Kefir-Donuts. Schnelle Donuts mit Kefir

Runde und pralle Brötchen, weich und appetitlich, werden nicht umsonst „Crumpets“ genannt.

Sie waren wahrscheinlich die Vorläufer oder Prototypen moderner Pasteten: Bei der Zubereitung wird die Füllung (Backen) einfach mit dem Teig vermischt und erfordert keine besondere Formgebung des Produkts.

Donuts können normales Brot ersetzen – schließlich passen sie gut zu Suppen, Borschtsch und Beilagen. Sie schmecken auch als separates Gericht köstlich.

Poröser Teig im Inneren, dünn und goldene Kruste Oben drauf liegen Donuts.

In einer Pfanne gebratene Kefir-Donuts – Grundprinzipien des Kochens

Zunächst müssen Sie die Butter kneten ohne Hefeteig. Seine wesentlichen Bestandteile sind Mehl, Kefir, Soda, Zucker und Salz. Es wird kein Essig hinzugefügt. Dank Kefir reagiert Soda in einer sauren Umgebung sofort, sodass kein Löschen erforderlich ist.

Der Teig muss luftig sein, sonst sinkt das Fladenbrot beim Frittieren zu Boden, klebt fest und verbrennt.

Normalerweise werden dem Gericht Eier hinzugefügt, aber Sie können auch darauf verzichten.

Sauerrahm, Milch, Pflanzenöl und Vanillin sorgen für Abwechslung im Geschmack von Donuts.

Sie können auch mit einem Gemüse- oder Fleischzusatz gewürzt werden, der dem Produkt vor dem Kochen hinzugefügt wird. Sehr leckere Fladenbrote, zubereitet mit Hüttenkäse.

Der fertige Teig wird auf einen Durchmesser von etwa 10–12 cm und eine Dicke von eineinhalb Zentimetern ausgerollt. Mit einer Form oder einem Glas wird es in Kreise geteilt.

Die Fladen werden auf jeder Seite zwei bis fünf Minuten gebraten. Die Ölschicht beträgt etwa 2,5 Zentimeter. Vor dem Garen muss die Bratpfanne mit Fett erhitzt werden.

Rezept 1. Klassische Kefir-Donuts, in einer Pfanne gebraten

Donuts ersetzen erfolgreich Brot, da ihr Geschmack ausdruckslos, leicht und langweilig ist.

Zutaten:

375 Gramm Mehl;

Ein Drittel eines Glases Kefir ist reichhaltiger;

Sechs l. Kunst. Sonnenblumenöl;

0,150 Liter Wasser;

Ein l. Kunst. Zucker;

Soda auf der Spitze eines Teelöffels;

Ein l. TL Salz;

L. Kunst. Wodka.

Kochmethode:

Das gesiebte Mehl in eine tiefe Schüssel geben. Mit Salz würzen, Zucker und Soda hinzufügen. Alles vermischen, die Komponenten gleichmäßig vermengen.

Bereiten wir eine weitere Schüssel vor. Gießen Sie Wasser und Sonnenblumenöl hinein. Kefir hinzufügen und vermischen.

Den Wodka dazugeben und alles noch einmal vorsichtig und langsam mit einem Löffel umrühren.

In eine Schüssel mit flüssigen Zutaten nach und nach zwei bis drei Löffel Mehl mit den restlichen Zutaten vermischen. Bereiten wir den Teig vor.

Wenn es anfängt zu verklumpen, geben Sie es auf ein bemehltes Brett und arbeiten Sie von Hand weiter. Den Teig kneten, bis er nicht mehr an den Handflächen klebt und fest ist.

Wir geben das Brötchen in eine separate Schüssel, decken es mit einem Handtuch ab und stellen es in die Ecke der Küche. Wir vergessen es für eine Viertelstunde.

Sonnenblumenöl in eine tiefe Pfanne geben und erhitzen.

Den Teig ausrollen und mit einer Form oder einem Glas Fladen im gewünschten Durchmesser ausstechen. Zwei- bis dreimal mit einer Gabel einstechen.

Legen Sie die Fladen vorsichtig in eine Pfanne mit heißem Öl. Auf jeder Seite nicht länger als zwei Minuten braten.

Übertragen Sie das duftende Gericht mit einer Papierserviette oder einem Handtuch auf einen Teller.

Besprühen Sie jeden Donut mit Wasser.

Rezept 2. In einer Pfanne gebratene Kefir-Donuts „Süß und käsig“

Käsesüße Donuts werden dekorieren Morgentee oder Kaffee. Abends sollte man sie besser meiden – schließlich sind sie nicht ungefährlich für die Taille.

Zutaten:

275 gr. Mehl;

400 gr. (9%) Hüttenkäse;

Ein Drittel eines Glases Kefir (3,2 %);

Ein Teelöffel Sauerrahm;

Ein Ei;

Zwei l. Kunst. Grießgetreide;

Fünf l. Kunst. Kristallzucker;

75 gr. Sonnenblumenöl;

Eine Prise Limonade.

Kochmethode:

Den Hüttenkäse mit einem Sieb und einem Löffel zermahlen.

Ein Ei in eine Schüssel schlagen. Mischen Sie es vorsichtig mit Soda, Butter, Sauerrahm, Zucker, Kefir und Grieß. Die resultierende Mischung sollte etwa eine halbe Stunde stehen.

Fügen Sie zuerst Käse und dann Mehl hinzu. Den Teig kneten.

Teilen wir die resultierende Masse in sechs Teile. Machen wir aus jedem einzelnen Käsekrapfen. Stechen Sie sie an drei Stellen mit einer Gabel ein.

Die Fladen in einem Topf mit erhitzter Butter kochen.

Für gar Jedes Fladenbrot muss auf jeder Seite fünf Minuten lang gebraten werden. Dann kannst du wechseln leckeres Gericht auf einen Teller geben und gießen Zuckersirup oder saure Sahne.

Rezept 3. In der Pfanne gebratene Kefir-Donuts „Geschmack der Kindheit“

Leichte, luftige und mäßig süße Fladenbrote schmücken das Zuhause oder gesellige Zusammenkünfte. Sie werden Sie an ein Gericht erinnern, das Oma vor vielen Jahren zubereitet hat.

Zutaten:

0,25 ml Kefir;

1½ Tassen Mehl;

Zwei kleine Eier;

Soda – auf der Messerspitze;

Ch.l. Backpulver;

Zwei Prisen Salz;

0,1 kg Zucker;

Eine Packung Vanillezucker.

Kochmethode:

Beginnen wir mit dem Kneten des Teigs, indem wir das Mehl sieben. Natron und Backpulver hinzufügen und umrühren.

In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und schütteln. Salz, Vanille und normalen Zucker hinzufügen. Kefir dazugeben und alles vermischen.

Geben Sie jeweils einen Löffel Mehl zu den flüssigen Zutaten und kochen Sie es nach und nach weicher Teig.

Zuerst einfach mit einem Löffel umrühren. Wenn der Teig dick wird, arbeiten wir von Hand auf einem Brett weiter.

Nachdem der Teig fertig ist, rollen Sie ihn mit einem Nudelholz auf 7-10 mm aus.

In Kreise schneiden. Wir machen jeweils vier Schnitte, sodass die fertigen Donuts wie Blumen aussehen.

Das restliche Mehl abschütteln und in erhitztes Öl geben. Auf jeder Seite drei Minuten braten.

Rezept 4. In einer Pfanne gebratene Kefir-Donuts „Magic Morning“

Einfaches Rezept leckere Fladenbrote auf Kefir, in einer Pfanne gebraten. Eine Schüssel mit Ihrer Lieblingsmarmelade rundet das Gericht ab und macht das Frühstück zu einer magischen Mahlzeit.

Zutaten:

Ein EL. l. Sauerrahm;

0,25 l Kefir;

Ein paar Prisen Salz;

Limonade - l. H.;

Ein Ei;

Zucker – sechs Esslöffel;

Pflanzenöl – zwei Esslöffel;

Vanilleessenz – zwei Gramm;

0,45 kg Mehl;

Zwei l. Kunst. Zitronenschale;

Kochmethode:

Gießen Sie ein Glas Kefir in eine Schüssel, fügen Sie saure Sahne und Soda hinzu und mischen Sie. Die Mischung sollte einige Minuten ruhen.

Das Ei in die Rührschüssel schlagen. Fügen Sie hier Vanillin hinzu, gießen Sie Pflanzenöl ein, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Schlagen Sie die Zutaten auf und geben Sie den Inhalt des Mixers in einen tiefen Behälter.

Mehl hinzufügen und hinzufügen Zitronenschale. Beginnen wir mit dem Kneten des Teigs.

Streuen Sie Mehl auf die Tischoberfläche. Den Teig mit einem Nudelholz etwa einen halben Zentimeter dick ausrollen. Mit einer Tasse Kreise ausstechen.

Wir schneiden jeden Donut sechsmal ein und lassen die Mitte intakt.

Legen Sie die Fladen in gut erhitztes Öl und braten Sie sie, bis ihre Oberfläche goldbraun wird. Das Feuer sollte mittelgroß sein.

Wir laden die Donuts auf einen schönen Teller. Sie können mit Marmelade belegt werden.

Rezept 5. Kefir-Donuts, gebraten in einer „Kohl“-Pfanne

Ungewöhnliche Fladenbrote werden Sie lecker und sättigend ernähren. Sie können zum Mittagessen zubereitet und als zweiter Gang mit Sauerrahm serviert werden.

Zutaten:

Ein halbes Kilogramm Weißkohl;

Ein halber Bund Dill;

100 ml Kefir;

Drei Tassen Mehl;

Sesamsamen;

100 gr. Butter

Kochmethode:

Das Kochen beginnt mit dem Zerkleinern des Kohls. Geben Sie es in eine separate Schüssel.

Den Dill fein hacken.

Lassen Sie uns den Kohl und die Kräuter etwa fünfzehn Minuten in einer Mischung aus Butter und Pflanzenöl köcheln lassen. Etwas Salz hinzufügen und vermischen. Zugedeckt köchelt es noch drei Minuten. Dann den Herd ausschalten und den Kohl und den Dill zum Abkühlen beiseite stellen.

Nachdem das Gemüse etwas warm geworden ist, pürieren Sie es mit einem Mixer.

Wischen Gemüsemischung durch ein Sieb.

Weiche Butter, Ei und Kefir hinzufügen. Alles gründlich vermischen.

