Tuzlu domates en çok tercih edilenlerden biridir. ünlü yemekler Rus Mutfağı. Tuzlu domatesi kızarmış patatesle denemeyen neredeyse hiç kimse yoktur. Geleneksel olarak domatesleri atıştırmalık olarak kullanırız ve salamurayı ertesi sabah kullanırız. iyi bayramlar. Herkes “Tuzluya çekildim” ifadesini bilir ve eğer turşunun mutlu aşıklarından biriyseniz, tariflerimizi stoklayın ve kışın tuzlamanın sonuçlarının tadını çıkarın.
tuzlu domates
İçindekiler:
10 kilo domates,
100-200 gr dereotu,
50 gr yabanturpu kökü,
100 gr yaban turpu yaprağı,
20-30 gr sarımsak,
10-15 gr acı kırmızı biber,
10 litre su
500-700 gr tuz.
Yemek pişirmek:
Tüm yeşillikleri ve domatesleri akan suda iyice durulayın. Kavanozların dibine dereotu, biber, sarımsak, frenk üzümü yaprağı, yaprak ve yaban turpu kökünün yarısını koyun. Kavanozları domatesle doldurun ve kalan yeşilliklerle doldurun. 10 litre su ve 500-700 gram tuzdan tuzlu su hazırlayın. Domatesleri tamamen kaplayacak şekilde kavanozları soğuk tuzlu suyla doldurun. Kavanozları kapaklarla kapatın ve bırakın oda sıcaklığı 2-3 gün sonra serin bir yere koyun.
tuzlanmış domates kendi suyu
İçindekiler:
10 kg domates,
150-200 gr dereotu,
50 gr yabanturpu kökü,
100 gr frenk üzümü yaprağı,
100 gr yaban turpu yaprağı,
10-15 gr kuru kırmızı biber kabuğu,
20-30 gr sarımsak,
10 litre ezilmiş domates,
500-700 gr tuz.
Yemek pişirmek:
İyice yıkanmış domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin ve elde edilen kütleyi tuzla baharatlayın. Yeşilliklerin yarısını kavanozlara koyun, ardından domatesleri ve kalan yeşillikleri üstüne koyun. Ortaya çıkan domates kütlesi ile domatesleri dökün, kavanozları kapaklarla kapatın ve birkaç gün oda sıcaklığında bırakın, ardından serin bir yere koyun.
Gürcü tuzlu domates
İçindekiler:
10 kg yeşil domates,
1-1,5 kg kereviz yaprağı,
0,5-1 kg sarımsak,
50-100 gr taze kırmızı acı biber kabuğu,
0,5-1 kg maydanoz,
5-6 adet defne yaprağı,
10 litre su
600-700 gr tuz,
hardal tozu.
Yemek pişirmek:
Yeşillikleri, kırmızı biberi ve sarımsağı ince ince doğrayın, karıştırın. Orta boy yeşil domatesleri yıkayın ve ortadan ikiye kesin. Domatesleri doğranmış otlar ile doldurun ve geniş ağızlı bir tabağa sıkıca yerleştirin. Her bir domates tabakasını baharatlar ve defne yaprağı ile yeşilliklerle değiştirin. 10 litre su ve 600-700 gram tuzdan hazırlanan soğuk salamuralı domatesleri dökün, düz bir tabakla örtün ve ağırlığı ayarlayın. Küflenmeyi önlemek için salamuranın yüzeyine hardal tozu serpin.
Horseradish ile Tuzlu Sibirya Domates
İçindekiler:
8-10 kg domates,
3 baş sarımsak
3-4 yaban turpu kökü,
frenk üzümü yaprağı,
dereotu dalları,
yenibahar bezelye,
10 litre su
600-800 gr tuz.
Yemek pişirmek:
Domatesleri yıkayın ve kurutun. Sarımsakları dişlere ayırın ve soyun. Yaban turpu kökünü soyun ve parçalara ayırın. Frenk üzümü yapraklarını ve dereotu dallarını yıkayın ve suyunun süzülmesine izin verin. Kavanozları sterilize edin. Her kavanozun dibine frenk üzümü yaprağı, dereotu dalları, yenibahar bezelye, birkaç diş sarımsak ve 3 parça yaban turpu koyun. Kavanozları domatesle doldurun ve yeşillikleri tıpkı alttaki gibi üstüne koyun. 10 litre kaynar su ve 600-800 gram tuzdan bir salamura hazırlayın. Salamurayı biraz soğumaya bırakın ve domateslerin üzerine dökün. Kavanozları sıkıca kapatın, serin bir yerde soğutun ve birkaç gün sonra saklamak üzere kaldırın.
Sebzeli Bulgar tuzlu domates
İçindekiler:
2 kilo yeşil domates
2 kg beyaz lahana,
3 kg tatlı biber,
2 kilo havuç
500 gr maydanoz, kereviz ve dereotu,
10 litre su
600gr tuz.
Yemek pişirmek:
Yeşil domatesleri yıkayın ve kurulayın. Tatlı biberin meyvelerini yıkayın ve tabanından bir çatalla birkaç kez delin. Havuçları yıkayın ve iyice temizleyin. Lahananın başını üst yapraklardan soyun ve 4-8 parçaya bölün. Yeşillikleri yıkayın ve suyunun süzülmesine izin verin. Geniş boyunlu tabakların dibine yeşillikleri koyun, hazırlanan sebzeleri üstüne kat kat koyun. 10 litre su ve 600 gram tuzdan tuzlu su hazırlayın. Soğuk salamurayı domateslerin üzerine dökün, bir tabakla örtün ve ağırlığı ayarlayın. Domatesleri 2-3 gün oda sıcaklığında bırakın, ardından saklamak için soğuk bir yere aktarın. Sebzeler 20 gün içinde yemeye hazır olacak.
Tuzlu hardallı domates
İçindekiler:
8-10 kg domates,
10 litre su
300 gr tuz
50 gr hardal,
30 gr sarımsak
200 gr dereotu,
30 gr yaban turpu,
25 gr tarhun,
100 gr kiraz yaprağı,
100 gr frenk üzümü yaprağı,
20 karabiber.
Yemek pişirmek:
Domatesleri iyice yıkayın. İÇİNDE emaye eşya baharat ekleyin ve kuru hardal tozu serpin. Dereotu, sarımsak, yaban turpu, biber, frenk üzümü yaprağı, kiraz ve tarhun ile kaydırarak domatesleri sıkıca paketleyin. Domatesleri yukarıdan kiraz ve frenk üzümü yapraklarıyla örtün, keten peçeteyle örtün. 10 litre su ve 300 gram tuzdan hazırlanan tuzlu suyla doldurun. Üzerine tahta bir daire koyun ve üzerine bir ağırlık yerleştirin. Domatesleri 6-7 gün oda sıcaklığında bırakın, ardından buzdolabına koyun. 30-40 gün içinde domatesi denemek mümkün olacaktır.
