Kartoffelkoteletts mit Pilzen. Schnitzel mit Pilzen und Käse

Kartoffelkoteletts mit Pilzen genau das gleiche wie und wird perfekt ergänzen Fastentisch. Kartoffelkoteletts mit Pilzen, deren Schritt-für-Schritt-Rezept ich Ihnen heute anbieten möchte, sind in Rezept und Kochtechnik den Lay-Koteletts sehr ähnlich Kartoffel-Zrazy. Im Gegensatz dazu werden diese Kartoffelkoteletts mit einem Laib zubereitet, und wenn Sie Mehl anstelle eines Laibs verwenden, erhalten Sie echte Lazy Potato Zrazy.

Das Rezept für diese Kartoffelkoteletts mit Pilzen in der Pfanne verwendet Champignons, Sie können aber auch gekochte Waldpilze oder Austernpilze verwenden.

Zutaten:

Champignons - 200 gr.,
Kartoffelpüree - 500 gr.,
Eier - 1 Stk.,
Zwiebeln - 1 Stk.,
Laib - 100 gr.,
Milch - 1 Glas,
Salz und Gewürze - nach Geschmack,
Sonnenblumenöl.

Kartoffelkoteletts mit Pilzen - Rezept

Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

Waschen, trocknen und fein hacken.

Die Laibscheiben in Milch einweichen. Die gehackte Zwiebel mit Pflanzenöl in eine Pfanne geben. Unter Rühren milchig braten. Die gehackten Stücke in eine Bratpfanne geben. Salzen und nach Belieben Gewürze hinzufügen.

Pilze und Zwiebeln unterrühren. Unter gelegentlichem Rühren die Pilze 7 Minuten bei schwacher Hitze braten.

Geben Sie das Kartoffelpüree in die Schüssel, in der Sie das Hackfleisch für Kartoffelkoteletts mit Pilzen zubereiten.

Fügen Sie mit Zwiebeln gebratene Pilze hinzu.

Das Ei unterrühren, damit das Hackfleisch zähflüssig wird.

Die Laibstücke aus der Milch auspressen. Mit dem Kartoffelpüree und den Pilzen fein zerkrümeln und in eine Schüssel geben. Sie können den Laib durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer mahlen.

IN Schnitzelmasse Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Masse für Schnitzel aus Kartoffelpüree Die Pilze mit den Händen gut vermischen.

Aus dem vorbereiteten Hackfleisch ovale Schnitzel formen. Um zu verhindern, dass die zähflüssige Kartoffelmasse bei der Schnitzelzubereitung an den Händen klebt, empfiehlt es sich, die Hände anzufeuchten kaltes Wasser. Auf Wunsch können fertige Kartoffelkoteletts in Mehl gewälzt werden oder Semmelbrösel.

Die fertigen Kartoffeln mit den Pilzen darauflegen heiße Bratpfanne Mit Butter. Braten Sie sie, bis sie gar sind (bis goldene Kruste) auf beiden Seiten.

Kartoffelkoteletts mit Pilzen, Schritt-für-Schritt-Rezept die wir besprochen haben, servieren Sie direkt nach dem Kochen, bevor sie abgekühlt sind, indem Sie saure Sahne darüber gießen oder saure Sahne separat in einer Sauciere servieren. Remoulade oder Sauerrahmsoße mit Knoblauch und Dill. Abgekühlte Kartoffelkoteletts können schnell wiederbelebt werden, indem man sie für 3-5 Minuten in die Mikrowelle stellt. Guten Appetit.

Zutaten:

Kartoffelpüree - 600 gr.,
Champignons - 200 gr.,
Hartkäse - 100 gr.,
Mehl - 5 EL. Löffel,
Eier - 2 Stk. (1 für Schnitzel, 1 für Leison),
Salz - nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer – eine Prise
Semmelbrösel - 100 gr.,
Sonnenblumenöl.

Kartoffelkoteletts mit Pilzen und Käse - Rezept

Champignons waschen und fein hacken. Auf einer feinen Reibe reiben Hartkäse. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten. Pilze zu den Röstzwiebeln geben. Die Pilze 10 Minuten braten.

