Wie man Donuts in Pflanzenöl macht. Knusprige Donuts mit Schokoladensauce

Was ist ein Donut? Dies ist ein runder Kuchen mit einem Loch in der Mitte (ein Loch ist übrigens optional). In Öl gebraten, evtl. gefüllt, meist süß.

Jeder Winkel der Welt hat seine eigenen Donuts. Daher können wir mit Sicherheit sagen, dass diese runden süßen Kuchen die Herzen des gesamten Planeten erobert haben. Und das schon vor langer Zeit.

Die Geschichte dieses Produkts wurzelt in einer sehr fernen Vergangenheit. Etwas Ähnliches wurde im alten Rom vorbereitet. Nur der Name dieser Donuts war ganz anders – Globuli. Sie waren aber auch rund, in Fett gebraten und mit Honig oder Mohn bedeckt.

Kalorien

Je nach Zusammensetzung und Zubereitungsart variiert der Kaloriengehalt zwischen 255 kcal und 300 kcal. Aber zum Beispiel ein Donut mit Schokolade hat es schon Nährwert bei 455 kcal pro 100 gr.

Na sicher, der Energiewert Dieses Produkt ist hoch. Aber Frauen sollten sich kein "psychisches Trauma" zufügen - die Ablehnung von erstaunlich leckeren und köstlichen Donuts kann sich negativ auf die Stimmung und das geistige Wohlbefinden auswirken.

Diese Delikatesse ist so beliebt, dass ihr Denkmäler errichtet werden ( Neuseeland), Wohltätigkeitsrennen werden organisiert, Wolkenkratzer werden in seiner Form gebaut. Obwohl natürlich ein riesiges Gebäude in Form einer Scheibe mit einem Loch die Bewohner von Guangzhou (China) an ein altes chinesisches Artefakt erinnern sollte. Trotzdem wurde er der "goldene Donut" genannt. Es stellt sich heraus, dass das in den Köpfen der Menschen lebt! Krapfen ist Macht!

Besonders liebe Donuts in den USA. Dort gibt es seit 1938 den National Donut Day, der am ersten Freitag im Juni ziemlich ernsthaft gefeiert wird.

Donuts - Rezept mit Foto

Für meine Familie versuche ich, Qualitätsprodukte zu wählen. Aus welchen Produkten Ladengebäck zubereitet wird, bleibt dem Käufer ein Rätsel. Um Geld zu verdienen, versucht der Hersteller an allem zu sparen. Die Verwendung von minderwertigen Produkten ist schlecht für unseren Körper. Deshalb koche ich selbst Kekse, Brötchen, Donuts. Sie zu Hause zuzubereiten ist ganz einfach.

Zeit für die Vorbereitung: 3 Stunden 0 Minuten

Menge: 6 Portionen

Zutaten

Ei: 1 Stck.
Geschmolzene Butter: 40 gr
Zucker: 70 g
Wasser: 30 ml
Hefe: 14 g
Milch: 130 ml
Mehl: 400 g
Vanillin: eine Prise
Salz: eine Prise
Frittieren: zum Frittieren

Koch Anleitung

Wie man klassische Donuts kocht - Schritt-für-Schritt-Rezept

Viele Menschen kennen diesen Geschmack aus der Kindheit. Das sind die gleichen Donuts, die noch drin sind Sowjetische Zeiten wurden in Kiosken verkauft, in Papiertüten, bestreut mit Puderzucker. Solche Stände gibt es übrigens noch. Sie können aber auch zu Hause Leckereien zubereiten. Für dieses Rezept:

Zum Kochen klassische Donuts nehmen müssen:

3 facettierte Gläser Mehl, ein halbes Glas Zucker;
2 Eier;
ein Glas facettierte Milch - 200 ml;
2 Esslöffel weiche Butter;
1 Teelöffel Backpulver.

Die letzte Zutat kann durch mit Essig oder Zitronensaft gelöschtes Soda ersetzt werden.

Kochen:

Mehl in eine Schüssel geben, Backpulver hinzufügen, mischen und sieben (damit das Mehl mit Sauerstoff gesättigt ist, was die Qualität des Produkts verbessert).
Die Butter mit Eiern und Zucker gründlich mahlen.
Die Milch sollte leicht erwärmt werden und dann in die süße Eimischung gegossen werden.
Fügen Sie der resultierenden Masse nach und nach Mehl hinzu, bis der Teig nicht mehr klebt. Wenn die angegebene Mehlmenge nicht ausreicht, müssen Sie sie daher hinzufügen.
Den Teig einen halben Zentimeter dick ausrollen, Donuts ausstechen.
Braten Sie sie in Öl an und legen Sie die fertigen Donuts auf eine Serviette. So wird überschüssiges Öl absorbiert. Wenn die Kuchen abgekühlt sind, streuen Sie sie mit Pulver darüber.

So können Sie klassische Donuts schnell und einfach selber machen!

Berliner Donuts zu Hause - Videorezept

Leckere, fluffige Donuts mit Berliner Füllung - Videorezept.

Hausgemachte Kefir-Donuts

Und Sie können wunderbare Donuts auf gewöhnlichem Kefir machen! Für sie müssen Sie nehmen:

ein Glas Kefir;
ein Ei;
Zucker abschmecken, aber nicht mehr als 5 EL. l., damit es nicht süßlich ist;
ein halber Teelöffel Soda;
eine Prise Salz;
3 große Löffel Sonnenblumenöl;
3 (dem Teig nach zu urteilen) Tassen Mehl;
Öl zum braten;
Pulver.

