Rezept zum Kochen von Adjika für den Winter. Wie man scharfes Adjika macht

14. Juni 2017

Guten Tag liebe Leser. Heute bereiten wir Adjika nach mehreren klassischen Rezepten zu. Adjika ist bekanntlich ein kaukasisches Gewürz. Aber im Laufe der Zeit hat dieses Gewürz eine Reihe von Änderungen und Veränderungen erfahren, und schließlich gibt es heute eine Vielzahl von Rezepten zur Herstellung von Adjika. Man kann sogar sagen, dass Adjika in fast jeder Familie nach eigenem Rezept zubereitet wird. Jemand mag es dicker, jemand würziger, einige fügen Meerrettich zu Adjika hinzu, andere machen es überhaupt nicht scharf, damit nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder es essen können.

Ja, natürlich, in dieser Würze oder man kann schon in einem separaten Gericht sagen, gibt es viele nützliche Vitamine. Es ist verständlich genug, sich seine Zusammensetzung anzusehen - Paprika, Tomaten, Knoblauch, Peperoni, Karotten, manchmal Gemüse. Adjika ist nur ein Lagerhaus für Vitamine. Daher sollte es auch Kindern zur Vorbeugung von Erkältungskrankheiten im Winter gegeben werden.

In unserer Familie gibt es nie zu viel Adjika, egal wie viel es ist, sie werden auf jeden Fall alles essen, und deshalb müssen wir viel ernten. Normalerweise reicht ein halbes Liter Glas für 2-3 Tage. Mein Haushalt isst es sehr gerne als Beilage zu den ersten und zweiten Gängen. Oder einfach adjika auf ein Stück Brot streichen.

Ich bereite viel Adjika und scharf zu und nicht so viel, weil die Familie groß ist und es notwendig ist, dass sowohl Kinder als auch Erwachsene nicht ohne ihre Lieblingsadjika bleiben. Ich habe mehrere eigene Rezepte und ein paar mehr aus dem Internet, ich werde alles angeben, und Sie wählen, welches Adjika-Rezept Ihnen am besten gefällt.

ZUTATEN:

1 kg Tomaten.
1 kg rote Paprika.
1 mittelgroßer Apfel.
1 gute Zwiebel.
1 mittelgroße Knoblauchzehe.
2-3 Karotten.
2-3 Peperoni.
2 Teelöffel Salz (optional)
Auf Wunsch können Sie Gemüse (Koriander, Petersilie, Dill) hinzufügen.

KOCHVORGANG:

☑ Gemüse gut waschen und schälen.

☑ Alles in einem Fleischwolf drehen.

☑ Ich drehe die Tomaten zusammen mit der Schale, schäle sie nicht.

☑ Wenn das Gemüse gedreht ist, gebe ich es in eine tiefe Bratpfanne.

☑ Wenn keine solche Fritteuse vorhanden ist, können Sie in einem Topf oder in einem Kessel kochen.

☑ Die ganze Masse gut verrühren und zum Kochen bringen.

☑ Sobald die Adjika kocht, reduzieren Sie die Hitze unter der Pfanne und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis die Masse eindickt.

☑ Ich habe 40 Minuten gebraucht.

☑ Danach lege ich die Adjika in sterilisierte Gläser und verschließe die Deckel. Lesen Sie, wie Sie Einmachgläser richtig und einfach sterilisieren.

Adjika zu Hause ein einfaches Rezept ohne Kochen

Davor war das Rezept mit Wärmebehandlung. Aber es gibt noch ein weiteres klassisches Adjika-Rezept ohne Kochen. Es ermöglicht Ihnen, die meisten vorteilhaften Eigenschaften und Vitamine zu speichern. Dieses Kochrezept wird nicht weniger schmackhaft und auch mäßig scharf sein. Wenn Sie würzigere und brennendere Adjika kochen möchten, müssen Sie nur die Menge an scharfem Pfeffer erhöhen.

ZUTATEN:

0,5 kg reife rote Tomaten.
130 Gramm rote Paprika.
1 Peperoni.
Kopf Knoblauch.
Ein Teelöffel Salz.
2 Teelöffel Zucker.
30 Gramm Tafelessig.

KOCHVORGANG:

Wichtig ist, dass alle Zutaten von ausgezeichneter Qualität sind. Da dieses Rezept ohne Kochen ist und die Produkte nicht gekocht werden, kann eine leicht verdorbene Paprika oder Tomate alles für Sie ruinieren.

Alle Produkte werden in 2-3 Teile geschnitten. Dies soll es bequemer machen, sie in den Hals des Fleischwolfs zu platzieren. Wenn Ihr Fleischwolf einen kleineren Hals hat, dann schneiden Sie die Produkte unter dem Hals des Fleischwolfs.

☑ Entfernen Sie alle Samen und den grünen Schwanz von der Paprika. In 2-3 Stücke schneiden.

☑ Knoblauch schälen.

☑ Tomaten waschen und in 3-4 Stücke schneiden. Nachdem zuvor die "Ärmel" entfernt wurden.

☑ Peperoni wird auch vom Schwanz befreit, aber wir werden die Samen nicht entfernen, da sich in ihnen die ganze Schärfe konzentriert.

☑ Drehen Sie alle zubereiteten Produkte in einem Fleischwolf. Aber nicht der Reihe nach, sondern gemischt.

☑ Natürlich kann man mit einem Mixer kochen, aber ich mag es lieber, wenn Adjika aus kleinen Stücken besteht.

☑ Nachdem Sie alle Zutaten gemahlen haben, mischen Sie alles gut. Salz, Zucker, Essig dazugeben und nochmals gut vermischen.

Eine weitere wichtige Sache für dieses Rezept ist, keine eisernen Utensilien zu verwenden. Besser alles höchstens mit einem Edelstahllöffel und am besten mit einem Holzspatel in einer Glas- oder Emailschüssel. Da das Metall oxidiert und Adjika verschwindet.

☑ Stellen Sie sicher, dass die Gläser sterilisiert sind und dass sie mindestens Raumtemperatur haben und natürlich trocken sind.

☑ Nachdem die Adjika in Gläsern ausgelegt sind, verkorken wir die Deckel und lagern solche Adjika nur im Kühlschrank. Nun, oder im Keller mit nur einer Bedingung, wenn die Temperatur im Keller nicht höher als +5 ist.

Adjika ist bereit, guten Appetit zu haben.

