Wie man Pilze kocht. Was man mit frischen Pilzen kocht und wie man frische Pilze brät

Das Kochen von Pilzen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Trotzdem sind Gerichte, die das erwähnte Produkt verwenden, sehr schmackhaft, duftend und sättigend. Heute stellen wir Ihnen verschiedene Möglichkeiten vor, wie Sie Pilzgulasch selbst zubereiten sowie backen, gurken und gurken können.

Erwerb des Hauptprodukts

Die Zubereitung von bedingt essbaren Pilzen erfordert besondere Sorgfalt. Denn wenn man so ein Produkt falsch wärmebehandelt, dann kann man sich ganz schnell vergiften. Deshalb sollten Sie nur solche Pilze kaufen, mit denen Sie alle möglichen Gerichte mehr als einmal gekocht haben. Darüber hinaus ist es für mehr Sicherheit ratsam, dieses Produkt selbst zu montieren. Schließlich ist es ziemlich schwierig festzustellen, wo die auf den Märkten verkauften Pilze gewachsen sind. Wenn sie in einer ökologisch gefährlichen Region gesammelt wurden, kann sogar ein essbares Produkt Ihre Gesundheit ernsthaft schädigen.

Weißer Pilz: duftendes Gulasch kochen

nicht ohne Grund Steinpilz wird der König aller Pilze genannt. Schließlich hat er ein unübertroffenes Aroma und einen unübertroffenen Geschmack. Aus einem solchen Produkt können Sie absolut jedes Gericht zubereiten. Aber Gulasch ist besonders lecker. Dafür brauchen wir:

Sonnenblumenöl - 65-70 ml;
süße Zwiebeln - 2 Stk .;
dicke Sauerrahm - 100 g;
Wasser - 2 Gläser;
Tomatensauce - ein großer Löffel;
frisches Grün - ein wenig;
weiße Pilze - ca. 700 g.

Essenszubereitung

Wie man Steinpilze kocht? Das Kochen eines solchen Produkts auf dem Herd kann etwa 30-38 Minuten dauern. Vor Beginn der Wärmebehandlung sollte die Hauptzutat jedoch gewaschen, alle unnötigen Elemente abgeschnitten und dann in kleine Würfel geschnitten werden. Sie müssen auch die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Was das Grün betrifft, muss es sehr fein gehackt werden.

Wärmebehandlung

Wie man Pilze auf dem Herd kocht? Stellen Sie dazu den Topf auf das Feuer, gießen Sie Öl hinein und geben Sie das Hauptprodukt zusammen mit den Zwiebeln. Als nächstes müssen die Zutaten ein wenig gebraten werden. Nachdem sich die Farbe der Pilze geändert hat, muss vorsichtig Trinkwasser hineingegossen sowie Salz und ggf. Salz hinzugefügt werden duftende Gewürze. Nachdem die Produkte etwa ¼ Stunde lang auf dem Herd gehalten wurden, sollten sie hinzugefügt werden Tomatensauce und dicker Sauerrahm. Wenn Sie die Zutaten zum Kochen bringen, müssen sie etwa 8-10 Minuten lang unter geschlossenem Deckel gekocht werden. Zum Schluss frische Kräuter zum Gulasch geben und gut vermischen.

Richtig präsentiert am Esstisch

Jetzt wissen Sie, in einer Pfanne zusammen mit duftender Soße. Es ist zu beachten, dass fertiges Gulasch zusammen mit einer Beilage aus zerdrückten Kartoffeln auf den Tisch gebracht werden muss, gekochter Reis oder Spaghetti. In Kombination mit gebratenen Pilzen werden solche Gerichte nicht nur lecker und duftend, sondern auch sehr befriedigend.

Wie man Pilze im Ofen kocht?

Wie oben erwähnt, kann ein solches Produkt nicht nur gekocht, gebraten oder eingelegt, sondern auch im Ofen gebacken werden. Heute sind es ziemlich viele verschiedene Gerichte mit Pilzen, die die Verwendung beinhalten Ofen für ihre Wärmebehandlung. Eine der beliebtesten ist Julienne. Wir werden Ihnen jetzt sagen, wie man ein solches Gericht zubereitet. Dazu benötigen wir:

Sonnenblumenöl - 45-60 ml;
süße Zwiebeln - 3 Stk .;
Sauerrahmmayonnaise - ca. 150 g;
Hähnchenbrust - 400 g;
hartkäse - ca. 250 g;
trinkwasser - zum Kochen von Fleisch;
butter - 30-45 g;
Salz und aromatische Gewürze - nach Belieben verwenden und abschmecken;
frische Pilze - ca. 700 g

Vorbereitung der Zutaten

Gebackene Pilze sind sehr lecker und nahrhaftes Gericht, die keiner Ihrer Familienmitglieder ablehnen kann, insbesondere wenn ein solches Produkt mit Geflügelfleisch und Hartkäse kombiniert wird.

Also, bevor Sie die Julienne kochen, sollten Sie die Hähnchenbrüste vorher in Salzwasser kochen, vollständig abkühlen, das Fleisch von den Knochen und der Haut trennen und dann in kleine Würfel schneiden. Als nächstes müssen Sie sich waschen frische Champignons und schneide sie in Scheiben. Die Zwiebel muss in Würfel geschnitten werden. Sie sollten auch reiben Hartkäse auf einer großen Reibe.

Der Prozess des Röstens eines Teils der Zutaten

Das Garen von Pilzen im Ofen nimmt auch nicht viel Zeit in Anspruch. Schließlich wird ein solches Produkt zuvor in einer Pfanne gebraten. Gießen Sie dazu das Öl in den Topf, erhitzen Sie es leicht und fügen Sie dann die Champignons hinzu und Zwiebel. Nachdem die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist, müssen die Zutaten leicht angebraten, mit Salz und aromatischen Gewürzen vorgewürzt werden. Des Weiteren fertige Pilze sollte vollständig abgekühlt sein.

Wärmebehandlung

Um Julienne selbst zuzubereiten, können Sie sowohl große Schüsseln als auch separate Cremeschalen verwenden, die speziell für dieses Gericht entwickelt wurden. Sie müssen mit Butter eingefettet werden und dann abwechselnd eine Schicht gebratener Champignons auslegen Zwiebeln und Hähnchenbrust. Als nächstes müssen alle Zutaten mit Mayonnaise gegossen und großzügig mit geriebenem Käse bestreut werden.