Vorbereiten Kefir Donuts sehr einfach:

Kefir zusammen mit Ei, Salz und Zucker gut mischen.
Fügen Sie der Mischung Soda und Sonnenblumenöl hinzu.
Das Mehl in die Schüssel mit der Mischung sieben und den Teig kneten. Sie brauchen genug Mehl, damit es glatt und nicht klebrig wird.
Den Teig halbieren.
Beide Teile ausrollen, sodass die Dicke etwa 1 cm beträgt.
Schneiden Sie Donuts aus den Schichten (Sie können einen Kreis mit einem Becher und ein Loch mit einem Glas machen).
Gießen Sie Pflanzenöl in eine sehr heiße Bratpfanne (1 cm). Verbreite es.
Sie müssen bei mittlerer Hitze braten.
Bestreuen Sie den Leckerbissen mit Puder.

Kefirringe stellen sich als "Sie werden Ihre Finger lecken" heraus!

Leckeres Rezept für Donuts mit Hüttenkäse

Wie toll, zu jeder Tageszeit zu trinken duftender Tee zusammen mit Ihrer Familie mit leckeren Hüttenkäsekrapfen. Um diese Donuts zuzubereiten, muss man übrigens kein Restaurantkoch sein. Dies ist ein sehr einfach zuzubereitendes Gericht.

Für ihn müssen Sie nehmen:

eine Packung Hüttenkäse (vielleicht etwas mehr);
Mehl 1 facettiertes Glas;
2 Eier;
ein halbes Glas Kristallzucker;
eine Prise Salz;
ein halber Teelöffel Soda + Essig zum Löschen;
Pflanzenöl;
Pulver zum Bestreuen.

In einer Schüssel alle Zutaten außer Mehl mischen. Nachdem die Mischung in der Zusammensetzung homogen geworden ist, müssen Sie Mehl hinzufügen. Der Teig sollte weich sein. In zwei Teile schneiden, aus beiden eine Wurst machen. Schneiden Sie quer, rollen Sie aus jedem Segment eine Kugel, aus der Sie dann einen Kuchen in der Mitte machen - ein Loch.

Pfanne oder Topf füllen Sonnenblumenöl um 2 oder 3 cm, richtig aufwärmen, aber hier kommt es vor allem darauf an, nicht zu überhitzen. Andernfalls bleiben die Donuts innen roh und außen frittiert.

Kuchen sollten mit einem geschlitzten Löffel herausgenommen und auf einer Papierserviette ausgelegt werden. Es absorbiert überschüssiges Fett. Vor dem Servieren Hüttenkäse Donuts auf dem Tisch können (sollten) sie mit Puderzucker bestreut werden.

Diese Donuts sind nie für später übrig!

Sehen Sie sich das Video an, wie man Hüttenkäse-Donuts zubereitet.

Köstliche hausgemachte Hefekrapfen - Rezept

Hefekrapfen sind einfach erstaunliche Kuchen, die auf der Zunge zergehen. Stellen Sie sicher, dass Sie sich darauf vorbereiten Familienfrühstück. Hundertprozentig werden alle zufrieden sein!

Die Komponenten sind also:

ein halber Liter Milch;
Hefe: Wenn Sie frisch nehmen, benötigen Sie 10 g, trocken - 1 TL;
2 Eigelb;
Zucker - eine viertel Tasse;
salz - 1 Teelöffel + eine weitere Prise;
geschmolzene Butter - 3 Esslöffel;
3 Tassen Mehl;
ein halber Liter Öl zum Braten;
Pulver.

Kochen:

Ein halbes Glas Milch erwärmen. Zucker und Hefe dazugeben, mischen und 10 Minuten mit einem Deckel abdecken. Auf der Milch sollte sich Hefeschaum bilden.
Die restlichen 400 ml Milch ebenfalls erwärmen, zuerst die restlichen Zutaten darin auflösen (Butter, Salz, Eigelb), gründlich mischen, dann die Hefemischung hinzugeben.
Das Mehl muss gesiebt werden. Führen Sie es in Chargen ein. Der Teig sollte etwas dicker sein als bei Pfannkuchen.
Gerichte mit geknetetem Teig sollten eine halbe Stunde lang erhitzt werden. Achten Sie darauf, die Oberseite des Behälters mit einem Handtuch oder einem anderen dichten Tuch abzudecken. Nach Ablauf der Zeit kneten Sie den Teig und nehmen Sie ihn erneut für anderthalb Stunden heraus.
Öl erwärmen. Fetten Sie Ihre Hände mit Sonnenblumenöl ein. Es ist notwendig, Kugeln zu formen. Diese Donuts werden ohne Löcher sein. Nach dem Abkühlen mit Puder bestreuen.

Übrigens stellt sich heraus, dass ein Loch in einem Donut nur benötigt wird, um ihn beim Braten leichter herauszuholen. Dies ist also kein so wichtiges Attribut. Ohne Loch werden sie nicht weniger schmackhaft, oder?

Rezept für Milchkrapfen

Die nach diesem Rezept zubereiteten Krapfen sind sehr weich nach Ihrem Geschmack. Kinder werden von ihnen begeistert sein. Und Erwachsene auch!

Zum Kochen nehmen wir:

ein halbes Glas Milch;
Mehl 3 facettierte Gläser;
eine Prise Salz;
Ei;
Kristallzucker eine halbe Tasse - 100 gr;
Backpulver ½ Tisch. Löffel;
1 Teelöffel ohne Vanillin;
etwas Kuhbutter (1/5 Packung) und Öl zum Braten.

So kochen: trockene Zutaten (ohne Vanillin), mischen, geschmolzene Butter dazu geben, dann Milch, Vanillin und zum Schluss ein Ei. Fertiger Teig Sie müssen es nur eine halbe Stunde stehen lassen, dann auf 0,5 cm ausrollen und Ringe machen. Legen Sie sie in vorgewärmtes Öl. Braten, fertige Donuts in ein Sieb geben, mit Pulver bestreuen, in Schokolade eintauchen. Das ist alles.

