Portakal reçeli nasıl yapılır. Muz ve portakal reçeli

Kabuğu ile sofrada servis edilmesi çok keyifli, lezzetli ve hoş kokulu bir inceliktir. Bu ikram, sıcak yaz güneşinin anılarını geri getirecek ve soğuk bir kış akşamında ısınmanıza yardımcı olacaktır.

Portakal kabuğu reçeli

Tatlı tarifi, normal meyve reçeli yapma yöntemlerinden biraz farklıdır. Bu nedenle, talimatları dikkatlice okuyun ve tam olarak izleyin:

Bir kilo Fas portakalını yıkayıp kurulayın.
Meyveyi kabuğuyla birlikte ince halkalar halinde kesin ve tüm tohumları çıkarın.
Büyük bir tencereye iki bardak su dökün ve bir buçuk kilo şeker ekleyin.
Şurubu kaynatın ve ardından portakal dilimlerini dikkatlice içine daldırın.
Sıvıyı kaynatın ve köpüğü çıkarın.

Gelecekteki tatlı en az iki saat pişirilmelidir. Soyulmuş portakal reçeli hazır olduktan sonra sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Limonlu portakal reçeli

Bu tatlı inceliğin muhteşem tadı ilk andan itibaren hatırlanacak. Bu nedenle, kokulu bir tatlıdan iki porsiyonu güvenle hazırlayabilirsiniz. Çoğu zaman, acemi ev hanımlarının bileşenlerin sayısı hakkında bir sorusu vardır. Reçel yapmak için ne kadar şekere ihtiyacınız var? Meyvelerin tadı ve aroması ek takviyeye ihtiyaç duymadığından bu tarifte kendinizi kaptırmamanızı öneririz.

Narenciyeleri iyice durulayın - bir kilogram portakal ve bir büyük limona ihtiyacımız olacak. Bu amaçla bir fırça ve hatta deterjan kullanabilirsiniz (tamamen çıkarabileceğiniz garantiliyse).
Meyveyi ikiye bölün ve suyunu büyük bir kaseye sıkın.
Hamuru çıkarın ve ince doğrayın.
Portakal kabuğunu da aynı şekilde küçük parçalar halinde kesin.
Hazırlanan yiyecekleri büyük bir tencereye koyun, suyunu, iki buçuk litre suyu dökün.
Portakal kabuğu reçelini orta ateşte pişirin. Sıvı kaynadıktan sonra ısıyı düşürmeli ve iki saat daha pişirmeye devam etmelisiniz.
Kabuğu yumuşayınca tavaya yarım bardak şeker koyun ve tamamen eriyene kadar bekleyin.
Sıvıyı tekrar kaynatın ve bir çeyrek saat daha pişirin.

Bu arada reçel kavanozları hazırlayın - iyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Gelecekteki tatlı hazır olduğunda bir cam kaba koyun, kapaklarını kapatın ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Portakal kabuğu reçeli

Meyve kabuklarının çok değerli bir ürün olduğu ortaya çıktı. Onlardan sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda çok şık bir görünüme sahip olan harika bir tatlı yapabilirsiniz. İkramınızı güzel cam vazolarda düzenleyebilir veya kek ve turtalar için süs olarak kullanabilirsiniz. Reçel tarifi çok basit:

Üç büyük portakal alın, üzerlerine kaynar su dökün ve ardından akan su altında durulayın.
Meyveyi ikiye bölün ve posayı çıkarın. Kabukları oldukça ince şeritler halinde kesin. Derileri kalınsa, içindeki beyazı kesmeyi unutmayın.
Boşlukları sıkı rulolar halinde katlayın ve bir ipliğe geçirin. Bundan sonra, onları bir tencereye koyun ve soğuk suyla doldurun. Suyu periyodik olarak değiştirerek üç veya dört gün bekletin.
Boşluklar yeterince yumuşak olduğunda, tavayı ateşe verin ve çeyrek saat pişirin. Bundan sonra suyu değiştirin ve işlemi birkaç kez tekrarlayın.
Ne kadar şeker ve su kullanılmalı? Bu soruyu cevaplamak için kabukları bir mutfak terazisinde tartın. Şeker miktarı bir buçuk kat daha fazla ve su - iki kez olmalıdır.
Kabukların ağırlığının 200 gram olduğunu varsayalım, o zaman 300 gram şeker ve 400 ml su almalısınız. Malzemeleri bir tencereye koyun ve orta ateşte koyun. İstenirse, onlara bir parça doğranmış zencefil kökü ekleyebilirsiniz.
Şurup kalınlaştığında, ona yarım çay kaşığı sitrik asit ekleyin. Reçel hazır olduğunda "boncuklardan" gelen iplikler çıkarılmalıdır.

Muhallebiyi bir kavanoza koyun ve kapağını sıkıca kapatın. Tatlıyı soğuyunca masaya servis edebilirsiniz.

Portakal ve bektaşi üzümü reçeli

Bu lezzetli ikram sizi ve misafirlerinizi neşelendirecek. Aşağıdaki tarife göre hazırlayabilirsiniz:

İnce bir kabuk ile iki kilogram çilek ve beş büyük portakal işlemeye hazırlanın. Kolaylık sağlamak için meyveleri bir bıçakla küçük parçalar halinde kesin.
Bektaşi üzümü ve portakalları bir kıyma makinesinden geçirin (sebze ve meyveler için eki kullanın) veya bir blender ile doğrayın.
Elde edilen püreyi büyük bir tencereye veya leğene aktarın ve üzerine iki buçuk kilogram şeker ekleyin.
Bulaşıkları ateşe koyun ve içeriğini kaynatın.

