Kış için tatlı biber lecho. Biber ve domatesten yapılan Lecho basit ve lezzetlidir

Dolmalık biberden yapılan parlak ve aromatik lecho gerçek bir inceliktir. ile kışa hazırlanın salça, soğan, havuç, domates.

Bu kış için lecho yapmak için çok basit bir tarif. Hazırlanması kolaydır ve kışın çok lezzetli bir salatayla kendinizi memnun edeceksiniz.

Domates – 2 kg
Dolmalık biber – 1 kg
Havuç – 350 gr
Soğan – 350 gr
Bitkisel yağ – 150 ml
Şeker – 130 gr
Tuz – 1 yemek kaşığı.
Sirke %70 - 1 yemek kaşığı. (%9 - 100 ml)

Domatesleri yıkayıp dilimler halinde kesin, varsa çekirdeklerini ve çürük fıçılarını atın. Püre haline gelinceye kadar bunları bir kıyma makinesinden veya bir blenderden geçirin. Bunları bir tencereye dökün. Tuz, şeker, bitkisel yağ ve sirke ekleyin. Ateşe koyun ve kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin.

Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Domateslere ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.

Soğanı yarım halkalara kesin. Biberleri soyun ve küpler halinde kesin. Leçomuzu tavaya ekleyin ve her şeyi birlikte 30 dakika pişirin.

Sebze karışımı pişerken kavanozları ve kapakları size uygun olan şekilde sterilize edin.

Bitmiş salatayı steril kavanozlara koyun, yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar bir battaniyeye sarın. Daha sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın. Ve kışın lezzetli leçonun tadını çıkarın.

Tarif 2, adım adım: kış için dolmalık biber lecho

Çok parlak kokulu ve inanılmaz derecede lezzetli salata“Lecho”nun kış masasında neredeyse hiç rekabeti yok. Birçok insan onu seviyor ve elbette stoklamaya çalışıyor sağlıklı yemek kış için.

Dolmalık biber - 800 gr
domates salçası - 500 gr
su - 250 ml
sarımsak - 4 diş
ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. ben
sirke - 2 yemek kaşığı. ben
şeker - 1 yemek kaşığı. ben
karabiber - 5-10 adet
yenibahar - 5-7 adet
Defne yaprağı- 1 BİLGİSAYAR
tuz - 1 yemek kaşığı. l.

Öncelikle biberi ikiye bölün ve tüm çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra küçük dilimler halinde kesiyoruz.

Daha sonra derin bir kaseye domates salçasını koyup suyla seyreltin. Biberle birlikte bir bardağa dökün, defne yaprağını, yenibaharı ve bezelyeyi ekleyin.

Orta ateşte koyun, tuz ve şekeri ekleyin ve ara sıra karıştırmayı unutmadan yaklaşık yarım saat pişirin.

Daha sonra iki yemek kaşığı sirke ve aynı miktarda bitkisel yağ dökün. Bir pres kullanarak 4 diş sarımsağı sıkın ve istenirse bir parça acı biber ekleyin. 15 dakika daha pişirin ve bitmiş leçoyu sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarını toplayın.

Kavanozları ters çevirip üzerlerini sıcak bir battaniyeyle örtüp tamamen soğuyana kadar bu pozisyonda bırakıyoruz.

Tarif 3: Dolmalık biber leçosu - Parmak yalaması iyi

Kışın dolmalık biberden yapılan bu leziz sebze mezesi her evin bodrumunda bulunur. Bu tür muhafazaya domates, biber ve soğan dahildir. Genel olarak Macaristan'dan bize gelen ve birçok Avrupa ülkesinde başarı kazanmış bir kavanoz salata çeşididir.

Makaleden evde biberlerden lezzetli leçonun nasıl hazırlanacağını öğreneceksiniz, tarifleri son derece basittir.

Bu konserve salata hem günlük hem de süslenecek şenlikli masa. Ayrıca bu, tüm yıl boyunca faydalı bir vitamin kaynağıdır. Zevkle pişirin!

2 kilo domates
1 kg dolmalık biber
5 soğan
150 ml kokusuz ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı. caxapa
Z st. tuz
50 ml sirke
Defne yaprağı
yenibahar ve bezelye

Biberleri ikiye bölün, ortasını çıkarın, yıkayın ve kesin. İstediğiniz gibi kesebilirsiniz, hepsi iş parçasının istenen kıvamına bağlıdır: ince şeritler, geniş dilimler, küpler.

Domatesleri yaklaşık 2 kg kıyma makinesinden geçiriyoruz, 3 litre bitmiş domates almalısınız. Sosun fazla sıvı olmaması için etli domatesleri seçmek daha iyidir.

Domatesi ocağa koyuyoruz ama tava dolu olmamalı çünkü o zaman soğanı ve biberi ekleyeceğiz.

Domates pişerken soğanı kesip bitkisel yağda soteleyin. Sürekli karıştırarak şeffaflaşana kadar altın rengine getirmiyoruz.

Domates kaynayınca üzerine soğanı, tuzu, şekeri ve sirkeyi ekleyip 15 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın. Daha sonra oraya dilimlenmiş biber, yenibahar ve karabiber (her biri 10 bezelye) ve birkaç defne yaprağı (2-3 adet) yüklüyoruz.

15 dakika daha kaynatın, hazırlanan kavanozlara dökün ve kapatın. Bu hazırlık ürün hacminden 6 adet yarım litrelik kavanoz alacaksınız. Lecho'yu içine yerleştirmeden önce kavanozların sterilize edilmesi gerekir.

Yarım litrelik kavanozlar tedavi için en uygunudur, sadece bir aile yemeği için yeterlidir. Afiyet olsun!

Tarif 4: Domatesli dolmalık biber lecho

3 kg tatlı biber. Mevsim sebzelerinin kullanılması tavsiye edilir.
100 mililitre ayçiçek yağı.
2 kg etli domates.
2 yemek kaşığı tuz.
100 gram şeker.
2 yemek kaşığı sirke.

Enfeksiyon riskini önlemek için başlangıçta biber meyvelerini iyice yıkamanız gerekir. Dilediğiniz gibi kesebilirsiniz. Hangisini daha çok severseniz.

Domateslerin de yıkanması, alt kısımlarının kesilmesi ve uygun dilimler halinde kesilmesi gerekir.

Parçalara ayrılan domateslerin kıyma makinesinden geçirilmesi gerekir. Ayrıca bir daldırma blenderi veya karıştırıcı da kullanabilirsiniz.

Domates püresine dökün Gerekli miktar tuz, toz şeker, tadı ve rafine ayçiçek yağı. Aşıklar keskin tat ekleyebilir acı biber.

Bir sonraki aşamada tavaya biberi ekleyip karıştırın ve kaynattıktan sonra yarım saat kadar pişirin. Biberin çıtır dokusunu koruyabilmesi için ısının en aza indirilmesi gerekir.