Gebratene Champignons mit Kartoffelpüree in eine Schüssel geben. Das Ei unterrühren. Geriebenen Käse hinzufügen. Einfüllen Weizenmehl, Salz und Gewürze. Mischen Sie die Mischung für Kartoffel- und Pilzkoteletts.

Das Ei in einer Schüssel verquirlen. 4 Esslöffel Wasser, eine Prise Salz und Pfeffer dazugeben. Aufsehen. Semmelbrösel in eine andere Schüssel geben. Aus der Kartoffelmischung ovale Schnitzel formen. Tauchen Sie das Schnitzel in die Eierschale. Panieren einrollen.

Den Rest der Schnitzel nach dem gleichen Prinzip zubereiten. Die Kartoffelschnitzel in einer Bratpfanne von beiden Seiten anbraten. Fertige Schnitzel in einen Topf geben. Mit gehacktem Dill oder Petersilie bestreuen. Drücken Sie den Knoblauch darauf. Decken Sie die Pfanne mit den Schnitzeln mit einem Deckel ab. Mehrmals schütteln. Lassen Sie es dämpfen und nehmen Sie das Knoblaucharoma einige Minuten lang in sich auf.

Sie können auch köstliche Kartoffelkoteletts mit Pilzen und Hackfleisch im Ofen zubereiten.

Zutaten:

Kartoffelpüree - 800 gr.,
Champignons - 300 gr.,
Hackfleisch - 200 gr.,
Eier - 2 Stk.,
Zwiebel - 1 Stk.,
Salz und sGewürze - nach Geschmack,
Mehl - 80 gr.,
Pflanzenfett

Kartoffelkoteletts mit Pilzen und Hackfleisch im Ofen - Rezept

Die Zwiebel mit einem Messer fein hacken. Etwas Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Das Hackfleisch auslegen. Salzen und pfeffern Sie es. Unter Rühren, damit sich keine großen Klumpen bilden, das Hackfleisch 10 Minuten braten. Wie in den vorherigen Rezepten die Champignons mit Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Hackfleisch und Pilze mischen. Fertig ist die Füllung für Kartoffelschnitzel.

Für die Kartoffelbasis das Kartoffelpüree in eine Schüssel geben, Ei und Mehl dazugeben. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Mischen Sie die Mischung. Ein Backblech mit Sonnenblumenöl einfetten. Rollen Sie die Kartoffelmischung zu einem flachen Kuchen. Champignons mit Hackfleisch in die Mitte des Fladenbrots legen. Zu einem Schnitzel rollen. Kartoffelpüree-Koteletts auf ein Backblech legen. Backen Sie sie 30 Minuten lang bei 180 °C.

Für diese Schnitzel spielt es keine Rolle, was Sie nehmen – frische Pilze oder frisch gefroren. Hauptsache, es handelt sich um vorgefertigte Waldpilze (und nicht um Champignons oder zum Beispiel nur um Honigpilze), dann werden die Koteletts zart und mit einem einzigartigen Geschmack. Wenn die Pilze, wie meine, gefroren waren, müssen sie nicht vollständig aufgetaut werden. 15-20 Minuten reichen aus, damit die Eiskruste auf ihrer Oberfläche schmilzt.

Während die Pilze auftauen, können Sie mit dem Schälen der Kartoffeln und des Knoblauchs beginnen. Dann legen Sie unsere Pilze in kochendes Salzwasser und kochen sie 30 Minuten lang (nach dem Kochen).

Während die Pilze kochen, reiben Sie die Kartoffeln und den Knoblauch auf einer feinen Reibe oder in einem Mixer fein.

Fügen Sie der resultierenden Masse Eier und Salz hinzu und mischen Sie, bis eine vollständige Homogenität entsteht.

Die gekochten Pilze zum Abtropfen in ein Sieb geben. Ich verrate dir ein Geheimnis: Du musst die dunkle Flüssigkeit beim Kochen nicht ausschütten – das ergibt eine tolle Soße. Ich erzähle es dir etwas später.

Wir werfen die abgekühlten Pilze in einen Mixer oder mahlen sie in einem normalen Fleischwolf zu Hackfleisch. Ich bevorzuge einen Mixer.