Kabaklı tuzlu domates
İçindekiler:
2 kilo domates,
1 kg patisson,
3 adet defne yaprağı,
demet yeşil kereviz
kişniş demeti,
5 diş sarımsak,
10 adet karabiber,
3 bezelye yenibahar,
100 gr kaba tuz.
Yemek pişirmek:
Domatesleri, kabağı ve otları iyice yıkayın. Patissonları daireler halinde kesin ve yeşillikleri ince ince doğrayın. 1 litre suyu kaynatın, tuz ve siyah bezelye ve yenibahar ekleyin. Sterilize edilmiş bir kavanozun dibine diş sarımsak, 3 defne yaprağı ve otlar koyun. Sonra domatesleri ve kabakları yerleştirin. Hazırlanan salamura dökün. Üzerine bir yük koyun ve 6-7 gün oda sıcaklığında bırakın. Bu sürenin sonunda kabak ve domatesleri daha küçük sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.
Çeşitli tuzlu domatesler
İçindekiler:
6 kg domates,
1-2 baş sarımsak,
2-3 bakla acı biber,
4-5 saplı dereotu,
4-5 yaban turpu yaprağı
3-4 adet defne yaprağı,
8-10 adet frenk üzümü yaprağı,
8-10 kiraz yaprağı
8-10 meşe yaprağı,
2 yemek kaşığı kuru hardal,
1/2 bardak votka,
tatlı karabiber,
Karabiber,
karanfil,
5 litre su
1,5 yemek kaşığı iri tuz,
1 yemek kaşığı şeker
Yemek pişirmek:
Domatesleri iyice yıkayın ve olgunluk derecelerine göre ayırın. Sarımsak soyulamaz, sadece kafayı karanfil haline getirin. 10 litrelik bir tencerenin dibine baharatların yarısını, sarımsak ve meşe, kiraz ve frenk üzümü yapraklarını koyun. Domatesleri sapı aşağı gelecek şekilde sıkıca yerleştirin. Önce yeşilleri, sonra pembeleri ve sonra kırmızıları en üste dizin. Kırmızı domatesler sert olmalıdır. Kalan otları, baharatları ve sarımsağı üstüne koyun. 5 litre suyu kaynatın, şeker ve tuz ekleyin, ardından 55-60°C'ye soğutun. Salamurayı üst tabakayı hafifçe kaplayacak şekilde domateslerin üzerine dökün. Üzerine büyük bir tabak ve 1 kg ağırlık yerleştirin. Tavayı plastik ambalajla örtün ve 3 gün oda sıcaklığında bırakın. Domateslerin ekşimemesi ve küflenmemesi için hardal tozunu votka ile seyreltin ve salamura dökün. 3 gün sonra domatesler kavanozlara aktarılabilir, salamura dökülerek serin bir yerde saklanabilir.
Havuçlu tuzlu domates
İçindekiler:
10 kilo domates,
1 kg rendelenmiş havuç,
4 adet acı biber,
3 baş sarımsak
5-6 adet defne yaprağı,
Dereotu,
10 litre su
500gr tuz.
Yemek pişirmek:
Olgun domatesleri ve otları iyice yıkayın. Sarımsakları soyun ve karanfillere ayırın. Domatesleri saplarını koparmadan kavanozlara rendelenmiş havuç, biber, dereotu, sarımsak ve defne yaprağı ile üst üste gelecek şekilde dizin. 10 litre su ve 500 gram tuzdan tuzlu su hazırlayın. Domatesleri tuzlu suyla dökün ve soğuk bir yerde bırakın. Domatesler 12-15 gün içinde hazır olacak.
Domates, baharatlı, kuru salamura
İçindekiler:
10 kilo domates,
1 kg baharatlı taze otlar (tarhun, maydanoz, kereviz, fesleğen, dereotu),
200 gr siyah frenk üzümü yaprağı,
200 gr kiraz yaprağı,
300gr tuz.
Yemek pişirmek:
Kırmızı sert domatesleri yıkayın ve her meyveyi sapın yanından bir çatalla delin. Otları iyice yıkayın ve suyun boşalmasına izin verin. Önceden sterilize edilmiş kavanozların dibine bir kat yıkanmış frenk üzümü ve kiraz yaprağı koyun, ardından tuz ve baharat serperek domatesleri sıkıca yerleştirin. Dolu kavanozların üzerini temiz bir bezle örtün, üzerine frenk üzümü ve kiraz yapraklarını yerleştirin, ağırlığı ayarlayın ve kavanozları soğuk bir yere koyun.
Kesinlikle, tuzlu domates yılın herhangi bir zamanında satın alabilirsiniz ve onları salamura etmek için zaman harcamanıza gerek kalmaz, domates yemenin verdiği zevk kendi yemeği, mağazadan satın alınan kullanımı ile herhangi bir karşılaştırmaya gitmez. Tariflerimize göre pişirin, domateslerin hoş ekşi-tuzlu tadının tadını çıkarın ve pişirdiğiniz her yemeğin sofra dekorasyonu olmasına izin verin. Afiyet olsun!
Yazın ya da sonbaharda hazırlanan konserveyi bir kış günü açıp sofraya servis etmek ne güzel. Güveç veya kızarmış patates! Salamura için en popüler ve en sevilen sebzelerden biri, yine normal bir üç litrelik kavanozda pişirilen domatestir. Kavanozlarda domates nasıl tuzlanır? Salamuranın hazırlanması için reçeteye tam olarak uyulması önemlidir. Bu nedenle, sizinle domates turşusu yapmanın birkaç yolunu paylaşacağız.
Sirkesiz tuzlama tarifi
Bu tuzlama yöntemi iyidir çünkü sirke kullanmanıza gerek yoktur yani mide sorunu olanlar sebze de yiyebilir. Bankaya daha kompakt bir yerleşim için küçük domateslere ihtiyacımız olacak. Ayrıca kaynak malzeme miktarını da doğru bir şekilde hesaplamanız gerekir.