Sorgfältig! Sie können vor dem Servieren im Mund schmelzen!

Kondensmilchkrapfen - ein süßer Genuss

Diese Donuts sind perfekt zum Frühstück. Sie sind sehr sättigend und unglaublich lecker!

Zutaten:

eine halbe Dose normale Kondensmilch;
2 Eier;
2 facettierte Mehlgläser;
ein wenig Soda und Salz;
Frittieröl.

Eier mit Kondensmilch schlagen, eine Prise Salz und einen halben Teelöffel hinzufügen gelöschtes Soda. Mehl zu der Mischung hinzufügen. Wir machen den Teig und stellen ihn etwa 15 Minuten beiseite, dann rollen wir eine Wurst daraus, schneiden sie in Stücke, aus denen wir Kugeln formen. In einer tiefen Pfanne anbraten. Wir nehmen Donuts heraus, tupfen sie vom Fett ab, streuen oder glasieren sie. Alle!

Wie man flauschige Donuts zu Hause macht

Um flauschige Donuts zu Hause zu kochen, müssen Sie zuerst Folgendes vorbereiten:

ein Glas Wasser;
eine viertel Tasse Zucker;
ein Glas Mehl (vorsieben);
Öl - 1 Packung;
4 Hoden;
Pulver und Vanillin.

Kochen:

Wir stellen einen Behälter mit Wasser auf den Herd, fügen Zucker, Vanillin hinzu, Butter. Wir warten darauf, dass die Masse kocht.
Nach dem Kochen die Pfanne vom Herd nehmen, Mehl schnell hineingießen und alles intensiv umrühren.
Wir stellen den Behälter wieder auf den Herd, ohne aktiv einzugreifen, bis sich der Teig von den Wänden der Schüssel zu entfernen beginnt.
Wir nehmen die Pfanne wieder vom Herd, kühlen den Teig etwas ab und treiben die Eier schnell hinein, damit sie keine Zeit haben, sich zusammenzurollen.
Wir stellen Donuts her, indem wir Stücke aus dem Teig abreißen und ihnen die gewünschte Form geben.
Es sollte genug Öl in der Pfanne oder im Topf sein, um die Donuts zur Hälfte zu bedecken.

Donuts werden nicht gewonnen, sondern die Speise der Götter!

Gefüllte Donuts - tolles Rezept für leckere Donuts

Donuts können mit Füllung hergestellt werden. Sie kann jeder sein. Und sogar ungesüßt. Nur solche Kuchen haben kein Loch in der Mitte.

ein halbes Kilo Mehl;
¾ facettiertes Glas Wasser;
Packung Öl;
3 Eier;
Hefe nehmen Sie 1 Beutel;
¼ Tasse feiner Zucker.

Aus allen aufgeführten Zutaten den Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen. Dann zu einer dünnen Schicht ausrollen. Wir machen Kreise. In die Mitte einer legen wir eine beliebige Füllung (Schokolade, Marmelade oder sogar Hackfleisch), bedecken sie mit der zweiten und drücken sie zusammen. Braten, auf ein Papiertuch legen. Tee oder Kaffee einschenken. Genießen…

Wie man Donuts im Ofen macht

Nützlicher, aber nicht weniger lecker sind Donuts, die im Ofen gekocht werden. Für sie müssen Sie Folgendes vorbereiten:

40 Gramm Öl;
1 frisches Ei;
40 Gramm Honig;
ein Glas Mehl (facettiert);
eineinhalb Teelöffel Soda oder Backpulver;
eine Prise Speisesalz;
Zitrusschale - 1 Teelöffel;
Pulver.

Wir bereiten uns wie folgt vor:

Mischen Sie die trockenen Zutaten und sieben Sie, um Sauerstoff anzureichern.
Butter schmelzen (40 gr.), 1 Ei dazugeben.
Honig zum Ei und Öl geben, gut mischen.
Gießen Sie das Mehl in kleine Portionen und rühren Sie es ständig mit einem Löffel um, bis es dick ist, aber weicher Teig. Möglicherweise müssen Sie Mehl hinzufügen.
Die resultierende Masse wird in 8 gleiche Teile geteilt.
Wir drehen jeden von ihnen zu einem Bündel, verbinden die Enden und bilden einen Ring.
Die Form, in der wir backen, sollte mit Spezialpapier (Pergament) bedeckt sein.
Wir legen die Ringe auf Papier und lassen einen kleinen Abstand zwischen ihnen.
Sie können das Eigelb separat schlagen und Donut-Rohlinge damit einfetten. Oder mit Mohn bestreuen.
Backofen auf 180°C vorheizen. Donuts werden eine halbe Stunde lang gebacken.

Noch warme Ringe mit Puder bestreuen. Und Sie können alle zum Tee einladen!

Donutglasur - das beste Rezept

Normalerweise werden süße Ringe mit Puderzucker bestreut. Aber wenn Sie Zuckerguss für sie machen, werden sie noch schmackhafter (natürlich, wenn dies möglich ist)!

Das beste Zuckergussrezept ist das einfachste Rezept. Es erfordert ein Glas Pulver und ein halbes Glas Flüssigkeit. Die übliche wird aus Wasser oder Milch hergestellt. Wenn Donuts für Erwachsene hergestellt werden, kann die Beschichtung für sie aus Rum oder Cognac hergestellt werden. Für Zitrone werden Wasser und Zitronensaft genommen, für Farbe - jeder Gemüse-, Obst- oder Beerensaft.

Also Vorbereitung:

Gießen Sie die leicht erwärmte Flüssigkeit in einen Behälter, gießen Sie das gesiebte Pulver hinein und mischen Sie.
Wir haben es auf den Herd gestellt. Wir heizen, aber nicht viel, bis zu 40 ° C. Wir rühren ständig.
Die Mischung im Topf sollte eine homogene Zusammensetzung haben. Wenn benötigt flüssige Glasur, dann Saft oder Wasser hinzufügen, dickflüssig - Puderzucker hinzufügen.