Nachdem die Julienne geformt ist, muss sie in einen vorgeheizten Ofen gestellt und dort etwa 22 Minuten lang aufbewahrt werden.

Richtiges Servieren

Wie Sie sehen können, ist das Kochen von Pilzen im Ofen einfach und der schnelle Weg Machen Sie ein köstliches und befriedigendes Mittagessen. Nachdem die Julienne mit einer köstlichen Käsekappe bedeckt ist, sollte sie herausgenommen und sofort serviert werden. Es wird empfohlen, dies in denselben Schalen zu tun, in denen das Gericht zubereitet wurde.

Leckere gefüllte Champignons kochen

Gefüllte Pilze können nicht nur als warmes Mittagessen, sondern auch als Beilage serviert werden kalte Vorspeise. In jedem Fall, z Koch Meisterwerk es stellt sich als sehr sättigend und lecker heraus. Dafür brauchen wir:

Sonnenblumenöl - zum Einfetten des Backblechs;
süße Zwiebeln - 1 Stk .;
dicke Sauerrahm - ca. 50 g;
hähnchenbrust - 100 g;
hartkäse - ca. 180 g;
frisches Grün - optional;
Salz und aromatische Gewürze - nach Belieben verwenden und abschmecken;
frische große Pilze - ca. 9-12 Stk.

Zutatenverarbeitung

Also zur Vorbereitung gefüllte Champignons sie sollten gewaschen werden, und dann sollte der Hut von den Beinen getrennt werden. Die letzte Komponente sollte nicht weggeworfen werden. Sie müssen auch den fleischigen Teil übernehmen Hühnerbrust und mahlen Sie sie zusammen mit dem Zwiebelkopf und den Pilzbeinen in einem Mixer. Fertige Füllung Es wird empfohlen, mit Salz, Gewürzen und gehackten Kräutern zu würzen und dann mit einem großen Löffel zu mischen.

Snack-Formation

Bevor die Pilze auf ein Backblech gelegt und in den Ofen geschickt werden, sollten die fertigen Hüte mit Pflanzenöl bestrichen werden. Als nächstes müssen Sie in jeder Aussparung vorgekochtes Hackfleisch auslegen. Von oben muss es mit Sauerrahm eingefettet und eine dünne Scheibe Hartkäse eingelegt werden.

Backvorgang und Servieren

Fertige Halbzeuge müssen in einen vorgeheizten Ofen gestellt und dort ca. 32-33 Minuten aufbewahrt werden. Über diese Zeit gefüllte Pilze müssen vollständig vorbereitet sein. Sie sollten vorsichtig entfernt und auf eine flache Platte gelegt werden. Dieses Gericht kann mit einer Beilage oder separat als kalte Vorspeise serviert werden.

Gebackene Pilze mit Kartoffeln

Pilze in Töpfen können mit verschiedenen Produkten hergestellt werden. Wir entschieden uns zu nehmen frische Pfifferlinge und neue Kartoffeln. Es sollte beachtet werden, dass dies ungewöhnliches Gericht perfekt für einen Feiertagstisch.

Also brauchen wir:

Sonnenblumenöl - ein großer Löffel für jeden Topf;
süße Zwiebeln - 2 Stk .;
mittlere Kartoffelknollen - ca. 5 Stück;
mittlere Karotten - 2 Stk .;
frische Pfifferlinge - etwa 600 g;
frisches Grün - optional;
Salz und aromatische Gewürze - nach Belieben verwenden und abschmecken;
Trinkwasser - ½ Tasse pro Topf.

Essenszubereitung

Bevor alle Zutaten in einen Topf gegeben werden, sollten sie verarbeitet werden:

Pfifferlinge müssen gewaschen, in kleine Stücke geschnitten und gegebenenfalls in Pflanzenöl gebraten werden (Sie dürfen nicht frittieren).
Zwiebeln sollten geschält und in Ringe geschnitten werden.
Kartoffelknollen und Karotten müssen geschält und dann in Kreise geschnitten werden.
Frische Kräuter sollten sehr fein gehackt werden.

Der Prozess der Formung eines Gerichts

Um ein solches Abendessen zuzubereiten, wird empfohlen, 4-6 Tontöpfe zu nehmen, sie gründlich zu waschen, zu trocknen und jeweils einen großen Löffel Pflanzenöl hineinzugießen. Als nächstes müssen Sie in jedem Gericht Schichten anordnen die folgenden Zutaten: Gehackte Pfifferlinge, Zwiebelringe, Karotten- und Kartoffelkreise. Danach müssen die Komponenten mit Salz, frischen Kräutern und eventuellen Gewürzen bestreut werden. Zum Schluss fügen Sie jedem Topf ein halbes Glas klares Wasser hinzu.

Kochen im Ofen

Nach dem Formen der Schüssel sollte sie mit einem Deckel verschlossen und in den Ofen geschickt werden. Pilze mit Gemüse bei einer Temperatur von 205 Grad kochen, vorzugsweise etwa 55-65 Minuten. In dieser Zeit sollten alle Zutaten vollständig weich sein.

Wie zum Abendessen servieren?

Nach dem Kochen duftendes Gericht es muss vorsichtig aus dem Ofen genommen werden. Des Weiteren Tontöpfe müssen auf Untertassen gestellt und direkt verschlossen den Gästen präsentiert werden. Neben solchen herzhaftes Mittagessen Sie können saure Sahne, Mayonnaise oder Ketchup servieren.

Köstlicher erster Gang mit Pilzen

Suppe mit Pilzen ist nicht nur sehr lecker und duftend, sondern auch sehr sättigend. Um ein solches Gericht zuzubereiten, verwenden Sie am besten getrocknete Regenschirme. Solche Pilze können einzeln gesammelt und dann gut gewaschen, in kleine Scheiben geschnitten und getrocknet werden Zimmertemperatur. Während des Kochvorgangs quellen die Pilze auf und geben der Brühe ihr ganzes Aroma und ihren Geschmack.

