Kış geldi, evde hava serinledi ve sık sık sıcak çaylarla ısınmaya başladım. Çay için bir kaşık reçel yemeyi gerçekten seviyorum. Ve sadece reçel değil, aynı zamanda çok lezzetli ve hoş kokulu bir şey. Eh, tercihen düşük kalorili.
Ve biliyorsun buldum harika seçenekçok lezzetli - portakallardan lezzetle reçel. Güzel, lezzetli, ilginç ve delice kokulu! Özellikle şekerlenmiş lezzetin tadını seviyorum. Şekerlenmiş meyvelere benzer, ancak tamamen doğaldır.
Hazırlık zorluğu: ortalama
Hazırlanma zamanı: 1,5 saat (ve ıslatma için 2 gün) portakal kabuğu).
300 gramlık lezzetli ve lezzetli bir kavanoz hazırlamak için kokulu reçelİhtiyacımız olan lezzet ile portakallardan:
şeker - 150 gr
su - 150 ml
Yemek tarifi
Portakalları bir bez veya fırça ile iyice yıkayın. Daha iyi saklama için portakalların işlendiği tüm zararlı maddelerden kurtulmak için üzerine kaynar su dökün.
Reçel yapmak için portakal kabuğu ve kabuğu rendesi hazırlamak için iki seçenek vardır.
Seçenek numarası 1
Portakalı ikiye bölün. Her çeyrek iki parçaya bölünür. 
Hamuru kesin ve derileri iki parçaya daha kesin.
Bu seçenek daha basit ve daha hızlıdır, ancak bu şekilde çıkarılan küspenin acı olabilen ve reçele en iştah açıcı görünümü veren beyaz filmlerden arındırılması son derece zordur.
Seçenek numarası 2
Portakal kabuğunu soyma bıçağıyla çıkarın. Bunu ince ve doğru bir şekilde yapacak. Ve kalan portakal dikkatlice dilimlere ayrılabilir.
Daha sonra filmlerden temizlenmesi kolaydır.
Dürüst olmak gerekirse, ilk olarak lezzeti ve ikinci olarak hamuru aldım. Öyle oldu ki, ilk seçenekteki hamur, çocuk tarafından fark edildi ve çabucak yendi. Portakal için tekrar gitmek zorunda kaldım.
Yani lezzeti aldık. Şimdi 0,5-0,7 cm genişliğinde ince dilimler halinde kesmeniz ve bir kavanoz veya kasede suya batırmanız gerekiyor. Ana şey, suyun lezzeti tamamen kaplamasıdır.
Lezzetini 1-2 gün bekletin, suyu düzenli olarak değiştirin (günde 5 kez). Bu, aşırı acıdan kurtulmaya ve lezzeti daha esnek hale getirmeye yardımcı olacaktır.
Suda beklettikten sonra fazlalığı kabuğundan çıkarın. beyaz tabaka. Bunu keskin bir bıçakla yapmak kolaydır.
Ve lezzeti bir spirale çevirin. Hemen bir ipliğe diziyor.
Bir portakalın hamurunu parçalara ayırın, 0,5x0,5 cm boyutlarında doğradım ama reçelin hafif lifli yapısını pek beğenmedim. Bir dahaki sefere posayı bir blender ile öğütmeye çalışacağım.
Ezilmiş portakalları, lezzet spirallerinden boncukları, şekeri, suyu kalın tabanlı bir tencereye koyup ateşe verdik.
Kütlemiz kaynar kaynamaz, ısıyı en aza indirin ve ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin. Sonra soğumasını ve birkaç saat demlenmesini sağlayın (gece boyunca yapabilirsiniz) ve işlemi tekrarlayın. İkinci kez reçele yarım limonun suyunu ekleyin.
Soğumaya bırakıyoruz, ipliği dikkatlice çıkarıyoruz, artık ihtiyacımız yok, lezzet kaynadı ve şeklini mükemmel şekilde koruyor. Kavanoza koyup afiyetle yiyoruz. Afiyet olsun!
En iyi makaleleri almak için Alimero'nun sayfalarına abone olun.
Portakal boşluklarının benzersizliği, sadece taze narenciye tadında değil, aynı zamanda yılın herhangi bir zamanında kapatılabilmelerinde de kendini gösterir. Nihai ürünün kalitesi hakkında endişelenmemek için, sulu meyveleri hatasız seçmeniz gerekir. Bu durumda, sadece meyvenin hamurunu değil, aynı zamanda kabuğunu, kuru kabuklarını, kokulu lezzetini de reçel koymak mümkün olacaktır. Portakallarla çalışma sürecinin kendine has özellikleri vardır, ancak özellikle zor değildir. Sadece yaklaşımların temel kurallarını öğrenmeniz gerekiyor, seçin uygun tarif ve alışılmadık bir incelik güvenle pişirebilirsiniz.
Özellikle manipülasyon sırasını takip ederseniz, portakal reçelini bozmak oldukça zordur. Ancak yine de uygulanması en kaliteli ve lezzetli ürünü elde etmenizi sağlayacak birkaç nokta var:
- Pişirme işlemi sırasında biraz narenciye kabuğu rendesi eklerseniz (tarifte belirtilmemiş olsa bile) tatlı kütle daha kokulu ve kokulu hale gelecektir.
- Ürünü pişirmeye başlamadan önce portakalların (tercihen her birinin) tadına bakmalısınız. Bu, likit olmayan malları ayıklamanıza ve şeker miktarını hangi yönde ayarlamanız gerektiğine dair bir fikir vermenize olanak tanır.