Bu nedenle, üç litrelik bir kap için yaklaşık bir kilogram küçük, taze kırmızı kenarlı sebzelere ihtiyacınız var. Domateslerin kavanozlara nasıl tuzlanacağı sorusunu ele almaya başlıyoruz. Bir kilo domatese ihtiyacımız var. aşağıdaki bileşenler: sarımsak - 5-6 diş, su - 2,5 litre, frenk üzümü ve yaban turpu - her biri birkaç yaprak, dereotu - 3-4 dal, tuz - üç yemek kaşığı, baharatlar - yaban turpu kökü ve karabiber. Kolaylık sağlamak için ihtiyacınız olan her şeyi önceden hazırlayacağız. Tüm yeşillikleri akan su altında iyice yıkar, kuruması için bir havluya koyarız. Sonra bunun yaklaşık yarısını önceden sterilize edilmiş kavanozlara dibe doğru yayıyoruz. Geri kalanına daha sonra ihtiyaç duyulacak.
Domates nasıl tuzlanır: yemek tarifi
İyi yıkanmış domatesleri, serilmiş yeşilliklerin üzerine yoğun katmanlar halinde yayıyoruz ve üstünü başka bir dereotu, yaban turpu ve frenk üzümü yaprağı dalıyla kaplıyoruz. Vakit kaybetmeden, kesilmesi gerekmeyen birkaç diş sarımsak ekleyin. En zor element olan tuzlu suyun hazırlanmasına başlıyoruz. Çok basit, ancak yine de dikkatli olmanız ve tarifi kesinlikle uygulamanız gerekiyor.
Biraz ılık su tuzu, üç yemek kaşığı karıştırın. Sıcak suyun neredeyse hazır olan iş parçanızı tamamen bozacağını unutmayın. Tuzlu suyu, sıvı kavanozun boynunun kenarına ulaşacak şekilde dökün ve yeni başlayanlar için plastik olan kapakları kapatın. Oda sıcaklığında durması için iki veya üç gün bırakıyoruz ve ardından domateslerin bütün kış boyunca sarılması gerekiyor. teneke kapaklar. Salamura domates kavanozlarını sadece serin bir yerde saklayın.
Sıcak salamura domates
Üç ana yöntem vardır: sıcak tuzlama, soğuk ve kuru. Şimdi her biri hakkında bazı bilgiler paylaşalım. bir tarif sıcak tuzlama Burada zaten yayınladık, şimdi başka bir şeyden bahsedeceğiz. Hepsi çeşitli baharatlarda ve tuzlu suyun bileşiminde farklılık gösterir. Bu, aroma ve tattaki değişikliklere katkıda bulunur. Başlayalım. Üç litre hacimli kavanozları iyice yıkayıp sterilize ediyoruz. Her birinin altına bir tutam tarçın koyduk, sarımsak - iki soyulmuş karanfil, bütün ve dereotu - 30 gram.
Domatesleri yıkayın ve kavanozu üstüne kadar doldurun. Bir buçuk litre suyu kaynattığımız salamurayı hazırlıyoruz, sırasıyla bir buçuk ve iki yemek kaşığı tuz ve toz şeker ekliyoruz. Malzemeler eriyene kadar pişirin, ardından domateslerimizi kaynar tuzlu suyla dökün. Bazı ev hanımları bunu iki kez yapar: salamurayı boşaltın, tekrar kaynatın ve bir kavanoza koyun. Kavanozları kapaklarla kapatıp kaynar suda beş dakika sterilize ediyoruz. Her kavanoza dökün sirke özü, bir çay kaşığı ve metal steril kapaklarla sarın. Onları baş aşağı koyuyoruz, bir battaniyeyle sarıyoruz. Soğuduktan sonra, saklamak için serin bir yere gönderin. Kavanozlarda domates nasıl tuzlanır? Sıcak yöntemde ustalaştık.
Domateslerin soğuk turşusunda ustalaşmak
Bu hem küvetlerde hem de bankalarda yapılabilir. Kavanozları kullanmak için domatesle dolu, yıkanmış ve sapın yakınında delinmiş üç litrelik temiz bir kavanoza ihtiyacınız var. Sırasında bu süreç Frenk üzümü yaprağı, yaban turpu, kiraz, soyulmuş sarımsak ve dereotu ile değiştirilirler. Üstüne iri tuz, üç yemek kaşığı ve bir yemek kaşığı toz şeker ekleyin, soğuk su dökün ve %9 sirke ekleyin.
Kavanozu plastik bir kapakla kapatıp kilere veya buzdolabına koyuyoruz. Bir kavanozda domatesleri soğuk bir şekilde tuzlamayı öğrendik. Şimdi küvet tarifi. Altına pişmiş baharatların yarısını, ardından yıkanmış domatesleri ve kalan baharatları koyuyoruz. Soğuk tuzlu su dökün (on litre suya 700 gram tuz). Yukarıda - ahşap bir daire ve baskı. Birkaç gün sonra oda sıcaklığından soğuk bir yere geçiyoruz, gerekirse şu orandan hazırlanan tuzlu suyu ekliyoruz: bir litre su için - sitrik asit 9 gram ve tuz 20 gram. Büyük olasılıkla, kış için domateslerin nasıl tuzlanacağına dair hiçbir sorunuz kalmadı.
Domateslerin kuru turşusu
Domatesleri yıkayın ve uygun bir kaba koyun. Aynı zamanda, her katmana kaba tuz serpin. 10 kg domates için bir kilogramdan biraz fazla tuz hazırlayın. Küveti bir daire ile örtün, baskı yapın. Kabı soğuk bir yere koyun ve tüm kış boyunca saklayabilirsiniz. Domatesleri kavanozlara tuzlamanın daha az bilinen başka yolları da var.
Örneğin, başka bir seçenek, domateslerin saklanması amaçlanmadığından hemen yenilmesi gereken kuru dekapajdır. Yıkanmış domateslerin diplerini kesin, her birine bir çay kaşığı tuz dökün ve birer parça sarımsak koyun. Bir kavanoza veya başka bir kaba dikkatlice yerleştirin. uygun yemekler, demlemek için birkaç gün bekletin ve - buzdolabında.
Kış hazırlıkları arasında tuzlu domates, tüm ev hanımları için her zaman özel bir onur yeri tutmuştur. Şaşılacak bir şey yok, çünkü bu parlak kırmızı, sulu sebze herhangi bir versiyonda mükemmel: taze yenir, kızartılır, kurutulur, pişirilir ve konserve edilir. Gelecek için hasat edilen tuzlu domatesler vitaminleri, tadı ve çekici görünümü mükemmel bir şekilde korur. Gelecekte kullanılmak üzere sirke olmadan, kavanozlarda veya fıçılarda, soğuk bir şekilde veya kaynar salamura ile hasat edilirler. Kışın tuzlu konserve domatesler, hızlı bir şekilde basit bir yemek, sos hazırlamanıza veya masayı zarif ve şık bir şekilde dekore etmenize yardımcı olacaktır. iştah açıcı atıştırmalık. Evde tuzlu domates toplamanın birçok yolu arasında, size en uygun fiyatlı olanı ve zaman ve emek açısından pahalı olmayanı sunuyoruz. lezzetli sonuç. adım adım tarifler bir fotoğrafla, konserve yapmanın tüm inceliklerini ve sırlarını daha iyi anlamaya yardımcı olacaktır.