Das Mehl mit den Zutaten in den Behälter sieben. Es bleibt nur noch, den weichen Teig zu kneten.

Mit einem Nudelholz eine eineinhalb Zentimeter dicke Schicht ausrollen.

Zum Ausschneiden der Kreise verwenden wir ein Glas.

In einer Bratpfanne anbraten in gewohnter Weise. Eine Minute vor dem Ende des Bratens eine Seite mit Sesam bestreuen.

Rezept 6. In einer Pfanne gebratene Kefir-Donuts mit Schokoladenüberzug

Überraschenderweise verschwinden diese Fladen, egal wie oft Sie sie backen, innerhalb weniger Minuten spurlos vom Tisch!

Zutaten:

580 gr. Mehl;

Eine halbe Tasse (250 Gramm) warme Milch und Kefir;

Eine halbe Tasse Sonnenblumenöl;

60 gr. Zucker;

Ein l. Kunst. Backpulver;

Eine Prise Vanillin;

Halber Teelöffel. Meersalz;

Eine halbe Tafel dunkle Schokolade.

Kochmethode:

Das zuvor gesiebte Mehl mit Vanille vermischen.

Backpulver, Salz und Zucker hinzufügen.

Die Milch erhitzen und die Schokolade darin schmelzen.

Sonnenblumenöl und Kefir einfüllen.

Alles verrühren und diese flüssige Masse zu den trockenen Zutaten geben. Sie müssen nicht alles auf einmal gießen, sondern den zukünftigen Teig nach und nach vermischen.

Decken Sie den Tisch oder das Brett mit einer dünnen Schicht Mehl ab. Wir legen den Teig darauf und bringen ihn mit den Händen zur vollständigen Bereitschaft.

Den Teig zentimeterdick ausrollen. Verwenden Sie ein Glas oder eine Form, um Kreise zu formen.

Legen Sie sie eine halbe Stunde lang beiseite und decken Sie sie mit einem Handtuch ab. Während dieser Zeit gehen die Donuts auf und nehmen an Volumen zu.

In heißem Öl braten, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Rezept 7. In der Pfanne gebratene Kefir-Donuts „Airy Yummy“

Eine große Menge Eier macht die Fladen richtig fluffig und luftig.

Zutaten:

Ein halber Liter Kefir;

Eine Packung Backpulver;

Ein Glas Zucker;

Fünf Eier;

Sieben Tassen Mehl;

0,1 kg Pflanzenöl;

Ein halber Teelöffel Salz und Soda;

9 gr. Vanillezucker.

Kochmethode:

Gießen Sie den Kefir in eine Schüssel und fügen Sie Backpulver hinzu. Mit einem Löffel vermischen.

Eier in eine große Schüssel schlagen, Vanille und normalen Zucker hinzufügen, salzen und mit einem Mixer schlagen, bis Schaum entsteht.

Öl und Kefir mit abgeschreckter Soda hinzufügen. Alles umrühren.

Backpulver zum Mehl geben und vermischen. Nach und nach beginnen wir, der flüssigen Mischung etwas hinzuzufügen.

Wenn der Teig dicker wird, auf einem mit Mehl bestäubten Brett weiterarbeiten.

Wir verlassen fertiges Halbzeug für etwa vierzig Minuten unter einem Handtuch oder einer Folie.

Den Teig ausrollen und die Donuts ausstechen. Legen Sie sie in heißes Öl und braten Sie sie auf jeder Seite zwei bis drei Minuten lang.

In der Pfanne gebratene Kefir-Donuts – Tricks und nützliche Tipps

Rollen Sie den Teig nicht zu dünn aus, sonst werden die Donuts flach und unansehnlich.
Die Ölschicht in der Bratpfanne zum gleichmäßigen Braten der Speisen beträgt ca. 2,5 cm. Die Fladen müssen in der Bratpfanne schwimmen. Produkte dürfen nicht mit dem Boden und den Wänden des Behälters in Berührung kommen.
Damit die Donuts nach dem Frittieren ihre Form behalten, ist es notwendig, dem Teig Zucker hinzuzufügen. Es löst sich im Mehl auf und während des Bratens wird die oberste Schicht des Gerichts karamellisieren und überzogen. goldbraune Kruste. Sie ist es, die die gleichmäßige und runde Form des Donuts beibehält.
Das Gericht wird innen nicht roh, wenn das Öl gründlich erhitzt wird.
Wenn Sie Grieß zum Teig hinzufügen, wird er nicht flach.
Damit die Donuts nicht gummiartig werden, solltest du Wodka oder Alkohol in den Teig gießen. Beim Frittieren beginnt der Alkohol zu verdunsten und der Teig wird mit Luft gesättigt. Dadurch wird das Fladenbrot weich.
Damit die Kruste nicht altbacken wird, Fertiggericht Sie müssen mit Wasser besprühen.
Die Donuts braten ziemlich schnell, man kann sie also nicht unbeaufsichtigt lassen.

Frittierte Fladen mit Wasser und Soda

Zutaten:

Heute gibt es große Menge Rezepte für die Zubereitung einer Vielzahl von hausgemachte Backwaren und Desserts für jeden Geschmack. Sie sind voller Originalität, Fülle an Zutaten und Reichtum an Geschmack und Aroma. Aber manchmal möchte man wirklich einfache hausgemachte Fladenbrote, die unsere Großmütter und Mütter gebraten haben. Sie schmecken hervorragend mit Sauerrahm, Honig oder einfach nur Tee oder Milch. Und ungesüßte Donuts eignen sich durchaus als Brotersatz für jedes Gericht.

Frittierte Fladen mit Wasser und Soda

Zutaten:

Weizenmehl – etwa 480–500 g;
gefiltertes Wasser – 550 ml;
Salz – 15 g;
Kristallzucker – 25 g;
Backpulver – 12 g;
Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung

Gießen Sie Salz und einen halben Teelöffel Backpulver in gefiltertes Wasser, rühren Sie, bis sich die Kristalle auflösen, fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu und mischen Sie erneut. Die Ausgangskonsistenz des Teigs sollte denen von Pfannkuchen ähneln. Zerstoßen Sie nun einen weiteren halben Teelöffel Natron über die Teigoberfläche und vermischen Sie alles gut. Diese einfache Nuance verleiht den fertigen Fladen eine gewisse Luftigkeit. Als nächstes fügen Sie mehr Mehl hinzu und kneten es zu einem weichen, geschmeidigen Teig. Daraus formen wir Fladen, die wir mit dem Nudelholz ausrollen oder mit den Händen etwa zehn bis fünfzehn Millimeter dick kneten. Wir machen oben mehrere Schnitte entlang der Oberfläche.

Die Fladen in erhitztem Pflanzenöl bei schwacher Hitze anbraten und servieren.

Zutaten:

Weizenmehl – 500-520 g;
gefiltertes Wasser – 310 ml;
Salz – 10 g;
Kristallzucker – 70 g;
– 110 g;
Trockenhefe – 15-20 g;
Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung

Kristallzucker, Salz und Hefe in angenehm warmem Wasser auflösen und fünfzehn Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. In dieser Zeit nimmt die Hefe ihre Arbeit auf und die Masse schäumt auf.

Dann ein Glas gesiebtes Mehl hinzufügen, mischen und geschmolzen hinzufügen Butter. Den Rest des Mehls in kleinen Portionen hinzufügen und einen weichen Teig herstellen. Zehn Minuten lang kneten, mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen.

Wenn sich das Teigvolumen verdoppelt oder verdreifacht hat, beginnen wir mit dem Backen der Donuts.

Dafür eine kleine Menge davon abschneiden, einen Fladen formen und diesen mit einem Nudelholz oder den Händen ausrollen. In einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl bei mäßiger Hitze von beiden Seiten anbraten. Die rosigen Donuts etwas abkühlen lassen und servieren.

Hausgemachte Fladenbrote mit Kefir – sehr leicht, Luftschüssel, nicht durch hoch unterschieden Energiewert. Der Teig für ein solches Produkt erweist sich als diätetisch, fettarm und sehr lecker. Hauptmerkmal Bei einem solchen Gericht ist ein natürliches Treibmittel vorhanden, das dazu führt, dass die Masse sehr schnell aufgeht und ihr Volumen stark zunimmt. Um den Kefir-Donuts ein spektakuläres Aussehen zu verleihen, streuen Sie sie darüber Puderzucker, Honig, Marmelade, Konfitüre oder Kondensmilch einschenken.

Wie man Fladenbrot mit Kefir kocht

Um süße Donuts mit Kefir zuzubereiten, verwenden Sie Weizenmehl erste Klasse. Um einen weichen Teig zu erhalten, geben Sie während des Knetens einen Esslöffel Sonnenblumenöl hinzu. Denken Sie daran, dass Sie Backpulver nicht separat hinzufügen sollten: Der Teig für Donuts mit Kefir geht aufgrund der Milchsäure perfekt von selbst auf geringe Menge Backpulver. Nehmen Sie zum Braten eine tiefe Bratpfanne, damit das Fett, von dem Sie viel benötigen, nicht in verschiedene Richtungen spritzt.

Rezept für Fladenbrot mit Kefir

Klassische frittierte Fladen haben viel mit fluffigen Pfannkuchen gemeinsam, die auf ähnliche Weise zubereitet werden. Denken Sie daran, dass der Teig dicker wird und das Frittieren oder Backen länger dauert. . Das Rezept einer alten Großmutter für köstliche Kefir-Fladen beinhaltet nur die Verwendung normale Zutaten:

Eier;
fetthaltiges fermentiertes Milchgetränk;
Weizenmehl, Premium;
Backpulver;
Salz, Zucker;
Pflanzenöl, Butter.

In einer Bratpfanne

Zeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts (im Folgenden für 1 kg Produkt angegeben): 3500 kcal.
Zweck: Backen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: mittel.

Das klassische Rezept für Kefir-Fladen in der Pfanne zeichnet sich durch seine Einfachheit und schnelle Zubereitung aus. Technologischer Prozess Das Aufhängen des Teigs ist sehr einfach und erfordert keine Teigvorbereitung oder Gärung. Am Ende erhalten Sie zarte, luftige Brötchen mit einer goldenen, knusprigen Kruste. Um die Präsentation zu diversifizieren und zu verbessern Endergebnis, Wasser luftige Backwaren Mit Marmelade, Honig und Kondensmilch belegen.

Zutaten:

Weizenmehl – 0,9 kg;
pflanzliches Fett– 200 ml;
Kefir – 250 ml;
Backpulver – ½ TL;
Ei – 200 g;
Zucker – 200 g;
Butter – 100 g.

