En başarılı portakal reçeli tarifleri. Limon ve portakal kabuğu reçeli

Limon, tüm doğal C vitamini kaynakları arasında ana sayılsa bile, geri kalan narenciye meyveleri neredeyse onun kadar iyidir, bu nedenle kış için mutlaka kabuklu ve kabuksuz birkaç kavanoz portakal reçeli pişirmelisiniz. Çoğu insanın pek aşina olmadığı bir lezzet, ilk denemeden itibaren en sevilen hale gelebilir ancak bunun için onunla çalışmanın inceliklerini bilmeniz gerekir.

portakal reçeli nasıl yapılır

Genel İlkeler böyle çalışmak ev yapımı Frenk üzümü, bektaşi üzümü, çilek veya elma reçeli yapımında kullanılanlarla aynı. Narenciye meyveleri kısmen (sadece çekirdekleri) veya tamamen soyulur, kesilir, şekerle kaplanır ve birkaç dakikadan birkaç saate kadar kaynatılır: süre, beklenen raf ömrüne göre belirlenir. Turunçgillerin sadece posası alınırsa - son aşamada blender yardımıyla ezilir - reçel elde edilir. Ancak tam teknoloji, portakal reçeli yapıp yapmadığınıza bağlıdır:

• Kağıt hamurundan - reçeller ve reçeller bu şekilde yapılır.
• Lezzet bazında - iç içerikler kullanılmaz, kalın dilimlenmiş kabuklar tamamen yumuşayana kadar uzun süre pişirilir.
• Karışık - posayı ve lezzetini alın.

Gıda hazırlamak

Amaçlanan portakal reçeli türü, ana ürünün ne olması gerektiğine bağlıdır: reçel yapacaksanız, dövülmüş, olgunlaşmış meyveleri bile kullanabilirsiniz - kağıt hamuru yine de ezilecek ve maksimuma kadar kaynatılacaktır. Güzel, neredeyse parlayan kehribar parçalarını saklamayı planladığınız bir reçel için iri, olgun narenciyelere ihtiyacınız var. Görsel çekicilik için klasik portakalları ve tatlı kırmızıları bile kombinleyerek oldukça hoş bir reçel elde edebilirsiniz. Birkaç hazırlık noktası daha:

• Lezzetle çalışmak için çok ince ve keskin bir bıçağa veya ince bir rendeye ihtiyacınız var.
• Tüm meyvelerin/meyvelerin tadına bakmayı unutmayın; eksik bir meyve bile reçelinizi mahvedebilir.

Portakal reçeli - fotoğraflı tarif

Tarif sayısı lezzetli ikramlar hazırlıksız bir hostesi şaşırtabilir: klasik portakal reçeline ek olarak, hemen hemen her türlü meyve ve meyveler, sebzeler (çoğunlukla kabak veya havuç eklenir) ve hatta bazı alkol türleriyle çeşitleri vardır. Geleneksel kombinasyonlardan uzaklaşmaktan korkmayın - artık bunun için değil egzotik meyve herşey serbest.

Portakal kabuklarından "bukleler"

• Süre: 4 saat + 4 gün.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 1482 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: ev.
• Zorluk: orta.

Sadece memnun etmekle kalmayıp bir ikram da istiyorsanız tat tomurcukları, ama aynı zamanda estetik açıdan da çekici, birkaç saatlik boş zaman bulun (kalıplamanın kendisi 3 gün sürecektir) ve bukleler halinde bükülmüş portakal kabuğundan reçel yapmayı deneyin. adım adım tarif o kadar ayrıntılı ki deneyimsiz ev hanımlarının bile başarısızlıklarını önlemeye yardımcı olacak.

İçindekiler:

• ince kabuklu portakallar - 800 g;
• şeker - 300 gr.

Pişirme metodu:

1. Haç şeklinde bir kesi yaptıktan sonra turunçgillerin kabuklarını çıkarın. Dar şeritleri şeritlere bölün, içten temizleyin (çıkarın) beyaz katman).
2. Her şerit, iğnenin enine deliği ile bir ipliğe dizilmiş bir "salyangoz" ile bükülmelidir.
3. Dökün soğuk su 3 gün boyunca orada tutun. Suyun günde 3-4 kez değiştirilmesi gerekir.
4. 4. gün yeni su dökün, 15 dakika kaynatın. Harika, bu adımı 3 kez daha tekrarlayın.
5. Bukleleri bir tencereye aktarın, tatlı su (2 su bardağı) dökün, şeker ekleyin, şurup koyulaşana kadar pişirin.
6. İpliği çıkarın, sıkışmayı hazırlanmış kaplara taşıyın.

Limon ve portakallardan

• Süre: 4 saat.
• Porsiyon: 10 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 4621 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: ev.
• Zorluk: orta.

Kesinlikle tatlı tatlılardan hoşlanmıyorsanız, ancak hafif ekşili, limon ve portakaldan reçel yapmayı deneyin: bu incelik özellikle kışın, soğuk algınlığı döneminde faydalıdır. İstenirse şöyle yaparak reçel haline getirebilirsiniz. homojen kütle pişirmenin son aşamasında (tanıtmadan önce) limon kabuğu) bir kıyma makinesi veya daldırma blenderi kullanarak.

İçindekiler:

• portakallar - 600 gr;
• limon - 300 gr;
• toz şeker - 1,1 kg;
• vanilya şekeri- 1 çay kaşığı;
• Tarçın çubuğu.

Pişirme metodu:

1. Her iki narenciye meyvesinin üst kabuğunu çıkarın, atmayın.
2. Meyveleri iri, 8-16 parçaya kesin, çekirdeklerini çıkarın.
3. Portakal dilimlerini toz şekere serpin, 2 saat bekletin.
4. Limon suyunu bir tencereye alın, üzerine dökün soğuk su onları tamamen kaplamak için.
5. 3 dakika kaynatın. Kaynattıktan sonra suyu boşaltın ve yenisini dökün.
6. Limon dilimlerini kısık ateşte yaklaşık bir buçuk saat kaynatın.
7. Benzer şekilde, portakalları pişirmek için bir buçuk saat harcayın, ancak suda değil, limondan elde edilen sıvıda. Tarçın ve vanilya şekeri de oraya gider.
8. Neredeyse girin hazır reçel lezzetlendirin ve yeni bir kaynamayı bekleyin.
9. Tatlıyı sterilize edilmiş kavanozlara dökün, saklamak üzere bir kenara koyun.

Kabuğu ile portakal reçeli

• Süre: 2,5 saat.
• Porsiyon: 10 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 3502 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: İngilizce.
• Zorluk: orta.

Narenciye reçeli sadece meyveleri / meyveleri değil aynı zamanda alkolü de eklemek uygundur - İngiltere'de yemek yapmayı tercih ederler portakal tatlısı viski ile. Kaynatma sırasında alkol kısmen buharlaşır, bu nedenle incelik güçlü değildir, ancak inanılmaz bir aromaya sahiptir. İle orijinal tarif kabuğu rendesi kullanılır, ancak kabuk dilimleri reçeli daha çekici hale getirir.

İçindekiler:

• portakallar - 0,9 kg;
• viski - 150 ml;
• limon - 250 gr;
• şeker - 0,7 kg;
• su - 1,6 l.

