Rezept für Austernpilze mit Kartoffeln. Gebratene Austernpilze mit Kartoffeln

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

• Bei der Wahl der Austernpilze sollte sich an der Farbe des Hutes orientieren- Je leichter desto besser. Farbe spricht nicht so sehr über das Alter, sondern über den Geschmack. Helle Hüte verströmen mehr Duft.
• Für Sauce für Bratkartoffeln keine anderen Pilze außer Austernpilzen funktionieren nur weil sie einen einzigartigen Geschmack haben.
• Sie brauchen ein wenig saure Sahne in der Sauce, und es ist besser, ein fettarmes Produkt hinzuzufügen.
• Wenn Sie anstelle von Sonnenblumenöl zum Braten Olivenöl verwenden oder Leinöl(Nun, es ist für einen Amateur), Der Kaloriengehalt des Gerichts wird deutlich reduziert.

Rezept für Austernpilze in Sauerrahm mit Bratkartoffeln

Gemüseschneidebrett, Gemüseschäler, Reibe, Knoblauchpresse, Messer, Schüssel und Tasse, Teller, Pfannenwender, Papiertuch, Bratpfanne - 2 Stk.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Rezept für Pilzsauce und Bratkartoffeln

Fast jeder liebt Bratkartoffeln. Aber ich serviere dieses Gericht nicht nur traditionell mit Salaten, Essiggurken oder Marinaden – sie sind immer selbstverständlich auf dem Tisch. ich bevorzuge Kochen Sie mit etwas Originellem oder speziell, wie zum Beispiel mit Pilzen. Oder wie diesmal Pilz Sauce. Mein liebstes und einfachstes Rezept für Bratkartoffeln mit Austernpilzsoße veröffentliche ich mit einem Foto.

Soße kochen

Decken Sie die Pfanne beim Braten nicht mit einem Deckel ab, damit die Pilze keinen überschüssigen Saft abgeben. Sobald die Austernpilze mit Sauerrahm gewürzt sind, wird die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt und aufgesetzt langsames Feuer damit die Soße gut köchelt, aber nicht länger als 10-15 Minuten.

Kartoffeln braten

1. Kartoffelknollen (ca. 700 g) werden geschält und entweder mit einem Messer oder mit einem Schredder mit Spezialdüse in Würfel geschnitten.
   
2. Gehackte Kartoffeln einweichen kaltes Wasser 15-20 Minuten köcheln lassen, um die Stärke zu entfernen, das Wasser abgießen und die Kartoffelecken auf einem Papiertuch trocknen.
   
3. Es ist gut, das restliche halbe Glas Pflanzenöl in einer separaten Pfanne bei maximaler Hitze zu erhitzen.
   
4. Eine Knoblauchzehe zerdrücken und zusammen mit einem Rosmarinzweig 2 Minuten in einer Pfanne erhitzen, dann diese Bestandteile aus dem Öl entfernen.
   
5. Legen Sie die getrockneten Kartoffeln in erhitztes Öl, gefüllt mit dem Geruch von Knoblauch und Rosmarin. Etwa fünf Minuten nicht rühren und nicht abdecken.
   
6. Wenn die unterste Schicht gebräunt ist, die Kartoffeln wenden, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und bereit stellen, während sie etwa 10 Minuten auf dem Herd stehen bleiben.
   
7. Salzen Sie die Bratkartoffeln einige Minuten vor der Zubereitung leicht und fügen Sie auf Wunsch etwas schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzu.
   
8. Mischen Sie die fertigen Kartoffeln, legen Sie sie auf eine Schüssel und gießen Sie die Austernpilzsauce ein.
   

Videorezept

Ich schlage vor, Sie sehen sich das Video an inszeniertes Kochen Bratkartoffeln mit Austernpilzen in einer Pfanne.

Pilze können verwendet werden, um viele zu machen verschiedene Gerichte. Interessieren Sie sich gleichzeitig für das Rezept, das gut dazu passt Schmackhaftigkeit mit Brat-, Salz- oder Schmorkartoffeln.

Rezept für gebratene Austernpilze mit Kartoffeln

Zeit zum Vorbereiten– 20-25min.
Portionen – 4-5.
Kalorien- 103 kcal / 100 g.
Küchenausstattung und Utensilien: Bratpfanne, Messer, Gemüseschäler, Schneidebrett, Pfannenwender, Esslöffel und Teelöffel.

Zutaten

Schritt für Schritt Bratkartoffeln mit Austernpilzen und Zwiebeln kochen

Lassen Sie das Gericht weitere 2-3 Minuten in der Pfanne stehen (es ist bei ausgeschalteter Herdplatte möglich), damit die Komponenten „ruhen“ und das Mittag- oder Abendessen am Tisch serviert werden kann.

Videorezept

Ich biete ein Video mit der Zubereitung von gebratenen Austernpilzen mit Kartoffeln und Zwiebeln an. Das Rezept zeichnet sich dadurch aus, dass es nicht ermüdend ist. Dieses einfache Gericht ist sehr schnell zubereitet und erfordert keine große körperliche Anstrengung.

Bratkartoffeln können mit anderen Pilzsorten gekocht werden, nur ist ihre Garzeit etwas länger. In diesem Fall verlängert sich der Garvorgang und Sie müssen die ursprüngliche Zeit um 10-15 Minuten verlängern. ABER wenn mit Steinpilzen gekocht verlängert sich die Endgarzeit um mehr als eine Stunde.

Kartoffel mit Austernpilzen wird in Betracht gezogen ein eigenständiges Gericht, keine Beilage. Es wird mit allen Arten von Winter- oder serviert Sommersalate, Marinaden, Essiggurken, eingelegtes und konserviertes Gemüse.