Depolama için sterilize edilmiş reçel kavanozlarına ve plastik kapaklara ihtiyacınız olacak.

"Solnechnoe" yu koruyun

Kabak ve portakalın egzotik tadı, en yağmurlu günde bile sizi neşelendirebilir. Bu nedenle tarifimizi hizmete alın ve orijinal bir tatlı ile sevdiklerinizi şaşırtın.

700 gram balkabağı dilimler halinde kesin (taze veya dondurulmuş sebzeler kullanabilirsiniz).
Beş portakalı yıkayın, kabuğunu rendeleyin ve posayı ince ince doğrayın.
Bir meyve suyundan.
Balkabağını bir tencereye koyun ve ateşe koyun. Limon suyu ekleyin ve on dakika pişirin.
Bundan sonra, bulaşıklara bir kilogram şeker ve bir paket jelatin ekleyin.
Reçeli kaynatın ve üzerine tarçın çubuğunu ekleyin. Beş dakika sonra baharat çıkarılmalıdır.
Reçelin homojen olmasını istiyorsanız, şu anda bir blender ile dövülmelidir. Bütün parçalardan oluşan bir ziyafet istiyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz.

Her şey hazır olduğunda tatlıyı temiz kavanozlara koyun, tabakları kapaklarla kapatın, ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

Çözüm

Portakal kabuğu reçeli, hazırlandıktan hemen sonra belirtildiği gibi kullanılabilir veya birkaç ay saklanabilir. Bu lezzetli tatlı, sıcak içeceklere harika bir eşlik eder ve ayrıca turta ve ev yapımı kekleri süslemek için yaygın olarak kullanılır.

Portakal reçeli yapmak yılın herhangi bir zamanında yapılabilir, çünkü reçel için gerekli malzemeleri istediğiniz zaman satın alabilirsiniz. Dilediğiniz zaman taze reçel yapabilir, evdeki sevdiklerinizi memnun edebilirsiniz.

Portakal reçeli çeşitli tariflere göre hazırlanabilir. Bu tarif, ana bileşenlerin portakalların kendileri olduğu en kolay olarak kabul edilir.

Düzenli portakal reçeli yapmak için ihtiyacımız olan:

1 kg portakal;
1,5 kg şeker;
2 bardak su;
3 sanat. ben. portakal kabuğu rendesi.

Pişirmeye başlamadan önce tüm portakalları iyice yıkamanız, silmeniz, kurutmanız, soymanız ve dilimlere ayırmanız gerekir. Kemiklerin tüketildiğinde reçele müdahale etmemesi için çıkarılması tavsiye edilir. Ayrıca sert damarları da çıkarırız. Portakallar hazırlandıktan sonra her dilimi 2 parçaya bölün.

Reçelin tabanı için şeker şurubu pişirmeniz gerekir. Emaye tencerede su ve şeker ile pişirilir, şeker eriyene ve şurup koyulaşana kadar kaynatılır.

Şurup hazırlandıktan sonra doğranmış portakal dilimleri ve rendelenmiş kabuğu tavaya daldırın. Reçel kaynamaya başladığında filmi çıkarın. Daha sonra kapağı kapalı olarak, kısık ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık iki saat daha pişirin.

Reçeli ocaktan alıp soğutup iki kez daha pişirerek işlemi gerçekleştiriyoruz. Üçüncü kez kaynar kaynamaz reçeli ocaktan alın, iyice soğutun ve önceden hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.

Bu reçele baharat ekleyebilirsiniz: karanfil, karabiber, tarçın veya kakule. Ve fındıkların, özellikle bademlerin eklenmesi, ancak başkalarını da kullanabilirsiniz, ona rafine bir tat verecektir.

Pişirme sırasında kütleye fındık eklemeden hemen önce, biraz daha yumuşak hale gelmeleri için gece boyunca soğuk suda yıkanmalı ve ıslatılmalıdır ve reçelin kendisinde hoş bir tat ve ek aroma hissedilir. Somunlar bir karıştırıcıda ince doğranmış, rendelenmiş veya doğranmış olabilir.

Böyle bir reçel oldukça kalın çıkıyor ve metinden yapılan ürünler için dolgu olarak kullanılıyor. Ayrıca süzme peynir ve tahıllara lezzetli bir katkı olacaktır.

Kalan portakallardan soğuk bir kış gününde bile canlılık ve iyi bir ruh hali verecek lezzetli bir ev yemeği pişirebilirsiniz.

Zencefilli portakal reçeli

Zencefil vücudumuz için çok faydalıdır. Vücudu doyuran ve çeşitli soğuk algınlığına karşı dirençli kılan çok miktarda faydalı madde ve vitamin içerir. Bu nedenle, zencefil ilavesiyle portakal reçeli yapmak sadece sağlıklı değil, aynı zamanda çok lezzetli olacaktır.

Aşağıdaki bileşenlerin hazırlanması:

1 kg portakal;
2 orta boy limon;
300 gr zencefil kökü;
1,5 kg şeker;
2 su bardağı su sonra reçel çok koyu olmayacak. Daha koyu kıvam sevenler için bir bardak su yeterli olacaktır.

İlk önce portakal, limon ve zencefil kökü hazırlayın. Her şeyi iyice yıkayıp kurutuyoruz. Kabuğu, en hızlı şekilde bir sebze soyucu ile portakallardan çıkarılır. Limonların lezzetini normal bir rende ile çıkarmak en uygunudur. Beyaz posayı portakallardan çıkarmamanız tavsiye edilir, çünkü bu sayede reçel en kalın olur, ancak bu hamur oldukça acı olduğu ve sizin için tüm reçelleri mahvedebileceği için limonlardan çıkarılmalıdır. Zencefil soyulur ve aynı rende üzerine ince bir şekilde ovulur.