Pişirme metodu:

1. Portakallardan sıktığınız suyu bir tencerede suyla karıştırın.
2. Kabuğu hariç her şeyi (posa, beyaz tabaka, tohumlar) bir gazlı bez torbaya koyun.
3. Kıyılmış kabuğu ve bütün limonları su ile birlikte meyve suyunun içine atın. Çantayı oraya koy. 2 saat kaynatın.
4. Torbayı çıkarın, limonları kesin, suyunu reçelin içine sıkın.
5. Viski ve şekeri ekleyin, ikincisi eriyene kadar pişirin.

zencefil ile

• Süre: 1 saat.
• Porsiyon: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 641 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Fransız.
• Zorluk: orta.

Zencefilli portakal reçeli tatlıdır narenciye notları ve ağızda kalan tatta hafif burukluk, ana Fransız tatlıları Hazırlanması kolay ve neredeyse anında yenilebilir. Böyle bir ikramın olduğundan eminseniz muhteşem tat Beğendiyseniz, tüm bileşenlerin hacmini artırın, çünkü aşağıdaki miktardan küçük bir kavanoz elde edeceksiniz.

İçindekiler:

• portakallar - 300 gr;
• limon - 50 gr;
• zencefil (kök) - 15 g;
• şeker - 135 gr;
• su - 100 ml;
• karanfil tomurcuğu.

Pişirme metodu:

1. Portakalların kalın kabuğunu ince bir rende ile çıkarın, tavaya dökün.
2. Su ve şekeri ekleyin.
3. Filmleri portakal dilimlerinden çıkarın, posayı da oraya atın.
4. Reçel kaynayınca limon dilimlerini ve ezilmiş karanfilleri ekleyin.
5. Yarım saat kaynatın, ateş zayıf.
6. Zencefili ince ince kıyıp reçele ekleyin ve ocaktan alın.

• Süre: 4 saat.
• Porsiyon sayısı: 15 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 6469 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: ev.
• Zorluk: orta.

Bu portakal reçeli, dilimleme yöntemindeki diğer çeşitlerden farklıdır: büyük daireler olduğundan parçalar büyük olacaktır. Lezzet korunur, bu nedenle üstüne bir fırça ile iyice sürmeniz ve haşladığınızdan emin olmanız gerekir, aksi takdirde incelik acı olabilir. Benzer bir teknoloji kullanarak mandalina eklemeden klasik bir portakal tatlısı hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• portakallar - 700 gr;
• mandalina - 700 gr;
• şeker - 1,5 kg;
• limon suyu - yarım bardak.

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış portakal ve mandalinaları 7 dakika kaynar suya atın. Çıkarıp soğumasını bekleyin.
2. Dilimler halinde kesin, kemikleri çıkarın.
3. Saf su (400 mi) portakal-mandalina halkalarını dökün, üzerini şekerle örtün, 2 saat bekletin.
4. 15 dakika pişirin, sonra soğumaya bırakın. Bu adımı 3 kez daha tekrarlayın.
5. Limon suyunu ekleyin, karıştırın, kavanozlara dağıtın.

Portakallı kabak

• Süre: 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 15 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 897 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: ev.
• Zorluk: orta.

Böyle bir inceliğin pek çok avantajı vardır: birincisi, lezzetli bir vitamin deposudur ve ikincisi, burada tek bir gram şeker yoktur - sadece çok daha faydalı olan bal. Kabak, hindistan cevizi çeşitlerini (armut biçimli) seçer: daha tatlıdır ve eti daha yumuşaktır. Daha fazlasını almak istiyorsanız ilginç tat buraya limon veya biraz rendelenmiş zencefil kökü ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• kabak - 1 kg;
• portakallar - 0,8 kg;
• bal - 100 gr;
• su - 250 ml.

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış portakallar küp şeklinde kesilmiş Keskin bıçak kemikleri çıkarın, hamuru, kabuğuyla birlikte bir kıyma makinesinde tutarlılık elde edilinceye kadar kaydırın.
2. Kabak posasını da aynı şekilde öğütün, bir tencerede portakalla karıştırın.
3. Suyu dökün, 40-45 dakika pişirin. düşük güçte.
4. Bal ekleyin, karıştırın. Tamamen soğuduktan sonra kavanozlara yerleştirin ve buzdolabında saklayın.

Kabak ile portakal marmelatı tarifi

• Zaman: saat 10.
• Porsiyon sayısı: 15 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 3274 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: ev.
• Zorluk: orta.

Meyveli meyveli tatlılardan bıktıysanız ve alışılmadık bir kompozisyona sahip lezzetli bir ikram istiyorsanız, bununla tanışın sıradışı reçel kabaklı portakallardan. Turunçgiller pişirildiğinde kabakların tadını ve yapısını büyük ölçüde değiştirdiğinden, söylemezseniz kimse kavanoza hangi ürünlerin girdiğini tahmin edemez. İstenirse tarife ekleyebilirsiniz Tarçın çubuğu.

İçindekiler:

• kabak - 800 gr;
• portakallar - 800 gr;
• şeker - 700 gr;
• limon - 50 gr.

Pişirme metodu:

1. Kabuğu yalnızca kabak ve limondan çıkarın. Hamuru ince ince doğrayın, kıyma makinesinden geçirin.
2. Küçük portakal parçaları ekleyin, üzerini şekerle kaplayın. Bir gece veya 8 saat bekletin.
3. Optimum yoğunluğa ulaşana kadar (yaklaşık 2 saat) kaynatın, kavanozlara dökün.

Armutlu

• Süre: 6 saat.
• Porsiyon sayısı: 15 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 4652 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: ev.
• Zorluk: orta.

Hangi meyveler ve meyvelerle desteklenirse desteklensin klasik reçel portakallardan: armutlar da bu listeye dahildir. Hamurlarının özel yapısı nedeniyle çabuk kaynarlar, bu nedenle büyük parçalar halinde kesilirler, kısa bir süre kaynatılırlar, ancak aralarında zorunlu tam soğutma olacak şekilde birkaç yaklaşımla. Daha eksiksiz bir tat için, bazı uzmanlar işin son aşamasında reçelin içine kırmızı tatlı bir elma katıyor.

İçindekiler:

• portakallar - 700 gr;
• armut - 1 kg;
• şeker - 1 kg;
• su - 200 ml.

Pişirme metodu:

1. Soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış armutlar küp şeklinde kesilir ve üzerine şeker serpilir.
2. 5 saat sonra su ile 10 dakika kaynatılması gerekir.
3. İlk pişirmeden sonra soğuduktan sonra 2 kez daha bu işleme tabi tutulur.
4. Narenciye posasını kabaca kesin (kabuklarını soyun), armutlara ekleyin, 15 dakika pişirin.
5. Sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın, yalnızca soğuduktan sonra çıkarın.

Portakallı elmalardan

• Süre: 8 saat.
• Porsiyon: 20 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 5009 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: ev.
• Zorluk: orta.

Dikiş yapmayı sevmiyor musun? Sterilizasyon gerektirmeyen portakal ve elmalardan reçel yapmayı deneyin ve hatta Uzun süreli depolama Kavanozları buzdolabında muhafaza ederseniz bozulmaz. Her birini uzun süre açık tutmamak için 300-500 g hacimli küçük kaplar alın. İstediğiniz elma çeşidini kullanabilirsiniz ancak en ilginç tat yeşil olanlarda olacaktır.

İçindekiler:

• elmalar - 1,5 kg;
• portakallar - 900 gr;
• şeker - 1 kg.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri soymadan eşit küpler halinde kesin (çekirdeklerini çıkarın).
2. Şekeri dökün, meyvenin bir saat demlenmesine izin verin.
3. Ocağa alıp kaynamasını bekleyin, 10 dakika pişirin.
4. Orada 6 saat ısrar et.
5. 3 dakika daha pişirin, reçeli kavanozlara dökün.