Jetzt können Sie in die Donut-Mischung dippen.

Jedes Gericht hat seine eigenen Tricks und Feinheiten, die bei seiner Zubereitung verwendet werden können. Donuts sind natürlich keine Ausnahme.

Die kleinen Kreise, die beim Ausstechen aus der Mitte des Donuts herauskommen, müssen nicht mitgemischt werden gemeinsame Prüfung. Wenn sie gebraten werden, verwandeln sie sich in kleine Koloboks, die Kinder begeistern werden.
Beim Kneten des Teigs muss man es nicht mit Zucker übertreiben. Andernfalls verbrennen die Kuchen und bleiben innen roh. Für Naschkatzen dieser Tipp: Fertige Krapfen lieber großzügig mit Pulver bestreuen oder in Sirup, Kondensmilch oder Marmelade dippen.

Der erste Freitag im Sommer ist der National Donut Day in den Vereinigten Staaten. Die Website hat für Sie die Rezepte der am einfachsten zuzubereitenden, aber sehr leckeren Donuts ausgewählt und all ihre Geheimnisse preisgegeben. Schließlich sind Donuts unglaublich leckeres Gebäck . Der Geruch von frisch gebackenen Krapfen lässt niemanden gleichgültig.

Donuts Es gibt gewöhnliche ohne Füllung, mit Füllung, bedeckt mit Zuckerguss, Fudge und dekoriert mit kulinarischen Streuseln. Sie können rund und mit einem Loch in der Mitte sein. Bekannte Donut-Sorten sind Donuts (Donuts mit Loch) und Berliner (Donuts). Übrigens sind amerikanische Donuts - Donuts - anders als die Donuts, an die wir gewöhnt sind.

5 Donut-Kochgeheimnisse

Um Donuts zu kochen, benötigen Sie eine Fritteuse oder einen Schmortopf - einen Topf, eine Bratpfanne mit dickem Boden und hohen Seiten.
Es ist notwendig, viel Öl zu gießen, damit die Donuts frei darin schwimmen und die Temperatur der Fritteuse beim Legen nicht senken.
Die Fritteuse sollte gut erhitzt sein, bis zu 160-180 Grad. Wenn die Fritteuse nicht heiß genug ist, nehmen die Donuts viel Öl auf.
Drehen Sie Donuts während des Garens, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen.
Fertige Donuts müssen auf einem Sieb entfernt werden, damit überschüssiges Öl glasig wird. Anschließend können die Donuts in Puderzucker gewälzt, mit Zuckerguss oder Fondant überzogen oder anderweitig dekoriert werden.

Donuts hausgemacht

Donuts sind europäischen Ursprungs und werden seit dem 16. Jahrhundert erwähnt. Die Löcher tauchten später auf, als der Seefahrer Hanson Gregory der Legende nach Löcher in sie bohrte, damit sie schneller backen würden.

Bereiten Sie Donuts vor fertige Mischungen, einschließlich verschiedene Zusatzstoffe, daher sind ihre Haltbarkeit und Verwendung ziemlich groß. Bereiten Sie sie mit vor verschiedene Füllungen, von cool Hefeteig , formen Sie Rohlinge speziell, geben Sie ihnen Zeit, sich zu entfernen (Volumenzunahme), senken Sie sie dann in tiefes Fett und tauchen Sie sie vollständig darin ein. Donuts sind mit verschiedenen Streuseln, Zuckerguss und Fudge bedeckt.

5 Donut-Rezepte

Zutaten:

Weizenmehl - 500 g,
Wasser - 180 g,
Butter (Margarine) - 100 g,
Ei (groß) - 1 Stk.,
Zucker - 1-2 EL. Löffel,
Hefe (trocken) - 6 g,
Salz - 1 Teelöffel

Kochen:
Der Teig wird auf sichere Weise zubereitet. Mischen Sie zuerst die trockenen Zutaten. Dann warmes Wasser hinzufügen. Das letzte ist Butter oder Margarine. Wir lassen den Teig 15 Minuten stehen und teilen ihn in Rohlinge zu je 70 Gramm. Die Rohlinge sollten eine abgerundete Form haben. Wir breiten die Rohlinge auf einem Backpapier oder einem mit Öl eingefetteten Backblech aus, sie sollten ca. 20 Minuten getrennt werden, danach in frittiertem Fett goldbraun frittieren, ca. 4 Minuten. überschüssiges Fett, abkühlen. Dann können Sie die Füllung auslegen und mit Glasur bedecken.

Berliner zu Hause

Berliner sind deutsche Donuts. Sie werden auch Berliner Bälle genannt. Sie sind rund ohne Löcher. Sie können mit verschiedenen Füllungen sein.

Der Legende nach wurden sie während des Ersten Weltkriegs von einem Bäcker erfunden, der aus gesundheitlichen Gründen nicht gegen den Feind kämpfen konnte, aber Armeebäcker werden konnte, und zu Ehren eines der Siege, die er errungen hatte süßer Genuss , die in ihrem Aussehen Kanonenkugeln ähneln sollten. Später gewannen sie die universelle Liebe.

Berliner werden an der Oberfläche abwechselnd von einer Seite zur anderen frittiert und haben daher einen weißen Streifen auf dem Produkt. Sie können auch rund sein, wenn sie im Ganzen gebraten werden. Sie haben eine Füllung aus Marmelade, Marmelade, Sahne. Mit Puderzucker bestreuen oder glasieren.

