Lezzetli portakal reçeli. "Beş Dakika" - hızlı ve sağlıklı bir portakal tatlısı

Önsöz

Portakal reçeli sadece lezzetli ve kokulu incelik, aynı zamanda benzersiz pişirme olanaklarına sahip bir hazırlık. bunu yapmak mümkün tüm yıl boyunca ve yemek pişirmek için o kadar çok tarif var ki, seçeneklerin sayısıyla başka hiçbir reçel karşılaştırılamaz. Portakal inceliği sadece portakalların kendisinden, kabuğu ve kabuğu rendesi ile veya hatta diğer turunçgiller, hemen hemen tüm meyveler, bazı sebzeler (kabak, balkabağı, havuç) ve fındık ilavesiyle meyvenin bu kısımlarından pişirilebilir. tarçın olarak. Her tarifin kendi lezzeti vardır, bu da her zaman mükemmel ama farklı bir keskinlik tadı elde etmenizi sağlar.

Bu inceliği hazırlamak için sadece yüksek kaliteli meyveler, tercihen daha tatlı satın alın. Özellikle kışa tatlı hazırlarken buruşuk meyveler almamalısınız. Bunlardan, büyük olasılıkla, muhtemelen uzun süre saklanmayacak olan, sıradan bir renge sahip tatsız bir reçel alacaksınız. Portakalların kalitesini ve lezzetini hemen çıkışta kontrol etmek daha iyidir. Sadece meyvenin görünümüne güvenmeyin. Onları denemeliyim. En azından portakalların içi acı olmamalıdır. Ve portakalların tadıyla, reçel için ne kadar şekere ihtiyaç duyulduğuna karar vermek mümkün olacak.

Reçel yapmak için portakal

Kullanmadan önce tüm narenciye meyvelerini tercihen sabunla iyice yıkadığınızdan emin olun. Aksi takdirde, yağ benzeri koruyucuyu kabuklarından tamamen çıkarmak mümkün olmayacaktır. Ardından portakalları bir havluyla kurulayın. Reçel kabuğu soyulmadan pişirmeye karar verilirse, temizliyoruz. Ancak kabukları atmamalısınız. Daha sonra, kış için bir sonraki portakal reçeli pişirme sırasında aniden eklemek istediğiniz lezzetleri onlardan çıkarmak mümkün olacaktır. Tatlıya olağanüstü bir aroma ve keskin bir burukluk verecektir. Veya en kuru kabuğundan, birçoğu toplandığında, oldukça lezzetli ve iştah açıcı reçel de pişirebilirsiniz (kabuğu pişirmeden önce, 30 dakika suda bekletmeniz ve ardından ince dilimler halinde kesmeniz gerekir).

Sonra portakalı keyfi bir şekilde kesiyoruz. Reçel ne kadar küçük olursa, o kadar homojen olur ve zamanla daha az pişer. Portakal soyulmuşsa, dilimlere bölmek yeterlidir. Ancak çoğu zaman fotoğraftaki gibi daha da küçük kesilir. Tüm kemikler çıkarılmalıdır. Onlarla portakal ikramı acı olacak. Tarife göre, portakallara ek olarak başka meyveler de kullanılıyorsa, bunların da hazırlanması - yıkanması ve soyulması gerekir. Ama zaten kış için mevsimlik hasat olacak. Sonuçta, meyveler, meyveler ve sebzeler en çok yaz ve sonbaharda bulunur. Reçele karanfil, tarçın, kakule gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

Portakaldan pişirilen reçel de diğer reçeller gibi iyice yıkanıp sterilize edilmiş kavanozlara dökülür, kapakları aynı süzgeçten geçirilerek kapatılır. ön eğitim. Yavaş bir tencerede portakal reçeli hazırlanırsa, (ve “beş dakika” zorunlu olduğunda) hala sıcakken paketlemeniz önerilir. Özellikle kış için hasat edildiğinde uzun süre saklanması gerekiyorsa. Diğer tüm durumlarda, tatlı önce soğumaya bırakılabilir ve ardından dökülebilir.

Bu tarifler içerik olarak sadece portakal, şeker ve su kullanır. Ayrıca meyveler sadece kabuğundan değil, beyaz teni ve altındaki damarlardan da temizlenmelidir. Klasik tariflere göre bu şekilde hazırlanan portakallardan bala çok benzeyen reçel elde edilir - neredeyse homojen hassas kütle aynı viskoz kıvama ve kehribar rengine sahip. Farklı klasik tarifler arasındaki farklar, kullanılan bileşenlerin oranlarında ve reçel pişirmeden önce şurup elde etme yönteminde sadece küçük bir farktır.

Geleneksel Portakal reçeli

Ya da su ve şekerden pişirip portakalla dolduruyoruz. Ya da meyveleri şekerle doldurup suyla doldurup suyunu salması için beklemeye bırakıyoruz. Şurup oluşturmak için su ve şekerle karıştırılır. Ve eğer kullanırsanız kaliteli malzemeler ve hazırlanmaları ve pişirilmeleri için temel kurallardan kesinlikle sapmayın, daha sonra herhangi bir klasik tarife göre, bu turunçgillerin mükemmel tadı ve harika aroması ile sadece iyi portakal reçeli hazırlanabilir. Sadece belirli tarife ve pişirme sırasındaki olası doğaçlamalara bağlı olarak, tatlı daha kalın veya daha ince, daha tatlı veya daha ekşi olacaktır.

En kolay klasik tarif. İhtiyacın olacak:

portakal - 2 kg;
şeker - 1 kg;
filtrelenmiş veya durgun su - 0,5 l.

Böylece, dikkatlice soyulmuş meyveleri, tohumları çıkardığımız dilimlere böleriz. Ardından, reçel pişirmek için bir kapta bir şurup hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için içine su dökün, şeker dökün, bu karışımı kaynatın ve 2 dakika karıştırarak pişirin. Daha sonra ortaya çıkan şuruba dilimler atıyoruz (bütün veya yarıya veya daha küçük kesilmiş). Bundan hemen sonra, ateşi küçük bir ateşe düşürün.

Ortaya çıkan karışımı kaynama noktasına kadar ısıtıyoruz, ardından 2-3 dakika pişiriyoruz. Reçel ocakta her zaman karıştırılmalı ve neredeyse sürekli kaynatıldıktan sonra karıştırılmalıdır. Ardından reçeli ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Tamamen soğumaya bırakmak daha iyidir, ancak birinin acelesi varsa, bu işleme sadece 2 saat ayırabilirsiniz. Sonra reçeli tekrar küçük bir ateşe koyun. Genelde aynı işlemleri tekrarlıyoruz (ısıtma, pişirme ve soğutma). 2-3 tekrar daha yapmanız gerekiyor. Ardından, kaynattıktan sonra reçeli istenen kıvama (kalınlığa) kadar kaynattığımız son pişirmeyi yaparız.

Tabii ki, sadece portakal reçeli kendi içinde çok lezzetli ve kokulu. Ancak buna diğer meyvelerin notlarını da ekleyebilirsiniz. Bundan kesinlikle hiçbir şey kaybetmeyecek, ancak birileri onu daha çok sevecek. Tüm tariflerin biraz yararlı bir sıralamasına girmeden, portakallarla ilgili olarak (bu narenciyenin 1 kg'ı başına) yalnızca en sık kullanılan ek bileşenlerin reçelinde önerilen oranları belirtebiliriz. 1/4 adet limon eklenir. 0,8 kg'a kadar. Buna göre şeker alırlar. Mandalina 1: 1 oranında (daha az veya daha fazla olabilir) eklenir ve genellikle onlarla birlikte biraz limon kullanılır - 1/2–1 adet. Bektaşi üzümü ve diğer meyveler genellikle 1:1 oranında eklenir.

Portakal ve mandalina reçeli

Kayısı genellikle portakaldan daha fazla alınır - 0,5 kg başına 2 kg. Elmalar veya armutlar portakallara eşit veya daha az ağırlıkta alınabilir. Onlara biraz limon eklenmesi tavsiye edilir. Bunlar genellikle kazan-kazan bileşimleridir - ne, bu narenciye ile armut nedir. Şeftali de portakallardan daha fazla alınır - yaklaşık 2 kez. Onlarla birlikte biraz limon suyu veya bu narenciye kullanılması tavsiye edilir. Kabak almak: 1 kg portakal başına 1 büyük. Havuç limonla birlikte eklenir. Genellikle 1 kg sebze ve 4 adet oranında alınırlar. 1 kg portakal başına limon.