Grundlegende gemeinsame Wahrheiten

• Schneiden Sie mit einer beliebigen Methode Kartoffeln vor dem Braten trocknenüberschüssigen Saft entfernen.
• Austernpilze kochen viel schneller als Kartoffeln und geben gleichzeitig viel Saft ab.
• Wenn Sie beim Kochen Pilze mit Kartoffeln kombinieren, erhalten Sie geschmorte Kartoffeln mit Austernpilzen, nicht gebraten.
• , aber lassen Sie die Pilze nicht "Gummi" werden.

Zu Hause können Sie eine bestimmte Menge zubereiten Pilze aus der Dose, na ja, soweit es die Saisongebühr zulässt. Kasse klassisches Rezept meine Mutter . Ich hoffe, Sie genießen es sehr.

Und sie werden auch sehr lecker. Pilzsuppen. Nicht schlechter als Fleischbrühe. Probieren Sie unser Rezept aus. Es ist erstaunlich im Geschmack und kann zu jeder Jahreszeit zubereitet werden, da Champignons immer im Angebot sind.

Gebratene Kartoffeln mit Austernpilzen in einer Pfanne - schnelle Möglichkeit Mittag- oder Abendessen kochen - lecker und ganz einfach. Natürlich versuchen viele, sich daran zu halten richtige Ernährung, verzichten Sie auf einfache Kleinigkeiten, aber wenn Sie nicht aus dem "schüchternen Dutzend" sind, dann schließen Sie sich uns auf jeden Fall an. Ein solches Gericht wird immer erfolgreich mit Gurken hinzugefügt - Sauerkraut, eingelegte Gurken oder Tomaten. Austernpilze selbst haben einen angenehmen Pilzgeschmack und sind daher in Kombination mit Kartoffeln um ein Vielfaches schmackhafter als Champignons. Kurz gesagt, Bratkartoffeln sind es wert, zumindest manchmal eine Familie zu verwöhnen leckeres Essen. Und deshalb schlagen wir vor, dass Sie sofort in die Küche gehen, die Produkte vorbereiten und mit dem Prozess beginnen. es stellt sich als sehr lecker heraus und.

- Austernpilze - 350 gr.;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Zwiebel - 1 Stk.;
- Pflanzenöl - 50-60 ml;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Gemüse - zum Servieren.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Zuerst die Kartoffelknollen schälen, waschen und trocknen. Schneiden Sie die Kartoffeln in mitteldicke Würfel, Hauptsache, Sie schneiden die Kartoffeln nicht zu dünn oder umgekehrt zu groß. Pfanne mit erhitzen Pflanzenöl. Gib die Kartoffeln in die Pfanne.




Austernpilz waschen und überschüssige Flüssigkeit etwas ausdrücken, Austernpilz grob hacken. Zwiebel schälen und abspülen, in halbe Ringe schneiden.




Wenn die Kartoffeln leicht gebräunt sind, können Sie mit dem nächsten Vorgang fortfahren. Decken Sie die Pfanne während des Vorgangs nicht mit einem Deckel ab.




Streuen Sie rötliche Kartoffelecken Zwiebeln.






Champignons zugeben, umrühren und offen ca. 10-15 Minuten braten. Zum Schluss die Kartoffeln mit einer Prise gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz würzen. Mischen und bereit stellen. Beim Servieren die Kartoffeln mit Ihren Lieblingskräutern bestreuen. Ich schlage auch vor, dass Sie so sehr lecker kochen

Köche verwenden seit sehr langer Zeit Austernpilze in ihren Rezepten. Diese Pilze waren bei japanischen und chinesischen Köchen am beliebtesten, da sie nicht nur als schmackhaft, sondern auch als gesund galten. Die Zusammensetzung von Austernpilzen ähnelt Sauermilch und Fleischprodukte- Sie sind reich an Vitaminen und Proteinen. Darüber hinaus können Austernpilze leicht zu Hause angebaut werden und werden manchmal als Hauptbestandteil in einigen Arzneimitteln verwendet.

Geheimnisse und Merkmale des Kochens

Diese Pilze sind kalorienarm, aber gleichzeitig sättigend, weshalb sie in Betracht gezogen werden diätetisches Produkt, und Gerichte von ihnen werden besonders diejenigen ansprechen, die der Figur folgen. Allerdings gibt es auch solche Rezepte mit Austernpilzen, die zumindest und kann nicht als kalorienarm bezeichnet werden, aber ihr Geschmack und ihr Aroma lassen Sie Diäten für eine Weile vergessen.

Eines dieser Gerichte sind mit Austernpilzen gebratene Kartoffeln, die von vielen russischen Familien geliebt werden. Sie können es immer nach einem Rezept zubereiten, aber es ist besser, es zu diversifizieren. Unten sind ein paar verschiedene Wege Kartoffeln kochen, sowie Tipps und Tricks zur Geschmacksverbesserung.

Richtig Bratkartoffeln mit Austernpilzen erweisen sich als knusprig mit einer köstlichen Kruste, aber dafür müssen Sie sich beim Kochen an einige Nuancen erinnern, gemeinsam für jedes Rezept:

Alle oben genannten Tipps eignen sich zum Braten von Kartoffeln nicht nur mit Austernpilzen, sondern auch mit allen anderen Pilzen (mit Ausnahme ihrer individuellen Verarbeitung): Honigpilze, Champignons, Pfifferlinge, Steinpilze und andere. Pilze fast aller Art verleihen einem Gericht aus Bratkartoffeln einen originellen und hellen Geschmack.

Kochen Rezepte

Rezepte für Bratkartoffeln gibt es viele Mit Auster Pilze. Unter ihnen gibt es zweifellos eines, das eines der beliebtesten Familiengerichte werden wird.

