Fırında pike en iyi nasıl pişirilir. Fırında patatesli pike tarifi

Pike, yakalanması kolay olmayan kurnaz bir yırtıcı balıktır. Şanslıysa her balıkçı bununla gurur duyar ve kupayı eve taşımanın mutluluğunu yaşar. Bütün pişmiş turna özellikle popülerdir. Tatil masasının en önemli noktası olacak.

Pişirme için hazırlanıyor

Fırında yemek pişirmek sorumlu bir süreçtir. Burada birçok nüansı dikkate almanız gerekir. Balığın sadece temizlenip kaliteli bir şekilde pişirilmesi değil, doğru seçilmesi de önemlidir. En iyi seçenek, taze yakalanmış bir örnek pişirmek olacaktır. Ancak gerçek balıkçılar için uygundur.

Yemek yemek istiyorsanız ama balık tutmaya vaktiniz yoksa balık alın. Taze, soğutulmuş, dondurulmuş olarak satılır. Seçim yaparken özellikle dikkat edin görünüm ve yakalama yeri.

Taze karkas yoğun bir yapıya ve pembe solungaçlara sahiptir. Ölçek pürüzsüz, sağlam, kuyruk hafif nemli ve gözler şeffaf. Koku da önemlidir. Hafif çamur notaları ile sert ve hoş olmamalıdır. kriterlerden biri doğru seçim boyutudur. En iyi çözüm, 2 ila 2,5 kg ağırlığındaki bir karkas olacaktır. Eti yumuşak ve orta derecede kuru olacaktır.

Karkas işleme

pişirmeden önce balık yemeği, karkasın uygun şekilde işlenmesi önemlidir. Zaman kazanmak için aşağıdaki noktalara dikkat edin:

Karkası birkaç kez iyice durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Bundan sonra, başı sola gelecek şekilde plastik bir kesme tahtası üzerine koyun. Masanın üzerinde kaymasını önlemek için altına nemli bir havlu koyun. Kağıt havluyla fazla bulaşıkları çıkarın.
Turna kuyruğunu bolca tuzla serpin - bu işlem sırasında elinize güvenli bir şekilde oturmasını sağlayacaktır. Yüzgeçler makasla çıkarılır.
Ölçekler kuyruktan başa doğru çıkarılır. Bıçağı dar bir açıda tutun. Hareketler yumuşak ve hafif olmalıdır. Bu, karkasın zarar görmesini önleyecek ve gelecekteki yemeğin görünümünü koruyacaktır. Sonunda, bir kase su içinde durulayın ve kalan pulları çıkarın.
Pullar çıkarıldığında, kıkırdağı baş ve göbeğin birleştiği yerde kesin. Bundan sonra, peritondan kesip çıkarın iç organlar. Hasar meydana gelirse, içini tuzla ovun ve iyice durulayın. Solungaçları da unutma. Son aşamada hava kabarcığı ve kan pıhtılarını giderin.
Ardından, eti deriden ayırın. Kafanı kesme. Bu işlem turna dolması yapıldığı durumlarda yapılır.

Buz çözdükten veya satın aldıktan hemen sonra tarif edilen teknolojiye göre temizlemek gerekir.

Kalori pişmiş turna

Pike, çeşitli algler arasında su kütlelerinde yaşar. Bu, etin kendine özgü kokusunu açıklar. Çok sayıda tohum bulunması nedeniyle 3. sınıf olarak sınıflandırılır. Ancak bu sadece dolaylı olarak beslenmeyi etkiler ve biyolojik değer.

Ette karbonhidrat yoktur, kolayca sindirilebilir proteinlerden oluşur. enerji değeri 84 kcal / 100 g'dır.Bu sayede turna, diyet beslenmesinin değerli bir bileşenidir. Genellikle sindirim sistemi hastalıkları için kullanılır. kullanılabilirlik faydalı maddeler normal çalışmayı geri yüklemenizi sağlar gergin sistem, Hastalıkları Önleme tiroid bezi.

Turna eti içerir çok sayıda mineraller ve vitaminler. Ana bileşenler şunlardır:

Kolin.
Fosfor.
Molibden ve diğerleri.

Tabii ki, o proteini unutmamalıyız. balık eti güçlü bir alerjen, bu yüzden dikkatli kullanmanız gerekir.