Bu tür çeşitli yemekler hazırlarken, denemekten korkmamalı ve kişinin kendi deneyimi ve sezgisi en doğru oranları isteyecektir. Ana şey, bu ürün kombinasyonlarının pratikte zaten test edilmiş ve mükemmel sonuçlar vermiş olmasıdır. Klasik tarife göre reçel ile aynı şekilde çeşitli pişirmek gerekir - birkaç aşamada.

Portakal kabuğu da birçok farklı vitamin içerir, bu nedenle onunla reçel yapmak daha da faydalı olacaktır. Ancak bu narenciye ve ondan tatlıların hayranları, tamamen farklı bir şey için bu tarifleri takdir ediyor. Kabuğu ile portakal reçeli biraz ekşi-acı olur, bu da tadına özel benzersiz bir keskinlik verir. Ayrıca, tatlı çok daha lezzetli olacaktır.

portakal reçeli yapmak

Doğru, böyle bir reçel hazırlamak için kabuğu olmayan bir tatlı pişirmekten çok daha fazla zaman harcamanız gerekecek. Sonuçta, ikincisi yumuşayana kadar birkaç aşamada pişirilmesi gerekecek. Bununla birlikte, pişirme sürecini biraz hızlandırmanın bir yolu var. Portakallar parçalara ayrılmadan önce bile, fotoğrafta gösterildiği gibi bütün olarak beyazlatılır ve hatta bazı ev aşçıları yumuşayana kadar pişirir ve sonra soğur. Ancak çoğu ev hanımı bu yöntemleri tercih etmez ve klasik tariflerde olduğu gibi kabuklu reçel yapar ve tatlı için ısıtma ve soğutma döngülerinin sayısını arttırır.

Beyazlatma seçeneği. İhtiyacın olacak:

portakal - 1 kg;
filtrelenmiş veya durgun su - 0,7 l;
şeker - 1,5 kg.

Yıkanan meyveleri bütün olarak kaynar suda 2-3 dakika haşlayın. Sonra çıkarıp kendi kendilerine soğumaya bırakıyoruz ve kemikleri çıkarırken halka veya dilimler halinde kesiyoruz. Ardından, yukarıdaki gibi portakal reçeli pişirin klasik tarif: pişmiş şurupta ve birkaç dozda.

Portakallardan kabuğu soyulmadan reçel yapmaya karar verilmiş olsa bile, yine de rendelenmesi tavsiye edilir. Bununla birlikte, tatlı, soyulmamış meyvelerden olduğu kadar kokulu olacak. Ve reçel tadındaki hafif baharatlı acı burukluk derecesi, ona biraz daha fazla veya daha az lezzet katarak kendiniz ayarlanabilir. Ek olarak, bütün portakalları gece boyunca suda bekleterek aşırı acılık giderilebilir. soğuk su veya sadece lezzeti birkaç dakika kaynar suda buharda pişirerek. Aynı zamanda, kabuğundaki meyvelerden portakal inceliğini pişirmek artık o kadar uzun sürmeyecek.

Ve lezzet ilavesiyle, portakalları diğer malzemelerle kaynatmak da dahil olmak üzere herhangi bir tarife göre reçel yapabilirsiniz. Sadece kabuğu rendesi ile karıştırmayın. Boyanmış olanın yalnızca en üst katmanını temsil eder. Yemek pişirmek için lezzet hazırlamanın en kolay yolu aşağıdaki şekillerde. Onu fetüsten çıkarıyoruz kaba rende fotoğrafta gösterildiği gibi. Bu en çok hızlı yol. Veya sebzeler için normal veya özel bir bıçakla kesin ve ardından bir blender ile doğrayın (kıyma makinesi kullanabilirsiniz).

En uygun lezzet miktarı, 1 kg meyve başına 2-3 yemek kaşığıdır.

Hazırlanmasının herhangi bir aşamasında reçele lezzet ekleyebilirsiniz. Ve henüz kaynatmaya başladıklarında ve sonraki herhangi bir pişirme aşamasında ve son kaynatma sırasında. İkinci versiyonda, reçel ilkinden çok daha aromatik olacak. Doğru, tatlı hazır olduğunda lezzetin henüz tam olarak kaynatılmamış olması küçük bir şans.

Zencefil, eklendiği yemeklere sadece hoş bir tat ve aroma vermekle kalmaz, aynı zamanda onları daha sağlıklı hale getirir. Bu baharatta bulunan maddeler ve vitaminler, bir dizi organın ve vücudun birçok fizyolojik sürecinin normalleşmesine katkıda bulunur. Toz şeklinde işlenmesinin bir ürünü değil, çiğ zencefil kökü kullanmak en faydalıdır. Zencefilin faydasına önem vermezseniz, onunla reçel tadı, sonuçta herkes için değildir. Bu nedenle, bu baharat ile dikkatli olmanız gerekir. Zencefilin tadı ve aroması portakalı neredeyse tamamen boğacak kadar aşırıya kaçabilirsiniz.

Reçel için zencefil

Bu baharatın sevenleri ve destekçileri sağlıklı beslenme Herhangi bir tarife göre hazırlanan portakal reçeline, diğer malzemelerle birlikte ekleyebilirsiniz. Zencefilin tatlıda vurgulanan lezzeti ve aroması, tarifte kullanılan 1 kg meyve başına 200-300 gr kök miktarı ile sağlanır. Pişmiş meyve notalarının hakim olacağı tat ve kokuda reçel yapılması gerekiyorsa, baharatlar daha az eklenmelidir. Bir bileşen olarak kullanmadan önce, kök soyulmalı ve daha sonra bir kıyma makinesi (blender) ile doğranmalı veya ince bir rende üzerine rendelenmelidir. Hazırlanan zencefili meyveleri pişirmeye başlamadan hemen önce ekleyin. Sonra seçilen tarife göre reçel pişiriyoruz.

Yavaş bir tencerede yapılan reçel

Klasik tarife göre yavaş bir tencerede portakal reçeli, ancak sitrik asit ile. İhtiyacın olacak:

portakal - 1 kg;
sitrik asit - bir kaşığın ucunda biraz;
şeker - 1 su bardağı;
filtrelenmiş veya çökeltilmiş su - 250 ml.

Klasik tarifte olduğu gibi, yıkanmış portakallar iyice soyulur, beyaz filmler ve çukurlar. Daha sonra meyveleri derin bir kapta orta boy küpler halinde kesip üzerlerini şekerle kaplayıp su döküyoruz. Portakalları suyuna bırakıp en az yarım saat şerbetin içinde bekletiyoruz. Daha uzun kalsalar daha iyi. Hatta onları bütün gece bu şekilde bırakabilirsiniz. Bu durumda, portakallar ideal olarak şurup içinde ıslatılır. Daha sonra meyveler iyice karıştırılır ve yavaş bir tencereye yüklenir. "Eşleştirilmiş" modunu açıyoruz. Çalışma süresini 1 saat olarak belirledik. Ve reçelin hazırlanmasının sonunda (çoklu pişiricinin sinyalinde), buna ekleyin sitrik asit ve her şeyi uygun şekilde karıştırın.

"Beş Dakika" - hızlı ve sağlıklı bir portakal tatlısı

Çeşitli meyve ve meyvelerden elde edilen çeşitli “beş dakikalık” reçeller, esas olarak hazırlanma hızları nedeniyle ev hanımları arasında çok popülerdir. Ama aslında, bu tür tatlıların ana avantajı bu değil. "Beş dakika"nın ana cazibesi, çok fazla olmasıdır. reçelden daha sağlıklı, pişmiş geleneksel yol veya bir multicooker'de. Sonuçta, herhangi bir ısıl işlem vitaminleri yok eder ve ne kadar az sürerse, o kadar fazla olur. faydalı maddeler nihai üründe kalır. Çoğu “beş dakikalık süre” içinde kaydedilir.

