Donuts auf Kefir klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept. Donuts auf Kefir

Die meisten Blätterteige basieren auf Hefeteig, allerdings ist dies gesundheitlich nicht die sicherste Variante. Glücklicherweise ist er nicht der einzige - mit Hilfe von Backpulver oder Soda können Sie dasselbe Ergebnis erzielen, und vor einigen Jahrzehnten wurde dafür Kefir verwendet. Und die meisten berühmte Rezepte mit seiner Teilnahme - natürlich Rezepte für Donuts und in einer Pfanne gebratene Donuts. Was muss man wissen, um den Geschmack der Kindheit zu spüren?

Rezept für Donuts auf Kefir

Knödel sind eine Delikatesse, die schon unsere Großmütter oft gekocht haben: kleine runde Törtchen ohne Füllung, in Suppen eingelegt oder mit Tee serviert, je nach Teigbestandteilen ohne großen Aufwand aufgegangen, sofort frittiert und im Handumdrehen verstreut eines Auges. Sie wurden meistens mit Kefir begonnen, das zusammen mit Backpulver eine Kohlendioxidreaktion verursachte und dadurch zum Aufgehen des Teigs beitrug. Originalrezept Es ist unwahrscheinlich, dass es heute gefunden wird, aber das ist nicht so wichtig - Sie können Donuts auf Kefir nach einem beliebigen Algorithmus kochen.

Komposition:

Weizenmehl der 2. Klasse - 450 g
Großes Hühnerei - 1 Stck.
Kefir - 200 ml
Zucker und Salz - nach Geschmack
Soda - 0,5 TL
Pflanzenöl - zum Braten

Kochen:

Brechen Sie das Ei und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb: Letzteres muss zusammen mit Zucker und Kefir sowie Soda geschlagen werden. Es wird empfohlen, dies mit einem Schneebesen zu tun. Sobald die Masse homogen wird, sollte sie vorübergehend in Ruhe gelassen werden.
Das Protein muss sofort in eine saubere und trockene Schüssel gegeben werden, eine Prise Salz wird hineingegossen und alles wird geschlagen. Sie können mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit arbeiten: Das Protein sollte dicht werden und seine Form gut behalten. Dieser Moment bestimmt die weitere Pracht des Teiges und des Produktes.
Kombinieren Sie vorsichtig die Kefir-Eigelb-Masse und das geschlagene Protein und versuchen Sie, das Volumen des letzteren nicht zu verringern. Rühren, nach und nach das gesiebte Mehl hinzugeben: Je vorsichtiger Sie dabei vorgehen, desto zarter wird der Teig.
Lassen Sie etwas Mehl (ca. 2-3 Esslöffel) übrig - es ist praktisch, um Donuts vor dem Braten zu rollen. Der fertige Teig soll weich sein, aber seine Form behalten und nicht an den Händen kleben. Eine runde Kugel daraus formen, drin lassen Frischhaltefolie eine Viertelstunde an einem warmen Ort.
Rollen Sie den Teig auf einem mit Mehl bestreuten Brett aus, die Dicke der Schicht sollte etwa 0,7-1 cm betragen (sie nimmt beim Braten zu), danach werden zukünftige Donuts mit einem Messer oder speziellen Formen ausgeschnitten. Es können sowohl identische Produkte, als auch absolut willkürlich erstellt werden.
Erhitzen Sie eine Pfanne mit hohen Wänden, gießen Sie Pflanzenöl hinein: Die Menge sollte etwa 1/4 des Volumens der Schüssel betragen. Legen Sie die Teigstücke vorsichtig darauf, braten Sie die Crumpets bei starker Hitze, bis eine goldbraune Kruste entsteht. Um es gleichmäßig zu halten, vergessen Sie nicht, sie ständig zu wenden.

Das fertige Gericht kann bestreut werden Puderzucker, wenn es mit Tee serviert wird, mit Marmelade oder Marmelade in einer kleinen Schüssel begleiten. Und wenn die Donuts frittiert wurden, um sie in die Brühe zu geben, sollten sie gekühlt und mit Knoblauch oder einer Paprikamischung eingerieben werden.

Wie man Donuts auf Kefir kocht?

Donuts und Donuts unterscheiden sich laut Rezept nicht wesentlich: Die Bestandteile des Teigs sind fast identisch, und ihre Hauptvariation beruht auf der Notwendigkeit, den Geschmack zu ändern, nicht jedoch die Konsistenz des Gerichts. Was sie wirklich auszeichnet, ist die Form: Während ein Donut ein einfacher Kuchen ohne Füllung ist, der nicht immer ein Kreis ist, sieht ein Donut oft aus wie ein „O“ mit einem Loch in der Mitte. Außerdem werden Donuts oft nach dem Backen oder Braten glasiert, obwohl dies eine Innovation ist. den letzten Jahren insbesondere die amerikanische Kultur.

Komposition:

Kefir - 250 ml
Weizenmehl - 2,5 EL.
Vollkornmehl - 0,5 EL.
Hühnerei - 1 Stck.
Puderzucker - 2 EL
Honig - 30 ml
Salz - eine Prise
Backpulver - 1 TL
Pflanzenöl - 4 EL.

Kochen:

Mehl (beide Sorten) in eine Schüssel sieben, ein Ei hineinschlagen, eine Prise Salz und flüssigen (ggf. warmen, um die Konsistenz zu verändern) Honig dazugeben. Kneten Sie den Teig vorsichtig und versuchen Sie, schnell und selbstbewusst zu handeln.
Geben Sie Kefir nach und nach hinzu: Profis raten, 20-30 ml zu gießen, dann erneut zu mischen und dabei mögliche Klümpchen aufzubrechen. Wenn Sie die gesamte Flüssigkeit auf einmal ausgießen, homogene Masse wird nicht funktionieren.
In dem Moment, in dem etwa die Hälfte des Kefirs eingeführt wird, fügen Sie das Backpulver und 1 EL hinzu. Puderzucker sowie die Reste von Kefir. Den Teig zu einer festen Kugel kneten, bei Bedarf noch etwas Mehl hinzugeben.
Brechen Sie die ganze Masse in mehrere mandarinengroße Teile, rollen Sie sie jeweils zu einer Kugel und drücken Sie sie flach. Schneiden Sie einen Kreis in der Mitte aus oder lassen Sie ihn so wie er ist.
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, die Krapfen dort so platzieren, dass ein kleiner Abstand zwischen ihnen besteht. Von beiden Seiten goldbraun braten, mit Puderzucker bestreuen.

Wenn Sie die fertige Delikatesse mit Zuckerguss überziehen möchten, kühlen Sie diese vorher ab. Und um die süße Schicht zu härten, senden Sie Donuts für 2-3 Stunden in den Kühlschrank.

Wie man Donuts auf in einer Pfanne gebratenem Kefir kocht: die Tricks der Profis

Trotz der Tatsache, dass das Rezept äußerst einfach ist und selbst eine Person, die noch nie am Herd gezaubert hat, damit fertig wird, erfahrene Hostessen wissen, dass die scheinbar unbedeutendsten Momente den Geschmack und das Aussehen beeinflussen. Überprüfen Sie sie, um mögliche Pannen zu vermeiden.