So für selbst kochen Pilzsuppe, die wir brauchen könnten:

Sonnenblumenöl - 3 große Löffel;
kleine süße Zwiebel - 1 Stk .;
Kartoffelknollen - 2 Stk .;
mittlere Karotte - 1 Stk .;
getrocknete Regenschirme - 4-5 große Löffel;
frisches Grün - optional;
Salz und aromatische Gewürze - nach Belieben verwenden und abschmecken;
Pasta"Spinnennetz" - ein paar große Löffel;
Trinkwasser - etwa 2,5 Liter.

Bauteilbearbeitung

Machen Pilz Suppe Zu Hause müssen Sie alle genannten Gemüse waschen und reinigen. Als nächstes müssen Sie die Kartoffeln und Zwiebeln in Würfel schneiden. Bei Karotten ist es besser, sie zu reiben. Auch frische Kräuter sollten Sie hacken.

Bratzutaten

Suppe aus getrockneten Pilzen erweist sich als die leckerste und wohlriechendste, wenn zusätzlich Gemüsebraten hinzugefügt wird. Um es zuzubereiten, gießen Sie Öl in die Pfanne und geben Sie dann die Zwiebel und die Karotten hinein. Braten Sie diese Zutaten vorzugsweise bis sie vollständig transparent sind.

Kochen auf dem Herd

Nach dem Anbraten des Gemüses können Sie mit der direkten Zubereitung des ersten Gangs fortfahren. Gießen Sie dazu Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Als nächstes die Kartoffeln und das Salz in das Geschirr geben. Nach zehn Minuten müssen Sie dem Gemüse getrocknete Pilze und aromatische Gewürze hinzufügen. Nachdem Sie die Zutaten für die gleiche Zeit gekocht haben, fügen Sie Nudeln vom Typ „Spinnennetz“ hinzu. Nachdem die duftende Brühe wieder gekocht hat, muss das gebräunte Gemüse hineingegeben und alle Komponenten gründlich gemischt werden. Nachdem die Zutaten etwa drei Minuten auf dem Herd gelassen wurden, sollten sie verschlossen, vom Herd genommen und ¼ Stunden beiseite gestellt werden.

Pilzsuppe auf den Tisch bringen

Fertige Suppe aus getrockneten Regenschirmen sollte in Teller gegossen und den Gästen serviert werden. Um ein solches Gericht duftender und schmackhafter zu machen, wird empfohlen, saure Sahne und frische Kräuter hinzuzufügen. Verwenden Pilz Suppe vorzugsweise mit dunklem oder hellem Brot.

Pilze zu Hause einlegen

Eingelegte Pilze werden serviert der perfekte Snack für jeden Tisch. Schließlich erweist sich eine solche Zubereitung als sehr aromatisch und schmackhaft. Es ist zu beachten, dass es heute mehrere Beizmethoden gibt verschiedene Pilze. Wir präsentieren nur die klassische Version.

Es ist zu beachten, dass fast alle Pilzrezepte für den Winter (eingelegt) die gleichen Komponenten enthalten, nämlich:

alle frischen Pilze - etwa 1 kg;
Essig 9% - etwa 2/3 Tasse;
Trinkwasser - etwa 3 Gläser;
meersalz - ein großer Löffel;
Piment - 6 Erbsen;
sonnenblumenöl - 2 große Löffel für jedes Glas;
gemahlener Zimt - ein Dessertlöffel;
Zuckersand - ein Dessertlöffel;
duftende Nelken - 5 Stk .;
Lorbeerblätter- mehrere Stck.

Vorbereitung der Zutaten

Das Kochen von Pilzen für den Winter erfolgt in mehreren Schritten. Zuerst müssen Sie die Hauptkomponente waschen und dann in einen Topf geben, zum Kochen bringen und eine halbe Stunde kochen lassen. Vom Salzen der Pilze wird dringend abgeraten. Als nächstes sollte die Zutat in ein Sieb gegeben werden und die Flüssigkeit so weit wie möglich entziehen.

Zubereitung der Marinade

Nachdem Sie das Rezept sorgfältig gelesen und sich daran erinnert haben, sollten Sie mit dem Vorgang beginnen. Zuerst müssen Sie Trinkwasser in die Pfanne gießen und dann hinzufügen Meersalz, Tafelessig, Piment, Kristallzucker, Duftnelken, Zimt und Lorbeerblatt. Bringen Sie den Inhalt der Schüssel zum Kochen und geben Sie die Pilze hinein. Es wird empfohlen, alle Zutaten zusammen etwa 5-7 Minuten zu garen.

Letzte Stufe

Während die Pilze auf dem Herd garen, kannst du die Gläser sterilisieren. Es ist wünschenswert, diesen Vorgang auf dem Herd durchzuführen. Obwohl Sie eine Mikrowelle und einen Wasserbad und sogar einen Slow Cooker verwenden können.

Nachdem sich die Pilze auf dem Boden abgesetzt haben, sollten sie in sterilisierte Gläser gefüllt und sofort mit duftender Brühe gegossen werden. Gießen Sie als nächstes 1-2 große Esslöffel Pflanzenöl in jeden gefüllten Behälter. Abschließend müssen alle Gläser aufgerollt und umgedreht werden. Damit die Pilze gut marinieren und die Aromen von Gewürzen und Gewürzen aufnehmen können, empfiehlt es sich, sie mindestens 1,5 Monate in einem kühlen Raum aufzubewahren.

Wie serviert man eingelegte Pilze?

Nach der angegebenen Zeit können Sie ein Glas zum Testen öffnen. Eingelegte Pilze müssen in ein Sieb gegeben und abgespült werden kaltes Wasser. Als nächstes Zwiebelhalbringe und ein paar Esslöffel Pflanzenöl dazugeben. Nach dem Mischen der Zutaten können sie bedenkenlos als leckerer Snack am Tisch serviert werden.

Salzpilze zu Hause

Welche Winterpilz-Rezepte kennen Sie? Wenn Sie nicht wissen, wie man solche Rohlinge vorbereitet, werden wir Sie gleich darüber informieren.

Es sollte beachtet werden, dass sich das Salzen von Pilzen vom Beizprozess dadurch unterscheidet, dass sein Rezept solches nicht enthält würzige Zutat wie Tafelessig. Jedoch dieses Werkstück sieht die obligatorische Verwendung verschiedener getrockneter Kräuter und Salz vor.