Portakal reçeli beş dakika

Portakallar öncelikle insanlar için çok önemli olan C vitamini açısından zengindir. Bu nedenle, yılın herhangi bir zamanında beş dakikalık portakal reçeli, bu vitaminle vücut için güçlü bir besin kaynağı olacaktır. "Beş dakika" için portakallar da soyulabilir veya kabukta bırakılabilir, dilimlere bölünebilir veya istenen herhangi bir şekil ve boyutta parçalara ayrılabilir. Ana bileşene diğer turunçgiller (limon veya mandalina), herhangi bir meyve veya çilek eklenebilir. Meyvelerin portakala yakın boyut ve şekle sahip parçalar halinde kesilmesi gerekecektir.

Daha keskin bir tat için tarçın, zencefil de ekleyebilirsiniz. vanilya şekeri, karanfiller. Beş dakikalık bir portakal için şeker, meyveleri pişirmek için alınanla aynı ağırlıkta alınmalıdır (dahil ek bileşenler meyveler, meyveler veya turunçgiller). Tercihlere bağlı olarak, daha az (ekşi reçel sevenler için) veya daha fazla konulabilir. “Beş dakika”, gerekli sınırlı miktarda hazırlanarak veya kış için toplanarak hemen yenebilir.

Klasik bir portakal "beş dakikalık" tarifi. İhtiyacın olacak:

portakal ve şeker - her biri 1 kg;
filtrelenmiş veya çökeltilmiş su - 1 su bardağı.

Soyulmuş portakallar, tohumları çıkararak ikiye bölünmüş dilimlere bölünür. Bu şekilde ezdiğimiz meyveleri reçel yapmak için bir kaba koyuyoruz. Onları şekerle dolduruyoruz ve sonra suyla dolduruyoruz. Her şeyi nazikçe karıştırın ve portakalları suyunu çıkarmak için 2 saat bekletin. Daha sonra meyveli pişirme kaplarını ocağa koyup küçük bir ateş yakıyoruz. Portakalları kendi şerbetimizde ısıtıp tam 5 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alıyoruz. Her şey, reçel hazır. Yanındaki tabaklar ateşte ısıtılırken portakalları her zaman hafifçe karıştırmayı unutmayın. Kaynatma sürecinde, bu neredeyse durmadan yapılmalıdır.

Daha fazla ne istediğinize karar vermeniz yeterli - portakallardan kabuklu veya kabuksuz reçel pişirin, bu meyveleri tek başına kullanın veya onlara başka bir şey ekleyin.

Ev yapımı portakal reçelinin sırları

Portakal reçeli için çekirdeksiz meyveler seçmeniz gerekir.

Bunu yapmak o kadar zor değil.

Çekirdeksiz meyve ayrıca mutasyonlar sonucu tesadüfen elde edilen bir melezdir.

Halk arasında bu tür göbek portakalı olarak bilinir.

Onu tanımak zor değil - bir tür "göbek" var - yumurtalık yeri.

Çekirdeksiz portakal bulamazsanız, onları kendiniz çıkarmanız gerekecektir.

Kemikleri bırakmak gerekli değildir - reçelin tüm hassas kıvamını bozar ve acılık katarlar.

Pişirmeden önce meyveleri iyice yıkamak çok önemlidir. sıcak su, özellikle lezzet ile reçel pişirmeyi planlıyorsanız. Bu, yalnızca tüm çöpleri değil, aynı zamanda meyveleri daha çekici bir şekilde işlemek için geleneksel olan koruyucu maddeleri de mümkün olduğunca çıkarmanıza izin verecektir. dış görünüş ve daha uzun depolama.

Portakallar son derece faydalıdır, çünkü. C, E, PP, A ve diğerleri vitaminleri bakımından zengindir. Ek olarak, işlenmiş formda bile yaşlanmayla mücadeleye yardımcı olan oksidanlar içerirler. Ayrıca depresyon için vazgeçilmezdirler, histeri, uykusuzluk ve stres için bir ilaç olarak çalışırlar.<

Cevizli portakal reçeli

Reçel harika, sıradışı, çok lezzetli. Krep ve krepler için uygundur, sabah lapası için (örneğin,), kurabiye ve mayalı turtalarda dolgu olarak kullanılır.

Orijinal tarif ceviz kullanır, ancak kesinlikle herhangi bir ceviz ekleyebilirsiniz.- kaju ve sedir ile çok lezzetli. Sıradan kabuklu ayçiçeği tohumlarıyla bile harika çıkıyor.

Tarif Bilgileri

Mutfak:İtalyan
çanak tipi: boşluklar, koruma
Pişirme yöntemi: kaynatma
Porsiyon:4
40 dakika

İçindekiler:

portakal - 2 adet.
şeker - 200 gr
ceviz - 1/2 yemek kaşığı.

Adım adım hazırlık:

Portakalları kaynar su ile haşlayın. Keskin bir bıçak kullanarak, fotoğraftaki gibi ince bir tabaka lezzet çıkarın. Havucu uzunlamasına şeritler halinde kesin ve bir tencereye koyun.

Kabın üzerine sıcak su dökün ve kaynatın. 3-5 dakika kaynatıp suyunu süzün.

Beyaz posayı portakaldan çıkarın, buna gerek kalmayacak - ondan tadı yok, faydası da yok.

Portakalı küpler halinde kesin, çekirdekleri varsa çıkarın.

Tavaya portakal kabuğu rendesini ve kabuğunu koyun.

Malzemeleri şekerle dökün ve 40 dakika bekletin.

Somunları mikrodalgada veya kuru bir tavada kurutun. Mümkünse kabuğu çıkarın ve kaba doğrayın.

Reçeli kısık ateşte ısıtın, 5 dakika kaynatın, soğutun. 3 kez tekrarlayın ve gece boyunca bırakın. Hazır olana kadar pişirin, karıştırın. Portakallar tatlıysa, biraz sitrik asit ekleyebilirsiniz.

Pişirmenin sonunda fındıkları ekleyin ve karıştırın.

Soğuyan reçeli bir kaseye alıp servis yapın.

Bu reçel, yumuşak keçi peynirleri ile mükemmel olduğundan, peynir tabağı için bu inceliği kullanın.

Kabak ile narenciye reçeli

Böyle bir tatlının klasik versiyonu, standart reçel için karakteristik olmayan pişirme olmadığını ima eder.

Ancak aynı zamanda, bu tür işlemlerde, sadece portakalların değil, aynı zamanda ek bileşenlerin de tüm faydalı özellikleri korunur.

İçindekiler:

kabak - 1 kg
toz şeker - 1200 gr
portakal - 1 adet.
limon - 1 adet.

Pişirme metodu:

Balkabağını hazırlayın. Kabuğundan soyun ve tohumları çıkarın, meyve küçük küpler halinde kesilmelidir.
Reçelin içine girecek tüm turunçgiller, doğrudan kabuğu ile yıkayın, ardından portakalı soyun ve limona dokunmadan bırakın. Kemikleri ve damarları çıkardığınızdan emin olun, aksi takdirde reçel tatsız olur.
Meyveleri parçalara ayırın.
Bu şekilde hazırlanan bileşenler kıyma makinesinden geçirilir, blender kullanılabilir.
Karışıma şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
Şekerin tamamen erimesini bekleyin. Reçellerin raf ömrünü uzatmak için sterilize edilmiş kavanozlara dökülmelidir. İdeal olarak, bunlar küçük kavanozlar olmalıdır - kelimenin tam anlamıyla 1-2 kez. Sonuçta, kavanozu açtıktan sonra reçel uzun süre saklanmayacaktır.

Narenciye ile bu tür balkabağı reçeli sadece buzdolabında ve 3 aydan fazla saklanmaz!

kabak tarifi

Kız arkadaşımın yıllar önce bu tarifle beni şaşırttığını hatırlıyorum.

Şimdi, narenciye ile kabak reçeli, her ev hanımının hazırlaması gereken bir klasik haline geldi.

İhtiyacın olacak:

kabak - 2 kg
toz şeker - 8 yemek kaşığı.
sulu olgun portakallar - 6 adet.

