Schnitzel für ein paar Kinder. So kochen Sie Fisch-, Hühner- und Putendampfkoteletts für Kinder

Die Geschmackspräferenzen eines Kindes werden in den ersten Lebensjahren gebildet, daher sollten neben Gemüse, Obst und Milch auch Fleischgerichte in die Ernährung aufgenommen werden. Das Tagesmenü des Kindes sollte Produkte mit enthalten hoher Inhalt Eisen und Eiweiß in Fisch und Fleisch. Oft bevorzugen Mütter, wenn sie sich auf ihr Baby vorbereiten, Hähnchen- oder Putenkoteletts, weil. Aufgrund ihrer Konsistenz tragen sie zur Entwicklung der Kaufunktionen des Kindes bei.

Sorten des Gerichts

Frikadellen, Frikadellen und Frikadellen für Kinder, obwohl sie aus ungefähr den gleichen Zutaten zubereitet werden, unterscheiden sich in Geschmack und Form voneinander.

Frikadellen etwa fünf Zentimeter große Bällchen (Huhn, Fisch oder Fleisch) mit Zusatz von Getreide. Normalerweise besteht das Rezept aus Zutaten wie Gerste oder Reis, Brot, Eiern und darin geschmorten Gewürzen Tomatensauce, gekocht oder im Wasserbad gebacken.
Koteletts - kleine Fleischkuchen (Huhn, Pute, Rind). Für eine Abwechslung in der Ernährung des Babys können Sie nahrhafte Karotten hinzufügen und Fischkuchen mit Gemüsegarnitur. Rezept wie man kocht Karottenschnitzel für Kinder, finden Sie in jedem Kochbuch oder im Internet.
Fleischbällchen - klein Fleischklößchen aus Hackfleisch mit Zwiebeln und Gewürzen kann es Fisch, Hühnchen, Leber geben. Sie werden beim Kochen in Suppen oder Brühen hinzugefügt. Weniger häufig werden Fleischbällchen wie Fleischbällchen gedünstet und mit Kartoffelpüree serviert.

Rezepturen

Gerichte mit Fleischzusatz für Kinder von 1 bis 3 Jahren werden zubereitet aus:

Huhn;
Rindfleisch;
Schweinefleisch;
Puten;
Seelachs;
Pike;
Hering;
Kabeljau.

Bis zum vierten Lebensjahr sind Gerichte aus zu fettem Fleisch wie Lamm oder Gans in Babynahrung nicht akzeptabel. Es wird auch nicht empfohlen, für Kinder mit Knoblauch- oder Paprikarezepten zu kochen.

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass die Ernährung des Kindes keine frittierten Lebensmittel enthalten sollte. Die ersten Kauzähne erscheinen bei Kindern im Alter von etwa einem Jahr. Nach dem Auftreten von Zähnen kann Fleisch allmählich in die Ernährung aufgenommen werden, die das Kind nicht mehr als 90 g pro Tag benötigt. Zwei- bis dreimal pro Woche werden Fleischgerichte durch Fisch oder Karotten ersetzt. Kinderkoteletts können ab einem Jahr nach dem Ausbruch der Kauzähne in die Ernährung eines Kindes aufgenommen werden.

Die gebräuchlichste Art, Mahlzeiten für Kinder im Alter von einem bis drei Jahren zuzubereiten, ist das Dämpfen. frittierte Lebensmittel kann den Verdauungstrakt ernsthaft schädigen. Es empfiehlt sich, Fleischgerichte mit leichten, gut bekömmlichen Kinderbeilagen zu servieren, wie z. B. Gemüseeintopf, Gersten- und Hirsebrei auf dem Wasser, Kartoffelpüree, Spaghetti.

Dampfkoteletts vom Truthahn (ab einem Jahr)

Zutaten:

gehackter Truthahn - 400 g;
Kartoffeln - 220 g;
Ei- 1 Stk.;
Mehlpulver - 1/3 EL. L.;
eine Prise Salz.

Kochen:

Die Kartoffeln werden auf einer feinen Reibe gerieben, mit Putenhackfleisch gemischt, ein Ei, Mehlpulver und Salz werden zu der resultierenden Masse gegeben, alles wird gründlich gemischt. Das Putenhackfleisch wird mit einem Esslöffel zu ordentlichen Küchlein geformt und 30 bis 35 Minuten gedünstet. Putenschnitzel können mit jeder Beilage serviert werden.

Fischfrikadellen dämpfen

Zutaten:

Seezunge (Filet) oder Kabeljaufilet - 250 g;
leicht abgestandenes Weizenbrot - 30 g;
milch - 45 ml;
Wachtelei - 2 Stk .;
Butter - 1,5 EL. l.

Kochen:

Karkasse maritim oder Kabeljaufilet dreimal durch den feinen Rost einer Küchenmaschine rollen, bis eine pastöse Konsistenz entsteht, in Milch eingeweichtes und leicht ausgepresstes Brot dazugeben, Salz, Eigelb von zwei Eiern. Das Hackfleisch aus der Seezunge oder dem Kabeljau gut kneten, in einen geölten Wasserbad geben, es dauert etwa 30 Minuten, um dampfende Fischfrikadellen zu kochen.

Leber (ab 2 Jahren)

Oft lehnen Kinder Leberkoteletts wegen des spezifischen Geschmacks und Geruchs ab. Es ist nicht schwer, dies zu beheben: Sie können dem Rezept eine ungewöhnliche Komponente wie Käse hinzufügen und das Gericht mit ungewöhnlich geschnittenem Gemüse und Kräutern dekorieren.

Zum Kochen benötigen Sie:

Kalbsleber - 300 g;
zwiebelfedern - 1 Bund;
hühnerei - 1 Stk .;
Poshekhonsky-Käse - 100 g.

Kochen:

Die Leber muss in einem Fleischwolf mit Zwiebelfedern gedreht werden. Geschlagenes Ei mit Salz hinzufügen. Die fertigen Leberkuchen auf ein Backblech legen, mit Käse bestreuen, auf einer feinen Reibe reiben, zwanzig Minuten backen.

Karotten (ab 1 Jahr)

Dieses Rezept für Babykoteletts ist sehr einfach und erfordert keine Kosten.

Zutaten:

karotten - 4 Stk .;
Grieß - 1 EL. L.;
ei - 1 Stk .;
milch - 75 ml;
Zuckersand - 0,5 TL;
Semmelbrösel - 2 EL.

Kochen:

Die gewaschenen und geschälten Karotten in nicht mehr als 5 mm große Würfel schneiden, mit Grieß, Salz und Zucker mischen. Die resultierende Mischung in Milch unter ständigem Rühren köcheln lassen. Nach dem Abkühlen das Eigelb hinzufügen rohes Ei, Möhrenküchlein formen, beidseitig in Paniermehl wenden. Im Ofen etwa 15 Minuten backen. Das Rezept kann geändert werden, indem man Haferflocken anstelle von Grieß zu Karottenkuchen hinzufügt.

Huhn

Lecker zu kochen Hühnerschnitzel Sie benötigen die folgenden Zutaten:

hähnchenfilet - 200 g;
Kleiebrot - 40 g;
milch - 200 ml;
zwiebelfedern - 1 Bund;
Salz,
Dill.