Als Ergebnis haben wir 2 Behälter mit Zutaten für zukünftige Pilzkoteletts.

Nachdem der gehackte Pilz nun vollständig abgekühlt ist, vermischen Sie beide Zusammensetzungen in einer Schüssel. Gut mischen. Die Konsistenz ist noch etwas flüssig, keine Sorge.

Damit die Koteletts in der Bratpfanne nicht ihre Form verlieren, reichen Eier allein nicht aus. Deshalb geben wir etwas Mehl auf den Schnitzelboden. Wir fügen Mehl in kleinen Portionen hinzu und kneten die Masse gründlich weiter.

Das Ergebnis ist ein leicht zäher (pfannkuchenartiger) „Teig“. Es wird locker im Löffel gehalten und fällt langsam aber sicher von ihm.

In einer vorgeheizten und mit Öl gefetteten Bratpfanne die Koteletts mit Abstand voneinander legen, damit sie nicht zusammenkleben.

Wie normale Kartoffelpuffer braten – bis sie braun sind. Dann umdrehen und auf der anderen Seite braten.

Bereit Pilzkoteletts können in einem Behälter direkt übereinander gestapelt werden – sie kleben nicht und knittern nicht. Schnitzel frisch servieren Waldpilze Sie können es auf den Tisch bringen, indem Sie es mit fein gehackten Kräutern bestreuen oder mit köstlicher Käsesauce übergießen, von der ich Ihnen (wie versprochen) weiter unten erzählen werde.

Geheimnis Käsesoße für Pilzkoteletts:
Den Knoblauch vom Kochen in den Pilzaufguss hacken und auf das Feuer legen. Zu diesem Zeitpunkt etwas Mehl zu einer halben Tasse Milch hinzufügen und die eingedickte Masse gründlich mit einer Gabel schlagen. Sobald der Pilzaufguss kocht, gießen Sie die geschlagene Mischung in einem langsamen Strahl hinein.

Rühren Sie die Soße weiter vorsichtig um. Reduzieren Sie die Temperatur des Brenners, hacken Sie das Gemüse (beliebig) und reiben Sie den Käse (etwas). Das alles zur Soße hinzufügen. Umrühren und abstellen, nachdem der Käse geschmolzen ist. Eine tolle Soße, perfekt für Pilz- und Kartoffelkoteletts!

Tolle Idee für ein leckeres Mittagessen genießen oder sogar zum Abendessen - magere Kartoffelkoteletts mit Pilzen. Besonders leckeres Gericht Es funktioniert, wenn Sie die Möglichkeit haben, trockene Pilze zu bekommen. Aber wenn keine vorhanden sind, verzweifeln Sie nicht, die bekannten und weit verbreiteten Champignons oder Austernpilze gehen auch. Ich schlage vor, Champignons zu nehmen.

Da die Koteletts mager sind, streichen wir Eier aus der üblichen Liste, die Koteletts behalten auch ohne sie perfekt ihre Form.

Was die Zubereitung selbst angeht, haben Sie zwei Möglichkeiten: Garen im Ofen oder auf dem Herd, ganz wie Sie möchten. Für Schnitzel bieten wir auch eine vereinfachte Variante von „Hackfleisch“ an – wir mischen alle Zutaten. Aber wenn Sie möchten, können Sie die Basiskartoffel und die Füllung aus Pilzen und Kräutern herstellen.

Bereiten wir alle Produkte gemäß der Liste vor und legen wir los.

Die Kartoffeln vorher kochen lassen, bis sie weich sind – Kartoffelknollen schälen, abspülen, trocknen, in große Würfel schneiden, 12-15 Minuten kochen lassen. Nachdem Sie das Wasser abgelassen haben, zerdrücken Sie die Kartoffeln selbst.

Champignons waschen, etwas trocknen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Die Bratpfanne mit erhitzen Pflanzenöl, Pilze und Zwiebeln einige Minuten anbraten.

Das Kartoffelpüree in eine tiefe Schüssel geben. Spülen Sie einen guten Bund frischer Kräuter unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie ihn ab, hacken Sie ihn fein und geben Sie ihn zu den Kartoffeln.