Georgische Paprika Adjika

Und natürlich gebe ich Ihnen ein Rezept zum Kochen von Adjika auf Georgisch. Denn aus dem Kaukasus hat dieses wunderbare Gewürz seine Reise begonnen. Ja, ja, dieses Gericht ist als Gewürz positioniert. Es wird nach diesem Rezept ohne Tomaten zubereitet.

Ursprünglich wurde Adjika auf einem flachen Stein gekocht, wobei alle Zutaten mit einem anderen Stein gerieben wurden. Pfeffer, Nüsse, Knoblauch, alles wurde nach und nach hinzugefügt und auf die kleinsten Teile gemahlen.

Mit reichlich Koriander und ein paar weiteren Kräutern.

Pfeffer wird nur trocken verwendet. Walnüsse sind auch trocken und Kräuter gibt es auch nur in trockener Form. In diesem Rezept werde ich nicht beschreiben, wie unsere Vorfahren Adjika zubereitet haben, aber ich werde mich an einige Normen halten.

ZUTATEN:

400 Gramm Paprika.
200 Gramm Knoblauch.
150 Gramm Walnusskerne.
50 Gramm trockener Koriander.
1 Bund Koriander.
75 Gramm roter gemahlener Pfeffer.
150 Gramm Salz.

KOCHVORGANG:

Bevor Sie anfangen, Adjika auf Georgisch zu kochen, ziehen Sie Gummihandschuhe an. Da Sie mit Paprika arbeiten müssen, und wie Sie wissen, kann dies Verbrennungen an Ihren Händen hinterlassen. Und natürlich nicht in die Augen fassen.

☑ Stiele von Peperoni entfernen. Wenn Sie kräftige Adjika machen möchten, sollten Sie keine Samen aus Pfeffer bekommen.

☑ Knoblauch schälen und hacken.

☑ Vor der Zugabe zu Adjika müssen Walnusskörner in einer Pfanne oder im Ofen etwas getrocknet werden. Nach dem Trocknen fliegt die Schale um die Körner, wir entfernen alles, was sich ablöst.

☑ Bei der Verwendung von frischen Kräutern müssen diese fein gehackt werden.

☑ Geben Sie die resultierenden Zutaten in einen Mixer und mahlen Sie sie, bis sie glatt sind. Wenn nach dem Mixer viel Salz anfällt, muss es abgelassen werden.

☑ Wir legen die resultierende Masse in sterilisierte Gläser und bringen die Gläser in den Keller oder lagern sie im Kühlschrank.

Adjika auf Georgisch ist fertig. Guten Appetit.

Adjiki mit Meerrettich-Knoblauch und Äpfeln

Dieses Rezept war eine Offenbarung für mich. Nun, der Perfektion sind keine Grenzen gesetzt. Sie müssen versuchen, diese Version von Adjika zu kochen.

ZUTATEN:

500 Gramm Meerrettichwurzel.
2 kg Tomaten.
500 Gramm rote Paprika.
100 Gramm Knoblauch.
5-6 Stück Paprika.
100 Gramm Tafelessig.
100 Gramm Zucker.
2 Äpfel.
2 Esslöffel Salz.

KOCHVORGANG:

☑ Meerrettichwurzel schälen.

☑ Die Haut von den Tomaten abziehen.

☑ Stiele von Paprika entfernen.

☑ Knoblauch schälen.

☑ Alle Zutaten durch einen Fleischwolf geben und in eine Pfanne geben.

☑ Die Pfanne auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Nachdem ein sicheres Kochen eintritt, kann die Heizung leicht geschwächt und 20 Minuten lang gekocht werden, wobei die Adjika ständig gerührt wird, um ein Anbrennen zu verhindern.

☑ Nach 20 Minuten Kochen sollten Essig und Knoblauch zum Adjika gegeben werden. Weitere 15-20 Minuten kochen.

☑ Nach 20 Minuten kochendem Adjika entfernen wir die Hitze vollständig und jetzt können Sie Adjika in sterilisierte Gläser legen und die Deckel festziehen.

☑ Stellen Sie die Gläser verkehrt herum auf ein Handtuch und wickeln Sie sie ein. Lassen Sie die Adjika vollständig abkühlen und bringen Sie die Gläser dann an den Aufbewahrungsort. Das kann ein Kühlschrank oder eine Speisekammer sein.

Adjika mit Meerrettich und Äpfeln ist verzehrfertig guten Appetit.

Video zum Kochen von Adjika in einem langsamen Kocher

Guten Appetit.

Guten Tag liebe Gäste und Leser des Blogs! Auch in diesen Septembertagen möchte ich Sie mit einer interessanten Zubereitung eines solchen Gerichts wie Adjika erfreuen.

Jemand nennt eine solche Vorspeise einfach nicht, es ist üblich, dass jemand sie als Köder bezeichnet, für jemanden mit einem anderen Namen. Interessant ist, dass es auf unterschiedliche Weise zubereitet wird. In meiner Familie war es immer üblich, es aus einer Tomate zu kochen, aber es stellte sich heraus, dass man es aus Pflaumen, Zucchini, Äpfeln, Auberginen und Pflaumen machen kann.

Interessant! Nun, im Allgemeinen wurde es traditionell immer mit großer Schärfe zubereitet und bestand nur aus scharfer Paprika und Knoblauch (die abchasische Version). Später kamen sie dann auf die armenische, georgische und kaukasische Version.

Und das ist noch nicht alles, es gibt immer noch Streitigkeiten darüber, dass es sich um die echte Adjika handelt, die unbedingt aus Pflaumen zubereitet wird. Ich habe diese Informationen aus einem Forum entnommen. Für mich ist es am besten, rote Tomaten zu machen, aber was meint ihr?

Daher werden heute die besten Optionen für die Zubereitung von gekochtem dickem Adjika aus Tomaten sowie roh ohne Kochen und Sterilisieren in Betracht gezogen, und jeder Typ verwendet seine eigenen interessanten Komponenten, um den Geschmack zu verbessern, z. B. Knoblauch, Paprika , Meerrettich, Peperoni usw.

Eine bewährte und preisgünstige Variante mit Tomaten und Knoblauch, die jeder selbst machen kann, denn es ist sehr schnell und einfach zubereitet, diese Menge reicht ohne Probleme für 4 Halbliter-Gläser. Um eine sehr schöne Farbe für Adjika zu erhalten, rate ich Ihnen, rote Paprika zu nehmen, damit sie mit der Farbe von Tomaten verschmelzen.