Bratkartoffeln mit Pilzen

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 0,5 kg Austernpilze;
• 1 kg Kartoffeln;
• 1 Zwiebelkopf;
• 30 Gramm Pflanzenöl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Die Zubereitung des Gerichts dauert nicht länger als eine Stunde und der Kaloriengehalt einer Portion beträgt etwa 120 kcal. . Der Kochablauf ist wie folgt:

Fertig gebratene Austernpilze vor dem Servieren mit Kartoffeln mit frischem und eingelegtem Gemüse und Kräutern garnieren.

Austernpilze mit Kartoffeln in einem langsamen Kocher mit Sauerrahm

Dank der Zugabe von Sauerrahm wird fast jedes Gericht viel zarter, schmackhafter und sättigender. sind keine Ausnahme und gebratene Kartoffeln mit Austernpilzen, das wird wahr kulinarisches Meisterwerk wenn es mit saurer Sahne gekocht wird.

Benötigte Produkte:

Die Vorbereitung dauert ungefähr zwei Stunden, aber das Ergebnis wird die aufgewendete Zeit mehr als rechtfertigen. Der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt ca. 121 kcal. Wie man Austernpilze mit Kartoffeln in Sauerrahm kocht:

1. Schneiden Sie die geschälten Zwiebeln in halbe Ringe oder Federn, geben Sie sie in einen Slow Cooker und kochen Sie sie etwa 13 Minuten lang mit der Option „Frittieren“ oder „Backen“, bis die Zwiebel durchsichtig wird.
2. Die Pilze vorsichtig waschen, in Streifen schneiden und in einer Multicooker-Schüssel vorsichtig mit Zwiebeln mischen.
3. In einer Bratpfanne schmelzen Butter, Mehl hineingießen, gründlich mischen und bei mittlerer Hitze etwa zwei Minuten braten.
4. Saure Sahne und 3-4 EL Wasser in einer separaten Schüssel mischen, zum frittierten Mehl geben und gründlich mischen.
5. Geschälte Kartoffelknollen in Würfel schneiden, mit Pilzen und Zwiebeln in einen Slow Cooker geben, Salz und Pfeffer hinzufügen, Sauerrahm und Mehlsauce einfüllen und vorsichtig mischen.
6. Stellen Sie den Multicooker für 60 Minuten auf die Option „Löschen“.
7. Mischen Sie nach dieser Zeit den Inhalt des Multikochers erneut sorgfältig und stellen Sie ihn weitere 15 Minuten im gleichen Modus ein.

Das fertige Gericht auf Salatblätter legen und dekorativ servieren frisches Gemüse und Grün.

Exquisite Gratin

Das originelles Gericht aus Kartoffeln und gebratenen Austernpilzen werden zweifellos Liebhaber von raffinierten Noten in den üblichen Alltagsgerichten ansprechen.

Für das Rezept benötigen Sie:

• 1 kg Kartoffelknollen;
• 50 Gramm getrocknete Pilze;
• 250 Gramm Champignons und Austernpilze;
• 250 Milliliter kochendes Wasser;
• 0,5 Tassen Milch;
• 1 Esslöffel Butter;
• 2 Esslöffel Sahne;
• 1 große Knoblauchzehe;
• 2 Zweige Thymian;
• gemahlener Pfeffer und Salz.

Es dauert etwa eine Stunde, um "Gratin" zuzubereiten, und das Ergebnis wird köstlich und lecker sein ungewöhnliches Gericht, dessen Kaloriengehalt 119 kcal beträgt. Zubereitung Schritt für Schritt:

"Gratin" portionsweise auf Salatblättern mit frischem Gemüse und Kräutern servieren.

Pilze mit Kartoffeln und Knoblauch in einem langsamen Kocher

Nach einem anstrengenden Arbeitstag, wenn Sie die ganze Familie noch mit einem schnellen Abendessen ernähren müssen, gibt es nichts Einfacheres, als Austernpilze mit Kartoffeln und Knoblauch in einem Schongarer zu kochen.

Benötigte Produkte:

• 0,5 kg frische Austernpilze;
• 7 mittelgroße Kartoffelknollen;
• 1 Zwiebelkopf;
• 1 Esslöffel Sonnenblumenöl;
• 20 Gramm frischer Dill;
• Salz und eine Mischung aus gemahlenem Paprika.

Die Zubereitung dieses köstlichen duftendes Gericht Sie brauchen nur etwa vierzig Minuten, aber die Familie wird begeistert sein, und der Kaloriengehalt des Abendessens beträgt alle 113 kcal. Kochen Schritt für Schritt:

Vor dem Servieren dekorieren fertiges Essen frische Kräuter und als Beigabe Salziges anbieten Fass Gurken, Tomaten und alle Gemüsezubereitungen.

Ohne Zweifel wird jede Hausfrau nach dem Studium dieser Rezepte alle Geschäfte beiseite legen und ihre Familie mit einer der Optionen für Gerichte mit Austernpilzen und Bratkartoffeln erfreuen wollen. Und wenn Ihre Familie fastet, reicht es aus, Butter einfach aus dem Rezept auszuschließen und durch Mageres zu ersetzen.

Guten Appetit!

Austernpilz ist ein Pilz, der auf Ihrem Tisch einen Ehrenplatz einnehmen kann. Es hat einen ausgezeichneten Geschmack und eine einfache Zubereitung nützliche Eigenschaften unter seinen Brüdern ist er kaum gleich. Sie können Austernpilze in jeder Form verwenden, auch roh. Sie eignen sich zum Einlegen, Salzen, Braten, Dünsten, zur Verwendung in Salaten und Suppen.