Portakalları, kabuklarını ve limonları ince ince doğrayın ve reçel yerine reçel istiyorsanız blender ile öğütün.

Emaye bir tencereye su dökün. Portakalları, limonları ve zencefili katlayın, her kata şeker serpin. Kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirin.

Bir kaynamaya getirin ve düşük ateşte pişirin. Daha sonra elde edilen kıvamı sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve kapaklarını sıkın.

Bu reçel, kış ve mevsimlik mevsimlerde bağışıklığı güçlendirmek için olduğu kadar soğuk algınlığının önlenmesi ve tedavisinde de mükemmel bir şekilde kullanılacaktır.

Evde basit ve hızlı bir şekilde hazırlanabilen, kışın refahı iyileştirmenin ve bağışıklığı artırmanın eşit derecede etkili bir yolu.

Bektaşi üzümü ile portakal reçeli

İki çeşit portakallı bektaşi üzümü reçeli vardır. Birincisi, sözde çiğ reçel, pişirme gerektirmez. İkincisi ısıl işleme tabi tutulur. Bir ve başka tarife göre denemeyi ve reçel yapmayı öneriyoruz.

Çiğ reçel yapmak için ihtiyacınız olacak:

1 portakal;
1 kg bektaşi üzümü;
1 kg şeker.

Pişirme işlemi:

Portakalları yıkayıp kurulayın, kabuklarını soyun ve varsa çekirdeklerini çıkarın. Bektaşi üzümü yıkayın, sapı çıkarın. Hazırlanan malzemeleri bir blender ile öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin.

Ezilmiş yulaf ezmesini derin bir kaba aktarın, şekerle kaplayın ve şeker eriyene kadar iyice karıştırın.

Şeker eridikten sonra bu şekilde elde edilen reçel sterilize edilmiş kavanozlara dökülür, plastik kapaklarla kapatılır ve buzdolabına konur.

Böyle bir reçelin raf ömrü uzun değildir, bu nedenle tatlı dişin önce onu kullanması gerekecek.

Ayrıca, ailenizin ve arkadaşlarınızın bundan hoşlanacağından şüpheniz olmasın.

Uzun süreli depolama için reçel

Uzun süreli saklama için reçel hala pişirilmelidir. Bu nedenle tarifin ikinci versiyonu daha kullanışlı ve pratiktir.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyaç duyulacaktır:

1 kg portakal;
1,5 kg bektaşi üzümü;
1,5 kg şeker;

Pişirme işlemi:

Portakalları durulayın, 4 parçaya bölün, çekirdeklerini çıkarın ve bir kıyma makinesi ile kabuğu ile birlikte öğütün. Bektaşi üzümü de bir kıyma makinesinden geçirin. Her şeyi bir tencereye koyun, şekerle kaplayın ve ateşe verin. Periyodik olarak karıştırmak gerekir. Reçel kütlesi kaynar kaynamaz, ısıyı azaltın, 10 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

Reçel demlenmeli ve daha sonra sadece 15 dakika boyunca ikinci kez pişirmeye devam edebilirsiniz.

Kavanozlara sıcak dökün. Reçel lezzetli ve kokulu olacak!

Kayısı ile portakal reçeli

Kayısının kendisi çok sulu, tatlı ve hoş kokulu bir meyvedir. Portakal reçeline eşlik ederek daha da parlak bir aroma ve tarif edilemez bir tat kazanır.

Bu reçeli yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

2 kg kayısı;
0,5 kg portakal;
1 kg şeker.

Reçel için olgun, ancak olgunlaşmamış kayısı satın almanız gerekir. Kemikler iyi ayrılmalıdır.

Pişirme işlemi:

Kayısıları bir havlu üzerinde yıkayıp kurulayın, ardından ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Reçel yapmak için de kullanılacağından kemikleri atmayın. Kayısıları tencerenin dibine koyun ve şekerle kaplayın.

Portakalları iyice yıkayın ve çekirdeklerini çıkararak kabuklarıyla birlikte halkalar halinde kesin. Kayısıların üzerine portakalları koyun ve üzerine şeker serpin.

Kayısıların tüm çekirdeklerini doğrayın ve çekirdeklerini çıkarın. Çekirdekler çiğ olduklarında acı olmalarına rağmen, pişirildiklerinde reçele eşsiz bir tat verecektir. Kayısı çekirdeklerini öğütün ve tavadaki diğer malzemelere ekleyin.

Her şeyi iyice karıştırın, bir havluyla örtün ve şekerin erimeye başlaması ve kayısı ve portakalları ıslatması için yarım saat bekletin.

Kayısılar suyunu verince tavayı orta ateşe alın ve ara ara karıştırarak köpüğünü almayı unutmayın. Köpük tahta oluklu bir kaşıkla çıkarılmalıdır.

Köpük kaybolur kaybolmaz ve reçel kaynamaya başlar - ocaktan alın ve soğutun.

Yine 5 saat sonra tavayı ocağa koyun. Kısık ateşte tam bir saat pişirin, ocaktan alın.

Reçeli kavanozlara dökün, mantarı kapatın ve tamamen soğuyana kadar kapağı aşağı çevirin.

Reçel çok lezzetli. Tahıllara, süzme peynirlere, sandviçlere harika bir katkı olacak, tatlı turtalar için dolgu olarak da kullanabilirsiniz.