Kochen:

Drehen Sie das Filet in einer Küchenmaschine zusammen mit dem in Milch eingeweichten Brot und den Zwiebelfedern zweimal. Salz und gehackten Dill hinzufügen. Das vorbereitete Hackfleisch in kleinen, leicht gepressten Kugeln auf den Rost legen, ca. 30 Minuten dämpfen. Für Kinder bis zu einem Jahr, Dampfkugeln aus gehacktem Hühnerfleisch ohne Zusatz von Zwiebeln und Gewürzen hergestellt.

Baby-Fischfleischbällchen mit Soße

Du wirst brauchen:

Wels - 200 g;
Poshekhonsky-Käse - 150 g;
Butter - 25 g;
milch - 70 ml;
Milchsauce - 140 g;
Hühnerei -1/2 Stk.;
Salz - 3 g.

Kochen:

Rollen Sie das Welsfilet dreimal in einer Küchenmaschine, fügen Sie das Eigelb, die Margarine und die Cracker hinzu. Rollen Sie die resultierende Mischung in identische Kugeln, senken Sie sie vorsichtig in Salzwasser, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie nicht länger als fünfzehn Minuten. Legen Sie die fertigen Fischfleischbällchen in eine Pfanne, gießen Sie die Sauce hinein und lassen Sie sie zwanzig Minuten im Ofen. Es ist nicht notwendig, Fleischbällchen aus Wels zu kochen, das Rezept kann mit Seezunge, Hecht oder Seelachs geändert werden. Ausgezeichnete Koteletts werden aus Kabeljau gewonnen.

Für welche Schnitzel Sie sich auch entscheiden, Sie sollten sie so zubereiten, dass das Gericht für das Baby so gesund wie möglich ist.

Jeder weiß, wie wohltuend Dampfessen für den Körper ist. Das Essen selbst hat einen hervorragenden Geschmack Nährwert, die bei ihrer Dampfbehandlung viel größer bleiben als beim Kochen, Braten, Schmoren. Durch das Dampfgaren können Sie fast alle in den Produkten enthaltenen nützlichen Inhaltsstoffe einsparen. Körper des Kindes Nährstoffe. Aus diesem Grund füttern viele Mütter ihre Babys mit gedämpften Fleischbällchen, Gemüse und Fisch, um ihrem Kind nur das Beste zu geben.

Lecker und gesund kochen Dampfkoteletts Für Kinder, die den wachsenden Körper mit den notwendigen Spurenelementen und Vitaminen versorgen, ist es überhaupt nicht schwierig. Einige Familien kaufen dazu einen Wasserbad, andere verwenden die Methoden und improvisierten Mittel der Großmutter.

Vorteile von Dampfkoteletts

Dampfkoteletts für Kinder können zubereitet werden verschiedene Typen Fleisch: Huhn, Kalb, Rind, Pute. Gedämpfte Koteletts haben im Vergleich zu auf andere Weise gekochten Koteletts eine Reihe von Vorteilen:

sind weicher und saftiger;
haben den natürlichen Geschmack von Fleisch, nicht das zum Braten verwendete Öl;
leicht verdaulich auch bei Verdauungsproblemen;
ermöglichen einen früheren Einstieg als Beikost mit gekochtem Fleisch.

Fleisch ist eine Quelle für Eiweiß, Eisen, Vitamine und Spurenelemente. Daher ist es äußerst wichtig, es in die Ernährung eines Kindes einzuführen. Experten zufolge für Babys, die eingeschaltet sind Stillen, Dampfkoteletts können ab acht Monaten und künstlich ab sieben in die Ernährung aufgenommen werden.

Verfahren zur Zubereitung von Fleischbällchen

Um dieses Fleischgericht zuzubereiten, benötigen Sie:

fleisch (Huhn, Rind, Kalb, Pute) - 500 g;
milch - 100 - 150 ml;
Weißbrot - 100 g;
Hühnerei - 1 Stück;
Salz.

Das Fleisch muss durch einen Fleischwolf geführt werden, Weißbrot hinzufügen, Salz abschmecken. Übrigens müssen Sie Hackfleisch nicht wie bei einem Erwachsenen salzen. Es reicht aus, nur ein wenig Salz hinzuzufügen, damit die Schnitzel nicht frisch werden. Gut umrühren und nach und nach Milch hinzufügen. Aus Hackfleisch kleine Koteletts formen, in einen Wasserbad geben. Die Zubereitung dauert 15-20 Minuten.

Auf Wunsch können Geschmack und Aussehen von Fleischdampfkoteletts etwas variiert werden. Zu diesem Zweck können dem nach dem vorgeschlagenen Rezept zubereiteten Hackfleisch verschiedene gehackte Zutaten hinzugefügt werden:

Karotte;
Dill, Petersilie;
Zucchini;
gekochter Reis, Buchweizen oder Maisgrütze;
Anstelle von Brot einen Löffel Haferflocken geben.

Wenn kein Wasserbad vorhanden ist, können Sie Dampfkoteletts mit improvisierten Mitteln zubereiten. BEI ein normaler Topf Sie müssen etwas Wasser einschenken und zum Kochen bringen. Danach muss ein Sieb auf der Pfanne installiert werden, auf das es gelegt werden kann rohe Fleischbällchen. Decken Sie den Topf mit einem Sieb und den Koteletts für 15-20 Minuten ab.

Zubereitung eines Dampfkoteletts

Beachten Sie auch das originelle Design des Dampfkoteletts, da das ungewöhnliche Design des Gerichts nur den Appetit des Babys verbessert. Zum Beispiel können Sie einen lustigen kleinen Mann bekommen, wenn Sie seinen Körper aus einem Schnitzel machen, eine Stirnlocke aus Salatblättern machen, Tomatenkreise für die Augen verwenden und Süße Paprika für den Mund.

Gute Ernährung ist die Grundlage für die Gesundheit eines Kindes. Damit er normal wachsen und sich entwickeln kann, muss sein Körper alles mit Nahrung erhalten. lebenswichtige Vitamine und Mikronährstoffe. Eine der führenden Positionen in Bezug auf den Nutzen nimmt Fisch ein - eine Quelle für Protein und essentielle Aminosäuren. Der Fisch ist auch reich Fettsäuren Omega-3, Vitamine und andere Elemente. Außerdem enthält es 15 % hochwertiges Protein. Fischfrikadellen sind das Gericht, das perfekt für das Kindermenü ist. Sie sind einfach zuzubereiten, bequem zu essen und sehr nützlich.

Fischfrikadellen dürfen auf dem Kindertisch einfach nicht fehlen.

Die Vorteile von Fisch

Fischfleisch ist ein Nährstoffspeicher. Zum Beispiel ist Seelachs reich an Proteinen, Vitaminen A, PP, B1, B2, B6, B9, C, E, Spurenelementen, einschließlich Jod, Kupfer, Mangan, Zink, Fluor und Makronährstoffen, einschließlich Kalzium, Phosphor, Fluor, Kalium , Schwefel.

