Verschiedene Füllungen aus Pilzen für Kuchen. Pilzkuchen: einfache und originelle Rezepte

Luftig in der Pfanne oder im Backofen gebacken sind auf ihre Weise köstlich. Zu jeder Jahreszeit können Sie Ihre Familie mit köstlichen hausgemachten Backwaren in Form von Pilzen verwöhnen. Pilzfüllung für Kuchen können entweder Austernpilze oder Champignons sein, die in einem Supermarkt gekauft wurden, oder wilde Pilze, die mit den eigenen Händen gesammelt wurden.

Solche Kuchen können sich nicht nur in der Füllung, sondern auch in der Zusammensetzung des Teigs unterscheiden. Der Teig für Pasteten mit Pilzen kann Hefe, Kartoffel, Blätterteig sein oder auf Kefir, Molke, Sauerrahm gekocht werden. Hefeteig eignet sich gleichermaßen gut zum Kochen mit Pilzen und für Pasteten im Ofen. Blätterteig wird wie Hefe am häufigsten für Kuchen im Ofen verwendet, und Kefirteig eignet sich besser für die Herstellung von gebratenen Kuchen mit Pilzen.

Heute möchte ich euch zeigen, wie man lecker kocht gebratene Pasteten mit Pilzen Schritt für Schritt aus Hefeteig auf Kefir.

Teigzutaten:

Kefir - 1 Glas,
Hefe - 40 gr.,
Salz - 1 Teelöffel,
Zucker - 1 EL. ein Löffel,
Sonnenblumenöl - 4 EL. Löffel,
Mehl - 2-2,5 Tassen.

Zutaten für die Füllung:

Zwiebel - 1 Stk.,
Champignons - 400 gr.,
Lorbeerblatt - optional
Pflanzenfett,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Gebratene Pasteten mit Pilzen - Rezept

Gießen Sie Kefir in eine tiefe Schüssel, in der der Teig bequem geknetet werden kann.

Da wir einen Hefeteig haben werden, muss Kefir vor dem Hinzufügen von Hefe auf Raumtemperatur erwärmt werden, damit er aufgehen kann. Um keine Zeit zu verlieren und nicht lange zu warten, Kefir aus dem Kühlschrank in ein Glas gießen und 1-2 Minuten in die Mikrowelle stellen. Hefe in eine Schüssel mit Kefir bröseln.

Fügen Sie die richtige Menge Zucker und Salz hinzu.

Gießen Sie raffiniertes Sonnenblumenöl in den Teig.

Alle Teigzutaten mit einem Schneebesen glatt rühren.

Es bleibt dem Teig Weizenmehl hinzuzufügen. Das Mehl vorher sieben und in kleinen Portionen zum Teig geben.

Den Teig mit den Händen kneten. Lassen Sie es eine Stunde lang, damit es richtig passt.

Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Tortenfüllung vor. Für die Füllung verwenden wir Champignons - wunderbare Pilze zum Kochen vieler schneller Pilzgerichte. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Pilze unter kaltem Wasser abspülen. Schneiden Sie sie mit einem Messer in kleine Stücke.

Versuchen Sie, die Pilze nicht zu fein zu schneiden, da sie beim Braten erheblich an Volumen verlieren. Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten.

Lösche die Pilze. Salzen und pfeffern Sie sie. Auf Wunsch können Sie auch ein Lorbeerblatt hinzufügen.

Pilze mit Zwiebeln 10 Minuten bei schwacher Hitze anbraten. Achten Sie beim Braten darauf, die Pilze umzurühren.

Die Pilzfüllung für Pasteten auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Rollen Sie den Teig zu einer Kugel von der Größe einer großen Pflaume. Drücken Sie es zwischen Ihren Handflächen flach. Mit den Fingern zu einem Laib formen. Legen Sie einen Esslöffel gebratene Pilze.

Die Tortenränder zusammenfalten und fest zusammendrücken. Sie können zur einen und zur anderen Seite gehen. Geben Sie dem Kuchen selbst eine ovale Form.

Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen. Um gebratene und rötliche Pasteten zu erhalten, müssen sich mindestens 2 cm Pflanzenöl in der Pfanne befinden. Legen Sie die Kuchen nebeneinander auf die heiße Pfanne.

Braten Sie sie für 2-3 Minuten auf jeder Seite.