Adım adım talimat:

Kabak soyulur ve tohumlar soyulur ve daha sonra küpler halinde kesilir - büyük olmamalıdır, 1 cm büyüklüğünde yeterlidir.
Daha sonra portakalları yıkayıp ince ince dilimleyin. Cildin soyulması gerekmez. Portakal ve kabak şeker serpilmeli ve şurup haline gelecek olan meyve suyunu vermeleri için 5 saat bekletilmelidir.
Daha sonra narenciye-kabak kütlesini ateşe vermeniz ve 20 dakika orta ateşte kaynatmanız gerekir. Pişirirken, sürekli karıştırmak daha iyidir.
Daha sonra reçeli ocaktan alın ve oda sıcaklığında 5 saat demlenmeye bırakın.
Bu süreden sonra karışımı orta ateşte ısıtın. Kaynayınca 15 dakika kaynatın ve ardından tekrar 5 saat odaya koyun.
Tüm prosedürden sonra tekrarlanmalıdır.
Bitmiş ürünü sterilize edilmiş kavanozlara dökün, hemen çevirin ve ters çevirin. Soğumaya bırakın, sonra saklayın.
Tarçın, kekik veya zencefil ekleyerek ürünün tadını daha da zenginleştirebilirsiniz.

Ham bektaşi üzümü reçeli

Ev yapımı kreplere, kreplere veya taze pişmiş harika bir katkı olabilecek alışılmadık bir tat reçeli.

Hazırlanması kolaydır - sadece 30 dakika sürer.

Aynen öyle aynı tarife göre kızılcık, yaban mersini, ahududu ile eşit derecede lezzetli bir muamele yapabilirsiniz..

Bektaşi üzümü yerine kivi alabilirsin.

Yarım kivi ve bektaşi üzümü almak çok lezzetli ve sağlıklı.

Ürün:% s:

bektaşi üzümü - 2 kg
portakal - 5 adet. (kırmızı portakal da kullanabilirsiniz)
toz şeker - 2,5 kg

Pişirme adımları:

Bu reçel pişirilmeden hazırlandığı için ürünlerin hazırlanmasına ve işlenmesine özel dikkat gösterilmelidir. Sonuçta, küçük bir şımarık meyve, tüm çabaları geçersiz kılabilir. Bektaşi üzümünden tüm kuyrukları çıkarın ve meyveleri akan su altında durulayın. Bu tatlı için her türlü meyveye uygun.
Portakalları iyice durulayın - bir fırça bile kullanabilirsiniz, cildi çıkarmayın. Tatlıya özel bir lezzet veren odur. Daha sonra tüm ürünler bir kıyma makinesi veya blender ile doğranmalıdır. Elde edilen püreye şeker ekleyin.
Kütleyi birkaç saat serin bir yere koyun ve ardından reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve kapatın.

Portakallı elma reçeli

Birçok tarif var.

Bu seçenek kendi yolunda iyidir.

Kalın ve kokulu, bazı açık turtalar için dolgu olarak mükemmeldir.

Bir seçenek olarak, elma yerine armut alabilirsin bu tarifte - reçelin tadı son derece ilginç olacak.

Gerekecek:

elma (veya armut) - 2 kg
portakal - 0,5 kg
toz şeker - 1,5 kg
su - 120 ml
tarçın - isteğe bağlı

Pişirme metodu:

Portakallar kaynar su ile dökülmeli ve iyice durulanmalı, daha sonra kabuğunu çıkarmadan orta büyüklükte parçalar halinde kesilmelidir. Sonra onları bir tencereye koymaya, su dökmeye ve 10 dakika kısık ateşte pişirmeye devam ediyor. Onlara şeker ekleyin ve 10-15 dakika daha pişirin.
Sonra elma sırası. Kabuklarından ve kemiklerinden soyun, dilimler halinde kesin. Portakallara gönderilmeli ve kalınlaşana kadar kısık ateşte pişirilmelidir. Ortalama olarak, bu bir saat içinde olur.
Pişirirken reçeli sürekli karıştırın. Bitmeden 5 dakika önce ½ çay kaşığı ekleyin. tarçın. Bitmiş reçeli kavanozlara dökün ve kapatın, ardından demlemek için sarın.

Ayvanın ilgili bir meyve bitkisi olarak alınmasına da izin verilmektedir. Ekşi bir tada sahip olduğu için taze tüketime pek uygun değildir. Ancak ısıl işlem sırasında ilginç bir aroma ve tat kazanır. ayva reçelinin birkaç örneği daha var.

Pişirmeden limon-portakal reçeli

Vücudu vitaminlerle beslemek, katı narenciye reçeli - limon ve portakal sağlar. Sabahları böyle bir incelik bir çay kaşığı pillerinizi bütün gün şarj etmek için yeterlidir.

İçindekiler:

portakal - 1 adet.
limon - 1 adet.
şeker - 300 gr

2 aşamada hazırlıyoruz:

Limon ve portakal pişirmeden önce yıkanmalı, ardından üzerlerine kaynar su dökülmesi tavsiye edilir. Bu, nihai ürünün raf ömrünü uzatacaktır. İçindeki tohumları çıkarırken limonu küçük parçalar halinde kesin. Aynı şeyi portakalla da yapın.
Bir kıyma makinesi koyun ve meyveleri içinden geçirin. Sonra sadece kütleyi şekerle doldurmak ve şekerin erimesi için her şeyi iyice karıştırmak kalır. Narenciye kütlesi kavanozlara ayrıştırılmalıdır. Bu tür reçelleri sadece soğuk bir mahzende veya buzdolabında saklayabilirsiniz.

Tatlının egzotik bir versiyonunu elde etmek istiyorsanız, limon yerine Çin portakalı - kamkat alabilirsiniz. Vitaminler, uçucu yağlar ve yağ asitleri bakımından zengindir. Diyetlerinde kamkat kullananlar stres, sinirlilik ve depresyondan korunur.

Yavaş bir tencerede lezzetten reçel

Bu reçel görünüşte çok çekici - sonuçta içindeki kabuklar ince şeritler halinde kesilir.

Lezzetini kestikten sonra diğer malzemeleri hesaplamak için tartmanız gerekecektir.

Ürün:% s:

portakal kabuğu - 500 gr
şeker - 0,7 kg
1 litre su
limon suyu veya sitrik asit - tatmak (kg kabuk başına bir limon suyu yeterli olacaktır)
öğütülmüş zencefil - tatmak

Hazırlanması kolay:

Kabuklar, çok pişiricinin kasesine su ile dökülmeli ve "pişirme" moduna geçmelidir. Kaynadığı anda, yarım saat algılamak gerekir.
Ardından şekeri ekleyip bir buçuk saat daha pişirin.
Reçel hazır, baharatların yanı sıra limon suyu veya asit eklemeye devam ediyor. Eşit dağılım için her şeyi karıştırın, kaynatın ve kavanozlara dökülebilir.

Orijinal Trabzon hurması tarifi

Bu tür reçel egzotik bir tatlıdır.

Aynı zamanda, tat açısından, boşluklar için diğer seçeneklerden önemli ölçüde farklıdır - parlak, kokulu.

İçindekiler:

Trabzon hurması - 0,5 kg
portakal - 1 adet.
toz şeker - 250 gr
Tarçın çubuğu
vanilin - bir tutam

Adım adım hazırlık:

Trabzon hurmasını durulayın ve tamamen kurulayın, saplarını çıkarın. Meyve, kabuğu çıkarmadan parçalara ayrılır. Daha sonra bir kaba koyun ve üzerine şeker serpin. Şekerin her segmentin etrafında olması için her şeyi karıştırmak gerekir, ancak bütünlükleri korunmalıdır. Kabı streç filmle kapatın ve havanın çıkması için delikler açın. 6 saat bekletin, bu sırada yeterli miktarda meyve suyu göze çarpacaktır.
Portakal soyulmalı ve dilimlere ayrılmalı, damarlar çıkarılmalıdır. Hamuru bir karıştırıcıda öğütülür, böylece sıvı bir bulamaç elde edilir. Şeker hurmasını yüksek ateşte bir tencereye koyun. Kaynayınca ısıyı en aza indirin ve yaklaşık 30 dakika pişirin.Ardından portakallı yulaf ezmesini dökün.
Baharatları ekleyip 10 dakika kaynatmaya devam ediyor, ardından ocaktan alın. Reçel kalınlaşmalıdır. Hemen kavanozlara dökün, yarım dakika buharda bekletin, kavanozları kapatın. Kavanozları bir battaniyeye sarmak ve ardından serin bir yerde saklamak gerekir.