Das Wichtigste ist gute Laune und dann wird alles klappen. Befolgen Sie dieses einfache und Schritt-für-Schritt-Rezept, um diese wunderbare Sauce zuzubereiten.

Wir brauchen:

rote Tomaten - 2,5 kg
süße Paprika - 500 g
Knoblauch - 150 g
Paprika - 1 Stck.
Zucker - 100 g
Pflanzenöl - 50 g
Salz - 0,5 EL
Essig 9% - 25 ml

Kochmethode:

1. Die Tomaten in kaltem Wasser gut verarbeiten, dann den Stiel entfernen und jede Tomate halbieren.

2. Der nächste Schritt besteht darin, die roten Früchte durch einen Fleischwolf zu drehen. So entsteht eine solche rote Aufschlämmung. Um den gesamten überschüssigen Saft zu lassen, müssen Sie die Masse auf dem Herd verdampfen, oder Sie können schummeln. Nehmen Sie dazu ein Sieb, bedecken Sie es mit gewöhnlicher Baumwollgaze und gießen Sie dann das Tomatenmark hinein.

Wichtig! Stellen Sie das Sieb in eine tiefe Schüssel oder ein Becken.

3. Während überschüssige Feuchtigkeit abfließt, Paprika und Knoblauch zubereiten. Reinigen Sie die Paprika wie gewohnt von den Kernen und vom Schwanz. Den Knoblauch schälen. Wenn der Knoblauch gelbe Spitzen hat, ist es sehr wichtig, sie abzuschneiden und zu entfernen.

Hacken Sie den Pfeffer mit einem Messer beliebiger Form.

4. Drehen Sie es nun zusammen mit Knoblauch in einem Fleischwolf. Holen Sie sich zwei Gemüsebrei))). Die fertige Tomatenmischung nach dem Abtropfen in ein Sieb in einen dicken Topf umfüllen.

Wichtig! Um den Saft schneller zu stapeln, können Sie einen anderen Trick anwenden und den Gazebeutel nach oben bringen.

5. Geben Sie alle Zutaten in eine Pfanne (gedrehte abgetropfte Tomaten, gedrehte Paprika und Knoblauch), die Mischung wird bereits pastös und dick sein. Aufsehen. Zucker, Salz, Pflanzenöl hinzufügen. und natürlich der Essig. Mach das Feuer zum Kochen an.

Wichtig! Achten Sie darauf, 9% Essigessenz zu nehmen, denken Sie daran.

6. Kochen Sie etwa 30-40 Minuten ab dem Moment des Kochens. Sie erhalten eine sehr dicke und homogene Masse. Dann in sterilisierte Gläser füllen. Mit sterilisierten Deckeln mit einem Seamer verschließen.

7. So lecker, nun, du kannst deine Augen einfach nicht abwenden, du wirst dir die Finger lecken. Guten Appetit. An einem kühlen Ort lagern, z. B. auf einem Regal im Keller. Allen viel Glück!

Wie man Adjika nach dem Rezept kocht Sie werden Ihre Finger lecken

Es stellt sich als sehr lecker heraus und fliegt einfach davon! Wie mein Haushalt sagt, nur eine Bombe!

Rezept für die klassische abchasische Adjika aus Tomaten

Dies ist eine traditionelle Art von Adjika, die zu Hause zubereitet werden kann und nicht wirklich lecker ist. Es ist nah am aktuellen GOST, aber leicht modifiziert.

Wir brauchen:

Tomaten - 2,5 kg
Süße Paprika - 3 Stk.
Peperoni - 1-2 Stk.
Zwiebel - 2 Köpfe
Knoblauch - 1 Kopf
Basilikum oder Koriander oder Sellerie - 1 Bund
Gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochmethode:

1. Waschen Sie alles Gemüse gut mit kaltem Wasser und hacken Sie dann alles. Tomaten in Stücke schneiden, Stiele entfernen, Pfeffer in Plastik oder Streifen schneiden, die Zwiebel mit einem Messer halbieren und jede Hälfte in eine andere Hälfte.

Interessant! Es wird sehr pikant, wenn Sie etwas Sellerie hinzufügen.

Hacken Sie das Gemüse mit einem Messer fein, schneiden Sie ein Stück Paprika in zwei Hälften, Sie müssen versuchen, es nach Ihrem Geschmack hinzuzufügen.

2. Nun, was ist los. Drehen Sie alles durch einen Fleischwolf. Das geht alles sehr schnell und laut))).

Wichtig! Wenn Sie keinen Fleischwolf haben, können Sie einen Mixer verwenden.

Frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzugeben und abschmecken. Wenn Sie nicht scharf sind, fügen Sie eine weitere Hälfte Paprika und Salz hinzu. Aufsehen.

Der gesamte Kochvorgang ist beendet, jetzt in Gläser füllen. Ich werde gleich sagen, dass Sie eine solche Tomatenköstlichkeit im Kühlschrank aufbewahren müssen. Da wir die Gläser nicht sterilisiert haben, haben wir keinen Essig verwendet, und wie Sie sehen können, ist dieses Rezept ohne Kochen. Wie man dann auf das Kochen verzichtet, aber gleichzeitig für den Winter.

Interessant! Ich mache es auf eine sehr originelle Weise, ich würde sagen, diese Methode wird von allen verwendet, aber nicht jeder verwendet sie. Ich liebe es Lebensmittel in der Tiefkühltruhe einzufrieren.

Also kann auch so ein Adjika dort platziert werden. Nehmen Sie dazu kleine Gläser, ich nehme normalerweise Fruchtpürees für Kinder und gießen Sie sie hinein. Voila, in den Gefrierschrank und jederzeit habe ich es rausgeholt und gegessen. Am-am, am wichtigsten, alle Vitamine und Eigenschaften bleiben erhalten. Na, wie gefällt dir diese Idee?

Nun, es wird sich eine sehr schicke Adjika herausstellen, probieren Sie es aus und Sie werden sicherlich Erfolg haben!

Videorezept zum Kochen von Snacks aus Tomaten, Paprika und Knoblauch ohne Kochen

Rohes Adjika, es stellt sich heraus, dass es eine solche Option gibt, es wird ohne Essig und Konservierungsstoffe zubereitet, sehen Sie sich diese Geschichte an und sprengen Sie Ihren Körper mit einem solchen Snack. Kühl!