Um also einen Rohling für den Winter vorzubereiten, brauchen wir:

alle gekochten Pilze - etwa 1 kg;
getrocknete Dillstiele mit Blütenständen - ein paar Stücke;
Glühbirnen - Verwendung nach Belieben;
Knoblauch - ein paar Nelken;
grobes Salz - etwa 45-65 g;
grüne Meerrettichblätter - optional.

Kochvorgang

Es ist zu beachten, dass auch bedingt essbare oder bittere Pilze (z. B. Geige, Pfefferpilze, Valu, Russula oder Spinnweben) mit dem vorgestellten Verfahren gesalzen werden können. Bevor Sie jedoch mit der Vorbereitung eines solchen Werkstücks fortfahren, müssen Sie die Hauptkomponente kochen. Dazu werden die Pilze gut gewaschen und dann in einen Topf gegeben, mit Wasser übergossen, gesalzen und eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze gekocht. Danach wird die Brühe abgelassen und fertiges Produkt in ein Sieb geben und gründlich mit kaltem Wasser abspülen. Als nächstes sollte den Pilzen so viel Flüssigkeit wie möglich entzogen werden, indem sie für ¼ Stunden in einem Sieb belassen werden.

Nachdem die Hauptkomponente vorbereitet ist, muss sie eingesetzt werden Emailwaren und dann salzen und gehackten Knoblauch hinzufügen. Nach dem Mischen der Zutaten ist es ratsam, sie einige Minuten beiseite zu lassen. Zu diesem Zeitpunkt sollten Gläser und Deckel sterilisiert und dann Dillblütenstände, Zwiebelringe und grüne Meerrettichblätter in jeden von ihnen gelegt werden. Als nächstes müssen Sie die Pilze in denselben Behältern fest anbringen und sofort mit kochendem Wasser übergießen. Abschließend müssen alle Gläser aufgerollt und vollständig abkühlen gelassen werden.

Auf diese Weise gesalzene Pilze können erst nach einigen Wochen verzehrt werden. Es sollte beachtet werden, dass es auf die gleiche Weise möglich ist, für den Winter und Steinpilze und Steinpilze und Schwungräder und Eichen und Schmetterlinge zu ernten. Die Brühe, in der diese Zutaten gekocht wurden, sollte jedoch nicht ausgegossen werden. Es muss in eine Flasche gegossen und in den Kühlschrank gestellt werden. Bei der Zubereitung von Suppen kann diese Brühe bedenkenlos als duftende Basis verwendet werden.

Servieren Sie köstliche Vorspeisen am Tisch

Jetzt wissen Sie, wie Pilze für den Winter geerntet werden. Aufschlag salziger Snack auf den Tisch sollte genau das gleiche wie eingelegt sein. Es muss in kaltem Wasser gewaschen und dann mit frischen Kräutern, Zwiebeln und Pflanzenöl aromatisiert werden. Es ist zu beachten, dass gesalzene Pilze weniger scharf sind als eingelegte.

Pilze werden zunehmend für die Zubereitung verschiedener Gerichte und als eigenständiges Produkt verwendet. Es ist nicht so einfach, ihre Vielfalt zu verstehen, daher werden traditionelle und bekannte Champignons, Pfifferlinge, Honigpilze, Steinpilze und einige andere zum Kochen verwendet. Kochen Pilze - Wissenschaft einfach, aber auch hier gibt es einige Geheimnisse.

Viele Pilze mögen kein langes Einweichen, da sie sehr gut Wasser aufnehmen. Sie müssen unter fließendem Wasser mit einem Sieb gewaschen werden. können zu Mehl gemahlen werden, damit sie vom Körper besser aufgenommen werden. Daraus zubereitet reichhaltige Suppen und Saucen. Verwenden Sie Gewürze und scharfe Gewürze beim Kochen von Pilzen mit Vorsicht, um den natürlichen Geschmack nicht zu unterbrechen. Wenn Sie diese Empfehlungen befolgen, wird das Kochen von Pilzen einfach und schnell.

Pilze werden je nach Art getrocknet, gebraten, eingelegt, gekocht, gesalzen und in anderen Gerichten als verwendet zusätzliche Zutat. Viele unerfahrene Hausfrauen denken, dass es viele gibt und jede auf ihre Art gut und originell ist.

Das am einfachsten zuzubereitende Gericht sind 300 Gramm dieses Produkts. Wir nehmen alle zum Braten geeigneten. Heutzutage werden in Gewächshäusern gezüchtete Champignons häufig verwendet. Sie werden in jedem Geschäft verkauft. Wir schneiden sie sehr fein und braten sie zusammen mit gehackten Zwiebeln in einer Pfanne an. Fügen Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu. Gießen Sie dann den durch eine spezielle Presse gepressten Knoblauch in die Pfanne (ca. 1-2 Nelken). Etwas anbraten und 200 g geriebenen Käse, fein gehacktes Gemüse und Mayonnaise hinzufügen. Wir mischen alles sehr gut. Danach die resultierende Mischung auf Laibscheiben verteilen und 10 Minuten in den Ofen geben. Lecker und servierfertig. Pilze brauchen normalerweise nicht viel Zeit zum Kochen, besonders wenn sie in Gewächshäusern gezüchtet werden.

Zum Frühstück können Sie mit diesen Geschenken des Waldes ein Omelett kochen. Nehmen Sie dazu etwa 250 Gramm Champignons. Champignons und Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit anbraten Pflanzenfett. Zu diesem Zeitpunkt in einer separaten Schüssel schlagen 5 Hühnereier. Dann fügen Sie zwei Esslöffel Sauerrahm und einen Esslöffel Mehl hinzu. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Gießen Sie diese Mischung in eine separate Pfanne. Erst auf einer Seite braten, dann auf der anderen. Wir tun dies sorgfältig, um das Omelett nicht zu beschädigen. Nachdem es fast fertig ist, streuen Sie es mit geriebenem Käse darüber. Dann die mit Zwiebeln gebratenen Champignons auf dem geschmolzenen Käse verteilen. Wir falten das Omelett in zwei Hälften und servieren es auf dem Tisch.