Wenn Sie Donuts frittieren, um sie in der Suppe oder als zweiten Gang zu verwenden, können Sie ihnen einen würzigen oder salzigen Geschmack verleihen: Geben Sie zum Beispiel einen Zweig in heißes Öl Italienische Kräuter, 1-2 Minuten braten, dann herausnehmen und wegwerfen und stattdessen Teigstücke in die Pfanne werfen.
Der Fettgehalt von frittierten Donuts ist ihr Hauptnachteil: Um diesen Faktor leicht zu reduzieren, übertragen Sie die fertigen Produkte aus der Pfanne auf Papiertücher, wechseln Sie sie 2-3 Mal und übertragen Sie die Delikatesse erst danach auf ein gemeinsames Gericht.
Die Pracht des Produkts hängt nicht nur von der Frische der Komponenten ab, sondern auch von der Technologie des Knetens: Versuchen Sie, schnell zu arbeiten. Sobald die Masse homogen wird, legen Sie einen Löffel beiseite, da Sie sonst riskieren, den Teig zu „hämmern“, und die Donuts setzen sich bereits während des Bratens ab.

Donuts lassen sich nicht nur traditionell rund machen, sondern auch mit jedem Ausstecher ausstechen. Außerdem sind Donuts-Windräder beliebt: breite Teigstreifen, die in der Mitte geschnitten und wie Reisig umgestülpt werden. Die einzige Einschränkung - stellen Sie sicher, dass der Teig für sie etwas dichter ist.

Wenn Sie Kefir in Ihrem Kühlschrank "liegen gelassen" haben, können Sie ihn entsorgen, indem Sie luftige, weiche und schmackhafte Donuts zubereiten. Sie erinnern etwas frittierte Kuchen, aber ohne Füllung. Sie können die Form von Donuts rund oder lockig machen, wie Reisig.

Zutaten

Kefir - 500 ml
Mehl - 500 g
Zucker - 1 EL
Salz - 1/2 TL
Soda - 1/2 TL
Puderzucker - 3 EL
Pflanzenöl- 250 ml

Information

süßes Gebäck
Portionen - 40
Garzeit - 1 Std. 0 Min

Donuts auf Kefir: wie man kocht

Salz und Zucker im Kefir auflösen. Soda hinzufügen. Kefir kann durch ersetzt werden hausgemachte Sauermilch. Sicherlich haben viele Hausfrauen Milch, die sauer wird.

Dann das gesiebte Mehl hinzugeben. Es wird empfohlen, das Mehl in kleinen Portionen zu gießen und den Teig jedes Mal gut mit der Hand zu kneten.

Kneten weicher Teig. Es sollte an Ihren Händen haften. Verwende nicht zu viel Mehl auf dem Teig, sonst werden die Donuts zäh. Es ist besser, den Tisch beim Formen zusätzlich mit Mehl zu bestreuen.

Den Teig in Portionen teilen. Die Stücke sollten klein sein, damit sie beim Braten innen nicht roh werden und gut gebraten werden. Teigstücke können mit einem Flagellum aufgerollt werden. Du kannst Donuts auch zu kleinen Törtchen formen, die Form ist eigentlich egal.

Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf gut erhitzen. Legen Sie unsere Knödel in kleinen Portionen dort hin. Sie müssen es sehr vorsichtig verteilen, heißes Öl kann spritzen. Es lohnt sich nicht, sie eng anzulegen, da die Donuts beim Braten größer werden. Bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, gegebenenfalls Öl hinzufügen.

Wenn Sie fertig sind, legen Sie die Donuts auf ein Papiertuch, um sie zu entfernen überschüssiges Fett.

Die interessantesten Nachrichten.

Runde und bauschige Brötchen, weich und appetitlich, nicht umsonst tragen sie den Namen „Donuts“.

Sie waren wahrscheinlich die Vorläufer oder Prototypen moderner Pasteten: Beim Backen wird die Füllung (Prika) einfach mit dem Teig vermischt und bedarf keiner besonderen Formgebung des Produkts.

Donuts können normales Brot ersetzen - schließlich ist es angebracht, sie mit Suppen, Borschtsch und Beilagen zu servieren. Sie sind köstlich als separates Gericht.

Poröser Teig innen, dünn und goldene Kruste Obenauf sind Donuts.

Gebratene Kefirkrapfen in einer Pfanne - die Grundprinzipien des Kochens

Zuerst müssen Sie die Butter kneten Hefefreier Teig. Seine obligatorischen Bestandteile sind Mehl, Kefir, Soda, Zucker und Salz. Essig wird nicht hinzugefügt. Dank Kefir reagiert Soda sofort, sobald es sich in einer sauren Umgebung befindet, sodass es nicht gelöscht werden muss.

Der Teig muss luftig sein, sonst sinkt der Donut beim Braten auf den Boden, klebt und brennt.

Normalerweise werden dem Gericht Eier hinzugefügt, aber Sie können darauf verzichten.

Variieren Sie den Geschmack von Sauerrahm, Milch, Pflanzenöl und Vanillin.

Sie können auch Gewürze enthalten - ein Gemüse- oder Fleischzusatz, der vor dem Kochen in das Produkt gegeben wird. Leckere Donuts mit Hüttenkäse.

Der fertige Teig wird auf einen Durchmesser von etwa 10-12 cm und eine Dicke von eineinhalb Zentimetern ausgerollt. Mit einer Form oder einem Glas wird es in Kreise geteilt.

Die Donuts werden zwei bis fünf Minuten auf jeder Seite gebraten. Die Ölschicht beträgt etwa 2,5 Zentimeter. Vor dem Kochen muss die Pfanne mit Fett erhitzt werden.

Rezept 1. In einer klassischen Pfanne gebratene Kefir-Donuts

Donuts werden Brot erfolgreich ersetzen, weil ihr Geschmack ausdruckslos, leicht und frisch ist.

Zutaten:

375 Gramm Mehl;

Eine dritte Tasse Kefir ist fetter;

Sechs l. Kunst. Sonnenblumenöl;

0,150 l Wasser;

Ein l. Kunst. Zucker;

Soda an der Spitze von TL;

Ein l. Stunden Salz;

L. str. Wodka.

Kochmethode:

Das gesiebte Mehl in eine tiefe Schüssel geben. Salz, Zucker und Soda hinzufügen. Mischen Sie alles, kombinieren Sie die Komponenten gleichmäßig.

Lass uns eine andere Schüssel machen. Gießen Sie Wasser hinein und Sonnenblumenöl. Kefir hinzufügen und mischen.

Lassen Sie uns den Wodka hineingießen und wieder vorsichtig und langsam alles mit einem Löffel schütteln.

In eine Schüssel mit flüssigen Zutaten nach und nach zwei bis drei Esslöffel Mehl geben und mit den restlichen Zutaten vermischen. Bereiten wir den Teig vor.

Wenn es zu klumpen beginnt, auf ein bemehltes Brett legen und von Hand weiterarbeiten. Kneten Sie den Teig, bis er nicht mehr an den Handflächen klebt und dicht ist.

Wir geben den Lebkuchenmann in eine separate Schüssel, decken ihn mit einem Handtuch ab und stellen ihn in die Ecke der Küche. Vergiss es für eine Viertelstunde.

Sonnenblumenöl in eine tiefe Pfanne geben und erhitzen lassen.

Den Teig schütteln und mit einem Ausstecher oder einer Tasse Donuts mit dem benötigten Durchmesser ausstechen. Mit einer Gabel zwei- oder dreimal einstechen.