Genç havuç ile portakal reçeli

Böyle alışılmadık bir reçel hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:

750 gr. toz şeker;
600 gr. portakallar;
500 gr. genç havuç;
2 limon;

Pişirme işlemi:

Limonları iyice durulayın, bir havlu üzerinde kurulayın. Lezzetlerini onlardan kesin ve bir karıştırıcıda veya bir kıyma makinesinde öğütün. Kolaylık sağlamak için limonları birkaç parçaya bölün. Tüm kemikleri dilimlerden çıkarın. Dilimlenmiş kamaları gazlı bezden yapılmış bir torbaya katlayın ve limon suyunu dikkatlice sıkın.

Portakalları iyice durulayın, kurutun, soyun, dilimler halinde kesin, tohumları çıkarın. Gazlı bez torba kullanarak, limonla yapıldığı gibi suyunu da sıkın.

Limon ve portakalların çekirdeklerini atmayın. Aynı gazlı bez torbaya koyun.

Genç havuçları alın, akan su altında durulayın, soyun ve ince halkalar halinde kesin. İstenirse havuçlar bir kıyma makinesinden geçirilerek veya bir blender kullanılarak doğranabilir. Bu an bir zevk meselesidir.

Havuçlar kesildikten sonra limon kabuğu rendesi ile birlikte emaye tavaya koyun.

Üzerine limon ve portakal suyunu dökün. Kemik torbasını bir tencereye koyun. Her şeyi orta ateşte koyun ve hiçbir şeyin yanmaması için sürekli karıştırmayı unutmayın. Limon kabuğu yumuşayana kadar pişirin. Sonra kemikli torbayı çıkarın ve şekeri dökün.

Köpüğü çıkarmayı unutmadan karıştırarak yaklaşık bir saat pişirmeye devam edin.

Sonuç olarak, ortaya çıkan lezzetli sıcak incelik kavanozlara dökülür. Kapaklarla kapatın ve tamamen soğuması için karanlık bir yere baş aşağı yerleştirin.

Maliyetler açısından, bu tür reçellerin daha az bütçeli olduğu ortaya çıkıyor, ancak aynı zamanda tadı açısından diğer reçel türlerinden daha düşük değil.

Herhangi bir sorunuzu yorumlarda cevaplamaktan mutluluk duyacağız.

Kış için kokulu portakal reçeli yapmak için adım adım tarifler

2018-08-03 Liana Raymanova

Seviye
reçete

1429

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gram bitmiş yemekte

0 gr.

karbonhidratlar

45 gr.

180 kcal.

Seçenek 1. Kış için portakal reçeli için klasik bir tarif

Çay için alışılmadık, orijinal tatlı - portakal reçeli. Böyle bir incelik kavanozunu açtığınızda, unutulmaz bir tazelik ve mükemmel aroma notu hissedersiniz. Birkaç şekilde hazırlanabilir: portakal suyundan, posadan, kabuğundan. Reçel topaklı veya reçel şeklinde olabilir.

En yaygın tariflerden biri klasik olarak kabul edilir, bu incelik portakal, şeker ve az miktarda su içerir. Meyveler önceden soyulur, çekirdekleri çıkarılır, küçük dilimler halinde kesilir ve şeker ve su ile birkaç dakika kaynatılır. Reçelin kıvamı kalın, yumuşaktır.

İçindekiler:

portakal - 2,5 kg;
şeker - 2,5 kg;
su - 1 l.

Kış için portakal reçeli için adım adım tarif

Narenciyeyi hafifçe durulayın, kabuğunu soyun, her portakalı dilimler halinde kesin, tüm tohumları çıkarın.

Büyük bir kapta, suyu şekerle karıştırın ve küçük bir ateşe koyarak 4-5 dakika kaynattıktan sonra kaynatın.

Şurup biraz koyulaştıktan sonra portakal dilimlerini içine daldırın, kaynamasını bekleyin, köpüğü çıkarın.

En sessiz ateş düzenlenir ve reçel sık sık karıştırılarak birkaç saat kaynatılır.

Sıcak reçel steril kavanozlara konur, kapaklarla sarılır ve tamamen soğutulur, saklanmak üzere mahzene indirilir.

Reçel pişirirken daha fazla lezzet için, kaynar suyla haşladıktan ve bir kıyma makinesinden geçirdikten sonra biraz narenciye kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.

Seçenek 2. Kış için portakal reçeli için hızlı bir tarif

Aceleyle portakal reçeli ısıl işlem görmeden hazırlanır. Bu sayede portakallar doğal lezzetlerini kaybetmez ve incelik doğal ve çok sağlıklı olur. Buradaki ek bir bileşen, tatlıya daha fazla yoğunluk, ilginç bir yeşilimsi renk tonu ve hafif ekşilik veren bektaşi üzümüdür. Kışın metal kapakların altındaki cam kavanozlarda, böyle bir boşluk soğuk bir mahzende iyi saklanır, tek koşul kabı iyice durulamak ve sterilize etmektir.

İçindekiler:

3 portakal;
3 kg yeşil bektaşi üzümü;
3.200 kg toz şeker.

Kış için portakal reçeli nasıl yapılır

Portakalları yıkayıp kuruladıktan sonra kabuklarıyla birlikte küçük dilimler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın.

Bektaşi üzümü bir kevgir içinde yıkanır, kuru uçlar ayrılır.

Narenciye, meyvelerle birlikte bir kıyma makinesinden öğütülür.

Kütleyi büyük bir kapta şekerle karıştırdıktan sonra, iyi yıkanmış ve sterilize edilmiş cam kaplara konur, teneke kapaklarla sıkıca kapatılır ve kışa kadar serin bir bodrum katına gönderilir.

Ve çeşitli renk ve reçel tadı için yeşil bektaşi yerine kırmızı kullanabilirsiniz.

Seçenek 3. Limonlu kış için portakal reçeli

Portakal reçelinin bir başka popüler çeşidi. İki narenciye meyvesinin kombinasyonu, inceliği daha hoş kokulu, tadı ilginç, hafif ve hoş bir ekşilik ile yapar.

