkte kalırsa, boyalar içerir. Kaynattıktan sonra doğal meyve suyu şeffaf hale gelmelidir.
İkinci test, yapay tatların içeriği için bir testtir.
Çoğu yağ bazlıdır, bu nedenle dokunarak tespit edilebilirler. Parmaklarınızın arasına bir damla meyve suyu sürmek gerekir. Yağ hissi varsa, meyve suyuna sentetik bir tat katılmıştır.
Evde, bir içeceğin tatlandırıcı içerip içermediğini de belirleyebilirsiniz. İçecek içeriyorsa doğal şeker, ardından kullanıldığında 5 dakika sonra ağızdaki tatlılık hissi kaybolmaktadır. Sentetik yapay tatlandırıcılar içeren bir içecek denerseniz, o zaman tatlılık hissi ağızda uzun süre kalır.
Meyve sularına alternatif
Peki ya meyve sularını seviyorsanız? Ve genel olarak, bazen tazelenmek istersiniz. Peki ya hiç içmemek?
Doktorlar, örneğin havuç veya kereviz ile sebze suları seçin. Daha da iyisi, sadece meyve ye. Bir bardak meyve suyu genellikle 4 meyve alırken, bir bardak sizi doyurmak için genellikle yeterlidir.
Taze sıkılmış meyve suyu yerine, bütün meyveyi kullanarak kendinize bir smoothie yapın. Böylece şekere ek olarak alacaksınız ve Gerekli miktar lif.
glikoz fruktoz şurubu
Daha önce bahsedildiği gibi, bir içeceğe ("meyve suyu") tatlılık katmak için ya şeker ya da onun ucuz muadili glikoz-fruktoz şurubu eklenir. İkincisinden bahsetmişken - şekerin aksine tokluk hissine neden olmaz ve istediğiniz kadar içebilirsiniz.
Bu şurubun diğer dezavantajları, şekerden birkaç kat daha fazla kalori olması ve yedikten sonra kalorilerinin doğrudan yağa gitmesidir. Modern obezite salgınının sorumlusu, kola ve unlu mamullerde bulunan glikoz-fruktoz şurubu.
destekçiler doğru beslenme Konserve ve paketlenmiş meyve sularının tehlikeleri uzun zamandır biliniyor. Sonuçta, üretim sırasında önemli bir kısmını kaybederler. faydalı maddeler. Tüketici özelliklerini iyileştirmek için bunlara maddeler de eklenir. Örneğin, düşük kaliteli hammadde kullanılması durumunda, üreticinin aroma ve boyalar eklemesi tavsiye edilir.
Taze sıkılmış meyve sularına gelince, daha önce kullanımlarında herhangi bir kısıtlama yoktu. Son yıllarda yapılan bilimsel çalışmalar, taze sıkılmış olanlar da dahil olmak üzere meyve sularının çok fazla içerdiğini kanıtlamaktadır. çok sayıdaşekerler.
Zarar meyve suları | Araştırma
Bir yıl meyve suyu içtikten sonra, merkezi aort sistolik basıncında bir artış olur. Profesör Matthew Pei liderliğindeki Avustralyalı bilim adamlarından oluşan bir ekip, her gün taze sıkılmış meyve suları tüketen 160 kişilik bir grubun durumunu izledi. Araştırma sonucunda ortaya çıktı ki, düzenli kullanım meyve suları fazla artmış merkezi aort sistolik basıncı, bu da kardiyovasküler hastalık geliştirme riskini artırır. Meyve sularını zarar açısından Coca-Cola da dahil olmak üzere şekerli içeceklerle eşitlediler.
Diğer çalışmalarda, obezite ve diyabet salgını için meyve suyu suçlanmıştır. Oxford Üniversitesi profesörü Susan Jebb, susuzluğunuzu meyve sularıyla gidermenin doğru olmadığını söyledi. Ona göre diyetimizdeki en iyi sıvı sudur.