Folyo içinde pişmiş bütün turna

Çok sayıda duydum çeşitli tarifler bununla lezzetli pike pişirebilirsiniz. Yaygın bir seçenek, bütün olarak folyoda pişirmektir. Pişirme sırasında, sulu ve sulu yapmak için ekşi krema kullanılması tavsiye edilir. lezzetli yemek.

İçindekiler:

Turna - 500-600 gr.
Maydanoz.
Ekşi krema - 150 gr.
Balık için baharat.
Limon.
Ayçiçek yağı.

Yemek pişirme:

Balıkları temizleyin ve iç organları çıkarın. Tüm yüzgeçleri dikkatlice kesin. Karkası akan su altında yıkayın.
Baharatı tuzla karıştırın ve karkasın içini ve dışını iyice ovalayın. serpmek küçük bir miktar limon suyu. 20 dakika marine etmeye bırakın.
Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın. Sonra ekşi krema ile bir bardağa ekleyin.
Pişirme sırasında yapışmayı önlemek için bir fırın tepsisini folyo ile kaplayın ve yağ ile iyice fırçalayın.
Turna koyun ve hazırlanan sos ile dikkatlice yağlayın. üstüne dökmek sebze yağı ve folyoyu sıkıca kapatın.
Fırını 220 dereceye ısıtın ve kalıbı içine yerleştirin. Yarım saat pişirin.

Altın bir kabuk elde etmek için yarım saat sonra folyoyu açın, 10 dakika daha pişirin. Olarak garnitür yapacak pirinç veya patates.

video tarifi

dolması turna

çanak vardır sıradışı tat. Olacak orijinal dekorasyon tatil masası. Hazırlanması yaklaşık üç saat sürecektir, bu nedenle ziyafete önceden hazırlanmaya başlamak daha iyidir.

İçindekiler:

Turna - 1,5 kg.
Yeşiller - 50 gr.
karabuğday- 250 gr.
mayonez - 50 ml.
domates - 3 adet.
Bitkisel yağ - 50 ml.
havuç - 1 adet.
Bulgar biberi.
Tatmak için baharatlar.

Yemek pişirme:

Karkası pullardan temizleyin. Göbeği dikkatlice açın, iç kısımları çıkarın. Kafayı ayırın, yüzgeçleri makasla kesin. Akan su altında iyice durulayın ve kağıt havlularla kurulayın.
pişirmek Karabuğday lapası, tahıl yıkandıktan sonra.
Sebzeleri yıkayıp temizleyin. Biber, soğan ve domatesi ince doğrayın. havuç kesmek büyük parçalar.
Bitkisel yağda soğanları ve havuçları yumuşayana kadar karıştırarak soteleyin.
Pişmiş yulaf lapasına ekleyin dolmalık biber, kızartma, doğranmış yeşillik. Her şeyi tuzlayın ve iyice karıştırın.
Karkası baharatlayın ve mayonezle yağlayın. Sonra hazırlanan doldurma ile doldurun. Karın kenarlarını kürdan ile dikkatlice sabitleyin veya ipliklerle dikin.
Formu folyo ile örtün ve yağla yağlayın. Balığı koyun, sıkıca sarın ve önceden ısıtılmış fırına gönderin. 220 derecede en az 45 dakika pişirin.

Belirtilen süre geçtikten sonra, folyoyu açın ve fırın tepsisini fırında bir çeyrek saat daha gönderin. Bitmiş yemeğin yüzeyinde oluşur altın kabuk.

Videolar yemek pişirme

Patates ve mayonezli pike

Fırında patatesli turna harika bir çözüm. Sebzeler ıslanacak balık suyu onlara verecek olan orijinal tat. Sonuç lezzetli ve doyurucu yemek. Evde hazırlamak çok kolaydır.

İçindekiler:

Turna - 2 kg.
Patates - 6-8 adet.
soğan - 4 adet.
Mayonez 320 gr.
Baharat.