- Tohumların varlığı için meyvenin hamurunu dikkatlice kontrol ediyoruz. En küçük elementler bile kompozisyona gereksiz acılık verebilir.
Yaklaşım türüne bağlı olarak, ana bileşen aşağıdaki işleme türlerinden birine tabi tutulmalıdır:
- Portakalları kabuğuyla birlikte kullanırken, acılığı gidermek için meyveleri önceden beyazlatmalıyız. Ancak bundan sonra meyveyi çok ince dilimler halinde keserek tohumları çıkarıyoruz. Bu, değerli meyve suyunu kaybetmemek için derin bir kapta yapılmalıdır.
- Reçel için hamur elde etmek için meyveleri temizliyoruz, dilimlere ayırıyoruz, tüm filmleri çıkarıyoruz ve son ürünü elimizle istediğimiz büyüklükte parçalara ayırıyoruz.
- Ürünü kuru kabuklarda pişirmek için en az yarım saat ılık su ile dökülmeleri gerekir. kaynamış su ve sonra ince dilimler halinde kesin.
- Portakalın kabuğunu çıkarabilirsiniz. özel cihaz, ama içinde son çare normal bir kaba rende yapacak. Beyaz kısımları kesmekten korkmanıza gerek yok, ayrıca birçok gerekli bileşene sahipler.
Hazırlandıktan sonra portakallardan boşluklar oluşturmaya başlayabilirsiniz. Dışında klasik tarifler bu tür tatlılar, sebzeli olanlar da dahil olmak üzere ilginç karışımları denemeye değer.
Klasik Portakal Reçeli
Zaten çok iyi olanı geliştirmek istemiyorsanız, geleneksel tek bileşenli bir ürünü yıllardır pişirmek için kullanılan birkaç tarifi benimseyebilirsiniz:
- Taze narenciye hazırlığı. 1 kg portakal için 1,5 kg şeker (meyveler tatlıysa biraz daha az) ve 2 bardak su alıyoruz. Meyveleri yıkayın, kurutun, ince dilimler halinde kesin, tohumlardan temizleyin. Şeker ve sudan şurup yapıyoruz. Meyveyi içine yaydık, kütleyi karıştırdık ve kaynattık. Reçeli 2 saat kısık ateşte pişiriyoruz, bileşimi düzenli olarak karıştırıyoruz ve köpüğü ondan çıkarıyoruz.
İpucu: Güzel kokulu meyveleri sevenler portakal kabuklarını çöpe atmamalıdır. Birkaç ay içinde toplanıp depolanabilirler. dondurucu. Reçel istediğinizde, öğelerin çözülmesi ve tariflerden birinde kullanılması yeterlidir.
- Portakal kabuğu ile varyant. Bir kilogram kabuk veya lezzet için iki bardak su, 1,5 kg toz şeker, ekşilik için bir limon alıyoruz. Kabukları (ıslatılmış, taze veya çözülmüş) suyla dökün, ateşe verin, kaynattıktan sonra en az yarım saat pişirin. Şekeri ekleyin, karıştırın ve 1,5 saat daha pişirin. zaten tamamlanmış ürün Bir limonun suyunu tanıtıyoruz, bir kez daha kütleyi kaynatıp kavanozlara döküyoruz.
İstenirse bu ürünler eklenebilir. kokulu baharatlar, ancak bunlar bir amatör için seçenekler. Ürünlerin tadı ve aroması zaten zengin ve baharatlı.
Diğer meyvelerle portakal reçeli nasıl pişirilir?
Portakallar çeşitli meyvelerle birleştirilebilir, sadece bileşenlerin oranlarını korumanız gerekir. Bunun için her zaman tarifin kurallarına uymak gerekli değildir, bazen kendi tercihlerinize göre hareket etmek daha iyidir. en çok popüler tarifler ev hanımları arasında portakal reçelleri şunlardır:
- Portakal ve limon ile reçel. Portakal ve limonları eşit miktarlarda alıyoruz, ayrıca sadece şeker ve suya ihtiyaç var. Narenciyelerim (dört limonu kenara koyun), kuru, ince dilimler halinde kesin, taşlardan temizleyin. Meyveleri yoğun kütleden üç kat daha fazla aldığımız suyla dökün ve yaklaşık 12 saat ısrar edin. Kabı ateşe veriyoruz, kaynatıyoruz ve 20 dakika pişmeye bırakıyoruz. İş parçasını bir gün ısrar ediyoruz, ardından meyve suyuyla aynı miktarda alınan dört limon ve şekerin suyunu ekliyoruz. Ürünü yarım saat daha pişirip kaplara koyuyoruz.
- Zencefil ve limonlu portakal reçeli. 3 portakal için birkaç limon, iki bardak şeker, bir bardak su ve üçte iki bardak rendelenmiş zencefil alıyoruz. Portakalları ve limonları yıkayın, dilimler halinde kesin, soyun ve bir karıştırıcıda öğütün. Elde edilen kütleyi suyla dökün ve ateşe verin. Kaynattıktan birkaç dakika sonra şeker ekleyin, karıştırın ve reçeli 15 dakika daha tutun. Rendelenmiş zencefili tanıtıyoruz, bileşimi dikkatlice yoğuruyoruz ve ocaktan alıyoruz.