Wir schicken die Donuts sehr vorsichtig in eine Pfanne mit heißem Öl. Auf jeder Seite nicht länger als zwei Minuten braten.

Wir stellen das duftende Gericht mit einer Papierserviette oder einem Handtuch auf einen Teller.

Besprühe jeden Donut mit Wasser.

Rezept 2. Kefir-Donuts, gebraten in einer „Sweet and Cheesy“-Pfanne

Käsesüße Crumpets werden dekorieren Morgentee oder Kaffee. Abends ist es besser, darauf zu verzichten - schließlich sind sie nicht sicher für die Taille.

Zutaten:

275 gr. Mehl;

400 gr. (9%) Hüttenkäse;

Ein Drittel einer Tasse Kefir (3,2%);

Ein Teelöffel Sauerrahm;

Ein Ei;

Zwei l. Kunst. Grießgetreide;

Fünf l. Kunst. Kristallzucker;

75 gr. Sonnenblumenöl;

Eine Prise Soda.

Kochmethode:

Dazu mahlen wir den Hüttenkäse mit einem Sieb und einem Löffel.

Brechen Sie das Ei in die Schüssel. Mischen Sie es vorsichtig mit Soda, Butter, Sauerrahm, Zucker, Kefir und Grieß. Die resultierende Mischung sollte etwa eine halbe Stunde stehen.

Zuerst Käse hinzufügen, dann Mehl. Den Teig kneten.

Teilen Sie die resultierende Masse in sechs Teile. Wir werden aus jedem Käsekrapfen formen. Stechen Sie sie mit einer Gabel an drei Stellen ein.

Donuts in einem Topf mit erhitztem Öl kochen.

Für voll kochen Jeder Donut muss auf jeder Seite fünf Minuten braten. Sie können dann überweisen appetitliches Gericht auf einen Teller und gießen Zuckersirup oder saure Sahne.

Rezept 3. In einer Pfanne gebratene Kefir-Donuts "Geschmack der Kindheit"

Leichte, luftige und mäßig süße Donuts schmücken das Zuhause oder freundliche Zusammenkünfte. Sie werden an das Gericht erinnern, das meine Großmutter vor vielen Jahren gekocht hat.

Zutaten:

0,25 ml Kefir;

1½ Tassen Mehl;

Zwei kleine Eier;

Soda - auf der Spitze eines Messers;

Ch. l. Backpulver;

zwei Prisen Salz;

0,1 kg Zucker;

Ein Päckchen Vanillezucker.

Kochmethode:

Beginnen wir mit dem Kneten des Teigs, indem wir das Mehl sieben. Soda, Backpulver hinzufügen und umrühren.

In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und schütteln. Gießen Sie Salz, Vanille und normalen Zucker. Kefir hinzufügen und alles mischen.

Mehl nach und nach zu den flüssigen Zutaten geben und nach und nach einen weichen Teig zubereiten.

Zuerst mit einem Löffel umrühren. Wenn der Teig dick wird, arbeiten wir manuell auf dem Brett weiter.

Nachdem der Teig fertig ist, rollen Sie ihn mit einem Nudelholz auf 7-10 mm aus.

In Kreise schneiden. Wir machen jeweils vier Schnitte, damit die fertigen Donuts wie Blumen aussehen.

Das restliche Mehl abschütteln und in das erhitzte Öl geben. Auf jeder Seite drei Minuten braten.

Rezept 4. In einer Magic Morning-Pfanne gebratene Kefir-Donuts

einfaches Rezept leckere Donuts auf Kefir, in einer Pfanne gebraten. Eine Vase mit Ihrer Lieblingsmarmelade ergänzt das Gericht und verwandelt das Frühstück in eine magische Mahlzeit.

Zutaten:

Ein St. l. Sauerrahm;

0,25 l Kefir;

Ein paar Prisen Salz;

Soda - l. Std;

Ein Ei;

Zucker - sechs Esslöffel Art.;

Pflanzenöl - zwei Esslöffel;

Vanilleessenz - zwei Gramm;

0,45 kg Mehl;

Zwei l. Kunst. Zitronenschale;

Kochmethode:

Gießen Sie ein Glas Kefir in eine Schüssel, fügen Sie Sauerrahm, Soda hinzu und mischen Sie. Die Mischung sollte ein paar Minuten stehen.

Das Ei in die Rührschüssel aufschlagen. Hier fügen wir Vanillin hinzu, gießen Pflanzenöl ein, fügen Salz und Zucker hinzu. Die Zutaten verquirlen und den Inhalt des Mixers in einen tiefen Behälter umfüllen.

Mehl hinzufügen und hinzugeben Zitronenschale. Fangen wir an, den Teig zu kneten.

Die Tischfläche mit Mehl bestreuen. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz auf eine Dicke von einem halben Zentimeter aus. Mit einer Tasse Kreise ausstechen.

Wir machen sechs Schnitte an jedem Donut und lassen die Mitte intakt.

Wir legen die Donuts in gut erhitztes Öl und braten sie, bis ihre Oberfläche golden wird. Feuer sollte mittel sein.

Wir laden Donuts auf einem schönen Teller ab. Sie können mit Marmelade bestreut werden.

Rezept 5. In einer Kohlpfanne gebratene Kefir-Donuts

Ungewöhnliche Donuts werden Sie lecker und befriedigend füttern. Sie können zum Mittagessen gekocht und als zweiter Gang mit saurer Sahne serviert werden.

Zutaten:

ein halbes Kilogramm Weißkohl;

Ein halbes Bund Dill;

100 ml Kefir;

Drei Tassen Mehl;

Sesamsamen;

100 gr. Butteröl.

Kochmethode:

Das Kochen beginnt mit dem Zerkleinern von Kohl. Legen Sie es in eine separate Schüssel.

Den Dill fein hacken.

Kohl mit Kräutern 15 Minuten in einer Mischung aus Butter und Pflanzenöl dünsten. Salzen und mischen. Im geschlossenen Zustand wird es weitere drei Minuten gedünstet. Dann die Hitze ausschalten und den Kohl mit Dill abkühlen lassen.

Nachdem das Gemüse etwas warm geworden ist, mahlen Sie es mit einem Mixer zu einem Püree.

Wir wischen Gemüsemischung durch ein Sieb.

Fügen Sie weiche Butter, Ei und Kefir hinzu. Wir mischen alles gründlich.

Das Mehl in die Schüssel mit den Zutaten sieben. Es bleibt, den weichen Teig zu kneten.

Mit einem Nudelholz auf eine Dicke von eineinhalb Zentimetern ausrollen.

Um Kreise auszustechen, verwenden Sie ein Glas.

In einer Bratpfanne anbraten auf die übliche Weise. Eine Minute vor Ende des Bratens auf einer Seite mit Sesam bestreuen.

Rezept 6. In einer Pfanne mit Schokoladensauce gebratene Kefir-Donuts

Überraschenderweise verschwinden sie in wenigen Minuten spurlos vom Tisch, egal wie viele Donuts Sie kochen!

Zutaten:

580 gr. Mehl;

eine halbe Tasse (250 Gramm) warme Milch und Kefir;

eine halbe Tasse Sonnenblumenöl;

60 gr. Zucker;

Ein l. Kunst. Backpulver;

Eine Prise Vanillin;

Halber TL. Meersalz;

Eine halbe Tafel dunkle Schokolade.