Yemek pişirme:

Balıkları temizleyin ve içini çıkarın. Solungaçları kesin, aksi takdirde tada biraz acılık katacaklar. Akan su altında durulayın.
Baharatları karıştırın ve karkası rendeleyin.
Soğanı temizleyin. Limonu yıkayın ve halkalara ve ardından dörde bölün.
Belirgin çamur kokusundan kurtulmak için karnınıza birkaç dilim limon koyun. Soğan halkalarını limonun üzerine koyun. Karnı kürdan ile sabitleyin veya ipliklerle dikin.
Patatesleri soyup yıkayın. Yumrular büyükse, birkaç parçaya bölün. Patatesleri bir kaseye koyun. Mayonez ve baharatları ekleyip karıştırın.
Bir form hazırlayın. Folyo ile hizalayın ve yağ ile fırçalayın. Turnaları ortasına, patatesleri yanlara koyun.
Folyoya sarın ve 200 derecede 40 dakika pişirin. Sonunda, yemeği açın ve 10 dakika daha pişirin.

Yemek pişirmek için büyük bir turna kullanılmışsa, hazır olup olmadığını kontrol etmeye değer. Gerekirse, pişirme süresi artırılabilir. sonunda olacak hazır yiyecekler tadında hiçbir şeyle kıyaslanamayacak bir garnitürle.

Sebzeli lezzetli turna parçaları

Tarif, sıkıcı balık kesimi ile uğraşacak zamanı olmayan ev hanımları için idealdir. Tabii ki, temizlemeye ve silmeye dikkat edin kötü koku hala zorunda.

İçindekiler:

Turna - 1.5-2 kg.
soğan - 2 adet.
Fesleğen ve maydanoz.
havuç - 1 adet.
Limon.
Sarımsak.
Ekşi krema - 200 ml.
Baharatlar (karabiber, tuz ve öğütülmüş kişniş).

Yemek pişirme:

Balıkları temizleyip bağırsaklarını çıkarın. İyice yıkayın ve limon serpin. 5 dakika bekletin. Parçalara ayırın. Kullanılabilir bitmiş fileto ya da bütün bir karkas.
Marinayı hazırlayın. Ekşi kremaya tuz, baharat ve doğranmış sarımsak ekleyin. Her şeyi karıştırmak için. Balıkları yağlayın ve bir saat marine etmeye bırakın.
Sebzeleri yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin. Bir fırın tepsisini folyo ile kaplayın ve yağla fırçalayın. Sebzeleri ve balıkları yerleştirin.
Fırını 220 dereceye ısıtın ve kalıbı içine yerleştirin. Yarım saat pişirin.

Yemek pişirirken karkasın boyutunu göz önünde bulundurun. Büyükse, pişirme süresini artırmak daha iyidir.

Turna diyeti tarifleri

Turna anlamına gelir az yağlı çeşitler balıklar. Yağ içeriği %3'ü geçmez, bu nedenle sıklıkla kullanılır. diyet yemeği. Etin bileşimi çok miktarda mineral ve vitamin içerir. Bu onun sağlık yararlarıdır. Böyle bir ürünü diyete sokarsanız, birçok vücut sisteminin çalışmasını iyileştirebilir ve yeni hastalıkların ortaya çıkmasını önleyebilirsiniz.

Balıkları sorunsuz bir şekilde lezzetli bir şekilde pişirebileceğiniz birçok tarif var. Tabii ki, bunlar en iyisi olarak kabul edilir, çünkü bunların işlenmesi sonucunda hepsi faydalı özellikler. Bu yöntemler şunları içerir:

Doldurulmuş turna.
pirzola

Bu seçenekleri ayrıntılı olarak incelemeden önce, bazı önerilere bakalım. deneyimli şefler. Her şeyden önce, işe yaramaz bir parça olan cildi ilgilendiriyor. Ondan hemen kurtulmak daha iyidir. Bu aynı zamanda büyük kemikli sırt için de geçerlidir.

turna pirzola

çanak yerleştirilebilir şenlikli masa veya içinde kullanmak Günlük yaşam. Lezzetli pirzola pişirmek için teknolojiyi tam olarak takip etmelisiniz.

İçindekiler:

Kıyılmış turna - 1 kg.
Baton Beyaz ekmek- 150 gr.
soğan - 2 adet.
Süt - 100 ml.
Sarımsak - 4 diş.
Yumurta - 2 adet.
Tereyağı - 2 yemek kaşığı. ben.
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben.
Galeta unu.
Yeşillik.
Tatmak için baharatlar.

Yemek pişirme:

Balıkları parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Daha önce süte batırılmış soğan, sarımsak, otlar ve bir somun gönderin. Elde edilen kütleye yumurta sürün, sebze ekleyin ve Tereyağı. Kıyılmış eti baharatlayın ve yoğurun.
Küçük kalınlıkta yuvarlak veya oval kekler oluşturun. Ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve bitkisel yağda kızartın.