Gebratene Kuchen mit Pilzen. Ein Foto

Wenn getrocknete Pilze gekocht werden, verbreitet sich ihr Aroma in der ganzen Wohnung! Backen Sie Kuchen mit solchen Pilzen, und Ihre Haushaltsmitglieder werden die Küche nicht verlassen, bis sie alles gegessen haben! In diesen Pasteten wird die Füllung nicht nur aus Pilzen hergestellt, sondern auch mit einer großen Menge Zwiebeln, die, wenn sie fertig sind, in Pilzsaft eingeweicht, wie gedünsteter Kohl schmecken.

Geschmacksinfo Bratlinge

Teigzutaten:

3 kunst. Mehl;
2 Eier (lassen Sie eines davon zum Schmieren);
200 g cremige Margarine;
10 g Salz;
80 ml Wasser.
Für die Füllung:
3 große Zwiebeln;
100 g trockene Pilze;
2-3 Zweige Dill;
50 Gramm Butter;
Salz;
schwarzer Pfeffer.

Wie man Kuchen mit getrockneten Pilzen kocht

Trockene Pilze gründlich abspülen, um möglichen Sand zu entfernen, und mit kaltem Wasser füllen. Lassen Sie sie 1,5-2 Stunden in Wasser.

Kochen Sie sie dann im selben Wasser und fügen Sie nach Geschmack Salz hinzu. Trockene Pilze werden etwa zwei Stunden lang gekocht, sodass Sie während dieser Zeit den Teig kochen können.
Gießen Sie dazu Mehl, Salz und kalte Margarine in eine Schüssel.

Margarine zusammen mit Mehl hacken, so dass große Krümel entstehen. Ein Ei in das Mehl geben, in sehr kaltes Wasser gießen und mit einem Holzspatel mischen.

Sie erhalten die gleiche lose Masse wie auf dem Foto.

Sammeln Sie nun den Teig, indem Sie ihn mit den Händen auf beiden Seiten zu einem festen Klumpen drücken.

Wenn überschüssiges Mehl zurückbleibt, versuchen Sie nicht, es in den Teig zu kneten, sondern entfernen Sie es einfach, da der Teig nicht sehr zäh sein sollte. Es sollte sich leicht ausrollen lassen.
Den Teig für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Wenn die Pilze fertig sind, das Wasser durch ein Sieb abgießen, aber nicht wegschütten. Aus der Brühe können Sie dann eine Suppe zubereiten.

Pilze in dünne Scheiben schneiden.

Zwiebel hacken und in Butter goldbraun braten.

Zu den Pilzen geben, Salz, Pfeffer und fein gehackten Dill hinzufügen und gut mischen.

Teaser-Netzwerk

Nehmen Sie den Teig und bestäuben Sie ihn mit Mehl.

Den abgekühlten Teig in 9-10 Stücke teilen und daraus jeweils einen nicht sehr dünnen Kuchen formen. Die Kuchen sollten die Größe einer Untertasse haben.

Legen Sie den gehackten Pilz in die Mitte der Tortilla.

Heben Sie den Saft von drei Seiten an und formen Sie den Kuchen in Form eines Dreiecks.

Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein, legen Sie Pergament (optional) und Samsa darauf und drehen Sie die Naht nach unten. Schmieren Sie die Oberfläche der Produkte mit einem Ei.

Pasteten mit Pilzen werden 20 Minuten bei einer Temperatur von 225 ° gebacken.

Legen Sie die fertigen rötlichen Kuchen auf eine Schüssel.

Pilze eignen sich hervorragend, um köstliche Kuchen zuzubereiten. Für die Füllung gibt es verschiedene Möglichkeiten, die sich in Geschmacksnuancen unterscheiden. Sie können für jede Situation das passende Rezept wählen: Das kann ein schnelles Gebäck oder eine Geburtstagstorte sein.

Pilze eignen sich hervorragend, um köstliche Kuchen zuzubereiten.

Die Füllung bestimmt, welchen Geschmack die Torten haben werden. Daher sollte auf die korrekte Herstellung geachtet werden. Die Kombination verschiedener Zutaten ergibt einzigartige Aromen.

Welche Lebensmittel passen zu Pilzen zum Füllen?

Pilze sind ein ziemlich vielseitiges Produkt. Die Hauptsache ist, dass die restlichen Zutaten der Füllung mit ihrem Geschmack harmonieren und sich mit dem Geruch verbinden. Daher kann die zweite Komponente zum Kochen Kartoffeln, Reis, Hühnchen und sogar zarter Schinken sein. Auch mit Käse harmoniert das Produkt.