- Yarım kilogram portakal ve mandalina, 1,5 kg toz şeker, çeyrek sulu limon ve iki bardak su alıyoruz. Portakal ve mandalina posası alıyoruz. Meyve boşluklarını döktüğümüz şeker ve sudan şurup hazırlıyoruz. oraya döküyoruz limon suyu, karıştırın ve iki saat demlendirin. Ortaya çıkan kütleyi ateşe verdik, kaynattıktan sonra en fazla 10 dakika pişirilmelidir. Soğutun ve 15 dakika daha kaynatın. Aynı yaklaşımlardan iki tane daha yapıyoruz, ardından reçel kavanozlara dökülebilir.
Kullanılan oranlardan emin değilseniz, riske değmez. Ürünün sadece bir kavanozunu hazırlamak ve her şeyin doğru şekilde eşleştiğinden emin olmak için biraz zaman harcamak daha iyidir.
Sebzeli portakal reçeli pişirmek mümkün mü?
Sebzelerle birleştirilmiş portakal müstahzarları giderek daha popüler hale geliyor. Sadece soğuğa uygun olmayan tatlı, ancak sıkıcı olmayan bir tada sahiptirler. kış akşamları ama aynı zamanda güneşli bir yaz sabahı. Deneyler aşağıdaki tariflerle başlamalıdır:
- Portakal ve havuç reçeli. 0,5 kg portakal ve genç havuç, 3 su bardağı şeker ve birkaç limon alıyoruz. Limonlarım, kabuğunu çıkarın, suyunu sıkın ve bir gazlı bez torbaya koyduğumuz tohumları toplayın. Ayrıca portakalların suyunu sıkıyoruz ve tohumları limon tohumlarına ekliyoruz. Havuç ince halkalar halinde kesin. Bir pişirme kabına yerleştirin limon kabuğu, havuç, narenciye suları ekleyin, tohumlu bir torba koyun. Bütün bunları düşük ateşte, lezzet yumuşayana kadar düzenli olarak karıştırarak pişiriyoruz. Daha sonra poşeti çıkarıp şekeri ilave edip bir saat kısık ateşte kaynatıyoruz.
- Üç büyük portakal için orta boy bir kabak, 1 kg şeker ve birkaç kristal sitrik asit alıyoruz. Kabağı soyun, orta kısmı tohumlarla kesin ve eti kaba bir rende üzerine sürün. Şeker ekleyin ve kütleyi 4-5 saat demleyin. Ortaya çıkan bileşim orta ateşte kaynatılır, hemen kapatılır ve 4 saat daha ısrar edilir. Bu süre zarfında portakalları kesip çekirdeklerini çıkarıyoruz ve kabuğuyla birlikte kıyma makinesinden geçiriyoruz. meyve Püresi kabak ekleyin, karışımı kaynatın ve tekrar 4 saat çıkarın. Ardından, en sonunda biraz sitrik asit ekleyerek son kaynatmayı gerçekleştiriyoruz.
Portakal reçeli olmadan da hazırlanabilir. ısı tedavisi. Portakal hamurunun öğütülmüş bektaşi üzümü ile karıştırıldığı ve tüm bunların şekerle öğütüldüğü çok popüler bir hasat seçeneği. Kütle yerleştirilir cam kavanozlar plastik kapaklı olarak buzdolabında saklanır.
Sevmeyecek birini hayal etmek zor Portakal reçeli, kokusu odalara yayılır ve yazın sıcak güneşli günlerini hatırlatır. Portakal reçeli Rusya'nın özelliği olarak adlandırılamaz, ancak son yıllar, sayesinde harika tat, hosteslerimiz tarafından aktif olarak hazırlanmıştır. Bir tatlı oluşturmak için birçok seçenek var, sebze ve meyvelerin eklenmesiyle soyulmuş meyvelerden, soyulmuş portakallardan, kabuklardan, lezzetlerden pişirilir.
Portakal reçeli - yemek hazırlamak
yemek yaparken Portakal reçeli aynı mutfak eşyaları, diğer tatlı tatlı türlerini pişirirken kullanılır. Mükemmel seçenek- bir emaye lavabo veya büyük tencere, paslanmaz çelik tencere uygundur. Kullanmadan önce kap, duvarlarda hiçbir temizlik maddesi damlası kalmadığından emin olarak iyice yıkanmalıdır. Portakal reçeli önceden sterilize edilmiş cam kavanozlara sarılır (tarif her ev hanımına aşinadır).
Portakal reçeli - meyve hazırlama
Reçel için meyve hazırlama ilkesi, tatlının neyden yapıldığına bağlıdır - soyulmuş portakallar, kabuklu portakallar, kabuklar veya rendelenmiş lezzet.
Kabuklu portakallar şu şekilde hazırlanır: meyveler birkaç dakika kaynar suda haşlanır (bu işlem acılığın giderilmesine yardımcı olur), daha sonra parçalara ayrılır, hamurdan kemikler alınır, bu işlemi tekrarlamak daha iyidir. suyu kaybetmemek için bir tencere, reçelin temeli odur.
Reçel soyulmuş portakallardan yapılıyorsa, kabuğunu çıkarmalı, meyveyi dilimlere ayırmalı, çekirdeklerini çıkarmalı ve küçük parçalara ayırmalısınız.
Reçel için kuru kabuklar 30 dakika su ile dökülmeli, ardından ince dilimler halinde kesilmelidir.