İçindekiler:

portakal - 3 kg;
limon - 2 kg;
3.5 kg toz şeker.

Adım adım tarif

Limonları portakallarla yıkayın, her birini kuru bir havluyla silin.

Turunçgiller birkaç parçaya bölündükten sonra tüm çekirdekleri çıkarılır. Üç limonu bir kenara koyun.

Narenciyeleri büyük bir kaba koyun, tamamen daldırılana kadar suya dökün ve birkaç saat bekletin.

Küçük bir ateşe bir kap meyve gönderilir, kaynatıldıktan sonra yaklaşık yarım saat kaynatılır.

İçeriği olan kap, bir gün boyunca havalandırılmış bir odada ocaktan çıkarılır.

Ayrılan limonlardan meyve sıkacağı ile suyu sıkılır, şeker dökülür, iyice karıştırılır, kaynamış meyvelerin olduğu bir kaba konur, tekrar aynı ocağa konur ve yarım saat kaynatılır.

Steril kavanozlara yerleştirilir ve metal kapaklarla sarılır, bir kürk manto içinde soğutulur ve depolanmak üzere bodrum katına alınır.

Limon suyunu şekerle karıştıramazsınız, ancak hazır olmadan birkaç dakika önce reçele ekleyin.

Seçenek 4. Kayısılı kış için portakal reçeli

Zengin ve muhteşem bir aroma ile ilginç bir portakal reçeli çeşidi. İçinde bulunan kayısılar tatlıya daha kalın, daha narin bir doku ve unutulmaz bir tat verir. Hızlı ve kolay hazırlanır.

İçindekiler:

12 kayısı;
6 portakal;
toz şeker - 2 kg.

Nasıl pişirilir

Kayısılar yıkanıp kurutulduktan sonra yüzeylerinde küçük bir kesi yapılır, ikiye bölünür ve kemikler çıkarılır.

İşlenmiş kayısılar şekerde 1,5 saat bekletilir.

Narenciye durulayın, yumuşak bir bezle kurulayın, küçük parçalar halinde kesin, tohumları çıkarın.

Portakalları kayısılara yayın, koyulaşana kadar orta ateşte kaynatın.

Cam sterilize kaplara ayrıştırıldıktan sonra normal kapaklarla kapatılır, tamamen soğutulur, kışa kadar mahzene gönderilir.

Kayısıları bir karıştırıcıda öğütürseniz veya bir kıyma makinesinden geçirirseniz, reçel daha az lezzetli olmaz.

Seçenek 5. Havuçlu kış için portakal reçeli

Portakallar sadece farklı meyve ve meyvelerle değil, sebzelerle de mükemmel bir uyum içindedir. Örneğin, havuçla, zengin portakal renginin hassas bir tada sahip harika bir tatlı elde edersiniz. Bileşiminde bulunan limonlar ferahlatıcı bir ekşilik verir.

İçindekiler:

850 gr şeker;
7 portakal;
8 küçük havuç;
3 limon.

Adım adım tarif

Yıkanmış limonların kabuğu rendesi kesilir, ortadan ikiye kesilir, tüm çekirdekleri çıkarılır ve bir parça gazlı bezle suyu sıkılır.

Aynı şeyi portakallar için de yapın ve iki tür meyve suyunu bir kapta birleştirin.

Havuçlar yabancı maddelerden temizlenir, yıkanır, daireler halinde kesilir.

Havuç halkalarını meyve suları karışımına daldırın.

Küçük bir ateş alevi ile bir sobaya koyun, havuçlar yumuşayana kadar kaynatın, bu arada köpüğü sık sık çıkarın.

Şeker eklenir, her şey iyice karıştırılır ve aynı alevde 60 dakika daha kaynatılır.

Kavanozları sterilize edip kuruttuktan sonra teneke kapaklı sıcak reçel ve mantarla doldururlar.

Bir kürk mantoya sarılır, 15 saat tutulur ve mahzene indirilir.

Portakal reçeli yapmak için havuç en iyi genç, ev yapımı kullanılır. Ve tatlıya hafif bir burukluk vermek için, narenciye tohumlarını pişirirken, önce bir bez torbaya sararak ekleyebilirsiniz, ancak pişirmenin sonunda kaptan çıkarmayı unutmayın.

Seçenek 6. Mandalinalı kış için portakal reçeli

Mandalina tadı biraz portakal gibi ama kendine has bir tadı var. Reçel yapmak için yeterli portakalınız yoksa, aynı miktarda mandalina alın ve lezzetli reçel yapın. Bu inceliğin hazırlanması biraz daha uzun sürüyor, ancak sonuç tüm beklentileri aşıyor.

İçindekiler:

2 kg şeker;
5 portakal;
5 mandalina;
yarım limondan biraz daha az;
su - 560 ml.

Nasıl pişirilir

Mandalina ve portakallar durulanır, kağıt peçetelere yayılır ve 20 dakika dinlenmeye bırakılır.

Kuru meyveler kaynar su ile dökülür ve sekiz dakika bekletilir.

Susuz, meyvenin biraz soğumasını bekleyin.

Portakal ve mandalinaları küçük dilimler halinde kestikten sonra çekirdeklerini çıkarırlar.

Bir dilim limonun suyunu sıkın.

Şekeri suyla karıştırdıktan sonra orta ateşe koyun ve on dakika kaynatın, limon suyuyla karıştırın.

Kaynayan şurup mandalina ve portakallara dökülür, iyice karıştırılır, iki saat bekletilir.

Orta derecede bir ateş alevi ile sobaya bir reçel kabı gönderin, 12 dakika kaynatın, ateşi kapatın, soğutun.