Aber traditionell werden sie in einer Pfanne mit Zwiebeln fein gehackt oder in ordentliche Halbringe geschnitten. Salz ist auch erforderlich. Um scharfe oder würzige Noten hinzuzufügen, verwenden Sie Knoblauchzehen, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer oder frische Kräuter. Um den Geschmack zu bereichern, können Sie "Pilz" -Gewürze nehmen: Muskatnuss, Rosmarin, Oregano und duftender Thymian.

Pilze sind ein ziemlich vielseitiges Produkt

Rezept für eine einfache Pilzfüllung für Torten

Die Zubereitung der Füllung für Torten ist schnell und einfach. Trotzdem wird es saftig und lecker. Dafür braucht es nur wenige Zutaten:

300 g gekochte Pilze oder Champignons;
Birne;
2 EL. Esslöffel Öl (Sonnenblume);
etwas gemahlener Pfeffer;
einen halben Löffel (Tee-)Speisesalz.

In wenigen Schritten ist eine einfache Füllung zubereitet:

Zuerst die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
Es wird in einer Pfanne mit gegossenem Pflanzenöl goldbraun gebraten.
Zerkleinern Sie die Pilze und mischen Sie sie mit der Zwiebel, wenn sie gebräunt ist.
Die ungefähre Bratzeit beträgt 10 Minuten. Am Ende werden der Masse Pfeffer und Salz hinzugefügt, danach mischen sie sich gut.
Falls gewünscht, wird die resultierende Füllung in einen Mixer gegeben und zu einem Brei zerkleinert.

Danach ist die Füllung fertig und Sie können mit dem Formen von Torten oder anderen Gebäckarten beginnen.

Wie man Kuchen mit Pilzen kocht (Video)

Rezepte für Pilzteig

Das Endergebnis hängt auch von der Qualität des Tests ab. Es spielt die Rolle der "Verpackung" für die Füllung, daher ist diese Komponente nicht weniger bedeutend. Auf Wunsch können Sie einen üppigen Hefeteig oder hefefreien Teig zubereiten.

Rezept für Hefeteig für Pasteten mit Pilzen

Bei der Zubereitung von Hefeteig muss dieser gründlich geknetet werden, sonst geht er nicht auf. Hefe sollte darin gleichmäßig verteilt sein. Das Standardrezept sieht folgende Zutaten vor:

600 g Mehl;
1,5 Tassen Milch;
10 g "schnelle" Trockenhefe oder 45 g normale Hefe in einem Brikett;
4 Eier (Huhn);
1. Löffel Kristallzucker;
1 mittlere Prise Salz;
2,5 St. Esslöffel (100 g) Sonnenblumenöl (Sie können die gleiche Menge Butter oder Margarine nehmen).

Den Teig so zubereiten:

Hefe in warmer (aber nicht heißer!) Milch auflösen, Flüssigkeit zugeben 1 EL. ein Löffel Zucker.
Gießen Sie ein wenig Mehl in die Flüssigkeit und rühren Sie es um. Die Konsistenz sollte flüssig sein, etwa so wie Pfannkuchenteig.
An einem warmen Ort (z. B. Batterie geeignet) 30 Minuten ruhen lassen.
Mahlen Sie zu diesem Zeitpunkt die Eier mit einem Löffel Sand.
Gießen Sie die Zucker-Ei-Mischung unter ständigem Rühren in den Teig und fügen Sie nach und nach die restliche Menge Mehl hinzu.
Butter hineingießen (Margarine und Butter sind vorgeschmolzen).
Der Teig muss gründlich geknetet werden, bis er glatt ist.
Für weitere 2-4 Stunden in eine warme Ecke stellen, damit er gut aufgeht. Einige Hausfrauen raten ihm, ein paar Mal zu „kneten“.

Der Hefeteig ist nun fertig zum Weiterbacken.

Bei der Zubereitung von Hefeteig muss dieser gründlich geknetet werden, sonst geht er nicht auf.

Backen von hefefreiem Blätterteig mit Pilzfüllung

Es ist viel einfacher und schneller, Teig ohne Hefe herzustellen. Dazu benötigen Sie:

3 Tassen gesiebtes Mehl;
50 ml Pflanzenöl;
1 Eigelb;
250 ml Kefir;
ein halber Löffel (Tee) schnelles Soda;
1. ein Löffel Kristallzucker;
2 Prisen Salz.