Außer Nährwert Der Fisch hat auch andere Vorteile. Seine Verwendung wirkt sich positiv auf die menschliche Gesundheit aus, nämlich:

Hilft, Zähne und Knochen zu stärken.
Verbessert den Zustand von Knochen, Nägeln, Haaren und Haut.
Hilft, den Zustand zu verbessern nervöses System. Normalisiert das Verdauungssystem.

Darüber hinaus führen bestimmte Sorten zu:

Senkung des Blutzuckerspiegels;
Normalisierung der Schilddrüse;
Senkung des Cholesterinspiegels im Blut;
Normalisierung Blutdruck und Stoffwechsel;
Stärkung des Herzmuskels;
Verhinderung der Entwicklung von Rachitis oder Anämie;
Aktivierung des hämatopoetischen Prozesses.

Fisch in der Ernährung des Kindes

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Fisch enthält viele Nährstoffe, daher ist er für ein Kind einfach unverzichtbar (mehr im Artikel:)

Normalerweise wird Fischfleisch im Alter von 1 bis 1,5 Jahren in die Ernährung von Babys aufgenommen. Zu diesem Zeitpunkt lernen sie allmählich das den Erwachsenen vertraute Essen kennen. Beginnen Sie am besten mit dem Kochen gehackter Fisch. Das Kauen solcher Lebensmittel verursacht bei Kindern keine besonderen Schwierigkeiten. Wenn Fisch für ein Kind kein Allergen ist, kann er einem eineinhalbjährigen Baby nicht öfter als zweimal innerhalb von sieben Tagen verabreicht werden. Es ist unerwünscht, Fisch- und Fleischprodukte am selben Tag zu kombinieren. Dadurch wird das Verdauungssystem des Kleinen stark überlastet.

Vorbereiten Fischkuchen Für kleine Kinder, insbesondere Einjährige, sollten Sie Sorten mit einem minimalen Fettgehalt wählen, zum Beispiel:

Seelachs;
Lager;
Zander;
Kabeljau;
Buckellachs;
Karausche;
Karpfen und andere.

Es ist ratsam, ein gekühltes Produkt zu verwenden. Bevor der Fisch durch einen Fleischwolf geführt wird, müssen selbst die kleinsten Knochen überprüft und entfernt werden.

Kinder müssen wählen magere Sorten Fische

Rezepte für Fischfrikadellen für Kinder ab 1 Jahr

Allerdings essen nicht alle Kinder gerne Fisch leckere Frikadellen selbst die wählerischsten Kinder werden es lieben. Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten, einschließlich Dämpfen, in einem langsamen Kocher oder im Ofen. Dies sind die relevantesten Optionen zum Kochen von Fisch Babynahrung, da Frittiertes auf dem Kindermenü noch nicht erwünscht ist.

Der erste Schritt in jedem Rezept für Fischfrikadellen für Kinder ab einem Jahr ist die Zubereitung von Hackfleisch. Zunächst müssen Sie das Fischfleisch sorgfältig aussortieren und alle Knochen auswählen. Mach es natürlich mit große Stücke viel einfacher. Noch mehr vereinfacht die Aufgabe, Hackfleisch zu kochen - zu kaufen fertiges Filet. Als nächstes zerkleinern Sie das Fleisch in einem Fleischwolf. Üblicherweise werden dem Hackfleisch Salz, ein Ei, in Wasser eingeweichtes Brot, Zwiebeln oder anderes gehacktes Gemüse wie Karotten oder Kartoffeln beigegeben.

Für ein paar

Die einfachsten Fischfrikadellen mit Kartoffeln

Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

300 Gramm Filet weißer Sorten;
4 Kartoffeln;
eine Karotte;
ein Ei;
eine Birne.

Drehen Sie das gehackte Filet, die Zwiebel, die Karotte und die Kartoffel. Mit Ei und Salz verrühren. Schnitzel formen. 20-25 Minuten in einen Wasserbad geben. Die Garzeit hängt von der Größe der Schnitzel ab. Vor dem Essen können Sie saure Sahne oder Butter einschenken.

Schnelle Dampfkoteletts klassisches Rezept

Für Schnitzel an Kindertisch es ist wünschenswert zu wählen Fischfilet kernlos

Fisch (Seehecht, Zander oder Seelachs) - 250-300 Gramm;
Ei;
ein Stück Brot;
milch - 30-60 ml;
Salz, Kräuter.

Überspringen Sie den Fisch durch einen Fleischwolf. Das Brot in Milch einweichen, salzen, Ei und Gewürze hinzufügen. Mischen Sie die resultierende Masse mit gedrehtem Hackfleisch und Kräutern. Die Koteletts formen und 25 Minuten in einen Wasserbad geben.

In einem langsamen Kocher

Wenn das Haus keinen Doppelkessel hat, reicht ein Slow Cooker aus. Sie haben oft einen Dampfmodus und spezielle Roste sind im Lieferumfang enthalten. Die obigen Rezepte sind jeweils für sie geeignet. Unten ist ein weiteres Rezept.

Zutaten:

Filet (Kabeljau, rosa Lachs oder andere) - 300 Gramm;
Kartoffel;
Karotte;
Salz;
Olivenöl.

Schnitzel für Kinder können nicht gebraten werden, also müssen sie gedünstet werden

Hackfleisch mit Karotten und auf einer mittelgroßen Reibe geriebenen Kartoffeln mischen. Bei normaler Zwiebeltoleranz können Sie es einschließen. Salz. Koteletts sollten mit eingeweichten Händen geformt werden Olivenöl, und auf ein Gitter legen. gießen richtige Menge Wasser in den Multicooker, je nach Gerätetyp, Rost auflegen, Multicooker schließen, Steamer-Modus einschalten. Kochzeit - 20 Minuten.

Im Ofen

Wenn der Haushalt nicht sowohl einen Slow Cooker als auch einen Wasserbad hat, können Fischfrikadellen für Kinder im Ofen zubereitet werden. Du musst nehmen:

Filet - 300-400 Gramm;
Birne;
milch - 30-60 ml;
Laib - 50 Gramm;
1 Ei;
Mehl - 20 Gramm;
Gemüse, Gewürze;
Cracker - Panieren.

Den Fisch waschen und fein hacken. Zwiebel und Kräuter hacken. Das Brot in Milch einweichen und auspressen. Mischen Sie diese Zutaten. Eier, Mehl und Gewürze zugeben. Die Konsistenz wird durch die Mehlmenge reguliert. Danach werden Schnitzel geformt und eingetaucht Semmelbrösel. Ein Backblech sollte mit Öl eingefettet und Schnitzel darauf gelegt werden. Im vorgeheizten Backofen bei 190-200 °C etwa 30 Minuten garen.

Rezepte für Fischfrikadellen für Kinder von 2-3 Jahren

Gemüse kann zu den Schnitzeln hinzugefügt werden, da nicht alle Kinder Zwiebeln essen.

Gehackte Koteletts mit Mais

Wir brauchen:

Fischfilet - 200 Gramm;
kartoffeln - 1-2 Stk .;
Dosenmais - eine halbe Dose.