Kış için narenciye

Böyle bir hazırlık, soğuk kış akşamlarında enerji artışı elde etmenizi sağlayacaktır.

Herhangi bir narenciyeden pişirebilirsiniz.

Bu durumda portakallara greyfurt, limon ve mandalina ekleyin.

Ürün:% s:

portakal - 800 gr
greyfurt - 500 gr
mandalina - 500 gr
limon - 1 büyük.
toz şeker - 1200 gr
zencefil - bir parça, küçük bir erik büyüklüğünde

Pişirme metodu:

Portakalları durulayın ve cildi dikkatlice çıkarın, ardından kabuğunu çıkarın. Meyveleri dilimlere ayırın, tohumları çıkarın. Aynı şeyi diğer meyvelerle yapın. Greyfurtların beyaz filmlerini çıkarmaya özellikle dikkat edin, aksi takdirde reçel acı olur.
Hazırlanan meyveler emaye bir kaba konulmalı, içine şeker dökülmelidir. Çözündüğünde, önceden ince dilimlenmiş portakal, mandalina ve limon kabuklarını eklemelisiniz. Ayrıca biraz kıyılmış zencefil atın.
Reçeli ateşe koyun ve şurup kalınlaşana kadar kaynatın.
Reçel hala sıcakken, kavanozlara dökün ve kaynatın: yarım litre çeyrek saat, bir litre 30 dakika. Daha sonra hemen toplanmalı ve depoya kaldırılmalıdır.

Portakallı havuç reçeli

Bu, herhangi bir yiyeceğin portakalla ne kadar iyi eşleştiğinin bir örneğidir.

Havuç çok yakışmış!

Bu kehribar ve kokulu tatlının ne olduğunu kimsenin bilmesi pek olası değildir.

İhtiyacın olacak:

1 büyük portakal
400 gr havuç
500 gr şeker
herhangi bir baharat - isteğe bağlı (tarçın, karanfil, yıldız anason, zencefil vb.)

3 aşamada pişirme:

Tüm meyveleri kabuğundan temizliyoruz. Bir kıyma makinesinden geçiyoruz. Meyve suyu ayrı olarak boşaltılmalıdır - çok fazla var, sadece sağlıklı bir içecek içebilir veya bir çeşit kokteyl yapabilirsiniz.
Ezilmiş kütleye şeker ve baharat ekleyin, kaynatın, 10 dakika karıştırın.
Kavanozlara sıcak reçel dökün, hava geçirmez şekilde kapatın ve soğumaya bırakın.

sahibine not

Mevcut suyu toplamak için tercihen bir kasenin üzerindeki taşları çıkarın. Yemek yaparken işinize yarayacaktır. Sadece posa gerekiyorsa, meyveler soyulmalı, dilimlere ayrılmalı ve filmler çıkarılmalıdır. Kalan posayı elinizle istediğiniz büyüklükte parçalara ayırın.
Lezzet için özel bir rende ile portakalın kabuğunu çıkarın. Ancak küçük delikli standart bir rende de kullanabilirsiniz.

faydalı video

Bu egzotik reçel, muz ve turunçgillerden elde edilir. Tarif çok basit:

Kabuğu ile sofrada servis edilmesi çok keyifli, lezzetli ve hoş kokulu bir inceliktir. Bu ikram, sıcak yaz güneşinin anılarını geri getirecek ve soğuk bir kış akşamında ısınmanıza yardımcı olacaktır.

Portakal kabuğu reçeli

Tatlı tarifi, normal meyve reçeli yapma yöntemlerinden biraz farklıdır. Bu nedenle, talimatları dikkatlice okuyun ve tam olarak izleyin:

Bir kilo Fas portakalını yıkayıp kurulayın.
Meyveyi kabuğuyla birlikte ince halkalar halinde kesin ve tüm tohumları çıkarın.
Büyük bir tencereye iki bardak su dökün ve bir buçuk kilo şeker ekleyin.
Şurubu kaynatın ve ardından portakal dilimlerini dikkatlice içine daldırın.
Sıvıyı kaynatın ve köpüğü çıkarın.

Gelecekteki tatlı en az iki saat pişirilmelidir. Soyulmuş portakal reçeli hazır olduktan sonra sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Limonlu portakal reçeli

Bu tatlı inceliğin muhteşem tadı ilk andan itibaren hatırlanacak. Bu nedenle, kokulu bir tatlıdan iki porsiyonu güvenle hazırlayabilirsiniz. Çoğu zaman, acemi ev hanımlarının bileşenlerin sayısı hakkında bir sorusu vardır. Reçel yapmak için ne kadar şekere ihtiyacınız var? Meyvelerin tadı ve aroması ek takviyeye ihtiyaç duymadığından bu tarifte kendinizi kaptırmamanızı öneririz.

Narenciyeleri iyice durulayın - bir kilogram portakal ve bir büyük limona ihtiyacımız olacak. Bu amaçla bir fırça ve hatta deterjan kullanabilirsiniz (tamamen çıkarabileceğiniz garantiliyse).
Meyveyi ikiye bölün ve suyunu büyük bir kaseye sıkın.
Hamuru çıkarın ve ince doğrayın.
Portakal kabuğunu da aynı şekilde küçük parçalar halinde kesin.
Hazırlanan yiyecekleri büyük bir tencereye koyun, suyunu, iki buçuk litre suyu dökün.
Portakal kabuğu reçelini orta ateşte pişirin. Sıvı kaynadıktan sonra ısıyı düşürmeli ve iki saat daha pişirmeye devam etmelisiniz.
Kabuğu yumuşayınca tavaya yarım bardak şeker koyun ve tamamen eriyene kadar bekleyin.
Sıvıyı tekrar kaynatın ve bir çeyrek saat daha pişirin.

Bu arada reçel kavanozları hazırlayın - iyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Gelecekteki tatlı hazır olduğunda bir cam kaba koyun, kapaklarını kapatın ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Portakal kabuğu reçeli

Meyve kabuklarının çok değerli bir ürün olduğu ortaya çıktı. Onlardan sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda çok şık bir görünüme sahip olan harika bir tatlı yapabilirsiniz. İkramınızı güzel cam vazolarda düzenleyebilir veya kek ve turtalar için süs olarak kullanabilirsiniz. Reçel tarifi çok basit:

Üç büyük portakal alın, üzerlerine kaynar su dökün ve ardından akan su altında durulayın.
Meyveyi ikiye bölün ve posayı çıkarın. Kabukları oldukça ince şeritler halinde kesin. Derileri kalınsa, içindeki beyazı kesmeyi unutmayın.
Boşlukları sıkı rulolar halinde katlayın ve bir ipliğe geçirin. Bundan sonra, onları bir tencereye koyun ve soğuk suyla doldurun. Suyu periyodik olarak değiştirerek üç veya dört gün bekletin.
Boşluklar yeterince yumuşak olduğunda, tavayı ateşe verin ve çeyrek saat pişirin. Bundan sonra suyu değiştirin ve işlemi birkaç kez tekrarlayın.
Ne kadar şeker ve su kullanılmalı? Bu soruyu cevaplamak için kabukları bir mutfak terazisinde tartın. Şeker miktarı bir buçuk kat daha fazla ve su - iki kez olmalıdır.
Kabukların ağırlığının 200 gram olduğunu varsayalım, o zaman 300 gram şeker ve 400 ml su almalısınız. Malzemeleri bir tencereye koyun ve orta ateşte koyun. İstenirse, onlara bir parça doğranmış zencefil kökü ekleyebilirsiniz.
Şurup kalınlaştığında, ona yarım çay kaşığı sitrik asit ekleyin. Reçel hazır olduğunda "boncuklardan" gelen iplikler çıkarılmalıdır.

Muhallebiyi bir kavanoza koyun ve kapağını sıkıca kapatın. Tatlıyı soğuyunca masaya servis edebilirsiniz.