Tekrar ocağa alınıp 15 dakika kaynatılır ve bu 4 defa yapılır.

Reçel steril kavanozlara dökülür, sarılır, bir kürk manto altında soğutulur ve kışa kadar serin bir odaya alınır.

İsterseniz limon suyunu sitrik asitle değiştirebilirsiniz.

Portakal kabuğu reçeli haklı olarak kimseyi kayıtsız bırakmayacak eşsiz bir incelik olarak kabul edilir. Ürün sıcak içeceklerle iyi gider ve şekerlemelerde yaygın olarak kullanılır. Popüler tarifleri sırayla düşünün.

Portakal kabuğu reçeli: klasik

portakal - 3 adet.
filtrelenmiş su - 350 ml.
toz şeker - 0,3 kg.
limon taze - 30 ml.

Narenciyeleri bir fırça kullanarak akan su ile iyice durulayın. Meyvelerin üzerine kaynar su dökün, böylece kimyasalların kabuğundan kurtulmuş olursunuz. Meyveleri 4 eşit parçaya kesin. Hamuru kişisel amaçlar için kullanın. Beyaz tabakayı lezzetten çıkarmak gerekir, acılık ile karakterizedir.
Hazırladığınız portakal kabuğunu şeritler halinde doğrayın ve uygun bir kaba koyun. İçeriği soğuk suyla dökün, ürünü gece boyunca bekletin. Sıvı değişiminin 3-4 saatte bir yapılması gerektiğini unutmayın. Böylece reçeldeki acılık tamamen ortadan kalkacaktır.
Tahsis edilen zamanda, lezzet biraz kıvrılacak, ihtiyacımız olan şey bu. Sıvıyı kaptan boşaltın, bir iğne ve güçlü bir iplik hazırlayın. Kabuğu bir daireye yuvarlayın. Sonucu sabitlemek için kabuğun içinden bir iplik geçirin. Sonuç olarak, "boncuklar" alacaksınız. Hazırlanan hammaddeleri tavaya gönderin.
Suya dökün, lezzetleri kabarcıkların ortaya çıkmasından sonra bir saatin üçte biri kadar kaynatın. Kaynar suyu boşaltın, işlemi 4-5 kez tekrarlayın. Bukleleri çıkarın, sıvının tamamen boşalmasını bekleyin. Bir emaye tava kullanın, tarifte belirtilen suyu dökün, şeker ekleyin.
Kabı ocağa koyun, kaynamasını bekleyin. Ocağı orta güce düşürün. Lezzetini şurubun içine koyun. İlk önce ipliği çekmeniz gerekir. Ürünü orta ateşte yaklaşık 35 dakika kaynatın. Tamamen soğuyana kadar bekleyin. Limon suyuna dökün, pişirme işlemini tekrarlayın. Hazır.

Portakal kabuğu ve mandalina reçeli

narenciye kabuğu (keyfi oranlar) - 0,4 kg.
toz şeker (tercihen pancar) - 0,4 kg.
sitrik asit tozu - 9 gr.
karanfil, tarçın - isteğe bağlı
lezzeti ıslatmak için su - aslında

İlk önce kabuğu hazırlayın. Bunu yapmak için narenciyeleri durulayın, balmumunu kabuğun yüzeyinden çıkarın. Tarifte belirtilen kabuk miktarını elde etmek için yaklaşık 1 kg soymak gerekir. portakal ve aynı sayıda mandalina.
Reçeli lezzetli ve sulu yapmak için, başlangıçta kalın bir cilde sahip hammaddeleri seçin. Aşağıdaki çeşitler portakallardan ayırt edilir: Göbek, Portakal, Yafa.
Yıkadıktan sonra, mandalina ve portakalların kabuğunu çıkarın, beyaz tabakayı çıkarın, reçele acılık katacaktır. Albedoyu mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde çıkarmaya çalışın. Şimdi lezzetleri rastgele sırayla veya şeritler, küpler, üçgenler halinde doğrayın.
Öğütme amacıyla elektrikli rende, uygun ağızlı mutfak robotu ve kıyma makinesi kullanılmaktadır. Narenciye meyvelerinin acılık özelliğini ortadan kaldırmak için öğütme işleminden sonra kabuklar ıslatılır.
Doğranmış mandalina ve portakal kabuğu rendesini bir kaseye gönderin, üzerine soğuk içme suyu dökün. Sıvının bileşimi tamamen kaplaması önemlidir. Kabuklar 2 gün kalır. Her 6 saatte bir sıvı boşaltılmalı ve yenisiyle doldurulmalıdır. Belirtilen süreden sonra leğendeki sudan kurtulun.
Tatlı dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için kalın tabanlı bir tencere alın, içine toz şeker dökün. Biraz su ekleyin ve içindekileri brülöre yerleştirin. Parçacıklar eriyene kadar kısık ateşte pişirin.
Hazırlanan ıslatılmış kabukları sıcak kütleye dökün, reçeli kaynatmaya devam edin. Kaynayana kadar bekleyin, 6 dakika demlenmeye bırakın, ocağı kapatın ve 3 saat soğumaya bırakın. Bu manipülasyonları 2 kez daha tekrarlayın.
Son (üçüncü) pişirmenin sonunda reçele istediğiniz kadar baharat ekleyin, bir limon ekleyin. 5 dakika daha pişirin ve kapatın. Kabuklar yarı saydam hale gelmelidir.
İlacı uygun steril kavanozlara koyun, bir anahtarla kapatın ve ters çevirin. Kompozisyon bir sweatshirt altında soğuduğunda, onu serinliğe ve karanlığa taşıyın. 3 gün sonra tatmaya başlayabilirsiniz.