Hausgemachte Adjika - das Rezept ist nicht zu bitter

Rohes Adjika aus Tomate und ohne Kochen ist bei meinen Gästen sehr beliebt, da es noch eine weitere interessante Zutat enthält, nämlich Meerrettich. Wir können sagen, dass das Mist ist, jemand nennt einen Meerrettich oder Gorloder. Nennen Sie es im Allgemeinen, was immer Sie wollen. Es schmeckt auch fantastisch. Eine solche kulinarische Kreation lässt niemanden gleichgültig.

Sie benötigen 2 kg Tomaten, können aber je nach Zeitpunkt mehr oder weniger nehmen, wenn Sie zum ersten Mal für einen Test weniger nehmen, sonst mögen Sie es nicht, der Geschmack und die Farbe fühlen sich an Stiefel sind unterschiedlich))).

Wir brauchen:

Kochmethode:

1. Die saftigen Paprikaschoten von den Samen schälen und in Stücke schneiden, die Tomaten fein hacken, den Knoblauch schälen, die Peperoni in Stücke schneiden, alle Zutaten in einen Behälter aus einem Mixer oder einer Küchenmaschine geben.

Interessant! Wenn Sie scharfes Adjika machen möchten, nehmen Sie mehr Paprika. Experiment!

2. So eine saftige Tomatenmischung aus Gemüse wird sich herausstellen.

3. Fügen Sie dieser Masse 2 Teelöffel gekauften Meerrettich hinzu, dann Zucker, Salz und Essig.

4. Dann kommt Pflanzenöl. Aufsehen.

5. In Gläser füllen, mit Nylondeckeln verschließen, es erweist sich als mäßig scharf und sehr aromatisch und lecker.

Kühl im Kühlschrank oder Keller lagern.

Adjika für den Winter aus Tomaten und Knoblauch ohne Kochen

Dies ist eine weitere kalte Art, Adjika für den Winter ohne Paprika zuzubereiten.

Die Technologie ist etwas ungewöhnlich, Sie werden dies selbst verstehen, wenn Sie anfangen, die Abfolge der Aktionen zu lesen. Vielleicht wird jemand diese Option nicht mögen, und er wird eine Art Bodyaga sagen, und er wird Recht haben, wie viele Leute, so viele Meinungen. Ich persönlich liebe unerwartete Optionen und manchmal mache ich so energische. Es liegt wie immer an Ihnen.

Wir brauchen:

Kochmethode:

1. Peperoni von den Samen schälen.

2. Entfernen Sie den Stiel von der Tomate und schneiden Sie sie willkürlich in kleine Stücke. Tatsächlich spielt es keine Rolle, da sie anschließend verdreht werden.

3. Den Knoblauch schälen und für die Arbeit vorbereiten. Geben Sie die Tomaten, dann den Knoblauch und die Paprika nacheinander in die Schüssel des Fleischwolfs.

4. Salz, Geschmack.

5. Geben Sie nun die flüssige Mischung in ein Glas und beobachten Sie sie 3 Tage lang beim Fermentieren.

6. So ein dickes und ungewöhnliches Adjika ist fertig. Passend zu jeder Beilage. Gießen Sie es in sterilisierte Gläser und schließen Sie die Deckel. Denken Sie jedoch daran, dass dieses Produkt ohne Kochen im Kühlschrank und nicht sehr lange aufbewahrt werden sollte.

Wenn Sie möchten, dass es länger gespeichert wird, verwenden Sie ein anderes

Mit dieser Anmerkung beende ich meine Anmerkung, ich hoffe, sie war für jemanden nützlich. Viel Glück beim Kochen, tolle Vorbereitungen für dich für den Winter. Bis dahin, wir sehen uns alle!

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Mit freundlichen Grüßen Ekaterina Mantsurova

Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, Tomaten-Adjika zuzubereiten. Rezepte können je nach Können der Gastgeberin sowohl ganz einfach als auch komplexer gewählt werden. So bereiten Sie das köstlichste Adjika aus Die besten Rezepte sind in unserem Artikel zusammengestellt. Aber ich möchte anmerken, dass jeder von uns unterschiedliche Geschmackspräferenzen hat. Daher muss nicht argumentiert werden, dass das nach einem bestimmten Rezept zubereitete Werkstück am leckersten ist. Sie sind alle gewissermaßen „die Leckersten“. Und Sie haben die Wahl.

Adjika "Heimlicher Komfort"

Suchen Sie nach dem leckersten Adjika-Rezept? Dann probiere dieses aus. Nach diesem Rezept zubereitetes Adjika hat einen milden Geschmack, ohne übermäßige Schärfe. Außerdem hat diese Kochmethode eine eigene Würze - das sind Äpfel. Sie beeinflussen den Geschmack des Gerichts so sehr, dass es zu einer großartigen Ergänzung für jede Beilage wird.

Zutatenliste:

etwa zwei Kilogramm Tomaten;
ein Kilogramm Äpfel (Sorte ist unwichtig);
ein Kilogramm Karotten;
einhundert Gramm Paprika;
einhundertfünfzig Milliliter Essig;
einhundertfünfzig Gramm Zucker;
zweihundert Milliliter Sonnenblumenöl;
zweihundert Gramm Knoblauch;
fünfzig Gramm Salz.

Die Hauptrolle in diesem Rezept spielen Tomaten, da sie im Zusammenspiel mit Gewürzen einen außergewöhnlichen Geschmack verleihen. Daraus folgt, dass die Tomaten weder grün noch träge sein dürfen.

Kochmethode. Von vorgewaschenen Tomaten müssen die Stiele abgeschnitten werden. Wenn die Tomaten klein sind, werden sie in zwei Teile geschnitten, wenn sie groß sind, dann in vier Teile. Äpfel werden geschält und das Kerngehäuse entfernt. Karotten müssen gewaschen und geschält werden. Samen werden von süßen und scharfen Paprikaschoten entfernt. Mahlen Sie alles mit einem Fleischwolf und geben Sie die resultierende Masse in eine Schüssel mit dickem Boden oder einen Kessel. Danach wird alles gründlich mit einem Holzlöffel gemischt und dann auf den Herd gestellt. Adjika wird 60 Minuten gekocht, sollte aber gleichzeitig ständig gerührt werden. Bereits am Ende (etwa sieben bis zehn Minuten vor dem Ende) müssen Sie Knoblauch, Essig hinzufügen. Danach wird das Gericht erneut gemischt, gut gekocht und in Gläser gegossen.