Sonuç yumuşak ve sulu pirzola. Herhangi bir garnitürle veya garnitürle servis edilebilirler. sebze salatası.

turna kulağı

Turnadan faydalı çıkıyor ve kokulu kulak, tüm dünyada daha lezzetli bir tane yok. Tarif oldukça basit. Her hostes bununla başa çıkacaktır.

İçindekiler:

Turna kafaları - 500 gr.
Balık filetosu - 500 gr.
Patates - 5 adet.
soğan - 2 adet.
Sebze yağı.
Galeta unu.
Yeşillik.
Limon suyu.
küçük hindistan cevizi ve zencefil.

Yemek, süpermarkette balık tutmayı tercih edenler için de iyi olacak - kıtlık zamanları geride kaldı ve dünya okyanuslarının sularından gelen balıklarla mevcut ticaret cazibesi: taze ve akvaryumlarda yüzen, derin dondurulmuş ve soğutulmuş buz, biftek veya fileto halinde kesin. Nehir arasında ihtiyacımız olan yırtıcıyı karşılamak sorun değil.

Turna karkasını havuç ve soğanla doldurmanın yanı sıra, yanına bir fırın tepsisine bir sebze tabağı koyarız - daha parlak derleme daha iyi ve daha kokulu. Diğer garnitürleri iptal ediyoruz. Tatlı, yanan, baharatlı, elastik, yumuşak ve kaygan sebzeler art arda gelecek. farklı tat ve çekici balık çevresi.

Porsiyon: 5 / Pişirme süresi: 120 dakika / Fırın tepsisi: 55 x 40 cm

İçindekiler

turna 2000
havuç 1 adet.
soğan 1 adet.
mor soğan 1-2 adet.
200 gr ağırlığında balkabağı parçası
3-5 diş sarımsak
kiraz 5-6 adet.
biber 1/2 bakla
hardal 3 yemek kaşığı. ben.
mayonez 5 yemek kaşığı. ben.
bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. ben.
karabiber, Defne yaprağı, tuz, tatmak için kuru fesleğen
servis için yeşillikler

Yemek pişirme

Balık karkası pullardan temizlenmeli, karın boşluğunu uzunlamasına bir kesi ile açmalı ve içi boşaltılmalıdır. Bonus olduğu ortaya çıkan havyarı atmıyoruz - bazı nehir lezzetleri tuzlu, ancak yanında da pişirebilirsiniz. çeşitli sebzeler. Kuyruğu ve yüzgeçleri kendi başınıza kesip kesmemeye karar verin, ancak yemeği "doğal" tarzında pişiriyorum ve doğal "nitelikleri" koruyorum. Turna balığının içini ve dışını iyice yıkayın soğuk su. Yüzeyde çok fazla mukus olacağını lütfen unutmayın, kağıt havlu ile silerek kuruması uygundur. En çok zaman alan ve tatsız süreçle bitirdikten sonra, yarı mamul ürünü her taraftan sağlam bir şekilde tuzlarız - turna havyarını unutmayın, ayrıca baharatlarız.

Karışımla örtün baharatlı hardal ve mayonez - boşluksuz her yerde kalın bir şekilde kaplıyoruz. En basit sosun sadece iki bileşeninin oranlarını kendi tercihlerinize göre değiştirin, hardal yakmak yerine yumuşak, ılımlı bir tane alın ve mayonez yerine ekşi krema alın, yoğun krema. Öğle ve akşam yemeğinin belirli bir süre için programlandığını bilerek, fırında bir buçuk ila iki saat pişirmeyi hesaba katarak, balıkları buzdolabı rafına boş gönderin, marine etmekten zarar gelmez. Ve bir sonraki porsiyon için pişirmeye devam ediyoruz ve hemen sebze kesmeye geçiyoruz.

havuç ile doldurulmuş ve soğanlar. İlk olarak, üst tabakayı çıkarın, üç büyük cips ve soyulmuş soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın. Çok fazla dolgu olmalı ve iki kilogram için, gut olsa da, turna bir büyük soğan havuç veya iki veya üç küçük havuç bırakacaktır. Bence tuz balıkta yeterli, bu yüzden havuç-soğan karışımını baharatsız bırakıyorum. Karkası karıştırıp kuyruktan başa sıkıca dolduruyorum. Yağlı, yumuşak ve yağlı sebzeleri sever misiniz? Doldurmadan önce, her zamanki gibi bitkisel yağda kızartın.