Portakal reçeli

• Süre: 1 saat + gece.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 1156 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: ev.
• Zorluk: orta.

Bu tarifin temel özelliği, büyük hacim elde etmek önemli olduğundan hazırlığın akşam başlamasıdır. Portakal suyu. Uzmanlar, sonucu olumsuz etkileyeceği için zamandan tasarruf etmenizi önermiyor. Daha güvenilir bir koruma amacıyla, birkaç kesilmiş limonu ayrı ayrı kaynatıp elde edilen şurubu içine dökebilirsiniz. Portakal reçeli.

İçindekiler:

• portakallar - 1 kg;
• şeker - 200 gr;
• su - 200 ml.

Pişirme metodu:

1. Filmleri çıkarılmış portakal dilimleri, çoklu pişiricinin kasesine eşit katmanlar halinde serilir.
2. Üzerine eşit miktarda şeker serpin, her şeyi yavaş tencerede 12 saat bekletin.
3. Su eklemeniz gerektiğinde "buharda pişirme" modunu seçin, çoklu pişiriciyi kapatmayın ve reçeli 5 dakika pişirin. kaynattıktan sonra.
4. Çoklu pişiriciyi kapatın, kütlenin tamamen soğumasını bekleyin, önceki adımı 2 kez tekrarlayın.
5. Kasenin içindekileri bir blender ile öğütün, saklamak için cam kaplara dökün. Soğukta yalnızca soğuduktan sonra temizleyin.

Lezzetli narenciye reçeli yapmanın sırları

Meyve preparatlarıyla çalışmanın ana kuralı sadece kullanmaktır. emaye eşya(mikrodalgada "pişirirken" cam alırlar): ağızda kalan hoş olmayan tadı bu şekilde önlersiniz. Uzmanlardan birkaç ipucu daha.

Portakal ve limon gibi turunçgiller birçok tatlının yapımında sıklıkla talep görmektedir. Ve portakal ve limondan nasıl reçel yapılacağını biliyorsanız, o zaman tatlıda az miktarda bulunması bile tadını büyük ölçüde zenginleştirecektir. Bu nedenle, turunçgiller genellikle geleneksel reçel türlerine dahil edilir ve ona keskin bir ekşilik eklenir. Portakallı ve limonlu sebzelerden çok lezzetli reçel çıkıyor. Ancak tamamen bu meyvelerden pişirilen reçellerin bile çok lezzetli olabileceği ortaya çıktı.

Limon portakal reçeli

Bu leziz reçelin malzemeleri yukarıda yazıyor.

Yemek pişirmek

1. İki limonu ve tüm portakalları yıkayıp, kabuklarıyla birlikte parçalara ayırıp, oluşan tanecikleri çıkarın.
2. Bu limon ve portakal reçeli tarifi, dilimlenmiş narenciye parçalarının gece boyunca soğuk suya batırılmasını gerektirir. Bu durumda suyun toplam meyve hacminin üç katı kadar olması gerekir.
3. Ertesi gün, ıslatılmış meyvelerin bulunduğu tencereyi ocağa koyun ve yaklaşık 20 dakika kaynatın, ardından çıkarın, soğutun ve ertesi güne kadar buzdolabına koyun.
4. Ertesi gün dört limonun suyunu sıkın, reçelin içine dökün ve aynı yere şekeri dökün. Ortaya çıkan kütleyi yaklaşık yarım saat kaynatın.
5. Reçel sıvılaşacak ancak sterilize edilmiş kavanozlara dökülüp soğuduğunda koyulaşacak ve jöleye dönüşecektir.

Portakal kabuğu reçeli

Kabuğu olan portakal ve limonlardan yapılan böyle bir reçel, eğer Portakal kabukları bukleler yapın. Bu tatlıyı hamur işlerini süsleyebilir veya rozet yapımında kullanabilirsiniz. Tabii ki çok çalışmanız gerekecek.

İçindekiler

• portakallar - 1 kg;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• şeker - 0,3 kg;
• su - 0,3 l.

Yemek pişirmek

1. Portakalları yıkayıp üzerine kaynar su dökün, ardından meyveleri 4 parçaya bölün, ardından her birini paylaştırın. Posayı çıkarın ve cildi tekrar ikiye bölün. Sonuç, suyu değiştirerek günde 4-5 kez 3 gün suya batırılması gereken oldukça dar lezzet şeritleri olacaktır.
2. Daha sonra kabuğun beyaz iç kısmını kesip kabuğunu spiral şeklinde sarın ve boncuk şeklinde beyaz bir ip üzerine geçirin. Bu "boncukları" üç kez 15 dakika boyunca kaynatın, her seferinde suyu boşaltın ve bukleleri soğuk suyla ıslatın.
3. İÇİNDE uygun mutfak eşyalarıŞurubu su ve şekerden kaynatın, içine “boncuklar” koyun ve kısık ateşte yarım saat daha pişirin.
4. Limon suyunu ekleyin ve aynı miktarda reçeli tekrar kaynatın.
5. İpliklerden kurtulmak için soğutulmuş reçelden "boncukları" çıkarın.
6. Portakal ve limondan elde edilen bu tür reçellerin buzdolabında saklanması tavsiye edilir.

Portakal kabuğu reçeli için video tarifi

Limon reçeli

Limonlar çok asitli olduğundan reçel için bir buçuk kat daha fazla şeker gerekecektir.

İçindekiler

• soyulmuş limonlar - 1 kg;
• şeker - 1,5 kg;
• 0,45 l su.

Yemek pişirmek

1. Limonlar önceden yıkanıp soyulduktan sonra 15 dakika kaynar suya konulmalı, ardından çıkarılıp soğuk suya aktarılmalıdır. Soğutulmuş narenciyeleri dilimlere bölün, dikkatlice çekirdeklerini çıkarın, çünkü tek bir tane bile reçelin acılığını artıracaktır.
2. Şekeri suyla bir tencerede birleştirip kısık ateşte sürekli karıştırarak bir şurup hazırlayın.
3. Limonları içine yerleştirin emaye tava ve elde edilen şurupun yarısını içlerine dökün ve yaklaşık yarım gün demlenmesini sağlayın.
4. Kalan şurubu tavaya dökün, ateşe verin ve kaynatın ve hemen ocaktan alın. Yaklaşık yarım gün bekletin.
5. İş parçasını ısıtma ve soğutma prosedürü üç kez tekrarlanmalıdır. Üçüncü pişirmeden sonra sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.

Portakal reçeli

İçindekiler

• kabuğu çıkarılmış portakallar - 1 kg;
• şeker - 1,2 kg;
• su - 2 bardak.

Yemek pişirmek

1. “Çıplak” portakalları çeyrek saat boyunca sıcak suya batırın, ardından meyveyi en az 10 saat tutacak soğuk su ile değiştirin. Daha sonra bunları dilimler veya daireler halinde kesin ve emaye tavaya koyun.
2. 0,9 kg şekeri suyla seyreltin ve şurubu ısıtıldığında kaynatın.
3. Portakalları sıcak şurupla dökün ve yaklaşık 8 saat bekletin.
4. Bundan sonra şurubu boşaltın, kalan şekeri içine dökün ve tekrar kaynatın.
5. Portakalları tekrar değiştirilmiş şurupla ve tekrar 8 saat boyunca dökün.
6. Son işlemi bir kez daha tekrarlayın ve narenciyeler üçüncü kez soğuduğunda reçeli kaynatın. son kez ve bankalara dağıtıyoruz.

