Es ist schwer, die Nützlichkeit von Hüttenkäsegerichten zu unterschätzen, da es sich um ein Produkt handelt - ausgezeichnete Quelle für Kalzium und Mineralien. Nicht jeder isst es gerne drin reiner Form, und dann appetitlich und verschiedene Rezepte Quark-Käsekuchen.
Zubereitung von Gerichten und Produkten für die Zubereitung von Quarkpfannkuchen
Vorbereiten üppige Syrniki Von Hüttenkäse zu Hause müssen Sie eine tiefe Tasse nehmen, um die Zutaten zu mischen. Wenn die Käsekuchen frittiert werden, benötigen Sie außerdem eine Bratpfanne mit hohem Rand. Oder ein Backblech und ein Pergamentblatt, wenn das Gericht im Ofen zubereitet wird.
Zum Backen geeignet Silikonformen, mit dem Sie Käsekuchen ohne Zugabe von Öl zubereiten können
Der Kochvorgang ist so einfach, dass mit ihm sogar unerfahrene Köche können damit umgehen. Wenn im Rezept Früchte oder Beeren verwendet werden, müssen diese vor dem Kochen gründlich gewaschen und gereinigt werden. Trockenfrüchte sollten vorher gewaschen und eingeweicht werden heißes Wasser eine Viertelstunde ziehen lassen, dann in kleine Stücke schneiden.
Auf Wunsch können Sie Käsekuchen auch mit Nüssen, kandierten Früchten, Marmelade, Schokoladenstückchen, Kakao, Kondensmilch oder verschiedenen kulinarischen Gewürzen verfeinern.
Welcher Hüttenkäse eignet sich besser für Käsekuchen zum Frühstück
Um Käsekuchen zum Frühstück zart und lecker zu machen, müssen Sie Hüttenkäse wählen die frischesten und getestetesten Warenzeichen . Seine Konsistenz sollte weich, aber gleichzeitig nicht locker, sondern dicht sein. Wenn das Produkt in einem Geschäft gekauft wurde, müssen Sie mit dem Finger auf die Verpackung drücken. Wenn eine gute Delle bleibt, ist ein solches Produkt geeignet.
19. Dezember 2017 um 9:09 Uhr PST
Der Fettgehalt von Hüttenkäse beträgt am besten 9%. Ist er zu trocken, werden die Käsekuchen hart und zerfallen beim Backen.
Der ideale Hüttenkäse für die Herstellung von Hüttenkäsepfannkuchen ist ein hausgemachtes rustikales Produkt, das aus natürlichen Zutaten hergestellt wird und keine unnötigen Zusatzstoffe enthält.
Allgemeine Grundsätze für die Zubereitung klassischer Käsekuchen
- In einer tiefen Schüssel das Ei mit einem Schneebesen schlagen.
- Hüttenkäse hinzufügen und mit den Händen mit dem Ei verreiben.
- Auf einem bemehlten Brett mit den Händen runde Cheesecakes formen.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Cheesecakes darauf verteilen. 2 Minuten auf jeder Seite braten.
Käsekuchen sind fertig! Du kannst ihnen damit dienen frische Beeren und Obst, Marmelade, Sauerrahm, Honig.
Käsekuchen im Ofen mit Rosinen
Sie können auch Luftkäsekuchen aus Hüttenkäse im Ofen zubereiten. Ein solches Rezept wird diätetisch sein, da es fast kein Öl enthält. Zum Kochen benötigen Sie:
- 440 gr. Hüttenkäse;
- ein paar Esslöffel Grieß;
- eine Handvoll eingeweichte Rosinen;
- vier Esslöffel Mehl;
- Ei;
- 3 Esslöffel Zucker;
- etwas Backpulver.
Kochvorgang:
- Bereiten Sie den Teig aus Quark, Eiern, Grieß und Zucker zu. Rosinen vorsichtig unterrühren. Mehl sieben und mit Backpulver mischen.
- Vom Teig ein kleines Stück mit den Händen abkneifen, in Mehl wälzen, zu einer Kugel rollen und mit der Handfläche flach drücken.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen, einen Tropfen Öl auftropfen und mit einem Silikonpinsel auf der Oberfläche verteilen. Käsekuchen mit Abstand zueinander auslegen.
- Im Ofen bei mittlerer Temperatur eine halbe Stunde garen lassen.
Mit saurer Sahne zum Tee servieren.
Diät-Käsekuchen
Für diejenigen, die auf Diät sind, gibt es Rezept für Käsekuchen Haferflocken Weizenmehl zu ersetzen. Um sie vorzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 380gr. Hüttenkäse;
- 3 Esslöffel Haferflocken;
- 1 Esslöffel Maisstärke;
- ein Apfel;
- Eiweiß;
- Salz und Zimt.
Kochvorgang:
- Entfernen Sie die Schale vom Apfel und reiben Sie ihn auf einer feinen Reibe.
- In einem Mixer Apfel, Hüttenkäse, Eiweiß mischen und glatt schlagen.
- Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und kneten Sie eine homogene Masse, deren Dichte es Ihnen ermöglichen sollte, Käsekuchen mit Ihren Händen zu formen.
- Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech runde Käsekuchen auslegen und für 35 Minuten bei mittlerer Temperatur in den Ofen geben.
Fertige Diät-Käsekuchen können mit oder ohne Sauerrahm serviert werden.
Einfaches Rezept für saftige Quarkpfannkuchen
Besonders lecker sind Käsekuchen aus hausgemachtem Hüttenkäse.
Konsistenz Hüttenkäse sehr weich und zart, wodurch der Quark luftig und appetitlich wird
Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:
- ein Kilogramm hausgemachter Hüttenkäse;
- zwei Eier;
- 3-4 Esslöffel Mehl;
- Salz;
- ein Esslöffel Zucker;
- ein halbes Glas Pflanzenöl;
- 180 gr. Sauerrahm;
- ein Esslöffel Puderzucker;
- Erdbeermarmelade.
Kochvorgang:
- Hüttenkäse durch ein Sieb mahlen, mit rohen Eiern mischen, nicht große Menge Mehl und Zucker, gut mischen.
- Den Tisch mit dem restlichen Mehl bestreuen. Mit einem Esslöffel einnehmen Quarkmasse und von beiden Seiten in Mehl wenden, sodass ein Käsekuchen entsteht.
- In einer Bratpfanne das Öl gut erhitzen, die Käsekuchen der Reihe nach ein paar Minuten braten, dann umdrehen, den Deckel schließen und etwa 3 Minuten weiter braten.
- Sauerrahm mit Puderzucker verrühren.
Käsekuchen sind fertig zum Dekorieren mit Sauerrahm und Erdbeermarmelade und kann mit Tee serviert werden.
Käsekuchen mit Sauerrahm und kandiertem Hüttenkäse
Um die empfindlichsten vorzubereiten Hüttenkäse Sie müssen die folgenden Zutaten einnehmen:
- 260 gr. hausgemachter Hüttenkäse;
- vier Esslöffel Zucker;
- Salz;
- fünf Esslöffel Mehl;
- ein paar Eier;
- eine Handvoll kandierte Zitronen;
- ein halber Teelöffel Soda;
- 5 Esslöffel Sauerrahm;
- eine Prise Vanillin.