Kochmethode:

Mischen Sie das zuvor gesiebte Mehl mit Vanille.

Gießen Sie das Backpulver, Salz und Zucker.

Wir erhitzen die Milch und schmelzen die Schokolade darin.

Gießen Sie Sonnenblumenöl und Kefir hinein.

Mischen Sie alles und fügen Sie diese flüssige Masse zu den trockenen Zutaten hinzu. Sie müssen nicht alles auf einmal gießen, sondern nach und nach den zukünftigen Teig mischen.

Wir bedecken den Tisch oder das Brett mit einer dünnen Schicht Mehl. Wir bewegen den Teig darauf und bringen ihn mit unseren Händen zur vollen Bereitschaft.

Den Teig auf einen Zentimeter Dicke ausrollen. Machen Sie Kreise mit einem Glas oder einer Form.

Legen Sie sie für eine halbe Stunde beiseite und decken Sie sie mit einem Handtuch ab. Während dieser Zeit gehen die Donuts auf und werden größer.

In heißem Öl braten, bis sie an der Oberfläche goldbraun sind.

Rezept 7. In einer Pfanne gebratene Kefir-Donuts

Viele Eier machen Donuts richtig fluffig und luftig.

Zutaten:

ein halber Liter Kefir;

Eine Tüte Backpulver;

Ein Glas Zucker;

fünf Eier;

Sieben Tassen Mehl;

0,1 kg Pflanzenöl;

Ein halber Teelöffel Salz und Soda;

9 gr. Vanillezucker.

Kochmethode:

Gießen Sie Kefir in eine Schüssel und gießen Sie Soda hinein. Mit einem Löffel mischen.

Wir treiben Eier in eine große Schüssel, geben Vanille und normalen Zucker hinzu, salzen und schlagen mit einem Mixer, bis Schaum entsteht.

Gießen Sie Öl und Kefir mit gelöschtem Soda. Wir rühren alles.

Das Backpulver zum Mehl geben und vermischen. Beginnen Sie allmählich, die flüssige Mischung hinzuzufügen.

Wenn es dicker wird, arbeiten wir weiter mit dem Teig auf einem Brett mit Mehl.

Wir verlassen fertiges Halbzeug vierzig Minuten lang unter einem Handtuch oder Film.

Den Teig ausrollen und die Donuts ausstechen. Wir schicken sie in heißes Öl, um sie zwei bis drei Minuten auf jeder Seite zu braten.

Gebratene Kefirkrapfen in einer Pfanne - Tricks und Tipps

Den Teig nicht zu dünn ausrollen, sonst werden die Donuts platt und hässlich.

Die Ölschicht im Topf zum gleichmäßigen Braten der Speisen beträgt ca. 2,5 cm, die Donuts sollten in der Pfanne schwimmen. Die Produkte dürfen nicht mit dem Boden und den Wänden des Behälters in Berührung kommen.

Damit die Donuts nach dem Braten ihre Form behalten, muss dem Teig Zucker zugesetzt werden. Es löst sich in Mehl auf und während des Bratens wird die oberste Schicht des Gerichts karamellisiert und bedeckt. goldbraun. Sie ist es, die die glatte und runde Form der Crumpets behält.

Das Gericht wird innen nicht roh sein, wenn das Öl gut kalziniert ist.

Es wird auch nicht flach, wenn Grieß in den Teig gegeben wird.

Damit die Donuts kein Gummi sind, lohnt es sich, Wodka oder Alkohol in den Teig zu gießen. Während des Bratens beginnt Alkohol zu verdampfen und der Teig ist mit Luft gesättigt. Dadurch wird der Donut weich.

Damit die Kruste nicht altbacken wird, fertiges Essen sollte mit Wasser besprüht werden.

Donuts braten ziemlich schnell, sodass Sie sie nicht unbeaufsichtigt lassen können.

Heute gibt es große Menge Rezepte für eine Vielzahl von Backen zu Hause und Desserts für jeden Geschmack. Sie sind voller Originalität, Fülle an Zutaten und Sättigung von Geschmack und Aroma. Aber manchmal möchte man wirklich einfache hausgemachte Donuts, die unsere Großmütter und Mütter frittiert haben. Sie passen perfekt zu Sauerrahm, Honig oder einfach nur zu Tee oder Milch. Und ungesüßte Crumpets eignen sich anstelle von Brot für alle Gerichte.

Gebratene Donuts auf Wasser und Soda

Zutaten:

Weizenmehl - etwa 480-500 g;
gefiltertes Wasser - 550 ml;
Salz - 15 g;
Kristallzucker - 25 g;
schnelles Soda für Lebensmittel - 12 g;
Pflanzenöl zum Braten.

Kochen

Gießen Sie Salz und einen halben Teelöffel Backpulver in das gefilterte Wasser, mischen Sie, bis sich die Kristalle auflösen, fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu und mischen Sie erneut. Die anfängliche Konsistenz des Teigs sollte wie Pfannkuchen sein. Jetzt zerdrücken wir einen weiteren halben Teelöffel Soda auf der Oberfläche des Teigs und mischen ihn gut. Diese einfache Nuance verleiht den fertigen Donuts Luftigkeit. Als nächstes mehr Mehl hinzufügen und einen weichen geschmeidigen Teig kneten. Daraus machen wir Kuchen, die wir mit einem Nudelholz ausrollen oder mit den Händen auf eine Dicke von etwa zehn bis fünfzehn Millimetern kneten. Von oben machen wir mehrere Schnitte auf der Oberfläche.

Donuts in heißem Pflanzenöl bei schwacher Hitze braten und servieren.

Rezept für hefegebratene Donuts auf dem Wasser

Zutaten:

weizenmehl - 500-520 g;
gefiltertes Wasser - 310 ml;
Salz - 10 g;
Kristallzucker - 70 g;
- 110g;
trockenhefe - 15-20 g;
Pflanzenöl zum Braten.

Kochen

Kristallzucker, Salz und Hefe in angenehm warmem Wasser auflösen und 15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. In dieser Zeit beginnt die Hefe mit ihrer Arbeit und die Masse schäumt auf.

Gießen Sie dann ein Glas gesiebtes Mehl ein, mischen Sie es und fügen Sie das Geschmolzene hinzu Butter. Gießen Sie den Rest des Mehls in kleine Portionen und machen Sie einen weichen Teig. Zehn Minuten kneten, mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen.

Wenn sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat, beginnen Sie mit dem Backen von Donuts.

Dazu kneifen wir eine kleine Menge davon ab, formen einen Kuchen und rollen ihn mit einem Nudelholz oder den Händen aus. In einer erhitzten Bratpfanne mit Pflanzenöl auf beiden Seiten bei mäßiger Hitze anbraten. Die gebräunten Donuts etwas abkühlen lassen und servieren.

Dieses unkomplizierte Produkt in Form eines dicken frischen Brötchens taucht seit der Antike auf unserem Tisch auf. Wir alle erinnern uns, wie Großmutter gekocht hat hastig Teig aus dem, was zur Hand war, ausgerollt, in einer Pfanne gebraten, unbedingt mit einer Gabel durchstechen.