Her zaman değil Portakal reçeli Kabuğu olmadan haşlanır çünkü özellikle bol miktarda vitamin ve uçucu yağ içerir.

Zencefil ile portakal-limon reçeli

Diğer bir seçenek ise limon ve portakaldan nasıl reçel yapılacağıdır - hatta ekmek makinesini pişirme işlemi bir saati geçmeyen "reçel" modunda bile kullanabilirsiniz. Bileşenlerin verilen bileşimi 1,2 litre reçel üretecek şekilde tasarlanmıştır. Hayranlar en sevdikleri baharatları buraya ekleyebilirler: küçük hindistan cevizi, karanfil veya tarçın.

İçindekiler

• 3 portakal;
• 1 limon;
• 100 gr zencefil kökü;
• 0,4 kg şeker;
• 0,25-0,3 l su.

Yemek pişirmek

1. Tüm turunçgiller ve zencefil kökü iyice yıkanmalıdır.
2. Portakalların kabuğunu çıkarmak için bir sebze soyucu kullanın; limon kabuğu rendeyle çıkarılabilir.
3. Zencefil kökünün kabuğunu çıkarın ve rendeyle ovalayın.
4. Limonu, portakalı ve limonu ince ince doğrayın. portakal kabuğu. Aynı anda blender kullanırsanız reçelin kıvamı daha çok reçel gibi olacaktır.
5. Portakalın beyaz posasını çıkarabilirsiniz ancak içinde reçeli kalınlaştıran pektin bulunur ve aynı zamanda doğal antibiyotikler de içerir, bu nedenle bırakmak daha iyidir. Benzer posayı limondan çıkarmak daha iyidir, çünkü belirgin şekilde acıdır ve onunla birlikte zencefil, limon ve portakal reçeli çok acı olur.
6. Bir tencereye su dökün, malzemeleri katmanlar halinde koyun, üzerine şeker serpin ve kısık ateşte koyun. İş parçasını ara sıra karıştırarak kaynatın ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
7. Sıcak reçeli, en iyi şekilde bodrumda veya buzdolabında saklanan sterilize edilmiş kavanozlara aktarın.

Yavaş bir tencerede zencefilli portakal reçeli

İçindekiler

• 3 portakal;
• 1 limon;
• 100 gr zencefil kökü;
• 0,4 kg şeker;
• 0,25-0,3 l su.

Yemek pişirmek

1. Tüm malzemeleri iyice yıkayın.
2. Portakalın kabuğunu bir sebze soyucu veya bıçakla, limonun kabuğunu ise rendeyle çıkarın.
3. Zencefilin kabuğunu çıkarın ve rendeleyin.
4. Yavaş pişiriciye 250 g su dökün, ürünleri katmanlar halinde yerleştirin ve her katmana şeker serpin.
5. Pilav modunu ayarlayın ve kapaksız bir saat pişirin.
6. Reçeli soğutun, buzdolabında saklanan kavanozlara aktarın.

Ham narenciye reçeli

Soğuk mevsimde mükemmel bir önleme haline gelir doğru beslenme Vitamin açısından zengin besinler kullanılmadan bu düşünülemez. Tabii ki bunlar arasında portakal ve limondan geçmemiş bir preparat da var. ısı tedavisi, buna denir çiğ reçel. Böyle bir tatlı vitaminlerle maksimum derecede zenginleştirilmiştir, bu nedenle bağışıklık sistemini mükemmel şekilde destekler, ayrıca tadı mükemmeldir.

Böyle bir tatlı, vücudu bütün gün vitaminlerle doyurmak için her sabah bir çay kaşığı almak faydalı olacaktır. Hamur işlerinin dolgusu veya çayın yanında oldukça uygundur. Keskin ekşilik ve harika narenciye aromasıyla mükemmel tat, bu tatlıya pek çok taraftar kazandıracak. Bu tarifin karmaşıklığı, ailenizin zengin bir vitamin kaynağından mahrum kalmasına neden olacak kadar büyük değildir. Kendinizi soğuktan bu şekilde korumak, bir avuç hap yutmaktan çok daha keyifli.

İçindekiler

• 1 portakal;
• 1 limon;
• 150 gr şeker.

Yemek pişirmek

1. Limonu iyice yıkayın ve lezzetiyle birlikte kullanılacağı için bundan sonra kaynar suyla ıslattığınızdan emin olun. Küçük bir limon bütün olarak ve büyük olanın yaklaşık yarısı kadar kullanılabilir. Limonu kabuğuyla birlikte küçük parçalar halinde kesin ve yol boyunca tohumları çıkarın.
2. Benzer bir hazırlık portakalla da yapılmalıdır.
3. Bu limon ve portakal reçeli kıyma makinesinden geçer.
4. Ortaya çıkan kütleyi şekerle dökün, ardından her şeyi iyice karıştırın. Yavaş yavaş şeker püre içinde çözülecek ve hacim boyunca eşit olarak dağıtılacaktır.
5. Şeker dağılırken kavanozları güvenle hasat için hazırlayabilirsiniz. Kuru ve temiz olmalı ve sterilize edilmelerine gerek yoktur. Narenciye konservelerini hazırlanan kaba yerleştirin ve kapaklarla kapatın. Bu tür boşluklar yalnızca soğukta (bodrumda veya buzdolabında) saklanabilir.

Henüz narenciye reçeli yapmadınız mı? En sevdiğiniz tatlı tarifi nedir? Paylaş

Konserve meyveler arasında en sevilen limon ve portakaldan yapılan tatlı müstahzarlar olarak kabul edilir. Taze, zengin bir tada ve sıcak bir yaz aromasına sahiptirler. Aşağıda size sadece vereceğiz en iyi tarifler Kimseyi kayıtsız bırakmayacak narenciye ilavesiyle boşluklar. Lezzetli yemek pişirmek ister misin? kokulu reçel? Evet ve soğuk algınlığına yardımcı olacak bir şey var mı? Limon ve portakaldan yapılan hazırlıklar: reçeller ve reçeller vb. - ihtiyacınız olan şey! Aşağıdaki tariflere göre kış için en az birkaç kavanozu kapattığınızdan emin olun. Bu sıradışı incelik sizi ve sevdiklerinizi hoş bir şekilde şaşırtacak.

Limonlu bal reçeli

Soğuk mevsimde limon-bal reçeli yardımcı olacaktır.

İhtiyacın olacak:

• 4-5 limon;
• 1 bardak bal.

Yemek pişirmek

Limonları iyice yıkayın, her meyveyi dörde bölün. Onlardan tohumları çıkarın, ardından kabuğuyla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Ortaya çıkan limon kütlesini bir bardak sıvı bal ile dökün. Reçeli sterilize edilmiş kuru bir kavanoza koyun. Kapağını kapatıp buzdolabında saklayın. bunu ye sağlıklı tedavi Günde iki veya üç kez birkaç yemek kaşığı uygulayın, böylece hiçbir hap ve vitamine ihtiyacınız kalmayacak!

limon reçeli

Üç litre için:

• kilogram limon;
• kilogram şeker;
• bir buçuk litre su.