Adjika mit Meerrettich

Benötigte Zutaten:

etwa zwei Kilogramm rote Tomaten;
ein Kilogramm Paprika;
dreihundert Gramm Knoblauch;
dreihundert Gramm Paprika;
dreihundert Gramm Meerrettich (eine frische Wurzel);
zweihundert Gramm Salz;
zweihundert Milliliter Essig (unbedingt 9%).

Kochmethode. Tomaten müssen gewaschen und die Stiele abgeschnitten werden. Der Pfeffer wird gründlich gewaschen, die Samen werden entfernt, der Stiel wird herausgeschnitten. Meerrettich und Knoblauch werden geschält und in sehr kleine Stücke geschnitten (einige Hausfrauen ziehen es vor, diese Zutaten in einem Fleischwolf zu mahlen). Süße und bittere Paprika werden zusammen mit Tomaten durch einen Fleischwolf geführt. Als nächstes müssen Sie Salz, Essig, gehackten Knoblauch und Meerrettich hinzufügen. Nach gründlichem Mischen wird alle unnötige Flüssigkeit abgelassen. Die entstandene Masse legen wir in Gläser und verschließen sie am besten im Kühlschrank im untersten Regal. In der Regel ergeben sich etwa 3 Liter Adjika.

Adjika mit Knoblauch und Tomaten

Die köstlichste Tomaten-Knoblauch-Adjika eignet sich sowohl für scharfe Liebhaber (Hinzufügen von Knoblauch) als auch für Menschen, die keine zu scharfen Zubereitungen mögen.

Benötigte Zutaten:

etwa drei Kilo Tomaten;
1 kg bulgarischer Paprika;
500 g Knoblauch;
150 Gramm Paprika;
einhundert Gramm Salz;
drei Esslöffel Zucker.

Kochmethode. Zunächst müssen alle Samen aus der Paprika entfernt werden. Anschließend werden die Stiele entfernt und der Knoblauch von der Schale geschält. Und erst nachdem Sie alle oben genannten Schritte ausgeführt haben, können Sie mit dem Waschen des gesamten Gemüses beginnen. Danach werden bulgarische und scharfe Paprikaschoten durch einen Fleischwolf geführt. Der resultierenden Mischung werden Salz und Zucker zugesetzt. Nachdem Sie alle diese Schritte ausgeführt haben, müssen Sie das Gericht für einen Tag in den Kühlschrank stellen. Am Morgen wird alle überschüssige Flüssigkeit abgewaschen. Nach dem Kochen wird Adjika in vorbereitete Gläser gefüllt und dann zur weiteren Lagerung wieder in den Kühlschrank gestellt.

Adjika "Kiew"

Einige argumentieren, dass dies die köstlichste Adjika ist. Für den Winter vorbereitet, wird es selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker ansprechen. Außerdem ist es recht einfach und unkompliziert zuzubereiten.

Benötigte Zutaten:

5 kg Tomaten (reif);
Paprika (1 kg);
saure Äpfel (1 kg);
Karotte (1 kg);
zwei Esslöffel Salz;
2 Tassen Zucker;
schwarzer und roter Pfeffer (jeweils ein Esslöffel);

Zuerst müssen Sie das gesamte Gemüse waschen. Die Paprika wird entkernt und das Kerngehäuse herausgeschnitten. Dann wird die Schale von den Tomaten entfernt (um dies schneller und einfacher zu machen, empfiehlt es sich, die Tomaten fünf bis sieben Minuten lang mit kochendem Wasser zu übergießen). Danach wird das gesamte Gemüse in einem Fleischwolf zerkleinert. Der resultierenden Masse werden Öl, Zucker, Salz und Gewürze zugesetzt. Als nächstes wird die resultierende Mischung auf den Herd gestellt und gekocht, bis die gewünschte Dichte erreicht ist. Danach muss es sofort in vorbereitete Behälter gegossen werden. Am besten an einem kühlen Ort aufbewahren - Kühlschrank, Keller, Keller.

Adjika auf Armenisch

Trotz der Dauer des Kochvorgangs wird die nach diesem Rezept hergestellte Adjika Sie und Ihre Gäste ihrem Geschmack nicht gleichgültig lassen.

Benötigte Zutaten:

etwa 5 kg Tomaten (reif);
0,5-1 kg Knoblauch;
0,5 kg scharfe Paprika;
Salz (nach Geschmack).

Zubereitungsmethode: Gemüse muss gewaschen und von Kernen und Kernen befreit werden. Knoblauch, Paprika und Tomaten werden in einem Fleischwolf gemahlen. Der resultierenden Masse wird Salz zugesetzt. Dann muss das Gericht für einen Zeitraum von zehn bis fünfzehn Tagen in einer Emailschüssel gelassen werden. Diese Zeit ist notwendig, damit Adjika fermentiert, und es muss jeden Tag gerührt werden. Es ist wichtig, daran zu denken, dass Tomatensaft abgegossen werden sollte, bevor Knoblauch und Pfeffer in das Gericht gegeben werden. Wenn dies nicht getan wird, erscheint Adjika untersalzt.

Adjika „Unruhiger Sünder“

Dieses Rezept ist perfekt für Liebhaber von "Nervenkitzel". Nachdem er ein solches Adjika probiert hat, wird jeder sein Pfefferkorn zu schätzen wissen.

Benötigte Zutaten:

etwa 2 kg Tomaten (rot);
zwanzig Stück Paprika;
zehn bis fünfzehn Stück Paprika;
400 Gramm Knoblauch;
drei Stangen Meerrettich;
zwei Bund Petersilie;
zwei Bund Dill;
vier Esslöffel Salz;
vier Esslöffel Zucker;
Essig nach Geschmack (erforderlich 9%).

Kochmethode. Bevor Sie dieses Gericht zubereiten, müssen Sie das gesamte Gemüse gründlich abspülen und es dann von Samen und Stielen befreien. Danach muss das Gemüse mit einem Fleischwolf oder Mixer gehackt werden. Zu der entstandenen Masse werden Salz, Zucker und etwas Essig gegeben. Alles wird gründlich gemischt und in vorbereitete Gläser gefüllt. Banken werden mit Polyethylendeckeln verschlossen.

Adjika „Kräftig“

Diese Adjika wird echte Männer ansprechen. Es passt zu fast allen Produkten, bekommt aber zu Fischgerichten einen besonderen Geschmack.