Kochmethode:

Das Mehl durch ein feines Sieb sieben.
Die Butter erhitzen, bis sie weich ist.
Den Teig mit Ei, Zucker, Butter verkneten.
Portionen trennen und in Öl goldbraun braten.

Im Ofen

Zeit: 60 Minuten.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 3700 kcal.
Zweck: Backen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Dieses Rezept unterscheidet sich vom Standardrezept mehr Fett beim Kneten und Methode Wärmebehandlung. Um zu verhindern, dass dicker Teig anbrennt, bestreichen Sie ihn vor dem Backen mit einer Schicht Pflanzenöl.. Für zusätzliche Dekoration, die es interessanter macht Aussehen Sie können die Brötchen zusätzlich 5-10 Minuten vor der Zubereitung mit Eigelb bestreichen.

Weizenmehl – 0,9 kg;
Pflanzenfett – 50 ml;
Biokefir – 250 ml;
Backpulver – ½ TL;
Ei – 200 g;
Zucker – 0,2 kg;
Margarine – 0,2 kg.

Kochmethode:

Das Mehl durch ein Sieb sieben.
Fermentiertes Milchgetränk Mit Soda umrühren, ziehen lassen.
Den Teig mit Butter, Ei, Zucker und warmer Butter verkneten.
Portionen trennen, Kugeln formen, mit Pflanzenfett einfetten und auf mit Backpapier belegte Backbleche legen Pergamentpapier zum Backen.
35–40 Minuten bei 180–190 Grad backen.

Keine Eier

Zeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 3200 kcal.
Zweck: Backen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Teig für Fladenbrot ohne Eier wird weicher und luftiger, saugt sich beim Frittieren aber schnell mit Öl voll. Um dies zu vermeiden, erhöhen Sie die Wärmebehandlungstemperatur. Dann wird die Oberfläche des Produkts sofort mit einer starken goldbraunen Kruste bedeckt, die verhindert, dass Fett in das Innere des Brötchens gelangt. Diese Fladen werden am besten heiß serviert, wobei die Oberseite mit einer großen Handvoll Puderzucker bestreut wird.

Zutaten:

Weizenmehl – 1 kg;
Pflanzenfett – 200 ml;
Biokefir – 300 ml;
Backpulver – ½ TL;
Zucker – 200 g;
Margarine – 80 g.

Kochmethode:

Das Mehl durch ein Sieb sieben.
Erhitzen Sie die Margarine, bis sie weich ist.
Kefir mit Soda mischen.
Den Teig mit Margarine und Zucker verkneten.
Zu Kugeln formen, in Mehl wälzen und goldbraun braten.

Mit Käse

Zeit: 45-60 Minuten.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 3500 kcal.
Zweck: Backen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Das Rezept ähnelt dem für Khachapuri mit Käse. Der Brötchenteig wird zart, dehnbar und ausgeprägt Käsegeschmack, Aroma. Denken Sie daran, dass solche Produkte nicht zu süß zubereitet werden sollten – fügen Sie weniger Zucker hinzu. Zum Servieren kalte Soßen verwenden: Käse, cremiger Knoblauch, Pilze. Die Brötchen können als herzhafte Mahlzeit serviert werden. heißer Snack für den ersten und zweiten Gang.

Guten Tag, alle meine Blog-Leser!

Haben Sie schon einmal Fladenbrot gegessen? Und solche Köstlichkeiten mit Kefir oder Milch, mit Sauerrahm und Zucker oder vielleicht mit Wasser? Es stellt sich heraus, dass es viele Möglichkeiten gibt, diese luftigen Köstlichkeiten zuzubereiten.

Der wichtigste Vorteil unter anderen Backwaren besteht darin, dass sie nicht lange altbacken werden, wenn sie mit einer Schüssel oder einem Teller abgedeckt werden. Ich bin dran eine schnelle Lösung Solche Köstlichkeiten backe ich oft, und egal ob ich Kefir oder Milch als Basis verwende, vielleicht sogar selbstgemachte Sauermilch, die in der Pfanne gebratenen Fladen sind immer appetitlich und sehr lecker.

Auch meine Kinder lieben diese Köstlichkeit. Wenn Sie außerdem aus dem Teig lustige und amüsante Bären oder andere Charaktere oder geometrische Figuren formen, ist dieses Gebäck in wenigen Minuten aufgegessen. Und um es süßer und schmackhafter zu machen, versuche ich diese Süßigkeiten immer mit Puderzucker zu bestreuen. Es sieht alles sehr appetitlich und verlockend aus!

Donuts – das am einfachsten zuzubereitende Rezept

Ich präsentiere Ihnen die einfachste und schnellste Version dieses köstlichen und duftende Backwaren. Diese Art klassischer Kefir-Brötchen wird in einer Bratpfanne gebraten.

Wir brauchen:

Kefir - 250 ml
Kristallzucker - 5 EL. l
Backpulver - 1 TL
Salz - 0,5 TL
Pflanzenöl für Teig - 2 EL. l, und zum Braten separat
Ei - 1 Stk.
Mehl - 4 EL.
Vanillezucker - 2 TL
Zitronenschale - 1 - 2 TL

Kochmethode:

1. Nehmen Sie Kefir und gießen Sie ihn in eine Glasschüssel. Natron dazugeben und gut verrühren. Auf diese Weise wird die Limonade im Kefir abgelöscht und beim Verzehr entsteht kein unangenehmer Nachgeschmack fertiges Produkt. Stellen Sie die Schüssel zum Stehen für 10–15 Minuten beiseite.

2. In der Zwischenzeit einen davon in eine andere Schüssel geben Ei. Und fügen Sie Zucker, Vanille und Salz hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie nicht 5 Esslöffel Zucker nehmen, sondern etwas mehr, wenn Ihre Brötchen sehr süß schmecken sollen :) Zitronenschale müssen Sie nicht verwenden, aber wenn Sie sie verwenden, erhalten Sie auf jeden Fall eine duftender Geschmack. Es wird sehr lecker sein und der Geruch wird einfach umwerfend sein.

4. Nach 10-15 Minuten die Eimischung in den Kefir gießen. Und auch gut umrühren.

5. Fügen Sie nun nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie jedes Mal mit einem Löffel in der Schüssel um. Es ist besser, gesiebtes Mehl zu nehmen, damit es mit Sauerstoff gesättigt ist.

6. Den Teig auf dem Tisch ausrollen, er sollte leicht und leicht klebrig sein.

8. Nehmen Sie Formen und formen Sie lockige Brötchen.

9. Legen Sie die Stücke nun in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl. Und bei schwacher Hitze braten, bis der Teig goldbraun ist. Dann auf die andere Seite wenden und aus der Pfanne nehmen.

10. Die fertigen Brötchen müssen auf einen Teller gelegt werden, der am besten mit Papierservietten bedeckt ist überschüssiges Fett in die Servietten einziehen.

11. Das Dessert ist fertig, dekorieren Sie es mit Puderzucker. Mit Marmelade oder Konfitüre servieren. Luftige und duftende Donuts sind bereit zum Tee! Guten Appetit!

Der Kaloriengehalt solcher Kefir-Brötchen beträgt übrigens 325 Kcal pro 100 g

Fastengenuss ohne Eier

Ist es Ihnen schon einmal passiert, dass Sie schnell etwas kochen wollten und vergessen haben, ein Ei im Laden zu kaufen? Ich bin überzeugt, dass es passiert ist, und zwar mehr als einmal. Also? In einem solchen Fall gibt es auch eine eifreie Variante. Kochen Sie es mit Freude und das Ergebnis wird Ihnen bestimmt gefallen!

Und die zweite Option ohne Eier lässt niemanden gleichgültig. Es wird mit Gurkenlake zubereitet. Ich klassifiziere diese Art als Fastenart solche Köstlichkeiten in Gurkengurke.

Wenn Sie also fasten oder einfach nur Ihren Speiseplan abwechslungsreicher gestalten möchten, können Sie diese Option ausprobieren.

Klassisches Rezept für in der Pfanne gebratene Kefir-Fladen

Donuts, Donuts, man kann sie nennen wie man will, sie zwingen niemanden zur Seite zu stehen, da sie im Geschmack aromatisch ähneln, luftige Brötchen. Aber tatsächlich bereiten sie sich schnell vor. Ein solches mit Kefir zubereitetes Gericht erweist sich als zu luftig, und wenn man den Kefir durch Joghurt ersetzt, wird es noch schmackhafter. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen, meine Mutter backt immer so köstlich mit hausgemachtem Joghurt.

Heutzutage werden dem Teig für dieses Gericht alle Arten von Fleisch, Hüttenkäse, Beeren und sogar Nüsse hinzugefügt, aber die Lieblingssorte aller bleibt nach wie vor klassisches Rezept dieses Dessert.

Diese Version der klassischen Kefir-Crunchies mit Schritt-für-Schritt-Fotos Sie werden später in diesem Artikel sehen. Sie werden oft als mollige Babys bezeichnet. Haben Sie jemals einen solchen Namen gehört? Klingt wirklich lustig, Kinder 😆

Viele Leute schreiben mir und fragen, wie man den Teig am besten schneidet? Mir scheint, dass die Antwort auf diese Frage sehr einfach ist: Schneiden Sie es nach Ihren Wünschen in Kreise, Quadrate, kleine Tiere (mit Ausstechern), Sterne, Sie können es sogar in Form von Reisig machen. Manche nennen diese Backwaren sogar Shortcakes und stellen sie in Form von Diamanten her.

Wir brauchen:

Mehl – 500-600 g
Kefir – 350 ml
Soda – 1 TL;
Salz, Kristallzucker nach Geschmack
Trinkwasser - 1 EL.
Wodka – 1 EL. l.
Unraffiniertes Öl – 3 EL. l.

Kochmethode:

1. Zuerst das Mehl sieben.

2. Fügen Sie dem Kefir Salz, Zucker und natürlich Soda hinzu, das durch das Zusammenwirken des Kefirs von selbst erlischt. Wenn Sie Blasen auf der Oberfläche des Kefirs sehen, gießen Sie langsam Wasser hinein.

3. Als nächstes fügen Sie nach und nach langsam portionsweise Mehl hinzu. Achten Sie darauf, jedes Mal gründlich umzurühren, damit sich keine Mehlkügelchen bilden. Wenn der Teig ein wenig teigig wird, gießen Sie das Pflanzenöl hinein und kneten Sie den Teig dann mit den Händen, nicht mit einem Löffel.