Kartoffeln kochen und nach dem Abkühlen schneiden kleine Würfel. Das Filet ebenfalls fein hacken. Kombinieren Sie die Zutaten und kneten Sie das Hackfleisch und fügen Sie Mais hinzu. Koteletts formen und im Ofen 20-30 Minuten backen.

Fischkoteletts mit Käse

Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

Zanderfilet - 300 Gramm;
Käse Hartweizensorten- 30 Gramm;
ein Stück Weißbrot;
¼ Zwiebel;
milch - 20 ml;
der Boden des Eies;
Mehl zum Bestäuben.

Es ist wichtig, die Koteletts nicht zu lange zu garen, da die verbrannte Kruste Schadstoffe enthält.

Brot in Milch einweichen, Fisch und Zwiebel fein hacken. Zu ihnen fügen Sie nicht grob geriebenen Käse und ein Ei hinzu. Frikadellen formen und mit Mehl bestäuben. Dann in einer Pfanne 1-3 Minuten braten, dann weiter in Wasser dünsten, bis sie gar sind.

Fleischpüree ergänzt die Ernährung des Babys durch die Einführung von Beikost. Dieser Nahrungsbestandteil ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Fetten und Proteinen. Wenn das Baby älter wird, kann die Mutter dem Kind Speisen in der Nähe des Tisches der Erwachsenen anbieten. In diesem Fall muss sich das Baby anstrengen, um keine dickeren Nahrungskonsistenzen zu kauen, und diese Fähigkeit allmählich verbessern.

Fleischbällchen, Fleischbällchen, Fleischbällchen für Kinder ab 1 Jahr werden aus Fleisch, Fisch u Gemüse Hackfleisch, benutze oft einen Vogel. Gleichzeitig ist das Baby noch nicht bereit, "erwachsene" Nahrung zu erhalten. Daher ist es so wichtig, die Besonderheiten bei der Auswahl von Fleischsorten, Gemüsebestandteilen und Empfehlungen für zu berücksichtigen Kochen Ernährung von Kindern.

Fleisch, auch zu Hackfleisch verarbeitet, erfordert sorgfältiges Kauen, sodass Sie es frühestens in einem Jahr zum ersten Mal probieren können. Sie sollten mit kleinen Portionen von 70-80 Gramm mehrmals pro Woche beginnen. Wenn sich das Baby an das Essen gewöhnt hat Fleischkoteletts Sie können jeden Tag 1-2 Mal pro Woche das Menü mit Fischanaloga abwechslungsreicher gestalten. Wird auch zur Herstellung von Fleischbällchen verwendet. pflanzliche Zutaten Innereien (Leber). Damit das Baby alle Nährstoffe aus der Nahrung erhält, muss diese richtig verarbeitet werden.

Kurzgebratene Koteletts sind für Kinder nicht geeignet, sie können ab 3 Jahren ins Menü aufgenommen werden. Sie sind zu ölig und haben eine dichte Kruste. Die richtige Wärmebehandlung beinhaltet die minimale Verwendung von Fetten. Die ideale Lösung wäre, Schnitzel im Ofen (auf einem Backblech, in Folie oder einem Backbeutel), in einem Slow Cooker (Modus - „Dämpfen“), gedämpft (in einem Wasserbad, in einem Wasserbad, in ein Schnellkochtopf).
Sie müssen Hackfleisch nur aus kochen hochwertige Zutaten. Sie bevorzugen klumpiges Auftaufleisch, frisches Saisongemüse.
Vor dem Anfang kulinarischer Prozess Alle Produkte werden gewaschen, einem Einweichverfahren unterzogen (um die Allergenität zu reduzieren) und zweimal mit einem Fleischwolf zerkleinert. Sie können eine Küchenmaschine oder einen Wolf verwenden, aber die Konsistenz des Hackfleischs ist anders, homogener.
Brot muss der Masse hinzugefügt werden. Dazu in Wasser, Brühe, Milch vorweichen.
In der Ernährung von Kindern wird Kalb-, Rind-, Kaninchen- und Putenfleisch bevorzugt. Huhn wird aufgrund der hohen Allergenität mit Vorsicht verabreicht.
Fisch gilt als allergener als Fleisch. Gleichzeitig werden seine fettarmen Sorten ausgewählt: Seelachs, Kabeljau, Seehecht.
Kinderkoteletts können aus Gemüse zubereitet werden: Weißkohl oder Blumenkohl, Brokkoli, Karotten, Kartoffeln, Zucchini usw.
Geformte Koteletts können eingefroren und nach Bedarf zum Kochen entnommen werden. Das erneute Einfrieren sowie das Aufwärmen von fertigen Koteletts ist nicht akzeptabel.
Salz in der Ernährung von Kindern wird in begrenzten Mengen verwendet.

Rezepte für Schnitzel für ein Kind im Alter von 1 Jahr

Wählen Sie die geeignete Garmethode unter Berücksichtigung des Alters des Kindes und seiner Geschmackspräferenzen. Aber es ist nicht nur wichtig leckere Frikadellen für Kinder, sondern servieren Sie ihnen auch eine gesunde Beilage. Die klassische „Kotelett-Kartoffel“-Kombination für den Magen-Darm-Trakt von Kindern ist zu kompliziert und schwer. Fleisch bringt mehr Vorteile und wird besser aufgenommen, wenn es mit Gemüse, Haferbrei oder Nudeln serviert wird.

Rinderkoteletts

Das Gericht wird sicherlich Kinder ab eineinhalb Jahren ansprechen. Es ist besser, für ein Paar zu kochen. Machen Rinderkoteletts Sie benötigen die folgenden Zutaten:

100 g Rindfleisch;
20 g Brot und die gleiche Menge Milch;
1/2 Zwiebel;
5 g Öl;
Salz nach Geschmack.

Das Rindfleisch einweichen, in Portionen schneiden, zusammen mit der Hälfte der geschälten Zwiebel hacken.
Die Brotkruste entfernen, den weichen Teil in Milch einweichen und zum Hackfleisch geben.
Wir fügen der resultierenden Masse Öl hinzu, salzen, geben den Koteletts eine Form und kochen für ein Paar eine Drittelstunde.

Kaninchenkoteletts

Kaninchenfleisch gilt als sehr gesund und diätetisch. Schnitzel daraus sind zart, duftend und nahrhaft. Zur Vorbereitung nehmen Sie:

200 g Kaninchenfilet;
1 Huhn oder 2 Wachteleier;
1 Kopf Zwiebel;
1/2 st. Milch;
Brotscheibe;
Salz nach Geschmack.

Zweimal durch einen Fleischwolf das Kaninchenfleisch, die geschälte Zwiebel und die zuvor in Milch eingeweichten Semmelbrösel.
Salzen und das Ei hinzufügen, rühren, bis homogene Masse.
Koteletts formen und garen im Multikocher für Std.

Hühnerschnitzel

Diese zarten Fleischbällchen können von Kindern ab einem Jahr gegessen werden. Das Gericht ist sehr saftig, zart und leicht. Hauptzutaten:

90 gr Hähnchenfilet;
1 kleine Zwiebel;
1 Scheibe Brot (Krümel);
5–7 g Öl;
80 ml Milch;
Salz.