Portakal veya kabukları pişirmek için hazırlanan, tarifi reçel türüne bağlı olan sıcak şeker şurubu ile dökülmelidir.
Portakal Limon Reçeli
İçindekiler:
- 2 kilo portakal;
- 1,5 kilo limon;
- 4 limon suyu;
- şeker (miktar limonların sulu olmasına bağlıdır).
Portakalları ve limonları kabuklarıyla birlikte küçük parçalar halinde kesin, reçelin daha fazla acı çekmemesi için çekirdeklerini çıkarın. Yapması en kolay bu süreçözel bir tahtada, bu durumda meyve suyu “kaçmaz” ve reçel daha doymuş ve kokulu olur.
Dilimlenmiş narenciye meyveleri ıslatılmalıdır. soğuk su 1:3 oranında (1 kısım narenciye 3 kısım su). Meyvenin 12 saat demlenmesine izin verin.
Gelecekteki reçelin tabanını ocağa koyun ve 20 dakika pişirin, ardından ocaktan alın ve bir gün daha serin bir yere koyun.
4 limonun suyunu reçele, aynı miktarda şeker ekleyin ve portakallı tatlıyı 30 dakika kaynatın.
dökülme hazır reçel bankalarda ve kapakları yuvarlayın. Tatlının Neye Sahip Olduğunu Merak Etmeyin sıvı kıvamı, soğuduktan sonra jöleye dönüşecektir.
Portakal kabuğu reçeli
İçindekiler:
- 1 kg Portakal kabukları(lezzet alabilirsin);
- 1/2 litre su;
- 1,5 kilo şeker;
- 1 limon (istenirse).
Dondurulmuş portakal kabukları hafifçe çözülür, küçük parçalar halinde kesilir. Reçel tabanını suyla dökün ve yarım saat pişirin, şeker ekleyin ve 1,5 saat pişirin. Reçel hazır olduktan sonra üzerine bir limonun suyunu ekleyebilirsiniz.
Portakal ve kabak reçeli
İçindekiler:
— 1 büyük kabak;
- 3 portakal;
- 1 kilo şeker;
- limon asidi.
Kabak soyulmalı ve çekirdekleri çıkarılmalı, kaba bir rende üzerine rendelenmeli, şeker eklenmeli ve 4 saat bekletilmelidir. Reçel tabanını kaynatın ve tekrar 4 saat bekletin. Portakalları kabuğuyla birlikte bir kıyma makinesinde çevirin, kabaklara ekleyin ve kaynatın, 4 saat bekletin. Tatlıyı tekrar kaynatın, biraz "limon" ekleyin, cam kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
Pişirmeden portakal reçeli
İçindekiler:
- 1 kilogram bektaşi üzümü;
- 1 büyük portakal (çekirdeksiz)
- 1 kilo şeker.
Portakalları ve bektaşi üzümü bir kıyma makinesinden geçirin, şekerle karıştırın, soda ile yıkanmış ve haşlanmış kavanozlara koyun. Dolu bardakları yuvarlamayın, plastik kapaklarla kapatın. Böyle bir inceliği serin, karanlık bir odada veya buzdolabında saklamak en iyisidir, bu nedenle hostes, kutularında lezzetli ve hoş kokulu bir muamele olduğundan emin olacaktır.
Soyulmuş portakallardan reçel hazırlıyorsanız, kıyma makinesinden geçirilen meyve kabuğunu (birkaç çay kaşığından fazla değil) eklediğinizden emin olun, tatlı daha kokulu ve kokulu hale gelecektir.
Gelecekteki reçellere portakal eklemeden önce, her birini kesin ve deneyin, acı bir tane alırsanız, hemen bir kenara ayırın, eğer reçel içine kalitesiz bir ürün girerse, hoş olmayan bir gölge alır. Kötü bir portakal reçeli, tatlı uzun süre saklanmaz.
Her zaman portakal çekirdeklerinden kurtulun, aksi takdirde reçel acı tadacaktır.
Lezzet ile uzun süre acı çekmek gerekli değildir, sıradan bir kaba rende kullanılarak çıkarılabilir, büyük olmasından korkmayın, lezzet için uygundur.
Asil ve rafine portakal reçeli, sıra dışı jöle benzeri dokusu ve belirgin narenciye aromasıyla şaşırtıyor.
Modern ev hanımlarının hazırlıklarında giderek yaygınlaşıyor. Böyle harika bir yemekle, arkadaşlarınızı ve akrabalarınızı memnun etmek için en sofistike gurmeleri şaşırtmak kolaydır. Narenciye meyveleri enlemlerimiz için tipik meyveler olmasa da, birçoğu onlardan yapmak oldukça kolay olan reçel ve reçellerin olağanüstü tat özelliklerini zaten takdir etti. Bu parlaktan bir kavanoz açmak ve sağlıklı ikramlar soğuk kış günlerinde, güneşli ruh hali Garantilisiniz. Portakal meyvesi, birinci sınıf aşçılara ve acemi ev hanımlarına hayal gücü için büyük bir alan sağlar. Size uygun reçel tarifini seçerek emsalsiz bir sonuçtan emin olabilirsiniz. Ayrıntılı talimatlar sayesinde, yeni başlayanlar bile bu harika tatlıyı nasıl pişireceğini kolayca anlayacaktır.
