Kışın gelişiyle birlikte hem günlük hem de bayramlarda sofralarda turşular belirir. Ve koruma mevsimi geldiğinde, sevdiklerimi yeni bir şeyle memnun etmek istiyorum. Kış için yeşil domatesler - orijinal ve çok lezzetli yol gıda için uygun olmayan kullanın taze olgunlaşmamış domates meyveleri.
Kavanozlarda kış için yeşil domatesler
Kavanozlarda lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- 3 kg domates;
- 200 gr yeşillik;
- bir baş sarımsak;
- 100 gr soğan;
- 30 gr tuz;
- 3 yığın şeker;
- 3 defne yaprağı;
- 3 litre su;
- 200 ml sirke;
- 1 litre suya 15 ml ayçiçek yağı.
Hazırlık şeması basittir:
- Sterilize edilen kabın dibine yeşillikler, sarımsak ve ayçiçek yağı konur.
- Daha sonra domatesin meyveleri serilir ve soğan halkaları ile kaplanır.
- İçinde tuz, şeker ve Defne yaprağı, kaynatın.
- Domatesler haşlanmış turşuyla dökülür.
- Sirke kaba eklenir, ardından meze 20 dakika sterilize edilir ve kapatılır.
varil tarifi
Çeşitli yemekleri tamamlayan tuzlama, fıçıda da fermente edilebilir.
Gerekli:
- 50 kg domates;
- 1,5 kg taze dereotu;
- 250 gr tarhun ve maydanoz;
- 150 gr sarımsak;
- Acı biberden 2 kat daha az;
- 0,5 kg siyah frenk üzümü yaprağı;
- su;
- tuz.
Oluşturma aşamaları:
- Altına yeşilliklerin, sarımsakların, biberlerin ve yaprakların üçte birinin yerleştirildiği bir fıçı hazırlanıyor.
- Daha sonra, kabın yarısı ayıklanmış ve yıkanmış domateslerle doldurulur.
- Daha sonra, üzerine son domateslerin döküldüğü, eşlik eden malzemelerin üçte biri tekrar serilir.
- Olgunlaşmamış meyveler yukarıdan kalan otlar, sarımsak, biber ve yapraklarla kaplanır.
- Hazırlanan ürünler dökülür tuzlu çözelti 1 litre suya 80 gr oranında.
- Fıçı bir kapakla kapatılır ve 45 gün sonra domatesleri tatmaya başlayabilirsiniz.
Bir kovada nasıl fermente edilir?
Plastik bir kovada pişirilen salamura domatesler harika bir atıştırmalıktır.
Şunlardan hazırlanır:
- 2 kilo yeşil domates ov;
- sarımsak başları;
- 2 frenk üzümü yaprağı;
- tuz yığınları;
- yaban turpu yaprağı;
- dereotu şemsiyesi;
- 20 ml sirke;
- 15 gr şeker
Yaklaşık olarak aynı büyüklükte küçük meyvelerin seçilmesi tercih edilir. Bu sadece yemeğin estetiğine bir övgü değil, aynı zamanda tüm domateslerin aynı şekilde fermente edileceğinin garantisidir.
İşlem aşağıdaki adımları gerçekleştirir:
- Domates saplarında haç şeklinde bir kesi yapılır.
- Yapraklar, sarımsak ve dereotu bir kovaya konur ve ardından sebzeler sıkıca paketlenir.
- Sonunda şeker ve tuz dökülür, su ve sirke dökülür.
- 7 gün sonra domatesler hazır olacaktır.
Gürcü yeşil domates
Yaz sona erdiğinde ve yataklarda çok fazla yeşil domates kaldığında, bu tarif denemeye değer.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:
- 3 adet dolmalık biber;
- 2 adet acı biber;
- 5 kg domates;
- 3 baş sarımsak;
- 5 ml sirke;
- 5 gr şeker;
- 30 gr tuz;
- 1 litre su;
- bir demet kereviz, dereotu, kişniş ve fesleğen.
Pişirme metodu:
- Domates saplarında kesikler yapılır, ardından temiz meyveler kaynar su ile dökülür.
- Domatesler ıslanırken soyulmuş sarımsak ve biberler ile yıkanmış yeşillikler bir blender ile ezilir.
- 20 dakika sonra meyveler yeşil bir karışımla doldurulur ve kavanozlara sıkıca paketlenir.
- Kaplar kaynar su, şeker, tuz ve sirke turşusu ile doldurulur ve ardından büyük bir tencerede sterilize edilir.
- 25 dakika sonra kavanozlar kapatılır.
Kış için sarımsaklı domates dolması
Doldurulmuş yeşil domatesler mükemmel bir mezedir.
Turşu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- domates - 2 kg;
- sarımsak - domates başına bir diş;
- su - 1 l;
- tuz - 15 gr;
- şeker - aynı;
- sirke - 1,5 yığın;
- defne yaprağı - 1 adet;
- tanelerde dereotu - 5 gr.
Pişirme işlemi aşağıdaki adımlardan oluşur:
- Sarımsak karanfil ile doldurulmuş domateslerde kesikler yapılır.
- Steril kavanozlarda paketlenmiş doldurulmuş meyveler, kaynar turşuyla dökülür.
- Kaplar steril kapaklarla kapatılmıştır.
Ekspres pişirme yöntemi
Olgunlaşmamış salamura domatesler, herhangi bir garnitür için harika bir ektir.
Pişirmede kullanılır:
- domates - 1 kg;
- sarımsak - 1-2 diş;
- su - 1 l;
- tuz - 15 gr;
- şeker - iki kat daha fazla;
- sirke - 15 mi;
- ayçiçek yağı - aynı miktarda;
- maydanoz, biber karışımı.
Patatesleri şık bir atıştırmalıkla servis etmek için aşağıdaki adımlar gerçekleştirilir:
- Domatesler dilimler halinde kesilir, bir tencereye katlanır, üzerine şeker, tuz, kıyılmış maydanoz, ezilmiş sarımsak serpilir ve üzerine yağ ve sirke dökülür.
- İçerikler karıştırılır ve çözüldükten sonra soğuğa geçer.
- 2 gün sonra domatesler yemeye hazırdır.
Keskin kış hazırlığı
Baharatlı Kore usulü yeşil domatesler, et veya balık için mükemmel bir garnitür olabilir ve tek başına da yenebilir.
İçindekiler:
- 1 kg domates;
- 15 gr tuz;
- 1 havuç;
- 1 dolmalık biber;
- acı biber kabuğu;
- 5 gr kişniş;
- sarımsak dişi;
- 45 gr şeker;
- 30 mi şarap sirkesi ve bitkisel yağ;
- susam yağı yığını.
Pişirme metodu:
- Domatesler tuz serpilmiş ince dilimler halinde kesilir.
- 20 dakika sonra salgılanan meyve suyu boşaltılır.