Wir führen das gehackte Filet und die geschälte Zwiebel durch einen Fleischwolf.
Wir fügen das in Milch getränkte Brot zu der resultierenden Mischung hinzu und blättern erneut in einem Fleischwolf.
Wir führen Öl, Salz ein, formen Koteletts.
Dampfzeit - eine Viertelstunde, im Ofen - 20-25 Minuten. Beim Garen im Ofen die restliche Milch über die Bratlinge gießen, damit sie saftig bleiben und nicht austrocknen.

Leberkrapfen

Aufgrund des spezifischen Geschmacks und Aromas mögen Kinder die Leber und die Gerichte daraus nicht wirklich. Dieses Produkt ist jedoch für Babys jeden Alters geeignet. Ab dem 2. Lebensjahr können Sie Schnitzel oder Pfannkuchen aus der Leber in den Speiseplan des Babys aufnehmen. Folgende Zutaten werden zum Kochen benötigt:

300 g Hühner- oder Rinderleber;
1 Ei;
30 g Käse;
ein paar Frühlingszwiebeln.

Leber und Zwiebeln müssen gehackt und in einem Fleischwolf gedreht werden.
Fügen Sie das Ei der Mischung hinzu, Salz.
Legen Sie das Pergamentpapier auf ein Backblech, dann die geformten Pfannkuchen.
Drei Käse darauf, 20 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad backen.

Putenschnitzel

Sie können das Gericht für Kinder ab 1,5 Jahren probieren. Schnitzel sind herzhaft und gleichzeitig zart und saftig. Es reicht aus, die folgenden Zutaten vorzubereiten:

100 g Putenfleisch;
eine halbe Zwiebel;
1. l. Reis, gekocht bis zur Hälfte gekocht;
1 Ei;
Salz, Kräuter.

Wir führen das Geflügelfilet zweimal durch einen Fleischwolf.
Wir geben Reis, fein gehacktes Gemüse, Ei und Milch in das Hackfleisch. Salz, mischen.
Wir geben den Koteletts eine Form und kochen eine halbe Stunde im Wasserbad.

Fischkuchen

Viele Kinder lieben Fischgerichte mehr als Fleischgerichte. Koteletts aus fettarmem Seefilet bzw Flussfisch Babys über 12 Monate werden es lieben. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

100 g Fischfilet;
7 gr Butter;
ein in Milch getränktes Stück Brot;
Salz;
Grüns.

Wir machen Hackfleisch, indem wir das Fischfilet und das Brot durch einen Fleischwolf führen.
Öl, Kräuter, Salz hinzufügen.
Hände mit Wasser befeuchten und Fischbällchen formen. Wir backen eine Viertelstunde lang Schnitzel im Ofen oder kochen 20 Minuten lang im Wasserbad.

Karottenschnitzel

Ein sehr einfaches und preisgünstiges Rezept sind Gemüsekoteletts. Sie können in die Ernährung von Babys bis zu einem Jahr im Alter von 8-9 Monaten aufgenommen werden. Karotten sind eine Quelle für Vitamin A und verschiedene Spurenelemente. Sie können Schnitzel machen, wenn Sie zur Hand haben:

4 junge Karotten;
1 Hühnerei oder 2 Wachteln;
1. l. Grieß oder gehackte Haferflocken;
75 ml Milch;
Salz, Zucker;
Semmelbrösel zum Panieren.

Möhren schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
Fügen Sie Salz, Zucker und Grieß hinzu.
Karotten mit Milch gießen und 15-25 Minuten köcheln lassen. Rühren nicht vergessen.
Das Eigelb zu der abgekühlten Masse geben.
Wir formen Schnitzel, wälzen sie in Paniermehl und backen 20 Minuten im Ofen.

Kohlgemüseschnitzel

Kohlkoteletts bzw faule Kohlrouladen- Das volle Mahlzeit das erfordert keine Beilage. Es muss im Ofen oder durch Schmoren gegart werden. Zum Kochen verwenden wir:

50 g gehacktes Hähnchen;
50 g fein gehackter Kohl;
eine halbe Zwiebel;
1. l. gekochter Reis;
1 Ei;
Salz;
1. l. Sauerrahm.

Hackfleisch wird mit Kohl gemischt, wir führen die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel ein.
Reis und Eier zu der Mischung geben.
Die resultierende Masse salzen und mischen.
Wir formen Kuchen, geben sie in eine Pfanne, fügen Sauerrahm hinzu und lassen eine halbe Stunde köcheln.

Im Laufe der Zeit erkennt die Mutter die Vorlieben des Babys und kann Koteletts als Mittel verwenden, um Lebensmittel zu tarnen, die das Baby nicht liebt. Zum Beispiel wird Brokkoli zu Hackfleisch hinzugefügt, um das Fleischgericht saftiger und heller zu machen. Leckere und ungewöhnliche Koteletts werden aus Haferflocken und Blumenkohl gewonnen. Haben Sie keine Angst zu experimentieren. Es ist wichtig, dass bei der Auswahl einer Option Wärmebehandlung sind nicht verloren gegangen vorteilhafte Eigenschaften Zutaten.

In den ersten Lebensjahren eines Babys werden seine Geschmacksgewohnheiten und Vorlieben geformt. Also Baby Fleisch Menü soll nicht nur lecker und gesund sein, sondern auch abwechslungsreich.

Fleisch und Fisch sind eine Quelle für vollständiges Protein, Eisen und andere nützliche Substanzen, das sind unverzichtbare Produkte im täglichen Speiseplan des Kindes. Für kleine Kinder werden Gerichte aus Hackfleisch und Fisch zubereitet - aufgrund ihrer Form und Textur vermitteln sie dem Baby die ersten Kaufähigkeiten. Zu diesen Gerichten gehören Schnitzel für Kinder, Frikadellen und Frikadellen. Wie unterscheiden sie sich?

Baby-Fleischbällchen- Hackfleisch- oder Fischgerichte, zu kleinen Bällchen gerollt (normalerweise so groß wie Aprikosen oder Pflaumen). In unterschiedlichen Interpretationen existieren sie in nationale Küchen fast die ganze Welt. Hackfleisch wird unbedingt mit Grütze versetzt, meistens Reis, Brot, manchmal Zwiebeln, Gewürze und ein Ei. Fleischbällchen für Babys werden mit Sauce gedünstet, gedünstet oder gebacken. Gebratene Fleischbällchen sollten Kindern nicht gegeben werden.

Fleischklößchen. Dieses Gericht hat seinen Namen von dem italienischen Wort frittatella (gebraten). Fleischbällchen für Kinder- kleine Kugeln in der Größe einer Kirsche oder Walnuss Hackfleisch, Huhn oder Fisch. Sie werden normalerweise in Brühe, Suppe oder seltener in zweiten Gängen gekocht. Dem Hackfleisch werden fein gehackte Zwiebeln, Gewürze und Kräuter beigegeben. Sehr selten wird in Milch oder Wasser eingeweichtes Brot in Hackfleisch gegeben.