Bu yemeğin çeşitli varyasyonları, narenciye hamurundan veya portakal kabuklarından reçel yapılmasını önerir. Ayrıca portakal, genellikle reçellere eklenen bir dizi baharat ve baharatla mükemmel bir uyum içindedir. En genel ek bileşenler narenciye ile düet bulunan ve yemeğe parlak baharatlı bir aroma veren tarçın ve zencefildir.
7 portakal reçeli tarifi
Tarif 1. Klasik portakal reçeli
İçindekiler: 1100 gr portakal, 1250 gr şeker, 260 ml su.
Narenciye yıkayın. Lezzetini ayırmak için birkaç meyve kullanılır. 25 g miktarında iç beyazı etkilememeye çalışarak sadece sarı kısmını ince doğrayın, meyveleri temizliyoruz, parçalara ayırıyoruz, bu sırada tohumları çıkarıyoruz. Narenciye dilimlerini ortadan ikiye kesin. Şekeri pişirmek için emaye bir kaba aktarıyoruz, su ekliyoruz. Çözmek için ısıtın. Portakalları yerleştirin. 1 dakika kaynatın. soğumaya bırakın. Birkaç saat sonra tekrar 2 dakika kaynatın. 3 saat soğutun. Tekrar ısıtın, kalınlaşana kadar bekletin. Lezzet üzerine kaynar su dökün, ardından reçele aktarın. karıştırıyoruz. Birkaç dakika sonra, mantarı steril bir kaba dökün.
Tarif 2. Portakal ve limon reçeli
İçindekiler: 620 gr portakal, 140 gr limon, 430 gr şeker, 55 gr zencefil kökü, 280 ml su.
Narenciye yıkayın. Beyaz kısmını ovalamadan limonların kabuğunu rende ile alın. Portakalları temizliyoruz, kabuklarını mümkün olduğunca küçük kesiyoruz. Limonlardan beyaz damarları çıkarıyoruz, onları portakallarda bırakabilirsiniz, çünkü lezzetin bu kısmında bulunan pektin sayesinde reçel daha hızlı kalınlaşacaktır. Soyulmuş meyveler, küçük boyutlu keyfi şekilli parçalar halinde kesilir. Zencefil kökünü ovalayın. Suyu emaye ile kaplı kabın dibine aktarıyoruz. Portakalları yaydık, şekerin üçte birini serpin. Ardından, katmanlara koyun: limon kabuğu rendesi, zencefil, 1/3 şeker, limon, portakal kabuğu, kalan şeker. Yavaş yavaş ısıtıyoruz. 60-75 dakika, reçel koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Parşömenden boyun çapıyla orantılı daireler oluşturuyoruz. Onları votka ile nemlendiririz, kavanozlarla ve sonra plastik kapaklarla kapatırız. Soğuk tutuyoruz.
Reçete 3. Elma ve portakal reçeli
İçindekiler: 960 gr elma, 480 gr portakal, 960 gr şeker, 420 ml su, 7 gr tarçın.
Meyveleri yıkıyoruz. Narenciyeleri dörde böldük ve her birini kabuklarıyla birlikte ince ince doğrayarak bu sırada çekirdeklerini çıkarıyoruz. Suyu kaynatıyoruz. Doğranmış portakalları reçel pişirmek için bir kaba koyduk, 190 ml kaynar su dökün. Lezzet yumuşayana kadar pişirin. Şekeri narenciye kütlesine aktarıyoruz, kalınlaşana kadar kaynatıyoruz. Elmaları temizliyoruz, küçük dilimler halinde kesiyoruz. Elmaları ayrı bir kaba koyuyoruz, kalan suyu döküyoruz. 6 dakika pişirin. Narenciye ekle elma kompostosu, ikincisi hazır olana kadar kaynatın. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce tarçın ekleyin, karıştırın. Sıcak reçeli hazırlanan kaba dökün, yuvarlayın.
Tarif 4. Portakallı şeftali reçeli
İçindekiler: 1550 gr şeftali, 960 gr portakal, 1300 gr şeker, 420 ml su, 4 gr vanilya.
Meyveleri yıkıyoruz. Şeftalileri kaynar suya daldırın, soyun, çekirdeklerini çıkarın. Narenciye kabuğunu çıkarın. Meyveleri orta boy dilimler halinde kesiyoruz, mümkünse portakalın çekirdeklerini çıkartıyoruz. Emaye kaplı bir kapta, suyu kaynatın, şekeri aktarın. Şurubu 6 dakika kaynatın. Meyve ekliyoruz. Kaynattıktan sonra kaynatın, yaklaşık 40 dakika karıştırın. Vanilya ekliyoruz. Kaynayan reçeli küçük hacimli steril kavanozlara aktarıyoruz. Hermetik olarak kapatın.
Tarif 5. Portakal kabuğu reçeli
İçindekiler: 600 gr portakal, 320 gr şeker, 450 ml su, 3 gr sitrik asit.