Fotoğraflarla en iyi tarifler
son notlar
kerescan - 31 Temmuz 2015
Sabahları ve bayramdan sonra çıtır çıtır tuzlu domatesler ... - olabilecek en iyisi. Her ne kadar neden bahsediyorsam, hem yetişkinler hem de çocuklar onları sevdiği için, tıpkı lezzetli tuzlama kışın. Bu klasik tarif kış için soğuk bir şekilde domates hasadı. Hafif, basit ve lezzetlidir ve hazırlamak için minimum malzeme, çaba ve kaynak gerektirir.
Pek çok ev hanımı tercih ettiği için en basitinden başlayalım. hızlı tarifler. Bu nedenle, iki litrelik bir kavanozda bir boşluk hazırlamak için 1 kilograma ve onlar için birkaç defne yaprağına, aynı sayıda dereotu dalına ve 2 kat daha fazla sarımsak karanfiline ihtiyacınız olacak. Ayrıca 6 adet siyah ve yenibahar meyvesi hazırlayın. Salamura için 25 gram toz şeker ve tuz, 60 gram bal ve 80 ml elma sirkesine ihtiyacınız olacak. Domatesleri yıkayın, çatal veya kürdan ile delin ve diğer koruma malzemeleriyle birlikte bir kavanoza koyun.
Daha sonra, bir tencerede bir litre suyu kaynatmanız, içine tuz ve şeker dökmeniz gereken bir salamura yapıyoruz. Eridiklerinde elde edilen dolguyu bir kavanoza dökün ve bir saat soğumaya bırakın. Ardından, karabiberlerin kavanozdan suya girmemesi için turşuyu tekrar tavaya dökün, Defne yaprağı veya sarımsak (kabın ağzını plastik bir kapakla kapatmak daha iyidir). Sıvıyı tekrar kaynatın, üzerine bal ekleyin ve çözüldüğünde gazı kapatın ve sirke dökün. Kavanozu tekrar domatesle doldurup rulo yapıp soğuması için kenara alıyoruz.
Domates turşusu için tuzlu suyun hazırlanması
ikinci tarif ise soğuk tuzlama domates hızlı yol kış için yani tamamen kaynatmadan. Üçe dayalı ürünler alıyoruz litre kavanoz: 2 kilo küçük domates, 4-5 diş sarımsak, 3 dal şemsiye dereotu ve aynı sayıda defne yaprağı. Ayrıca aroma ve acılık için yaklaşık 10 bezelye siyah veya yenibahar, kereviz ve diğer kokulu bitkilere ihtiyacınız olacak. Salamura için 1,5 litre su, 25 gram şeker ve tuz, 80 ml %9 alıyoruz. sofra sirkesi, hepsini karıştırın ve katı bileşenler tamamen eriyene kadar bekleyin.
Yıkanmış domatesleri, dibine sarımsak ve dereotu, defne yaprağı, biber ve çeşitli baharatlı yeşilliklerin yarısının yerleştirildiği bir kavanoza koyuyoruz. Tüm meyveler sıkıca ama kalabalık olmayacak şekilde sıralara dizildiğinde, kalan sarımsak ve dereotu üstüne atıyoruz. Sonra oraya gidiyor soğuk dökün, ardından kabı kapatın ve soğuk bir yere koyun. Hemen boşluk yaparsanız çok sayıda, serin bir mahzende saklamak daha iyidir. Bu koruma en az 3 hafta demlenir, ancak çok daha uzun süre saklanabilir. Gördüğünüz gibi bunlar çok basit tarifler, ancak bundan sonra en ilginç olanı ele alacağız.
Kendi başlarına bile bu kırmızı, sarı veya konserve çok lezzetlidir. Ancak dolgu baharat katıyor, bu yüzden size aşağıdaki tarifleri sunuyoruz. Birincisine göre domates, sarımsak ve maydanoz gerekecek. Sizi malzeme sayısında sınırlamıyoruz, çünkü kural olarak, domatesler bitene kadar koruma gözle yapılır. İki litrelik bir kavanoza yaklaşık 1 kilo meyve ve bir litre dolgunun sığacağı gerçeğinden yola çıkıyoruz. Sarımsak dişlerini ve maydanozu doğrayıp karıştırın, ardından domatesleri yıkadıktan sonra her birinin üstüne birer delik açarak çekirdeğin bir kısmını tutuyoruz. Orada bir dolgu şeklinde kesim ekliyoruz.
Şimdi suyu kaynatıp litre başına 50 gram tuz ve 40 gram bal koyduğumuz bir salamura yapıyoruz. Tüm bileşenler eriyene kadar doldurulmuş domatesleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun, ardından kapları sıcak dolgu ile doldurun ve 10 dakika bekledikten sonra tekrar tavaya dökün ve kaynatın. Salamurayı tekrar kavanozlara dökün, metal kapaklarla sarın, ters çevirin ve kapakların altında soğumaya bırakın.
Domates Dolması
Dikkatli olun, ters çevrilmiş bir cam kapta boyundan aşağıya doğru kıvrılarak kabarcıklar yükselirse, bu, kapağın sıkıca sarılmamış olduğu anlamına gelir, açıp konserve işlemini tekrarlamanız önerilir.
İkinci tarif, daha da zengin bir tada sahip domatesleri pişirmenize izin verecek, dönüşler için her üç litrelik şişe için yaklaşık 1,5 kilo yoğun domatese ihtiyacınız var (böylece meyveler oldukça serbestçe uzanıyor). Dolgu için 1,5 kilo havuç ve aynı miktarda tatlı dolmalık biber, 5 orta boy sarımsak, küçük bir demet maydanoz ve 1-2 bakla acı biber (tatmak için) alıyoruz. Doldurma için gerekli tüm malzemeler, öğütün ve karıştırın. Yıkanmış ve saplarından soyulmuş domates meyvelerini yandan üçte bir oranında kesip dolguyu dolduruyoruz.