Kochvorgang:
- Mahlen Sie den Hüttenkäse so, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind. Eier, Sauerrahm, kandierte Früchte und Mehl zugeben, mischen.
- Kombinieren Sie die Quarkmasse mit Zucker, Vanillin, Soda, gelöscht mit Essig, und mischen Sie alles erneut gründlich.
- Einen Esslöffel einweichen kaltes Wasser, wählen Quark und in einer Bratpfanne in heißem Pflanzenöl verteilen.
Fertige Käsekuchen sehen aus wie Pfannkuchen und können mit jedem Dressing serviert werden: Honig, Sauerrahm oder Marmelade. Sie können mit Minzblättern dekorieren.
Zum Kochen nicht zu viel nehmen fetter Hüttenkäse damit die Cheesecakes nicht auseinanderfallen. Trockener Hüttenkäse kann mit Milch oder Kefir aufgeweicht werden.
Käsekuchen mit Hüttenkäsegrieß
sind luftig und weich. Um sie zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen:
- 600 gr. Hüttenkäse;
- ein Löffel Zucker;
- eine Prise Soda und Salz;
- sieben st. l. Köder;
- Beutel Vanillezucker;
Kochvorgang:
- Hüttenkäse durch ein Sieb mahlen, mitmischen Hühnereier, Zucker und Grieß. Ein wenig salzen, mischen und mit Essig gelöschtes gewöhnliches Soda hinzufügen. 30 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß aufquillt.
- Mit nassen Händen Käsekuchen formen, leicht in Weizenmehl rollen und in einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl braten.
- Legen Sie die Käsekuchen nach dem Braten auf einen Teller, der mit einem Papiertuch bedeckt ist, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Entfernen Sie vor dem Servieren die Serviette und Käsekuchen mit Puderzucker bestreuen.
Wie man gewöhnliche Ziegenkäsepfannkuchen kocht
Ziegenquark ist berühmt für seine nützliche Qualitäten: Es wird gut absorbiert und ist ideal für Babynahrung. Um Ziegenkäsepfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:
- 400 gr. Ziegenkäse;
- ein paar Eier;
- 3 kunst. l. Sauerrahm;
- zwei st. l. Sahara;
- 4 -5 Esslöffel Mehl;
- Salz;
- Pflanzenfett.
Kochvorgang:
- Quark mit Zucker gut mischen, Ei und Sauerrahm dazugeben, etwas salzen. Mit Mehl bestäuben und alle Zutaten gut vermischen.
- Aus dem vorbereiteten Teig mit nassen Händen runde Käsekuchen formen, leicht in Mehl rollen und einige Minuten in Öl auf jeder Seite braten.
Ziegenkäsepfannkuchen passen gut zu Honig oder Sauerrahm.
Wenn gewöhnlicher Zucker durch Rohrzucker ersetzt wird, werden Käsekuchen schmackhafter und duftender.
Gedämpfte Ziegenkäsepfannkuchen
Um das Gericht gesund zu machen, können Sie die Käsekuchen dämpfen. Sie werden blass sein, verlieren aber nicht ihre Farbe Schmackhaftigkeit. Zum Kochen benötigen Sie:
- 240 gr. Hüttenkäse;
- drei Esslöffel Mehl;
- 1 Esslöffel Zucker;
- eine Prise Salz und Vanille;
- Ei;
Kochvorgang:
- Mischen Sie in einem Behälter Hüttenkäse, Salz und normalen Zucker, Vanille und ein rohes Ei. Sie können nach Belieben etwas gemahlenen Zimt hinzufügen. Mehl einfüllen und den Teig kneten, dessen Dichte die Bildung von Käsekuchen ermöglichen sollte.
- Die Teigbällchen mit den Händen rollen, mit etwas Mehl bestreuen und zu runden Käsekuchen von ca. 1,5-2 cm Dicke flach drücken.
- Die Käsekuchen in eine Wasserbadschüssel geben und 20 Minuten backen lassen.
- Käsekuchen nach dem Garen in der Schüssel etwas abkühlen lassen und erst dann umschichten.
Auf Wunsch kann das Mehl in diesem Rezept durch Grieß ersetzt werden. Servieren Sie mit oder ohne Ihre Lieblingssüßigkeit.
Die Tricks und Feinheiten bei der Herstellung von Käsekuchen aus Hüttenkäse
Die leckersten Käsekuchen sind diejenigen, die eine üppige Struktur haben. Um dies zu erreichen, müssen Sie beim Kochen einige Nuancen beachten:
- Geben Sie nicht viel Mehl in den Teig, es macht Käsekuchen dicht und zäh. Wenn Sie es durch Grieß ersetzen und es richtig quellen lassen, werden die Käsekuchen luftiger und weicher.
- Damit sie ihre Form behalten und sich nicht zu einem Kuchen ausbreiten, müssen sie nur dann in einer Pfanne ausgelegt werden, wenn das Öl richtig erhitzt ist. Dann Käsekuchen bekommen schnell eine Kruste und fallen nicht auseinander.
- Es wird nicht empfohlen, die im Rezept angegebenen Anteile genau einzuhalten, da der Hüttenkäse einen unterschiedlichen Feuchtigkeits- und Fettgehalt haben kann. Mehl sollte nach und nach hinzugefügt werden und aufhören, wenn die Masse eine ausreichende Dichte hat.
Curd Syrniki ist ein Gericht, mit dem Sie fantasieren und es nach Ihrem Geschmack ändern können, indem Sie es hinzufügen verschiedene Zutaten. Sie können mit Früchten und Beeren, mit Kokos und Kakao, mit oder ohne Zucker zubereitet werden. Und die Garmethode wird nach Vorlieben gewählt. Jede Hausfrau kann aus Erfahrung ihre eigene erfinden perfektes Rezept, und Haushalte und Gäste werden gerne essen.
Optisch zu sehen, wie schnell und einfach zubereitet leckerer Quark, sehen Sie sich dieses Videorezept für Quarkpfannkuchen an:
21. Dezember 2017
„Warum genau Syrniki“, fragen Sie, „wurde plötzlich zum Thema großer Aufmerksamkeit? Denn wer kennt sie nicht – Käsekuchen! Ja, jede Gastgeberin wird Ihnen in fünf Minuten einen ganzen Berg davon zubereiten!
Vermasseln, vielleicht hacken, natürlich. Wir streiten nicht. Nur aus irgendeinem Grund stellen sie sich zum einen mit einem Knall heraus und zum anderen - "Danke, nicht nötig". Aber das Rezept scheint das gleiche zu sein. Übrigens ist er Hunderte von Jahren alt. Es ist zwar nicht sicher, wann genau die Menschheit in den Geschmack von Hüttenkäse eintrat, der mit einem Ei gemischt und in Form von Kuchen gebraten wurde. Aber dem Namen nach zu urteilen, ist es vor sehr langer Zeit passiert. Gerade damals, als es noch keinen Käse in seiner üblichen Form gab, sondern laut Historikern nur „Käsequark“. Daraus wurden viele leckere Dinge zubereitet, die als nicht blumig bezeichnet wurden: Käsegerichte. Darunter auch unsere „Cheesecakes“. Und erst unter Peter dem Großen lernten sie, aus Hüttenkäse Labkäse herzustellen – ähnlich denen, die wir heute essen. Und die Wörter "Hüttenkäse" und "Käse" begannen, verschiedene Produkte zu bezeichnen. Aber Käsekuchen aus Hüttenkäse blieben „Käsekuchen“ - von vielen heiß und kalt geliebt, mit Sauerrahm, Honig und sogar ... mit Knoblauch und Dill.