4. Der Teig sollte zähflüssig, leicht klebrig, aber gleichzeitig weich sein.

Wichtig! Den Teig richtig kneten. Wenn Sie Mehl hinzufügen, gehen die Backwaren beim Braten nicht gut auf! Sie wirken flach und schwer, also nicht luftig.

5. Sie gelingen am besten, wenn Sie den Teig nicht sofort nach dem Kneten verwenden, sondern erst, wenn er eine Weile ruht. Sie können den Teig natürlich direkt nach dem Kneten ausrollen und diese Charms herstellen, es wird nichts Schlimmes passieren.

6. Teilen Sie den Teig in 4 Teile. Jedes Stück mit einem Nudelholz zu einem Kreis ausrollen. Und verwenden Sie Formen, um runde Kuchen zu backen.

7. Braten Sie die Babys in einer Pfanne mit Pflanzenöl an, bis sie schön gebräunt sind. Entfernen Sie überschüssiges Fett mit einer Serviette, indem Sie diese auf eine Papierserviette legen.

8. Laden Sie die Gäste zum Teetrinken ein, denn rosige und duftende Babys, wie bei Omas Kindheit, sind bereit. Mit Puderzucker bestreuen und mit Kondensmilch oder Schokoladenaufstrich servieren.

Ein süßes Gericht auf Wasser kochen

Niemand wird bestreiten, dass Backen heutzutage sehr vielfältig ist. Kann für jeden Geschmack und jede Wahl zubereitet werden. Aber sehr oft möchten wir uns an die Lieblingsdesserts unserer Großmütter und Mütter erinnern, an die wir uns aus der Kindheit erinnern. Zu diesen süßen Desserts gehören unsere Donuts auf Wasserbasis mit der Zugabe von Soda. Ich erinnere mich, dass ich sie als Kind gerne in Marmelade, Konfitüre oder noch besser Kondensmilch (Kondensmilch) getunkt habe.

Und wenn man solche Kreationen ungesäuert, also nicht süß, herstellt, dann können sie in Form einer Art Brot verwendet werden.

Wir brauchen:

Weizenmehl – etwa 300 g;
Wasser – 300 ml;
Salz – 10 g;
Kristallzucker – 20 g;
Limonade – 7 g;
Pflanzenöl zum Braten

Kochmethode:

1. Geben Sie Salz, Zucker und einen Teil der Limonade in normales kaltes Wasser (Sie können Wasser aus einem Filter nehmen oder im Laden Trinkwasser ohne Gase kaufen). Rühren, bis sich alles gut aufgelöst hat.

2. Sieben Sie das Mehl und geben Sie es nach und nach in das Wasser. Der Teig sollte wie Pfannkuchen aussehen. Und zu diesem Zeitpunkt schütteln Sie erneut etwas Limonade. Diese Aktion verleiht den Backwaren Luftigkeit und Leichtigkeit. Anschließend noch einmal mit Mehl bestäuben und einen schönen weichen Teig ausrollen.

3. Aus dem Teig mit einem Nudelholz kleine Kuchen oder Kreise mit einer Dicke von 0,8–1 cm formen. Mit einer Gabel einen Stich in die Mitte machen, damit sie fluffig werden. Sie können an den Rändern des Kreises kleine Einschnitte machen, und wenn sie in Öl frittiert werden, sehen sie wie Blumen aus.

4. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und braten Sie unsere Babys darin. Mit heißem Tee oder Kaffee servieren. Es wird unglaublich lecker! Guten Appetit!

Schnelle Donuts mit Sauerrahm oder Joghurt

Es stellt sich heraus, dass es sich bei dieser Version mit Sauerrahm um ein Rezept namens „Lyubasha“ handelt. Diese Dinge backen sehr schnell und Kinder und Gäste essen sie in wenigen Minuten.

Wir brauchen:

Ei - 1 Stk.
Zucker - 3 EL
Sauerrahm (Joghurt oder Mayonnaise, was auch immer Sie im Haus haben) – 3 EL
Vanillezucker -0,5 EL
Salz auf einer Messerspitze
Soda - 0,5 TL und Essig zum Löschen
Wodka - 1 EL
Mehl Pflanzenöl zum Braten
Puderzucker

Kochmethode:

1. Ei, Zucker und Salz verrühren. Alles mit einem Schneebesen gut verrühren.

2. Fügen Sie beliebige hinzu Milchprodukt(Sauerrahm, Joghurt oder Mayonnaise) und Wodka. Alles vermischen.

3. Lösen Sie das Backpulver und den Essig auf und geben Sie es zum entstandenen Teig.

4. Unter Rühren langsam Mehl hinzufügen. Machen Sie den Teig nicht zu dick, aber damit er nicht an Ihren Händen klebt.

6. Rollen Sie nun den Teig zu einer dünnen Schicht von ca. 0,5 – 0,8 cm aus und verwenden Sie ihn verschiedene Figuren, Sie können ein normales Glas nehmen und aus dem Teig Formen formen. So erhalten Sie lockige Köstlichkeiten. Ich hatte Schimmel verschiedene Typen, geometrische Figuren und kleine Tiere (Tiere). Es ist sehr lustig geworden.

7. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und gut erhitzen. Die Köstlichkeiten von beiden Seiten goldbraun braten. Vergessen Sie nicht, die Hitze etwas zu reduzieren, sobald die Pfanne heiß ist.

8. Die fertigen Donuts mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!

So bereiten Sie solche Backwaren im Ofen zu

Jeder ist es gewohnt, sie hauptsächlich in der Pfanne zuzubereiten, also in Pflanzenöl zu braten. Ich beschloss, zu experimentieren und fast den gleichen Teig mit Sauerrahm zuzubereiten, aber diesen leckeren Teig einfach im Ofen zu backen. Es ist auch toll und unglaublich schön geworden.

Man kann solche Donuts entweder Kekse oder Brötchen nennen. Im Prinzip ist es mir nicht so wichtig, Hauptsache es ist appetitlich. Diese Brötchen sind im Ofen einfach wunderbar aufgegangen, ich bin begeistert, denn der Teig ist hefefrei. Wie gefällt Ihnen diese Idee? Versuchen Sie, solche kulinarischen Kreationen zu backen.

Wir brauchen:

Mehl - 200 g
Sauerrahm - 0,5 EL.
Ei - 1 Stk.
Zucker - 3-4 EL.
Soda - 0,3 TL
Salz - ein wenig
Eigelb - 1 Stk.

Kochmethode:

1. Soda in Sauerrahm abschrecken. Ei, Salz und Zucker verrühren. Dann die Eiermischung in die saure Sahne gießen. Mit einem Schneebesen vermischen

2. Fügen Sie der Mischung nach und nach Mehl hinzu.

3. Bei dieser Option wird kein Pflanzenöl hinzugefügt. Sobald Sie den Teig kneten, klebt er nicht mehr an Ihren Händen und Sie werden erkennen, dass der Teig fertig ist.

4. Lassen Sie den Teig nach dem Kneten ruhen, decken Sie ihn mit einer Tasse ab und lassen Sie ihn eine Weile ruhen.

5. Teilen Sie nun den Teig in 2 Teile. Jedes Teil mit einem Nudelholz ausrollen, bis der Teig etwa 1 cm dick ist, und in kleine rechteckige Stücke schneiden. Etwas wie das:

5. Locken formen, dazu mit einem Messer quer in die Mitte des Rechtecks schneiden, durchstechen und das Rechteck umstülpen.

6. Auf ein gefettetes Backblech legen. Die Oberseite mit Eigelb bestreichen. Wenn Sie große Mengen backen, können Sie dem Eigelb einen Löffel Wasser hinzufügen, um mehr Gleitmittel zu erzeugen. Mohn oder Zimt darüber streuen.

7. Im Ofen bei 180-200 Grad backen, bis eine schöne Kruste entsteht. Der Nachtisch ist fertig. Kochen Sie mit Freude.

Solche Schönheiten kann man übrigens auch im Backofen noch herstellen Knoblauch. Dazu müssen Sie sie lediglich mit Knoblauchöl einreiben.

Wie macht man Knoblauchbutter?

Nehmen Sie Knoblauchzehen, 3-4 Stück reichen aus. Reiben Sie es auf einer feinen Reibe oder geben Sie es durch eine Knoblauchpresse. Dieses Knoblauchmark zu Pflanzenöl (5 EL) geben und ziehen lassen. Nachdem die Köstlichkeiten im Ofen gebacken wurden, bestreichen Sie sie mit dieser Knoblauchbutter.

Ich denke, dass diese Backsoße (Butter) während der Erkältungs- und Grippesaison als Mittel zur Virenbekämpfung eingesetzt werden kann. Sowohl lecker als auch gesund!

Hüttenkäseknödel in einer Bratpfanne

Dieses Hüttenkäsegericht schmeckt wunderbar; es erinnert mich persönlich an ein angenehmes Hüttenkäseprodukt.

Um den heutigen Beitrag abwechslungsreicher zu gestalten, habe ich diese Quark-Köstlichkeiten in Form von Kugeln zubereitet. Sie können dieses Dessert auch nennen Hüttenkäse-Donuts. Den Donuts wird aber ein ganz anderer Artikel gewidmet. Wahrscheinlich nennt es nur jemand, der es gewohnt ist süßes Gebäck. Hüttenkäse-Donuts sind für mich die Cousins der Donuts.

Die Zutaten sind sehr einfach und immer griffbereit, sodass das Braten dieses Desserts ein Vergnügen ist. Es besteht keine Notwendigkeit, eine riesige Produktliste zu erfinden und zu erstellen.

Wir brauchen:

Ei – 1 Stk.
Mehl - etwa 1 EL.
Hüttenkäse - 150 g
Zucker – 1 EL;
Soda – 1 TL (und Essig zum Nachfüllen)
Puderzucker

Kochmethode:

1. Nehmen Sie eine spezielle Schüssel, in der Sie den Teig kneten. Hüttenkäse, Ei und Zucker dazugeben. Den Quark mit einer Gabel zerdrücken, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht, sodass keine Klümpchen oder Kugeln entstehen.

2. Nehmen Sie Backpulver und Essig. Bitte beachten Sie, dass dies die erste Art ist, bei der wir die Limonade abschrecken müssen, da hier weder Sauerrahm noch Kefir verwendet werden. Das heißt, wenn die Limonade nicht in Essig abgeschreckt wird, ist sie fertig Mehlprodukt werde haben schlechten Geschmack und verschenke es mit Limonade. Das Soda in Essig ablöschen.