Portakal ve bektaşi üzümü reçeli

Bu lezzetli ikram sizi ve misafirlerinizi neşelendirecek. Aşağıdaki tarife göre hazırlayabilirsiniz:

İnce bir kabuk ile iki kilogram çilek ve beş büyük portakal işlemeye hazırlanın. Kolaylık sağlamak için meyveleri bir bıçakla küçük parçalar halinde kesin.
Bektaşi üzümü ve portakalları bir kıyma makinesinden geçirin (sebze ve meyveler için eki kullanın) veya bir blender ile doğrayın.
Elde edilen püreyi büyük bir tencereye veya leğene aktarın ve üzerine iki buçuk kilogram şeker ekleyin.
Bulaşıkları ateşe koyun ve içeriğini kaynatın.

Depolama için sterilize edilmiş reçel kavanozlarına ve plastik kapaklara ihtiyacınız olacak.

"Solnechnoe" yu koruyun

Kabak ve portakalın egzotik tadı, en yağmurlu günde bile sizi neşelendirebilir. Bu nedenle tarifimizi hizmete alın ve orijinal bir tatlı ile sevdiklerinizi şaşırtın.

700 gram balkabağı dilimler halinde kesin (taze veya dondurulmuş sebzeler kullanabilirsiniz).
Beş portakalı yıkayın, kabuğunu rendeleyin ve posayı ince ince doğrayın.
Bir meyve suyundan.
Balkabağını bir tencereye koyun ve ateşe koyun. Limon suyu ekleyin ve on dakika pişirin.
Bundan sonra, bulaşıklara bir kilogram şeker ve bir paket jelatin ekleyin.
Reçeli kaynatın ve üzerine tarçın çubuğunu ekleyin. Beş dakika sonra baharat çıkarılmalıdır.
Reçelin homojen olmasını istiyorsanız, şu anda bir blender ile dövülmelidir. Bütün parçalardan oluşan bir ziyafet istiyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz.

Her şey hazır olduğunda tatlıyı temiz kavanozlara koyun, tabakları kapaklarla kapatın, ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

Çözüm

Portakal kabuğu reçeli, hazırlandıktan hemen sonra belirtildiği gibi kullanılabilir veya birkaç ay saklanabilir. Bu lezzetli tatlı, sıcak içeceklere harika bir eşlik eder ve ayrıca turta ve ev yapımı kekleri süslemek için yaygın olarak kullanılır.

Portakal reçeli yapmak yılın herhangi bir zamanında yapılabilir, çünkü reçel için gerekli malzemeleri istediğiniz zaman satın alabilirsiniz. Dilediğiniz zaman taze reçel yapabilir, evdeki sevdiklerinizi memnun edebilirsiniz.

Portakal reçeli çeşitli tariflere göre hazırlanabilir. Bu tarif, ana bileşenlerin portakalların kendileri olduğu en kolay olarak kabul edilir.

Düzenli portakal reçeli yapmak için ihtiyacımız olan:

1 kg portakal;
1,5 kg şeker;
2 bardak su;
3 sanat. ben. portakal kabuğu rendesi.

Pişirmeye başlamadan önce tüm portakalları iyice yıkamanız, silmeniz, kurutmanız, soymanız ve dilimlere ayırmanız gerekir. Kemiklerin tüketildiğinde reçele müdahale etmemesi için çıkarılması tavsiye edilir. Ayrıca sert damarları da çıkarırız. Portakallar hazırlandıktan sonra her dilimi 2 parçaya bölün.

Reçelin tabanı için şeker şurubu pişirmeniz gerekir. Emaye tencerede su ve şeker ile pişirilir, şeker eriyene ve şurup koyulaşana kadar kaynatılır.

Şurup hazırlandıktan sonra doğranmış portakal dilimleri ve rendelenmiş kabuğu tavaya daldırın. Reçel kaynamaya başladığında filmi çıkarın. Daha sonra kapağı kapalı olarak, kısık ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık iki saat daha pişirin.

Reçeli ocaktan alıp soğutup iki kez daha pişirerek işlemi gerçekleştiriyoruz. Üçüncü kez kaynar kaynamaz reçeli ocaktan alın, iyice soğutun ve önceden hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.

Bu reçele baharat ekleyebilirsiniz: karanfil, karabiber, tarçın veya kakule. Ve fındıkların, özellikle bademlerin eklenmesi, ancak başkalarını da kullanabilirsiniz, ona rafine bir tat verecektir.

Pişirme sırasında kütleye fındık eklemeden hemen önce, biraz daha yumuşak hale gelmeleri için gece boyunca soğuk suda yıkanmalı ve ıslatılmalıdır ve reçelin kendisinde hoş bir tat ve ek aroma hissedilir. Somunlar bir karıştırıcıda ince doğranmış, rendelenmiş veya doğranmış olabilir.

Böyle bir reçel oldukça kalın çıkıyor ve metinden yapılan ürünler için dolgu olarak kullanılıyor. Ayrıca süzme peynir ve tahıllara lezzetli bir katkı olacaktır.

Kalan portakallardan soğuk bir kış gününde bile canlılık ve iyi bir ruh hali verecek lezzetli bir ev yemeği pişirebilirsiniz.

Zencefilli portakal reçeli

Zencefil vücudumuz için çok faydalıdır. Vücudu doyuran ve çeşitli soğuk algınlığına karşı dirençli kılan çok miktarda faydalı madde ve vitamin içerir. Bu nedenle, zencefil ilavesiyle portakal reçeli yapmak sadece sağlıklı değil, aynı zamanda çok lezzetli olacaktır.

Aşağıdaki bileşenlerin hazırlanması:

1 kg portakal;
2 orta boy limon;
300 gr zencefil kökü;
1,5 kg şeker;
2 su bardağı su sonra reçel çok koyu olmayacak. Daha koyu kıvam sevenler için bir bardak su yeterli olacaktır.

İlk önce portakal, limon ve zencefil kökü hazırlayın. Her şeyi iyice yıkayıp kurutuyoruz. Kabuğu, en hızlı şekilde bir sebze soyucu ile portakallardan çıkarılır. Limonların lezzetini normal bir rende ile çıkarmak en uygunudur. Beyaz posayı portakallardan çıkarmamanız tavsiye edilir, çünkü bu sayede reçel en kalın olur, ancak bu hamur oldukça acı olduğu ve sizin için tüm reçelleri mahvedebileceği için limonlardan çıkarılmalıdır. Zencefil soyulur ve aynı rende üzerine ince bir şekilde ovulur.

Portakalları, kabuklarını ve limonları ince ince doğrayın ve reçel yerine reçel istiyorsanız blender ile öğütün.

Emaye bir tencereye su dökün. Portakalları, limonları ve zencefili katlayın, her kata şeker serpin. Kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirin.

Bir kaynamaya getirin ve düşük ateşte pişirin. Daha sonra elde edilen kıvamı sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve kapaklarını sıkın.

Bu reçel, kış ve mevsimlik mevsimlerde bağışıklığı güçlendirmek için olduğu kadar soğuk algınlığının önlenmesi ve tedavisinde de mükemmel bir şekilde kullanılacaktır.

Evde basit ve hızlı bir şekilde hazırlanabilen, kışın refahı iyileştirmenin ve bağışıklığı artırmanın eşit derecede etkili bir yolu.

Bektaşi üzümü ile portakal reçeli

İki çeşit portakallı bektaşi üzümü reçeli vardır. Birincisi, sözde çiğ reçel, pişirme gerektirmez. İkincisi ısıl işleme tabi tutulur. Bir ve başka tarife göre denemeyi ve reçel yapmayı öneriyoruz.

Çiğ reçel yapmak için ihtiyacınız olacak:

1 portakal;
1 kg bektaşi üzümü;
1 kg şeker.

Pişirme işlemi:

Portakalları yıkayıp kurulayın, kabuklarını soyun ve varsa çekirdeklerini çıkarın. Bektaşi üzümü yıkayın, sapı çıkarın. Hazırlanan malzemeleri bir blender ile öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin.

Ezilmiş yulaf ezmesini derin bir kaba aktarın, şekerle kaplayın ve şeker eriyene kadar iyice karıştırın.

Şeker eridikten sonra bu şekilde elde edilen reçel sterilize edilmiş kavanozlara dökülür, plastik kapaklarla kapatılır ve buzdolabına konur.