Yemek pişirmek

1. Yıkanmış limonlar ince dilimler halinde kesilir. Tohumları çıkarın.
2. Bir tencereye koy limon dilimleri onları suyla doldurun. Bir günlüğüne ayrılın.
3. Tavayı limon dilimleriyle birlikte ateşe koyun ve meyve yumuşak bir kabuk oluşana kadar pişirin. Bundan sonra şekeri dökün, karıştırın ve yirmi dakika daha pişirin (kaynama anından itibaren sayın).
4. Ayrıştırma hazır limon reçeli kaplarda plastik kapaklarla kapatın.
5. Kavanozları, su kapak hizasına gelmeyecek şekilde sıcak suya yerleştirin. Reçeli tamamen soğuyana kadar suda bırakın.

Bu boşluğu karanlık bir yerde saklayabilirsiniz, ancak en iyisi serin bir yere koymaktır, o zaman reçel daha hızlı jelleşir.

700 ml - 1 l için:

• üç portakal;
• zencefil kökü (3-4 cm);
• büyük elma;
• bir bardak şeker;
• limon.

Yemek pişirmek

1. Şekeri suyla bir tencereye dökün, kaynatın ve tüm şeker kristalleri eriyene kadar pişirin.
2. Portakalları yıkayın, kabuğunu çıkarın ve ince şeritler halinde kesin. Filmlerden ve kemiklerden dilimleri soyun. Limonu dilimler halinde kesin.
3. Elmayı soyun, çekirdeğini çıkarın, küpler halinde kesin.
4. Kaynayan şerbetin içerisine limon, kabuğu rendesi, elma dilimleri ve portakal dilimlerini koyun. Kaynama anından itibaren sayarak beş dakika kaynatın.
5. Zencefili soyun ve küçük küplere bölün, reçelin içine koyun, kaynatın ve ocaktan alın. Portakal reçelini kavanozlara koyun, yuvarlayın. Soğuduktan sonra karanlık bir yerde yeniden düzenleyin.

• limon;
• kireç;
• 150 gr şeker;
• 150 gr bal;
• zencefil kökü (3 cm);
• 300 gr soyulmuş kabak.

Yemek pişirmek

1. Limon ve limonu kaynar suyla haşlayın, ardından meyveleri dilimler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın.
2. Zencefil ve balkabağını rendeleyin.
3. Bir karıştırıcıya koyun, püre haline getirin. Bunu farklı şekilde yapabilirsiniz: Limonu, balkabağı ve limonu zencefille kıyma makinesinden iki kez bükün ve ardından kristaller eriyene kadar bal ve şekerle karıştırın.
4. Bitmiş reçeli kavanozlara yerleştirin, plastik kapaklarla kapatın ve soğutun.

İki litre için:

• 1 kilogram portakal;
• 2 kg limon;
• 1 kg 200 gr şeker;
• 70 gr soyulmuş kavrulmamış kabak çekirdeği;
• 5 bardak su.

Yemek pişirmek

1. Limonları ve portakalları ince dilimlere bölün, çekirdeklerini çıkarın. Cildi kesmenize gerek yok.
2. Her şeyi bir tencereye koyun, su dökün ve bir gece bekletin.
3. Tavayı ateşe verin, reçeli kaynatın ve kısık ateşte bir saat pişirin.
4. Daha sonra şekeri dökmeli, tohumları koymalı ve minimum ateşte bir saat daha pişirmelisiniz.
5. Reçeli kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın ve serin bir yerde saklayın.

Hepimiz turunçgilleri çok severiz ve keyifle yeriz. taze. Limonlar ve portakallar sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı yiyecekler, hangisinde çok sayıda C vitamini içerir.

Soğuk mevsimde narenciye reçeli bağışıklık sistemini mükemmel şekilde destekler ve bulaşıcı hastalıkları önler, buna başka meyveler de eklerseniz oldukça baharatlı bir tat elde edebilirsiniz. kış hazırlığı muhteşem lezzetiyle.

Reçel yapmak için ince kabuklu, iri ve sulu meyveler kullanmalısınız. Pişirmeden önce meyvelerin bir havluyla yıkanması ve kurutulması gerekir.

İçindekiler

1. Portakal - 6 adet.
2. Limonlar - 6 adet.
3. Su - 200 ml.
4. Şeker - 1 kg.

Pişirme metodu

Yıkanmış bütün meyveler bir tencereye konur, üzerine kaynar su dökülür ve yaklaşık 10 dakika haşlanır. Daha sonra bir kase soğuk suya aktarılır ve gece boyunca bırakılır. Sabahları daire veya küp (kabuklu) halinde kesin ve kemikleri dikkatlice çıkarın.

Ayrı bir kapta şeker su ile karıştırılarak şerbet yapılır ve hazırlanan meyvelerin üzerine dökülerek 3-4 saat bekletilir. Daha sonra hammaddeler sobaya konur ve 10 dakika kaynatılır ve ardından yaklaşık 2 saat soğutulur. Daha sonra tekrar 10 dakika pişirin ve 2 saat soğumaya bırakın. Benzer bir prosedürün iki kez daha tekrarlanması gerekecek, ardından bitmiş ürün kavanozlara dökülüp sarılacak.

Bütün meyvelerden elde edilen reçelin yanı sıra narenciye kabuklarından da mükemmel bir hazırlık yapabilirsiniz. Daha fazlasını içeriyor faydalı maddeler ve tadı biraz ekşi ve tatlıdır.

İçindekiler

1. 1 kg limon ve 1 kg portakal ile soyun.
2. Şeker - 800 gr.
3. Su - 350 ml.

Pişirme metodu

Kabuğu iyice yıkanır, peçetelerle kurutulur ve küçük şeritler halinde kesilir. demlemek kalın şurupşeker ve sudan, içine kabukları koyun ve kaynatın. Yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın ve ardından kavanozlara koyup kapatın.

Kayısılardan mükemmel reçeller ve konserveler yapılır, ancak onlara turunçgiller eklerseniz ilginç kombinasyon sıradışı bir koku ve hassas bir tada sahip.

İçindekiler

1. Kayısı - 3 kg.
2. Limon - 1 adet.
3. Turuncu - 1 adet.
4. Şeker - 2 kg.

Pişirme metodu

Tüm meyveler iyice yıkanır, kayısıların çekirdekleri çıkarılır ve turunçgiller kabuklarıyla birlikte kıyma makinesinden geçirilir. Kayısılar şekere bulanıp ocağa konur.

Öğütülmüş narenciyeleri ekleyin ve yaklaşık 60 dakika pişirin. Periyodik olarak reçel karıştırılmalı ve köpük çıkarılmalıdır. tamamlanmış ürün Kavanozlara dökülüp kapatma makinesiyle kapatılır.

Ülkemizde erik ve narenciye reçeli bir yeniliktir, ancak diğer enlemlerde uzun süredir hazırlanmakta ve meyve hazırlama klasiği olarak kabul edilmektedir.


İçerisinde erik aroması baskın kalırken, limon ve portakal damağa karakteristik bir lezzet katıyor.

İçindekiler

1. Erik (renklod veya Macar) - 1 kg.
2. Turuncu - 1 adet.
3. Limon - ½ adet.
4. Kuru üzüm - 0,25 kg.
5. Şeker - 1 kg.

Pişirme metodu

Erikler yıkanır, kurutulur, ikiye bölünür ve çekirdekleri çıkarılır. Kuru üzümler ıslatılır ılık su 20-30 dakika boyunca. Narenciyeler yıkanır ve kabuklarıyla birlikte parçalar halinde veya ince dilimler halinde kesilir.

Tüm meyveler bir pişirme kabına konur, üzeri şekerle kaplanır ve ocağa konur. Yaklaşık 1,5 saat orta ateşte pişirin. Bitmiş reçel kavanozlara paketlenir ve sarılır.