Narenciye yıkanır, kaynar su ile haşlanır. Lezzetini dikkatlice ayırın, böylece her meyveden iki eşit yarım oluşur. Kabuğun tüm yarısını 6 parçaya böldük. Daha ince olması için kabuğun beyaz kısmını hafifçe soyun. Derinin tüm parçalarını sırayla sıkı rulolara çeviriyoruz. Kenarları, tüm ruloların birbirine bağlandığı bir iğne ve iplik ile delerek sabitliyoruz. İpliğin uçlarını iyice sıkıyoruz, bağlıyoruz. Lezzetlerin çapraz bağlı kısımlarını soğuk suya koyarız, 4 gün bekleriz, sıvıyı düzenli olarak değiştiririz - günde 3 kez. Islatılmış lezzeti 4 sette 18 dakika pişirin. Her pişirmeden sonra suyu değiştiririz, lezzetini durularız. Haşlanmış kabuğu tartın. Her 50 gr lezzet için 150 gr toz şeker, 100 ml su alıyoruz. Bütün bu malzemeleri bir kaba koyuyoruz, sıvı bal kıvamına gelene kadar hafifçe kaynatıyoruz. uykuya dalma sitrik asit, serin. İpliği kaldırıyoruz. Reçeli temiz, kuru bir kaba yayıyoruz. Soğuk tutuyoruz.
Tarif 6. Fas portakal reçeli
İçindekiler: 960 gr kırmızı portakal, 1470 gr şeker, 410 ml su, 3 karanfil.
Narenciyeleri yüzeyden balmumu çıkarmak için bir fırça kullanarak yıkarız. Kurutun, soymadan ince eşit halkalar halinde kesin. Tohumları çıkarıyoruz. Toz şekeri emaye bir pişirme kabına dökün. Su ekleyin, 6 dakika kaynatın. Narenciye halkalarını şuruba daldırın. Kaynattıktan sonra oluşan köpüğü çıkarıyoruz. Kapaksız karıştırarak yaklaşık iki saat kaynatın. Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce karanfil ekleyin ve sonunda çıkarın. Bir tabağa bir damla damlatarak koyulaşan reçelin hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Yayılması durduğunda, reçeli soğutun. Temiz kavanozlara koyuyoruz.
Reçete 7. Kuru üzüm, fındık ve armut ile portakal karışımı
İçindekiler: 950 gr armut, 620 gr portakal, 1250 gr şeker, 180 gr kuru üzüm, 340 gr ceviz.
Meyveleri yıkıyoruz. Armutlar dörde bölünür, çekirdeği çıkarılır. Narenciye kaynar su ile haşlanır. Halkalar halinde kesin. Tohumları çıkarıyoruz. Tüm meyveleri bir araya getiriyoruz, blender veya kıyma makinesinden geçirerek püre haline getiriyoruz. Armut-portakal kütlesinin ağırlığı, onu derin bir kapta birleştirdiğimiz şekerin ağırlığına eşit olmalıdır. 11 saat duruyoruz. Kuru üzümleri tamamen soğuyana kadar kaynar suda bekletin. Şişmiş kuru üzümleri meyveye dökün. Kaynayana kadar karıştırarak hızlı bir şekilde ısıtın. Yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz. Somunları temizliyoruz, ince doğrayın. Pişirme işleminin bitiminden birkaç dakika önce kalınlaştırılmış reçel koyduk. Meyve ve kuruyemiş karışımını steril bir kaba aktarıyoruz. Biz mantar.
Tek başına portakallardan veya diğer meyveler veya meyvelerle birleştirerek harika narenciye reçeli yapabilirsiniz. Ekşi portakal kullanıyorsanız veya tarifte limon varsa şeker miktarını artırın. Yoğunluk hazır yemek sadece pişirme süresine değil, aynı zamanda reçeldeki portakal kabuğunun beyaz kısmının varlığına da bağlıdır. Bu nedenle, kalın bir jöle benzeri yemek yapacaksanız eklemeniz önerilir. Sadece portakal kabuğu rendesi ile reçel hazırlarken, narenciyeleri bir fırça kullanarak iyice durulamanız gerekir. Acı bir tat bırakmamak için narenciye çekirdeklerini çıkardığınızdan emin olun.
Çocuklar ve yetişkinler için harika bir muamele Portakal reçeli tadıyla lezzetleri fethediyor ilginç tat, çekici dış görünüş ve baharatların yardımıyla başarıyla vurgulanabilen parlak bir aroma. Pişirme süresini ayarlayarak, yemeğin kıvamını biraz kalınlaştırılmıştan kalın, viskoza değiştirmek mümkündür. Bu tür boşlukların bir diğer avantajı, üretiminin belirli bir sezonla sınırlı olmamasıdır. Kış ortasında diğer meyvelerden yapılan tüm yaz hazırlıkları birdenbire bittiyse, çayın yanında ikram edilen ya da ev yapımı yemeklerin bir parçası olacak lezzetli portakal reçeli hazırlamak çok kolay.
Portakal reçeli yapmak yılın herhangi bir zamanında yapılabilir, çünkü reçel için gerekli malzemeleri istediğiniz zaman satın alabilirsiniz. İstediğiniz zaman pişirebilirsiniz taze reçel ve lütfen sevdiklerinizi.
Portakal reçeli çeşitli tariflere göre hazırlanabilir. Bu tarif, ana bileşenlerin portakalların kendileri olduğu en kolay olarak kabul edilir.
Düzenli portakal reçeli yapmak için ihtiyacımız olan:
- 1 kg portakal;
- 1,5 kg şeker;
- 2 bardak su;
- 3 sanat. ben. portakal kabuğu rendesi.
Pişirmeye başlamadan önce tüm portakalları iyice yıkamanız, silmeniz, kurutmanız, soymanız ve dilimlere ayırmanız gerekir. Kemiklerin tüketildiğinde reçele müdahale etmemesi için çıkarılması tavsiye edilir. Ayrıca sert damarları da çıkarırız. Portakallar hazırlandıktan sonra her dilimi 2 parçaya bölün.