Fügen Sie nach Belieben etwas Salz und Knoblauchpfeffer hinzu; bei Bedarf können Sie auch andere Kräuter und Gewürze hinzufügen.

Nun die gebräunten Pilze und Zwiebeln aus der Pfanne in eine Schüssel geben.

Alle Zutaten vermischen, auf Salz prüfen, bei Bedarf hinzufügen.

Aus Kartoffelteig Schnitzel formen und in Semmelbröseln wälzen. Gleichzeitig die Bratpfanne mit Öl erhitzen.

Die Schnitzel von beiden Seiten anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Sie können die Schnitzel auch in den Ofen geben und auf den gewünschten Zustand trocknen. Anschließend servieren wir magere Kartoffelkoteletts mit Pilzen auf den Tisch.

Guten Appetit!

Ein Gericht, das jeder Koch zubereiten kann, sind Kartoffelkoteletts mit Pilzen. Es gibt viele Rezepte für diesen Leckerbissen; Sie können eine große Familie ernähren und Gäste während des Festes überraschen. Es wird ohne Beilage in Gesellschaft serviert leckere Soße Und Gemüsesalat.

Leckere Kartoffelkoteletts gefüllt mit Pilzen Sie sind schnell und einfach ohne großen Aufwand zubereitet. Sollte vom Abend etwas Püree übrig bleiben, dient es als Basis. Es kann nur eine Kartoffelschale sein, oder Sie können einen lockeren Teig auf Gemüsebasis herstellen.

Bezogen auf leckere Schnitzel mit Pilzen wird traditionell aus Püree zubereitet. Wichtig ist, dass die Kartoffelmasse nicht zu fluffig ist, im Gegenteil, sie sollte dicht und leicht locker sein.
Kartoffelteig wird aus Kartoffelpüree, Eiern, Mehl und Butter zubereitet. Eine dichte Masse wird geknetet und die Zrazy werden wie Kuchen geformt.
Achten Sie darauf, die Kartoffelschnitzel innen mit Pilzen zu panieren. Das können Cracker, Mehl, gemahlene Flocken oder Käsespäne sein.
Manchmal werden gekochte Pellkartoffeln als Basis verwendet. Das Gericht hat einen etwas anderen Geschmack, anders als der Klassiker, aber nicht weniger lecker.

Kartoffelkoteletts mit Pilzen und Zwiebeln

Einfache Kartoffelkoteletts mit Pilzen und Zwiebeln – ein sehr vielseitiges Rezept. Als Ergänzung können Sie verwenden verschiedene Gemüsesorten, nicht nur Zwiebeln. Knoblauch, süß und scharfe Pepperoni Sie verleihen dem Leckerbissen eine pikante Note, als Basis dienen geriebene Pellkartoffeln. Fertiggericht Erinnert ein wenig an belarussische Kartoffelpuffer mit Füllung.

Zutaten:

Champignons - 300 g;
Pellkartoffeln - 6 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Ei - 1 Stk.;
Paprika - ½ Stück;
scharfer Pfeffer - 1/3 Schote;
Knoblauch - 1 Zehe;
Mehl - 1−2 EL;
Salz.

Vorbereitung

Die Hälfte der Zwiebel anbraten, fein gehackte Pilze, süße und bittere Paprika dazugeben und anbraten, bis sie weich sind. Zerdrückten Knoblauch und Salz hinzufügen.
Die Kartoffeln reiben und mit der restlichen fein gehackten Zwiebel vermischen.
Das Ei unter den Boden schlagen, Salz und Mehl hinzufügen.
Zu Fladen formen, Füllung und Brot hinzufügen.
Kartoffelschnitzel mit Zwiebeln und Champignons goldbraun braten.

Koteletts aus Kartoffelpüree mit Pilzen

Eine gute Möglichkeit, Kartoffelreste loszuwerden, ist die Zubereitung von Schnitzelpüree mit Pilzen. Es wird ein einfaches Gericht gute Option Für Herzhaftes Frühstück, weil es aus Grundzutaten schnell zubereitet ist. Die perfekte Ergänzung Dieses Gericht wird leicht und Scharfe Sauce auf Sauerrahmbasis mit Kräutern oder klassischem Joghurt-Tartar.