5 Donut-Rezepte

Zutaten:

Mehl - 500 g,
Wasser - 170 ml,
Margarine oder Butter - 125 g,
Hühnerei - 3 Stk.,
Hefe (trocken) - 6 g,
Puderzucker zum Bestreuen.

Kochen:
Wir bereiten den Teig ohne Teig zu: Mischen Sie die trockenen Zutaten, fügen Sie hinzu warmes Wasser fügen Sie dann Butter oder Margarine hinzu. Wir lassen den Teig 20-25 Minuten stehen und teilen ihn in Rohlinge zu je 50 Gramm. Die Rohlinge sollten eine abgerundete Form haben. Wir breiten die Rohlinge auf einem Backblech aus, decken sie mit einem Tuch ab und lassen den Teig ca. 30 Minuten aufgehen, dann legen wir ihn für 2-3 Minuten von jeder Seite schwimmend in tiefes Fett. Wenn die Donuts abgekühlt sind, füllen Sie sie nach Geschmack. Die Masse der Füllung beträgt ca. 15 Gramm.

Rezepte für russische Donuts und hausgemachte Donuts

Hausgemachte Donuts mit Milch

Donuts sind eine Art Donut. Der Teig wird hefefrei oder schwammfrei zubereitet. Sie können auch kochen Donuts mit Backpulver. Frittierte Donuts. Die Masse der Donuts beträgt 30-60 Gramm. Mit Puderzucker überzogen, verschiedene kulinarische Streusel. Sie machen Donuts auf Wasser, Sauerrahm, Milch, Kartoffeln, mit Zitronenschale, mit Zimt, mit Füllung und ohne Nachiki.

5 Donut-Rezepte

Zutaten:

Weizenmehl - 1 kg,
Milch - 750 ml,
Hühnerei - 4 Stk.,
Margarine - 1 Packung (250 g),
Puderzucker - 300 g + zum Bestreuen,
Backpulver - 1-2 Teelöffel,
Salz - 1 Teelöffel.

Kochen:
Der Teig wird auf sichere Weise zubereitet. Die Eier in eine Schüssel schlagen, schlagen, Puderzucker hinzufügen und gut verreiben. Dann füge hinzu Milch , Mehl gemischt mit Backpulver und Salz (die Menge Backpulver, die für 1 kg Mehl benötigt wird, steht auf der Backpulverpackung). Dann geben wir weiche Margarine ein und kneten den Teig mit einer Dichte wie Sauerrahm. Wir verteilen die Donuts mit einem Teigspender oder einem Löffel in der Fritteuse. Braten, bis sie goldbraun sind.
goldbraun backen, herausnehmen und mit Puderzucker bestreuen.

Wasser in die Milch gießen und leicht erhitzen. Zucker und Hefe in eine Mischung aus Milch und Wasser geben, mischen, 15-20 Minuten warm stellen, um die Hefe zu beleben.

Fügen Sie dann Eier, Salz und geschmolzene Butter hinzu. Alles gut vermischen. Das gesiebte Mehl in kleinen Portionen dazugeben und einen weichen Teig kneten.

Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen, den Teig auslegen und gut durchkneten, ggf. Mehl hinzufügen. Der Teig sollte weich, elastisch, aber nicht stark mit Mehl verstopft sein. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und 1-2 Stunden ruhen lassen, der Teig sollte sich verdoppeln.

Decken Sie unsere zukünftigen Hefekrapfen mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 30-40 Minuten einwirken, sie werden größer.

Das Pflanzenöl gut erhitzen, die Donuts in kleinen Portionen in das tiefe Fett absenken.

Die Donuts mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Die Hefekrapfen kurz abkühlen lassen, dann mit der Füllung füllen (ich habe die Krapfen mit einer Spritzspritze mit der Füllung gefüllt).

Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen. Luftige, üppige Hefekrapfen mit Füllung werden sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen. Sehr lecker!

Glücklicher Tee!

Wahrscheinlich mögen nur wenige Leute Donuts nicht. Leicht, luftig, mit Puderzucker bestreut – lecker, oder? Jetzt erklären wir Ihnen, wie man Teig für Donuts macht. Unten sind viele verschiedene Optionen. Wählen Sie diejenige aus, die Ihnen am besten gefällt, und bereiten Sie schnell eine Delikatesse für Ihre Verwandten zu.

Donut-Teig aus Hefe

Zutaten:

milch - 500 ml;
Eigelb - 2 Stück;
Trockenhefe - 10 g;
Zucker - 2 EL. Löffel;
geschmolzene Butter - 60 g;
mehl - 700 g;
salz - 1 Teelöffel.

Kochen

Hefe und Zucker in 100 ml warmer Milch auflösen. Wir entfernen die Mischung für 10 Minuten an einem warmen Ort, damit die Hefe gärt. Das gesiebte Mehl, Salz, geschmolzene Butter und Hefemasse in die restliche Milch geben, alles gut vermischen und den Teig 30 Minuten ziehen lassen. Danach den Teig mit den Händen kneten, damit er nicht klebt. Es ist praktisch, die Hände mit Sonnenblumenöl einzufetten. Danach stellen wir es wieder an einen warmen Ort, um es anzusprechen. Damit es nicht verwittert, ist es besser, es mit einer Serviette abzudecken. Aus dem aufgegangenen Teig Kugeln formen und frittieren.

Rezept Brandteig für Donuts

Zutaten:

mehl - 240 g;
Pflanzenöl - 4 EL. Löffel;
Zucker - 1 Teelöffel;
Eier - 6 Stück;
Wasser - 225 ml;
Backpulver für Teig - 1 Teelöffel;
Salz - eine Prise.