Tahmin edebileceğiniz gibi pişirmenin sonunda sirke eklemek önemlidir. Her şeyi karıştırın ve en fazla beş dakika pişirin.

Umarım kavanozları zaten hazırlamışsınızdır, yani sterilize etmişsinizdir. Sıcakken leçoyu hazırlanmış bir kaba koyun. Bir anahtarla sıkın, ters çevirin ve karanlık bir yere koyun. Salata dairede saklanabilir.

Tarif 5: Biber ve havuçtan leço (fotoğraflı)

Domates - 3 kg
Biber - 0,5 kg
Soğan - 0,5 kg.
Havuç - 0,5 kg.
Bitkisel yağ - 250 ml.
Sirke %9 - 200 ml.
Şeker - 200 gr.
Tuz - 100 gr.

Ev yapımı domates kullanıyoruz, kabukları ince olduğu için kabuklarını soymuyoruz. Önce tüm sebzeleri yıkayın. Soğanları ve havuçları soyun.

Domatesleri büyük dilimler halinde kesin.

Farklı renklerde biberler aldık. Sapları ve tohumları bölmelerle çıkarıyoruz. Biberleri şeritler halinde kesin ve domateslere gönderin.

Havucu rendeleyin Kore havuçları. Eğer elinizde yoksa, büyük bir sıradan rende üzerine rendeleyin. Domates ve biberlerin üzerine havuç da ekliyoruz.

Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve sebzelere ekleyin.

Sebzeleri ateşe koyun ve kaynatın. Salata kaynadıktan sonra 20 dakika daha pişirin.

20 dakika sonra şekeri, tuzu, bitkisel yağı ve sirkeyi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 40 dakika daha kaynatın.

Bu süre zarfında kavanozları sterilize edip sıcak leçoyu sıcak kavanozlara koyuyoruz. Kavanozları ters çevirin. Kavanozları masa üzerine veya özellikle metal bir yüzey üzerine koymayın; patlayabilirler. Bir havluya veya ahşap tahtaya yerleştirilebilir.

Kavanozları soğumaya bırakın ve saklayın. Kışın çıkarıp yazın kokusunun tadını çıkarıyoruz. Afiyet olsun!

Tarif 6: Domates salçalı dolmalık biber lecho

Bugün kışa salçalı leço hazırlayalım, dolmalık biberden yapmanızı öneririm, kırmızı biberin en parlak, en tatlı ve en zengin tadını veren dolmalık biberdir. Biber sarı ile farklı renklerde alınabilir dolmalık biber Sulu, parlak ve güzel ve tabii ki lezzetli olacak. İyi bir domates salçasını, ideal olarak ev yapımı domates salçasını temel alalım, aynı zamanda mağazadan satın alınan makarna aynı zamanda iyi. Lecho meze olarak masaya servis edilebilir ve lecho aynı zamanda her yemeğinizi özel kılacaktır; güveç, pancar çorbası, sos, sosa birkaç kaşık lecho ekleyin, tüm yemekler yeni parlak renklerle oynamaya başlar. En azından birkaç kavanoz lecho hazırladığınızdan emin olun, onları boşta bekletmeyeceğinizden eminim.

su – 0,5 l,
domates salçası – 100 gr,
dolmalık biber – 1 kg,
soğan – 2 adet.,
havuç – 1 adet.,
tuz – 0,5 yemek kaşığı,
şeker – 4-5 yemek kaşığı,
sirke – 30 ml,
bitkisel yağ – 50 ml,
sarımsak, acı biber - tatmak.

Leçomuzun hazırlanacağı bir tencere veya güveç hazırlayın. Yarım litre temiz filtrelenmiş suyu bir kaba dökün, domates salçasını ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar her şeyi iyice karıştırın.

Dolmalık biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve zarlarını çıkarın. Soyulmuş biberin yarısını durulayın, biberi doğrayın büyük parçalar veya küpler. Dilimleri hemen domates bazlı bir tencereye aktarın.

Havuç ve soğanları soyun, sebzeleri iyice yıkayıp kurutun. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, havuçları küçük küpler halinde kesin. Sebzeleri tüm malzemelerin bulunduğu bir kaba aktarın.

Tavaya tuz, şeker, bitkisel yağ ekleyin. Kabı ateşe koyun, kaynatın, ısıyı azaltın, sıvı hafifçe guruldamalıdır. Lecho'yu bir saat pişirin.

Pişirmenin sonunda lecho'ya bir kısım% 9 sofra sirkesi ekleyin, istenirse acı biber ve sarımsak ekleyin. Yarım dakika daha kaynatın.

Leçoyu önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, hemen kavanozların kapaklarını sıkın ve baş aşağı yerleştirin, üzerini bir battaniyeyle örtün ve bir gün bekletin. Bir süre sonra iş parçasını mahzene aktarın.

Tarif 7: Biber ve soğandan lecho (adım adım)

Benim için bu hayal edebileceğiniz en lezzetli leço. Bu sulu, yumuşak ve aromatik sebze atıştırmalığı, güneşli yazın tüm renklerini ve tatlarını içeriyor. Etli dolmalık biber, tatlı havuç Kışa hazırlayacağımız bu lecho'da baharatlı soğan ve zengin domates mükemmel bir şekilde birleşiyor.

tatlı biber - 1 kg
domates - 1 kg
soğan - 400 gr
havuç - 400 gr
şeker - 100 gram
bitkisel yağ - 100 ml
tuz - 1 yemek kaşığı.
sofra sirkesi% 9 - 2 yemek kaşığı.
defne yaprağı - 2 adet
yenibahar - 5 adet

Bunun tarifi basit ve lezzetli leço kış için dahil dolmalık biber, domates, soğan, havuç, rafine bitkisel yağ (ayçiçek yağım var), %9 sofra sirkesi, şeker, tuz, defne yaprağı ve yenibahar bezelye. Biberin istediğiniz rengini seçebilirsiniz ancak meyvelerin etli ve olgun olması önemlidir. Ayrıca olgun domatesleri de alın, hatta ezebilirsiniz - yine de doğrayın. Baharatlara gelince, birkaç karanfil tomurcuğu da ekleyebilirsiniz ama bu isteğe bağlıdır. Bu arada, bu lecho tarifinde sirke kullanılsa da, ihmal edebilir veya daha az ekleyebilirsiniz (her ne kadar bu kadar sebze için 2 yemek kaşığı fazla olmasa da).

Öyleyse öncelikle domateslerle ilgilenelim. Sapın bağlandığı yerlerden yıkanmaları ve sebzelerden kesilmeleri gerekir. Daha sonra domatesleri herhangi bir uygun şekilde öğütün - bir mutfak robotu veya kıyma makinesi kullanabilirsiniz.