Limonlu ve portakallı elma reçelinde narenciye aroması hakimdir ancak tadı ekşilikle tatlandırılmış elma olarak kalır.

İçindekiler

1. Elmalar - 1 kg.
2. Portakal - 1 adet.
3. Limonlar - 1 adet.
4. Şeker - 1 kg.

Pişirme metodu

Elmaları yıkayın, kuyruklarını ve çekirdeğini çıkarın, küpler halinde kesin. Narenciyeler soyulur ve dilimler halinde kesilir. Reçelin daha lezzetli olmasını istiyorsanız kabuklarını saklayabilirsiniz.

Meyveler bir leğene konur, üzeri şekerle kapatılır ve suyunun akması için birkaç saat bekletilir. Daha sonra yaklaşık 40 dakika kaynatıp kavanozlara koyun.

Armutlarda asit bulunmadığından onlara turunçgiller eklemek harika yol kış için kokulu korumanın hazırlanması.

İçindekiler

1. Armut - 1 kg.
2. Turuncu - 1 adet.
3. Limon - 1 adet.
4. Su - 150 ml.
5. Şeker - 1 kg.

Pişirme metodu

Olgun ve sert armutlar yıkanır, çekirdekleri çıkarılır ve küçük parçalar halinde kesilir. Narenciye meyveleri, tohumları çıkarılarak kabukları ile dilimler halinde kesilir.


Su ve şekerden şurup yapılır, içine meyveler eklenir ve kaynatıldıktan sonra orta ateşte yaklaşık 25 dakika kaynatılır. Sıcak reçel kavanozlara dökülür, kapaklarla kapatılır ve sarılır.

Oraya egzotik bir bileşen eklemediğiniz sürece kimseyi şaşırtmayacaksınız. Ama parlak, zarif portakallar ... Portakal reçeli sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel, sağlıklı ve sıradışı ve ..., ve ..., ve ... Gördüğünüz gibi, yeterince kanıt sağladık. Bir mutfak deneyine karar verin ve aşağıdaki tariflerden birine göre portakal reçeli yapmayı deneyin.

Portakal reçeli: basit bir tarif

Bu evrensel tarifçay için veya kış için dikiş için bir incelik hazırlamaya yardımcı olacaktır.

İhtiyacın olacak:

portakallar;

şeker (aynı ağırlıktaki kağıt hamuru için 1 kg kum oranında - bir mutfak terazisine ihtiyacınız olacak!);

su - her kilogram kağıt hamuru için 500 ml.

Olgun, ideal olarak ince kabuklu meyveler bu reçeli pişirmek için uygundur. Onları bir fırçayla yıkayıp cildi dikkatlice temizliyoruz. Tartışıyoruz.

Lezzetini temizliyoruz. Bitmiş reçelde lezzet şeritler halinde güzel görünüyor, ancak onu istediğiniz gibi kesiyorsunuz. Soyulması kolay özel cihaz; ayrıca normal bir rende veya sebze soyucu da kullanabilirsiniz.

Böylece kabuğunu dar şeritler halinde kesip suyla doldurup ocakta bırakıyoruz. Kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin, suyu boşaltın; temiz suyla doldurup tekrar ocağa koyun. Kaynatın, iki dakika bekleyin ve suyu tekrar boşaltın. Tüm bu manipülasyonlar portakal kabuğundaki olası acıyı ortadan kaldırmak için gereklidir.

Meyveleri temizliyoruz, posayı filmlerden ve tohumlardan arındırıyoruz. Soyulmuş portakal parçalarını bir kapta lezzete kadar yayıyoruz ve elde edilen ham maddeyi reçel için tartıyoruz. Portakal kütlesini aynı miktarda şekerle dökün ve su dökün (her kilogram soyulmuş portakal için 500 ml).

Reçeli orta ateşte kaynatın ve ara sıra karıştırarak ve köpüğü çıkararak bir buçuk saat daha pişirin. Bu zamana kadar reçel kalınlaşmalıdır.

Bundan sonra portakal reçelini sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve hemen yuvarlayın. Bankalar devredildi; bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın.

Benzer şekilde yavaş tencerede reçel pişirebilirsiniz.

Biraz daha kesin hesaplayalım:

bir kilogram ince kabuklu portakal;

bir bardak şeker;

bir bardak su.

Portakalları temizliyoruz, filmlerden kurtarıyoruz, çok pişirici bir tencereye koyuyoruz. Şekerle uykuya dalıyoruz ve su döküyoruz - bu durumda turunçgillerin etini bir saat, daha iyisi - gece boyunca bırakıyoruz. Daha sonra tencereyi kaynayana kadar açık bir çoklu pişiricide ve ayrıca yemek pişirmek için beş dakika bırakıyoruz. Mod "buharda pişirme", "buharda pişirme" veya "pişirme" olarak seçilebilir. Uzağa gitmeyin - reçeli yanmayacak şekilde karıştırabilmelisiniz. Daha sonra çoklu pişiriciyi kapatın ve reçeli tamamen soğumaya bırakın. Tekrar ısıtıp beş dakika daha kaynattıktan sonra iki geçişte pişiriyoruz, ardından reçeli sterilize edilmiş kavanozlara döküp yuvarlıyoruz.

İlk kaynatma sonrasında reçel elde etmek istiyorsanız tencerenin içindekileri blender ile püre haline getirebilirsiniz.

aynı sayıda portakal ve limon;

1 kg meyve başına 1 kg şeker;

Her kilogram meyve için 250 ml su.

Narenciyeler kaynar suda 5 dakika boyunca kabuklu olarak bekletildikten sonra soyulur, dilimler, halkalar veya dilimler halinde kesilerek tohumları yol boyunca çıkarılır.

Bu sırada şekeri suya dökün, şurubu kaynatın ve şekerin erimesini bekleyin.

Hazırlanan meyveleri şuruba ekleyin ve düzenli karıştırarak kısık ateşte 40 dakika pişirin, ardından portakal ve limon reçelini hemen kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Reçelin bu versiyonuna kural olarak kabak ve portakalın yanı sıra limon da eklenir. Almak:

1 kg kabak posası;

850-1000 gr şeker;

1 büyük sulu portakal;
1 limon.

Balkabağını yıkayın, kesin küçük parçalar. Limonu değil portakalı soyun. Taşlardan arınmış ve ince kesilmiş (limon - kabuklu). Reçel için tüm malzemeleri şekerle dökün ve bir gece bekletin.

Reçel hammaddelerinin bulunduğu kabı yavaş ateşe koyuyoruz ve koyulaşana kadar pişiriyoruz, genellikle en az yarım saat sürüyor. Bitmiş kabak reçelini portakallı sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlıyoruz ve kapakların altında baş aşağı soğumaya bırakıyoruz.

İstenirse, bitmiş reçel konservelenmeden önce püre haline getirilebilir ve tekrar kaynatılabilir.

Almak:

1 kg elma;

1 portakal;

500 gr şeker.

Elmaları kabuğundan kurtarıyoruz, kesiyoruz küçük küpler tohumları çıkarırken. Portakalları da kesiyoruz ama kabuğunu bırakıyoruz; tohumları çıkarın ve posayı bir blender ile parçalayın. Doğranmış elmalara ekleyin, üzerine şeker serpin. Düzenli karıştırarak 40-50 dakika kısık ateşte pişirin; hazırlık belirtileri - bir kaşıktan yavaş yavaş şurup damlaması. Bu reçel sterilize edilmiş kavanozlara dökülerek sarılabilir veya buzdolabında saklanabilir.