Dann bestrich sie die Donuts mit Öl und faltete sie zu einem hohen Stapel zusammen. Diese Backwaren wurden anstelle von Brot zu flüssigen Gerichten verwendet oder ersetzten Desserts, wenn sie mit Honig bestrichen oder in Marmelade getaucht wurden.

Die Vorteile von Donuts liegen in der Schnelligkeit der Zubereitung und der Dauer der Aufbewahrung weiche Gestalt, besonders wenn Sie die Oberseite mit einer Schüssel abdecken.

Die aktuellen Donuts sind etwas anders, sie können von modernen kulinarischen Spezialisten geadelt werden. Sie sehen aus wie rötliche kleine Brötchen, besonders wenn sie mit Puder darüber zerdrückt werden.

Sie fingen an, Hüttenkäse, Gemüse oder zu legen gehacktes Fleisch, was zu erheblichen Unterschieden zur ursprünglichen Ausführung führt.

Die Hauptsache bei der Zubereitung von Donuts ist das richtige Kneten des Teigs. Wenn es nicht weich wird, geht der Donut nicht auf, er ist flach und zu dicht.

Wir bieten eine Auswahl an Rezepten an, nach deren Beherrschung Sie allen leicht sagen können, dass Sie wissen, wie man Donuts auf Kefir lecker und schnell zubereitet.

Klassische Donuts auf Kefir, in einer Pfanne gebraten

Traditionelle Crumpets werden unbedingt in einer Pfanne gebraten in großen Zahlen geschmolzenes Fett auf ungesäuertem Hefeteig. Und dieses Gericht eignet sich nur anstelle von Brot.

Komponenten:

Mehl - 600 g;
Kefir - 350 ml;
Soda - 1 TL;
Salz - nach Geschmack;
Zucker - eine Prise;
Gereinigtes Wasser - 1 Glas;
Wodka - 1 EL. L.;
Unraffiniertes Öl - 3 EL. L.;
Schmalz - 3 EL. l.

Vorbereitung: 55 Minuten.

Kaloriengehalt: 325 Kcal / 100 g.

Wir sieben das Mehl. In Kefir gezüchtet Backsoda, Salz und Zucker. Lassen Sie die flüssige Masse dreißig Minuten stehen. Wenn sich Blasen auf der Oberfläche bilden, gießen Sie Wodka hinein, mischen Sie und fügen Sie dann warmes Wasser hinzu.

In Chargen fangen wir an, Mehl hinzuzufügen und fleißig zu mischen, damit keine Mehlkugeln erscheinen. Wenn die Mischung homogen wird, fügen Sie hinzu unraffiniertes Öl und wir setzen den Prozess mit unseren Händen fort.

So wird die Konsistenz des Teigs besser fühlbar, er wird weich, leicht viskos, klebt aber nicht an der Oberfläche.

Das Schmalz in einem tiefen Topf schmelzen. Wir teilen die Mehlmasse in drei bis vier Teile und rollen sie entsprechend dem Durchmesser des Kohlenbeckens aus.

Wir stechen mit einer Gabel ein, damit die Luft während des Kochens herauskommt, und legen den ersten zum Braten.

Wir tun dies sorgfältig, um uns nicht zu verbrennen. Dies dauert vier bis fünf Minuten (beide Seiten). Verteilt auf großes Gerichtübereinander gestapelt.

Bei dieser Version ist es nicht mehr nötig mit Öl zu bestreichen, die Crumpets sind schon ziemlich ölig.

Rezept zum Käsebacken

Der Geschmack dieses Gerichts erinnert vage an Khachapuri. Das Prinzip der Herstellung von Donuts auf Kefir ist etwas ähnlich und der Geschmack von geschmolzenem Käse weich dünner Teig einfach unbeschreiblich.

Komponenten:

Mehl - 550 g;
Ei - 1 Stk .;
Kefir - 300 ml;
Soda - 0,5 TL;
Salz, Zucker - nach Geschmack;
Käse - 150 g;
Sonnenblumenöl - 5 EL. l.

Vorbereitung: 75 Minuten.

Kaloriengehalt: 342 Kcal / 100 g.

Wir rühren Soda in warmen Kefir, lassen es fünfzehn Minuten einwirken, damit das Karbonat endlich reagiert fermentiertes Milchprodukt. Wir geben Zucker, Salz und einen Löffel Pflanzenöl.

Wir fahren in einem großen hausgemachtes Ei und etwas Mehl hinzufügen. Es ist besser, die höchste Note zu verwenden, und Endergebnis wird bestimmt gefallen.

Wir kneten einen weichen Teig, formen ein Brötchen und tauchen es in eine saubere, trockene Schüssel. Ruhen wir uns dreißig Minuten lang aus. Wir erhitzen das Öl in einer Pfanne. Wir kneifen kleine Klumpen vom Hauptstück ab, rollen es auf einem bemehlten Tisch aus, legen geriebenen Käse in die Mitte und fixieren die Ränder.

Wir zerdrücken mit der Handfläche und dann so dünn wie möglich mit einem Nudelholz. Nach diesem Schema formen wir alle Donuts. Ein paar Minuten braten, bis sie eine schöne gelbbraune Farbe haben. Zum Schluss mit einem Lebensmittelbeutel abdecken und ziehen lassen. Wenn Sie nicht warten können, können Sie sofort mit Tee essen.

Wie man Muffins im Ofen backt

In der Nähe von reichhaltigem Gebäck sind Donuts auf Kefir, die in einem Elektroofen gekocht werden. Sie sind fettarm und perfekt zum Nachtisch.

Sie können in jede Form gebracht werden, auch wenn sie einer Brezel ähneln.

Komponenten:

Mehl - 700 g;
Zucker - 150 g;
Backpulver - zwei Prisen;
Kefir - 250 ml;
Ei - 2 Stk .;
Margarine - 200 g;
Olivenöl - 2 EL. L.;
Pulver - 50 g.

Vorbereitung: 90 Minuten.

Kaloriengehalt: 351 Kcal / 100 g.

Schmelzen Sie die Margarine in der Mikrowelle oder Eisenschüssel auf dem Herd. Wir fahren Eier und Zucker mit Soda ein. Wir mischen alles sorgfältig, fügen Kefir hinzu und lassen es sieben bis acht Minuten stehen.

Wir fügen abwechselnd hinzu Olivenöl und kleine Portionen Mehl und unterbrechen Sie den Rührvorgang nicht. Wenn die Masse fest genug wird, verteilen Sie sie auf einer trockenen, glatten Oberfläche und kneten Sie den Teig mit Ihren Handflächen. Wir bedecken die Mehlkugel mit einer großen Schüssel und nähern uns ihr zwanzig Minuten lang nicht.

Wir starten das Gerät bei 180 ° C. Ein Backblech mit Margarine einfetten. Wir rollen die Mehlmasse mit einer Dicke von zwei bis drei Zentimetern aus und drücken runde Donuts mit einem Glas aus.

Wir stechen mit einer Gabel ein und verteilen sie in einiger Entfernung auf einem Blatt. Backen Sie für fünfundzwanzig Minuten. Wir zerkleinern die fertig gekühlten Produkte mit Pulver und geben sie in eine Schüssel.

Es dauert nicht lange, von Donuts zu Kuchen zu wechseln. Lesen Sie es, es ist köstlich.

Und es gibt Rezepte für Pasteten mit Hackfleisch und Kartoffeln. Unglaublich lecker!