Produkte:

etwa fünf Kilo Tomaten (reif);
fünf bis sechs Knoblauchzehen;
einhundert Gramm Salz;
eine scharfe Paprika;
sechs große Meerrettichwurzeln;
eine Paprika.

Kochmethode. Gemüse wird in kaltem Wasser gewaschen, alle Samen und Stiele werden entfernt und dann in einem Fleischwolf gedreht. Zu der resultierenden Masse werden Salz und gehackter Knoblauch hinzugefügt. Dann wird das Gericht gründlich gemischt, wonach es in vorbereiteten Behältern ausgelegt werden kann. Muss im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Adjika „Adjarian“

Echte Adjika, die auf der Grundlage so unersetzlicher Zutaten wie scharfer roter Paprika und Knoblauch hergestellt wird. Für vielfältige Geschmackserlebnisse werden natürlich weitere Gemüse und Gewürze hinzugefügt. Es ist nicht nur lecker, sondern auch nützlich. Nur der übermäßige Gebrauch kann gesundheitsschädlich sein.

Benötigte Produkte:

etwa fünf Kilo Tomaten;
ein Kilogramm Karotten;
Kilogramm Paprika;
fünf bis zehn Stück Paprika (nach Geschmack);
ein halbes Kilogramm Zwiebeln;
ein halber Liter Pflanzenöl;
fünf bis sieben Knoblauchzehen;
Salz (nach Geschmack).

Gemüse waschen. Als nächstes müssen die Tomaten von Kern und Stielen befreit werden, die Paprika wird von Kernen befreit. Dann müssen Sie die Tomaten, Paprika und Zwiebeln in 2-4 Teile teilen. Alle Zutaten werden in einem Fleischwolf gescrollt. Danach werden Pflanzenöl, Salz und vorgehackter Knoblauch hinzugefügt. Alles wird mit einem Holzlöffel gut vermischt und angezündet. Kochzeit - zwei Stunden. Gelegentlich umrühren. Nach dem Kochen muss das Gericht in Gläser zerlegt und aufgerollt werden.

Adjika „Zuhause“

Das Rezept für das köstlichste hausgemachte Adjika ist in diesem Fall gut, weil das Gericht einfach zuzubereiten ist. Bemerkenswert ist auch, dass das so vorbereitete Werkstück nicht kühl gelagert werden muss. Selbst bei Lagerung in einem warmen Raum verschlechtert sich der Geschmack dieser Adjika nicht.

Adjika "Homemade" wird am leckersten, wenn Sie bei der Zubereitung Gemüse aus Ihrem Garten verwenden. Also die Produktliste:

etwa fünf Kilogramm Tomaten;
ein Kilogramm Paprika;
fünfzehn Stücke Paprika;
250-300 Gramm Knoblauch;
450-500 Gramm Meerrettich;
200 Milliliter Salz;
400 Milliliter Essig (erforderlich 9%);
400 Gramm Zucker.

Kochmethode. Gemüse muss unter kaltem Wasser gewaschen und dann von Samen, Kern und Schale geschält werden. Dann wird alles in einem Fleischwolf gemahlen, einschließlich Pfeffersamen. Danach werden Salz, Essig, Zucker und vorgehackte Knoblauchzehen hinzugefügt. Nachdem Sie alles gemischt haben, müssen Sie die resultierende Mischung genau 50 Minuten ziehen lassen. nicht nötig. Nachdem die Zeit verstrichen ist, können Sie Adjika bedenkenlos in Flaschen abfüllen.

Wenn Sie über die Frage nach dem köstlichsten Adjika nachdenken, müssen Sie sich daran erinnern, dass die Geschmacksqualitäten des von Ihnen zubereiteten Barrens vollständig von der Anzahl der Anteile an Gewürzen und Hilfsstoffen abhängen. Bei der Zubereitung können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und dem vorhandenen Rezept etwas von sich selbst hinzufügen. Wenn das Experiment erfolgreich war, können Sie beim nächsten Mal eine große Anzahl von Gläsern mit leckerem und gesundem Adjika zubereiten.

Hausgemachte Adjika für den Winter ist ein köstlicher Gemüsesnack. Es kann als Beilage hinzugefügt oder einfach mit Brot gegessen werden. Jede Hausfrau versucht, hausgemachtes Adjika zu kochen.

Es gibt viele Adjika-Rezepte für den Winter. Wir haben für Sie die leckersten hausgemachten Adjika-Rezepte für den Winter zusammengestellt. Wählen und kochen Sie für Ihre Familie und Freunde.

Echtes Adjika ist nur Pfeffer, ohne Tomaten. Um es zuzubereiten, benötigen Sie Gummihandschuhe - die Mischung verbrennt Ihre Hände. Nicht jeder kann es essen. Dies ist jedoch ein klassisches Rezept, also beginnen wir damit.

Um eine echte "männliche" Adjika zuzubereiten, benötigen Sie:

1 kg rote Paprika (Chili);
0,5 kg Knoblauch;
3/4 Tasse Salz, Mahlgrad Nr. 0;
0,5 Tassen Mischung: Koriander, Suneli-Hopfen, Dillsamen;
Gummihandschuhe.

Wie man klassische Adjika ohne Tomaten kocht:

Lassen Sie uns kleine Anpassungen am Rezept vornehmen, die Adjika weniger scharf und verwendbar machen.

Wir werden nämlich die meisten scharfen Paprikaschoten durch süße ersetzen - Paprika. Sagen wir 800 g Paprika und 200 g Peperoni.

Wir schneiden die Stiele von den Schoten ab, schütteln die Samen aus - und mahlen in einem Mixer (wenn Sie einen Fleischwolf verwenden, überspringen Sie dreimal). Wir handeln auch mit Knoblauch, Koriander und Dillsamen sind ebenfalls wünschenswert, zu hacken - und alles gründlich zu mischen.

Am Ende salzen - idealerweise sollte eine homogene pastöse Masse entstehen. Sie können gehackte frische Kräuter hinzufügen - Koriander und Dill, aber in diesem Fall wird die Farbe von Adjika nicht so hell und attraktiv sein.

Hausgemachte Adjika mit Tomaten für den Winter

Hier sind verschiedene Optionen möglich.

Adjika mit Tomaten ohne Kochen

Produkte:

3 kg Tomaten;
1 kg Paprika;
0,5 kg Knoblauch;
150 g Paprika;
0,5 Tassen Salz;
3 kunst. l. Sahara.