Und um endlich zu klären, was er ist - das Hauptgeheimnis leckere Käsekuchen, haben wir die Küchen der fünf besten Großstadtrestaurants besucht und ausspioniert, wie berühmte Köche sie zubereiten.
Rezept Nummer 1: klassische Käsekuchen
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Züge Dennis Transport, Restaurantchef "Tschechow"
Ich werde nicht sagen, dass mir dieses Rezept von meiner Mutter oder Großmutter gegeben wurde. Es ist gerade verifiziert klassische Weise, auf deren Grundlage ich Marken-Käsekuchen unseres Restaurants zubereite. Für sie nehme ich 18% fetten Hüttenkäse, dem ich Grieß hinzufüge und Vanillezucker. Dadurch werden sie sehr fluffig, zart und äußerst schmackhaft.
NOTWENDIG:
200 g Hüttenkäse 18 % Fett
1 Ei
2 EL. Löffel Mehl
1. ein Löffel Grieß
1 Teelöffel Vanillezucker
2 EL. Löffel Rohrzucker
Frittieröl
WIE MAN KOCHT:
- Hüttenkäse, Ei, Grieß, Vanille u Rohrzucker gründlich zu rühren.
- Cheesecakes in der gewünschten Größe formen, in Mehl wenden und von beiden Seiten goldbraun braten.
BESONDERE TIPPS VON DENIS:
Wenn Sie möchten, dass Käsekuchen leichter und diätetischer sind, kochen Sie sie nicht in einer Pfanne, sondern indem Sie sie hineingeben Silikonformen, im Ofen backen.
Kochen Sie Syrniki niemals aus saurem Hüttenkäse. Wenn Sie damit enden wollen leckeres Gericht Verwenden Sie dann nur ein Qualitätsprodukt.
Wenn der Hüttenkäse etwas trocken ist, erweichen Sie ihn, indem Sie Sauerrahm, Kefir oder Milch hinzufügen. Die Masse wird also elastischer.
Rezept Nummer 2: Käsekuchen mit Rosinen und Walnüssen
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Züge Ruhm Kuptsov, Restaurantchef "Budvar"
Ich liebe Käsekuchen seit meiner Kindheit und zähle sie das perfekte Gericht zum Frühstück. Sie zu kochen ist einfach und schnell: Hüttenkäse, Zucker, Mehl und ein Ei! Aber Sie können das Gericht jederzeit mit Beeren, Nüssen oder Rosinen nach Ihrem Geschmack bereichern.
NOTWENDIG:
250 g Hüttenkäse
3 kunst. Löffel Mehl
2-2,5 st. Löffel Kristallzucker
1 Ei
50 g Kerne Walnüsse
50 g Rosinen
WIE MAN KOCHT:
- Quark, Ei, Mehl, Kristallzucker mischen und hacken Walnüsse.
- Wir teilen die Quarkmasse in kleine Kugeln (je 60 g), formen daraus Käsekuchen und braten sie in einer Pfanne auf beiden Seiten.
- Wir servieren Syrniki mit Rosinen und Nüssen mit Marmelade, Kondensmilch, Sauerrahm oder Honig.
BESONDERE TIPPS VON GLORY:
Um Käsekuchen zart zu machen und im Mund zu schmelzen, müssen Sie auf die kleinen Dinge achten. Zum Beispiel ist es besser, Hüttenkäse durch ein Sieb zu reiben und erst dann mit Ei, Zucker und Mehl zu mischen. Und erst danach Walnüsse oder Rosinen hinzufügen.
Bevor Sie Rosinen hinzufügen, sollten Sie sie unbedingt kurz in Wasser einweichen und dann trocknen lassen. Dazu auf eine Serviette legen und leicht auswringen. Dadurch wird die Quarkmasse nicht flüssig und es ist einfach, daraus Käsekuchen zu formen.
Um zu verhindern, dass Käsekuchen anbrennen, ist es ratsam, sie bei schwacher Hitze in bereits erhitztem Öl zu braten.
Manchmal geht etwas schief und die Käsekuchen werden nicht gut... In diesem Fall ein professioneller Konditor und super Showmoderator Oleg Iljin teilte sein charakteristisches Rezept mit, dank dem Käsekuchen immer perfekt sein werden. Sehen Sie sich das Videorezept an!
Rezept Nummer 3: Käsekuchen mit Zimt und Vanille
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Züge Kirill Martynenko, Restaurantkoch "Torro-Grill"
Erfolg gute Käsekuchen liegt in gutem frischen Hüttenkäse. Es kann nicht sauer, fettig oder ganz fettfrei sein. Übrigens, wenn Sie der fettfreien etwas geschmolzene Butter hinzufügen, eignet sie sich gut für Käsekuchen. Aber ich bevorzuge Hüttenkäse mit 7-8% Fettgehalt und nicht „Körner“, sondern eine gleichmäßige Textur.
NOTWENDIG:
200 g Hüttenkäse
1 Ei
2-3 EL. Löffel Zucker
eine Prise Salz
eine Prise Vanillezucker
eine Prise Zimt
2 EL. Löffel Mehl
WIE MAN KOCHT:
- Hüttenkäse mit Zucker gründlich mischen, Vanille, Ei und Mehl hinzufügen. Damit der Teig nicht an Ihren Händen klebt, können Sie Ihre Handflächen mit Wasser oder Pflanzenöl befeuchten.
- Dann aus der Quarkmasse eine „Wurst“ formen, in Mehl wälzen und schneiden.
- Vorbereitete Käsekuchen bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten braten.
BESONDERE TIPPS VON KIRILL:
Sie können Käsekuchen hinzufügen, was Sie wollen: Rosinen, fein gehackte getrocknete Aprikosen oder Nüsse. Nur keine Walnüsse! Sie verleihen dem fertigen Gericht eine bläuliche Farbe und Käsekuchen sehen unappetitlich aus.
Käsekuchen können immer noch gedämpft werden, aber dann werden sie höchstwahrscheinlich ausfallen faule Knödel. Sie müssen nur die halbfertigen Käsekuchen in einen Wasserbad geben und bis zum Kochen halten.
Manchmal habe ich morgens keine Zeit, Frühstück zu kochen. In diesem Fall nehme ich heraus Gefrierschrank Käsekuchen, die am Abend gemacht werden, und sie in einer Pfanne braten. Es ist ganz einfach: Wir rollen die fertige Quarkmasse zu einer Wurst, schneiden sie, formen Frikadellen und legen sie auf ein leicht mit Mehl bestreutes Holzbrett und frieren sie ein. Am Morgen, eine halbe Stunde vor dem Garen, die Käsekuchen aus dem Gefrierschrank nehmen, damit sie auftauen und braten.