Das häufigste Gericht ist frittierte Pilze. Ihre Zubereitung kann sich in Gegenwart einzelner Zutaten unterscheiden. Wir nehmen Pilze und schneiden sie in Stücke, wenn sie groß sind. Dann geben wir sie in die Pfanne und braten sie. Dabei wird Feuchtigkeit freigesetzt, sie soll verdunsten. Fügen Sie dann die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel dem Produkt hinzu. Mit Pilzen anbraten. Nach Belieben salzen und mit Pfeffer bestreuen. Wenn Sie Pilze in Sauerrahm kochen möchten, müssen Sie nach Zwiebeln Sauerrahm oder Sahne hinzufügen. Die Menge hängt von der Konsistenz des gewünschten Gerichts ab. serviert mit Kartoffelpüree. Um das Gericht zu geben cremiger Geschmack Sie müssen diese Geschenke des Waldes mit Zwiebeln anbraten Butter.

Das Kochen von Pilzen hängt auch davon ab, welche Pilze Sie verwenden. Getrocknete Pilze brauchen länger zum Garen und müssen vorher eingeweicht werden.

Es ist bekannt, dass sie am nahrhaftesten und leckersten sind und aufgrund ihrer Eigenschaften mit Fleisch gleichgesetzt werden. Viele Leute fragen sich, wie man Steinpilze kocht. Genau wie jeder andere. Sie werden gebraten, gekocht und mariniert. Sie machen eine sehr schmackhafte und reichhaltige Suppe.

Braten ist eines der wichtigsten einfache Wege Pilze kochen. Wenn Sie es beherrschen, können Sie aus allen Geschenken des Waldes erstaunlich köstliche Gerichte zubereiten. Es gibt viele Rezepte für gebratene Pilze. Einige davon sollte sich jede Gastgeberin merken.

Wie man Pilze brät

Zunächst einmal hängt die Reihenfolge der Prozesse davon ab, zu welcher Kategorie das Produkt gehört. Einige Pilze müssen zuerst gekocht werden, andere können sofort gekocht werden. Mehrmals mit kochendem Wasser übergießen und sofort anbraten darf es:

Weiß;
Auster Pilze;
Steinpilze;
Champignons;
Steinpilze;
Pilze;
Honigpilze;
Regenschirme;
Pfifferlinge.

Informieren Sie sich unbedingt, wie Sie die Pilze der Sorte, die Sie haben, richtig braten. Butter muss vor dem Kochen eine Viertelstunde gekocht werden. Dies gilt sowohl für Lärche als auch für gewöhnliche Sorten. Russula können gebraten werden, nachdem sie mindestens fünf Minuten lang gekocht wurden. Alle Pilze, die als bedingt essbar gelten, dürfen nur gekocht in einer Pfanne gekocht werden. Dazu gehören Gemeine und Spitzmorcheln, Grünfinken, Schweine und Reihen.

Vor dem Kochen oder direkt Braten sollten Pilze aussortiert und gewaschen werden. Verdorbene werden weggeworfen, Stellen mit kleineren Beschädigungen werden sorgfältig abgeschnitten. Je nach Art der Pilze werden sie auf die eine oder andere Weise eingeweicht und gereinigt. Es ist wünschenswert, dass das Braten von Pilzen in nicht aromatisiertem Gemüse oder Butter, Schmalz stattfindet. Feuer sollte mittel sein. Sie können den herausstehenden Saft abgießen oder warten, bis er von selbst verdunstet ist. Ganz zum Schluss salzen.

Gebratene Pilzrezepte

Allgemeine Grundsätze Vortraining die Hauptzutat, die Sie bereits kennen. Als nächstes sollten Sie darüber sprechen, mit welchen Lebensmitteln, Gewürzen und Saucen Pilze kombiniert werden. Petersilie, Dill und Basilikum, Zwiebel, Knoblauch sind perfekt für sie. Sie können saure Sahne, Kartoffeln, Dosen Gemüse. Einige Fleischsorten sind ausgezeichnet, zum Beispiel Huhn, Schweinefleisch. Pilze in Teig oder Panade gekocht sind sehr lecker. Erinnere dich an ein paar gute rezepte.

Öler

Diese Pilze sind sehr beliebt. Gebratene Butternüsse sind knusprig, es scheint, dass sie im Mund federnd sind. Passt super zu Sauerrahm. Butter muss vor dem Garen kurz aufgekocht werden. Sie sollten ohne Deckel bei starker Hitze gebraten werden, damit sie nicht zu einem klebrigen Brei werden. Denken Sie daran, wie man Butter in einer Pfanne kocht.

Zutaten:

ölig - 600 g;
salz - 1,5 TL;
zwiebel - 1 großer Kopf;
Pflanzenöl- 100 ml;
Karotte - 1 mittel;
saure Sahne - 3 EL. l.

Kochmethode:

Schmetterlinge säubern, gut waschen. Ab dem Zeitpunkt des Kochens eine Viertelstunde in Salzwasser kochen.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Butter in ein Sieb geben und bei starker Hitze 10 Minuten braten. Hören Sie nicht auf, sie zu stören.
Reinigen Sie Ihr Gemüse. Zwiebel hacken, Karotte raspeln. Mit Ölen mischen. Weitere 5 Minuten braten. Salz.
Das Gericht mit saurer Sahne würzen, mischen und nach einer Minute ausschalten.

Champignons

Das nach dem folgenden Rezept zubereitete Gericht erweist sich aufgrund der in der Zusammensetzung enthaltenen Gewürze als sehr scharf. Gebratene Champignons können eine Beilage zu Fleisch sein, gekochte Kartoffeln. Es ist erwähnenswert, dass Pilze am einfachsten zu kochen sind. Sie müssen vor dem Kochen nicht gekocht, eingeweicht und sogar gereinigt werden, nicht unbedingt. Es ist ratsam, kleine Champignons so zu wählen, dass sie gut mit Gewürzen gesättigt sind.

Zutaten:

kleine Champignons - 750 g;
Salz;
Knoblauch - 4 Nelken;
Balsamico Essig- 1,5 TL;
gemahlener Rosmarin - 3 TL;
petersilie - 150 g;
roter Pfeffer - eine Schote.

Kochmethode:

Champignons gründlich abspülen. Jeweils in zwei Hälften schneiden.
Champignons mit Rosmarin und Knoblauch zehn Minuten in Pflanzenöl anbraten. Ständig rühren.
Die Pilze in eine tiefe Schüssel geben. Gießen Sie Essig, fügen Sie gehackten Pfeffer und Petersilie hinzu, salzen Sie. Gut mischen und servieren.