Böyle bir reçelin raf ömrü uzun değildir, bu nedenle tatlı dişin önce onu kullanması gerekecek.

Ayrıca, ailenizin ve arkadaşlarınızın bundan hoşlanacağından şüpheniz olmasın.

Uzun süreli depolama için reçel

Uzun süreli saklama için reçel hala pişirilmelidir. Bu nedenle tarifin ikinci versiyonu daha kullanışlı ve pratiktir.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyaç duyulacaktır:

1 kg portakal;
1,5 kg bektaşi üzümü;
1,5 kg şeker;

Pişirme işlemi:

Portakalları durulayın, 4 parçaya bölün, çekirdeklerini çıkarın ve bir kıyma makinesi ile kabuğu ile birlikte öğütün. Bektaşi üzümü de bir kıyma makinesinden geçirin. Her şeyi bir tencereye koyun, şekerle kaplayın ve ateşe verin. Periyodik olarak karıştırmak gerekir. Reçel kütlesi kaynar kaynamaz, ısıyı azaltın, 10 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

Reçel demlenmeli ve daha sonra sadece 15 dakika boyunca ikinci kez pişirmeye devam edebilirsiniz.

Kavanozlara sıcak dökün. Reçel lezzetli ve kokulu olacak!

Kayısı ile portakal reçeli

Kayısının kendisi çok sulu, tatlı ve hoş kokulu bir meyvedir. Portakal reçeline eşlik ederek daha da parlak bir aroma ve tarif edilemez bir tat kazanır.

Bu reçeli yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

2 kg kayısı;
0,5 kg portakal;
1 kg şeker.

Reçel için olgun, ancak olgunlaşmamış kayısı satın almanız gerekir. Kemikler iyi ayrılmalıdır.

Pişirme işlemi:

Kayısıları bir havlu üzerinde yıkayıp kurulayın, ardından ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Reçel yapmak için de kullanılacağından kemikleri atmayın. Kayısıları tencerenin dibine koyun ve şekerle kaplayın.

Portakalları iyice yıkayın ve çekirdeklerini çıkararak kabuklarıyla birlikte halkalar halinde kesin. Kayısıların üzerine portakalları koyun ve üzerine şeker serpin.

Kayısıların tüm çekirdeklerini doğrayın ve çekirdeklerini çıkarın. Çekirdekler çiğ olduklarında acı olmalarına rağmen, pişirildiklerinde reçele eşsiz bir tat verecektir. Kayısı çekirdeklerini öğütün ve tavadaki diğer malzemelere ekleyin.

Her şeyi iyice karıştırın, bir havluyla örtün ve şekerin erimeye başlaması ve kayısı ve portakalları ıslatması için yarım saat bekletin.

Kayısılar suyunu verince tavayı orta ateşe alın ve ara ara karıştırarak köpüğünü almayı unutmayın. Köpük tahta oluklu bir kaşıkla çıkarılmalıdır.

Köpük kaybolur kaybolmaz ve reçel kaynamaya başlar - ocaktan alın ve soğutun.

Yine 5 saat sonra tavayı ocağa koyun. Kısık ateşte tam bir saat pişirin, ocaktan alın.

Reçeli kavanozlara dökün, mantarı kapatın ve tamamen soğuyana kadar kapağı aşağı çevirin.

Reçel çok lezzetli. Tahıllara, süzme peynirlere, sandviçlere harika bir katkı olacak, tatlı turtalar için dolgu olarak da kullanabilirsiniz.

Genç havuç ile portakal reçeli

Böyle alışılmadık bir reçel hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:

750 gr. toz şeker;
600 gr. portakallar;
500 gr. genç havuç;
2 limon;

Pişirme işlemi:

Limonları iyice durulayın, bir havlu üzerinde kurulayın. Lezzetlerini onlardan kesin ve bir karıştırıcıda veya bir kıyma makinesinde öğütün. Kolaylık sağlamak için limonları birkaç parçaya bölün. Tüm kemikleri dilimlerden çıkarın. Dilimlenmiş kamaları gazlı bezden yapılmış bir torbaya katlayın ve limon suyunu dikkatlice sıkın.

Portakalları iyice durulayın, kurutun, soyun, dilimler halinde kesin, tohumları çıkarın. Gazlı bez torba kullanarak, limonla yapıldığı gibi suyunu da sıkın.

Limon ve portakalların çekirdeklerini atmayın. Aynı gazlı bez torbaya koyun.

Genç havuçları alın, akan su altında durulayın, soyun ve ince halkalar halinde kesin. İstenirse havuçlar bir kıyma makinesinden geçirilerek veya bir blender kullanılarak doğranabilir. Bu an bir zevk meselesidir.

Havuçlar kesildikten sonra limon kabuğu rendesi ile birlikte emaye tavaya koyun.

Üzerine limon ve portakal suyunu dökün. Kemik torbasını bir tencereye koyun. Her şeyi orta ateşte koyun ve hiçbir şeyin yanmaması için sürekli karıştırmayı unutmayın. Limon kabuğu yumuşayana kadar pişirin. Sonra kemikli torbayı çıkarın ve şekeri dökün.

Köpüğü çıkarmayı unutmadan karıştırarak yaklaşık bir saat pişirmeye devam edin.

Sonuç olarak, ortaya çıkan lezzetli sıcak incelik kavanozlara dökülür. Kapaklarla kapatın ve tamamen soğuması için karanlık bir yere baş aşağı yerleştirin.

Maliyetler açısından, bu tür reçellerin daha az bütçeli olduğu ortaya çıkıyor, ancak aynı zamanda tadı açısından diğer reçel türlerinden daha düşük değil.

Herhangi bir sorunuzu yorumlarda cevaplamaktan mutluluk duyacağız.

Bir fincan çay eşliğinde rahat bir akşamı, bir kase kokulu reçel olmadan hayal etmek zor. Özellikle bu çay partisi yağmurlu bir günde veya kış aylarında gerçekleşirse. Böyle bir incelik kavanozu sadece cazip bir tatlı değil, aynı zamanda birçok vitamin ve mineral kaynağıdır.

Genellikle reçel, elma, armut, ahududu, yaban mersini veya bektaşi üzümü gibi yaygın olarak bulunan meyvelerden yapılır. Son zamanlarda, ithal meyvelerden - limon, kivi, portakal, mandalina, üzüm - yapılan egzotik reçel tarifleri popüler hale geldi. Narenciye meyvelerinden, özellikle portakaldan yapılan bir ürün, görünüşte çok çekici ve alışılmadık derecede çekici bir aroması var.

Doğal portakal reçeli, hafif karabuğday balına benzer - aynı koyu kehribar rengi tonları ve viskoz doku. Ek bileşenler olarak, ev yapımı konserve yiyeceklere mevsim meyveleri, meyveler ve kuruyemişler eklenebilir. Örneğin cevizli portakal reçeli tarifini birçok kişi bilir.

Reçel yapmak için sadece taze portakal kullanmak gerekli değildir. Kabukları fırında yavaş yavaş toplayıp kurutabilir ve bunlara göre inanılmaz kokulu bir rulo yapabilirsiniz. Her durumda, parlak ve çok lezzetli, şüphesiz tüm aileyi büyüleyecek sağlıklı bir yemek elde edersiniz.

Klasik taze portakal reçeli

Yukarıda bahsedildiği gibi her şey, yoğun aromasıyla sizi çıldırtan inanılmaz derecede çekici kehribar renkli bir yemektir. Belirtilen ürün sayısı yaklaşık 4 yarım litrelik kavanozdur.

Malzemelerin listesi:

Taze portakal - 1,5 kg.
Şeker - 1 kg başına 1 kg. saf ürün.
Su - 400 ml. 1 kg başına. saf ürün.