Rezept Nummer 4: Käsekuchen mit süßem Sirup
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Käsekuchen mit süßem Sirup
Züge Yachthafen Krutowa Restaurant Konditor Carlson
Als ich klein war, hat meine Großmutter Käsekuchen für mich gebacken und reichlich saure Sahne darauf gegossen. Ich liebe sie immer noch und koche das gleiche Rezept für meinen Sohn. Für Quarkpfannkuchen empfehle ich die Einnahme von 9% fettem Hüttenkäse, nicht flüssig und nicht sauer. Und das Mehl im Rezept durch Grieß ersetzen, damit es meiner Meinung nach besser schmeckt.
NOTWENDIG:
Für Käsekuchen:
200 g Hüttenkäse
1. ein Löffel Zucker
1 Ei
100 g Butter
1. Grieß Löffel
eine Prise Vanille
Für Sirup:
100 g Rosinen
100 g Zucker
100 Wasser
10 g Cognac
WIE MAN KOCHT:
- Alle Zutaten gründlich mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Dann den Tisch ein wenig mit Mehl „bestäuben“, die „Wurst“ ausrollen, in gleiche Stücke schneiden.
- Drücken Sie diese Stücke dann auf beiden Seiten so, dass sie wie Unterlegscheiben aussehen, und legen Sie sie in eine heiße Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl.
- Danach die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Käsekuchen von beiden Seiten braten, bis der Grieß „aufquillt“.
- Sirup zubereiten: Zucker mit Wasser und Rosinen aufkochen und einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.Cognac zugeben und umrühren.
- Die fertigen Käsekuchen mit Sirup beträufeln und mit Sauerrahm servieren.
BESONDERE HINWEISE VON MARINA:
- Sparen Sie beim Braten von Käsekuchen nicht an Pflanzenöl! Es ist ratsam, so viel zu gießen, dass die Käsekuchen "schwimmen".
Rezept Nummer 5: Käsekuchen mit flambierten Früchten
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Käsekuchen mit flambierten Früchten und Beeren
Züge Alexander Marchenko, Markenchef einer Restaurantholding "Gänseblümchen-Management"
Je geringer der Fettgehalt des Hüttenkäses ist, desto ausgeprägter ist sein Geschmack, desto krümeliger ist er. Normalerweise nehme ich 2-3%. Es werden weniger bindende Zutaten benötigt und Käsekuchen werden schmackhafter.
NOTWENDIG:
250-300 g Hüttenkäse
1 rohes Eigelb
1. ein Löffel Grieß (oder Mehl)
Eine Prise Salz
Zucker nach Belieben
Geschmolzene Butter zum Braten
Früchte oder Beeren
WIE MAN KOCHT:
- Alle Zutaten verrühren bis homogene Masse und eine Stunde im Kühlschrank stehen lassen, damit sich alles auflöst und eine feste Konsistenz annimmt.
- Wir formen Bällchen, rollen sie in Mehl, geben ihnen die Form von Fleischbällchen und braten sie auf beiden Seiten in gut erhitztem Ghee.
- Garen von Obst und flambierten Beeren (Äpfel, Erdbeeren etc.). Den Zucker schmelzen, Fruchtstücke dazugeben, etwas abgepackter Saft (frisch in dieser Fall schlimmer) und aufwärmen. Die Hauptsache ist, nicht zu überhitzen, um kein Karamell zu bekommen.
- Fügen Sie einen Tropfen Cognac hinzu und zünden Sie es an. Umrühren, auf ein Gitter legen, um überschüssigen Zucker abzulassen.
- Syrniki mit flambierten Früchten sofort heiß servieren.
BESONDERE TIPPS VON ALEXANDER:
Im Sommer können Sie Käsekuchen hinzufügen Johannisbeerblatt oder frische Minze - es wird duftender.
Sie können Hüttenkäse für Käsekuchen selbst herstellen. Am einfachsten ist Kefir: Machen Sie ein Loch in die Verpackung, legen Sie es in den Ofen und schwitzen Sie anderthalb Stunden lang bei einer Temperatur von 80-90 ° C.
Käsekuchen im Restaurant. Schau das Video!..
Wenn es lecker sein soll schnelles Frühstück, es ist Zeit, Käsekuchen aus Hüttenkäse in einer Pfanne zu kochen. Es ist unkompliziert, aber sehr lecker. ein traditionelles Gericht in wenigen minuten zubereitet, sie müssen nur den quarkteig kneten, käsekuchen stecken und braten. Das Hauptgeheimnis leckere Käsekuchen, natürlich guter und hochwertiger Hüttenkäse. Kaufen Sie nicht obskur Käseprodukte, finden natürliches Produkt oder machen Sie Ihren eigenen Quark. Jetzt finden Sie viele Rezepte für die Herstellung von hausgemachtem Hüttenkäse.
Hüttenkäsepfannkuchen können in Öl gebraten oder im Ofen gebacken werden. Beide Methoden sind auf ihre Art gut, aber diesmal werde ich über die erste sprechen. Es kann gesagt werden, dass dies nicht das Beste ist gesunder Weg, aber es ist sehr schnell und bequem, und ein Herd mit Backofen ist nicht immer zur Hand. In unserer Datscha hatten wir zum Beispiel lange Zeit einen kleinen Zwei-Flammen-Herd, und davon wollten wir nicht weniger Käsekuchen.
Käsekuchen, wie Käsekuchen manchmal auch genannt werden, werden von Kindern sehr gerne gegessen. Auch in Kindergärten und Schulen werden sie für Kinder zum Frühstück zubereitet. Und wir wurden in unserer Kindheit darauf vorbereitet, woher diese Liebe blieb.
Es ist sehr lecker, Hüttenkäsekuchen mit Sauerrahm, Marmelade oder Kondensmilch zu essen. Normalerweise sind dies irgendwelche süßen Zusätze und Saucen, obwohl manchmal Käsekuchen selbst mit süßen Füllungen oder gebackenen Früchten darin hergestellt werden. Und im Sommer sind frische Beeren und Früchte perfekt.
Klassische Hüttenkäsepfannkuchen - ein Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen in einer Pfanne
Für diejenigen, die noch nie frittiert haben klassisches Syrniki von Hüttenkäse oder nicht sehr freundlich damit einfaches Rezept, Ich möchte die detaillierte zeigen Schritt für Schritt Rezept. Wenn solche Käsekuchen erhalten werden, werden beliebige andere Variationen erhalten. Schauen wir uns also an, wie Käsekuchen nach dem einfachsten Rezept zubereitet werden.
Du wirst brauchen:
- Hüttenkäse 9% - 500 Gramm (2 Packungen mit je 250),
- Zucker - 2 Esslöffel,
- Mehl - 2 Esslöffel,
- Ei - 1 Stück,
- Salz - eine Prise,
- Vanillezucker nach Geschmack - 1 Teelöffel,
- Pflanzenöl zum Braten.
Kochen:
1. Um köstliche Käsekuchen zuzubereiten, wählen Sie einen guten trockenen Hüttenkäse. In eine Schüssel geben und Ei, Zucker und Vanillezucker dazugeben. Jetzt müssen Sie alles mit einer Gabel oder einem Löffel mahlen, bis es vollständig homogen ist.
2. Gerührter Hüttenkäse sollte sich in eine homogene, glatte Masse ohne Klumpen und Eireste von angenehmer Cremefarbe verwandeln. Sie können es schmecken und sehen, ob es süß genug ist. Manche Leute mögen es, Käsekuchen sehr süß zu machen und sie mit herzhaften Saucen zu essen. Jetzt ist es an der Zeit, es auszuwerten.