3. Fügen Sie der Quarkmischung gelöschte Limonade hinzu. Fügen Sie mehr Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Der Teig sollte nicht an den Händen kleben. Es sollte weich und zart werden.

4. Aus dem Teig Quarkringe formen.

5. Hüttenkäseringe in einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl auf beiden Seiten anbraten.

Genießen Sie Ihren Tee. Puderzucker darüber streuen.

Optionen mit und ohne Hefe

Es ist kein Geheimnis, dass dieses Gericht mit oder ohne Hefe zubereitet und gebacken werden kann.

Alle Vorgängerversionen waren hefefrei bzw. hefefrei.

Das Video zeigt eine Variante mit Hefe, sie ist leicht und einfach, die Köstlichkeiten schmecken wie bei Oma, sehr zart und luftig. Kochen Sie so und es wird Ihnen wirklich schmecken!

Leningrader Fladen - Rezept mit Margarine

Kürzlich kam eine Freundin aus St. Petersburg zurück und prahlte damit Ich habe solche Brötchen gegessen, die ich noch nie irgendwo probiert hatte. Wie sich herausstellte, war sie in genau diesem Café in der Pyshechnaya in der Zhelubova-Straße, die heute eigentlich Bolshaya Konyushennaya-Straße heißt.

Als ich diese Notiz für Sie schrieb, kam mir daher die Idee, Leningrader (St. Petersburg) Brötchen in diesem Artikel zu veröffentlichen. Ich hoffe, es macht dir nichts aus?! 🙄 Diese Option wird GOST sein, also laut GOST.

Diese Möglichkeit ist einfach, erfordert jedoch eine gewisse Zeit, da der Teig Hefe ist und stehen muss. Wie bereitet man Leningrader Pampuschki zu Hause zu?

Wir brauchen:

Mehl erster Klasse - 270 g
Hefe - 8 g
Salz - 1 TL
Zucker - 3 EL
Wasser -190 g (laut GOST werden für unser russisches Mehl 155 g benötigt)
Ei - 1 Stk.
Margarine - 15 g

Kochmethode:

1. Zur Margarine hinzufügen heißes Wasser(50 g) und es schmilzt von selbst. Salz und Zucker hinzufügen, umrühren.

2. Eine Packung Trockenhefe in ein Glas geben und einschenken warmes Wasser(140 g). Warten Sie etwas, etwa 10 Minuten, damit sie im Glas eine Kappe bilden. Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in Margarine.

3. Fügen Sie der Mischung ein Ei hinzu. Aufsehen.

4. Fügen Sie nun dem Ganzen Mehl hinzu und vermischen Sie es gründlich. Es wird gut ausgehen elastischer Teig. Legen Sie den Teig 4 Stunden lang in eine Schüssel an einem warmen Ort. Vergessen Sie nicht, ihn mit Folie oder einem Handtuch abzudecken.

5. Nach Ablauf der Zeit den Teig auf dem Tisch ausrollen. Den Teig auf dem Tisch gut durchkneten. Und daraus dann kleine Brötchen formen. Und lassen Sie diese Glocken noch 20-30 Minuten stehen, damit sie aufgehen.

6. Machen Sie aus Kolobok-Kugeln beliebige Formen, zum Beispiel in Form von Ringen.

7. Die Brötchen in einer Pfanne mit Pflanzenöl auf beiden Seiten braun braten. Und die fertigen Köstlichkeiten anschließend mit Puderzucker bestreuen.

Videorezept für Blätterteig

Ich hätte nie gedacht, dass daraus Blätterteig verarbeitet werden könnte. Stellen Sie sich vor, aber es stellt sich heraus, dass es möglich und überhaupt nicht schwierig ist. Für diejenigen, die gerne zuschauen und zuhören, empfehle ich dieses Video:

& Am besten den Teig 1cm dick ausrollen, dann werden sie auf jeden Fall luftig und nicht flach. Den Teig nicht dünner als einen Zentimeter ausrollen, sonst wird er flach und unappetitlich.

& Sparen Sie nicht an Öl in der Bratpfanne; wenn es zur Neige geht, fügen Sie mehr hinzu. Keine Angst, den Donuts schadet es nicht!

& Eine obligatorische Zutat in diesem Gericht ist Zucker, er verleiht ihm den goldenen Farbton, aber übertreiben Sie es nicht.

& Das Pflanzenöl in der Bratpfanne sollte heiß sein, so vermeiden Sie Feuchtigkeit im Inneren, d. h. die Backwaren werden nicht gebacken.

& Um den Teig lockerer zu machen, können Sie etwas Grieß hinzufügen. Aber ehrlich gesagt habe ich es nie hinzugefügt :) Ich muss es versuchen.

& Das Geheimnis der Weichheit und Luftigkeit süßer, rosiger Köstlichkeiten in Geheimzutat- Das ist Wodka. Butterbackwaren werden durch dieses Getränk sicherlich weicher.

& Sie können die fertigen Leckereien für Ihr Baby mit Butter oder süßem Sirup einfetten und mit Puderzucker bestreuen. Und seltsamerweise kann man es sogar schmieren normales Wasser, wodurch die Weichheit der Backwaren erhalten bleibt.

& Beim Braten immer in der Nähe der Bratpfanne sein, denn sie braten sehr schnell, man könnte sagen sofort, und man wird ein wenig abgelenkt, und Kochmeisterwerk kann beschädigt sein.

& Mit Tee, Marmelade, Konfitüre oder Honig servieren. Kann mit Kondensmilch oder süßem Sirup sein. Oder Sie können es mit Käse bestreuen und kochen, indem Sie einfach geriebenen Käse darüber streuen. Im Allgemeinen ein Flug der Fantasie))) und es wird großartig!

P.S.Stellen Sie sich vor, ich wollte gerade einen Artikel fertig schreiben, und dann brachte mir mein Mann eine Zeitung, in der ich auf sie stieß Englisch Rezept. Ich veröffentliche es.

Ich sage gleich, dass englische Crumpets mit Hefe hergestellt werden, aber diese Option ist für manche möglicherweise nicht sinnvoll. Aufgrund seines Interesses am Backen Instant-Kochen. Diese Option nimmt etwas Zeit in Anspruch, da die englischen auf Hefe basieren.

Diese Schönheiten können als Basis für Sandwiches oder Burger verwendet und verwendet werden. Sie sehen ziemlich appetitlich aus. Als ich sie probierte, wollte ich sie in Honig tauchen. Es ist sehr cool geworden.

Wir brauchen:

Milch – 3/4 EL.
Butter – 3 EL. l
Salz - 1,5 TL
Zucker - 2 EL
Ei - 1 Stk.
Mehl - 4,5 EL.
Hefe - 2 TL;
Grieß, der zum Bestreuen verwendet wird

Kochmethode:

1. Hefe in warmer Milch auflösen. Lassen Sie sie stehen, bis die Kappe steigt. Als nächstes ein Ei und geschmolzene Butter unterrühren.

2. Anschließend Salz, Zucker und Mehl zu den Zutaten hinzufügen. Alles gut vermischen.

3. Den Teig kneten, bis er elastisch wird. Anschließend den Teig abdecken und eine Stunde lang an einen warmen Ort stellen. Lass es aufgehen.

4. Sobald sich das Teigvolumen verdoppelt hat, viele Kugeln daraus formen. Und dann drücken Sie diese Kugeln mit der Hand flach. Sie erhalten kleine schöne Kuchen. Legen Sie sie auf die Oberfläche einer mit Pflanzenöl gefetteten und mit Grieß bestreuten Bratpfanne. Grieß verhindert, dass der Teig an der Pfanne kleben bleibt. Nach diesen Schritten müssen Sie die Kuchen weich werden lassen, das heißt, sie noch etwas ruhen lassen. Decken Sie die Pfanne mit einer Serviette ab.

5. Schalten Sie nun den Herd ein und braten Sie die Tortillas bei schwacher Hitze. Vergessen Sie nicht, sie beim Braten auf die andere Seite zu drehen. Viel Spaß!

Damit verabschiede ich mich von Ihnen. Ich hoffe, dass Ihr Tee mit dieser Auswahl an kulinarischen Kreationen jetzt noch süßer wird. Laden Sie Freunde und Gäste ein und verwöhnen Sie sich gegenseitig. Alles Gute und wunderbar. Einen schönen Tag noch meine liebsten Gäste und Blog-Abonnenten.

Wenn Sie Kefir im Kühlschrank „ungenutzt“ haben, können Sie ihn recyceln, indem Sie flauschige, weiche und leckere Fladenbrote zubereiten. Sie erinnern irgendwie daran frittierte Kuchen, nur ohne Füllung. Sie können die Form der Donuts rund oder lockig gestalten, wie Reisig.

Zutaten

Kefir - 500 ml
Mehl - 500 g
Zucker - 1 EL.
Salz - 1/2 TL.
Soda – 1/2 TL.
Puderzucker - 3 EL.
Pflanzenöl- 250 ml

Information

Süßes Gebäck
Portionen - 40
Kochzeit - 1 Stunde 0 Minuten

Kefir-Donuts: wie man sie kocht

Salz und Zucker im Kefir auflösen. Limonade hinzufügen. Kefir kann durch ersetzt werden hausgemachte Sauermilch. Sicherlich haben viele Hausfrauen Milchreste, die sauer geworden sind.

Dann das zuvor gesiebte Mehl dazugeben. Es wird empfohlen, Mehl in kleinen Portionen hinzuzufügen und den Teig jedes Mal gut mit der Hand zu kneten.

Weichen Teig kneten. Es sollte an Ihren Händen kleben. Den Teig nicht mit Mehl überfüllen, sonst werden die Donuts zäh. Es ist besser, den Tisch beim Formen zusätzlich mit Mehl zu bestäuben.

Den Teig in Portionen teilen. Die Stücke sollten klein sein, damit sie beim Braten innen nicht roh werden und gut frittiert werden. Teigstücke können zu einem Flagellum gerollt werden. Man kann die Fladen auch zu kleinen Fladen formen, dabei spielt die Form keine Rolle.

Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Legen Sie dort unsere Donuts in kleinen Portionen hinein. Sie müssen es sehr sorgfältig auslegen, heißes Öl kann spritzen. Sie sollten sie nicht zu eng anordnen, da die Fladen beim Frittieren an Größe zunehmen. Bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, bei Bedarf Öl hinzufügen.