Im Internet finden Sie viele Rezepte mit Fotos und Videos, die detailliert beschreiben, wie ein Gericht zubereitet wird. Aber bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie verstehen, wie man diesen Pilz auswählt und verarbeitet.

Wie man Austernpilze auswählt

Die Auswahl eines Produkts ist nicht schwierig, es reicht aus, die folgenden Aspekte zu berücksichtigen:

• Der Geruch verrät, wenn nicht alles, dann doch viel. Frische Austernpilze haben ein reiches Pilzaroma, aber verdorbene Exemplare riechen nicht sehr angenehm.
• Achten Sie auf den Schatten. Die hellgrau gefärbten Pilze sind die beste Option.
• Verzichten Sie auf den Kauf eines Pilzes, dessen Hut am Umfang rissig ist und an mindestens einigen Stellen gelbe Flecken bekommen hat. Dies ist ein Signal dafür, dass der Pilz abgestanden ist.
• Achten Sie auf den Schnittgrad des Pilzes. Wählen Sie diejenigen, die ein relativ kurzes Bein haben. Während der Verarbeitung wird dieser Teil des Austernpilzes hart.

Wie man Austernpilze zubereitet

Bei der Verarbeitung von Austernpilzen sollten mehrere Punkte beachtet werden:

• Pilze haben eine ziemlich zerbrechliche Struktur und beginnen bei unachtsamer Behandlung zu zerbröseln, versuchen Sie also, Austernpilze äußerst vorsichtig zu waschen.
• Wenn Sie das Produkt zusammen mit Myzel gekauft haben, schneiden Sie es mit einem Messer ab. Es ist nicht notwendig, die Haut zu entfernen.
• Kochen oder nicht vor dem Braten ist eine individuelle Angelegenheit. Das Produkt kocht schnell, sodass es roh in die Pfanne gegeben werden kann. Auf Kosten der eine große Anzahl Saft können Pilze direkt in der Pfanne die gewünschte Bereitschaft erreichen. Wenn Sie sie vor dem Weiterkochen kochen möchten, legen Sie sie nicht länger als fünf Minuten in kochendes Wasser.

Austernpilze mit Kartoffeln im Ofen gebacken

Wenn Sie ein solches Gericht zubereitet haben, werden Sie zweifellos die ganze Familie ernähren. In Sachen Sättigung ist es nur mit einem Eintopf mit Fleisch zu vergleichen. Während des Kochens wird die Kartoffel vollständig mit Pilzsäften gesättigt, wodurch sie saftig bleibt und Pilzaromen aufnimmt.

Zutaten

Portionen: - +

• Kartoffel 300 g
• Käse "Poshekhonsky"70 gr
• Auster Pilze 350 gr
• Zwiebel 1 PC.
• Olivenöl 3 kunst. l.
• Pfeffer Prise
• ein paar Knoblauchzehen
• Salz nach Geschmack

pro Portion

Kalorien: 350 kcal

Proteine: 11,9 gr

Fette: 25 gr

Kohlenhydrate: 19,4 gr

30 Minuten. Videorezept Drucken

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Vornehm! Ich muss es reparieren

Rat: Wenn Sie Kartoffeln in einer Keramikform oder in Töpfen backen, stellen Sie das Gericht in einen unbeheizten Ofen und zählen Sie die Zeit ab dem Moment, in dem es sich erwärmt. Dadurch können Sie verhindern, dass das Geschirr reißt.

Austernpilze mit Kartoffeln in einem langsamen Kocher

Ein Slow Cooker ist ein Küchenhelfer, der das Leben vieler Hausfrauen vereinfacht. Und auch wenn Sie noch keinen haben, lohnt sich der Kauf, denn Sie können viele kulinarische Prozesse in einem Gerät erledigen.

Portionen: 4

Zeit für die Vorbereitung: 35 Minuten

Der Energiewert

• Kaloriengehalt - 252,8 kcal;
• proteine ​​- 6,3 g;
• Fette - 15 g;
• Kohlenhydrate - 23,2 g.

Zutaten

• austernpilze - 300 g;
• Kartoffeln - 350 g;
• Sojasauce - 1 EL;
• gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
• paprika - ½ TL;
• Sonnenblumenöl - 3 Esslöffel;
• karotten - 1 Stk .;
• Tomatenmark - 2 Esslöffel;
• Knoblauchzehe - 1 Stk .;
• salz - nach Geschmack;
• getrockneter Dill - 2 Prisen.

Kochen Schritt für Schritt

1. Stellen Sie den Multicooker-Modus "Frittieren" ein, gießen Sie das Öl ein und legen Sie die fein gehackten Zwiebel-, Knoblauch- und Karottenstifte hinein.
2. Geben Sie nach ein paar Minuten Braten bei geöffnetem Deckel des Multikochers die gehackten Austernpilze hinzu. Weiter braten, bis die Pilze etwas weicher werden.
3. Kartoffeln (vorher in mittelgroße Riegel schneiden) und Gewürze mit Soße zugeben.
4. Mit einer Zange oder einem Löffel gründlich mischen, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen, Salz hinzufügen, eine kleine Menge Flüssigkeit hineingießen (sie sollte den Inhalt gerade bedecken) und ein paar Esslöffel reifes Tomatenmark hinzufügen.
5. Schließen Sie den Multicooker und lassen Sie ihn auf „Löschen“ 50 Minuten stehen.

Austernpilze gebraten mit Kartoffeln in Sauerrahm

Wir bieten Ihnen ein einfaches Rezept für die Zubereitung eines zweiten Gangs, der Sie mit seiner Zartheit überzeugen wird cremiger Geschmack. Zum Kochen ist es besser, saure Sahne mit einem hohen Fettgehalt zu nehmen, damit die Leckerei saftig ist.