Kavanozları sterilize edip her birinin dibine maydanoz yeşillikleri (kesmeden kalan dalları kullanabilirsiniz), bir düzine siyah veya yenibahar ve birkaç defne yaprağı koyuyoruz. Domatesleri bir kaseye dizin. 5 litre su aldığımız, kaynatıp bir kaba döktüğümüz bir tuzlu su yapıyoruz (belirtilen hacim 3 litre için yeterlidir). üç litrelik kavanozlar) ve yarım saat sonra bir tencereye dökün ve tekrar kaynatın. 125 gram tuzu suda ve 2 kat daha fazla şekerin yanı sıra bir buçuk bardak% 9 sirkeyi eritiyoruz. Kapları tekrar dolduruyoruz, kapaklarla yuvarlıyoruz ve soğumaları için kapakların altına koyuyoruz, boynu aşağı indiriyoruz.
Burada pek yaygın olarak adlandırılamayacak tarifler veriyoruz. Ve yeni başlayanlar için, elmalı bir domates yapmayı öneriyoruz. Üç litrelik bir kavanoz yaklaşık 1,5 kilo domates ve 4-5 ekşi elmalar orta boy. Meyveler yıkanmalı ve sapları da onlardan çıkarılmalıdır. Kavanozları sterilize ediyoruz, her birinin altına 4-5 diş sarımsak ve 2-3 dal (şemsiye) dereotu koyuyoruz, ayrıca defne yaprağı, karanfil ve diğer baharatları da ekleyebilirsiniz. Meyveleri bir kaba koyuyoruz. Şimdi suyu kaynatın ve kapları onunla doldurun. 10 dakika sonra bir tencereye dökün, tekrar gaza koyun ve her birine 25 gram şeker ve tuz ekleyin, erimesini bekleyin ve salamurayı boynun kenarına kadar yükseltmeye çalışarak kavanozlara dökün. Toplayın, ters çevirin ve soğuması için çıkarın.
elmalı domates
Minimum miktarda malzeme içeren bir sonraki tarif, ev hanımları tarafından oldukça nadiren (ve boşuna) uygulanan tarçınlı domateslerdir. Yani 5 kilo domates için 10 defne yaprağı ve 1,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın tozu alıyoruz. Hepsi bu kadar, 1 litre su için 50 gram tuza ihtiyacınız olan tuzlu su dışında hasat için başka bir şeye gerek yok. Üç litrelik kavanozları sterilize ediyoruz, ardından domatesleri yıkayıp kaplara koymanız gerekiyor. Şimdi suyu kaynatın ve kavanozlara dökün, 20 dakika demlenmeye bırakın. Daha sonra sıvıyı bir tencereye dökün, tekrar kaynatın ve tarçınlı defne yaprağını ekleyerek 5 dakika kadar kısık ateşte tutun. Kavanozları tuzlu suyla doldurup metal kapaklarla sardıktan sonra ters çevirip kapakların altına koyuyoruz.
Ancak aşağıdaki tariflere yalnızca şartlı olarak tuzlama denilebilir. Koruma için tuz gereklidir ve bu nedenle mutlaka eklenir, ancak atıştırmalıkların tadı nedeniyle oldukça tatlı olacaktır. yüksek içerik Sahra. Öyleyse, yeni başlayanlar için jelatinde domates yapalım. Her litre kavanoz için 0,6 kilo olan küçük yeşil domateslere ihtiyacınız olacak, ayrıca birkaç diş sarımsak, bir bakla acı biber ve defne yaprağı (miktar isteğe bağlı) hazırlayın. Bir litre suya tuzlu su için 80 gram şeker ve 25 gram tuz, 80 mililitre elma sirkesi ve 1,5 yemek kaşığı kuru jelatin almanız gerekir.
Jelatin içinde domateslerin korunması
Domatesler yıkanmalı, soyulmalı ve ikiye veya dörde bölünmelidir. Daha sonra kavanozları sterilize ediyoruz ve diğer bileşenlerle birlikte domates dilimlerini hasat için kaba yerleştiriyoruz. Şimdi turşu yapıyoruz. Jelatin granüllerini bir bardakta önceden eritin ılık su, gelecekteki salamura dökün, şeker ve tuz dökün ve 15 dakika kaynatın. Sonra biraz soğutun, ekleyin elma sirkesi ve hemen domatesli kaplara dökün. Kavanozları ısıtılmış su dolu bir tencereye tahta bir stand veya katlanmış bir havlu üzerine yerleştirip kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pastörize ediyoruz.. Şimdi lezzetli doğranmış yeşil domates turşusu kış için sarılır ve baş aşağı soğutulur.
Ve son olarak, çok sıradışı tarif 4 adet üç litrelik kavanoz, yaklaşık 6,5 kilo domates ve 4 demet ihtiyacınız olacak havuç üstleri, kendi içinde olağandışı olan. Ancak tuzlu su bileşenlerinin oranları daha da orijinaldir: 5 litre su için 350 mililitre% 6 sirke, 125 gram tuz ve 2,5 bardak şeker almanız gerekir. Domatesler ve üst kısımlar yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Kavanozları sterilize ediyoruz ve kap başına bir demet olmak üzere her birinin dibine bütün havuç yeşillikleri dallarını koyuyoruz. Oraya domatesleri koyup suyu kaynatıp bir kaba döküp 15 dakika kapakların altında çürümeye bırakıyoruz.
Bir sonraki adım, dolgunun kendisinin hazırlanmasıdır. Tüm kavanozlardaki sıvıyı bir tencereye boşaltın, kaynatın ve tarifte belirtildiği gibi tüm malzemeleri içine koyun. Şeker ve tuz eriyene kadar 3 dakikadan fazla olmamak üzere küçük bir gazda tutuyoruz, ardından kaplara döküyoruz, böylece kış için üstleri olan bir domatesin tatlı bir tuzlamasını elde ediyoruz. Sadece daha önce birkaç saniye kaynar suda kalmış metal kapaklı kavanozları sarmak için kalır ve kavanozları ters çevirmeyi unutmadan kapakların altına soğumaya bırakabilirsiniz. Şimdi sahipsin tatlı atıştırmalık kış için salamurada pişirilir.
%9 sirke yapmak için %70 özü 1 ila 7 kısım arasında seyreltmeniz gerekir ve %6 için pay oranı 1:11'dir. Ancak kıvırma için elma sirkesi kullanmak en iyisidir, sofra sirkesinden daha faydalıdır.