Wenn Sie fertig sind, geben Sie die Fladen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Die interessantesten Neuigkeiten.

Runde und pralle Brötchen, weich und appetitlich, werden nicht umsonst „Crumpets“ genannt.

Donuts können normales Brot ersetzen – schließlich passen sie gut zu Suppen, Borschtsch und Beilagen. Sie schmecken auch als separates Gericht köstlich.

Poröser Teig innen, dünne und goldene Kruste oben – das sind Fladenbrote.

In einer Pfanne gebratene Kefir-Donuts – Grundprinzipien des Kochens

Zunächst müssen Sie einen reichhaltigen, hefefreien Teig kneten. Seine wesentlichen Bestandteile sind Mehl, Kefir, Soda, Zucker und Salz. Es wird kein Essig hinzugefügt. Dank Kefir reagiert Soda in einer sauren Umgebung sofort, sodass kein Löschen erforderlich ist.

Der Teig muss luftig sein, sonst sinkt das Fladenbrot beim Frittieren zu Boden, klebt fest und verbrennt.

Normalerweise werden dem Gericht Eier hinzugefügt, aber Sie können auch darauf verzichten.

Sauerrahm, Milch, Pflanzenöl und Vanillin sorgen für Abwechslung im Geschmack von Donuts.

Sie können auch beim Backen verwendet werden – einem Gemüse- oder Fleischzusatz, der dem Produkt vor dem Kochen hinzugefügt wird. Sehr leckere Fladenbrote, zubereitet mit Hüttenkäse.

Der fertige Teig wird auf einen Durchmesser von etwa 10-12 cm und eine Dicke von eineinhalb Zentimetern ausgerollt. Mit einer Form oder einem Glas wird es in Kreise geteilt.

Die Fladen werden auf jeder Seite zwei bis fünf Minuten gebraten. Die Ölschicht beträgt etwa 2,5 Zentimeter. Vor dem Garen muss die Bratpfanne mit Fett erhitzt werden.

Rezept 1. Klassische Kefir-Donuts, in einer Pfanne gebraten

Donuts ersetzen erfolgreich Brot, da ihr Geschmack ausdruckslos, leicht und langweilig ist.

Zutaten:

375 Gramm Mehl;

Ein Drittel eines Glases Kefir ist reichhaltiger;

Sechs l. Kunst. Sonnenblumenöl;

0,150 Liter Wasser;

Ein l. Kunst. Zucker;

Soda auf der Spitze eines Teelöffels;

Ein l. TL Salz;

L. Kunst. Wodka.

Kochmethode:

Das gesiebte Mehl in eine tiefe Schüssel geben. Mit Salz würzen, Zucker und Soda hinzufügen. Alles vermischen, die Komponenten gleichmäßig vermengen.

Bereiten wir eine weitere Schüssel vor. Gießen Sie Wasser und Sonnenblumenöl hinein. Kefir hinzufügen und vermischen.

Den Wodka dazugeben und alles noch einmal vorsichtig und langsam mit einem Löffel umrühren.

In eine Schüssel mit flüssigen Zutaten nach und nach zwei bis drei Löffel Mehl mit den restlichen Zutaten vermischen. Bereiten wir den Teig vor.

Wenn es anfängt zu verklumpen, geben Sie es auf ein bemehltes Brett und arbeiten Sie von Hand weiter. Den Teig kneten, bis er nicht mehr an den Handflächen klebt und fest ist.

Wir geben das Brötchen in eine separate Schüssel, decken es mit einem Handtuch ab und stellen es in die Ecke der Küche. Wir vergessen es für eine Viertelstunde.

Sonnenblumenöl in eine tiefe Pfanne geben und erhitzen.

Den Teig ausrollen und mit einer Form oder einem Glas Fladen im gewünschten Durchmesser ausstechen. Zwei- bis dreimal mit einer Gabel einstechen.

Legen Sie die Fladen vorsichtig in eine Pfanne mit heißem Öl. Auf jeder Seite nicht länger als zwei Minuten braten.

Übertragen Sie das duftende Gericht mit einer Papierserviette oder einem Handtuch auf einen Teller.

Besprühen Sie jeden Donut mit Wasser.

Rezept 2. In einer Pfanne gebratene Kefir-Donuts „Süß und Käse“

Käsesüße Donuts schmücken Ihren Morgentee oder Kaffee. Abends sollte man lieber darauf verzichten – schließlich sind sie für die Taille unsicher.

Zutaten:

275 gr. Mehl;

400 gr. (9%) Hüttenkäse;

Ein Drittel eines Glases Kefir (3,2 %);

Ein Teelöffel Sauerrahm;

Ein Ei;

Zwei l. Kunst. Grießgetreide;

Fünf l. Kunst. Kristallzucker;

75 gr. Sonnenblumenöl;

Eine Prise Limonade.

Kochmethode:

Den Hüttenkäse mit einem Sieb und einem Löffel zermahlen.

Ein Ei in eine Schüssel schlagen. Mischen Sie es vorsichtig mit Soda, Butter, Sauerrahm, Zucker, Kefir und Grieß. Die resultierende Mischung sollte etwa eine halbe Stunde stehen.

Fügen Sie zuerst Käse und dann Mehl hinzu. Den Teig kneten.

Teilen wir die resultierende Masse in sechs Teile. Machen wir aus jedem einzelnen Käsekrapfen. Stechen Sie sie an drei Stellen mit einer Gabel ein.

Die Fladen in einem Topf mit erhitzter Butter kochen.

Um vollständig zu garen, muss jedes Fladenbrot auf jeder Seite fünf Minuten lang gebraten werden. Anschließend können Sie das appetitliche Gericht auf einen Teller geben und mit Zuckersirup oder Sauerrahm belegen.

Rezept 3. In der Pfanne gebratene Kefir-Donuts „Geschmack der Kindheit“

Leichte, luftige und mäßig süße Fladenbrote schmücken das Zuhause oder gesellige Zusammenkünfte. Sie werden Sie an ein Gericht erinnern, das Oma vor vielen Jahren zubereitet hat.

Zutaten:

0,25 ml Kefir;

1½ Tassen Mehl;

Zwei kleine Eier;

Soda – auf der Messerspitze;

Ch.l. Backpulver;

Zwei Prisen Salz;

0,1 kg Zucker;

Eine Packung Vanillezucker.

Kochmethode:

Beginnen wir mit dem Kneten des Teigs, indem wir das Mehl sieben. Natron und Backpulver hinzufügen und umrühren.

In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und schütteln. Salz, Vanille und normalen Zucker hinzufügen. Kefir dazugeben und alles vermischen.

Geben Sie löffelweise Mehl zu den flüssigen Zutaten und bereiten Sie nach und nach einen weichen Teig zu.

Zuerst einfach mit einem Löffel umrühren. Wenn der Teig dick wird, arbeiten wir von Hand auf einem Brett weiter.

Nachdem der Teig fertig ist, rollen Sie ihn mit einem Nudelholz auf 7-10 mm aus.

In Kreise schneiden. Wir machen jeweils vier Schnitte, sodass die fertigen Donuts wie Blumen aussehen.

Das restliche Mehl abschütteln und in erhitztes Öl geben. Auf jeder Seite drei Minuten braten.

Rezept 4. In einer Pfanne gebratene Kefir-Donuts „Magic Morning“

Ein einfaches Rezept für köstliche Kefir-Fladen, die in der Pfanne gebraten werden. Eine Schüssel mit Ihrer Lieblingsmarmelade rundet das Gericht ab und macht das Frühstück zu einer magischen Mahlzeit.

Zutaten:

Ein EL. l. Sauerrahm;

0,25 l Kefir;

Ein paar Prisen Salz;

Limonade - l. H.;

Ein Ei;

Zucker – sechs Esslöffel;

Pflanzenöl – zwei Esslöffel;

Vanilleessenz – zwei Gramm;

0,45 kg Mehl;

Zwei l. Kunst. Zitronenschale;

Kochmethode:

Gießen Sie ein Glas Kefir in eine Schüssel, fügen Sie saure Sahne und Soda hinzu und mischen Sie. Die Mischung sollte einige Minuten ruhen.

Mehl und Zitronenschale hinzufügen. Beginnen wir mit dem Kneten des Teigs.

Streuen Sie Mehl auf die Tischoberfläche. Den Teig mit einem Nudelholz etwa einen halben Zentimeter dick ausrollen. Mit einer Tasse Kreise ausstechen.

Wir schneiden jeden Donut sechsmal ein und lassen die Mitte intakt.

Legen Sie die Fladen in gut erhitztes Öl und braten Sie sie, bis ihre Oberfläche goldbraun wird. Das Feuer sollte mittelgroß sein.

Wir laden die Donuts auf einen schönen Teller. Sie können mit Marmelade belegt werden.

Rezept 5. Kefir-Donuts, gebraten in einer „Kohl“-Pfanne

Ungewöhnliche Fladenbrote werden Sie lecker und sättigend ernähren. Sie können zum Mittagessen zubereitet und als zweiter Gang mit Sauerrahm serviert werden.

Zutaten:

Ein halbes Kilogramm Weißkohl;

Ein halber Bund Dill;

100 ml Kefir;

Drei Tassen Mehl;

Sesamsamen;

100 gr. Butter

Kochmethode:

Das Kochen beginnt mit dem Zerkleinern des Kohls. Geben Sie es in eine separate Schüssel.

Den Dill fein hacken.

Nachdem das Gemüse etwas warm geworden ist, pürieren Sie es mit einem Mixer.

Die Gemüsemischung durch ein Sieb passieren.

Weiche Butter, Ei und Kefir hinzufügen. Alles gründlich vermischen.

Das Mehl mit den Zutaten in den Behälter sieben. Es bleibt nur noch, den weichen Teig zu kneten.

Mit einem Nudelholz eine eineinhalb Zentimeter dicke Schicht ausrollen.

Zum Ausschneiden der Kreise verwenden wir ein Glas.

In einer Bratpfanne wie gewohnt anbraten. Eine Minute vor dem Ende des Bratens eine Seite mit Sesam bestreuen.

Rezept 6. In einer Pfanne gebratene Kefir-Donuts mit Schokoladenüberzug

Überraschenderweise verschwinden diese Fladen, egal wie oft Sie sie backen, innerhalb weniger Minuten spurlos vom Tisch!