Schnitzel für Kinder. In der modernen russischen Küche sind Schnitzel Fladen aus Hackfleisch, Huhn, Fisch oder Gemüse. Kinder werden normalerweise mit verschiedenen Beilagen serviert - Müsli, Gemüse sowie mit Sauce oder Brühe.

Mit dem Aufkommen der ersten Kauzähne bei einem Kind (d. h. ab etwa 1-1,5 Jahren) Kindermenü gefüllt mit Fleischgerichten. Dies sind Koteletts, Hackbällchen und entsprechend zubereitete Fleischbällchen spezielle Rezepte. In diesem Alter benötigt das Baby etwa 70-80 g Fleischprodukte pro Tag, 1-2 Mal pro Woche können sie durch Fisch ersetzt werden. Gerichte aus gehacktes Hackfleisch In Form und Konsistenz sind sie für ein Baby, das in diesem Alter gerade das Kauen lernt, sehr gut geeignet.

Hackfleischrezepte für Kinder

BEI Kinderküche Folgende Fleischsorten werden verwendet:

Rindfleisch;
Kalbfleisch;
mageres Schweinefleisch;
Hase.

Lamm-, Pferde- und Wildfleisch werden nicht in der Ernährung von Kindern unter 3 Jahren verwendet.

Von den Vögeln nur:

Hähnchen;
Truthahn.

Gans und Ente sind sehr fetthaltig, schwer verdaulich und für Kinder unter 3 Jahren nicht geeignet.

Verwendet für gehackten Fisch Meeresfisch fettarme und weiße Sorten:

Heilbutt;
Sohle, einzig, alleinig;
Seelachs.

Nur von Flussfischen:

Pike;

Hackfleisch für Kindergerichte Nur aus frischem oder gekühltem Fleisch zubereitet, wird gefrorenes Fleisch nicht empfohlen, da es unmöglich ist, die Qualität und Haltbarkeit eines solchen Produkts zu kontrollieren, was mit der Entwicklung von Infektionen behaftet ist.

Carbonade, Schulterblatt oder Oberschenkel sind am besten. Das Fleisch muss gründlich von Filmen und Fett gereinigt, gespült, mit einer Serviette getrocknet werden - zum Entfernen überschüssiges Fett und Feuchtigkeit - und dann in Stücke geschnitten und zweimal durch einen Fleischwolf passieren. Für ältere Kinder ab 2 Jahren können Sie das Fleisch einmal durch einen Fleischwolf lassen.

Von dem zu Hackfleisch hinzugefügten Weißbrot müssen Sie die Kruste entfernen und dann das Fruchtfleisch in Wasser oder Milch einweichen. Die Brotmasse in Hackfleisch sollte nicht mehr als 25% betragen.

Geflügel zum Kochen von Fleisch gehackte Gerichte passend für Brust, Oberschenkel und Unterkeulen. Das Fleisch wird sorgfältig von Knochen und Haut getrennt und durch einen Fleischwolf geführt.

Zum Kochen Fischgerichte Verwenden Sie Filet, gereinigt von Knochen und Schuppen.

Das Kochen von Hackfleisch ist ein mühsamer Prozess. Daher ist es zulässig, sofort eine ausreichend große Menge davon vorzubereiten, um Vorräte für die Zukunft anzulegen - um portionierte Halbfabrikate einzufrieren. Allerdings müssen sie bei konstanter Temperatur in der Tiefe gelagert werden Gefrierschrank, wiederholtes Auftauen-Einfrieren ist für sie nicht akzeptabel.

In Hackfleisch z Babynahrung Vor dem Einfrieren werden nur Gemüse oder Getreide hinzugefügt, aber nicht gesalzen und keine Gewürze, Milch und Eier hinzugefügt. Dies geschieht unmittelbar vor dem Kochen nach dem Auftauen des Hackfleischs.

Kochmethoden

Die meisten traditioneller Weg Kochen von Fleischgerichten ist Braten. Allerdings Kinder unter 3 frittierte Lebensmittel werden nicht empfohlen. Beim Braten bildet sich eine Kruste, die für das Kind schädliche Substanzen enthält, die den Verdauungstrakt reizen. Daher kommen sie in der Kinderküche zum Einsatz die folgenden Wege kulinarische Verarbeitung:

löschen;
Backen im Ofen;
Dampfgaren.

Für Kinder ab 2 Jahren ist es zulässig, die Schnitzel leicht zu braten und sie dann durch Schmoren in der Sauce fertig zu machen. Fleischbällchen werden auf die gleiche Weise zubereitet. Aber die traditionelle Art der Zubereitung von Fleischbällchen ist das Dämpfen, in Salzwasser oder Suppe mit Gemüse. Manchmal werden Fleischbällchen mit Kohl oder anderem Gemüse gedünstet eine kleine Summe Soße oder Soße.

Schnitzel für Kinder

Die ersten Koteletts können einem Kind im Alter von 1–1,5 Jahren angeboten werden, wenn es bereits etwas zu kauen hat. Erwägen Sie mehrere Möglichkeiten, Schnitzel aus Fleisch, Geflügel und Fisch zuzubereiten, damit die Ernährung des Babys abwechslungsreicher wird.

Rinderdampfkoteletts (ab 1 Jahr)

Zutaten:

100 g Rindfleisch;
20 g Weißbrot;
20 ml Milch;
5 g Butter;
Salz.

Kochmethode:

Lassen Sie das vorbereitete Fleisch zusammen mit in Milch eingeweichtem Brot ohne Kruste durch einen Fleischwolf, fügen Sie Öl und Salz hinzu, mischen Sie es gut, bis es glatt ist, formen Sie Koteletts und dämpfen Sie es 20-25 Minuten lang.

Fleischkoteletts (ab 1,5 Jahre)

Zutaten:

40 g Schweinefleisch ohne Fett;
50 g Rindfleisch;
10 g Weißbrot;
5 g Zwiebeln;
Salz.

Kochmethode:

Das Brot in Wasser einweichen, das Fleisch zweimal durch einen Fleischwolf geben. Fleisch, Brot, fein gehackte Zwiebel, Salz mischen. Mit nassen Händen kleine Bratlinge formen, diese dann dünsten oder in einer tiefen Pfanne im Backofen 25-30 Minuten braten.
Fleischkoteletts, gefüllt mit Gemüse(ab 2 Jahre)

Zutaten:

90 gr Hackfleisch;
10 g Karotten;
10 g Kohl;
10 g Zwiebel;
1 / 4 gekochte Eier;
7 g Butter.

Kochmethode:

Überspringen Sie das Fleisch durch einen Fleischwolf. Das Hackfleisch mit nassen Händen in kleine Kuchen teilen, in die Mitte jeweils fein gehackte Karotten, Zwiebeln, Kohl und gehackte legen gekochtes Ei. Wickeln Sie die Ränder der Kuchen ein und drücken Sie die entstandenen Koteletts flach. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Patties leicht anbraten. Legen Sie sie dann in den Ofen oder dämpfen Sie sie, bis sie für 10-15 Minuten fertig sind.