Heute zum Mittagessen Erbsensuppe mit Schweinefleisch. Die Zubereitung ist gar nicht so schwierig, wie viele Hausfrauen denken. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!

Wie man Teig für Donuts auf Kefir ohne Eier macht

Es gibt Situationen, in denen entweder einfach keine Eier zur Hand waren oder jemand allergisch auf dieses Produkt reagiert. Dann können Sie das Rezept verwenden, ohne diese scheinbar unverzichtbare Zutat zum Backen zu verwenden.

Komponenten:

Mehl - 850 g;
Soda - 0,5 TL;
Zucker - 5 EL. L.;
Kefir - 1 l;
Pflanzenöl - zum Braten.

Vorbereitung: 65 Minuten.

Kaloriengehalt: 321 Kcal / 100 g.

Wir kombinieren Soda, Kefir, Zucker und geben nach und nach Mehl und Salz hinzu. Zunächst erhalten Sie eine formlose klebrige Masse, aber beim Mischen bildet sich eine luftige Mehlkugel. Lassen Sie es dreißig Minuten ruhen.

Wir rollen die Hälfte auf einer sauberen Oberfläche des Tisches aus, schneiden sie mit einem Spezialmesser in zwei Zentimeter dicke lange Streifen und schneiden sie dann quer. Es stellt sich eine Art Raute heraus.

Wir machen Löcher mit einer Gabel oder einem Zahnstocher und braten in heißem Pflanzenöl. Wenn eine bräunliche Farbe erscheint, auf die zweite Seite umdrehen. Sie können die Pfanne mit einem Sieb abdecken, damit keine Spritzer von heißem Öl fliegen.

Rollen Sie den Teig nicht zu Donuts, die dünner als ein Zentimeter sind, sie werden flach und unappetitlich.
Wenn Sie Öl in einen Topf gießen, zählen Sie so, dass das Gebäck darin schwimmt und den Boden und die Seiten nicht berührt;
Zucker muss im Teig für Donuts enthalten sein, er hilft, seine Form zu behalten und gibt beim Braten eine schöne Farbe;
Heißes Öl hilft, rohen, ungekochten Teig im Inneren zu vermeiden;
Einige Hausfrauen empfehlen, Grieß für Glanz in den Teig zu geben;
Vergessen Sie nicht, das Geheimnis von Soft Air Donuts besteht darin, Alkohol oder Wodka in den Teig zu gießen. Während des Kochvorgangs verdunstet Alkohol, aber der Muffin wird zarter;
dürfen fertiges Produkt nicht mit Öl schmieren, sondern normales Wasser, damit das Backen länger weich bleibt;
Von der Pfanne sollte man sich nicht weit entfernen: Crumpets sind sehr schnell gar und man kann das Gericht verderben.

Guten Appetit!

Zutaten

mehl - 3,5 Tassen (für den Teig) + 0,5 Tassen (zum Ausrollen des Teigs);
Trockenhefe - 1 TL (ohne Oberteil);
Zucker - 2,5 EL. ich;
salz - 0,3 TL;
kefir - 145 ml;
eier - 2 Stk .;
Butter - 60 g;
Pflanzenöl - 50 ml.

Kochzeit - 2,5 Stunden, davon 1 Stunde - warten, bis der Teig aufgeht.

Ausbeute - 26 Donuts.

Mit diesem Rezept können Sie klassische Hefekrapfen ohne Füllung sowie Krapfen mit Apfel- und Rosinenfüllung zubereiten gute Ergänzung zu Tee oder Kaffee. Zum Füllen geeignet Hartkäse, dann bekommen die Donuts einen angenehmen salzigen Geschmack.

Wie man Donuts auf in einer Pfanne gebratenem Kefir kocht - Rezept mit Foto Schritt für Schritt

Gießen Sie Kefir in einen Topf, gießen Sie einen Tisch. einen Löffel Zucker und etwas erhitzen (bis etwa 30 Grad), dabei umrühren, um den Zucker aufzulösen. Gießen Sie die Hefe hinein und lassen Sie die Mischung etwa 15 Minuten lang stehen (es sollten viele Blasen erscheinen). Es ist unmöglich, Kefir auf eine höhere Temperatur zu erhitzen, weil. Hefepilze sterben und es findet keine Gärung statt.

In der Zwischenzeit müssen Sie die Eier schlagen, Salz und den restlichen Zucker hinzufügen. Butter schmelzen. Sieben Sie das Mehl in eine tiefe Schüssel und gießen Sie die Kefir-Hefe-Mischung, die gekühlte Butter und die geschlagenen Eier hinein. Den Teig kneten, in eine geräumige Schüssel geben, mit einer Serviette abdecken und an einem warmen Ort aufgehen lassen. Nach etwa einer halben Stunde, wenn der Teig aufgegangen ist, ist es ratsam, ihn erneut zu kneten und erneut zu erhitzen. Dadurch verdoppelt sich unser Hefeteig für Donuts auf Kefir fast.

Die Oberfläche mit Mehl bestreuen, den vorbereiteten Teig darauf legen und auf eine Dicke von 1-1,5 cm ausrollen. dünnes Glas Kuchen aus dem Teig ausstechen. Lassen Sie die Donuts weitere 10 Minuten stehen, damit sie aufgehen.

Im nächsten Schritt kannst du allerlei Toppings nach deinem Geschmack hinzufügen.

Wir schlagen vor, Kefir-Donuts zu probieren, die in einer Pfanne mit Äpfeln und Rosinen gebraten werden. Für die Füllung benötigen Sie 2 kleine Äpfel und eine Handvoll gewaschene und getrocknete Rosinen. Äpfel müssen geschält, aus dem Kern geschnitten und in runde Scheiben von 5-7 mm geschnitten werden.

Der aus dem Teig ausgeschnittene Kuchen sollte etwas abgeflacht werden, einen Apfelkreis darauf legen und eine kleine Rosine in die Mitte des Apfels legen. Verbinden Sie die Ränder des Kuchens in der Mitte, wickeln Sie den Apfel in den Teig und schließen Sie ihn gut.

Erhitzen Sie eine tiefe Bratpfanne mit Sonnenblumenöl (zum Braten von Donuts verwenden Sie besser raffiniertes Öl). Gießen Sie separat etwas Öl in eine Untertasse. Bevor Sie den Donut in die Pfanne geben, ist es ratsam, überschüssiges Mehl abzuschütteln und mit Öl einzufetten, indem Sie ihn in diese Untertasse tauchen. Donuts nicht dicht stapeln, da sie beim Braten noch an Volumen zunehmen. Sie müssen sie bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel auf beiden Seiten braten, dann werden sie gut braten.

Geröstete Crumpets, die in einer Pfanne gebraten werden, sollten auf einem mit Papier ausgelegten Teller ausgelegt werden, damit überschüssiges Fett absorbiert wird (das Papier muss mehrmals gewechselt werden). Danach können sie mit Zucker oder Puder bestreut werden. Mit Marmelade oder Honig für Tee, Kaffee oder Kakao servieren.

Bereit! Jetzt kennst du das Rezept für Donuts mit Hefe und Kefir, guten Appetit!

Und hier sind die in der Pfanne gebratenen Donuts mit Äpfeln und Rosinen.

Es ist schwer zu bestimmen, welche Donuts schmackhafter sind: klassisch, ohne Füllung oder mit Apfel und Rosinen, die sie geben angenehme Säure. Und du versuchst es!