Bugün sebze karışımı tatlı bir leylak soğan, sarımsak, kiraz domates, yaklaşık yarım kırmızı acı biber(biber), balkabağı. Liste küçük, genişletin, deneyin. En iştah açıcı mavi görünmesin diye diş sarımsakların kabuğunu çıkarmıyoruz. Hafifçe bastırıldığında, kuru kabuk hızla ayrılır ve kokulu sarımsak çekirdeği birçok tada sahiptir. Renkli soğanları büyük parçalara ayırıyoruz, domateslere dokunmayın, kabak posası çubuklar halinde doğrayın, biberleri halkalar halinde kesin veya yarısını ekleyin. Garnitür renkli ve hafif çıkacaktır. Bütün fırında pişmiş turna, kabak, patlıcan, patates, yeşil fasulyeler vb.

ne balığa ne de sebze garnitürü fırına yapışmadılar, yanmadılar, fırın tepsisini parşömenle kapladık. Önce doldurulmuş turna balığını koyduk (büyük boydan dolayı balığı hafifçe bükmek zorunda kaldım), boş alanı çeşitli sebze kesimleriyle doldurduk - yığmadan eşit olarak yerleştirmeye çalışıyoruz.

Zeytin, ayçiçeği veya başka bir yağ serpin - herkesin bir damla yağ alması için tüm fırın tepsisini sulayın. Garnitür sebzeleri tuz, kuru fesleğen, baharatlı defne yaprağı serpin, keskin bir gevrek sevenler için turna üzerine büyük (!) Karabiber serpin.

Üzerine yapışmadan, serbestçe bir pişirme kağıdı atıyoruz. Yaklaşık 1,5 saat boyunca bütün turtayı ve sebzelerle birlikte 170 derece sıcaklıkta pişirin. Fırını maksimumda önceden ısıtın, ardından sıcaklığı düşürün. Son 15-20 dakikayı parşömeni açarak biraz kavuruyoruz. Karkas yumuşayana kadar buharda pişirilir, garnitür ile tat değiştirir ve alttan iştah açıcı bir meyve suyu oluşur.

Taze otların birkaç dalı - maydanoz, dereotu, kişniş, buraya. Renkli “tuval” i yeşil noktalarla tamamlıyoruz ve fırında pişirilen tüm turnaları masaya servis ediyoruz. afiyet olsun, ve balıkçılar - kuyruk yok, pul yok!

Muhtemelen hiç kimse bunun gerçeğiyle tartışmayacaktır. pişmiş turna- bu gerçek kraliyet yemeği”, herhangi bir tatil masasını süsleyecek. Özellikle doldurulmuş pike. Yemek pişirme dolması turna- bu, mutfak mükemmelliğinin zirvesidir ve herkes bu yemekle baş edemez.

Ama umutsuzluğa kapılmayın, çok var ilginç seçenekler fırında pike pişirme, daha az lezzetli, orijinal ve şenlikli değil. Fırında folyo içinde pişmiş turna- en çok biridir basit tarifler onun hazırlığı.

Balığı lezzetli ve kokulu yapmak için, bir veya başka bir sosta marine edilmeli veya baharatlarla cömertçe ovalanmalıdır. Bugün size mayonezli fırında folyo içinde pike nasıl pişirebileceğinizi göstereceğim.

İçindekiler:

Turna - 1 adet.,
Ayva - 1 adet.,
Mayonez - 100 ml.,
Baharatlar - 5-8 gr.,
Folyo.

Fırında folyoda turna - tarifi

Turna karkasını pullardan temizleyin. Keskin oldukları ve size zarar verebileceği için solungaçları bir bıçakla dikkatlice kesin. Karın üzerinde uzunlamasına bir kesi yapın. İç kısımları çıkarın. Bundan sonra, akan su altında içini ve dışını iyice durulayın.

Mayonezi bir kaseye koyun. Lezzet için baharat ekleyin. “Balık için” hazır baharatlar veya sevdiğiniz herhangi biri olabilir.

Sosu karıştırın.