Ama onu toplayıp yıkayamayacak kadar tembeldim, bu yüzden domates dilimlerini bir daldırma blenderiyle doğrudan lecho'nun kışa hazırlanacağı tavaya (4 litrelik kapasitem var) deldim. Sonuç tam anlamıyla 30 saniyede elde edilir ve derinin çıkarılmasına gerek yoktur.

a ekle domates püresi(bunun posalı meyve suyu olduğunu söyleyebiliriz) tuz, şeker, yenibahar ve defne yaprağı. Leçonun baharatlı olmasını istiyorsanız acı biber ekleyin ama ben bunu asla yapmam. Benim için lecho hafif bir atıştırmalıktır, hiç de baharatlı değildir. Tavayı ocağa alıp kaynatın ve orta ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Domatesleri karıştırmayı unutmayın.

Bu arada sebzelerin geri kalanına geçelim. Soğanları ve havuçları soyuyoruz - soyulmuş her birinin 400 gramına ihtiyacımız olacak.

Soğan isteğe göre doğranabilir ama ben parçaların bitmiş leçoda hissedilmesini tercih ederim. Büyük soğanları 4 parçaya böldük, ardından her birini kalın çeyrek halkalar halinde kestik. Tavaya yağın tamamını bir kerede dökün, ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Şeffaf olana kadar karıştırarak orta ateşte kızartın.

Soğanlar kızartılırken, havuçları ya kaba bir rende üzerine doğrayın ya da şeritler halinde (ince şeritler) kesin. İkinci seçenek, daha uzun sürse de hazırlandığında daha lezzetlidir (bence).

Soğan yarı hazır olup şeffaf hale gelince üzerine havuç ekleyin ve tamamen pişene kadar her şeyi birlikte kızartın. Yanmaması için karıştırmayı unutmayın.

Bu arada biberi hazırlayın. Sebzeleri yıkayıp uzunlamasına ikiye bölüyoruz, saplarını, beyaz damarlarını kesip çekirdeklerini çıkarıyoruz.

Yarımları keyfi olarak kesiyoruz - bu, biberin kalın dilimler halinde kesilmesini sevdiğim kış için bir tür lecho. Bu formda 1 kg biber bulunmalıdır (biraz daha fazlası mümkündür).

Havuçlar ve soğanlar hazır - hafifçe kızardılar ve hoş kokuyorlar (çiğ soğan kokusu gitti).

Bu arada, yaklaşık 20 dakika içinde kapaksız domates suyu katkı maddeleri ile kaynatmayı, buharlaşmayı ve koyulaşmayı başardı. Tadına bakın: biraz zengin görünecek, ama böyle olması gerekiyor. Ayrıca biber, havuç ve soğan da eklemeliyiz - bunlar tuzu ve şekeri emecektir. Bu aşamada defne yaprağını çıkarmanızı tavsiye ederim, çünkü zaten aromasını vermiş ve daha sonra preparatta acılık verebilir.

Kızaran sebzeleri ve yağı domates tabanına koyun.

Oraya biber parçaları da koyuyoruz.

Tencerenin içindekileri karıştırın, üzerini bir kapakla örtün ve her şeyi kaynatın. Bundan sonra kapağı çıkarın, ısıyı orta seviyeye getirin ve sebzeleri pişirin. domates sosu 20 dakika civarında. Bu süre zarfında her şeyi birkaç kez dikkatlice karıştırın. Böyle bir hacimde domates için çok fazla sebze varmış gibi görünebilir, ancak bu öyle değil: Güveç işlemi sırasında kendileri meyve suyunu salacak ve çok daha fazla sıvı olacak.

Biberin hazırlığı dokusuna göre belirlenir: eti neredeyse yumuşamalı ve kabuğu hiçbir durumda çıkmamalıdır (o zaman onu fazla pişirmişsinizdir). Ancak biber de çıtır olmamalıdır; kendinize bir orta yol bulun. Havuçlar ve soğanlar daha önce neredeyse hazırdı, bu yüzden onlarla ilgili her şey açık.

Tavaya birkaç yemek kaşığı sirke dökün, her şeyi karıştırın ve sirkenin buharlaşmaması için hızla bir kapakla kapatın. Birkaç dakika daha pişirin.

Biber, domates, havuç ve soğandan yapılan leço hazır - kış için kapatın. Kapaklı kavanozların önce sterilize edilmesi gerekir - bunu kendimiz hazırlarken yaparız. sebze aperatifi. Her ev hanımının kendi favori yöntemi vardır ve ben bunu mikrodalga fırın— Kavanozları soda solüsyonunda yıkıyorum, duruluyorum ve her birine yaklaşık 100 ml soğuk su döküyorum. Mikrodalgada her birini 5-7 dakika en yüksek güçte buharda pişiriyorum. Mesela iki kavanoz 6-8 dakika, üç - 10 dakika sürecek, kapakları ocakta yaklaşık 5 dakika kaynatıyorum. Kaynayan leçoyu kavanozlara koyun.

Kapakları makine kullanarak kapatıyoruz veya vidalarla sıkıyoruz. Bu arada, bana sık sık hangi kapakların kullanılacağı arasında bir fark olup olmadığı soruluyor - vidalı veya anahtar teslimi teneke. Hiçbir fark yok; şu anda elinizde ne varsa kullanın. Umarım vidalı kutuların da dişli kutulara ihtiyacı olduğunu anlıyorsundur?

Lecho kutularını ters çevirip bir battaniyeye veya kilime sarıyoruz. Bu pozisyonda kışlık sebze hazırlığının tamamen soğumasını bekleyin. Daha sonra bodruma veya kilere aktarıp ihtiyaç duyulana kadar saklıyoruz.

Toplamda, belirtilen miktardaki üründen test için 0,5 litre kapasiteli 3 tam kavanoz, biri 0,55 litre ve diğeri 3-4 yemek kaşığı lecho alıyorum.

Umarım bu kış atıştırmalıklarını beğenirsiniz ve bunu aileniz için de her yıl yaparsınız. Kış hazırlıklarınızda başarılar, dostlar, afiyet olsun!

Tarif 8: soğan ve havuçlu tatlı biber leçosu

Aşağıdaki tarife pek klasik denemez ama aramızda çok popüler. Biberlerin üzerine havuç ve soğan eklenir. Bu seçeneğin nereden geldiğini bilmiyorum ama aynı zamanda çok lezzetli. Biberin henüz yaygın bir sebze olmadığı ve geri kalan malzemelerin elde edilmek üzere gönderildiği günlerde ortaya çıktığını sanıyorum. daha fazla ürünçıkışta. Ancak bu seçenek çok başarılı lezzet kombinasyonları ve bu nedenle çok popüler.