Portionen: 3

Zeit für die Vorbereitung: 35 Minuten

Der Energiewert

• Kaloriengehalt - 293,3 kcal;
• proteine ​​- 6,8 g;
• Fette - 20,1 g;
• Kohlenhydrate - 21,3 g.

Zutaten

• saure Sahne (Fettgehalt 20%) - 100 g;
• austernpilze - 300 g;
• Kartoffeln - 300 g;
• salz - nach Geschmack;
• gewürze - nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl - 40 ml;
• Zwiebel - 1 Stck.

Kochen Schritt für Schritt

1. schneide die Zwiebel kleine Teile, zum weiteren Anbraten in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben.
2. Wenn das Gemüse zu erröten beginnt, gehackte Pilze hinzufügen und mischen. Austernpilze müssen in einer Pfanne gebraten werden, bis der Saft vollständig verdunstet ist. Dabei ist es wichtig, das Produkt auf dem Herd nicht zu stark auszusetzen, damit es nicht zu Gummi wird.
3. Kartoffelwürfel zugeben. Sobald das Wurzelgemüse weich genug ist, die saure Sahne einfüllen und einige Minuten köcheln lassen.

Das ist interessant: Die besten Gewürze für Pilze sind: Petersilie, Muskatnuss, Dill u Kräuter der Provence. Beim Kochen von Austernpilzen sollten Sie jedoch äußerst behutsam an die Wahl der Gewürze herangehen. Für den Geschmack können Sie weißen Pfeffer hinzufügen, dessen Aroma in Gerichten sehr sanft zum Vorschein kommt.

Gebratene Austernpilze mit Zwiebeln und Kartoffeln

Sie können Pilze mit Kartoffeln kochen, ohne darauf zurückgreifen zu müssen zusätzliche Zutaten. Es reicht aus, diese beiden Komponenten nur mit Zwiebeln zu kombinieren - und Sie haben ein duftendes, köstliches Gericht auf Ihrem Tisch.

Portionen: 6

Zeit für die Vorbereitung: 40 Minuten

Der Energiewert

• Kaloriengehalt - 215,3 kcal;
• proteine ​​- 6,9 g;
• Fette - 8,9 g;
• Kohlenhydrate - 26,9 g.

Zutaten

• austernpilze - 600 g;
• Kartoffeln - 8 mittlere Knollen;
• Pflanzenöl - 60 ml;
• Zwiebel - 2 Stk.

Kochen Schritt für Schritt

1. Wenn Sie große Pilze haben, teilen Sie sie in ein paar Segmente. Die Zwiebel in Halbkreise schneiden. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
2. Das Öl gut erhitzen. Zwiebel-Champignon-Braten darauf anbraten. Wenn die Austernpilze anfangen, sich zu verfärben, die Kartoffeln hinzugeben. Etwa 35 Minuten braten, bis sie gar sind.

Das ist interessant: nach dem gleichen Prinzip können Sie tun geschmorte Kartoffeln Bei Pilzen reicht es aus, beim Hinzufügen von Kartoffeln etwas Trinkwasser oder Brühe zu den Gerichten zu geben.

Gebratene Austernpilze mit Kartoffeln und Gemüse

Duftende Austernpilze passen nicht nur zu Kartoffeln, sondern auch zu anderem Gemüse. Es lohnt sich hinzuzufügen Süße Paprika und das Gericht erstrahlt in neuen Farben.

Portionen: 8

Zeit für die Vorbereitung: 1 Stunde

Der Energiewert

• Kaloriengehalt - 195,8 kcal;
• proteine ​​- 5,8 g;
• Fette - 6,8 g;
• Kohlenhydrate - 27,9 g.

Zutaten

• Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk .;
• Kartoffeln - 1 kg;
• karotten - 2 Stk .;
• tomaten - 2 Stk .;
• austernpilze - 500 g;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Sonnenblumenöl - 60 ml;
• salz - nach Geschmack;
• Dill - 1 Bund.

Kochen Schritt für Schritt

1. Zuerst die Zwiebel mit Karotten (vorher geraspelt) und Champignons in einer Pfanne anbraten, dann dünne Paprika- und Tomatenscheiben dazugeben. Wenn Sie Gewächshaussorten mit genug verwenden große Menge Saft, fügen Sie nur das Fruchtfleisch ohne Kerne hinzu. Es wird auch empfohlen, zuerst die Haut zu entfernen.
2. Nachdem das Gemüse etwa ¼ Stunde in der Pfanne gedünstet hat, können Sie Kartoffeln und Gewürze hinzugeben.
3. Es bleibt nur mit einem Deckel abzudecken und zu warten, bis die Kartoffeln weich werden. Für Würze können Sie dem Eintopf Lorbeer oder eine kleine Schote Peperoni hinzufügen.

Gebratene Austernpilze mit Kartoffeln und Hähnchenbrust

Huhn und Pilze sind eine großartige Kombination für alle Gelegenheiten. Und ergänzt mit Gemüse wird das Gericht ziemlich zufriedenstellend.

Portionen: 8

Zeit für die Vorbereitung: 1 Stunde 15 Minuten

Der Energiewert

• Kaloriengehalt - 219,3 kcal;
• proteine ​​- 13,9 g;
• Fette - 7,3 g;
• Kohlenhydrate - 24,6 g.