- Biberden saman hazırlanır, havuçtan talaş yapılır ve sarımsak ezilir.
- Bütün sebzeler karıştırılır, şeker serpilir ve sirke ile dökülür.
- Kişniş ve doğranmış pul biber susam ve bitkisel yağ ile bir tavada fazla pişirilir.
- Karışım sebzelerin üzerine dökülür.
- Her şey karıştırılır ve bükülerek soğuğa yerleştirilen steril kaplara konur.
Kış için yeşil domates salatası
Yeşil domateslerin diğer sebzelerle mükemmel birleşimi nedeniyle genellikle salata şeklinde kapatılır.
Kışın tatlı ve ekşi korumanın tadını çıkarmak için ihtiyacınız olacak:
- 750 gr havuç;
- aynı miktarda soğan;
- 3 dolmalık biber;
- bir yığın tuz;
- 3 yığın bitkisel yağ;
- 3 yığın şeker;
- 3 ölçek sirke.
Pişirme metodu:
- Dilimlenmiş domateslerin eklendiği büyük bir kap alınır.
- Soğan, hemen oraya gönderilen yarım halkalar halinde kesilir.
- Biberler tohumlardan arındırılır ve şeritler halinde kesilir ve havuç rendelenir. Bundan sonra sebzeler domateslere serilir.
- Hazırlanan malzemelere tuz serpilir ve yaklaşık 4 saat demlenir.
- Ayrılan sürenin ardından turşusu, şekerin döküldüğü, sirke ve yağın döküldüğü bir tencereye dökülür.
- Doğranmış sebzeler kaynatılan sıvıya gönderilir.
- Salata 30 dakika haşlandığında steril kavanozlara konur ve bükülerek karanlık bir yere gönderilir.
Kışa yeşil domates hazırlarken bazı kurallara uyulmalıdır:
- Meyve. Muhafaza için, gözle görülür bir zararı olmayan bütün sebzeler seçilmelidir.
- turşusu. Daha fazlası için uzun depolama mahzende sirke ilaveli bir pansuman kullanmalısınız.
- Domates hazırlama. Sert meyvelerin daha yumuşak olması için saplara yakın kesimler yapılmalıdır.
- Konserve sırasında sterilizasyon. İçin Uzun süreli depolama Sterilize edilmiş kavanozların kullanılması tavsiye edilir. Sterilizasyon işlemi, fermantasyona ve kapakların yırtılmasına neden olabilecek mikropları yok eder.
Bu nedenle, domates hasadı beklentileri aştıysa, kesinlikle yapmalısınız. orijinal boşluklar yeşil meyvelerden kış için. Hem meze hem de garnitür olabilir ve baharatlı salataların bir parçası olabilirler.
Sterilizasyon olmadan, sirke olmadan, bir apartman dairesinde saklamak için kavanozlarda kış için yeşil domatesler, bu sadece her ev hanımının hayalidir, sadece bu ve diğer birçok tarif size tavsiye ederim.
En basit tarifler kışlık yeşil domatesler kavanozlarda ama en sevileni ve lezzetlisi sarımsaklı, sirkesiz, baharatlı, sterilizasyonsuz, salamura ve hatta gurme domateslerdir.
Soğuk hava yakında geliyor ve onunla birlikte kış. Yazın tadını hatırlamak istediğimiz bu dönemde vücudumuz kaprisli bir şekilde sebze, meyve ve çilek ister. Öyleyse neden turşu, komposto, acıka, salata ve soğuk ve soğuk mevsimde kendinizi şımartmıyorsunuz?
Kış için yeşil domatesler - en iyi tarifler
Evde yeşil domatesleriniz varsa ve yakında don gelecek ve yine de kaybolacaklarsa, sunulan tariflerden birini yeniden yazıp ailenize vermenizi tavsiye ederim. harika atıştırmalık haşlanmış patates için.
Pek çok insan kış için kırmızı domateslerin korunmasını yapar, ancak herkesin işlenmesi için yeşil domatesleri yoktur. Pek çok ev hanımının bu tür sebzeleri atması ve her şeyin ne kadar lezzetli olduğunu bilmemesi üzücü. Ve kış için ne lezzetli bir yeşil domates salatası.
Kış için domates hasadı için basit bir tarif
Lezzetli ve ağız sulandıran turşularımı en hızlı ve en hesaplı yoldan anlatmaya karar verdim. Kış için yeşil domates turşusu için basit bir tarif en yaygın olanıdır, çoğu ev hanımı bunu seçer.
Kış için yeşil domates turşusu için basit bir tarif şöyledir:
- 2 kg yeşil domates.
- 5 orta boy sarımsak.
- Lavrushka'nın birkaç yaprağı.
- Birkaç bezelye yenibahar.
- Bir litre kova su.
- Sirke 80 gr'dan fazla değildir.
- Sürgülü büyük bir kaşıkla tuz ekleyin.
- Bir buçuk yemek kaşığı şeker.
- Salisilik asit tableti.
Bu durumda diğer teneke kutularda olduğu gibi sterilize etmiyorum, fırında ısıtmıyorum ve buharın üzerinde tutmuyorum. Olağan salisilik asit tableti beni bundan kurtarıyor.
Öncelikle domatesleri seçiyoruz, çürümüş ve çatlamış bir kenara atıyoruz siz yapabilirsiniz. lezzetli atıştırmalık kış için ve çiftlerimizi yıkarız.
Temiz domatesleri kaynayan ve hafif tuzlu suya atıp sadece bir dakika kaynamaya bırakıyoruz. Acının gitmesi için bu gerekli ve kışlık tuzlu yeşil domateslerimiz çıtır çıtır ve zengindi.
Turşuyu hazırlamak için defne yaprağı ve karabiber hariç diğer tüm malzemeleri suya eklemeniz gerekiyor, kavanozun dibine koyuyoruz. Turşusu ısınıp kaynarken domatesleri bir kavanoza koyun ve üzerine kaynar salamura dökün. Hemen kapağı vidalayın ve ters çevirin. konserve kavanoz kapak aşağı. Kış boyunca hayatta kalması için günlük atıştırmalıklarınızı tamamlamayı unutmayın.
Kış için yeşil domates turşusu için basit bir tarif, herhangi bir ev hanımına hitap edecek, sizi temin ederim.
Kış için yeşil domates - parmaklarınızı yalayın
Kış için yeşil domates turşusu yapmak, kırmızı olanlar kadar zaman alır ve bazı basit tarifler daha da kolaydır. Bu hazırlama seçeneği, yemek yedikten sonra kesinlikle parmaklarınızı yalatacaktır.
Bu tarife göre kış için yeşil domates turşusu yapmanız gerekiyor:
- Yaklaşık 2 kg yeşil sebze.
- Birkaç yaprak frenk üzümü ve kiraz.
- Birkaç dal kuru dereotu.