Steinpilze

Höchst leckeres Gericht, die auch ein Anfänger kochen kann. In Sauerrahm gebratene Steinpilze sind zart, weich und sehen appetitlich aus. Sie können sehen, was Sie können, wenn Sie sich das Foto ansehen, auf dem sie gezeigt werden. Vor dem Kochen müssen sie 10 Minuten gekocht oder eine halbe Stunde in Salzwasser eingeweicht werden. Dies ist notwendig, damit alle Schadstoffe und Bitterstoffe sie verlassen.

Zutaten:

weiße Pilze - 750 g;
gemahlener Paprika - 2 Prisen;
saure Sahne - 300 ml;
Koriander - ein paar Prisen;
glühbirnen - 3 Stk .;
Pflanzenöl - 4 EL. L.;
Salz Pfeffer.

Kochmethode:

Champignons putzen und waschen. Kochen Sie sie 10 Minuten lang. oder eine halbe Stunde in Salzwasser einweichen.
Schneide die Zwiebel. Pilze schneiden.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Zwiebel unter Rühren glasig dünsten. Nicht mit einem Deckel abdecken.
Steinpilze zugeben, eine Viertelstunde garen. Salz Pfeffer.
Sauerrahm einfüllen, das Gericht mischen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwas weniger als eine halbe Stunde köcheln lassen.

Milchpilze

Die Debatte darüber, ob es sicher ist, diese Art von Pilzen in einer Pfanne zu kochen, dauert bis heute an. Haben Sie keine Angst, es ist harmlos, nur vor dem Braten von Milchpilzen müssen sie richtig zubereitet werden. Dann hören sie auf, bitter zu sein. Das Rezept für gebratene Pilze beinhaltet die Verwendung von Kartoffeln, da diese Produkte perfekt miteinander kombiniert werden. Dieses Gericht ist perfekt für Familienessen.

Zutaten:

milchpilze - 0,75 kg;
Salz;
Zwiebel - 300 Gramm;
Dill - ein Bündel;
Kartoffeln - 1 kg;
Pflanzenöl - 300 ml.

Kochmethode:

Pilze waschen, aussortieren. Gießen kaltes Wasser, Salz, mindestens drei Stunden einweichen.
Weitere Pilze müssen gekocht werden. Weichen Sie sie in warmem Salzwasser ein. Anzünden. Ab dem Moment des Kochens 20 Minuten kochen.
Reinigen Sie Ihr Gemüse. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Kartoffeln in Streifen schneiden.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Pilze darin 10 Minuten braten. Dann Zwiebeln und Kartoffeln dazugeben, mischen. Braten, bis alle Zutaten des Gerichts goldbraun sind.
Machen Sie das Feuer minimal, salzen, pfeffern und mit gehacktem Dill zerdrücken. Unter dem Deckel braten, bis die Kartoffeln gar sind.

Wie man gefrorene Pilze brät

Dies ist sehr einfach. Wenn Sie Pilze selbst gepflückt haben, kochen Sie sie, bevor Sie sie einfrieren. Bei niedrige Temperaturen Das Produkt kann sehr lange gelagert werden, ohne seine nützlichen Eigenschaften zu verlieren. Vor dem Braten gefrorener Pilze müssen sie nicht einmal aufgetaut werden, sie können sofort gekocht werden. Wenn Sie etwas von diesem Produkt in Ihrem Kühlschrank haben, denken Sie daran, was damit zu tun ist.

Zutaten:

gefrorene Pilze - 0,8 kg;
Pflanzenöl - 5-6 EL. L.;
Kartoffeln - 1 kg;
Pfeffer, Salz;
zwiebeln - 2 Stk .;
Dill - ein Haufen.

Kochmethode:

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Champignons darauf legen und bei schwacher Hitze etwas länger als fünf Minuten köcheln lassen. Sie müssen abgedeckt werden.
Machen Sie das Feuermedium. Champignons genauso lange dünsten, aber ohne Deckel.
Gehackte Zwiebel in die Pfanne geben.
Kartoffeln müssen in Streifen geschnitten werden. Gib es fünf Minuten nach der Zwiebel in die Pfanne. Eine Viertelstunde bei mittlerer Hitze braten.
Das Gericht salzen, pfeffern, mit gehacktem Dill mischen. Noch ein paar Minuten kochen, dann vom Herd nehmen.

Steinpilze

Dies ist eines der leckersten Waldpilze. Reife Steinpilze werden vor dem Frittieren gekocht, junge Steinpilze werden sofort gekocht. Letztere sind dichter und knuspriger, ideal kombiniert mit zarten Brat- oder Schmorkartoffeln. Fühlen Sie sich frei, sie mit Sauerrahm oder Sahnesauce zu servieren Gebratene Steinpilze sind ein Gericht, das von vielen Menschen geliebt wird.

Zutaten:

Steinpilze - 0,75 kg;
Pfeffer, Salz;
Knoblauch - 2 Nelken;
Pflanzenöl - 3 EL. L.;
zwiebeln - 2 groß.

Kochmethode:

Den Steinpilz putzen, waschen, die Abschnitte an den Beinen entfernen. 20 Minuten in Salzwasser kochen.
Steinpilze in Stücke schneiden.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Werfen Sie etwas gehackten Knoblauch hinein. Goldbraun braten, dann herausnehmen.
Steinpilze in die Pfanne geben. Braten Sie sie unter Rühren, bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Legen Sie es auf die Pfanne. Aufsehen. Nimm die Schüssel vom Herd, wenn die Zwiebel goldgelb wird.

Wie man getrocknete Pilze brät

Dieses Produkt ist auch sehr einfach zuzubereiten. Vor dem Braten getrocknete Pilze Sie werden für ein paar Stunden in Wasser eingeweicht. In dieser Zeit quellen sie auf, werden weich und nehmen an Volumen zu. Bald werden Sie das Rezept kennenlernen, das vorschlägt, sie im Teig zu kochen. Dieses Gericht ist sehr appetitlich. Kann mit Kartoffeln, Nudeln, Müsli serviert werden.

Zutaten:

trockene Pilze - 0,2 kg;
Salz Pfeffer;
ei - 1 Stk .;
Pflanzenöl - 2 EL. L.;
Semmelbrösel- 2 EL. l.