Sulu domateslerin olgunlaşma mevsimi boyunca, birçok ev hanımı sebzeleri korumaya başlar, ancak yılın herhangi bir zamanında tuzlu bir şeyler istiyorsanız, o zaman harika bir çıkış yolu vardır. hazırlanabilir tuzlu domates, farklı ürünler (sarımsak, otlar, sebzeler, baharatlar) kullanılarak çeşitli şekillerde yapılır. Domates hazırlama süreci basittir, asıl mesele tarife sadık kalmaktır.
domates turşusu nasıl yapılır
Hafif tuzlu domateslerin nasıl pişirileceğine dair birçok seçenek var. Güzel kokulu, güzel ve çok lezzetli domatesler elde etmek için teknolojiyi ayrıntılı olarak tanımanız gerekir. mutfak süreci ve kesinlikle takip edin. Önce tüm malzemeleri hazırlayın ve ardından doğrudan tuzlamaya geçin. Burda biraz var faydalı ipuçları, kırmızı meyvelerin düzgün bir şekilde öğütülmesine yardımcı olacaktır:
- Sebzeleri daha lezzetli ve güzel kokulu hale getirmek için parçalar halinde tuzlanır (4 parçaya bölünür) veya sap bölgesinde kürdan ile delik açılır. Ayrıca daha iyi kururlar.
- Tuzlu domatesler cam bir kapta, tencerede, torbada yapılır. Konteyner geniş ve ferah olduğunda uygundur.
- amplifikasyon için lezzetlilik meyveleri (kırmızı, yeşil) doldurabilirsiniz. Sarımsak, yeşillik (maydanoz, dereotu, soğan tüyü, kişniş), lahana, marul veya acı biber.
- Tuzlamadan sonra domatesler en iyi şekilde buzdolabında saklanır çünkü bu şekilde daha uzun süre dayanırlar. Başka bir sır: tuzlu aperatif ekşi değil, kavanozun kapağına içeriden hardal sürülmelidir.
Hangi domates çeşitleri seçilir
Turşu için yoğun, hasarsız, olgunlaşmamış sebzelerin alınması tavsiye edilir.. Harika uygun çeşit"krem", çeri domates ve benzeri çeşitler. Kırmızı, sarı ve yeşil meyveler toplayabilirsiniz. Sarılar daha tatlı, yeşiller daha ekşi, baharatlı tat. Turşu için tüm meyvelerin aynı büyüklükte ve aynı olgunluk seviyesinde olması arzu edilir.
domates ne kadar tuzlanır
Tuzlama süresi, kural olarak, özel tarife, istenen sonuca, fermantasyon yöntemine ve domates çeşidine bağlıdır. Ortalama pişirme süresi tuzlu domates bir günden birkaç haftaya kadar değişir. Bazı durumlarda, yaklaşık 1-2 ay sürecektir. Örneğin, sıcak tuzlama 3-7 gün ve soğuk - 2 ila 4 hafta sürer. Kış için sebze hazırlayabilirsiniz.
tuzlu domates tarifi
Bugün lezzetli tuzlu domateslerin nasıl pişirileceğine dair çok çeşitli tarifler var. Bu amaçlar için yeşil veya kırmızı meyveler kullanabilir, çeşitli baharatlar, baharatlar, çeşniler, otlar ve diğer sebzeleri kullanabilirsiniz. Atıştırmalık hazırlamak gelenekseldir. cam kavanoz, ancak genellikle paketi kullanın, büyük tencere veya bir kase. Seçilen mutfak algoritmasını kesinlikle takip ederseniz, sonuç lezzetli ve iştah açıcıdır.
- Süre: 30 dakika (+ tuzlama için bir gün).
- Kalori içeriği: 100 g'da 34 kcal.
- Amaç: atıştırmalık.
- Mutfak: Rus.
- Zorluk: kolay.
Güzel kokulu, sulu ve lezzetli hazırlamanın ilk yolu lezzetli atıştırmalık- tuzlu yeşil domatesler. Bazen meyveler sarı domates ile değiştirilir. Turşuna şeker eklenir, bu nedenle tuzlama işlemi sırasında hafif fermantasyon meydana gelir, bu da baharatlı elde etmenizi sağlar, baharatlı tat. Ana şey, domateslerin güçlü ve sağlam olmasıdır. Tuzlu domatesler nispeten hızlı yapılır - yaklaşık 24 saat.
İçindekiler:
- krema - 2 kg;
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz - ½ yemek kaşığı. l.;
- su - 1,5 l;
- sarımsak - 4 diş;
- elma sirkesi (%5) - 1 yemek kaşığı. l.;
- dereotu - 1 demet;
- acı biber - ½ kısım;
- öğütülmüş karabiber.
Pişirme metodu:
- Sebzeleri iyice yıkayın, saplarını çıkarın.
- sarımsak doğrayın Keskin bıçak.
- Suyu bir şişeye veya büyük bir kaseye dökün. Şekeri, tuzu dökün. İyice karıştırmak için. Sonra sirke ekleyin.
- Sarımsağı, dereotu dallarını bir kavanoza koyun (biraz bırakın).
- Yeşil meyveleri üstüne yayın, biber ve acı biber koyun.
- Salamura ile doldurun. Kalan dereotu ekleyin.
- Bir kapakla örtmek için.
- Bir gün buzdolabına gönderin.
Tuzlu Hazır Domates
- Süre: 20-30 dakika (+ bir gün).
- Kalori içeriği: 25 kcal.
- Amaç: meze, turşu.
- Mutfak: Rus.
- Zorluk: kolay.
Ailenizi lezzetli bir şeyle şımartmak için sarımsaklı ve otlarla domates yapabilirsiniz. Fast food. Çok ev yapımı atıştırmalıkçok sulu, hoş kokulu ve inanılmaz derecede iştah açıcı çıkıyor. İlk tadımdan itibaren ona aşık olun. Fotoğraflı bu tarife göre kırmızı veya sarı meyve, asıl mesele, zarar görmemeleri ve yoğun bir yapıya sahip olmalarıdır.
İçindekiler:
- krema - 1 kg;
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- sarımsak - 10 diş;
- karabiber - 4 adet;
- su - litre;
- maydanoz - 1 demet.
Pişirme metodu:
- Domatesleri iyice yıkayın. Birkaç dakika kaynar suya batırın ve derisini çıkarın.
- Maydanozu bıçakla doğrayın.
- Domatesleri bir kavanoza koyun ve üzerine yeşillikleri dökün.
- Önceden doğranmış sarımsak karanfil, biber ekleyin.
- Tuzlu su hazırlayın. Suyu ısıtın, tuz ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Sıvıyı domateslerin üzerine dökün.
- Kavanozu bir kapakla örtün.