- İsteğe göre yaban turpu eklenebilir ve tam tersine tadı bozmaz.
- 6 karabiber.
- 3 büyük kaşık tuz ve eksik bir bardak şeker.
- Hardal tozu 10 gr.
- diş sarımsak
Bu tarife göre yeşil domatesleri kış için saklıyoruz. Yaban turpu yaprağı ve dereotu şemsiyesi dahil tüm yaprakları ve 6 diş sarımsağı en altta temiz bir kavanoza koyuyoruz. Şimdi domatesleri sıkıca kavanoza koyun. Domateslerde kürdan ile sap çevresinde delikler açıyorum. Kavanozun yarısı dolduğunda üstüne biraz daha kuru dereotu, tohumlar ve bir şemsiye koyuyorum.
Kavanozu üstüne dolduruyoruz, bir yaprak daha yaban turpu koyup turşuyu döküyoruz. Su, tuz, şeker ve hardaldan oluşur. Bütün bunları soğukta karıştırın ve sebzeleri dökün. Plastik kapakla sıkıca kapatın ve hemen soğutun. Bodrumda kış için böyle turşu ve ekşi maya tutuyorum.
İş parçasını bir hafta içinde kontrol etmenizi ve salamura domateslere emilirse aynı şeyi bitirip tamamlamanızı öneririm. Tuzlu su olmadan kışın sonuna kadar hayatta kalamazlar. Baharda evde de yeriz, o kadar ki parmaklarınızı yalarsınız. Çıtır çıtır, lezzetli domatesler herkese hitap edecek, bu bir kış kutlaması için vazgeçilmez bir atıştırmalık.
Bunlar kışın yeşil domateslerdir ve en çok lezzetli tarif sadece senin için.
kış sarımsak tarifi
Sarımsağı fıçılarda, küvetlerde ve hatta torbalarda mayalandırmanın birçok yolu vardır. Kış için kavanozlarda yeşil domates tarifini tercih ediyorum, belki bu fıçımın olmamasından kaynaklanıyor ama sorun değil, hepsi tamir edilebilir.
Kış için kısırlaştırmadan yeşil domates tarifleri kullanıyorum, zaman kaybetmeyi sevmiyorum. Ve bu yöntem, öncekiler gibi basit, lezzetli ve parmaklarınızı da yalayabilirsiniz.
Sarımsaklı çeşitler var, içlerini doldurabilir, diş sarımsakla sarabilirsiniz ya da domates havyarı ve hatta kışlık yeşil domates salatası yapabilirsiniz.
Kavanozlarda kış için yeşil domates tarifi şunlardan oluşur:
- Yeşil olgunlaşmamış domatesler.
- 4 kaşık tuz.
- 6 - 100 kaşık şeker.
- 80 gr sirke
- Su.
- Bir acı biber.
- Sarımsak başları.
- Dilerseniz dolmalık biber ekleyebilirsiniz.
Ve böylece kış için domates konservesine geçiyoruz.
Sebzelerimizi bir kavanoza koyuyoruz, aralarına dolmalık biber ve acı biber ve birkaç karanfil koyabilirsiniz. beyaz sarımsak. Sıradan kaynar suyla doldurun ve 70-10 dakika bekleyin, ardından suyu bir tencereye dökün ve rendelenmiş tuz, şeker, sirke ve sarımsak ekleyin. Rende ile uzun süre uğraşmak istemiyorsanız, sarımsak presinden geçirebilirsiniz.
Turşusu kaynadığı anda bir kavanoza doldurun ve sarın. Korumayı sıcak bir battaniyeyle sıkıca sarmayı unutmayın. Bu tür domatesler 2 hafta sonra yenebilir.
Gürcü yeşil domates
Görünüşe göre sıradan olgunlaşmamış sebzeler, iyi olan şeyleri, ama aslında, lezzetli bir ekşi hamur veya turşudan sonra, tamamen farklı bir tat kazanıyorlar. Özellikle lezzetli yeşil domatesler Meşe varilleri ama bu bizim durumumuz değil.
Şimdi sizinle paylaşacağım lezzetli sır Kış için Gürcü atıştırmalıkları.
Kış için kavanozlarda yeşil domates tarifi şu şekilde hazırlanır:
- Olgunlaşmamış veya kahverengi domatesler.
- havuçlar.
- 3 kaşık sirke
- 2 yemek kaşığı şeker ve tuz.
- Sarımsak başları.
- Bir acı biber.
- Yeşillik.
Tüm bu bileşenler 700 ml su için tasarlanmıştır.
Domateslerimizi yıkayıp ortasından kesiyoruz, içlerine havuç, sarımsak ve otlardan oluşan dolguyu koyuyoruz. Biraz tuzlayabilirsiniz. Doldurulmuş domatesleri bir kavanoza koyup kaynar tuzlu su döküyoruz. Kavanozlar 10 dakika sterilize edilmelidir, ancak bunu yapmak istemiyorsanız bir tablet salisilik asit ekleyin ve kapakları sarın.
Kış için adım adım yeşil domates tarifi hazır.
Arkadaşlar, keşke kış dönemi duşta ısınmaya devam edin ve tabii ki lezzetli akşam yemeği, benim tarafımdan tamamlanabilir adım adım tarifler kış için yeşil domates. Ne de olsa sizin için en basit ve en lezzetli olanı seçtim, o kadar ki parmaklarınızı yalayacaksınız.
Nina Kuzmenko'nuz!
Domates, ev hanımları arasında en sevilen ev yapımı müstahzarlardan biridir, ancak lezzetli konserveler sadece kırmızı ve sarı olgun domateslerden değil, aynı zamanda olgunlaşmamış yeşil domateslerden de yapılabilir. Kışlık yeşil domatesler geniş bir hayal gücü alanı sunar - ayrı ayrı veya diğer sebzelerle marine edilebilir, onlardan salata, havyar ve her türlü atıştırmalık hazırlanabilir ve hatta doldurulabilir. peki sevgililer olağandışı korumalar yeşil domates reçeli yapmayı deneyebilir.
Hasat için yeşil domates seçimi, boyutlarına göre yapılmalıdır, bozulma belirtisi olmayan orta boy elastik domatesler en uygunudur. Domateslerin boyutu sadece sadelik açısından önemlidir. yemek pişirmek, aynı zamanda güvenlik açısından - büyük yeşil domatesler sağlığa zararlı bileşikler içerebilir. Her durumda, bu meyvelerin zararsızlığından tamamen emin olmak için bazı önlemler alabilirsiniz - bunun için domatesler, zararlı maddeleri uzaklaştıracak şekilde işlenmeden hemen önce birkaç saat tuzlu suya konulmalıdır.