Der Garvorgang selbst:

Öl und Eigelb in Kefir gießen, Salz und Zucker nicht vergessen.
Gießen Sie genau die Hälfte des Mehls und dann das Soda.
Den Teig gründlich durchkneten.
Das restliche Mehl zugeben, nochmals durchkneten und zu einer Kugel formen.

Der Test sollte eine Viertelstunde ziehen gelassen werden. Dann kann es ausgerollt werden.

Die besten Backrezepte mit Pilzen

Pilze eignen sich als Füllung für verschiedene Gebäcksorten. Hier sind einige, die sich sicher als nützlich erweisen werden.

Viel einfacher und schneller Teig ohne Hefe zu machen

Schnelles Pilzkuchen-Rezept

Mit einem einfachen Rezept können Sie Zeit sparen. Du wirst brauchen:

Teig;
1 kg Pilze;
100 ml Pflanzenöl;
2 kleine Rüben oder 1 großer Kopf;

Der Teig kann zu Hause zubereitet oder fertig im Laden gekauft werden. Es wird in kleine Stücke geschnitten, die zu einem Oval gerollt werden. Separat wird nach dem oben beschriebenen Rezept eine Füllung zubereitet, die in Teig gewickelt wird. Blindkuchen werden entweder eine halbe Stunde lang in den Ofen geschickt, die Oberfläche mit einem geschlagenen Ei bestrichen oder in einer Pfanne in Pflanzenöl gebraten.

Gebratene Pasteten mit Kartoffeln und Pilzen (Video)

Es werden sehr schmackhafte und zarte Pasteten mit Champignons und Käsefüllung erhalten. Sie müssen Folgendes einnehmen:

Teig;
250 g Champignons;
2 mittelgroße Zwiebelköpfe;
30 Gramm Butter;
100 g Käse;
Salz;
Pfeffer.

Diese Option unterscheidet sich vom einfachen Kuchenrezept in den Eigenschaften der Füllung. Sie machen es so:

Geschnittene Zwiebeln werden gebraten, bis sie rot werden;
Gehackte Champignons, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Etwa 10 Minuten braten.
Fügen Sie den auf einer groben Reibe geriebenen Käse hinzu.

Danach fangen sie an, gewöhnliche Kuchen zu formen. Beim Braten von Pilzen können Sie 250 ml Sahne einfüllen und 15 Minuten mit einem Deckel köcheln lassen.

Pasteten gefüllt mit Champignons und Käse

Wie man einen festlichen Pilzkuchen im Ofen kocht

Wenn eine Feier geplant ist, nimmt ein Pilzkuchen seinen rechtmäßigen Platz auf dem festlichen Tisch ein. Es besteht aus hefefreiem Teig und einer Füllung mit Pilzen und Schinken:

0,5 kg Pilze;
300 g Schinken;
2 Zwiebelköpfe;
200 g Käse;
3 Löffel Mayonnaise;
1 Hühnerei;
3 kunst. Esslöffel Pflanzenöl;
1 Bund junges Grün;
Salz;
Pfeffer;
"Pilz"-Gewürze: zum Beispiel Thymian.

Trotz der festlichen "Verabredung des Kuchens" ist es nicht schwer, ihn zuzubereiten:

Zuerst müssen Sie Pilze und Zwiebeln standardmäßig braten.
Dann wird gehackter Schinken hinzugefügt.
Mayonnaise, Käse, Pfeffer, Gewürze und gehackte Kräuter werden mit der Füllung vermischt.
Der Teig wird in 2 Teile geteilt: Einer wird auf den Boden der Auflaufform gelegt und bildet hohe Seiten.
Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf der Oberfläche.
Schließen Sie die Torte mit dem ausgerollten zweiten Teil des Teigs und befestigen Sie die Ränder an den Seiten.
Mit verquirltem Ei bestreichen.

Nach 30-45 Minuten im Backofen bei 180 °C ist ein appetitlicher Kuchen fertig.