Fleischzrazy mit Reis (ab 2-3 Jahren)

Zutaten:

90 g Fleisch (Schwein oder Rind);
20 g Weißbrot;
30 g Getreide (Buchweizen oder Reis);
10 g Zwiebel;
1 / 3 gekochtes Ei.
Für die Sauce:
50 g Brühe;
10 g Sauerrahm;
5 g Mehl.

Kochmethode:

Reis (oder Buchweizen) kochen. Das Fleisch zusammen mit dem in Wasser eingeweichten und ausgedrückten Weißbrot durch einen Fleischwolf geben. Aus dem entstandenen Hackfleisch Kuchen formen und die Füllung jeweils in die Mitte geben: gekochter Reis (bzw Buchweizenbrei), gemischt mit fein gehackter Zwiebel und Ei. Die Ränder biegen und zusammendrücken, Koteletts formen. Für die Sauce Brühe, Sauerrahm und Mehl verrühren. Die Koteletts 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, dann die Sauce gießen und 15-20 Minuten in den Ofen stellen.

Hähnchen-Dampfkoteletts (von 1-1,5 Jahren)

Zutaten:

90 gr Hühnerfleisch vom Oberschenkel oder der Brust;
10 g Zwiebel;
10 g Weißbrot;
10 ml Milch;
5 g Butter;
Salz.

Kochmethode:

Überspringen Sie das Fleisch mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf, fügen Sie in Milch getränktes Brot hinzu und führen Sie die resultierende Masse erneut durch einen Fleischwolf. Fügen Sie dem Hackfleisch leicht geschmolzene Butter hinzu, Salz. Mit nassen Händen Koteletts formen, 15 Minuten dämpfen. Sie können sie 20-25 Minuten in Milch im Ofen schmoren.

Schnitzel aus Putenfleisch (ab 1,5-2 Jahren)

Zutaten:

100 g Putenfleisch (Brust oder Beine);
1. ein Löffel gekochter Reis;
1 / 2 Eier;
10 ml Milch;
Salz;
Grüns.

Kochmethode:

Putenfleisch durch einen Fleischwolf geben, gekochten Reis mit Hackfleisch mischen, salzen, Ei und Milch hinzufügen und gründlich mischen, bis es glatt ist. Koteletts formen und 20-25 Minuten dämpfen.

Fischkoteletts (von 1-1,5 Jahren)

Zutaten:

100 g Zanderfilet (oder Kabeljau oder Seezunge);
10 g Weißbrot;
20 ml Milch;
5 g Butter;
Salz.

Kochmethode:

Das Filet zusammen mit in Milch eingeweichtem Brot durch einen Fleischwolf geben, salzen, Butter hinzufügen, mischen, Koteletts formen. Die Koteletts in den Ofen geben, mit 1 / 3 Wasser füllen oder 10-15 Minuten dämpfen.

Fischfrikadellen mit Käse (2-3 Jahre)

Zutaten:

10 g Weißbrot;
20 ml Milch;
1 kleine Zwiebel;
30 gr Hartkäse;
1 / 2 Eier;
Salz;
5 g Mehl.

Kochmethode:

Lassen Sie das Fischfilet zusammen mit in Milch eingeweichtem Brot und Zwiebeln durch einen Fleischwolf, fügen Sie fein geriebenen Käse, Ei und Salz hinzu. Die Masse gründlich mischen. Dann Koteletts formen, in Mehl wälzen, auf jeder Seite leicht anbraten und in weißer Soße weich köcheln lassen (siehe Soßenrezept unten).

Bilip Fischfrikadellen (2–3 Jahre)

Zutaten:

300 g Zander (oder Kabeljau oder Seezunge);
10 g Weißbrot;
20 ml Milch;
1 kleine Zwiebel;
30-40 g Hüttenkäse;
1 / 2 Eier;
Salz;
5 g Mehl.

Kochmethode:

Überspringen Sie das Fischfilet durch einen Fleischwolf mit in Milch eingeweichtem Brot und Zwiebeln, fügen Sie Hüttenkäse, Ei und Salz hinzu. Die Masse gründlich mischen. Koteletts formen, in Mehl wälzen, auf jeder Seite leicht anbraten und in weißer Soße weich köcheln lassen.

Fleischbällchen für Kinder

Frikadellen können aus vielen Arten von Fleisch, Geflügel und Fisch hergestellt werden. Sie sind klein, delikater Geschmack und sind praktisch, da das Baby sie in der Hand halten und essen kann, wodurch die Fähigkeit zur Unabhängigkeit trainiert wird. Sie erscheinen in der Ernährung eines Kindes ab einem Jahr im ersten und zweiten Gang.

Frikadellen für Kinder (ab 1–1,5 Jahre)

Zutaten:

40 g mageres Schweinefleisch;
50 g Rindfleisch;
10 g Weißbrot;
1 Eiweiß;
Salz;
Grüns.

Kochmethode:

Das Fleisch zweimal durch einen Fleischwolf passieren und mit in Wasser eingeweichtem Brot mischen. Das Eiweiß gründlich schlagen und mit dem Hackfleisch mischen. Kleine Bällchen formen und in leicht gesalzenem Wasser mit Kräutern kochen.

Dampffrikadellen auf Polnisch (ab 1,5 Jahren)

Zutaten:

100 g mageres Schweinefleisch;
50 g Hähnchenfilet;
1 / 2 Eiweiß;
Dill;
Salz;
etwas Butter.

Kochmethode:

Das Schweine- und Hähnchenfilet durch einen Fleischwolf geben, geschlagenes Eiweiß, Salz, Butter und fein gehackten Dill zum Hackfleisch geben. Hackfleisch mischen, kleine Bällchen formen. Die Fleischbällchen mit einem Teelöffel in die kochende Brühe oder Suppe geben und 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Sie können gekocht und gedämpft und dann mit einer Beilage auf einen Teller gelegt werden.

Hühnerfrikadellen (1–1,5 Jahre)

Zutaten:

90 g Hähnchenfilet;
1. ein Löffel gekochter Reis oder Reisflocken;
1 / 2 Eier;
Salz;
Grüns nach Geschmack.

Kochmethode:

Reinigen Sie das Filet von Haut und Filmen und passieren Sie einen Fleischwolf. gekochter Reis salzen und in einem Mixer zusammen mit Kräutern mahlen und dann mit Fleisch mischen. Das verquirlte Ei hinzugeben und erneut verrühren. Hackfleisch zu Bällchen rollen und darin garen Gemüsebrühe(oder Dampf) 15-20 Minuten.

Kinder-Hähnchenfleischbällchen (ab 1,5 Jahre)

Zutaten:

100 gr Hühnerbrust;
50 g Kartoffeln;
30 ml Milch;
200 ml Hühnerbrühe;
Salz;
Lorbeerblätter;
Grüns.

Kochmethode:

Die Hähnchenbrust durch einen Fleischwolf geben oder zusammen mit Milch in einem Mixer zerkleinern. Kartoffeln kochen. Hackfleisch mit Kartoffeln mischen, kleine Bällchen formen und darin kochen Hühnersuppe, salzen, sowie Lorbeerblätter und Kräuter hineingeben.