Kışa yeşil domates hazırlamak için tahta fıçılara veya cam kavanozlar. Kapaklı kapları iyice dezenfekte etmeyi ve sterilize etmeyi unutmayın - bu durumda boşluklarınızın başarısı garanti edilir. Korunmuş yeşil domatesler serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Böyle bir meze, örneğin herhangi bir yemeğe harika bir katkı sağlayacaktır. kızarmış patates, fırında tavuk ve barbekü, turşu uzmanları için gerçek bir zevk haline geliyor.
Kış için hasat edilen olgun domateslerin tadından hiçbir şekilde daha düşük ve hatta daha üstün olan yeşil domates turşusu için mutfak tarifleri seçimimize başlamayı teklif ediyoruz.
Kış için yeşil domates turşusu
İçindekiler:
700 gr yeşil domates,
600 ml su
250 gr şeker
100 ml %9 asetik asit,
4 yemek kaşığı tuz
2 küçük baş sarımsak,
maydanoz ve dereotu,
bok kökü.
Yemek pişirmek:
Hazırlanan domateslerde, içine sarımsak parçalarını eklemeniz gereken küçük kesimler yapın. Domatesleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Yaban turpu kökü ve yeşillikleri domateslerin arasına yerleştirin. Su, şeker ve tuzu kaynatarak turşuyu hazırlayın. Sirke ekleyin ve turşuyu domateslerin üzerine dökün. Kavanozları kapaklarla kapatarak sterilize edin, sıkıca kapatın ve ters çevirin, kapakların altında soğumaya bırakın.
Bir sonraki koruma dolmalık biber, acı biber, dereotu ve sarımsak ilavesiyle hazırlanır, bu da onu inanılmaz derecede hoş kokulu ve lezzet açısından zengin kılar.
Dolmalık biber ve dereotu ile turşu yeşil domates
İçindekiler:
Dört litrelik kavanozlar için:
2,5 kg yeşil domates,
200 gr dolmalık biber,
1 acı biber,
3 baş sarımsak
1/2 su bardağı şeker
60 gr tuz
100 ml %9 sirke veya 150 ml %6 sirke.
Yemek pişirmek:
Küçük domatesleri uzunlamasına ikiye, büyük domatesleri 6-8 dilime ayırın. Dolmalık biberi ve acı biberi doğrayın, sarımsakları soyun. Biberleri ve sarımsakları bir kıyma makinesi veya blender ile öğütün. düzgün tutarlılık. Ortaya çıkan kütle ve kıyılmış dereotu ile domatesleri karıştırın. Birkaç dakika bekletin, ardından sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Kavanozları kapaklarla kapatın ve kavanozların hacmine bağlı olarak 15-30 dakika sterilize edin. Kapaklı kavanozları toplayın, ters çevirin, ılık bir battaniyeye sarın ve soğutun.
Havuç ve sarımsakla doldurulmuş yeşil domates, hem normal bir yemek hem de akşam yemeği için uygun bir mezedir. bayram ziyafeti. İnan bana, kışın bu tür domatesler kırmızı olanlardan daha kötü değil!
turşu yeşil domates, havuç ile doldurulmuş ve sarımsak
İçindekiler:
Üç litre kavanoz:
1,2-1,5 kg orta boy domates,
1 orta boy havuç
2 baş sarımsak
80 gr tuz
50 gr şeker
60 ml %6 sirke,
2 adet defne yaprağı,
4-5 bezelye yenibahar,
1,5 litre su,
yaban turpu yaprakları veya kökleri,
frenk üzümü yaprağı
Yemek pişirmek:
Domatesleri yıkayın ve kurutun. Rendelenmiş havuç, ince kıyılmış sarımsakla karıştırılır, hafifçe tuzlanır. Her sterilize edilmiş kavanozun dibine yaban turpu, frenk üzümü yaprağı ve yenibahar koyun. kullanma Keskin bıçak, domatesleri sap yerinden üçgen şeklinde kesin ve etli kısmın bir kısmını çıkarın. Ortaya çıkan girintileri, kütleyi parmaklarınızla sıkıştırarak sarımsak-havuç karışımıyla doldurun. Göndermek Domates Dolması kavanozlara dökün ve su, şeker, tuz ve sirkeden yapılan sıcak turşuyu dökün. Boşlukları sterilize edin, ardından kapaklarla sıkın ve bir battaniyeye sarın, soğumaya bırakın. Açılmış konserveler buzdolabında iki günden fazla saklanmamalıdır.
Kış için yeşil domatesler, yeni bir şeyler denemek ve denemek için harika bir nedendir. Ailenizi ve misafirlerinizi etkilemek mi istiyorsunuz? Sonra yeşil domateslerden pişirin egzotik reçel. Çok lezzetli ve sıradışı!
yeşil domates reçeli
İçindekiler:
1 kg yeşil domates (küçük olabilir),
1,3 kg şeker,
400 ml su
5 karanfil,
1 çubuk tarçın
4 gr kakule tohumu
bir tutam sitrik asit.
Yemek pişirmek:
Domatesleri parçalara ayırın ve bir tencereye kaynar su koyun. 10-15 dakika pişirin, ardından suyu boşaltın ve su ve şekerden yapılmış sıcak şerbeti dökün. Yaklaşık 2 saat bekletin ve ardından tekrar 20-25 dakika kaynatın. Yine domatesleri yaklaşık 2 saat bekletin ve yumuşayana kadar tekrar kaynatın. Bu pişirme yöntemi, reçelin koyulaşmaması için domateslerin rengini korumasını sağlar. Hazırlıktan 15 dakika önce, reçele baharatlı bir torba gazlı bez ekleyin ve sitrik asit. Ardından baharatları atın, reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Diğer sebzelerle desteklenmiş yeşil domateslerden yumuşak havyar - inanılmaz iştah açıcı atıştırmalık garnitür olarak kullanılabilir çeşitli yemekler veya sandviç şeklinde ekmek ile servis yapın.
Biber, havuç ve soğan ile yeşil domateslerden sebze havyarı
İçindekiler:
3 kilo yeşil domates,
1 kilo dolmalık biber,
1 kilo havuç
1 büyük soğan
300 gr şeker
4-6 diş sarımsak,
3 yemek kaşığı tuz
3 yemek kaşığı %6 sirke,
1 yemek kaşığı bitkisel yağ.
Yemek pişirmek:
Hazırlanan sebzeleri sırayla bir kıyma makinesinden geçirin ve bir tencereye koyun. İnce kıyılmış sarımsak, şeker, tuz ekleyin ve sebze yağı. Karışımı kaynatın ve sık sık karıştırarak 1 ila 1,5 saat pişirin. Hazırlıktan 10 dakika önce sirke ekleyin. Havyarı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapakları sarın.
hadi işimizi bitirelim mutfak incelemesiçok orijinal ve çok tuzlu atıştırmalık domateslerin yaban turpu, acı biber ve sarımsak ile birleştirildiği iştah açıcı zümrüt yeşili rengi. Böyle bir "yanan küçük şey" kesinlikle tüm baharatlı sevenlere hitap edecek.