3. Damit unsere Cheesecakes beim Braten nicht zerbröseln und sich gut zu Kuchen formen, fügen Sie nun zwei Esslöffel Mehl hinzu. Es lohnt sich nicht, mehr zu geben, wenn Sie es saftig mögen Quark Syrniki mit ausgeprägtem Geschmack.
4. Als Ergebnis sollte eine dicke elastische Masse erhalten werden, aus der wir jetzt Käsekuchen formen werden. Wenn es ein wenig wässrig ist, können Sie einen weiteren Löffel Mehl hinzufügen. Dies passiert, wenn der Hüttenkäse schon vor dem Kneten nicht sehr trocken, aber weich war. Um Käsekuchen zu machen, wälzen Sie sie in Mehl. Nehmen Sie dazu einen kleinen Teller und gießen Sie eine Schicht Mehl hinein. Ein bemehltes Brett daneben legen. Wir werden die geformten Käsekuchen darauf legen, damit wir sie später alle zusammen in die Pfanne schicken können.
Aus eigener Erfahrung kann ich dir sagen, dass man Käsekuchen besser nicht direkt in die Pfanne geben sollte. Während Sie sie formen, kann ersteres bereits verkocht sein und letzteres wird nur ihren Platz einnehmen. Es ist schwierig, den Überblick zu behalten, und die Hände sind immer im Mehl, dann im Hüttenkäse, um sie rechtzeitig zu wenden. Es ist besser, sofort zu kleben und sofort zu braten. Das Ergebnis wird viel besser sein.
5. Wir fangen an, Käsekuchen zu formen. Um sie gleich groß zu machen, messen Sie die Quarkmasse mit einem Esslöffel ab. Schöpfen Sie die Masse mit einem Löffel ab und geben Sie sie sofort in das Mehl auf einem Teller. Rollen Sie ein wenig und rollen Sie nun mit den Händen in Mehl eine Kugel daraus. Dann oben leicht flachdrücken zu einem prallen Kuchen. Sie sollten Käsekuchen nicht dicker als Ihren eigenen Finger machen, sie backen schlechter. Und zu dünn hingegen verliert an Saftigkeit.
6. Aus den angegebenen Zutaten werden 10 bis 12 Käsekuchen hergestellt. Verteilen Sie die Form auf einem Brett und stellen Sie eine Bratpfanne mit Pflanzenöl auf den Herd.
7. Wenn das Öl in der Pfanne heiß ist, die Käsekuchen auslegen und die Hitze auf mittel oder etwas weniger reduzieren. Bei zu hoher Temperatur verbrennen die Käsekuchen außen schnell, während sie innen roh bleiben. Daher ist es besser, das Feuer schwach sein zu lassen als umgekehrt. Aber es hängt alles von Ihrem Herd ab. Bei Gas ist die Temperatur normalerweise höher, machen Sie also ein niedriges Feuer.
8. Wenn Hüttenkäsepfannkuchen in einer Pfanne auf einer Seite gebräunt sind, drehen Sie sie um und braten Sie weiter, bis die zweite Seite auf die gleiche Weise gebräunt ist.
9. Zu diesem Zeitpunkt greifen Familienmitglieder bereits auf den Geruch zurück, auch wenn sie bis zu diesem Moment noch geschlafen haben. Es ist unmöglich zu widerstehen. Die fertigen Cheesecakes auf einen Teller geben, Sauerrahm und Kondensmilch herausnehmen und noch warm zum Frühstück hinsetzen.
Lecker geht nicht! Guten Appetit!
Rezept für leckere Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß
Jetzt werde ich die Rezepte etwas kürzer erzählen, um Zeit zu haben, mehr zu beschreiben. leckere Optionen. Darüber hinaus ist das erste Rezept für die Herstellung von Käsekuchen ziemlich klar und der Rest wiederholt es fast, mit Ausnahme einiger Zutaten und Techniken. Sowie Geheimnisse. Wo ohne sie.
Dieses Mal bereiten wir Käsekuchen aus Hüttenkäse mit Grießzusatz zu. Alle anderen Zutaten bleiben wie beim Klassiker im Rezept, werden aber hinzugefügt Grieß. Dadurch werden Käsekuchen schmackhaft, luftig und elastisch, sie fallen weniger auseinander.
Du wirst brauchen:
- Hüttenkäse 5-9% Fett - 500 Gramm,
- Eier - 2 Stück,
- Mehl - 2 Esslöffel,
- Grieß - 2 Esslöffel,
- Zucker - 2 Esslöffel,
- Vanillezucker - 1 Teelöffel (optional)
- eine Prise Salz.
Kochen:
1. Hüttenkäse in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Normalerweise verwende ich ziemlich trockenen Hüttenkäse in Briketts, also muss er gut geknetet werden.
2. Danach Eier (oder nur das Eigelb), Zucker, Vanillezucker und Salz zum Hüttenkäse geben. Alles gut vermischen, erneut kneten. Dies geschieht normalerweise mit einer Gabel, da der Quark dick ist und leicht haftet. Mit einem Löffel ist das schwieriger.
3. Nun zwei Esslöffel Grieß und zwei Esslöffel Mehl zugeben, nochmals gut durchkneten. Es wird wie ein dicker Teig aussehen. Die Quarkmasse sollte sich nicht ausbreiten, da es sonst schwierig wird, Käsekuchen zu formen.
4. Die Masse 20 Minuten einwirken lassen, damit der Grieß die Flüssigkeit aufnimmt und aufquillt. Dadurch können die Käsekuchen besser greifen, was die Konsistenz beeinflusst.
5. Bereiten Sie nach dieser Zeit einen Teller mit Mehl zum Rollen, ein Brett für fertige Käsekuchen vor und stellen Sie die Pfanne zum Erhitzen auf den Herd. Dies ist besonders wichtig für diejenigen, die einen Elektroherd haben, da das Aufwärmen einige Zeit in Anspruch nimmt.
6. Sammeln Sie die Quarkmasse mit einem Löffel, geben Sie sie in einen Mehlhaufen und rollen Sie sie ein wenig. Bestäuben Sie Ihre Hände mit Mehl und formen Sie die Masse zu Kugeln und drücken Sie sie dann ein wenig flach, um Kuchen zu machen. Die fertigen Cheesecakes auf ein mit Mehl bestreutes Brett oder einen zweiten Teller legen.
7. Die Pfanne mit Butter sollte jetzt heiß sein. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und legen Sie die Quarkpfannkuchen so weit aus, wie es passt. Braten Sie den Rest in der zweiten Charge. Legen Sie sie so hin, dass Sie sie leicht umdrehen können.
8. Wenn Käsekuchen auf einer Seite frittiert sind, drehen Sie sie um und fahren Sie fort, bis sie gar sind. Wenn sie dick geworden sind und Sie bezweifeln, dass sie innen gebacken sind, aber Angst haben, sie zu verkochen. Dann können Sie die Pfanne vom Herd nehmen, alle Käsekuchen hineingeben und mit einem Deckel abdecken. Sie werden in der Restwärme gebacken und sind drinnen fertig. Sie können sie auch warm halten, bis alle am Frühstückstisch sitzen.
Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß sind fertig. Sie sind fluffig, rötlich und sehr lecker geworden. Essen Sie für die Gesundheit!
Quarkpfannkuchen mit Grieß ohne Mehl
Die zweite Variante der Zubereitung von Käsekuchen mit Grieß. Dieses Mal werden wir kein Mehl geben und wir werden es auch nicht zum Rollen von Käsekuchen verwenden. In diesem Rezept haben wir anstelle von Mehl Grieß vollständig. Diese Käsekuchen machen aus Grieß eine sehr leckere knusprige Kruste. Probieren Sie diese Option aus, vielleicht entschließen Sie sich, Ihr Käsekuchenfrühstück mit diesem Rezept zu diversifizieren.
Du wirst brauchen:
- Hüttenkäse 9% - 400 Gramm,
- Eigelb - 2-3 Stück,
- Eiweiß - 1 Stück,
- Grieß in Hüttenkäse - 4 Esslöffel,
- Grieß zum Panieren - 100 Gramm,
- Zucker - 3 Esslöffel,
- Salz - 1/4 Teelöffel,
- Pflanzenöl zum Braten.
Kochen:
1. In einer großen Schüssel pürieren frischer Hüttenkäse. Am besten nehmen Sie trocken genug, was in Briketts verpackt ist. Flüssiger Hüttenkäse ist definitiv nicht geeignet, da die Käsekuchen verschwimmen.
2. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und geben Sie nur ein Protein und zwei Eigelb in den Quark. Drei, wenn die Eier klein sind.
3. Zucker, Salz und Vanillezucker in die Schüssel geben. Alles gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Gießen Sie vier Esslöffel Grieß hinein und rühren Sie um, bis alle Klumpen verschwinden. Diese Masse muss eine Weile ruhen, damit der Grieß eingeweicht wird. Zwanzig Minuten werden ausreichen.
5. Gießen Sie Grieß in einen Teller. Eine Bratpfanne mit Öl zum Erhitzen aufsetzen.
6. Die fertige Quarkmasse sollte dick sein, sogar dicker als. Wählen Sie es mit einem Löffel oder Ihren Händen in gleichen Portionen. Kugeln formen und dann zu prallen Kuchen flach drücken. Jeden Käsekuchen in einen Teller mit Grieß geben und von allen Seiten einrollen.
7. Die Käsekuchen in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten goldbraun an beiden Seiten.
Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß und ohne Mehl mit verschiedenen Saucen und Marmeladen servieren.
Quarkpfannkuchen ohne Eier - Schritt für Schritt Rezept mit Fotos
Für diejenigen, die den wahren Geschmack von Hüttenkäse lieben, ohne störende Aromen oder Zusatzstoffe, mögen Sie vielleicht das perfekte Syrniki ohne Eier und Mehl. Sie sind so einfach zubereitet, dass es nicht einmal etwas gibt, aus dem man ein Rezept schreiben könnte. Es unterscheidet sich geringfügig von denen, die ich bereits gezeigt habe, aber nur zum Besseren. Manchmal möchte man einfach solche Quarkpfannkuchen zubereiten und den Geschmack genießen.
Du wirst brauchen:
- Hüttenkäse 9% - 600 Gramm,
- Grieß - 6 Esslöffel,
- Zucker - 2 Esslöffel,
- Salz - auf der Spitze eines Messers,
- Mehl zum Rollen
- Frittieröl.
Kochen:
1. Auch aus Hüttenkäse allein mit Grieß und ohne Eier können Sie pralle, üppig saftige Käsekuchen erhalten. Natürlich sollten Sie für ein solches Rezept Hüttenkäse sorgfältig auswählen. Ideal ist ein guter fetter grober Hüttenkäse von sehr dicker Konsistenz.
Legen Sie es in einen geeigneten Topf oder eine Schüssel und fangen Sie an, es mit einem Löffel zu reiben und alle Körner zu kneten.
2. Zunächst zerbröckeln die Hüttenkäsekörner aktiv, aber allmählich beginnen sie, zu einer homogeneren Kunststoffmasse zusammenzukleben. Aus diesem Grund werden die Käsekuchen zarter und bröckeln nicht viel. Wenn sich die Quarkmasse leicht von den Wänden löst und gleichzeitig fast nicht zerbröckelt, können Sie aufhören, sie zu reiben.
3. Als nächstes fügen Sie Zucker, Salz und Grieß zu den Käsekuchen hinzu. Wenn kein Zucker vorhanden ist, können Sie einen Löffel Honig hineingeben. Sie müssen genug Grieß geben, um das Verhältnis zu erhalten: ein Esslöffel Grieß pro 100 Gramm Hüttenkäse. Wenn Sie eine andere Menge Hüttenkäse haben, berechnen Sie, wie viel Grieß Sie entsprechend diesem Verhältnis benötigen.
All dies muss erneut gerieben werden, bis es gut gemischt ist.
4. Die fertige Quarkmasse wird plastisch und dick, fast wie Plastilin. Beim Formen von Käsekuchen haftet es nicht an Ihren Händen. Gießen Sie etwas Mehl in einen Teller und beginnen Sie mit der Herstellung von Käsekuchen. Jeden von allen Seiten in Mehl wälzen.
5. Bratpfanne vorab bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Cheesecakes auslegen und von beiden Seiten knusprig braten.
Fertige Käsekuchen werden perfekt quarkig und saftig. Der Geschmack ist einfach toll.
Es ist Zeit, alle an den Tisch zu rufen und ein wunderbares Essen zu beginnen!
Originelle Käsekuchen mit Apfel oder Rosinen - ein ausführliches Videorezept
Und zum Schluss sozusagen zum Nachtisch leckere Käsekuchen mit Fruchtzusatz. In diesem Fall Äpfel.
Deshalb sind Käsekuchen gut, die Sie hinzufügen können verschiedene Leckereien. Viele haben es wahrscheinlich schon mit Rosinen versucht, weil es überhaupt nicht schwierig ist. Hauptsache die getrockneten Rosinen einweichen und unter Kneten in die Quarkmasse geben. Aber ich habe auch Experimente mit getrockneten Aprikosen, Aprikosen, getrocknete Kirschen. Jedes Mal war es sehr lecker und mit neuen Farbtönen. Dadurch hat jeder seinen Lieblings-Fruchtfüller. Und dann können Sie mit Nüssen experimentieren. Außerdem sind sie sehr lecker und gesund.
Und jetzt schauen wir uns ein Rezept an, das deutlich zeigt, wie einfach es ist, leckere Käsekuchen mit Äpfeln zuzubereiten.
Was gibt es Besseres für ein schnelles und nahrhaftes Frühstück als luftige Käsekuchen?!
Der darin enthaltene Hüttenkäse reichert den Körper mit Kalium an und gibt lange Zeit Kraft, und das Kochen dauert nicht lange. Sie können sie auch aus gefrorenem Hüttenkäse zubereiten und bei Bedarf die Käsekuchen selbst (noch nicht frittiert) einfrieren und bei Bedarf vollständig zubereiten.
Hüttenkäse kann die Grundlage für viele köstliche und gesunde Mahlzeiten, zuletzt habe ich über Kochrezepte und ein einfaches Rezept geschrieben.