Wir wünschen allen einen guten Appetit!

Schritt 1: Bereiten Sie den Teig für die Donuts vor.

Gießen Sie frischen Kefir in eine tiefe Schüssel, in der Sie den Teig kneten werden. Fügen Sie Zucker, Salz, Vanille hinzu und rühren Sie um. Dann das Ei zu allem schlagen, 3 Esslöffel Pflanzenöl, Soda hinzufügen. Mischen Sie alles gründlich mit einer Gabel und gießen Sie dann nach und nach das zuvor gesiebte ein Weizenmehl dabei den Teig weiter rühren. Dann den Teig mit den Händen kneten nicht zu lang und hart um den Teig nicht zu verstopfen. Dann abdecken fertiger Teig in einer Schüssel mit einem Küchentuch ruhen lassen. Die Ruhezeit für den Teig selbst bestimmen, am besten steht er nicht weniger halbe Stunde, denn je länger er ruht, desto luftiger werden die Donuts.

Schritt 2: Den Teig ausrollen und Donuts formen.

Die Arbeitsfläche des Tisches leicht bemehlen, damit der Teig in Zukunft nicht daran kleben bleibt. Legen Sie den Teig auf den Tisch und teilen Sie ihn in 2 identische Teile. Rollen Sie jeden Teil auf dem Tisch zu einem Rechteck, dessen Dicke mindestens sein sollte 1-1,5 Zentimeter. Schneiden Sie jedes solche Rechteck in mehrere weitere Rechtecke der gewünschten Größe (je nachdem, ob Sie kleine oder große Donuts erhalten möchten). Machen Sie einen Schlitz in der Mitte jedes Rechtecks und drehen Sie eine Kante des Rechtecks durch ihn.

Schritt 3: Braten Sie die Donuts in einer Pfanne an.

Die Pfanne auf mittlere Hitze stellen, gut erwärmen, Pflanzenöl hinzugeben und dann die fertigen Donuts darauf verteilen. Braten Sie sie auf beiden Seiten bis goldene rötliche Farbe. Legen Sie die fertigen Donuts auf einen Teller, der zuvor mit einem Küchenpapier oder einer Serviette abgedeckt wurde, damit sie das gesamte überschüssige Fett aufnehmen können, das aus den Donuts fließt.

Schritt 4: Donuts-Plattenteller auf Kefir servieren.

Leicht abgekühlte Drehteller auf eine Servierplatte geben und mit Puderzucker bestreuen. Mit Tee, Kakao, Kaffee oder Säften servieren. Guten Appetit!

Wenn Sie Donuts braten, können Sie bei Bedarf Öl in die Pfanne geben, aber es ist ratsam, es nicht zu übertreiben, da die Donuts es sonst aufnehmen und sich als ziemlich fettig und mit einem eigenartigen Ölgeschmack herausstellen.

Um Puderzucker selbst zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie eine kleine Menge Kristallzucker in einem Mörser reiben oder in einer Kaffeemühle zu Pulver zermahlen.

Fertige Donuts werden am besten abgedeckt aufbewahrt. Das ist perfekt zum Saubermachen Küchenhandtuch oder eine Serviette. Dies ist notwendig, damit sie ihre Weichheit länger behalten.

Wenn Sie dem Teig 2 Esslöffel fette Sauerrahm hinzufügen, werden die fertigen Produkte üppiger und luftiger.

Donuts auf Kefir Hefeteig Ich habe viele Male gekocht, sogar vor dem Moment, als ich anfing, einen kulinarischen Blog "Vkusnyatinka" zu führen. Und jetzt, sechs Jahre später, habe ich gerade entdeckt, dass ich den Lesern immer noch nicht das Rezept zum Kochen dieses wunderbaren Gebäcks mitgeteilt habe. Heute habe ich beschlossen, diesen Fehler zu beheben und zu veröffentlichen ausführliches Rezept Mit Schritt für Schritt Fotos, bewaffnet mit dem sogar ein unerfahrener Koch Erfolg haben kann.

Das Kochen von Donuts beginnt mit der Zubereitung von Hefeteig. In der Regel wird der Teig in Milch, Kefir, fermentierter Backmilch oder Wasser zubereitet. Heute erzähle ich Ihnen von der gebräuchlichsten Version dieses Gerichts, bei der der Teig auf Kefir gekocht wird. Genauer gesagt brauchen wir für das heutige Gericht folgende Produkte: Kefir, Hefe, Mehl, Sonnenblumenöl, Zucker, Salz, Ei und Puderzucker. Von diesen Zutaten, mit Ausnahme von Puderzucker, müssen wir weich und kneten elastischer Teig. Dann muss der Teig in kleine Kreise gerollt werden und ihnen die Form zukünftiger Donuts geben.

Donuts zum direkten Kochen müssen in Pflanzenöl gebraten werden. Dieser Vorgang ist nicht kompliziert, hat aber seine eigenen Nuancen, die sich hauptsächlich auf die Beschwerden durch den Geruch von kochendem Öl beziehen. Während des Bratvorgangs ist es sehr einfach, die Bereitschaft von Donuts zu überprüfen, da sie visuell sichtbar ist. Nach ein paar Minuten in heißem Öl nehmen die Donuts eine goldene Farbe an, was bedeutet, dass sie automatisch fertig sind.

Nachdem die Donuts auf Kefir fertig sind, müssen sie vorsichtig aus dem Sonnenblumenöl genommen und auf ein Papiertuch oder eine Serviette übertragen werden. Sobald das Papier überschüssiges Fett aufnimmt, müssen Donuts auf einen sauberen, mit Puderzucker bestreuten Teller gelegt werden, wonach das Gericht serviert werden kann.

Zutaten:

330 ml Kefir
2 EL. l. Trockenhefe
600 g Mehl
2 EL. l Sonnenblumenöl
1 Prise Salz
1 Esslöffel Zucker (für Hefe) + Zucker im Teig nach Geschmack
1 Ei
Puderzucker

Kochen Schritt für Schritt mit Fotos:

Guten Appetit!

Kefir-Donuts sind eine Delikatesse, die vielen seit ihrer Kindheit bekannt ist. Solches Gebäck findet man problemlos in der Konditoreiabteilung jedes Supermarkts, aber ich persönlich koche es lieber selbst zu Hause. Wenn Sie, liebe Leserinnen und Leser, auch nicht abgeneigt sind, Ihre Familie mit einer hausgemachten Köstlichkeit zu verwöhnen, dann merken Sie sich das Rezept unbedingt vor und probieren Sie es möglichst bald aus. Abschließend möchte ich noch einige Tipps geben, wie Sie Ihre Kefir-Donuts gleich beim ersten Mal schmackhaft und luftig machen:
Hefe sollte zu warmem Kefir hinzugefügt werden, der am bequemsten in einem herkömmlichen Mikrowellenherd erhitzt wird;
Achten Sie darauf, das Weizenmehl vor dem Gebrauch durch ein Sieb zu sieben;
Teig für Donuts kann nicht nur auf Kefir, sondern auch auf Milch, fermentierter Backmilch und in zubereitet werden letzter Ausweg, und auf gewöhnlichem Wasser;
Wechseln Sie während des Bratens das Sonnenblumenöl von Zeit zu Zeit, wenn es anfängt, sich schwarz zu verfärben. Wenn dies nicht getan wird, haben die Donuts sonst einen verbrannten Nachgeschmack;
Die fertigen Donuts vor dem Servieren unbedingt mit Puderzucker bestreuen.