Kochen

Pflanzenöl, Zucker und Salz in Wasser einrühren. Lassen Sie die resultierende Mischung kochen. Danach das Mehl unter ständigem Rühren hinzugeben, bis sich ein Klumpen bildet. Danach die Pfanne vom Herd nehmen und den Teig 3-4 Minuten leicht abkühlen lassen. Dann treiben wir die Eier hinein und kneten, bis es glatt und gleichmäßig wird. Als nächstes Backpulver hinzufügen und erneut mischen. Dieser Teig für Donuts eignet sich hervorragend zum Frittieren.

Krapfenteig in einer Brotmaschine

Zutaten:

mehl - 550 g;
milch - 310 g;
eier - 1 Stk .;
Zucker - 60 g;
Butter - 30 g;
Trockenhefe - 1 EL. ein Löffel;
Salz - eine Prise.

Kochen

Gießen Sie das gesiebte Mehl in den Behälter der Brotmaschine, fügen Sie die Hefe und alle restlichen Zutaten hinzu. Es gibt keine strenge Reihenfolge, Hauptsache die Milch ist die letzte. Wählen Sie den Modus „Basis“ und den Testtyp „Hefe“. Kochzeit 2 Stunden 20 Minuten.

Teig für Donuts auf Kefir

Zutaten:

mehl - 3 Tassen;
kefir - 250 g;
Zucker - 5 EL. Löffel;
eier - 1 Stk .;
Pflanzenöl - 60 g;
Soda - 0,5 TL;
Salz - eine Prise.

Kochen

Kefir mit Ei mischen, Zucker und Salz hinzufügen, alles gut mischen. Danach Soda und Pflanzenöl hinzufügen, dann das gesiebte Mehl einfüllen und den Teig kneten. Es sollte glatt herauskommen und nicht an Ihren Händen kleben. Wir rollen den Teig zu einer 8-10 mm dicken Schicht aus und schneiden Kreise mit einem Glas.

Rezept flüssiger Teig für Donuts

Zutaten:

Mehl - 0,5 kg;
eier - 2 Stk .;
Butter - 100 g;
Zucker - 2 EL. Löffel;
milch - 400 ml;
hefe - 25 g;
Salz - eine Prise.

Kochen

Wir verdünnen die Hefe in warmer Milch, fügen das gesiebte Mehl hinzu und kneten den Teig. Wenn es aufgeht, fügen Sie Eier, Zucker, Salz und geschmolzene Butter hinzu. Mischen Sie alles vorsichtig und lassen Sie den Teig ein zweites Mal gehen. Wenn es um etwa das Zweifache gestiegen ist, können Sie Donuts kochen.

Teig für Donuts mit Kondensmilch

Zutaten:

kondensmilch - 400 g;
Mehl - 0,5 kg;
eier - 3 Stk .;
Backpulver für Teig - 1 Teelöffel.

Kochen

Die Eier zur Kondensmilch geben und verrühren, dann das mit dem Backpulver vermischte Mehl hinzugeben. Den Teig kneten, er wird nicht zu steil und elastisch. Dann kann man Kugeln daraus formen oder mit einem Tourniquet ausrollen und in Stücke schneiden.

Krapfenteig mit Hüttenkäse

Zutaten:

Kochen

Fügen Sie in geschlagenen Eiern Zucker, saure Sahne hinzu und Vanillezucker. Wir wischen den Hüttenkäse durch ein Sieb oder schlagen mit einem Mixer, um ihn zu bekommen homogene Masse. Fügen Sie es zu den restlichen Zutaten hinzu. Gießen Sie das gesiebte Mehl, Soda, mit Essig abgeschreckt und kneten Sie den Teig. Es sollte weich und elastisch sein. Wir lassen es für Donuts ohne Hefe 10-15 Minuten ziehen und verwenden es dann zur Zubereitung von Produkten.

Geheimnis leckerer Krapfen- Das richtiger Teig!

Er soll gut aufgehen, schön braten und natürlich geschmacklich begeistern.

Hier die Rezepte für den „richtigen“ Teig für Donuts. Lass alles klappen!

Donut-Teig - Allgemeine Kochprinzipien

Donuts werden nur auf Weizenmehl gekocht. Es ist ratsam, die höchste Note zu verwenden. Das Mehl wird vor Gebrauch gesiebt, bewahren Sie es an einem warmen Ort auf. Dem Teig wird Flüssigkeit zugesetzt: Milch, Kefir, Wasser. Achten Sie darauf, Eier zu legen, Zucker. Öl ist in einigen Rezepten enthalten verschiedene Typen, Margarine oder anderes Fett. Machen Sie keine mageren Donuts.

Der Teig wird mit Hefe oder auf Rippern zubereitet. Die erste Option erfordert Zeit zum Aufgehen, normalerweise mindestens eine Stunde. Teig mit Aufreißern kann sofort nach der Zubereitung verwendet werden. Die Konsistenz der Masse kann flüssig oder dickflüssig sein. Der Teig wird mit einem Löffel oder den Händen in Öl ausgebreitet und Donuts geformt und dann frittiert.

Teig für Donuts Hefe auf Milch

Ein gängiges Donut-Teig-Rezept für Vollmilch. Die Zutatenliste gibt die Menge an Trockenhefe an.

Zutaten

300 ml Milch;

1,5 TL Hefe;

70 g cl. Öle;

Vier Gläser Mehl;

40 g Zucker;

Kochen

1. Bereiten Sie die Produkte gemäß der Liste vor, erhitzen Sie die Milch, schmelzen Sie die Butter.

2. Trockenhefe mit Milch mischen, Zucker, frisches Ei und Salz hinzufügen. Alle Zutaten auflösen.

3. Als nächstes fügen Sie die geschmolzene, aber abgekühlte Butter hinzu.

4. Gießen Sie nun das Mehl ein und achten Sie darauf, dass es gesiebt wird. Den Teig kneten. Machen Sie einen ordentlichen Kolobok, decken Sie ihn ab.