Kış için yaban turpu ile yeşil domates
İçindekiler:
1 kilo yeşil domates
350 gr yaban turpu
1-2 yeşil acı biber
8 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı tuz
Yemek pişirmek:
Sapları domateslerden çıkarın, doğrayın ve bir blender veya kıyma makinesi ile püre haline getirin. Tuz. Soyulmuş yaban turpu ince bir rende üzerine rendeleyin. Yaban turpu, ince kıyılmış kırmızı biber ve kıyılmış veya preslenmiş sarımsak ile birlikte domateslere ekleyin. Daha fazlası için baharatlı atıştırmalık tohumları biberde bırakabilirsiniz. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın. Atıştırmalıkları buzdolabında saklayın.
Kışlık yeşil domatesler, bu tür korumaya uzun süredir aşina olanlar ve bu tür hazırlıkları ilk kez deneyenler arasında her zaman büyük talep görecektir. Yeşil domates turşusu yapmak için çok tembel olmayın ve çabalarınız şüphesiz mükemmel sonuçlar ve sevdiklerinizin övgüsü ile ödüllendirilecektir. Hazırlıklarınızda iyi şanslar!
Vali M.V.B'den doldurulmuş yeşil domates
Doldurmak için (5 adet üç litrelik kavanoz için): 2-3 kg. yeşil domates doldurmak: 6 litre su Doldurmak için sebzeleri bir kıyma makinesinde çevirin. Domatesleri ortadan ikiye kesin, içini doldurun. sebze karışımı ve kapatın. Dikkatlice kavanozlara yerleştirin. Domateslerin üzerine iki kez dökün. sıcak su 10 dakika üçüncü kez |
DOMATES DOLMASI
Kırmızı biberi de ince ince kıyın.
Yeşillik, sarımsak ve biberi havuçla karıştırın.
Domatesi uzunlamasına değil enlemesine fakat tamamen değil ortadan ikiye kesin.
Domatesleri sebze karışımıyla doldurup bir tencereye (emaye) koyup üstüne soğuk tuzlu su döküyoruz.
Bir kapakla örtün, ancak üstüne baskı uygulayabilmeniz için.
Dolgu kalırsa, domateslerin arasına yayın.
Domatesler küçükse, tava etrafında birkaç sıra halinde istiflenebilirler.
Tuz 3-4 gün.
Sonra doğrayın, üzerine yağ gezdirin ve üzerine yeşil soğan serpin.
Gürcü yeşil domates
Tarif Malzemeler domates - bir kilogramkereviz yeşillikleri - 200 gram maydanoz - 150 gram dereotu yeşillikleri - 100 gram sarımsak - 50 gram su - 3 bardak defne yaprağı - her biri. bir kavanozda biraz acı kırmızı biber - tek parça. tuz - bir yemek kaşığı Tarif hazırlama yöntemi 1. Sert, çok büyük olmayan domatesler, soğuk su suyun akmasına izin verin. 2. Sarımsakları 4 parçaya kesin. Biber kabuğunu uzunlamasına kesin ve tohumları çıkararak yarım halkalar halinde kesin. 3. Bir tencereye su dökün, kaynatın, kereviz ve maydanoz demetlerini koyun, 3-5 dakika kaynatın, ardından |
Yeşillikleri çıkarın ve soğutun. Et suyuna tuz ekleyin.
4. Temiz, haşlanmış kavanozlara domatesleri yoğun sıralara koyun, boşlukları kereviz, maydanoz ve dereotu dallarının yanı sıra sarımsak ve biber dilimleri ile doldurun. Üstüne kadar doldurulmuş kavanozları ılık tuzlu suyla doldurun, mantarlayın ve serin, kuru bir yere koyun.
5. Domatesler yaklaşık 2 hafta içinde hazır olacaktır.
salamura domates
sarımsak, 2-3 adet. biber (acıyı tatmak için ayarlayın).
Kerevizi birkaç kez katlayarak koyduk. Domatesi yayılmaması için bir ip ile sarabilirsiniz.
Tencerenin, fıçı veya kavanozun dibine kereviz dallarını, ardından domatesleri, tekrar kerevizleri vb. Kereviz üstte olmalı.
Tuzlu suyla doldurun ve baskı altına alın.
3 litrelik kavanoz - yaklaşık 1,5 litre tuzlu su.
Domatesler köpürmeyi bıraktıklarında ve salamura şeffaf hale geldiğinde fermente edilmelidir, o zaman hazırdır.
Kullanılabilir.
Uzun süreli depolama için:
Tuzlu suyu boşaltın, kaynatın ve domateslerin üzerine kaynar su dökün. Kapaklarla kapatın.
Bitmiş domatesler parçalara ayrılır, bitkisel yağ dökebilir veya onsuz yapabilirsiniz.
SEÇENEK 2
Yeşil domatesleri ortadan ikiye kesin, her kesiğe birer tabak sarımsak ve kırmızı acı biber koyun.
Otları (maydanoz, dereotu, rezene, üzüm yaprağı, kuş üzümü ve kiraz) kaydırarak bir kaba koyuyoruz, defne yaprağı ve yenibahar ekliyoruz, salamura döküp tuza bırakıyoruz.
Salamura: 1 litre su için - 1 yemek kaşığı. kaşık tuz.
SEÇENEK 3
İçindekiler:
yeşil domates - 2 kg,
acı biber - 2 adet,
sarımsak - 3 - 4 kafa,
soğan - 1 adet,
dereotu, maydanoz - küçük demetler,
defne yaprağı - 2 - 3 adet,
yenibahar bezelye - 3-4 adet.,
su - 2 l,
tuz - 4 yemek kaşığı. kaşıklar,
toz şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık.
Yemek pişirmek:
1. Domates, biber ve otları güzelce yıkayın.
2. Sarımsak ve soğanı soyun.
3. 2 litre suyu bir tencereye dökün, tuzu ve şekeri ölçün. kum, defne yaprağı ve yenibahar koyun, kaynatın. Russell hazır.
4. Domateslerin sap kısmından çapraz kesimler yapın.
5. Yeşilliklerin kalın saplarını kesin ve bir kenara koyun, yeşillikleri ince ince doğrayın.
6. Sarımsak dişlerini sarımsak presinden geçirin, otlar ile karıştırın.
7. Bir acı biber ikiye bölün, çekirdeklerini temizleyin ve ince ince doğrayın, sarımsaklı yeşilliklere ekleyin. Domatesler için harika bir dolgu olduğu ortaya çıktı. Onunla domates dolduruyoruz.
8. Şimdi domatesleri 3 litrelik bir kavanoza sıkıca koyuyoruz, üzerlerine yeşillik dalları serpiyoruz (kestiğimiz kalın saplar!), Soğanları ve sarımsakları, acı biberleri koyuyoruz.