Zutaten

• zwiebel - 1 Stk.;
• Huhn (Filet) - 300 g;
• austernpilze - 500 g;
• Kartoffeln - 900 g;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• karotten - 1 Stk .;
• Sonnenblumenöl - 50 ml;
• provenzalische Kräuter - 2 Prisen;
• salz - nach Geschmack;
• Pfeffer - 1 TL

Kochen Schritt für Schritt

1. Bereiten Sie zuerst alle Produkte vor - reinigen und hacken. Das Hähnchen muss in Faserrichtung in dünne Streifen geschnitten werden, damit das magere Fleisch saftig und zart bleibt.
2. Es ist besser, Karotten auf einer dünnen Reibe zu reiben. Die Zwiebel sehr fein hacken.
3. Genug, um Austernpilze zu hacken große Stücke damit sie beim Braten nicht in der Gesamtmasse „untergehen“. Den Knoblauch in Scheiben schneiden.
4. Wählen Sie zum Kochen eine Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung und Gusseisen. Im ersten bereiten Sie das Braten zu, im zweiten kochen Sie direkt das Sauté (wie es üblich ist, den Eintopf zu nennen). Braten Sie zuerst die Hähnchenstücke in etwas Öl an - sie sollten eine kaum wahrnehmbare Röte annehmen.
5. Nachdem Sie sie zum Löschen in einen Behälter gegeben haben, gießen Sie sie aus eine kleine Summe Flüssigkeiten. Bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze stehen lassen. Im Laufe der Zeit wird das Fleisch Saft absondern, der die restlichen Komponenten einweichen wird.
6. Nun die Pilze anbraten. Auf Fleisch übertragen. Das Braten von Gemüse ist an der Reihe - Zwiebeln, Karotten und Knoblauch müssen leicht sautiert werden, bis sie weich sind.
7. Alle Zutaten in ein Gusseisen geben, bei Bedarf Wasser zugeben (es sollte nicht zu viel sein), mit Kräutern und Salz bestreuen. Etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.

Rat: Dieses Gericht wird gut mit einer großzügigen Portion Sauerrahm oder Sahne serviert - dies verleiht dem Eintopf einen delikaten Geschmack.

Gebratene Austernpilze mit Kartoffeln und Schweinefleisch

Wenn Sie ein kleines Stück Schweinefleisch im Kühlschrank haben, das nicht für die ganze Familie reicht, ergänzen Sie es mit einer Handvoll Pilzen und Kartoffeln und kochen Sie einen köstlichen Braten. Als Ergebnis werden Sie sehr herzhafte Mahlzeit was ziemlich einfach zuzubereiten ist.

Portionen: 5

Zeit für die Vorbereitung: 1 Stunde 15 Minuten

Der Energiewert

• Kaloriengehalt - 494,9 kcal;
• proteine ​​- 10,9 g;
• Fette - 37,2 g;
• Kohlenhydrate - 29,2 g.

Zutaten

• Schweinefleisch - 250-300 g;
• Kartoffeln - 800 g;
• austernpilze - 200 g;
• getrocknetes Basilikum - eine Prise;
• salz - nach Geschmack;
• schwarzer Pfeffer - 1 TL;
• raffiniertes Öl - 50 ml.

Kochen Schritt für Schritt

1. Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden, in gut erhitztes Öl geben und mit einem Deckel abdecken. Braten, bis das Fleisch auf allen Seiten Farbe annimmt. Das Kochen dauert etwa 20 Minuten - während des Vorgangs wird eine ausreichende Menge Flüssigkeit freigesetzt, sodass Sie kein Wasser hinzufügen können.
2. Fügen Sie dann die Pilze hinzu und nach fünf Minuten die Kartoffeln, die auf die übliche Weise geschnitten werden. Mit einem Deckel abdecken, aber nicht vollständig - es sollte ein Loch geben, durch das die Feuchtigkeit entweichen kann. Salzen und mit Basilikum bestreuen nicht vergessen.

Wichtig: wenn Sie gekauft haben frische Austernpilze im Laden lassen Sie sie nicht lange im Kühlschrank. Dieser Pilz neigt dazu, schnell zu verderben.

Gebratene Austernpilze mit Kartoffeln und Käse

Koch es Feiertagsgericht der verfügbaren Produkte - es wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Die in der Zusammensetzung enthaltenen Produkte sind recht erschwinglich und das Ergebnis wird alle Ihre Erwartungen übertreffen.

Portionen: 7

Zeit für die Vorbereitung: 45 Minuten

Der Energiewert

• Kaloriengehalt - 331,3 kcal;
• proteine ​​- 11,2 g;
• Fette - 21 g;
• Kohlenhydrate - 24,4 g.

Zutaten

• Kartoffeln - 800 g;
• austernpilze - 500;
• hartkäse - 150 g;
• großer Knoblauch - 3 Nelken;
• rote Zwiebel - 1 Stk .;
• Sahne (Fettgehalt - 20%) - 100 ml;
• Sonnenblumenöl - 50 ml;
• Mayonnaise - 3 Esslöffel;
• dill - ein kleiner Haufen;
• Gewürzmischung (Koriander, Majoran, Paprika, schwarzer Pfeffer) - nach Geschmack.

Kochen Schritt für Schritt

1. Bereiten Sie ein Backblech (am besten mit hohen Rändern) vor. Bestreichen Sie die Oberfläche mit Pflanzenöl und legen Sie die erste Schicht aus - Kartoffeln im Kreis. Salz.
2. Als nächstes legen Sie die Zwiebelringe und auf die Pilze.
3. Bereiten Sie in einer Schüssel eine ziemlich dicke Füllung aus Sahne, zerdrücktem Knoblauch, gehacktem Dill und Gewürzen zu. Wenn Sie eine sehr flüssige Sauce erhalten, fügen Sie etwas mehr Provence-Mayonnaise hinzu. Gut mischen, um Klumpen zu entfernen.
4. Gießen Sie das Dressing über das Gericht und stellen Sie es für 40 Minuten in den Ofen (Temperatur 200 Grad). Decken Sie die Pfanne mit Folie ab, damit die Kartoffeln gleichmäßig backen.
5. Zehn Minuten vor Backende den „Deckel“ abnehmen und mit Käse bestreuen.