Reçel tabanı için pişirmeniz gerekir. şeker şurubu. Emaye tencerede su ve şeker ile pişirilir, şeker eriyene ve şurup koyulaşana kadar kaynatılır.
Şurup hazırlandıktan sonra doğranmış portakal dilimleri ve rendelenmiş kabuğu tavaya daldırın. Reçel kaynamaya başladığında filmi çıkarın. Daha sonra kapağı kapalı olarak, kısık ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık iki saat daha pişirin.
Reçeli ocaktan alıp soğutup iki kez daha pişirerek işlemi gerçekleştiriyoruz. Üçüncü kez kaynar kaynamaz reçeli ocaktan alın, iyice soğutun ve önceden hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.
Bu reçele baharat ekleyebilirsiniz: karanfil, karabiber, tarçın veya kakule. ANCAK rafine tat başta badem olmak üzere fındık ilavesi ile verilecektir, ancak diğerleri kullanılabilir.
Pişirme sırasında kütleye fındık eklemeden hemen önce, biraz daha yumuşak hale gelmeleri için gece boyunca soğuk suda yıkanmalı ve ıslatılmalıdır ve reçelin kendisinde hissedebilirsiniz. hoş tat ve ekstra lezzet. Somunlar bir karıştırıcıda ince doğranmış, rendelenmiş veya doğranmış olabilir.
Böyle bir reçel oldukça kalın çıkıyor ve metinden yapılan ürünler için dolgu olarak kullanılıyor. Ayrıca olacak lezzetli ek süzme peynir ve tahıllara.
Kalan portakallardan lezzetli yemek yapabilirsiniz. ev yemeği soğuk bir kış gününde bile neşe ve iyi bir ruh hali verecektir.
Zencefilli portakal reçeli
Zencefil vücudumuz için çok faydalıdır. Bu içerir çok sayıda faydalı maddeler ve vücudu doyuran ve çeşitli soğuk algınlığına karşı dirençli hale getiren vitaminler. Bu nedenle, zencefil ilavesiyle portakal reçeli yapmak sadece sağlıklı değil, aynı zamanda çok lezzetli olacaktır.
Aşağıdaki bileşenlerin hazırlanması:
- 1 kg portakal;
- 2 orta boy limon;
- 300 gr zencefil kökü;
- 1,5 kg şeker;
- 2 su bardağı su sonra reçel çok koyu olmayacak. Daha koyu kıvam sevenler için bir bardak su yeterli olacaktır.
İlk önce portakal, limon ve zencefil kökü hazırlayın. Her şeyi iyice yıkayıp kurutuyoruz. Portakalların kabuğu bir sebze soyucu ile alınır, en çok hızlı yol. Limonların lezzetini normal bir rende ile çıkarmak en uygunudur. Beyaz posayı portakallardan çıkarmamanız tavsiye edilir, çünkü bu sayede reçel en kalın olur, ancak bu hamur oldukça acı olduğu ve sizin için tüm reçelleri mahvedebileceği için limonlardan çıkarılmalıdır. Zencefil soyulur ve aynı rende üzerine ince bir şekilde ovulur.
Portakalları, kabuklarını ve limonları ince ince doğrayın ve reçel yerine reçel istiyorsanız blender ile öğütün.
içine su dökün emaye tava. Portakalları, limonları ve zencefili katlayın, her kata şeker serpin. Kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirin.
Bir kaynamaya getirin ve düşük ateşte pişirin. Daha sonra elde edilen kıvamı sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve kapaklarını sıkın.
Bu reçel, kış ve mevsimlik mevsimlerde bağışıklığı güçlendirmek için olduğu kadar soğuk algınlığının önlenmesi ve tedavisinde de mükemmel bir şekilde kullanılacaktır.
Daha az olmayan etkili araç refahı iyileştirmek ve kışın bağışıklığı artırmak için, evde basit ve hızlı bir şekilde hazırlanabilen hizmet eder.
Bektaşi üzümü ile portakal reçeli
İki çeşit portakallı bektaşi üzümü reçeli vardır. Birincisi, sözde çiğ reçel, pişirme gerektirmez. İkincisi ısıl işleme tabi tutulur. Bir ve başka tarife göre denemeyi ve reçel yapmayı öneriyoruz.
Çiğ reçel yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 1 portakal;
- 1 kg bektaşi üzümü;
- 1 kg şeker.
Pişirme işlemi:
Portakalları yıkayıp kurulayın, kabuklarını soyun ve varsa çekirdeklerini çıkarın. Bektaşi üzümü, sapı çıkararak yıkayın. Hazırlanan malzemeleri bir blender ile öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin.
Ezilmiş yulaf ezmesini derin bir kaba aktarın, şekerle kaplayın ve şeker eriyene kadar iyice karıştırın.
Şeker eridikten sonra bu şekilde elde edilen reçel sterilize edilmiş kavanozlara dökülür, plastik kapaklarla kapatılır ve buzdolabına konur.
Böyle bir reçelin raf ömrü uzun değildir, bu nedenle tatlı dişin önce onu kullanması gerekecek.
Ayrıca, ailenizin ve arkadaşlarınızın bundan hoşlanacağından şüpheniz olmasın.
Uzun süreli depolama için reçel
İçin Uzun süreli depolama Reçel hala pişmiş olmalıdır. Bu nedenle tarifin ikinci versiyonu daha kullanışlı ve pratiktir.