Dolmalık biber - 1,5 kg
Havuç - 1kg
Domates - 2 kg veya salça - 500 gr
Soğan - 4 orta boy parça
Ayçiçek yağı - 150 ml
Sirke %70 - 1 yemek kaşığı
Şeker - 7 yemek kaşığı.
Tuz - 1,5 yemek kaşığı

Domates kullanıyorsanız ilk yapmanız gereken domates suyunu yapmaktır. Bunu yapmak için, en küçük delikli bir disk veya meyve sıkacağı kullanarak bunları bir kıyma makinesinden geçirmeniz yeterlidir. Cildinizi soymanıza kesinlikle gerek yok, her şey öğütülecek ve tedavinizde ek lif almış olacaksınız. Domates salçası kullanıyorsanız ılık kaynamış su ile seyreltip karıştırın.

Biberleri yapraklara, havuçları kalın olmayan halkalara ve soğanı yarım halkalara ayırıyoruz. Sebzeleri olabildiğince ince kesmeye çalışmanıza gerek yok, havyar hazırlamıyorsunuz. İşlendikten sonra şekillerini korumalı ve kavanozdan çıkarma zamanı geldiğinde dağılmamalıdırlar.

Domates salçasını (veya elde edilen domates suyunu) büyük bir tencereye dökün ve şeker, tuz ve ayçiçek yağını ekleyin. Her şeyi tekrar iyice karıştırın ve tavayı ateşe verin.

Yüksek ateşte karışımı kaynatın ve kaynadığı anda ısıyı en aza indirin ve gelecekteki lecho'ya biber ve havuç ekleyin. Aynı aşamada tavaya sirke döküp her şeyi karıştırmanız gerekiyor.

Karışım tekrar kaynadıktan sonra 10 dakika daha kaynatmanız, ardından soğanı ve istenirse küçük bir avuç karabiberi (10 adet) eklemeniz gerekir.

Bundan sonra lecho'yu sürekli karıştırarak 10 dakika daha pişirin.

Bundan sonra tavayı ocaktan alın ve hala sıcak olan karışımı sterilize edilmiş kavanozlara koyun. En üste kadar doldurun ve kavanozları kapatın veya yuvarlayın. Ters çevirip soğuyuncaya kadar kapağın üzerine koyun ve bir havluya sarın.

Bana en uygun hacim 0,5 litrelik kavanozlar gibi görünüyor. Başlangıçta verdiğim malzeme miktarından 8 yarım elde edeceksiniz. litrelik kutular soğan ve havuç ile lezzetli ev yapımı lecho.

Lecho, Macar mutfağının yerli bir temsilcisidir. Yemeğin zorunlu bileşenleri domates ve kırmızı biberdir (daha az sıklıkla sarıdır ancak yeşil değildir). Ülkemizdeki Lecho'nun, herhangi bir popüler yemek gibi, özel bir tarifi yoktur ve mevcut herhangi bir sebzeye uyarlanabilir. Soğan, havuç, patlıcan, kabak, salatalık, sarımsak, baharatlar - bunlar ve diğer sebzeler geleneksel Macar leczo'sunu tamamlar.

Evde sadece biber ve domateslerden hazırlanır. Ancak minimalizme rağmen yerel şefler bunu... lezzetli garnitür genellikle yumuşak beyaz ekmekle servis edilir, makarna veya et ürünleri. Bugün hemen hemen her ev hanımının, ailesi ve misafirleriyle mutlu bir şekilde paylaştığı leço yapımı için kendine özgü bir tarifi vardır.

Biber lecho - yemek hazırlama

Lecho'yu hazırlamadan önce öncelikle tarife aşina olmalı ve gerekli malzeme listesini satın almalısınız. Leçomuzun ana sebzesi dolmalık biber olacağından ona odaklanacağız. Lecho için sadece olgun, etli meyveleri seçiyoruz. Derileri koyu lekeler olmadan tek tip bir renge ve pürüzsüz bir yapıya sahip olmalıdır (gevşek olmamalıdır), aksi takdirde son yemeğin tadı ve görünümü bozulacaktır.

Uygun biberlerin saplarını çıkarın ve uygun mutfak aletlerini kullanarak çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra kendi takdirimize göre kesiyoruz. Bazı insanlar biberleri tüm meyve boyunca şeritler halinde kesmeyi tercih ederken, diğerleri onları daha küçük doğramayı tercih eder. Leço tarifinde yer alan diğer sebzeler ise mutlaka yıkanmalı, kurutulmalı ve istenirse domateslerin kabukları çıkarılmalıdır. Önce domateslerin üzerine kaynar su dökerseniz bunu yapmak zor değildir.

Biber lecho - en iyi tarifler

Tarif 1: Tatlı biber lecho (klasik tarif)

Harika evrensel tarif kışa çare! Tüm malzemelerin ve baharatların optimal oranı, yemeği çok güzel, parlak, iştah açıcı ve tabii ki lezzetli kılar. Kışın bir kavanoz daha alıp bu harika ve en önemlisi doğal ürünü tüm aileyle denemek ne güzel!

İçindekiler:

– domates – 1 kg.
– tatlı dolmalık biber – 2 kg.
- orta boy soğan - 4 adet.
- rafine ayçiçek yağı - 1 su bardağı.
- yeşillikler (kişniş, maydanoz veya kereviz) - 3 demet.
- taze sarımsak - 1-2 kafa (10 diş).
- şeker - 1 bardak.
- öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.
- öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı.
- sirke - 1 yemek kaşığı.
- tatmak için tuz

Pişirme metodu:

1. Biberleri soyun, çekirdeklerini çıkarın, suyla durulayın ve büyük parçalar halinde (yaklaşık 4 parça) kesin. Ayrıca yıkanmış olgun domatesleri 4 parçaya bölün. Soğanı yarım halkalara kesin.

2. Kalın duvarlı ve tabanlı büyük bir tencere hazırlayın. İçine bitkisel yağ dökün, iyice ısınana kadar bekleyin, soğanı ekleyin.

3. Soğan şeffaflaşınca domatesleri ekleyebilirsiniz. Karışımı tuzlayın ve sürekli karıştırarak kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

4. Şimdi lecho'nun en önemli bileşeni olan tatlı biberi ekleyin ve her şeyi kapalı bir tavada 5 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak 10 dakika daha ateşte bırakın.

5. Sarımsakları bıçakla veya özel presle doğrayarak öğütün, şeker ve sirke ile birlikte yemeğimize ekleyin ve tekrar 15-20 dakika pişirin. İnce doğranmış otları, öğütülmüş kırmızı biberi, karabiberi ekleyin, karıştırın ve yemeği 10 dakika pişirin.

6. Kavanozları hasat için hazırlayın: yıkayın, sterilize edin. Leçomuzu oraya koyup yuvarlıyoruz. Lecho kavanozlarını kapakların üzerine yerleştirmeniz, sıcak bir şeye sarmanız ve yaklaşık bir gün soğumaya bırakmanız önerilir. oda sıcaklığı.