Turna balığının önce dışını sonra içini sosla her iki tarafını da fırçalayın.

Turna balığını daha da iştah açıcı hale getirmek için içine limon veya ayva dilimleri koyabilirsiniz. Ayva ile mutlaka deneyin. Özellikle turna pişirmeden önce internette ayvalı fırınlanmış turna tariflerine baktım ama hiçbir şey bulamadım. Sadece böyle bir tarif yok. Google her şeyi teklif etti - tavuk, sığır eti, ördek, ancak turna değil.

Yine de denemeye karar verdim. Pişirme sırasında ayva daha yumuşak ve daha tatlı hale gelir ve turna eti ekşi-baharatlı bir tat alır. Turna balığını da ayva ile doldurmak isterseniz. Daha sonra ayva yıkanmalı, ikiye kesilmeli, çekirdeği çıkarılmalı, ince dilimler halinde kesilmelidir. Onlarla pike yapın.

Fırını 180C'ye ısıtın. Pike'yi folyo ile sıkıca sarın. Bir fırın tepsisine yayın. Fırında folyo içinde pike(orta rafta) 20 dakika pişirin. Bu süreden sonra folyoyu açın. Turna 10 dakika daha altın rengi olana kadar pişmeye bırakın.

Fırında folyo içinde pike. Fotoğraf

Bugün pazardan iki harika turna aldım ve onları nasıl pişireceğimi düşündüm. İki balığım olduğu için onları farklı şekillerde pişirebilirsiniz: sadece birini kızartın ve ikincisini fırında pişirin. Ayrıca fırınlayabilirsiniz Farklı yollar- mutfak manşonunda, fırın tepsisinde, domates sosu, ekşi krema, patates veya sebze ile birlikte. Bugün en çok olduğuna karar verdim en iyi seçenek fırında tamamen folyo içinde bir turna olacak, özellikle balığım küçük olduğu için fırın tepsisine sığacak.

Folyo içinde fırında pişmiş turna güzel yemek Hem tatil için hem de her gün için. Folyoda pişirmek iyidir çünkü balıklar buharda pişirilir, yumuşak olur, kızartılmaz. Bazı insanlar için bu tercih edilen seçenektir. Peki, kızarmış seviyorsan altın kahve, sonra pişirme bitiminden kısa bir süre önce folyoyu açmanız ve balığı bir süre daha açık pişirmeniz gerekir.

Böylece, pike'yi fırında folyo içinde pişiriyoruz ...

Balığı temizleyeceğiz, ihtiyacımız olan diğer malzemeleri hazırlayacağız.

Balığın karnını açıp içini çıkarın.

Yüzgeçleri kesin.

Dişlek güzelliğimizi içte ve dışta tuzlayın, balık için baharat serpin.

Balık karkasını hafifçe nemlendirin limon suyu. Meyve suyu, bir narenciye sıkacağı kullanılarak veya basitçe bir limondan elle sıkılarak elde edilebilir.

Balığı 20 dakika bir kenara koyun, ancak şimdilik ekşi kremayı kuru veya taze maydanozla karıştırın.

Turnamızı folyoya "paketleme" zamanı. Pişirme sırasında balığın yapışmaması için folyoyu rafine edilmemiş bitkisel yağla cömertçe yağlıyoruz.

Üstünü ekşi krema ile fırçalayın, ardından ters çevirin ve diğer tarafa fırçalayın.

Bitkisel yağ ile üst.

Tüm ön adımlar bu kadar. Pikeyi folyoya sıkıca sarın. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve balıkları 25-30 dakika pişirin.

Bu süreden sonra folyoyu açıyoruz ve kırmızı bir balık elde etmek istiyorsak, turna ihtiyacımız olan kavurma derecesine gelene kadar tekrar fırına koyuyoruz. 10-15 dakikadır. Karkas folyoya yapışabileceğinden aşırıya kaçmayın.

Folyo içinde fırında pişirilen turna sıcak olarak tüketilir.

Fırında. Tabii ki en güzel ve şenlikli, fırında pişmiş bütün balık dolması seçeneğidir. Herhangi bir balıkçının en çok rağbet gören ödüllerinden biri, mutfağın hostesi için gerçek bir sorun haline gelir. Çünkü bu sefer pikenin nasıl lezzetli pişirileceğine karar vermek çok zor. Ondan elde edilir lezzetli köfte, füme veya basitçe soldurulabilir. Ya da ekşi kremada pike pişirebilir misiniz? Seçim koşullarını zorlaştıran başka bir tarif sunuyoruz. Ve bunun en iyisi olduğunu tartışacağız!