Das ist interessant: Anstelle eines Backblechs können Sie auch eine Kochmanschette verwenden. Seien Sie vorsichtig bei der Verwendung: Heißes Zellophan kann Ihre Hände verbrennen.

Gebratene Austernpilze mit Kartoffeln und Kohl

Nicht jeder kann sich den Geschmack eines Gerichts vorstellen, das Pilze mit Kohl kombiniert. Manchem mag das lächerlich vorkommen. Dieser Eintopf verdient jedoch Aufmerksamkeit. Es kann sowohl zur Abwechslung im Tagesmenü, als auch als Leckerbissen während des Fastens zubereitet werden.

Portionen: 6

Zeit für die Vorbereitung: 50 Minuten

Der Energiewert

• Kaloriengehalt - 175,2 kcal;
• proteine ​​- 6,3 g;
• Fette - 8,4 g;
• Kohlenhydrate - 18,6 g.

Zutaten

• frischer Kohl - 500 g;
• Kartoffeln - 400 g;
• austernpilze - 500 g;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Tomatenmark - 2 Esslöffel;
• rote Karotte - 1 Stk .;
• Sonnenblumenöl - 60 ml.

Kochen Schritt für Schritt

1. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und mittelgroße Kartoffelecken darauf legen.
2. Warten Sie, bis sich eine knusprige Kruste bildet, und fügen Sie dann die geraspelten Karotten, Zwiebeln und Austernpilze hinzu. Braten bis zur Hälfte gar. Rühren nicht vergessen, damit die unterste Schicht nicht anbrennt.
3. Geben Sie Kohl ein, der in mehreren Schritten in kleine Streifen geschnitten wird.
4. Nach etwa 15 Minuten in einem Glas kochendem Wasser verdünnen Tomatenmark und in die Pfanne geben. Salz.
5. Nach Belieben Lorbeer und Piment zugeben. Auf dem Herd lassen, bis der Braten gar ist (30-40 Minuten).

Rat: Damit die Kartoffeln beim Braten nicht kochen, tupfen Sie die Knollen nach dem Waschen unbedingt mit einem Handtuch ab oder lassen Sie sie natürlich trocknen.

Gebratene Austernpilze mit Kartoffeln und Knoblauch

Wir bieten an, gleichzeitig ein bekanntes und originelles Gericht zum Abendessen zu kochen, das aufgrund der im Rezept verwendeten Gewürze ungewöhnlich ist.

Portionen: 6

Zeit für die Vorbereitung: 35 Minuten

Der Energiewert

• Kaloriengehalt - 212,6 kcal;
• proteine ​​- 8 g;
• Fette - 10,3 g;
• Kohlenhydrate - 22,1 g.

Zutaten

• Kartoffeln - 500 g;
• Bockshornklee - ½ TL;
• austernpilze - 700 g;
• Knoblauch - 7 Nelken;
• paprika - ½ TL;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Zitronenpfeffer - 1 TL;
• raffiniertes Öl - 50 ml.

Kochen Schritt für Schritt

1. Bereiten Sie zwei Pfannen vor. In der einen mittelgroße Kartoffelscheiben weich braten, in der anderen Champignons.
2. Danach alles in einer Schüssel vermengen, die Zwiebel dazugeben, in halbe Ringe schneiden und noch etwa sieben Minuten weitergaren.
3. Gas abstellen, hinzufügen frischer Knoblauch Würfel, Gewürze und Salz. Etwas ziehen lassen.

Das ist interessant: um den Kartoffeln noch mehr zu geben interessanter Geschmack Versuchen Sie, beim Braten etwas Senföl hinzuzufügen. Es wirkt sich auch positiv auf die Farbe aus.

Gebratene Austernpilze mit Kartoffeln in Sahnesauce

Ein solches Gericht wird diejenigen, die Fleisch verwenden, vollständig ersetzen. Es ist lecker, zart und herzhaft.

Portionen: 10

Zeit für die Vorbereitung: 1 Stunde

Der Energiewert

• Kaloriengehalt - 290,7 kcal;
• proteine ​​- 14,5 g;
• Fette - 15,8 g;
• Kohlenhydrate - 22,8 g.

Zutaten

• Mozzarella-Käse - 100 g;
• Kartoffeln - 1 kg;
• Knoblauchzehen - 5 Stück;
• austernpilze - 700 g;
• zwiebel - 2 Stk .;
• Schmelzkäse - 200 g;
• ei - 3 Stk .;
• Rosmarinzweig - 1 Stk .;
• Sahne - 200 ml;
• Sonnenblumenöl - 50 ml;
• Paprika - eine halbe Schote;
• gemahlener Pfeffer - eine Prise;
• Salz - nach Geschmack.

Kochen Schritt für Schritt

1. Die Kartoffeln vorher mit Schale kochen. Wasser kann leicht gesalzen werden. Dann schälen und in etwa einen Zentimeter dicke Kreise schneiden.
2. Zwiebel mit Rosmarin, Knoblauch und Peperoni in einer Pfanne anbraten, Austernpilze zugeben. Etwa fünf Minuten kochen.
3. In einer Schüssel Eier und Sahne, Pfeffer und geriebenen geschmolzenen Käse mischen.
4. Die Schichten in folgender Reihenfolge in die Auflaufform geben: Austernpilze, Teil Mozzarella, Kartoffeln, Dressing, restlicher Käse.
5. Jede Schicht nach Geschmack salzen. In den Ofen schicken. Kochtemperatur - 200 Grad. Zeit - 20 Minuten.