Kuchen mit Pilzfüllung

Rezept für leckeres Kulebyaki mit Pilzen

Kulebyaka ist ein traditionelles Gericht der russischen Küche. Dies ist eine geschlossene Torte mit verschiedenen Füllungsmöglichkeiten: Fleisch, Eier, Buchweizen und natürlich Pilze. Zum Kochen benötigen Sie:

Hefeteig;
1 kg Pilze;
1 Bund frisch geschnittener Dill;
Salz;
Pfeffer;
300 ml Wasser oder Brühe aus kochenden Pilzen;
1 Zwiebelkopf;
3 TL Mehl;
3 kunst. Esslöffel Fett

Das Kochen von Kulebyaki wird einige Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis ist es wert:

Zuerst bereiten sie die übliche Pilzfüllung zu und braten das "Waldfleisch" und die Zwiebeln.
Fügen Sie dann fein gehackten Dill der Mischung hinzu.
Bereiten Sie die Sauce zu: Braten Sie das Mehl 3 Minuten lang in geschmolzenem Fett, gießen Sie Wasser oder besser Pilzbrühe hinzu und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen, und schalten Sie dann sofort die Hitze aus.
Die Füllung mit Soße verdünnen.
Den Teig in 2 gleich große Hälften teilen und zu Patties rollen.
Den ersten in eine gefettete Auflaufform legen.
Legen Sie die Füllung aus;
Schließen Sie die Torte mit dem zweiten Kuchen, drücken Sie die Ränder zusammen.
Bestreichen Sie die Oberfläche des Kulebyaka mit einem geschlagenen Ei und machen Sie einige Einstiche darauf, damit der Dampf ungehindert entweichen kann.

Im Ofen bei 180°C 35 Minuten backen.

Kulebyaka mit Pilzen

Pasteten mit getrockneten Waldpilzen

Im Winter können Sie mit getrockneten Pilzen gefüllte duftende Pasteten zubereiten. Nehmen müssen:

Hefeteig;
1 Tasse gründlich gewaschener Reis;
40 g getrocknete Pilze (vorzugsweise weiße Pilze und Steinpilze);
3 kleine Rüben;
2 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
Salz;
Pfeffer.

Diese Option unterscheidet sich vom Rezept für einfache Pasteten darin, dass die Pilze mindestens 1 Stunde eingeweicht werden sollten. Reis wird separat gekocht und dann 15 Minuten lang mit Pilzen und Zwiebeln in Öl gebraten. Dann können Sie beginnen, Gebäck zu formen.

Kuchen auf Kefir mit Pilzen (Video)

Wie man gebratene Pasteten mit Pilzen und Kartoffeln macht

Mit der Zugabe von Kartoffeln erhält man herzhafte Pasteten. Verwenden Sie zum Braten eine große Menge Pflanzenöl. Insgesamt benötigen Sie:

Hefeteig;
700 g Kartoffeln;
300 g Pilze;
2 Zwiebelköpfe;
Salz;
Pfeffer.

Kochvorgang:

Machen Sie Pilzeintopf mit Zwiebeln.
Kartoffeln kochen und zu einem Püree pürieren.
Kombinieren Sie es mit der restlichen Füllung und mischen Sie alles gründlich.
Fangen Sie an, Kuchen zu machen.
In einer großen Menge Pflanzenöl braten und jeder Seite 3 Minuten geben.

Obwohl in Öl gebratene Backwaren nicht als diätetisch bezeichnet werden können, schmecken sie ausgezeichnet.

Pilze werden häufig zum Backen verwendet. Für Sättigung und ursprünglichen Geschmack werden der Füllung auch Kartoffeln, Reis, Käse und andere Zutaten hinzugefügt. Solche Gerichte können aus hausgemachtem und gekauftem Teig zubereitet werden, was viel Zeit spart.

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Es scheint, dass Pilzpasteten ein ziemlich einfaches Gericht sind, das sich nur schwer mit irgendetwas diversifizieren lässt. Tatsächlich gibt es mehr als hundert Rezepte für diese hausgemachte Delikatesse. Dabei wird nicht nur der Teig experimentiert, sondern auch die Füllung. Pilze bleiben seine Basis, aber andere Zutaten verleihen dem Gericht jedes Mal einen neuen Geschmack.

Pilze für Pasteten eignen sich für fast alles, ob frische Champignons, eingelegte Pilze oder getrocknete Pfifferlinge. Der Unterschied besteht nur in ihrer vorbereitenden Vorbereitung. Zusammen mit Pilzen, Reis und anderem Getreide werden Fleischstücke oder in Form von Hackfleisch, gekochtem und gebratenem Gemüse, Hühnereiern usw. der Füllung hinzugefügt.