Heute sprechen wir über Syrniki oder wie sie auch genannt werden - Hüttenkäse.
Rezepte dazu ein einfaches Gericht Da ist viel. Nachdem ich viele davon ausprobiert habe, habe ich für mich nur 3 Favoriten ausgewählt, nach denen ich am häufigsten koche. Am gesündesten sind die im Ofen gegarten, sie eignen sich besonders gut für Babynahrung.
Nun, es ist Zeit, zu den Rezepten selbst überzugehen:
Wenn drin fertiger Teig fügen Sie für Käsekuchen Rosinen, getrocknete Aprikosen oder andere getrocknete Früchte hinzu - jedes Mal, wenn Sie bekommen neuer Geschmack und Sie können das Menü ändern.
Klassisches Käsekuchenrezept
Dies ist die einfachste, bewährte und von Millionen von Hausfrauen empfohlene Option. Probieren Sie es auch aus!
Ich füge Käsekuchen niemals Soda hinzu, dadurch wird der Hüttenkäse dichter, weil er auch zur Herstellung von Käse aus Hüttenkäse verwendet wird.
Verbindung:
- 0,5 kg normaler fetter Hüttenkäse
- 1 Ei
- 2-3 EL Zucker
- 2-3 Kunst. Esslöffel Mehl (die Menge kann je nach Fettgehalt des Hüttenkäses variieren)
- Vanillezucker, Zimt (optional)
- Pflanzenöl
Es ist besser, Hüttenkäse weich, ohne Klumpen und nicht trocken zu kaufen, sonst fertiges Gericht Körner werden zu spüren sein. Und nehmen Sie keinen Hüttenkäse mit Palmöl- Käsekuchen werden nicht funktionieren.
Kochen:
Um Käsekuchen prächtiger zu machen, kneten Sie den Hüttenkäse ein wenig. Dies kann mit einer Gabel erfolgen.
Zucker hinzufügen und erneut umrühren.
Mehl nach und nach zugeben, bis die Konsistenz eines eher „festen“ Teiges entsteht.
Ist die Masse zu flüssig, wird das Gericht nicht luftig.
Auf Wunsch können Sie dem Teig eine Prise Vanillezucker und Zimt mit einer Messerspitze hinzufügen - die Gewürze verleihen dem Gericht eine appetitliche Note.
Meine Großmutter formte Hüttenkäse so: Sie rollte aus dem entstandenen Teig eine „Wurst“ mit einem Durchmesser von 4-6 cm und schnitt sie mit einem Messer in etwa 2 cm dicke Scheiben, die dann jeweils in Mehl gewälzt wurden.
Quarkpfannkuchen im Ofen
Diese Option ist perfekt für Liebhaber gesundes Essen denn Gebackenes ist immer gesünder als Frittiertes. Außerdem hat die Gastgeberin, während sie im Ofen schmachten, Zeit für viele andere Dinge.
Zum Kochen nehmen Sie:
- 400-500 Gramm Hüttenkäse
- 2 Eier
- 2 EL. Löffel Zucker
- 3-4 st. Löffel Mehl
- Butter
- optional - Vanillin, Rosinen oder getrocknete Aprikosen.
Schritt für Schritt Rezept:
Wir wischen den Hüttenkäse und die Eier zu einer homogenen Masse.
Mehl hinzufügen, mischen.
Mit Zucker bestreuen und erneut mischen, bis eine homogene dicke Konsistenz entsteht.
Wir machen kleine "Koteletts", rollen in Mehl. Jetzt auf einem reichlich gefetteten verteilen Butter Backblech oder Pfanne.
Sie können Formen für Cupcakes verwenden - dann werden die Käsekuchen zu einer schönen lockigen Form.
Bei 180 °C 7-10 Minuten backen, dann umdrehen und weitere 5-7 Minuten ruhen lassen. Wenn Sie in Formen backen, müssen Sie nicht wenden.
Rezept für Quarkpfannkuchen mit Grieß
Dieses Rezept ist eine Alternative klassische Ausführung. Der Vorteil dieser Option ist, dass der gequollene Grieß seine Form gut behält. Außerdem braucht es viel weniger als herkömmlich Weizenmehl.
Für diese Option benötigen wir
- Hüttenkäse - 0,5 kg
- Ei - 2 Stück
- Zucker - 1,5 EL. Löffel
- Grieß - 2 EL. Löffel
- Pflanzenöl
- Vanillin
Schritt für Schritt Rezept:
Quarkpfannkuchen mit Banane
Manchmal lassen sich damit Gerichte zubereiten, die aus der Kindheit bekannt sind verschiedene Zusatzstoffe. Backen Sie zum Beispiel die bekannten Bananen-Käsekuchen. Dies wird nicht nur ihren Geschmack diversifizieren, sondern auch hinzufügen nützliche Spurenelemente in dein Essen.
Hier ist, was wir brauchen:
- 500 Gramm normaler fetter Hüttenkäse
- 2 Hühnereier
- 2 reife Bananen
- Vanillin
- Weizenmehl 1/2 - 3/4 Tasse (je nach Hüttenkäse)
- 1/2 Tasse Zucker
- eine Prise Salz
Schritt für Schritt Kochrezept:
Hüttenkäse, Salz, Vanillin, Zucker und Eier mischen.
Hüttenkäse ist besser weich und ohne Klumpen zu nehmen. Wenn es viele Klumpen gibt, wischen Sie den Hüttenkäse einfach durch ein Sieb oder pürieren Sie ihn mit einem Mixer.
Fügen Sie nun nach und nach Mehl hinzu, bis Sie einen dicken Teig erhalten.
Fügen Sie dieser Mischung eine fein gehackte Banane hinzu.
Nochmals alles gut vermischen.
Wir formen runde Kuchen, rollen sie in Mehl.
Und in einer gut erhitzten Pfanne anbraten.
Bis goldbraun auf beiden Seiten.
Quark in einem Slow Cooker (für ein Paar)
Jeder geläufige Hüttenkäse kann auch in einem Schongarer zubereitet werden – bereiten Sie den Teig nach Ihrem Lieblingsrezept zu und verwenden Sie anstelle einer Bratpfanne einen Schongarer im Brat- oder Backmodus (ein sanfterer Modus, sie braten nicht so stark an ). Sie garen etwas länger als in einer Bratpfanne und es passen weniger Stücke auf einmal, aber sie werden sehr lecker – weich und fluffig. Und es gibt weniger Öl.
Und um eine vollständig diätetische Option zu erhalten, können sie für ein Paar in einem Slow Cooker gekocht werden. Sehr wichtig für Menschen auf Diät.
Käsekuchen sind ein so vielseitiges Produkt, dass sie mit Sauerrahm, Marmelade oder Marmelade, Früchten und Beeren, Schlagsahne oder Honig serviert werden können.
Käsekuchen können auch eingefroren werden – noch nicht frittiert oder bereits gekocht. Und dann einfach braten oder aufwärmen und leckeres Frühstück oder ein Nachmittagssnack ist in wenigen Minuten fertig.