Pişirme metodu:

Portakalları sabunla yıkadığınızdan emin olun ve deriden yağ benzeri koruyucuyu çıkarmak için silerek kurutun.
Meyveden kabuğun üst (turuncu) tabakasını kesin, acı beyaz tabanı sağlam bırakın. Sadece tohumlar gibi atılması gerekiyor.
Portakalı dilimlere ayırın. Üzerindeki cilt sertse, çıkarın. Hamuru keyfi büyüklükte parçalar halinde kesin.
Portakal kabuğunu ince şeritler halinde doğrayın.
Kabuğu emaye bir kaba koyun, su ekleyin ve orta ateşte kaynatın. Yaklaşık 5-10 dakika kaynatın. Bu suyun boşaltılması gerekir, böylece zamanla acı bir tada sahip olan ve reçelin raf ömrünü azaltan uçucu yağlar çıkarılır.
Haşlanmış cildi sulu hamurla birleştirin. Her şeyi suyla dökün ve şeker ekleyin.
Hızlı bir şekilde kaynatın, ardından ısı yoğunluğunu azaltın.
Yaklaşık bir saat kaynatın, köpüğü çıkarın ve yanmayı önleyerek düzenli olarak karıştırın.
Reçel koyulaşıp rengi kehribar rengine döndüğünde dökülebilir.
Kavanozları fırında veya mikrodalgada sterilize edin. Kapakları bir dakika suda kaynatın.
Reçeli kavanozlara dökün, mantarı çevirin ve soğuyana kadar sarın.
Aynı tarif, ocaktan alındıktan sonra reçele 80-100 ml oranında herhangi bir tatlı alkol veya rom eklenirse daha “yetişkin” yapılabilir. 1 kg başına. reçel. Bu reçel yuvarlanmaz, ancak buzdolabında bir kapak altında saklanır.
Portakal reçelinin raf ömrü, alkol ile yaklaşık 2 yıldır ve kapağın altında saklanmaktadır - 1 yıl.

Kurutulmuş kabuklara dayalı portakal reçeli

Narenciye reçeli için bütçe seçeneği. Bunun için kabuklar toplanır, ince şeritler halinde kesilir, 5 dakika kaynar suda ıslatılır ve daha sonra yaklaşık 150 derecelik bir sıcaklıkta ve hafif aralıklı bir fırında kurutulur. Ayrıca, ilk tarifte açıklandığı gibi - beyaz kısım olmadan ve meyvenin sabunla zorunlu ön yıkaması ile hasat edilmeleri gerekir.

Belirtilen ürün sayısı yaklaşık 3 yarım litrelik kavanozdur.

Malzemelerin listesi:

Portakal kabukları - 500 gr.
Limon - 1 adet. veya
Limon kabukları - 300 gr.
Su - 500 ml.
Şeker - 1 kg.

Pişirme metodu:

Kurutulmuş kabukları suyla dökün, şekerle kaplayın ve çabucak kaynatın.
Kabuğu limondan çıkarın, suyu sıkın.
Köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın, limon suyu ve kabuğunu ekleyin ve kabuklar tamamen yumuşayana ve sıvı koyulaşıncaya kadar pişirin.
Sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlara dökün, mantarı çevirin, tamamen soğuyana kadar sarın.

Cevizli portakal reçeli

Eski bir "aristokrat" reçel tarifi. Ceviz ve portakal bu yemekte birbirini çok organik bir şekilde tamamlıyor. Portakal bir C vitamini kaynağıdır ve bir fındık iyot ve doymamış yağ asitleri deposudur. Hep birlikte - herhangi bir soğuğu yenecek çarpıcı bir güç.

Ürün sayısı yaklaşık 4 yarım litrelik kavanoz için belirtilmiştir.

Malzemelerin listesi:

İki portakalın posası.
Kurutulmuş portakal kabukları - 300 gr.
Kurutulmuş limon kabukları - 100 gr.
1 limondan taze lezzet ve meyve suyu.
ceviz - 200 gr.
Şeker - 700 gr.
Su - 600 ml.

Pişirme metodu:

Cevizlerin üzerine kaynar su dökün, tüm kabukları çıkarmak için durulayın.
Somunları kuru bir tavada kurutun, ardından bir bıçakla iri doğrayın.
Alt kabuğu beyaz olmayan limon ve portakal kabuklarını hazırlayın, hemen güzel payetlere doğrayın ve sıcak bir şekilde kurutun. Kağıt üzerinde kurutmak işe yaramaz, çoğu durumda her şey küften etkilenir.
Filmlerden temizlemek ve rastgele kesmek için portakal dilimleri.
Kurutulmuş kabuklar su dökün, çabucak kaynatın ve tüm sıvıyı boşaltın.
Tekrar dökün, portakal posası ve limon suyu ekleyin, şekerle kaplayın.
Tekrar hızlı bir şekilde kaynatın, ardından ısı yoğunluğunu azaltın ve reçel kalın bir kıvam ve zengin bir kehribar rengi elde edene kadar pişirin.
Bitmeden 5 dakika önce kütleye ezilmiş ceviz ekleyin.
Sonunda, sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlara ayrıştırın. Mantar ayrıca steril bir kapakla ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın.
Fındıklı reçelin raf ömrü 1 yıldır.

Kabak ile portakal reçeli

Nötr tatma kabak hem tuz hem de şeker açısından iyidir, bu nedenle genellikle çeşitli reçel türlerine eklenir. Örneğin, balkabağı reçeli, bektaşi üzümü veya bu durumda olduğu gibi portakallardan.

Kabak, iş parçasına daha yoğun, daha pürüzlü bir doku verir. Ateşe aşırı maruz kalırsa, yemek neredeyse “şekerlenmiş” hale gelebilir. Tarif için sebzeler, mümkün olduğu kadar genç, yani tohumların henüz yerleşmediği şekilde alınır. Olgun meyveler, reçelde görülebilen iyi somut liflere sahiptir.

Ürün sayısı yaklaşık 6-8 yarım litrelik kavanozlar için belirtilmiştir.

Malzemelerin listesi:

Genç kabak - 4 adet.
Portakal - 1 kg.
Şeker - 1 kg.
Sitrik asit - 0.25 çay kaşığı.
Su - 1 l.

Pişirme metodu:

Kabakların kabuklarını soyun ve blender ile püre haline getirin veya ince rendeleyin.
Şeker serpin ve demlenmesine izin verin.
Meyve suyu göründüğünde ve şeker ıslandığında, ateşe verin ve kaynatın. Küçük meyve suyu göze çarpıyorsa, su ekleyin.
Yine, ısrar etmek için yarım gün bırakın.
Portakalları kesin. Bir kıyma makinesinde gevşek beyaz bir tabaka olmadan lezzet ve posayı bükün, sitrik asit ile baharatlayın ve kabaklara aktarın.
Orta ateşte tekrar kaynatın, sürekli karıştırarak yaklaşık 5-8 dakika tutun ve ocaktan alın.
Yarım litrelik sterilize edilmiş kavanozlara ve kaynamış kapaklı mantarlara dökün. Reçeli soğutmak için sarın ve ters çevirin.
Bu reçelin raf ömrü yaklaşık 2 yıldır.

Portakal ve kızılcık reçeli

Güney meyvesi ve kuzey meyvesinin alışılmadık bir kombinasyonu. Sonuç, jöle benzeri bir kıvama sahip parlak kırmızı-turuncu bir reçeldir.

Ürün sayısı yaklaşık olarak 4-5 yarım litrelik reçel kavanozları için verilmektedir.

Malzemelerin listesi:

Portakal - 600 gr.
Taze kızılcık - 600 gr.
Su - 800 ml.
Şeker - 1.3 kg.
sitrik asit - 0.2 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Portakalları önceki tariflerde olduğu gibi kesin, yani beyaz acı tabakayı atın, filmlerden dilimleri soyun ve doğrayın, cildin üst portakal tabakasını şeritler halinde doğrayın.
Kızılcıkları bir elek ile ovalayın.
Şeker ve sudan şeker şurubu yapın. Üzerine kızılcık püresini ekleyin. Orta ateşte 10 dakika kaynatın, ardından portakal hamurunu ekleyin.
Tüm karışımı 10 dakika boyunca 2 set halinde orta ateşte kaynatın.
Pişirmenin son aşamasında, kütüğe sitrik asit dökün.
Kavanozları ve kapakları herhangi bir şekilde sterilize edin. Üzerlerine reçel dökün, yuvarlayın, sarın ve tamamen soğuyana kadar çevirin.
Bu reçelin raf ömrü yaklaşık 2 yıldır.