Kochmethode:

Gießen Sie die Pilze mit kaltem Wasser knapp über ihrem Niveau und lassen Sie sie einige Stunden einwirken. Anschließend abseihen und trocken tupfen.
Das Ei gut verquirlen, salzen und pfeffern. Die Semmelbrösel in einen geeigneten Teller geben.
Das Pflanzenöl in einer Pfanne gut erhitzen.
Tauchen Sie jeden Pilz zuerst in das Ei und dann in die Semmelbröselmischung, die Sie auf der Pfanne verteilen.
Ohne Deckel eine halbe Stunde braten, dabei von verschiedenen Seiten wenden. Machen Sie das Feuermedium.

Russula

Höchst leckere Pilze mit dem niedrigsten Kaloriengehalt. Vor dem Braten der Russula müssen sie eine Stunde in Salzwasser aufbewahrt werden. Sie werden gewaschen, gereinigt, von den Beinen und Hüten gehäutet. Wenn Sie Russula braten, fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu. Dadurch erhalten sie einen außergewöhnlichen Geschmack. Gebratene Russula toll aussehen, sodass man sie sogar servieren kann festlich gedeckter Tisch. Wenn Sie mir nicht glauben, schauen Sie sich das Foto mit ihrem Bild an.

Zutaten:

russula - 1 kg;
grüns - ein Haufen;
zwiebeln - 2 Stk .;
Salz Pfeffer;
Knoblauch - 3 Nelken;
Zitronensaft - 2 EL. L.;
saure Sahne - 350 ml;
Pflanzenöl;
Lorbeerblatt - 3 Stk.

Kochmethode:

Russula schälen, waschen, grob hacken.
Zwiebel hacken, Gemüse hacken. Den Knoblauch zerdrücken.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Zwiebel darin goldbraun braten. Dann legen Sie die Russulas, streuen Sie sie Zitronensaft. Eine Viertelstunde braten.
Das Gericht salzen, pfeffern, Lorbeerblatt und saure Sahne hinzufügen. Russula mischen. Bei schwacher Hitze zugedeckt eine Viertelstunde garen.
Vor dem Abschalten mit Knoblauch und frisch gehackten Kräutern mischen.

Auster Pilze

Höchst leckeres Produkt. Austernpilze sind eine der am häufigsten im Handel erhältlichen Pilzarten. Es ist sehr einfach, sie zuzubereiten. Vor dem Braten von Austernpilzen müssen diese weder eingeweicht noch geschält werden. Sie sind weich mit einem leichten Crunch. Aufschlag gebratene Austernpilze Sie können mit jeder Beilage gehen. Wenn Sie sich das Foto dieser Pilze ansehen, werden Sie verstehen, dass sie großartig aussehen, sodass sie möglicherweise sogar vorhanden sind Urlaubsmenü.

Zutaten:

austernpilze - 750 g;
Pflanzenöl - 4 EL. L.;
saure Sahne - 300 ml;
salz - 0,5 TL;
Majoran - ein paar Prisen;
zwiebel - 1 großer Kopf;
gemahlener schwarzer Pfeffer - drei Prisen;
Knoblauch - 1 Nelke;
Muskatnuss- 0,5 TL;
Karotten - 1 groß.

Kochmethode:

Austernpilze waschen und trocknen. schneide sie auf in gleichen Stücken.
Reinigen Sie Ihr Gemüse. Zwiebel hacken, Karotte raspeln. Den Knoblauch zerdrücken.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Zwiebel darin anbraten. Wenn es transparent wird, fügen Sie Karotten hinzu. Bei mittlerer Hitze kochen, bis das Gemüse weich wird.
Austernpilze und Knoblauch in eine Pfanne geben, mischen. Eine Viertelstunde kochen.
Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Majoran hinzufügen. Saure Sahne einfüllen, umrühren, zudecken. Nimm die Austernpilze nach fünf Minuten vom Herd.

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Pilze können als Delikatesse betrachtet werden. Je nach Art werden sie zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Pilze verleihen jeder kulinarischen Kreation Geschmack und einen erstaunlichen Geschmack. Und wenn es sich um Waldvertreter handelt, wird das Gericht ungewöhnlich appetitlich. Lassen Sie uns nun herausfinden, wie

Zunächst einmal müssen Sie wissen, welche Sie verwenden möchten. Die Art des Gerichts und die Technologie der Zubereitung hängen davon ab. Die häufigste Art sind Champignons. Sie können gebraten, gekocht, mariniert, gesalzen und sogar getrocknet werden. Darüber hinaus werden sie in jedem Geschäft verkauft. Um zu kochen frittierte Champignons, nehmen Sie etwa 500-600 Gramm dieses Produkts. Vorher müssen sie gut gewaschen und in Stücke geschnitten werden. Gießen Sie dann Pflanzenöl in eine Pfanne und zünden Sie es an.

Gehackte Champignons dazugeben und anbraten. Während des Bratvorgangs tritt Feuchtigkeit auf, die verdunsten sollte. In der Zwischenzeit eine Zwiebel fein hacken. Mit den Pilzen in die Pfanne geben. Braten Sie die Zutaten zusammen für 3-5 Minuten an. Jetzt können Sie nach Geschmack salzen und nach Belieben Pfeffer hinzufügen.

Eine weitere verbreitete Pilzart, die Sie leicht kaufen können das ganze Jahr, ist Austernpilz. Dieses Produkt kann als Zutat in jedem Gericht verwendet werden. Aber dies ist ein Rezept, das jeden perfekt dekorieren wird festlich gedeckter Tisch. Es werden ungefähr 500 Gramm dieser Pilzsorte benötigt. Sie müssen gut gewaschen und getrocknet werden. Dann die Champignons in kleine Stücke schneiden.