Fırında turna nasıl pişirilirbu sadece

Bunun için ihtiyacımız var: en büyük turna değil, yarım bardak ekşi krema, limon suyu, bitkisel yağ, balık için baharat karışımı, tuz.

nasıl pişiririz

Turna kabuğunu soyun, bağırsakları durulayın ve kurulayın. Yüzgeçleri kesin, solungaçları çıkarın. Balıkları tuz ve baharatlarla içte ve dışta rendeleyin, limon suyuyla cömertçe serpin. Ekşi krema ile kalın bir şekilde yağlayın ve yarım saat bekletin. Fırını iki yüz dereceye ısıtın. Balıkları katlanmamış folyo ile bir fırın tepsisine koyun. Bitkisel yağ ile hafifçe çiseleyin, sıkıca sarın ve yarım saat pişirin. Ardından folyoyu açın ve kabuk lezzetli ve gevrek olana kadar pişirin. Bu on beş dakika daha sürer. En basit, hazırlaması kolay ama son derece lezzetli yemek ortaya çıkıyor. Böyle bir balık sadece şenlikli masayı dekore etmeyecek, menünün en önemli noktası olacak!

Fırında parça parça pike nasıl pişirilir

Bunu yapmak için, turnayı tekrar temizleyin, bağırsaklarını yıkayın ve kurutun, yüzgeçleri ve solungaçları çıkarın. Sonra karkası iki fileto ve bir iskelete bölün. Sırt boyunca en sırta kadar kesin ve iki ağır turna küspesini dikkatlice ayırın. Baş, yüzgeçler ve omurga mükemmel bir kulaktır. Özellikle başka bir balık yakaladıysanız. Ve fileto, bütün bir turna ile aynı şekilde, sadece çok daha hızlı pişirilmelidir.

Fırında sebzeli turta nasıl pişirilir

Sebzelerle lezzetli turna elde edilir - sulu, kokulu. Solungaçları ve yüzgeçleri olmayan temizlenmiş, bağırsakları alınmış ve yıkanmış balıklar limon suyuyla dökülmeli ve on beş ila yirmi dakika marine edilmelidir. Daha sonra tuz ve baharatlarla içini ve dışını ovun ve folyo ile bir fırın tepsisine yerleştirin.

Üst ve yanları soğan halkaları veya yarım halkalarla kaplayın, üstüne ince dilimlenmiş domates, tuz ve karabiber tabakası daha ekleyin. Domatesleri bir kat soyulmuş patates dilimleriyle kaplayın, bitkisel yağ serpin, sıkıca sarın ve önceden ısıtılmış fırında iki yüz dereceye kadar yaklaşık kırk dakika pişirin. Açın, ekşi krema dökün ve on beş ila yirmi dakika daha kabuklu olana kadar pişirin. Bir balık ve bir garnitür olacak.

Fırında turna nasıl pişirilir: pirzola

Yaklaşık bir kilo turna filetosu, iki soğan alın, dolmalık biber, bir yumurta üç dilim beyaz bayat ekmek, bir bardak kalın domates suyu, karabiber ve tuz, bitkisel yağ. Turna küspesini süte batırılmış soğan ve sıkılmış ekmek, tuz, karabiber ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirin, karıştırın, çırpın. Kıyılmış et olduğu ortaya çıktı. Bir fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın, ince dilimlenmiş sebzelerden bir yastık yapın - biber ve soğan. Üzerinde sebze yastığı pişmiş kıyılmış etten oluşan pirzola koyun. onları sula domates suyu ve kırk dakika boyunca yüz altmış dereceye ısıtılmış bir fırında pişirin, her on ila on beş dakikada bir pirzolaları domates suyunun geri kalanıyla dökün. Bu köfteler ağzınızda eriyor. Sebzeler garnitür olarak kullanılabilir veya bir karıştırıcıda döndürülerek sos haline getirilebilir ve geleneksel patatesler garnitür olarak pişirilebilir. Şimdi soru artık fırında pike nasıl pişirileceğiyle ilgili değil mi?