şeker kumu - 250 gr.
portakal - 4 adet.
limon - 0,5 adet.
filtrelenmiş su - 120 ml.

Lezzetli bir ikram hazırlamak için ürünleri dikkatlice hazırlamanız gerekir. Portakalları musluğun altında bir fırça ile yıkayın. 2 dakika kaynar su ile bir kaba daldırın. Meyveyi kabuğundan soyun, beyaz tabakayı çıkarın.
Bir portakalın hamurunu hemen yiyebilirsiniz, kabuğun şeritler halinde kesilmesi gerekir. Kompozisyonu çoklu kaseye gönderin. Limon suyunu lezzetin üzerine sıkın, şeker serpin. Yavaş bir tencerede reçel yapmak için buharlı pişirme moduna ihtiyacınız vardır.
Suya dökün. Israr etmek için kompozisyonu birkaç saat bırakın. Belirli bir süre sonra programı ev aletine kurun, işlemi başlatın. Reçelin hazır olup olmadığı, portakal kabuğunun yarı saydamlığı ile belirlenir.
Ürün tamamen hazır olduğunda soğumaya bırakın. İkramlar tüketilebilir. Ek olarak, reçel steril kavanozlarda sıcak olarak sarılabilir ve uzun süreli saklama için serin bir odada saklanabilir.

Zencefilli portakal kabuğu reçeli

portakal - 4 adet.
zencefil - 12 gr.
içme suyu - 0,4 l.
toz şeker - 360 gr.
sitrik asit tozu - 10 gr.

Daha fazla manipülasyon için portakal hazırlamak gerekir. Bunu yapmak için, musluğun altında durulayın ve sodalı plaktan kurtulun. Kaynar suya batırın, kabuğu çıkarın. Acı veren beyaz tabakayı çıkarın.
Şimdi ipliği hazırlayın ve iğneye geçirin. Kabuğu 1.5-2 cm genişliğinde şeritler halinde doğrayın, her parçayı bir rulo halinde çevirin, bir iğne ile delin ve bir iplik geçirin.
Kıvrımı sabitlemek için bir düğüm yapın. Şimdi manipülasyonları başka bir soyma parçasıyla tekrarlayın. Tüm öğeler hazır olduğunda kabuğu buzlu su kabına gönderin.
Beş gün bekleyin. Her 5-6 saatte bir eski sıvıyı boşaltın ve kabı yenisiyle doldurun. Kabuklar acılıklarını kaybedip yarı saydam hale geldikten sonra suda bekletmeyi bitirin.
Ardından suyu boşaltın, kabukları dişsiz tavaya taşıyın, yeni sıvı ekleyin. Çeyrek saat kaynatın. Adımları 3 kez tekrarlayın. Her çürümeden sonra, lezzeti buzlu su ile ıslatın.
Şimdi lezzeti tartın. Bu miktarla 2 kat daha fazla su ve 1,5 kat daha fazla şeker ölçün. Kabukları kumla serpin, sıvıyı dökün, limonu ekleyin. Kalın olana kadar kaynatın.
Ateşi ortalama ve minimum arasında ayarlamaya çalışın. Kaynatma işlemi sırasında bileşimi karıştırın. Nihai şurup, uygun şekilde pişirildiğinde orta derecede sıvı görünür.
Ocağı kapatın ve tatlıyı tavada soğumaya bırakın. Bu olduğunda, kabı sterilize edin. Kavanozlara bir muamele yapın, soğuğa aktarın.

Portakal kabuğu reçeli çeşitli şekillerde yapılabilir. Sizin için en uygun olanı seçin. Emin olun, ev halkı olağanüstü inceliği takdir edecektir. Baharatlı baharatlar eklenerek damak tadınıza göre hazırlanır. Denemekten korkmayın, inceliğin eşsiz tadı kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Video: portakal kabuğu reçeli tarifi

Portakal reçeli her yıl daha popüler hale geliyor. Bir zamanlar neredeyse egzotik olarak kabul edildi, ancak şimdi bu inceliğin olağan türlerine ek olarak diyetimize güvenilir bir şekilde girdi. Ve kesinlikle boşuna değil. Bu parlak ve tatlı mucizeyi pişirmeye değer. Ve kabuğu, değerli vitamin ve minerallerle mümkün olduğunca doygun hale getirecektir.

portakal reçelinin faydaları

Bu ürün sadece harika bir tada ve aromaya sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda birçok faydalı özelliğe sahiptir:

yüksek vitamin içeriği vücudun savunmasını uyarır, ateş düşürücü etkiye sahiptir;
zengin vitamin ve mineral bileşimi, çeşitli vücut sistemlerinin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir: sinir, kardiyovasküler, endokrin;
kabuğunda bulunan uçucu yağlar, ağız hastalıklarının iyi bir şekilde önlenmesidir;
ateroskleroz, anjina pektoris, miyokard enfarktüsü gelişimini önlemeye yardımcı olan vücuttaki metabolik süreçleri iyileştirir;
karaciğer fonksiyonu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur;
vücudun toksinlerden ve toksinlerden salınmasını teşvik eder.

Bununla birlikte, bazı kontrendikasyonlar vardır. Ürünü gastrit alevlenmesi sırasında ve ayrıca mide ülseri ve duodenum ülseri ile kullanmayın.

Biliyor musun? Tropikal iklimlerde yetişen portakalların kabuğu yeşildir. Portakal meyveleri ise güneş olmadığı için ılıman iklimlerde yetişir. Ve Moro portakal çeşidi, alışılmadık bir narenciye pigmenti olan antosiyanin'e neden olan koyu kırmızı bir hamur rengine sahiptir..