Zutaten:

Püree - 500 g;
Ei - 2 Stk.;
Mehl - 2-3 EL. l.;
Pilze - 400 g;
Zwiebel - ½ Stk.;
Semmelbrösel.

Vorbereitung

Die Zwiebel anbraten, fein gehackte Champignons hinzufügen, weich braten, salzen und abkühlen lassen.
Das Ei unter das Püree schlagen, Mehl hinzufügen.
Das zweite Ei verquirlen, bis das Eiweiß vollständig freigesetzt ist.
Zu Fladen formen und mit Pilzen füllen.
Erst in Mehl wenden, dann in Ei und Semmelbröseln wenden.
Die Schnitzel goldbraun braten.

Schnitzel mit Pilzen und Käse

Außergewöhnlich köstlicher Zrazy mit Pilzen und Käse eignen sich auch für ein formelles Fest. Sie können jeden Hartkäse verwenden; fügen Sie ihn nicht nur der Füllung, sondern auch der Panade hinzu, damit die Kruste knuspriger wird. Aus der angegebenen Menge erhält man 6 mittelgroße Koteletts, das Gericht wird 40 Minuten lang zubereitet, wobei zu berücksichtigen ist, dass das Püree vorher gekocht wird.

Zutaten:

Püree - 1 kg;
Pilze - 600 g;
Zwiebel - ½ Stk.;
Käse - 250 g;
Ei - 2 Stk.;
Cracker;
Mehl - 4 EL. l. + 2 EL. l zum Panieren;
Salz, Pfeffer, Öl zum Braten.

Vorbereitung

Champignons mit Zwiebeln anbraten, salzen und abkühlen lassen.
Das Ei unter das Püree schlagen und das Mehl hinzufügen.
Käse auf einer feinen Reibe reiben, 1/3 mit Semmelbröseln vermischen.
Zu Fladen formen, einen Löffel Pilze und eine Prise Käse dazugeben und die Ränder verschließen.
Erst in Mehl wenden, dann in Ei wenden und mit Brot und Käsebröseln bestreichen.
Auf beiden Seiten anbraten.

Kartoffelkoteletts mit Hackfleisch und Pilzen

Pilz- und Kartoffelkoteletts werden mit Püree zubereitet, besser ist es, Champignons und zu verwenden gehacktem Hühnerfleisch. Werde hinzufügen origineller Geschmack und Saftigkeit des Käses, und als Panade ist es besser, Cornflakes zu verwenden, die zu groben Krümeln zerstampft werden müssen. Helles und originelles Essen, serviert in Gesellschaft Sahnesauce oder mit einem einfachen Gemüsesalat.

Zutaten:

Püree - 1 kg;
Pilze - 400 g;
gehacktes Filet - 300 g;
Zwiebel - ½ Stk.;
Ei - 1 Stk.;
Käse - 150 g;
Cornflakes - 100 g;
Salz, schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

Das Püree mit dem Ei verrühren.
Den Käse reiben.
Die Zwiebel anbraten, fein gehackte Champignons hinzufügen und braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es gar ist. Salz und Pfeffer.
Aus Kartoffeln einen Fladen formen, einen Löffel Füllung und eine Prise Käse dazugeben, zu einer Kugel formen und etwas flach drücken.
In Maiskrümeln panierte Kartoffelkoteletts mit Pilzen darin goldbraun braten.

Mit Pilzen und Eiern gefüllte Schnitzel

Schnitzel mit Pilzen und Eiern - herzhaftes Gericht Mit klassischer Füllung wird es alle Liebhaber origineller Leckereien ansprechen. Bei dieser Variante werden Eier hartgekocht, gerieben oder gewürfelt und untergemischt frittierte Pilze. Aus der angegebenen Produktmenge werden ca. 6-8 mittelgroße Schnitzel gewonnen.

Zutaten:

Pilze - 600 g;
Kartoffelpüree - 1 kg;
hartgekochte Eier - 3 Stk.;
rohes Ei - 1 Stk.;
Mehl - 2 EL. l.;
Salz, Öl zum Braten;
Dill - 20 g;
panieren

Vorbereitung

Die Champignons fein hacken, braten, bis sie weich sind, salzen und abkühlen lassen.
Gehackte Eier und Dill hinzufügen.
Ein Ei unter das Püree schlagen, Mehl hinzufügen, Fladen formen und mit der Füllung füllen.
Kartoffelkoteletts mit Ei und Pilzen panieren.
Auf beiden Seiten anbraten.