Zarar meyve suları | Önerilen meyve suları normları (meyve suyunun zararını 0'a indirmek için normlara uymalısınız)
Şu anda dünya beslenme enstitüleri, meyve sularına yönelik tutumlarını gözden geçirmekte ve şeker içeriğine bağlı olarak tavsiye edilen tüketim miktarlarını ortaya koymaktadır.
Dünya Sağlık Örgütü'nün son yayınlarında (Mart 2014 şeker projesi), daha önce önerilen günlük şeker miktarı yarıya indirildi! Aşağıdaki tablolardan herhangi birinden 1 bardak olduğunu görebilirsiniz. meyve suyu aşar Günlük ödenek bebe şekeri
Diyetinize dikkat edin ve sağlıklı olun!
Aşağıdaki yayınlar da ilginizi çekebilir:
- (doktorların vitamin preparatları almaktan neden kaçınmanız gerektiğine ilişkin görüşleri);
Her insanın günlük olarak vücuttaki sıvı tedarikini yenilemesi gerekir. Onsuz, normal şekilde çalışamayacak, bu da dehidrasyona ve bazen geri dönüşü olmayan ve hatta ölümcül sonuçlara neden olacaktır. susuzluğunu giderebilirsin farklı içecekler- düzenli veya maden suyu, kompostolar, meyve suları ve çok daha fazlası.
Doğal meyve sularının faydaları
Her zaman, çocukluğumuzdan beri bize içmemiz için meyve suları vermeye çalıştılar. Ve pek çok vitamin ve mineralin gerçek bir deposu oldukları için boşuna değil. Bir sporcunun diyetinde sebze, meyve veya meyve suları çok önemlidir. Yoğun eğitimden sonra sadece susuzluğunuzu gidermekle kalmaz, aynı zamanda herkesin rezervlerini de doldururlar. temel vitaminler.
Her şeyden önce, meyve suları, özellikle sarı veya turuncu meyvelerden yapılanlar çok fazla karoten içerir, ayrıca şunlar açısından zengindirler:
- C vitamini;
- nikotinik asit;
- askorbik asit;
- çeşitli amino asitler.
Meyve sularının sistematik kullanımı birçok vücut sisteminin işleyişini iyileştirebilir, çünkü bu içecekler:
- metabolizmayı normalleştirmek;
- enfeksiyonların penetrasyonuna karşı koruyan bağışıklık özelliklerini güçlendirmek;
- stresli durumlarda sinir sistemini sakinleştiren antidepresanlar gibi davranın;
- sindirim bezlerinin çalışmasını aktive ederek gıdanın asimilasyon sürecini iyileştirin.
Potasyum tuzlarının varlığı nedeniyle, birçok meyve suyu türü vücuttaki fazla sıvının atılmasına yardımcı olur ve buna bağlı olarak kuruduğunda da olumlu bir etkiye sahip olan şişmeyi azaltır. kas kütlesi. Lif içeriği bağırsak hareketliliğini artırır, ancak Büyük miktarlar müshil etkisi olabilir.
Hangi meyve suyu seçilir?
Sporcunun diyetinde meyve suları önemlidir, yoğun antrenmandan sonra susuzluğunuzu gidermekle kalmaz, aynı zamanda gerekli tüm vitaminlerin rezervlerini de yenilerler.
Tabii ki, meyve suyu her derde deva değil - bunun sadece bir gıda ürünü olduğu unutulmamalıdır. Ama yine de çıplak gözle görülmese ve hemen gelmese de bundan bir fayda var.
Sporcular için, yüksek fruktoz içeriğine sahip ve minimum veya - daha da iyisi - tamamen sükroz içermeyen meyve suları seçmek önemlidir. Tekrarlanan çalışmalar sakarozun vücut yağının büyümesine, kötü kolesterolün birikmesine ve birçok kardiyovasküler hastalığın gelişimine katkıda bulunduğu bilgisini doğrulamıştır.