Zutaten:

580 gr. Mehl;

Eine halbe Tasse (250 Gramm) warme Milch und Kefir;

Eine halbe Tasse Sonnenblumenöl;

60 gr. Zucker;

Ein l. Kunst. Backpulver;

Eine Prise Vanillin;

Halber Teelöffel. Meersalz;

Eine halbe Tafel dunkle Schokolade.

Kochmethode:

Das zuvor gesiebte Mehl mit Vanille vermischen.

Backpulver, Salz und Zucker hinzufügen.

Die Milch erhitzen und die Schokolade darin schmelzen.

Sonnenblumenöl und Kefir einfüllen.

Alles verrühren und diese flüssige Masse zu den trockenen Zutaten geben. Sie müssen nicht alles auf einmal gießen, sondern den zukünftigen Teig nach und nach vermischen.

Decken Sie den Tisch oder das Brett mit einer dünnen Schicht Mehl ab. Wir legen den Teig darauf und bringen ihn mit den Händen zur vollständigen Bereitschaft.

Den Teig zentimeterdick ausrollen. Verwenden Sie ein Glas oder eine Form, um Kreise zu formen.

Legen Sie sie eine halbe Stunde lang beiseite und decken Sie sie mit einem Handtuch ab. Während dieser Zeit gehen die Donuts auf und nehmen an Volumen zu.

In heißem Öl braten, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Rezept 7. In der Pfanne gebratene Kefir-Donuts „Airy Yummy“

Eine große Menge Eier macht die Fladen richtig fluffig und luftig.

Zutaten:

Ein halber Liter Kefir;

Eine Packung Backpulver;

Ein Glas Zucker;

Fünf Eier;

Sieben Tassen Mehl;

0,1 kg Pflanzenöl;

Ein halber Teelöffel Salz und Soda;

9 gr. Vanillezucker.

Kochmethode:

Gießen Sie den Kefir in eine Schüssel und fügen Sie Backpulver hinzu. Mit einem Löffel vermischen.

Eier in eine große Schüssel schlagen, Vanille und normalen Zucker hinzufügen, salzen und mit einem Mixer schlagen, bis Schaum entsteht.

Öl und Kefir mit abgeschreckter Soda hinzufügen. Alles umrühren.

Backpulver zum Mehl geben und vermischen. Nach und nach beginnen wir, der flüssigen Mischung etwas hinzuzufügen.

Wenn der Teig dicker wird, auf einem mit Mehl bestäubten Brett weiterarbeiten.

Lassen Sie das fertige Halbzeug etwa vierzig Minuten unter einem Handtuch oder einer Folie liegen.

Den Teig ausrollen und die Donuts ausstechen. Legen Sie sie in heißes Öl und braten Sie sie auf jeder Seite zwei bis drei Minuten lang.

In der Pfanne gebratene Kefir-Donuts – Tricks und nützliche Tipps

Rollen Sie den Teig nicht zu dünn aus, sonst werden die Donuts flach und unansehnlich.

Die Ölschicht in der Bratpfanne zum gleichmäßigen Braten der Speisen beträgt ca. 2,5 cm. Die Donuts sollten in der Bratpfanne schwimmen. Produkte dürfen nicht mit dem Boden und den Wänden des Behälters in Berührung kommen.

Damit die Donuts nach dem Frittieren ihre Form behalten, ist es notwendig, dem Teig Zucker hinzuzufügen. Es löst sich im Mehl auf und während des Bratens wird die oberste Schicht des Gerichts karamellisieren und goldbraun werden. Sie ist es, die die gleichmäßige und runde Form des Donuts beibehält.

Das Gericht wird innen nicht roh, wenn das Öl gründlich erhitzt wird.

Wenn Sie Grieß zum Teig hinzufügen, wird er nicht flach.

Damit die Donuts nicht gummiartig werden, solltest du Wodka oder Alkohol in den Teig gießen. Beim Frittieren beginnt der Alkohol zu verdunsten und der Teig wird mit Luft gesättigt. Dadurch wird das Fladenbrot weich.

Damit die Kruste nicht altbacken wird, besprühen Sie das fertige Gericht mit Wasser.

Die Donuts braten ziemlich schnell, man kann sie also nicht unbeaufsichtigt lassen.

Heutzutage gibt es eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung unterschiedlichster hausgemachter Backwaren und Desserts für jeden Geschmack. Sie sind voller Originalität, Fülle an Zutaten und Reichtum an Geschmack und Aroma. Aber manchmal möchte man wirklich einfache hausgemachte Fladenbrote, die unsere Großmütter und Mütter gebraten haben. Sie schmecken hervorragend mit Sauerrahm, Honig oder einfach nur Tee oder Milch. Und ungesüßte Donuts eignen sich durchaus als Brotersatz für jedes Gericht.

Frittierte Fladen mit Wasser und Soda

Zutaten:

Weizenmehl – etwa 480–500 g;
gefiltertes Wasser – 550 ml;
Salz – 15 g;
Kristallzucker – 25 g;
Backpulver – 12 g;
Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung

Die Fladen in erhitztem Pflanzenöl bei schwacher Hitze anbraten und servieren.

Rezept für hefefrittierte Donuts auf Wasser

Zutaten:

Weizenmehl – 500-520 g;
gefiltertes Wasser – 310 ml;
Salz – 10 g;
Kristallzucker – 70 g;
– 110 g;
Trockenhefe – 15-20 g;
Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung

Kristallzucker, Salz und Hefe in angenehm warmem Wasser auflösen und fünfzehn Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. In dieser Zeit nimmt die Hefe ihre Arbeit auf und die Masse schäumt auf.

Dann ein Glas gesiebtes Mehl hinzufügen, vermischen und geschmolzene Butter hinzufügen. Den Rest des Mehls in kleinen Portionen hinzufügen und einen weichen Teig herstellen. Zehn Minuten lang kneten, mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen.

Wenn sich das Teigvolumen verdoppelt oder verdreifacht hat, beginnen wir mit dem Backen der Donuts.

Dieses einfache Produkt in Form eines dicken, ungesäuerten Brötchens steht seit der Antike auf unserem Tisch. Wir alle erinnern uns daran, wie Oma aus den Resten Teig aufgeschlagen, ausgerollt, in der Pfanne gebraten und immer mit einer Gabel eingestochen hat.

Dann bestrich sie die Donuts mit Butter und stapelte sie hoch. Dieses Gebäck wurde anstelle von Brot in flüssigen Gerichten verwendet oder ersetzte Desserts, wenn es mit Honig überzogen oder in Marmelade getunkt wurde.

Die Vorteile von Fladenbrot sind die schnelle Zubereitung und die lange Haltbarkeit weiche Form, besonders wenn Sie es mit einer Schüssel abdecken.

Die heutigen Crumpets sind etwas anders; man kann sagen, dass sie von modernen Köchen verfeinert wurden. Im Aussehen ähneln sie kleinen rosigen Brötchen, besonders wenn man sie oben mit Puder bestäubt.

Sie begannen, Hüttenkäse, Gemüse oder gehacktes Fleisch, was erhebliche Unterschiede zur ursprünglichen Ausführung darstellt.

Das Wichtigste bei der Herstellung von Donuts ist das richtige Kneten des Teigs. Wenn es nicht weich wird, geht das Fladenbrot nicht auf, es wird flach und zu dicht.

Wir bieten eine Auswahl an Rezepten, die Sie, wenn Sie sie beherrschen, leicht jedem sagen können, dass Sie wissen, wie man Donuts mit Kefir lecker und schnell zubereitet.

Klassische Fladenbrote mit Kefir, in der Pfanne gebraten

Traditionelle Fladenbrote werden immer in einer Bratpfanne gebraten große Mengen geschmolzenes Fett auf ungesäuertem Teig. Und dieses Gericht passt nur anstelle von Brot.

Komponenten:

Mehl – 600 g;
Kefir – 350 ml;
Soda – 1 TL;
Salz - nach Geschmack;
Zucker – eine Prise;
Gereinigtes Wasser – 1 Glas;
Wodka – 1 EL. l.;
Unraffiniertes Öl – 3 EL. l.;
Schmalz – 3 EL. l.

Kochen: 55 Minuten.

Kaloriengehalt: 325 Kcal/100 g.

Das Mehl sieben. Wir verdünnen in Kefir Backpulver, Salz und Zucker. Lassen Sie die flüssige Mischung dreißig Minuten lang ruhen. Wenn sich an der Oberfläche Blasen bilden, Wodka hinzufügen, umrühren und dann warmes Wasser hinzufügen.

Wir fangen an, Mehl portionsweise hinzuzufügen und sorgfältig zu vermischen, damit keine Mehlkügelchen entstehen. Wenn die Mischung homogen ist, hinzufügen unraffiniertes Öl und wir setzen den Prozess mit unseren Händen fort.

Dadurch spüren Sie die Konsistenz des Teigs besser; er wird weich, leicht zähflüssig, klebt aber nicht an der Oberfläche.

Schmalz in einem tiefen Topf schmelzen. Teilen Sie die Mehlmasse in drei bis vier Teile und rollen Sie sie entlang des Durchmessers der Bratpfanne aus.

Wir stechen es mit einer Gabel ein, damit beim Kochen die Luft entweicht, und legen das erste zum Braten hinein.

Wir tun dies sorgfältig, um uns nicht zu verbrennen. Dies dauert vier bis fünf Minuten (beide Seiten). Wir veröffentlichen es auf große Schüsselübereinander gestapelt.

Bei dieser Variante ist kein Ölen nötig, die Fladen sind schon ziemlich fett.

Backrezept mit Käse

Dieses Gericht schmeckt ein wenig nach Khachapuri. Das Prinzip der Herstellung von Donuts mit Kefir ist etwas ähnlich und der Geschmack von geschmolzenem Käse ist weich dünner Teig einfach unbeschreiblich.

Komponenten:

Mehl – 550 g;
Ei – 1 Stk.;
Kefir – 300 ml;
Soda – 0,5 TL;
Salz, Zucker - nach Geschmack;
Käse – 150 g;
Sonnenblumenöl – 5 EL. l.

Zubereitung: 75 Minuten.

Kaloriengehalt: 342 Kcal/100 g.

Soda in warmen Kefir einrühren, fünfzehn Minuten einwirken lassen, damit das Carbonat endlich reagiert fermentiertes Milchprodukt. Zucker, Salz und einen Löffel Pflanzenöl hinzufügen.