Fastenkartoffelkoteletts mit Pilzen sind ein einfaches, schnelles und unkompliziertes Rezept. Die Produkte behalten ihre Form gut und ohne Zugabe von Eiern oder Käse ist es wichtig, sie gut zu panieren. Dadurch erweist sich das Gericht als sehr sättigend und wird in Gesellschaft serviert leichtes Gemüse Salat Für eine pikante Note können Sie der Füllung eine Knoblauchzehe und gehackte Kräuter hinzufügen.

Zutaten:

Pilze - 500 g;
Kartoffelpüree ohne Öl - 600 g;
Zwiebel - ½ Stk.;
Knoblauch - 1 Zehe;
Dill - 1 Handvoll;
Panade, Salz, Pfeffer, Pflanzenfett.

Vorbereitung

Zwiebeln anbraten, Pilze dazugeben und braten, bis sie weich sind.
Den zerdrückten Knoblauch und die gehackten Kräuter dazugeben, salzen, umrühren und abkühlen lassen.
Aus dem Püree Fladen formen, einen Löffel Füllung dazugeben, zu einer Kugel formen und flach drücken.
Paniert, von beiden Seiten anbraten.

Kartoffel-Zrazy mit Pilzen, dessen Rezept unten angeboten wird, wird alle vielbeschäftigten Hausfrauen oder diejenigen ansprechen, die nicht wirklich viel Zeit in der Küche verbringen möchten. Bei dieser Variante werden die Zutaten miteinander vermischt, zu Fladen geformt, paniert und frittiert – alles, originell und schnelle Behandlung wird in nur einer halben Stunde fertig sein.

Zutaten:

Püree - 600 g;
Zwiebel - ½ Stk.;
Pilze - 500 g;
Ei - 1 Stk.;
Mehl - 3-4 EL. l.;
Salz, Pfeffer, Panade.

Vorbereitung

Die Zwiebel anbraten, die Pilze hinzufügen und braten, bis sie weich sind.
Das Püree mit dem Braten vermischen, Ei, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Zu Kugeln formen und in Semmelbröseln wälzen.
Faule Kartoffelkoteletts mit Pilzen goldbraun braten.

Kartoffelkoteletts mit Pilzen im Ofen

Gebackene Schnitzel mit Pilzen im Ofen werden von Fans geschätzt gesundes Essen, aufgrund des Mangels große MengeÖle Das Grundrezept unterscheidet sich nicht vom traditionellen; Sie können der Füllung Käse, Ei oder Fleisch hinzufügen und so den Geschmack des Gerichts bereichern. Verwenden Sie keine grobe Panade, diese kann zu stark austrocknen.

Zutaten:

Kartoffelpüree - 1 kg;
Zwiebel - ½ Stk.;
Käse - 150 g;
Pilze - 600 g;
Ei - 1 Stk.;
Butter - 100 g;
Mehl - 2 EL. l.;
panieren

Vorbereitung

Champignons mit Zwiebeln anbraten. Füge Salz hinzu.
Ei, Butter, Mehl zum Püree geben, verrühren, zu Fladen formen.
Mit Braten füllen, Ränder verschließen, flach drücken.
In Semmelbröseln panieren und auf ein geöltes Backblech legen.
30 Minuten bei 190 °C backen.

Koteletts mit Pilzen in einem Slow Cooker

Fast jedes Rezept lässt sich für die Zubereitung im Slow Cooker adaptieren; Kartoffelkoteletts mit Pilzen sind da keine Ausnahme. Ein Nachteil diese Methode- kleine Portionen aufgrund des geringen Volumens der Schüssel. Sie müssen das Püree vorbereiten und die Pilze und Zwiebeln im Voraus anbraten. Die angegebene Menge an Zutaten reicht für 4 Portionen.