- 24 saat soğuk bir yerde bırakın.
Sarımsak ve otlar ile
- Süre: 30 dakika (+1,5 gün).
- Kalori içeriği: 30 kcal.
- Amaç: turşu.
- Mutfak: Rus.
- Zorluk: kolay.
güzel kokulu, narin harika atıştırmalık tüm durumlar için - sarımsak ve otlar ile tuzlanmış kırmızı domates. Bu seçenek için uygundur aile yemeği veya bayram ziyafeti . Baharatlı turşu tercih eden herkes bu yemeği kesinlikle beğenecektir. İçin basit tarif biraz lazım olgun domates, sarımsak, tuz, toz şeker ve taze otlar.
İçindekiler:
- krema - 10 adet;
- şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- su - litre;
- sarımsak - 8 diş;
- tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
- dereotu - 1 demet.
Pişirme metodu:
- Sarımsağı soyun. Basınç altında ezin. Dereotunu ince ince kıyın. Bir kapta karıştırın.
- Yıkanmış domateslerde her iki taraftan çapraz kesimler yapın. Karışımla doldurun.
- Meyveleri geniş bir kaseye koyun. Onları soğuk bir su, şeker ve tuz turşusu ile dökün.
- Sebzeleri baskı altında oda sıcaklığında tuzlayın. Meze 1-1.5 gün içinde hazır olacak.
hardallı
- Süre: 30-40 dakika (+ 1,5-2 gün).
- Porsiyon: 7-10 kişilik.
- Kalori: 33 kcal.
- Amaç: atıştırmalık.
- Mutfak: Rus.
- Zorluk: kolay.
Bir diğer ilginç seçenek domates nasıl hazırlanır - hardalla öğütün. Tarif basit ve anlaşılır, bu yüzden acemi bir aşçı bile halledebilir. Her şey doğru yapılırsa, bir buçuk veya iki gün içinde kendinizi kokulu ile memnun etmek mümkün olacaktır. tuzlu atıştırmalık olgun domateslerden. Ürün sayısına göre turşu 8 kişilik olarak tasarlanmıştır.
İçindekiler:
- kuru hardal - 12 çay kaşığı;
- sebzeler - 8 kg;
- tuz - ½ yemek kaşığı;
- yenibahar ve acı biber (öğütülmüş) - her biri ½ çay kaşığı;
- su - 5 l;
- lavrushka - 6 adet;
- frenk üzümü yaprağı - 5 adet.
Pişirme metodu:
- Kremayı geniş ve derin bir kaba alın. Her katman frenk üzümü yaprakları ile serpiştirilmiştir.
- Suyu kaynatın, tuz ekleyin ve soğutun.
- Salamura hardalı ekleyin, iyice karıştırın ve turşusu şeffaf hale gelene kadar bırakın.
- Domatesleri dökün, baskıyı üstüne koyun.
- 1.5-2 gün serin bir yerde tuzlayın.
Bir çanta içinde tuzlu domates
- Süre: yarım saat (+ 2 gün).
- Porsiyon: 2-3 kişi.
- Kalori: 23 kcal.
- Amaç: turşu.
- Mutfak: Rus.
- Zorluk: kolay.
Plastik bir torbada iştah açıcı bir atıştırmalık yapılabilir. Bu yemek kolay, hızlı ve çok lezzetli olarak sınıflandırılır. Bu hafif tuzlu domates tarifi için marine kullanılmaz, sebzeler kendi suyunda marine edilir. Turşunun tadını arttırmak için biraz marul biberi ekleyebilirsiniz.. Domatesler hazır olduğunda kavanoza aktarmak daha iyidir.
İçindekiler:
- krema - 1 kg;
- tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
- dolmalık biber- 3 parça.;
- taze otlar (herhangi biri) - tatmak;
- karabiber.
Pişirme metodu:
- Önceden güçlü bir kilitli poşet satın alın (normal bir poşet kullanabilirsiniz).
- İçine doğranmış domatesleri koyun.
- Sonra tuz, karabiber, tatmak için baharat ekleyin.
- Torbayı iyice kapatın, malzemeleri karıştırmak için hafifçe sallayın.
- İş parçasını iki gün buzdolabına koyun. Torbayı birkaç kez çevirin, böylece hafif tuzlu domatesler meyve suyuyla iyice doyurulur.
Bir tencerede yemek pişirmek için tarif
- Süre: 30-40 dakika (+ 2 gün).
- Porsiyon: 2-4 kişi.
- Kalori içeriği: 32 kcal.
- Amaç: atıştırmalık.
- Mutfak: Rus.
- Zorluk: kolay.
Lezzetli, hoş kokulu sebzeler sadece bir cam kavanozda tuzlanamaz. Bu amaçlar için geniş bir tava mükemmeldir. Bu yöntem ev hanımları arasında popülerdir çünkü domatesleri içine koyup pişirdikten sonra çıkarmak çok daha uygundur. Domatesleri tavada turşu haline getirmeden önce her şeyi önceden hazırlamalısınız. istenilen ürünler.
İçindekiler:
- sebzeler - 8 adet;
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- sarımsak - 5 diş;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- su - litre;
- dereotu, maydanoz;
- defne yaprağı - 3 adet;
- acı, güzel kokulu biberler.
Pişirme metodu:
- Domatesleri yıkayın, ikiye bölün.
- Sarımsakları keskin bir bıçakla ince ince doğrayın, yeşillikleri dallara ayırın.
- Tencerenin dibine yeşilliklerin yarısını, biberi, sarımsağı ve maydanozu koyun.
- Bir sonraki katman kremadır.
- Suyu kaynatın, şeker, tuz ekleyin. Çözündüklerinde sebzeleri sıcak turşuyla dökün.
- Kalan yeşillikleri ürünlerin geri kalanına koyun.
- Kabı üstüne bir kapak veya plaka ile örtün, bir kavanoz su ile bastırın.
- Tuzlu domatesler iki gün içinde hazır olacak.
Domates Dolması
- Süre: 40-60 dakika (+ 3 gün).
- Porsiyon: 8-10 kişilik.
- Kalori içeriği: 20 kcal.
- Amaç: turşu.
- Mutfak: Rus.
- Zorluk: kolay.
Atıştırmalık menüsünü çeşitlendirmek ve sevdiklerinize alışılmadık bir şey ikram etmek için hafif tuzlu doldurulmuş domates tarifini hayata geçirmeye değer. Yemeği kesinlikle tarife göre pişirirseniz, yumuşak, sulu olur ve servis edildiğinde iştah açıcı görünür.. Atıştırmalıklar için "krem" çeşidi kullanılır - bu tür domateslerin doldurulması daha kolaydır, ayrıca tuzlandığında dağılmazlar.