Brühe mit Fischfrikadellen (ab 1,5 Jahre)

Zutaten:

60 g Seelachsfilet (oder Seehecht oder Zander);
10 g Weißbrot;
10 ml Milch;
5 g Butter;
1/4 Eier;
Dill;
Salz.

Kochmethode:

Das Filet mit in Milch getränktem Brot durch einen Fleischwolf geben, das Ei mit Kräutern in einem Mixer schlagen. Alles mischen, Butter hinzufügen, Hackfleisch kneten. Kleine Kugeln formen. Fleischbällchen in Gemüsebrühe 10-15 Minuten kochen.

Kabeljau-Fleischbällchen mit Kräutern (ab 1,5 Jahre)

Zutaten:

100 g Kabeljau;
15 g Weißbrot;
5 g Zwiebeln;
8 Gramm Spinat;
Petersilie;
10 g Salat;
1 Teelöffel Butter;
1 Ei;
Salz.

Kochmethode:

Kabeljaufilet zusammen mit Zwiebeln, Spinat, Salat und Petersilie durch einen Fleischwolf geben und dann mit in Wasser eingeweichtem Brot mischen. Butter und Ei in die Masse geben, salzen, Hackfleisch gut mischen. Frikadellen formen und in Gemüsebrühe kochen oder dämpfen.

Frikadellen für Kinder

Frikadellen ähneln in ihrer Zusammensetzung Frikadellen, enthalten aber auch viel Reis und Gemüse. Die Kombination aus Fleisch, Getreide und Gemüse trägt zu einer besseren Aufnahme von Fleischproteinen bei. Fleischbällchen werden oft mit Saucen serviert.

Frikadellen der besonderen Art (1,5–2 Jahre)

Zutaten:

100 g Schweinefleisch bzw Hackfleisch;
2 EL. Esslöffel fein gehacktes Gemüse Paprika, Karotten, Zwiebeln, Zucchini, Tomaten;
1/4 Eier;
1 Teelöffel Mehl;
Salz;
Grüns.

Kochmethode:

Hackfleisch zusammen mit Gemüse durch einen Fleischwolf oder in einen Mixer hacken, mit Ei und Mehl mischen, salzen, Kräuter hinzufügen, kneten. Kugeln formen, in eine tiefe Bratpfanne geben und mit 1 / 3 Wasser aufgießen und 10 Minuten köcheln lassen. Dann fügen Sie rot hinzu oder weiße Soße und weitere 15 Minuten unter dem Deckel weich köcheln lassen.

Klassische Frikadellen (2-3 Jahre alt)

Zutaten:

50 g Schweine- oder Rindfleisch;
10 g Brot;
1. ein Löffel Milch;
10 g Karotten;
10 g Zwiebel;
1. ein Löffel mit einer Reisfolie;
1/4 Eier;
Salz.

Kochmethode:

Das Fleisch mit Zwiebeln und Karotten durch einen Fleischwolf geben, in Milch eingeweichtes Brot und vorgekochten Reis zum Hackfleisch geben, Ei und Salz hinzufügen. Das Hackfleisch mischen und Fleischbällchen formen, in Öl leicht anbraten, rote Sauce gießen und 30 Minuten im Ofen oder auf dem Herd unter dem Deckel köcheln lassen.

Hüttenkäse und Fischfrikadellen (2–3 Jahre)

Zutaten:

60 g Kabeljaufilet;
30 g Weißbrot;
150 ml Milch;
30 g Hüttenkäse;
10 g Zwiebel;
1 / 2 Eier;
2 EL. Löffel Sauerrahm;
Grüns;
Salz.

Kochmethode:

Das Brot in Milch einweichen und zusammen mit dem Fischfilet durch einen Fleischwolf geben, das entstandene Hackfleisch mit Hüttenkäse und fein gehackten Zwiebeln mischen. Das Ei schlagen und mit Hackfleisch mischen, salzen, Kräuter hinzufügen. In eine Auflaufform oder Pfanne geben und 15 Minuten im Ofen backen. Milch mit saurer Sahne bis zur Konsistenz der Sauce mischen, die Fleischbällchen mit der Mischung gießen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Fischfrikadellen (1,5–2 Jahre)

Zutaten:

80 g Fischfilet (Kabeljau, Seelachs oder Seehecht);
10 g Weißbrot;
1 / 4 Eigelb;
1. ein Löffel Pflanzenöl;
Salz.

Kochmethode:

Das Filet zusammen mit dem in Wasser eingeweichten Brot durch einen Fleischwolf geben, Eigelb, Butter und Salz beigeben, Hackfleisch kneten. Fleischbällchen formen und in eine tiefe Schüssel geben, mit weißer Soße für 2 / 3 füllen. Legen Sie den Eintopf für 25-30 Minuten auf ein sehr kleines Feuer.

Baby-Saucen

Saucen, die Kinderfleischgerichte ergänzen, bereichern nicht nur deren Geschmack, sondern tragen auch zu einer besseren Aufnahme des Produkts bei und erweitern die Geschmackspräferenzen des Babys. Besonders häufig werden Saucen bei der Zubereitung von Fleischbällchen verwendet.

Milchsauce (ab 1,5 Jahre)

Zutaten:

5 g (1 Esslöffel) Mehl;
1. ein Löffel Sauerrahm 10% Fett;
20 ml Milch;
20–25 ml Wasser.

Kochmethode:

Das Mehl in einer Pfanne anbraten, bis es leicht gebräunt ist, Milch und Wasser einfüllen und zum Kochen bringen, warten, bis die Mischung eindickt, saure Sahne hinzufügen, warten, bis es wieder kocht, und die Hitze abstellen.

Weiße Soße (ab 2 Jahren)

Zutaten:

1 / 2 TL Mehl;
80 g fettarme Brühe;
1/2 TL Butter bzw Schlagsahne;
Zitronensaft;
Salz.

Kochmethode:

Das Mehl in einer Pfanne anbraten, bis es leicht gebräunt ist, die Brühe einfüllen, zum Kochen bringen, warten, bis die Mischung eindickt, Butter oder Sahne und Zitronensaft hinzufügen, warten, bis die Sauce kocht, und die Hitze ausschalten.

Rote Soße (ab 2–3 Jahren)

Zutaten:

1 Zwiebel;
1 Karotte;
2 Tomaten;
Lorbeerblätter;
1/2 Tassen Wasser;
1 Teelöffel Pflanzenöl.

Kochmethode:

Die Zwiebel fein hacken, die Karotten raspeln, in eine Pfanne geben und leicht anbraten Pflanzenöl, dann gießen Sie Wasser hinein und geben Sie die Tomate in einen Mixer, bis sie glatt ist. Lorbeerblatt und Salz hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.

Beilagen für Kinder

Was man für ein Baby als Beilage kocht Fleischgerichte? Zum Fleischkoteletts und Frikadellen die beste Ergänzung gekocht werden bzw Gemüseeintopf; Fischfrikadellen werden gut mit Reis serviert oder Gemüseeintopf; Buchweizen, Reis, Nudeln oder Kartoffeln eignen sich für Frikadellen und passen gut zu Geflügel grüne Erbse, Blumenkohl und Reis mit Gemüse.

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