Ürünün besin değeri

100 gr portakal reçeli şunları içerir:

proteinler - 2.6 g;
yağlar - 0,5 g;
karbonhidratlar - 70 gr.

Kalori içeriği - 100 g başına 245 kcal. Bu oluşmaktadır:

organik asitler - 1.3 g;
diyet lifi - 2.2 g;
mono- ve disakkaritler - 8.1 g;
kül - 0,5 g;
su - 86.8 gr.

Vitaminler:

beta-karoten - 0.05 mg;
retinol - 8 mg;
tiamin - 0.04 mg;
riboflavin - 0.3 mg;
piridoksin - 0.06 mg;
folik asit - 5 mcg;
askorbik asit - 60 mg;
tokoferol - 0.2 mg;
nikotinik asit - 0,5 mg.

Mineraller:

potasyum (K) - 197 mg;
bakır (Cu) - 67 mg;
kalsiyum (Ca) - 34 mg;
sodyum (Na) - 13 mg;
magnezyum (Mg) - 13 mg;
kükürt (S) - 9 mg;
klor (Cl) - 3 mg;
manganez (Mn) - 0.03 mg;
demir (Fe) - 0.3 mg;
flor (F) - 17 mcg;
iyot (I) - 2 mcg;
kobalt (Co) - 1 mcg.

Önemli! Mükemmel reçel yapmak için aynı olgunluktaki meyveleri alın. Hasarlı veya hasarlı olmadıklarını iyice kontrol edin. Şüpheli yerler - silin.

Klasik portakal kabuğu reçeli tarifi

İçindekiler:

soyulmuş portakal - 3 kg;
toz şeker - 500 g ila 3 kg;
baharatlar: 2-3 yıldız yıldız anason, 4-5 karanfil, 5-6 bezelye yenibahar, 10-15 bezelye karabiber;
birkaç portakal kabuğu rendesi;
bir avuç badem veya diğer fındık.

Adım adım tarif:

Notlar:

sıvı reçel sevenler için sadece 1 kez 7-8 dakika kaynatabilirsiniz;
çocuklar portakal reçeli ile ziyafet çekecekse, baharat eklememek daha iyidir;
kalan portakal kabuğu şekerlenmiş meyveler için kullanılabilir;
fındık - isteğe bağlı.

Video: portakal reçeli

Diğer meyvelerle portakal reçeli tarifleri

Portakallar diğer birçok meyve ile iyi gider. Böylece, üründeki birkaç bileşeni birleştirerek, maksimum faydalı maddeyle doyurulmuş gerçek bir meyve kokteyli elde edebilirsiniz. Birkaç portakal reçeli tarifine bakalım: elma, limon, muz ve şeftali ile.

Biliyor musun? Manikür ve pedikürde kullanılan tahta çubuklar portakal ağacından yapılır. Yumuşak ama yoğun bir yapıya ek olarak, belirgin antiseptik özelliklere sahiptir.

İçindekiler:

portakal - 1 adet;
sert elmalar - 1 kg;
toz şeker - 0,5 kg.

Adım adım tarif:

Video: elma-portakal reçeli

limonlu

İçindekiler:

limon - 5 adet;
büyük portakal - 1 adet;
toz şeker - 1 kg.

Adım adım tarif:

Video: limon ve portakal reçeli

Önemli! Bir emaye tava, reçel pişirmek için çok uygundur, üzerinde emaye parçacıkları olmamasına dikkat edin. Alüminyum kapların kullanılmaması daha iyidir, çünkü meyve asitlerinin etkisi altında tabakların duvarlarındaki oksit filmi yok edilir ve alüminyum bitmiş ürüne girer.

muzlu

İçindekiler:

portakal - 500 gr (2 adet);
muz - 500 gr (3 adet);
toz şeker - 500 gr.

Adım adım tarif:

Muz ve portakalları iyice yıkayın
İnce bir rende ile portakalların kabuğunu çıkarın.
Muzları soyun, küçük daireler halinde kesin.
Portakalları soyun, küçük küpler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın.
Doğranmış meyveleri bir tencereye koyun, şeker ekleyin, karıştırın.
Bir kaynamaya getirin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 45 dakika kısık ateşte pişirin.
Sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara dökün, rulo yapın veya naylon kapaklarla kapatın.
Soğuduktan sonra naylon kapakların altında sıkın, buzdolabında saklayın.

şeftali ile

İçindekiler:

olgun şeftali - 600 gr;
büyük portakal - 1 adet;
toz şeker - 600 gr.

Adım adım tarif:

Tüm meyveleri iyice yıkayın, ince bir rende ile portakalın kabuğunu çıkarın, ardından soyun, orta parçalar halinde kesin, tohumları çıkarın.
Şeftalileri 30 saniye kaynar suya ve ardından hemen soğuk suya batırın. Kabuğu kesin ve çıkarın, tohumları çıkarın, meyveyi orta parçalar halinde kesin.
Bir tencereye portakal, şeftali ve kabuğunu koyun, şekeri ekleyin, karıştırın ve 1 saat bekletin.
Tencereyi kısık ateşe koyun, kaynatın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin.
Bitmiş ürünü önceden sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak dökün ve kapakları sarın.
Kavanozlar tamamen soğuyana kadar ters çevirin, serin bir yerde saklayın.

Sunum seçeneklerini değerlendirin

Portakal reçeli herhangi bir masaya iyi gider. Uzun kış akşamlarında onunla bir bardak çay içmek harika. Ve sıcak bir yaz gününde dondurmaya ek olarak mükemmeldir. Kekleri veya pastayı portakal reçeli ile süsleyebilirsiniz, krep, krep veya süzme peynirli güveç ile alışılmadık derecede lezzetlidir.