Tarif 2: Biber ve havuç lecho

Bir diğer basit tarif Popüler bir Macar yemeği pişiriyorum. Bileşiminde yer alan tüm malzemeler ülkemizde yıl boyunca rahatlıkla bulunabilmektedir. İhtiyacınız olan tek şey bunları satın almak ve leçoyu hazırlamak için birkaç saat harcamak. Ancak sonuç ailenin tüm sakinlerini memnun edecek. Bu lecho ayrı ayrı veya sıcak patates, pilav veya makarnayla birlikte servis edilebilir.

İçindekiler:

- 50 adet dolmalık biber
- bir buçuk kg soğan
- yarım kilo havuç
- bir buçuk litre domates suyu
- bir bardak yüzde 9 sirke
- 200 gr ince şeker
– bitkisel yağ – 250 gr.
- yaklaşık 3 tablo. tuz kaşığı

Pişirme metodu:

1. Etli, sulu biber meyvelerini seçin. Sapları ve tohumları çıkarın ve şeritler halinde kesin (çok ince değil). Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, havuçları Kore rendesi üzerine rendeleyin veya bir mutfak robotunda da doğrayabilirsiniz.

2. Her şeyi büyük bir kaba koyun, şekeri, tuzu, %9 sirkeyi, domates suyunu ve bitkisel yağı ekleyin. Ocağın üzerine koyun ve sebzeleri kaynadıkları andan itibaren yaklaşık 30 dakika pişirin. Ateş güçlü olmamalıdır. Karıştırmayı unutmayın.

3. Kavanozları yıkayıp üzerlerine kaynar su döküyoruz, nem tamamen buharlaşana kadar sıcak fırında tutup içine leçoyu koyuyoruz. Haşlanmış kapaklarla kapatın, ters çevirin ve soğuyana kadar bırakın. Daha sonra boşlukları saklayacak bir yere koyarız.

Tarif 3: Ekşi krema soslu mantarlı biber lecho

Lecho genellikle kışa yönelik ev yapımı hazırlıklarla ilişkilendirilir, ancak yemeğin konserve edilmesini gerektirmeyen tarifler de vardır. Bunlardan birini sunuyoruz - ekşi krema soslu mantarlı dolmalık biber leçosu. Adından da anlaşılacağı gibi ağzınız sulanmaya başladı ve iştahınız artıyor!

İçindekiler:

— 600gr. kırmızı biber
- 400 gr. kırmızı domates
- 300 gr. herhangi bir birinci sınıf mantar (taze)
- 100 gr. Ekşi krema
- 100 gr. pirinç
- 2 masa. yalan sebze yağı
- iki soğan
- bir kaşık (yemek kaşığı) tereyağı
- kırmızı toz biber
- tatmak için tuz

Pişirme metodu:

1. Pirinci yıkayın ve kaynar suyla haşlayın. Pirinci 250 ml suyla doldurun, biraz tuz ekleyin, tereyağını ekleyin ve kapağın altında yumuşayana kadar kaynatın.

2. Tencerenin dibine soyulmuş, dilimlenmiş domatesleri (önceden haşlanmış) katmanlar halinde yerleştirin, dilimlenmiş biberleri ve üçüncü katman olarak pirinci kullanın. Her katmana hafifçe tuz ekleyin.

3. Büyürken. soğanı ve dilimlenmiş mantarları yağda kızartın. Ateşten alın, kırmızı toz biberle karıştırın, 200 ml ılık su ve ekşi krema. Ortaya çıkan ekşi krema ve mantar sosuyla tencerenin içeriğini dökün.

4. Çanağı ocağa koyun ve yaklaşık yirmi dakika pişirin ve ardından iyi ısıtılmış bir fırında hazır hale getirin. Üstü lezzetli bir şekilde kaplanacak şekilde kapağı çıkarın, altın kahverengi kabuk.

— Leçoya eklenen önemli sebzeler yaklaşık olarak eşit parçalara bölünmelidir. Bu şekilde yemek masada daha çekici görünecek;

— Lecho, hacmi çok büyük olan kavanozlara yerleştirilmemelidir. Optimum kap boyutu 500 ml'den 1 litreye kadardır;

— Eğer leçoyu ocakta ilave ederek pişirirseniz sirke özü ve diğer asidik bileşenler için yalnızca emaye tava(pelvis) talaş, çatlak veya hasar olmadan.

Lecho Macaristan'dan gelen bir yemektir. Aşçılık uzmanlarının çabaları sayesinde tanınmayacak kadar dönüştü. Macar ev kadınları ikinci yemek olarak leçoyu kastediyorsa sebzeli güveç, bu bizim lezzetli hazırlıklar kış için. Evde kış için leçonun nasıl yapılacağına bakalım.

Birçok ev hanımı lecho yapmak için ilginç tarifler arıyor. Yemeğe olan ilgileri sonbaharın başlarında doruğa çıkıyor. Bu şaşırtıcı değil, çünkü şu anda vitamin açısından zengin sebze rezervlerinin kışa aktif olarak hazırlanması başlıyor.

Leçonun tek bir tarifi yok. Her şey tat, deneyim ve mevcut sebze çeşitliliğine bağlıdır. Geleneksel olarak her ev hanımı deneyim kazandıkça sevdiği tarifi deneyerek malzemeleri, baharatları ve baharatları değiştirir.

Lecho, hazırlık süreci için zorunlu gerekliliklerin bulunmadığı bir yemektir. Bu ortaya çıkmasına katkıda bulundu büyük miktar atıştırmalık seçenekleri. Bazı aşçılar soğan ve havuç ekler, bazıları ise şeker miktarını azaltır. Yalnızca domates ve biber değişmeden kalır.

Bu yazıda ev yapımı lecho için beş tarif paylaşacağım. Bu yemekle daha önce karşılaşmamış olsanız bile, materyal size mezeyi nasıl hazırlayacağınızı anlatacak, ürün setini tanıtacak ve ipuçları verecektir. doğru sıra Hazırlıklar.

Ev yapımı leçonun kalori içeriği

Tatlı biber, sarımsak, domates, soğan, ayçiçek yağı, şeker ve sirkeden yapılan ev yapımı leçonun kalori içeriği, yararları ve zararlarından bahsedelim. Lecho'nun kalori içeriği 100 gramda 49 kcal'dir.. Çanakta çok sayıda vitamin ve mineral, fosfor, manganez, potasyum, çinko ve selenyum bulunur.

Lecho işi normalleştiriyor sindirim sistemi, cildin ve tırnakların durumunu iyileştirir, iştahı artırır. Bilim adamlarına göre lecho'daki maddeler hafıza üzerinde faydalı bir etkiye sahip ve yaşlanmayı yavaşlatıyor.

Ürünün kontrendikasyonları da var. Atıştırmalığın bazı bileşenleri şişme ve kızarıklığa neden olan alerjenlerdir. Bu tür sorunlar varsa yemeği lehine reddetmek daha iyidir taze sebzeler.