5. Nach 1,5 Stunden sollte der Teig gut aufgehen. Sie können anfangen, Donuts zu machen.

6. Den Tisch mit Mehl bestreuen, aus dem vorbereiteten Teig einen Kuchen mit einer Dicke von 1 bis 1,5 cm ausrollen.

7. Drücken Sie runde Donuts mit einer Form oder einer gewöhnlichen Tasse aus. Der Durchmesser ist beliebig, aber nicht kleiner als 6 cm.

8. Bohren Sie innen Löcher mit einem Durchmesser von bis zu zwei Zentimetern.

9. Jetzt können Sie die Pflanzenölfritteuse aufheizen.

10. Donuts zu einer schönen Kruste braten. Mit Puder bestreuen oder mit Zuckerguss dekorieren.

Krapfenteig mit Hüttenkäse

Möglichkeit Quark für Donuts. Dieses Gericht wird von einem ungewöhnlichen Aroma begleitet. Sie können sogar leicht abgestandenen Hüttenkäse verwenden, den Sie bereits roh verwenden möchten, aber im Rahmen des Zumutbaren. Ein saures oder schimmeliges Produkt funktioniert nicht.

Zutaten

300 g Hüttenkäse;

5 g Aufreißer;

60 Gramm Zucker;

1. Mehl;

Saure Sahne 3 l. Kunst.;

Kochen

1. Mahlen Sie den Hüttenkäse, Sie können ihn sofort mit Salz und Sauerrahm kombinieren. Wenn der Hüttenkäse weich ist, kneten Sie ihn einfach mit einem Löffel gut durch, um große Klumpen zu entfernen.

2. Fügen Sie den Eiern Zucker hinzu. Mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen, bis ein lockerer Schaum entsteht.

3. Quarkmischung mit Eierschaum verrühren.

4. Ripper in das Mehl mischen, zum Quark geben. Weichen Teig machen. Wenn der Hüttenkäse ursprünglich weich war, wird möglicherweise etwas mehr Mehl benötigt.

5. Jetzt müssen Sie Donuts aus dem Teig formen. Sie können in Stücke teilen, Würste rollen und zu Ringen verbinden.

6. Oder etwas Masse abkneifen und einfach zu kleinen Kugeln rollen.

7. Friteuse erneut erhitzen.

8. Hüttenkäsekrapfen in Öl goldbraun braten. Die Kugeln mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Oder die Ringe mit einer Gabel aufhebeln.

9. Nach dem Abkühlen rötliche Donuts mit Pulver bestreuen.

Teig für Donuts auf Kefir mit Soda

Ein ganz einfaches und schnell Test für Donuts. Er braucht keine Ruhe, Sie können Produkte sofort nach dem Kneten kochen und braten. Kefir lässt sich leicht durch ein anderes fermentiertes Milchgetränk ersetzen, jedoch ohne Zucker, Farbstoffe und andere Zusatzstoffe.

Zutaten

Kefir 1 EL;

Mehl 1,8-2 Tassen;

1 Teelöffel Soda (ohne Tuberkel);

Ein Ei;

2 Esslöffel Öl;

Ein Löffel Zucker.

Kochen

1. Erwärmen Sie den Kefir. Oder einfach vorher aus dem Kühlschrank nehmen, auf den Herd oder auf die Batterie stellen.

2. Gießen fermentiertes Milchgetränk in eine Schüssel, schicke einen unvollständigen Löffel Soda dazu. Aufsehen.

3. Zucker hinzufügen, eine Prise werfen feines Salz und fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Aufsehen.

4. Fügen Sie ein rohes Ei hinzu. Wenn es klein ist, können Sie zwei Stücke in den Teig werfen. Mit einem Schneebesen umrühren, bis es vollständig aufgelöst ist.

5. Gießen Sie das Mehl hinein. Wenn Kefir flüssig ist, kann mehr Mehl weggehen. Schau dir den Test an. Es sollte dick und leicht klebrig sein.

6. Den Tisch mit Mehl bestreuen, den Teig darauf legen und auch darüber streuen.

7. Nehmen Sie ein Nudelholz und rollen Sie ein Stück auf eine Dicke von einem Zentimeter aus.

8. Nehmen Sie ein Glas oder eine Form, tauchen Sie die Ränder in Mehl und drücken Sie die Kreise aus.

9. Sofort nach dem Formen in heißem Frittierfett frittieren. Die Donuts werden sehr schnell braun, also pass auf, dass sie nicht anbrennen.

10. Auf einem Teller herausnehmen, mit Pulver bestreuen.

Donut-Eigelb-Teig (amerikanische Art)

Rezept für amerikanischen Donutteig. Die Kochtechnologie unterscheidet sich nicht wesentlich vom Standardschema, aber der Teig ist reichhaltiger. Es ist üblich, diese Produkte nach dem Braten mit farbiger Glasur zu dekorieren, mit süßen Streuseln und Nüssen zu dekorieren.

Zutaten

0,5 Liter Milch;

4 Esslöffel Zucker;

1,5 l. Trockenhefe;

3 Eigelb;

50 g Öl;

4 EL. Mehl;

20 ml Weinbrand;

Kochen

1. Dieser Teig wird am besten in einer Biskuitform zubereitet. Kombinieren Sie warme Milch mit zwei Esslöffeln Zucker, fügen Sie zwei Tassen Mehl hinzu und mischen Sie gründlich. Hitze einlegen.

2. Sobald der Teig gut aufgeht und zu sprudeln beginnt, können Sie den restlichen Zucker, etwa einen halben Teelöffel Salz, das Eigelb hinzufügen, es ist besser, es separat zu schlagen.

3. Zum Schluss Cognac und Mehl hinzugeben. Die Konsistenz des Teigs sollte die gleiche sein wie bei gewöhnlichen Kuchen. Nicht mit Mehl hämmern, damit die Donuts luftig werden.