Bu nedenle sağlıklı meyve suları, meyvenin kendi tatlılığı olan fruktoza dayalıdır. Örneğin, elma suyunda sükrozdan dört kat daha fazla fruktoz bulunurken, vişne suyunda 15 kat daha fazla fruktoz bulunur. Diyetlerini izleyen insanlar için şu cevabı bilmek çok önemlidir: "Meyve suları - iyi ve kötü?"
Taze meyve seçiminin minimum olduğu kış-ilkbahar döneminde meyve sularına olan ihtiyaç artar ve yaz aylarından itibaren vücuttaki vitamin arzı neredeyse tükenir. Paketlenmiş ve taze sıkılmış meyve suyu arasındaki seçimden bahsedecek olursak, avantaj ikinciye aittir. Paketlenmiş üründe birçok besinin korunmasına rağmen henüz şu anda ısı tedavisi vitaminlerin ve mikro elementlerin bir kısmı kaybolur. Taze hazırlanmış bir içecek, hazırlandıktan hemen sonra yarım saat içinde içilmelidir. Şu anda tüm yararlı maddeler içinde yoğunlaşmıştır.
Doğal meyve suyunun zararı
Elbette önemli olan faydalarına ek olarak, zararları da var. Toplu üretilen ambalajlı versiyonlarda, ürünün raf ömrünü uzatmak için koruyucuların eklenmesi ihtimali vardır.
Eğer hakkında konuşmak ev yapımı meyve suları, sterilizasyon ve ısıl işlem görmeden taze hazırlanmış meyve sularının yarım saat sonra bulunması, çeşitli bakteri ve zararlı mikroorganizmaların oluşma olasılığını artırır. Üretimde bu olasılık hariç tutulmuştur.
Zararın yalnızca ihlal edilen pişirme standartlarından değil, aynı zamanda bir tür meyve suyunun uzun süre tüketilmesinden de kaynaklanabileceğini not etmek önemlidir. Örneğin, büyük dozlarda havuç suyu, sarılığın gelişmesine neden olabilir. yüksek içerik beta-karoten var.
Nar suyunun, özellikle ülser veya gastritten mustarip kişiler için midede sindirilmesi zordur. Narenciye suları özelliklerini kaybettikleri için ilaçlarla birlikte alınmamalıdır. Ve aç karnına meyve suları almak, asitliğin artmasına neden olarak mide duvarlarını aşındırabilir.
Doğal meyve suyu - kompozisyon
Mevcut dezavantajlara rağmen, doğru kullanım suistimal edilmeyen meyve sularının çok daha fazla avantajı vardır. Sporculara özel faydaları ile ilgili olarak, aşağıdaki elementlerin vücuda alınmasından oluşur:
- karoten- protein sentezini iyileştirerek kas büyümesini destekler ve ayrıca fiziksel efor için bir enerji rezervi olan vücuttaki glikojen içeriğini arttırır.
- Tiamin- bu mikro element, oksijen taşınmasını iyileştirir, hücre büyümesi ve protein üretimi sürecine katılır.
- riboflavin- bu element, glikoz ve proteinlerin metabolik süreçlerinde ve ayrıca yağ asitlerinin oksidasyonunda yer alır.
- siyanokobalamin- karbonhidrat miktarını düzenler.
- Askorbik asit- hücrelerde rejeneratif süreçleri hızlandırır, genel tonu iyileştirir, işi dengeler gergin sistem ve vücudu serbest radikallerin etkilerinden korur.
- Bir nikotinik asit- kötü kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur, biyosentez süreçlerinde karbonhidrat ve enerji metabolizmasının düzenlenmesine katılır.
Doğal meyve suları hakkında video:
Kendine tehlikeli bir kokteyl yapabilirsin.
İnme, kalp krizi geçirdiyseniz, tromboflebit veya kan sulandırıcı ilaçların sizin için belirtildiği diğer hastalıklardan muzdaripseniz, doğal kokteyller kanın kalınlaşmasına ve kan pıhtılaşmasına neden olabilir.