Fahren Sie in einem großen hausgemachtes Ei und nach und nach etwas Mehl dazugeben. Es ist besser, die höchste Qualität zu verwenden, dann wird Ihnen das Endergebnis auf jeden Fall gefallen.

Den lockeren Teig kneten, ein Brötchen formen und in eine saubere, trockene Schüssel geben. Lassen Sie es dreißig Minuten ruhen. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Wir schneiden kleine Klumpen vom Hauptstück ab, rollen es auf einem bemehlten Tisch aus, legen geriebenen Käse als Hügel in die Mitte und befestigen die Ränder.

Mit der Handfläche und dann mit einem Nudelholz so dünn wie möglich andrücken. Nach diesem Muster formen wir alle Donuts. Einige Minuten braten, bis eine schöne gelbbraune Farbe entsteht. Zum Schluss mit einem Frischhaltebeutel abdecken und ziehen lassen. Wenn Sie es nicht erwarten können, können Sie es auch gleich zum Tee essen.

So backen Sie im Ofen

Fladenbrot auf Kefir-Basis, das im Elektroofen gegart wird, ähnelt reichhaltigem Gebäck. Sie sind fettarm und eignen sich perfekt als Dessert.

Sie können in jede gewünschte Form gebracht werden, auch wenn sie einer Brezel ähneln.

Komponenten:

Mehl – 700 g;
Zucker – 150 g;
Backpulver – zwei Prisen;
Kefir – 250 ml;
Ei – 2 Stk.;
Margarine – 200 g;
Olivenöl – 2 EL. l.;
Pulver – 50 g.

Zubereitung: 90 Minuten.

Kaloriengehalt: 351 Kcal/100 g.

Margarine in der Mikrowelle oder Eisenschüssel auf dem Herd schmelzen. Eier, Zucker und Soda unterrühren. Alles gründlich vermischen, Kefir hinzufügen und sieben bis acht Minuten ruhen lassen.

Abwechselnd hinzufügen Olivenöl und kleine Portionen Mehl und unterbrechen Sie den Mischvorgang nicht. Wenn die Masse ausreichend fest ist, legen Sie sie auf eine trockene, glatte Oberfläche und kneten Sie den Teig mit den Handflächen. Decken Sie die Mehlkugel mit einer großen Schüssel ab und kommen Sie zwanzig Minuten lang nicht in ihre Nähe.

Wir starten das Gerät bei 180 °C. Das Backblech mit Margarine bestreichen. Rollen Sie die Mehlmasse zwei bis drei Zentimeter dick aus und drücken Sie mit einem Glas runde Donuts aus.

Mit einer Gabel einstechen und mit Abstand auf dem Blech verteilen. Fünfundzwanzig Minuten backen. Die fertig abgekühlten Produkte mit Pulver bestreuen und in eine Schüssel geben.

Es dauert nicht lange, von Fladenbrot zu Kuchen zu gelangen. Lesen Sie es und es ist sehr lecker.

Und es gibt Rezepte für Pasteten mit Hackfleisch und Kartoffeln. Unglaublich lecker!

Heute zum Mittagessen Erbsensuppe mit Schweinefleisch. Die Vorbereitung ist gar nicht so schwer, wie viele Hausfrauen denken. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!

Wie man Fladenbrotteig mit Kefir ohne Eier macht

Es kommt zu Situationen, in denen entweder einfach keine Eier zur Hand sind oder jemand allergisch auf dieses Produkt reagiert. Dann können Sie das Rezept verwenden, ohne diese scheinbar unverzichtbare Zutat zum Backen zu verwenden.

Komponenten:

Mehl – 850 g;
Soda – 0,5 TL;
Zucker – 5 EL. l.;
Kefir – 1 l;
Pflanzenöl – zum Braten.

Kochen: 65 Minuten.

Kaloriengehalt: 321 Kcal/100 g.

Kombinieren Sie Soda, Kefir, Zucker und fügen Sie nach und nach Mehl und Salz hinzu. Zunächst entsteht eine formlose, klebrige Masse, beim Mischvorgang entsteht jedoch eine luftige Mehlkugel. Wir lassen ihn dreißig Minuten allein liegen.

Die Hälfte auf einer sauberen Tischfläche ausrollen, mit einem Spezialmesser in zwei Zentimeter dicke lange Streifen schneiden und diese dann quer durchschneiden. Das Ergebnis ist eine Art Raute.

Machen Sie mit einer Gabel oder einem Zahnstocher Löcher und braten Sie sie in erhitztem Pflanzenöl. Wenn eine bräunliche Farbe erscheint, drehen Sie es auf die andere Seite. Sie können die Pfanne mit einem Sieb abdecken, um heiße Ölspritzer zu vermeiden.

Rollen Sie den Teig nicht zu Donuts aus, die dünner als ein Zentimeter sind, sonst werden sie flach und unappetitlich.
Achten Sie beim Einfüllen von Öl in einen Topf darauf, dass die Backwaren darin schwimmen und den Boden und die Seiten nicht berühren;
Der Teig für Fladenbrot muss Zucker enthalten, er hilft, die Form zu behalten und verleiht beim Frittieren eine schöne Farbe;
Heißes Öl verhindert, dass das Innere des Teigs durchnässt und nicht vollständig gegart wird.
Einige Hausfrauen empfehlen, Grieß in den Teig zu geben, damit er fluffiger wird;
Vergessen Sie nicht, dass das Geheimnis weicher, luftiger Fladen darin besteht, Alkohol oder Wodka in den Teig zu gießen. Während des Garvorgangs verdunstet der Alkohol, aber das Backen wird zarter;
Sie können das fertige Produkt nicht mit Öl, sondern mit klarem Wasser bestreichen, damit die Backwaren länger ihre Weichheit behalten;
Man sollte sich nicht zu weit von der Bratpfanne entfernen: Die Fladen garen sehr schnell und man kann das Gericht ruinieren.

Guten Appetit!

Zutaten

Mehl – 3,5 Tassen (für den Teig) + 0,5 Tassen (zum Ausrollen des Teigs);
Trockenhefe - 1 TL. (ohne Oberteil);
Zucker - 2,5 EL. l;
Salz - 0,3 TL;
Kefir - 145 ml;
Eier - 2 Stk.;
Butter - 60 g;
Pflanzenöl - 50 ml.

Die Garzeit beträgt 2,5 Stunden, davon 1 Stunde Warten auf das Aufgehen des Teigs.

Ausbeute: 26 Fladen.

Mit diesem Rezept können Sie es zubereiten klassische Fladenbrote mit Hefe ohne Füllung, sowie mit Äpfeln und Rosinen gefüllte Fladen, die daraus werden gute Ergänzung für Tee oder Kaffee. Zum Befüllen geeignet Hartkäse, dann bekommen die Fladen einen angenehm salzigen Geschmack.

Wie man in einer Pfanne gebratene Kefir-Fladen kocht - Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

Kefir in einen Topf geben und servieren. Löffel Zucker hinzufügen und leicht erhitzen (auf etwa 30 Grad) und dabei umrühren, um den Zucker aufzulösen. Gießen Sie die Hefe hinein und lassen Sie die Mischung etwa 15 Minuten lang stehen (es sollten viele Blasen darin sein). Es ist unmöglich, Kefir auf eine höhere Temperatur zu erhitzen, weil... Hefepilze wird zugrunde gehen und es wird keine Gärung geben.

In der Zwischenzeit die Eier verquirlen, Salz und den restlichen Zucker hinzufügen. Schmelze die Butter. Das Mehl in einen tiefen Behälter sieben und die Kefir-Hefe-Mischung, die gekühlte Butter und die geschlagenen Eier hineingießen. Den Teig kneten, in eine geräumige Schüssel geben, mit einer Serviette abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Nach etwa einer halben Stunde, wenn der Teig aufgegangen ist, empfiehlt es sich, ihn noch einmal zu kneten und erneut an einen warmen Ort zu stellen. Dadurch geht unser Hefeteig für Fladenbrot mit Kefir fast doppelt auf.

Bestreuen Sie die Oberfläche mit Mehl, legen Sie den vorbereiteten Teig darauf und rollen Sie ihn 1–1,5 cm dick aus. Dünnes Glas Aus dem Teig Fladenbrote ausstechen. Lassen Sie die Donuts noch 10 Minuten ruhen, bis sie passen.

Im nächsten Schritt können Sie je nach Geschmack allerlei Toppings hinzufügen.

Wir empfehlen Ihnen, in einer Pfanne gebratene Donuts auf Kefirbasis mit Äpfeln und Rosinen zu probieren. Für die Füllung benötigen Sie 2 kleine Äpfel und eine Handvoll gewaschene und getrocknete Rosinen. Äpfel müssen geschält, entkernt und in runde Scheiben von 5–7 mm geschnitten werden.

Den aus dem Teig ausgeschnittenen Kuchen etwas flach drücken, einen Apfelkreis darauf legen und etwas Rosine in die Mitte des Apfels legen. Die Ränder des Fladenbrots in der Mitte verbinden, dabei den Apfel in den Teig einwickeln und gut verschließen.

Eine tiefe Pfanne mit Sonnenblumenöl erhitzen (zum Frittieren von Fladen ist es besser, raffiniertes Öl zu verwenden). Gießen Sie separat etwas Öl in eine Untertasse. Bevor Sie die Fladen in die Pfanne geben, empfiehlt es sich, überschüssiges Mehl abzuschütteln, sie mit Öl einzufetten und in diese Untertasse zu tauchen. Packen Sie die Fladen nicht zu fest ein, da sie beim Frittieren an Volumen zunehmen. Sie müssen sie bei schwacher Hitze und mit geschlossenem Deckel von beiden Seiten anbraten, dann werden sie gut garen.

Gebräunte Fladen, die in einer Bratpfanne gebraten werden, sollten auf einen mit Papier bedeckten Teller gelegt werden, um überschüssiges Fett aufzusaugen (das Papier muss mehrmals gewechselt werden). Anschließend können sie mit Zucker oder Puder bestreut werden. Mit Marmelade oder Honig zu Tee, Kaffee oder Kakao servieren.

Bereit! Jetzt kennen Sie das Rezept für Donuts mit Hefe und Kefir, guten Appetit!

Und so sehen die in der Pfanne gebratenen Donuts mit Äpfeln und Rosinen aus.

Es ist schwer zu sagen, welche Donuts besser schmecken: klassisch, ohne Füllung, oder mit Äpfeln und Rosinen, die ihnen mehr Geschmack verleihen angenehme Säure. Versuch es!

Wir wünschen allen guten Appetit!