4. Wir lassen den Teig in der Hitze fermentieren. Ich freue mich auf einen guten Aufzug. Auf dem Teig geht die Masse schnell auf.

5. Wir nehmen den Teig heraus und formen runde Donuts mit einem Loch aus dem gerollten Kuchen.

6. Öl in einem Topf erwärmen. Braten Sie die Ringe, nehmen Sie sie auf Papier, um überschüssiges Öl zu entfernen.

7. Mit Zuckerguss dekorieren, Sie können einfach mit Puder bestreuen, Schokoladenstückchen oder Kakaopulver.

Teig für Donuts auf Kondensmilch

Für einen solchen Test benötigen Sie weiße Kondensmilch ohne Zusatzstoffe. Diese Donuts werden nicht sehr üppig sein, die Krume ist ziemlich dicht. Aber sie machen sich schnell fertig. perfekte Wahl auf der hastig zum Frühstück, Mittagessen oder Snack.

Zutaten

0,5 Dosen Kondensmilch;

2 EL. Mehl;

Zwei Eier;

Soda 0,5 TL;

Öl zum braten.

Kochen

1. Die Kondensmilch in eine Schüssel geben, Eier in die Milch geben. Alles zusammen für ein paar Minuten verquirlen.

2. Streuen Sie etwas Salz.

3. Löschen Sie das Soda und senden Sie es auch an den Teig.

4. Kneten Sie alles mit Mehl.

5. Das Flagellum aus dem Teig rollen. Machen Sie aber keine dünne Spitze, die optimale Dicke liegt bei etwa zwei Zentimetern.

6. Quer in Unterlegscheiben schneiden, die Breite beträgt ebenfalls etwa zwei Zentimeter.

7. Jedes Stück zu Brötchen rollen.

8. Erhitzen Sie die Öle, eine Schicht von mindestens zwei Zentimetern. Idealerweise sollten Donuts frei schweben.

9. Bällchen goldbraun frittieren, sofort servieren.

Hefeteig für Donuts auf dem Wasser

Um den Teig auf dem Wasser weich und duftend zu machen, wird saure Sahne hinzugefügt. Es braucht sehr wenig. Das Produkt ist nicht die erste Frische, leicht säuerlich.

Zutaten

400 ml Wasser;

100 ml saure Sahne;

600 g Mehl (kann etwas mehr sein);

70 g Zucker;

2 l. Hefe;

120 g Butter / Margarine.

Kochen

1. Margarine oder Butter schmelzen, vorerst abkühlen lassen.

2. Sauerrahm in warmes Wasser geben, gut schütteln.

3. Zucker mit Hefe sofort hinzufügen. Streuen Sie einen etwas unvollständigen Teelöffel Salz hinein.

4. Die Eier mit einer Gabel verquirlen und ebenfalls dazugeben Hefewasser.

5. Gießen Sie die geschmolzene Butter hinein, rühren Sie alle Zutaten des Teigs um, damit sie sich auflösen.

6. Gießen Sie Mehl, aber nicht alles auf einmal. Fügen Sie ein halbes Kilogramm hinzu, kneten Sie den Teig. Fügen Sie bei Bedarf weitere hinzu.

7. Masse in eine große Schüssel umfüllen, aufgehen lassen, einmal durchschlagen.

8. Nach dem zweiten Anstieg Donuts formen, frittieren.

Donut-Teig

Eine Variante eines anderen Tests auf Kefir. Diese Donuts werden mit einem kleinen Löffel frittiert, sie werden rund und ordentlich.

Zutaten

0,4 l Kefir;

0,4 kg Mehl;

10 g Aufreißer;

20 g Zucker;

Salz, Friteuse.

Kochen

1. Gießen Sie warmen Kefir in eine Schüssel.

2. Fügen Sie alle Rezeptzutaten außer hinzu Weizenmehl. Fügen Sie den Ripper noch nicht hinzu.

3. Bewaffnen Sie sich mit einem Mixer oder nehmen Sie einfach einen Schneebesen. Alles zusammen verquirlen.

4. Jetzt können Sie Mehl hinzufügen, umrühren und den Aufreißer gießen.

5. Fertiger Teig fünf Minuten stehen lassen.

6. Während dieser Zeit können Sie das Frittierfett in einer tiefen Schüssel erhitzen.

7. Nehmen Sie den Teig mit einem Teelöffel und tauchen Sie ihn in das erhitzte Öl. Knusprige Donuts braten.

Unsicher über die Qualität Ihrer Hefe? Keine Notwendigkeit, Produkte zu übersetzen und Ihre Zeit zu verschwenden! Hefe im Rezeptwasser auflösen, Zucker und etwas Mehl zugeben, kurz ziehen lassen. Nach 15 Minuten sollte Schaum erscheinen. Wenn dies nicht der Fall ist, fügen Sie die restlichen Zutaten nicht hinzu.

Donuts werden meistens mit Puder bestreut. Aber tun Sie dies nicht, wenn sie heiß sind. Das Pulver schmilzt schnell und die duftenden Ringe sind klebrig.

Alle Donuts können mit Füllung zubereitet werden. Dazu wird der Teig dünn ausgerollt, Kuchen ausgeschnitten, die Füllung hineingelegt und die beiden Sachen zusammengeklebt. Es gibt aber auch Rezepte für üppige Donuts, bei denen die Füllung mit einer Gebäckspritze gepumpt werden kann.

Aus gewöhnlichen Donuts können Sie eine schicke Leckerei machen! Gießen Sie das Gericht mit Honig, Kondensmilch, Schokoladenglasur. Mit Nüssen, Süßwaren-Dragees bestreuen. Die Familie wird begeistert sein!