9. Kavanozun içindekileri tuzlu suyla doldurun, kavanozu gazlı bezle bağlayın ve 2-3 gün bekletin. oda sıcaklığı, ardından buzdolabına gönderin.
SEÇENEK 4
baharatlı ve kokulu
2 kilo yeşil domates
0,5 kg havuç,
150 gr maydanoz,
150 gr dereotu,
1 baş sarımsak
kırmızı acı biber-1-2
tuzlu su için:
2 litre su
100 gr kaba tuz. Kaynatın, soğutun.
Atıştırmalık Tarifi:
üç havuç kaba rende.
Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.
Sarımsağı ince ince doğrayın.
Kırmızı biberi de ince ince kıyın.
Yeşillik, sarımsak ve biberi havuçla karıştırıyoruz - yeşil domates dolgusu hazır.
Domatesi ikiye böldük, boyuna değil, boyuna ama tamamen değil. Büyük domatesleri tuzlu suyla daha iyi doyurmaları için birkaç kez kestik.
Domatesleri sebze karışımıyla doldurun, içine koyun. emaye tava ve üstüne soğuk tuzlu suyla doldurun.
Bir tabak veya kapakla örtün, üstüne baskı uygulayın.
Dolgu kalırsa, domateslerin arasına yayın.
3-4 gün tuzlayın ve zaten yiyebilirsiniz. Kışa sarmak istiyorsanız hemen kavanozlara koymanız ve sıcak tuzlu su dökmeniz gerekir. Her litrelik kavanoz için 1 çay kaşığı sirke esansı ekleyin. sterilize edin. Topla.
Servis yapmadan önce pişmiş domatesleri gezdirin zeytin yağı ve üzerine yeşil soğan serpin.
tuzlu yeşil domates
Tarif Malzemeler yeşil domates - bir kilogramkereviz yeşillikleri - 200 gram maydanoz - 150 gram dereotu yeşillikleri - 100 gram sarımsak - 50 gram su - 3 bardak hafif kırmızı biber - tek parça. tuz - bir yemek kaşığı Tarif hazırlama yöntemi 1. Sert, çok iri olmayan domatesleri soğuk suda yıkayın, suyunun süzülmesine izin verin. 2. Bir tencereye su dökün, kaynatın, kereviz ve maydanoz demetlerini koyun, 3-5 dakika kaynatın, ardından yeşillikleri çıkarın ve soğutun. Et suyuna tuz ekleyin. |
3. Sarımsakları dört parçaya ayırın. Biber kabuğunu uzunlamasına kesin ve tohumları çıkararak yarım halkalar halinde kesin.
4. Temiz, haşlanmış kavanozlara domatesleri yoğun sıralara koyun, boşlukları kereviz, maydanoz ve dereotu dallarının yanı sıra sarımsak ve biber dilimleri ile doldurun, her birine birer defne yaprağı koyun.
5. Üstüne kadar doldurulmuş kavanozları ılık tuzlu suyla doldurun, mantarlayın ve kuru, serin bir odaya koyun.
6. Domatesler yaklaşık 2 hafta içinde hazır olacaktır.
Havuç ve sarımsak ile doldurulmuş domates
|
Yeşil domatesleri al, neredeyse beyaz olgunluk... Kes ama sonuna kadar değil... Domatesin ortasına birkaç dal maydanoz, bir tabak (çubuk) çiğ havuç ve bir diş sarımsak ekliyoruz ... Ve böylece tüm domateslerle .. Sonra 3 litrelik bir kavanozu ağzına kadar yeşil domatesle doldurup 45 dakika kaynar su döküyoruz ... İlk suyu bir süre sonra boşaltıp ikinci kaynar suyla dolduruyoruz ... İkinci doldurmadan önce kavanoza 1 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz, 7 yemek kaşığı. l. şeker ve 7 yemek kaşığı. l. %9 sirke... İşte bu kadar... |
Yeşil domates "parmaklarınızı yalayın"
3 kg için. domates
200 gr. yeşillikler: maydanoz, dereotu, kiraz yaprağı
(veya kuş üzümü)
100 gram soğan(Ben her kavanozdayım
yarım soğan dilimlenmiş)
1 baş sarımsak
Doldurmak:
3 litre su
9 st. şeker kaşığı
2 yemek kaşığı. tuz kaşığı
2-3 defne yaprağı
5 bezelye yenibahar
1 su bardağı %9 sirke
Bitkisel yağ (hesaplamadan alınır)
1 inci. litre kavanoz başına kaşık)
Aynı domates başka bir domatesle pişirilebilir.
dökme (3 litrelik bir kavanoza):
1,5 litre su
1 inci. bir kaşık dolusu şeker
1 inci. bir kaşık tuz
1 yemek kaşığı sirke
1 inci. bir kaşık bitkisel yağ
Bir kavanoza önce yeşillikleri, sarımsağı, bitkisel yağı koyun. Sonra domatesler ve soğanların üzerine. Bitmiş dolguya sirke ekleyin ve domatesleri sıcak turşuyla dökün. 15 dakika sterilize edin.
Sarımsak ile doldurulmuş yeşil domates
Doldurma (üç litrelik bidonlar için):
1 litre su
1 su bardağı toz şeker
1 inci. kaşık tuz
0,5 su bardağı %9 sirke
Yaban turpu, dereotu, maydanoz
Domates üzerinde birkaç yerde kesikler yapın. Bu yarıklara ince dilimlenmiş sarımsakları yerleştirin. Bütün domatesleri ikiye, büyükleri dörde böldüm. Yeşil domatesleri kavanozlara koyun, sıcak tuzlu suyla doldurun. Su kaynadığı andan itibaren 10-15 dakika sterilize edin. Kapalı kavanozları ters çevirin, kalın bir bezle (tercihen battaniye) örtün ve soğumaya bırakın.
Kocam Yeşil Domatesleri sever sarımsak ile doldurulmuş. Aralarındaki tat duyumlarına göre konserve domates erkekler onlara birinci sırayı verdi.
Başka seçenek:
5 litre su için 1. tuz, 2. şeker, 1. sirke, 300 gr sarımsak, 5 adet biber, lavrushka, karabiber, dereotu, maydanoz. Domates - dağlı bir kova. Bir kıyma makinesinde biber, sarımsak öğütün. Yeşiller - kesin. Bütün bunları karıştırın, domatesleri kuyruk olmayan taraftan çapraz olarak kesin ve iç malzemeyle doldurun. Domatesleri kavanozlara koyun, lavrushka ve karabiber ekleyin. Turşuyu kaynatın, kavanozlara dökün ve 10 dakika sterilize edin.