Achten Sie darauf, wie viele Gerichte Sie durch Hinzufügen zubereiten können Grundrezept neue Zutaten. Wir sind sicher, dass Sie bereit sind, in die Küche zu rennen, um Ihre Familie mit neuen, köstlichen Pilz-Leckereien zu erfreuen. Guten Appetit!

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Vornehm! Ich muss es reparieren

Heute möchte ich euch ein einfaches und sehr schmackhaftes Gericht anbieten – in einer Pfanne, das sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen eignet. Viele Hausfrauen stehen diesen Pilzen skeptisch gegenüber und bevorzugen Champignons. Auch ich habe sie lange in Supermärkten umgangen, und das alles, weil ich nicht wusste, wie man so leckere Gerichte daraus kocht. oder wie sie auch Austernpilz oder Steppe genannt werden Steinpilz Genau wie Champignons müssen sie nicht wie wilde Pilze vorgekocht werden.

Sie können sofort für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Mit Austernpilzen werden ausgezeichnete Pasteten, Pasteten, Suppen, Kohlsuppe und Aufläufe erhalten. Diese Pilze sind nicht nur gebraten oder gekocht, sondern auch eingelegt unglaublich lecker. Der Geschmack von Austernpilzen kann mit jungen Pilzen verglichen werden, und das ist nicht verwunderlich, denn beide Pilzarten wachsen in der Natur auf die gleiche Weise - auf Baumstümpfen und Bäumen und gehören zu den Agaric-Pilzen.

Bei aller Rezeptvielfalt gebratene Austernpilze mit Kartoffeln und Zwiebeln in einer Pfanne zum ersten Mal gekocht. Das ist sehr, sehr lecker, Sie können dieses Rezept bedenkenlos ausprobieren. Am Ende der Zubereitung dieses Gerichts können Sie 1-2 Esslöffel Sauerrahm hinzufügen. Und auch mit Knoblauch und Gewürzen können Sie den Geschmack abwechslungsreich gestalten. Austernpilze mit Kartoffeln in Sauerrahm werden sich als zufriedenstellender und cremiger herausstellen.

Sie können Bratkartoffeln mit gefrorenen Austernpilzen kochen. Pilze zum Einfrieren sollten gewaschen werden. Das Wasser abtropfen lassen, dann trennen und in kleine Scheiben schneiden. Die Pilze in einen Behälter geben. Einstellen Gefrierschrank. Gefrorene Austernpilze können nach dem Auftauen verwendet werden.

Kommen wir nun zum Rezept und sehen, wie sie zubereitet werden. Gebratene Austernpilze mit Kartoffeln Schritt für Schritt mit einem Foto.

Zutaten:

• Austernpilze - 400 gr.,
• Kartoffeln - 6-7 Stk.,
• Zwiebeln - 2 Stk.,
• Sonnenblumenöl zum Braten,
• Salz und Gewürze - nach Geschmack,
• Lorbeerblatt - 1-2 Stk.

Gebratene Austernpilze mit Kartoffeln - Rezept

Kartoffeln waschen und schälen. Füllen Sie es mit Wasser. Austernpilze mit kaltem Wasser abspülen.

In Stücke schneiden. Die Champignons nicht zu fein schneiden, da sie beim Braten noch kleiner werden. Es ist am bequemsten, die Pilze wie folgt zu schneiden. Teilen Sie ein Bündel Austernpilze in einzelne Pilze. Dann jeden Pilz einzeln schneiden.

Die geschälte Zwiebel wie bei mir in Würfel oder dünne Halbringe oder Viertelringe schneiden.

Kartoffeln abgießen. Schneiden Sie die Kartoffeln in halbe Scheiben oder dünne Stifte, je nachdem, welche Bratkartoffelform Sie bevorzugen.

Normalerweise brate ich Kartoffeln in Kreishälften, also habe ich mich diesmal entschieden, sie auch mit Austernpilzen zu braten. Also alle Zutaten dafür leckeres Gericht fertig - Kartoffeln, Zwiebeln und Pilze und Sie können mit dem Braten von Kartoffeln beginnen. Sonnenblumenöl in die Pfanne geben. Sobald das Öl heiß ist, die gehackten Kartoffeln in die Pfanne geben. Kartoffeln nach 1-2 Minuten umrühren. Braten Sie es bei schwacher Hitze für 5 Minuten.

Die Austernpilze und die Zwiebel in die Pfanne geben.

Aufsehen.

Kartoffeln mit Pilzen mit Salz und Gewürzen bestreuen. Fügen Sie 1-2 Lorbeerblätter für den Duft hinzu.

Wieder Kartoffeln mit Austernpilzen umrühren. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren Austernpilze mit Kartoffeln und Zwiebeln braten, bis sie weich sind. Die Bereitschaft des Gerichts wird durch die Weichheit der Kartoffeln bestimmt - Bratkartoffeln sollten weich und frittiert werden.

Austernpilze gebraten mit Kartoffeln in einer Pfanne auf Tellern anrichten. Mit frischen Kräutern bestreuen. Bratkartoffeln mit Pilzen auf dem Tisch servieren, bevor es Zeit zum Abkühlen hat, dazu nicht nur Gemüsesalate mit Mayonnaise und Pflanzenöl, aber auch Salate mit Fleisch und Fisch. Guten Appetit. Ich freue mich, wenn Ihnen dieses Rezept mit Kartoffeln in einer Pfanne gefällt und sich als nützlich erweist.

Austernpilze gebraten mit Kartoffeln. Ein Foto