Yoğun ısıl işlem nedeniyle, mağazadan satın alınan bir yemeğin kullanışlılığı minimum düzeydedir. Raf ömrünü uzatmak için tasarlanan bileşimdeki katkı maddeleri ve koruyucular hakkında ne söyleyebiliriz?

Leçoyu evde hazırlamak için pahalı ürünlere ihtiyacınız yok. Ana bileşenlerin listesi domates, tatlı biber ve soğan içerir. Macar atıştırmalıklarının havuç veya kızarmış soğan ekleyen başka versiyonları da var. Sonuç her zaman muhteşem tat nitelikleri. Tedavinizin başarılı olmasını istiyorsanız tavsiyelere kulak verin.

Bitmiş kış atıştırmalıkları, sarı veya yeşil sıçramalara sahip zengin bir kırmızı renkle karakterize edilir. Yemeğin renk paleti, kullanılan sebze ve baharatlara borçludur. Bu nedenle sebzelerinizi sorumlu bir şekilde seçin.
En iyi leço yalnızca olgun sebzelerden yapılır. Tatlı biberlerin olgunlaşmadan alınmasına izin verilir. Turuncu renk tonuna sahip baklalardan bahsediyoruz. Önemli olan etli bir sebze seçmektir.
Etli domateslerden lecho pişirmek daha iyidir. Kalın bir püre elde etmek için yoğun hamurlarını kıyma makinesinden geçirin. Taneleri ve kabukları çıkarmak için domates kütlesini bir elekle ovalayın.
Baharatlara dikkat edin. Otları kullanırken aşırıya kaçmayın, aksi takdirde biberin lezzetini bastırırlar. Sarımsak, defne yaprağı ve öğütülmüş kırmızı biber lecho için idealdir.
Merkezde klasik tedavi domuz yağı var. Konserve yapacaksanız kokusuz ve tatsız bitkisel yağ kullanın. Rafine yağ en iyi seçenektir.

Artık yemek pişirmenin temel inceliklerini ve sırlarını biliyorsunuz Iyi tedavi evde. Yemeğe enfes bir tat, tekdüze ve hassas bir kıvam kazandırmak için bunları kullanın.

Biber ve domatesin klasik tarifi

Tanım popüler tarifler ile başlayacağım klasik versiyon. Kışa yemek hazırlamak için idealdir. Zengin bileşimi ve aromatik baharatları atıştırmalıkları vazgeçilmez kılıyor. kış masası.

İçindekiler:

Dolmalık biber – 2 kg.
Domates – 1 kg.
Soğan – 4 kafa.
Dereotu – 2 demet.
Sarımsak – 10 diş.
Şeker – 1 bardak.
Sirke – 1 yemek kaşığı.
Kırmızı biber ve öğütülmüş biber– Her biri 1 çay kaşığı.
Tuz.

Hazırlık:

Domates ve biberleri hazırlayın. Her sebzeyi suyla durulayın, soyun ve dörde bölün. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin.
Ocağın üzerine kalın duvarlı bir tava koyun, bitkisel yağı dökün. Doğranmış soğanı sıcak yağa koyun. Kavrulunca domatesleri ekleyin, tuz ekleyin ve kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.
Tavaya tatlı biber ekleyin. Karışımı karıştırın, üstü kapalı olarak 5 dakika ve üstü açık olarak 10 dakika pişirin. İçeriği sürekli karıştırmayı unutmayın.
Süre geçtikten sonra tavaya doğranmış sarımsak, sirke ve şekeri ekleyin ve 20 dakika daha sonra doğranmış otları, kırmızı biber ve karabiberi ekleyin. Lecho'yu 10 dakika pişirin.
Sterilize edilmiş kavanozlar kışa atıştırmalık hazırlamak için idealdir. Çanağı içlerine yerleştirin, yuvarlayın ve baş aşağı yerleştirin. Korumayı sıcak bir battaniyeyle örtün ve bir gün bekletin.

Videolu tarif

Sanırım zaten Macar köklerine ve Rus iyileştirmelerine sahip bir yemeğin hazırlanmasının zor olmadığına ikna oldunuz. Biraz sabırla vücudunuzu vitaminlerle doyuracak, nefis tadıyla ruhunuzu şenlendirecek harika bir kış atıştırmalığı elde edeceksiniz.

Bir mağazada olduğu gibi kış için lecho nasıl yapılır

Mağaza rafları konserve kavanozlarıyla dolup taşıyor ancak birçok ev hanımı hâlâ evde kışa hazırlık yapıyor. Ve bu şaşırtıcı değil çünkü ev yapımı versiyon doğal ürünleri, mükemmel tadı ve faydaları birleştiriyor. Ayrıca koruyucu, boya veya başka kimyasal madde içermez.

Mağazadan satın alınan bir yemeğin yeniden yaratılması sorunludur çünkü endüstriyel koşullarda malzemeler yoğun ısıl işleme tabi tutulur, ancak bu mümkündür.

İçindekiler:

Domates – 3 kg.
Tatlı kırmızı biber – 700 gr.
Tatlı Yeşil biber- 300 gram.
Şeker – 2 yemek kaşığı.
Tuz.

Hazırlık:

Biberleri suyla durulayın, saplarını tohumlarla birlikte çıkarın. İşlemden sonra 2 x 2 cm'lik kareler halinde kesin.
Yıkadıktan sonra domatesleri ikiye bölün, kıyma makinesinden ve ardından elekten geçirin. Domates salçasını bir tencereye dökün, ocağa koyun ve hacmi üçe düşene kadar pişirin.
Pişirdikten sonra doğru tuz miktarını belirlemek için püreyi tartın. Bir litre makarna için bir çorba kaşığı tuz alın. Rendelenmiş domatesleri tekrar ocağa alın, şekeri ve karabiberi ekleyip orta ateşte 10 dakika pişirin.
Sıcak karışımı kavanozlara koyun. Domates salçasının biber parçalarını tamamen kapladığından emin olun. Kavanozları kapaklarla kapatın, geniş bir tencereye koyun, omuzlara kadar doldurun sıcak su ve 30 dakika sterilize edin.
Süre geçtikten sonra lecho kavanozlarını sudan çıkarın ve yuvarlayın. Baş aşağı yere koyun ve sarın. Soğuduktan sonra muhafaza için sağlanan yere gönderin.

Videolu yemek pişirme

Sirkesiz bu ev yapımı leçonun tadı mağazadan satın alınana çok benziyor, ancak malzemelerin doğallığı ve ev halkı için maksimum güvenlik ile öne çıkıyor. Mutlaka deneyin.

Büyükanneninki gibi lecho nasıl pişirilir

Lecho mükemmel bir kış atıştırmalıktır. Aşağıda paylaşacağım tarifi bana anneannemden miras kaldı. Uzun yıllar boyunca mutfak pratiği yaparak bunu mükemmelliğe taşıdı. İtiraf etmeliyim ki “büyükannenin leçosu”ndan daha lezzetli bir yemeği hiç denemedim.