Auch der Teig für Pasteten mit Pilzen kann sehr vielfältig sein, von der einfachsten Kartoffel bis zur arbeitsintensiven Hefe. Es kann Milchprodukte, Eier, Pflanzenöl, Soda usw. enthalten. In diesem Fall können Sie immer gekauften Blätterteig verwenden oder ihn im Voraus mit Ihren eigenen Händen kochen.

Die beste Sauce für heiße Pasteten mit Pilzen ist immer noch Sauerrahm. Sie werden direkt nach der Zubereitung am Tisch serviert. Sie können das Gericht auch während des Modellierens schön dekorieren, interessante geschweifte Ränder machen oder den Kuchen eine ungewöhnliche Form geben.

Rezept für Kuchen mit Pilzen, Zwiebeln und Kartoffeln

Die Füllung für diese Pasteten wird nach dem klassischen Rezept zubereitet, aber der Teig ist durch die Zugabe von Hüttenkäse sehr originell. Es ist wichtig, ungefähr gleiche Anteile von Zwiebeln, Pilzen und Kartoffeln einzuhalten. So werden die Kuchen besonders lecker und reichhaltig.

Zutaten:

250 g Mehl;
50 ml Kefir;
100 ml Pflanzenöl;
2 Zwiebeln;
100 g Hüttenkäse;
½ TL Sprudel;
1 Ei;
250 g Kartoffeln;
200 g Champignons;
Salz Pfeffer.

Kochmethode:

Die Kartoffeln schälen und kochen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gekochte Kartoffeln pürieren, bis sie püriert sind.
Zwiebel und Champignons mahlen, weich braten, mit Kartoffeln mischen.
Hüttenkäse in eine tiefe Schüssel geben, Kefir hinzufügen und mahlen.
4 Esslöffel Pflanzenöl mit dem Hüttenkäse verquirlen, ein Ei unterschlagen und einen Teelöffel Salz hinzufügen.
Mehl sieben, zusammen mit Soda zu den restlichen Zutaten gießen.
Den Teig kneten und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig in Portionen teilen, Kuchen ausrollen.
Auf jeden Rohling einen Esslöffel Füllung geben, die Ränder blenden.
Kuchen in Pflanzenöl goldbraun braten.

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Wie man gebratene Kartoffelpasteten mit Pilzen und Ei kocht

Kartoffelteig lässt sich sehr einfach zubereiten, behält dabei seine perfekte Form und passt zu allen Arten von Füllungen. In diesem Rezept werden getrocknete Pilze verwendet, die jedoch durch frische oder eingelegte Pilze ersetzt werden können. Dieses Gericht ist perfekt für einen herzhaften Snack oder ein leichtes Abendessen.

Zutaten:

1 kg Kartoffeln;
2 Eier;
100 g getrocknete Pilze;
100 g Semmelbrösel;
1. l. Pflanzenöl;
1 Zwiebel;
Salz Pfeffer.

Kochmethode:

Kartoffeln schälen und raspeln.
Ei und wenig Salz zu den Kartoffeln geben, gut mischen.
Die Pilze waschen, kochen, dann hacken und braten, bis sie weich sind.
Die Zwiebel hacken und getrennt von den Pilzen in Pflanzenöl anbraten.
Pilze mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer nach Geschmack mischen.
Aus Kartoffelteig portionierte Kuchen backen.
Die Füllung auf jedes Teigstück geben und eine Torte formen.
Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen, das restliche Ei in einer Schüssel leicht schlagen.
Die Patties mit dem Ei bestreichen und jeweils in den Semmelbröseln wenden.
Auf beiden Seiten braten, bis die Kartoffeln gar sind.

Pasteten mit Pilzen und Hähnchen im Ofen nach Rezept mit Foto

Gebackene Pasteten werden immer fluffiger und weicher als frittierte, besonders wenn du Hefeteig verwendest. Am besten alle Zutaten für die Füllung so weit wie möglich mahlen. Pilze für dieses Rezept eignen sich frisch oder gefroren. Die Ränder der Torten können wie auf dem Foto lockig gemacht werden. Im Ofen werden sie braun und das Gericht sieht ansprechender aus.

Zutaten:

11 g Hefe;
400 Gramm Mehl;
1. l. Sahara;
350 g Pilze;
1 Zwiebel;
500 g Hähnchenfilet;
50 Gramm Butter;
250 ml Milch;
Salz Pfeffer.