1 kg kabak;

3 portakal;

1 kg şeker.

Kabağı yıkayıp rendeleyin, emaye bir kaba koyun ve üzerine şeker serpin. Gece boyunca bekletin .. Orta ateşte karıştırarak 30 dakika pişirin, ardından ateşi kapatın ve birkaç saat soğumaya bırakın.

Yeniden pişirirken, hazırlanan portakalları reçele ekleyin: yıkanmış, soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış, parçalar halinde kesilmiş. Tekrar kaynatın, 15 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın. Üçüncü pişirme 15 dakika kaynatmayı içerir, ardından reçel hemen steril kavanozlara dökülür.

Herkese kolaylıkla hediye edilebilecek güzel bir reçel - tabii ki kişinin narenciye alerjisi olmaması şartıyla. Size görsel olarak muhteşem (ve zaman alıcı) bir seçenek ve aynı zamanda güzel ve lezzetli olan ancak sizden çok daha az çaba gerektirecek hafif versiyonunu sunuyoruz.

5 büyük portakal;

600 ml su;

500 gr şeker.

Narenciyelerim - bunun için bir fırça kullanmak iyidir. Portakalları kabuğunda düzgün kesimler yaparak temizliyoruz: önce her portakalı 4 parçaya bölüyoruz, ardından her parçayı ince şeritler halinde kesiyoruz. Kabuğu olduğu gibi çıkarıyoruz: kabuğu ve beyazı içeride. Hazırlanan şeritleri soğuk suyla doldurun ve suyu periyodik olarak değiştirerek bir gün bekletin.

Artık sizden azim gerektiren özenli çalışma başlıyor. İğne kadınları bile buna bayılacak! İçteki beyaz kısmı kesiyoruz, ardından her şeridi nispeten sıkı bir rulo halinde katlıyoruz ve sıradan bir iğne kullanarak bir ipin üzerine geçiriyoruz (sadece çok ince almayın, aksi takdirde kırılabilir). İplik beyaz almak en iyisidir.

Daha basit sevenler için bir seçenek, kabuğu küçük kareler halinde kesmek ve iplikle uğraşmamaktır.

Isıya dayanıklı herhangi bir kaba soğuk su dökün, portakal kabuğunun turuncu spirallerinden elde edilen boncukları içine daldırın ve yavaş ateşe verin. Kaynatın ve 15 dakika daha kaynamaya bırakın, ardından suyu boşaltıyoruz. Aynısını iki kez daha yapıyoruz.

Şurubu pişiriyoruz: Bunun için şekeri temiz suya döküp kaynattıktan sonra ateşi azaltarak pişirin. Şurubun aşırı pişmesini önlemek için hazır olup olmadığını periyodik olarak kontrol edin: bir tabağa bir damla şurup yayılmamalıdır. Bu aşamada şurup hazır kabul edilir, ateşi kapatıp şurup soğumaya bırakılır, ardından içine taze sıkılmış limon suyu dökülür.

Spiralleri (hala bir ipliğe dizilmiş) şurup içine koyuyoruz ve kütleyi kaynatıyoruz. Dikkatlice serbest bırakın portakal kabuğu bir iplikten alın ve sıcak reçeli kuru, sterilize edilmiş ve hafifçe ısıtılmış kavanozlara dökün. Topla.

1 kg portakal;

100 gr taze zencefil kökü;

1 kg şeker;

2 litre içme suyu.

Turunçgilleri iyice yıkayın, soyun, posasının suyunu sıkın ve pastayı ince ince kesin. Zencefili temizleyip ince bir rende üzerine sürüyoruz. Reçel pişirmek için bir kaba keki, zencefili, meyve suyunu, şekeri ve suyu koyun.

Tencereyi ocağa, kısık ateşte koyuyoruz ve yavaş yavaş kaynatıyoruz, ardından ateşi biraz artırıp çeyrek saat kadar karıştırarak koyulaşana kadar pişiriyoruz.

Sterilize edilmiş ve ısıtılmış kavanozlara sıcak olarak dökün ve yuvarlayın.

Bektaşi üzümü ile portakalın alışılmadık bir kombinasyonu, mutfak kumbaranız için başka bir tariftir. İhtiyacın olacak:

1 kg olgun bektaşi üzümü;

3 portakal;

1 kg şeker.

Bektaşi üzümü pişirmek: yıkayın, kuyruklarını çıkarın. Portakallar da yıkanır ve kesilir büyük parçalar kemikleri çıkarmayı unutmadan lezzetiyle birlikte. Hazırlanan meyveleri kıyma makinesinden geçirip üzerini şekerle kapatıp şeker eriyene kadar bekletiyoruz, ardından reçel ocağa konulabiliyor.

Kütleyi kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin ve 20 dakika kaynamaya bırakın, ardından hemen steril kavanozlara döküp muhafaza ediyoruz.

Bu reçeli hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

500 gr mandalina;

500 gr portakal;

1-1,2 kg şeker;

500 ml su.

Tüm meyveleri kaynar suda 5 dakika haşlayıp, suyunu süzüp narenciyeleri de suda bırakıyoruz. oda sıcaklığı Serin.

Su ve şekerden şurup yapıyoruz. Şu anda meyveleri hazırlıyoruz: mandalinaları ve portakalları kabuğuyla birlikte ince halkalar halinde kesiyoruz. Yol boyunca tüm tohumları çıkarıyoruz.

Hazırlanan meyveleri şurupla dökün ve birkaç saat demlenmeye bırakın. Daha sonra üç yaklaşımla pişirin; her yaklaşım için kaynama süresi - 15 dakika. Reçelin tamamen soğuması için setler arasında birkaç saat geçmelidir.

Pişirmenin sonunda üçüncü yaklaşımda taze sıkılmış limon suyunu ekleyin. Mandalina ve portakallardan sıcak reçeli kavanozlara ve mantarlara dökün.

3 büyük portakal;

2 büyük olgun kivi;

yarım limon;

800 gr şeker;

100 ml su;

vanilya şekeri poşeti.

Portakalı ve limonu parçalara ayırıp çekirdeklerinden arındırıyoruz ve ardından bir kıyma makinesinden geçiyoruz veya bir blender ile parçalıyoruz. Ortaya çıkan püreye şekeri dökün ve tencereyi orta ateşe koyun.

Kitle kaynamaya hazırlanırken kivi ile uğraşıyoruz. Kabuğundan soyun ve istediğiniz gibi daireler veya dilimler halinde kesin. Kıyılmış kiviyi az önce kaynatılmış limon ve portakal kütlesine dökün, karıştırın ve 25 dakika daha pişirmeye devam edin, ardından elde edilen reçel hemen kavanozlara dökülür; yuvarlan.

1 kg muz;

1 kg portakal;

1 kg şeker.

Şeker miktarı azaltılabilir çünkü. tatlı meyveler nedeniyle şekerin kendisi de mide bulandırıcı olabilir.

Muzları soyun, dilimler halinde kesin. Portakalları kabuklardan ve filmlerden, tohumlardan arınmış olarak temizliyoruz. Reçeli pişirmek için posayı bir kaseye koyun, üstüne muz koyun ama karıştırmayın. Üçüncü katman şekerdir. Kütleyi yavaş ateşe veriyoruz, kaynatıyoruz, sonra karıştırıyoruz.