İçindekiler:

Tatlı biber – 30 bakla.
Domates – 3 kg.
Şeker – 0,66 su bardağı.
Tuz – 1,5 yemek kaşığı.
Sirke – 150 ml.
Ayçiçek yağı– 1 bardak.
Sarımsak.

Hazırlık:

Biberleri suyla durulayın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve 1 cm genişliğinde uzun şeritler halinde kesin, geniş bir kaseye koyun.
Domatesleri yıkayın. Temiz sebzeleri kıyma makinesinden geçirin, büyük bir tencereye koyun ve 5 dakika kaynatın, sirke, şeker, tuz ve bitkisel yağı ekleyin. Kaynadıktan sonra biberi ekleyip karıştırın ve 5 dakika pişirin.
Kavanozları hazırlayın. Her sterilize edilmiş kaba 2 diş önceden soyulmuş sarımsak koyun, mezenin üzerine dökün ve yuvarlayın. Konserve yiyecekleri buzdolabında veya kilerde saklayın.

Büyükanne Emma'nın video tarifi

“Babushkino Lecho”yu ayrı bir yemek olarak veya et, patates püresi veya yulaf lapasının yanında garnitür olarak servis etmenizi öneririm. Herhangi bir kombinasyon çok fazla neşe getirecek ve mutfak ihtiyaçlarını karşılayacaktır.

Kış için ev yapımı kabak lecho

Uzun süre saklanmaya uygun birçok kış yemeği vardır. Bunların arasında domates soslu kabak leçosu da var. Elde etmek üzere yemek pişirme şaheseri Genç kabak kullanmanızı tavsiye ederim. Hassas bir cilde ve yumuşak tohumlara sahiptirler. Sebzeler eskiyse kaba kabuğunu kesin.

İçindekiler:

Genç kabak – 2 kg.
Tatlı biber – 500 gr.
Domates – 1 kg.
Soğan – 10 kafa.
Domates salçası – 400 gr.
Ayçiçek yağı – 200 ml.
Tuz – 2 yemek kaşığı.
Sirke – 1 yemek kaşığı.
Şeker – 1 bardak.

Hazırlık:

Sebzeleri suyla durulayın. Domatesleri kıyma makinesinden geçirin ve soğanları, biberleri ve kabakları yarım halkalar halinde kesin. Sebzeleri derin bir kaba koyun ve birkaç saat bekletin.
Domates ve kabaklar suyunu verince sulandırılmış salçayı dökün. Belirtilen miktarda macun için bir litre su alın. Sebzeli kabı ateşe koyun, tuz, şeker, bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın.
Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve 10 dakika pişirin. Süre dolduktan sonra sirkeyi dökün, 5 dakika daha bekleyin ve ocağı kapatın.
Bitmiş leçoyu cam kavanozlara dökün, yuvarlayın, baş aşağı yere koyun ve üzerini kapatın. Eski bir ceket, palto veya gereksiz bir battaniye yalıtım görevi görebilir. 24 saat sonra her kavanozu sızıntı açısından kontrol edin.

Kabak leçosu tadı mükemmel bir şekilde tamamlıyor buğday lapası, karabuğday veya kızarmış patates. Bazı ev hanımları pancar çorbası da dahil olmak üzere sıcak yemekler hazırlarken bunu katkı maddesi olarak bile kullanıyor. Lecho onu renklerle ve çok yönlü lezzetle dolduruyor.

Kış için pilavlı lecho pişirme

Son olarak en sevdiğim ev yapımı lecho tarifine bakacağım. Hazırlama ve kullanma kolaylığına rağmen düzenli malzemeler Sonuç, tokluk, mükemmel tat ve "kısa ömür" ile karakterize edilen kış için mükemmel bir atıştırmalıktır - anında yenir.

İçindekiler:

Domates – 3 kg.
Pirinç – 1,5 su bardağı.
Tatlı biber – 1 kg.
Havuç – 1 kg.
Soğan – 1 kg.
Sarımsak – 1 kafa.
Bitkisel yağ – 400 ml.
Şeker – 150 gr.
Sirke – 100 ml.
Tuz – 3 yemek kaşığı.
Baharat.

Hazırlık:

Sebzeleri hazırlayın. Domatesleri kaynar suda 3 dakika bekletin, sonra dökün. soğuk su, deriyi çıkarın. Bundan sonra kıyma makinesinden geçin.
Tatlı biberleri suyla durulayın, çekirdeklerini çıkarın ve şeritler halinde doğrayın, havuçları içinden geçirin kaba rende, soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın
Bükülmüş domatesleri tuz, şeker ve bitkisel yağla birleştirin, karıştırın ve büyük bir emaye tavaya dökün. Kabı bir kapakla kapatın, ocağa koyun, kaynatın ve 5 dakika pişirin.
Hazırlanan dolmalık biberi soğan, sarımsak ve havuçla birlikte tavaya ekleyip karıştırın. Kaynattıktan sonra en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Lecho'ya 3 adet karanfil, bir çay kaşığı biber karışımı, bir yemek kaşığı kırmızı biber ve bir o kadar da hardal tohumu ekliyorum.
5 dakika sonra önceden yıkanmış pirinci tavaya ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte bir saatin üçte biri kadar pişirin. Bitirmeden beş dakika önce yemeğe sirke ekleyin. En sonunda mezenin tadına bakın. Gerekirse ayarlayın.
Sıcak salata Steril kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın. Bundan sonra, korunmuş yiyecekleri saklamak için karanlık ve serin bir yere koyun.

Pirinçli Lecho bir yıl rahatlıkla saklanabilir. Ancak benim ailemde bu çok nadirdir, çünkü hane halkı bunu isteyerek benimser. saf formu ve haşlanmış patates şeklinde ilavelerle veya

Tünaydın arkadaşlar! Kış Hazırlıkları serisinden bir yazı daha.

Biber ve domatesten yapılan Lecho, Macar mutfağının parlak bir örneğidir. İle klasik tarif Bu yemek sirke olmadan sadece iki malzemeyle hazırlanır: domates ve kırmızı veya turuncu biber.

İÇİNDE Sovyet zamanı Macaristan, Globus kavanozlarına lecho da dahil olmak üzere hazırlanmış sebzeler sağladı. Bugün ülkemizde sevilen ve sevilen bu yemek evde hazırlanıp kışa saklanabilir.

Kesin bir tarifin bulunmaması, mutfak hayal gücünün uçuşmasına izin verir ve her ev hanımı, mevcut ve bütçeye uygun herhangi bir sebzeyi kullanabilir: soğan, havuç, kabak, domates, patlıcan ve fasulye. Domates salçası, meyve suyu veya sos ile değiştirilebilir. Leço, soğan ve havuçla diyet leçosu olarak hazırlanabileceği gibi, sarımsaklı baharatlı sevenler için de hazırlanabilir.