Ispanak, lahana, şalgam ve pancarda bol miktarda bulunan K vitamini, kan sulandırıcı ilaçların etkilerini nötralize eder.
Bu tür kontrendikasyonlara sahip bu sebzeler için normunuz, meyve suyunda veya doğal haliyle günde yarım bardaktan fazla değildir.
Greyfurt eklem ağrısına neden olabilir
Kolesterol düşürücü ilaçlar alıyorsanız, greyfurt suyu bunları nötralize edebilir. Ayrıca, bu ilaçların ve meyve suyunun eşzamanlı kullanımı (bir kerede değil, gün boyunca) kaslarda ve eklemlerde ağrıya yol açar ve hatta karaciğer ve böbreklerde sorunlara yol açabilir.
Greyfurt ilaçlarla iyi geçinmez. yüksek tansiyon, alerjiler ve yatıştırıcılar.
Meyve suları şeker hastalığına neden olabilir
Her gün sadece bir bardak elma, portakal ve diğer şekerli meyve sularını içmek, tip 2 diyabet geliştirme riskini %20 artırır.
Bunun nedeni, rafine şekerleri meyve sularından almanız ve vücudunuz lifleri sindirirken şekerlerin parçalanmamasıdır.
Çıkış? Bütün meyveleri ye.
böbreklerine zarar verebilirsin
Böbrek problemleriniz varsa, meyve sularına dikkat edin. yüksek içerik potasyum: muz, lahana ve elma. Doğal tedavi elma sirkesi Jarvis'e göre bu durumda da ölümcül.
Hastalıklı böbrekler vücuda aşırı miktarda potasyum salgılar, bu nedenle vücudunuza meyve suları da yüklemeyin.
Potasyum doz aşımının belirtileri kaslarda uyuşma ve karıncalanmadır. Doz aşımı felce neden olabilir. Doktor ziyaretinizi ertelemeyin.
Tiroidinize zarar verebilirsiniz
Beyaz lahanadan karnabahar ve brokoliye kadar her tür lahana ve ıspanak, hipotiroidizme veya işlev bozukluğuna yol açan bileşikler olan glukosinolatlar açısından zengindir. tiroid bezi. Tiroid problemleri ile lahana diyeti yaparsanız komaya girebilirsiniz, bu gerçek bir tehlikedir.
Alabilirsiniz Gıda zehirlenmesi
Taze sıkılmış meyve suları pastörize edilmediğinden, salmonelloz, listeriosis veya toksoplazmoza yakalanma riskiniz vardır.
Şüpheli yerlerden asla taze sıkılmış meyve suları almayın. Kendi meyve sularınızı yapıyorsanız sebzelerinizi sabunla yıkayın ve en az yarım gün tezgahta bekleyen meyve sularını buzdolabı olmadan içmeyin.
Meyve suları toksinlerin vücudunu temizlemez
Bu naturopatik bir efsanedir. Vücut toksinlerden kendi böbrekleri, karaciğeri ve bağırsakları tarafından temizlenir, ancak içecekler veya yiyeceklerle değil. "Toksin" teriminin kendisi zehir anlamına gelir. Vücudunuzdaki zehir ancak zehirli bir şey yediğinizde veya ciddi şekilde hasta olduğunuzda virüslerin ve bakterilerin çalışması sonucu oluşabilir.
Başka hiçbir toksin basitçe mevcut değildir. Ve kesinlikle meyve suları onlardan yardım etmeyecek.
Meyve suları kalorilerde yüksek olabilir
Kilo vermek için meyve suyu içiyorsanız, gazyağı ile yangınları söndürüyorsunuz. Aslında, meyve suyunun kalori içeriği, orijinal meyve veya sebzenin kalori içeriğinden daha yüksektir.
Kendinizi proteinden mahrum bırakırsınız ve bitkisel lifler
Sonuç olarak, kaslar ve peristalsis ile ilgili sorunlar yaşayabilirsiniz. Meyve suyu diyeti sadece tehlikelidir. normal işleyen organizma.