Aşağıdaki ürünlere ihtiyaç duyulacaktır:
- 1 kg portakal;
- 1,5 kg bektaşi üzümü;
- 1,5 kg şeker;
Pişirme işlemi:
Portakalları durulayın, 4 parçaya bölün, çekirdeklerini çıkarın ve bir kıyma makinesi ile kabuğu ile birlikte öğütün. Bektaşi üzümü de bir kıyma makinesinden geçirin. Her şeyi bir tencereye koyun, şekerle kaplayın ve ateşe verin. Periyodik olarak karıştırmak gerekir. Reçel kütlesi kaynar kaynamaz, ısıyı azaltın, 10 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
Reçel demlenmeli ve daha sonra sadece 15 dakika boyunca ikinci kez pişirmeye devam edebilirsiniz.
Kavanozlara sıcak dökün. Reçel lezzetli ve kokulu olacak!
Kayısı ile portakal reçeli
Kayısının kendisi çok sulu, tatlı ve hoş kokulu bir meyvedir. Portakal reçelinde refakatçi olarak, daha da fazlasını kazanır parlak aroma ve tarif edilemez bir tat.
Bu reçeli yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- 2 kg kayısı;
- 0,5 kg portakal;
- 1 kg şeker.
Reçel için olgun, ancak olgunlaşmamış kayısı satın almanız gerekir. Kemikler iyi ayrılmalıdır.
Pişirme işlemi:
Kayısıları bir havlu üzerinde yıkayıp kurulayın, ardından ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Reçel yapmak için de kullanılacağından kemikleri atmayın. Kayısıları tencerenin dibine koyun ve şekerle kaplayın.
Portakalları iyice yıkayın ve çekirdeklerini çıkararak kabuklarıyla birlikte halkalar halinde kesin. Kayısıların üzerine portakalları koyun ve üzerine şeker serpin.
Kayısıların tüm çekirdeklerini doğrayın ve çekirdeklerini çıkarın. Çekirdekler çiğ olduklarında acı olmalarına rağmen, pişirildiklerinde reçele eşsiz bir tat verecektir. Kayısı çekirdeklerini öğütün ve tavadaki diğer malzemelere ekleyin.
Her şeyi iyice karıştırın, bir havluyla örtün ve şekerin erimeye başlaması ve kayısı ve portakalları ıslatması için yarım saat bekletin.
Kayısılar suyunu verince tavayı orta ateşe alın ve ara ara karıştırarak köpüğünü almayı unutmayın. Köpük tahta oluklu bir kaşıkla çıkarılmalıdır.
Köpük kaybolur kaybolmaz ve reçel kaynamaya başlar - ocaktan alın ve soğutun.
Yine 5 saat sonra tavayı ocağa koyun. Kısık ateşte tam bir saat pişirin, ocaktan alın.
Reçeli kavanozlara dökün, mantarı kapatın ve tamamen soğuyana kadar kapağı aşağı çevirin.
Reçel çok lezzetli. Olacak harika ekleme tahıllara, süzme peynirlere, sandviçlere, tatlı turtalar için dolgu olarak da kullanabilirsiniz.
Genç havuç ile portakal reçeli
Böyle alışılmadık bir reçel hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:
- 750 gr. toz şeker;
- 600 gr. portakallar;
- 500 gr. genç havuç;
- 2 limon;
Pişirme işlemi:
Limonları iyice durulayın, bir havlu üzerinde kurulayın. Lezzetlerini onlardan kesin ve bir karıştırıcıda veya bir kıyma makinesinde öğütün. Kolaylık sağlamak için limonları birkaç parçaya bölün. Tüm kemikleri dilimlerden çıkarın. Dilimlenmiş kamaları gazlı bezden yapılmış bir torbaya katlayın ve limon suyunu dikkatlice sıkın.
Portakalları iyice durulayın, kurutun, soyun, dilimler halinde kesin, tohumları çıkarın. Gazlı bez torba kullanarak, limonla yapıldığı gibi suyunu da sıkın.
Limon ve portakalların çekirdeklerini atmayın. Aynı gazlı bez torbaya koyun.
Genç havuçları alın, akan su altında durulayın, soyun ve ince halkalar halinde kesin. İstenirse havuçlar bir kıyma makinesinden geçirilerek veya bir blender kullanılarak doğranabilir. Bu an bir zevk meselesidir.
Havuçlar kesildikten sonra limon kabuğu rendesi ile birlikte emaye tavaya koyun.
üstüne limon suyu dökün Portakal suyu. Kemik torbasını bir tencereye koyun. Her şeyi orta ateşte koyun ve hiçbir şeyin yanmaması için sürekli karıştırmayı unutmayın. Limon kabuğu yumuşayana kadar pişirin. Sonra kemikli torbayı çıkarın ve şekeri dökün.
Köpüğü çıkarmayı unutmadan karıştırarak yaklaşık bir saat pişirmeye devam edin.
Sonuç olarak, ortaya çıkan lezzetli sıcak incelik kavanozlara dökülür. Kapaklarla kapatın ve tamamen soğuması için karanlık bir yere baş aşağı yerleştirin.
Maliyetler açısından, bu tür reçellerin daha az bütçeli olduğu ortaya çıkıyor, ancak aynı zamanda, diğer reçel türleri, diğer reçel türlerine göre tat bakımından daha düşük değildir.
Herhangi bir sorunuzu yorumlarda cevaplamaktan mutluluk duyacağız.