Kochen:

Alle Komponenten in einem Fleischwolf mahlen, mischen, Salz und Zucker hinzufügen und über Nacht stehen lassen. Am Morgen die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und die Adjika in Gläser geben, im Kühlschrank aufbewahren.

Adjika aus Tomaten und Knoblauch

Zutaten:

3 kg Tomaten;
2 kg Paprika;
300 g Knoblauch;
150 g Paprika;
0,5 Tassen Zucker;
0,5 Tassen 9% Essig;
1 Glas Sonnenblumenöl;
0,5 Tassen Salz;
400 g frische Kräuter - Koriander, Dill, Sellerie;
nach Geschmack - Koriander, Hopfen-Suneli, Walnuss.

Adjika-Rezept für den Winter aus Tomaten und Knoblauch:

Überspringen Sie Tomaten und Paprika durch einen Fleischwolf. Rühren, Öl hinzufügen und bei schwacher Hitze eine Stunde unter ständigem Rühren kochen.

Abkühlen, Essig, Zucker, Salz, zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Grüns in einem Mixer mahlen. Alles gründlich mischen, ziehen lassen - köstliches Adjika mit Knoblauch ist bereit für den Winter.

Geschmacksnuancen solcher Adjika werden durch unterschiedliche Dosierungen von Zusatzstoffen - Gewürzen und Gewürzen - erreicht. Es ist auch möglich, die Anteile der Hauptkomponenten zu variieren. Das letzte Rezept verwendet oft Äpfel, Karotten, Meerrettich, Auberginen.

Adjika mit Karotten und Äpfeln

Produkte:

2,5 kg Tomate;
500 g Karotten;
500 g saure Äpfel;
500 g Paprika;
250 g Pflanzenöl.
100 g Knoblauch;
1-2 Schoten Paprika;
250 ml. Essig 9%;
2 EL Salz;
100 g Kristallzucker.

Kochen:

Alles Gemüse waschen, schälen und in einem Fleischwolf drehen. In eine weite Schüssel abgießen und Pflanzenöl hinzufügen. Kochen Sie die resultierende Masse bei schwacher Hitze 2 Stunden lang.

Fügen Sie gehackten Knoblauch, 1-2 Schoten (je nach Größe und Geschmack) Bitterpfeffer, geschält von den Körnern, hinzu. Gießen Sie den Essig hinein.

Salzen und Zucker hinzufügen. Alles gründlich mischen, zum Kochen bringen und heiß in Gläser füllen. Aufrollen.

Adjika mit Meerrettich und Knoblauch aus Tomaten für den Winter ohne Kochen

Zutaten:

Paprika - 1 kg.
Tomaten - 2,5 kg,
Knoblauch - 250 g,
Paprika - 250 g,
meerrettich - 250 g,
Salz - 0,5 Tassen,
Zucker - 1 Tasse,
Essig - 1 Glas.

Wie man kocht:

Alles durch einen Fleischwolf drehen (in einer großen Schüssel tun), Salz, Zucker, Essig hinzufügen und umrühren. Auf Schärfe achten! Wer liebt.

Die Ausgabe des fertigen Produkts beträgt etwa drei Liter Gläser, überschüssige Flüssigkeit kann abgelassen werden.

Akute Adjika für den Winter

Zutaten:

reife rote Tomaten 2,5 kg;
süß-saure Äpfel 500 g;
süße Paprika 500 g;
Karotten 500 g;
Dillgrün 50 g (optional);
Petersilie 50 g (optional);
geschälter Knoblauch 120 g;
rote Paprika 75 g;
Pflanzenöl 250 g;
Essig 9% 2 Esslöffel;
schwarzer Pfeffer;
Salz.

Die Leistung des fertigen Produkts beträgt 2,5 Liter

Würzige Adjika für den Winter - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto:

Adjika in Kiew

Produkte:

5 kg reife Tomaten;
1 kg Paprika;
1 kg Äpfel (je saurer, desto besser);
1 kg Karotten;
2 EL. Löffel Salz;
200 g Zucker;
400 g Pflanzenöl;
2 EL. Löffel rote Paprika (Sie können 1 Esslöffel Schwarz plus 1 Esslöffel Rot geben).

Kochen:

Führen Sie das gesamte Gemüse durch einen Fleischwolf (es ist besser, Tomaten vorzuschälen oder durch einen Entsafter zu passieren). Damit sich die Tomaten leicht schälen lassen, müssen sie 3-5 Minuten mit kochendem Wasser übergossen werden.

Mit Öl, Zucker, Salz, Gewürzen würzen. Dann 2-3 Stunden kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Gießen Sie heiße Adjika in sterilisierte Gläser. Gläser aufrollen und verschließen. Bereit!

Adjika-Rezept ohne Tomaten

Zutaten:

süße Paprika 2 kg.;
Knoblauch 200 g;
rote Paprika 150 g;
Salz 2 EL;
Zucker 8 Esslöffel;
Essig 6% 300 ml.

Kochen:

Alles Gemüse schälen, durch einen Fleischwolf drehen.

Salz, Zucker, Essig zu der entstandenen Gemüsemasse geben, in Gläsern anrichten und aufrollen.

Georgische Adjika für den Winter

Georgische Adjika mit Walnuss und Peperoni

Zutaten:

1 kg trockener scharfer roter Pfeffer;
50-70 g Koriandersamen;
100 g Hopfen-Suneli;
etwas Zimt (gemahlen);
200 g Walnüsse;
300-400 g Weichsalz (groß);
etwa 300 g Knoblauch.

Kochen:

Weichen Sie scharfe rote Paprika 1 Stunde lang ein. Koriander, Suneli-Hopfen, Zimt, Nüsse, Knoblauch und Salz hinzufügen. 3-4 mal durch einen Fleischwolf mit feinem Rost springen.

Überall und bei jeder Temperatur lagern, am besten aber in einem verschlossenen Behälter, sonst trocknet es aus.

Mit Salz gemischtes Adjika eignet sich gut zum Überziehen von Hähnchen oder Fleisch vor dem Braten im Ofen.

Georgische Paprika-Adjika

Rezeptzutaten:

2 Teile Hopfen-Suneli;
2 Teile roter Paprika;
1 Teil Knoblauch;
1 Teil Koriander (gemahlene Koriandersamen)
1 Teil Dill.

Wie man georgische Adjika kocht:

Paprika und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben. Fügen Sie Gewürze hinzu. Sie können auch fein gemahlene Nüsse hinzufügen. Bestreuen Sie die Mischung mit grobem Salz und gießen Sie Weinessig mit einer Stärke von 3-4% hinzu, um eine nasse, dicke Paste zu erhalten.