Dieses unkomplizierte Produkt in Form eines dicken frischen Brötchens taucht seit der Antike auf unserem Tisch auf. Wir alle erinnern uns, wie Großmutter den Teig aus dem, was übrig war, geschlagen, ausgerollt, in einer Pfanne gebraten und mit einer Gabel durchstochen hat.

Die Vorteile von Knödeln sind die Schnelligkeit der Zubereitung und die Dauer der Aufbewahrung in weicher Form, insbesondere wenn sie mit einer Schüssel bedeckt sind.

Sie begannen, Hüttenkäse, Gemüse oder Hackfleisch in den Teig zu geben, was erhebliche Unterschiede zur anfänglichen Leistung ausmacht.

Die Hauptsache bei der Zubereitung von Donuts ist das richtige Kneten des Teigs. Wenn es nicht weich wird, geht der Donut nicht auf, er ist flach und zu dicht.

Wir bieten eine Auswahl an Rezepten an, nach deren Beherrschung Sie allen leicht sagen können, dass Sie wissen, wie man Donuts auf Kefir lecker und schnell zubereitet.

Klassische Donuts auf Kefir, in einer Pfanne gebraten

Traditionelle Donuts werden notwendigerweise in einer Pfanne in einer großen Menge geschmolzenem Fett auf ungesäuertem Hefeteig gebraten. Und dieses Gericht eignet sich nur anstelle von Brot.

Wir sieben das Mehl. Wir verdünnen Backpulver, Salz und Zucker in Kefir. Lassen Sie die flüssige Masse dreißig Minuten stehen. Wenn sich Blasen auf der Oberfläche bilden, gießen Sie Wodka hinein, mischen Sie und fügen Sie dann warmes Wasser hinzu.

In Chargen fangen wir an, Mehl hinzuzufügen und fleißig zu mischen, damit keine Mehlkugeln erscheinen. Wenn die Mischung homogen wird, gießen Sie unraffiniertes Öl ein und setzen Sie den Vorgang mit Ihren Händen fort.

So wird die Konsistenz des Teigs besser fühlbar, er wird weich, leicht viskos, klebt aber nicht an der Oberfläche.

Das Schmalz in einem tiefen Topf schmelzen. Wir teilen die Mehlmasse in drei bis vier Teile und rollen sie entsprechend dem Durchmesser des Kohlenbeckens aus.

Wir stechen mit einer Gabel ein, damit die Luft während des Kochens herauskommt, und legen den ersten zum Braten.

Wir tun dies sorgfältig, um uns nicht zu verbrennen. Dies dauert vier bis fünf Minuten (beide Seiten). Auf einer großen Platte anrichten.

Bei dieser Version ist es nicht mehr nötig mit Öl zu bestreichen, die Crumpets sind schon ziemlich ölig.

Rezept zum Käsebacken

Der Geschmack dieses Gerichts erinnert vage an Khachapuri. Das Prinzip der Herstellung von Donuts auf Kefir ist etwas ähnlich, und der Geschmack von geschmolzenem Käse in einem weichen, dünnen Teig ist einfach unbeschreiblich.

Komponenten:

Mehl - 550 g;
Ei - 1 Stk .;
Kefir - 300 ml;
Soda - 0,5 TL;
Salz, Zucker - nach Geschmack;
Käse - 150 g;
Sonnenblumenöl - 5 EL. l.

Vorbereitung: 75 Minuten.

Kaloriengehalt: 342 Kcal / 100 g.

Wir rühren Soda in warmen Kefir und lassen es fünfzehn Minuten einwirken, damit das Karbonat schließlich mit dem fermentierten Milchprodukt reagiert. Wir geben Zucker, Salz und einen Löffel Pflanzenöl.

Wir fahren ein großes hausgemachtes Ei hinein und fügen ein wenig Mehl hinzu. Es ist besser, die höchste Note zu verwenden, und das Endergebnis wird auf jeden Fall gefallen.

Wie man Muffins im Ofen backt

In der Nähe von reichhaltigem Gebäck sind Donuts auf Kefir, die in einem Elektroofen gekocht werden. Sie sind fettarm und perfekt zum Nachtisch.

Sie können in jede Form gebracht werden, auch wenn sie einer Brezel ähneln.

Komponenten:

Mehl - 700 g;
Zucker - 150 g;
Backpulver - zwei Prisen;
Kefir - 250 ml;
Ei - 2 Stk .;
Margarine - 200 g;
Olivenöl - 2 EL. L.;
Pulver - 50 g.

Vorbereitung: 90 Minuten.

Kaloriengehalt: 351 Kcal / 100 g.

Wir fügen abwechselnd Olivenöl und kleine Portionen Mehl hinzu und unterbrechen den Mischvorgang nicht. Wenn die Masse fest genug wird, verteilen Sie sie auf einer trockenen, glatten Oberfläche und kneten Sie den Teig mit Ihren Handflächen. Wir bedecken die Mehlkugel mit einer großen Schüssel und nähern uns ihr zwanzig Minuten lang nicht.

Wir starten das Gerät bei 180 ° C. Ein Backblech mit Margarine einfetten. Wir rollen die Mehlmasse mit einer Dicke von zwei bis drei Zentimetern aus und drücken runde Donuts mit einem Glas aus.

Es dauert nicht lange, von Donuts zu Kuchen zu wechseln. Lesen Sie es, es ist köstlich.

Und es gibt Rezepte für Pasteten mit Hackfleisch und Kartoffeln. Unglaublich lecker!

Heute Mittag Erbsensuppe mit Schweinefleisch. Die Zubereitung ist gar nicht so schwierig, wie viele Hausfrauen denken. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!

Wie man Teig für Donuts auf Kefir ohne Eier macht

Komponenten:

Mehl - 850 g;
Soda - 0,5 TL;
Zucker - 5 EL. L.;
Kefir - 1 l;
Pflanzenöl - zum Braten.

Vorbereitung: 65 Minuten.

Kaloriengehalt: 321 Kcal / 100 g.

Rollen Sie den Teig nicht zu Donuts, die dünner als ein Zentimeter sind, sie werden flach und unappetitlich.
Wenn Sie Öl in einen Topf gießen, zählen Sie so, dass das Gebäck darin schwimmt und den Boden und die Seiten nicht berührt;
Zucker muss im Teig für Donuts enthalten sein, er hilft, seine Form zu behalten und gibt beim Braten eine schöne Farbe;
Heißes Öl hilft, rohen, ungekochten Teig im Inneren zu vermeiden;
Einige Hausfrauen empfehlen, Grieß für Glanz in den Teig zu geben;
Vergessen Sie nicht, das Geheimnis von Soft Air Donuts besteht darin, Alkohol oder Wodka in den Teig zu gießen. Während des Kochvorgangs verdunstet Alkohol, aber der Muffin wird zarter;
Sie können das fertige Produkt nicht mit Öl, sondern mit klarem Wasser bestreichen, damit das Gebäck länger weich bleibt.
Von der Pfanne sollte man sich nicht weit entfernen: Crumpets sind sehr schnell gar und man kann das Gericht verderben.

Guten Appetit!