Zutaten:

Püree - 300 g;
Pilze - 300 g;
Zwiebel - ¼ Stk.;
Butter - 50 g;
Mehl - 1 EL. l.;
Panieren;
Ei - 1 Stk.;
Salz, Öl zum Braten.

Vorbereitung

Champignons mit Zwiebeln anbraten, salzen und abkühlen lassen.
Das Püree mit Butter und Mehl vermischen, zu Fladen formen und mit Pilzen füllen.
In Ei tauchen, in Semmelbröseln wälzen.
Beidseitig mit „Fry“ garen.

Unglaublich leckere Schnitzel mit einer interessanten Pilzfüllung! Anzumerken ist, dass die Kombination aus Kartoffeln und Pilzen schon lange als Klassiker gilt. In diesem Gericht kann man ihre Symbiose also zu Recht als ideal bezeichnen!

Leicht und relativ schnell zubereitet, schmücken sie zweifellos Ihren Esstisch und sorgen so für Abwechslung in Ihrem langweiligen Alltagsmenü.

Um Kartoffelkoteletts mit Pilzfüllung zuzubereiten, benötigen Sie:

Kartoffeln – 1 kg
Pilze – 500 g
Butter– 30 g
Zwiebel- 2 Stk.
Hühnereier – 1 Stk.
Mehl - 3 EL.
Sauerrahm – 1/2 EL.
Knoblauch – 1-2 Zähne.
Petersilie
gemahlener schwarzer Pfeffer
Pflanzenfett
Mehl - zum Ausbaggern

So bereiten Sie Schnitzel mit Pilzfüllung zu:

1. Also die Zwiebeln schälen und fein hacken. Anschließend etwas Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und anschließend unsere gehackte Zwiebel darin goldbraun braten. Vergessen Sie nicht, die Zwiebel regelmäßig umzurühren.
2. In der Zwischenzeit die Pilze putzen und anschließend gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Dann schneiden wir sie in Stücke kleine Teile und zusammen mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Die Pilze nach Geschmack salzen und pfeffern, mit den Zwiebeln köcheln lassen, bis die Pilze vollständig gar und gebräunt sind.
Den Knoblauch schälen und auf einer feinen Reibe reiben (oder durch eine Knoblauchpresse geben). Geben Sie es 2-3 Minuten vor der Zubereitung zu den Pilzen. Beachten Sie, dass dem Gericht nach Wunsch Knoblauch hinzugefügt wird.
3. Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden. Dann lassen wir es in Salzwasser kochen (bis es vollständig gekocht ist). Es ist darauf hinzuweisen, dass große Stücke kocht nicht so stark wie kleinere.
Lassen Sie nun das gesamte Wasser ab und stellen Sie die Pfanne mit den Kartoffeln wieder auf niedrige Hitze, damit die gesamte Flüssigkeit verdampft (achten Sie darauf, dass die Kartoffeln nicht anbraten, geschweige denn anbrennen). Nehmen Sie es vom Herd und fügen Sie Butter und Schwarz hinzu gemahlener Pfeffer(Bei Bedarf Salz hinzufügen). Anschließend machen wir aus den Salzkartoffeln ein homogenes Püree.
4. Das fertige Püree leicht abkühlen lassen und ein Ei sowie 3 EL hinzufügen. l. Mehl, alles noch einmal gründlich vermischen. Danach gießen Sie etwa eine halbe Tasse Mehl auf einen Teller oder ein Schneidebrett (je nachdem, was für Sie am bequemsten ist), in dem wir die Schnitzel rollen. Jetzt fangen wir an, unsere Schnitzel zu formen.
Mit einem feuchten Esslöffel schöpfen Kartoffelteig und auf einen Mehlhaufen legen. Dann formen wir mit nassen Händen einen kleinen Kuchen aus dem Teig und legen ihn in die Mitte Pilzfüllung(Nicht zu viel hineingeben, damit es nicht aus den Schnitzeln fällt).
Anschließend die Ränder der Koteletts sorgfältig verbinden (gut verschließen) und die Koteletts anschließend in Mehl wälzen.
5. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die geformten Koteletts darin anbraten (bei mittlerer Hitze von jeder Seite anbraten, bis eine schöne goldbraune Kruste entsteht).