Gut geeignet für die Langzeitlagerung in dicht verschlossenen Glas- oder Keramikbehältern.

Achten Sie darauf, Adjika mit Gummihandschuhen zu kochen.

Rezept für armenische Adjika ohne Kochen

Produkte:

5 kg ganze Tomaten;
1 kg Knoblauch;
500 g bitterer Paprika;
Salz nach Geschmack.

Wie man kocht:

Alles durch einen Fleischwolf passieren. Salz. Lassen Sie es 10-15 Tage in einer Emailschüssel, damit das Adjika gärt, und denken Sie daran, es täglich umzurühren.

Sie müssen den Tomatensaft salzen, bevor Sie Knoblauch und Pfeffer hinzufügen müssen, da sonst der Salzgeschmack später nicht wahrgenommen wird.

Ein einfaches Rezept für hausgemachten Tomatenketchup für den Winter

Produkte:

1 kg Tomate;
300 g Zwiebeln;
1 Teelöffel gemahlener Pfeffer;
5 Nelken;
3 Teelöffel Salz;
ein halbes Glas Zucker.

Kochen:

Tomaten und Zwiebeln waschen, schälen und würfeln. In eine separate Schüssel geben. Auf kleiner Flamme erhitzen und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.

Salz, Zucker, Gewürze hinzufügen. Mischen. Kochen Sie, bis die Zwiebel gar ist - Sie erhalten einen ausgezeichneten hausgemachten Ketchup!

Rezept für Tomatenmark für den Winter zu Hause

Jede Hausfrau möchte immer Tomatenmark zur Hand haben. Es ist ganz einfach, es zu Hause zuzubereiten. Dafür eignen sich nur reife Tomaten. Schon eine kleine Menge unreife Früchte mindert die Qualität der Pasta.

Gewaschene Tomaten werden in einen Topf gegeben und gekocht, bis sie weich sind, dann durch einen Fleischwolf mit feinem Rost gegeben.

Die resultierende Masse wird in einem emaillierten Becken gekocht, bis ihr Volumen um das 2,5-3-fache abnimmt. Es ist nicht notwendig, die gesamte Masse auf einmal in das Becken zu gießen - beim Kochen läuft sie über.

Es ist besser, nach und nach in kleinen Portionen hinzuzufügen, wenn das Wasser verdunstet. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren kochen.

Das fertige Püree wird heiß in Gläsern ausgelegt und aufgerollt. Bänke und Deckel werden vorläufig 10 Minuten lang in heißem Wasser gehalten. Gerollte Dosen werden 10-20 Minuten in kochendem Wasser sterilisiert und erst danach an einem kühlen Ort gelagert.

Um das Püree ohne hermetische Versiegelung zu konservieren, sollte es vor dem Ende des Garvorgangs gesalzen werden (mit einer Menge von 100 g Salz pro Liter Glas). Damit Tomatenmark in einem offenen Glas nicht schimmelt, wird es mit Salz bestreut und mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl übergossen. Sie können auch mit trockenen, zerkleinerten Meerrettichblättern bestreuen.

Adjika ist eine scharfe Soße, die aus Georgien und Abchasien zu uns kam. Die russische Adjika hat jedoch wenig Ähnlichkeit mit der traditionellen, da sie keine Tomaten enthält. In der üblichen russischen Adjika sind Tomaten die Hauptzutat und viele Variationen zum Thema Kochen. Und alle Hausfrauen bereiten Adjika auf ihre eigene Art zu: Sie fügen Zwiebeln, Karotten, Walnüsse, Meerrettich, grünen Apfel usw. hinzu. Ich koche Adjika nach dem Rezept meiner Großmutter, und von allen, die ich ausprobiert habe, ist dieses Rezept mein Favorit. Diese Adjika wird aus frischen fleischigen Tomaten und Paprika zubereitet, wodurch sich die rohe Adjika als sehr schmackhaft und duftend herausstellt. Es wird im Kühlschrank in kleinen Gläsern aufbewahrt. Auch gekochtes Adjika ist bei uns sehr verbreitet, das sich im Gegensatz zu rohem in Gläser rollen lässt.

Und hier ist ein kleines Geheimnis, wie man das köstlichste rohe Adjika kocht: Sie müssen gemahlene Tomaten nehmen, fleischig, dunkelrot und mit einem ausgeprägten Aroma. Solche Tomaten reifen normalerweise von September bis Oktober, zu dieser Zeit finden Sie die wohlriechendste Paprika auf dem Markt. Passen Sie die Schärfe von Adjika nach Geschmack an und fügen Sie zuletzt Chili und Knoblauch hinzu.

Rohe Adjika-Zutaten:

2 kg fleischig;
1 kg süß;
300 g;
2 Chilischoten;
3 EL Salz;
4 EL Sahara;
160 ml 9 % Essig;
5 EL raffiniertes Pflanzenöl.

Rezept für würziges rohes Adjika

1. Wir zerlegen den Knoblauchkopf in Nelken. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie das Wasser nach 3 Sekunden ab. Dies hilft uns, den Knoblauch schnell und einfach zu schälen.

2. Knoblauch schälen.

3. Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und 5-7 Minuten ziehen lassen. Dieses Verfahren hilft, Tomaten schmerzlos von harten Häuten zu schälen.

4. In der Zwischenzeit die Paprika von Kernen und Strunk schälen und jeweils halbieren.

5. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten.

6. Vom Stiel geschälte Tomaten, Paprika, Knoblauch und Chilischoten werden durch einen Fleischwolf geführt.

7. Fügen Sie 3 EL hinzu. Salz, 4 EL. Zucker, 160 ml 9% Essig und 5 EL. raffiniertes Pflanzenöl. Wir mischen alles.

8. Wir sterilisieren die Gläser und gießen saubere Deckel mehrmals mit kochendem Wasser. Rohes Adjika in Gläser füllen und mit gewöhnlichen Plastikdeckeln verschließen. Sie müssen rohes Adjika im Kühlschrank aufbewahren, und es kann bis zum Frühling stehen.

9. Rohes hausgemachtes Adjika aus frischen Tomaten, Knoblauch und Paprika ist fertig! Guten Appetit!