Stellen Sie zuerst die Pfanne auf das Feuer und gießen Sie Wasser hinein. Wenn das Wasser kocht, die Pilze hineingeben und etwa 10 Minuten kochen lassen. Dann lassen wir das Wasser ab. Als nächstes fügen Sie den Pilzen einen viertel Teelöffel Salz hinzu, etwa einen kleinen Löffel Kristallzucker, ein wenig gemahlener Pfeffer(nach Geschmack), fein gehackte Knoblauchzehe und gehackte Kräuter. Fügen Sie auch 2-3 Esslöffel Essig hinzu und gießen Sie Pflanzenöl ein. Lassen Sie die Pilze eine Stunde ziehen. Dann können sie gegessen werden. Hier

Nun, wie sollte man nicht über weiße Pilze sprechen? Es ist wahr Königspilz. Aufgrund seines Nährwerts wird es mit Fleisch gleichgesetzt. Wie ich weiter erzählen werde. Machen wir eine tolle Suppe. Wir nehmen 500 Gramm Steinpilze und schneiden sie in Stücke. Natürlich müssen sie zuerst gewaschen und von Schmutz befreit werden. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer und gießen Wasser ein. Pilze darin dippen und garen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, müssen Sie den entstandenen Schaum entfernen. Dann fügen Sie Salz und Pfefferkörner hinzu. Während die Pilze garen, die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Nach 10 Minuten in die Pfanne absenken. Als nächstes nimm eine mittelgroße Zwiebel und hacke sie sehr fein, und drei Karotten auf einer Reibe oder auch ganz fein schneiden. Braten Sie alle Zutaten in einer Pfanne an und fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Gießen Sie den Inhalt des Topfes in die Suppe. Nach 10 Minuten das Gemüse hinzufügen und die Hitze abschalten. Diese Suppe sollte mit saurer Sahne serviert werden. So kochen Sie Pilze verschiedene Wege. In diesem Rezept können Sie andere Pilzarten verwenden, die als Basis erhältlich sind.

Wenn es viele Pilze gibt, können sie eingefroren oder getrocknet werden. Zum Einfrieren nehmen wir nur die besten Exemplare. Wir achten darauf, dass sie nicht verwurmt oder verdorben sind. Dann die Champignons in leicht gesalzenem Wasser kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Danach müssen sie in einen Behälter gelegt und in den Gefrierschrank gestellt werden.

Es gibt viele Möglichkeiten, Pilze zuzubereiten. Jeder erfahrene Gastgeberin auf Lager hat Originalrezept. Vielleicht haben Sie eine Kochmethode gefunden, die Ihnen und Ihren Lieben gefallen wird.

Pilze sind ein kalorienarmes, gesundes und wohlschmeckendes Produkt, das in Medizin und Küche geschätzt wird. Dank an hoher Inhalt Vitamine, Mineralstoffe, leicht verdauliche Zucker, Enzyme, Proteine und wertvolle Aminosäuren sind Pilzen Gemüse, Obst und Proteinprodukten tierischen Ursprungs gleichgestellt. Die Hauptaufgabe des Kochs besteht darin, zu verstehen, wie man Pilze richtig kocht, um sie zu konservieren. Nährwert, deshalb teilen wir Ihnen gerne die Geheimnisse und Regeln zum Kochen von Pilzen mit.

Methoden zum Kochen von Pilzen: Über Geschmack lässt sich nicht streiten

Existiert große Menge. Pilze werden gebraten, gekocht, gedünstet, gebacken, gesalzen, mariniert, getrocknet, gefroren. Kaviar wird aus Pilzen hergestellt, sie werden zu Suppen, Hodgepodges, Müsli und Salaten hinzugefügt. Pilze werden verwendet, um Julienne, Soßen, Gulasch, Aufläufe und Kuchenfüllungen herzustellen. Gegrillte Pilze, Sandwiches mit Pilzen, Pilzkoteletts, Frikadellen, Brötchen, gefüllte Pilze und Champignons im Teig, Pizza mit Pilzen und pürieren.

Pilze passen gut zu Fisch, Eiern, Gemüse, Käse, Sauerrahm, Kräutern und Gewürzen, betonen und ergänzen den Geschmack von Produkten und machen Gerichte heller, reicher und aromatischer.

Da Pilze nicht länger als 6 Stunden gelagert werden können (Champignons, Pfifferlinge, Austernpilze – bis zu einem Tag), sollten sie schnellstmöglich verarbeitet werden: abspülen, gründlich reinigen und in leicht gesalzenes Wasser legen, damit sie nicht nachdunkeln die Luft. Danach können Pilze weiterverarbeitet und mit anderen Produkten gemischt werden.
Wie man wilde Pilze kocht, um sie zu retten würziger Geschmack und angenehmes Aroma? Die wichtigste Regel ist, sich während des Garvorgangs nicht von Salz und scharfen Gewürzen mitreißen zu lassen, die dem Gericht den charakteristischen Pilzgeschmack nehmen.
Jede Pilzart hat ihre eigenen Eigenschaften. Aus Steinpilzen werden ungewöhnlich Pilze gewonnen leckere Suppen, und Espenpilze, Steinpilze, Pfifferlinge, Pilze werden gebraten, gedünstet, eingelegt und gesalzen. Es ist besser, Pilze einzulegen, und Russula kann sowohl gesalzen als auch gebraten werden.
Beim Einlegen von Pilzen muss der Schaum rechtzeitig entfernt werden, damit die Marinade transparent ist, und nach dem Entfernen Gewürze und Gewürze hinzugefügt werden. Die Marinade aus Steinpilzen und Steinpilzen wird meist schwarz, um dies zu vermeiden, sollten Sie die Pilze vor dem Kochen 15 Minuten in kochendes Wasser halten.
Nicht alle Kochanfänger wissen, wie man Champignons richtig kocht, damit sie ihren Geschmack behalten und vorteilhafte Eigenschaften. Es stellt sich heraus, dass diese Pilze nicht eingeweicht werden sollten, da sie schnell Wasser aufnehmen und wässrig und geschmacklos werden. Schnelles Kochen Pilze mit minimaler Wärmebehandlung - eine Garantie für die Erhaltung von Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen in ihnen.
Am besten geeignet zum Salzen - Agaric-Pilze(Milchpilze, Russula, Champignons, Pilze, Volnushki, Pfifferlinge, Röteln), während Röhrenpilze unter dem Einfluss von Salz schlaff werden.
Beim Salzen wird empfohlen, Dill, Meerrettich, Eichenblätter, schwarze Johannisbeere und Kirschen in das Glas zu geben. Duftpflanzen machen Pilze duftend, kräftig, knackig und schützen vor Austrocknung.

Jede Hausfrau kann die Kunst des Kochens von Gerichten aus Pilzen erlernen, und da Pilze schwer zu verderben sind, kann jedes Gericht zu einer Delikatesse werden, wenn Sie sich natürlich alle Mühe und Inspiration geben.