İçindekiler:
- su - 2 l;
- tuz - 4 yemek kaşığı. l.;
- krema - 3 kg;
- havuç - 1 adet;
- şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
- Beyaz lahana- 1 çatal.
Pişirme metodu:
- Domatesleri iyice yıkayın, kapaklarını kesin. Çekirdeği çıkarın.
- Soyulmuş havuçları rendeleyin, lahanayı ince ince doğrayın. Ürünleri karıştırın.
- Kıymayı domates kaplarına yerleştirin, dolguyu hafifçe bastırın.
- Derin bir tencereye koyun.
- İÇİNDE soğuk suşeker ve tuzu eritin. Tencerenin içeriğini dökün.
- Turşuyu üç gün baskı altına alın.
- Bitmiş turşu meyvelerini temiz bir kavanoza aktarın ve tuzlu suyu bir elek veya gazlı bezle süzün.
- Tuzlu domatesleri buzdolabında saklayın.
Ermeni Domatesleri
- Süre: 20 dakika (+ 3-4 gün).
- Porsiyon: 2-4 kişi.
- Kalori içeriği: 25 kcal.
- Amaç: atıştırmalık.
- Mutfak: Rus.
- Zorluk: kolay.
Bir sonraki tarif baharatlı, baharatlı ve inanılmaz derecede lezzetli Ermeni usulü domatesler. Seçici bir gurme tarafından bile takdir edilecekler. tuzlu sebzeler hızlı tuzlama yapımı kolay ama sonuç harika. Pişirme işlemi biraz zaman alır, ancak tuzlama birkaç gün sürer. Baharatlı, iştah açıcı tuzlu meyveler en iyi buzdolabında saklanır.
İçindekiler:
- sarımsak - 2 kafa;
- krema - 1-1,5 kg;
- maydanoz - bir demet;
- tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
- öğütülmüş karabiber.
Pişirme metodu:
- Yeşillikleri öğütün, ince kıyılmış sarımsakla birleştirin.
- Kapakları domateslerden kesin (tamamen değil, küçük kesimler yapın).
- Her kesime bol miktarda kıyılmış sarımsak ve maydanoz koyun.
- Sebzeleri bir tencerede veya büyük bir kasede sıralar halinde düzenleyin.
- Soğuk tuzlu suyu (su + tuz) dökün.
- Oda sıcaklığında bir gün baskı altına alın. Ve sonra buzdolabında iki gün daha.
Tuzlanmış domates
- Süre: yarım saat (+ 4 gün).
- Porsiyon: 3-4 kişilik.
- Kalori içeriği: 32 kcal.
- Amaç: turşu.
- Mutfak: Rus.
- Zorluk: kolay.
Fikirler bittiyse ve ruh ve beden tuzlu istiyorsa, o zaman hafif tuzlu salamura domates mükemmel bir seçimdir. Hazırlamak kokulu aperatif, elinizde minimum miktarda mevcut ürün ve biraz boş zamanınız olması gerekir. Tarif kullanır klasik turşu, "krem" çeşidi ve baharat için sarımsak. Tuzlama süresi dört gündür.
İçindekiler:
- sarımsak - 5 diş;
- krema - 1 kg;
- su - litre;
- şeker ve tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- defne yaprağı - 3 adet.
Pişirme metodu:
- Sebzeleri yıkayın. Domatesleri kürdan ile birkaç yerinden delin.
- Sarımsak dişlerini ikiye bölün.
- Domatesleri, maydanoz ve sarımsak ile dönüşümlü olarak bir tencereye katmanlar halinde koyun.
- Suyu kaynatın, tuz, şeker ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın. Tuzlu suyun soğumasına izin verin (biraz).
- Domatesleri ılık turşuyla dökün. Baskı altında dört gün fermente edin.
- hazır tuzlu Turşuluk sebzeler Buzdolabında saklayın.
Yaban turpu ile hızlı domates
- Süre: 30 dakika (+ 3 gün).
- Porsiyon: 3 kişilik.
- Kalori içeriği: 35 kcal.
- Amaç: atıştırmalık.
- Mutfak: Rus.
- Zorluk: kolay.
Bir sonraki tarif, nasıl hızlı yapılır sıradışı atıştırmalık- yaban turpu ile domates. Hafif tuzlu sebzeler orta derecede baharatlı ve çok hoş kokuludur. hayranlar baharatlı yemekler sadece sevinecekler. abur cuburüç gün tuzlanır ve hazırlık faaliyetleri yaklaşık bir saat sürer. Tuzlu domateslere yaban turpunun yanı sıra en sevilen baharatlar ve taze otlar eklenir.
İçindekiler:
- taze yaban turpu - 1 kök + yaprak;
- dereotu - bir demet;
- sebzeler - 1 kg;
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- su - 1,5 l;
- tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
- defne yaprağı - 3 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- Karabiber.
Pişirme metodu:
- Domatesleri akan su altında yıkayın. Her meyvede kürdan ile delikler açın.
- Derin bir kasenin dibine yeşillik dallarını, bütün bir yaban turpu yaprağını, ince kıyılmış sarımsakları koyun. Üzerine sebzeleri yayın.
- Şeker ve tuzu soğuk suda eritin. Lavrushka, doğranmış yaban turpu kökü, karabiber ekleyin. Kaynamak.
- Kasenin içeriğini sıcak tuzlu suyla dökün.
- Oda sıcaklığında üç gün kapalı bir kapak altında (bir tabak kullanabilirsiniz) saklayın.
Domates turşusu yapmanın yolları
Tuzlu sebzelerin yapılabileceği birkaç yöntem vardır. En popüler pişirme seçeneklerini göz önünde bulundurun:
- soğuk yöntem turşu Sebzeler soğuk turşuyla dökülür, üstüne baskı yapılır (genellikle bir kapak, bir kesme tahtası veya bir tabak ve üstüne bir kavanoz su). Böyle bir meze fıçılarda, kovalarda, büyük kaselerde ve tavalarda tuzlanır. İş parçasını soğuk bir yerde saklamanız gerekir.
- Sıcak yol. Kural olarak, içerikler cam kaplar ve ardından kaynamış sıcak tuzlu suyu dökün.
- Başka seçenek - kuru tuzlama(turşusu olmadan). Sebzeler bir tavaya veya torbaya konur, bolca tuz serpilir, baharatlar, üstüne baskı yapılır veya soğuk bir yere konur.
Video