Kışın en lezzetli dolmalık biber leçosu - parmaklarınızı yalayacaksınız

Kış için harika bir lecho tarifi! Parlak, güzel yemek, alışılmadık derecede lezzetli.

Hazırlık için taze, sağlam, kalın duvarlı tatlı biberleri ve etli, olgun domatesleri alıyoruz.

Salatalarda pek "iyi" olmayan sebzelerin kullanılabileceği düşüncesi kabul edilemez, kaliteden ödün vermeyin.

İçindekiler:

tatlı biber - 3 kg
domates - 1,5 kg
domates sosu- 0,5 l.
tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.
şeker - 10 yemek kaşığı. l.
sirke %9 - 1/2 yemek kaşığı.
öğütülmüş kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Domatesleri soyduğunuzdan emin olun. Üzerlerine çentikler açıp 5-10 saniye kaynar suda, sonra soğuk suda haşlıyoruz. Cilt kolayca çıkacaktır. Domates salçası veya ev yapımı ketçap ile değiştirilebilir.

Onları kıyma makinesinden geçirelim.

Tatlı biberi tohumlardan soyun ve büyük dilimler halinde kesin.

Hazırlanan malzemeleri bir kaseye koyun ve 15 dakika kaynatın. 10 yemek kaşığı şeker (daha az mümkün) ve tuz ekleyin. 10 dakika daha kaynatın.

Hadi deneyelim! Lezzetlerin kombinasyonu muhteşem, ancak küçük bir dokunuş daha: iyi domates sosu, tatlı kırmızı biber ve sirke ekleyin. İlk iki bileşen tadı artıracak, sirke ise ekşilik katacak ve ürünü koruyacaktır. 5 dakika kaynatın.

Sıcak leçoyu önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, kapakları yuvarlayıp ters çeviriyoruz. Bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın. serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Bu atıştırmalık yavaş bir tencerede pişirilebilir. Tarifi merak ediyorsanız yorumlara yazın.

Bakın ne kadar lezzetli görünüyor. Lezzetlerin birleşimi onu parmak yalayacak kadar lezzetli kılıyor. Afiyet olsun!

Kış için domates, soğan ve biberli lecho tarifi

İçindekiler:

tatlı biber - 1 kg
domates - 1/2 kg
soğan - 2 adet.
sarımsak - 5 diş
tuz - tatmak
şeker - 100 gr.
ayçiçek yağı - 100 ml
sirke %9 - 50 ml
öğütülmüş karabiber - 1/2 çay kaşığı.
öğütülmüş dereotu tohumları - 1/2 çay kaşığı.
maydanoz - 1 demet

Kış için domates, havuç ve soğanlı Bulgar lecho

Bu çok sıradışı tarif Hazırlıklar. Tüm malzemelerin ve baharatların oranlarına uyulursa meze kalın, güzel ve son derece lezzetli olur. “Büyükanneminki gibi” - bizimki aile tarifi Anneme miras kaldı ve bana devretti.

Doğru sebzeleri seçmek önemlidir. Olgun, etli ve parlak renkli olmalılar. Malzemeleri çok ince olmayacak şekilde aynı büyüklükte parçalar halinde öğütün.

İçindekiler:

tatlı biber - 1 kg
domates - 1 kg
havuç - 300 gr.
soğan - 300 gr.
sarımsak - 3-4 diş
tuz - tatmak
tadımlık şeker
yenibahar ve karabiber - 10 bezelye
defne yaprağı - 5-6 adet.
Ayçiçek yağı - 150 gr.
sirke %9 - 1/2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

Gerekli sebzeleri hazırlıyoruz. Aşağıdakileri kesin: tatlı biberi klasik orta boy şeritler halinde, soğanı yarım halkalar halinde, sarımsakları dörde bölün, havuçları ince şeritler halinde, domatesleri orta dilimler halinde kesin.

Dilimlenmiş sebze karışımı Sarımsak hariç geniş bir kaseye koyun.

Tuz, şeker, yenibahar ve karabiber, defne yaprağı, toz kırmızı biber, ayçiçek yağı ekleyin.

İyice karıştırın. Kabın üzerini streç filmle kapatıp oda sıcaklığında 4 saat bekletin. Periyodik olarak karıştırıyoruz. Her malzemenin kendine has tadı ve aroması vardır ve bunları birleştirdiğimizde harika bir şey elde ederiz.

Sebzeler demlenirken 0,650 gramlık kavanozlar hazırlayın. Fırında 160 derecede 15 dakika sterilize edin.

Kaseyi ocağa yerleştirin, sebze karışımını kaynatın, sirke ve sarımsak ekleyin. 5 dakika kaynatın, sıcak sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapatın ve kapaklarla kapatın.

Bir tencerede kaynar su ile 15 dakika sterilize edin, yuvarlayın. Kendimizi battaniyeye sarıyoruz. Sterilizasyon işlemi tamamen soğuyana kadar devam edecektir.

Domates, sarımsak ve biberli lecho için basit bir tarif

Bu, uzun yıllardır hazırladığım harika ve kanıtlanmış bir tarif. Lecho kalın çıkıyor enfes tat ve diğer atıştırmalıklardan belirgin şekilde daha iyi performans gösteriyor. Deneyin, beğeneceğinize eminim.

İçindekiler:

tatlı biber - 3 kg
domates - 1,5 kg
sarımsak - 3-4 diş
tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.
şeker - 10 yemek kaşığı. l.
ayçiçek yağı - 150-170 ml
sirke %9 - 1/2 yemek kaşığı.

Ürünlerin ağırlığı saf, saflaştırılmış haliyle alınır.

Hazırlık:

Olgun, etli domatesleri seçin. Orta boy dilimler halinde soyun ve kesin. Domatesler de kıyılmış olabilir ama ben onları parça halinde tercih ediyorum.
Biberlerin saplarını kesin, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın ve orta boy şeritler halinde doğrayın.
Sarımsakları ince dilimler halinde kesin.
Domatesleri ve biberleri bir kaseye koyun. Karıştırın, kaynatın ve 15 dakika pişirin.
Şeker, tuz, sarımsak, ayçiçek yağı ekleyin.
15 dakika daha kaynatın.
Sirke ekleyin, 2 dakika kaynatın. Leço hazır.
Sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak yerleştirin ve kapaklarla kapatın.

Bu meze, haşlanmış patates, makarna, pilav, et veya sadece bir parça yumuşak ekmekle harika gider. Afiyet olsun!

Dolmalık biberden lecho nasıl hazırlanır

Lecho'yu kış hazırlıklarıyla ilişkilendiririz. Size hiçbir şeyin korunmasına gerek olmayan, şaşırtıcı derecede lezzetli bir lecho tarifi sunmak istiyorum. Hazırlandıktan hemen sonra yenilebilir.