Yeşil domates "sarhoş"
Doldurma (7 - 700 gr. kavanozlar için):
1,5 litre su
4 yemek kaşığı şeker kaşığı
2-3 yemek kaşığı tuz
3 defne yaprağı
2 diş sarımsak
10 adet yenibahar karabiber
5 parça. karanfil
2 yemek kaşığı. kaşık votka
2 yemek kaşığı. %9 sirke kaşığı
Bir tutam acı kırmızı biber
Hazırlanan marine ile domatesleri dökün, 15-20 dakika sterilize edin ve yuvarlayın. Bankalar oda sıcaklığında bile iyi durumda.
Yeşil domates çok lezzetli
Doldurmak:
1 litre su
4 yemek kaşığı şeker kaşığı
3 çay kaşığı tuz
100 gram %6 sirke
tatlı dolmalık biber
Domatesleri ve dolmalık biber dilimlerini kavanozlara koyun, iki kez kaynar su dökün, üçüncüsüne kaynar tuzlu su dökün ve yuvarlayın. Domatesler çok lezzetlidir.
Bu tür domatesleri kapattım domates suyu ama sirke ilavesi olmadan. Domateslerden meyve suyu yaptım, tuz, tarife göre şeker ve bıçağın ucuna tarçın ekledim, 5 dakika kaynattım. Daha sonra domatesleri suyuyla doldurdu, litre kavanoza 1 tablet asetilsalisilik asit (aspirin) ekledi ve hemen kapağını kapattı.
Jelatinli yeşil domates "mucize"
Doldurmak:
1 litre su için
3 sanat. tuz kaşığı
3 sanat. şeker kaşığı
7-8 adet Defne yaprağı
20 yenibahar bezelye
10 adet karanfil
Tarçın
10 gram Jelatin
0,5 su bardağı %6 sirke
Jelatini içine batırın ılık su 40 dakika boyunca. Doldurun, kaynatın, üzerine jelatin ve sirke ekleyin, dolguyu tekrar kaynatın. Domatesleri dolgu ile doldurun ve 5-10 dakika sterilize edin.
Jelatinli yeşil domatesi hiç denemedim ama güzel tepkiler duydum. Bu nedenle iki porsiyonu kapattım: yeşil ve kahverengi domateslerden.
Not: Bu domateslere "Mucize" denmesine şaşmamalı. Lezzetli çıktılar ve arkadaşlarım onları seviyor.
Lahana ile yeşil domates
Doldurmak:
2,5 litre su
100 gram tuz
200 gr. Sahra
125 gram %9 sirke
Baharat:
Dereotu
Maydanoz
dolmalık biber
Yeşil domatesleri ve lahanayı kabaca doğrayın ve bir kavanoz baharat koyun. İlk kez kaynar su dökün, ikinci kez bitmiş doldurma ile 20 dakika bekletin. Her litre kavanoza 1 aspirin ekleyin ve kapatın.
Bu meslektaşımın tarifi, çok lezzetli domatesler elde ediliyor.
Bu tarife göre iki çeşit domates kapattım: dolgulu ve domates suyunda. Pişen domatese tuz, şeker ve biraz tarçın ekledim. 5 dakika kaynatılır. Bir kavanoza konulan domateslerin üzerine kaynamış meyve suyu dökülerek 15-20 dakika sterilize edilerek rulo haline getirildi. Domates ve lahana içinde yeşil domatesi daha çok sevdim (Genellikle domates sosunu severim).
Pembe tuzlu suda elmalı yeşil domates
Doldurmak:
1,5 litre su
1 inci. bir kaşık tuz
5 st. şeker kaşığı
70 gr. %6 sirke
yenibahar bezelye
Maydanoz
Elmalar
Pancar
Bir kavanoza birkaç domates koyun elma dilimleri ve 2 küçük daire soyulmuş pancar. Salamuranın zengin rengi ve tadı pancar miktarına bağlıdır. 2 parçadan fazla pancar koymayın, aksi takdirde salamuranın tadı buruk olur. 20 dakika kaynar suya dökün. Sonra bu sudan bir dolgu yapın, kaynatın. Sıcak salamurayı domateslerin üzerine dökün ve kapağı sarın. Ben biraz farklı yaptım: Pancarların rengini kaybetmemesi için dolguya ekledim, sirke ile 5 dakika kaynattım ve ardından kavanozlara döktüm. Çok lezzetli domateslerİş yerinde bir arkadaşım tarafından tedavi edildim.
Aynı domatesler pancarsız da yapılabilir, çok da lezzetlidir.
Fıçılarda tuzlu yeşil domatesler (tuzlu domatesler)
Salamura: 8 litre kaynamış ve soğutulmuş su için Yeşil, olgun ve kahverengi domates ama ayrı olmalı Bir tarif veriyorum: yeşil domatesleri nasıl tuzlarım. Her zamanki gibi salamura edilmiş, bitmiş formdaki yeşil domatesler oldukça serttir. İstenirse bu, tuzlamadan önce meyveleri kaynar suda 1-2 dakika haşlayarak düzeltilebilir. Yıkanan meyveleri, fıçı tabanına yerleştirilmiş baharatlarla birlikte hazırlanan kaba (fıçı veya alüminyum kaplar) sıkıca yerleştirin. |
orta ve üst ve şeker serpin. Domatesleri yerleştirirken bulaşıkları hafifçe sallayın ve doldurduktan sonra hazırlanan salamurayı dökün. Meyveler ne kadar olgun ve iri olursa salamura o kadar güçlü olur. Doldurulmuş tabağı domateslerle sıkı bir kapakla kapatın veya üstüne baskı ile tahta bir daire koyun. Serin bir yerde saklayın. 40-50 gün sonra tuzlanmış domatesler yenmeye hazır olacaktır.
Domates içinde şekerli yeşil domates (tatlı domates)
10 kilo domates
200 gr. siyah frenk üzümü yaprağı
10 gram yenibahar
5 gram tarçın
4 kilo domates için olgun domatesler (veya domates salçası)
3 kg. Sahra
Tuz - tatmak (en az 3 yemek kaşığı)
getirdim sıradışı bir yol domatesleri tuzlamak: tuz yerine şeker almanız gerekir. Yeşil (veya kahverengi) domatesleri alın, sıralayın ve bir fıçıya koyun, böylece: Frenk üzümü yaprağı, yenibahar, tarçın, üstüne domates ve şeker serpin. Bu nedenle, kabın kenarına 20 santimetre ulaşmadan şekillendirme yapın. Domateslerin üstünü frenk üzümü yaprağıyla kaplayın ve üzerine dökün. salça(olgun domateslerden) şekerle. Baskıyı üstüne koy. Bu tuzlama yöntemi için yeşil domatesler kaynar suda 1-2 dakika haşlanabilir. Bu tarif yapılabilir konserve domates bankalarda .
Yeşil domates (taze)
Kalın kabuklu domatesleri tercih edin. Salatadan biraz daha büyük kesin. 0,5 ve 0,7 litre kapasiteli kavanozlara katlayın. Dökün soğuk su ve 10-15 dakika sterilize etmeye ayarlayın. Topla.