Kaynattıktan sonra muz ve portakal reçelini köpüğü çıkarmayı unutmadan 40 dakika pişirin ve ardından kavanozlara dökün; yuvarlan.

1 kg armut;

1 küçük portakal;

1 kg şeker;

2/3 st. su.

Bu reçel için olgun fakat olgunlaşmamış meyveler seçilir. Çeşitliliğe bağlı olarak reçeldeki meyvelerin kabuğunu bırakıp bırakmayacağımıza karar veriyoruz (reçelde çok kalın ve pürüzlü olması daha da zorlaşacaktır). Her armudu ince dilimler halinde kesin ve 1 çay kaşığı oranında su ve tuz içeren bir kaba koyun. 1 litre suya tuz.

Şurubu belirtilen miktarda su ve şekerden pişiriyoruz. Armutları bir kevgir içine boşaltın ve ardından şurup içine koyun ve kısık ateşte 7 dakika pişirin. Kabı bir ağ veya gazlı bezle reçel ile kapatıyoruz, soğumaya bırakıyoruz, gece boyunca yapabilirsiniz.

Tekrar pişirirken armut reçelini kaynatın, 7 dakika kaynatın ve tekrar birkaç saat bekletin. Bu adım üç kez tekrarlanır.

Son pişirmede ince dilimler halinde kesilmiş portakalı reçelin içine ekleyin. Son pişirme en uzun olanıdır - düşük ateşte 30 dakika; Reçeli karıştırmayı unutmayın. Steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

3-4 küçük hurma;

1 portakal;

1,5 st. Sahra.

Trabzon hurmasını derisinden temizleyip parçalara ayırıp bir tencereye koyup üzerini şekerle kapatıyoruz. Portakalın kabuğunu çıkarın, suyunu sıkın. Trabzon hurmasına tencereye meyve suyu ve lezzet de eklenir.

Tavayı ateşe veriyoruz ve kısık ateşte kaynattıktan sonra 20 dakika daha pişiriyoruz. kenara koyun ve soğumaya bırakın. Birkaç saat sonra tekrar pişirirken reçeli 10 dakika daha kaynatın ve steril kavanozlara dökün.

1 kg kızılcık (dondurulmuş da uygundur);

1 portakal;

1 kg şeker;

200 ml su.

Çilekleri ve portakalı iyice yıkayın. Bir portakalın lezzetini ince bir rende üzerine sileriz. Meyvenin suyunu sıkıyoruz ve toplam sıvı hacmi 250 ml olacak şekilde suyla seyreltiyoruz.

Şurubu hazırlıyoruz - bunun için şekeri su ve meyve suyu karışımıyla dökün ve şurubu kaynatın, ardından hemen tüm kızılcıkları içine koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin - reçel biraz kalınlaşana kadar, ardından şurubu dökün. reçelin kabuğunu rendeleyin ve 5 dakika daha pişirin.

Portakallı sıcak kızılcık reçelini steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Sıradışı ama son derece lezzetli reçel portakallı ve bademli havuçlardan. Deneyelim mi?

İhtiyacın olacak:

1 kg havuç;

2 portakal;

150 gr badem;

1-1,1 kg şeker;

4 yemek kaşığı Bal;

1,2 litre içme suyu + 2 litre yemek pişirmek için su.

Havuçlarımı soyun, tekrar yıkayın ve rendeleyin. Havuçlarla uğraşırken ateşin üzerinde 2 litre su bulunan bir tava var. Havuçları kaynar suya indirip 10-15 dakika pişmeye bırakıyoruz. Tavanın içindekileri bir kevgir içine boşaltın ve şurubu hazırlayın.

Şerbeti için portakalların suyunu sıkın ve reçeli pişirmek için bir tencereye dökün. Orada hazırlanan içme suyuna şeker ve bal ekliyoruz. Şurubu ateşe verip tam 7 dakika kaynattıktan sonra havuçları şurubun içine döküp 25-35 dakika daha pişiriyoruz.

Elinizde soyulmamış badem varsa buharda pişirin. sıcak su 10 dakika beklettikten sonra suyu bir kevgirden geçirip fındıkları kabuklarından arındırıyoruz.

Reçel piştikten sonra üzerine taze sıkılmış limon suyu ve bütün bademleri ekleyin. Sıcak reçeli steril kavanozlara dökün ve saklayın.

Kırmızı kuş üzümü için aşağıdaki oranlarda ürünler alıyoruz:

1 kg kuş üzümü;

1 kg portakal;

1-1,2 kg şeker.

Frenk üzümü için hesaplama aşağıdaki gibidir:

1 kg kuş üzümü;

2 portakal;

1,5 kg şeker.

Portakallı kuş üzümü reçeli yapma teknolojisi her iki durumda da aynıdır. Meyveleri ve meyveleri yıkayın, kuş üzümlerini ayırın. Portakalları yıkayın, kabuklarıyla birlikte dilimleyin ve çekirdeklerini çıkarın.

Hazırlanan meyveleri pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile öğütün, şekeri ekleyin, karıştırın. Bu aşamada şeker neredeyse erimiştir ve böylesine soğuk bir reçel zaten kavanozlara konup buzdolabında saklanabilir. Daha uzun süreli bir sonuç ve ev aletlerinden bağımsızlık için, reçel ısıtılabilir, ancak kaynatılmayabilir ve daha sonra steril kavanozlara ayrıştırılabilir, sarılabilir ve serin bir yerde saklanabilir.

1 kg kayısı;

1 portakal;

800 gr şeker;

1/3 limon.

Tüm meyveleri iyice yıkayın. Limonun suyunu sıkın ve reçel yapmak için bir kaba dökün. Oraya şeker ekliyoruz.

Portakalı kabuğuyla birlikte parçalara ayırıyoruz, ancak tohumları dikkatlice seçiyoruz - reçelde onlara ihtiyacımız yok. Kayısıların pişirilmesi: ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Dilimlenmiş portakal ve kayısılar bir kıyma makinesinden geçirilir veya bir blender ile püre haline getirilir. Kütle ekle limon suyuşekerli.

Orta ateşte kaynayana kadar karıştırarak pişirin. Tüm şekerin iyice erimesini sağlıyoruz. Daha sonra ısıyı arttırıyoruz ve sürekli karıştırarak 10-15 dakika kaynamaya bırakıyoruz. Köpüğü çıkardığınızdan emin olun.

sıcak kayısı reçeli portakallı kavanozlara dökün, yuvarlayın.

2 greyfurt;

1 portakal;

400 gr şeker.

Greyfurtlar ve portakallar soyulur, tohumlar ve filmler çıkarılır ve geriye bir hamur kalır. Limonu kaynar suda iki dakika bekletiyoruz, kurutuyoruz; ince bir rende üzerindeki lezzetini silip hazırlanan narenciye posasına ekliyoruz. Limonun suyunu sıkın ve reçel hammaddeleri için bir kaba dökün.

Reçeli orta ateşte ara sıra karıştırarak kaynatın ve ardından hacmi yarı yarıya azalıncaya kadar kısık ateşte pişirin.

Greyfurt ve portakallardan elde edilen bu tür reçelleri buzdolabında saklıyoruz veya sıcak olarak steril kavanozlara döküp yuvarlıyoruz.

Umarız portakal reçeli tarifleri seçeneklerimizi beğenmişsinizdir ve bunlardan birkaçını kendiniz için seçmişsinizdir. lezzetli fikirler Uygulama için.

Eva Casio siteye özel

2015, . Her hakkı saklıdır. Kopyalanması yasaktır.