Syrniki (frittierte Quarkfladenbrote) sind Nationalgericht Slawische Küche und Erfindung sparsame Hausfrauen die die Sauermilch, aus der Käse gemacht wurde, nicht wegwerfen wollten. Zu den Käsesorten gehörte damals auch Hüttenkäse, daher wurden Quarkkuchen Käsekuchen genannt. Sie sind zart, üppig, rötlich und sehr appetitlich geworden. Trotz der einfachen Zubereitung gelten Käsekuchen als kapriziöses Gericht, denn manchmal werden sie außen gebraten und bleiben innen roh, verteilen sich in einer Pfanne, erweisen sich als zu trocken, zäh oder sauer. Hüttenkäse kann sich während der Wärmebehandlung sehr unvorhersehbar verhalten, aber wenn Sie die Geheimnisse der Herstellung von Käsekuchen aus Hüttenkäse kennen, werden Sie unangenehme Überraschungen umgehen.
Sechs Geheimnisse für die Herstellung köstlicher Käsekuchen
Geheimnis Nr. 1
Verwenden Sie für Käsekuchen nur sehr frischen Hüttenkäse, sonst macht die unangenehme Säure, die in der Regel nicht mit viel Zucker überdeckt werden kann, alles kaputt. Der Hüttenkäse muss trocken sein, da die überschüssige Molke mit Mehl ausgeglichen werden muss, wodurch die Käsekuchen den klassischen Hüttenkäsegeschmack verlieren und sie wie Gummi aussehen lassen. Zu nasser Hüttenkäse kann auf ein Sieb zurückgeworfen und überschüssige Feuchtigkeit abgelassen werden. Um eine zartere samtige Textur zu erhalten, wird er mit einem Mixer geschlagen oder mit Quarkmasse gemischt. Sehr trockener Hüttenkäse eignet sich auch nicht zum Kochen, daher sollte er leicht mit Kefir, Milch oder Sauerrahm verdünnt werden.
Geheimnis Nr. 2
Legen Sie nicht viele Eier hinein, sonst wird die Quarkmasse zu flüssig und Sie müssen mehr Mehl hinzufügen, und Sie wissen bereits, warum dies unerwünscht ist. BEIM klassische Rezepte Käsekuchen für 500 Gramm Hüttenkäse gibt es 1-2 Eier, die alle Zutaten fest zusammenhalten, aber ihre Anwesenheit im Quarkteig ist überhaupt nicht notwendig. Für diätetische Option Käsekuchen, können Sie nur Proteine verwenden, obwohl Eigelb schmackhaftere und reichhaltigere Käsekuchen ergibt, besonders wenn das Eigelb vorgeschlagen ist.
Geheimnis Nr. 3
Versuchen Sie nicht, Käsekuchen zu süß zu machen, da der in Sirup umgewandelte Zucker sie sauer werden lässt und viel Mehl erfordert. Es gibt verschiedene Empfehlungen in Kochrezepten - und 150 g Zucker pro Pfund Hüttenkäse und 2 EL. l. Zucker pro 200-350 g Hüttenkäse, daher raten wir Ihnen, Zucker nach Geschmack hinzuzufügen und mit Augenmaß um Hilfe zu bitten. Zur Würze kann der Teig mit einer Prise Salz, Vanille, Zimt, Muskatnuss, Kardamom oder Safran. Sie können auch Käsekuchen dazu servieren frisches Obst, Beeren, Marmelade und Kondensmilch.
Geheimnis Nr. 4
Wenn Sie sehr zarte, weiche und fluffige Käsekuchen erhalten möchten, versuchen Sie, so wenig Weizenmehl oder dessen Ersatzstoffe wie möglich zu verwenden - Maisstärke, Reismehl, Grieß und Kleie, die in verwendet werden diät rezepte. Käsekuchen sind sehr lecker, bei denen ein Drittel des Mehls durch Grieß ersetzt wird, aber es ist nicht einfach, die genaue Menge an trockenen Zutaten zu berechnen, da es vom Feuchtigkeitsgehalt des Hüttenkäses abhängt - manchmal müssen Sie zwei Drittel verwenden von einem Glas Mehl, und manchmal reicht ein Esslöffel. Wenn Sie dem Hüttenkäse Grieß hinzugefügt haben, lassen Sie die Quarkmasse mindestens zehn Minuten stehen - der Grieß quillt auf und die Käsekuchen werden üppig und groß. Der Teig für Syrniki sollte in der Konsistenz einer dicken Quarkmasse ähneln, damit Sie leicht Kugeln rollen können, die nicht an Ihren Händen kleben würden.
Geheimnis Nr. 5
Für die Zubereitung köstlicher Käsekuchen können Sie Hüttenkäse hinzufügen zusätzliche Zutaten- Kokosflocken, Mohn, Trockenfrüchte, getrocknete Cranberries oder Preiselbeeren, Fruchtstücke, Nüsse oder geraspelte Karotten. Ungesüßt zubereitet mit duftende Kräuter, Knoblauch, Kräuter und Gemüse. Traditionell werden klassische Käsekuchen jedoch ohne Zusatzstoffe zubereitet!
Geheimnis Nr. 6
Die Geheimnisse der Herstellung von Käsekuchen enden hier nicht, ein entscheidender Moment erwartet Sie vor Ihnen - Wärmebehandlung. Aus Quark kleine Küchlein werden geformt, paniert in Mehl, Stärke, Grieß, Kokosnussflocken oder Sesam, und dann darin gebraten in großen Zahlen Pflanzenöl (Ghee, Kokosnuss) bei schwacher Hitze, damit sie Zeit haben, bis sie goldbraun sind. Vergessen Sie nicht, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken, damit die Käsekuchen weicher und saftiger werden. Quark kann auch in einem langsamen Kocher gebacken werden, indem Sie den „Backen“-Modus und die Zeit auf 20 Minuten einstellen und ihn 10 Minuten auf jeder Seite backen. Käsekuchen können auch im Ofen gebacken werden, aber in diesem Fall empfiehlt es sich, dem Teig (auf der Spitze eines Messers) etwas Backpulver hinzuzufügen, damit die Hüttenkäsekuchen locker und luftig werden, und Sie können Backen Sie sie auf einem Backblech oder in kleinen Förmchen. Auch hier gibt es kleines Geheimnis- Käsekuchen müssen nach dem Ausschalten des Ofens mindestens fünf Minuten darin stehen, sonst fallen sie stark ab und verlieren ihre appetitliche Pracht. Käsekuchen, die in einem langsamen Kocher und Ofen gebacken werden, werden ohne Öl zubereitet, daher sind sie in der diätetischen Ernährung akzeptabel.
Was braucht man sonst noch für Käsekuchen? Es hängt alles von Ihrem Geschmack und Ihren gastronomischen Vorlieben ab - normalerweise werden Hüttenkäse-Köstlichkeiten mit Marmelade, Konfitüre, Kondensmilch, Sauerrahm, Joghurt, Schokoladensoße, Ahornsirup und… was auch immer du magst. Unsere Tipps für Schritt für Schritt kochen Käsekuchen aus Hüttenkäse helfen Ihnen, besser zu navigieren und die richtigen Kombinationen von Produkten auszuwählen, die Sie erstellen möchten eigene Version das kochen Gourmet-Delikatesse. Lassen Sie sich Käsekuchen immer auf der Zunge zergehen und erfreuen Sie sich an ihrer schönen Optik und ihrem göttlichen Geschmack!