Bu tür domatesler kışın salata yapmak için iyidir. Kavanozu açın, suyu boşaltın, domatesleri çıkarın. Onlara tuz, bitkisel yağ, soğan, sarımsak, otlar ekleyin - salata taze domates hazır.
Üzümlü yeşil domates
Doldurmak:
1,5 litre su
3 sanat. tuz kaşığı
4 yemek kaşığı şeker kaşığı
1 çay kaşığı sirke özü
Soğan
Karanfil, siyah yenibahar bezelye
Domatesleri yıkayın ve bir kavanoza koyun, kaydırın soğanlar ve baharatlar. Üzerine bir salkım üzüm koyun. Tuzlu suyla doldurun, ekleyin sirke özü. Kavanozu (3 litre) 15 dakika sterilize edin.
yeşil domates salatası
Yeşil domateslerden havyar
3 kg. yeşil domates
1 kg. havuçlar
1 kg. soğan
5-6 adet dolmalık biber
Tatmak için acı biber ekleyebilirsiniz
Doldurmak:
1 su bardağı şeker
3 sanat. tuz kaşığı
0,5 litre bitkisel yağ
Sirke %9 (litre kavanoz başına 1 çay kaşığı)
Tüm sebzeleri kıyma makinesinde çevirin, şeker, tuz ve tereyağı ekleyin ve paslanmaz bir kapta 5-6 saat bekletin. Daha sonra 30-40 dakika kaynatın, havyarı kavanozlara yayın, sirke ekleyin ve yuvarlayın.
Yeşil dolması domates
5 kilo domates
1 kg. soğan
1 kg. dolmalık biber
200 gr. sarımsak
3-4 adet acı biber
dereotu, maydanoz
Doldurmak:
1 litre su için
20 gram tuz
Tatmak için baharatlar
Domateslerin üst kısımlarını ortadan ikiye keselim ki çekirdeklerini çıkaralım. Ortaya çıkan deliği, bir kıyma makinesinden ince kıyılmış veya bükülmüş bir sebze karışımı ile doldurun. Sterilize edin: litrelik kavanozları 15-20 dakika, 3 litrelik kavanozları 25-30 dakika ve kapağı sarın.
Doldurulmuş yeşil domates - 2
Doldurmak için (5 adet üç litrelik kavanoz için):
2-3 kg. yeşil domates
2 adet dolmalık biber
2 baş sarımsak
2 adet havuçlar
dereotu, maydanoz
Acı biber (isteğe bağlı)
Doldurmak:
6 litre su
300 gr. Sahra
200 gr. tuz
500 ml. %6 sirke
Doldurmak için sebzeleri bir kıyma makinesinde çevirin. Domatesleri ikiye bölün, sebze karışımından doldurun ve kapatın. Dikkatlice kavanozlara yerleştirin. Domatesleri iki kez sıcak suda 10 dakika bekletin. Üçüncü kez kaynayan turşuyu üzerine dökün, kavanoza 1 aspirin tableti ekleyin ve sarın.
Bu şekilde de yapabilirsiniz. Domatesleri aynı şekilde doldurun, bir tencereye koyun, salamura dökün ve üstüne baskı uygulayın. Birkaç gün içinde doldurulmuş domatesler yemeye hazır olacak.
yeşil domates lecho
3 kg. yeşil domates
1 kg. soğan
1,5 kilo havuçlar
1 kg. dolmalık biber
1 litre acılı domates sosu
0,5 litre rafine edilmemiş ayçiçek yağı
tatmak için tuz
Havucu kaba bir rende üzerine rendeleyin. Domates ve biberleri dilimleyin büyük dilimler, soğan yarım halkası. Kızgın yağ ile bir kaseye sebzeleri koyun, ekleyin. domates sosu ve karıştırarak 1,5 saat pişirin. Tuz ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Tedavi hazır. Leçoyu sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sarın.
Nadezhda'dan ipuçları ve tarifler
Kış için tuzlu yeşil domates.
En popüler ve geleneksel yeşil domates turşusu yaptık Çok lezzetli Pazarda tüm yıl boyunca büyük ahşap fıçılarda satılıyor.
Yeşil olgunlaşmamış domatesler, tercihen iri, etli.
kereviz dalları
Sarımsak
Kırmızı acı biber
Salamura
1 litre soğuk su için (musluktan)
70 gr tuz (kaba)
Domatesleri uzunlamasına ikiye bölün, ancak tamamen değil.Sarımsak büyükse, her karanfili birkaç dilime bölün.Biber modu halkalar halinde (bunu makasla yapıyorum, çok uygun) Kereviz dalları.
Her domatese birkaç tabak sarımsak, 2-3 halka biber koyuyoruz (acıyı ne kadar sevdiğinize veya evde çocuk olup olmadığına bağlı olarak).Ayrıca birkaç kez acımasızca katlanmış bir kereviz dalı dolduruyoruz ve tüm bu güzelliği sıradan bobin iplikleriyle domatesi birkaç kez sarıyoruz farklı yönler (Dikkatliysen ipliksiz yapabilirsin). Çarşı estetiği kırmızı biberi domatesten kırmızı diliyle bakacak şekilde doldurur (alay). - Gülen yüz gibi.
Tencerenin veya kavanozların (veya belki fıçıların) dibine bir kat kereviz dalı koyun, üstüne bir domates tabakası koyun, yanlara daha fazla biber (aşıklar için), sonra tekrar kereviz vb.
Tuzu suyla seyreltip domatesleri döküyoruz, baskı altına alıyoruz, 3 litrelik bir kavanoz için yaklaşık 1,5 litre salamura kullanılıyor.
Domatesler fazla pişince köpürmeyi bırakır salamura şeffaf olur o kadar turşu hazır hemen kullanırsanız başka bir şey yapmanıza gerek kalmaz. Ve kurtarmak istiyorsanız salamurayı boşaltın, kaynatın ve hemen domatesleri dökün, plastik bir kapakla kapatabilir veya demir bir kapakla sarabilirsiniz, bu kaynar salamura döküldükten hemen sonra yapılmalıdır, çok uzun süre, hatta 2 yıl saklanabilir
Bitmiş domates parçalar halinde kesilir ve bitkisel yağ... Dilediğiniz gibi yağsız da yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Salata "Kış"
Bu tarif, turşuda yeşil domates kullanır.
5 kilo yeşil domates
0,5 kilo soğan
1 kilo kırmızı dolmalık biber
300 gr kereviz
200 gr maydanoz
2 bakla acı biber
100 gr sarımsak
250 ml ayçiçek yağı
250 ml sirke
tuz
Her şeyi tadına göre kesin, tuzlayın, yağ dökün ve sirke... Buzdolabında bir gün bekletin.
Kavanozlara dizin ve 15 dakika sterilize edin.