Kochmethode:

Gießen Sie die Hefe mit leicht erwärmter Milch, fügen Sie Zucker hinzu und lassen Sie sie an einem warmen Ort stehen.
Wenn Blasen auf der Oberfläche der Milch erscheinen, fügen Sie Mehl und eine Prise Salz hinzu.
Butter schmelzen, auf Raumtemperatur abkühlen und in eine Schüssel geben.
Den weichen Teig kneten, mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort herausnehmen.
Das Filet waschen, in kleine Würfel schneiden und mit Pflanzenöl in eine Pfanne geben.
Fleisch salzen, pfeffern, durchbraten.
Zwiebel und Champignons fein hacken, getrennt vom Fleisch anbraten, dann mit dem Filet mischen.
Den fertigen Teig in 18-20 gleiche Teile teilen und jeweils zu einem dünnen Kuchen rollen.
Die Füllung in die Mitte der Torten geben, dabei am Rand Platz lassen.
Drücken Sie die Kuchen zusammen und legen Sie sie auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech.
Lassen Sie die Pasteten vor dem Backen 7-10 Minuten auf einem Backblech liegen.
Bei hoher Temperatur goldbraun backen.

Jetzt wissen Sie, wie man Pilzpasteten nach dem Rezept mit einem Foto zubereitet. Guten Appetit!

Pasteten mit Pilzen sind gut für sich und als köstliche Ergänzung zu verschiedenen Gerichten. Sie können mit jeder Suppe, Salat oder einfach mit Sauerrahm und frischen Kräutern gewürzt serviert werden. Bevor Sie Kuchen mit Pilzen zubereiten, müssen Sie sich an einige Merkmale dieses Gerichts erinnern:
Frische oder gefrorene Pilze für die Füllung sollten gebraten werden, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist;

Wenn Sie Pasteten mit eingelegten oder gesalzenen Pilzen zubereiten, müssen Sie diese zuerst trocknen.

Für Hefeteig ist es am besten, einen Teig herzustellen, indem man die Hefe in warmer Milch mit Zucker verdünnt;

Um Pilzpasteten weich zu machen, müssen Sie die Konsistenz des Teigs sorgfältig überwachen und nicht zu viel Mehl hinzufügen.

Alle Zutaten zum Füllen von Pasteten sollten vor dem Backen oder Braten bereitgestellt werden;

Nach dem Kochen sollten gebratene Kuchen auf Papiertüchern ausgelegt werden.

Oh, wie reich ist die russische Küche an Kuchen. Vielfalt ist beneidenswert. Ungesüßte Backwaren gehen voran. Welche Art von Füllungen werden Sie nicht finden. Am beliebtesten sind Pasteten mit Fleisch und Pilzen. Viele Hausfrauen fragen sich, wie man gesalzene Pilzfüllung für Hefekuchen und Kuchen macht.

Köstliche Pilzfüllung wird auf einfache und kostengünstige Weise zubereitet. Alle gesalzenen hausgemachten Pilze reichen aus. Neben Pilzen passen Karotten, Reis oder Kartoffeln perfekt.

Mit unserer Zutatenliste eilen wir in die Küche.

Zwiebel, in Streifen oder Würfel geschnitten, in Olivenöl goldbraun braten.

Fügen Sie beim Braten grob geriebene Karotten hinzu.

Weiter kochen, braten, Gemüse umrühren.

Wenn die Zwiebeln und Karotten in Olivenöl gut gebräunt sind, die in Würfel geschnittenen gesalzenen Champignons hinzufügen. Pilze müssen zuerst durch ein Sieb aus der Salzlake gewaschen werden.

Wir kochen die Füllung weiter, indem wir regelmäßig Pilze mit Gemüse mischen. In diesem Stadium des Bratens wird die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt, um ein „Pilzschießen“ zu vermeiden.

Dann mischen und vom Herd nehmen. Falls gewünscht, werden gehackte Grüns in den gehackten Pilz eingeführt.

Die abgekühlte Salzpilzfüllung kann in Hefeteig gewickelt werden und gibt den Pasteten so ihre Lieblingsform. Unsere Pilzfüllung für Pasteten und Torten fließt beim Braten nicht.

Kuchen und Torten sind nahrhaft und sehr lecker.